Sukkerroesuppe er en utrolig sunn, lett og næringsrik rett, beriket med vitaminmikro- og makroelementer. Roetopper gir friskhet og original smak til den første retten. En slik suppe vil ideelt sett passe inn i kostholdet til folk som overvåker vekten, men samtidig elsker å spise deilig.

Uvanlig kålsuppe

For tilberedning av det første kurset med en så uvanlig ingrediens, er det bare unge betetopper som passer. For forbedring av aroma og smak, tilfører mange husmødre sorrel og nesleblader. Det er på tide å eksperimentere, la oss gjøre en revolusjon i kulinariske verdener og lage en veldig velsmakende suppe fra unge betetopper.

Struktur:

• 0,2 kg rødbeter med topper;
• 1-2 stk. hvitløksfedd;
• en haug med grønne fjærløk;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• løk hodet;
• 1 ss. l. rømme;
• 2 stk. laurbærblad;
• 3 ss. l. raffinert olivenolje;
• 3-4 stk. potetknoller;
• kålhode;
• 1 ss. l. eddik med 9% konsentrasjon.

Forberedelse:

En slik grønn suppe vil oppdatere deg på en sommerdag og varme deg i frost. Du kan tilberede det hele året, fordi betetopper, sorrel og nesleblader er ypperlige til frysing. Imidlertid mister de ikke sine gunstige egenskaper.

På et notat! Den ferdige suppen kan males med en blender til en pureekonsistens og serveres med et halvt hardkokt egg eller krutonger.

Struktur:

• 3 liter filtrert vann;
• 8 poteter;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• løk hodet;
• 150 g sorrel;
• 100 g unge betetopper;
• en haug med nesleblader;
• 1 ss. sur melk;
• kyllingegg - 3 stk .;
• persille og dill - 1 haug;
• en haug med grønne løk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Hell filtrert vann i en kjele med tykk bunn.
2. Vi setter den på komfyren og koker den.
3. Hakk de skrelte potetene i terninger.
4. Ha det i kokende vann og kok til det er mørt.
5. Brennesle og sorrelblad, dill, gressløk, betetopper og persille skylles grundig med rennende vann.
6. Tørk og hakk med kniv.
7. Skrell gulrøtter og løk.
8. Riv gulrotrot, skjær løken i små terninger.
9. Varm raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne.
10. Sauter løkene med gulrøtter til de er gyldne.
11. Hell sur kumelk i en egen bolle.
12. Tilsett kyllingegg og pisk grundig med visp.
13. Når potetene er klare, sender vi de stekte grønnsakene til pannen.
14. Deretter legger du ut greenene.
15. Hell i melk og eggblandingen i en tynn stråle. Rør suppen hele tiden.
16. Vi koker det i et par minutter og legger det til side fra ovnen.

Vitaminsuppe

Rødbetsuppe med topper tilberedes på bare en halv time. Det kan trygt kalles diett, siden en porsjon på 100 g inneholder 70 kalorier.

På et notat! Under varmebehandlingen kan rødbeterne endre farge, og tilsett litt eddiksyre eller ferskpresset sitronsaft for å forhindre at dette skjer.

Struktur:

• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 rødbeterotgrønnsak;
• 100 g betetopper;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 løk;
• 1-2 stk. hvitløksfedd;
• salt og sort pepper etter smak;
• 1 ts granulert sukker;
• 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
• 1-2 ss. l. raffinert solsikkefrøolje.

Forberedelse:

1. Vi rengjør alle grønnsakene og skyller dem godt med rennende vann.
2. Hakk potetene i terninger og send dem til en kjele med kokende vann.
3. Mens potetene koker, skjær løk, gulrot og rødbeterot i like terninger.
4. Stek løk, rødbeter og gulrøtter i en stekepanne i raffinert solsikkeolje.
5. Når grønnsakene er mykgjort, tilsett tomatpastaen.
6. Hvis ønskelig kan du helle i litt kokt vann.
7. Tilsett steket i suppen.
8. Rør godt om.
9. Hell i ferskpresset sitronsaft, tilsett granulert sukker, salt og sort pepper.
10. Tilsett deretter de hakkede betetoppene og hakkede hvitløksfedd.
11. Vi koker i noen minutter til.
12. Vi sjekker grønnsakens beredskap og slår av varmen.
13. Vi insisterer på litt suppe.
14. Det er bedre å servere den med rømme og friske urter.

Mange husker sannsynligvis historien om "topper" og "røtter", der en listig bonde flere ganger lurte en enkel bjørn som ønsket å tjene på andres arbeid. Imidlertid, hvis det handlet om rødbeter, måtte bonden skrape seg i hodet, fordi rødbeter i Russland har lenge vært verdsatt som en sunn delikatesse som ikke er dårligere i smak enn rotvekster. I tillegg hevder moderne ernæringseksperter at det er mye mer vitaminer og andre næringsstoffer i betetopper enn i rødbeter.

Vi tilbyr en oppskrift på en populær og elsket rett - kålsuppe med betetopper, hvis tilberedning tar ikke mer enn halvannen time (sammen med tilberedning av kjøttet).

En slik suppe, som enhver kålsuppe, kan være enten en mager eller en kort versjon. Vi vil presentere kjøttsuppe, ettersom den magre versjonen er noe lettere å tilberede. Etter å ha lært å lage kålsuppe med kjøtt, kan du enkelt lage en mager versjon.

Ingredienser

• svinekjøtt - 200 g (hvis det er med et bein, så litt mer. Kjøttkraften har bare nytte av beinet, det viser seg ikke bare vann der kjøttet ble kokt, men en deilig rik kjøttkraft - basen til suppesmaken) ;
• betetopper - fra 3 unge rotvekster. Ideelt sett er topper ledsaget av unge rødbeter. Bare modne røtter, når de fremdeles er i "melkeaktig" modenhet, er spesielt ømme og søte. Men det ideelle alternativet er ikke alltid mulig. Hvis rødbeterne allerede er modne nok, kan unge rotvekster byttes ut med tilberedte topper uten blader. Totalt blir: tre "busker" og skrelte stammer fra en ekstra rødbete;
• poteter - 3 stk. medium størrelse. Sommersupper "liker" ikke poteter, hvis du legger litt mindre poteter enn du er vant til, vil smaken bare ha nytte av dette;
• løk - 1 stk. medium størrelse;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomatpuré - 1 ss skjeen;
• hvitløk - et par fedd;
• greener (dill, persille) - etter smak;
• vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse

1. Matlagingsbuljong. Fyll kjøttet med vann, salt, sett en gryte (volum 2,5 liter) i brann. På første trinn er brannen maksimalt, men så snart buljongen har kokt, bytter vi komfyren til minimum oppvarming slik at væsken knapt gurgler. Sørg for å fjerne skummet! Dette garanterer ikke bare gjennomsiktigheten til buljongen, men også smaken.
2. Mens buljongen tilberedes, kan du håndtere med rotgrønnsaker. Vi renser poteter, gulrøtter. Hakke poteten på en "bonde" måte: skjær den skrelte poteten dypere med en kniv, del den av i et lite stykke. Du kan selvfølgelig kutte potetene på en moderne måte - på et brett. Men for det første begrenser "bonde" -metoden kontakten til grønnsaken med knivens metall, og for det andre ser den naturlige frakturen av poteter i suppen mer appetittvekkende ut.
3. Hakk gulrøtter i små terninger.
4. Vi tar ut beinet fra buljongen. Skill kjøttet fra beinet, og skjær deretter kjøttet i små biter langs fiberen. Vi kommer tilbake til buljongen, tilsett potetene.
5. Mens buljongen koker igjen, skrell løken og hakk den i små terninger.
6. Vi hakker bladene og stilkene på betetoppene. Stengler - i terninger, og vi prøver ikke å male bladene for mye, kutt dem i en bredde på minst en centimeter.
7. La oss gå videre til steking. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett løken i oljen, stek den til den er gyldenbrun. Ha deretter de tilberedte gulrøttene i pannen, stek til oljen får en vakker oransje fargetone. Tilsett deretter stilkene av toppene og en skje tomatpuré, stek lett.

Jeg må si at i tradisjonene med det gamle russiske kjøkkenet ble kålsuppe laget med meldressing - en skje med mel ble stekt rett etter løken, men av en eller annen grunn er moderne oppskrifter stille om denne detaljene.

8. Vi sender halvparten av toppene til buljongen, og den andre halvparten til pannen.
9. Tilsett buljongen med pannenes løvverk, og i fem til syv minutter småkoke innholdet i pannen på svak varme. De kokte toppene og de stuvede har en annen smak, så hvis du koker kålsuppe som foreslått her, vil denne smaken bli din lille hemmelighet, ifølge hvilken suppen vil være hyggelig forskjellig fra de som er tilberedt av andre.
10. Finhakk hvitløk og urter. Overfør stekingen til buljongen. I dette magiske øyeblikket blir buljongen til kålsuppe!
11. Vi slipper hvitløk og urter i kokende suppe, slår av komfyren og legger et håndkle rullet flere ganger på lokket på pannen - suppen smelter til den er kokt i ytterligere femten minutter.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tid for forberedelser: Ikke angitt

Botvinnik er en av variantene av sommerborsjtt, bare uten kål. Dette er en suppe laget av roetopper, oppskriften vi vil avsløre for deg. I stedet tilsettes unge betetopper med stilker, og med den sorrel, slik at suppen er sur. I motsetning til den klassiske botvinia - en kald suppe med betetopper og fisk, serveres den vanligvis varm, den tilberedes både mager og med kjøtt eller kylling.

I denne versjonen tilberedes botvinnikken mager, i vann, og grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Smaken er veldig uvanlig - det er også surhet av sorrel og søtlig ettersmak av unge rødbeter, stivelse av poteter, aroma av friske urter. Til normale tider, når meieriprodukter er tillatt, er det veldig velsmakende med rømme, og i varmen virker kald botvinnik enda bedre enn varm. Mens det er unge betetopper, kan du prøve denne lette sommersuppen. Sørg for å ha mange forskjellige urter: en stor haug med sorrel, dill, persille, selleri.

Ingredienser:
- poteter - 3-4 stk;
- vann - 1,5 l .;
- unge rødbeter ca. 5 cm i diameter - 2 stk;
- små gulrøtter - 1 stk eller 0,5 store;
- betetopper eller petioles - en haug;
- løk - 1 stk;
- ung sorrel - en stor haug eller to mindre;
- salt - tilsett etter smak;
- dill eller persille - en haug;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Legg en gryte med vann på middels varme, og tilbered alle grønnsakene mens den koker. Skrell rødbetene ved å skjære av et tynt lag av huden og fjerne restene av bladbladene. Skjær i sirkler, og hakk deretter i strimler. Unge rødbeter tilberedes raskt, du kan gjøre stripene ikke veldig tynne.

Skjær løken i små biter. Skjær gulrøttene i strimler eller skiver hvis de er unge.

Skjær potetene i store strimler, skjær ungpotetene i mellomstore biter.

Saltvann, lavere poteter. Kok opp igjen, kok på svak varme til nesten kokt.

Så snart potetene gikk til pannen, legg en stekepanne med smør over middels varme, varme og hell rødbeterne. Uten å røde rødbeterørene, la det småkoke, rør av og til, til de er møre. Det vil ta omtrent ti minutter i tid.

Hell gulrøtter og løk til de mykede rødbeterne, bland, stek løkbitene lett.

Overfør grønnsakssteken til suppen, rør og kok opp. Fortsett å småkoke til gulrøttene og rødbeterne er myke. Unge grønnsaker tilberedes raskt, gulrøtter fra siste høst vil koke på 6-7 minutter.

Skyll betetoppene og sorrelen grundig. Kast sorrestenglene, skjær betestenglene i små biter. Hakk bladene i strimler.

Grønne grønnsaker skal tilsettes suppen tidligst da alle grønnsakene er helt klare slik at vitaminer ikke blir ødelagt og surheten på sorrel ikke forsvinner. Prøv rødbeter og gulrøtter for å bli myke - hell kokestenglene, etter to eller tre minutter, legg sorrel og topper. Så snart den koker, slå den av, la den stå på brenneren i ti minutter slik at suppen tilføres.

Om sommeren kan det hende at botvinnik ikke nødvendigvis blir servert varm. Når det tilføres, er det velsmakende og kaldt. Noen ganger tilsettes kokte egg i denne suppen, serveres varm med rømme, syrnet med sitronsaft - velg riktig alternativ og lag mat for helsen! God appetitt!
Vi minner deg om at sist vi lagde mat

Rødbetssuppe er en lett sommersuppe. Unge betetopper inneholder vitaminer, mineraler, fiber, proteiner flere ganger mer enn selve rødbeter, så betetoppesuppe er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett.
Nødvendige produkter:

Gulrøtter - 100g

Tomater - 2 stk. - 220g

Persillerot - 20g

Sellerirot - 50g

Poteter - 3 stk. - 400g

Roetopper - 200g

Unge rødbeter - 1 stk. - 200g

Pære løk - 1 stk. - 100g

Bulgarsk pepper - 0,5 stk. - 80g

Smør - 40g

Salt

Malet sort pepper

Persille greener - 15g

Grønne løkfjær - 2-3 stk.

Rømme - etter smak

For buljong:

Kyllingben - 500g

Svarte pepperkorn - 5-6 stk.

Allspice erter - 2 stk.

Laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

Vask kyllingen, tilsett 3 liter vann og kok opp. Reduser varmen, fjern skum, tilsett paprika og laurbærblad og kok i 30-40 minutter. Fjern deretter kyllingen og laurbærbladene. Skill kjøttet fra beinene og kom tilbake til suppen til slutt.

Mens kjøttkraften koker, kok grønnsakene.

Hakk løken fint. Riv gulrøtter, selleri og persillerot med små strimler. Skjær eller rasp rødbeterne i større strimler.

Stek løken i olje i 2-3 minutter, tilsett gulrøtter og sellerirøtter og persillerøtter i den. Stek i 3 minutter.

Tilsett revet rødbeter. Stek i 5 minutter, hell deretter i en øse med buljong, dekk til og la den surre på svak varme i 10 minutter.

Skjær potetene i terninger. Skjær små rødbeter fra toppen, skrell og skjær i tynne skiver. Legg poteter og rødbeter i kokende buljong og kok i 10 minutter.

Pepperfrø og skjær i små terninger. Skjær også tomatene i terninger. Tilsett suppe.

Rødbetssuppe kan være en favorittbit for hele familien. Naturligvis er det enklest å lage mat om sommeren. Du kan imidlertid nyte dem om vinteren, hvis du fryser de hakkede toppene på forhånd. La oss med en gang si at vi vil gi en moderne oppskrift på retten. Denne suppen har vært kjent i mange år. Tidligere var det imidlertid ingen tomatpuré i sammensetningen, som han bare drar nytte av.

Liste over nødvendige ingredienser

For å lage en suppe av rødbeter, trenger du følgende ingredienser: to liter vann, 3 stykker mellomstore rødbeter med topper, samme mengde middels poteter, ett stykke løk, samme mengde gulrøtter, 1 ts tomatpuré, en fedd hvitløk og salt. Du kan tilberede retten med eller uten kjøtt. I det første tilfellet anbefaler vi deg å legge til 200 gram biff eller svinekjøtt.

Kokemetode

For å lage bladsuppe, start med å lage buljongen. Skjær kjøttet i biter og tilsett i vannet. Når buljongen er klar, tilsett potetene i gryten. Skrell rødbetene og skyll toppene. Skjær det hele i små terninger.

Hell kokende vann over de hakkede toppene og la det stå til overflødig væske.

Skjær gulrøtter og løk i terninger. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, tilsett løk og stek til den blir gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, stek litt, tilsett rødbeter og stek alt sammen en kort stund.

Etter at rødbeterningene har farget alle de andre ingrediensene i pannen, legg til toppene, noe av buljongen, tomatpastaen og la det småkoke, i stedet for å steke det hele under lokket i fem minutter.

Fest ferdig steking til kokte poteter med buljong, kok i ytterligere 7-10 minutter. Salt. Kast i hakket hvitløk noen minutter før du steker. La suppen trekke litt og hell den nødvendige porsjonen i en tallerken. For en enda bedre smak, krydder rødbetsuppen med rømme. Du kan være sikker på at familien din vil bli fornøyd med en så deilig rett.