Å lage en meny for et festbord er ikke komplett uten valg av deilige, men kaloririke kjøttprodukter. Dette kan være varme retter, puff eller krydret salater, samt obligatoriske aromatiske snacks.

Blant de sistnevnte er svinebukhinnen veldig populær. Vi tilbyr deg oppskrifter for tilberedning på forskjellige måter med illustrerende bilder.

Kokt svinekjøtt peritoneum rulle

Oppskriften på denne retten er perfekt ikke bare for et festbord, men også for en solid, solid frokost, fantastisk i harmoni med både potet- og soppsider, og med tomatsaus, svart brød.

Før du forbereder alle produktene, er det nødvendig å finne en tett tråd for å binde og sikre bukhinnen. Kjøttet skal tas ferskt med lett smult - det vil beholde saftigheten og gi en tettere konsistens til retten for mer praktisk kutting.

Etter å ha valgt et stykke av bukhinnen med en mer rektangulær form, er det nødvendig å skylle det, tørke det og kutte venene. Svinekjøttet skal skrapes av med en kniv.

Etter å ha spredt et stykke kjøtt på arbeidsflaten, hell et par spiseskjeer salt og en blanding av paprika på den, gni dem godt inn i overflaten.

Klem den skrelte hvitløken over toppen av hvitløken, rasp gulrøttene og jevn, legg den jevnt på kjøttet.

Deretter trenger du så tett som mulig å rulle opp bukhinnen og binde den med forberedte tråder både over og langs hele rullen, og prøve å ikke skade overflaten på svinekjøttet.

Legg rullen i en stor beholder, hell varmt vann tre centimeter over overflaten. Hell den gjenværende skjeen med salt, laurbærblad, pepperkorn og kok i halvannen time.

Etter avsluttet tilberedning trenger du ikke ta denne retten ut av den varme saltlaken - la den avkjøles i den.

Så skal den ligge i kjøleskapet i omtrent en time, bare etter det kan du fjerne trådene og prøve rullen i en utmerket kombinasjon med sennep, adjika og svart brød.

Svinekjøtt peritoneum rulle i ovnen

Mangfoldet av kjøttretter kjenner ingen grenser. Mange husmødre prøver å forbedre dem ved å bruke nye krydder, eksperimentere med komposisjonen og legge til nye produkter, kombinere med forskjellige sideretter.

Saftigheten og smaken av den bakte bukhulen er ganske enkelt fantastisk takket være bruken av ovnen når du lager mat. For å lage en duftende rulle i ovnen trenger du:

• tynn svinekjøtt peritoneum - 0,8 kg;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• soyasaus - 50 g;
• hvitløk - 15 g;
• worcestershire saus - 5 g;
• adjika - 15 g;
• krydder etter smak - 15 g.

Matlaging tar to og en halv time, og kaloriinnholdet på hundre gram peritoneal parabolen er litt redusert (sammenlignet med forrige oppskrift) og er 200 kcal.

På arbeidsflaten legger du ut et vasket og tørket tørt stykke svinekjøtt peritoneum og kutter ut venene, hvis noen.

For å smøre rullen, må du tilberede en blanding av sauser og krydder. Det tas en liten beholder som soyasausen helles i, hvitløk presses gjennom hvitløk, vegetabilsk olje, adjika, krydder og Worcestersaus helles. Hele blandingen blandes grundig.

En del av sausblandingen helles på overflaten av det tilberedte kjøttstykket og er godt belagt for absorpsjon. Deretter rulles rullen tett og festes med en tråd på tvers og langs hele lengden. Den er igjen belagt med en blanding av sauser, bukhinnen som allerede er vridd, og plassert i en bakehylse som må forsegles løst.

I en ovn som er oppvarmet til en temperatur på 180 °, blir rullen bakt i halvannen time, og deretter blir hylsen kuttet for å få en vakker gyldenbrun skorpe til retten.

Det er bedre å avkjøle rullen i ovnen, og da må du kutte den og holde den i kjøleskapet i ti minutter før du serverer den.

Ovnfolie rull oppskrift

Enhver tallerken tilberedt i ovnen har sin egen unike smak. Ved tilberedningen av denne retten ligger et presserende behov i bruken av folie, som gjør at saften ikke kan strømme ut, men å suge og mette kjøttet med sin egen fantastiske aroma. Samtidig vil svinekjøttet fra bukhinnen i folie vise seg å være tett, mykt og veldig saftig. For retten trenger du:

• svinekjøtt - 1 kg;
• hvitløk - 40 g;
• varm pepper - 1 pute;
• krydder etter smak - 15 g;
• mellomstort salt - 30 g.

Det vil ta ti timer å forberede magen, to timer å tilberede rullen, og kaloriinnholdet vil være 170 kcal.

Den valgte delen av svinekjøttet må klargjøres for baking. For å gjøre dette, skyll kjøttet grundig, la vannet renne og gni godt med salt på begge sider. Senk den deretter ned i en tørr beholder, send den til kjøleskapet i ti timer, før du har dekket den med et lokk, slik at huden ikke stivner, og den fettete og kjøttdelene ikke blir vær.

Etter at denne tiden har gått, fjern kjøttet som er kuttet fra kjøleskapet som allerede har startet saften, og skyll det av unødvendig salt. Gjør dype kutt langs hele underlivet fra kjøttsiden til selve huden, og prøv å ikke skade integriteten. Paprika skal finhakkes, og det er bedre å male med en blender til velling sammen med hvitløk.

Det er godt å tørke av den indre overflaten av fremtidsrullen med denne blandingen. Pakk deretter et stykke av bukhinnen, fest den med en tråd på tvers og sammen i en slik vridd form.

Fordel pepperblandingen på utsiden av rullen og pakk den inn i et stykke folie et par ganger.

Etter å ha plassert en rull folie i en bakebolle, send den til en ovn som er forvarmet til 180 ° i en og en halv time.

Rullen skal kuttes etter at den er helt avkjølt, og du kan bare servere den med brød, forskjellige sauser, ketchups, samt adjika og sennep.

er en deilig rett verdt å tilberede. Oppskriften er spesielt nyttig for de som faste.

Svinekjøtt - til tross for at retten er en restaurant, kan du lage den hjemme.

Lagman i en multikooker. Våre trinnvise bilder og tips hjelper deg med å tilberede denne retten.

Hvordan lage en rull i en sakte komfyr

Kjøkkenet inneholder mye husholdningsutstyr som hjelper og letter mange prosesser i tilberedningen av forskjellige retter. Så i en langsom komfyr kan du tilberede en duftende kjøttrulle fra svinekjøtt. For dette trenger du:

• svinekjøtt peritoneum - 1 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 30 g;
• rød, svart pepper - 10 g hver;
• vann - 2 l;
• salt - 100 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• tørket basilikum - 10 g.

Det tar bare et par timer å lage mat, og kaloriinnholdet på hundre gram av rullen vil være 210 kcal.

Skyll kjøttstykket og la vannet renne før du tilbereder kjøttretter. Skrap huden grundig med en kniv.

For jevnhet i hele overflaten kan du slå av bukhinnen eller bare lage små tverrgående kutt. Krydre deretter med salt, dryss med paprika, tilsett skrelt og hakket hvitløk, tilsett basilikum. Mal hele blandingen grundig og gni inn i bukflaten på bukhinnen.

Det er nødvendig å brette rullen tett, og sørg for å feste den med en tråd eller tape over og langs hele rullens lengde. Dypp ikke bare den skrelte løken, men også skallet i multikookerskålen - for å gi en vakker farge på den fremtidige rullen.

Ha deretter i samme beholder, skjær i flere deler gulrot, laurbærblad og tilberedt rull. Hell alt med to liter vann.

På multikookeren slår du på "slukking" -funksjonen i halvannen time. Hell i to ss salt en halv time før slutt. Etter slutten av tilberedningen, bør du ikke fjerne rullen fra svinekjøttet fra multikookeren - det er bedre å la den avkjøles i samme saltlake.

For enkel kutting bør den oppbevares i kjøleskapet i femten minutter.

Når du forbereder produkter for å lage en rett, trenger du ikke bare å vite mengden av nødvendige ingredienser, men også å kunne velge dem riktig. Når du tilbereder en svinekjøtt peritoneumrulle, kan du bevare saftigheten og smaken av dette kjøttproduktet som følger:

1. Ikke sug kjøttet i vann, men skyll det bare med rennende vann (helst ved romtemperatur);
2. Valget er å stoppe ved et kutt med lysrosa kjøtt og hvitt fett;
3. Det er ikke nødvendig å velge bukhinne med et stort og tykt fettlag, siden kaloriinnholdet i hele parabolen avhenger av dette;
4. Ikke frys kjøttprodukter i kjøleskapet - de kan miste saftigheten, og rullen vil vise seg å være løsere og hardere;
5. Fuktende kjøtt med sitronsaft vil gi det friskhet og en behagelig aroma for den fremtidige retten.

Det er ikke nødvendig å være redd for å lage mat - tross alt kan eksperimenter på kjøkkenet føre til opprettelsen av et fantastisk og unikt mesterverk innen kulinarisk. Svinekjøtt peritoneumrullen blir bare det. Nyt måltidet!

Svinerull - generelle prinsipper og tilberedningsmetoder

Hvis du planlegger en storslått feiring eller en beskjeden familieferie, og du vil overraske husstanden og gjestene dine fullt ut, vil svinekjøttrull hjelpe deg! Det regnes med rette som høydepunktet for kulinarisk kunst, "stjernen" på festbordet. Tenk deg hvor glade gjestene vil være, etter å ha smakt ikke bare kjøtt, men et lag med mørt svinekjøtt, dekorert og tilberedt på en passende måte.

Vi vet alle hva en rullemasse er. Tradisjonelt rullet denne retten (ofte fylt) inn i et appetittvekkende rør. Så svinekjøttrullen tilberedes på samme måte. Et stort, bredt og flatt svinelag blir tatt, slått av med en hammer på begge sider, bearbeidet med krydder og rullet tett slik at det ikke er luft mellom lagene.

For å forhindre at svinerullen faller fra hverandre under varmebehandling, må den bindes med kraftig garn (tråder). Hvis rullen ikke er for stor, kan du feste den rundt kantene med tannpirkere av tre. Neste trinn er varmebehandling. Som regel bakes svinekjøttruller i ovnen, men hvis du lager miniruller, kan de stekes i en panne. Noen foretrekker å koke produktene og deretter fryse dem. Det er mange alternativer for å lage svinekjøtt.

Svinekjøtt - matlaging

Det viktigste ved vår rull er svinekjøtt. For matlaging anbefales det å bruke de delene av kadaveren som består av vekslende lag med fett og kjøtt (det ideelle alternativet er bukhinnen). Så hvis du kjøpte en lignende del - flott! La oss nå begynne å forberede rullen. Det er viktig at kjøttlaget har så flat overflate som mulig (vi oppnår dette med kniv) og ikke er for tykt, ellers vil det ikke brettes godt.

Ofte lages svinekjøttruller med fyll, som spres på et lag før bretting. Som fyll kan du bruke alle ingrediensene som passer bra til svinekjøtt (sopp, ost, hakkede grønnsaker osv.). I tillegg trenger vi definitivt krydder for å understreke smaken av retten, for å gjøre den mer raffinert, lys og rik.

Svinerull - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Svinerull med svisker

Den vellykkede kombinasjonen av svinekjøtt og svisker har lenge vært kjent. Den er myk, med en liten anelse av "dis" smak, og gir svinekjøttet en spesiell pikant. I denne oppskriften brukes svisker sammen med ost og valnøtter til å fylle miniruller, som vi skal steke i en panne, og ikke bake i ovnen.

Ingredienser:

- 700 gr. svinefilet
- 120 gr. svisker
- 60 gr. valnøtter
- 100 gr. Nederlandsk ost
- to egg
- brødsmuler
- pepper, salt etter smak
- krydder til kjøtt
- vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Forbered fyllet. Vi maler nøttene (for hånd eller med en blender) til en smuldretilstand, det er viktig at nøttene ikke blir til støv. Vi vasker sviskene og hakker fint. Riv nederlandsk ost. Rør nøtter, ost og svisker til de er glatte.

2. Skjær et stykke svinekjøtt, som er stort nok i volum, i en centimeter tykk plast, dekk til med folie og slå av på begge sider. Nå skal vi belegge bitene med krydder (eller salt + pepper).

3. Vi sprer en del av fyllet på kjøttlaget, og fordeler det over mellomlaget. Rull svinekjøttet til en rulle, fest kantene med en tannpirker av tre. Vi danner den andre rullen osv. Til kjøttet og fyllet går tom.

4. Pisk egg i en bolle, salt dem lett. Dypp rullene våre i eggeblandingen, og rull deretter i brødsmuler. Varm stekepannen, hell i oljen og stek svinekjøttrullene på middels varme i ca 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på produktene.

Ta ut tannpirker fra de ferdige rullene og skjær dem i tynne skiver. Server med et tilbehør eller avkjølt som en kald matbit.

Oppskrift 2: Svinekjøtt

Det er ett fantastisk sted på magen til en ung gris, og det kalles bukhinne - smult med jevne lag med muskelfibre og en veldig delikat tynn hud. Hvis det er en mulighet til å kjøpe denne delen av kadaveren, må du sørge for å gjøre det, fordi svinekjøttet peritoneum er noe deilig. Hvis denne delen ikke er i kjøleskapet (eller i butikken), kan du bruke hvilken som helst langstrakt muskel med svinekjøtt med lag med bacon.

Ingredienser:

- 350 gr. grisemage
- tre fedd hvitløk
- krydder til kjøtt
- salt, pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Del peritoneum i store lag, legg dem på bordet og skjær av en del av talglaget med en skarp kniv. Vi burde ha to jevne lag.

2. Skrell nå hvitløken, skjær den med en kniv i store nok biter og press den inn i kjøttet, punkter gjennom flere steder med en kniv (vi gjennomborer ikke den helt slik at det ikke blir hull).

3. Smør lagene med krydder til bakt svinekjøtt eller bruk salt og pepper. Vi triller svinelagene tett inn i ruller. For å forhindre at de går i oppløsning under stekeprosessen, knytter vi dem med et nett ved hjelp av en sterk tråd.

4. Pakk rullene i “ermer” for baking, og send dem deretter til ovnen som er oppvarmet til 200 C i førti minutter. Etter - åpner vi "ermene" ovenfra og lar rullene brune i omtrent ti minutter.

Oppskrift 3: Svinerull med sopp

Rullen er laget av et helt stykke svinekjøtt. Stykket skal ikke være for tykt slik at det er lettere å rulle det til en rull. Du kan bruke hvilken som helst sopp etter din smak.

Ingredienser:

- 2 kg peritoneum
- 300 gr. sopp (for eksempel champignons)
- syv middels fedd hvitløk
- to eller tre dillkvister
- malt koriander - en teskje
- en halv teskje karri
- fire bord. ss solsikkeolje
- salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hakk tre hvitløksfedd, bland det med salt, karri og koriander. Gni blandingen med hendene. Vi vasker bukhinnen, om nødvendig kutter vi en del av fettet. Slå deretter litt av et stykke og beleg med en krydret blanding.

2. Hakk resten av hvitløken i tynne skiver, stek den til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen og stek dem i omtrent seks til syv minutter. Ha så finhakket dill, salt fyllet etter smak. Rør og fjern fra varmen.

3. Vi sprer bukhinnen på overflaten av bordet eller brettet og sprer fyllet på det, jevner det ut. Vi ruller kjøttet tett inn i en rull, fikser det med hyssing slik at det ikke faller fra hverandre.

4. Vi legger på et smurt bakeplate og sender til ovnen i to timer. Vi baker ved en temperatur på 180 C. Når rullen er dekket med en lakkert appetittvekkende skorpe, er den klar. Vi tar ut, avkjøler litt og skjærer i tynne skiver. Ved servering kan skivene pyntes med tomatskiver og urter.

Oppskrift 4: Spicy Pork Roll

En rull tilberedt i henhold til denne oppskriften må kokes og deretter fryses i fryseren. De bruker rullen som en kald matbit, servert med brød.

Ingredienser:

- 1 kg peritoneum svinekjøtt
- salt etter smak
- pepperkorn
- 500 gr. spinat (greener)
- 200 gr. dragon (greener)
- et par håndfull løkeskinn
- en løk
- to fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

1. Skjær peritoneum med fettlag i brede lag, legg dem med huden ned. Salt overflaten og dryss over grovhakkede pepperkorn.

2. Hakk alle greenene og fordel jevnt over et stykke svinekjøtt. Så ruller vi opp rullene. Vi binder dem med sterke tråder og pakker dem inn i osteklut foldet i to eller tre lag.

3. Fyll løkskallet med vann, kast en løk kuttet i fire deler og noen pepperkorn i beholderen. Kok oppløsningen, dypp svinekjøttrullene i den og kok til de er møre (ca. to timer).

4. Når rundstykkene er kokte, tar du dem ut og kjevler i hvitløk blandet med litt salt og pepper. Vi plasserer den i kjøleskapet til den stivner, og presser den ned med tung belastning.

Svinerull - nyttige tips fra erfarne kokker

• For tilberedning av svinekjøtt er det å foretrekke å velge kjøtt fra et ungt dyr. Hvis du vil bruke kjøttet fra en gammel gris, så bruk et lite triks - stek rullen eller damp den før du steker;

• Mange husmødre tilfører "flytende" røyk til svinerullen, noe som gir produktet en røkt smak, men erfarne kokker anbefaler ikke å gjøre dette, siden "flytende" røyk inneholder tusenvis av kreftfremkallende stoffer som akkumuleres i celler og forårsaker mutasjon.

Hvis du planlegger en storslått feiring eller en beskjeden familieferie, og du vil overraske husstanden og gjestene dine fullt ut, vil svinekjøttrull hjelpe deg! Det regnes med rette som høydepunktet for kulinarisk kunst, "stjernen" på festbordet. Tenk deg hvor glade gjestene vil være, etter å ha smakt ikke bare kjøtt, men et lag med mørt svinekjøtt, dekorert og tilberedt på en passende måte.

Vi vet alle hva en rullemasse er. Tradisjonelt rullet denne retten (ofte fylt) inn i et appetittvekkende rør. Så svinekjøttrullen tilberedes på samme måte. Et stort, bredt og flatt svinelag blir tatt, slått av med en hammer på begge sider, bearbeidet med krydder og rullet tett slik at det ikke er luft mellom lagene.

For å forhindre at svinerullen faller fra hverandre under varmebehandling, må den bindes med kraftig garn (tråder). Hvis rullen ikke er for stor, kan du feste den rundt kantene med tannpirkere av tre. Neste trinn er varmebehandling. Som regel bakes svinekjøttruller i ovnen, men hvis du lager miniruller, kan de stekes i en panne. Noen foretrekker å koke produktene og deretter fryse dem. Det er mange alternativer for å lage svinekjøtt.

Svinekjøtt - matlaging

Det viktigste ved vår rull er svinekjøtt. For matlaging anbefales det å bruke de delene av kadaveret som består av vekslende lag med fett og kjøtt (det ideelle alternativet er bukhinnen). Så hvis du kjøpte en lignende del - flott! La oss nå begynne å forberede rullen. Det er viktig at kjøttlaget har så flat overflate som mulig (vi oppnår dette med kniv) og ikke er for tykt, ellers vil det ikke brettes godt.

Ofte lages svinekjøttruller med fyll, som spres på et lag før bretting. Som fyll kan du bruke alle ingrediensene som passer bra til svinekjøtt (sopp, ost, hakkede grønnsaker osv.). I tillegg trenger vi definitivt krydder for å understreke smaken av retten, for å gjøre den mer raffinert, lys og rik.

Svinerull - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Svinerull med svisker

Den vellykkede kombinasjonen av svinekjøtt og svisker har lenge vært kjent. Den er myk, med en liten anelse av "dis" smak, og gir svinekjøttet en spesiell pikant. I denne oppskriften brukes svisker sammen med ost og valnøtter til å fylle miniruller, som vi skal steke i en panne, og ikke bake i ovnen.

Ingredienser:

- 700 gr. svinefilet
- 120 gr. svisker
- 60 gr. valnøtter
- 100 gr. Nederlandsk ost
- to egg
- brødsmuler
- pepper, salt etter smak
- krydder til kjøtt
- vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Forbered fyllet. Vi maler nøttene (for hånd eller med en blender) til en smuldretilstand, det er viktig at nøttene ikke blir til støv. Vi vasker sviskene og hakker fint. Riv nederlandsk ost. Rør nøtter, ost og svisker til de er glatte.

2. Skjær et stykke svinekjøtt, som er stort nok i volum, i en centimeter tykk plast, dekk til med folie og slå av på begge sider. Nå skal vi belegge bitene med krydder (eller salt + pepper).

3. Vi sprer en del av fyllet på kjøttlaget, og fordeler det over mellomlaget. Rull svinekjøttet til en rulle, fest kantene med en tannpirker av tre. Vi danner den andre rullen osv. Til kjøttet og fyllet går tom.

4. Pisk egg i en bolle, salt dem lett. Dypp rullene våre i eggeblandingen, og rull deretter i brødsmuler. Varm stekepannen, hell i oljen og stek svinekjøttrullene på middels varme i ca 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på produktene.

Ta ut tannpirker fra de ferdige rullene og skjær dem i tynne skiver. Server med et tilbehør eller avkjølt som en kald matbit.

Oppskrift 2: Svinekjøtt

Det er ett fantastisk sted på magen til en ung gris, og det kalles bukhinne - smult med jevne lag med muskelfibre og en veldig delikat tynn hud. Hvis det er en mulighet til å kjøpe denne delen av kadaveren, må du sørge for å gjøre det, fordi svinekjøttet peritoneum er noe deilig. Hvis denne delen ikke er i kjøleskapet (eller i butikken), kan du bruke hvilken som helst langstrakt muskel med svinekjøtt med lag med bacon.

Ingredienser:

- 350 gr. grisemage
- tre fedd hvitløk
- krydder til kjøtt
- salt, pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Del peritoneum i store lag, legg dem på bordet og skjær av en del av talglaget med en skarp kniv. Vi burde ha to jevne lag.

2. Skrell nå hvitløken, skjær den med en kniv i store nok biter og press den inn i kjøttet, punkter gjennom flere steder med en kniv (vi gjennomborer ikke den helt slik at det ikke blir hull).

3. Smør lagene med krydder til bakt svinekjøtt eller bruk salt og pepper. Vi triller svinelagene tett inn i ruller. For å forhindre at de går i oppløsning under stekeprosessen, knytter vi dem med et nett ved hjelp av en sterk tråd.

4. Pakk rullene i “ermer” for baking, og send dem deretter til ovnen som er oppvarmet til 200 C i førti minutter. Etter - åpner vi "ermene" ovenfra og lar rullene brune i omtrent ti minutter.

Oppskrift 3: Svinerull med sopp

Rullen er laget av et helt stykke svinekjøtt. Stykket skal ikke være for tykt slik at det er lettere å rulle det til en rull. Du kan bruke hvilken som helst sopp etter din smak.

Ingredienser:

- 2 kg peritoneum
- 300 gr. sopp (for eksempel champignons)
- syv middels fedd hvitløk
- to eller tre dillkvister
- malt koriander - en teskje
- en halv teskje karri
- fire bord. ss solsikkeolje
- salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hakk tre hvitløksfedd, bland det med salt, karri og koriander. Gni blandingen med hendene. Vi vasker bukhinnen, om nødvendig kutter vi en del av fettet. Slå deretter litt av et stykke og beleg med en krydret blanding.

2. Hakk resten av hvitløken i tynne skiver, stek den til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen og stek dem i omtrent seks til syv minutter. Ha så finhakket dill, salt fyllet etter smak. Rør og fjern fra varmen.

3. Vi sprer bukhinnen på overflaten av bordet eller brettet og sprer fyllet på det, jevner det ut. Vi ruller kjøttet tett inn i en rull, fikser det med hyssing slik at det ikke faller fra hverandre.

4. Vi legger på et smurt bakeplate og sender til ovnen i to timer. Vi baker ved en temperatur på 180 C. Når rullen er dekket med en lakkert appetittvekkende skorpe, er den klar. Vi tar ut, avkjøler litt og skjærer i tynne skiver. Ved servering kan skivene pyntes med tomatskiver og urter.

Oppskrift 4: Spicy Pork Roll

En rull tilberedt i henhold til denne oppskriften må kokes og deretter fryses i fryseren. De bruker rullen som en kald matbit, servert med brød.

Ingredienser:

- 1 kg peritoneum svinekjøtt
- salt etter smak
- pepperkorn
- 500 gr. spinat (greener)
- 200 gr. dragon (greener)
- et par håndfull løkeskinn
- en løk
- to fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

1. Skjær peritoneum med fettlag i brede lag, legg dem med huden ned. Salt overflaten og dryss over grovhakkede pepperkorn.

2. Hakk alle greenene og fordel jevnt over et stykke svinekjøtt. Så ruller vi opp rullene. Vi binder dem med sterke tråder og pakker dem inn i osteklut foldet i to eller tre lag.

3. Fyll løkskallet med vann, kast en løk kuttet i fire deler og noen pepperkorn i beholderen. Kok oppløsningen, dypp svinekjøttrullene i den og kok til de er møre (ca. to timer).

4. Når rundstykkene er kokte, tar du dem ut og kjevler i hvitløk blandet med litt salt og pepper. Vi plasserer den i kjøleskapet til den stivner, og presser den ned med tung belastning.

• For tilberedning av svinekjøtt er det å foretrekke å velge kjøtt fra et ungt dyr. Hvis du vil bruke kjøttet fra en gammel gris, så bruk et lite triks - stek rullen eller damp den før du steker;

• Mange husmødre tilfører "flytende" røyk til svinerullen, noe som gir produktet en røkt smak, men erfarne kokker anbefaler ikke å gjøre dette, siden "flytende" røyk inneholder tusenvis av kreftfremkallende stoffer som akkumuleres i celler og forårsaker mutasjon.

Hvordan kan du overraske familie og venner som er invitert til middag? Selvfølgelig en deilig og uvanlig rett. Hvis du nå er forvirret av spørsmålet om hva du skal servere til festbordet, så la oss tilby deg en god idé. Glede gjestene dine med svinekjøtt, så vil vi dele noen interessante og samtidig enkle oppskrifter med deg.

Hemmeligheter med å lage kjøttdeig

• For å lage en rull hjemme, må du ta et bredt, men ikke for tykt svinekjøtt;
• Før du pakker kjøttet i en rull, må du slå det godt av, men prøv å ikke ha hull;
• For at rullen ikke skal smuldre under tilberedningen, må den brettes veldig tett, uten at det etterlates luftspalter mellom kjøttet og fyllet;
• Sørg for å binde rullen før du sender den til ovnen eller pannen. For dette anbefaler vi å bruke kulinariske eller silikontråder, garn, men vanlige tråder vil gjøre. På kantene av rullen må du også fikse det; for dette, ta tannpirkere av tre.

Svinekjøttrull med hvitløk og krydder

Du vil trenge:

• svinekjøtt peritoneum - 1 kilo,
• hvitløk - 7 fedd
• vegetabilsk olje - 4 ss,
• soyasaus - 2 ss
• - noen dråper,
• sort pepper - etter smak
• krydder for kjøtt - etter smak
• salt etter smak.

Kokemetode

• Vask bukhinnen godt. Vi tørker den.
• I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje, soya og Worcestershire-sauser, salt, pepper og kjøttkrydder. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse.
• Smør den ene siden av magen med den tilberedte sausen, pakk den inn i en rull og smør den andre siden av svinekjøttet.
• Vi binder den resulterende kjøttrullen med silketråd eller hyssing.
• Vi legger rullen i en bakepose, hvis det ikke er hylse, kan du pakke rullen i folie brettet i 2 lag. Vi lager flere punkteringer i posen / folien med en tannpirker.
• Vi sender til ovnen varmet opp til 180 grader. Vi baker rullen i 100 minutter. En halv time før matlaging kan posen / folien åpnes, så blir rullen dekket med en appetittvekkende gyldenbrun skorpe.
• La den ferdige rullen avkjøles, helst uten å fjerne den fra ovnen, fjern trådene og skjær i porsjoner. Vi tar en prøve!

Kjøttbrød med gulrøtter og sopp

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 800 gram,
• champignons - 200 gram,
• hvitløk - 3 fedd,
• gulrøtter - 2 stykker,
• løk - 2 stykker,
• ketchup - 1 ss.
• salt - 1/2 ts
• tørket oregano - 1/2 ts,
• tørket basilikum - 1/2 ts,
• en blanding av paprika - 1 klype,
• vegetabilsk olje - etter smak.

Kokemetode

• Skrell løken. Finskåret.
• Gni de skrelte gulrøttene på et fint rivjern.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek grønnsaker.
• Skjær soppen i terninger. Vi sender til løk og gulrøtter og steker til de er møre.
• Kjøttet mitt. Vi tørker den. Vi kutter i lag omtrent en centimeter tykk. Vi slo godt tilbake.
• I en separat bolle, bland de tilberedte krydderne og hvitløken ført gjennom en presse.
• Vi sprer overlappende kjøttstykker på folie.
• Smør med en blanding av krydder og hvitløk.
• Vi sprer de stekte grønnsakene.
• Vi gjør den deilige maten til en rull. Vi binder den med tråder eller silikonrør. Vi pakker med folie.
• Vi sender rullen til ovnen forvarmet til 200 grader i en time.
• Etter angitt tid, smør rullen med ketchup og send den i ytterligere et kvarter i ovnen, ikke lenger pakk den med folie.
• Klar kjøttdeig med gulrøtter og sopp er klar. Server med urter og din favorittretter.

Svinerull med tørkede aprikoser og ost

Du vil trenge:

• svinekjøtt (masse) - 1 kilo,
• tørkede aprikoser - 100 gram,
• ost - 100 gram,
• løk - 1 stk,
• salt etter smak
• krydder til kjøtt - valgfritt.

Kokemetode

• Vi kutter et stykke svinekjøtt i midten slik at det kan åpnes som en bok. Vi slo tilbake.
• Gni med salt og pepper. Dryss med krydder.
• Hell tørkede aprikoser med kokende vann. Vi drar i 5-10 minutter. Vi tørker den. Finskåret.
• Skjær osten i små biter eller rasp den.
• Finhakk løken.
• Ha tilberedte tørkede aprikoser, løk og ost på kjøttet i et jevnt lag.
• Vi ruller den opp med en rull. Vi binder det godt med hyssing. Pakk inn i folie.
• Vi baker rullen i 80 minutter ved en temperatur på 200 grader i en forvarmet ovn.
• Skjær den ferdige rullen i porsjoner. Server til bordet med.

Svinerull med svisker

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 1,5 kilo,
• sure epler - 2 stykker,
• pitted svisker - 150 gram,
• kjøttkraft - 300 ml,
• krem - 100 ml,
• vegetabilsk olje - 80 ml,
• ripsgele - 1 ss,
• salt - 1/2 ts
• malt ingefær - 2 klyper,
• malt svart pepper - 2 klyper.

Kokemetode

• Damp sviskene.
• Vi rengjør eplene. Vi fjerner frøene. Vi kuttet den grovt.
• En bit av kjøttet mitt. Vi tørker den. Vi kutter på en slik måte at det oppnås en lomme inni.
• Gni kjøttet innvendig og utvendig med tilberedte krydder.
• Legg svisker og epler i en lomme. Sy det opp slik at fyllet ikke søler ut. Vi ruller den opp og binder den med tråder.
• I vegetabilsk olje, brun rullen på alle sider.
• Ha i en bakebolle. Hell i buljongen. Vi steker i 75 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader. Ikke glem å kikke på rullen innimellom og fylle på buljongen om nødvendig.
• Etter at den angitte tiden har gått, må du ikke fjerne rullen fra ovnen, men vent til den er helt avkjølt.
• Server svinerull med svisker og epler med saus. For å forberede sistnevnte er det nødvendig å blande juice og fløte som frigjøres under baking av rullen, tilsett salt og pepper, kok opp blandingen. La oss prøve!

Svinerull med pistasjenøtter og ost

Du vil trenge:

• svinekam - 1 kilo,
• skrelte pistasjenøtter - 200 gram,
• semi-hard ost - 100 gram,
• olivenolje - 50 ml,
• hvitløk - 1 fedd,
• malt svart pepper - etter smak
• salt etter smak
• - valgfritt.

Kokemetode

• Kombiner pistasjenøtter, hvitløk og ost i en blender, og hell oljen gradvis.
• Skjær et stykke kjøtt, som beskrevet i oppskriften på en rull med tørkede aprikoser og ost.
• Vi slo av kjøttet. Salt. Pepper. Krydre med krydder. Vi sprer fyllet med ost, hvitløk og pistasjnøtter.
• Vi pakker den inn i en rull. Vi binder den med tråder. Vi sender den til bakebollen. Dekk til med folie.
• Vi baker i en ovn som er forvarmet til 190 grader i 45 minutter. Fjern deretter folien og hold rullen i ovnen i ytterligere 5-10 minutter slik at den blir litt brun.
• Skjær den ferdige svinerullen med pistasjenøtter, ost og hvitløk i porsjonerte biter som er omtrent 1,5-2 centimeter tykke. Nyt måltidet!

Kjøttdeig er en utmerket løsning for et festbord, siden retten viser seg å være velsmakende, saftig og aromatisk. Det kan imidlertid ikke hende at vegetarianere liker det, men hvis firmaet ditt ikke har de som har ekskludert kjøtt fra menyen, kan du gjerne gå til kjøkkenet for å lage et kulinarisk mesterverk, og ikke glem å dele dine suksesser med besøkende på nettstedet ved å legge igjen en kommentar til denne teksten!

Kaldt snacks hjelper om morgenen på hverdager og pynter bordet på høytider. Kokt svinekjøtt er et flott alternativ for en slik matbit. Det er enkelt å tilberede, det krever ingen dyre komponenter, og smaken er slik at du vil gjenta parabolen uke etter uke.

Den grunnleggende oppskriften på kokt svinekjøtt krever ingenting annet enn et billig kjøttstykke, salt og pepper. Hvis du vil diversifisere oppskriften, kan du legge til andre ingredienser: hvitløk, svisker, tørkede aprikoser, pistasjnøtter, ost. Generelt, selv i en så enkel oppskrift er det muligheter for kreativt søk.

Kokt svinekjøttrull - generelle matlagingsprinsipper

Den enkleste måten å tilberede en tallerken på, er fra en billig bukhinne (buk, bånd). Det koster en krone, men i prosessen med riktig forberedelse viser det seg å være nesten et mesterverk av kulinarisk kunst. Ikke for en amatør, selvfølgelig, men veldig velsmakende og tilfredsstillende.

På rullen kan du ta andre deler av svinekroppen, hvor lag med fett og kjøtt veksler. Klipp for eksempel av et tynt lag fra ribbeindelen eller fra skaftet. Du trenger ikke å klippe av huden - det gir den ferdige retten en spesiell sjarm. Selvfølgelig må du skrubbe den grundig slik at huden blir hvit uten tegn på bust.

Hvis det øverste kjøttlaget er tykt, kan du slå det av med en hammer. For å gi stykket ønsket form, er det nødvendig å rulle stykket tett til en rulle og binde det tett med hyssing eller mattråd. Kokte fylte svinekjøttruller kan tilberedes med tørkede aprikoser, epler, sopp, svisker, nøtter.

Fra krydder til kokevann kan du tilsette pepperkorn, rosmarin, kardemomme, nellik, laurbærblad.

Kokt svinekjøttrull med hvitløk "Home"

En enkel oppskrift som det ikke er behov for annet enn kjøtt, salt og hvitløk for. Denne kokte svinekjøttrullen ligner veldig på hjemmelaget smult. Du kan tilsette krydder i kjøttet etter smak.

Ingredienser:

Et kilo svinekjøtt (tynt flassende stykke);

Tre fedd hvitløk;

Salt, krydder etter smak;

Pepparkorn.

Tilberedningsmetode:

Skjær et stykke svinekjøtt (undercorn) slik at kantene blir jevne.

Skrap ut huden, hvis du ikke vil lage en rull med den, kutt den av.

Riv kjøttet med salt og krydder.

Knus pepperkornene og dryss over midten av stykket.

Knus hvitløk med knivspissen og legg den også i midten.

Rull et stykke til en tett rull, bind med sterke tråder.

Legg rullen i en tett frysepose eller bakehylse.

Legg en pose kjøtt i en gryte, dekk med kaldt vann og sett på brann.

Kok, kok i en og en halv til to timer ved middels kok.

Slå av varmen, la kjøttet avkjøles i vann.

Fjern kjøttet fra posen og legg på et fat dekket med tørkepapir.

Fjern garnet når fuktigheten er absorbert.

Avkjøl den kokte svinerullen ved å sende den til kjøleskapet.

Skjær i tynne skiver og server.

Svinerull kokt i løkskall

Velsmakende type kjøttløksskall. Det kan tilsettes vannet når du lager en rull.

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo svinekjøtt;

Hundre gram løkskall;

Ti laurbærblad;

Tørkede urter (tre til fire ss);

Erter av pepper (ti til femten stykker);

Hundre gram salt.

Tilberedningsmetode:

Skjær alle bein og brusk fra brystkassen.

Knus laurbær- og pepperblader.

Riv kjøttet med en blanding av laurbær, salt, urter og pepper.

Vri laget med en rulle.

Klipp av overflødige kanter slik at huden kommer jevnt sammen.

Fest rullen med en tråd.

Legg bunten i en gryte, hell vann, kast skallet, salt, sett på ild.

Kok, reduser varmen til et minimum og kok i to timer.

La kjøttet ligge i vannet til det er avkjølt.

Tørk på et håndkle.

Legg den kokte svinerullen i en kopp, sett undertrykkelsen og legg den i kulde i to timer.

Fjern tråder, oppbevar i kjøleskap.

Kokt svinerull med svisker og vin

Sviskes sursødme kombineres vellykket med ømt svinekjøtt. Det viser seg ikke bare deilig, men også vakker rull, som er god både varm og kald.

Ingredienser:

Et kilo svinekjøttmasse;

To hundre gram svisker;

Et halvt glass tørr rødvin;

Salt og pepper;

Litt vegetabilsk olje (to ss);

Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Vask sviskene.

Hell vin i en kjele, legg svisker og laurbærblad og ha på middels varme.

Etter koking, reduser varmen til et minimum, la det småkoke i femten minutter under lokket.

Skjær kjøttet for å få et rektangulært lag.

Bryt det resulterende stykket med en hammer.

salt og pepper.

Fordel sviskene over kjøttet, rull tett.

Stram med hyssing til kantene er jevnt justert.

Legg i en bakepose, stram kanten.

Kok rullen i vann som skrevet i den første oppskriften.

Fjern fra avkjølt vann, fjern garn, tørk og legg i folie for lagring.

Avkjøl helt i kjøleskapet i 6-8 timer.

Kokt svinekjøttrull med epler

Sure epler kombineres også med pufffett. Det viser seg å være en forrett med en harmonisk søt-sur ettersmak og delikat aroma. For å lage denne svinekjøtten, kokt med epler, trenger du en billig svineknoke.

Ingredienser:

En knoke;

To søte og sure epler;

Tre fedd hvitløk;

Pepper (etter din smak);

En spiseskje rømme.

Tilberedningsmetode:

Vask skaftet godt, tørk og kutt.

Fjern sener og bein.

Hakk hvitløken med en kniv.

Salt kjøttet, dryss over pepper og hvitløk.

Skjær eplene, fjern partisjoner og frø.

Skjær epler i tynne skiver.

Fordel epleskivene over kjøttet og pakk det inn i en tett rull.

Plasser rullen i en spesiell varmebestandig foliehylse.

La kjøttet småkoke i tre timer på svak varme.

Fjern svinekjøttet fra hylsen, tørk i en halv time.

Smør et bakeplate eller et fat med olje.

Forvarm ovnen til 250 °.

Legg rullen på et bakeplate, beleg med rømme og send til ovnen.

Den kokte svinerullen er endelig klar når en gylden skorpe dannes.

Kokt svinerull med ost og pistasjnøtter

Hvis du vil lage noe spesielt av en velsmakende, men enkel rull, kan du fylle kjøttet med pistasjenøtter og ost. Det vil vise seg å være en bemerkelsesverdig velsmakende matbit med krav på originalitet. Det er viktig å velge magert kjøtt, som mørbrad uten smult eller en filetbit.

Ingredienser:

Syv hundre gram indrefilet av svin;

Et halvt glass pistasjenøtter;

Tre hundre gram halvhard eller hard ost;

Tre ss vegetabilsk olje;

Krydder etter eget skjønn;

Tilberedningsmetode:

Mal ost og pistasjnøtter. Dette kan gjøres på et rivjern, i en blender, i en kjøttkvern - så praktisk. Det er nødvendig å få et deigaktig fyll, hvis tetthet kan varieres etter eget skjønn.

Skjær svinestykket i skiver som ikke er tykkere enn en centimeter.

Pisk av kjøttet slik at det blir tynt og strekker seg godt.

Legg ett svinekjøtt oppå et annet, ordne dem i et rektangel. Leddene skal være minst en og en halv centimeter lange.

Salt kjøttet, dryss over pepper og krydder.

Fordel fyllet.

Hold kantene forsiktig, rull kjøttbitene i en rull, trekk sammen med hyssing.

Legg et stykke i en pose med plastfolien, kok i halvannen time ved langsom koke.

La kjøttet avkjøles i vann, ta det ut av posen og tørk det.

Soak i kulden i minst tre timer, og server deretter.

Kokt svinekjøttrull "Simple"

Fans av naturlig smak bør like den enkleste kokte svinekjøttrullen, som ingen krydder trenger å bli tilsatt i det hele tatt. Det viser seg en forrett med den tradisjonelle smaken av svinekjøtt, ikke avbrutt av hvitløk, laurbærblader eller andre krydder.

Ingredienser:

Enhver bit svinekjøtt tilgjengelig;

Tilberedningsmetode:

Utvid kjøttet til et lag. Hvis det er peritoneum, rengjør huden. Hvis det er en filet, kutt og brett ut rektangelet. Hvis rullen er fra ribbeindelen, klipp av kjøttet fra den.

Krydre svinekjøttet med salt på begge sider.

Rull tett til en rulle, fest med garn.

Legg rullen i en bakehylse eller solid pose.

Sett rullen i kjøleskapet i tre dager.

Kok deretter kjøttet i sakte kokende vann (omtrent halvannen time).

Avkjøl i isvann uten å ta den ut av posen.

Send den tilbake til kjøleskapet over natten.

Fjern tauene, tøm geléen og hakk kjøttet og server.

Kokt svinekjøtt - triks og tips

For å gjøre svinekjøtt lett å rulle til en rull, må du velge tynnere lag med kjøtt.

Hvis du vil lage en rull, men bare en masse masse er tilgjengelig, kan du kutte den i et rektangel på følgende måte:

Del stykket vannrett i tre deler;

Lag et horisontalt snitt på toppen av stykket, uten å kutte til enden med omtrent en centimeter;

Vri kniven med skjæreflaten vinkelrett på bordet;

Vri kniven horisontalt igjen og snu omvendt parallelt med den første;

Utvid kjøttet - du får et rektangel.

Rullen blir deilig og vil bevare fyllingen hvis det ikke er noen mellomrom mellom kjøttlagene. Dette kan bare oppnås ved å binde rullen - med hyssing, kulinarisk tråd, silikontråd. For å være sikker, hvis det ikke var mulig å fikse sømmene, kan du hugge dem av med trespyd eller tannpirkere.

For å beskytte kjøkkenoverflatene mot sprut når du slår kjøtt, må du legge det under en plastfolie eller i en plastpose. Overflaten på filmen må være sterk nok, ellers vil den rive.

Dampede tørkede aprikoser blir et velsmakende fyll for rullen. Den kan kobles sammen med løk og ost. Det vil bli originalt og vakkert.