Beskrivelse

Soppsuppe på kylling buljong er deilig og nyttig først en rett som er enkel å tilberede med egne hender fra forskjellige typer sopp (fersk eller tørket). En enkel trinn-for-trinn-oppskrift med fotoinstruksjoner presentert nedenfor vil tydelig og trinnvis fortelle deg hvordan du lager et deilig måltid hjemme.

Varm mat kan lages fra mange typer skogboere, men den deiligste og næringsrik suppe det regnes som den som ble tilberedt på grunnlag av porcini-sopp. I soppsesongen finner du mer nyttig og aromatisk rett laget med fersk sopp er vanskelig. Men hvis du bruker et frossent produkt om vinteren, så i ferdig form en bolle med varm, solid soppnudelsuppe laget med kyllingbuljong er like god. Veldig deilig rett det viser seg en suppe laget av champignon eller tørket sopp(kantareller, ospsopp, steinsopp, russula, griser, sopp og andre).

Vårt foreslåtte alternativ klassisk først retter basert på kyllinglår og soppbuljong er samtidig en diett, næringsrik og sunn mat. Sopp inneholder proteiner og karbohydrater stor mengde... I tillegg har skogbeboere lite kalorier. Når det gjelder protein- og proteininnhold, er fjærfekjøtt større enn svine- og storfekjøtt. Av denne grunn kombinerer disse ingrediensene i suppe (sopp og kostholdskjøtt) legger til ferdigmat næringsstoffer, så nødvendig for kroppen. Kaloriinnholdet i retten er 23 kilokalorier per 100 gram av det ferdige produktet.

Hvis du ønsker å diversifisere hjemmemeny til lunsj eller middag kan du prøve å lage en duftende soppsuppe med kyllingbuljong, tilbudt av oss, fra fersk eller tørket sopp.

Ingredienser

• 
  (3 stk.)
• 
  (1,5 l)
• 
  (3 stk.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (100 g)
• 
  (3 ss L.)
• 
  (1 ts.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (smak)
• 
  (2 grener)
• 
  (2 grener)

Matlagingstrinn

For å lage soppsuppe med kyllingbuljong hjemme, bør du først forberede alle nødvendige ingredienser.



Bena må vaskes godt, legges i en dyp beholder og legges der kaldt vann... Sett så kjelen på komfyren og kok buljongen til full beredskap kjøtt. I gjennomsnitt vil dette ta 40 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Pass på at buljongen ikke koker for mye, men bare koker litt. Med jevne mellomrom fra buljongen må du fjerne det resulterende hvitt skumå ende opp med en klarest mulig base for suppen.



I mellomtiden må du forberede resten av ingrediensene til retten. Grønnsaker må skrelles, skylles under vann og deretter kuttes. Skjær potetene i små biter.



Deretter må du håndtere sopp. Hvis du skal bruke et frossent produkt, så hold soppen på bordet en stund slik at den tiner litt. Rå, sortert, grundig vasket og skrellet sopp, i vårt tilfelle champignon, må kuttes som du vil.



Deretter må du hakke gulrøttene og løk... Riv gulrøtter grovt rivjern, og hakk løken i firkanter eller skiver (se bilde).



Sett stekepannen på bålet og hell solsikkeolje i den. Så snart kasserollen med smør er varm nok, må du sende gulrøtter og løk dit. Steking av grønnsaker må stekes på middels varme, under omrøring fra tid til annen, i minst 3 minutter.



Etter det, tilsett mel i pannen. Yngelen skal saltes etter smak.



Rør hele tiden ingrediensene i kasserollen i 60 sekunder.



Fra den ferdige kyllingbuljongen fjerner du bena, skiller kjøttet, fjerner beinene og skjærer kjøttet i biter.



Bruk en sil og sil av buljongen til suppen.



Buljongen må settes tilbake på komfyren. Når det koker, tilsett poteter og sopp der. Deretter må du koke soppsuppen over lav varme til retten er ferdig tilberedt (ca. 20 minutter).



Etter at potetene er kokt, tilsett hakket kylling, grønnsaksstek og laurbærblad i retten. Suppen skal smakes til med salt og krydder. Den første retten må mørknes litt mer på minimum varme (minst 7 minutter).



Panne med ferdigrett dekk til og la suppen trekke litt. Rett før servering kan du tilsette nyhakket dill og persille til måltidet. Deilig soppsuppe med kyllingbuljong, tilberedt på komfyren, klar.



God appetitt!

Detaljer

Kyllingbuljong gir suppen en spesiell metthetsfølelse og næringsverdi, så soppsuppe kan serveres til bordet og tilberedes uten kjøtt, noe som i stor grad bidrar til å forkorte koketiden. Denne retten er perfekt for ethvert bord, inkludert et festlig.

Gulrot- og soppsuppe med kyllingbuljong

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbuljong - 1,5 liter;
• gulrøtter - 2 stykker;
• hermetisert sopp - 150 gram;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• poteter - 3 stykker;
• vegetabilsk olje til steking;
• Laurbærblad;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

Kok opp kyllingbuljongen. Når det koker, tilsett skrelte og kuttet i firkantede poteter. På dette tidspunktet, gjør andre ingredienser.

Skrell gulrøttene og riv grovt. Åpne glasset med sopp og tøm av overflødig væske. Finhakk løken. Varm olje i en stekepanne, stek løken i 2-3 minutter. Tilsett så gulrøttene og stek i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter soppen. Stek grønnsakene i ytterligere 7-10 minutter. Tilsett stekingen i suppen, ca 10-15 minutter etter potetene.

Før hvitløken gjennom en presse og ha i suppen. Tilsett laurbærblad. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Smak til med salt og pepper 5 minutter før kokeslutt.

Soppsuppe med nudler i hjemmelaget kyllingbuljong

Nødvendige buljongingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• laurbærblad - 1 stk;
• universell krydder - 1 spiseskje;
• en blanding av tørre urter - 1 teskje;
• pepperkorn - 1 teskje;
• så sint kylling - 400 gram.

Nødvendige suppeingredienser:

• tørket sopp - 50 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 2 stykker;
• flat vermicelli - 1 glass;
• løk - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• koriander - 2 grener;
• tørket merian - 0,5 teskje;
• rosmarin - 0,5 teskje;
• smør til steking;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

Kast kyllingsuppesettet i en gryte med vann og kok opp, og fjern skummet med jevne mellomrom. Etter at vannet koker, sleng i laurbærbladet, tilsett universalkrydderet og urteblandingen og pepperkornene. Etter ca 1-1,5 time vil buljongen være klar.

Etter at buljongen er kokt, fjern laurbærbladet. Fjern kyllingen, skille kjøttet fra beina. Ha kjøttet tilbake i buljongen.

Hakk løken små biter; Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fordel grønnsaker på smør innen 5-7 minutter og sleng umiddelbart i buljong. Tilsett så poteter og sopp i terninger.

Etter at suppen koker, tilsett nudler, merian, rosmarin, finhakket koriander og persille, smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 5-7 minutter.

Soppsuppe med kyllingbuljong i saktekoker

Nødvendige ingredienser:

• tørket sopp - 1 glass;
• kyllingbuljong - 3 glass;
• fett krem ​​- 1 spiseskje;
• søt pepper - 1 stk;
• poteter - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• malt rød pepper - 0,5 teskje;
• malt svart pepper - 0,5 teskje;
• salt etter smak.

Kokeprosess:

Skrell og riv gulrøttene. Skrell potetene, kutt i terninger. Ha paprika fjern stilken og frøene, skjær den i strimler.

Legg grønnsaker i en multikokerskål, hell kyllingbuljong, tilsett fløte, smak til med pepper og salt. Still inn suppe- (eller matlagingsmodus), tilberedningstiden er 50 minutter.

Soppsuppe med kyllingbuljong

Nødvendige ingredienser:

• frossen sopp - 1 pakke;
• melk - 1 glass;
• kyllingbuljong - 1 liter;
• selleri - 1 stilk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 2 stykker;
• persille - 0,5 haug;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• ingefær - 0,5 teskje;
• muskat- 0,5 teskje;
• svart pepper - 0,5 teskje;
• salt - 1 teskje;
• smør - 2 ss.

Kokeprosess:

Uten å tine, kast soppen i kyllingbuljongen og kok opp. Når de koker tilsetter du finhakket persille og sitronsaft.

Skrell potetene, del dem i terninger og legg dem i suppen. Fres finhakket løk og revne gulrøtter i smør i 5 minutter, sleng deretter i finhakket selleri og fres i ytterligere 2-3 minutter. Ha i suppen, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett melk, ingefær, muskat, salt og pepper.

Pureer den ferdige suppen i en blender til den er jevn og server.

Soppsuppe kan tilberedes i kyllingbuljong, kombinasjonen av smaker viser seg å være fantastisk, samtidig som gjennomsiktighet og fordeler opprettholdes. Faktum er at når du lager mat, alt skadelige stoffer, som sopp absorberer som en svamp i vekstprosessen, blir til et avkok. Hvis du vil at soppsuppen skal være smakfull og ufarlig, ikke bruk buljongen som soppen ble kokt i. Oppskrifter skiller seg litt fra hverandre, bare ingrediensene endres. Derfor kan du enkelt eksperimentere og glede dine kjære med nye aromatiske retter.

Ingredienser:

Hvordan lage soppsuppe i kyllingbuljong

1. Kok sopp. Koketiden avhenger av arten, for eksempel: boletus boletus kokes i 50 minutter, champignoner - 5 minutter, kantareller og porcini- 20 minutter. Hvis du vil la en del av buljongen stå til suppen (kylling + sopp), må den første buljongen tømmes og helles med ferskvann etter koking. Koker du suppen kun med kyllingbuljong, tappes buljongen ned i vasken og brukes ikke. Kutt soppen.

2 ... Kok kyllingbuljong, fjern kyllingen, salt etter smak. Skrell og del potetene. Ha i kokende buljong. Etter at buljongen med poteter koker, reduser du varmen til et minimum og kok deretter suppen på den. Med dette tilberedningsalternativet skapes en avsmakende effekt, grønnsakene koker ikke over og alle ingrediensene gir fullt ut sin aroma og smak til den ferdige retten.

3 . Kokt sopp kan forhåndsstekes eller bare legges i suppen, ved siden av potetene, uten å steke.

4 ... For aroma kastes en hel løk i buljongen, som må fjernes fra pannen før slutten av matlagingen.

5 ... Og selvfølgelig vil mer enn en soppsuppe ikke klare seg uten duften av laurbærblad.

6 ... Fem minutter før slutten av kokingen, ha løk og gulrotsteking i suppen. Vær oppmerksom på at grønnsaker skal brunes, ikke stekes, det vil si stekes til de er myke, når rødmen bare begynner å vises på løken. Dette er den beste løsningen for å forberede første kurs.

7 ... I tillegg, 1 minutt før matlaging, anbefaler vi deg å legge til hakket hvitløk, det vil skape effekten av en naturlig smaksforsterker (det er grunnen til at den legges til på slutten, når smaken av soppsuppen allerede er full og rik). Hvis du vil gi suppen en gylden fargetone, tilsett gurkemeie.

8. Vi sjekker potetene for beredskap, tilsett urter, dekk pannen med et lokk, etter 10 minutter er suppen klar til servering.

Deilig soppsuppe med kyllingbuljong er klar

God appetitt!

Det enkleste alternativet for soppsuppe er klassiske nudler... Hvem som helst kan lage den, selv uten oppskrift for hånden. For å gjøre dette er det nok å koke soppen, legge til steking av løk og gulrøtter til den resulterende buljongen og kaste inn litt nudler. Om ønskelig kan du også smuldre et par råpoteter der. Det er alt.
men ekte smak og smaken av soppsuppe er ikke alltid laget av sopp. Retten blir smakligere og rikere hvis den tilberedes ikke i et avkok fra skogens gaver, men i en rik kyllingbuljong.

Den klassiske oppskriften på soppsuppe med kyllingbuljong

For en slik soppsuppe trenger du akkurat de produktene som ble beskrevet helt i begynnelsen av artikkelen:

• kyllingbuljong - 1 l;
• sopp - 500-700 g;
• poteter og gulrøtter - 1 rotgrønnsak hver;
• løk - 2 mellomstore hoder;

I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek litt løk, hakket så liten som mulig. Sett deretter gulrøttene kuttet på en passende måte der. Stek alt sammen i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden, skrell og kutt potetene. Legg tilberedt mat i en kjele med kokende buljong. Krydre retten med salt og pepper.
Hakk eventuelt soppen og stek i panne med løk og gulrøtter i 8-12 minutter. Send dem så til buljongen også. Kok alt sammen i ca 15 minutter. Klassisk versjon soppsuppe er klar.

Soppsuppe med kyllingbuljong med nudler

Soppnudler er i hovedsak den samme klassikeren. Den tilberedes på nesten samme måte som standard soppsuppe beskrevet ovenfor. Den eneste advarselen er at 5-7 minutter før klargjøring, må du kaste 100-150 g vermicelli i den (per 1 liter kyllingbuljong).

Du bør ikke koke mye slik soppsuppe. Det må huskes at pasta har en tendens til å "vandre", slik at den oppvarmede suppen ikke lenger vil være så velsmakende.

Forresten, i stedet for nudler, kan du bruke andre lignende ingredienser, for eksempel: stjerner eller ødelagt spaghetti.

Kremet soppsuppe med kyllingbuljong

En annen klassisk oppskrift soppsuppe på kylling buljong- kremete. Dette alternativet av denne retten besitter ekstraordinære delikat smak... For ham trenger du:

• kyllingbuljong - 1 l;
• sopp - 500-700 g;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• mel - 4-5 ss;
• smør - 200 g;
• svart pepper og salt etter smak.

Stek oppkuttet løk og sopp i en fjerdedel av smørmengden. Du må steke i 10 minutter - ikke mer. Send de tilberedte ingrediensene til en kjele med kokende kyllingbuljong, og smelt smøret som er igjen fra oljen som er tatt for å steke løk og sopp i en stekepanne. Hell mel i det smeltede smøret og bland raskt. Send den resulterende massen til buljongen, bland godt og kok i ca 10-12 minutter. Ferdig suppe, om ønskelig, kan krydres med friske hakkede urter, best av alt med dill.

Soppsuppe med kyllingbuljong med smeltet ost

Soppsuppe med kyllingbuljong vil gi en fantastisk smak bearbeidet ost... Og det er veldig enkelt å tilberede en slik variant av denne retten hvis følgende finnes i huset:

• kyllingbuljong - 1 l;
• sopp - 250 g ( bedre enn kantareller, men alle andre vil gjøre det, selv champignoner);
• gulrøtter og poteter - henholdsvis 1 og 2 røtter;
• bue - 1 middels hode;
• bearbeidet ost - 100 g (1 brikett);
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt og sort pepper etter smak.

Stek finhakket løk i olje. Ha så revet på fint rivjern gulrøtter og mellomstore hakkede sopp. Stek alt sammen i 12-15 minutter.
I løpet av denne tiden, kok opp buljongen, skrell og skjær potetene i små terninger. Tilsett krydder med krydder i buljongen og tilsett poteter. Etter 10 minutter, send stekingen dit. Etter ytterligere 10 minutter på nesten ferdiglaget suppe legg små terninger bearbeidet ost og rør godt. Det er ønskelig at osten er helt oppløst i buljongen. Men hvis dette ikke skjedde, betyr ikke dette at suppen har mislyktes. Erfarne kokker fortsatt uenig om hvordan det smaker bedre, med ostebiter eller bare med ostesmak.
For å gjøre osten lettere å kutte bør den forresten oppbevares i fryseren i ca 15 minutter.

Soppsuppe med kyllingbuljong med hard ost

Soppsupper med kyllingbuljong kan tilberedes ikke bare med smeltet ost, men også med vanlig ost. harde varianter... For dette må rettene kjøpes i nærmeste butikk:

• kyllingbuljong - 0,5 l;
• sopp - 250-300 g (du kan ta champignon);
• krem - 250-300 ml;
• bue - 1 middels hode;
• hard ost - 50-100 g (det er best å ta nederlandsk ost);
• smør - 50-70 g;
• mel - 2 ss;
• salt og krydder - etter smak (en blanding av 5 paprika og provençalske urter er optimal).

Stek løk og sopp skåret i skiver i vegetabilsk olje til løkbitene er gyldenbrune. Ferdig blanding avkjøl og bruk en blender for å bli en homogen masse. I samme stekepanne, smelt smøret, dryss med mel og bland godt, hell deretter fløten der. Rør blandingen igjen og fjern fra varmen.
Sett kyllingbuljongen på bålet, kok opp, hell den kremete massen i den, legg til sopppuré og smak til med kryddersalt. Når buljongen koker opp igjen, legg revet ost i den og kok under konstant omrøring til osten er oppløst. Du kan strø hver del av den tilberedte suppen med hakkede urter, for eksempel: dill.

Krem av soppsuppe med kyllingbuljong med krutonger

Å lage en kremet soppsuppe basert på kyllingbuljong er like enkelt som den vanlige klassikeren soppnudler... For dette trenger du:

• kyllingbuljong - 0,5 l;
• sopp - 300-400 g ( den beste måten- Champignon);
• poteter - 4-5 rotvekster;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• fløte - 0,5 l (kan erstattes med melk);
• vegetabilsk olje - for overkoking;
• salt og sort pepper etter smak.

Finhakk løken og stek i en panne til den er gyldenbrun. Hell så fløten i pannen, legg soppen skåret i skiver, dekk til og stek i ca 5-7 minutter.
Skjær de skrellede potetene på noen måte og send dem til kokende kyllingbuljong krydret med krydder og krydder. Etter 20 minutter, når potetene er kokt, fjern pannen fra varmen og pisk det tilberedte halvfabrikatet med en blender. Sett kasserollen tilbake på bålet, hell i melk-soppblandingen og kok i ytterligere 15 minutter.
Det gjenstår å helle soppsuppen i tallerkener og legge til ferdiglagde krutonger eller krutonger til hver.

Ungarsk soppsuppe med kyllingbuljong

For elskere nasjonale retter liker det Ungarsk måte koke soppsuppe med kyllingbuljong. Resten bør ikke skremmes, siden den ikke skiller seg mye fra de russiske klassikerne, bortsett fra settet med krydder og krydder. Vel, generelt, for denne suppen trenger du:

• kyllingbuljong - 0,7 l;
• sopp - 500 g (sjampinjonger tas vanligvis);
• løk - 3-4 mellomstore hoder;
• melk - 200 ml;
• rømme - 100 g;
• vegetabilsk olje - 6 ss;
• mel - 3 ss;
• tørket dill og persille, paprika, soyasaus, sitronsaft - 1 spiseskje hver;
• salt og sort pepper etter smak.

Stek hakket løk og sopp i vegetabilsk olje i 6-8 minutter. Tilsett så rømme, soyasaus og mel til dem. Rør blandingen, dekk kjelen med lokk og stek på middels varme i ca 15 minutter.
Kok opp buljongen, tilsett melk, paprika og tørkede urter. Når buljongen koker, hell soppblandingen i den, tilsett sitronsaft og slå av gassen. Den ungarske versjonen av soppsuppe med kyllingbuljong er klar.

Japansk suppe med sopp og ris i kyllingbuljong

Men denne versjonen av soppsuppe med kyllingbuljong vil appellere til de som foretrekker retter asiatisk mat... Samtidig noen også eksotiske produkter du trenger ikke kjøpe i butikken. De fleste av ingrediensene er alltid tilgjengelig fra enhver husmor:

• kyllingbryst - 1 stk;
• sopp - 250-300 g (sjampinjonger tas vanligvis);
• ris - 80-100 g;
• kyllingegg - 4 stk.;
• grønn løk - en haug;
• hvit tørr vin- 100 ml;
• soyasaus - 2 ss.

Med dette soppsuppe må tukle litt lenger, men det er verdt det. Skyll kyllingbrystet og mariner i blandingen soyasaus og hvitvin. Du må ha kyllingen i marinaden i minst 30-40 minutter.
Hell en liter vann i en kjele, legg kyllingen der og hell marinaden. Når vannet koker, skru ned varmen og kok til kyllingen er mør, d.v.s. ca en halvtime. Deretter fjerner du brystet, og tilsett den skivede soppen i buljongen. Deretter, rør hele tiden i buljongen, hell eggene, pisket, som for en omelett, inn i den. Kok alt sammen i ytterligere 30 minutter.
Parallelt må du koke risen, skylle den og legge den på tallerkener. Legg strimler på hver tallerken kyllingbryst, og hell deretter i den tilberedte suppen og dryss med finhakket grønn løk.

La oss oppsummere
Oppmerksomme lesere har allerede lagt merke til den matlagingen ulike alternativer soppsuppe med kyllingbuljong er ikke mye forskjellig fra hverandre. Og det er veldig likt å lage en hvilken som helst annen suppe. Hovedforskjellen er metoden for steking og dressing av soppsuppe.
Så, som i all matlaging, bør du ikke være redd for å eksperimentere og ... God appetitt!

Videooppskrift "Kyllingsuppe med sopp"

De sier at alt viser seg velsmakende og sunt. Og fra kombinasjonen av kylling og sopp oppnås generelt en unik duett, som samtidig kan tilberedes på forskjellige måter.

Oppskrift på soppsuppe med champignonpuré i kyllingbuljong

Ingredienser:

• kyllingtrommestikke - 2 stk.;
• champignon (fersk) - 0,5 kg;
• løk - 3 løk;
• persille - ½ haug;
• gulrøtter - 1 stk;
• smør - 60 g;
• vegetabilsk olje - 40 g;
• krem 20% - 200 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• hvetemel - 60 g;
• allehånde - 4 erter;
• lavrushka - 1 ark;
• pepper;
• salt.

Forberedelse

Du må begynne med å forberede basen, nemlig kyllingbuljong, du trenger 600 ml av den, og resten vil være i reserve. Skrell en løk, gulrot og hvitløk. Vi kutter ikke løken, men sender den umiddelbart til pannen, gulroten kan kuttes i store ringer, og bare kutt hvitløken i to. Bare legg persillen uten å hakke den i det hele tatt og tilsett krydderne umiddelbart, men uten å bruke salt ennå, til dette grønnsakscocktail legg kyllingen og sett den på komfyren med to liter vann. Etter at bunnen til suppen din har kokt, skum av skummet og tilsett litt salt.

Mens buljongen koker sakte, og dette tar 40-50 minutter, begynn å koke soppen. Hakk to løk og all sopp og stek bare til de er møre med vegetabilsk olje. Etter det må de få avkjøles litt, og deretter overføre dem til en blender for å hakke, tilsett 1 glass allerede anstrengt og ikke kokende, men også avkjølt buljong til dem. Ha smør til smelting i en kjele som du skal koke suppen i, tilsett deretter mel og stek i ca 2 minutter. Tilsett deretter de resterende 400 ml buljong gradvis, ikke alt på en gang, og la det koke. Tilsett nå soppen, hakket i en blender, med løk og buljong, og la det koke opp igjen. Salt, pepper og kok til slutt i ytterligere syv minutter. Og først da tilsett fløten og la den koke opp igjen, du kan anta at suppen er klar.

Ingredienser:

• kyllingben - 2-3 stk.;
• løk - 2 løk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• sopp - 200 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• - 200 g;
• vann - 3 l;
• allehånde - 5 erter;
• pepperkorn - 5 erter;
• lavrushka - 2 blader;
• salt.

Forberedelse

Fyll inn kaldt vann bena foldet i en kjele, en skrellet løk, en skrellet og grovhakkede gulrøtter og krydder, etter koking, samle skum og salt. Mens buljongen tilberedes, finhakk den andre løken og send den til steking i vegetabilsk olje i ikke mer enn 3 minutter, og i løpet av denne tiden med Bruk et middels rivjern, hakk gulrøttene og fest dem til løken og tilsett oppkuttet sopp i fine skiver litt senere. Du må steke til fuktigheten er fullstendig fordampet, og selv etter det kan du holde den i brann i ytterligere 5 minutter. Fjern bena fra den kokte buljongen og sett dem til avkjøling, og sil selve buljongen, kast grønnsakene fra den, og sett den til å koke igjen. Demonter og skjær fileten fra bena, og deretter koking på nytt buljong, ha nudler i den, deretter steking og deretter kjøtt. Det gjenstår å vente på tilberedning av nudlene, og selvfølgelig la det brygge i 10 minutter.

Kyllingsuppe med sopp er en solid og aromatisk rett som vil glede alle familiemedlemmer.

Oppskrifter på dette velsmakende først et stort utvalg av retter. Den er tilberedt med frokostblandinger, pasta, grønnsaker eller belgfrukter. Men selvfølgelig er hovedingrediensene kylling og sopp.

Kyllingsuppe med sopp - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Først av alt forbereder de seg kyllingbuljong ved å tilsette hele grønnsaker, laurbærblader og krydder. Deretter filtreres det, og kyllingkjøttet skilles fra beina og legges tilbake i buljongen.

Sopp stekt med løk. Det er best å gjøre dette med kyllingfett, men hvis du ikke har det, vil en hvilken som helst grønnsak eller smør fungere fint.

Ha skrellet og hakket i buljongen potet, soppsteking og kok til potetene er kokte.

Hvis du lager mat kyllingsuppe- potetmos med sopp, men alle ingrediensene avbrytes med en nedsenkbar blender. Som regel tilsettes fløte til slike supper.

Oppskrift 1. Kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

tre poteter;

gulrot;

salt, laurbærblad og sort pepper;

kyllingbryst;

en haug med persille;

400 g ferske champignoner;

halvparten av løken;

60 g smør.

Matlagingsmetode

1. Skyll kyllingbrystet, ha det i en kjele og kok opp buljongen.

2. Vask soppen, tørk litt og skjær i ikke veldig tynne skiver. Løs opp smøret i en panne og stek den oppkuttede soppen i den.

3. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.

4. Fjern kyllingen fra buljongen og legg den stekte soppen i den. La småkoke over middels høy varme i et kvarters tid. Tilsett så potetene i suppen.

5. Skrell grønnsakene og skyll dem. Finhakk løken og grovriv gulrøttene. Stek alle grønnsakene til de er gyldenbrune. Hell røret i buljongen.

6. Skjær kyllingen i strimler og legg den tilbake i suppen. Tilsett laurbærblad og hakket persille og kok videre i et minutt til.

Oppskrift 2. Europeisk sopppurésuppe

Ingredienser

to liter vann;

rosmarin og persille;

kyllingbryst;

to fedd hvitløk;

løk hodet;

malt pepper og bordsalt;

en halv liter krem;

et lite stykke smør;

400 g champignon;

Matlagingsmetode

1. Fyll det vaskede brystet med vann og kok buljongen til kjøttet er mørt. Ta ut kyllingen, avkjøl og skjær i små biter. Sil buljongen.

2. Riv den vaskede soppen i tynne skiver. Finhakk den skrellede løken. Smelt et stykke smør i en stekepanne og stek sopp og løk i den til de er gyldenbrune. Når soppstekingen er avkjølt, legg den i en blenderbolle og mal den til den er jevn. Vi introduserer den resulterende pureen i buljongen og blander godt.

3. Stek mel i smeltet smør til det er gulaktig. Hell deretter fløten gradvis i, mens du rører kontinuerlig, slik at det ikke kommer klumper. Kremet blanding hell i en tynn stråle i suppen, bland og tilsett presset hvitløk.

4. Varm suppe hell på tallerkener, smak til med kvernet pepper og dryss over hakkede urter. Friterte krutonger kan serveres til suppen.

Oppskrift 3. Kremet kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

to liter kyllingbuljong;

80 ml raffinert olje solsikke;

to løkhoder;

2 klyper kvernet sort pepper og bordsalt;

gulrot;

tre stilker selleri;

200 ml krem;

250 g ferske champignoner.

Matlagingsmetode

1. Skyll selleristilkene, tørk og skjær i terninger. Finhakk den skrellede løken. Skrell, vask og del gulrøttene i tynne terninger.

2. Varm oljen i en stekepanne, hell alle grønnsakene i den og stek dem til løken er gjennomsiktig.

3. Vi vasker soppen og tørker dem på et engangshåndkle. Skjær soppen i tallerkener. Vi tar ut kyllingfileten fra buljongen, avkjøl og kutt i barer.

4. Ha grønnsakene stuet i en stekepanne i den kokende buljongen og kok på svak varme i et kvarter.

5. Ha sopp og kylling i pannen der grønnsakene ble stekt, og stek til sopp er gyllenbrun.

6. Skyll risen til vannet er klart. Ha stekt kylling med sopp og ris i buljongen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere ti minutter, til risen er ferdig kokt. Smak til suppen med salt og malt pepper... Server varm suppe.

Oppskrift 4. Kyllingsuppe med sopp og nudler

Ingredienser

halvannen kilo kyllingskrott;

200 g nudler;

tre liter renset vann;

salt, laurbærblad, sort pepper og allehånde;

løk og gulrot;

75 g vegetabilsk olje;

200 g champignon.

Matlagingsmetode

1. Vask kyllingskrotten under springen, skjær den i biter. Legg på et engangshåndkle og tørk litt.

2. Legg kyllingbitene i en kjele med renset vann og sett på brann. Fjern skummet fra den kokende buljongen med en hullsleiv, og krydre allehånde erter og laurbærblader, dekk til og kok buljongen i ytterligere 40 minutter.

3. Skrell gulrøtter og løk fra skallet. Skyll sopp og grønnsaker under springen. Hakk løken fint. Riv gulrøttene fint, og hakk soppen i tallerkener.

4. Varm olje i en stekepanne og ha på løk, la det småkoke til det er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, rør med en trespatel og stek i ytterligere tre minutter. Tilsett sopp til grønnsakene og la det småkoke til fuktigheten fra soppen fordamper, brun deretter i ytterligere fem minutter, og fjern fra varmen.

5. Fjern kyllingen fra gryten. Sil buljongen og kok opp igjen. Skill kjøttet fra beina og riv i biter.

6. Hell nudler i kokende kyllingbuljong og kok i tre minutter. Topp med sopp- og grønnsaksrøre og kylling. Rør og smak til med salt og pepper. La stå på komfyren i ytterligere to minutter, skru av varmen og la suppen trekke i ti minutter.

Oppskrift 5. Tykk kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

tre kyllinglår;

hermetisert mais - en boks;

poteter - fire stk;

pepper og kjøkkensalt;

smør - 80 g;

melk - ett og et halvt glass;

mel - en fjerdedel av et glass;

syltede champignoner - boks.

Matlagingsmetode

1. Skyll kyllinglår under springen og tørk. Ha i en kjele med vann og kok opp buljongen.

2. Sett en kjele på bålet og smelt smøret i den. Tilsett mel under konstant omrøring, slik at det fordeler seg jevnt. Uten å slutte å røre, hell i den silte kyllingbuljongen litt etter litt. Rør for å unngå at det dannes klumper. Kok opp.

3. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Ha det i en kjele og kok et kvarters tid på svak varme.

4. Skille kyllingkjøttet fra beina, og skjær i vilkårlige biter.

5. Når potetene er klare, skru opp varmen og tilsett melken. Legg kyllingen, syltet sopp og hermetisert mais... Smak til med salt, pepper og la det småkoke i fem minutter.

Oppskrift 6. Kyllingsuppe med sopp og bygg

Ingredienser

seks kyllingbryst;

pære;

et halvt glass perlebygg;

laurbærblad, pepperblanding og salt;

tre håndfuller tørr sopp;

smør og vegetabilsk olje;

to poteter;

løk og en liten gulrot.

Matlagingsmetode

1. Vi legger den i et dørslag byggryn og skyll den under springen. Kok opp vann i en kjele. Legg et dørslag med frokostblandinger på toppen, dekk til med lokk og hold i et par halvtimes tid.

2. Varm opp halvannen liter vann, pepper og legg laurbærbladet. Vi vasker kyllingen og legger den i vann. Kok buljongen over svak varme i en halvtime.

3. Hell kokende vann over soppen og la stå i et kvarter. Deretter tapper vi av vannet og kutter soppen i strimler. Fjern kyllingen fra buljongen. Bland soppinfusjonen med kyllingbuljong og filter. Hell i en kjele, tilsett bygg og kok i 20 minutter.

4. Vi renser grønnsaker. Skjær potetene i små terninger og send dem til suppen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere ti minutter.

5. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett vegetabilsk olje. Stek finhakket løk og gulrøtter skåret i strimler i en blanding av oljer til de er myke. Vi sprer soppen og steker i ytterligere fem minutter.

6. Skjær kyllingen i strimler og ha i suppen. Sett soppstekingen her, bland og stek i fem minutter. Vi insisterer ti minutter før servering.

Oppskrift 7. Kyllingsuppe med sopp og bokhvete

Ingredienser

150 g sopp;

kyllingfilet;

70 g rømme;

en tredjedel av et glass bokhvete;

Laurbærblad;

løk hodet;

to poteter;

pepperkorn og salt.

Matlagingsmetode

1. Skrell poteter, skyll og skjær i terninger. Skyll soppen og del den i to. Skjær den vaskede kyllingfileten i terninger. Hakk den skrellede løken i halve ringer.

2. Ha kyllingfileten i en kjele med kokende vann. Kok i ti minutter og tilsett potetene og hell i det skyllede bokhvete.

3. Stek sopp og løk i en panne. Overfør sopprøret til suppen.

4. Kok suppen til potetene og bokhveten er ferdig kokt. Tilsett rømme til slutt, smak til med pepperkorn og laurbærblad. Kok opp og fjern fra varmen. Insister suppen i et kvarter. Dryss urter over suppen ved servering.

Oppskrift 8. Kyllingsuppe med sopp og kål

Ingredienser

to liter renset vann;

laurbærblad, salt og pepper;

et halvt kyllingskrott;

en haug med persille;

200 g kål;

en halv sitron;

fem poteter;

to løk;

50 g rømme;

to små gulrøtter;

en skive margarin;

200 g ferske champignoner.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker kyllingskrotten, legger den i en kjele med rent vann og kok opp. Fjern skum, salt og kok buljongen til kjøttet er helt gjennomstekt. Til slutt legger du allehånde og laurbærblad. Så tar vi ut skrotten, skiller kjøttet fra beina og skjærer i biter. Sil buljongen.

2. Skrell og vask løk og gulrøtter. Finhakk løken. Store tre gulrøtter. Varm margarinen i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er myke.

3. Riv kål i tynne strimler. Skjær den vaskede soppen i strimler. Skrell potetene, skyll og kutt i små biter. Dypp potetene i kokende buljong og kok i ti minutter. Tilsett deretter de stekte grønnsakene, hakket kål og sopp. Kok i ytterligere 20 minutter. Til slutt tilsett den pressede saften av en halv sitron og et sammenvispet egg med rømme. Hell suppen i boller og dryss over hakkede urter.

Oppskrift 9. Kyllingsuppe med sopp og linser

Ingredienser

kyllingtrommestikke - to stk.;

vegetabilsk olje;

grønne linser - et glass;

malt svart pepper og erter, salt og laurbærblad;

fem poteter;

sopp - 300 g;

løk og gulrot.

Matlagingsmetode

1. Hell de vaskede trommestikkene med vann og kok opp buljongen, smak til med salt og tilsett pepperkorn og laurbærblad.

2. Skrell potetene og kutt i små biter.

3. Fra ferdig buljong ta ut skinnene, avkjøl og demonter i biter, separer fra beina.

4. Hell linsene i en dyp bolle, sorter og skyll i flere vann til det blir gjennomsiktig. Hell belgfruktene i den kokende buljongen. Legg hakkede poteter her.

5. Skrelt og finhakket løk, stek inn solsikkeolje til åpenhet. Tilsett så hakkede gulrøtter, smak til med pepper, og stek til de er myke. Ha sopp og kylling i små biter i en stek og stek til de er gyldenbrune. Ha røret i suppen og stek i fem minutter. Server suppen med majones eller rømme.

• Hvis du bruker tørket sopp, så må de først bløtlegges i to til tre timer. Kok deretter opp, og først da kuttes og bruke i suppen.
• Suppestegel gjøres best i smør. Det vil myke opp smaken av suppen.
• Hvis du er en fan av ekstraordinære smaker, tilsett nøtter, svisker eller tørkede aprikoser i suppen.
• Ved å bruke mel eller semulegryn kan du gjøre suppen tykkere og tettere.
• Soppsuppe må trekkes i 20 minutter.
• Syltet og saltet sopp kan også brukes til å lage suppe. De vil legge til suppen uvanlig smak.
• Tilsett grønt til kyllingsuppe først på slutten av tilberedningen. Dette vil bevare alle vitaminene og gjøre det smakfullt.