Appetittvekkende utvalg av oppskrifter på paier med tillegg av cottage cheese. Velg den rette og prøv den, og prøv deretter den kokte.

Cottage cheese er et veldig interessant produkt. Produktet er meieri og veldig nyttig. Cottage cheese er rik på kalsium og komplette proteiner. Dette er virkelig sunn mat.

For elskere av cottage cheese gir jeg noen gode oppskrifter. Det er både søte og salte paier her.

Paier med cottage cheese

Paier med cottage cheese fra gjærdeig

Paier med cottage cheese fra gjærdeig i ovnen vil ikke forlate noen likegyldige! Myk, luftig, søt, bare smelt i munnen! Behandle magene til dine kjære med dem.

Ingredienser:

Deig:

• Hvetemel - 600-650 g.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50-70 g.
• Melk - 250-30 ml.
• Salt - 0,5-1 teskje
• Vanillin - 1-1,5 teskjeer
• Tørrgjær - 1-2 ts

Fylling:

Rosiner - 200 g.

Cottage cheese - 700 g.

Sukker - 5 ss. skjeer

Egg - 2-3 stk.

Hvis du ikke vil at paiene skal være søte, så utelukk rosiner og sukker fra fyllet.

Matlaging

Varm opp melken, rør inn gjæren. Vent til melken begynner å skumme.

Pisk egg i en kopp, tilsett smeltet smør, salt, vanillin. Blande.

Hell melk med gjær - bland.

Tilsett mel, elt deigen.

La deigen stå i en time eller to på et lunt sted.

Mens deigen ligger, er neste trinn fylling av cottage cheese til paier.

Ha ostemasse i en bolle. Tilsett sukker, egg. Mos godt med en gaffel.

Tilsett rosiner og rør.

Elt deigen, del i biter, kjevle dem ut.

Legg cottage cheese med rosiner i hver sirkel.

Form paiene slik du vil.

Smør en stekeplate med olje eller dekk med papir.

Legg bøffene med sømsiden ned slik at de ikke berører hverandre.

Pisk egget og pensle over eggene.

Stek i 30 minutter ved en temperatur på ca 200 grader til paiene er gylne.

Paier med butterdeig med cottage cheese

Sprø appetittvekkende butterdeig med butterdeig cottage cheese, som lokker og ber om å være i munnen. Selvfølgelig må du koke dem først.

Ingredienser:

Pakking puff gjærfri deig - 500-700 g er nok

For den søte toppingen:

• Egg - 1-2 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Cottage cheese - 300 g.
• Rosiner - 50-100 g.
• Tørkede aprikoser - 50-100 g.
• Eventuell annen frukt, bær, tørket frukt, etc.

For det velsmakende fyllet:

• Egg - 1-2 stk.
• Cottage cheese - 500 g.
• haug med dill
• haug med grønn løk
• Salt - 1 teskje

Matlaging

Kjevle ut deigen, kutt i rektangler.

Forbereder fyllet for paier.

Hvis du vil ha søte paier med butterdeig cottage cheese, så:

Mos cottage cheese med noe, bland med egget, rosiner, tørkede aprikoser.

Hvis du vil ha salte paier med grønt, så tilsett et egg og finhakket dill og løk til den moste cottage cheese. Bland godt.

Legg fyllet på den ene siden av deigstykket, dekk til den andre siden og klyp skjøtene med en gaffel.

Legg på en foret stekeplate, pensle med egg.

Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter, til deigen er brunet.

Stekt cottage cheese paier

Appetittvekkende stekte gjærdeigpaier. Duftende og veldig tilfredsstillende!

Ingredienser:

Gjærdeig - 1-2 kg. Kjøp eller lag din egen. Hvordan elte gjærdeig? Nesten hver oppskrift på dette nettstedet har en trinn-for-trinn-metode for å lage deig.

Søt fyll:

• Cottage cheese - 500-700 g.
• Rosiner - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Egg - 1-2 stk.

Fyllet er usøtet:

• Cottage cheese - 500-700 g.
• Salt - 1-2 ts
• En haug med friske urter
• Ost - 100-200 g.

Matlaging

1. La oss først lage ostemassefyllet.
2. Mos cottage cheese med en gaffel, du kan litt i en blender.
3. Bland med sammenpisket egg.
4. Tilsett resten av ingrediensene, som om nødvendig må kuttes, hakkes, raspes osv.
5. Vi ruller ut kaker fra deigen.
6. Vi legger 1-2 ss av fyllet i hver.
7. Vi lager paier.
8. Stek i olje på den ene siden og den andre til den er gyldenbrun.

Paipålegg spiller en stor rolle i tilberedning av hjemmelagde bakverk. Prosessen må tilnærmes med alt ansvar, med tanke på hva slags deig som skal brukes og hva du ønsker å få som et resultat - en søt godbit eller en solid matbit.

Hva er paifyll?

Deilige fyllinger til paier tilberedes av forskjellige produkter. Du kan lage frukt-, grønnsak-, kjøtt- eller fiskefyll, med tanke på dine egne preferanser. Det viktigste er å bestemme på forhånd hva du vil ha - søte bakverk eller solide.

1. Søte fyll til paier lages av cottage cheese, bær eller frukt, syltetøy og syltetøy.
2. Mettende fyll er alle slags grønnsaker som er forhåndstilberedt ved steking eller vanskning.
3. Kjøttfyll til paier består ofte av kjøttdeig eller kjøttdeig, med tilsetning av krydder og enkle grønnsaker. Den stekes vanligvis til den er mør, men noen oppskrifter bruker den rå, baker samtidig med deigen.
4. Fisk til fylling brukes kokt, saltet eller hermetisert, sjeldnere rå eller røkt tilsettes.

– det er alltid en smakfull og mør delikatesse som vil appellere til selv kresne barn som egentlig ikke liker et slikt meieriprodukt. Den foreslåtte oppskriften er ideell for en åpen sandkakepai, du kan supplere den med alle bær - bringebær, rips, blåbær.

Ingredienser:

• cottage cheese 9% - 500 g;
• egg - 2 stk;
• rømme - 100 ml;
• sukker - 100 g.

Matlaging

1. Slå cottage cheese med en blender, tilsett sukker, bland.
2. Pisk egg og tilsett rømme. Bland grundig.
3. Fyllet til sandkakepaien fordeles i en form med deig, godbiten bakes i minst 40 minutter.

Dette vil ikke forlate noen søt tann likegyldig. Deilig, lys, sinnsykt duftende og helt problemfri å tilberede. Basen kan brukes sand eller kjeks. I ferd med å forberede fyllet for slike paier, pass på at beinene ikke kommer inn i massen. Den angitte mengden ingredienser er nok for et produkt med en diameter på 20 cm.

Ingredienser:

• sitron - 3 stk;
• sukker - 200 g;
• stivelse - 10 g;
• egg - 2 stk;
• smør - 100 g.

Matlaging

1. Fjern det gule laget med skall fra sitronene, hakk.
2. Skrell av det hvite skinnet og fjern gropene.
3. Stikk massen med en blender eller kombiner.
4. Bland skallet med fruktkjøtt, stivelse og egg, varm opp i vannbad til det tykner.
5. Ha i iskaldt smør, rør og avkjøl.
6. Den ferdige kaken fylles med fyllet, om ønskelig kan du dekorere toppen med marengs.

Til kaken er den tilberedt på forhånd, den må være helt avkjølt før bruk. Honning, vanlig sukker eller rørsukker kan brukes som karamelliserende ingredienser. Kanel og vanilje tilsettes ofte for smaks skyld. Knuste nøtter i fyllet - mandler, hasselnøtter og valnøtter vil gi en spesiell smak.

Ingredienser:

• epler - 6 stk;
• honning - 2 ss. l.;
• rørsukker - 2 ss. l.;
• kanel, vanilje;
• knuste nøtter - ½ ss.;
• smør - 50 g.

Matlaging

1. Epler må skrelles, kvitt frøboksen og kuttes ikke fint.
2. Stek bitene i smeltet smør, tilsett sukker, kanel og vanilje.
3. La småkoke til massen tykner.
4. Slå av, tilsett honning, nøtter og sett til side til den er helt avkjølt.

For paien tilberedes på en veldig uvanlig måte. Bæren kan brukes fersk, frossen eller i egen juice, det viktigste er å bli kvitt frøene først. I henhold til den foreslåtte oppskriften kan du bake hvilken som helst delikatesse - en åpen terte, en lukket gjærpai eller et annet hjemmelaget bakealternativ.

Ingredienser:

• fersk kirsebær - 700 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• vanilje;
• konjakk - 1 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.;
• vann - 50 ml;
• sukker - 150 g.

Matlaging

1. Drypp utkårede kirsebær med sitronsaft.
2. Løs opp stivelse i vann.
3. Hell sukker og vanilje i en tykkvegget panne. Vent til sukkeret smelter til karamell.
4. Tilsett bær og konjakk.
5. Så snart bærene la saften helle i stivelsesmassen og kok opp blandingen til den tykner.

Det ideelle fyllet for en butterdeigspai er ost. Du kan bruke flere varianter av ost samtidig, diversifisere serveringen av bakverk ved å dekorere produktet i form av en snegl. Resultatet vil være en uforlignelig godbit som vil passe til det festlige teselskapet, og erstatte den vanlige kaken. Den angitte mengden ingredienser er nok til 700 g frossen deig.

Ingredienser:

• feta - 200 g;
• parmesan - 100 g;
• nederlandsk ost - 100 g;
• smør.

Matlaging

1. Riv alle ostene på et middels rivjern, bland.
2. Kjevle ut deigen så tynt som mulig, smør med smør og fordel ostefyllet.
3. Rull sammen og legg ut i en spiralform.
4. Stek i 20 minutter ved 200 grader.

Kjøttpaifyll brukes ofte til solide bakverk. Dette er en rask måte å lage noe uvanlig til middag på. Du kan dekorere en åpen pai som ligner på fransk quiche lauren eller et mer kjent alternativ - en gelépai laget av røre. Uansett spiller filetfyll hovedrollen, som kan varieres ved å tilsette krydder og ost.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• ost - 200 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• rømme - 150 g;
• karri, timian, salt.

Matlaging

1. Finhakk fileten, stek i olje, smak til med salt og krydder.
2. Fordel fyllet over deigen, smak til med en blanding av rømme, revet ost og most hvitløk.
3. Stek ikke mer enn en halv time.

Kålfyllet til paien er forberedt på forhånd. Ofte brukes den alene, kun krydret med krydder. Men med tilsetning av kokte egg, noen grønnsaker og kjøtt- eller soppkomponenter, endres fyllet merkbart. Tilberedningen av en slik kålfylling for paier vil ikke ta mer enn en halv time, denne mengden ingredienser er nok for et produkt med en diameter på 20 cm.

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• kokt egg - 4 stk.;
• smør - 50 g;
• dill, persille - 50 g;
• salt, pepper, paprika.

Matlaging

1. Surr løken i smør, tilsett finhakket kål.
2. La det småkoke til det er mykt, smak til med salt, pepper og paprika.
3. Bland med hakkede egg og urter.
4. Før bruk må fyllingen avkjøles til en varm tilstand.

Fyllet til fiskepai er enklest å tilberede fra hermetikk, men du kan også bruke saltet, fersk eller stekt fisk. Kokte egg, greener, løk er tradisjonelt lagt til fyllet. Noen ganger er de supplert med frokostblandinger eller grønnsaker for å fortynne fiskesmaken av baking litt. For dette fyllingsalternativet er enhver base egnet: rik, puff eller flytende aspic.

Ingredienser:

• fisk i olje - 1 b.;
• løk - 1 stk;
• majones - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• kokt ris - 1 ss.

Matlaging

1. Spasser løk i olje, bland med kokt ris.
2. Tilsett fisk, majones, bland.
3. Forberedelsen av fiskefyll for paier er fullført, den kan brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet.

En deilig fylling for paier med sopp tilberedes i løpet av få minutter, du trenger bare å steke alle komponentene på forhånd. Du kan bruke champignon, østerssopp eller sesongens skogssopp, men de må kokes i flere minutter før steking. De viktigste medfølgende komponentene vil være løk og ost. Enhver base vil gjøre: puff, sand, gjær eller aspic på kefir.

Vanligvis til pannekaker tilberedes den enkelt og enkelt. For å gjøre dette trenger du bare å kombinere alle nødvendige ingredienser og blande dem grundig. Når det gjelder pannekaker, er de laget på klassisk måte med melk. I dette tilfellet skal produktene vise seg å være store (i diameteren på pannen) og veldig tynne.

fyll?

De fleste husmødre forbereder fyllet til pannekaker ved å bruke helt andre ingredienser og tilsette dem med øyet. Imidlertid fører en slik opplevelse ganske ofte til at desserten ikke er veldig velsmakende. Det er grunnen til at vi under forberedelsen anbefaler å strengt følge reseptregler. I denne artikkelen vil vi presentere flere måter å lage ostemassefyll på. Hvilken du skal velge er opp til deg.

Klassisk fyll til pannekaker

Mange husmødre vet hvordan den klassiske ostemassefyllingen for pannekaker tilberedes. Tross alt, ved hjelp av det laget til og med våre mødre og bestemødre deilige desserter. Hvis du ikke eier denne informasjonen, vil vi gi den akkurat nå.

Så produktene er:

• landsby cottage cheese granulær (tørr) - ca 300 g;
• lite egg - 1 stk;
• stort sukker - 4 store skjeer;
• vanillin - en klype.

Tilberedning av ingredienser

For å gjøre ostemassefyllet til pannekaker deilig, bør du kun kjøpe et fettholdig meieriprodukt for tilberedning. Det ideelle alternativet ville være rustikk cottage cheese. Den må ha i en blender og piskes i. I dette tilfellet skal du få en ganske tykk og frodig melkemasse.

Forberedelse av fylling

Etter at cottage cheese er slått med en blender, bør et lite kyllingegg og grovt sukker tilsettes. Deretter må du gjenta prosedyren for å blande komponentene. Som et resultat bør du få en veldig luftig og luftig ostemasse.

Hvordan stappe produkter?

Ostemassefyll for pannekaker bør ikke være for flytende. Ellers kan det lekke ut av basen.

Den tilberedte massen må legges ut på produktet, og pakk deretter bunnkanten inn på fyllet. Deretter må du bøye venstre og høyre side av pannekaken på samme måte til midten. Deretter skal produktet rulles sammen. I dette tilfellet bør du få en pen rektangulær konvolutt. I fremtiden kan halvfabrikatet fjernes i fryseren eller kjøleskapet. Før bruk kan den varmes i mikrobølgeovn, i ovn eller i en stekepanne. Det anbefales å servere en slik delikatesse til bordet med en kopp kaffe eller te.

Deilig cottage cheese bananfyll

Denne versjonen av fyllet for pannekaker er spesielt likt av barn som ikke er likegyldige til søte og myke bananer. Det skal bemerkes at for forberedelsen trenger du bare fem minutter.

Så vi trenger:

• landsby cottage cheese granulær (tørr) - ca 250 g;
• stort sukker - 2 store skjeer;
• myk banan (kan være overmoden) - 1 eller 2 stk. (smak);
• vanillin - en klype.

Kokeprosess

For å lage en deilig bananmassefylling, må du bare bruke modne og myke frukter til tilberedning. Tross alt, hvis du bruker et umodent grønt produkt, vil melkemassen vise seg å være mindre duftende.

For å forberede fyllet er det derfor nødvendig å legge det i en bolle og elte det med en knusk til en pastatilstand. Hvis du ikke ønsker å utføre denne prosessen manuelt, anbefaler vi å bruke en mikser eller blender.

I fremtiden er det nødvendig å legge til tykk og frisk rømme til cottage cheese, samt en myk banan og grovt sukker. Tilsett deretter en klype vanillin til massen (valgfritt). Etter det må alle ingrediensene eltes igjen. Som et resultat vil du få en duftende ostemasse med en uttalt banansmak.

Hvordan å bruke?

Delikat cottage cheese fylling med banan brukes til å fylle pannekaker på nøyaktig samme måte som i den første oppskriften. Siden den viser seg å være ganske tykk, vil den søte massen ikke lekke ut av produktet selv etter at den er oppvarmet i mikrobølgeovn, ovn eller i en stekepanne.

Vårruller til frokost

Søt cottage cheese fylling fungerer som et utmerket pannekakefyll, som kan serveres ved bordet som en deilig og mettende frokost. For å gjøre melkemassen søtere anbefales det å tilsette store mørke rosiner. Men først ting først.

Til fyllingen trenger vi følgende ingredienser:

• cottage cheese granulær (tørr) rustikk - ca 250 g;
• tykk rømme - 2 store skjeer;
• stort sukker - 3 store skjeer;
• store mørke rosiner - ca 50 g (etter smak);
• sitron - ¼ frukt.

Matlagingsmetode

Alle søte ostemassefyllinger tilberedes etter samme prinsipp. Først piskes meieriproduktet med en mikser til det er jevnt, deretter tilsettes tykk rømme og grovt sukker. Etter å ha blandet ingrediensene med en skje, bør de settes til side.

For å gjøre desserten spesielt velduftende, må du legge til en sitronskive til fyllet. Men først må du male den i en blender sammen med skallet. Du må også skylle de mørke rosinene grundig og skålde dem med kokende vann. I fremtiden bør tørket frukt skylles igjen og fratas all fuktighet.

Til slutt må knust sitron og hovne rosiner legges i den søte ostemassen, og deretter blandes alt grundig. Etter det kan fyllet trygt brukes til å lage deilige fylte pannekaker.

Lages med eple og kanel

Osteplefyll er ikke mindre populært blant barn enn melkemasse med banan.

For forberedelsen kan vi trenge følgende komponenter:

• cottage cheese granulær (tørr) rustikk - ca 300 g;
• tykk rømme - 2 store skjeer;
• stort sukker - 1 stor skje;
• søtt saftig eple - 2 stk.;
• hakket kanel - 1/3 dessertskje;
• flytende honning - 2 store skjeer.

Klargjøring av komponentene

Før du tilbereder en slik fylling, bør modne frukter behandles. Epler skal skrelles og frøboksen fjernes. Deretter må de rives på et stort rivjern. Etter det, pisk den tørre rustikke cottage cheesen med en blender til en homogen masse oppnås.

Prosessen med trinnvis forberedelse av fyllingen

Etter å ha tilberedt meieriproduktet og fruktene, bør de kombineres i en bolle og blandes grundig. I fremtiden må du legge til tykk rømme og grovt sukker til ingrediensene. For smak og aroma er det også nødvendig å legge hakket kanel i fyllet, og etter å ha blandet alle komponentene, bør du få en ganske søt og velduftende masse. Det anbefales å bruke det til å fylle pannekaker umiddelbart etter tilberedning. Hvis du holder ostemassen-eplemassen til side, kan frukten bli svart og ødelegge dessertens utseende.

Matlaging av krydret fyll til pannekaker

Før du lager ostemassefyllet, tenk på hvilket produkt du vil ende opp med: søtt eller salt. For å tilberede den første desserten kan du bruke hvilken som helst av oppskriftene ovenfor. Hvis du ønsker å få en krydret rett, vær oppmerksom på følgende metode.

Så for å tilberede en krydret fylling trenger vi:

• ikke-sur cottage cheese 15% fett - ca 250 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• fersk persille og dill - i en liten haug;
• hvitløksfedd - 2 fedd;
• salt, malt pepper og søt paprika - tilsett etter smak;
• syltede champignoner - ca 180 g.

Forberedelse av ingrediensene

Før du danner pannekaker med en krydret fylling, bør du forberede alle komponentene. Først av alt må du vaske den søte pepperen og rense den fra frø og stilker. Deretter må du tømme all saltlake fra de syltede champignonene og legge dem i en blenderbolle.

Forberedelse av fylling

Etter å ha tilsatt alle ingrediensene til soppen, kvern til en fruktkjøtt ved høy hastighet. Etter det må du legge til ikke-sur fet cottage cheese, malt pepper, søt paprika og salt til dem. Som et resultat av gjentatt blanding, bør du få en duftende krydret masse.

Etter å ha utført de beskrevne handlingene, bør revet fedd hvitløk, samt hakkede friske urter, legges ut til den nesten ferdige fyllingen. Forresten, det er bedre å hakke persille og dill med en skarp kniv, og ikke med en blender.

Vi starter pannekaker

Etter å ha laget et krydret ostemassefyll, kan du begynne å fylle pannekaker. I hvert produkt bør settes på en hel stor skje av en homogen masse. Du må pakke den inn på nøyaktig samme måte som den ble beskrevet i den aller første oppskriften.

Det skal bemerkes at slike pannekaker er veldig velsmakende på grunn av kombinasjonen av søt deig og krydret fyll.

Hvordan lagre halvfabrikata?

Hvis du har laget det for fremtiden, kan du fryse dem. For å gjøre dette, bør halvfabrikata legges ut på et ark, og la en avstand mellom dem (2-3 cm). Etter at produktene har stivnet, kan de legges i en vanlig pose og oppbevares i denne formen i fryseren i ikke mer enn tre måneder.

I fremtiden bør fylte pannekaker varmes opp i en stekepanne, smurt med olje, ved hjelp av en komfyr eller ovn. Noen husmødre legger også frossen ferdigmat i mikrobølgeovnen.

Ikke alle elsker cottage cheese, selv om de fra barndommen er vant til å høre om fordelene med dette produktet. Det faktum at det inneholder mye nyttig protein, kalsium, som er så nødvendig for beinhelsen. Men å overbevise noen om å endre smakspreferansene sine er en tapt sak. Derfor er våre oppskrifter for de som behandler dette smakfulle og sunne produktet med respekt.

Cottage cheese i fyllet for paier i hendene på en erfaren husmor kan gjennomgå slike metamorfoser at ikke alle umiddelbart vil kunne gjenkjenne hva en så luftig, øm, usedvanlig velsmakende fylling er laget av. Allsidigheten til cottage cheese for bruk som fyll ligger i det faktum at den passer godt med søte ingredienser, og med ost, salt, urter. Det vil si at fyllingen av cottage cheese for paier gjør det mulig å glede enhver smak. Med den kan du lage søte butterdeigspaier eller usøtede - stekt, bakt.

Hvordan velge cottage cheese

Det er mange alternativer for allerede eksisterende ostemassefyllinger. Men dette betyr ikke at de skal begrenses. Det er alltid en mulighet til å forbedre, endre smaken på fyllet ved å tilsette en spesiell ingrediens som ingen har tenkt på å bruke før deg. Hvis du ennå ikke er klar for en flytur av kreative tanker og eksperimenter i tilberedning av fyllinger, dra nytte av det andre allerede har funnet på, erfart og satt pris på.

Det er vanskelig å lage noe velsmakende hvis grunnlaget er et produkt av dårlig kvalitet. Ingen tilsetningsstoffer kan lyse opp smaken av cottage cheese hvis den først ble valgt feil og har en altfor syrlig smak og skarp lukt. Vær derfor forsiktig når du velger det.

1. Når du kjøper cottage cheese i en butikk, vær oppmerksom på selve emballasjen og hva som står på den. Emballasjen må ikke knuses. Se på produksjonsdatoen og prøv å få et ferskt produkt, ikke et som utløper. Naturproduktet skal kun inneholde melk og surdeig. For et søtt fyll er cottage cheese med høy prosentandel av fettinnhold bedre egnet. For salt - hvilken som helst, men den som er fetere er deiligere. Velg et produkt fra en produsent du kjenner. Hvis rykte er hevet over tvil.
2. Hvis du velger cottage cheese å kjøpe på markedet, vær oppmerksom på fargen og lukten. Den skal være hvit eller kremaktig, med en behagelig, lett syrlig aroma. Cottage cheese bør ikke være for tørr eller tvert imot inneholde en stor mengde myse. Prøv en liten bit før du kjøper - hvis den er moderat sur og myk nok - kan du ta den. For smuldrete cottage cheese er ikke det beste valget.

Usøtet ostemassefyll

Fyll med egg og urter

Ingredienser:

Cottage cheese - 300 g;

• Hardkokte egg - 2 stk.;
• Grønn løk - en haug, 100-150 g;
• Dill - noen få grener;
• Salt - etter smak.
• Hvordan lage mat:

1. Riv egg eller kutt i terninger.
2. Hakk grønt.
3. Gni ostemassen godt. Etter det, bland alle ingrediensene og salt.

Du kan umiddelbart legge alle ingrediensene i en blender og piske. Hvis fyllet smuldrer, kan du legge til et rått egg eller myknet smør der.

Med løk og cottage cheese

• Cottage cheese - 0,5 kg;
• Løk - 2-3 hoder;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kvern hakket løk og cottage cheese i en blender.
2. Tilsett nok sort pepper og bland godt. Salt. Fyllet vil være saftig, likt i smak som kjøttdeig og litt søtt - fra løk. Veldig godt til stekte paier eller chebureks.

Ostemassefyll med suluguni

• Suluguni ost - 250 g;
• Fett cottage cheese - 250 g;
• Rømme - 2-3 ss. skjeer;
• Grønnsaker (persille, basilikum, mynte) - på en gren;
• Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ha alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller bland i en blender.
2. Smak til med salt og pepper. Tilsett rømme.

Fyllet kan brukes til butterdeig eller en stor åpen pai. Suluguni, hvis ønskelig, erstattes vellykket med ost eller annen syltet ost.

Ostemassefyll med hvitløk

• Fett cottage cheese - 300 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Rømme - 3 ss. skjeer;
• Dill og persille - et par grener;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

• Cottage cheese tørk til en homogen konsistens.
• Mal grønt og hvitløk, bland med cottage cheese.
• Tilsett salt og pepper etter smak og krydre den resulterende blandingen med rømme. Ikke tilsett mye rømme på en gang, slik at fyllet ikke viser seg å være flytende.

Søt ostemassefyll til paier

Alternativ nummer 1:

• Cottage cheese - 400 g;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Banan - 1 stk.

Du maler alle komponentene i en blender - og fyllet, som vil appellere til barn, er klart. Et utmerket alternativ for butterkaker og bakte paier laget av fyldig gjærdeig.

Alternativ #2:

• Cottage cheese - 500 g;
• Eggeplommer - 2 stk;
• Sukker - 1 ss. skje;
• Smelt, smeltet - 2 ss. skjeer;
• Malt kanel, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Gni eggeplommene med sukker, bland med smeltet smør. Tilsett litt salt og kanel.
2. Kombiner blandingen med godt moset, ikke-syrlig cottage cheese. Bland godt og sett i kjøleskapet i noen minutter.

Alternativ nummer 3:

• Cottage cheese - 250 g;
• Rå egg - 1 stk;
• Smør - 50 g;
• Vanillin - 0,5 poser;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Salt - etter smak.

Bland alle ingrediensene for å få en homogen elastisk masse.

Revet sitronskall, rosiner, kandiserte frukter, biter av svisker eller annen tørket frukt, hermetiserte eller friske bær og frukt kan tilsettes søte ostemassefyllinger for å gi dem forskjellige smaksnotater. Eksperimenter og del de mest vellykkede alternativene med oss.

amazingwoman.ru

Åpen gjærdeigpai med ostemassefyll: trinn for trinn med foto

Åpne paier og ostekaker laget av gjærdeig med cottage cheese har vært min favoritt siden barndommen. Jeg har beholdt denne kjærligheten til i dag, og alle mine husstandsmedlemmer elsker slike bakverk. I dag vil vi lede deg gjennom hele prosessen med å lage denne deilige paien trinn for trinn. Jeg håper at min kunnskap og erfaring vil være nyttig for noen, og så vil denne fantastiske aromaen sveve på andres kjøkken.

Jeg bakte denne oppskriften for første gang og var veldig fornøyd med den, deigen viste seg å være veldig frodig og smakfull. Det pleide å skje at barna la smulene "til senere", men her ble hver bit umiddelbart spist uten spor.

For å lage en åpen gjærdeigpai med ostemassefyll trenger du:

Til deigen: mel - 750 g melk - 250 g egg - 3 stk. (- 1 eggeplomme for fett) sukker - 150 g margarin - 100 g smør - 25 g tørrgjær - 8 g salt - 1 ts uten topp vanillin - på spissen av en teskje vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer til fylling: cottage cheese - 800 g egg - 2 stk. sukker - 150 g vanillin - 0,5 ts

Ved elting og heving av deigen ble det brukt en TM-31 thermomix. I dets fravær kan alle disse handlingene utføres ved hjelp av en brødmaskin, blender, mikser eller våre hender. Ved elting av gjærdeig er det svært viktig at alle produkter har romtemperatur. Egg bør helst tas ut av kjøleskapet på forhånd.

1. Vi tilbereder produkter etter oppskriften. Vask egg med varmt såpevann.

2. Varm opp ca 100 ml melk til en temperatur på 35 - 45 * C, tilsett gjær, tilsett en klype sukker, bland og la stå i 15 - 20 minutter slik at de begynner å leve.

3. Knekk 2 egg i thermomixbollen. I den tredje skiller vi eggeplommen fra proteinet. La plommen stå til smøring, og proteinet går inn i deigen. Tilsett sukker.

4. Pisk på middels hastighet i 2 minutter til skum.

5. Smelt smøret og margarinen på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Hell i egg-sukkerblandingen.

6. Vi varmer melken til 50 * C og heller den også i bollen.

7. Vår gjær i livets prosess dannet akkurat en slik hette.

8. Hell dem i den totale massen.

9. Hell salt og vanillin.

10. Sikt melet i bollen, la det være litt igjen til oppskjæring av deigen.

11. Elt deigen i termomixen i 5 minutter. Deretter varmer vi opp i 5 minutter ved en temperatur på 37 * C. Hvis du elter deigen med hendene, vil det ta oss 10-15 minutter å elte den godt. Deigen blir litt klissete, ikke så farlig. Ikke tilsett mye mel, det er bedre å fukte hendene med vegetabilsk olje. La deigen hvile på et lunt sted i 40-50 minutter.

12. Deigen vår har hevet. Den ble mer lydig, mindre klissete.

13. Vi tar den ut av bollen og knuser den med hendene dyppet i vegetabilsk olje. Det er under punch-down vi tilfører 1,5 - 2 ss i deigen. spiseskjeer vegetabilsk olje. Dekk til deigen og la stå i 30 - 40 minutter for en ny tilnærming.

14. Deigen vår har økt i volum og du kan begynne å kutte.

15. Del deigen i to deler. Vi ruller ut det meste til bakeplatens størrelse, og legger igjen et lite stykke til pynt.

16. For å danne sidene bøyer vi kanten av deigen opp og innover, og trykker den.

17. Vi overfører paiemnet til en smurt bakeplate og legger den søm ned. Hvis du bruker en silikonmatte eller spesialpapir til baking, må du bare smøre kantene på bakeplaten.

18. Vi får en så pen side som ikke vil åpne seg verken under etterheving eller steking. Vi dekker deigen med et håndkle, og vi vil selv håndtere fyllingen.

19. Knekk egg i en kopp cottage cheese, tilsett sukker, tilsett vanillin. Vi blander alt godt.

20. Vi får en slik homogen masse, uten klumper. Hvis cottage cheese er tørr og klumpete, er det bedre å gni den gjennom en sil.

21. Etter at deigen på bakeplaten har fått hvile litt, går vi lett over den med hendene igjen. Elt lett, form og fest pene sider. Vi knuser også bunnen av paien litt.

22. Fordel fyllet og jevn det ut. Tilsett 2 ss til eggeplommen. spiseskjeer vann, slå litt med en gaffel. Smør kantene på paien slik at pynten vår fester seg godt.

23. Kjevle ut det resterende deigstykket tynt og form diverse dekorasjoner i form av fletter, flageller, blader og blomster.

24. Vi dekorerer overflaten av paien og lukker skjøtene til fyllingen og sidene.

25. I to motstående hjørner lager vi små dekorasjoner.

26. Og i de to andre hjørnene - større dekorasjoner, i form av buketter av roser. For at komposisjonene ikke blir forstyrret under baking, ikke glem å smøre dem med et egg med jevne mellomrom, slik at de holder seg bedre.

27. Smør den ferdige paien med et egg. Ostemassefyllingen kan også smøres. Vi slår på ovnen og setter temperaturen til 180 - 200 * C. Om 5 - 10 minutter vil den varmes opp, og deigen vil hvile litt.

28. Stek kaken i 30 - 35 minutter.

29. Vi tar ut bakeplaten og lar kaken på den avkjøles litt.

30. Kutt og legg på et fat, server med te eller melk.

God appetitt!

www.1001eda.com

Paier med cottage cheese

Hva kan være bedre enn hjemmelagde kaker? Ja, hvis det i tillegg er paier med cottage cheese, eple og kanel! Duftende, frisk, velsmakende kaller de hele familien til bords.

Og la ernæringsfysiologer fortelle oss at baking ikke er en veldig sunn mat, vi vet at en pai med cottage cheese, kjøtt eller en mager pai med sopp og poteter er et måltid som ikke bare er mulig, men du må tillate deg selv noen ganger!

Men ikke alle vertinne vet hvordan de skal forberede ostemassefyllingen til paier. Det ser ikke ut til å være noe komplisert og lurt, men det er visse regler, etter hvilke du kan få utmerket hakket ostemasse. Det er her vi begynner!

Lage fyll for cottage cheese paier: oppskrifter som har blitt testet i flere tiår

Til å begynne med vil vi bestemme at fyllet for cottage cheese paier er søtt og salt. Salty er tilberedt for små snacks, vanligvis laget av butterdeig eller mager deig.

Men det søte ostemassefyllet til paier passer til paier, ostekaker og andre bakverk. Når det gjelder det salte fyllet, er den beste oppskriften denne: for 0,5 kg fet cottage cheese, ta en klype salt, 1-3 ss. l. rømme og bland godt. Tilsett 1 rått egg, nyhakket grønt, rør og du kan bake butterdeigspaier med deilig fyll.

Søt ostemassefyll for paier tilberedes med forskjellige tillegg:

• sukker;
• kondensert melk;
• syltetøy;
• syltetøy.

Du kan bruke det du har hjemme. Men ikke glem følgende tips:

1. For 1 kg middels fet cottage cheese må du legge til 1-2 rå kyllingegg;
2. Jo fetere cottage cheese, jo mer smakfull fyll;
3. Cottage cheese eller ostemasse til fylling skal ikke være rå. Hvis dette skjedde og ostemassen "gikk bort" med myse, legg den på gasbind i en sil og la den renne av;
4. Søte komponenter av løs og fast natur (sukker, tørr honning, kandisert syltetøy) må blandes med flytende eller halvflytende ingredienser: krem, rømme, tykk naturlig yoghurt. Men ikke overdriv!

Og viktigst av alt, kjøttdeig i paier med cottage cheese må eltes veldig nøye. Korn, klumper av cottage cheese eller ublandede biter med et rått egg er slett ikke velsmakende i ferdige bakverk.

Råd! Det spiller ingen rolle om fyllet til paier er laget av cottage cheese eller noe annet, konsistensen skal være tykk nok. Cottage cheese kan fortykkes, for eksempel semulegryn. En klype frokostblanding tilsatt kjøttdeig vil bidra til å binde alle ingrediensene.

Cottage cheese paier: alle elsker det!

Begynner du akkurat på din spennende reise inn i den kulinariske verden og ønsker å skjemme bort familien din med noe deilig?

Prøv å lage paier fra cottage cheese deig, det er ingenting enklere enn dette, bare hvis du kjøper bakverk i matlaging. Men hvorfor mate slektningene dine med butikkkjøpte når deigpaier med cottage cheese tilberedes på bokstavelig talt 40 minutter. Så, hva kreves for testen:

• 1/4 kg frisk middels fett cottage cheese;
• 2 rå kyllingegg til deig og 1 eggeplomme for å smøre baking;
• 1 liten klype salt;
• 0,5 st. luktfrie vegetabilske oljer;
• 350-400 gr. siktet mel;
• 1,5 ts bakepulver.

Rengjør bolle, kniv og rive. Du kan begynne. Cottage cheesen din er vanlig tørr, men veldig klumpete - gni den med salt med en tresleiv. Pisk nå de litt sammenpiskede eggene inn i massen, tilsett smør og mel blandet med bakepulver. Deigen må eltes veldig nøye, den er ekstremt mør og liker den ikke når den er kraftig krøllete. Mel kan tilsettes i porsjoner, dryss etter behov. Når alt melet er "tatt" av deigen ruller du massen til en ball, dekker med et håndkle og lar den hvile i ca 15-25 minutter. I mellomtiden kan du ta på deg fyllet.

Råd! Ostemassepaier kan lages med hvilken som helst kjøttdeig: kjøtt, grønnsaker, fisk eller sopp.

Prøv paier med cottage cheese deig eller med grønn løk og egg, du vil bli fornøyd med resultatet. Stek produktene i ovnen ved 200 C i ca 35-40 minutter. Før du setter i ovnen, er det bedre å smøre overflaten av paiene med rå eggeplomme.

Paier med cottage cheese i ovnen: litt fantasi og middag er klar!

Nå vet du allerede hvordan du lager cottage cheese paier, oppskriften med cottage cheese deig er litt høyere. Og hvis du prøver å lage en fylling av cottage cheese i et bakverk?

Det vil være et ekte mesterverk av din kulinariske kunst. Det vil ta litt mer tid, krefter og følgende ingredienser:

• varm melk - 2 ss.;
• siktet mel - 1 kg;
• Sukker - 6 ss. l.;
• Mykt smør - 150 gr.;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Tørrgjær - 1 pakke standard (du kan ta "Saf Moment").

Slik lager du konditordeig i paier med cottage cheese i ovnen:

1. Ha en deig av gjær og melk. La gjæren spre seg i væsken;
2. Tilsett mykt (det er bedre å smelte litt) smør, sukker, egg - elt;
3. Vend forsiktig inn melet. Det er best å gjøre dette et halvt glass om gangen og blande grundig.

Deigen er klar, den må heve. Og husk nå dine favoritt cottage cheese paier fra barndommen, oppskriften som du husker, og lag fyllet. Du kan lage cottage cheese med honning, sukker, syltetøy eller hva som helst – valget er ditt. Så snart fyllet er klart, rull deigen til små kuler, deretter en kake, legg på fyllet, klyp paiene og legg dem på en smurt bakeplate. Mens bakverkene hviler (ca. 15-20 minutter), skru på ovnen på 180-200 C og dekk bordet om en halvtime, gode paier med cottage cheese i ovnen er klare!

Stekte paier med cottage cheese - en umiddelbar godbit for gjestene!

Enig i at noen ganger gjester er ganske "uleilige". Det ser ut til å være glad å se, men det er ingenting å drikke te med. Enda verre, hvis butikkene allerede er stengt eller brisen går i lommeboken.

For dette tilfellet er det en utmerket oppskrift - stekte paier med cottage cheese. De tilberedes på bare en halvtime, og smaken er så god at du ikke ser gjestene dine før om morgenen! Så for å skjemme bort alle med deilig, trenger du dette:

• 1 kg cottage cheese;
• 2-3 kyllingegg;
• 6 art. l. Sahara;
• 300-400 gr. mel;
• 1,5 ts bakepulver;
• 0,5 st. vegetabilsk olje;
• 150 gr. smør (smelte for fylling);
• Olje til steking.

Lag deigen av mel, 0,5 kg cottage cheese, egg, 1 ss. l. sukker (du kan ikke legge til), et halvt glass smør, bakepulver og mel. Deigen eltes umiddelbart! Den er myk, glatt og veldig godt skulpturert. Vel, fra resten av ingrediensene, finn raskt ut fyllet. Forresten, i stedet for sukker, kan du ta hvilken som helst søthet som er i huset: honning, kondensert melk eller syltetøy.

Stek paiene til de er stekte i en panne, snu dem forsiktig. Legg de ferdigstekte paiene med cottage cheese på en serviett og du kan servere! Forresten, i stedet for smeltet smør er det veldig godt å tilsette rømme eller yoghurt til fyllet. Men kjøttdeig skal ikke være veldig rått.

Hvis du har ferdiglaget gjærdeig eller kefirdeig hjemme, blir stekte paier med cottage cheese ikke verre. Prøv alternativene og velg den du liker best.

God appetitt!

Cottage cheese i fyllet for paier i hendene på en erfaren husmor kan gjennomgå slike metamorfoser at ikke alle umiddelbart vil kunne gjenkjenne hva en så luftig, øm, usedvanlig velsmakende fylling er laget av. Allsidigheten til cottage cheese for bruk som fyll ligger i det faktum at den passer godt med søte ingredienser, og med ost, salt, urter. Det vil si at fyllingen av cottage cheese for paier gjør det mulig å glede enhver smak. Med den kan du lage søte butterdeigspaier eller usøtede - stekt, bakt ...

Usøtet ostemassefyll

Fyll med egg og urter

Ingredienser:

Cottage cheese - 300 g;

• Hardkokte egg - 2 stk.;
• Grønn løk - en haug, 100-150 g;
• Dill - noen få grener;
• Salt - etter smak.
• Hvordan lage mat:

1. Riv egg eller kutt i terninger.
2. Hakk grønt.
3. Gni ostemassen godt. Etter det, bland alle ingrediensene og salt.

Du kan umiddelbart legge alle ingrediensene i en blender og piske. Hvis fyllet smuldrer, kan du legge til et rått egg eller myknet smør der.

Med løk og cottage cheese

• Cottage cheese - 0,5 kg;
• Løk - 2-3 hoder;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kvern hakket løk og cottage cheese i en blender.
2. Tilsett nok sort pepper og bland godt. Salt. Fyllet vil være saftig, likt i smak som kjøttdeig og litt søtt - fra løk. Veldig godt til stekte paier eller chebureks.

Ostemassefyll med suluguni

• Suluguni ost - 250 g;
• Fett cottage cheese - 250 g;
• Rømme - 2-3 ss. skjeer;
• Grønnsaker (persille, basilikum, mynte) - på en gren;
• Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ha alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller bland i en blender.
2. Krydder etter smak med salt og pepper. Tilsett rømme.

Fyllet kan brukes til butterdeig eller en stor åpen pai. Suluguni, hvis ønskelig, erstattes vellykket med ost eller annen syltet ost.

Ostemassefyll med hvitløk

• Fett cottage cheese - 300 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Rømme - 3 ss. skjeer;
• Dill og persille - et par grener;
• Salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

• Cottage cheese tørk til en homogen konsistens.
• Mal grønt og hvitløk, bland med cottage cheese.
• Tilsett salt og pepper etter smak og krydre den resulterende blandingen med rømme. Ikke tilsett mye rømme på en gang, slik at fyllet ikke viser seg å være flytende.

Søt ostemassefyll til paier

Alternativ nummer 1:

• Cottage cheese - 400 g;
• Sukker - 2 ss. skjeer;
• Banan - 1 stk.

Du maler alle komponentene i en blender - og fyllet, som barna vil like, er klart. Et utmerket alternativ for butterkaker og bakte paier laget av fyldig gjærdeig.

Alternativ #2:

• Cottage cheese - 500 g;
• Eggeplommer - 2 stk;
• Sukker - 1 ss. skje;
• Smelt, smeltet - 2 ss. skjeer;
• Malt kanel, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Gni eggeplommene med sukker, bland med smeltet smør. Tilsett litt salt og kanel.
2. Kombiner blandingen med godt moset, ikke-syrlig cottage cheese. Bland godt og sett i kjøleskapet i noen minutter.

Alternativ nummer 3:

• Cottage cheese - 250 g;
• Rå egg - 1 stk;
• Smør - 50 g;
• Vanillin - 0,5 poser;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Salt - etter smak.

Bland alle ingrediensene for å få en homogen elastisk masse.

Revet sitronskall, rosiner, kandiserte frukter, biter av svisker eller annen tørket frukt, hermetiserte eller friske bær og frukt kan tilsettes søte ostemassefyllinger for å gi dem forskjellige smaksnotater. Eksperimenter og del de mest vellykkede alternativene med oss.