Det vokser sikkert på det et stort nummer av grønnsaker og urter. Å spise alt på en gang fungerer ikke, så hvorfor ikke beholde planten inne fryselager til vinteren? Dill er spesielt populær - krydret grønt, som de elsker å legge til den første og andre retten. Frisk dill mister ikke sin uttalte lukt og smak, noe som ikke kan sies om tørkede urter.

Hvordan fryse dill i fryseren?

Hvordan fryse dill i fryseren? I denne artikkelen vil vi diskutere noen tips for å hjelpe deg med å beholde alt nyttige funksjoner produktet og dets aroma.

Slik fryser du dill - velg de riktige buntene

Som du vet, om sommeren er det ingen mangel på grønt, det selges overalt og er veldig billig. Men om vinteren endrer situasjonen seg dramatisk og mengden grøntområder reduseres kraftig, noe som fører til en økning i prisene. I tillegg har dill dyrket i hagen mange nyttige stoffer og vitaminer som ikke finnes i drivhusplanter. Derfor, hvis du har mulighet til å fryse produktet, sørg for å bruke det.

Før du legger dill i fryseren, må du forberede den for dette:

1. Velg de riktige buntene. Noen fryser bare den øvre delen av duftende grønnsaker, bryter av hyller og kvister, og noen bruker alle deler av haugen til matlaging. Alt avhenger av smakspreferanser. Men uansett skal det være sunne, saftige og nyplukkede klaser.
2. Tørr dill. Det er umulig å fukte og vaske planten i alle fall, ellers kan det føre til forfall og utseende av svarte flekker på planten. Hvis dillen er veldig skitten, vil det være mulig å vaske den umiddelbart før tilberedning. Hvis du har kjøpt en allerede våt haug med dill, kan du legge den ut på et tørt håndkle og la det tørke. I løpet av denne tiden vil han selvfølgelig miste litt av originalen sin utseende, men lukten kan fortsatt bevares.
3. Fjern gule blader. Hvis det er tørre og gulnede blader på dillen, må de fjernes, og etterlate bare lyse grønne.
4. Skjær i små biter. Denne gjenstanden er valgfri, da noen foretrekker å bruke lange dillkvister. Men hvis du forbereder deg på å dekorere førsteretter, sørg for å hakke planten fint.

Hva er den riktige måten å lagre dill på?

Til riktig oppbevaring dill, forskjellige beholdere brukes. Hvis du ikke vil ha den i fryseren og vet at du kommer til å bruke den flere uker i forveien, så kan du legge grønnsakene i en glasskrukke og lukke lokket godt. I denne tilstanden vil ikke dill miste sine egenskaper etter 7 dager. Det anbefales ikke å lagre lenger, da planten vil begynne å falme.

Du kan også bruke plastposer eller matfilm til å oppbevare dill i kjøleskapet. Hovedregelen er fravær av luft, som må fjernes så mye som mulig. Så snart du trenger dill, kan du ta den ut av kjøleskapet, vaske den av skitt, støv og legge den til retten din.

Hvordan lagre dill i fryseren?

Mange sommerboere liker å fryse dill, for bare der beholder den alt ernæringsmessige egenskaper og knallgrønt. Før du går i fryseren, må du dele dillen i små bunter, som du får og finhakke. Plastboller kan brukes som en beholder, men mange husmødre liker å pakke inn grønt med plastfolie og lage små pølser.

Det er et annet moderne og veldig praktisk alternativ - å bruke former for å fryse is. Dette er praktisk, for om vinteren vil det være nok for deg å bare ta et frossent isstykke med dill og kaste det i borscht eller suppe. For å fryse på denne måten må du finhakke dillen, legge den på bunnen av isformene og fylle med vann til randen. Former settes i kjøleskapet til de fryser. Etter det kan de trekkes ut, frigjøres fra ferdige dillterninger og brukes videre til det tiltenkte formålet. Terningene brettes inn i en plastpose og plasseres i kammeret. Vel, hvis du ikke klarte å fryse planten, bør du ikke fortvile - du kan alltid tørke den.

Nå vet du hvordan du fryser dill inn fryseboks? Vi håper at våre tips vil hjelpe deg å bevare innhøstingen din og nyte aromaen og smaken på kalde vinterkvelder.

På slutten av sommeren, når mesteparten av avlingen allerede er høstet og lagret, står bedene igjen krydret dill. Med litt innsats, og dette duftende greener du kan spare den til vinteren, slik at du ikke føler mangel på vitaminer på kalde dager og ikke kjøper en haug med drivhusdill i supermarkedet, fordi urter dyrket på din egen tomt er både mer velduftende og sunnere.

Den eneste vanskeligheten med å lagre greener er raskt tap fuktighet. Uten bruk små triks det ømme løvet av dill kan bare brukes i et par dager, hvoretter det visner, mister aroma og smak. Hvordan tilberede dill til vinteren og bevare aromaen av dette krydderet, uunnværlig på kjøkkenet.

Hvordan lagre fersk dill til vinteren?

Hovedårsaken til tapet av saftighet er varme og eksponering for lys. Hvis du legger grønnsakene på et mørkt og kjølig sted, metabolske prosesser i bladverket er hemmet, og dill kan lagres mye lenger.

Derfor kan vasket, skrellet fra gulnede blader og harde bladstilker, dill i kjøleskapet ikke lagres i to eller tre dager, men i opptil tre uker. For å gjøre dette legges greenene i poser eller beholdere, tett lukket og etterlates ved en temperatur på 2–6 ° C. Om nødvendig brukes slik dill høstet for vinteren til å tilberede både varme retter og grønnsakssalater, dekorasjonslek, fisk, bakt kjøtt.

Slik at det ikke dannes overflødig fuktighet i posen eller beholderen, og kondensatet ikke får dillen til å råtne, før de legges i beholdere, legges greenene ut på en serviett eller et papirhåndkle til vanndråpene er helt tørre. Slik dill kan lagres både i form av hele kvister, og i allerede hakket form, men i sistnevnte tilfelle reduseres vilkårene.

I tillegg til denne metoden er det andre. Du kan holde dill frisk for vinteren ved å plassere bladstilkene av greener i en beholder med vann og dekke løvet med en plastpose. For å skape konstant fuktighet inne, festes posen på krukken eller glasset med en tråd eller strikk.

Bunter med fersk dill i kjøleskapet kan oppbevares i innpakningspapir eller i flere lag. tørkepapir. Rene blader, sammen med bladstilker, tørkes og pakkes helt inn i et håndkle. I denne formen, i grønnsaksrommet, vil grønnsakene ikke visne på 7–10 dager; du kan forlenge holdbarheten ved å legge bunten i en pose eller film.

Erfarne husmødre forsikrer at dillpreparater til vinteren er bedre lagret hvis greenene ikke vaskes før de sendes til kjøleskapet. Det er faktisk slik et naturlig beskyttende lag bevares på løvet, men rådene kan bare brukes hvis dillen bare er avkjølt, dens struktur og utseende ikke endres under lagring. vask nødvendig beløp produktet kan være umiddelbart før bruk, men i utgangspunktet bortskjemte og gulnede deler av planten må fjernes før lagring.

Hvis dillen skal tørkes, fryses eller utsettes for annen bearbeiding, må greenene vaskes og tørkes.

Lengre bruk fersk dill Noen få biter av løk, satt sammen med urter i en beholder eller pose, vil hjelpe. Men uansett hvor fersk og saftig dillen er, vil den ikke fungere for å forlenge levetiden hele vinteren. Maksimal greener forblir ferske bare til midten av desember. Hvordan spare dill til vinteren på andre måter?

Hvordan tørke dill til vinteren?

Siden de fjæraktige sarte greenene av dill raskt mister fuktighet, vil det ikke være vanskelig å tørke denne avlingen for fremtidig bruk. Dessuten kan du tørke gresset på flere måter, og dill høstet for vinteren uten tap av smak og aroma lagres i en tett lukket beholder i opptil et år og kan brukes som tilsetning til varme retter.

Nøyaktig tørket dill har den rikeste aromaen og smaken.

Og du kan tørke gresset uten å ty til noen enheter og oppvarming. Hvordan tilberede dill til vinteren, bevare aromaen krydret plante? Porsjonerte bunter med rene greener henges ut på et sted beskyttet mot direkte sollys. Strimlet grønt legges ut på rent papir og etterlates i et rom eller i frisk luft.

I begge tilfeller er det viktig å beskytte dillen mot insekter, sol og vind. Før du tørker dill, vaskes den og sorteres ut. Grønnsakene som er igjen på bordet blir nødvendigvis rørt. Avhengig av det opprinnelige fuktighetsinnholdet i løvet, værforhold og grøntlaget, tørker dillen helt etter 2–3 dager og er klar til lagring.

Kulden dehydrerer aktivt bladverket. Samtidig mister den ingen farge, smak eller lukt. Hvordan tørke dill i fryseren? Hvis den hakkede dillen spres ut i et tynt lag på en pall og sendes til fryseren i 2-3 dager, vil vertinnen om vinteren ha et vitamin duftende krydder for enhver hjemmebruk.

Mange husmødre foretrekker å tørke dill i ovnen. Dette er mest rask måte, men under påvirkning forhøyet temperaturømt løvverk mister mest essensielle oljer, blir brun eller gul, noe som indikerer ødeleggelse av vev og tap av nyttige egenskaper.

Ved tørking av dill er det riktigere å bruke spesielle tørketromler, hvor prosessen foregår kl lave temperaturer oh og den konstante bevegelsen av luft.

Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren?

En av de vanligste måtene å holde greener friske på er ved eksponering for lave temperaturer. Du kan fryse dill både i kuttet form og i form av hele bunter. Hvordan fryse dill i kjøleskapet til vinteren? De vaskede og sorterte greenene tørkes, legges i beholdere eller poser og legges i fryseren.

Ikke bruk store beholdere, siden grønnsaker og urter ikke fryses på nytt og bør brukes så snart som mulig.

Frosne dillblader beholder sine egenskaper, inkludert smak og lukt, i opptil 6–8 måneder. Og ved å bruke denne metoden kan du gi et vitamintilskudd til rettene til neste sommersesong.

Små bunter kan pakkes inn i matfilm. Holder godt på dill og vanlig folie.

Frysing av hakket dill i isformer blir stadig mer populært. Hvordan spare dill til vinteren i en så praktisk form for bruk?

• Hvis bladene er forhåndsfinhakket med en kniv, vil det hjelpe å feste den grønne massen i et lite volum av formen vanlig vann, smeltet smør eller vegetabilsk olje. I dette tilfellet brukes 2 deler gress og en del fyllstoff. Etter herding overføres slike terninger til en pose og lagres ved minusgrader i opptil 4–6 måneder.
• Hvis grønnsakene knuses til purétilstand i en skurtresker eller blender, er det ikke nødvendig å tilsette vann eller olje på grunn av saften som dukker opp. Grønne kuber er homogene, har lys smak og rik aroma av fersk dill.

Det er ikke nødvendig å lage terninger fra bare en dill. For å smaksette buljonger, gryteretter, sauser og andre retter, kan du velge komposisjoner fra dine favoritturter og krydder.

For eksempel for soppsuppe kryddersmaksblanding kan i tillegg til dill inneholde persille, basilikum og litt timian. Det er godt å legge til en terning til borsjtsj om vinteren, ikke bare med grønnsaker av dill tilberedt for vinteren, men også med persille, hakket og hvitløk.

Hvordan spare dill til vinteren i en salt form?

For å bevare smaken, fargen og lukten så mye som mulig, samlet fra hagebedene, saltes grønnsakene. Den gamle måten redninger i dag. saltet dill- Dette flott bensinstasjon til alle varme retter.

• Før du sparer dill til vinteren med bordsalt, velg fersk ung dill uten harde bladstilker og skudd.
• Råvarene vaskes, tørkes og legges i Glass krukker lag på lag med salt.
• Innholdet i beholderne komprimeres, og når den frigjorte juicen dekker greenene, lukkes de med lokk.
• Pickles oppbevares kaldt og brukes etter behov for å tilføre smak og aroma til supper og tilbehør.

Om ønskelig knuses greener med salt og blandes i en blender før de legges i krukker, hvoretter massen legges ut i rene krukker.

Dill er et uunnværlig krydder når husmødre sylter agurker, tomater og sopp. Men det grønne, som er på sidelinjen, fortjener å bli en uavhengig rett. For å sylte dill velges bare saftige greener uten paraplyer og grove stilker. Vegetabilske råvarer vaskes, legges i små krukker og helles med varm marinade. Etter sterilisering lukkes glassene og sendes til et kjølig sted for lagring. Snack kan serveres til stekt kjøtt og vilt, sopp og andre marinader. En slik forberedelse av dill for vinteren vil gi krydder til vinaigrette, sylteagurk, bønne og potetretter.

Høsting av dill for vinteren - video

Den unge dillen er nå i saften: det er på tide å tenke på høsting til vinteren – og fryse den! Spise forskjellige måter høsting: tørking, hermetisering, men frysing er mest pålitelig måte bevare nyttige egenskaper, vitaminer og sporstoffer. Men selv her er det noen nyanser: smaken og smaken vil avhenge av hvor riktig greenene er høstet. nyttige egenskaper. Derfor vil jeg fortelle deg en velprøvd måte å raskt, enkelt og praktisk tilberede dill: og samtidig holde den så nyttig og velsmakende som mulig. Bli med nå!

Ingredienser:

• dillgrønt;
• plastkopper, former for frysing.

Hvordan fryse dill til vinteren. Steg for steg oppskrift

1. For frysing er det best å ta ung dill: til den slipper paraplyen og blomstrer. I denne formen er den mykere og mer deilig.
2. Vi bløtlegger greenene i kaldt vann og lar dem ligge i 15-20 minutter.
3. Etter skylling fjerner vi mulige urenheter fra andre planter, pinner og så videre.
4. Legg ut på et håndkle og tørk.
5. Før du hakker i blender, hakk du opp 2-3 centimeter lange dillklaser og legg dem i en bolle for pisking. Dette er slik at det under piskingen blir jevnt knust.
6. Pisk med en blender til fine smuler. Men ikke overdriv slik at grønnsakene ikke slipper saften inn, og slurryen ikke fungerer.
7. Som fryseformer kan du bruke plastbeger, yoghurtformer, eller lage miniterninger i isformer.
8. Strimlet dill er tett pakket inn i forberedte former, hver form er dekket med et lite stykke. matfilm og send den til fryseren i en dag.
9. Tips: hvis du har en fryser som holder en temperatur på 18 grader, så er det bedre å bruke den til frysing. Siden med rask, sjokkfrysing, mer nyttige vitaminer og mikronæringsstoffer.
10. Vi prøver å raskt fjerne de frosne greenene fra formene (det er praktisk å gjøre dette ved å trykke på bunnen av formen), pakk 3-5 slike emner i plastposer og send dem tilbake til fryseren. Prøv å ikke la dillen begynne å tine i løpet av denne tiden, siden egenskapene til alle produktene går tapt under prosessen med tining og omfrysing. Det er best å først ta ut former med grønt i små partier for å unngå å tine dem.

1. Frosne dillgrønt kan lagres i opptil 1 år (til ny høsting) i en tett lukket beholder. plastikk boks eller en plastpose slik at den ikke forvitrer i fryseren.
2. Det er best å lagre det pakket i små porsjoner, slik at du ikke utsett hele massen for overdreven kontakt med varm luft under fjerning fra fryseren.
3. Bruk frosne greener uten å tine.

Om vinteren er det veldig praktisk å bruke frossen dill i denne formen: du kan tross alt kaste en slik bar (eller halvparten av den) i suppen uten å bli skitne til hendene. Og smaken og aromaen vil være som om du bruker grønt som nettopp er plukket fra hagen. I tillegg ser dette veldig fint ut i retter. liten smule dill. Bli med oss, følg oppskriftene våre – og gå ikke glipp av sesongen med høsting av grønt, grønnsaker og frukt til vinteren. God appetitt!

På en av bursdagene til mannen min, og han ble født i januar, ble jeg slått av prisen på en haug med dill. Det er synd å gi slike penger om vinteren, for hva om sommeren på landet - en vogn og en liten vogn. Jeg foreslår å finne ut sammen hvordan man tilbereder greener om sommeren for å spare penger om vinteren.

Vilkår og 3 måter å lagre fersk dill på

Jeg har lenge løst gåten om hvordan jeg skal forberede dill til vinteren, holde den frisk. i lang tid. I gjennomsnitt kan godt tilberedte greener lagres i 3-4 uker ved en temperatur på +1 ... +6 ° C, som i et kjøleskap.

Bilde	Dilllagring
	Metode 1. Plastposer Skyll og rengjør fersk dill fra bladstilker og gamle blader. Før legging, la gresset ligge på papiret i omtrent en halv time - på denne måten vil du bli kvitt overflødig fuktighet og kondens. Legg grønt i små bunter i poser og lukk godt. Beholdere med tettsittende lokk kan brukes som beholdere.
	Metode 2. Papirhåndklær Pakk dillgrønnsakene sammen med røttene inn i 2 lag med tørkepapir, 5-7 kvister hver. For pålitelighet, pakk inn buntene med matfilm eller pakk i en plastpose.
	Metode 3. Naturmiljø Du kan holde dill frisk ved å legge bladstilkene i en krukke med vann. Legg en tynn pose på toppen av løvet. Ved kontaktpunktet mellom beholderen og posen, fest strukturen med et elastisk bånd.

Vinterforberedelser

Som vi fant ut, lagres greener i ikke mer enn en måned. Ingen kansellerte imidlertid Nyttårs salater. For å dekorere dem, må du være i stand til å lage emner for vinteren fra grøntområder.

Jeg må si med en gang at det er flere alternativer - salting, tørking, frysing og sylting. Før jeg leser hver av dem, vil jeg gi generelle anbefalinger:

1. Forvask og rens greenene fra røttene og trege blader.
2. Klipp produktet.
3. La emner stå på papiret for å bli kvitt overflødig fuktighet.
4. Forbered på forhånd lagringsstedet og alle nødvendige apparater som er nødvendige for å høste dill til vinteren.

Hvordan tørke dill - 3 måter

Hvis du spør meg hvordan jeg tørker dill hjemme, vil jeg svare - like enkelt som å avskalle pærer. Siden greener lett mister fuktighet, har de rett og slett ikke tid til å visne.

Folk kjenner til tre hovedmetoder for tørking:

Bilde	Tørkeinstruksjoner
	Metode 1. I bunter Bli kvitt røttene, samle små gresstuster. Bind dem i bunnen med en tett tråd. Heng opp ned til den er helt tørr i romtemperatur. Hold løvet unna sollys, insekter, vind og lukt under tørking.
	Metode 2. På papir Spre det forberedte gresset på papir. La tørke helt i romtemperatur. Ikke glem å røre arbeidsstykket hver dag - så vil produktet tørke jevnt.
	Metode 3. Bruke teknologi Legg de tilberedte greenene på en pall i et tynt lag og send til ovnen eller elektrisk tørketrommel. Hver dilltørker vil velge tid og temperatur for seg selv, men i ovnen, hold greenene på lav temperatur i 5-6 timer. La arbeidsstykket avkjøles.

Hvordan fryse dill - 3 måter

Hvordan fryse dill til vinteren, lærte jeg av bestemoren min. Denne prosessen er ikke vanskeligere enn å tørke.

Fordelen med å fryse er det ferdige produkter kan brukes på samme måte som fersk:

Bilde	Instruksjon om frysing
	Metode 1. I bunter Del det tilberedte produktet i små hauger. Pakk dem inn i matfilm. Folie kan brukes som innpakning. Sett i fryseren i grønnsaksdelen.
	Metode 2. Kutt Pakk det finhakkede produktet i forseglede poser. Fjern alt grønt fra fryseren.
	Metode 3. I isformer Finhakkede urter like andeler legg i isbitbrett. Hell greenene med vann eller smeltet smør i forholdet 2:1 (krydder-væske). Frys innen 24 timer. Overfør produktet klargjort for vinteren i poser og oppbevar ved lav temperatur.

Hvordan sylte dill - bestemors oppskrift

Jeg elsker å lage mat, så jeg har prøvd hundrevis forskjellige oppskrifter, inkludert for å lage en marinade. Min bestemors syltede dill var imidlertid den deiligste.

hemmeligheter deilig oppskrift Jeg vil dele med deg. Du vil trenge:

Bilde	Ingrediens
	Dill: 300–500 gr.
	Sitronsyre: 20–25 gr.
	Hvitløk: 2-3 skiver
	laurbærblad: 2-3 stk.
	Sukker: ½ teskje
	Salt: teskje
	Solsikke raffinert olje : 250 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Fjern overflødig fuktighet fra tilberedte greener med papir eller et håndkle.
2. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter.
3. Bland i en dyp panne sitronsyre, smør, sukker, salt, hvitløk, laurbærblad.
4. Kok blandingen i 7-8 minutter, og avkjøl den deretter.
5. Legg dill i forhåndsdesinfiserte glass og hell varm marinade over.
6. Steriliser glassene i en dyp bolle med kokende vann i 5-7 minutter.
7. Ta ut og rull opp bankene.
8. Avkjøl emnene.

Hvordan sylte dill - en gammel oppskrift

Så snart salt dukket opp i Rus', lærte folk å bruke det i alle rettene sine. Også, fra århundrenes skygge, har en oppskrift kommet ned til oss på hvordan man sylter dill til vinteren.

Ingredienser:

1. Dill: 300-500 gr.
2. Salt: glass.

Matlagingsinstruksjoner:

1. I desinfiserte krukker, legg dill og salt i lag, alternerende dem.

Gress bør skilles med 1-2 ss salt.

1. Komprimer innholdet til det grønne gir juice.
2. Skru på krukkelokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Sammendrag

For de som er spesielt nysgjerrige, presenterer jeg videoen i denne artikkelen - om de fordelaktige egenskapene til grønt.

Dill er en av våre mest populære urter, som er veldig praktisk å lagre for fremtidig bruk. I den kalde årstiden vil dill fylle opp kostholdet med vitaminer, og lar deg nyte fersk og aromatisk mat selv med et begrenset sett med grønnsaker. Og den mest høykvalitets høstemetoden er å fryse dill til vinteren. Særpreget trekk dill - full bevaring av aroma og jevn tekstur når den er frossen. Frossen dill er ikke forskjellig fra fersk, og jevn nyttig sammensetning bare litt tapt. Hvis duften av dill håpløst endres under tørking, bevarer frysing den helt. Og dine favorittsupper, salater, varme retter eller snacks, selv på den kaldeste dagen, vil glede deg med et lyst sommerpreg.

Forbereder dill for frysing

For å fryse ethvert produkt, inkludert urter, bør du velge grønnsaker av høy kvalitet. Ung dill, fersk, nettopp plukket fra hagen og ikke visnet, vil oppnå en virkelig fullstendig bevaring av egenskapene. Bruk aldri overmoden dill som har begynt å visne, samt grønt plukket fra buskene etter at blomstringen har begynt. Hvis du dyrker din egen dill, høst den om morgenen eller på formiddagen.

Ellers er det veldig enkelt å forberede dill for frysing:

1. Sorter greenene og fjern røttene, kutt av de grove stilkene, og la bare blader og kvister igjen.
2. Skyll dillen grundig, la vannet renne av.
3. Fordel grønnsakene på håndklær og tørk dem litt (men ikke la dem visne).

Måter å fryse dill på

Det er enkelt å fryse dill til vinteren, det viktigste er å forberede greenene ordentlig og velge den beste frysemetoden for deg. Frysing av hel dill i form av bunter og frysing i form av is (for eksempel terninger) kan kalles det beste: det er disse metodene som vil bevare både nyttige stoffer og farge med aroma.

Frysing av hel dill

Denne metoden for frysing tillater den mest komplette bevaringen av lukten og smaken av greener, den mest "pålitelige" og produktive. Dill, frosset i bunter, hakkes på samme måte som friske urter.

For å forberede dill til vinteren på denne måten, må du:

1. Forbered dillen og del den i små bunter, nok til å bruke en eller flere ganger. Jo mindre bunter, jo lettere blir det å skille og bruke dillen. Hvis du ikke har tid, fryser du dillen i store bunter: den vil knekke mer, men den vil fortsatt skille seg godt.
2. Dekk til rommet for rask frysing matfilm eller pakk den rundt et stort brett, tallerken, brett. Plasser dillbuntene på bunnen og sett i fryseren.
3. Etter frysing, brett dillen i separate poser eller pakk den inn i en film (du kan overføre den til en beholder ved å legge den med bakepapir).
4. Lukk beholdere og poser tett og plasser i oppbevaringsrommet.

Bruksfunksjoner: det er enkelt å skille noen grener fra frossen dill eller skjære et stykke fra hele gjengen for bruk og skjæring.

På en notis: dill kan fryses ikke separat, men umiddelbart i poser eller beholdere, der buntene må legges tettere. Dette vil holde smaken enda sterkere.

Frysing av hakket dill

De viktigste fordelene med denne metoden er knyttet til den påfølgende bruken av greener. Den ferdighakkede dillen trenger ikke å kuttes, den er allerede klar til å legges til enhver rett. Men med denne frysemetoden går mye mer nyttige stoffer tapt, og selve dillen blir mindre velsmakende og beholder bare delvis aromaen.

Fryseteknikken er litt mer komplisert:

1. Tilberedt dill finhakkes eller hakkes i en blender (ikke til velling).
2. En porsjon dill, tilstrekkelig for 2-5 ganger bruk, helles i en stripe på et stykke matfilm, deretter pakkes "pølsen" tett inn i flere lag med film, og skaper en brikett.
3. Ferdige briketter av dill legges i fryseren i hurtigfrysingsmodus.
4. Etter frysing overføres greenene til papirpose, boks eller beholder og sendes for lagring til andre deler av kjøleskapet.

På en notis: dill kan ikke pakkes inn i folie, men helles i en beholder eller bruk plastposer til frysing (liten størrelse), tett tampe hakkede greener i dem.

Bruksfunksjoner: hakket dill er klar til bruk og kulinariske eksperimenter. Det er nok å kutte av en bit av briketten og tilsette dill i retten.

Frysing av is med dill

Denne metoden bevarer perfekt fargen og aromaen til dill, lar deg ikke miste en dråpe essensielle oljer og juice. Og lagring av is med greener krever ikke mye plass. Men prosessen med å fryse dill ved hjelp av denne metoden vil ta mer tid.

Teknologien for frysing av dill-isbiter er veldig enkel:

1. Forbered greenene ved å hoppe over tørketrinnet.
2. Finhakk dillen eller bruk en blender til å hakke.
3. Legg våte grønnsaker i is-fryse former.
4. Fyll formene drikker vann til randen.
5. Frys is.
6. Fjern dillen fra formene og legg i en tett pose eller oppbevaringsbeholder.

Bruk isbiter med dill samt hakket dill.

Lagringsregler

For best bevaring av frossen dill, må du huske noen få enkle regler:

• la aldri greenene være pakket ut;
• ikke oppbevar dill i hurtigfryserommet;
• for å bevare aromaen og smaken, bruk hermetisk forseglede beholdere eller plastposer, film, sørg for å pakke greenene i flere lag (optimalt - i 3 lag eller poser);
• for lagdeling av bunter eller deling i porsjoner, er det bedre å pakke dillen inn i matlagingspapir i tillegg.

Slik bruker du frossen dill

Dill som har vært frosset til vinteren skal aldri tines. Grønt må hentes fra fryseboks rett før du legger i retten og bruk uten å tine. Under tineprosessen vil du miste det meste av smakene, og de frosne grønnsakene vil ikke påvirke smaken, temperaturen og konsistensen på rettene. Dill tiner bokstavelig talt på sekunder, det er ikke mye vann i den (bare is med dill vil øke væskemengden i retten og ta lengre tid å koke).

Dill frossen til vinteren ligner fersk i alt. Den kan også brukes til dekorasjon ferdigretter, og i ferd med å tilberede varme og kalde forretter, salater og tilbehør, varme kjøtt-, fisk- og sjømatretter, supper og borscht, samt i smoothies, juice og grønnsakscocktailer.