Blant flertallet av rimelige, smakfulle og samtidig uvanlige og originale retter, kan man oftest finne en slik ingrediens som lever. Kyllinglever i melk er et ideelt tillegg til de fleste tilbehør, og denne forretten er spesielt god når den kombineres med potetmos, pasta, hjemmelagde nudler og stuede grønnsaker.

"Din Povarenok" deler gjerne flere versjoner av dette enkle mesterverket, som vil bli spesielt verdsatt av økonomiske kokker.

Trenger jeg å bløtlegge kyllinglever i melk

Ikke hver nybegynner vertinne kjenner til vanskelighetene med å lage leverretter, så noen ganger kan en ung jente ha et rimelig spørsmål: hvorfor er det nødvendig å suge leveren i melk i det hele tatt, og bør det gjøres?

Det er bare ett svar, og det er ganske åpenbart for en som har laget mat i årevis - det er nødvendig, og nødvendig!

Faktum er at selve leveren, om enn en kylling, er den delen av slaktet hvor bitterheten er rikelig. Og alt fordi leveren er et naturlig filtrat av blod i kroppen, dessuten er det en galleblæren ved siden av.

Hvis du legger den vaskede kyllingleveren i kjølt melk selv for en kort stund, kan du ikke bare forbedre smaken av den fremtidige retten merkbart, men også gjøre den ikke bitter.

Men hvis du ignorerer dette trinnet og ikke bløtlegger leveren før du lager mat, bør du ikke bli overrasket over hvorfor familiemedlemmene ikke sluker sammenblandingen din for aggressivt.

Hva er best for kyllinglever: melk eller vann

• Det er lettere og billigere å legge leveren i kaldt vann: også på denne måten kan du bli kvitt uttalt harskhet.
• Men i melk vil leveren bli nesten 100% ikke-bitter, siden melk i seg selv har en fantastisk egenskap til å nøytralisere en ubehagelig ettersmak.
• I tillegg til bløtlegging kan du stuve og koke leveren i melk - du får en smakfull og aromatisk saus, og leveren i seg selv ser ut til å være mye smakfullere.

Uansett hvordan du bestemmer deg for å bløtlegge leveren, er det viktigste temperaturen på væsken. Både vann og melk må absolutt være kaldt.

• Hvor mye slakteavfall skal bløtlegges i melk er et omstridt poeng. Men som oftest er ti minutter nok til at han blir kvitt den ekle bitre smaken.

Som du kan se, er kyllinglever dynket i melk en mye mer vellykket rett enn hvis du bestemmer deg for å bare steke leveren i en panne uten å ty til hjelp av kumelk.

I tillegg er det bearbeiding og tilberedning av biprodukter som er hovedstadiet i matlagingen. Og slik at du kan bli overbevist om dette, foreslår vi at du gjentar favorittoppskriftene dine så snart som mulig, bildene som vi nøye legger ved!

Kyllinglever i melk: en enkel oppskrift uten bitterhet

Ingredienser

• - 500 g + -
• - 1 ss. + -
• — 1 stort hode + -
• - smak + -
• - til steking + -

Hvordan lage kyllinglever i melk med egne hender hjemme

1. Vi sorterer ut leveren, fjerner alle blodpropp, klipper og fjerner filmer. Deretter vasker vi grundig under kaldt rennende vann.
2. Legg innmaten i en passende bolle og fyll deretter leveren med et glass kald melk. Vi venter i ca 15 minutter.
3. Når leveren til kyllingen er gjennomvåt, tøm melken fra bollen, men ikke vask produktet vekk fra den.
4. Vi setter en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje og varm bunnen av kjelen til den er rød.
5. Stek leveren raskt på alle sider over svak varme, rør til den endrer farge.
6. Vi kvitter oss med løken fra skinnet, kutter den i to og hakker den middels, eller kutter den i avlange sugerør - som du vil.
7. Hell løken i pannen til innmaten, tilsett og pepper etter smak. Bland med en slikkepott.
8. Dekk fatet med lokk og stek på lav varme, rør av og til, til det er gjennomstekt: ca 15-20 minutter, hvis stykkene er store.

Om ønskelig kan du på denne måten stuve leveren i melk i en stekepanne. Vi vil vurdere en slik oppskrift i detalj nedenfor.

Kyllinglever stuet i melkesaus med krydder

Ingredienser

• Kumelk - 1 glass;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Kyllinglever - 500 g;
• Løk - 2 stk.;
• Tørket basilikum - en klype;
• Timian - en klype;
• Salt etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Svarte pepperkorn - 0,5 ts.

Hvordan lage en deilig meieribasert kyllinglever hjemme

• Vi sorterer ut leveren til kyllingen, fjerner årer, blodige klumper og klumper, skyller grundig i kaldt vann.
• Vi legger leveren i en bolle med isvann og glemmer det i en halv time.
• I mellomtiden skrell løken, del den i to og hakk den deretter. Kokken vår vil fortelle og vise hvordan du gjør dette raskt og uten tårer.

• Forvarm en stekepanne ved å helle litt solsikkeolje i den. Dypp løken i den og stek den raskt til den er gjennomsiktig.
• Ha krydder og urter i pannen, bortsett fra lavrushka, og la så løken småkoke litt til under lokk til den blir godt myk.
• Vi tar ut leveren gjennomvåt av bitterhet fra bollen, kutter den som vi vil.
• Vi sender det til pannen, hvor vi steker innmaten sammen med løkene i et minutt på hver side, slik at leveren blir litt brunet.
• Hell melk i pannen, tilsett laurbærblad og sorte pepperkorn.

• Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til du får en appetittvekkende saus.

Denne retten er utrolig velsmakende og vil appellere selv til de som ikke er en fan av indre organer og generelt omgår slik mat.

Hvordan kan du ellers koke kyllinglever med melk

Når det er friske og modne grønnsaker i huset, kan du lage en fantastisk rett - en gryte med lever.

• For å gjøre dette, bløtlegg innmaten som forventet, stek deretter raskt i olje, og legg den deretter i en bakebolle i følgende rekkefølge: under - sirkler av unge poteter, deretter - melkegulrøtter, deretter - selve leveren og over - løkringer.
• Hell et halvt glass melk i en form og sett i en forvarmet ovn i ca 35-40 minutter.

Slik kyllinglever i melk er en utmerket solid rett som du kan mate husholdningen din ved lunsjtid.

God appetitt!

Leveren stuet i melk viser seg å være veldig mør og velsmakende. Denne retten vil perfekt utfylle enhver siderett.

Leverretter bør spises oftere. Og ikke bare for å heve hemoglobinet, men bare for en forandring, når kjøttretter "blir kjedelig" og kjedelig. Det er mulig å tilberede selv den mest banale "lever" godbiten på en utsøkt måte - for eksempel ved å tilsette melk i en kjele. Det vil gjøre retten mer deilig og mør! stuet i melk er et flott alternativ til lunsj eller middag.

Ingredienser:

Bifflever - 1 kg

Løk - 1 stk. stor størrelse

Gulrøtter - 1 stk. medium størrelse eller ½ stk. stor størrelse

Vegetabilsk olje til steking

Salt - 1 ss l. uten skli

Brødsmuler (hvit) - 3 ss. l.

Melk - 500 ml

Hvis du liker mer krydret leverretter, kan du legge til sorte pepperkorn (5-7 stk.) Til ingredienslisten.

Stuet lever med løk og gulrøtter i melk

1. Ved tilberedning av leverretter er det en enkel regel: det er viktig å fjerne filmer fra kalve- og okselever, men svinelever trenger ikke denne behandlingen. Denne retten er laget av kalvelever, så det første trinnet er å fjerne eventuelle filmer fra den med en kjøkkenkniv.

1. Skjær den rene leveren i porsjoner. Det er mest praktisk å steke store leverbiter: de sprer seg ikke utover pannen og slipper ikke inn for mye væske. Derfor er det bedre å kutte leveren i stykker ca 3-4 cm i størrelse.

1. Sett en stekepanne eller stewpan på bålet, hell vegetabilsk olje på bunnen av pannen. Mens den varmes opp, skrell løken og skjær den i store ringer. Løkskiver kan være opptil 1 cm tykke: selv så store ringer vil ha tid til å lage mat!

1. Stek løken, rør av og til med en slikkepott. Ideelt sett bør løken bringes til gjennomsiktighet og stekes litt - den skal bli appetittvekkende i utseende. Mens denne grønnsaken steker, skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Legg gulrotskivene i en stekepanne, rør inn løken og stek.

1. Hell brødsmulene i en tallerken eller bolle, rull leverbitene i den. Løsne halvparten av bunnen av pannen: Flytt de stekte grønnsakene til den andre halvdelen. Legg så leveren i brødsmuler på den delen av bollen der det ikke er andre ingredienser (slik at leverbitene umiddelbart begynner å steke, i kontakt med den varme bunnen av pannen).

1. Stek leveren på alle sider. Krydre retten med salt og tilsett sort pepper om nødvendig.

1. Tilsett melk til leveren med grønnsaker. Rør, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i en halvtime.

1. Se under lokket og rør i maten ca hvert 10. minutt. På slutten av 30 minutter, smak på leverbiten og kontroller om den er klar. Leveren skal være mør, myk og deilig.

Leveren stuet i melk tilberedes ganske enkelt og raskt. Takket være den "hemmelige" komponenten - melk - vil vanlig levergulasj bli ekstremt velsmakende! God appetitt!

Mørt biff-, svine- eller kyllinglever regnes som en veldig næringsrik og sunn rett. Det øker hemoglobin, inneholder verdifulle aminosyrer og absorberes lett. Lever tilberedt i rømme eller melk er spesielt nyttig og velsmakende. Melkesaus passer godt til en siderett: potetmos, bokhvete eller pasta.

Svinelever i melkesaus

Retten tilberedes i ca 30 minutter, leveren er veldig myk og aromatisk. Sammensetningen av krydderne kan varieres etter ønske, men du bør ikke ha for mange urter, for ikke å forstyrre den delikate melkeaktige ettersmaken.

Ingredienser:

400 g svinelever

vegetabilsk olje - til steking

600 ml melk

salt etter smak

½ ts koriander


1 ts tørket rosmarin

2 ss. spiseskjeer smør

noen kvister fersk persille

Slik koker du svinelever i melkesaus:

1. Skyll leveren grundig, fjern filmene. Skjær i skiver og stek lett i varm vegetabilsk olje. Når bitene blir hvite, heller du melken i pannen. Kok i 15-20 minutter på middels varme.
2. Hakk noen persillekvister og tilsett sausen. Smak til med salt, nykvernet sort pepper, koriander og tørket rosmarin.La melken koke i ytterligere 5 minutter, tilsett smøret. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter.
3. Legg garnityret på oppvarmede tallerkener: potetmos, ris, bokhvete eller bygggrøt. Topp med svinelever og hell melkesaus over hver porsjon.
4. Pynt med fersk persille om ønskelig.

Kyllinglever i melk

Sopp stekt med løk vil gi en ekstra smak til retten.

Ingredienser:

100 g champignon

1 løk

250 g kyllinglever

300 ml melk

salt etter smak

nykvernet sort pepper - etter smak

1 ts tørket persille

Slik koker du kyllinglever i melk:

1. Skjær champignonene i tallerkener, hakk den mellomstore løken i tynne halvringer. Varm vegetabilsk olje i en dyp tykkvegget stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter, rør med en trespatel.
2. Skyll kyllinglever, fjern filmer og fett. Skjær leveren i skiver og legg i pannen. Stek i ytterligere 5 minutter og hell deretter i 300 ml melk. Tilsett salt, nykvernet sort pepper og tørket persille. Rør blandingen, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.
3. En ideell siderett for kyllinglever i melk vil være smuldrete ris. Durumhvetepasta egner seg også.
4. Dryss den ferdige retten med finrevet hard ost.

Ovnsbakt lever i melk

Leveren kan ikke bare stues på komfyren, men også bakes i ovnen. Hvis du lager en rett med grønnsaker –det krever ikke en egen siderett.

Ingredienser:

500 g bifflever


1 løk

2 gulrøtter

3-4 store poteter


vegetabilsk olje- til steking

400 ml melk

smør - for selv å kalle skjemaet

1 fedd hvitløk

persille og dill til pynt

hard ost etter smak

salt etter smak

nykvernet sort pepper - etter smak

Slik tilbereder du ovnsbakt lever i melk:

1. Skyll leveren, fjern filmen, kutt i biter.
2. Hakk en stor løk i halve ringer, riv gulrøttene. Rydde opppoteter og kuttes i strimler.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken og hakket hvitløksfedd i den. Tilsett gulrøtter og rør av og til og la det småkoke til det er halvkokt.
4. Smør en ildfast form med olje. Ha grønnsakene i formen, legg leveren på toppen. Hell innholdet i formen med melk, salt og pepper, fordel små biter av smør på overflaten.Sett fatet i ovnen forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.
5. Ta ut fatet, dryss overflaten med revet eller halvhard ost og sett den tilbake i ovnen. Stek til osten er brunet.
6. Før servering pynter du den ovnsbakte leveren i melk med persille eller dill.

Lever i melk - grunnleggende matlagingsprinsipper

Leveren vaskes under springen, renses for alt overflødig, fjern filmen og bløtlegg i flere timer i melk. Kutt deretter i små biter og stek. Deretter helles den med den samme melken og stues over svak varme i omtrent en halvtime.

Du kan koke leveren i melk i en gryte, stekepanne, saktekoker eller leirgryter. Svine-, storfe- eller fjærfelever passer til denne retten.

Leveren i melk er stuet separat eller med grønnsaker. Leveren koker veldig raskt, så det er veldig viktig å ikke overeksponere eller tørke den ut. Lever i melk serveres til enhver siderett, men den passer spesielt godt til poteter og ris.

Oppskrift 1. Kyllinglever i melk med løk

Ingredienser

kg kyllinglever;

ekstra salt;

Ufullstendig glass melk;

Malt svart pepper;

Tre løk;

Malt koriander;

Petiolate selleri.

Matlagingsmetode

1. Tørk den vaskede leveren, skjær av bindevevet og galleposene. Skjær store biter i to. Vi legger leveren i en dyp bolle, fyller den med melk og lar den trekke i kjøleskapet i førti minutter.

2. Skrell og vask hvitløk, selleri og løk. Skjær sellerien på langs og del den i små halvdeler. Hakk løken i halve ringer. Hvitløksfedd i små biter.

3. Varm olje i en stekepanne, ha hvitløk i den og stek i to minutter, og tilsett deretter selleri og hvitløk. Stek, rør hele tiden løken til den er gyldenbrun.

4. Fjern leveren fra melken, tørk den lett med tørkepapir og legg den i en panne med grønnsaker. Stek, rør fra tid til annen, på alle sider. Hell i litt drikkevann, salt, smak til med krydder og la det småkoke under lokk i ca 20 min. Leveren skal dekkes med en appetittvekkende skorpe. Server leveren i melk med ris eller potet tilbehør.

Oppskrift 2. Svinelever i melk

Ingredienser

pære;

Ufullstendig glass melk;

Et halvt kilo svinelever;

To klyper malt svart pepper;

To spiseskjeer bordmel;

To klyper bordsalt;

30 ml raffinert olje.

Matlagingsmetode

1. Vask svineleveren under rennende vann, rens den fra kanalene og klipp av filmen. Dypp med papirservietter og skjær i halvannen centimeters biter.

2. Knekk egget i en dyp kopp og pisk det med en gaffel eller visp til det kommer hvitt skum på overflaten. Ha leverbitene i en eggemos.

3. Hell mel i en flat tallerken. Etter å ha dyppet leveren i egget, rull den i mel.

4. Hell olje i pannen, forvarm den, legg ut leverbiter panert i egg og mel og stek i to minutter på hver side. Legg den stekte leveren i en dyp ildfast form.

5. Vi renser og vasker løken, hakk den i halve ringer. Ha over i en stekepanne med varm olje og stek til den er gyldenbrun.

6. Salt og pepre leveren i formen. Legg ut den stekte løken på toppen og fyll alt med melk. Vi sender den til ovnen i en halv time. Stek ved 190 C. Ta ut og strø over hakkede urter.

Oppskrift 3. Lever i melk royally

Ingredienser

700 g bifflever;

Kjøkken salt;

Butterdeig - 150 g;

nykvernet pepper;

Løk - 3 stk.;

Egg - 3 stk;

Melk - en halv liter.

Matlagingsmetode

1. Bløtlegg leveren i vann i tre timer. Vi drenerer vannet, kutter ut kanalene og filmen. Skjær i små biter.

2. Knekk egg i en dyp kopp og pisk dem med salt og pepper til det kommer skum.

Ha leverbiter i denne blandingen og dypp godt slik at eggene dekker dem jevnt.

3. Hell mel i en flat tallerken og rull leverbitene i egg i den.

4. Stek lett i varm olje på alle sider. Vi sprer det i en keramisk form med høye sider. Skrell løken og skjær den i tynne fjær. Krydre hvert lag med pepper, salt og legg løkfjær på toppen. Så vi legger det i lag til leveren går tom. Fyll alt med melk.

5. Kjevle ut butterdeigen til et lag. Smør kantene på formen med en eggeblanding og dekk med deig. Vi lukker kantene tett og smører overflaten med et egg. Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker ved 180 C i førti minutter. Server med favorittsiden din.

Oppskrift 4. Lever i melk med sopp

Ingredienser

Ett og et halvt glass melk;

To klyper bordsalt;

svinelever - 600 g;

To klyper svart pepper;

Et glass mel;

Gulrot;

Champignoner - 200 g;

Løk - 70 g.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker hele leveren under rennende vann, overfører den til et brett, fjerner kanalene og kutter av filmen. Tørk innmaten lett med servietter og kutt i vilkårlige mellomstore biter. Vi overfører den til en dyp tallerken og fyller den med fersk melk. Vi lar trekke i en halv time. Salt og pepper.

2. Skrell og vask gulrøtter og løk. Vi river gulrøttene med store hull. Hakk løken i tynnere halvringer. Overfør til en egen bolle.

3. La oss rense og skylle soppen under springen. Tørk på et engangshåndkle og riv med tallerkener.

4. Tilsett olje i en forvarmet panne og ha hakket sopp og grønnsaker. Salt og pepper, rør og kok på lav varme, dekket med lokk. Stek til grønnsakene er møre.

5. Tøm melken fra leveren. Dypp leverbitene i mel og legg dem på en varm stekepanne med smør. Stek på moderat varme på alle sider i svært kort tid. Vi flytter den stekte leveren til en ildfast form, legger de stuede grønnsakene med sopp på toppen og blander. Lukk med lokk og la trekke i en halv time.

Oppskrift 5. Lever stuet i melk

Ingredienser

80 g rømme;

200 ml melk;

Grovt salt og sort pepper;

10 g hvitløk;

Løk - 140 g;

80 g mel.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker leveren under rennende vann. Vi tar to fingre ved kanten av filmen og skjærer den forsiktig av med en skarp kniv. Skjær det skrellede innmatet i like store biter.

2. Hell melk i en dyp bolle, legg det tilberedte produktet i den og la stå i 20 minutter. Melk vil lindre leveren fra bitterhet og gjøre den mykere.

3. Strimle skrellet og vasket løk i halve ringer.

4. Ha en liten mengde mel i en tallerken. Forvarm en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Rull hvert leverstykke grundig i mel, knus lett og ha i varm olje. Stek på begge sider, i to minutter på hver. Legg løkringene på toppen og hell over melken som leveren var dynket i. Den skal nesten dekke leverbitene helt. Hvis det ikke er nok melk, hell i litt kokt vann. Vi småkoker i fem minutter, rør fra tid til annen.

5. Hell rømme i en kopp og spe den med litt kokt vann. Hell i mel og bland slik at det ikke er klumper igjen. Hell til leveren. La småkoke i ytterligere tre minutter under lokk, og tilsett et fedd hvitløk knust i små biter. Server med potetmos.

Oppskrift 6. Bifflever i melk

Ingredienser

Kvernet pepper og grovt salt;

Melk - 400 ml;

Et halvt kilo okselever;

Vegetabilsk olje - 80 ml;

Laurbærblad;

Hvetemel;

Løk og gulrøtter.

Matlagingsmetode

1. Skyll leveren grundig, skjær av filmen og skjær i mellomstore biter. Hell melk i en dyp tallerken og legg leveren i den. Bløtlegg innmaten i melk i to timer. Så tapper vi av melken, og legger leverbitene på et engangspapirhåndkle slik at all fuktighet trekkes opp. Overfør til en tallerken, salt og pepper, bland.

2. Skrell og skjær løken i tynne ringer. Skrell gulrøttene og mal dem på et rivjern med fine hull.

4. Hell mel i en flat tallerken. Varm en stekepanne med smør på komfyren. Dypp leveren i mel, knus lett og stek på begge sider. Vi steker i bokstavelig talt fem minutter på begge sider. Legg ut revne gulrøtter og løkringer på toppen av leveren. La småkoke over lav varme, dekket i fem minutter, under omrøring.

5. Hell den resterende melken i en dyp kjele og kok opp. Tilsett laurbærblad, salt litt og knus med pepper. Vi sprer leveren med grønnsaker i melken. Melken skal dekke leveren helt, hvis det ikke er nok, hell i litt kokt vann.

6. Fra det øyeblikket melken koker, gjør du bålet mindre, dekk kjelen med et lokk og la det småkoke til det er mørt. Server leveren i melk med kokte poteter eller smuldrete ris.

Oppskrift 7. Lever i melk i Berlin-stil

Ingredienser

Et halvt kilo okselever;

en halv liter melk;

Fire epler;

Tre løk.

Matlagingsmetode

1. Klargjør leveren. Skyll den under springen, klipp av kanalene og film. Skjær i ikke for store biter. Ha over i en dyp bolle og dekk til med melk. Bløtlegg innmaten i omtrent en halvtime.

2. Skrell og hakk løken i tynnere halvringer. Vask eplene, fjern frøboksene og skjær dem i skiver.

3. Sett en stekepanne på komfyren, varm oljen i den og tilsett løken. Stek til lys gyldenbrun.

4. Ha epleskivene i en stekepanne og varm i bokstavelig talt tre minutter slik at de ikke blir helt myke og ikke faller fra hverandre.

5. Tøm melken fra leveren, tørk stykkene lett og stek på alle sider til en deilig skorpe vises.

6. Legg de oppvarmede epleskivene på en tallerken, legg den stekte leveren på toppen og dekk med stekt løk.

Lever i melk - tips og triks fra kokken

For å enkelt fjerne filmen fra leveren, skyll den, skold den med kokende vann og legg den deretter i kokende vann i noen sekunder.

Når du kjøper en lever, vær oppmerksom på fargen og lukten. Overflaten på innmaten skal være fri for flekker, glatt og blank.

For å gjøre leveren myk og luftig under steking, kutt den i biter som ikke er mer enn halvannen centimeter brede.

Det er bedre å salte leveren på slutten slik at saltet ikke absorberer fuktighet og produktet ikke blir tørt.

Du liker ikke leveren, dens smak, eller kanskje lukten? Lever stuet i melk- en rett som kan gjøre alle de som ikke liker leveren til dens aktive spisere. Resultatet er en myk og øm lever med en krydret nøtteaktig magisk aroma av spisskummen. I henhold til denne oppskriften kan du tilberede ikke bare bifflever, men også svinekjøtt eller. Alternativt (for bordvariasjon) kan du prøve og.

Oppskrift på en deilig lever stuet i melk

Ingredienser til oppskriften lever stuet i melk

• lever (jeg har biff) 500 gr.;
• melk 500 ml;
• rødløk 2 stk .;
• krydder
• salt og pepper, malt koriander og spisskummen etter smak

Stuvet lever i melk - tilberedning

1. Vi forbereder leveren: vask den, fjern store kar, fjern filmen (slik at du raskt og enkelt kan fjerne filmen fra leveren, anbefales det å legge den i varmt vann i et minutt). Skjær i små porsjoner.
2. Vi setter en stekepanne på komfyren, hell olje og steker leverbitene raskt fra alle sider, ikke lenge, vi ser at leveren skal endre farge. Tilsett nå løken, forhåndskåret i halve ringer, og alle krydder unntatt salt (salt bør tilsettes på slutten slik at leveren ikke blir seig). Stek i noen minutter til til løken er myk og hell i melken.
3. La melken koke. Vi lukker pannen med lokk og la det småkoke leveren i melk over svak varme i 12 minutter, på slutten, 5 minutter før koking av leveren, tilsett salt, du kan tilsette litt mel om ønskelig for å tykne sausen.

Slik at det ikke er klumper i sausen

Rør først melet godt i vann, og hell det først i melken i en tynn stråle. (1 ts mel per 50 ml vann).

Lever stuet i melk kan suppleres med friske urter og din favorittsiderett før servering.