Moten for purésupper kom til kjøkkenet vårt for noen år siden. Mange anser denne retten som en delikatesse. Det er to alternativer: kok kremsuppe i grønnsaksbuljong til kosthold, babymat, eller tilsett krem, ost for å glede gourmeter. Soppsuppe ser bedre ut i den andre versjonen.

Hva er soppkremsuppe

Sopppurésuppe er en enkel og smakfull rett laget av østerssopp, kantareller eller steinsopp hakket med en blender, fortynnet med fløte og buljong. Noen husmødre foretrekker å legge poteter i suppen for å gjøre den mer tilfredsstillende og fyldig. Nyanser:

1. Du kan lage kremet soppsuppe med fløte hvis du har en blender. Nedsenking er best, den som er populær til barnemat.
2. En enkel rett kan bli et visittkort, og i fremtiden, etter å ha mestret teknologien, vil du kunne lage kremsupper også fra brokkoli, erter, bønner og andre grønnsaker.
3. Det er best å servere suppen med kjeks og friske urter, søle i små kopper.

Hvordan lage kremet soppsuppe

Den grunnleggende versjonen av denne suppen involverer bare to hovedingredienser. Dette er nesten hvilken som helst sopp og fløte. Kremet soppsuppe fra champignoner vil imidlertid vise seg bedre hvis du smaker den med krydder eller legger til flere produkter. Et deilig krydder vil være stekt løk, noen poteter, tørkede urter eller to til tre spiseskjeer smeltet ost. Hvis du drysser ferdig varm kremet suppe med sopp med revet krydret ost (for eksempel parmesan), får du en interessant krydret ettersmak.

I en langsom komfyr

Husmødre som har en moderne multikoker til rådighet kan redusere koketiden. For å lage en duftende kremsuppe med champignoner, trenger du:

• sopp - 1 kg;
• krem 20% fett - 250 ml;
• pære.

Du kan ikke la denne retten være uten tilsyn. Forbered deg slik:

1. Mal soppen og stek i stekemodus i 15-20 minutter. Tilsett deretter løken i bollen.
2. Hell i et glass vann. La være på slukkemodus i en halv time til.
3. Slå av multikokeren, senk blenderen ned i bollen. Puré soppen.
4. Tynn med krem. La det småkoke i ytterligere 40 minutter.

Med smeltet ost

Den originale soppsuppe-puréen fra champignoner med krem ​​oppnås med tilsetning av smeltet ost. Det er bedre å ta væske, fra krukker, men i fravær er ostemasse pakket inn i folie også egnet. I tillegg trenger du:

• sopp - 1 kg;
• pære;
• bearbeidet ost - 100 g;
• krem - 150 ml.

Hvis du ikke har en saktekoker, vil det være like enkelt å lage suppe i en kjele. Gjør dette:

1. Hakk soppen og ha i en bolle. Fyll med vann.
2. Når buljongen koker, fjern skum, salt og la dekket i 20 minutter.
3. Hell buljongen over i en egen bolle. Mal sopp med en blender. Tilsett smeltet ost, rør og la stå tildekket.
4. Stek en finhakket løk. Legg til sopp.
5. Hell den forvarmede fløten og litt buljong i pannen slik at suppen får konsistensen som tykk kefir. Kok opp. Pynt med urter før servering.

Fra champignon og poteter

En mer tilfredsstillende oppskrift antyder at poteter legges til suppen. Du vil trenge:

• sopp - 1 kg;
• poteter - 2-4 stk;
• krem - 250 ml;
• muskat og andre krydder.

Bruker du veldig tung krem ​​(33%), kan du begrense deg til en pose på hundre gram. Deretter gjør du dette:

1. Skjær soppen i skiver og legg i en kjele med vann. Kok opp.
2. Senk varmen, tilsett de hakkede potetene i buljongen og dekk med lokk.
3. Etter 30 minutter, tøm buljongen, og begynn å piske puréen med en blender. Tilsett krydder (du kan buljongterning med soppsmak).
4. Varm opp fløten lett, hell dem og buljongen i pannen for å få retten til konsistens som kefir. La så soppkremsuppen med fløte koke opp igjen.

Med fløte og hvitløk

Kremet soppsuppe kan vise seg spesielt duftende hvis den ikke tilberedes i vann, men i kyllingbuljong. Kaloriinnholdet vil være høyere, men soppkremsuppe med fløte kan ikke regnes som en lett diettlunsj. For å forberede det trenger du:

• sopp - 1 kg;
• kylling tilbake;
• poteter - 3-4 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pære;
• malt svart pepper.

For å gi en delikat ostesmak, prøv å strø ferdig soppsuppe med fløte med revet ost (gouda). Forbered deg slik:

1. Legg kyllingen i en kjele, dekk med vann. Når buljongen koker, fjern skum, salt, reduser varmen. Dekk til med lokk.
2. Skjær potetene i terninger, legg i kjelen.
3. Mal soppen og stek med vegetabilsk olje i en panne. Tilsett finhakket løk.
4. Fjern kyllingen forsiktig fra pannen, la den avkjøles.
5. Hell buljongen over i en egen bolle. Kvern poteter med en blender.
6. Tilsett fløte, presset hvitløk, salt og krydder i pureen. Dekk til med lokk.
7. Skille kyllingkjøttet forsiktig fra beina, bland med sopp, og legg deretter alt på potetene.
8. Fortynn med buljong til konsistensen av kefir. Kok opp.

Kjøtt-, frokostblandings-, fisk-, grønnsaks- og andre purésupper er ofte inkludert i baby- og diettmat. Som du vet, består de første komplementære matvarene for babyer nettopp av purerte (drept til en homogen tilstand) blandinger. Ja, og matlagingsproblemer - et minimum. De utvalgte produktene kokes til de er kokte, presses for hånd gjennom en sil eller piskes øyeblikkelig med en blender, i en skurtresker og fortynnes til ønsket tetthet med varm buljong, halvparten med melk eller fløte, ofte med hvit saus, krydret med krydder, smør .

La oss la frokostblandinger, grønnsaker og sopp stå i sin rene form til neste fastedag og sette på dagsorden soppsuppe-puré fra champignon med tilsetning av smør og melkefløte - en universell første for barn og den eldre generasjonen av familien. Avviker i behagelig smak, næringsrikhet med tilstrekkelig kaloriinnhold. For ikke å ødelegge kvaliteten på maten kjøper vi alltid fersk sopp / champignon - vi sparer frosne, hermetiske halvfabrikata til en annen oppskrift.

Forberedelsestid: 60 minutter / Serveringer: 2

Ingredienser

• champignon 300 g
• poteter 100-150 g
• løk 50 g
• melkekrem 100-200 ml
• smør 20 g
• olivenolje 20 ml
• hvitløk 1 fedd
• salt, pepper, urter etter smak

Hvordan lage champignonsoppsuppe

Under ekspresskoking deles skrellede potetknoller i terninger, dyppes i kokende vann (det mykner raskere uten salt!) og kokes sammen med sopp med aktiv syding i ca 15 minutter. Deretter kastes, hakkes og fortynnes med buljong. I min oppskrift må poteter, uten skrell, bare etter vask, bakes i folie eller pergament. Det tar 30-40 minutter i en forvarmet ovn, ved en temperatur på 190 grader. Deretter er den siste rettsuppen mettet med en deilig aroma, som i en landsby fra en ovn.

Etter å ha fjernet skallet, kutter vi den store løken i flere store segmenter - legg den i oppvarmet olje (vi har to typer - oliven og kremet), bring den til gjennomsiktighet ved moderat temperatur, ikke tørk den. Ikke finhakk, uansett, til slutt maler vi, men vi beholder den viktige saftigheten og sødmen. Jeg vil si at i tillegg til løk passer sjalottløk og purre - etter å ha putret i smør blir de spesielt appetittvekkende.

Etter to eller tre minutter kaster vi inn halvdeler, kvartaler eller til og med hele champignoner (ikke glem å skylle grundig fra jorden i kaldt vann) - vi fortsetter å umiddelbart suge med den mest delikate oljen. På dette stadiet kan tiden variere, alt avhenger av hvilken tetthet av sopp du foretrekker. Min tok 5-6 minutter. Det viktigste er å beskytte fruktkjøttet mot tørrhet, kompakthet, bitterhet.

Vi fyller bollen til en foodprosessor (du kan bruke en stavmikser) med bakte poteter (skrellet!), stekt løk-soppblanding, salt, pepper, utelater et fedd fersk hvitløk - moderat krydret er nødvendig for soppsuppe-puré fra champignoner. Kok samtidig fløte 10-15% og vann eller buljong, tatt i like proporsjoner. Hvis konsentrert frossen kjøttkraft gjenstår på lager (jeg har det fra gelé), her er det veldig malplassert, smelter øyeblikkelig og blandes med kokende vann.

Vi starter assistentenheten, sliper til ønsket granularitet-homogenitet. Hell kokende væske (fløte + buljong) i soppmos, løk og poteter, pisk til ønsket tekstur. Vi prøver.

Som regel tørkes brød - terninger, barer, tynne skiver. Varm opp suppen om nødvendig.

Hell fersk soppsuppe-puré fra champignon i dype boller, pynt med brødtoaster/krutonger, persille eller annet grønt, sopptallerkener - server til bordet, god appetitt!

Soppkremsuppe er en dobbel nytelse fra kombinasjonen av stekt sopp og en delikat kremet saus. Sopp og fløte fungerer utmerket sammen, de kommer sammen nesten på mobilnivå, og gjør en kjedelig forrett til et ekte restaurantmesterverk.

Oppskriften på soppkremsuppe krever at du har minimale kulinariske ferdigheter, omtrent en halvtimes tid og en blender på kjøkkenet. Det er denne assistenten som vil gjøre vanlig soppsuppe til puré, som selv de minste barna vil spise med glede. Konsistensen blir veldig myk og kremet. Aromaen er rik, uttalt sopp, med en lett kremet tone. Velsmakende!

Ingredienser

• sopp 400 g
• løk 1 stk.
• hvitløk 1 tann
• smør 30 g
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• kylling- eller soppkraft 500 ml
• 15 % krem ​​100-200 ml
• hvetemel 2 ss. l.
• salt 0,5 ts eller etter smak
• malt sort pepper 2 chips.
• malt muskatnøtt 1 brikke.
• krutonger og persille til pynt

Hvordan lage soppkremsuppe med champignon og fløte

1. Jeg vasker champignonene, kutter bena og kutter dem i skiver - ikke veldig tynne, siden soppen fortsatt vil være mos. Forresten, fra hvite champignoner med lukkede hetter, som på bildet, vil kremsuppe bli lys, mens fra sopp med mørke "skjørt" vil den være gråaktig i fargen.
2. 
   Jeg skjærer løken i terninger, finhakker hvitløken med en kniv. Jeg varmer vegetabilsk olje og et lite stykke smør i en panne (bokstavelig talt 15 gram, for smak). Jeg freser løk og hvitløk samtidig.
3. 
   Så snart de blir myke, tilsett sopp i pannen. Ikke salt!
4. 
   Jeg fortsetter å lage mat på middels varme, rør, til det er kokt. Det er ikke nødvendig å fordampe all væsken fra pannen, så snart champignonene begynner å bli litt brune, fjerner jeg pannen fra varmen (hvis den er overkokt, vil løken brenne seg og suppen blir litt bitter).
5. 
   Jeg smelter det resterende smørstykket i en kjele og steker melet på det, mens jeg hele tiden rører med en slikkepott slik at det ikke er klumper og at det ikke brenner seg.
6. 
   Jeg heller 400 ml buljong i stewpan til det stekte melet - kylling eller sopp holder. Fortsett å røre, kok opp blandingen. Væsken vil gradvis tykne og bli lik gelé i konsistens.
7. 
   Jeg tilsetter stekt løk med sopp, salt og krydder etter smak. Jeg rører og bringer suppen til å koke opp igjen, koker i et minutt og fjerner fra varmen.
8. 
   Jeg purerer med en stavmikser (hvis du har en emaljepanne, er det bedre å helle suppen i en annen beholder for ikke å skade emaljen). Du bør få en tykk og homogen puré av sopp.
9. 
   Nå heller jeg i 100 ml fløte og setter kasserollen tilbake på komfyren.
10. 
    Rør, juster mengden salt etter smak. Bring til ønsket konsistens, tilsett gradvis mer fløte (eller buljong). Jeg varmer den opp, men så snart de første tegnene på koking vises, fjerner jeg den umiddelbart fra varmen.
11. 
    Server varm kremet soppsuppe. Hvite kjeks, hakkede og litt tørkede valnøtter, friske urter er perfekt for det. God appetitt!

Delikat og velduftende krem ​​av champignon soppsuppe - middagsdekorasjon! Passer for barn og for de som følger figuren.

• 400 g champignon
• 500 g poteter
• 1 pære
• 300 ml krem
• 300 ml kyllingbuljong (du kan kube)
• salt pepper

Skrell potetene, kutt i små biter og kok i saltet vann til de er møre.

Soppen min, kuttet.

Kutt løken, stek. Tilsett sopp og stek til all væske er fordampet.

Vend poteter til puré.

Pure buljong, fløte, sopp, løk og poteter i en blender. Salt, pepper og send alt tilbake til pannen. Kok opp og fjern fra varmen. Klar!

Tilsett litt rosenkål og spinat for en enda sunnere suppe! God appetitt!

Oppskrift 2: soppkremsuppe i en langsom komfyr (med bilde)

Denne suppen gleder seg med en delikat tekstur og harmonisk smak, fordi den er laget på grunnlag av melk. Ytterligere ingredienser bidrar til å oppnå smaksbalanse. I tillegg bør den kulinariske prosessen glede med overraskende letthet, fordi vi vil koke den i en langsom komfyr.

• 600 gram sopp (det beste alternativet er champignon);
• 800 milliliter melk;
• 250 gram krem;
• klassisk kube for å lage buljong;
• 150 gram smør;
• mel;
• krydder og urter: parmesan, oregano, koriander.

Helt i begynnelsen, visp melk og oregano i en blender.

Skjær sopp og løk i biter.

Skjær av en fjerdedel av hundre og femti gram smør og legg i en multikokerbolle. Slå på "Frying"-modus ved å sette den i 15 minutter.

Tilsett soppen i det mykede smøret. Det er best at begge ingrediensene lar saften flyte.

Hell deretter innholdet fra bollen i en blender, hell melk i den.

Du må slå i omtrent to til tre minutter. Konsistensen skal være homogen, og samtidig visuelt ligne grøt.

Ha resten av smøret i saktekokeren, slå på "suppe"-modus.

Tilsett mel og stek i ett minutt, pass på å røre hele tiden.

Hell i melken som skal kokes.

Nå må den andre delen av retten legges i en blender, og ta vare på grundig blanding. Etter det må du koke bunnen av suppen.

Kutt koriander, riv ost. På dette tidspunktet vil massen koke.

Tilsett fløte etter fem minutter. Husk å røre hele tiden. Suppen skal koke.

For å dekorere den ferdige suppen, bruk revet ost, koriander.

Oppskrift 3: Mushroom Cream of Mushroom Suppe (trinn-for-trinn-bilder)

Kremesuppe er en tykk, rik forrett laget av purerte ingredienser: grønnsaker, kjøtt, fisk. Slike supper er ikke bare smakfulle og næringsrike, men også gode for fordøyelsen, så de brukes ofte i baby- og diettmat. Soppkremsuppe finnes vanligvis på menyen til de fleste restauranter. Prøv å lage den på hjemmekjøkkenet ditt, det er ganske enkelt.

• champignoner 500 gr
• poteter 3 stk
• løk 1 stk
• buljong eller vann 1,5 liter
• krem 11 % 200 ml
• Parmesanost 50 gr
• vegetabilsk olje for steking 100 ml
• malt svart pepper

Soppkremsuppe kan kokes i vann, da blir den mindre kaloririk. Men på kyllingbuljong vil suppen bli rikere og smakfullere. Det er ikke nødvendig å begynne å lage denne suppen med kokende buljong. Når du tilbereder buljongen, hell ønsket mengde i en plastbeholder og sett den i fryseren. Om nødvendig kan den raskt tines i mikrobølgeovn og brukes.

Rens champignonene fra bakken og rusk med en børste, skyll under rennende vann og legg i et dørslag for å tørke. Legg aldri sopp i vann - de har en løs struktur og blir umiddelbart mettet med fuktighet, noe som vil forverre smaken.

Skrell og skjær potetene i terninger, ha i kokende buljong eller vann. Kok opp, salt, reduser varmen, dekk til med et lokk, la det være et gap for damp og la det småkoke i 20 minutter.

Hakk løken.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og fres løken på lav varme til den er gjennomsiktig.

Mens løken surrer, hakker du soppen.

Tilsett soppen i pannen og stek sammen med løken på svak varme i 20 minutter. Rør, pass på at du ikke brenner seg. Salt og pepper på slutten av stekingen.

På dette tidspunktet er potetene allerede kokt i pannen, tilsett den stekte soppen, kok opp og kok i 5 minutter.

Ta kjelen av varmen, mal poteter og stekt sopp med en blender til den er jevn. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med varme sprut!

Tilsett fløten i suppen, sett kasserollen tilbake på varmen og kok opp. Rør, som tykk masse kan brenne.

Tilsett revet ost i suppen og kok i 5 minutter under omrøring. Smak på suppen, tilsett salt og pepper om nødvendig. Hvis suppen virker for tykk for deg, tilsett litt kokende vann.

Dekk suppen med lokk, skru av varmen og la den trekke i 10-15 minutter. Du vil spise denne herligheten raskt, men ta deg god tid - på grunn av den tykke konsistensen til suppen er den lett å bli brent.

Ved servering tilsetter du noen dråper olivenolje med trøffel på tallerkenen - dette vil gi retten en ekstra ost-soppsmak.

Oppskrift 4, steg for steg: kremet champignon fløtesuppe

Etter å ha prøvd minst én gang den perfekte kombinasjonen av krem ​​med soppsuppe, vil du elske denne retten for alltid. Barna dine vil definitivt elske det, men den største fordelen som kremet champignonsuppe har er at den er sunn og ikke skader en slank figur.

• champignoner - 500 gr
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk
• krem - 200 gr

Start med å tilberede den nødvendige mengden mat: fersk sopp, løk, fløte og poteter. Legg dem på benken i flate retter slik at det er praktisk for deg å lage mat.

Vask og finhakk løken etter oppskriften. Gjør den til små pene terninger, det er bedre å kaste ut den grønne kjernen. Til en liten kjele er det nok med én løk, men du kan tilsette litt mer slik at den ferdige soppsuppen smaker søtt.

Poteter til fløtesuppe må skrelles, vaskes grundig under rennende vann og deretter kuttes i små terninger. Hell dem i bunnen av gryten der den velduftende soppsuppen vår skal tilberedes, hell den nødvendige mengden vann og kok til potetene er klare. Den skal være myk nok, eller rettere sagt falle fra hverandre ved berøring med en gaffel eller skje.

Nå kan løkterninger sendes til en varm stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek dem til de blir myke, først gjennomsiktige og deretter gylne.

Sopp for kremsuppeoppskriften skal vaskes grundig, rengjøres fra bakken, deretter tørkes og kuttes i tynne kronblader eller kvartaler.

Når potetene er klare, tilsett den duftende massen av sopp og løk, krydre det hele med krydder og salt etter smak. Avkjøl produktene litt, hell dem i en blendergrøt og vend til en masse med jevn konsistens.

Neste trinn i kremsuppeoppskriften er å blande sopppuréen med fløten. Etter denne prosedyren er det også ønskelig å sende suppen til blenderbollen.

Når alle forberedelser er fullført, bør konsistensen på suppen være moderat flytende og uten klumper.

Server ferdig kremet kremsuppe med champignon. God appetitt!

Oppskrift 5: Soppsuppe med fløtesaus

Oppskriften på soppkremsuppe krever at du har minimale kulinariske ferdigheter, omtrent en halvtimes tid og en blender på kjøkkenet. Det er denne assistenten som vil gjøre vanlig soppsuppe til puré, som selv de minste barna vil spise med glede. Konsistensen blir veldig myk og kremet. Aromaen er rik, uttalt sopp, med en lett kremet tone. Velsmakende!

• sopp 400 g
• løk 1 stk.
• hvitløk 1 tann
• smør 30 g
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• kylling- eller soppkraft 500 ml
• 15 % krem ​​100-200 ml
• hvetemel 2 ss. l.
• salt 0,5 ts eller etter smak
• malt sort pepper 2 chips.
• malt muskatnøtt 1 brikke.
• krutonger og persille til pynt

Jeg vasker champignonene, kutter bena og kutter dem i skiver - ikke veldig tynne, siden soppen fortsatt vil være mos. Forresten, fra hvite champignoner med lukkede hetter, som på bildet, vil kremsuppe bli lys, mens fra sopp med mørke "skjørt" vil den være gråaktig i fargen.

Jeg skjærer løken i terninger, finhakker hvitløken med en kniv. Jeg varmer vegetabilsk olje og et lite stykke smør i en panne (bokstavelig talt 15 gram, for smak). Jeg freser løk og hvitløk samtidig.

Så snart de blir myke, tilsett sopp i pannen. Ikke salt!

Jeg fortsetter å lage mat på middels varme, rør, til det er kokt. Det er ikke nødvendig å fordampe all væsken fra pannen, så snart champignonene begynner å bli litt brune, fjerner jeg pannen fra varmen (hvis den er overkokt, vil løken brenne seg og suppen blir litt bitter).

Jeg smelter det resterende smørstykket i en kjele og steker melet på det, mens jeg hele tiden rører med en slikkepott slik at det ikke er klumper og at det ikke brenner seg.

Jeg heller 400 ml buljong i stewpan til det stekte melet - kylling eller sopp holder. Fortsett å røre, kok opp blandingen. Væsken vil gradvis tykne og bli lik gelé i konsistens.

Jeg tilsetter stekt løk med sopp, salt og krydder etter smak. Jeg rører og bringer suppen til å koke opp igjen, koker i et minutt og fjerner fra varmen.

Jeg purerer med en stavmikser (hvis du har en emaljepanne, er det bedre å helle suppen i en annen beholder for ikke å skade emaljen). Du bør få en tykk og homogen puré av sopp.

Nå heller jeg i 100 ml fløte og setter kasserollen tilbake på komfyren.

Rør, juster mengden salt etter smak. Bring til ønsket konsistens, tilsett gradvis mer fløte (eller buljong). Jeg varmer den opp, men så snart de første tegnene på koking vises, fjerner jeg den umiddelbart fra varmen.

Server varm kremet soppsuppe. Hvite kjeks, hakkede og litt tørkede valnøtter, friske urter er perfekt for det. God appetitt!

Oppskrift 6: Soppsuppe med muskat og fløte

Denne oppskriften er nesten perfekt, det er ikke noe overflødig i den, den er ganske enkel og lar deg nyte duftende soppstuing på 40 minutter med matlaging.

• sopp 0,5 kg;
• løk 1-2 stk.;
• buljong eller vann 0,5-0,6 liter;
• krem 10% (eller mer) 150-200 ml;
• smør 50 gr.;
• hvetemel 2 ss;
• svart pepper, salt;
• muskat.

Vi renser løken fra skallet, skyller og kutter i halve ringer, terninger eller sugerør. Formen på kuttet spiller faktisk ingen rolle, siden vi skal slipe den senere uansett.

Sopp skal vaskes godt og kuttes av de nedre delene av bena. Hvis du ikke har de yngste og ømmeste champignonene, så kan du rense hattene fra filmen. Men generelt blir champignoner sjelden renset.

Vi kutter soppen for steking i små biter eller plater, men det er ikke nødvendig å male mye.

Vi setter pannen på middels eller høy varme, hell litt olje.

Stek først løken til den er myk (ca. 5 minutter).

Ha så i soppen. Stek i 7-10 minutter, under denne prosessen blir soppen mørkere. For at det ikke skal komme ut mye fuktighet, tilsettes det noen ganger litt mel eller stivelse i pannen. Men jeg ventet bare på at den frigjorte fuktigheten skulle fordampe.

Ta av varmen og la stå, det er ikke skummelt om soppen avkjøles.

Kast soppen med løk i en blender for å bli en puré. Du må tilsette litt buljong (eller vann) slik at konsistensen ikke blir veldig tykk.

Hvis du har en stavmikser, blir oppskriften enklere for deg. Kast sopp med løk i kokende buljong (i stedet for punkt 5) og vend inn i potetmos. Med mindre en del av buljongen er bedre igjen for å regulere tettheten.

I en kjele (liter per 2) på liten (eller middels) varme, smelt smøret og sikt melet der. Vi varmer blandingen i 1 minutt, den blir litt mørkere og en nøtteaktig lukt vil vises.

Etterfulgt av kyllingbuljong og sopp.

Tilsett sopppuré i pannen og bland med tilsetning av buljong. Dermed vil du oppnå den tettheten du trenger. Selvfølgelig vil noe av vannet fordampe, men vi må fortsatt tilsette fløte, så det er ingen grunn til bekymring.

Kok opp suppen og senk varmen.

Tilsett malt svart pepper og salt etter din smak.

Hell i fløten under konstant omrøring og tilsett en klype muskatnøtt. Så snart det begynner å koke, skru av gassen og la det trekke i 10-15 minutter under lokk.

Server med krutonger, røkt kjøtt og rømme. Dryss over revet ost og pynt med urter.

Oppskrift 7: Kremet fløtesuppe med champignonsopp

Delikat og lett fløtesuppe med en markant smak av sopp og bechamelsaus vil være en utmerket rett til lunsj. Det vil appellere til fans av champignoner, og til og med de som er skeptiske til dem.

• champignoner 500 gr
• løk 350 gr
• smør 50 gr
• hvetemel 40 gr
• krem 20 % 200 ml
• vann 600 ml
• malt svart pepper

Vask eller skrell soppen grundig, kutt i skiver. Skrell og finhakk to løk. Varm en stekepanne med 10 g smør, tilsett sopp og løk og stek på høy varme under konstant omrøring. Kok til den frigjorte væsken har fordampet. På dette tidspunktet smelter du 40 g smør i en annen panne, tilsett mel, rør og kok til den er gyldenbrun.

Tilsett stekt sopp med løk i melblandingen og rør.

Hell fløten i soppen, rør rundt, uten å ta av varmen.

Hell i vann eller buljong (kylling, grønnsak eller sopp), rør og kok opp. Kok i 5 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.

Fjern fra varmen og puré suppen med en stavmikser. Jo mer grundig visp, jo mer mør blir suppens konsistens.

Soppkremsuppe er klar! Til dekorasjon kan du steke skiver av sopp over høy varme og tilsette hakkede grønnsaker.

Oppskrift 8, enkel: sopp deilig fløtesuppe med fløte

• Champignoner: 450 g
• Løk: 1 stk.
• Krem 10 %: 200 ml
• Mel: 2 ss
• Smør: 50 g
• Solsikkeolje til steking: 1 ss
• Salt: etter smak

Soppsuppe-puré av champignon med fløte og poteter utmerker seg ved sin delikate tekstur, næringsverdi og delikate aroma. Den tilberedes "for en eller to" og med et minimum av produkter. Men for all sin enkelhet er denne første retten verdig å smake på! Prøver soppsuppepuré, du vil sakte nyte den silkeaktige teksturen og rike smaken.

Før purering stekes soppen med løk, og potetene kokes til de er møre. Deretter gnis produktene øyeblikkelig med en blender sammen med krem ​​og fortynnes med buljong til ønsket tetthet. Det er hele oppskriften! Resultatet er en jevn, mettende og appetittvekkende rett!

Ingredienser:

• ferske champignoner - 400 g;
• pære - 1 stk;
• poteter - 400 g;
• krem 20% - 400 ml;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking) - 2-3 ss. skjeer.

Soppsuppe-puré fra champignon med kremoppskrift

1. Mine potetknoller, skrell, skjær i små skiver og kok i ca 20 minutter (til de er myke og kokte).
   
2. Vannet som potetene ble kokt i tappes av og oppbevares. Selve knollene moses med en knusk i potetmos.
   
3. Etter å ha fjernet skallet, kutter vi vilkårlig løkhodet - i små terninger eller tynne halvringer. Kraftig sliping er ikke nødvendig. Vi varmer pannen ved å tilsette vegetabilsk olje. Legg ut den skivede løken. Under omrøring, hold på moderat varme i 3-4 minutter. Vi venter ikke på at løken blir mørkere - vi metter den bare med olje og mykner den litt, holder den saftig.
   
4. Vi kutter champignonene i store tallerkener og legger dem i de stekte løkskivene (ikke glem å skylle soppen fra jord og andre forurensninger). Rør blandingen fra tid til annen, hold i brann til fuktigheten fordamper. Salt og pepper til slutt.
   
5. Vi flytter den stekte løk-soppblandingen til en praktisk rett og puréer med en nedsenkbar
   blender.
   
6. Tilsett soppmassen i potetene. Vi legger til krem.
   
7. Slå på blenderen igjen og mal blandingen til minimum kornstørrelse. Vi arbeider nøye med en nedsenkbar dyse, inkludert i bunnen og i hjørnene av pannen - vi etterlater ikke potetklumper og store soppinneslutninger.
   
8. Tilsett 100-200 ml av væsken som er igjen etter koking av potetene. Ta med soppsuppe til ønsket tykkelse. Vi tar en prøve, salt eller pepper etter smak, bland. Om nødvendig varmer vi opp vår første rett (ikke koke).
   
9. Fordel fersk sopppurésuppe mellom dype tallerkener. For visuell appell, dekorer med grønt. Dessuten passer denne retten godt til krutonger, som du kan lage selv (som krutonger i oppskriften).