De klassiske ingrediensene er grønt, ristede brødskiver og ost med eksklusiv dressing. Men kreativiteten står ikke stille! Siden fødselen av salaten har mange produkter slått seg ned i den. Tomater, kjøtt, egg og reker. Sistnevnte ble spesielt godt venn med klassikerne. De konkurrerer til og med med kylling. Spesielt når vi lager mat til et festlig bord og til en romantisk middag. Sjømat er et populært afrodisiakum.

Nedenfor - TOP-3 oppskrifter med reker og alle hemmelighetene til "Caesar".

Vær oppmerksom på de små tingene! De er enkle og raske, men de garanterer total suksess.

Rask artikkelnavigering:

Fire hemmeligheter til den perfekte Cæsarsalaten med reker

Tre pilarer for suksess som i en restaurant:

1. Juicy greener med en tydelig crunch;
2. Ikke mindre sprø, men myk inni krutonger (krutonger);
3. Multi-ingrediens saus.

Det fjerde geniale preget fra kokker er ikke bare kokte, men stekte eller bakte reker.

La oss gjøre alt perfekt! Merk at alle trinnene kan være ekstremt forenklet. Vi tilbyr deg flere alternativer å velge mellom - for krutonger, reker, saus.

Hemmelig nummer 1. Maksimal crunch og saftighet av greener

Sørg for å bløtlegge greenene i kaldt vann i minst 20 minutter. Det er bedre å kaste is i vannet og holde i minst en halv time. Tørk bladene mellom håndklær og skjær eller riv dem umiddelbart i en salat.

Knasingen av salatblader avtar også når man skifter varianter. Den mest sprø på grunn av den tykke bunnen er dyr Romainesalat. Isfjell og en tynn del av kinakålbladene ligger litt bak, og den vanlige salaten fullfører linjen. Det er spesielt gunstig å bløtlegge det slik at det tynne arket er mettet med fuktighet.



Den viktigste hemmeligheten til enhver "Cæsar"!

Vi blander kun grønt med sausen.

Reker eller kjøtt kan dyppes i dressing, eller dryppes rettet mot proteinkomponenten i salaten.

I ekstreme tilfeller, bland salatskiver og reker samtidig. Dette er praktisk hvis du bruker små sjømat.

Men å blande dressingen med krutonger betyr å ødelegge salaten. Brødene blir fort våte. Og en vakker styling, der hvert stykke er fristende fremhevet, vil ikke fungere.



Hemmelig nummer 2. Hvordan lage gourmetkrutonger

Dette er en spesiell type kjeks. Skorpen deres er sprø, og den luftige mykheten forblir inni. Mer som godt stekte krutonger. Dette er de som skal brukes i salater. Men helt tørkede kjeks er for harde og ødelegger retten.

Den enkleste måten med gårsdagens hvite brød vil ikke ta mer enn 20 minutter.

Skjær skorpene av brødskivene. Skjær krummen i små terninger - for en bit. Dryss over fint (!) salt og en blanding av tørre italienske urter etter smak. For aroma, mal urtene med fingrene til støv. Vi dekker flaskehalsen med olivenolje med en finger og hell en tynn stråle (!) på det skivede brødet. Legg i et enkelt lag på en stekeplate dekket med bakepapir. Brun i ovnen på 180 grader.

Et annet alternativ for å tilberede upåklagelige krutonger inkluderer 2 trinn -. De trenger toastbrød og opptil 25 minutter tid.

Hemmelig nummer 3. Hvordan lage deilige og enkle sauser

Oppskriften krever ikke trinnvise bilder. Alt er elementært - ved hjelp av en blender. Dessuten! I vår sammensetning - kun tilgjengelige komponenter. Ja, ikke bli overrasket! En appetittvekkende reke-Cæsar-salatdressing kan være enkel og rimelig for alle. Vi kjøper alle produkter til henne i nærmeste supermarked.

1) Enkel ostesaus med en dæsj majones

Vi trenger:

• Majones - 2 ss. skjeer
• Søt sennep med korn - 2 ss. skjeer
• Hvitløksfedd - 2 stk. (most gjennom en presse)
• Sitron (bare juice) - 1 stk. stor størrelse
• Salt - ½ teskje
• Svart pepper (kvernet) - ½ teskje
• Raffinert olje uten en lys lukt (vi elsker olivenolje) - 200 ml
• Parmesan eller annen hard ost (revet) - ½ kopp

Sett smør og ost til side. Ha resten av ingrediensene i en blender. Vi vrir dem til en emulsjonstilstand - med høy hastighet. Vi lar blenderen virke og hell i oljen i en drypp. Vi sender ostechipsene til dressingen helt på slutten og gjør noen få klikk i en pulserende modus.

Tett, med en delikat aroma, en behagelig naturlig nyanse. Oh-oh-oh, sausen vår må være til enhver "Cæsar" og ikke bare til ham!

2) Klassisk saus med Worcestershire-aksent

Med Worcestershire saus. Denne komponenten er vanskeligere å kjøpe, men matlaging, som ovenfor, er ikke vanskelig. Og du vil ikke bruke mye tid - opptil 20 minutter.

3) Diettsaus basert på gresk yoghurt

Vær oppmerksom på at i diettoppskriften ( han er 2. i listen nedenfor) tilbyr vi en lett saus på naturell yoghurt. La oss åpne veien til salat i kostholdet for vekttap! Det vil også komme godt med for de som bekjenner seg til PP og strengt tatt vurderer KBJU.

Hemmelig nummer 4. Hvor deilig å koke eller steke sjømat

Kok rekene i skjellbuljong.

• Store reker - 400 g
• Vann - 2 liter
• Hvitløksalt - 1 ss. skje
• Svart malt pepper - ½ teskje
• Laurbærblad - 2 stk. medium størrelse

Matlaging med bilder trinn for trinn.

Vi renser rekene, men la halene stå slik at det er praktisk å ta den med hånden.

Vi kaster ikke skjellene (!). Vi legger dem i en kjele, salt, pepper, tilsett vann, sett på komfyren og la det koke over høy varme. Mens det koker, tilsett det skrellede kjøttet og kok til sjømaten flyter og endrer farge til rosa. Det tar 2-3 minutter – avhengig av størrelsen.

Hell av vannet og dypp rekene i kaldt vann. Dette vil stoppe prosessen. Cæsarsalatdronningen er klar!

Hvitløksalt kan erstattes med saltvann, som suppe (behagelig saltholdighet) og hvitløkspulver. Dette er tørket hvitløk i form av et eget krydder. Kjøp i supermarkeder på krydderhyllen.

Videooppskrift hvordan du rengjør salatdronningen

Allerede fra 0:27 - kun på forretningsreise, hvordan rense skallet av store (konge)reker hjemme. Store planer uten videre. Lett å lære!

Vi samler det første alternativet trinn for trinn

Vi trenger:

• Store reker - 400-500 g
• Salatblader - 1 haug

Vi elsker å kombinere isfjell og salatblanding.

Det er også deilig å kombinere kinakål og ruccola.

• Hard ost - fra 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Enkel ostesaus (se over) - fra 4 ss. skjeer

Se ovenfor for hvordan du lager krutonger og saus.

Vi organiserer trinn-for-trinn-prosessen slik at lengre etapper for å starte først. Bløtlegg greener (opptil 30 minutter). Deretter setter vi kjeks i ovnen (opptil 15 minutter). Mens de rødmer, la oss begynne å tilberede sjømaten på den valgte måten (opptil 30 minutter). Bland sausen (opptil 7 minutter).

Når alle ingrediensene er tilberedt, begynner vi å samle salaten.

Tørk og kutt grønt. Bland skivene med sausen og legg den på en flat tallerken. Legg rekene på toppen, hvorfra det er bedre å ikke fjerne halene. Så det vil være praktisk å spise dem. Dryss krutonger og ostechips. Det er lettest å rive det rett over en tallerken fra et frossent stykke (legg osten i fryseren i 5 minutter).

Litt slurv i designet og mange smakfulle deltakere. Handsome er klar!

På bildet nedenfor er det noen flere alternativer for hvordan du kan male ingrediensene og servere en mirakelsalat. Det er ikke synd å kikke og nye ingredienser.

Diett "Cæsar" med bakte reker

• Kaloriinnhold i 1 porsjon - ikke mer enn 300 kcal.
• Du kan ikke bake, men bare koke rekene. Før du legger på en grønn pute, dypp lett i sausen.
• Skal du bake sjømat er det enkelt å justere oljemengden ved marinering og ikke tykne sausen med ost. Øk fordelene med en salat og et utvalg av brød til krutonger. Økt fiberinnhold i kliboller og grovbrød.

Til 5 porsjoner trenger vi:

• Romainesalat (eller isfjell) - 1 haug
• Eventuelle greener i tillegg - 1-2 trykk

Best - salatblanding med ikke-standard bladfarge

• Krutonger - 1 kopp (se ovenfor for hvordan du bruner brød riktig)
• Reker (stor størrelse) - 450 g

Slik marinerer du reker:

• Sitronsaft - 2-3 ss. skjeer
• Olivenolje - 2-3 ss. skjeer
• Rød paprika (tørr) - 1 ts
• Hvitløk - 3 fedd (most gjennom en presse)

For diettsaus:

• Nøytral lav-fett yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1/3 kopp
• Sitronsaft - etter smak fra 1 ss. skjeer
• Dijonsennep - 2 ts
• Hvitløk - etter smak, fra 1 fedd
• Salt - ¼ teskje
• Svart malt pepper - ¼ teskje
• Ost (hvilken som helst hard variant) - valgfri og etter smak, for jevning

Hvordan lage mat.

Mariner rekene i en stor bolle. Vi kombinerer ingrediensene til marinaden, rister, hell over sjømaten og blander. La stå på et kjølig sted i 10-20 minutter.

Stek rekene til de er rosa i ovnen. Vi legger sjømaten på en stekeplate med bakepapir eller folie og setter den i en forvarmet ovn - ved 200 grader Celsius. Tar opptil 10 minutter avhengig av størrelsen.

Kutt salat eller riv med hendene. Vi elsker å eksperimentere med greener og nekter ikke å kutte i tynne strimler. Selv om den klassiske tradisjonen innebærer veldig store striper - i hvert fall "en bit".

Visp alle ingrediensene til sausen i en bolle, hell over bladene med en suspensjon, bland forsiktig.

Vi sprer greenene på tallerkener: puten er klar. Og et par minutter for en kaotisk layout av rødmosset minibrød og reker (du kan dyppe lett i sausen). La oss nyte måltidet!

Reker og tomat videooppskrift

Et søtt eksempel, med enda mer protein på grunn av eggebunnen til sausen. Reker stekes i panne. For resten, vurder alle hemmelighetene til klassikerne, og flaks vil være på din side.

Vi trenger:

• Store reker - 350-400 g
• Grønnsaker - 1 haug
• Hard ost - fra 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Cherrytomater - fra 10 stk.

Tilberedningen er godt forklart i en kortfattet video uten for mye skravling om oppskriften.

Vær oppmerksom på sausen. Det gjenspeiler den klassiske eggerøre-tradisjonen. Til det trenger vi:

• Vaktelegg - 5 stk.

Eller 1 kyllingegg

• Søt sennep - ½ teskje
• Vegetabilsk olje - 120 ml
• Sitronsaft - 2 ts
• Finrevet ost - 1 ss. skje
• Naturlig yoghurt - 2 ss. skjeer
• Marinerte pleiere - 2 ts

Kan erstattes med syltet agurk uten skinn

• Sukker og salt - 1 klype hver

Pisk egg med sennep, dryss med sukker og salt - 30 sekunder. Hell i oljen i en tynn stråle. Tilsett sitronsaft, kapers, revet ost. Visp igjen. Til slutt tilsett naturell yoghurt for å myke opp konsistensen.

Bland salatblader med reker, hell saus og la det brygge litt. Legg på et fat, dryss over revet hard ost og tilsett halvdeler av cherrytomater og krutonger.

Vi vil være glade for å vite at du ble forelsket i Cæsarsalat med reker fra første forsøk. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde og hemmelighetene til en gourmetrett garanterer hyggelige og vellykkede gjøremål. Og en vakker presentasjon fra andre kokker frister til å fotografere et personlig mesterverk. Ikke vær sjenert, epoken med kameraer i alle telefonsamtaler for minneverdige stilleben!

Takk for artikkelen (7)

Tin reker.
Vask rekene i kaldt vann, fjern hodet og tarmvenen, og fjern skjellene.
Tørk de rensede rekene med papirhåndklær.
Ha rekene i en bolle, tilsett salt, nykvernet pepper, honning, sitronsaft og olivenolje.
Bland rekene godt med honning-oljeblandingen.

La rekene marinere i 20-30 minutter.
Tørk de marinerte rekene fra marinaden.
Varm opp litt olivenolje eller vegetabilsk olje (eller olivenolje med smør) i en stekepanne.
Legg rekene i en varm panne og stek i ca 2-3 minutter på hver side (du må steke veldig raskt - rekene er klare så fort de blir gjennomsiktige - det vil si at de slutter å være gjennomsiktige).

Fjern de kokte rekene fra pannen, legg i en bolle og sett til side.

kokk skål.
Skrell og hakk hvitløken.
Hell olivenolje i en liten bolle.
Tilsett hvitløk til olje.
La hvitløksoljen trekke i 1-2 timer.

Brød kuttet i små terninger.
Varm hvitløksoljen i en stekepanne (pass på at hvitløken fra oljen ikke kommer ned i pannen).
Legg ut brødterningene og stek dem lett i olje.
Legg så krutongene på et bakepapir, salt lett og strø over Provence-urter (du kan tilsette hvitløk fra oljen).
Tørk krutongene i ovnen ved en temperatur på 180 ° C (i stedet for ovnen kan du tørke den i et par minutter på en luftgrill).

Vask salatbladene godt.
Hell kaldt vann i en stor bolle, dypp salatblader i den og la stå i 1 time - salaten blir mer sprø og frisk.
Fjern salat fra bollen med vann, rist av overflødig vann og tørk bladene med tørkepapir.
Riv salaten med hendene og legg i en tørr, ren bolle.
Tilsett litt Cæsarsaus og bland forsiktig.

Riv tallerkenen som salaten skal serveres i med et hvitløksfedd delt i to.
Anrett salatblader med dressing på en tallerken.
Legg krutonger på bladene og strø over revet parmesan.
Fordel de stekte rekene.
Drypp litt dressing lett over salaten.
Server salaten umiddelbart slik at krutongene ikke blir bløte.

Cæsarsalat med reker er en klassisk enkel oppskrift - dette er en av variantene av den velkjente salaten. Takket være tilstedeværelsen av greener, tomater og reker, ser retten veldig fargerik og elegant ut. I salaten må en lett merkbar tone av hvitløk merkes. I tillegg er denne Cæsarsalaten med kylling og reker lavkalori og inneholder kun 90 kcal per 100 gram.

Spesielt for våre faste lesere har vi samlet andre salatoppskrifter, som for eksempel eller.

Veldig smakfull og elegant salat med en lett nøtteaktig tone. Vaktelegg gir en lett delikat smak til retten.

Et sett med produkter for 4 porsjoner:

• 200 gr. store reker;
• 1 haug med salatblader;
• 6 stk. vaktelegg;
• 200 gr. parmesan (finrevet);
• 3 fedd hvitløk;
• 40 gr. stekte valnøttkjerner;
• 5 ss soyasaus;
• 100 gr. salatdressing for "Cæsar";
• 20 gr. greener etter smak;
• 125 gr. hvite brødsmuler.

Slik lager du Cæsarsalat med reker:

1. Vask greenene grundig og tørk.
2. Stek de skrellede nøttene i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Hakk de avkjølte kjernene med en kniv i små biter.
3. Kok hardkokte vaktelegg (5 minutter etter kokeøyeblikket), avkjøl, skrell, kutt i terninger.
4. Kok rekene. Hell soyasaus i pannen og tilsett hakket hvitløk. Stek kadaver i denne sausen.
5. Ta gårsdagens hvite brød, skjær det i skiver med sider på 1 cm. Dryss krutongene med vegetabilsk olje, salt, brun i ovnen i omtrent et kvarter.
6. Riv salat i biter, legg i en salatskål.
7. Topp med nøtter, to tredjedeler revet parmesan, dryss over ferdig salatdressing og bland alt godt.
8. Fordel eggene over salaten. Dryss over ristede brødsmuler og resten av osten. Vi dekorerer salaten ved å legge ut rekene og grønnsakene vakkert.

Cæsar med reker - en enkel oppskrift

Oppskriften er egnet for "force majeure"-omstendigheter, da gjester plutselig dukket opp på terskelen. Ved hjelp av dette er det velsmakende, velsmakende, og viktigst av alt, du kan raskt mate et selskap på 4 personer.

Et sett med produkter for 4 porsjoner:

• 20 gr. ferske reker;
• 4 ferske egg;
• 1 haug salatblader Romaine;
• 4-5 stk. cherrytomater;
• 10 gr. dill;
• 2 klyper salt.

For krutonger:

• 4-6 stykker gammelt brød uten skorper;
• 0,5 ts krydder "provençalske urter";
• 1 klype nykvernet sort pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss oliven olje;
• 1 klype salt.

Reke Cæsar Salatdressing:

• 290 gr. naturlig yoghurt;
• 1 pose Cæsarkrydder

Hvordan lage caesar salatdressing med reker:

1. Tin reker på forhånd på en skånsom måte, skyll under kaldt vann. Dypp dillparaplyene i en kjele med vann, salt og kok opp. Dypp rekene i kokende vann, kok dem i 2-3 minutter. Vi tar ut de ferdige rekene med en hullsleiv, legger dem i isvann og rengjør.
2. For å tilberede krutonger, skjær av skinnet fra skiver av et gammelt brød, skjær kjøttet i små terninger eller staver. Vi varmer pannen med vegetabilsk olje, bruner krutongene, krydrer dem med salt, pepper og urter. På slutten av stekingen legger du hakket hvitløk.
3. Salat vaskes grundig, tørkes, dels i blader. Vi river dem med hendene, vi danner en pute av dem på en tallerken.
4. For dressing, bland yoghurt med tørt krydder til denne salaten.
5. Hardkok kyllingegg, avkjøl i isvann, fjern skallet, hakk kubakim. Skyll kirsebæret, kutt i 4 deler.
6. Ovenfra, på en kaotisk måte, legger vi ut halvdeler av tomater, egg, reker, krutonger. Salat dresset med yoghurtdressing.

Cæsarsalat med reker - en klassisk oppskrift

En forfriskende lett salat som tilberedes ganske raskt og enkelt.

Et sett med produkter for 4 porsjoner:

• 500 gr. ferske reker;
• 3 kyllingegg;
• 4 friske tomater;
• 2 grønne agurker;
• 100 gr. rugbrød;
• 100 gr. mozzarella ost;
• 4-6 ss ferdig Caesar saus;
• 0,5 ts salt og svart pepper;
• 1-2 laurbær.

Cæsarsalat med reker - oppskrift:

1. Vi vasker store ferske reker under rennende kaldt vann, sender dem til kokende vann. Vi legger også lavrushka der, vi tilsetter også litt salt og pepper i vannet. Når vannet begynner å koke, oppdager vi 3 minutter og slår av varmen. Dekk med lokk, insister sjømat i et kvarter.
2. Mine agurker og tomater. Vi kutter dem i biter.
3. Vi tar ut sjømaten fra pannen med en hullsleiv, rengjør den fra skallet, fjern tarmvenen og hodet.
4. Tre ost på et rivjern.
5. Hardkoke egg, kuttet i terninger.
6. Skjær rugbrød i terninger, fordel på en bakeplate, brun i ovnen.
7. Ha alle ingrediensene i en salatskål, smak til med saus, bland.

Cæsarsalat med tigerreker

Cæsarsalat er en ganske kjent rett, men ikke alle vet hvordan de skal tilberede sausen til den. Vi vil lage denne varianten av snacken ikke med en kjøpt dressing, men med en hjemmelaget saus tilberedt på grunnlag av eggeplommer og sitronsaft.

Et sett med produkter for 4 porsjoner:

• 200 gr. tiger reker;
• 2 ferske egg;
• 7 kirsebær;
• 100 gr. ost;
• 2-3 brødskiver (ingen skorpe);
• 200 gr. salatblader;
• 0,5 sitron;
• 5 ss oliven olje;
• 1 ts bord sennep;
• 2 ts kjøkken salt;
• 2 fedd hvitløk.

Caesar - rekesalat:

1. Skjær hvitt brød likt i terninger, legg på en bakeplate, brun i ovnen (180 gr.) 7-10 minutter.
2. Legg rekene i kokende vann og kok i 10 minutter. Så tapper vi vannet, avkjøler sjømaten litt, renser den.
3. Vask salatblader grundig. Vi river med hendene. Legg grønnsakene på en tallerken.
4. Topp med kirsebærkvarter, krutonger og reker.
5. Til dressing, kok kyllingegg i 5-6 minutter. Avkjøl dem i isvann, skrell og separer eggeplommene. Vi flytter dem over i en dyp bolle, elter med en gaffel. Her presser vi saften fra en halv sitron, hakket hvitløk, bordsennep og olivenolje. Alle komponentene blandes grundig til de er jevne.
6. Krydre retten med saus og strø over revet ost.

Caesar salat oppskrift med reker og krutonger

Royal Caesar utmerker seg med en spesiell saus og unik smak. Retten kombinerer alle ingrediensene harmonisk, og matlaging vil gi mye glede.

Et sett med produkter for 4 porsjoner:

Rekekylling Cæsarsalat serveres best med store kongereker. Salatblader til retten er bedre å bruke friske sprø. Romaine og Iceberg varianter er best egnet. Caesar salat med reker kaloriinnhold lar deg spise retten selv for de som er på diett. God appetitt alle sammen!

Reke Cæsar-salat er ikke like populær som den klassiske versjonen med kylling, men nyter fortsatt en viss suksess blant sjømatelskere generelt og reker spesielt. Lag den oftere med cherrytomater. Et av settene med produkter, i tillegg til de som er oppført ovenfor, er: salat, parmesan, kokte egg, salt, krydder og vegetabilsk olje til steking. Sausen kan være den samme som i den tradisjonelle sammensetningen.

De fem mest brukte ingrediensene i reker Caesar salat oppskrifter er:

Den originale løsningen er implementert i en av oppskriftene på Cæsarsalat med reker. Der legges de i en klassisk salat i form av saus. Det vil si at alt er det samme, bare reker tilsettes sausen, som deretter behandles med en blender. Som et resultat får retten en behagelig aroma og smak av sjømat, selv om den er laget av kylling.

Reker til salat selv kan stekes eller stues i en panne. Ulike ingredienser brukes til dette, inkludert oliven eller smør, eddik, sitronsaft, vin, fløte, soyasaus. Reker, etter eget skjønn, kan tas små eller store, kuttes i biter eller legges hele (du trenger bare å skrelle og ta kjøtthaler). Du kan også bare koke rekene.

Topp 5 reker caesar salat oppskrifter:

Kjeks, eller, som franskmennene kaller dem, krutonger, for Cæsarsalat bør forbli uendret. I de fleste tilfeller, ifølge dem (i allianse med andre produkter), er denne snacken gjenkjennelig. Det er bedre å lage kjeks selv ved å bake eller steke dem i olje med hvitløk, salt og tørre krydder. Med butikkkrutonger, selv de beste og dyreste, vil ikke salaten få den karakteristiske smaken, og nybegynnere bør vite bedre! I klassikerne har de en strengt fast form. Først kuttes brødet i lange firkantede strimler, deretter i mindre firkanter. Og de skal være sprø på utsiden og myke på innsiden.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

På kjøkkenet hjemme kan du ikke fantasere verre enn kokkene på fasjonable restauranter gjør. For eksempel å lage ikke en enkel klassisk Cæsar, men å diversifisere oppskriften med introduksjonen av sjømat - kokte eller stekte reker. Lær alle hemmelighetene om hvordan du tilbereder denne deilige salaten, og sett i gang snart.

caesar salat med reker

Denne retten i seg selv er veldig enkel, men noen tips vil hjelpe å bringe den til restaurantnivå. Vær oppmerksom på følgende:

• Ta salatbladene ut av kjøleskapet før du tilbereder rekene Caesar. Det er bedre å bruke varianter "Romaine", eller "Iceberg", og enda bedre hvis du legger bladene i isvann i et par minutter.
• Det er bedre å ikke kutte salatbladene, men å rive dem med hendene. Så de vil beholde alle viktige vitaminer og juice.
• Ikke vær for lat til å lage krutonger av hvetebrød selv. For å gjøre bitene helt jevne, er det bedre å ta den bedervede fruktkjøttet og steke den litt i hvitløksolje.
• Fra oster er alle harde varianter egnet: Parmesan, Cheddar, Beaufort eller din favorittrusser.

Hvordan lage reker

Frossen sjømat må først tas ut av fryseren slik at overflødig is rekker å tine. Rå krepsdyr kokes med tilsetning av salt, allehånde og laurbærblad, det er lov å legge noen skiver sitron i buljongen. Hvis du bruker allerede kokte reker til Cæsarsalat, prøv å marinere dem lett - dette vil gi en skarp smak. Til marinaden kan du ta balsamicoeddik, litt Worcestershiresaus eller honning. En rett med konge- eller tigerreker ser veldig vakker og festlig ut.

Reker Caesar salat oppskrift

Verden lærte først om denne snacken på begynnelsen av 1900-tallet, og den ble ikke oppfunnet i det hele tatt i Europa, som mange tror, ​​men i Amerika. Skaperen av en så populær rett i verden er restauratøren Caesar Cardini. Det er en legende om at på 4. juli-ferien i USA var det ingen mat igjen på kjøkkenet til restauranten der kokken jobbet. For å mate krevende besøkende laget kokkespesialisten en salat av det som var. Og så dukket Cæsar opp - en lett, men velsmakende matbit.

Retten inneholdt opprinnelig bare noen få biter av krutonger, salat og ost, og den fantastiske dressingen understreket smaken. Så begynte de å legge egg, sopp, kokt kylling og tomater til salaten. Som et resultat har retten blitt så populær i verden at det er mange forrettvarianter, en av dem er med sjømat. Hvis du ikke har prøvd å lage denne delikatessen, er det nå på tide å mestre oppskriften på Cæsar med reker hjemme.

Klassisk

• Porsjoner: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 93 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.

Klassisk reker Caesar salat er et raskt og enkelt alternativ for en matbit på jobben. Selv om retten regnes som lavkalori, tilfører den styrke og gir energi til kvelden. Det må innrømmes at sjøkrepsdyr, på grunn av sin nøytrale smak, passer perfekt inn i det overordnede konseptet til retten. Når det gjelder tanking, er det ingen slike strenge restriksjoner. Du kan helle olje over salaten, smaksette den med majones eller soyasaus.

Ingredienser:

• Romaine - 300 g;
• Parmesan - 60 g;
• brødsmuler - 200 g;
• reker - 400 g;
• kirsebær - 4 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vaktelegg - 3-4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne, stek presset hvitløk.
2. Etter et par minutter, fjern hvitløken, legg firkanter av hvitt brød i pannen.
3. Tørk krummen i en panne, overfør til en serviett.
4. Kok eggene, skrell de kokte rekene fra skallene.
5. Skjær egg og cherrytomater i skiver, riv salatbladene.
6. Legg noen kjeks på toppen av bladene, gni litt parmesan.
7. Plasser krutonger og sjømat på toppen av et vakkert lysbilde.
8. Legg vekselvis egg og cherrytomater på sidene av tallerkenen, dekk fatet med resten av osten.

Med kjeks

• Koketid: 10 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne Cæsarsalaten med reker og krutonger kan trygt kalles den mest forenklede versjonen. Selv butikkkjøpte krutonger er fine, men se etter de som er merket med "hvitløkssmak" på pakken. Den krydrede smaken av dette krydderet vil gi en spesiell aksent til retten. Parmesan er forresten perfekt erstattet av enkel Como eller russisk merkeost.

Ingredienser:

• salat - 6 stk;
• krutonger med hvitløksmak - 1 pakke;
• reker - 700 g;
• Parmesan - 80 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok sjømat med tilsetning av aromatiske krydder: fersk persille, allehånde og laurbærblad.
2. Uten å fjerne krypdyrene setter du pannen til side i 10-15 minutter.
3. Etter en stund, ta ut sjømaten, fjern haler, hodet, skallet.
4. Riv salaten i mellomstore biter, legg krutongene på toppen.
5. Pynt salaten med sjømat og revet hard ost.

Med Chiken

• Porsjoner: 4 personer.
• Måltidskalorier: 177 kalorier
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på Cæsar med reker hjemme kan varieres på forskjellige måter. Tilsett for eksempel kokt kylling til sjømat, og dryss den ferdige retten med limejuice - det vil ikke gi mye syre, men vil bare understreke smaken til andre produkter. Denne godbiten vil appellere til alle elskere av enkel, men næringsrik mat. Du kan til og med bruke kyllinglår i stedet for bryst. Bare husk å fjerne skinnet fra kyllingen før steking.

Ingredienser:

• beinfrie bryster - 200 g;
• reker - 300 g;
• Romaine - 1 haug;
• brød - 4 skiver;
• cheddar - 80 g;
• lime - 2 stk;
• kirsebær - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Riv bladene, legg i en beholder med høye sider.
2. Tilsett tomater kuttet i små firkanter.
3. Tørk brødbitene krydret med Provence-urter i ovnen på 200 grader.
4. Dypp rekene i kokende vann i 2-3 minutter.
5. Rens sjømaten for alt overflødig.
6. Kok kyllingen, skjær fileten i tynne strimler.
7. Legg sjømat, avkjølt brød, kjøtt i en bolle, gni ost.
8. Drypp rekene og kylling Caesar med limejuice før servering.

Med kongereker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En annen Cæsarsalatoppskrift med kongereker foreslår at du kan grille eller bake sjømat i brødsmuler. Det er ikke nødvendig å kutte store marine krepsdyr helt, fjern bare hodet, skallet og den svarte venen som går langs ryggen, og la halen stå. Dette vil gjøre det lettere for gjestene å dyppe dem i sausen.

Ingredienser:

• Parmesan - 120 g;
• hvetebrød - 100 g;
• egg - 2 stk;
• sitron - ½ stk;
• Romaine - 400 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• Worcestershire saus - 2 ss. l.;
• kongereker - 16 stk.

Matlagingsmetode:

1. Riv brødsmulen med hvitløk, kutt i firkanter.
2. Tørk brødet i ovnen i 7-10 minutter.
3. Bløtlegg salatblader i isvann, og riv deretter.
4. Mal parmesanen i små biter.
5. Dypp kyllingegg i kokende vann i 1-2 minutter.
6. Hell over i en bolle og tilsett resten av hvitløken og worcestershiresausen.
7. Hell dressingen i bollen med salatbladene, rør for å kombinere.
8. Tilsett ost, rør igjen. La igjen en håndfull parmesan til pynt.
9. Rens rekene fra åren på ryggen, hodet og skallet.
10. Stek sjømat i en panne til den er rosa.
11. Legg blader med saus i midten av retten, sjømat rundt kantene.
12. Dryss retten med resten av osten.

med laks

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 169 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En enkel oppskrift på denne salaten kan enkelt diversifiseres ved å legge til ikke bare reker, men også lett saltet rød fisk. Ta for eksempel et lite stykke laks, det viktigste er at det ikke skal være bedervet. Fans av utsøkt og uvanlig mat kan godt erstatte den tradisjonelle laksefileten med røkt ål eller en enkel saltsild. Til dressing kan du lage hvilken som helst kremet hvitløkssaus.

Ingredienser:

• salat - 3-4 stykker;
• reker - 200 g;
• laks - 100 g;
• kirsebær - 5 stk;
• Parmesan - 60 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra fisken, kutt i biter.
2. Tin sjømat og kok om nødvendig.
3. Tørk de bløtlagte salatbladene med et håndkle, riv dem i biter med hendene.
4. Fjern stilken fra tomatene, skjær i vakre skiver.
5. Server Cæsarsalat med laks og reker med ost og eventuell kremet saus.

Med kinakål

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er ingen tradisjonelle Romainesalatblader i denne salaten. Deres rolle utføres av en enkel kinakål. Kvaliteten på retten lider ikke under dette, men smaken blir ifølge flertallet mykere og enda mer mør. Det er verdt å si ærlig, det er vanskelig å formidle hele kombinasjonen av smak i ord, derfor, uten å nøle, mestre heller en ny oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• Beijing kål - 1 gaffel;
• reker - 400 g;
• kirsebær - 12 stk;
• kjeks med hvitløksmak - 1 pakke;
• paprika - 1 stk;
• cheddar - 70 g;
• majones - 30 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitron - ½ stk;
• solsikkeolje - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland olje, majones, salt, pepper, sitronsaft og hvitløk.
2. Mariner sjømaten i blandingen i en halvtime.
3. Fjern frøene og stilken fra paprikaen, skjær grønnsaken i terninger.
4. Skjær tomatene i en halvmåne, og riv kålbladene med hendene.
5. Etter 30 minutter steker du rekene i en tørr stekepanne.
6. Rør alle ingrediensene med en silikonspatel.
7. Dressing av Cæsarsalat med kinakål og reker er best med olivenolje.

Med stekte reker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 233 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Cæsarsalat med stekte reker er drømmen til enhver gourmet. På grunn av varmebehandling forblir saften inne i sjømaten, gir næring til rekekjøttet og gir den som har smakt retten mange gastronomiske nytelser. Royal eller brindle er ideelle.

Ingredienser:

• Romaine - 1 haug;
• hvitt brød - 3 skiver;
• kongereker - 10 stk.;
• honning - 1 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ½ ts;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Mariner skrellede reker i honning, olje, sitronsaft.
2. Etter 20 minutter, tørk sjømaten med et håndkle, stek.
3. Varm opp hvitløksoljen i en separat panne, stek krutongene på den.
4. Dryss brød med provençalske urter og send til tørk i ovnen i 10 minutter.
5. Riv salatbladene med hendene, overfør til en tallerken revet med hvitløk.
6. Legg kjeks på toppen, sjøkrepsdyr på sidene.

med egg

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 164 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Cæsarsalat med reker og vaktelegg vil være en gudegave for de som følger reglene for et sunt kosthold. Alt handler om vaktelegg – de er bare et lager av vitamin B, K, D og A, og de hjelper også resten av maten til å bli bedre absorbert av kroppen. Vaktelegg vil bli lagret i lang tid bare ved en temperatur på 10 grader, noe som ofte blir neglisjert av skruppelløse selgere. Derfor, når du kjøper, vær oppmerksom på produksjonsdatoen og legg bare de ferskeste eggene i handlekurven din.

Ingredienser:

• Romeen - 200 g;
• skrellede reker - 350 g;
• Parmesan - 100 g;
• kjeks med hvitløk - 50 g;
• vaktelegg - 10 stk.;
• pinjekjerner - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok eggene. Skjær tomatene i skiver, riv salatbladene med hendene.
2. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
3. Bland alle ingrediensene med en silikonspatel.
4. Riv litt parmesan på toppen.

Med blekksprut

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 120 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil diversifisere den tradisjonelle Cæsaren ikke bare med krepsdyr, vil følgende trinnvise oppskrift hjelpe deg med å bringe ideene dine ut i livet. Den bruker også blekksprut som ekstra fyll. Det møre kjøttet har en nøytral smak og overlapper ikke andre produkter. Hvis butikken ikke hadde fersk eller frossen kadaver, kan du bruke hermetisert blekksprut.

Ingredienser:

• sjømat - 200 g hver;
• salatblader - 150 g;
• cheddar - 70 g;
• krutonger - 100 g;
• egg - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Grill rekene i en panne.
2. Dypp blekksprutringene i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Riv salatblader med hendene, bland med sjømat og krutonger.
4. Pynt Cæsarsalaten med reker og blekksprut med skiver av kokte egg.

Med krabbepinner

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 230 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Når gjestene nesten står på dørstokken, og hovedforretten ennå ikke er klar, vil Cæsarsalat med reker og krabbepinner bli en ekte livredder. Produkter for opprettelsen er nesten alltid i kjøleskapet, så det vil ikke være noen problemer med å samle ingrediensene. Fordelen med denne salaten er i en uvanlig servering - alle komponentene i retten må legges ut i lag.

Ingredienser:

• fersk agurk - 2 stk.;
• salatblader - 200 g;
• kokte egg - 5 stk.;
• krabbepinner - 200 g;
• kokte reker - 200 g;
• hjemmelaget majones - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Legg salatbladene i en sirkel på en flatbunnet tallerken.
2. Deretter revet agurk og egg, kuttet i tynne ringer.
3. Dryss alle ingrediensene med revet ost, smør med majones.
4. Legg ut krabbepinnene neste.
5. Gjenta så laget med egg, ost og majones.
6. Dekorer salaten med kokt sjømat.

Saus til Cæsar

• Koketid: 5 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 361 kcal.
• Formål: tanking.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Av ukjente grunner tror de fleste amatørkokker at saus er restaurantmat, mens du hjemme kan klare deg helt med fet majones, ketchup eller sennep. Et slikt triks med den berømte salaten er rett og slett uakseptabelt, fordi alle disse smaksforsterkerne bare vil ødelegge retten. I tillegg tilberedes en deilig dressing for Caesar med reker veldig enkelt.

Ingredienser:

• olivenolje - ½ ss.;
• hvitløk - 2 fedd;
• egg - 1 stk;
• Dijon sennep - 1 ts;
• ansjos -2-3 stykker;
• Worcestersaus - 2 ts;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• krydder - hvis ønskelig;
• Parmesan - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Egget må holdes i kokende vann i 2-3 minutter.
2. Riv hard ost i små flak.
3. I en håndholdt prosessor kombinerer du egg, sennep, saus, sitronsaft, ansjos og hvitløk.
4. Bland til jevn.
5. Tilsett så smør, revet ost og rør med en skje.

Video

Diskutere

Reker Cæsarsalat: Oppskrifter