trinn for trinn oppskrift med bilde

Det finnes et stort utvalg av fyll til pannekaker, i fastelavnsuken kan du prøve flere forskjellige hver dag. Du bør definitivt like pannekaker med melk fylt med kål og bryst. De blir veldig saftige og tilfredsstillende - et flott alternativ for en rask matbit eller et komplett måltid.

Ingredienser

• 150 g bryst
• 100 ml tomatjuice
• 200 g hvitkål
• salt og krydder til fyllet
• 1 kyllingegg
• 250 ml melk
• 2 ss. l. Sahara
• 1/3 ts salt
• 100 g hvetemel
• 4 ss. l. vegetabilsk olje

Matlaging

1. Til fyllet velger du brystet etter eget skjønn: mer eller mindre fett. Skjær av skinnet og skjær fettet med kjøtt i tynne strimler eller terninger.

2. Vask kålen og skjær den i tynne, ikke veldig lange strimler. Du kan kutte kålen enda finere – om ønskelig.

3. Ha brystet i pannen og varm den opp, stek lett – det kommer litt fett. Spred nå kålen, salt, tilsett krydder. Stek i 10 minutter, tilsett deretter tomatjuice og la pannekakefyllet småkoke i 15-20 minutter, rør av og til.

4. Mens fyllet tilberedes kan du lage pannekakedeig. Bland melk med egg og vegetabilsk olje i en bolle.

5. Begynn å piske sakte og tilsett sukker og salt. Rør med en visp eller gaffel.

6. Tilsett siktet mel.

7. Rør deigen intensivt til den siste melklumpen forsvinner. Etter tetthet skal det ligne fet kefir. La ham "hvile" på et kjølig sted i 25-30 minutter.

8. Hell litt deig i en forvarmet panne, spre den over hele pannen, lag en lav brann. Stek pannekaken i 3-4 minutter.

Pannekaker er en tradisjonell rett fra russisk mat, som i uminnelige tider ikke bare har blitt elsket, men også æret, til og med behandlet med en viss ærbødighet. Ja, og det var en spesiell holdning til kål i Russland, tilsynelatende, det er derfor en så velsmakende godbit dukket opp på bordene våre, som pannekaker fylt med kål. Generelt er pannekaker og surkål ikke bare velsmakende og favorittmat for Russland, de er to kulturelle fenomener.

Vi tilbyr deg en kulinarisk oppskrift der vi har kombinert disse to fenomenene i vår kultur.

Når du lager pannekaker fylt med kål, tenk at du ikke bare vil lage mat som vil glede deg selv og dine kjære, men også bli etterfølgeren til en hundre år gammel kulturell, og viktigst av alt, kulinarisk tradisjon.

Stek fylte pannekaker på begge sider. Fylte pannekaker, stekt i panne i olje, kan serveres med en delikat rømmesaus.

God appetitt!

Hvordan lage rømmesaus til topping av fylte pannekaker

Ingredienser

• Rømme - 200 g;
• Solsikkeolje - 3 ss. l.;
• fersk dill - 1 haug;
• Hvitløk - 2-3 fedd.

Matlaging av krydret rømme og hvitløkssaus til pannekaker

• Bland rømme og smør godt med en visp.
• Finhakk grønnsakene.
• Hakk hvitløken med en kniv eller passer gjennom en hvitløkspresse.
• Tilsett grønt, duftende hvitløk i rømme-smørblandingen og bland alt - sausen er klar.
• Sett det ferdige krydderet i kjøleskapet. Serveres avkjølt med våre hjemmelagde pannekaker.

Du kan se andre oppskrifter på hvordan du riktig og velsmakende baker (lage, som de pleide å si i gamle dager) pannekaker i andre steg-for-steg oppskrifter på nettstedet.

Kjøttfyll for pannekaker er en av de mest populære blant folket. Denne versjonen av retten er veldig tilfredsstillende og velsmakende. Andre familiemedlemmer kan være involvert i tilberedningsprosessen - mens neste porsjon pannekaker blir stekt, må noen pakke inn fyllet! Kjøttpannekaker kan være i forskjellige kombinasjoner med andre produkter, og nedenfor finner du de deiligste og mest interessante.

• 1 liter melk;
• 2 egg;
• 300 gr mel;
• 150 gr plommer. oljer;
• ½ ts salt til deigen og ½ ss til fyllet;
• 1 ss sukker;
• 200 gr hakket svine- eller storfekjøtt;
• 1 pære.

Bryt først eggene i en miksebolle. Salt og bland godt. Hell sukkeret i eggedosisen og bland igjen. Tilsett ca ⅔ melk, bland med en visp. Tilsett mel tre ganger i like store mengder og bland hver gang slik at det ikke er klumper i deigen.

Smelt smør. Mens den smelter tilsetter du resten av melken og elter deigen. Når oljen blir flytende, tilsett den i deigen. Denne ingrediensen vil gi en veldig delikat kremet smak til retten. Du kan la den trekke i et kvarter.

Nå må du forberede fyllet. Hakk først løken og stek til den er lys gylden. Etter at vi har spredt kjøttdeig til det, salt, tilsett andre krydder om ønskelig (pepper eller et sett "for kjøtt").

Mens kjøttfyllet steker, baker vi pannekaker.

Når fyllet er klart, fordel omtrent en spiseskje på den ene pannekaken og pakk den inn med en konvolutt.

På en lapp. Før servering steker du den ferdige fylte pannekaken på begge sider slik at den knaser.

Oppskrift for matlaging med kyllingkjøtt

Kyllingkjøtt regnes som diett og er en veldig populær kjøttkomponent i mange retter:

• bue 2 stk;
• kyllingfilet 1-2 stykker;
• svart pepper;
• lavrushka;
• salt;
• smør;
• en porsjon ferdigpannekaker.

Pannekaker kan tilberedes i henhold til den tidligere beskrevne metoden.

Og her er hvordan vi lager kyllingfarsen:

1. Først av alt må du koke kyllingen. Vi senker den vaskede fileten i kaldt vann, tilsett litt salt (for 1 filet ⅔ spiseskje salt). Tilsett pepperkorn og lavrushka for å gi en krydret lukt.
2. Skjær løken så liten som mulig og stek i en varm stekepanne fylt med olje. Når løken blir litt gyllen, tilsett et par terninger med smør for å gjøre fyllet saftigere.
3. Mens oljen varmes opp, kutt den avkjølte fileten tynnere og stek i flere minutter.

Fyllet er klart. Kyllingpannekaker passer godt til rømme.

Med kjøtt og sopp

Sopp og kjøtt passer alltid godt sammen, så de vil være veldig velsmakende i pannekaker:

• 1500 gr kjøttdeig;
• 2 mål Luke;
• 700 gr av enhver sopp;
• pepper, salt og andre krydder;
• smør.

Først forbereder vi soppen: vi kutter av de defekte områdene, vasker dem, kutter dem i små tallerkener og sender dem til steking.

I en egen kjele steker du i mellomtiden hakket løk og kjøttdeig. Det er veldig viktig å hele tiden blande fyllet slik at kjøttdeigen ikke fester seg i klumper, ellers vil det være vanskelig å gjøre det homogent og praktisk for senere bruk. Mens fyllet tilberedes, tilbered pannekaker i henhold til favorittoppskriften din.

Når fyllet er klart, slå på soppen og kok i ytterligere 10 minutter. Fyllet er klart til bruk.

Med tillegg av kål

En annen oppskrift for å fylle pannekaker - med kål:

• 2 gulrøtter;
• 1 onsdag løk;
• 300 gr kål;
• 700 gr hakket svinekjøtt;
• 2 ss sursøt saus;
• salt og krydder.

Først forbereder vi en enkel steking - finhakk løken i kvarte, du kan rive gulrøttene. La småkoke i 5-7 minutter. I mellomtiden hakker du kålen og du kan fordele den sammen med kjøttdeig, saus og krydder. Ikke glem å lette opp litt. La småkoke til kålen er helt myk, og kjøttdeigen er gjennomstekt.

Med kjøtt og egg

• 4 egg (hardkokte);
• en haug med grønn løk;
• løk;
• kyllingfilet, kokt til den er mør;
• salt, pepper, gurkemeie.

Vi kutter kyllingkjøttet i små biter, og maler det deretter i en blender. Skjær løken i mindre biter og stek i olje, tilsett gurkemeie. Egg, forkokte hardkokte, kuttet i terninger og kombinere med kjøtt og steking. Det vil også være deilig å legge til finhakkede grønne løkfjær. Salt og pepre fyllet. Vi blander alt godt. Vi sjekker at det ikke er store biter, ellers river de pannekakene.

På en lapp. Hvis fyllet virker for tørt, kan du tilsette et par spiseskjeer rømme.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Oppskriften på deilige pannekaker til fastelavnsuken ble beskrevet av Yulia Vysotskaya i hennes utgave av Eat at Home.

Består av:

• havsalt 5 g;
• 50 gr bokhvetemel;
• 120 gr hvetemel;
• 100 g fullkornsmel;
• 50 g friske jordbær;
• 30 ml naturlig yoghurt;
• 500 ml melk;
• 20 g sukker;
• 10 g pulverisert sukker;
• 3 egg;
• 100 gr plommeolje;
• 20 ml vegetabilsk olje

Smøret må smeltes - det vil gi en behagelig gulaktig fargetone og glans. I mellomtiden blander du egg, yoghurt, sukker og salt. Vi kombinerer alle typer mel sammen og tilsetter eggeblandingen, rør lett. Hell i halvparten av melet og allerede smeltet smør. På dette stadiet bringer vi konsistensen til tilstanden til litt flytende rømme: bland hele massen i sakte hastighet med en blender, tilsett melk gradvis. Forfatteren anbefaler: deigen skal dekkes med en film og settes i kjøleskapet i en halv time. Takket være dette trikset vil pannekaker være lettere å steke, bedre å ligge bak pannen og nå ønsket, lydig tilstand.

Stek pannekaker som vanlig. Utad vil de være litt "fregnede" takket være bokhvetemel.

Vi vasker jordbærene og kutter dem ganske enkelt i små terninger. Vi bruker den til å dekorere pannekaker før servering. Den kan også serveres med lønnesirup, bærsyltetøy og andre alternativer som ikke trenger å være søte.

Pannekaker med kjøtt og poteter

• 400 gr kokt biff;
• 300 gr kokte poteter;
• middels løk;
• malt pepper;
• salt.

Skjær det kokte oksekjøttet og rotgrønnsakene i små terninger og kvern med kjøttkvern eller blender til det er jevnt. Finhakk løken og stek til den er gylden. Tilsett krydder og løk til det tilberedte fyllet, bland godt for hånd eller i en blenderbolle.

Pannekaker fylt med kjøtt og poteter passer godt til rømme og pepperrot.

Alternativer for å tilberede deig til pannekaker med kjøtt

Hovedregelen for pannekaker med velsmakende fyll er ikke å være for søte. Og dette betyr at når du beregner hovedingrediensene (for 3 egg, 600 ml melk), bør sukker ikke tilsettes mer enn 1 spiseskje uten lysbilde. Du kan selvfølgelig ikke tilsette det i det hele tatt, men i dette tilfellet blir deigen litt tørt.

Ellers kan du bruke forskjellige metoder for å tilberede deigen:

• i henhold til den klassiske oppskriften (vann / melk, egg, mel, salt og sukker);
• med en svamp;
• med sprudlende vann;
• med kokende vann.

I alle fall er det ønskelig å legge til egg, siden pannekakene uten dem er mindre elastiske og det er stor risiko for at de rives ved steking eller innpakning av fyllet. Pannekaker må stekes tynne slik at de ikke blir for tykke når de pakkes inn.

Det er aldri for mange pannekaker))) Jeg foreslår å lage tynne pannekaker med kombinert fyll av hakket kylling og kål. Takket være denne kombinasjonen er pannekaker veldig saftige.

Hvis familien din har brennende misliker stekt løk, er det rett og slett urealistisk å finne det blant kål og kjøttdeig. Slike pannekaker trenger ikke å varmes i en panne med olje, en mikrobølgeovn er nok og ikke mer fett. Det er virkelig deilig, jeg anbefaler det!

For å tilberede pannekaker med hakket kylling og kål, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Forbered pannekakefyll. Skjær løken i tynne strimler, kål - samme strå. Det er viktig at kål og løk er "tvillingbrødre")).

Mal kyllingfileten på en akseptabel måte.

Varm en stekepanne med et par spiseskjeer vegetabilsk olje og stek løken lett.

Tilsett kjøttdeig, dryss over krydder og salt, stek i 5-7 minutter, knekk opp kjøttklumper.

Tilsett deretter kål. Stek i 5 minutter under konstant omrøring.

Hell i vann fra kjelen slik at det ikke dekker innholdet i kjelen helt. Gjør bålet litt mindre enn middels og la kjøttdeigen småkoke med kål til den er myk. Kan dekkes. Når vannet koker, sjekk smaken og tilsett det som mangler.

Avkjøl den resulterende fyllingen ved å legge den på en tallerken.

For å tilberede pannekaker, ta følgende produkter. Selvfølgelig kan du tilberede dem i henhold til din favoritt og velprøvde oppskrift.

Pisk egget lett med salt og sukker, hell i et glass melk og rør.

Tilsett mel, rør med en håndvisp til du får en tykk og jevn deig.

Tilsett deretter den resterende melken og vegetabilsk olje. Rør for å lage pannekakerøre. Jo tynnere røren er, jo tynnere blir pannekakene.

Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne. Første gang smører jeg den alltid med olje, og da er dette ikke lenger nødvendig.

Det ble 19 stk. Mengden avhenger av diameteren på pannen din.

Det gjenstår å fylle pannekakene med hakket kylling med kål, rulle dem opp med et rør.

God appetitt!