Ørret er en sunn og næringsrik fisk, en rett som vil være en utmerket dekorasjon for ethvert feriebord. En av de mest interessante og deilige tilberedningsmetodene er baking med tilsetning av krydder og krydder. I artikkelen vil vi vurdere hvordan du koker ørret i ovnen hjemme.

Artikkelen presenterer mange oppskrifter for baking av ørret for enhver smak - fra enkel til kompleks, med grønnsaker i hjemmelaget saus (basert på majones og ost eller fløte), i sin egen juice med en sprø skorpe, etc.

Før du begynner å lage mat, lær deg om kaloriinnholdet i retten og les noen enkle og sunne anbefalinger som vil hjelpe deg med å bake ørret velsmakende og næringsrik.

Kalorier i ovnsbakt ørret

Kaloriinnholdet i ørret er 88 kilokalorier per 100 gram, så det tilhører kostholdsprodukter. Bakt fisk i sin egen juice med grønnsaker vil ikke ha en alvorlig negativ innvirkning på figuren. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i en bakt rett er 100-140 kcal / 100 g.

Å legge til mat med høyt kaloriinnhold er en annen historie. Økningen i kalorier påvirkes av bruk av sausdressinger (for eksempel basert på ost og majones). I dette tilfellet vil kaloriinnholdet øke til 180-220 kcal.

1. Tin ørreten naturlig ved å sette den i kjøleskapet og la den stå på kjøkkenbenken. Det anbefales ikke å skynde seg ved å ty til en mikrobølgeovn eller bruke "vannbad"-metoden.
2. For å få saftig, duftende og øm fisk, anbefales foreløpig sylting, og jeg har allerede fortalt deg hvordan du sylter ørret i en annen artikkel.
3. For at fisken skal dekkes med en fast gyllenbrun, 5-7 minutter før slutt på tilberedningen, brett ut folien ved å kutte av bakehylsen.
4. Rømmebasert dressing og olivenolje vil gjøre biffene saftigere og møre.
5. En hel fisk tilberedes i gjennomsnitt 30-40 minutter. Det anbefales ikke å holde ørret i mer enn 40-45 minutter, da det er stor sannsynlighet for overtørking av delikatessen.
6. Ørret, som bakt rosa laks, er i perfekt harmoni med grønnsaker. Du kan bake med en deilig flerlags "pute" av poteter, tomater og løk.
7. For dekorasjon er en kombinasjon av persillekvister og dill egnet.

Hvordan rense og sløye en ørret?

For å rengjøre fra skalaer, er det bedre å bruke en liten kniv med spesielle hakk. Det er lov å fjerne skjell både i vekst og mot vekst.

For å starte utryddingsprosessen må det lages et stort snitt som strekker seg fra noen få centimeter fra halen til finnene på brystet. Du kan bruke en saks eller en skarp kniv. Fjern forsiktig innsiden. Bli sakte kvitt filmer og blodpropp, da de kan ødelegge smaken og krysse ut innsatsen din.

For å fjerne gjelleplatene, gjør du ytterligere snitt (på siden og under kjeven). Hodet kan ikke kuttes av, det er nok å lage ett dypt snitt i den nedre delen.

Klassisk stekeoppskrift

Ingredienser:

• Ørret (lend) - 2 stykker,
• Sitron - 1 stk,
• Salt - 10 g,
• Olivenolje - 10 g,
• Blanding av urter - 5 g.

Matlaging:

1. Vask porsjonerte fiskesteker grundig. Tørk begge sider med papirhåndklær.
2. Jeg ruller i en tallerken med salt og en blanding av tørkede urter (basilikum, rosmarin).
3. Jeg drypper ørreten med olivenolje. Jeg drysser med sitronsaft. Jeg sender den til kjøleskapet i 2-3 timer.
4. Jeg tar en bakebolle, dekker bunnen med folie og slår på ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader.
5. Jeg la bakebollen med biter av ørret dynket i sitronsaft og drysset med krydder i en forvarmet ovn. Koketid - 15 minutter. Så slår jeg av ovnen. Jeg lar den "nå" i 10-12 minutter.

Video oppskrift

Jeg serverer ferdigsteker med ferske grønnsaker, kokte poteter og tartarsaus. Topp med finhakkede urter.

Hvordan bake hel ørret i ovnen for å bli saftig

Ingredienser:

• Ørretskrott - 1 stk,
• Blanding av paprika - 1 teskje,
• Sitron - 1 stk,
• Smør - 50 g,
• Salt - 1 liten skje,
• Persille og dill - 1 haug hver.

Matlaging:

1. Jeg fjerner hodet, finnene og skjellene. Ta forsiktig ut innmaten. Jeg vasker flere ganger. Jeg lot overflødig vann renne av. Jeg tørker.
2. Jeg gnir skroget med en blanding av paprika og salt. Jeg heller sitronsaft (skvis fra halvparten av frukten).
3. Jeg legger finhakket grønt inni. Jeg lar marinere i 20 minutter.
4. Jeg slår på ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Skjær den resterende halvdelen av sitronen i tynne skiver.
5. Jeg brer ut et ark folie. Jeg smører sitronskiver (noen få ting). Jeg legger den marinerte fisken på toppen. Jeg gjør kuttene forsiktig. Jeg la i dem en sitronskive og en liten bit smør.
6. Jeg pakker den inn i folie. Jeg satte den i ovnen. Den optimale koketiden er 30-35 minutter. Ifølge oppskriften viser det seg å koke saftig laks eller makrell.

Nyttige råd. Bruk en kniv for å sjekke om den er ferdig.

Ørret bakt i ovn i folie

Porsjonsoppskrift i biter

Ingredienser:

• indrefilet av ørret - 400 g,
• Sennep - 2,5 ss,
• Honning - 1 stor skje,
• Sitronsaft - 2 ss,
• Olivenolje - 1 spiseskje,
• Yoghurt - 125 g,
• Rømme - 3 store skjeer,
• Salt, malt svart pepper, chilipepper - etter smak,
• Grønt - 1 haug med dill.

Matlaging:

Nyttige råd. 5 minutter før tilberedning, brett ut folien slik at det dannes en deilig gyllen skorpe på overflaten av fisken.

1. Vask ørretbiffene grundig og tørk.
2. Jeg gnir med to forskjellige paprika og salt. Jeg drysser med sitronsaft, belegg på alle sider med 2 ss sennep, tidligere blandet med honning.
3. Jeg lot fisken trekke i blandingen i 15-20 minutter. Etter angitt tid pakker jeg biffene inn i folie.
4. Jeg slår på ovnen. Jeg satte temperaturen til 170-180 grader. Jeg koker 20-25 minutter.
5. Mens det koker, begynner jeg å lage en deilig sausdressing. Finhakk dillen, pisk sammen med rømme og yoghurt i en blender. Jeg legger til 1 stor skje sitronsaft til den resulterende blandingen, legg en halv spiseskje sennep. Dryss svart pepper og chilipepper etter smak. Jeg blander grundig.

Videoer matlaging

Jeg serverer varm og sprø ørret med hjemmelaget saus. Som tilbehør passer kokt ris eller frisk grønnsakssalat.

Hel ørret med grønnsaker

Ingredienser:

• Kadaver av fisk - 500 g,
• Tomat - 1 stk,
• Pære - 1 stk,
• Bulgarsk pepper - 1 stk,
• Grønnsaker (persille og dill) - 2 grener hver,
• Sitron - 1 stk,
• Et sett med krydder og krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg renser fisken fra skjell. Jeg fjerner innvollene og gjellene. Jeg vasker flere ganger. Jeg tørker med håndklær.
2. Jeg gnir den inn og ut med en blanding av salt og pepper (kvernet svart). Jeg heller sitronsaft hentet fra halvparten av frukten. Jeg lar marinere i 20 minutter.
3. Grønnsakene mine. Jeg kuttet paprika i sirkler, tomater i mellomstore terninger og løk i halve ringer. Finhakk 1 kvist persille og dill. Resten av grønnsakene sparer jeg for å dekorere den ferdige retten.
4. Jeg fôrer en ildfast form med folie. Jeg smører en halv sitron, kuttet i tynne sirkler, på bunnen. Jeg legger fisken på toppen. Jeg la oppkuttede grønnsaker gjennom snittet på magen. Jeg tilsetter mine favorittkrydder etter smak.
5. Jeg pakker den inn i folie. Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Jeg setter formen med ørret og steker i 30 minutter.

Server ved å lage en vakker dekorasjon av grøntkvister.

Regnbueørret i folie med appelsin

Regnbueørret kalles også Kamchatka laks og regnbueørret. I motsetning til bekken har regnbuen en lengre kropp, en bred stripe som går langs sidene. Det er ingen røde flekker på vekten.

Ingredienser:

• Regnbueørret - 3 stykker á 250 g,
• Sitron - halv frukt
• Appelsin - 1 stk,
• Provençalske urter (tørket) - 1 teskje,
• Persille - 1 haug,
• Dill - 1 haug,
• Malt pepper, salt, olivenolje - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg presser sitronsaften i en dyp bolle. Jeg tilsetter salt og en blanding av tørre urter. Jeg heller olivenolje. jeg blander.
2. Jeg forbereder fisk. Jeg fjerner innmaten, fjerner skjellene. Vask grundig og la tørke.
3. Jeg gnir skrottene på alle sider med en tilberedt blanding av tørre urter, sitronsaft og olivenolje. Jeg lukker toppen med en tallerken. Jeg setter den i kjøleskapet i 60-90 minutter.
4. Jeg slår på ovnen. Jeg satte temperaturen til 200 grader.
5. Min appelsin. Skjær i to og skjær i tynne skiver. Jeg legger partikler av sitrusfrukt i magen på fisken sammen med friske urter.
6. Jeg pakker den inn i folie. Jeg setter den i ovnen i 15-20 minutter.

Video oppskrift

Serveres med ferske grønnsaker og hjemmelaget sennepssaus.

Elveørret med tørket frukt

Ingredienser:

• ørretskrott - 600 g,
• Pære - 1 stk,
• Svisker - 300 g,
• Tørkede aprikoser - 300 g,
• Rosiner - 50 g,
• Sitron - 1 stk,
• Olivenolje - 50 ml,
• Salt, pepper - etter smak,
• Persillestilker - til pynt.

Matlaging:

1. Jeg vasker tørket frukt flere ganger. La deretter stå i varmt vann for å myke i 15 minutter.
2. Finhakk halvparten av den tørkede frukten. Jeg overfører det til en tallerken.
3. Forbereder fisk til steking. Jeg fjerner de ekstra eksterne og interne delene. Jeg vasker, lager et snitt i magen og gnir med en blanding av salt og krydder.
4. Jeg puttet oppkuttet tørket frukt i magen på elveørreten. Overfør til en bakeplate dekket med folie. For at fisken "ikke sprer seg" i magen, bruker jeg tannpirkere.
5. Jeg slår på ovnen på 200 grader. Jeg sender retten til å bake i 30 minutter.
6. Mens ørreten koker skal jeg lage en enkel, men veldig smakfull hjemmelaget dressing.
7. Finhakket løk stekt i olivenolje. Jeg legger til den resterende halvdelen av tørket frukt (hel). Skrott, ikke glem å røre.

Jeg serverer den ferdige fisken med stekt tørket frukt og løk. Jeg pynter med tynne skiver sitron og grøntkvister.

Ørret i ovnen i hylse raskt og smakfullt

Ingredienser:

• Regnbueørret - 1 kg,
• Sitron - 1 stk,
• Smør - 2 store skjeer,
• Havsalt - 1 liten skje
• svart pepper - 6 g,
• Olivenolje - 10 ml,
• Frisk persille - 2 bunter.

Matlaging:

1. Jeg fjerner skjell, finner, gjeller og innvoller. Etter de forberedende prosedyrene, skyll grundig i rennende vann. Tørk av med tørkepapir eller papirhåndklær.
2. Bland havsalt og pepper i en liten bolle. Jeg foretrekker malt svart. Dekk fisken grundig innvendig og utvendig.
3. Min sitron. Jeg skjærer av 1/3 del og presser ut saften. Jeg blander den med olje (oliven) og gnir ørreten igjen. Jeg lar marinere i 15 minutter.
4. På overflaten av fisken lager jeg flere kutt. Jeg la hakkede biter av smør i de dannede sporene, noen biter sitron sammen med persille.
5. Jeg legger arbeidsstykket i hylsen for baking. Jeg binder den sammen og legger den på en bakeplate. Jeg sender den til ovnen forvarmet til 90-100 grader.
6. Jeg baker i 40 minutter. Hvis du ønsker å få en gyllen skorpe, kutt ermet 5-7 minutter før slutt på kokingen av ørreten.

Jeg fordeler det på en tallerken og pynter med grønt.

Ørret bakt i ovn med ost og majones

Ingredienser:

• Ørretbiff - 5 stykker,
• hard ost - 150 g,
• Majones - 100 g,
• Rømme - 150 g,
• Sitron - 1 stk,
• Vegetabilsk olje - for steking av fisk (smøring av formen),
• Salt, malt pepper - etter smak,
• Grønt - persille og dill (2 kvister hver).

Matlaging:

Nyttige råd. Tilsett dine favorittkrydder og krydder (som tørr urteblanding) om ønskelig.

1. Jeg tar 5 ferdige fiskesteker. Salt og pepper på forskjellige sider, dryss med juice fra en halv sitron. Jeg lar den stå i 5-10 minutter.
2. Jeg blander majones og rømme i en dyp tallerken. Jeg river osten på et stort rivjern. Mine greener under rennende vann. Finhakk på et kjøkkenbrett.
3. Jeg blander halvparten av revet ost med majones og rømme. Jeg blander resten av den harde osten med hakkede urter i en egen bolle.
4. Jeg steker biffene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Nok 1,5-2 minutter på hver side.
5. Jeg spredte den lett brunede ørreten i en form som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. For hvert stykke legger jeg en sausdressing av ost, majones og rømme.
6. Jeg forvarmer ovnen ved å sette temperaturverdien til 200 grader. Jeg sender den til baking i 6-8 minutter.
7. Jeg tar ut formen, dryss på toppen med en "hette" med grønt og ost.
8. Jeg satte den tilbake i ovnen. Stek i ca 15-20 minutter til de er gyldenbrune.

Hvordan lage ørretsteker i ovnen med krem

Elveørret passer godt til løk, tomater og ost og er perfekt hvis du ikke vet hva du skal lage til middag. Delikat fløtesaus er et fint tillegg til retten.

Ingredienser:

• elveørret - 2-3 stykker,
• fersk krem ​​- 300 ml,
• Løk - 2-3 ting,
• Tomater - 2 stykker,
• ost - 250 g,
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg utfører de nødvendige forberedende prosedyrene med fisk. Jeg renser, fjerner overflødige deler, vasker grundig i rennende vann flere ganger. jeg diskuterer. Jeg gnir med salt og krydder. Jeg lar den ligge i bollen i noen minutter.
2. Jeg renser løken og hakker fint. Jeg gnir ost (halvhard variant) på et rivjern med en fin fraksjon. Jeg vasker tomatene grundig. Jeg kuttet i tynne ringer.
3. Jeg flytter fisken over i en ildfast form, heller fløte, smører et lag med tynne tomatringer, legger løk og drysser ost på toppen.
4. Jeg slår på ovnen på 180 grader og steker i 25-35 minutter.

Nyt måltidet!

Hva skal man lage av ørretfilet i ovnen?

Oppskrift med ingefær, tomater og hvitløk

Ingredienser:

• filet - 800 g,
• Revet ingefær - en halv spiseskje
• Løk - 1 lite hode,
• Hvitløk - 1 fedd,
• Tomat - 1 stk,
• Soyasaus - 1 stor skje,
• Grønnsaker (persille, basilikum, grønn løk, dill) - 1 haug hver,
• Sitron - 1 stk,
• Solsikkeolje - for å smøre bakeplaten,
• Salt, pepper - etter smak.

Matlaging:

Nyttige råd. Ikke bruk for mye salt da det er soyasaus i oppskriften.

1. Jeg renser også grønnsakene mine. Jeg skjærer hvitløken i tynne biter. Jeg kuttet løken i halve ringer av liten tykkelse. Kutt tomaten i små terninger. Makulering av greener. Jeg river skallet av sitronen.
2. Jeg smører en stekeplate med solsikkeolje og legger fileten. Drypp soyasaus på toppen. Dryss lett med sitronsaft. Jeg tilsetter salt og pepper.
3. Jeg spredte ingefær, hakket hvitløk, revet sitronskall på en bakeplate. Jeg legger ut halve ringer med løk og tomater. Jeg legger en blanding av finhakket grønt på toppen.
4. Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Jeg satte opp en bakeplate med fisk. Drypp filetene med olivenolje før steking. Koketid - 20 minutter.

Server med et lett tilbehør (som friske grønnsaker).

Oppskrift med poteter og ost

Et veldig smakfullt og tilfredsstillende måltid. Kombinasjonen av bakte poteter med øm ørret i fløte vil ikke forlate gjestene likegyldige.

Ingredienser:

• Ørretbiff - 600 g,
• Poteter - 700 g,
• ost - 200 g,
• Krem - 250 g,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Smør - en halv spiseskje,
• Vegetabilsk olje - 1 teskje,
• Salt, oregano, malt svart pepper - etter smak,
• Grønt - til dekorasjon.

Matlaging:

1. Mine poteter, skrell og skjær i tynne sirkler. Jeg skjærer fileten i porsjonerte skiver.
2. Jeg river ost. Jeg presser hvitløken gjennom en spesiell presse.
3. Jeg legger til litt vegetabilsk olje i bakebollen. Erstatt olivenolje med vegetabilsk olje om ønskelig.
4. Jeg blander det smeltede smøret med hakket hvitløk. Jeg tilsetter salt og litt pepper.
5. Jeg spredte et lag med potetsirkler. Pensle potetene med en blanding av smør og hvitløk. Så legger jeg ut fisken. Jeg drysser ost på toppen.
6. Jeg tilsetter oregano, salt og pepper i fløten. Hell sausen over ingrediensene på bakepapiret.
7. Jeg setter den i en ovn forvarmet til 190 grader. Koketid - ikke mer enn 30 minutter.

Du kan bake ørret hjemme på mange måter med tilsetning av ulike ingredienser, krydder og hjemmelagde sauser. Prøv interessante matkombinasjoner, eksperimenter med sausdressinger og finn den mest foretrukne oppskriften på tilberedning av laksefisk, som familie og venner sikkert vil bli glade for. Lykke til!

Vi tilbyr deg flere oppskrifter for tilberedning av ovnsbakt ørret på en gang. Her finner du oppskrifter på både hovedretter og sekundære. Oppskriftene er ganske enkle og vil ikke kreve mye tid av deg, og du og dine gjester vil definitivt like resultatet.

Ørret bakt i ovnen

Ørret er en representant for fisk med veldig mørt og smakfullt kjøtt. Det er nødvendig å strengt observere steketiden, for ikke å ødelegge smaken av retten. Ørret kan bakes hel eller i biter, med eller uten pynt, med ulike sauser o.l. Nedenfor er noen få oppskrifter for tilberedning av ørret i ovnen.

Ovnsbakt ørretfilet

Denne retten er for fire personer. Ørret i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, du og dine gjester vil definitivt like det. For å tilberede ovnsbakt ørretfilet trenger du følgende produkter.

Ingredienser:

• Ørretfilet: 800 gram.
• Løk: halvparten.
• Revet ingefær: 0,5 ss.
• Hvitløk: 1 fedd.
• Tomat: 1 stk.
• Soyasaus: 1 ss. en skje.
• Sitron: 1 stk.

Steg for steg oppskrift på ovnsbakt ørretfilet

1. Skjær løken i tynne ringer, skjær tomaten i mellomstore terninger, finhakk hvitløken. Du kan bruke hvilket som helst grønt, men grønn løk, dill, persille og basilikum må være tilstede. Hakk grønt.
2. Legg ørretfileten på en bakeplate som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Hell deretter over den pressede sitronsaften og soyasausen i like deler. Krydre ørreten med salt og pepper. Ikke overdriv med salt, fordi. Den er allerede i soyasaus.
3. Anrett på fisk, sitronskall, finhakket hvitløk og ingefær. Legg deretter ut terningene av tomat og løk. Til slutt tilsett grønnsakene.
4. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og dryss med olivenolje, sett en bakeplate i ovnen. Omtrentlig steketid 20 minutter.
5. Legg den ferdige ørretfileten på tallerkener, uten å krenke integriteten til både grønnsakene på toppen og fileten. Drypp sausen fra pannen over hvert stykke.
6. Du kan også lage en siderett til ørret.

Ørret bakt med poteter

Mettende rett, kan serveres som hovedrett. Ørret med poteter etter denne oppskriften, det blir like fantastisk velsmakende. For å forberede det trenger du:

Ingredienser:

• Ørret (filet): 1 kilogram.
• Soyasaus: 12 ss. skjeer.
• Poteter: 8 stk.
• Rømme: 900 ml.
• Sløyfe: 2 stk.
• Hode av hvitløk.

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av ørret bakt med poteter

1. Rør inn fløte og soyasaus. Legg fiskefileten på et bakepapir, legg ørreten over med finhakket løk og hvitløk.
2. Skrell potetene, skjær i mellomstore skiver. Ha på løk og hvitløk ved siden av fisken.
3. Hell saus over alt. Stek i førti minutter i en forvarmet ovn. For å unngå at toppen av ørreten blir tørr, tø den med jevne mellomrom med sausen fra pannen.
4. Plasser retten vakkert på tallerkener og du kan begynne å spise!

Helstekt ørret

Denne retten er perfekt for en meny etter ferien.

Ingredienser:

• Ørret: 1,5 kilo.
• Persille og dill: 1 haug.
• Søt pepper: 2 stk.
• Sitron: 1 stk.
• Kvernet pepper og salt: etter smak.

Steg for steg oppskrift på helstekt ørret

1. Vask ørreten og pensle den med saften av en halv sitron. Salt, pepper og la det trekke i 20 minutter.
2. Hakk grønt. Legg persillen på folien, legg fisken oppå. Fyll buken på ørreten med det som er igjen av sitronen (etter at du har presset saften ut av den) og dill.
3. Stek ørret i ovnen i 30-40 minutter, ved en temperatur på 180 grader. Ikke glem å pakke ut folien ti minutter før slutt på stekingen. Dette er nødvendig for at fisken skal brune bedre.
4. Skjær paprikaen i tynne strimler, og den andre halvdelen av sitronen i halve ringer.
5. Anrett den kokte ørreten på en tallerken pyntet med salat. Pynt toppen av fisken med pepper og sitron.

Ørret bakt i ovn og folie

Ørret i henhold til denne oppskriften er perfekt for rollen som en andre rett.

Ingredienser:

• Regnbueørret: 500 gram.
• Vegetabilsk olivenolje: 1 ss.
• Grovt salt: etter smak.
• Sitron: halvparten.
• Persille: haug (liten).
• Nykvernet pepper: 1 klype.

Trinn-for-steg oppskrift for tilberedning av ørret i ovn og folie

1. Forbered fisken. For å gjøre dette, fjern all innsiden fra den, og vask den grundig med vann.
2. Legg folien brettet i to på en bakeplate. Legg ørreten på den, etter å ha gnidd den med pepper og salt.
3. Hell kokende vann over sitronen, og skjær den i tynne ringer.
4. Ta 2 sitronringer og press saften fra dem direkte i olivenoljen. Gni fisken med denne blandingen.
5. Skjær de resterende sitronringene i to. På den ene siden av fisken gjør du disse kuttene i en vinkel på 45 grader, i intervaller på 1-2 centimeter, og stikk sitronskivene inn i dem.
6. Vask persillen, tørk den og hakk den. Fyll henne med en ørretmage. Pakk fisken slik at den er pakket inn i folie på alle sider.
7. Forvarm ovnen til 190 grader og legg en bakeplate der i 40 minutter. 5-10 minutter før slutt, pakk den ut slik at den brunes bedre.
8. Pynt den bakte ørreten med urter og server.

Regnbueørret er veldig delikat fisk. For ikke å ødelegge retten, må du strengt overholde steketiden.

Ørret bakt i folie

Retten er laget for ca 4 porsjoner.

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• Regnbueørret som veier 400-500 g - 1 stk;
• Vegetabilsk eller olivenolje - 1 ss;
• Salt grovt etter smak;
• Sitron - 0,5 stk;
• Persille - 1 liten haug;
• Nykvernet pepper - 1 klype;
• Folie til baking

1. Vask fisken, fjern alt innmat, hell over med vann igjen og tørk. Legg folie foldet i to på en bakeplate. Legg ørreten på toppen. Gni inn fiskeskrotten på alle sider og innvendig med pepper og salt.
2. Hell kokende vann over sitronen og skjær den i tynne ringer.
3. Press saften fra to ringer med sitron direkte i olivenoljen. Gni blandingen på alle sider av ørreten.
4. Skjær resten av sitronringene i to. Skjær små kutt i fisken på den ene siden i en vinkel på 450 i en avstand på 1-2 cm.Sett sitronskiver i dem.
5. Drikk persille, tørk og hakk. Legg den i magen på fisken. Hev folien og fest den slik at fisken er skjult fra alle sider. Forvarm ovnen til 180-190°C. Legg en bakeplate der og stek i 35-40 minutter. 5-10 minutter før slutt på stekingen åpner du folien slik at ørreten kan dekkes med en gyllen skorpe.
6. Legg den bakte ørreten på et fat og pynt med urter. Hel fisk servert på bordet vil gjøre bordet ditt virkelig kongelig!

Helstekt ørret (oppskrift)

Følgende oppskrift er perfekt for en meny etter ferien.

Ingredienser til bakt ørret:

• Ørret renset og sløyd - 1,5 kg;
• Grønnsaker dill og persille - 1 stor haug;
• Søt pepper - 2 stykker av forskjellige farger;
• Sitron - 1 stk;
• Salatblader - 1 haug;
• Malt pepper;

Koking av bakt ørret

1. Vask fisken, pensle med saften av den pressede halvparten av en sitron, pepper, salt og la stå i 15-20 minutter.
2. Hakk grønnsakene i mellomtiden. Legg persillen på folien, og legg fisken på toppen. Fyll magen på ørreten med dill og restene av en sitron, hvorfra saften ble presset ut.
3. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter, åpne folien 10 minutter før slutten av stekingen. Dette vil brune fisken bedre. Skjær paprikaen i tynne strimler, og den andre halvdelen av sitronen i halve ringer.
4. Legg den ferdige ørreten på et fat med salatblader, pynt med pepper og sitron på toppen.
5. Moderne husmødre er ofte veldig travle mennesker. Derfor har de rett og slett ikke tid til å rense og slakte fisk, eller de vet ikke hvordan de skal gjøre det i det hele tatt. Heldigvis kan du fritt kjøpe ørretfilet i moderne supermarkeder.

Bakt ørretfilet

Oppskriften er for 4 porsjoner.

Ingredienser til bakt ørret:

Du trenger ingrediensene:

• Ørretfilet - 800 g;
• Løk - 0,5 stk;
• revet ingefær - 0,5 ss;
• Hvitløk - 1 fedd;
• tomat - 1 stk;
• Ulike greener - 1 haug;
• Soyasaus - 1 ss;
• Sitron - 1 stk.

Koking av bakt ørret

1. Skjær løken i tynne ringer, hakk hvitløken, kutt tomaten i middels terninger. Sammensetningen av en rekke greener må nødvendigvis inneholde persille, dill, basilikum og grønn løk. Den skal kuttes grovt.
2. Ørretfileten legges ut på en bakeplate smurt med solsikkeolje. Topp med like deler soyasaus og sitronsaft. Krydre tilberedningen med pepper og salt. Ta en veldig liten mengde av sistnevnte, siden salt også gir soyasaus.
3. Strø tilfeldig hvitløk, sitronskall og ingefær over fileten. Legg deretter ut tomater og løk. Og til slutt, kunstnerisk spre greenene.
4. Forvarm ovnen til 200°C og legg bakeplaten med fisken i, etter å ha drysset den med olivenolje. Steketid 20 minutter.
5. Overfør den ferdige fileten forsiktig til platene, uten å forstyrre overfloden som er spredt på den. Hvis det er saft igjen i pannen, sørg for å helle over toppen.
6. Server med lett tilbehør.

Ørret bakt med poteter

Som hovedrett kan du tilberede ørret bakt med poteter.

Ingredienser til bakt ørret:

For å tilberede fire til fem porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• Ørretfilet - 900-1000 g;
• Soyasaus - 10-12 ss;
• Poteter - 7-8 stk;
• Rømme - 900 ml;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 1 hode.

Koking av bakt ørret

1. Bland fløte med soyasaus. Fordel fiskefileten på en bakeplate. Legg hakket hvitløk og løk ved siden av.
2. Skjær de skrellede potetene i mellomstore biter. Spred også rundt ørreten.
3. Hell sausen over alt og stek i forvarmet ovn i ca 40 minutter. Tråkk toppen med saften fra bakebollen med jevne mellomrom for å unngå at den tørker ut.
4. Ørret er kongefisken! Nyt med glede!

Ørret er en edel fisk, en utsøkt delikatesse med utmerkede smaksegenskaper. Det særegne med denne fisken er at ørreten bare kan leve i usedvanlig rent vann. Derfor, ved å kjøpe ørret, får du et miljøvennlig produkt.

Denne fisken fra laksefamilien er høyt verdsatt ikke bare for sin delikate smak, men også for sin sammensetning, rik på nyttige stoffer. Ørret inneholder Omega-3 - en verdifull fettsyre som er nødvendig for kroppen, samt vitaminer, en stor mengde fosfor, kalium, magnesium, jod, kobber.

Ørret forbedrer hjerneaktiviteten, derfor anbefales det for personer som lider av åreforkalkning. Regelmessig inntak av ørret bidrar til å øke menneskets produktivitet og eliminere følelsen av tretthet og sløvhet. Hukommelsen forbedres også, depresjon elimineres.

Ørret tilberedes på en rekke måter: den er bakt, stekt, stuet, kokt, saltet. Utmerket ørret, dampet eller grillet. Fra denne fisken oppnås deilige supper og paier. Salater tilberedt på grunnlag har en unik delikat smak.

Regnbueørret lever i klare nordlige eller fjellvann. Dette er en miljøvennlig og sunn fisk. I følge denne oppskriften tilberedes ørreten i folie, slik at alle dens nyttige stoffer bevares. I tillegg er fisken mør og smakfull.

Ingredienser:

• Regnbueørret - 1 stk.;
• Sitron - 1 stk;
• ost - 150 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sitronsaft - 1 spiseskje;
• Frisk sitronmelisse - noen få blader;
• Salt, krydder for fisk;
• Persille.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser fisken, tar den, tørker den med et håndkle.
2. Vi gnir ørreten helt med krydder og salt, dryss med sitronsaft.
3. Skjær sitronen i veldig tynne sirkler.
4. Finhakk grønn persille.
5. Riv osten, tilsett hakket hvitløk, bland.
6. Fyll fisken med ost-hvitløkblanding. Vi fester ørretmagen med en tannpirker.
7. Vi legger en fisk på et ark med folie, legger sitronringer og noen få sitronmelisseblader på toppen. Rull folien forsiktig sammen.
8. Vi sender ørreten til ovnen (180 0). Fisken bakes raskt: vi skal lage mat i 30 minutter.
9. Server ørreten i folie (pre-roll), drysset med persille.

Interessant fra nettverket

Krem gjør ørreten enda mer mør, fisken blir utrolig velsmakende og vil se flott ut på festbordet. Cherrytomater og oliven gir en pikant tone til retten.

Ingredienser:

• Ørretbiff - 4 stk.;
• Krem - 350 ml (25% fett);
• Cherrytomater - 200 g;
• Tørr hvitvin - 1 spiseskje;
• Sitron - 0,5 stk;
• Oliven - 10 stk;
• rød kaviar - 2 teskjeer;
• Svart pepper;
• Grønne.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker biffene, tørker dem. Gni inn fisken med salt og pepper. Du kan bruke krydder til fisk.
2. Vi legger biffene i en form, hell over fløten (ca. 100 ml).
3. Vi sender skjemaet til ovnen (180 0). Vi skal lage mat i 20 minutter.
4. La oss forberede sausen. Hell vinen i en liten kjele, tilsett den resterende fløten, salt og pepper. Vi lager mat på sakte ild. Du må røre hele tiden.
5. Avkjøl sausen, legg rød kaviar i den, bland.
6. Skjær sitronen i skiver, vask tomatene, tørk dem. Vi vasker også greenene, rister av vanndråper, deler i små grener.
7. Vi tar ut de ferdige biffene fra ovnen. Server med rød kaviar fløtesaus og pynt med cherrytomater, sitronbåter og grønne kvister.

En solid og utrolig appetittvekkende rett som selv en nybegynner kokk kan lage veldig enkelt og raskt. Duftende poteter, mør fisk og alt dette under en osteaktig gylden skorpe - veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Ørret (filet) - 1 kg;
• Potet - 1 kg;
• Sløyfe - 1 stk;
• Rømme - 250 ml;
• Olivenolje - 3 ss. skjeer;
• Egg - 2 stk;
• ost - 300 g;
• svart pepper, salt;
• Dill (grønt) - 1 haug;
• Hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser potetene, kutt i sirkler. Vi flytter potetene til en separat beholder, salt, pepper, tilsett olivenolje. Vi blander alt godt.
2. Finhakk løken i halve ringer. Vi hakker dillen. Vi gni osten på et rivjern.
3. Legg potetene på en bakeplate (smør med olje), send til ovnen (180 0). Vi skal lage mat i 20 minutter.
4. Skjær ørretfileten i 2-3 cm tykke strimler Salt og pepre fisken, tilsett krydder til fisk om ønskelig.
5. La oss forberede sausen. Bland rømme med egg, tilsett pepper og hvitløk, som først må føres gjennom en presse.
6. Vi fordeler ørreten på de nesten ferdige potetene, løk på toppen. Hell retten med rømme og hvitløksaus.
7. Vi dekker bakeplaten med folie og sender den til ovnen (200 0). Vi skal lage mat i 30 minutter.
8. Vi tar ut ørreten med poteter, fjern folien. Dryss retten med ost og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.
9. Server med hakket dill.

Nå vet du hvordan du lager ørret bakt i ovnen i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Noen nyttige tips for steking av ørret i ovnen:

• Det smakfulle er fersk ørret, men er det en frossen fisk må den tines skikkelig. Ørret skal tines på nederste hylle i kjøleskapet. Etter siste tining vaskes fisken med kaldt vann og rengjøres.
• Ørret passer godt til hvitvin, appelsin, sitron, hvitløk, sopp og olivenolje. Disse produktene egner seg godt til å lage marinade.
• Foretrukket krydder for matlaging av ørret: italienske urter, timian, rosmarin, salvie, hvit eller sort pepper. Selv om ørret ikke krever mye krydder: smaken i seg selv er delikat og behagelig.
• Småfisk bakes vanligvis hel, stor fisk kuttes i biffer eller lages fileter av den.
• Det er lurt å bake en hel liten ørret i folie eller en hylse, så holder fisken på næringsstoffene og blir utrolig mør.
• Når du baker ørret er det viktig å ikke oversteke den, ellers blir fisken seig og smakløs. Den optimale koketiden er 30-40 minutter.
• Som tilbehør passer alle grønnsaker og ris utmerket til retter fra denne fisken.
• Når du velger en ørret i en butikk, bør du vurdere utseendet: fiskens øyne skal være gjennomsiktige konvekse, gjellene skal være lyse, huden skal være fuktig og elastisk, uten skade. Fersk ørret har en behagelig lukt.