Noen ganger kjeder det seg kjøttsupper og borsjtsj og du vil virkelig ha noe mørt, nytt, men like varmende og mettende. I dette tilfellet kommer sopp godt med, samlet om sommeren i skogen og venter i vingene i det fjerne hjørnet av fryseren. Og denne suppen har ingen sidestykke, kjære venner!

Derfor, hvis fantasien plutselig er tom, og du på en eller annen måte ikke trengte å være en soppplukker, løp heller til butikken. Heldigvis er det mye frost nå, heldigvis, og det er tilgjengelig for alle. Dessuten er det på denne måten at den største mengden av alle vitaminer og næringsstoffer i produktet bevares. Og smaken av slike sopp er ikke verre enn ferske, det viktigste er å lagre dem riktig.

Vet du hvor næringsrik sopp egentlig er? Tross alt er dette et ekte lager av vegetabilsk protein. Og ikke fett i det hele tatt! For damer på diett, for barn og til og med for gourmeter, bør denne retten alltid forbli på toppen, og faktisk tilberedes en slik suppe veldig enkelt. Den mest kjente er selvfølgelig kanskje fløtesuppen. Enhver restaurant med respekt for seg selv eller bare en kafé må ha denne utsøkte, delikate kremete suppen på menyen som har vunnet hjertene til millioner av mennesker. Likevel er det mange matlagingsalternativer. Med eller uten kjøtt, med melk eller fløte, eller du kan legge til pasta! Stort rom for eksperimentering. Vel, la oss komme i gang?

Soppkremsuppe med champignon med krem ​​trinnvis oppskrift med bilde

Oppskriften på denne suppen er virkelig magisk. Etter å ha forberedt det én gang, kan du være sikker på at gjestene vil sette pris på dine kulinariske talenter eksepsjonelt høyt, på restaurantnivå. Slike supper serveres sjelden hjemme, så en myte om kompleksiteten i tilberedningen og dyre ingredienser har utviklet seg bak dem. Men egentlig er det eneste du virkelig trenger en god stavmikser og tillit til dine evner. Vi ønsker deg all suksess!

Ingredienser til 5 porsjoner:

• kyllingbeinsuppesett - 300 g
  valgfritt, kan erstattes med buljongterning
• buljongvann - 1,5 liter
• sopp champignon, porcini eller honningsopp - 300 g
• poteter - 3 medium
• løk - 1 stor eller 2 mellomstore løk
• hvitløk 1-2 fedd
• friske grønnsaker
• lavrushka - 1-2 blader
• krem 10% - 0,5 liter
• salt, sort pepper

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først av alt må du koke buljongen. Som du vet, jo lenger buljongen småkoker, jo mer smakfull blir suppen. Derfor må han få minst en time. Dette er bare den beste tiden å ha tid til å tilberede stekingen og forberede potetene.

Så du må ta en stor kasserolle, legge et suppesett i den og fylle den med kaldt ferskvann. Nettopp kaldt, for dette er den beste måten å gjøre buljongen så rik som mulig. Tilsett hele erter og lavrushka og sort pepper i vannet. Det er ikke nødvendig å salte ennå.

Kok opp buljongen, reduser deretter varmen til lav og la putre i en time til fire timer.

Trinn 2. Mens buljongen vår koker, la oss gå videre til resten av ingrediensene. Poteter, hvitløk og løk skal skrelles og vaskes grundig. Og soppen må tines under rennende varmt vann eller for eksempel settes i en mikrobølgeovn for tining.

Trinn 3. Skjær løken i store halvringer. Formen spiller egentlig ingen rolle, siden alle ingrediensene til slutt slår igjennom med en blender. Hvitløken må også kuttes i tynne skiver, formen, igjen, spiller ingen rolle. Men vi anbefaler å kutte potetene så små som mulig slik at de koker så raskt som mulig.

Trinn 4. Varm en stor panne over høy varme, drypp med vegetabilsk olje eller smør, og tilsett løk. Bålet kan senkes til middels, og mens oppvasken avkjøles, rør aktivt med en slikkepott for å forhindre at den brenner seg. Tilsett hvitløk. Det er bedre å steke i lengre tid, minst 20 minutter, slik at løken blir myk, karamellisert og får en fyldig smak og aroma.

Trinn 5. Når løken er stekt og buljongen er kokt, kan du blande alle ingrediensene. Vel, nesten alt. Først må du sile buljongen eller fange alle beinene med en hullsleiv, vi trenger dem ikke lenger. Hvis det er kjøtt på beina, kan du forsiktig fjerne det og kaste det tilbake i pannen - det vil ikke være overflødig i suppen vår. Tilsett løk, poteter og sopp i buljongen, dekk til og la det småkoke i ca 20 minutter på svak varme.

Trinn 6. Vel, suppen vår er nesten klar! Det gjenstår å helle alt dette miraklet med krem ​​og slå godt med en blender slik at det ikke er noen klumper igjen, vi trenger en homogen, kremaktig masse. Smak til med salt etter smak, dryss med finhakkede urter på toppen og server så fort som mulig!

God appetitt!

Sopp nudelsuppe - en deilig trinnvis oppskrift

Men denne oppskriften er det motsatte av den forrige - absolutt alle sopp vil gjøre det, og vi vil spise dem hele i suppen! Dette er en slags klassisk suppe til familiemiddag, med nudler for metthetsfølelse og rømme for lykke.

Kylling- eller kjøttbuljong brukes ofte, men siden vi i forrige oppskrift allerede har analysert metoden for å tilberede kjøttkraft på kyllingbein, vil vi denne gangen analysere tilberedningen av en grønnsaksbuljong.

Hvordan er grønnsaksbuljong bra for deg? Vel, for det første er det mye lettere for kroppen. Ideell for slanking. I tillegg går nå veldig mange aktivt over til veganisme og vegetarisme – avvisning av kjøttprodukter eller animalske produkter generelt. Og de gjør det av en grunn. Vitenskapelige studier har lenge bevist skaden av animalsk fett (med unntak av fiskefett) og fordelene med de fleste vegetabilske oljer.

Derfor vil det å lage en rett utelukkende fra grønnsaker igjen være en utmerket løsning og et flott bidrag til helsen til hele familien.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• hele gulrøtter - 1 stor
• hvitløk - et par fedd
• 2 mellomstore løk
• din favoritt sopp - 300-400 gram
• lavrushka - 2 blader
• poteter - 2 små
• vermicelli - 5 ss
• en haug med grønt - og selleri og persille - alt i suppen!
• vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Rengjør først alle grønnsakene og sett buljongen til å koke, dette vil alltid være ditt første steg i å lage supper. Et annet pluss med grønnsaksbuljongen er hastigheten på matlagingen. For å oppnå den ideelle smaken må den kokes i en time, men 30 minutter etter koking er nok. Sammenlignet med 4 timers tilberedning av kjøtt, er dette en enorm besparelse av dyrebar tid.

Så i en stor kjele må du legge 1 fedd hvitløk, 1 løk, kuttet i 2 eller 4 deler, en halv gulrot, kuttet i 4 lange skiver og en haug med grønt. Og det er nettopp denne bevaringen av den store størrelsen på grønnsaker som vil gjøre det mulig å trekke ut det beste fra dem når du lager mat.

Hell grønnsakene med 1,5 liter kaldt rent vann, legg lavrushka og sorte pepperkorn på toppen og lukk lokket godt. Buljongen må kokes opp, og deretter kokes i en halv time til en time på lav varme. Når buljongen er klar, fjern grønnsakene fra den.

Trinn 2. Forbered suppesteken. Selvfølgelig kan du hoppe over dette trinnet og bare kaste de hakkede ingrediensene i suppen. Men smaken i dette tilfellet viser seg å være mye mindre mettet, og i grønnsakssupper kan dette være kritisk. Det er viktig å lage mat sunt, men velsmakende er viktigere.

Riv den resterende halvdelen av gulrøttene fint, hakk løken i små terninger. Selvfølgelig, hvis husholdningen din ikke er imot løken, kan den kuttes i større biter, men av en eller annen grunn er det mange mennesker, spesielt barn, som snur opp nesen fra den. Finhakk det resterende hvitløksfedd eller riv det også.

Trinn 3. Varm opp en stor, tykkbunnet panne og dryss rikelig med vegetabilsk olje. Faktisk, ikke synes synd på ham, ellers vil suppen vise seg å være helt mager, fordi det ikke er fett i det hele tatt i grønnsaker og sopp.

Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk i pannen og stek til den er gyldenbrun og myk i konsistensen. Dette vil ta ca. 10-15 minutter. Vær forsiktig, pannen må være varm nok, ellers begynner løken å stuve, og dette er en helt annen smak. Tydeligvis ikke det vi ønsker. Tilsett så gulrøttene og stek, rør av og til, i ca 10-15 minutter, tilsett olje om nødvendig. Stekingen er klar!

Trinn 4. Mens stekingen forberedes, kan du tine soppen. Vanligvis gir det ingen mening å steke dem, siden allerede dampede sopp brukes i frosten. Men fryser du soppen selv og fryser den fersk, kan du legge den i pannen også, men bare hvis du er sikker på at den er helt tint, ellers starter stuveprosessen.

Trinn 5. Skjær potetene i små terninger og legg dem i den ferdige buljongen sammen med stekingen. Ikke glem å forhåndssile buljongen eller fisk den ut med en hullsleiv. Kok over middels varme i ca 20 minutter til.

Trinn 6. Saken er liten, i den nesten ferdige buljongen må du tilsette salt og krydder etter smak og ha noen spiseskjeer nudler i den. Avhengig av tykkelsen på suppen din, kan du tilsette mer eller mindre enn oppskriften sier. Etter det kokes suppen i ytterligere 3-4 minutter, blandes deretter, lukkes tett med lokk og trekkes i ca. 15 minutter. Suppen er klar!

Smak til med rømme eller majones og server. God appetitt!

Soppsuppe med melk og egg

Mange lager fløtesuppe med melk i stedet for fløte. men vi har allerede demontert en slik oppskrift, så jeg vil gjerne vurdere noe mer interessant. Og vi fant det! En fantastisk oppskrift på en tykk, fyldig soppsuppe i melk, med tilsetning av egg. Dette er ikke lenger bare en solid rett, men en komplett lunsj.

Og vi skal bruke kantareller her. Ja, ja, de samme rødhårede, velduftende lykkebitene som vokser i skogene våre og som rett og slett er umulige å forestille seg uten meieriprodukter. Du kan selvfølgelig bruke hvilken som helst annen, men etter vår mening er det kantarellene som passer perfekt til denne oppskriften.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• poteter - 2 stykker, store
• kyllingegg
• 1 stor løk
• liten gulrot
• melk med høy fettprosent, helst 6 %
• kantareller - 400 gram
• urter, salt og pepper
• smør

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Først må du sette soppen for å tine, og deretter lage mat. For å gjøre dette legger vi dem på bunnen av pannen, fyll dem med vann slik at soppen er helt dekket med vann med minst 1-2 centimeter og sett på middels varme. Full tining og koking vil ta omtrent en halv time.

Trinn 2. La oss i mellomtiden forberede steken vi allerede kjenner. Skrell likeledes alle grønnsakene, finhakk tre gulrøtter og finhakk løken. Vi varmer en stekepanne med olje, steker grønnsaker, rør av og til.

Trinn 3. I mellomtiden, hakk potetene. I denne suppen anbefales det å kutte den i strimler, som for pommes frites.

Trinn 4. Legg grønnsaker til sopp og kok suppen vår til potetene er klare - ca 20 minutter. Når alt er klart, fyll det hele med en liter melk, salt, tilsett krydder etter smak. Mens suppen koker, pisk ett egg i en liten bolle eller krus og pisk det med en gaffel eller visp. Når suppen koker opp, rør inn det sammenpiskede egget og kok opp igjen, mens du rører aktivt med en sleiv.

Klar! Server i boller, pynt med urter på toppen. God appetitt!

Soppsuppe med treaktig sopp: shiitake og østerssopp med kylling

I løpet av de siste årene har det japanske kjøkkenet fått stor popularitet i det russiske kjøkkenet. Derfor, nå i nesten ethvert supermarked kan du enkelt finne shiitake-soppen, som har en rik, pikant smak og en glorie av mystikk rundt seg, fordi nesten alle ser den ofte, men svært få mennesker vet hvordan de skal tilberede den.

I dag vil vi åpne sløret til hemmelighold og finne ut hvordan du lager en deilig suppe til lunsj med denne utenlandske mirakelsoppen. Og gled oss, vi skal endelig legge kylling i denne suppen! Ikke bekymre deg, dette er ikke en kjernefysisk krydret rett i det hele tatt, og vi vil ikke fylle den med soyasaus. Tvert imot vil suppen vise seg å være veldig mør, bare med en liten orientalsk tone og rik smak.

Men mer enn det, og viktigere, denne soppen er utrolig nyttig. Det er ikke uten grunn at den nå er den mest etterspurte soppen i verden og brukes aktivt av japanere og kinesere i nesten alle retter. Men østen er en delikat sak, vet du. De vil bare ikke gjøre noe. Så vi anbefaler deg å følge deres eksempel og begynne å legge til dette dyrebare produktet i kostholdet ditt.

Ingredienser til 5 porsjoner:

• kyllingfilet eller lår (bein vil gi en rikere smak) - 200 gram
• shiitake-sopp - fersk 150 gram eller tørket 70-80 gram
• salt, krydder
• kyllingbuljong - 1 liter, kan erstattes med grønnsaker
• fersk koriander, grønn løk
• soyasaus - 2 ss
• hvitløk - 2 fedd.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Hvis du bruker tørket sopp, må du bløtlegge dem før du bruker dem, helst i 4-6 timer, og tøm deretter vannet.

Trinn 2. Vask kyllingen grundig, bruker du lår må du fjerne skinnet. Sopp og kylling bør kuttes i vilkårlige skiver, basert på dine egne preferanser.

Trinn 3. Knus hvitløken med den brede siden av en kniv, finhakk og mal med salt, koriander og soyasaus. Dette er vår orientalske dressing, du kan tilsette hvilket som helst krydder om du vil, soyasaus kan byttes ut med teriyaki, østers eller fisk. Men dette er selvfølgelig for amatører.

Trinn 4. Vi trenger en tykkbunnet kjele. Det må settes i brann, et stykke smør skal smeltes i bunnen og pastaen som er forberedt på forhånd skal stekes i olje. Tilsett deretter sopp i blandingen og hell alt dette med buljong. Når buljongen koker tilsetter du kyllingfileten, som om ønskelig kan forhåndsstekes i smør for en fyldigere smak. Stek i 5-7 minutter, smak til med grønt og løk og server. Suppen blir deilig og ikke i det hele tatt fet!

God appetitt!

Tips 1. Prøv å kun bruke sopp som du har plukket selv eller kjøpt fra bestemødre på markedet. Selvfølgelig er det alltid lettere å kjøpe i et supermarked, men smaksforskjellen er rett og slett kosmisk. Dessverre blir sopp behandlet i butikken i veldig lang tid, og de mister all smak, og enda mer vitaminer.

Råd 2. Ikke salt i noe tilfelle buljongen under koking. Dette bør være din # 1 regel når du lager supper. Salt forstyrrer utvinningen av smaker og "tørker" ingrediensene. Du trenger å tilsette bare noen få minutter før tilberedning, når alle ingrediensene allerede er i suppen.

Tips 3. Soyasaus passer godt til sopp, så hvis suppen virker ganske kjedelig for deg, og enda mer hvis du koker den i grønnsaksbuljong, tilsett bokstavelig talt 1-2 ss saus til den ferdige suppen, og du vil ikke angre på det ! Denne sausen er så allsidig at den er en livredder på kjøkkenet til enhver husmor.

Tips 4. Greens. For å bevare den dyrebare fiberen og legge til en rik smak og aroma til greenene, er det bedre å legge dem til den ferdiglagde suppen mens den fortsatt er varm. Denne tiden er ideell for alle ingrediensene å bli mettet med hennes smak og aroma uten å endre den.

Tips 5. For en rikere smak kan du legge til store gulrøtter i buljongen under kokingen. Plov lærte oss verdien av store barer for smaken og fargen til en rett - bruk den!

Tips 6. Når du lager suppe med shiitakesopp, kan du bruke fiskebuljong til suppen. Selvfølgelig er dette spesifikt og passer ikke for alle, men elskere av japansk mat vil sette pris på dette eksperimentet fullt ut. Da er det imidlertid bedre å bytte ut biter av kyllingfilet med biter av fisk eller tofu.

Tips 7. Ikke forsøm kvaliteten på vann til buljongen, fordi dette er basen, hovedingrediensen i suppen. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å bruke dyrt flaskevann, men vannet må filtreres eller kokes.

Tips 8. Prøv å bytte ut den frosne soppen i suppen med syltede. Da trenger du selvfølgelig ikke salte suppen i det hele tatt. For å gjøre dette trenger du bare å hakke dem grovt, tømme saltlaken og legge til suppen. Smaken vil vise seg å være veldig interessant, en slags sopphodgepodge. Vegetarianere vil sette pris på det!

Hemmelighet 1. Hvis du koker grillet sopp til fløtesuppe, får suppen din bare en fabelaktig, litt røykfylt smak. Så når du skal grille, ta med deg sopp og neste dag lag suppe av dem - alle vil bli gale av spytt - det er så deilig.

Hemmelighet 2. For noen av disse suppene kan du forsteke kylling- eller svinekjøttskivene og legge dem oppå suppebollen. Dette vil gi metthetsfølelse til retten og vil ikke la kjøttet miste smaken ved å gi det til buljongen. For ivrige motstandere av steking anbefaler vi å bake i ovnen - et minimum av fett, maksimalt med smak og mørhet.

Hemmelighet 3. Hvis du tilbereder en suppe med nudler for fremtidig bruk, er det bedre å koke nudlene separat og legge til suppen ved servering. Da vil den ikke svelle og beholde en behagelig elastisitet.

Hemmelighet 4. Når du tilbereder en yngel, sørg for å steke løken først og ta deg tid til det. En så berømt fransk løksuppe beviser at selv en suppe tilberedt med løk alene kan ha en så utrolig smak at den vil bli gitt videre fra generasjon til generasjon som en kulturarv. Derfor blir bidraget fra stekt løk til smaken av suppen rett og slett ikke verdsatt, ikke forsøm dette trinnet. Litt hvitløk, smør, ikke for høy varme og rettidig omrøring - dette er dine viktigste hjelpere.

Hemmelighet 5. Eksperiment! Stadig. Kjøkkenet er ditt rike, din vei. På den kan du bringe til live de mest dristige eksperimentene, fordi du ikke bare er en mor, ikke bare en kone. Du er en skaper som kan og bør tilberede fantastiske retter som ingen andre noen gang kan gjenta. Det er ikke nødvendig å gjøre matlaging til en mekanisk byrde, gjøre det til en kreativ prosess, til en hobby, til en vitenskapelig opplevelse.

Og til slutt, enda en oppskrift på en deilig soppsuppe

Vær fri på kjøkkenet og da får du de mest interessante og uvanlige rettene du kan tenke deg. Jeg ønsker deg suksess!

(Besøkende 1 126 ganger, 1 besøk i dag)

Når det gjelder russisk mat, er det noen supper i den, uten unntak - førsteretter i enhver betydning av ordet. Og de enorme skogviddene i Russland er den rikeste kilden til "skogsbrød", som sopp ofte kalles.

Fra de første varme vårens tordenvær til selve frosten går soppplukkere langs skogsstier på jakt etter sin samlende lykke - et håndverk kjent for menneskeheten siden antikken. Og skogen er ikke gjerrig, noe som gjør det mulig å fylle opp sopp og sopp, sopp og honningsopp, melkesopp og kantareller, ospsopp, volushka, champignon.

Sopp er saltet og syltet, tørket og stekt, stuet og kokt. Moderne evner lar deg lage emner ved å fryse. Sopp kan fryses kokt, rå eller stekt. Praktisk soppsuppe koker mye raskere.

Når vi snakker om teknologien til soppsuppe laget av frossen sopp, la oss først og fremst ta hensyn til hovedkomponenten - sopp, og først da snakker vi om suppen.

Sopp er ikke plante- eller dyremat. I mat, som i naturen, okkuperer de en spesiell nisje. Og ikke bare på grunn av forholdsreglene i bruken, som kanskje allerede har blitt sagt mange ganger og nok.

Soppretter i ortodoks faste erstatter kjøttprodukter. For eksempel kjøttdeig med hvitløk og noen krydder smaker litt annerledes enn kjøttdeig laget av kjøtt. Sopp metter raskt kroppen uten å skape problemer for å bekjempe overflødige kalorier. Men samtidig kan soppsuppe også være en høykalorirett, avhengig av måten den tilberedes på. Og dette - hovedprodukthemmeligheten.

Det er verdt å merke seg at sopp inneholder proteiner og karbohydrater. De inneholder også sukker, fett, aminosyrer. Sopp er en kilde til vitaminer, kalsium, kalium og jern. Gode ​​nyheter: i den kjemiske sammensetningen av sopp er det ingen kolesterol, som menneskekroppen produserer i overflod uten ytterligere stimulering. Overraskende nok inneholder en stor og en liten sopp vitaminer, proteiner og andre elementer i nøyaktig samme mengde, og forskjellen i størrelse ligger i volumet av vann de inneholder. Så det gir ikke mening å vandre gjennom skogen på jakt etter en stor sopp. I tillegg har de største prøvene en løsere struktur, noe som kan påvirke kvaliteten på deres kulinariske behandling, og ormesopper finnes oftere blant dem.

Nå om hovedhemmeligheten til sopp: for å gjøre dette, la oss gå litt dypere inn i spørsmålet om strukturen til soppmolekylene.

Avhengig av metoden for mekanisk kulinarisk prosessering, kan all denne rike kjemiske sammensetningen enten absorberes fullstendig av kroppen eller bli ballast, som komplementerer volumet til resten av ingrediensene i retten. Verdifulle elementer er inneholdt nøyaktig inne i molekylene, dekket med et sterkt ytre skall. Derfor, hvis sopp er hovedingrediensen i en rett, må de knuses, i det minste delvis. Men for diettmat, for å indusere en metthetsfølelse i magen, er et grovt kutt nok, eller hvis soppene er små i størrelse, kan du ikke kutte dem i det hele tatt.

Det neste spørsmålet er kombinere sopp med annen mat... Hovedforskjellen mellom en sopprett er lukten av sopp. Derfor, hvis du vil bevare den unike aromaen til skogen, så ikke vær nidkjær med krydder. Sett til side krydder med en veldig krydret og vedvarende duft. Vær veldig forsiktig med å tilsette laurbærblad, dill, persille, hvitløk og løk til suppen for å understreke lukten. Meieriprodukter fremhever og fremhever spesielt sopparomaen. Sopp er syrefri og kan krydres med rømme for å gi smak. Men husk at hakket sopp med rømme er en kaloririk mat. Du kan bruke tomatpuré eller tørr hvitvin for å gi en syrlig smak.

Sopp er mest harmonisk kombinert med poteter, bokhvete, ris og bønner. Fra kjøtt, velg fjærfe, svinekjøtt, lever for sopp.

For tilberedning av soppretter er det mulig å bruke forskjellige typer sopp.

Bruken av tørt sopppulver vil være veldig nyttig, noe som vil forbedre aromaen til retten.

Hvis det er nødvendig å understreke tilstedeværelsen av sopp i suppen, kan du male noen av dem slik at retten får en høyere næringsverdi, og legge den andre delen hel (små sopp) eller kuttet i skiver, eller i to på langs . Det er nødvendig å ta hensyn til at sopp reduseres betydelig i størrelse under matlagingen, siden de hovedsakelig består av vann, som fordamper under kokeprosessen. Derfor bør ikke oppskjæringen av sopp være for liten.

La oss nå rette oppmerksomheten mot metodene for frysing av sopp, som er viktige for det første kurset med frossen sopp.

Stekt eller kokt frossen sopp trenger ikke ytterligere behandling, så de kan legges til supper, dyppet i kokende vann, direkte frosset. Samtidig skal de ikke koke lenge. Den råfryste soppen kokes i minst 40 minutter totalt, men vannet tappes av to ganger. Etter forbehandling vaskes de og brukes til frossen soppsoppsuppe.

I tilfeller der sopp kjøpes i et supermarked, er det usannsynlig at giftige vil bli funnet blant dem, men du bør fortsatt være oppmerksom på emballasjen: sopp kan ikke fryses på nytt. Derfor, hvis pakken er dekket med is, betyr dette at fryseregimet er brutt, og et slikt produkt er ikke verdt å kjøpe. Av samme grunn fryses sopp i små porsjoner som hver skal brukes etter behov. Hvis den tinte ferske soppen ikke ble tilberedt med en gang, er det best å kaste dem.

Av alle kjente metoder er den mest brukte for soppsupper teknologi for tilberedning av varm suppe:

Basert på en klar buljong laget av kjøtt, grønnsaker og sopp. Steinsopp og champignon egner seg til konsentrert soppbuljong. Etter koking avklares buljongen ved å sile, trekke. Noen ganger, for å få en gjennomsiktig kjøttkraft, er det nok å forbløte hovedingrediensen og fjerne skummet som dannes under tilberedningsprosessen i tide. I dette tilfellet bør den innledende tilberedningsfasen foregå over lav varme. Buljongen kan fryses, noe som også gjør det mulig å raskt tilberede en suppe i henhold til hvilken som helst oppskrift. For å gjøre dette helles avkjølt og anstrengt soppbuljong i små beholdere, som forseglede plastposer foreløpig settes på. Forresten, du kan lage hvilken som helst kjøttkraft helt gjennomsiktig ved å bruke frysemetoden. For å rense den fra forskjellige urenheter, er det nok å legge den frosne briketten i osteduk, rullet i flere lag, og vente til væsken smelter og renner ut gjennom filteret. Det er også praktisk å bruke engangshåndklær til dette formålet. Etter filtrering brukes den frosne buljongen til supper som vanlig.

Fylling av drivstoff suppe, med brunede grønnsaker, tomattilsetning, med eller uten mel.

Tykket suppe, der, i henhold til teknologi, mel, egg eller meieriprodukter, eller en blanding av de oppførte komponentene brukes til fortykning.

Steketeknologi for å lage soppsupper brukes ganske ofte. Denne metoden anbefales spesielt hvis all væsken ikke har blitt fjernet fra soppen under frysing. I prosessen med å steke sopp elimineres denne frysefeilen lett. Og stekt sopp får en mer interessant smak, spesielt hvis de tilberedes ved steking i smør.

For å lage fløtesuppe eller fløte mye innsats eller spesiell kunnskap er ikke nødvendig - det er nok å bruke en blender eller annen teknikk som kan gjøre enhver suppe til en kremet masse.

I dette tilfellet kan du tilberede hver ingrediens separat, kombinere dem senere i en blender, eller koke suppen på en av følgende måter, og pass på at forholdet mellom tykk og flytende masse er omtrent det samme: dette vil tillate deg å oppnå tykkelsen som kreves for moste supper eller kremer ...

En flytende base for soppsuppe kan være kjøtt-, sopp- eller grønnsaksbuljong (inkludert frossen), samt melk eller fløte. Soppsupper tilberedes også i fiskebuljonger, men samtidig er det nødvendig å velge hvilken smak å foretrekke - fisk eller sopp.

Soppen i suppen kan brukes som hovedingrediens eller som sideingrediens.

Oppskrift 1. Soppsuppe fra frossen sopp, potet med fløte - fløtesuppe

Sammensetning:

Kokte poteter - 450 g

Friterte champignoner, frosne 450 g

Fløte, varm 1,25 l

Vann 200 ml

Soppkrydder - 50-70 g

Til servering - dillgrønt.

Forberedelse:

Ferdig, stekt sopp tines ved å dampe i en kjele, og tilsette soppkrydder for å forbedre aromaen. Kombiner dem med kokte poteter og kjør med en blender til en jevn masse. Kok opp fløten og hell varme deler i den tykke potet-soppmassen, uten å slutte å piske. Salt eventuelt og smak til pureen med krydder. Serveres varm i terriner, pyntet med hakkede dillurter.

Oppskrift 2. Soppsuppe fra frossen sopp med tomatdressing

Ingrediensliste:

Poteter - 300 g

Mel til sautering - 25 g

Gulrøtter - 150 g

Østerssopp, rå, 300 g

Tomatpuré - 50 g

Sopppulver for å forbedre smaken

Løk - 100 g

Kjøttbuljong (eller sopp) - 2 l

Raffinert olje

Urter, krydder og salt

Vann - 2,0 l

Forberedelse:

Kok hakket frossen østerssopp i ti minutter. Tøm av vannet, vask soppen under rennende vann og hell over den tilberedte buljongen (valgfritt) Etter at buljongen med sopp koker, må du redusere varmen og legge til de tilberedte grønnsakene etter tur.

Mens soppen koker, skrell løk, poteter og gulrøtter. Hell de hakkede potetene i den kokende soppbuljongen. Hell hakket løk i en stekepanne med varm olje og stek til den er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter, surr til den er myk og hell i omtrent et glass soppbuljong, kombinert med mel og tomatpuré. Hell den sauterte sausen i en kjele med buljong, tilsett laurbærblad og salt. Etter omtrent ti minutter, fjern gryten med suppe fra komfyren. Pynt med urter ved servering.

Oppskrift 3. Soppsuppe fra frossen sopp med zucchini

Produktsammensetning:

Melk 0,45 l

Zucchini, hvit - 250 g

Rømme med lavt fettinnhold (15%) - 120 g

Raffinert olje (til sautering)

Løk - 200 g

Kokt sopp, frossen - 0,5 kg

Vann (eller kjøttkraft)

Gulrot 150 g

Urter, krydder, sopppasta

Forberedelse:

Vi setter grytene i ovnen ved en temperatur på 50 ° C for oppvarming. Vi river gulrøttene, tiner soppen og kutter dem i ikke for tynne skiver, hakk løken med en kniv. I oppvarmet olje passerer du først gulrøttene og deretter løken. Hell sopp i sauterte grønnsaker og la det småkoke. Deretter sprer vi revet zucchini og fyller den med melk og salt. Ha innholdet i gryter og hell varm buljong eller kokende vann på toppen. Tilsett rømme i alle gryter og sett dem i ovnen, forvarmet til 210 ° C, i omtrent en halv time. Før servering, rett i porsjonsgryter, smak til med grønn persille.

Oppskrift 4. Soppsuppe fra frossen sopp, mager, med hvite bønner

Produktsammensetning:

Vann - 2,7 L

Hvite, små bønner 400 g

450-500 g stekt sopp

Hvitløk - 1/2 middels hode

Smeltet smør 50 g

Olje, oliven 100 ml

Tørket sopp (pulver)

Chile 1 stk.

Laurbærblad, krydder

Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Kok de bløtlagte bønnene (det er lurt at de står over natten).

Smak til med to laurbærblader og salt. Drep halvparten av de kokte bønnene og legg dem tilbake i kjelen. Knus chili og 2 mellomstore hvitløksfedd og stek i varm olje. Etter at de har blitt gylne, må de tas ut og kastes, og i denne oljen, stek soppen og tilsett den til bønnebuljongen. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, tilsett et par fedd hakket hvitløk, persille og sort pepper.

Oppskrift 5. Soppsuppe fra frossen sopp med tomater

Produktsammensetning:

Buljong, kjøtt 2,0 l

skrellede poteter - 200-300 g

Hvitløk 2 fedd

500 gr. champignoner

2 stk. røde tomater (store)

200 g kokt kyllingfilet

Raffinert olje (til steking)

Krydder, salt

Forberedelse:

Hell litt olje i en kjele for å dekke bunnen, legg i løken, hakket hvitløk, stek dem til de er gjennomsiktige. Tilsett hakket sopp, salt og pepper. Tilsett så de flådde, hakkede tomatene og fres i noen minutter. Legg deretter poteter og kylling i terninger i samme tallerken, fyll med buljong, ta til ønsket smak og til potetene er klare.

Oppskrift 6. Soppsuppe fra frossen sopp, i en bolle

Sammensetning:

5 stk. rugboller

500 ml tung krem

Hard ost, for eksempel nederlandsk 200 g

600 g frosne kantareller (kokte)

600 g poteter

Hvitløk etter smak

Sesam (til støvtørking)

Salt, sopppulver

Forberedelse:

Skjær potetene i terninger og kok opp.

Sopp stekes med løk og legges til poteter. Hell av buljongen og pisk potetene med sopp med en blender, tilsett deretter den varme fløten. Skjær av toppen av brødet, som da blir "lokket", fjern krummen. Ikke rengjør bollen grundig: bunnen skal ikke være skadet. Legg rullene på en bakeplate og send til ovnen, forvarmet til 180 C. Det er nødvendig for rullene å brune og tørke.

Soppsuppe. 5 enkle oppskrifter for å lage frossen soppsuppe

Bland hvitløk og vegetabilsk olje og smør midten av rullen og "lokket" med blandingen. Hell suppen i bollene, strø ost på toppen, dekk med sesamfrø drysset på toppen og server.

Oppskrift 7. Soppsuppe fra frossen sopp, med ost

Sammensetning:

Frossen sopp (rå) 0,5 kg

Potet 400 g

Ostemasse 4x50 g

Gulrøtter 100 g

Pepper, salt

Olje (til sautering)

Forberedelse:

Kok potetene i terninger. Når vannet koker, hell i revet smelteost og rør veldig kraftig. For at osten skal smelte godt bør du velge oster av god kvalitet. Vi tiner soppen, hakker og setter dem til å steke til vannet fordamper helt. Når fuktigheten har fordampet, krydre om nødvendig med pepper og salt. Fres hakket løk og revne gulrøtter hver for seg. Hell ferdige grønnsaker og sopp i en kjele og la det surre i ytterligere 5-10 minutter.

Oppskrift 8. Soppsuppe fra frossen sopp, med ris i kyllingbuljong

Sammensetning:

Frossen honningsopp, stekt 450 g

Buljong 2,7 l

Poteter 300 g (2-3 stk.)

Parboiled ris 100 g

Grønt, sopppasta

Mel og smør til sautering - 30-40 g hver

Rømme 50-75 g

Melk 250 ml

laurbærblad

Tilberedningsprosedyre:

Kast den forhåndsbløtede risen i den kokende kyllingbuljongen, sammen med potetene, kuttet i små terninger. Når risen og potetene koker legger du soppen i en kjele. Stek hakket løk i en panne, tilsett mel og deretter rømme og melk. Overfør den tilberedte dressingen til en kjele med suppe og la den koke. Smak til suppen med krydder og salt. Server, dekorer hver porsjon med grønne bladpersille.

Frossen soppsuppe - Tips & tips

Utvalget av soppsupper kan gjøres mer variert med tørket frukt. Svisker og tørkede aprikoser er perfekt til soppsuppe laget av frossen sopp.

For spiselig sopp til suppe, bruk rørformet sopp med tykk tekstur.

Hvis du høster sopp til vinteren på egen hånd, husk at de må samles vekk fra byen, fra motorveien, da de absorberer all forurensning fra jord, luft og vann. Når du plukker sopp, ukjente arter eller de du tviler på, må du resolutt omgå siden, uten engang å berøre dem med hendene. Den beste tiden å plukke er tidlig om morgenen, når både soppen og bakken er dekket av dugg.

Du bør kun kjøpe sopp i butikkjeder som har sertifikater. Bruk aldri tjenestene til ukjente selgere på markedet. Sorter soppen på nytt før tilberedning for å være sikker på at den er trygg.

Bare steinsopp eller champignon egner seg til soppbuljong.

Forbered et pulver fra tørket porcini-sopp og oppbevar det i en tett lukket beholder. Da trenger du ikke kjøpe et spesielt soppkrydder som inneholder salt og konserveringsmidler, og soppretter vil alltid vise seg aromatiske, som om frossen sopp nettopp er hentet fra skogen.

Bløtlegg den tørkede soppen i saltet melk. De vil hovne opp og få en frisk duft.

Prøv å alltid velge unge sopp med en uåpnet hette. Under den er det sporebærende plater eller en svamp, som sand og insekter kommer inn i når lokket åpnes. Dette vil spare tid når du behandler sopp.

Sopp er nesten fri for syre og sukker, så en liten mengde av disse produktene vil forbedre smaken på soppretten.

Prøv å unngå overdreven forbruk av sopp: de er vanskelige å fordøye, selv om de er tilberedt riktig og veldig velsmakende.

Når jeg føler meg trist og på en eller annen måte innvortes kjølig, koker jeg suppe. Jeg velger en enklere oppskrift, for ikke å stå lenge ved komfyren - for raskt å hakke alt opp og deretter sitte og vente på at suppen skal lages, og trekke inn deilige aromaer. I dag har jeg en spesielt velduftende suppe laget av frossen steinsopp, en oppskrift med et bilde fra kategorien “du kunne ikke forestille deg det enklere”. Et sett med spartanske produkter - sopp, poteter, løk, gulrøtter, litt krydder og urter. Slik er oppskriften på godt humør. Tro meg ikke? Prøv det. Det er nok å spise en tallerken med en slik suppe av steinsopp – og det blir en varm følelse som om du har blitt tatt godt vare på.

Soppsuppe fra frossen sopp trinnvise oppskrifter med bilder

Smaken på suppen avhenger helt av kvaliteten på soppen. Jeg har dem - nydelige. For en uke siden tok mamma med meg to poser med frossen steinsopp. Jeg la dem i fryseren, men så snart jeg åpnet den, ble hele kjøkkenet umiddelbart fylt av den tykke duften av sommer, august, tidlig tåkete morgen. Foreldrene mine foretrekker å gå til skogen klokken fem om morgenen, etter den gamle etterkrigsvanen, da de dro til skogen for å plukke sopp for å høste, og den som er den første som har tid får alt. soppene. Sterk, jevn boletus, uten et eneste ormehull. De rakk akkurat å komme seg ut etter regnet – og la dem umiddelbart i kurven. Mamma frøs ned alle på den måten, bare hun renset beina litt for torv og mose. Jeg må bare tine dem, skylle og kutte dem. Frossen sopp kokes veldig raskt. 15 minutter – og suppen er klar.

Ingredienser:

• Frossen porcini-sopp - 250-300 gram,
• Poteter - 2 stykker (litt større enn middels),
• Løk - mellomstor halvpart,
• Gulrøtter - halvparten
• Vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss,
• Vann - 1 liter
• Salt - etter smak (jeg legger en halv teskje),
• Krydder - etter smak (jeg tilsatte en klype tørket knust hvitløk og litt nykvernet pepper)

Hvordan lage frossen porcini-soppsuppe

Så vi har frossen sopp. De må overføres fra fryseren til kjøleskapet på forhånd slik at de er helt tint. Ikke i noe tilfelle bør du legge sopp i vannet - de vil gi vannet brorparten av sin fantastiske aroma. Og vi må holde det maksimalt.

Suppen vil ta litt tid å lage. La oss starte med buen. Den må vaskes, skrelles og kuttes i små nok biter.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne eller en kjele med tykk bunn. Vi sprer løken og steker over lav varme, rør av og til. Hold deg på komfyren for å unngå å brenne løken. Så snart det blir gjennomsiktig, må du umiddelbart legge gulrøttene.

Du kan hakke den tynt med en kniv, rive den på et vanlig rivjern eller bruke et apparat for koreanske gulrøtter - da vil suppen vise seg å være veldig estetisk tiltalende. Bland gulrøtter med løk og stek i ytterligere fem minutter.

Soppen vår har allerede tint og blitt myk. Jeg bruker ikke det tinte vannet under dem, fordi det enten må filtreres slik at sanden ikke knirker på tennene, eller for å renne av. Jeg er ikke i humør til å trylle på kjøkkenet, så jeg vasker soppen, renser av restene av torven og kutter soppen. Hvis du vil at du skal få slike forståelige biter, skjær deretter benet av omtrent en centimeter fra hetten og skjær det i biter en centimeter brede. Og legg opp resten av hatten. Skjær i to, og ta så en halv og skjær pene biter på tvers – du får kvarte med en distinkt soppform. Selvfølgelig kan dette bare organiseres hvis boletus er middels stor.

Vi sender den hakkede soppen til en kjele, bland med løk og gulrøtter og stek i et par minutter.

Bare poteter gjensto. Vi renser den og kutter den i små. Generelt skjærer jeg i strimler, som til steking, og da også i to, fordi jeg ikke liker det når store potetbiter flyter i suppen. Jeg liker at potetskivene passer i en spiseskje.

Jeg tar kun 1 liter for denne mengden mat, fordi jeg liker suppe som smaker fyldig og som er tykkere. Vann kan tas kaldt eller kokes på forhånd – da koker suppen enda raskere.

Vi setter pannen på komfyren, salt, kok opp, stram varmen til en tredjedel, lukk lokket og kok i 10-15 minutter, til potetene er kokt. Tilsett krydder til slutt. Deretter slår du av komfyren og lar suppen trekke i minst 20 minutter. Husk at jo lengre suppen er, jo mer smakfull blir den.

Det er alt. Du kan servere denne soppsuppen med hakkede urter. Kan være med rømme.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Skrell løk, gulrøtter, hvitløk, poteter, selleri og persille med en kniv. Skyll deretter grønnsakene under rennende vann fra all slags skitt og tørk med tørkepapir. Legg dem så en etter en på et skjærebrett og hakk. Skjær løken i halve ringer med en omtrentlig tykkelse opptil 0,5 millimeter... Skjær gulrøtter, persille og selleri i strimler med omtrentlig diameter 0,7 x 0,7 millimeter og lang opptil 3 centimeter... Skjær potetene i store biter med vilkårlig form og en omtrentlig diameter opptil 3 centimeter... Hakk hvitløken fint. Fordel grønnsakene i separate boller som de grønne ertene med riktig mengde krydder. Kast den kokte perlebygggrøten i et dørslag og hold i til all væsken har rennet ut. Overfør den deretter til en egen tallerken, og forsyn deg med en spiseskje. Ingrediensene er klare!

Trinn 2: Tin soppen.

Frossen sopp er veldig delikat og må håndteres veldig forsiktig. Legg den nødvendige mengden frossen sopp i en dyp bolle, hell litt kaldt rennende vann i den og la soppen tine.
Denne prosessen tar deg ca 20 - 30 minutter, det er ingen annen måte. Heller du varmt eller varmt vann på soppen, risikerer du å få grøt i stedet for sopp, som til syvende og sist kun egner seg til å lage julienne eller most soppsuppe. Etter at soppen er helt tint, tøm alt vannet fra dem, legg dem i et dørslag og skyll dem under en tynn stråle med kaldt rennende vann. La dem så ligge i et dørslag til all væsken er rennet ut og ha over i en ren, dyp bolle.

Trinn 3: stek sopp og løk.

Slå på komfyren til middels varme og plasser en stekepanne med den nødvendige mengden vegetabilsk olje på. Etter at fettet er varmet opp, legg den hakkede løken i pannen og stek den i 5-7 minutter til gjennomsiktighet og lys gylden farge.
Etter at løken har oppnådd konsistensen du trenger, tilsett soppen og la disse 2 ingrediensene småkoke i ca. 10-15 minutter til fuktigheten er fullstendig fordampet.
I løpet av denne tiden vil løk med sopp nå full beredskap og få en lys, lysebrun nyanse. På tvers 10-15 minutter sett kjelen av komfyren.

Trinn 4: kok grønnsaker.

Skru ovnen til høy temperatur og sett en stor kasserolle på den med den nødvendige mengden rent destillert vann. Etter at vannet koker, skru nivået på komfyren til middels temperatur, kast selleri og persillerøtter inn i det. Kok dem for 10 minutter.
Tilsett så de hakkede gulrøttene i pannen og kok opp den totale massen mer 10 minutter.
Tilsett så potetene og kok opp suppen litt til 10 minutter.

Trinn 5: tilsett resten av ingrediensene.

Etter at grønnsakene har kokt sammen 10 minutter, tilsett stekt sopp og løk i pannen.
Hell i det kokte perlebygget.
Ha så i de grønne ertene.
Tilsett laurbærblad, sort pepperkorn og allehånde erter.
Smak til suppen med hvitløk.
Og den siste, men ikke litt viktige berøringen - dillgrønt. Ha det i suppen og rør hele blandingen med en øse.

Trinn 6: kok frossen soppsoppsuppe.

Kok suppen til 20 minutter, med jevne mellomrom omrøring med en øse og skummet med en hullsleiv. Per 2-3 minutter til den er ferdig kokt, smak til med salt, rør rundt, slå av komfyren, dekk pannen med lokk og la soppsuppen trekke i 10-15 minutter... Deretter, bruk en øse, hell den i dype tallerkener, tilsett rømme av ethvert fettinnhold etter smak og nyt!

Trinn 7: Server frossen soppsuppe.

Soppsuppe laget av frossen sopp, servert varm, lagt i dype boller og krydret med rømme eller fløte. Denne typen suppe trenger ingen tillegg og regnes som et magert eller diett måltid. Den tilberedes ofte på fastedager, i julen og for idrettsutøvere, og serveres med krutonger eller knekkebrød. Delikat, aromatisk suppe, som du vil få mye glede av! God appetitt!

- - Hvis du vil at suppen din skal være mer fyldig og fet, kan du koke den i alle slags kjøttkraft, du kan også tilsette kokt kjøtt, av noe slag, eller koke buljongen med kjøtt og deretter tilsette og koke grønnsaker i den med resten av ingrediensene.

- - Settet med krydder og urter i denne oppskriften er ikke avgjørende, du kan sette alle krydder som passer til supper, grønnsaksretter, kjøttretter. Du kan også bruke grønnsaker som grønn løk, basilikum, safran, persille og mange flere.

- - Du kan steke løk med sopp i alle andre vegetabilske og melkefett, for eksempel olivenolje, maisolje, smør, smørmargarin.

- - I denne typen suppe kan du bruke hvilken som helst frossen eller fersk sopp, det kan være kantareller, champignon, russula, steinsopp, sopp, sopp, sopp og mange andre typer.

- - Korntypen i denne retten er ikke grunnleggende, du kan legge til hvilken som helst kokt eller rå frokostblanding du liker, samt pasta.

Hvis du gikk til skogen om høsten og laget dine egne aksjer for vinteren - flott, hvis ikke, i den moderne verden kan alt kjøpes i supermarkedet.

Generelt er det mange oppskrifter på retter som inneholder dette fantastiske produktet. For eksempel har vi nylig oppdaget mange nye oppskrifter på julienne med sopp og kylling, som vi fant på den fantastiske bloggen "Hemmeligheter innen hjemmeøkonomi". Vi kokte en av dem og vi fikk en veldig velsmakende godbit.

Prosessen med å tilberede en rett med denne ingrediensen er ikke veldig komplisert, men du må fortsatt vite og følge hovedpunktene som ikke bør neglisjeres. Dette er det vi skal gjøre nå først og fremst.

• Det viktigste er at når du velger sopp i butikken, vær oppmerksom på utløpsdatoen og emballasjen, hvis den er i is, er det bedre å nekte et slikt kjøp - fryseregimet ble sannsynligvis ikke fulgt. Ta vare på helsen din.

Vet! Sopp bør aldri fryses på nytt!

• Hvis den frosne soppen tidligere ble kokt eller stekt, trenger ikke ytterligere manipulasjoner å gjøres, bare kast dem i kokende vann.
• Og hvis ikke, kok den rå frosne soppen i omtrent 40 minutter, mens du bytter vannet to ganger under kokingen, skyll den og legg den først i suppen.
• Soppsmaken vil utvikle seg fullt ut først etter 3 minutter med sterk koking ved slutten av tilberedning og infusjon i 20 minutter.

Deilig mager soppsuppeoppskrift

Mager suppe er veldig enkel å tilberede og deilig å lære. I tillegg absorberes det lett og har en positiv effekt på menneskekroppen, og fyller den med nødvendig energi.

Dette er fordi sopp inneholder aminosyrene vi trenger, antioksidanter, kalsium, fosfor, sink, jern og vitaminer fra gruppene D, E, C, B.

Ingredienser:

• Frossen sopp 400 g
• Poteter - 4 stykker
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Olje - oliven - 4 ss
• Smør - 1 ts
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Grønn dill - 0,5 haug
• Vann - 1,8 L

Tilberedningsmetode:

1. Vask poteter, skrell og skjær i mellomstore biter.

2. Skrell løken i små terninger.

3. Vask gulrøtter, skrell og skjær i strimler.

4. Sett en gryte med vann på komfyren, etter koking, legg poteter i den. På dette tidspunktet passerer du løk og gulrøtter over middels varme i ikke et stort antall olivenolje ved å tilsette litt vann.

5. Fjern champignonene og varm opp litt i en panne med smør i cirka tre minutter.

6. Så snart potetene er kokt, legg sopp og grønnsaker til den.

7. Salt og pepper etter smak og tilsett grønn dill. Suppen er klar!

God appetitt!

Matlaging av soppsuppe fra frosne champignoner:

Oftest i matlaging bruker vi champignon, fordi de alltid er i butikken, hele året. De gir retten aroma og en særegen behagelig smak.

Denne retten serveres med kjeks, rømme og urter. Om ønskelig legges rømme og hvitløkssaus separat.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong (vann) - 1,5 l
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Poteter - 1 stk
• Champignoner - 150 g
• Vermicelli - 5 g
• Solsikkeolje - 40 l
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Grønt

Tilberedningsmetode:

1. Vask poteter, skrell og skjær i terninger. Vi setter en kjele med buljong på komfyren, etter at væsken koker, hell ut potetene og kok.

2. Skrell løk og gulrot, skjær i biter og stek i en panne i solsikkeolje.

3. Stek den frosne soppen litt i olje.

4. Ha i en kjele til de kokte potetene, dump løk og gulrøtter, nudler der. Kok i 7-10 minutter.

5. Salt og pepper etter smak, dryss med hakkede urter. Slå den av, suppen er klar. God appetitt.

Du kan helle den på små tallerkener og nyte den herlige smaken av den ferdige suppen!

Multicooker oppskrift

Soppsupper tilberedes i buljongen som oppnås under matlagingen. De kan inneholde en rekke ingredienser: poteter, gulrøtter, løk, selleri, nudler, bokhvete, bygg eller rullet havre.

Supper med bønner, gresskar, svisker, auberginer, zucchini, kinakål og tang tilberedes også. Deilige soppsupper med reker eller spinat.

Jeg foreslår at du ser en detaljert video av en oppskrift for å lage soppsuppe. God visning!

God appetitt!

Soppsuppe med fløte

Frossen soppsuppe har mange helsemessige fordeler. Når det gjelder mengden protein i sopp, er de ikke dårligere enn kjøtt. Generelt har det en gunstig effekt på kroppen vår.

Men som med alle produkter, er det kontraindikasjoner for bruk av soppsupper. Nemlig: barns alder opp til 3 år, tilstedeværelsen av gastrointestinale sykdommer, nyre- og leversykdommer.

Suppe med fløte viser seg å være utrolig velsmakende. Prøv denne oppskriften.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk
• sopp - 200 g
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Krem - 100 g
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• Bearbeidet ost - 90 g

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de skrellede potetene i terninger og legg dem i kokende vann for å koke.

2. Skrell gulrøttene og løkene. Finhakk løken. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

3. I en stekepanne i olje, stek grønnsakene til de er gyldenbrune med frossen, kokt sopp. Skjær osten i store biter.

4. Ha stekt løk, gulrøtter og sopp, samt ost i en kjele med poteter.

Rør, salt og pepper etter smak.

5. Hell så fløten og rør igjen og la det koke opp. Slå av, legg hakkede greener.

6. La suppen trekke i 20 minutter Den velduftende kremete suppen er klar!

God appetitt!

Den deiligste oppskriften for å lage steinsopp

I supper brukes sopp både som separate varianter og som blanding. Du bør være klar over at typer sopp viser seg på forskjellige måter. Porcini og sopp gjør suppen rik, næringsrik og aromatisk, fra ospsopp, sopp og boletussopp er den allerede mindre rik og tilfredsstillende, mindre lys smak fra honningsopp og russula.

For å gjøre retten mer fyldig kan du bruke kjøttbuljong som basis, i stedet for vann. Og for at suppen skal få en høy næringsverdi, kan en del av soppen finhakkes, resten kan stå intakt, hvis de er små i størrelse, eller kuttes i to. Tenk på det faktum at sopp krymper når den tilberedes.

Soppsupper passer godt til mange krydder som sort pepper, basilikum, spisskummen, hvitløk, rosmarin osv. Til tross for en slik variasjon bør du være veldig forsiktig med krydder, ellers kan de ødelegge og tette til den naturlige sopparomaen og smaken.

Visste du at den hvite soppen regnes som den mest nyttige; den inneholder stoffer som forhindrer dannelse og utvikling av svulster. Den har et høyt innhold av jod, sink, mangan og kobber.

Ingredienser:

• Kyllingbuljong - 2,5 l
• Sopp (kokt frossen) - 400 g
• Poteter - 3-4 stykker
• Ris - 100 g
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Laurbærblad - 1-2 stk
• Grønt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Klar kyllingbuljong, silt gjennom osteduk til den er gjennomsiktig, sett på brann, dekk til med lokk.

2. Finhakk løkhodet, tre gulrøtter på et grovt rivjern.

3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsaker.

Stek til de er gyldenbrune på middels varme.

4. Hell vasket ris i kokende buljong og kok i 3-5 minutter. Skjær i mellomtiden de skrellede potetene i mellomstore terninger.

Tilsett i buljong, kok i 10 minutter, rør av og til.

5. Tilsett så den frosne kokte soppen og kok til potetene er klare i ca 15 minutter Jeg har frossen steinsopp skåret i store biter.

6. Ha stekingen i suppen, salt, pepper, tilsett laurbærblad, hakkede grønnsaker, bland, kok i 3 minutter og slå av.

La suppen trekke i noen minutter og hell over på tallerkener.

God appetitt!

Takk for din oppmerksomhet! Håper du liker oppskriftene! Ha det alle sammen!

Oppskrifter på soppsuppe

frossen soppsuppe

25 minutter

70 kcal

5 /5 (2 )

I frossen skogssopp gjenstår brorparten av alle verdifulle stoffer som er i ferske. Gjøres det riktig, vil kjøkkenet ditt bli fylt med den magiske duften av vill sopp. Supper tilberedes enkelt og raskt - på mindre enn en halv time har du en overdådig lunsj.

Deilig soppsuppe laget av frossen skogssopp

Dette er en enkel, men veldig tilfredsstillende, aromatisk, rask suppe laget av frossen sopp. Men alle skogssopper du liker eller har på lager vil gjøre for ham. Om ønskelig kan nudler erstattes med ris eller bokhvete.

Kjøkkenmaskiner: 2 boller; skjærebrett og kniv; 1-2 liters kjele eller bolle; dørslag, stekepanne for steking av sopp; dype tallerkener til servering.

Ingredienser

Utvalg av ingredienser

• Skogsopp kalles også skogskjøtt, på grunn av det høye innholdet av proteiner og essensielle aminosyrer. Frossen skogssopp beholder 80-90 % av alle næringsstoffene som finnes i fersk sopp.
• Til sammenligning inneholder tørket sopp kun 30 % av de tilgjengelige næringsstoffene. Hvis du ikke høster sopp selv til vinteren, kan frossen sopp kjøpes i pakket form i butikker og supermarkeder. Når du velger sopp (hvis disse ikke er små sopp, som honningsopp), gi preferanse til hakkede sopp. I dem er nyttige stoffer mer tilgjengelige enn i hele.
• Å hakke frossen sopp vil være upraktisk, siden de ikke tines før tilberedning, men bare vaskes med kaldt vann. Det anbefales å velge emballasje ikke med en blanding, men med en type sopp. Produsenter begrenser seg vanligvis til å liste opp navnene på sopp og angir ikke massefraksjonen av hver art i sammensetningen. I tillegg kan kantareller dukke opp i slike blandinger.
• De fleste industrianlegg fryser dem ferske når de krever ekstra varmebehandling. Ferske frosne kantareller er veldig bitre og uspiselige.

En steg-for-steg oppskrift på frossen soppsoppsuppe

1. Vask og skrell alle grønnsaker: poteter, løk og gulrøtter. Kutt løken, skjær halvparten i terninger og legg den andre halvparten til side.
2. Skjær gulrøttene i halve ringer. For å gjøre dette, kutt rotgrønnsaken i midten og hakk så tynt som mulig. Overfør til en bolle med løk fordi du må steke løk og gulrøtter sammen.
   
   
3. Skjær potetene i tynne terninger (3-4 mm tykke), som gulrøttene. Ha potetene over i en bolle eller kasserolle til suppen. Fyll den med vann og sett den i brann. Du trenger en liten mengde vann, litt mer enn selve potetene.
   
   
4. Du trenger ikke tine soppen. Hell dem over i et dørslag eller en annen bolle med hull (en dampbolle fra en multikoker passer) og skyll soppen godt i kaldt vann. Dette må gjøres raskt slik at soppen ikke rekker å smelte.
   
   
5. Legg tilberedte løk og gulrøtter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek over middels varme i 2-3 minutter. Salt lett grønnsakene.
   
   
6. Når løken er saftet og klar, tilsett soppen i gryten. Bestem mengden sopp etter din smak. Hvis du liker fyldige supper, tilsett flere.
7. Det skal være omtrent like mange sopp som det er grønnsaker. Stek grønnsaksblandingen i 5-7 minutter.
8. Mens du stekte sopp med grønnsaker, skulle potetene ha kokt. Tilsett soppmassen til potetene, litt salt og kok i 10-15 minutter til potetene er helt gjennomstekt.
9. Tilsett vermicelli. Det viser seg å være en tykk suppe. Hvis du liker det tynnere, tilsett litt vann eller buljong.
10. Mens suppen koker, kutt opp friske urter til servering. Suppen er klar om noen minutter. Hell den over i serveringsboller, tilsett litt grønt og ha det gøy.
    
    

Lær hvordan du lager mat og en fantastisk, enkel oppskrift.

Video til suppeforberedelse

Denne videoen viser en god, detaljert oppskrift på soppsuppe.

Oppskrifter på frossen soppsoppsuppe

Nettstedet yum-yum-yum.ru inneholder bare deilige oppskrifter som kan tilberedes ikke bare på noen få minutter, men også fra de vanligste produktene.

https://i.ytimg.com/vi/7GK9ptyVKWM/sddefault.jpg

https://youtu.be/7GK9ptyVKWM

2015-05-30T16: 11: 43.000Z

Oppskrift på frossen porcini soppsuppe

Deilig, appetittvekkende duftende suppe med en ekstraordinær aroma av steinsopp. Den tilberedes raskt og enkelt, og smaksmessig er den en skikkelig delikatesse. Kjøkkenet ditt vil bli fylt med den fantastiske aromaen av steinsopp.

• Matlagingstid: 25 minutter.
• Porsjoner: 4.
• Kjøkkenmaskiner: skjærebrett og kniv; rivjern; en kjele med tykk bunn for 2 liter; dype tallerkener til servering.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Her har vi enkle, vellykkede oppskrifter på deilig

Matlagingsalternativer

• Enhver frossen skogssopp er perfekt for å lage rask soppsuppe: ospsopp, boletus, honningsopp, piggsopp eller boletus. Mange bruker assortert sopp.
• Utmerkede soppsupper tilberedes også av frossen sopp eller østerssopp. Det er bedre å ikke tine frossen sopp slik at de ikke mister smaken og aromaen. Før du lager mat, trenger du bare å skylle dem under kaldt vann.
• Suppen kan tilberedes i kjøtt- eller grønnsaksbuljong. Tilsett nudler, bygg, ris, bokhvete eller bønner i soppsuppen. For å få suppen til å smake mykere, tilsett rømme, fløte eller smeltet kremost.
• Du kan helle vann over soppen og koke opp buljongen, og deretter legge til poteter og grønnsaksstek. Et annet alternativ: stuv soppen med grønnsaker, tilsett deretter vann, tilsett poteter, frokostblandinger og kok til potetene er klare. Og så, og så deilig.
• Ofte serveres soppsuppe med hjemmelagde krutonger med hvitløk og urter. Etter at du har kokt suppen, la den stå i 15-30 minutter for at sopparomaen skal utvikle seg bedre.

Skriv om du likte suppene etter våre oppskrifter. Kanskje du vil legge til, endre eller kommentere noe. Vi vil gjerne motta brevene dine. Lag mat med kjærlighet