• bulgarsk pepper - 1 kg,
• sukker - ½ kopp,
• Salt (helst uten jod) - 2 ss. skjeer,
• Hvitløk 6 - 7 fedd,
• Svart pepper i en gryte - 10 stykker,
• Svart kvernet pepper etter smak
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 100 ml,
• Eddiksyre essens (70%) - 1 ss. en skje,
• Varm rød pepper - 1 pod.

Kokeprosess:

Først må du sterilisere glassene der du planlegger å legge ut den bulgarske pepperen.

Skrell hvitløksfeddene. I de tilberedte glassene legger vi ut hvitløken, skjærer i tynne sirkler, og ikke glem den bitre paprikaen, som er nok til et par små ringer per krukke. Denne gangen hadde jeg en tørr rød paprika, jeg delte den i to deler og puttet den i to glass.

Deretter vasker vi pepperen, men ikke skjær av stilkene og trekk ikke ut frøene, det vil si at pepperen forblir hel og uskadd. Deretter, på hvert pepperkorn, må du lage flere prikker med en tykk nål eller tannpirker.

Vi sender den tilberedte pepperen til pannen og fyll den med kaldt vann, det er nødvendig at pepperen er skjult under vann.

Sett gryten med pepper på bålet og kok opp.

Deretter fjernes blanchert paprika fra kokende vann og sendes til glass. Dette må gjøres forsiktig, da det kan lekke vann fra paprikaen.

Deretter, på vannet som pepperen ble kokt i, tilbereder vi marinaden. Tilsett pepperkorn, malt svart pepper, salt, granulert sukker, hell i vegetabilsk olje. Gi marinaden et oppkok og tilsett eddikessensen, slå av varmen umiddelbart og hell den blancherte paprikaen med den varme marinaden.

Da gjenstår det bare å rulle sammen glassene med rene, gjerne kokte lokk. Pakk glass med hel syltet paprika i et teppe og la det avkjøles helt. Deretter sender vi den til undergrunnen, pantryet eller kjelleren for videre lagring. Ja, dette er ikke et veldig økonomisk alternativ, gitt det faktum at det er veldig lite pepper i glasset. Imidlertid vil resultatet i form av en deilig matbit på bordet glede deg veldig.

Lykke til og gode oppskrifter!

Bulgarsk pepper er ikke bare en deilig grønnsak, men også en kilde til vitaminer, mineraler og næringsstoffer som ikke bare kan være til fordel for kroppen, men til og med helbrede den.

For å nyte denne deilige grønnsaken hele året, er det mange oppskrifter for å lage paprika til vinteren med et bilde som du til og med kan slikke fingrene med.

Våre forfedre brukte paprika for å behandle anemi, astma og svimmelhet. I tillegg inneholder denne grønnsaken en stor mengde askorbinsyre, som har en kraftig antioksidanteffekt på kroppen.

Vitaminer i gruppe P reduserer blodsukkernivået og bidrar til å gjøre veggene i blodårene mer elastiske. Bulgarsk pepper hjelper til med å bekjempe svulster som oppstår i kroppen, i tillegg forbedres tannkjøttets tilstand, og risikoen for blodpropp reduseres. Bulgarsk pepper omgår ikke effekten på stoffskiftet. Mens du spiser en grønnsak, går det fart.

Bulgarsk pepper kan spises som en uavhengig rett, eller kombineres med andre grønnsaker eller kjøttprodukter. Denne grønnsaken er perfekt supplert med tomater, agurker, aubergine, gresskar, kål, gulrøtter og greener.

I tillegg har denne grønnsaken en utmerket kombinasjon med mandler, erter, bønner, ananas, epler, valnøtter og honning.

Hvordan velge paprika

Uansett hvilken farge paprikaen er, er det verdt å velge en hard og lys frukt. Hvis grønnsaken ikke spises umiddelbart, er det verdt å kjøpe et litt umodent produkt. Overflaten på grønnsaken skal være glatt. Stengelen skal være grønn. Overflaten skal også være tørr, uten tegn til råte og vask av grønnsaken.

Hvis en grønnsak har svarte prikker på overflaten, er det bedre å nekte å kjøpe den. Det skal ikke være tørrråte.

Hvis pepperen allerede er skrumpet, blir den ikke saftig. Hvis glansen til en grønnsak virker unaturlig, kan den ha blitt behandlet med plantevernmidler. Det er bedre å nekte å kjøpe en slik grønnsak.

Peppersesongen er kort, så mange husmødre prøver å forberede den til vinteren. Grønnsaker kan stekes, stues, syltes, fermenteres, fryses til vinteren.

Hvordan fryse pepper

For å nyte aromaen av en fersk grønnsak om vinteren, kan du fryse den til vinteren. For å gjøre dette må du kutte av toppen av grønnsaken, rense frøene og skilleveggene og sette inn pepperen i en. Dette designet må legges i plastposer og fryses. En grønnsak tilberedt i henhold til denne oppskriften kan fylles, stekes, bakes i ovnen eller brukes til førsteretter.

I tillegg, for første og andre kurs, kan du fryse hakket paprika. Alt du trenger å gjøre er å umiddelbart legge den ferdige grønnsaken til den tilberedte retten. Det vil ikke ta mye tid, siden grønnsaken allerede er kuttet i porsjoner.

Paprika til fylling i krukker

Oppskrift #1

Grønnsaken renses for frø og stilker, vaskes og sendes til saltet vann i 3 minutter. Pepperen skal ikke miste sin fasthet. Etter det deles grønnsaken i krukker og helles med saltet vann, der den ble kokt. Videre, basert på en 2-liters krukke, må du legge til 2 ss eddik direkte i krukken, hvis grønnsaken høstes i en 3-liters krukke, deretter 3 ss eddik. Etter det ruller bankene opp.

Oppskrift nummer 2

Grønnsaken, renset for frø, membraner og vasket, skal dyppes i kokende vann i 2 minutter, og deretter umiddelbart sendes til kaldt vann.

Fylte krukker er fylt med forberedt marinade, som består av:

• 1 liter vann;
• 70 gram sukker;
• 35 gram salt;
• 8 gram sitronsyre

Marinaden skal koke, først etter det helles den i glass. Deretter må glassene pasteuriseres. For en liters krukke vil det ta 15 minutter. For en to-liters en trenger du 20 minutter tid, og for en tre-liters en, 25 minutter. Etter det er bankene tette. Denne grønnsaken er veldig velsmakende. Den er perfekt til stuffing.

Ungarsk søt pepper oppskrift

Å lage en slik grønnsak tar ikke mye tid, og smaken er slik at du vil slikke fingrene. Denne oppskriften kalles lecho. Den skal inneholde tre komponenter - en tomat, løk og selve paprikaen.

Oppskriften er så elsket av folket og populær at hver husmor forbedrer den på sin egen måte og har sin egen lille matlagingshemmelighet. Retten er forskjellig for alle, siden mengden av ingredienser og marinader er forskjellig for alle. Du må prøve flere oppskrifter for å finne den som familien din vil like. Kjøtt, gulrøtter, forskjellige krydder tilsettes lecho.

Klassisk ungarsk oppskrift

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 150 gram vegetabilsk olje;
• 3 ss eddik;
• 2 ts salt;
• 3 ss sukker;
• 3 stykker laurbærblad;
• 6 erter av allehånde;
• 1 ts malt svart pepper

Og tomater må lage en tomat. Dette kan gjøres med en juicer, rivjern eller kjøttkvern. Løken kuttes i halve ringer, og paprikaen i store terninger. Alle grønnsaker kombineres, i en dyp bolle helles de med olje, salt, sukker og krydder. Det resulterende arbeidsstykket må blandes og settes på brann for å lage mat. Med tiden tilberedes retten i minst en time. På slutten av matlagingen må du legge til eddik og helle arbeidsstykket i rene og steriliserte glass. Deretter ruller bankene opp, snus og avkjøles.

Vinteroppskriften er klar. Denne retten passer godt til frokostblandinger, poteter, kjøtt.

Duftende Lecho

• 5 kg tomater;
• 4 kg søt pepper;
• 250 gram sukker;
• 2 ss i kantene av salt;
• 50 mg eddik.

Alle grønnsaker vaskes og avstilkes. Pepper skal kuttes i 6 deler. Tilbered tomatjuice fra tomater. Du kan gjøre dette på hvilken som helst praktisk måte.

Tomatjuice saltes og settes på brann. Etter at det koker, må du helle vegetabilsk olje og sukker i det.

Tilsett pepper til tomatjuice og fortsett å småkoke på lav varme. Dette vil ta 30 minutter. Grønnsaken vil også gi opp saften sin, så den blir helt dekket med juice, i tillegg vil hele massen bli slukket. På slutten av matlagingen må du legge til eddik, hell retten i glass og rull opp.

Utbytte - 6 liters krukker

Lecho hjemmelaget oppskrift

For fem liters krukker trenger du:

• 5 kg tomat;
• 2 kg gulrøtter;
• 3 kg søt pepper;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 100 gram salt;
• 100 gram sukker

Grønnsaker vaskes og renses fra stilkene. Gulrøtter må skrelles og rives eller føres gjennom en kjøttkvern. Juice er laget av tomater.

Tomater med gulrøtter må overføres til en kjele og sendes til bålet for å koke. Med tiden skal denne blandingen kokes i 20 minutter, hvoretter paprika, kuttet i stykker, legges til den. Tomat med pepper og gulrøtter skal koke i ytterligere 15 minutter. Brynet skal koke i ytterligere 10 minutter, hvoretter salt, sukker, olje og eddik skal tilsettes. Lecho helles i krukker og forsegles. Etter det pakkes bankene inn og avkjøles opp ned.

Pepper adjika oppskrifter

Adjika er i stand til å utfylle smaken til enhver rett, nå er adjika-oppskrifter så forskjellige at den inneholder de produktene som ikke ble lagt til den for noen år siden. Adjika fra pepper er nå populært. Smaken er veldig rik og fyldig, og aromaen er rett og slett utmerket.

• 5 kg tomat;
• 1,5 kg pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 350 gram hvitløk;
• 300 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 250 gram bordeddik;
• 250 gram vegetabilsk olje.

Grønnsaker må kuttes med en kjøttkvern eller blender og sendes til bålet. Disse grønnsakene må stues i en time. Etter at den tildelte tiden har gått for denne operasjonen, må du tilsette smør med salt og sukker og fortsette å stuve i en halv time til. Etter en halv time tilsettes eddik, og etter ytterligere 10 minutter må du legge til hvitløk vridd gjennom en kjøttkvern eller blender.

Når adjikaen koker i ytterligere 5-10 minutter med alle ingrediensene, må den legges i rene steriliserte glass og rulles sammen med steriliserte lokk.

Søt pepper adjika

• Bulgarsk pepper - 3 kg;
• Varm pepper - 3 stk.;
• Hvitløk - 4 stykker;
• 250 gram sukker;
• 250 gram eddik;
• 1 ss salt

Grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender og sendes til brannen til de koker. Etter at retten koker, må du koke blandingen i 5 minutter.

Hvitløk føres også gjennom en presse, eller en kjøttkvern, eller knuses med en blender.

Eddik, salt og sukker tilsettes paprika. Kok fortsatt 3 minutter. Hvitløk tilsettes etter 3 minutter. Kok i 3 minutter til.

Den resulterende massen helles i rene og steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

Adjika for menn, med en gnist

For 2 kg søt paprika i henhold til oppskriften må du ha 6 belger med varm pepper, 150 gram hvitløk, 2 ss salt og sukker etter smak.

Frø fjernes fra en søt grønnsak, frø skal forbli i en bitter grønnsak. Grønnsaker kuttes med en blender. Deretter må du legge til salt, hvis ønskelig og smak, kan du legge til sukker og eddik. Alt blandes godt, lagt ut i rene krukker, lukket med nylonlokk og sendt til oppbevaring i kjøleskap eller kjeller.

Denne blandingen er perfekt til kjøtt, utfyller sideretter. I tillegg kan den rett og slett spises med brød. Med et ord, adjika for ekte menn.

Syltet paprika til vinteren

Mange husmødre liker å sylte en grønnsak som dette. Slike oppskrifter er veldig vanlige og nesten hver husmor i søppelbøttene kan finne en krukke med syltet paprika.

For 8 kg paprika trenger du:

• 400 gram salt;
• 4 ss sukker;
• 400 gram eddik;
• 400 gram olje;
• 2 liter vann;
• 5 stk. laurbærblad;
• 5 stk. allehånde;
• 15 stk. pepperkorn

Grønnsaken vaskes, skrelles og kuttes i ønsket størrelse.

Marinade er tilberedt av salt, sukker, vann og krydder og vegetabilsk olje. Alt dette skal koke i ca 5 minutter, hvoretter eddik tilsettes i vannet.

Pepper skal blancheres i kokende vann i 1-2 minutter, og deretter overføres til marinaden. I marinaden skal grønnsaken koke i omtrent fem minutter, hvoretter den legges ut i krukker, helles med marinade og rulles sammen med lokk.

Denne oppskriften kan forbedres i smak ved å tilsette honning i stedet for sukker. For å gjøre retten mer aromatisk og forbedre smaken, kan du tilsette forskjellige krydder etter smak. Utmerket aroma gir rosmarin, oregano, basilikum, koriander, persille. Oppskriften vil ikke tape hvis du legger løk eller gulrøtter til den. I dette tilfellet må de kokes litt lenger enn paprika.

Pepper med bønner til vinteren

• 3 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 500 gram hvite bønner;
• 250 gram sukker;
• 2 ss salt;
• 250 gram vegetabilsk olje;
• 150 gram eddik 9%

Bønner må først kokes og bringes til full beredskap. Bønner kan bløtlegges over natten for å få dem til å koke raskere. Du kan også salte den på slutten av tilberedningen for å gjøre den mykere.

Paprika kuttes på hvilken som helst praktisk måte. Du kan også velge størrelse som du ønsker.

Du må lage juice fra en tomat.

Tomatjuice skal settes i brann og kokes opp. Deretter, i 15 minutter, sendes hakket pepper til kokende tomatjuice. Når denne perioden går, er det verdt å legge bønner til de allerede kokende ingrediensene. Kok bønner med grønnsaker og tomater i 5 minutter. Etter det tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til massen. Kok i ytterligere 10 minutter, og hell deretter i en tilmålt mengde eddik. Massen koker og koker i ytterligere 5 minutter.

Paprika med gulrøtter til vinteren

Til 4 kg pepper trenger du

• 1,5 kg løk
• 1 kg gulrøtter
• 5 liter tomatjuice;
• 200 gram eddik;
• 100 mg vegetabilsk olje;
• 100 gram salt;
• 200 gram sukker

Tomatjuice kokes med olje, salt og sukker i 10 minutter etter koking.

Grønnsaker kuttes etter eget skjønn og kokes i juice i en halv time.

Salaten legges i forberedte steriliserte krukker og rulles opp med steriliserte lokk.

Pepper i honning

For 1 liter vann;

• 200 gram honning;
• 100 gram eddik;
• 1 ss salt

Fyllet skal koke og koke i cirka fem minutter. Etter det må hun helle pepperen hakket og lagt i krukker. Deretter rulles den sammen med lokk. En slik grønnsak lukkes best i liter eller halvliters krukker.

Paprika bakt i ovnen med grønnsaker

• pepper;
• tomat;
• løk;
• gulrot;
• greener

• 4 ss tomatjuice;
• 1 ss soyasaus;
• 1 teskje honning;
• salt og krydder etter smak.

Skyll paprikaene, fjern stilkene og del i to. Legg et stykke folie på en stekeplate og smør den med olje. Legg grønnsaken på en bakeplate og smør innsiden med en pensel med vegetabilsk olje. I hvert pepperkorn må du helle det forberedte fyllet.

Legg skivene av tomater, løk og revne gulrøtter. Krydder og urter kan brukes etter smak. Paprika stekes i ovn oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Tilberedt i henhold til denne oppskriften er grønnsaken en utmerket sommerrett. Den kan serveres til tilbehør, til kjøtt eller som en selvstendig rett.

Paprika fylt med ost

Denne grønnsaken er veldig mør. Det er en utmerket snack.

• 10 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 gram hard ost;
• Grønnsaker;
• salt etter smak.

Paprika må kuttes i to, klar til fylling.

Ost gnis på et rivjern, blandes med hvitløk, føres gjennom en presse. Deretter må du legge til de ønskede grønnsakene til den resulterende massen og salt etter smak, gitt at osten er salt.

Grønnsaken fylles med den resulterende blandingen og sendes til ovnen for baking. Temperaturen i ovnen skal være 170 grader.

De første 10 minuttene bakes pepperen dekket med folie.

De andre 10 minuttene bakes grønnsaken uten folie.

Søt pepper er utrolig gunstig for kroppen. Den inneholder så sterke antioksidanter som betakaroten og vitamin C. Men det er ikke mange som vet at den er i stand til å produsere produksjonen av lykkehormonet. Her er jeg, for å få godt humør skal jeg definitivt forberede det. Bevaring av søt paprika for vinteren utsetter jeg til sen høst.

Hvorfor på denne tiden av året? Jeg vet at for mange sommerboere tar han en ære i hagebedene. For mange er det en stor glede å dyrke paprika. Jeg prøvde det også, men ga opp. Likevel, i våre nordlige forhold, er det bedre for meg å kjøpe det enn å dyrke det. Varm sommer skjer ikke alltid, men denne sunne grønnsaken vokser lenge og elsker varme. Nå har vi mange kjedebutikker, det er i oktober du kan kjøpe de billigste fruktene til vinteren. De beste oppskriftene jeg lenge har samlet, testet mer enn én gang, så jeg deler med leserne mine. Ja, prisen på pepper er nå fra 35 til 40 rubler.

Høsting av søt paprika til vinter-oppskrifter

Jeg har forberedt denne salaten til vinteren i mange år, alt er spist til siste krukke. For å smake minner konserveringen litt om en hodgepodge, den kalles "jaktsalat for vinteren med kål".

Du trenger for hermetisering:

• Kål - 2 kg;
• Gulrøtter, tomater, paprika - hver 1 kg;
• Sukker, vegetabilsk olje, 9% eddik - 200 ml hver;
• Salt - etter preferanse.

1. Ta litt vegetabilsk olje, stek gulrøttene, gni dem på et grovt rivjern på forhånd.
2. Strimlet kål, kutt løk i halve ringer, tomater i halve ringer, pepper i strimler.
3. Jeg legger alle grønnsakene i en romslig bolle, hell olje og eddik, tilsett salt, sukker, bland, kok i 35-40 minutter. over svak varme mens massen koker.
4. Jeg legger ut jaktsalaten i steriliserte krukker, korker, snur, pakker inn. Det blir ca 8-9 glass à 700 gram.

Og nå om hvordan du kan lage paprika til vinteren uten sterilisering.

Snack "Høst for vinteren av paprika"

Du vil trenge:

• Tomater og auberginer - hver 1 kg;
• Vanlig kvede - 1 kg;
• Søt pepper - 1 kg;
• Hvitløk - 200 gr;
• Persille, dill - i en haug;
• Vegetabilsk olje - 400 ml;
• Eddik 6 prosent - 100 ml;
• sukker - 150 gr;
• Salt - 60 gr.

1. Hopp over tomatene med hvitløk gjennom en kjøttkvern.
2. Kvede med skall, men uten frø og aubergine kuttet i terninger, pepper - i sugerør.
3. Bland: olje med eddik, salt, sukker, kok opp, legg grønnsaker, la det småkoke i 60 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede grønnsaker.
4. Overfør den varme forretten til steriliserte beholdere, vri.

Salat "Slikk fingrene for vinteren fra paprika"

Nødvendig for hermetikk:

• Søt pepper - 1,3 kg;
• Tomater - 1 kg;
• Gulrot - 0,5 kg;
• løk - 250 gr;
• Ung zucchini - 1 stk;
• Eddikessens - 1 ss;
• Salt - 1 ss.
• Pepper, persille eller dill - etter smak.

1. Hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern, kutt gulrøttene i strimler eller riv på et grovt rivjern, hakk løk, pepper - i strimler, zucchini - i sirkler eller halvsirkler, bland alle grønnsakene. Hell et par spiseskjeer vann, tilsett salt, pepper, kok i 40 minutter.
2. Før slutten av matlagingen, 5 minutter før, tilsett hakkede grønnsaker, helt på slutten - eddik. I varm tilstand, flytt konserveringen over i steriliserte krukker, rull opp.

Søt pepper i honningfyll for vinteren

Denne bevaringen av pepper for vinteren lar deg få en original smak, høsting etterlater ingen likegyldig. Jeg håper du vil like den også!

Forbruk for hermetikk paprika:

• Søt pepper - 6 kg;
• Hvitløk - etter smak.

For fylling:

• Honning, vegetabilsk olje, eddik 6% - et glass av hver,
• Vann - 2 glass;
• Salt - 1 ss.

1. Skrelt paprika kuttet i 3-4 deler.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden, hell dem over fruktene, kok i 15 til 20 minutter.
3. Legg 2 fedd hvitløk i krukker, legg pepper, hell honningmarinade, rull sammen.

Mitt råd:

1 glass 6% eddik kan erstattes med 9%, da tar det et halvt glass.

Syltet søt paprika for vinteren uten sterilisering

Å sylte paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften vil kreve flerfargede kjøttfulle frukter.

Du vil trenge:

• Søt pepper - 3 kg;
• Vann - 1 liter;
• Vegetabilsk olje - 250 ml;
• Eddik 9% - 230 ml;
• sukker - 1 glass;
• Salt - 1 ss. med et lysbilde;
• Pepperrotrot - et stykke;
• Svarte pepperkorn - 5 stk;
• laurbærblad - 3 stk;
• Hvitløk og persille - etter smak.

1. Skjær belgene med liten pepper i 4 deler, store - i 6 deler. Skivene skal være ca 3,5 cm brede.
2. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker til en liter vann.
3. Legg pepperrot, laurbærblader, pepperkorn på et stykke gasbind, bind i en knute, dypp i marinade, kok opp, tilsett forberedt pepper.
4. Hvis du liker en mykere paprika, kok den i 2-3 minutter, for en hardere, reduser koketiden. Så snart grønnsaken endrer farge, slå av, fjern posen med krydder.
5. I steriliserte krukker, plasser 2 kvister persille, et fedd hvitløk ført gjennom en presse. Ha paprikaen sammen med væsken, den skal dekke arbeidsstykket til toppen. Rull sammen, snu, pakk inn til det avkjøles, legg bort for vinteren.

Mitt råd:

Syltet paprika gir en deilig salat. Det er nødvendig å tømme overflødig væske, kutte grønnsaken i biter, legg til et revet eple på et grovt rivjern, tynne løkringer. Dryss sjenerøst med hakket persille, smak til med vegetabilsk olje, salt og pepper etter ønske. Dette er en så deilig paprika til vinteren!

Oppskrift på paprika i marinade til vinteren

I 5 glass vann, oppløs et glass sukker med vegetabilsk olje, tilsett 1 ss. salt. Så snart marinaden koker, legg ut 5 kg. hakket pepper, etter koking, kok i 10 minutter, på slutten hell et glass 9% eddik. Pakk i krukker med marinade, rull sammen. Dette er en søt hermetikk av paprika for vinteren.

Konservering av søt paprika for vinteren i glass

Hermetisering av paprika til vinteren i henhold til denne deilige oppskriften lar deg få et velduftende, velsmakende preparat som er perfekt for en matbit. Slik konservering av paprika til vinteren, til og med spredt på et vanlig stykke brød, vil glede deg med smak.

For en 0,5 liters dunk trenger du:

• Søt pepper - fra 0,5 til 0,7 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml. (helst oliven);
• Hvitløk - 3-5 tenner;
• Basilikumgrønt, varm rød pepper, salt - valgfritt;
• Eplecidereddik - 0,5 ts

1. Vask paprikaen, tørk av, stek i ovnen, ved t-180-200 gr. Steketid ikke mer enn 20 minutter. Ta ut av ovnen, dekk med et håndkle, avkjøl litt, skrell av skinnet, velg frøene. Gjør denne prosedyren over en bolle for å samle den frigjorte saften fra pepperen.
2. Jeg legger greener i en ren krukke, jeg tar basilikum, du kan ta en annen favoritt, biter av varm rød pepper. Jeg fyller glasset tett med bakte grønnsaker, legger mer grønt og hvitløk på toppen, hell 1/4 ts salt, hell eddik, hell den oppsamlede juicen og hell deretter vegetabilsk (oliven)olje helt til halsen på glasset. Jeg heller oljen litt om gangen, trykker ned innholdet med en skje, dekker paprikaen med et lokk, setter den på sterilisering i 7-9 minutter, ruller den umiddelbart sammen, snur den til den avkjøles.

Syltet søt paprika til vinteren

Pepper marinert for vinteren tilberedt på denne måten viser seg å være utrolig velsmakende, duftende, rik, ser veldig fin ut i krukker. Å bevare paprika til vinteren i henhold til denne oppskriften vil definitivt appellere til elskere av salte kalde forretter. Den passer godt til fisk, kjøtt, bare til brød og ost. Passer til servering som tilbehør, samt salat eller selvstendig rett. Å høste pepper vil appellere til deg, så forbered mer av det til vinteren!

Du vil trenge:

• Søt pepper - 2 kg. (husk å ta lyse pods!);
• hvitløksfedd - 4 store;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. (du kan ta mindre);
• Eddik 9% - 2 ss;
• Pepperkorn eller en blanding - etter smak.

Plasser den vaskede paprikaen på en stekeplate dekket med folie eller bakepapir, sett i en oppvarmet ovn med en temperatur på 180-200 gr. for baking. Snu grønnsakene med jevne mellomrom, stek i 40 minutter for å myke pepperkornene.

Legg hot pepper pods i en pose, bind, la dem "svette" til de er avkjølte.

La oss ta vare på marinaden - bland den resulterende juicen, eddik, olje, sukker, salt, kok opp, hell pepper.

Hell pepperkorn på bunnen av glassene, legg pepper med marinade, dekk med lokk, sett på sterilisering. For halvlitersglass er peppersterilisering omtrent 20 minutter. Kork paprika, snu opp ned, arbeidsstykket lagres på et kjølig sted for vinteren. Utgang - 1 liter.

Konservering av søt paprika til vinteren for fylling

Jeg liker å fylle paprika om vinteren, men vi har dem ikke på denne tiden av året, og hvis de gjør det, er de dyre. Derfor, for fyll til vinteren, lager jeg opp om høsten. Og jeg fyller med sopp, kjøtt, gulrøtter, hirse, ris. Fyllingen kan være hva som helst, alt avhenger av smakspreferanser. Gjestene mine spiser fylt paprika med glede, ros og blir overrasket! Og det er ikke noe komplisert. Kun ønsket om å hamstre til vinteren.

• I en vilkårlig andel, ta pepper, blader av kirsebær, pepperrot, eik, dill paraplyer, laurbærblader, hvitløksfedd, chilipepper. Til marinaden: 50 gr. sukker og salt, 50 ml. eddik 9% - forbruk per liter vann.

1. Skrell paprika fra frø, vask, blancher i 2-3 minutter i kokende vann, avkjøl raskt i kaldt vann.
2. Legg et ark pepperrot, laurbær, dill, hvitløk, et stykke pepper, eik og kirsebærblader på bunnen av en ren krukke.
3. For at paprikaene skal passe mer inn i glassene, må de plasseres i hverandre, som kopper.
4. Jeg forbereder marinaden som følger: Jeg kombinerer eddik, salt, sukker i vann, koker, hell paprika, steriliserer literskrukker i 5-8 minutter, ruller opp.

Søt pepper i tomatjuice for vinteren

Jeg gjør denne forberedelsen hvert år for vinteren, og denne konserveringen viser seg alltid å være vellykket.

• Aubergine og søt pepper - 2 kg hver;
• Gulrot - 0,5 kg;
• Hvitløk - 200 gr;
• Hot pepper pod - 1 stk;
• Persille (grønt).

• Purerte tomater - 2 liter;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• sukker - 150 gr;
• Salt - 50 gr;
• Eddiksyre essens 70% - 1 ts

1. Skjær auberginen i store biter, paprika, gulrøtter i ringer, riv på et grovt rivjern.
2. Marinade: hell salt, sukker i tomatjuice fra moste tomater, hell i vegetabilsk olje, eddik, bland.
3. Hell grønnsaker med marinade, kok i en halv time.
4. Tilsett hakket hvitløk, pepper, persille 15 minutter før klargjøring. Anrett i rene glass, rull sammen, pakk inn varmt.

Paprika fylt med grønnsaker for vinteren i tomat

For 5-6 liter trenger du:

• - 1 kg paprika;
• - halvannen kilo gulrøtter;
• - et halvt kilo løk;
• - en spiseskje salt;
• - 350 g pastinakkrot;
• - 200-300 ml vegetabilsk olje (til steking);
• - en haug med persille.

For tomatsaus til tre liter vann:

• - 800 g tomatpuré;
• - fem spiseskjeer sukker;
• - tre spiseskjeer salt;
• - tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• - tre spiseskjeer 9% eddik;
• - fem erter med allehånde og sort pepper.

Matlagingsfremgang.

1. Fjern frøene fra grønnsakene og vask. Blancher pepperen i to til tre minutter, for å gjøre dette, senk fruktene i et par minutter i kokende vann, og flytt den umiddelbart til kaldt vann.
2. Del løken i tynne halvringer, og skjær gulrøtter og røtter i strimler eller gni. Stek gulroten til den er myk. Etter det, rør inn grønnsakene, salt og pepper etter smak. Fyll hver paprika med denne fyllingen.
3. For å tilberede sausen, kombiner tomatpuré med tre liter varmt vann, bland og kok opp. Tilsett deretter de resterende produktene og kok opp igjen.
4. Fyll glasset tre til fire centimeter med saus, legg paprikaene tett med fyllet opp, hell sausen slik at den dekker fruktene. Dekk beholderen med et lokk og steriliser i femti minutter. Snurr pepperen.
5. Sett glassene på halsen, pakk inn og sett til avkjøling i et par dager. Sett den deretter på et mørkt sted for vinteren.

Søt pepper til vinteren - den beste oppskriften

For en og en halv til to liter:

• - halvannet kilo paprika.

For marinaden (en liter vann):

• - åtte spiseskjeer 9% eddik;
• - et halvt glass sukker og vegetabilsk olje;
• - ti erter med sort pepper;
• - et par spiseskjeer salt;
• - et hvitløkhode;
• - tre spiseskjeer tørket dill.

Matlagingsfremgang.

1. Skrell søt paprika fra frøene, del hver frukt i fire strimler.
2. Før hvitløken gjennom pressen og bland den med dillen. Hakk opp grønnsakene.
3. Hell vann i en kjele, hell salt og sukker i den, hell eddik og olje. Gi blandingen et oppkok, og dypp deretter pepperen i den (det er bedre ikke alt på en gang, men i deler). Kok femten minutter.
4. Fjern paprikaen med en hullsleiv, legg i en dyp tallerken, la den avkjøles litt og bland med hvitløk. Tilsett hvitløk etter din smak.
5. Overfør pepperkornene til en krukke, tamp den litt. Hell varm marinade på toppen, rull sammen.
6. Avkjøl glassene, og flytt deretter til oppbevaring på et kjølig sted.

En slik paprika kan spises allerede dagen etter. For å gjøre dette, legg den i en krukke, lukk den med et plastlokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

Confiture for vinteren

For 300-500 ml:

• - 700 g søt pepper;
• - tre varme paprika;
• - seks spiseskjeer brunt sukker (du kan ta vanlig);
• - en liten haug med basilikum;
• - En og en halv spiseskje sitronsaft.

Matlagingsfremgang.

1. Skrell søt og varm paprika fra frøene. Ved rengjøring av varm paprika er det lurt å bruke hansker slik at hendene ikke brenner seg.
2. Vask basilikumen godt. Mal all paprika og urter med en blender eller vri.
3. Hell sukkeret i en kjele, hell i sitronsaft og tre ss vann, rør og varm opp til sukkeret er helt oppløst.
4. Ha peppermassen i den tilberedte sirupen, kok opp. Deretter reduserer du varmen til et minimum, koker i førti minutter. Rør kontinuerlig.
5. Anrett konfituren i krukker, rull dem sammen for vinteren. Oppbevares på et mørkt sted.

Utrolig velsmakende og duftende, du kan forberede paprika til vinteren. Matlagingsoppskrifter vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet ikke bare i høstsesongen, men også i den kalde årstiden, og vil også dekorere festbordet. Slike hjemmelagde preparater kan være veldig forskjellige. Grønnsaker kan rulles sammen som en egen rett, og i salater, sauser, lecho. For matlaging tar de pepperkorn i en rekke farger, det viktigste er at de er modne, sterke, kjøttfulle, ikke overmodne og ikke skadet.

Hva er nyttig paprika?

Bulgarsk pepper er utrolig nyttig for menneskekroppen. Den inneholder mange kraftige antioksidanter, som betakaroten og vitamin C. De færreste vet at grønnsaken øker produksjonen av endorfiner, de såkalte lykkehormonene. For å få godt humør må det inngå i kosten.

Det er en oppfatning at få vitaminer lagres i vinterpreparater, alle dør visstnok under varmebehandling. Disse ryktene er overdrevne. Moderne hermetikkmetoder og riktige lagringsforhold gjør det mulig å bevare 70 prosent av alle nyttige biologisk aktive stoffer. Salt må brukes overalt, det må tilsettes i en mengde på 2-3 prosent enten til selve grønnsakene, eller i form av saltlake. Denne mengden lar deg undertrykke utviklingen av fremmede mikroorganismer, bakterier.

Forresten, i Bulgaria regnes søt pepper som en nasjonal grønnsak, men få mennesker vet at den kom til dette Balkan-landet fra Mexico. Den første omtalen av ham kan finnes fra journalene til en lege som reiste med Columbus. Han skrev at pepper vokser i naturen, som indianerstammene elsker å spise, han erstattet salt med det.

Jeg foreslår å forberede fantastiske forberedelser til vinteren fra paprika, som beholder smaken og aromaen selv om vinteren. Dette er krydret, originale oppskrifter, med en interessant kombinasjon av smak, lys farge. Du kan enkelt føle den mest subtile smakspaletten til hver ingrediens i enhver foreslått oppskrift!

Pepper i søt fyll for vinteren: en oppskrift

Jeg har laget denne favorittoppskriften til min i mange år, den viser seg veldig smakfull, og den er veldig enkel å lage, du trenger bare en liten mengde ingredienser.

• paprika og tomater - hver 1 kg;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss.

1. Skrelt pepper kuttet i 4 deler.
2. Mal tomater i en kjøttkvern, kombiner med paprika, legg i en kjele, kok i 15 minutter, salt, tilsett sukker.
3. Fordel varm masse i steriliserte krukker, vri, snu, pakk inn, oppbevar kjølig i denne formen til den er helt avkjølt.

Jeg har forresten sterilisert krukker i mange år, og nylig prøvde jeg en ny metode, sterilisering med vodka. Jeg testet den også, ikke en eneste krukke eksploderte, selv om jeg har sømmer i leiligheten. Metoden er enkel, husk:

• Det vil ta 50-100 ml. vodka, hell den i en ren krukke med skrukork, lukk den, rist den i 10 sekunder, åpne den, hell innholdet i neste beholder. Jeg dekker en ren krukke med et tett sterilisert lokk. Underveis avvises også lokkene (hvis det gir flekker, vil det ikke lukke seg tett under hermetisering). Jeg behandler også vanlige bokser for søm, men jeg dekker til med et plastlokk, bare før rulling bytter jeg det til et metall. Det er lurt å skylle hettene og skylle igjen med vodka før du ruller. Hvis du er interessert i denne metoden, prøv den!

Bulgarsk pepper for vinteren: matlagingsoppskrifter uten å rulle

Slike snacks kan tilberedes til vinteren, de kan ikke rulles sammen, men oppbevares i kjøleskapet. De vil være passende hvis de serveres for eksempel med et deilig kjøttstykke. Krydret elskere vil sette pris på disse vendingene. Jeg har to velprøvde oppskrifter til deg.

Oppskrift "Hot"

Vri i en kjøttkvern: 500 gram paprika, 300 gram hvitløk, 100-200 gr. valnøttkjerner, 200 gr. varm pepper, tilsett 150 gr. salt, 50 gr. vegetabilsk olje og samme mengde suneli humle. Bland alle ingrediensene, legg i glass, dekk til med lokk, oppbevar i kjøleskapet.

Snack "Spicy"

• varm pepper - 400 gr;
• paprika - 100 gr;
• hvitløk - 300 gr;
• salt - 40 gr.

Skrellede paprika (bitter og søte) males med en blender til den er jevn, tilsett hvitløksfedd og hakk igjen, tilsett salt, bland, ordne i steriliserte krukker, dekk til med lokk, oppbevar på et kjølig sted.

Mitt råd:

Før du begynner å jobbe med paprika, prøv å smøre hendene med vegetabilsk olje, dette vil forhindre at pepperolje korroderer huden.

Stekt paprika til vinteren

Trenger:

• søt pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt.

1. Fjern stilkene fra den vaskede paprikaen, fjern frøene, stek belgene i ovnen.
2. Skrell av huden, salt, stek alle sider i vegetabilsk olje til den er gylden.
3. Overfør til forberedte krukker, dryss lett med olje der grønnsaken ble stekt, steriliser i 90 minutter, rull opp.

Hel syltet paprika til vinteren

Slike paprika kommer godt med om vinteren som et mellommåltid, det er godt å legge dem i salater, og jeg liker også å fylle dem.

Forbruk av produkter for en 3-liters krukke:

• søt rød paprika, 3 fedd hvitløk.

• liter vann;
• salt og sukker - 1 ss hver;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• 3 solbærblader, dillparaply, pepperrotblad.

1. Fjern frøene fra paprika og blancher i varmt vann.
2. Skrellede hvitløksfedd, rips- og pepperrotblader, dillparaplyer, legg på bunnen av en sterilisert krukke, paprikabelger på dem, hell varm marinade, dekk til med lokk, håndkle, hold i 3 minutter, tøm.
3. Kok opp igjen, hold i 3 minutter.
4. For tredje gang, hell i marinaden slik at den renner litt over kantene på glasset, vri. Holder seg godt selv i romtemperatur.

• I denne oppskriften anbefaler jeg forresten å blanchere før hermetikk. Og vet du hva det er for noe? Hensikten med blanchering er en rask behandling av produkter med kokende vann eller damp, det lar deg bevare den naturlige fargen på grønnsaker og frukt, de blir ikke mørkere, de blir mer permeable for marinaden. Ved blanchering forsvinner luft fra produktene, og dette sparer vitamin C og karoten fra ødeleggelse, noe som hindrer tinnlokk i å ruste. Fruktene mykner ved blanchering, de kan legges lettere og tettere i glass.

Bulgarsk pepper for vinteren: oppskrifter for matlagingsvideo

Søt pepper lecho oppskrift for vinteren

Produkter:

• paprika - 2 kg;
• tomater -1,5 kg;
• løk - 5 stk;
• hvitløk - hode;
• chilipepper - en belg;
• greener - en haug;
• svart og allehånde - 6 erter hver;
• salt - 4 ss;
• sukker 5 ss;
• vegetabilsk olje - et halvt glass.

1. Skjær de skrellede belgene i 2 cm tykke strimler.
2. Vend tomater, chilipepper, hvitløk til puré med en blender (du kan male i kjøttkvern).
3. Hell den puréformede massen i en kjele, krydre med hakkede urter (jeg tar dillparaplyer, persille, løvstikk, tilsett pepperkorn, salt, sukker, hell i olje, bland, sett på brann, kok opp.
4. Send deretter strimler av paprika til pannen i grupper, kok på lavt kokepunkt til det er halvmykt i 7 minutter. Fordel paprikaen på glass med en hullsleiv, hell over sausen, steriliser litersglass i 20 minutter, vri, ha opp ned til den er avkjølt.

Hvordan fryse paprika til vinteren for en matbit

Fra et slikt emne lager jeg kaviar eller smører på brød.

Trenger:

• 3 røde paprika og 3 auberginer.

1. Jeg legger de vaskede auberginene og paprikaene på en rist, stek i ovnen i 30-40 minutter, snu under tilberedningen.
2. Så fort skinnet blåser opp legger jeg grønnsakene på en tallerken, legger det i en plastpose, holder det i 5-10 minutter, skreller det så, legger det i poser, fryser det ned i fryseren. Om vinteren lager jeg en fantastisk matbit fra slike grønnsaker.
3. Jeg tiner arbeidsstykket, grovhakker auberginene, steker dem i en stekepanne med vegetabilsk olje. Massen skal bli til en homogen, så legger jeg til hakket pepper, kadaver i omtrent fem minutter. Jeg legger den på en tallerken, avkjøl den, tilsett hakket løk, urter, knust hvitløk, pepper, salt, bland med majones.

Adjika fra paprika for vinteren

• paprika og tomater - 500 gram hver;
• bitter pepper - 2 belger;
• hvitløk - 100 gram;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 9 prosent - 50 ml;
• salt - 30 gram.

1. Hopp over paprika, tomater, hvitløk i en kjøttkvern, hell i olje, salt, bland, sett på brann, kok opp, kok over middels varme i omtrent en time.
2. Overfør til steriliserte krukker, rull opp.

Bulgarsk Lutenitsa: en oppskrift for vinteren

Jeg lager alltid den bulgarske lutoppskriften til vinteren. Dette navnet bare fascinerer og tiltrekker meg! Det blir veldig velsmakende, men hovedpersonen her er selvfølgelig paprika! Han har også en liten hjelper - varm pepper, som den bulgarske snacksen er oppkalt etter, som betyr "krydret".

Kjærlighet krydret er nødvendig, men alltid med måte! Jeg prøvde en haug med oppskrifter, endret dem litt etter eget skjønn og smak, jeg tilbyr to av mine ikke veldig krydrede alternativer. Så la oss gjøre oss klare!

Du vil trenge:

• skrelt paprika - 2 kg;
• røde modne tomater - 1,5 kg;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• bitter pepper - 4 belger;
• vegetabilsk olje - 16 ss;
• salt, sukker - etter smak.

1. Først skal jeg fortelle deg hvordan du fjerner skinnet fra paprika. Jeg legger ut halvdelene av søt pepper på smurt smør eller en silikonmatte lagt på en bakeplate kuttet opp, stek en halvtime i ovnen. Det kommer mørke flekker på grønnsaken, så avkjøler jeg og fjerner lett skinnet. Noen ganger er det ikke mulig å bruke ovnen. Så kan du steke pepperen i en panne med skinnet ned, i vegetabilsk olje, etter steking er det også lett å fjerne.
2. Mens pepperen koker i ovnen, jobber jeg med tomatene, jeg maler dem med en blender sammen med varme pepperkorn, overfører dem til en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og steker på middels varme. Innholdet skal fordampe, og vil avta i volum med omtrent tre ganger, gni gjennom en sil.
3. Jeg finhakker pepperen, du kan jobbe med en blender eller male i en kjøttkvern, kombinere med tomatmassen, koke, rør i ytterligere 30 minutter.
4. Den bulgarske forretten vil være klar når du kjører en slikkepott eller skje over den ovenfra, en rille dannes, den lukker seg ikke.
5. Du kan spise med en gang, men det blir mye mer smakfullt om du holder det litt i kjøleskapet, eller du kan forberede det til vinteren, legge det i 1-liters glass, sterilisere i 20 minutter, rulle det sammen.

Bulgarsk lutenitsa, oppskrift med gulrøtter

Du vil trenge:

• søt rød paprika - 5 kg;
• aubergine - 3 kg;
• gulrot - 1 kg;
• tykk tomatjuice - 0,8 liter;
• hvitløk - ett stort hode;
• varm tørket pepper - 3 klyper;
• sukker - 160 gram;
• salt - 4 ss;
• laurbærblad - 4 stykker;
• eplecidereddik - 150 ml.

1. Kok gulrøtter til de er kokte, skrell.
2. Bak paprika og auberginer separat i ovnen til skinnet blir svart, overfør til poser, fjern skinnet, fjern frøene fra paprikaen.
3. Tilberedte grønnsaker, så vel som hvitløk, passerer separat gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
4. Varm olje og eddik, tilsett krydder, salt, sukker, kok i 10 minutter.
5. Tilsett gulrøtter, etter 10 minutter - pepper og aubergine, etter ytterligere 10 minutter - tomatjuice, etter 5 minutter - hvitløk. Rør hele tiden i blandingen slik at den ikke brenner seg.
6. 5 minutter etter slutten av tilberedningen, hell luten i krukker, rull sammen.

Mine sparehemmeligheter

1. Jeg elsker virkelig å lage emner av paprika, men det er alltid mye avfall, dette er skillevegger, frø, avskjær. Jeg kaster dem aldri, jeg hopper over avskjær og skillevegger i en kjøttkvern, pakker dem i små plastformer, fryser dem ned og legger dem i borsjtsj eller grønnsaksstuing om vinteren.
2. Jeg tørker frøene, oppbevarer dem i en glasskrukke, tilsetter dem i supper og hovedretter om vinteren, de gir smak til enhver rett. Jeg bruker også frøene til å lage marinader når jeg hermetiserer grønnsaker.

Pepper for vinteren er først og fremst en søt syltet pepper, men ikke bare det. Mange mennesker elsker også hermetisk bitter paprika, så pepperpreparater er forberedt for en amatør.

Mange liker fylt paprika. Grønnsaken er fylt med aubergine og tomater, kål, gulrøtter og løk.

Å lecho, og det er helt riktig å komponere legender. Tross alt, i Europa er det bare en siderett, og i Russland er det en tradisjonell matbit for hele vinteren med tilsetning av gulrøtter, zucchini og løk.

Pepper hermetikk

Når du lager mat om pepperpreparater, er det umulig å ikke nevne hermetisering av pepper. Moderne husmødre bevarer villig paprika - spesielt paprika. Dette er et utmerket tillegg til kjøttretter; med poteter og brød passer også paprika på boks.

Pepper hermetikk gjøres slik. Paprika vaskes, skrelles, kuttes i fire deler. Vann kokes opp, eddik, sukker og salt tilsettes, pepper tilsettes og kokes i 3 minutter. Paprika legges i krukker, vekslende med laurbærblad, persille, hakket hvitløk, helles og rulles opp. Svært ofte blir ikke husmødre forvirret av å kutte paprika, men bevarer dem hele.

Det skal bemerkes at ikke bare monosnacks er deilig med pepper. Sammen med pepper konserveres tomater og agurker. I tillegg inkluderer tilberedning av pepper matlaging.

Hva slags snacks ble ikke oppfunnet av husmødrene, for hvem hermetisering av pepper er en av prioriteringene for å fylle opp til vinteren. Det er oppskrifter på stikkelsbærsyltetøy med pepper, syltet paprika med epler og kanel, syltet paprika med honning. For å starte anbefaler vi deg selvfølgelig å prøve våre velprøvde trinnvise oppskrifter for å lage hermetisert paprika. Vel, da kan du gjerne eksperimentere.