Å bevare mat til vinteren er en integrert del av Russlands kulinariske arv. Hvem liker ikke å knuse en agurk eller nyte en deilig saftig tomat om vinteren, høsten eller tidlig på våren? På siden vår har vi allerede snakket mye om oppskrifter for hermetisering av forskjellige produkter. I dag skal vi snakke om hvordan å lage syltet paprika. Det er verdt å si at syltet paprika og syltet hot chili paprika er et verdig alternativ til de vanlige agurkene og tomatene. Det går ikke bare som forrett, men også som tilbehør til forskjellige typer kjøtt- og potetretter. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om velprøvde metoder for å hermetisere forskjellige typer paprika, slik at du kan skjemme bort familien din med deilige ting i et helt år.

Rask syltet paprika

Den mest populære oppskriften er syltet paprika. Varmt varm rød pepper snacks er ikke for alles smak, de er ikke for alles smak. I tillegg er det bestilt en salat med syltet paprika til personer som lider av gastritt og andre gastrointestinale sykdommer, men en søt paprika-matbit - vær så snill! Så la oss starte med søt pepper.

Hvordan lages det raske syltede paprika? Hvorfor raskt? Fordi denne retten viser seg å være så deilig at det rett og slett er umulig å vente lenge! Prinsippet om hvor raskt syltet paprika tilberedes er som følger: Pepperen kokes litt i kokende vann med krydder, men slik at den beholder formen, helles den med marinade og lar den brygge en dag. For å tilberede pepper i henhold til vår oppskrift, trenger du:

• saftig paprika av hvilken som helst farge, liten størrelse - 2 kg
• bordeddik - 2/3 kopp
• vann - 1 l
• granulert sukker, vegetabilsk olje - 0,5 kopper hver
• salt - 2 ss. skjeer

Disse produktene er nok til å tilberede 4 liter snacks.

Hell eddik, vann og olje i en stor gryte. Tilsett sukker, salt til dem og sett på komfyren. La det koke.

I løpet av denne tiden må du vaske paprika og uten å skrelle, stikke med en gaffel slik at luft kommer ut av dem.

Kok paprikaene i en kokende marinade i 5 minutter, og overfør dem til glassbeholdere.

Fyll glassene med kokende marinade opp til bøylene og rull dem opp. Vi pakker den inn og lar den avkjøles.

Når glassene er kalde, kan du legge dem i pantryet eller hvor de vil oppbevares. Du kan åpne glassene når du vil, siden paprika allerede er klar til bruk.

Hvis du vil spise alle de resulterende paprikaene på en gang, så fyll dem med marinade og la den brygge i kjøleskapet i 24 timer. Veldig enkelt og deilig!

Syltet varm pepper

Hvis du er en krydret elsker, så er syltet paprika perfekt for deg. Denne forretten passer godt til grillet kjøtt og druevin av god kvalitet. Egentlig er det slik det blir spist i Georgia, som er kjent for sin evne til å lage deilig mat og spise tilfredsstillende.

Det skal ikke mye til for å lage syltet paprika til vinteren. Det er nok å koke peppermarinaden ordentlig med ideelle urter og behandle paprikaene ordentlig slik at de beholder form, farge og smak, men samtidig gir fra seg unødvendig bitterhet. Så vi forbereder varm rød pepper. For å tilberede 1 liter snacks, ta:

• varm rød pepper - 500 g
• koriander, dill - 5 grener hver
• mynte - 2 kvist
• ung hvitløk - 2 hoder
• salt - 2 ts
• sukker - 2 ts
• koriander - 1 ts
• erter av svart og allehånde - 1 ts hver
• laurbærblad - 2-3 stk.
• nellik - 2-3 blomsterstander
• hvit drue eddik - 150 ml

La oss behandle paprika først. Bruk hansker når paprika brenner huden din. For hermetisering, velg paprika av høy kvalitet - rik rød farge, uten striper, med grønne haler. Pepperen skal vaskes grundig og gjennombores gjennom halen nær halen slik at luft kan rømme fra den, og enda bedre - kutt paprika på langs slik at de gir marinaden ekstra bitterhet.

Ha paprikaene i en gryte, fyll med kaldt vann og kok opp, kok deretter i ca 4 minutter. Dekk deretter pannen med et lokk og damp paprikaen i ytterligere 15 minutter.

I løpet av denne tiden skjærer vi av alle bladene fra grøntgrenene, kaster stilkene. Vi lar bladene være intakte, ingen grunn til å kutte.

Vi legger dem i en gryte med vann og krydder, kok marinaden i 5 minutter, hell deretter drueddik i den og la den brygge i 10 minutter.

Det gjenstår å vaske og sterilisere glassene, legge urter, hvitløk og paprika i dem, og prøve å ikke skade dem, helle marinaden under selve lokket og bevare.

Syltede paprika med kål

Paprika kan hermetiseres ikke bare separat, men også som en del av salater eller snacks fra flere komponenter. Den beste kombinasjonen er peppermarinert med kål. Til tross for at kombinasjonen av produkter virker ukomplisert, er kål marinert med bulgarsk pepper en tallerken som kan dekorere et festbord. Det er bare viktig å tilberede den riktig og servere den nydelig. Prøv å lage farget paprika hermetisert med gulrøtter. Det vil se veldig imponerende ut på en plate. For denne oppskriften trenger du (for 1 liter ferdig produkt):

• paprika - 5 stk.
• finhakket kål - 0,5 kg
• gulrøtter - 1 stk.
• varm rød pepper - 0,5 pod
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 1,5 ss. skjeer
• bordeddik - 20 ml (2 ss)
• vann - 1 glass

Først av alt, vask paprika og kutt forsiktig ut stilkene sammen med frøene.

Bland hakket kål i en bolle med 1 ss. skje salt og smuldre den lett.

Tilsett revne gulrøtter i kålen og fyll paprikaene med denne blandingen.

Forbered marinaden: for dette blander vi vann, sukker, salt og eddik. La marinaden koke, og tilsett deretter chili-pepper. Hell paprikaene med kokende marinade, og legg undertrykkelsen til å dekke bollen med en tallerken. La paprikaen marinere i 2 dager.

Etter denne tiden overfører vi paprika til steriliserte krukker, fyller med saltlake og ruller opp.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for deilig konservering. Bli inspirert og eksperimenter! Deilige blanks for deg!

Steg for steg matlaging:

1. Forbered grønnsaker, skrell, vask og tørk. Skjær halene fra paprika og fjern frøene, og fjern skallet fra løken og skjær i skiver.
2. Dypp paprikaene i en stor gryte, dekk med vann og kok opp.
3. Hell 1 liter blanchert peppervann og kok. Tilsett salt, sukker, marinade og kok opp igjen.
4. Ha pepperkorn, løk og nellik i steriliserte krukker. Plasser pepperkornene i tette rekker helt opp til beholderen.
5. Hell den kokende marinaden over grønnsakene og hell i eddiken.
6. Rull opp beholderne med steriliserte lokk, snu baksiden, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt.
7. Oppbevar avkjølte glass på et kjølig sted.

Råd:

• Fyller du paprikaen, så sug dem først fra marinaden i avkjølt kokt vann.
• Hvis du bruker en tredobbelt fylling for denne oppskriften, kan du om vinteren oppbevare arbeidsstykket ved romtemperatur. Imidlertid vil paprikaene være mykere og ikke spesielt sprø.

Søt paprika marinade

Sammen med syltede eggplanter, kål, tomater, agurker - tar bulgarsk pepper en av verdige steder. Dette er en veldig velsmakende forrett som få mennesker vil nekte å spise. Det er mange varianter av marinader for denne grønnsaken, men vi deler de mest kjente og populære blant husmødre.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Sukker - 100 g
• Salt - 1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Bordeddik 9% - 100 g
• Vann - 1 l
• Hot pepper (valgfritt) - 2 stk.

Steg for steg matlaging:

1. Vask paprika, fjern stilkene med frø og skjær i 4-6 biter.
2. Hell vann i en kjele og kok. Tilsett sukker, salt, eddik og olje.
3. Tilsett halvparten av den tilberedte pepper umiddelbart. Tilsett 1-2 hot pepper pods hvis ønskelig. Kok og kok i 3-5 minutter.
4. Fra marinaden, overfør pepper til en 3 liters krukke, og legg den resterende pepper i marinaden og kok i 3-5 minutter. Tilsett deretter i samme krukke.
5. Hell den gjenværende marinaden over grønnsakene, rull opp lokkene og avkjøl sakte med et varmt håndkle. Sett arbeidsstykket i kjøleskapet, og etter et par dager vil paprikaene være klare og kan serveres.

Syltede paprika med hvitløk

Denne oppskriften er god fordi paprika kan skrelles og kuttes på forhånd, for eksempel en dag i forveien, og lagres i kjøleskapet. Når du tilbereder denne oppskriften, må du også være forberedt på en sterk og skarp lukt, spesielt de første 2 timene med kokende salamur. Men når du går gjennom alle matlagingstrinnene, vil du få et fantastisk måltidresultat.

Ingredienser:

• Rød paprika - 10 kg
• Bordeddik - 0,5 l
• Vegetabilsk olje - 0,5 l
• Hvitløk - 250 g
• Sukker - 400 g
• Salt - 2 ss

Steg for steg matlaging:

1. Ha skrellet hvitløk ført gjennom en presse i en kjele eller et tykt bunnfat, hell i eddik og olje, tilsett sukker og salt. Det er denne massen som kalles salamur.
2. Skrell paprika fra frø og stilker, skjær i 4-6 deler og kast dem i salamuren. Kok mat i 5 minutter.
3. Etter det, i rene, steriliserte, tørre og varme krukker, bretter du pepper tett helt til toppen og fyller med kokende saltlake.
4. Forsegle glasset med lokk og sett til avkjøling, pakket inn i et teppe.

Hvordan syltet paprika for vinteren?

Denne oppskriften for høsting av paprika krever minimale kostnader og rimelige produkter. På samme tid, ved å bruke en blank om vinteren, kan du få vitaminer som ikke er nok for kroppen. For denne oppskriften anbefales det å bruke paprika i forskjellige farger. Siden forretten ser veldig original ut ved å kombinere lagene av grønnsaken når den legges i krukker.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 5 kg
• Bitter pepper - 5-7 stk.
• Vann - 0,5 l
• Vegetabilsk olje - 200 g
• Eddiksyre 9% - 200 g
• Hvitløk - 3 hoder
• Persille - en haug
• Sukker - 200 g
• Salt - 3 ss

Steg for steg matlaging:

1. Hell vann i en kjele, tilsett olje, eddik, sukker, salt og kok opp alt.
2. Paprika (bitter og søt), skrell av frø og stilker, vask og tørk.
3. Dypp de tilberedte paprikaene i den kokende marinaden og sug dem i 7-8 minutter. Grønnsaker kan kuttes i skiver hvis ønskelig.
4. Ha de kokte paprikaene i steriliserte krukker, legg på lag med finhakket hvitløk og hakket persille. Rull opp emnet med lokk og la det stå under et varmt teppe til det avkjøles helt.

Rask syltet søt paprikaoppskrift

Sammen med raske oppskrifter for sylting av kål, agurker, tomater og andre sommerglede, vil paprika fortjene sin hedersplass. En krydret pepper i en hast, syltet på bare en dag, med hvitløksaroma, er ikke annerledes enn den som er tilberedt for vinteren. Den er ikke for myk, men med en liten knase.

Ingredienser:

• Søt paprika - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - 100 g
• Hot pepper - 1 pod
• Sukker - 1,5 ss
• Vann - 1 l
• Bordeddik 9% - 100 ml

Steg for steg matlaging:

1. Skrell paprika fra stilker, frø og unødvendige ting. Skjær i flere ikke veldig små biter, avhengig av fruktens opprinnelige størrelse.
2. Kok vann for å lage marinaden. Tilsett sukker og salt, tilsett olje og eddik. Legg varm pepper der.
3. Tilsett deretter tilberedte paprika og kok opp maten. Kok ikke mer enn 5 minutter.
4. Velg en praktisk beisebeholder og legg de kokte paprikaene i den. Hell marinade over dem, la avkjøles og avkjøles.
5. Etter en dag vil pepper marineres, og du kan smake på den, og etter to dager vil den være helt klar.

Når sommeren når sitt høydepunkt, er det på tide å forberede seg på vinteren, og bevaring av paprika er et avgjørende øyeblikk for alle som elsker syltet paprika, søt syltet paprika, syltet paprika, syltet paprika og annen paprika. Og ikke bare fra bulgarsk. Syltet bitter paprika, hermetisert bitter paprika er en utmerket uavhengig snack, så vel som en ingrediens i forskjellige salater. Derfor er hermetikk paprika og oppskrifter for å tilberede paprika til vinteren så populære.

Hermetisert paprika kan være syltet pepper, syltet paprika, syltet paprika, syltet chilipepper, hermetisk paprika, hermetisk paprika, syltet paprika. Det er mange som liker å smake på syltet paprika om vinteren, syltet pepperoppskrift lar deg lage denne krydrede forretten. Å bevare paprika er spesielt populær. Få vet hvordan man skal marinere paprika som er velsmakende i dag, og forgjeves, fordi sylting av paprika og syltet paprika til vinteren vil være veldig nyttig for deg i den kalde årstiden. Oftest forekommer hermetisering av paprika, sjeldnere hermetisering av bitter paprika, fordi denne krydrede snacken, som de sier, ikke er for alle. Konservering av søt paprika eller paprika kan igjen utføres på forskjellige måter. En av de deiligste, syltede paprikaene tilberedes på følgende måte: paprikaene kokes litt ned, deretter helles de med marinade med krydder og rulles opp. Sterilisering av glassene og rulling av paprika utføres som vanlig. Slik tilberedes paprika til vinteren.

Men du kan lage ikke bare paprika til vinteren, varm paprika til vinteren kan også tilberedes for fremtidig bruk. Bitter paprika til vinteren er i prinsippet tilberedt etter samme regler som bulgarsk paprika. Bevaring i begge tilfeller skyldes marinaden. Dermed er oppskriftene på hermetisk paprika like, men deres smak vil være annerledes. Paprika er søt, varm pepperpreparater vil være varme. En like interessant prosess med et veldig velsmakende resultat er salting av paprika. Salting av bitter paprika er en enkel sak, men det krever viss kunnskap, derfor begynner husmødrene i peppersesongen å lure på hvordan man skal salt pepper, hvordan man skal salte paprika, hvordan man skal salt pepper. Salting pepper eller salting pepper er den enkleste forberedelsen til vinteren av paprika eller tilberedning av pepper.

På samme tid, som de sier, ikke en eneste pepper, fordi preparatene fra pepper til vinteren er ganske forskjellige, og dette er ikke bare utelukkende preparater fra pepper. Til vinteren kan du lage syltede agurker med paprika, peppersalat til vinteren, paprika og tomater til vinteren. Hvis du elsker paprika, er denne peppersalaten til vinteren en fin måte å fylle på dem. I tillegg kan du tilberede fylte paprika til vinteren. For eksempel ved å lage frosne fylte paprika. Hvordan fryse paprika, paprikaoppskrifter for vinteren, hermetisering av pepperoppskrifter, hermetisering av paprika, paprikaoppskrifter for vinteren, svar på disse og mange andre spørsmål - se på nettstedet vårt, vil du definitivt finne.

Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like paprika, fordi denne grønnsaken er ypperlig til salater, hovedretter og til og med til borddekking. Personlig er jeg klar til å nyte den uavhengige smaken av pepper, som ikke kan forstyrres av noe som helst: en knapt merkbar skarphet, men likevel en uttalt søt smak - dette er en makeløs kombinasjon som jeg vil fange i lang tid. Sannsynligvis var det takket være slike motiver at folk begynte å bevare sine kjære, slik at de i den kalde vinteren kunne få glassene som sommerhøstingen lurer på, som har beholdt samme smak og farge, uten en eneste dråpe Endringer. Vi vil gjøre akkurat det samme med paprika: "fryse" de beste egenskapene og gi oss muligheten til å nyte den enestående smaken, når som helst på året.

Ingredienser:

• søt paprika - 3 kg (tykk, kjøttfull);
• vann - 1-1,5 liter;
• vegetabilsk olje - glass;
• salt - 2 ss. skjeer;
• bordeddik (9%) - ½ kopp;
• honning - 1 glass (kan erstattes med sukker i samme mengde);
• allehånde - 10-15 erter;
• nellik (etter smak) - 3-7 knopper;
• laurbærblad (valgfritt) - 3-4 blader.

Syltede paprika tilberedningsmetode:

1. Først skal paprika skylles grundig, og først deretter, begynn å kutte den.
Velg nå alternativet som virker mer praktisk for deg.

Du kan rulle paprikaene i sin opprinnelige form. Man trenger bare å ekskludere hetten på paprikaen ved å skjære den litt rundt kantene med en skarp kniv: på denne måten vil du kunne trekke den ut uten mye anstrengelse, og kjernen til pepper, som frøene er skjult på. . De vil absolutt ikke være nyttige for oss.

Det andre alternativet: du kan kutte pepper i lange skiver, og å bli kvitt hetten, kjernen og frøene vil ikke være vanskelig i det hele tatt.

2. Nå forbereder vi marinaden: alle ingrediensene, bortsett fra paprika, blandes i en stor gryte og varmes opp. Rør massen hele tiden og pass på at den ikke løper fra territoriet. Hvis noen ikke liker honning eller det er kontraindisert for noen, så bytt den ut med sukker i samme mengde. Det viser seg like bra med sukker!

I tillegg til kjelen kan du også bruke et bredt basseng i metall. Hvem husker, i sovjettiden, var det ved hjelp av slikt utstyr grønnsaker ble tilberedt for konservering, og bær ble tilberedt - en metode som har blitt testet gjennom årene og generasjonene.

3. Dypp pepper i den kokende marinaden. Bare 3 minutter er nok, fordi vi ikke trenger å koke grønnsakene helt: Vi blancherer dem lett i marinaden, og dette vil være nok.

4. Dypp paprika i pre-steriliserte krukker. Merk at du ikke trenger å skyve hele arbeidsstykket i en beholder: gi grønnsakene mer frihet, så de blir bedre mettet med marinaden, og resultatet vil glede deg enda mer. Så snart paprika er plassert i krukken, legg marinaden til dem.

5. Det gjenstår å sterilisere glassene: dekk dem til med et lokk, legg dem i varmt vann og varm opp til det koker. Ikke glem å legge en tøyserviett på bunnen av fatet! Vi koker i omtrent 15 minutter (hvis vi snakker om en krukke med en kapasitet på 1 liter; eller 10 minutter for 0,5 liter).

Du kan også sterilisere syltet paprika i ovnen. For å gjøre dette, sett boksene i en kald ovn, sett temperaturen til 120-150 grader. Og fra det øyeblikket ønsket temperatur er nådd, steriliserer vi krukker med grønnsaker i samme tid som i vann på komfyren.

Så tar vi ut glassene og forsegler dem tett.

Syltede paprika er klare for vinteren! Nyt måltidet!!!

Vennlig hilsen Natalia.

Begge forrettstilbudene er enkle å tilberede og har en veldig lys og minneverdig smak. Syltede paprika i italiensk stil er laget av bakt paprika og marinert delvis i sin egen juice. Smaken til denne forretten er basert på en kombinasjon av røykfylte toner av bakt pepper, urter, hvitløk og olivenolje. Denne forretten kan serveres på få timer. Pepperen viser seg å være aromatisk, saftig, øm og utrolig velsmakende.

Den andre varianten av snacksen - sprø syltet paprika - har et lignende sett med komponenter ved første øyekast. Det er også noen krydder og hvitløk og urter som gir retten aroma og pikant, men tilberedningsprosessen er vesentlig annerledes og gir et helt annet resultat. Pepperen forblir litt knasende og har en krydret smak med en skarp pepperkorn.

Hvert alternativ er bra på sin egen måte. Prøv det og velg hvilken du liker best!

Tilbered ingrediensene i henhold til listen.

La oss starte med matlaging raske paprika på italiensk... Vask paprikaene grundig og legg dem på et bakeplate i ett lag.

Pierce paprika flere steder med en gaffel, legg i en ovn som er forvarmet til 180-190 grader og stek i 30 minutter, til svarte markeringer vises. Snu paprikaene etter 15 minutter slik at de koker jevnt.

Legg de bakte paprikaene i en pose, tett dem tett og la stå i ytterligere 15 minutter - så paprikaen blir lett å skrelle.

Skrell paprika og skjær i strimler, tøm all saften og lagre til marinaden.

Hakk basilikum og friske urter etter smak, skjær hvitløken i skiver. Tilsett hvitløk og urter i biter av pepper.

For marinaden: Tilsett 1-2 ss til den samlede bakte pepperjuice. vineddik og 3-4 ss. oliven olje.

Hell den tilberedte marinaden over pepper. Tilsett malt svart pepper og salt etter smak.

Bland alt grundig og avkjøl. Dekk deretter godt til og avkjøl i 5-6 timer, eller enda bedre, over natten.

Øyeblikkelig syltet paprika på italiensk er klar!

Jeg innrømmer at dette alternativet er min favoritt. Både selve syltet pepper og den duftende marinaden er deilig i den, som er deilig til og med bare for å suge med en brødskive. I min familie er det sjelden lov å brygge denne mellommåltidet. Smaksatt med basilikum, sitronsaft i stedet for eddik, supplert med skiver fetaost eller fetaost - denne "undermarinerte" pepper smaker allerede utrolig godt. Og hvis du fortsatt tillater ham å brygge - er det rett og slett umulig å rive deg bort fra ham!

La oss nå forberede det andre alternativet for snacksen - øyeblikkelig sprø syltet paprika... Denne metoden for å tilberede en forrett er litt lenger, fordi paprika må syltes en dag.

For en matbit, skrell frøene og kutt i kvart eller strimler. Små strimler av pepper vil marinere litt raskere.

Skjær løkene i halve ringer. Og hvitløk - i skiver. Hakk også ferske urter fint. Og tilsett 1/3 eller halvparten av hakket pepper.

For å forberede marinaden: mål opp vann i en kjele, tilsett lavablad, nellik, sukker, salt og hell i solsikkeolje.

Kok marinaden, smak og tilsett mer salt og sukker etter smak. Slå av varmen og hell i eddiken.

Koble de forberedte komponentene. Hell den varme marinaden over paprika og grønnsaker og bland grundig.

Dekk til beholderen og legg den lett. La marinaden avkjøles helt og legg den deretter i kjøleskapet. Om en dag vil forretten være klar for smaksprøver.

Øyeblikkelig syltet paprika er klar! God appetitt!