Å høste grønnsaker til vinteren er i full gang, jeg vil tilberede flere salater, og derfor skal vi i dag lage courgette i koreansk stil. Zucchini på koreansk spises umiddelbart ikke bare om vinteren, men også nå. Jeg vet ikke om koreanere tilbereder dem, men i vårt land fikk de et slikt navn på grunn av skarpheten og måten de kuttet grønnsaker på.

Zucchini på koreansk for vinteren

Utgangen av krukker er 8 stk à 750 g

Vi trenger:

• 3 kg skrelte zucchini
• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 5 paprika, forskjellige farger er best
• 200 g hvitløk
• greener: dill, selleri, persille, koriander, etter smak

For marinade:

• 150 ml 9% eddik
• 1 ss sukker
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 ss salt, ingen skli
• 2 pakke. krydder til koreanske gulrøtter

Matlaging:

1. Rens squashen fra skinnet og fra frøene, hvis frøene er store, kutt i strimler.

2. Resten av grønnsakene også, skrell, hakk eller riv for koreanske gulrøtter, i strimler.

3. Finhakk grønnsakene.

4. Vi legger alle grønnsakene i en stor bolle, bland.

5. Forbered marinaden: i en annen bolle, tilsett alle ingrediensene for den, bland og hell de tilberedte grønnsakene. Bland godt og la marinere i 3-4 timer.

6. Vi forbereder krukker, som vi steriliserer i ovnen eller mikrobølgeovnen. Vi flytter salaten i krukker og steriliserer i et vannbad i 15-20 minutter, med en kapasitet på 0,5 eller 075 liter. Vi avkjøler de omvendte glassene, under et teppe.

Zucchini på koreansk med chilipepper

Prinsippet for tilberedning av denne oppskriften er det samme som den forrige, skiller seg bare i antall ingredienser til marinaden.

Vi trenger: utgang 4 bokser på 0,5 l

• 3 kg zucchini
• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 2 hvitløkshoder
• 2 ss salt
• 150 g sukker
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 1 pakke krydder på koreansk
• 1 stk søt pepper
• 1 chilipepper

Matlaging:

1. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter.

2. Zucchini kan kuttes i sirkler, og deretter kuttes i terninger.

3. Hakk løken i strimler, langs løken, og hakk hvitløken med en kniv.

4. Ha alle grønnsakene i en stor bolle, bland og smak til med salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik og krydder. Bland og la trekke i 2 timer.

5. Mal søt pepper i strimler, bitter chilipepper i sirkler og bland med hoveddelen av grønnsakene, bland, la stå i 8 timer.

6. Etter at vi har overført til steriliserte krukker, dekk til med kokte lokk og steriliser: 0,5 liter krukker - 15 minutter, 1 liter - 25-30 minutter. Hvis vi ønsker å sterilisere salaten etter 2 timers setting, steriliserer vi 0,5 l av glasset i 30 minutter, deretter blir utgangen 6 glass på 0,5 l hver.

Koreansk zucchini med paprika

Vi trenger: utgang på 6 bokser på 0,5 l

• 2,5 kg zucchini, skrelt
• 700 g gulrøtter
• 500 g løk
• 500 g paprika
• 200 g hvitløk

For marinade:

• 250 ml raffinert vegetabilsk olje
• 150 ml 9% eddik
• 2 ss salt
• 210 g sukker
• 20 g krydder til koreanske gulrøtter

Matlaging:

1. Vi renser alle grønnsaker og kutter i strimler ved hjelp av en spesiell kniv eller rivjern.

2. Ha de tilberedte grønnsakene i en bolle, krydre med marinadeprodukter, bland og la marinere i 3 timer.

Etterpå er salaten klar til å spises eller rulles sammen for vinteren.

3. Vi legger salaten i 0,5 l glass, fyll den med den resulterende juicen og sett til sterilisering i 20-30 minutter, avkjølt tildekket. Det er veldig praktisk å bruke en vannkanne med bred hals for en krukke.

Øyeblikkelig syltet zucchini oppskrift for nå

Og selv om vi forbereder forberedelsene til vinteren, vil jeg spise en koreansk salat nå, så vi vil forberede en slik salat til poteter, veldig velsmakende!

Vi trenger:

• 1 kg zucchini, ung
• 1 chilipepper (halv rød og grønn, for farge)
• 7-8 fedd hvitløk
• 1 gjeng. dill og persille
• salt, etter smak
• 3-4 ss balsamicoeddik (ris, vin)
• 1,5 -2 ss. Sahara
• 5 ss oliven olje
• 1/2 ts oregano
• 1/2 ts basilikaen

Matlaging:

1. Riv zucchini for koreanske gulrøtter, salt etter smak, bland og la stå i 15 minutter.

2. Finhakk hvitløk og chilipepper og ha i en egen bolle, tilsett balsamicoeddik, sukker, salt, oregano, basilikum og bland alt.

3. Klem squashen litt, legg de hakkede grønnsakene og hell marinaden, bland godt, du kan bruke salaten.

4. Serveres i form av reir, pynt med chilipepper.

God appetitt!

Jeg foreslår å forberede en enkel forberedelse til vinteren av zucchini og gulrøtter på koreansk. Oppskriften bruker ferdig krydret krydder til koreanske gulrøtter, men ingrediensene inneholder ikke løk og hvitløk. Det viser seg en saftig grønnsakssalat. Det er deilig alene eller som tilbehør.

Jeg forbereder produkter for matlaging av zucchini med gulrøtter på koreansk til vinteren.

For å tilberede denne salaten må du bruke liten sterk zucchini. Jeg vasker zucchinien min, tørker den med et håndkle, fjerner stilkene og blomsterstandene.

Jeg river zucchini til koreanske salater.

Mine gulrøtter, skrell, rasper også for koreanske salater. Jeg legger revne gulrøtter i en bolle med zucchini.

Jeg tilsetter salt, sukker, solsikkeolje, eddik, krydder til gulrøtter på koreansk til grønnsakene i en bolle.

Jeg blander ingrediensene godt.

Jeg dekker bollen og lar den trekke i ca 3 timer. Grønnsaker frigjør mye juice.

Jeg legger ut salaten i steriliserte glass (jeg fikk 4 halvlitersglass).

Jeg dekker salaten med kokte metalllokk. I bunnen av en stor gryte legger jeg et håndkle, jeg legger krukker på det. Hell forsiktig kaldt vann i pannen opp til krukkenes skuldre. Etter å ha kokt vann i en kjele, steriliserer jeg halvlitersglass i 20 minutter.

Jeg tar ut glassene fra kjelen med vann, ruller dem sammen med metalllokk.

Jeg snur glassene og pakker dem inn til de er helt avkjølt.

Jeg flytter arbeidsstykket til kjelleren.

Zucchini med gulrøtter på koreansk for vinteren er klar! Nyt måltidet!

Koreansk zucchini kan kalles en av de enkleste og mest originale oppskriftene for å rulle zucchini til vinteren. Zucchini-preparatet får en pikant smak, sjenerøst smaksatt med varme krydder.

En slik salat vil være et utmerket tillegg til pasta og ris, forbedre smaken av kjøtt og kylling, og dens største fordel over det er enkel tilberedning - retten krever ikke sterilisering!

Zucchini for vinteren på koreansk - en enkel oppskrift uten sterilisering

Oppskriften på å tilberede zucchini på koreansk på denne måten er ikke statisk: Antall grønnsaker kan varieres i henhold til dine ønsker og smakspreferanser, og et spesielt rivjern vil være en god hjelper for å tilberede denne retten.

Vi trenger:

• ca 2 kg zucchini;
• 500 g gulrøtter;
• 300 g løk;
• 600 g søt pepper;
• 100 g hvitløk.

For å fylle drivstoff:

• 2,5 liter vann;
• et halvt glass solsikkeolje;
• 50 ml soyasaus;
• 20 g sesamfrø;
• en skje rød eller kajennepepper;
• et par spiseskjeer grov sennep;
• to skjeer sukker;
• salt etter smak;
• 50 ml eddik.

Slik lager vi mat:

1. Vi renser zucchinien fra huden og frøene og tre av dem på et spesielt rivjern.

Salaten skal være tett i konsistensen, derfor bør selv ung zucchini skrelles.

1. Vi vasker paprikaen godt og fjerner midten, legger den horisontalt og kutter i tynne lange strimler.
2. Vi renser gulrøttene eller vasker dem med en jernvaskeklut, gni den på et rivjern eller skjær den i tynne strimler. Hvis tilgjengelig og ønskelig, kan du bruke skurtreskeren.
3. Løken skal skrelles, kuttes i to og legges slik at den faller fra hverandre i strimler når den kuttes.
4. Mal hvitløken på et fint rivjern eller bearbeid med hvitløkspresse.
5. Vi legger alle grønnsakene i en dyp emaljert beholder og begynner å forberede fyllingen.
6. Vann må kokes, reduser varmen og tilsett deretter krydder: først og fremst må du legge sesamfrø, deretter sennep, salt og sukker. Rør og kok opp igjen.
7. Hell nå de resterende væskene i marinaden - soyasaus, eddik og olje, bland det godt.
8. Turen med rød pepper kommer - jo lenger det koker, jo bitre og skarpere blir fyllet.

For ikke å få en drakonisk matbit er 1 minutt koking nok.

1. Hell marinaden over salaten, bland og kok i 2 - 3 minutter, og legg deretter ut salaten i rene glass!

Takket være det krydrede fyllet lagres salaten perfekt og forringes ikke selv ved romtemperatur.

Koreansk zucchini forberedelse til vinteren med krydder for koreanske gulrøtter

Koreansk zucchini kan lages ved å bruke krydderet som vi bruker til å lage koreanske gulrøtter. Denne blandingen av krydder gjør livet mye enklere for elskere av krydret. Et ferdig sett med krydder har sin egen skarphet og aroma, slik at du ikke kan lure hodet med spørsmålet om vinter-zucchini-twist vil vise seg deilig? Dette pulveret kan kjøpes i enhver butikk. Men det er bedre å prøve det på forhånd: poser fra forskjellige produsenter kan variere i smak. Den enkleste og raskeste salaten kan tilberedes i henhold til denne oppskriften.

Produkter:

• 2 små zucchini;
• et halvt hode hvitløk;
• 2 eller 3 store gulrøtter;
• 4 ss eddik;
• 1 teskje salt og sukker;
• en kvart kopp vegetabilsk olje;
• 20 g krydder til koreanske gulrøtter.
• 1 liter kokende vann.

Slik lager vi mat:

Vi vasker og river squashen - i mangel av en spesiell, kan du lage en mindre versjon av denne salaten ved å bruke den store siden på den vanlige siden for alle produkter.

Mal hvitløken med en kniv og dyktige hender eller med en hvitløkspresse.

Vi sender hvitløk til zucchini og hell eddik. Duftende eple kan erstattes med det vanlige, men du bør ikke ta drue - det kombineres ikke med smaken av denne salaten.

Vi fyller alt med krydder for koreanske gulrøtter, blander og lar det trekke i en time.

Vi kutter rene gulrøtter på samme måte som zucchini - i strimler.

Vi varmer oljen i en kjele og steker gulrøttene raskt over høy varme - ikke mer enn 3 minutter.

Salt og sukker gulrøttene og overfør dem til zucchinien uten avkjøling.

Blandet – og sendt til kjøleskapshylla! To til tre timer vil være nok for salaten å trekke!

Vi legger ut arbeidsstykket i krukker, tamper litt og hell saltet kokende vann med to spiseskjeer eddik. Salaten er ideell til kjøtt, og takket være koketeknologien viser den seg å være veldig rik på smak og farger!

Koreansk zucchini for vinteren - den deiligste oppskriften

Oppskriften, der grønnsakene forblir møre og saftige, krever tilstedeværelse av spesielle krydder og deilig dressing. Grønnsaker brukes som en smaksforsterker i denne salaten - smaken til sluttproduktet avhenger av kvaliteten og kvantiteten!

Vi trenger følgende produkter:

• 2 modne store zucchini
• 1 stor søt paprika
• 3 gulrøtter
• 5 - 6 fedd hvitløk,
• en haug med grønt - koriander, persille, dill,
• 1 løk
• en skje salt;
• to skjeer sukker
• en skje med krydderblanding på koreansk,
• varm pepper etter smak
• 5 st. skjeer med eple- eller bordeddik,
• 120 ml vegetabilsk olje,
• 0,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

I denne salaten skal vi gå bort fra de tradisjonelle sugerørene, men formen på grønnsakene kan varieres etter ønske. Vi kutter squashen i store terninger eller stykker, etter å ha renset dem for frø og hud tidligere.

Mal de skrellede gulrøttene til et tynt strå på en praktisk måte.

Vi kutter løken slik at den brytes opp i lange tynne staver.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i kvarte ringer.

Gni hvitløken på et fint rivjern.

Vi hakker grønnsakene så fint som mulig. Hvis du ikke vil rote, kan du male den med en blender sammen med hvitløk.

Bland alle grønnsakene godt og begynn å lage dressingen.

I en beholder blander du salt, sukker og krydder for gulrøtter - ta krydret eller ikke veldig krydret etter eget skjønn.

Tilsett rød pepper og eddik, bland godt.

Solsikkeolje er den siste ingrediensen. Vi legger det til dressingen.

Nå må vi blande grønnsakene godt, det er best å gjøre det med hendene, alt vil være godt saltet.

Hvis du lar en slik salat stå i 2 - 3 timer i kjøleskapet, kan du spise den rå, og hvis du legger den i glass og tamper den godt, fyller den med den frigjorte juicen, får du en utmerket matbit til vinteren. God appetitt!

Oppskrift for vinterforberedelse av zucchini i koreansk stil med sennep

Sennep er en av de varme favorittkrydderene blant russiske husmødre, og å blande smaken med krydder til koreanske retter vil åpne opp for nye fasetter av vintersalatsmak for deg! I tillegg gjør dets egenskaper det mulig å unnlate sterilisering av bokser, noe som i stor grad forenkler livet og fremskynder forberedelsen av arbeidsstykket.

Hva du skal ta:

• 2 mellomstore zucchini;
• 2 gulrøtter;
• 300 g løk;
• 3 fedd hvitløk;
• persille;
• 1 spiseskje tørr sennep og koreanske krydder;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• 40 ml eddik;
• en spiseskje sukker og salt.

Matlaging:

1. Skrelt zucchini kuttet i tynne halvringer, ikke mer enn 3 mm i bredden.
2. Mal gulrøtter på samme måte.
3. Løk kan finhakkes, eller du kan lage staver av den som ser ut som sugerør.
4. Mal hvitløken i en hvitløkspresse eller bruk et fint rivjern.
5. Nå må du blande alle grønnsakene i en stor beholder og legge til alle de tørre ingrediensene: finhakkede grønnsaker, krydder, salt og sukker.

La beholderen stå i kjøleskapet i 2 timer - og salaten er allerede klar til å spises!

1. Og for vinterhøsting heller vi olje og eddik i massen og blander grønnsakene godt med hendene. Etter det kan salaten legges ut i små krukker.

Et lite triks: hvis du er bekymret for sikkerheten ved konservering, men ikke vil bry deg med sterilisering, kan du prøve å lage denne salaten i din egen juice. For å gjøre dette, før du ruller, må en krukke full av grønnsaker settes i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter med maksimal effekt, umiddelbart etter det må du rulle opp krukken. Denne metoden vil perfekt erstatte sterilisering og spare deg for unødvendige bekymringer!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for matlaging av koreansk zucchini med tomater

Smakfulle og velduftende zucchinisalater vil være en god påminnelse om den varme sommeren, så vel som en kilde til næringsstoffer, fordi grønnsaker praktisk talt ikke er tilberedt! Eksperimenter med smaker, god appetitt og frem til nye oppskrifter!

kvitring

Fortell VK

Zucchini-emner fortsetter å fremkalle følelser av ekte beundring i meg. For en magisk grønnsak denne zucchinien er! Jeg lagde zucchini i koreansk stil til vinteren i dag. Jeg prøvde det - utrolig deilig! Ikke vær oppmerksom på at denne vintersalaten ser unprepossessing ut. Jeg forsikrer deg: ingen ved bordet vil se på ham. De feide bort umiddelbart. Og dette er ikke min personlige mening. Ektemannen, en liten grønnsakelsker, spiste opp hele tallerkenen og sa: "Mer!" Jeg vil advare deg med en gang: Jeg er ikke en stor fan av megasure "koreanske" salater, så jeg la til et minimum av eddik i marinaden og tilsatte mer krydder. Resultatet ble veldig saftig, søtt og surt med en lett krydret tone av courgette i koreansk stil for vinteren, en oppskrift med et bilde, du kan se alt i detalj. Hvis du har spørsmål, sørg for å spørre! Jeg glemte å si at oppskriften er budsjettmessig: i tillegg til zucchini, tilsettes gulrøtter og løk til salaten. Jeg anga antall grønnsaker med forventning om at salaten ville være nok til nøyaktig 2 liter eller 4 halvliters krukker. Det er lite igjen å prøve, men ikke la deg rive med, ellers må du stenge en ny porsjon courgette i koreansk stil for vinteren.

Ingredienser til nøyaktig 2 liters glass med salat:

• 1,5 kg zucchini
• 600 g gulrøtter
• 250 g løk
• ½ kopp vegetabilsk olje
• ½ kopp sukker
• 1 haugeske ss salt
• 7 ss eddik 9%
• 2 ts koreansk gulrotkrydder
• 5 hvitløksfedd (middels)

En enkel courgetteoppskrift i koreansk stil for vinteren

Koreansk zucchinisalat til vinteren er veldig enkel. Vi tar zucchini, gulrøtter og løk. Vi renser gulrøttene. Vi renser ikke zucchinien hvis de er unge (vi har ikke solgt andre på lenge). Vi tar et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk og begynner å kutte grønnsaker. Jeg hadde ikke en. Men jeg fant den med en gang, i kjøkkenutstyrsavdelingen til nærmeste hypermarked. Det kostet 89 rubler. Det eneste jeg angrer på er at jeg ikke kjøpte den tidligere. Jeg rev nesten to kilo grønnsaker på dette rivjernet så raskt at jeg ble overrasket: er det alt?

Det er ikke alt, men nesten. Vi må fortsatt hakke løken. Vi renser fra skallet, deler i to, deretter i to igjen og tynt tynt.

Tre hvitløk på et fint rivjern.

Vi blander alt.

Vi vender oss til tilberedning av marinade til courgette på koreansk. Hell krydder for koreanske gulrøtter i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje og eddik.

Tilsett sukker, salt. Vi blander alt. Det viser seg en lite attraktiv, men magisk duftende blanding, som må helles i en kjele med salat.

Det er best å blande med hendene, men hvis du ikke liker å rote i olje, kan du bruke en skje. Salaten vil gi juice umiddelbart. Dekk den med et lokk og sett den i kjøleskapet. Minst 2 timer. Jeg la den på over natten.

Om morgenen fikk salaten akkurat den aromaen og smaken som vi elsker så mye i kjøpte koreanske salater. Så mye juice skilte seg ut at det dekket salaten helt. Jeg legger salaten i glass.

Og det gjenstår å sterilisere disse glassene. Uten sterilisering vil salaten ikke stå! Vi legger et tøyserviett på bunnen av en stor kjele. Vi avslører banker. Fra en vannkoker eller en annen beholder fyller du pannen med kaldt vann slik at den når nivået på boksenes skuldre.

Kok opp vann og kok i 20-35 minutter. Avhengig av størrelsen på boksene (halv liter - 20 minutter, liter - en halv time eller enda litt mer).

Når steriliseringen er fullført, skru på hettene. Vi snur glassene opp ned, og når de avkjøles, fjerner vi dem for vinteren.

Hvordan lage koreansk squashkrydder

Hvis du ikke har et krydder for koreanske gulrøtter på salg (for eksempel kan min venn som bor i Amerika ikke få det hvor som helst), vil du ved hjelp av denne instruksjonen lage en blanding med en autentisk smak.

• 1-1,5 ts koriander
• 1 ts malt svart pepper (eller en blanding)
• malt chilipepper på tuppen av beinet,
• 1 haugevis av tørket hvitløk

Jeg lagde et sett med krydder etter å ha studert mange oppskrifter. Og til min store lykke fikk jeg selve smaken av koreanske salater, som ikke kan forveksles med noe. Alt viste seg å være veldig enkelt. På bildet ser du hele det enkle settet med krydder.

Hovednoten i krydderet tilhører koriander. Dette er slike runde frøkasser som nå selges overalt (og for tre år siden kunne de bare kjøpes i form av frø for planting). Det er bedre å ikke legge disse hele frøene i en salat. Du kan male dem i en kaffekvern. Men hvis du ikke har det, legg frøene i en pose og rull med en kjevle, som vist på bildet.

Den andre viktige karakteren er pepperkorn. Det skal ikke være i form av et ferdig pulver, men nykvernet. Den kan males på samme måte som koriander. Men til disse formålene kjøper jeg pepper i en mølle. Veldig komfortabelt! Og den tredje like viktige komponenten er tørket hvitløk. Den har en annen lukt og smak enn fersk. Den fjerde (valgfrie) krydderingrediensen er hot chilipepper. Jeg la det inn ganske mye og det ga en grei skarphet. Hvis du ikke liker det, ikke legg det fra deg. Smaken av salaten vil fortsatt være autentisk.