Svineribbe i ovnen - hvordan tilberede svineribbe raskt og smakfullt. Ribbe

18.10.2019 Sjømatretter

Svineribbe - produktet er ganske fett. Når det stekes i en marinade på kull, vil overflødig fett bli gjengitt ut av produktet, og selve kjøttet vil forbli mørt og utrolig saftig.

Før du tilbereder noe fra svineribbe, må du bestemme hvilken rett du vil ende opp med, for for matlaging må du lage en deilig marinade for svineribbe på grillen. Og variasjonen av sauser utvider i stor grad oversikten over hva som kan tilberedes. Til grill- og grillretter trenger du et produkt med et godt fett- og kjøttlag. Hvis det er flere kjøttlag og lite fett, vil det være lurt å legge til en liten mengde vegetabilsk olje, og for fete ribber, tilbered sennepsmarinade. Det vil tørke opp overflødig fett og absorbere det, og skarpheten kompenserer for mangelen.

Hvis det er et veldig tynt lag med kjøtt på beinet, anbefales slike ribber for å lage supper.

Svineribbe kan tilberedes i en rekke marinader, men i hvert tilfelle må sausen samsvare nøyaktig med typen tilberedning av retten. For eksempel, hvis ribben skal tilberedes i ovnen ved hjelp av folie eller en bakehylse, så er det rimelig å tilsette mange velduftende og krydrede urter og hvitløk til marinaden. Men på grillen eller på grillen vil grønnsakene og hvitløken fra sausen ganske enkelt brenne ut under stekeprosessen, utseendet til den ferdige retten vil forringes, og en karakteristisk bitterhet vil vises. I dette tilfellet er det nødvendig med en marinade, som vil bidra til å forbedre smaken av ribbene, og vil spille en rolle i form av beskyttelse mot brenning og overdreven tørking av kjøttet.

Og hvordan lage svineribbe på grillen en oppskrift som du ikke har prøvd ennå? Vi vil fortelle deg mer om dette nedenfor.

Marinaden for svineribbe inkluderer også aromatiske urter, krydder og krydder, flytende komponenter:

Friske grønnsaker - koriander, persille, rosmarin og;
Tørre greener - alt er egnet, bortsett fra dill;
Tørre ferdige krydder - anbefales ikke;
Krydder - forskjellige typer paprika eller blandingen deres, spisskummen og nellik, merian og timian, timian, spisskummen og zira, koriander og mye mer.
Flytende produkter - vin og fruktjuice, melkesyreprodukter, adjika, sennep, forskjellige varme sauser, vegetabilske oljer.
Grønnsaker og frukt - hovedsakelig løk, paprika og hvitløk, tomater brukes. Men sure plommer, krydret svisker, Antonovka-epler, saftige gulrøtter passer godt til svinekjøtt.

Det er to måter å marinere svineribbe i marinaden - tørr og våt. I det første tilfellet gnis kjøttet med tørre krydder og krydder, i det andre brukes flytende ingredienser. Jo lenger kjøttet er marinert, jo mer er det mettet med krydder, og smaken på sluttproduktet blir korrigert til det bedre.

Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bruke mye krydder, kan du pepre kjøttet lett og steke svineribbe på grillen, oppskriften på en slik rett er den enkleste og mest upretensiøse. Det er bedre å salte kjøttet etter tilberedning.

Erfarne eksperter mener at salting av produktet før tilberedning ikke er verdt det - dette trekker fuktighet og saft fra produktet og kjøttet blir tørt. Derfor foretrekker gourmeter å salte kjøttet etter steking, og uten å unnlate å bruke grovt salt til dette.

Men hvis du bestemmer deg for å marinere svineribbe for grilling, bringer vi til deg noen enkle, men originale oppskrifter for å gjøre kjøttet saftig og mørt. Velg din favorittmarinadeoppskrift og begynn å lage mat.

Marinade med sennep og honning:

En enkel blanding for mør, krydret svineribbe med en gyllen, blank finish. For å tilberede svineribbe på grillen trenger du:

Ingredienser:

900 gr. ribbe;
75 ml. flytende honning;
3 art. skjeer sennep;
0,5 ts salt;
En blanding av paprika.

Matlaging:

Vi vasker svineribbe i rennende vann og tørker dem grundig med spesielle kulinariske håndklær.
Krydre kjøttet sjenerøst med salt og nykvernet sort pepper, eller bruk en blanding av forskjellige paprika.
Bland flytende honning og sennep i en dyp bolle, tilsett kjøttet krydret med krydder.
Ribben marineres i minst tre timer, men det anbefales å la den stå i en bolle dekket med matfilm natten over i kjøleskapet.
Ved steking må marinaden duppes med tørkepapir slik at kjøttet ikke brenner seg, og på slutten av stekingen bruker du en deilig marinade til å belegge og gi kjøttet en glans.

Bruk sennep med korn - den har mye mer smak og aroma, og de stekte kornene vil sprekke behagelig mens du spiser kjøtt.

Krydret krydret marinade med honning og soyasaus

Kjøtt tilberedt i soyasaus har en uvanlig søt-krydret-salt smak, og passer utmerket til fet svineribbe.

Ingredienser:

1 kg. fete ribber;
4 ss. skjeer flytende honning;
75 ml. soyasaus;
3 fedd hvitløk;
En liten chili pod;
Ingefærrot;
Litt nykvernet pepper.

Matlaging:

Tørk den vaskede svineribbe og ha over i en dyp bolle.
Bland honning, soyasaus i en separat beholder.
Hakk hvitløksfeddene og ingefærroten med en kniv etter å ha skrellet dem, eller kjør dem gjennom en kjøkkenpresse. Legg til marinade.
Skjær chilipepperen i ringer, fjern alle skarpe og brennende frø, og hell fruktkjøttet i sausen. Bland alt grundig.
Krydre kjøttet med nykvernet pepper, og kle svinekjøttstykkene med marinade. Dekk bollen med matfilm og sett på et kjølig sted i et par timer.
Ikke mariner kjøttet lenge, et par timer er nok.
Kort tid før tilberedning kan du belegge den ferdige ribba med saus for å gjøre dem spiciere.

Kefir marinade med koriander og hvitløk

En av de enkleste marinadene for ungt og magert kjøtt. En mild marinade vil gjøre kjøttet enda mer mørt på smak, og hvitløk og koriander vil gi en spesiell pikanthet.

Ingredienser:

svineribbe - 850 gr.;
Løk - 2 stk.;
3 fedd hvitløk;
En liten haug med koriander;
nykvernet sort pepper;
litt salt;
100 ml. kefir.

Matlaging:

Forbered ribba - skyll og tørk kjøttet, om nødvendig kan du kutte av overflødig fett.
Hell kefir i en stor bolle, tilsett hakket hvitløk og finhakket koriander.
Krydre ribba sjenerøst med salt og nykvernet sort pepper. Til dette er det nok å knuse pepperkornene grovt i en morter eller knuse med bunnen av et glass.
Skrell løken fra skallet og skjær den i tykke ringer. Legg til kefirmarinade.
Legg kjøttet i en bolle, kle det godt og dekk fatene med en film, sett i kjøleskapet over natten, men 3-4 timer vil være nok.
Før du steker kjøttet, er det nødvendig å fjerne urter og biter av hvitløk fra det slik at krydderne ikke brenner ut.

Ribben må vaskes veldig grundig i rennende vann med sterkt trykk. Ved skjæring av bein kan små partikler av beinmasse sette seg fast på overflaten av kjøttet.
Du kan kutte filmen på innsiden av ribba hver 2-3 cm, da vil kjøttet marinere og steke raskere, og saften vil ikke renne ut.
Ved sylting av kjøtt, spesielt hvis den tørre metoden brukes, må beholderen med ribben ristes regelmessig.
Kjøp kun kjøttprodukter av god kvalitet i en spesialbutikk.

Jeg er glad for å ønske besøkende velkommen til bloggen vår - elskere av velsmakende og morsom tid med venner og familie. I dag vender vi oss til det evige emnet: matlaging av kjøtt. Han er elsket og aktet av alle fra ung til gammel. Marinade til svineribbe håper jeg vil vekke genuin interesse. Tross alt nyter denne typen kjøtt velfortjent popularitet og ære.

Ribbene er den øverste delen av brystbenet. Det er et lag med kjøtt og fett på benet. Hvis fettlaget er større, er denne varianten best brukt til forretter. "Kjøtt"-ribbe er et utmerket produkt for å tilberede enkle og smakfulle varme retter.

Kaloriinnhold på 100 g - 320 kcal. Proteiner - 15,2 g, fett - 29,5 g. Ved å spise retter fra svineribbe får vi vitaminer fra gruppe B nesten i sin helhet.

Mineraler: fosfor, kalium, kalsium, nikkel, jern, kobolt, kobber, sink og mange andre. Så påstanden til noen ernæringseksperter om at svinekjøtt er gift kan diskuteres.

Her er noen tips for tilberedning av ribbe:

Skjær kjøttet i 2-4 ribber, avhengig av størrelsen. Kverner du en om gangen, kommer retten litt tørr ut.
Mariner i minst 2 timer, men det er bedre å la det stå over natten i kjøleskapet.
Før du steker små ribber, anbefaler kokker å koke dem. Så de kommer mye bedre ut. Nedenfor er en versjon av oppskriften. Den grunnleggende forskjellen fra å tilberede buljongen - legg kjøttet umiddelbart i kokt vann.
Du må marinere med krydder, krydder og urter. Eksperiment - fra enkel sort pepper til en blanding til kjøttretter.
Hvis du baker, kle en stekeplate med folie. Det blir bare renere.

Men forestill deg en piknik i vårskogen. Svineribbe blir brunet på grillen. På det improviserte bordet lokker friske grønnsaker innbydende. Duggete flasker med noe sterkt står beskjedent på sidelinjen. Vel, det er en skjønnhet!

Hvis du vil tilberede biffribbe anbefaler jeg forresten å se på marineringsalternativer. Og la oss nå finne ut hvordan du sylter de samme svineribbe.

Svineribbe i ovnen med poteter

Kjære damer, jeg deler en super oppskrift. Dine trofaste vil bli glade. Hvis du vil ha nye støvler eller det er et uautorisert kjøp i skapet, gå for det. Spør og tilstå først etter middag.

Du vil trenge:

500 g svineribbe;
1 kg poteter;
250 g hver tomat og aubergine;
150 g løk eller purre;
50 ml granateplejuice saus (Narsharab type);
salt pepper,
1 ts alle krydder til kjøtt;
3 fedd hvitløk;
90 g vegetabilsk olje.

Skjær ribba i porsjoner, tilsett saus, krydder, salt. Rør, dekk beholderen med matfilm og sett i kjøleskapet over natten. Hvis du trenger det om kvelden, er det bedre å marinere kjøttet om morgenen.

Skrell potetene og kutt i vilkårlige, men identiske biter. Smak til med litt salt, krydder og urter. Rør, sett til side en stund.

I mellomtiden kutter du auberginen i terninger, løk og tomater. Press hvitløk i vegetabilsk olje, litt krydder med salt. Fortsett nå med å bokmerke skjemaet. Først kjøttet, så alle grønnsakene. Drypp med hvitløksolje. Om nødvendig kan du fortsatt salte litt.

Sett temperaturen til 180 ° C i ovnen og stek i en og en halv time. Wow, dekk bordet til middag!

Marinade med honning og soyasaus

Denne versjonen av marinaden egner seg til å tilberede kjøtt på åpen ild, eller rettere sagt på kull. For grill eller grill - det er mest. Kjøttet blir rødmosset, med en karamellskorpe. Veldig krydret og noe uvanlig.

Du vil trenge:

5 stk. svineribbe (velg de med mer kjøtt);
100 gr. soyasaus;
en spiseskje honning;
2 spiseskjeer ketchup;
en klype ingefær

Plasser først en keramikkbolle med honning, ketchup og soyasaus i mikrobølgeovnen. Dette vil blande ingrediensene til marinaden bedre. Dryss skivene med tørket ingefær og hell over den avkjølte marinaden. Rør og la stå over natten på et kjølig sted. Dekk fatet med kjøtt med matfilm.

Du kan lage mat på grillen, på grillen eller på spyd. Hvis varmen er tilstrekkelig, tar tiden ikke mer enn en halv time. Men du må snu den ofte for ikke å brenne seg.

Den samme marinadeoppskriften kan brukes til å tilberede ribbe i ovnen. Og hvis du koker i en langsom komfyr, må du først steke til den er gyldenbrun. Hell så resten av sausen, tilsett litt vann og la det småkoke i 30-40 minutter.

Honning og sennep marinade

Denne fantastiske oppskriften er perfekt for matlaging i ovnen eller på grillen. Det viser seg duftende, saftig, med en utrolig gylden skorpe.

Trenger å forberede:

800 g svineribbe;
2 ts sennep;
2 ss. flytende honning og soyasaus;
ferskpresset juice av 1 sitron og appelsin;
salt, pepper blanding etter smak.

Du må marinere over natten slik at kjøttet er gjennomvåt. Skjær ribba i ønskede biter, pepper og salt på begge sider. Press juice fra appelsin og sitron. Bland juice, sennep, honning og soyasaus i en egen beholder. Hell blandingen over ribba, la stå på et kjølig sted i 2 timer. Fra tid til annen tar du ut beholderen og blander bitene. Og pass på å dekke beholderen med matfilm eller et lokk - dette vil forhindre at topplaget tørker ut.

Legg den marinerte ribba i en ildfast form. Stek i ovnen på middels varme i omtrent en time. Ikke glem å ta ut av og til og helle over kjøttet med den utskilte saften. En slik marinade med honning og sennep er en garanti for en appetittvekkende ravskorpe og pikant smak.

Marinaderibbe i øl

Har du noen gang prøvd å lage mat som dette? Det blir veldig velsmakende 🙂

For et kilo svineribbe trenger du:

250 ml lett øl;
3 appelsiner (eller 200 ml naturlig juice);
3-4 fedd hvitløk;
0,5 ts malt pepper;
1 ts blandinger av tørkede urter;
1,5 ts salt uten lysbilde;
vegetabilsk olje.

Vask, rens ribbene fra filmen. Skjær dem i 3-4 serveringsstykker. Bland salt, urter og pepper i en bolle. Pensle begge sider av ribba med denne duftende blandingen. Etter hvert serveringsstykke, riv med et hakket fedd hvitløk. Ha i en bolle og mariner i minst en time eller mer i kjøleskapet.

Når tiden har gått, fjerner du ribben fra kjøleskapet. Forbered en annen appelsin- og ølmarinade. Rull hver appelsin på bordet for å frigjøre mer juice. Skjær i to, press ut saften og sil den gjennom en sil.

Ovnen på dette tidspunktet skal allerede varmes opp til 200 grader. Legg folie på en bakeplate, lag sider på sidene. Legg ribbebiter på folie, belegg med olje.

Hell appelsinjuice over kjøttet, dekk med folie. Og send kjøttet til å bake i 45 minutter - en time. Sjekk beredskap fra tid til annen. Ta så ut og tilsett et glass øl. Dekk igjen med folie og send i 30 minutter, la denne deilige marinere.

Etter hvert som tiden går, fjern folien ovenfra. Hell appelsin- og ølmarinade som er igjen i bunnen av beholderen over kjøttstykkene. Og sett dem i ovnen i 15 minutter. Så ribben vil vise seg med en sprø stekt skorpe.

Lukten er fantastisk, smaken er ubeskrivelig. Men hva er det, det er bedre å prøve en gang enn å lytte eller lese tusen ganger!

Ribbe med soyasaus

Denne oppskriften er fra Chef Lazerson. Han forsikrer at ribba først må kokes, og deretter stekes i ovnen. For 1,5 kg ribbe trenger du følgende ingredienser:

1 ts sukker og salt;
6 stk. nellik og sort pepper;
1 stjerneanis;
en halv løk;
2 fedd hvitløk;
6 store skiver fersk ingefær;
1 ss ris.

Til saus:

3-4 ss vegetabilske oljer;
litt salt og sukker;
1 ss. flytende honning, tomatpuré og soyasaus;
1,5 ts tørr hvitløk;

Skjær kjøttet i like biter à 3-4 ribber. Trenger store saftige biter. Dypp dem i en kjele med allerede kokende vann. Målet er å koke kjøttet, ikke å få i seg buljongen.

Tilsett salt og sukker, nellik, pepperkorn, stjerneanis og en halv løk i pannen (ingen grunn til å kutte). Tilsett hvitløk og ingefær i skiver om ønskelig. Aromaen som kjøttet er mettet med er viktig her.

Og den siste komponenten som må sendes til pannen er å legge til en skje med uvasket ris. Dette produktet myker kjøttet, og gjør det utrolig mørt.

Kok i 30-40 minutter, men se etter beredskap. Kjøttet skal være gjennomstekt og bli mykt, men ikke flasse av beinet.

Tilbered sausen i mellomtiden ved å blande alle ingrediensene i en egen bolle.

Dekk et bakepapir med folie, legg ut ribben. Ta så en skål med saus og dypp hvert kjøttstykke på begge sider. Og legg den på folien igjen.

Send til en forvarmet ovn til 200 grader. Det er bedre å lage mat i konveksjon + grillmodus. Dette vil gi en god skorpe til kjøttet. Når du ser at de er stekt, ta dem ut. Og nyt det deilige 🙂

Se denne videoen for en detaljert oppskrift:

Marinade til svineribbe på grillen

Jeg vil ikke si at bare den varme årstiden er egnet for piknik. Og enda mer, for tilberedning av kjøtt på grillen. Denne oppskriften vil glede elskere av den eldste og mest sunne matlagingsmetoden.

Og så forbereder vi oss på å gå ut i naturen og forberede oss:

kilo 1,5-2 svineribbe;
150 ml soyasaus;
2 ss Sahara;
en spiseskje krydret adjika;
allehånde svart pepper - etter smak;
en stor løk;
1 PC. grønn paprika;
3 fedd hakket hvitløk;
dill og persille;
en halv liter kefir eller naturell yoghurt.

Skjær i 3 ribber, legg dem i en stor beholder. Hvis du ønsker det, kan du gjøre bitene større, så det blir saftigere. Finhakk løk, paprika og urter. Tilsett alt annet krydder og rør.

Hell i kefir (yoghurt), soyasaus og bland igjen. Smak til og juster for krydret og salt om nødvendig. La stå over natten på et kaldt sted.

Legg kjøttet på grillen slik at de utstikkende beina er på toppen i begynnelsen av stekingen. Så kjøttet vil bli tilberedt jevnt, ikke et eneste stykke vil brenne. Og la naboene og tilfeldige vitner om din "mageferie" misunne.

Håper helgen din blir deilig og morsom. Ikke glem, det er så mange interessante og nyttige ting fremover. Hei alle sammen og god appetitt!

I dag skal vi snakke om en veldig interessant marinade og svineribbe tilberedt i den. En slik kjøttrett tilberedes ofte på ferier, på ferie med venner, på piknik. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede, så kok det oftere og familien din vil takke deg for det.

Forresten, en slik godbit er en kilde til godt humør. Forestill deg nå på bordet ditt på en flat tallerken duftende svineribbe kokt på brann med en gylden skorpe, appetittvekkende saus og urter. Det vil absolutt ikke være trist, ikke sant? Så la oss se på flere alternativer for å lage deilig kjøtt.

Svineribbe i senneps-honningmarinade på grillen

Kjøkkenutstyr og redskaper: tykk folie, brazier.

Ingredienser

Ta avkjølt svineribbe, ikke veldig fet, men kjøttfull. Prøv å koke dem på kjøpsdagen slik at de ikke fryser og ikke ligger lenge i kjøleskapet. Mange foretrekker svineribbe på grunn av kjøttet som ligger mellom dem. Den er søt, mør og veldig saftig.
Enhver sennep vil duge. I denne oppskriften har jeg brukt krydret sennep som resulterer i en rett med veldig krydret smak. Du kan justere mengden og sammensetningen selv.

Steg for steg oppskrift

Pakk inn ribba med marinade og 1 grovhakket tomat i folie og salt etter smak Send til grillen i ca 40 minutter.

video oppskrift

Og nå inviterer jeg deg til å se en kort video der alle detaljene om matlaging av deilig kjøtt.

Du vil spise deilige kjøttretter oftere enn værforholdene tillater. I dette tilfellet vil ovnen være veldig nyttig for oss. Med dens hjelp kan du lage utmerkede marinerte svineribbe, som ikke er dårligere i smak enn de som er tilberedt på grillen.

En slik rett er ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunn. Tross alt inneholder dette kjøttet magnesium, proteiner, sink, lysin. Det vil også bidra til å gjenopprette styrke etter en hard dag på jobb.

Svineribbe i en soya-honningmarinade, bakt i ovnen

Matlagingstid: 2 timer.
Porsjoner: for 4 personer.
Kalorier: 259 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper: hylse, stekeovn, bakepapir.

Ingredienser

Velge de riktige ingrediensene

Om ønskelig kan ribba marineres på forhånd og stå i kjøleskapet over natten. Så de er enda bedre dynket i marinaden.
Ribbene tar et ungt dyr. Slikt kjøtt vil ha en lys nyanse og et tynt lag med hvitt bacon.
Det skal være mye kjøtt på ribba slik at det er noe å spise i den kokte retten.

Steg for steg oppskrift

video oppskrift

Kjære kokker, jeg gjør deg oppmerksom på en detaljert video som forteller hele prosessen med å tilberede deilig kjøtt. Du vil se hvordan du skjærer ribbe på riktig måte, sjekk oppskriften på ovnsgrisribbemarinade, og finn ut hva du får når retten er ferdigstekt.

Matealternativer

En slik rett er kaloririk, så det er bedre å servere den med ris, bokhvete, pickles eller grønnsakssalater. Ikke vekt den med poteter, pasta eller bønner. Så, etter kjøtt med en frisk salat, vil du føle deg lett og mett.
Legg ribba på et flatt fat, dryss over kvister med grønt eller hakk det. Tilbered eller kjøp ferdig saus etter din smak.
Når du skal ut i naturen, ta med deg et par kilo unggrisribbe marinert i soya-honningmarinade og nyt smaken i frisk luft med venner.
En senneps-honningmarinade er også flott til grillet svineribbe.

matlagingsalternativer

Selv eldgamle mennesker lærte å lage kjøtt på bål. Denne matlagingsprosessen ligger sannsynligvis i genene våre fra fødselen. Derfor eksisterer ikke en spesifikk stamfader og historie om fremveksten av denne oppskriften. Akkurat nå har de lært å tilberede kjøtt ved hjelp av ulike varmebehandlinger og med mange forskjellige marinader. Tross alt vil den endelige smaken av favorittretten din avhenge av dem. Ved å bruke soyasaus, sennep og honning til marinaden får vi en krydret-søt smak av det ferdige produktet. Du vil spise slikt kjøtt igjen og igjen, men du vil redde deg selv fra overspising, noe som kan provosere problemer med mage-tarmkanalen.
For kjøttelskere som nå ikke har grill eller ovn for hånden, er det en utmerket vei ut. Kok - svineribbe i en panne - i henhold til denne oppskriften med et bilde. Det er slik far min liker å lage mat. For ham er slikt kjøtt en analog av grillmat, når det ikke er mulig å bruke grillen, men du vil ha deilig. Du kan bruke den samme marinaden til svineribbe i en panne som vi anmeldte i dag. Prøv det selv, du vil definitivt like denne godbiten.

I dag skal vi snakke om en ganske budsjett, men utrolig velsmakende rett. Ovnsbakt svineribbe er en veldig enkel og samtidig svært smakfull rett som settes pris på av millioner av gourmeter verden over. På grunn av det forskjellige fettinnholdet i kjøtt, variasjonen av marinader, krydder og sauser, kan smaken av svineribbe tilberedt i ovn aldri gjentas. Deilig, saftig, velduftende svineribbe kan tilberedes både på ukedager og på helligdager. Selv de som er på diett vil være fornøyd med dem (prøv å holde ut her hvis det serveres en slik nam). Og fans av kjøttforretter vil garantert gi deg mer enn et dusin komplimenter mens de sluker denne deilige retten. Hva? Er det på tide å begynne å lage mat? Så la oss komme i gang!

Det er to typer svineribbe: den første kuttes fra baksiden (lenden), den andre - fra brystdelen av slaktkroppen. Den andre varianten av ribbe har mer åring, noe som forhindrer at kjøttet tørker ut under steking, og selve beinene er flate, rette, noe som gjør det lettere å tilberede ribben. Kjøttet på brystribben er ganske tøft, så du må bruke litt mer tid og tålmodighet til dem, men smaken av den siste retten er virkelig verdt det.

Brystribbe selges vanligvis som en hel tallerken. En tallerken inneholder opptil 11 ribber. Kuttet ser tungt ut, men utseendet i dette tilfellet er lurt. Platen veier i gjennomsnitt 1,1 til 1,6 kg, og omtrent halvparten av vekten, om ikke mer, kommer fra beina. Ta hensyn til dette når du beregner porsjoner, ellers får noen rett og slett ikke ribba.

Og før du kjøper svineribbe, inspiser kjøttet nøye. Slik at det ikke er flekker. Sørg for å snuse. Hvis de har en behagelig og litt søt lukt, er de friske og passer til retten din. Og hvis den inneholder en ubehagelig lukt og ikke ser veldig frisk ut, er det bedre å nekte et slikt kjøp.

Hvordan lage svineribbe i ovnen - enkle og smakfulle måter

Svineribbe med løk og hvitløk

Ingredienser:

1 kg svineribbe
2 ss. skjeer tomatpuré
150 g rømme
1 løkhode
4-5 fedd hvitløk
pepper

Matlaging:

Del kjøttet i porsjoner à 3 biter, salt og pepper. Forbered en marinade av rømme, tomatpuré, hakket løk og knust hvitløk. Mariner ribba i 4-5 timer. Ha over i en ildfast form, hell over den resterende marinaden og stek i ovnen ved 200 ° C i ca 50 minutter.

Svineribbe glasert med guava

227 g løk, finhakket
57 g koriander
57 g oregano,
14 g spisskummen, malt
480 ml rødvinseddik
10 fedd hvitløk
2 ts (4 g) malt svart pepper
720 ml vann
5,9 kg grillribbe
720 ml guava barbecue saus (se oppskrift nedenfor)

Matlaging:

For å forberede marinaden, bland alle ingrediensene i en blender og puré.

Legg ribba i en stor kjele i rustfritt stål og hell over marinaden. La marinere i kjøleskapet over natten. Ha ribba og marinaden over i en rondo eller gryte og la det småkoke i 30 minutter. Tøm væsken og avkjøl. Forvarm ovnen til 177°C. Legg kjøttet på en rist på en bakeplate. Stek ribba i 20-25 minutter. Pensle grillsausen på begge sider av ribba og stek i ytterligere 8 minutter. Pensle ribba igjen med sausen, vend og stek videre i 8-10 minutter til den er glasert. Server umiddelbart.

Guava BBQ saus

340 g guavasyltetøy
57 g tomatpuré
28 g melasse
28 g tørr sennep
1 st. l. (6 g) malt spisskummen
21 g hvitløk, finhakket
120 ml tørr sherry
1 skotsk panserpepper, hakket
240 ml vann
Salt etter smak
Malt svart pepper etter smak
120 ml limejuice

Matlaging:

Kombiner guavasyltetøy, tomatpuré, melasse, sennep, spisskummen, hvitløk, sherry, skotsk panserpepper og vann. Salt og pepper.
Kok sausen ved boblekok i 30 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles. Når sausen er avkjølt, tilsett limesaften.
Sausen er nå klar til servering; den kan også avkjøles og brukes senere.

En rask oppskrift på å tilberede ribbe i et erme med grønnsaker

Det jeg liker med å bake i ermet er hastigheten. Syltet, kastet, bundet opp og det er det, om en time er en deilig godbit klar.

Et halvt kilo svineribbe
To mellomstore gulrøtter
Tre kjøttfulle tomater
Tre små pærer
Tre fedd hvitløk
En haug med fersk persille
En teskje tilberedt sennep
vegetabilsk olje
Svart pepper
malt paprika
Salt

Matlagingsprosess:

Etter at kjøttet er vasket må det få tørke. I mellomtiden lager vi en marinade, tilsetter krydder og vegetabilsk olje til sennep. Massen skal være moderat tykk, knus hvitløken i den, forresten, du kan bare finhakke den med en kniv.

Vi kutter ribben i porsjonerte stykker, hvis det er ungt svinekjøtt, vil to eller tre ribber være nok. Dekk hvert stykke jevnt med denne blandingen og legg i en bolle for å marinere i en time.

Vi må kutte gulrøttene i sirkler, og løken i store terninger, du kan bruke halve ringer som du vil. Vi retter ut hylsen på bakeplaten, fester den ene enden av den og fordeler gulrot og løk i to lag. Vi sprer ribben på grønnsakene, som på en perinka, alt må saltes og pepres. Retten er klar i ca en time.

Svineribbe bakt med likør

Til 10 porsjoner trenger du:

45 ml mørk soyasaus
45 ml sherry
5 svineribbe, jevnt trimmet

240 ml hoisinsaus
180 ml svart bønnesaus
360 ml ketchup
1 st. l. (9 g) hvitløk, finhakket
2 ts (6 g) ingefær, ditto
1 ts (2 g) kvernet hvit pepper
14 g grønn løk, i tynne skiver
6 ml kinesisk risvin (shaoxing)
30 ml sesamolje
1 st. l. (15 g) salt
99 g sukker

Beleggsprit:

120 ml honning
15 ml sesamolje

Matlaging:

Bland soyasausen med sherryen og pensle svineribba med blandingen.
Bland alle ingrediensene til marinaden. Hell marinaden over ribba, gni marinaden inn i kjøttet (marinaden skal dekke ribba) og avkjøl over natten, snu av og til.
Fjern ribben fra marinaden og rist av overflødig. Legg ribba på rist oppå bakeplaten.
Hell vann i en kjele, sett i ovnen og varm ovnen til 163°C.
Sett bakeplaten med ribba i ovnen og stek til temperaturen i midten av kjøttet når 66°C (ca. 1 time).
For å lage et likørbelegg, bland honning og sesamolje. 20 minutter før slutten av tilberedningen, pensle ribba med denne blandingen.
Ta ribba ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Før servering, kutt i to eller i individuelle ribber.

Svineribbe marinert i sursøt saus

Ingredienser:

2 kg mager svineribbe
60 g smør
oliven olje
500 ml (to øser)
kjøtt- eller grønnsaksbuljong

For marinade:

100 g ketchup
120 g honning
10 g sorte pepperkorn
15 g kardemommefrø
2 røde hvitløksfedd
25 g ingefærrot
2 stilker sitrongress
300 ml soyasaus

For innglassing:

200 g sukker
100 ml vann
25 ml rødvinseddik
100 ml ketchup
20 g ingefærrot

Matlaging:

Bland ketchup, honning, knust hvitløk, revet ingefærrot, skivet sitrongress, knuste kardemommefrø, sortpepper og soyasaus. Del ribba en om gangen, tilsett blandingen og mariner i en beholder (minst 6 timer).
Fjern kjøttet fra marinaden, fjern krydderne og stek i en panne i en blanding av oliven og smør.
Tøm fettet fra steking, hell buljongen i pannen og sett i ovnen ved 180 ° C i 1 time. En halvtime før slutt på stekingen, pensle ribba med glassaus og fortsett å bake. Få karamellisert ribbe. Server med pommes frites.
For å glasere, løs opp sukker i vann i en kjele og kok opp. Når det karamelliserer, tilsett vineddik og ketchup med biter av ingefær. Når blandingen har redusert til en saus konsistens, fjern fra varmen. La stå til avkjøling. Smør ribba.

En enkel oppskrift på bakt ribbe med poteter

Ingredienser:

svineribbe - 1 kg;
poteter - 10 mellomstore stykker;
løk - 1 stort hode;
soyasaus - 3 ss;
naturlig tomatpuré - 3 ss;
honning - 1 spiseskje;
en blanding av krydder - basilikum, oregano (oregano), rosmarin - ½ teskje hver;
salt etter smak.

Matlaging:

Vi tar et kjøttbånd, vasker det under rennende vann. Skjær i serveringsstykker. Vi legger i en dyp beholder: en kjele eller en bolle. Tilsett løk kuttet i halve ringer. Hell deretter soyasaus, ketchup og honning. Smak til med krydder og salt.

Nå må du fordele marinaden jevnt. Vi gjør det med hendene. Bare bland godt. Vi lar den stå i kjøleskapet over natten.

Skjær potetene i små biter, ca 0,5 cm brede Legg dem på en bakeplate. Om ønskelig kan du strø potetene med olivenolje og strø over krydder og salt. Krydder kan brukes de samme som vi tok for å sylte svineribbe. Og du kan erstatte dem med timian (timian). Dette krydderet passer godt til poteter.

Vi fordeler kjøttet på toppen og hell resten av marinaden over, sett den i en forvarmet ovn i 40-50 minutter ved en temperatur på 220 C grader.

Ribbe bakt med ostesaus

Ingredienser:

svineribbe - 1 kg;
hard ost - 200 gram;
krem - 100 ml;
sennep - 50 ml;
olivenolje - 50 ml;
salt pepper.

Matlaging:

Vask ribba, tørk med tørkepapir. Skjær i serveringsstykker.
Hell 1 ss i pannen. l. olivenolje, stek ribba på den i 10 minutter.
Smør en ildfast form med resten av olivenoljen. Legg den avkjølte ribba i en form, salt dem, pepper, pensle med sennep.
Riv hard ost, bland med fløte. Hell sausen over ribba.
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg ribbe i den. Stek retten i 40 minutter.

Ribbe i ovnen med tørr adjika i folie

Denne oppskriften på svineribbe i ovnen i folie krever ikke forhåndsmarinering, men kjøttet blir likevel saftig, mørt og med en uforlignelig aroma. Hvis det ikke er tørr adjika, kan du ta en fortynnet saus, men den skal være ekte, krydret, med en uttalt aroma av paprika.

Ingredienser:

0,5 ss tørr adjika;
3 fedd hvitløk;
3 skjeer ketchup;
50 gram soyasaus.

Matlaging:

Vi gni den hakkede hvitløken med tørr adjika slik at massen er mettet med aromatiske oljer. Tilsett soyasaus, ketchup og bland. Salt er ikke nødvendig, soyasaus er nok. Vi vasker ribbeina og tørker deretter med servietter. Har du tid kan du la kjøttet tørke på bordet. Det skal ikke være vått. Skjær ribba i biter på 10-15 centimeter, skjær mellom dem. Vi gnir på alle sider med en duftende blanding av adjika. Vi legger ribba i folie, du kan legge dem rett ved siden av hverandre. Dekk toppen, koble kantene tett og sett i ovnen i en time. Temperatur 180°C.

Svineribbe i øl

Avslutningsvis foreslår jeg at du ser på en annen flott måte å lage ribbe på. Denne oppskriften vil spesielt glede menn. Ribben tilberedes i ovnen og serveres med øl, og smaker som grillet.

Svineribbe, rosenrød og appetittvekkende, serveres på bordet til middag, lunsj med en siderett av potetmos, smuldrete bokhvete, pasta, kokt ris. Hvis noen vil tilsette mer krydret, så server krydrede sauser til kjøttet: pepperrot, sennep. God appetitt!

Kaloriinnhold på 100 g - 320 kcal. Proteiner - 15,2 g, fett - 29,5 g. Ved å spise retter fra svineribbe får vi vitaminer fra gruppe B nesten i sin helhet.

Mineraler: fosfor, kalium, kalsium, nikkel, jern, kobolt, kobber, sink og mange andre. Så påstanden til noen ernæringseksperter om at svinekjøtt er gift kan diskuteres.

Her er noen tips for tilberedning av ribbe:

Skjær kjøttet i 2-4 ribber, avhengig av størrelsen. Kverner du en om gangen, kommer retten litt tørr ut.
Mariner i minst 2 timer, men det er bedre å la det stå over natten i kjøleskapet.
Før du steker små ribber, anbefaler kokker å koke dem. Så de kommer mye bedre ut. Nedenfor er en versjon av oppskriften. Den grunnleggende forskjellen fra å tilberede buljongen - legg kjøttet umiddelbart i kokt vann.
Du må marinere med krydder, krydder og urter. Eksperiment - fra enkel sort pepper til en blanding til kjøttretter.
Hvis du baker, kle en stekeplate med folie. Det blir bare renere.

Hvis du vil tilberede biffribbe, anbefaler jeg forresten å se på syltingsalternativer i denne artikkelen. Og la oss nå finne ut hvordan du sylter de samme svineribbe.

Svineribbe i ovnen med poteter

Kjære damer, jeg deler en super oppskrift. Dine trofaste vil bli glade. Hvis du vil ha nye støvler eller det er et uautorisert kjøp i skapet, gå for det. Spør og tilstå først etter middag.

Du vil trenge:

500 g svineribbe;
1 kg poteter;
250 g hver tomat og aubergine;
150 g løk eller purre;
50 ml granateplejuice saus (Narsharab type);
salt pepper,
1 ts alle krydder til kjøtt;
3 fedd hvitløk;
90 g vegetabilsk olje.

Skrell potetene og kutt i vilkårlige, men identiske biter. Smak til med litt salt, krydder og urter. Rør, sett til side en stund.

Sett temperaturen til 180 ° C i ovnen og stek i en og en halv time. Wow, dekk bordet til middag!

Marinade med honning og soyasaus

Du vil trenge:

5 stk. svineribbe (velg de med mer kjøtt);
100 gr. soyasaus;
en spiseskje honning;
2 spiseskjeer ketchup;
en klype ingefær

Du kan lage mat på grillen, på grillen eller på spyd. Hvis varmen er tilstrekkelig, tar tiden ikke mer enn en halv time. Men du må snu den ofte for ikke å brenne seg.

Honning og sennep marinade

Denne fantastiske oppskriften er perfekt for matlaging i ovnen eller på grillen. Det viser seg duftende, saftig, med en utrolig gylden skorpe.

Trenger å forberede:

800 g svineribbe;
2 ts sennep;
2 ss. flytende honning og soyasaus;
ferskpresset juice av 1 sitron og appelsin;
salt, pepper blanding etter smak.

Marinaderibbe i øl

Har du noen gang prøvd å lage mat som dette? Det blir veldig velsmakende 🙂

For et kilo svineribbe trenger du:

250 ml lett øl;
3 appelsiner (eller 200 ml naturlig juice);
3-4 fedd hvitløk;
0,5 ts malt pepper;
1 ts blandinger av tørkede urter;
1,5 ts salt uten lysbilde;
vegetabilsk olje.

Ovnen på dette tidspunktet skal allerede varmes opp til 200 grader. Legg folie på en bakeplate, lag sider på sidene. Legg ribbebiter på folie, belegg med olje.

Lukten er fantastisk, smaken er ubeskrivelig. Men hva er det, det er bedre å prøve en gang enn å lytte eller lese tusen ganger!

Ribbe med soyasaus

Denne oppskriften er fra Chef Lazerson. Han forsikrer at ribba først må kokes, og deretter stekes i ovnen. For 1,5 kg ribbe trenger du følgende ingredienser:

1 ts sukker og salt;
6 stk. nellik og sort pepper;
1 stjerneanis;
en halv løk;
2 fedd hvitløk;
6 store skiver fersk ingefær;
1 ss ris.

Til saus:

3-4 ss vegetabilske oljer;
litt salt og sukker;
1 ss. flytende honning, tomatpuré og soyasaus;
1,5 ts tørr hvitløk;

Skjær kjøttet i like biter à 3-4 ribber. Trenger store saftige biter. Dypp dem i en kjele med allerede kokende vann. Målet er å koke kjøttet, ikke å få i seg buljongen.

Og den siste komponenten som må sendes til pannen er å legge til en skje med uvasket ris. Dette produktet myker kjøttet, og gjør det utrolig mørt.

Kok i 30-40 minutter, men se etter beredskap. Kjøttet skal være gjennomstekt og bli mykt, men ikke flasse av beinet.

Tilbered sausen i mellomtiden ved å blande alle ingrediensene i en egen bolle.

Dekk et bakepapir med folie, legg ut ribben. Ta så en skål med saus og dypp hvert kjøttstykke på begge sider. Og legg den på folien igjen.

Send til en forvarmet ovn til 200 grader. Det er bedre å lage mat i konveksjon + grillmodus. Dette vil gi en god skorpe til kjøttet. Når du ser at de er stekt, ta dem ut. Og nyt det deilige 🙂

Se denne videoen for en detaljert oppskrift:

Marinade til svineribbe på grillen

Og så forbereder vi oss på å gå ut i naturen og forberede oss:

kilo 1,5-2 svineribbe;
150 ml soyasaus;
2 ss Sahara;
en spiseskje krydret adjika;
allehånde svart pepper - etter smak;
en stor løk;
1 PC. grønn paprika;
3 fedd hakket hvitløk;
dill og persille;
en halv liter kefir eller naturell yoghurt.

Skjær i 3 ribber, legg dem i en stor beholder. Hvis du ønsker det, kan du gjøre bitene større, så det blir saftigere. Finhakk løk, paprika og urter. Tilsett alt annet krydder og rør.

Hell i kefir (yoghurt), soyasaus og bland igjen. Smak til og juster for krydret og salt om nødvendig. La stå over natten på et kaldt sted.

Håper helgen din blir deilig og morsom. Ikke glem å abonnere på oppdateringer, fordi det er så mange flere interessante og nyttige ting fremover. Hei alle sammen og god appetitt!