beredskap 30-40 minutter. Under steking skrell løken, hakk og

legg til den stekte soppen, bland alt godt og gi mer

10 min. brun løkene. Separat fortynnet rømme, fløte,

mel, salt, pepper og hele den piskede blandingen hell i soppen med løk og

Kok opp. PÅ ferdig saus du kan legge til greener.

Passer til enhver siderett. Tid 40 min.

Saus til pasta, ris, kokte poteter

Kyllingbryst og løk kuttes og kastes i en panne, salt, pepper og stek i solsikkeolje Kast hakket i strimler paprika og champignon (hermetisert) .. Stek i et par minutter under omrøring. Vi kaster en halv krukke med tomater og 100 g fløte og en halv spiseskje tørkede urter, finhakket fersk basilikum i pannen, etter et par minutter, hell i ris, pasta eller poteter og dryss over persille.

Hvis du koker saus, som inkluderer mel, så, slik at det ikke er noen klumper, stek melet på lav varme til det er kremet og sikkert !! ro deg ned. Tilsett så vann eller fløte (fløte er bedre og smakfullere) Rør hele tiden, elt klumper. Når det ikke er flere klumper, heller du i resten av vannet, rør og hell i kokende saus.

Ingredienser til Nostalgi kyllingsaus

Kylling (alle deler)

Gulrot - 2 stk

Vann til buljong - 1,5 - 2 l

Mel - 1 ss. l.

Tomatpuré - 1 ss. l.

Laurbærblad - 3 stk

Hvitløk - 1 tann.

Basilikum persille koriander (etter smak)

Oppskrift "Kyllingsaus "Nostalgie""

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi tar våre deler av kyllingen, vasker dem og koker buljongen som en suppe, men litt lenger slik at kyllingen koker (vi trenger ikke all buljongen). Jeg saltet ikke.

2. Mens buljongen koker skjærer du løken i halve ringer og gulroten i sirkler. Stek alt i en stekepanne vegetabilsk olje.

3. Vi tar ut kyllingen (vi fjerner skinnet og bruker den ikke) og kutter den i små biter. Vi legger vår hakkede kylling i buljongen. Vi lar bare en del av buljongen være igjen. Resten av buljongen kan brukes senere på suppen.

4. Tilsett stekt løk og gulrøtter, mel og våre krydder og salt i kasserollen og tomatpuré.

5. Vi forstyrrer, la det småkoke i ytterligere 10 minutter ...

6. Server med ris, potetmos eller bokhvete….

God appetitt!!!

Svært velsmakende

tomater - 4-5 stk (~ 1 kg),

hvitløk - 1 fedd,

varm pepper- 1 liten ring (mer eller mindre, avhengig av ønsket skarphet),

olivenolje eller vegetabilsk olje - 2-3 ss,

en klype sukker

fersk malt pepper

Matlaging

Vask tomatene og skjær i terninger eller skiver.

Varmet opp med grønnsak el oliven olje stek et fedd hvitløk, kuttet på langs i 2-4 biter.

* Om ønskelig kan en liten ring med pepper (chili eller pepperoncino) stekes sammen med hvitløk, men å tilsette pepper er ikke nødvendig.

Når hvitløken er rød, fjern den fra pannen sammen med den varme pepperen.

Del i hvitløksolje tomater, litt salt, litt pepper med nykvernet pepper og la det småkoke, rør av og til, ~ 15-30 minutter (du kan småkoke lenger med et lite oppkok, under lokk).

På slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak, tilsett en klype sukker og kok i ytterligere 1-2 minutter.

Gni tomatmassen gjennom en fin sil, fjern skinn og frø.

Ferdiglaget saus kan legges til alle varme retter i stedet for tomatpuré eller ketchup; kan også serveres avkjølt med kjøtt, fisk og grønnsaker.

Nyt måltidet!

For å lage saus ferske champignoner vi må ta:

• ferske champignoner - 200 g
• tomatpuré - 4 ss.
• solsikkeolje- 2 spiseskjeer
• tørkede urter (persille, dill)
• svart pepper
• laurbærblad
• salt etter smak

Vask sopp og kutt i biter. Skrell løken og del den i halve ringer. Stek den i en dyp stekepanne med solsikkeolje. Når den er litt stekt tilsetter du tomatpure og lar løken stuve litt. Tilsett kokt vann (200-300 ml) og kok opp. Legg deretter soppen i den resulterende kokende buljongen og kok i 15-20 minutter på middels varme. Lokket trenger ikke lukkes. Omtrent 10 minutter før beredskap, salt, pepper, tilsett laurbærblad og tørkede urter. Denne sausen passer godt til pasta eller kokte poteter.

Soppsaus med rømme

Soppsaus med rømme vil bidra til å gi ny smak kjente retter- pasta, poteter el kokt ris. For å forberede det, trenger vi:

• fersk sopp - 500 g
• vann - 1 ss.
• rømme - 1 ss.
• løk- 3 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• mel - 1 ss
• tomatpuré - 1 ss
• vegetabilsk olje for steking av løk
• salt, pepper - etter smak

Sopp vaskes, renses og kuttes i biter av samme størrelse. Vi renser løken og kutter den fint. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen og stek til den er brun. Etter det, tilsett tomatpuré og rømme, salt og pepper etter smak. Tilsett deretter vann, mel og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter. Fjern så sausen fra varmen, legg hvitløken gjennom hvitløkspressen inn i den og bland grundig.

Soppsaus fra sopp

Veldig velduftende soppsaus hentet fra "soppens konge" - hvit sopp. Krem gir den en spesiell ømhet. For å tilberede porcini sopp saus, må vi ta:

• hvit sopp - 200 g
• krem - 100 ml
• mellomstor løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• rømme - 2 ss
• mel - 1 ss
• urter, krydder, salt - etter smak

Vask sopp og skjær i små biter. Stek soppen en halvtimes tid i varm panne med solsikkeolje. Mens sopp, skrell løken og skjær i terninger. Tilsett den hakkede løken i soppen og stek soppen og løken i ytterligere 10 minutter.

Stek melet i en egen panne. Tilsett deretter fløte, rømme, urter og krydder, salt etter smak. Rør sausen og kok opp. Kobler til stekt sopp med løk fløtesaus og bland godt.

Soppsaus med grønnsaker

Et annet alternativ for soppsaus. Det skiller seg fra de forrige ved at vi legger grønnsaker til sausen - gulrøtter og persillerot. For å forberede det, tar vi:

• champignoner - 300 g
• vann - 2 l
• persillerot - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss.
• salt - etter smak

Vi vasker sopp kaldt vann og finhakk. Mine gulrøtter og persillerot, rens og kuttet i strimler. Vi varmer opp melet i en tørr og ren stekepanne til en nøtteaktig nyanse.

Vi legger soppen og oppkuttede grønnsaker i en liten kjele, fyll den med vann, tilsett mel og sett kjelen på middels brann. Kok opp, salt etter smak og kok i ca 20 minutter. Sausen er klar!

Nyt måltidet!

Hvordan lage soppsaus :: hva kan tilberedes av sopp :: mat :: kakprosto.ru: hvor enkelt det er å gjøre alt

For mindre kalorier soppsaus fløte eller rømme kan erstattes med 1 glass melk.

I soppsaus før du tilsetter fløte eller rømme, hvis ønskelig, kan du sette 1 ts tomatpuré.

I stedet for tørket sopp fersk saus kan brukes, champignoner er spesielt gode, dessuten koker de mye raskere. Saus kan også tilberedes av saltet sopp.

Gulrøtter og persillerot, fersk eller tørket dill kan tilsettes soppsaus.

Saus med champignoner

Ingredienser:

200 g ferske champignoner,

2 mellomstore løk

4 ss. skjeer tomatpuré

2 ss. skjeer med solsikkeolje,

tørket, dill, persille,

svart pepper, laurbærblad,

salt etter smak.

Matlaging:

I en dyp stekepanne i solsikkeolje, fres løken, kuttet i halve ringer. Når løken er litt stekt, tilsett tomatpuré, stuv litt, og tilsett deretter 1-1,5 kopper kokt vann, la det koke, kast hakkede champignoner i den kokende buljongen. Kok over middels varme, med lokket åpent, i 15-20 minutter. 10 minutter før beredskap, salt, pepper, kast tørkede urter og laurbærblad. Du kan servere poteter eller pasta som tilbehør.

Saus med sopp

Perfekt til pasta, poteter eller frokostblandinger soppsaus, noe som gjør sideretten mer appetittvekkende og smakfull. saus med sopp tar ikke mye tid, spesielt siden resultatet fullt ut rettferdiggjør denne gangen.

Vi trenger:

• 500-600 gr. sopp - rå, frossen eller hermetisert pasteurisert (sjampinjong, østerssopp, steinsopp, boletus, polsk - etter eget valg)
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• 2-3 ss. l. mel
• vegetabilsk olje (solsikke)
• malt svart pepper
• Svart pepper
• laurbærblad
• tomatpuré eller saus
• ekstra krydder, urter valgfritt

Matlaging:

1. Rens eventuelt soppen. Mine, kuttet i mellomstore terninger, som for "Snacks fra Kuma".

2. Vi renser gulrøttene og løkene, vasker dem også. Tre gulrøtter grovt rivjern, finhakk løken.

3. Hell soppen i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, salt og stek på lav varme i ca 10 minutter.

4. På dette tidspunktet, i en liten dyp bolle (helst uemaljert), stek melet i oppvarmet vegetabilsk olje.

5. Fyll på med vann og mal til det er jevnt.

6. Tilsett løk og gulrøtter i soppen og stek i 5 minutter, rør av og til.

7. Hell sausen fra stekt mel, hellet med kokende vann, i en panne med sopp, filtrer gjennom en metallsikt (dette er ønskelig for å oppnå større jevnhet, men ikke nødvendig). Tilsett kokende vann slik at sausen dekker soppen godt, bland. Mengden vann som skal tilsettes avhenger av hvor tykk sausen du vil lage.

8. Tilsett tomatpuré (2 ss) eller saus i sausen, rør. Mengden pasta eller bestemmes av fargen på sausen - den skal være rødoransje eller rødbrun.

9. Vi prøver sausen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, krydder etter ønske. Vi legger pepperkorn og laurbærblad. Vi blander. La sausen småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Hakkede grønnsaker kan legges til den tilberedte soppsausen, samt til kjøttsaus eller saus med pølse, om ønskelig.

10. Server denne deilige soppsausen med pasta, poteter, bokhvete eller andre frokostblandinger.

===========================================================

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat trinn for trinn. Enhver saus, akkurat som sopp eller kjøttsaus, vil bli flott tillegg hovedretten, vil gi den et komplett utseende.

Mange tror at soppsaus og saus er samme rett. Faktisk er dette langt fra tilfelle. Sopp kokes hovedsakelig på soppbuljong med tilsetning av grønnsaker og mel som fortykningsmiddel. I motsetning til denne retten tilberedes soppsaus på grunnlag av sopp, fløte, melk eller rømme. Hvis det brukes sopp til sausen, som også kan konsumeres rå, for eksempel champignon eller østerssopp, er ikke disse soppene forkokte.

Noen Skogsopp før du tilbereder soppsausen, pass på å passere varmebehandling i henhold til forberedelsesteknologien. Mest raskt alternativ matlagingssoppsaus er en saus basert på østerssopp eller champignon. Når det gjelder meg, viser det seg fra champignoner mye mer smakfulle enn fra østerssopp. I tillegg kan du koke den raskt, så å si i all hast.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan du lager mat champignon soppsaus med fløte.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeer,
• Smør - 150 gr.,
• Salt - en klype
• Svart pepper - etter smak
• Hvetemel - 3 ss. skjeer.

Sopp champignonsaus - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å tilberede champignonsoppsausen. Skrell løken og skjær i små terninger.

Vask. Sopp kuttet i tynne skiver.

Legg løk med sopp i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Surr sopp og løk, rør av og til, i ca 10 minutter.

Overfør den stekte soppen med løk til en tallerken. Vask pannen og tørk den. Sett den på komfyren. Så snart pannen er varm, legg bitene av hakket smør.

Smelt smør mens du rører. Så snart det smelter, tilsett hvetemel.

Bland smøret med melet med en trespatel til en tykk slurry oppnås.

Hell den avkjølte kremen i den resulterende massen. Hvis det ikke er nok fløte, kan du erstatte dem med melk. Ta kjelen av varmen. Med raske bevegelser blander du melet brygget i smør med fløte til de store melklumpene forsvinner helt.

I den resulterende soppsausen legger du den stekte champignonsoppen med løk.

Rør soppen raskt inn i sausen. Salt etter smak. Tilsett sort pepper eller andre krydder etter smak. La sausen småkoke i ca 2 minutter til. Fjern gryten fra varmen. Hell sausen i en salatskål. La soppsausen avkjøles.

Soppsoppsaus er klar. potetmos, pasta, pasta, bokhvete grøt eller andre frokostblandinger, hell saus over rett før servering. Forresten, i Italia og i middelhavslandene er soppsaus populær i kombinasjon med. Nyt måltidet. Jeg ville vært glad hvis dette champignon soppsaus oppskrift du liker det og bruker det.

Soppsaus - flott alternativ hvilken som helst kjøttsaus. For matlaging kjøttsaus ikke bare skogssopp er egnet, men også østerssopp og champignon som er elsket av mange. Uansett hvilken oppskrift den ble tilberedt i, vil den perfekt utfylle kokt ris, perlebygg, pasta og mange andre retter.

Denne soppsausen er perfekt til potetmos. Når det gjelder oppskriftene for å lage champignonsoppsaus, er de ganske forskjellige og varierer fra de enkleste til de ekte. kulinariske mesterverk haute cuisine. Du kan tilberede soppsaus basert på kjøttbuljong, og i den magre versjonen uten kjøtt.

I dag vil jeg tilby deg den enkleste, men veldig velsmakende champignon soppsaus oppskrift med løk, gulrøtter og mel. Champignonsaus tilberedes på bare 20 minutter, noe som er veldig praktisk når du raskt skal tilberede lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk.,
• Champignoner - 500 gr.,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Mel - 4 ss. skjeer,
• Vann - 600 ml.,
• Krydder: malt svart pepper, Provence-urter,
• Salt etter smak
• Solsikkeolje - 4-5 ss. skjeer.

Soppsaus fra champignoner - oppskrift

Matlaging av soppsaus begynner med tilberedning av alle nødvendige produkter. Skrell gulrøtter og løk fra skallet. Vask og tørk soppen. Deretter skjærer du dem i skiver som for.

Skjær løken i små terninger, som til steking.

Riv gulrøttene på et middels eller større rivjern.

Stek løken i solsikkeolje (raffinert) til den er gjennomsiktig.

Så snart løken er stekt legger du de revne gulrøttene i pannen.

Bland champignon med sopp, løk og gulrøtter. Stek dem i 7-8 minutter på svak varme, rør av og til. I løpet av denne tiden skal soppen stekes, og gulrøttene skal bli myke.

Dryss soppen med krydder og salt.

Soppsaus fra champignoner. Et foto

Sopp champignon saus med fløte - deilig tillegg til hjemmemiddag eller middag. Å lage mat er ikke vanskelig, alt er ganske raskt og enkelt. Eventuell sopp passer til sausen: champignon, østerssopp og skogssopp. I sistnevnte versjon må soppen kokes 2-3 ganger, og først etter det kan du begynne å tilberede sausen. Med østerssopp og mye enklere. De trenger ikke å forkokes, det er nok å skylle dem grundig fra skitt og støv. Soppsaus harmonerer godt med pannekaker, pannekaker, kjøtt og fiskeretter. Siden den er ganske tykk, kan den smøres på en skive nybakt brød. Vil du ende opp med en tynnere saus, tilsett litt mer fløte.

Ingredienser:

• champignoner - 160 gram.
• krem - 100 gram.
• smør - 40 gram.
• solsikkeolje - 25 gram.
• løk - 70 gram.
• hvetemel - 15 gram.
• hvitløk - 2-3 fedd.
• salt etter smak.
• malt svart pepper etter smak.
• muskatnøtt - 1 klype.

Legg soppen i et dørslag og skyll godt under rennende vann. kaldt vann. Tørk av overflødig fuktighet og kutt små biter sammen med bena. Hvis du bruker østerssopp, er det lurt å fjerne bena, da de er seige, selv etter steking. Skrell løken og hvitløken. Skjær i små biter.

Varm solsikkeolje i en stekepanne. Tilsett tilberedt løk, hvitløk og sopp. Rør og kok i 7-10 minutter over moderat varme, rør av og til med en slikkepott. Væsken som dannes under steking skal fordampe.

I en annen panne legger du et stykke smør og varm opp til det smelter.

Tilsett hvetemel og 10 prosent fløte. Bland grundig slik at det ikke er klumper. Varme opp kremet blanding til det tykner over svak varme.

Tilsett stekt sopp. Bland godt.

Smak til med salt, kvernet sort pepper, muskat. Du kan eksperimentere med krydder, det kan være lurt å komplementere sausen med din smak og aroma. Varm opp på svak varme i 1-2 minutter og skru av varmen.

Soppsoppsaus er klar. Om ønskelig kan du male med en stavmikser.

Ro deg ned. Overfør til en sausbåt og server til lunsj eller middag. Nyt måltidet!!!

Hvis du tilbereder champignonsoppsaus for første gang, lag dobbel porsjon med en gang. Stol på meg, du vil ikke gå galt. Utrolig i sin smak og tekstur, den er perfekt for pasta, alle frokostblandinger, potetmos, kjøtt, fisk, og den vil være deilig bare med brød, bare husk at for at sausen skal vise seg, må du betale litt oppmerksomhet til valget av dens viktigste "helt".

Champignoner er utrolig populære. Det antas at disse soppene, som har en mer enn rimelig pris, ikke kan forgiftes, fordi de dyrkes hjemme, ikke inneholder skadelige komponenter, og smaken av skogens "innbyggere" er ikke annerledes. Dette er sant, men bare delvis. Før du kjøper champignoner, vær oppmerksom på utseende. Soppen skal ha en jevn nyanse. Det kan være hvitt, beige, brunt, gulaktig. Det finnes mange varianter, og derfor blomster også. Bare tonen skal være jevn. Ikke i noe tilfelle kjøp champignoner med mørke flekker, bulker.

Vi anbefaler å unngå kjøp av pakket sopp. De kan pakkes på en slik måte at kjøper ikke ser noen mangler. Ja, og selve emballasjen skader champignoner, uten frisk luft de kveles og dør.

Soppsausen er veldig velsmakende. Delikat duft utfyller enhver rett, gjør den mer nyttig.

Med vennlig hilsen Svetlana.

Tilbered en deilig og veldig mør champignon-soppsaus som komplementerer kjøtt, fisk, grønnsaksretter samt fjærferetter, pasta eller poteter. Tross alt er champignonsaus designet for å gjøre mat mer interessant.

Vi vil lage mat på grunnlag av krem. Dermed vår kremet soppsaus vil få en fantastisk melkeaktig nyanse. Når det gjelder konsistens denne retten, så bør den justeres etter eget skjønn. Men også tykk saus ikke verdt å gjøre. For at massen ikke skal bli for flytende, bruker vi et fortykningsmiddel - mel.

I dette tilfellet bør du ikke ta for lyse krydder for ikke å avbryte delikat smak og aromaen av champignonene våre. En liten mengde malt svart pepper vil gjøre. Også, hvis du ønsker, kan du bruke klar krydder for matlaging soppretter, som inneholder naturlige krydder ( allehånde, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, etc.).

Smak Info Sauser

Ingredienser

• krem 10-15% - 200 ml;
• champignoner - 200 g;
• smør - 60-70 g;
• mel - 2 ts;
• løk - 1 stk;
• pepper, salt - etter smak;
• persille.

Hvordan lage kremaktig soppsaus

Legg et stykke smør på en oppvarmet panne. Smelt den. Ha så i finhakket løk. Stek til den blir litt rødrød.

Skjær sopp i små terninger. Hell dem i stekepannen. Smak til med salt. Stek til all væsken er fordampet og soppen er gyllenbrun.

Så snart soppen er rød kan du tilsette mel. To teskjeer for denne mengden sopp vil være nok. Det er bare å drysse melet på toppen og blande grundig mens det brenner.

Stek i omtrent ett minutt til.

Hell fløte i pannen, smak til med pepper. Rør alt innholdet i retten. Og la det koke. Hold kjelen på varmen i ytterligere 2-3 minutter, rør massen av og til.

Hvis sausen virker for tykk, kan du tilsette litt vann eller melk for å justere konsistensen, men det er bedre å gjøre dette med fløte, uten å forstyrre smaken og strukturen i retten. Tilsett også hakket persille på slutten av kokingen.

Soppsoppsaus er klar til bruk. Fyll en sausbåt med den og server varm.

På en lapp

• Slik at champignonene ikke absorberer vann, kan de ikke vaskes (unntaket er for skitne sopp). Bare ta en liten kniv, skrap stilken på soppen litt. Fjern deretter det tynne skinnet fra hetten. Dette kan gjøres for hånd uten bruk av kniv. Dermed får vi den reneste soppen uten overflødig fuktighet. Dette gjøres veldig enkelt og raskt, spesielt når soppen er fersk.
• Før du kjøper sopp, bestem selv om du vil vaske dem eller ikke. Hvis du planlegger å rengjøre, er det bedre å velge store. De er mye lettere å jobbe med.
• Oppbevar soppsauser basert på meieriprodukter i ikke mer enn en dag i en lukket glassvarer i et kjøleskap.
• Du kan tilberede champignonsaus ikke bare på grunnlag av fløte, men det er også akseptabelt å bruke melk eller rømme. I tillegg brukes buljongen også til bunnen av sausen.
• Hvis du vil lage mat mager versjon saus, bruk grønnsaks- eller soppbuljong i stedet for smør, og fra væsker i stedet for meieriprodukter.
• Om ønskelig kan vanlig soppsaus transformeres ved å tilsette bearbeidet eller hard ost. Denne komponenten legges inn i sausen på slutten av kokingen i revet form. Det er nødvendig å la det smelte, rør hele tiden og hold det på lav varme. Så snart produktet blir ett med sausen, kan du ta den av ovnen.