Mangfoldet i kostholdet er ikke mindre viktig enn kaloriinnholdet og vitamininnholdet. Spesielt ofte reiser ernæringseksperter spørsmålet om nytten av en eller annen. Samtidig lurer folk som er interessert i å spise sunt ofte på hva som er det beste kjøttet å spise.

Kjøttets rolle i kostholdet

Kjøtt er et must for alle!

Kjøtt er en uunnværlig kilde til protein, vitaminer og mineraler for mennesker. Det antas at dette produktet kan være utmerket for nesten alle kostholdsregimer, siden forskjellige typer kjøtt skiller seg fra hverandre i ernæringsmessige egenskaper.

Oftest er kjøtt inkludert i store mengder i et proteinrikt kosthold, siden mange kjøttprodukter inneholder en liten mengde fett og karbohydrater på bakgrunn av overskudd.

Det er ingen tilfeldighet at spørsmålet om å inkludere kjøtt i et sunt kosthold er viktig og noen ganger kontroversielt for mange ernæringsfysiologer og vanlige mennesker. Du kan ofte høre om helserisikoen ved rødt og bearbeidet kjøtt, og andre varianter kan være for fete.

Andre kontroversielle spørsmål er relatert til kreftfremkallende egenskaper, kolesterol og mettede fettsyrer. I tillegg spiller metoden for tilberedning av kjøtt også en viktig rolle.

Hovedtyper kjøtt og eksempler:

• Rødt kjøtt: svinekjøtt, lam, kalvekjøtt.
• Hvitt kjøtt: kylling, kalkun, and.
• Bearbeidet kjøtt: charcuterie, bacon, corned beef.

Skadelige og gunstige egenskaper avhenger av typen kjøtt. Så rødt kjøtt kan være bra for sirkulasjonssystemet, men skadelig med tanke på risikoen for å utvikle onkologi.

Hvitt kjøtt er ofte inkludert i et proteinrikt kosthold. Og til slutt, ernæringseksperter anser behandlet kjøtt ærlig talt skadelig på grunn av innholdet av salt, krydder, fett og forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer.

Ernæringseksperter anbefaler også å beregne kjøttforbruk basert på daglige behov og mulig skade. Det anbefales ikke å spise mer enn 90 g bearbeidet eller rødt kjøtt per dag. Samtidig bør du heller ikke helt forlate rødt kjøtt, siden det inneholder et høyt innhold av jern og vitamin B-12 som er nødvendig for kroppen. På den annen side kan det å spise hvitt kjøtt være en fin måte å opprettholde proteininntaket på.

De mest kostholdsmessige og mest nyttige variantene av kjøtt

Fjærkre og kanin - det mest kostholdskjøttet

Kostholdskjøtt er vanligvis forstått som de minst fete variantene. Slike produkter kan legges til kostholdet når du går ned i vekt eller bygger muskelmasse.

Noen ganger ved diettkjøtt forstår jeg også de mest nyttige variantene for fordøyelsesorganene. Ved inflammatoriske og funksjonelle lidelser i mage-tarmkanalen kan mange matvarer være skadelige.

Tradisjonelt er det minst fete kjøttet kylling, kalkun, biff og kalvekjøtt. Samtidig kalles noen typer rødt kjøtt i tillegg magert, noe som også indikerer et lite fettinnhold i produktet.

De oppførte variantene av kjøtt kan ha følgende nyttige egenskaper:

• Lav belastning på organene i mage-tarmkanalen. Kjøtt med høyt fettinnhold bremser fordøyelsesprosessen betydelig. Magert storfekjøtt gjennomgår hovedbearbeidingen i magen og på 1-2 timer, mens det kan ta 2-4 timer før kroppen fordøyer svinekjøtt.
• Høyt innhold av proteiner og essensielle aminosyrer på bakgrunn av lavt innhold av karbohydrater og fett. Denne egenskapen er spesielt verdsatt i kampen mot fedme.
• Høyt innhold av vitaminer og mineraler: riboflavin, nikotinsyre, sink, jern, selen.
• Lavere innhold av skadelig kolesterol sammenlignet med andre typer kjøtt.

For å bevare de gunstige egenskapene, må diettkjøtt tilberedes riktig. Steking og røyking produserer giftige forbindelser i kjøttprodukter kalt polysykliske aromatiske hydrokarboner og heterosykliske aminer. Disse stoffene er kreftfremkallende.

I tillegg irriterer stekt, røkt og bakt kjøtt mageslimhinnen, noe som kan være skadelig ved inflammatoriske sykdommer i organet.

Om kalkun som diettkjøtt - i videoen:

Lettfordøyelig kjøtt

Fordøyelighet av kjøttprodukter er direkte relatert til fettinnhold, kjøttstivhet og tilberedningsmetode. Så, kalkun er det mest diettbaserte kjøttet når det gjelder fettinnhold, men det skiller seg ikke i den enkleste fordøyeligheten.

Mange ernæringsfysiologer mener at dampet kylling kan kalles det lettest fordøyelige kjøttproduktet. Denne metoden for å tilberede produktet er perfekt for personer med magesykdommer og overvekt.

Positiv og negativ innvirkning på helsen

Magert kjøtt og spis diettprodukt

Når ernæringsfysiologer snakker om mulige farer ved kjøtt, snakker de vanligvis om rødt og bearbeidet kjøtt. Hvite varianter av kjøttprodukter er mer nøytrale, men inneholder ikke mange stoffer som er nødvendige for kroppen.

Den negative effekten av rødt og bearbeidet kjøtt på helsen:

• Økt risiko for å utvikle en ondartet svulst i tarmen ved overdreven inntak av rødt kjøtt. I denne forbindelse er kjøttprodukter tilberedt ved steking og røyking enda mer skadelige. Noen studier peker også på innholdet i rødt kjøtt av stoffer som provoserer frem betennelsesprosesser i fordøyelsesorganene. Tilsetning av kalsium og vitamin E til røde kjøttretter reduserer imidlertid toksisiteten til visse kjemiske forbindelser.
• Å spise bearbeidet kjøtt øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Så, ifølge noen studier, øker å spise mer enn 100 gram halvferdig kjøtt per dag risikoen for å utvikle patologier i hjertet og blodårene med 42%. Noe av dette kan skyldes høyt kolesterol, transfett og skadelige tilsetningsstoffer.
• Mulig assosiasjon med utvikling av type 2 diabetes. I følge noen rapporter øker overdreven inntak av rødt kjøtt i fire år risikoen for å utvikle diabetes med 30 %. Dette skyldes blant annet risikoen for overvekt. Raffinerte karbohydrater og søtsaker er imidlertid mye farligere enn rødt kjøtt, som er mer assosiert med et lavkarbokosthold.
• Risiko for fedme ved hyppig inntak av fett kjøtt, inkludert svinekjøtt, corned beef, bacon.
• Påvirkning på mageslimhinnen. Rødt kjøtt anbefales ikke for kroniske inflammatoriske patologier i magen, inkludert gastritt og magesår.

Kjøtt og kjøttretter bør absolutt inkluderes i menneskets kosthold. Dette produktet inneholder mye protein, som skiller ut hormoner og er involvert i dannelsen av muskelvev. Kjøtt er en kilde til essensielle sporstoffer og vitaminer: sink, folsyre og jern. Med daglig bruk av kjøtt oppstår prosessen med å regulere kvinnelige hormoner. Men du må vite hvilken variasjon som anses som diett, og hvilke retter som kan tilberedes fra den.

Hvilket kjøtt regnes som diett

Ved å følge en diett for vekttap eller støtte kroppen etter en sykdom, må du tilberede retter fra varianter av magert kjøtt. Disse inkluderer:

Kaninkjøtt er virkelig det mest diettbaserte kjøttet i verden. Den inneholder 21% protein, som er godt absorbert i menneskekroppen, og det er også et lavt innhold av salt, som holder på væsken. Fett i kaninkjøtt er ikke tilstede mer enn 15%.

Slikt kjøtt forårsaker ikke allergi, det anbefales brukt av ammende mødre, barn som komplementær mat. Du trenger bare å kunne velge riktig kaninskrott på markedet. Det skal være et skinn på potene hennes, og kjøttet skal ha en blekrosa farge, uten blåmerker og lukt.

- Kylling- eller kalkunkjøtt, nemlig brisket. Kaloriinnholdet er 112-113 kcal per 100 g. Proteinet er her ca 20%, og fettinnholdet varierer fra 9 til 20%. I slikt kjøtt er innholdet av kolesterol lavt og det er mange nyttige elementer. Det blir raskt assimilert i kroppen, og en person får en tilstrekkelig mengde vitaminer.

Det anbefales også for ammende mødre og babyer for første fôring. Du må velge et kadaver av en blekgul farge, med en lys rosa hud, luktfri. Det er bedre å ta ferskt kjøtt, ikke frosset - det kan pumpes med fuktighet.

Kalvekjøtt er en av de kalorifattige og fettfattige variantene av kjøtt, det inneholder 18-20% proteiner. Dette kjøttet inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Bruken regulerer nivået av glukose i blodet, og kaloriinnholdet er 100 kcal per 100 g av produktet.

Imidlertid mener moderne ernæringseksperter at umoden muskelfiber er vanskelig å fordøye i menneskekroppen, så fordelene med kalvekjøtt er i tvil. Det anbefales spesielt ikke å gi det til små barn.

– Lammet i seg selv er kaloririkt. Proteinet i den eksisterer i form av 16%. Men det kan betraktes som diettkjøtt hvis det er magert og uten fettlag. Det er mindre kolesterol i det enn i svinekjøtt og storfekjøtt. Men det tas opp i kroppen dårligere enn noe annet kostholdskjøtt, fordi det inneholder harde muskelfibre.

Hjortekjøtt og hestekjøtt er ganske sjeldne. De har en spesifikk smak og ikke alle liker det. Dette kjøttet er ikke billig.

Ved å bruke denne kunnskapen kan hver kvinne som går ned i vekt selv bestemme: hva slags kjøtt er mest kostholdsrikt og velge det selv.

Funksjoner ved matlaging av diettkjøtt

Kostholdskjøtt må også kunne tilberedes riktig. Det vil slutte å være diett hvis det stekes i olje eller fete sauser og krydret krydder tilsettes. For å opprettholde kostholdskvaliteter er dette kjøttet best dampet, kokt, bakt.

Denne metoden for matlaging betyr ikke at magre retter kan være smakløse, tvert imot kan de vise seg å være veldig velsmakende.

Her er oppskrifter på retter tilberedt av diettkjøtt:

Koteletter med zucchini

Mal 500 gram magert kjøtt (kylling, kalkun), tilsett hakket løk. Fjern frøene fra den mellomstore zucchinien, gni på et grovt rivjern og sett til side. Hell av saften, bland kjøttdeigen med zucchini, tilsett en spiseskje semulegryn, salt og sett til side igjen. Form til bøffer og damp i 20 minutter.

Tilberedning av saftig kylling med bønner

Denne retten er perfekt til lunsj. Kaloriinnholdet er 76 kcal per 100 g.

Kok opp 400 gram kyllingbryst til halvstekt, kutt i biter, stek og ha i en dyp panne med tykk bunn.

Skyll 400 gram bønner, fjern innmaten, del belgene i biter, kok til de er møre. Skjær 2 løk og 2 tomater i ringer, stek i oljen som er igjen etter kyllingen, tilsett salt, pepper, urter, hvitløk. Bland grønnsaker og kylling, tilsett kokte bønner, litt vann og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Serveres varm.

Kalkungryte med brokkoli og paprika

Denne retten bruker kun mat med lavt kaloriinnhold, og energiverdien er 88 kcal per 100 gram.

Kok 400 gram brokkoli i saltet vann i 3 minutter. Skjær i halve ringer 3 stykker skrelt pepper og 2 løk fint. Pass 500 gram kalkunfilet gjennom en kjøttkvern og bland med løk, salt, pepper, bland.

Smør bakebollen med vegetabilsk olje, legg brokkolien, hakket kjøtt på den, og deretter på toppen - et lag paprika. Pisk 2 egg m 200 gram melk og tilsett 150 gram revet ost. Hell fyllet over innholdet og stek i ovnen til det er kokt.

Video om emnet for artikkelen

Kjøtt er den viktigste maten hos mennesker. Det beriker kroppen vår med protein, som skiller ut livsviktige hormoner og er involvert i dannelsen av muskelvev. Dessuten er kjøtt en kilde til de mest grunnleggende sporelementene og vitaminene. Men det er verdt å huske at typer diettkjøtt gir maksimale helsefordeler.

Hvilket kjøtt regnes som diett?

Magert kjøtt inkluderer magert kjøtt. Det er dette produktet som oftest blir hovedretten i dietten for vekttap, så vel som i behandlingen av en rekke sykdommer. De fleste er interessert i hva slags kjøtt som er mest kostholdsrikt. Så de magre variantene inkluderer:

1. Kaninkjøtt. Kaninkjøtt kalles med rette det mest nyttige og mest kostholdsmessige kjøttet. Proteinet som finnes i kaninen er veldig raskt og lett fordøyelig. Og hovedfordelen med dette kjøttet er at det praktisk talt ikke inneholder salt, som, som du vet, holder på væsken i kroppen.
2. Kylling kjøtt. Men det er verdt å bruke brystet, fordi det er denne delen som regnes som diett, for 100 g hvorav det er 113 kcal.
3. kalkunkjøtt. Tyrkia inneholder den minste mengden kolesterol og den maksimale mengden nyttige elementer. Dette kjøttet er lett fordøyelig og beriker kroppen med vitaminer. I 100 g kalkunfilet er det kun 112 kcal.
4. Kalvekjøtt. Det er et magert kjøtt med lavt kaloriinnhold som kan skryte av en overflod av vitaminer og mineraler det inneholder. Forresten, kalvekjøtt bidrar til reguleringen av blodsukkernivået, noe som er veldig viktig ved slanking. I gjennomsnitt inneholder 100 g av produktet 100 kcal og kun 2 g fett.

Men ikke glem at tilberedningsmetoden også påvirker kostholdskvaliteten til kjøtt. Hvis den er stekt i olje, og selv med tilsetning av fete sauser og krydrede, så kan den knapt kalles mager. Men hvis de listede kjøtttypene er dampet, kokt eller bakt i ovnen, vil du få verdens mest kostholdskjøtt!

Det er en mening om hvilke kjøttprodukter som skader menneskekroppen. Nylig erobrer dette synspunktet i økende grad verden, og under dets press nekter mange mennesker fullstendig å spise kjøtt. Man bør imidlertid ikke argumentere på en så kategorisk måte. Faktisk er kjøtt en viktig kilde til komplette proteiner med en utmerket grad av fordøyelighet, også på grunn av de essensielle aminosyrene i sammensetningen. Bare inkludere i dietten for å dra nytte av slik mat, kostholdstyper av kjøttdelikatesser er nødvendig.

Funksjoner av diettkjøtt

Begrepet "diett" kan tydes som "egnet for bruk i en diett". Sistnevnte innebærer på sin side en nøye sammenstilling av et daglig kosthold, under hensyntagen til formålet som den spesifiserte ernæringsmetoden utføres for: å redusere vekten eller i forbindelse med en eksisterende sykdom. I alle fall innebærer diettmenyen delikatesse av matprodukter som har spesifikke egenskaper. Kategorien av disse indikatorene, som gjelder inkludert for diettkjøtt, inkluderer:

• Lavt kaloriinnhold på grunn av innholdet i delikatessen av en liten mengde animalsk fett og karbohydrater. Førstnevnte er råvarer for dannelsen av kolesterol, som «tetter» blodårene og øker risikoen for blodpropp på høyt nivå i blodet, og som følge av dette slag og hjerteinfarkt. Selv overfloden av fett, som systematisk kommer inn i menneskekroppen, har ikke tid til å bli brukt og lagres i reserve. Når det gjelder karbohydrater, som lipider, kan de også bli til ekstra kalorier og øke blodsukkernivået.
• Tilstedeværelsen av en tilstrekkelig mengde komplett protein. Protein er byggesteinen for muskelvev, og absorpsjon av kostholdsrik mat rik på aminosyrer beskytter musklene pålitelig mot utmattelse ved målrettet vekttap. I tillegg fyller proteiner energilagrene ikke verre enn karbohydrater med lipider, men provoserer ikke utviklingen av fylde.
• Overfloden av mikro-, makroelementer og vitaminer er viktig for å opprettholde helsen til en gourmet på riktig nivå. De listede mineral- og organiske forbindelsene skaper en balanse av nyttige stoffer i menneskekroppen, eliminerer funksjonsfeil i vitale organers funksjon. Kalsium, magnesium, jern, kalium, fosfor, sink, kobber, B-vitaminer , , , - alt dette kan fås ved å inkludere diettprodukter i kostholdet ditt.

Typer diettkjøtt

Kjøtt som har egenskapene diskutert ovenfor, finnes i flere varianter.

Kyllingkjøtt, mer presist - kyllingbryst. Dette er det såkalte hvite kjøttet. Andelen protein i dette kjøttproduktet er 20 %. Fett er også tilstede, men mengden når sjelden tallet som nettopp ble annonsert: vanligvis er det 9-18%. Kyllingbryst er mettet med biologisk aktive stoffer og mineralsalter. Denne typen diettkjøtt er egnet for konsum selv av ammende mødre og babyer som komplementær mat. Høykvalitets kyllingbryst er som regel dekket med en delikat hud med en lys rosa fargetone. Når du velger, gi preferanse til ferskt kjøtt. Kalori kyllingbryst - 113 kcal.

Kalkunkjøtt. Ikke langt unna kyllingkjøtt når det gjelder energiverdi: det inneholder kun 112 kcal. Det er også preget av høy fordøyelighet av menneskekroppen, tilstedeværelsen av en overflod av vitaminer, spesielt gruppe B. Det er mer fosfor i dette produktet enn i sjøfisk; i tillegg er den rik på selen. Det er praktisk talt ikke noe kolesterol i kalkun. Det er best å kjøpe kjøtt uten hud.

Kaninkjøtt regnes som det dyrekjøttet som har mest kosttilskudd. Proteiner, fett og karbohydrater er i den i nesten ideelle proporsjoner. De gunstige egenskapene til kaninkjøtt inkluderer evnen til å normalisere blodnivået av "dårlig" kolesterol og øke stoffskiftet. Kaninkjøtt er et hypoallergent produkt. Mengden protein i denne delikatessen er 21%, andelen fett overstiger ikke 15%. Et ferskt kaninskrott skal ha en blekrosa farge.

Kalorifattig og absolutt lite fett er også kalvekjøtt. Dette kjøttet er rikt på mineraler og vitaminer. I 100 g av det er det bare 100 kcal, fra 10 til 20% protein og 2 g fett. Det er kjent med sikkerhet at bruk av denne typen kostholdskjøtt reduserer nivået av glukose i blodet. Imidlertid er mange eksperter enige om at graden av fordøyelighet overlater mye å være ønsket.

Lite fett og følgelig kalorier inneholder hestekjøtt med vilt. Det er imidlertid ganske vanskelig å kjøpe disse typer kjøtt på grunn av deres lave utbredelse og høye kostnader. Og ikke alle vil like smaken av denne typen kjøttprodukter.

Lukker listen over kostholdsvarianter av magert kjøtt. De mest nyttige segmentene av en storfeskrott er den tynne delen og indrefileten. Kaloriinnholdet i storfekjøtt uten et lag med fett er i området 140 - 158 kcal per 100 g delikatesse. Denne typen kjøtt er rik på vitamin E, PP, gruppe B; kobolt, mangan, molybden, jod, fosfor, kalsium, natrium, magnesium. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på oksekjøttet (det bør variere fra rosa til knallrødt), tilstedeværelsen av filetens elastisitet og en behagelig aroma.

Hvordan lage mat kjøtt

Hvis et kjemisk balansert kjøttprodukt med lavt kaloriinnhold tilberedes uten å ta hensyn til anbefalingene fra ernæringsfysiologer, vil det miste diettegenskaper og vil være i stand til å utsette et knusende slag for helsen og vekten din. Så legg merke til følgende tips.

• Ikke stek kjøtt i panne. Ikke gjør dette selv om du bruker vegetabilske oljer, ikke animalsk fett. Ellers vil du øke energiverdien til produktet til en imponerende størrelse, noe som selvfølgelig ikke er i din interesse.
• Ikke tilsett fete sauser som majones, hjemmelaget rømme til kjøttretter. Det vil også øke kaloriinnholdet i produktet.

• Ikke la deg rive med av krydder. Dette gjelder spesielt for de mattilsetningsstoffene som har en krydret smak - slike krydder gjør appetitten rett og slett ukontrollerbar.
• Hvis du ønsker å sylte en diettdelikatesse, avstå fra å bruke eddik. Alternativt kan du blande som marinade

For å få ønsket form og bli kvitt alt som er overflødig, må du først etablere et balansert kosthold. Og du kan ikke klare deg uten kjøtt rikt på verdifulle elementer. I dag vil vi diskutere deilige oppskrifter på diettkjøttretter.

Alt nyttig er enkelt

Den første og mest trofaste vennen av alle som går ned i vekt er kyllingkjøtt. Den inneholder mye sunt protein, få kalorier og absorberes perfekt av kroppen. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kokt kyllingbryst. Selv om låret eller benet også er ganske akseptabelt - du trenger bare å fjerne huden fra dem og fjerne overflødig fett. Disse produktene er perfekte for enkle oppskrifter på kjøttretter. Kok først 200 g kyllingfilet. Vi tar en liten gulrot og 400 g brokkoli, kutt og la det småkoke i 10 minutter. Kutt deretter den kokte fileten i biter og legg til grønnsakene, fortsett å putre. Dryss den ferdige varme salaten med sitron og olivenolje. Den inneholder vitamin D, takket være at kalsiumet fra brokkoli absorberes mye bedre. Denne lette retten vil raskt mette kroppen og la den ikke huske følelsen av sult på lenge. Du kan også legge til andre grønnsaker: zucchini, grønne bønner, asparges. Du kan finne andre kyllingsalatoppskrifter.

Kjøttboller med raffinement

Metoden for å tilberede kjøttretter er ikke begrenset til koking eller stuing. De kan bakes i ovnen, dampes eller i en slowcooker. Ved å bruke en av disse metodene kan du tilberede det mest mørte kalkunkjøttet. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. I tillegg er det helt ufarlig, så det kan gis til små barn og til og med brukes til å mate spedbarn. Hvordan lage diettretter fra kalkunkjøtt? Det skal ikke mye til, spesielt hvis du lager sunne kjøttboller. Vi passerer 500 g kalkunfilet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløksfedd, courgette og selleristilker. Vi elter kjøttdeig, tilsett 4 ts til det. havregryn, salt, krydder etter smak og form kjøttboller. Vi steker løk og gulrøtter i en kjele, legger kjøttboller der, hell vann og la det småkoke i 30 minutter over moderat varme. Du kan servere denne retten med friske urter og rømme. Denne oppskriften er ganske egnet for en saktekoker eller en dobbelkoker.

gourmetsuppe

Kalvekjøtt har utmerkede kostholdsegenskaper og bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Og den har en behagelig delikat smak og raffinert aroma. Diettoppskrifter på kjøttretter kan listes opp i lang tid. Utsøkt kjøttsuppe blant dem tar en ære. Vi senker et helt stykke kjøtt (450 g) i kokende vann og koker i 45 minutter. Så legger vi hakket løk, hvitløk, stangselleri, gulrøtter, rød paprika i pannen. Skold 4 tomater med kokende vann, fjern skinnet fra dem, finhakk og ha over i en kjele med kjøtt. Vi fortsetter å koke suppen i ytterligere 20 minutter, tilsett deretter 200 g asparges og hold suppen i brann i noen minutter til. Til slutt, hell 150 g spinat, persille eller koriander, la suppen koke og ta den av ovnen. En deilig kjøttrett kan serveres ved bordet.

Kjøttklassiker

Storfekjøtt er noe tøffere enn kalvekjøtt, men det inneholder mindre fett og kan brukes til å lage flere forskjellige retter. Sunne kostholdsretter fra kjøtt av denne varianten er best kombinert med grønnsaker. Først og fremst renser vi 400 g biff fra filmer og fettlag. Så skjærer vi kjøttet i store skiver, og visper litt på hver enkelt for å gjøre kjøttet mykere. Vi gnir det med salt og legger det i en forvarmet panne, smurt med olje. Etter noen minutter, hell kjøttet med en liten mengde vann og la det svekke. Riv i mellomtiden store kokte gulrøtter, 1 tomat på et fint rivjern, bland alt med 150 ml vann eller melk og saften av en halv sitron. Hell kjøttet med denne sausen og la det småkoke i noen minutter til. Du kan også tilberede biff på en grill eller grillpanne, i så fall vil stuede gulrøtter og tomater tjene som en lett siderett.

Den perfekte kombinasjonen

Kostholdskjøttretter hjemme er spesielt gode med deltakelse av en kanin. Og selv om forberedelsen vil kreve litt innsats, vil resultatet fullt ut rettferdiggjøre dem. En av de mest populære rettene er lapskaus. Kutt først 800 g kaninfilet i biter og mariner i en blanding av eplecidereddik og rosmarin i 2-3 timer. Når kjøttet er tilstrekkelig gjennomvåt, begynner vi å sautere 4 løk og 800 g steinsopp i olje. Stek det marinerte kaninkjøttet lett i en annen panne. Deretter tar vi en panne med tykke vegger og legger sopp med løk, 3 kuttede auberginer og gulrøtter i den i lag. Dryss samtidig hvert lag med salt, pepper og hakket hvitløk. Hell vann i kjelen slik at det dekker alle produktene, og la det småkoke i 40 minutter på laveste varme. Så legger vi 500 g rømme i en kjele og beholder lapskausen i noen minutter til. Ved servering kan lapskausen pyntes med en kvist krydret ruccola.

Dette er ikke en komplett liste over deilige og sunne kjøttretter. Hvis du har diettkjøttretter med et bilde av din egen sammensetning, fortell andre lesere om dem.