Hvordan lage en kremet soppspaghettisaus. Den enkleste spaghetti med sopp i en kremet saus

25.04.2019 Grønnsaksretter

Spaghetti med soppsaus – god rett til god frokost... Enig at det var i Italia kokkekunsten ble brakt pasta til absolutt perfeksjon. Ifølge italienere, og ikke bare italienere, er det viktigste i pasta saus. Saus - fra det enkleste: olivenolje med revet hvitløk, til det vanskeligste, bestående av et dusin ingredienser - nøtter, aromatiske urter, ost, sjømat, basilikum, tomater, etc.

Spaghetti tilberedes oftest med kjøtt og kjøttprodukter, kjøttdeig, eller rett og slett uten alt som tilbehør til kjøttretter. Men hvorfor ikke avvike litt fra det vanlige, for de er også utmerket kombinert med sopp - slike retter viser seg å være uvanlig deilige, koker raskt og er veldig imponerende i smaken! I denne artikkelen vil vi snakke om matlaging av spaghetti med sopp. Les mer:

Menn vil si: "Hvorfor trenger vi sopp når vi liker spaghetti med kjøtt også?!" Men deres mening vil endre seg mye hvis du lager mat velsmakende alternativ denne retten med sopp - for eksempel champignon eller østerssopp, som i dag hele året selges i supermarkeder, og det er foreløpig ikke kjent at dine kjære da vil be deg om å lage mat oftere.

Når det gjelder metthet, er disse alternativene for spaghetti nesten de samme, fordi sopp som du vet er en erstatning for kjøtt hos vegetarianere, men med sopp viser retten seg å være lettere og mindre skadelig. Generelt kan du snakke veldig lenge, men bedre - bare ta det og prøv det!

Kremet soppsaus til spaghetti

Tilstrekkelig mettende og samtidig svært velsmakende kremet spaghettisaus kan lages av sopp og serveres med ost. Og hvis du for disse formålene ikke bare tar ost, men italiensk parmesan, vil sausen vise seg å være spesielt velsmakende.

Ingredienser:

300 g ferske champignoner;
1 stor løk
1 dessertskje(eller tehus med lysbilde) hvetemel;
En halv liter tung krem;
Vegetabilsk olje;
100 g parmesan eller annen hard aromatisk ost;
Salt, pepper og krydder.

Forberedelse:

Vask, tørk, kutt i skiver og stek sopp i en brazier med vegetabilsk olje. Mens soppen stekes, hakk en stor løk, tilsett den i pannen med sopp (de er allerede halvveis klare på dette tidspunktet) og stek alt sammen til løken er klar.
Dryss nå stekingen lett med mel, hell fløten i pannen og bland alt raskt og grundig. Ha så salt i sausen, pepper etter smak og la det småkoke i fem til syv minutter under konstant omrøring.
Kok spaghettien (etter anvisning på pakken) og ha dem i den kremete sausen, bland og varm opp. Legg den ferdige spaghettien på tallerkener, strø over revet ost og server.

Rømme og soppsaus "grevens innfall"

Ingredienser:

200 g tørket sopp;
3 ss fett og tykk rømme;
3 ss fet majones;
1 fedd hvitløk;
1 spiseskje konjakk;
Krydder, salt og urter - etter eget skjønn.

Forberedelse:

Vi vasker soppen, hell et glass kokende vann og la stå under lokket i fem minutter. Mens soppen bløtlegges i kokende vann, hakker du urtene og finhakker hvitløken.
Deretter legger vi soppen (i det samme vannet der de ble bløtlagt) på bålet og koker i omtrent ti minutter. Tøm deretter buljongen, fortynn den med rømme og majones og tilsett pepper og salt etter smak.
Legg den kokte soppen i en tørr stekepanne, tilsett hvitløk, et par klyper salt, hell konjakk, sett på bålet og dekk pannen med et lokk.
Etter sju minutters småkoking er vår ekstraordinære sopp klar til å bli en del av sausen. Fyll dem med soppbuljong blandet med rømme og majones, og kok sausen i cirka tre minutter.
Legg den kokte spaghettien på en tallerken, hell over sausen, dryss over urter og nyt guddommelig smak"Grevens innfall".

Perfekt soppspaghettisaus

Ingredienser:

halv løk-
400-500 gram champignon
300-400 gram rømme
to egg-
mel (to spiseskjeer) -
svart pepper (en halv teskje) -
salt (en teskje).

Tilberedningsmetode:

Hakk løken fint og stek til den er mør.
Skyll soppen og hakk.
Bena må kuttes i ringer, og hettene i skiver.
Tilsett dem i gryten, skru varmen til maksimalt og stek, rør av og til, til all væsken har fordampet og en gylden skorpe er oppnådd.
Til steking er fem til sju minutter nok.
Hell i litt mel, bland alt innholdet.
Pisk rømme og egg, smak til med salt og pepper, og hell denne blandingen i soppen.
Rør denne sausen til den er varm.
Reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i fem minutter.
Ved servering kan du tilsette persille.
Soppsaus med rømme er klar og kan serveres
Gled familie, venner og kjære med en så uvanlig og samtidig veldig velsmakende rett som rømmesaus av sopp.
Server den med en siderett etter eget valg og familiens valg, og hele familien vil elske den.

Ingredienser:

Porcini-sopp (fersk eller frossen) - 300 g
Løk - 1 middels løk
Krem 20% - 200 ml
Mel - 1 spiseskje
Smør - 1 spiseskje
Salt etter smak
Pepper etter smak
Muskatnøtt - klype
Dill - 2-3 grener

Tilberedningsmetode:

Soppen vaskes under rennende vann.
Hvis de har vært frosne, må man passe på å ta dem ut av fryseren og la dem tine.
Den vaskede soppen rengjøres grundig.
Sopp kuttes i terninger - ikke for små, men ikke for store - innen 0,7 centimeter.
Når de er hakket, må du forberede en stekepanne med løk.
Smøret varmes opp i en panne, deretter sendes finhakket til det løk, som sauteres i ca 5-7 minutter.
Deretter sendes soppen til pannen og stues over svak varme med løk i 8-10 minutter under lukket lokk.
Soppsausoppskriften vist her kan også brukes vegetabilsk olje, men takket være den kremete oppnås en unik og veldig myk melkeaktig smak.

Østerssopp rømmesaus

Ingredienser:

500 g sopp uten røtter
2 mellomstore løk
3 fedd hvitløk
et glass rømme 100 g
vegetabilsk olje 100 g
smør
Svart og/eller hvit pepper,

Tilberedningsmetode:

Skjær av østerssopprøttene, skyll raskt resten under rennende vann og tørk.
Skjær soppen i strimler.
Skrell og hakk løk og hvitløk.
Varm opp i en panne med tykk bunn eller i en kjele på lav varme smør og surr løken og hvitløken lett.
Smør beriker løk-hvitløksaromaen, som du vil se.
Når løken er myk og gjennomsiktig, tilsett vegetabilsk olje.
Legg soppen, rør og vent til væsken skiller seg ut og fordamper.
Rør for å fremskynde prosessen.
Etter 15 minutter, salt soppen, tilsett pepper.
Lengresteking anbefales ikke for at soppen ikke skal bli seig.
Tilsett rømme, rør.
Hvis rømmesausen er for tykk etter koking, tilsett varmt vann.
Dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Kremet soppsaus til spaghetti

Ingredienser:

naturlig rømme,
100 gram sopp
en løk,
vann,
vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Om ønskelig kan du også tilsette litt tørket basilikum eller andre krydder til hovedingrediensene i sausen.
Metoden for å lage rømmesaus med sopp er ganske enkel.
Først av alt er det nødvendig å steke de forhåndshakkede soppene og løkene i en panne til en rødrød farge vises.
Etter steking, tilsett vann i pannen og la det småkoke på svak varme i cirka syv minutter.
Deretter må du åpne lokket på pannen, fordampe vannet fullstendig og stek løkene med sopp til de er gyldenbrune.
Etter å ha malt grundig i en blender, kan du fritt tilsette rømme og litt sukker.

Klassisk soppsaus til spaghetti

Ingredienser:

tørket sopp,
rømme (alt fettinnhold),
vann (jeg har det for tykk saus, men du kan ta mer hvis du liker en tynnere saus),
løk, raffinert (jeg har solsikke) olje,
hvetemel (av noe slag),
en klype malt muskat og sort pepper, samt salt.

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å skylle sanden grundig fra sanden (spesielt hvis soppen er kjøpt i butikken) tørket sopp, deretter hell dem med omtrent et glass vann og legg på middels brann kok til den er myk (20-25 minutter). Hvis du bløtlegger sopp, for eksempel over natten, må du koke dem bokstavelig talt i 5-7 minutter.
I mellomtiden, hell i passende stekepanne vegetabilsk olje, varm den opp. Rens den mellomstore løken og kutt i små terninger. Ha hakket løk i varm olje. Vi steker den over middels varme, rør av og til for ikke å brenne.
Når løken blir gyllenbrun, tilsett en spiseskje hvetemel til den.
Vi blander alt og lar melet bli en kremet nyanse - så vi blir kvitt den karakteristiske melsmaken, som vil bli erstattet av en behagelig nøtteaktig aroma.
Hell deretter 100 milliliter kokende vann, bland alt og la det koke i et par minutter.
I løpet av denne tiden ble tørket sopp kokt. De må fjernes fra buljongen og kuttes i mellomstore biter hvis du bruker en blender til å male sausen. Hvis du ønsker det, kan du la soppen stå, da må de kuttes ganske fint
Legg biter av sopp til løk-melbasen og hell 100-150 milliliter soppbuljong der
La alt småkoke under lokk på svak varme, rør av og til. Når mesteparten av væsken er fordampet, fjern kjelen fra varmen.
Vi legger inn soppsaus rømme og bland alt aktivt. Vi setter pannen tilbake på bålet og varmer alt raskt opp under konstant omrøring. Det er viktig å ikke la rømmen koke, ellers kan den krølle seg sammen. Denne sausen inneholder mel, takket være at rømme ikke skal krølle seg, men du vet aldri ...
Faktisk, rømme og soppsaus klar - den må bare få avkjøles. Men du kan spise denne sausen og varm - i alle fall blir den deilig.
Jeg liker det når soppsaus er jevn og nesten jevn, så jeg maler den med en stavmikser. Men dette er en smakssak - du kan la soppen stå i hele biter, som jeg sa ovenfor.
Ha den avkjølte eller fortsatt varme rømme-soppsausen i en sausbåt og server som et smakfullt og aromatisk tillegg til forretter og tilbehør.
Denne sausen passer godt til pasta, frokostblandinger, potetretter, kjøtt og fjærfe. Og bare på en skive duftende hjemmelaget brød han kommer alltid godt med

Porcinisaus til spaghetti

Ingredienser til matlaging:

porcini-sopp (tørr) - 50 g;
løk eller salat - 80 g;
hvetemel - 30 g;
soppbuljong- 600 ml;
usaltet smør - 100 g;
havsalt;
hvit pepper.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede tørr soppsaus må de først vaskes og bløtlegges i 4 timer kaldt vann... Deretter, etter den angitte tiden, kokes soppen i 1 time i det samme vannet som de ble bløtlagt i. Ikke tilsett salt under matlagingen;
Allerede kokte sopp skal finhakkes, og buljongen skal filtreres. Mål opp de nødvendige 600 ml, og resten kan fryses;
Stek melet først i en tørr stekepanne (rør hele tiden), og deretter med tilsetning av smør. Når melet får en vakker lysebrun nyanse, helles en konsentrert soppbuljong i den og kokes under konstant omrøring i 13-15 minutter;
I mellomtiden, i en separat stekepanne, er det nødvendig å steke finhakket løk og kokt sopp;
Tilsett stekt sopp og løk i den kokende sausen, tilsett litt salt og en klype hvit malt pepper... Kok i ytterligere 1-2 minutter og fjern fra varmen;
Overfør den aromatiske sausen til et spesielt kar og server som et tillegg til potetretter(potetmos, pannekaker, gryte).

Deilig soppsaus til spaghetti

Ingredienser:

champignoner 400-500 gr
2-3 løk
vegetabilsk olje til steking 100 ml
krem 20 % 0,5 l
hvit tørr vin 0,25 kopper
malt svart pepper
tørre italienske urter
pasta 250-300 gr

Tilberedningsmetode:

Rengjør soppen forsiktig fra jord og rusk med en børste, skyll under rennende vann og kast den i et dørslag for å tørke.
Legg aldri sopp i vann - de har en løs struktur og blir umiddelbart mettet med fuktighet, noe som vil svekke smaken.
Hakk opp to store løk og sopp.
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek løken i den.
Tilsett soppen og fres med løken.
Rør og pass på at den ikke brenner seg.
Etter 20 minutter er soppen klar, smak til med salt og pepper.
Tilsett tørr vin til nimbussen.
Dette er ikke nødvendig, men jeg tilsetter alltid vin som er spesielt oppbevart i kjøleskapet for matlaging.
La vin og sopp småkoke i 3 minutter.
I løpet av denne tiden vil alkoholen fordampe fullstendig, bare surhet og aroma forblir.
Tilsett nå i pannene, eventuelt salt og pepper.
Husk at parmesan også tilsettes sausen, som inneholder salt.
Rør og la sausen småkoke på lav varme i 5 minutter.
Tilsett tørr italiensk eller Provençalske urter, rør rundt, la sausen småkoke i et minutt til.
Tilsett en spiseskje revet ost.
Bland godt.
Prøv å tilsette salt og pepper om nødvendig.
Nå må du legge den kokte pastaen i sausen.

Soppsaus

Ingredienser:

Champignoner - 300 g;
Løk - 1 stk;
Rømme - 150 g;
Mel - 1 ss;
Smør - 2 ss;
Grønnsak eller soppbuljong(vann) - 1 glass;
Krydder - salt, pepper, muskat, Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Skyll først soppen godt og skjær dem i små terninger;
Hakk løken og stek den i smør til den er gjennomsiktig;
Tilsett så soppen og la den småkoke sammen med løken til hoveddelen av soppvæsken har fordampet;
Tilsett mel til stuede grønnsaker, bland med sopp og løk, hell i varm buljong;
Rør den resulterende blandingen igjen slik at ingen klumper forblir i den;
Når sausen er jevn, tilsett rømme og krydder etter smak;
Ferdig sopp champignonsaus kan serveres i en spesiell sausbåt eller umiddelbart med retten;
Før servering lar du sausen trekke litt slik at den blir mettet med kryddersmakene.

En enkel oppskrift på sopppastasaus

Ingredienser:

Spaghetti 1 stk
Løk 200 gr
Østerssopp 1-2 greiner
Persille 2-3 nellik
Hvitløk 100 gr
Tomatkjøtt 3 ss
Oliven olje
Krydder: salt, sort pepper, muskat, sukker, tørre aromatiske urter

Tilberedningsmetode:

Spaghetti med soppsaus er flott med all tilgjengelig sopp, både vill og oppdrett.
Du kan kjøpe i nesten hvilken som helst butikk ferske champignoner eller østerssopp. Jeg foretrekker østerssopp til steking.
Varm olivenolje i en panne og stek hvitløksfeddene, skrellet og flat med en knivblokk, i den. Slik smaksettes olivenoljen. Når hvitløken begynner å bli mørkere, kast den.
Skrell og skjær en stor løk i strimler. Stek løken i olje til den er behagelig gyldenbrun.
Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett 1-2 klyper tørre middelhavsurter og muskatnøtt på tuppen av en kniv. For en deilig sursøt saus du kan tilsette en kvart teskje sukker - valgfritt.
Massen av tomater - hermetisert eller fersk, mal til en tilstand av puré med tilsetning av vann fra en vannkoker, bokstavelig talt et kvart glass. Tilsett tomat til sopp og løk, rør og la det småkoke under lokk over svak varme i 5-6 minutter.
Konsistensen på soppspaghettisaus skal være som tykk rømme... Flytende saus vil ikke holde pastaen på overflaten.
V stor kjele kok opp 2 liter vann, salt med en hastighet på 5-7 gram salt per 1 liter. Kok pastaen til den er mør – tiden angitt på pakken sørger for at pastaen blir kokt al dente.

Spaghetti med sopp i kremet saus

Når saften fra soppen er helt fordampet og soppen begynner å steke, tilsett finhakket løk.

Stek sopp og løk til de er gyldenbrune. Salt, pepper og tilsett fløte.

Kok i ca 10 minutter på lav varme.

Sausen skal ikke være veldig tykk, ellers blir pastaen til en grøt med klissete pasta.

Hvis sausen er tykk, tilsett litt kokt vann og la sausen småkoke et par minutter.

På dette tidspunktet legger vi spaghetti til koking.

Vi kaster pastaen i et dørslag, smører litt med smør og legger på tallerkener. Hell den tilberedte sausen på toppen.

Dryss over finrevet parmesanost.

Soppsaus til spaghetti

Villsopp er best for å lage soppsaus fordi den har den sterkeste aromaen. I dette tilfellet er det bedre å bruke tørr porcini-sopp eller ospsopp. Men hvis skogssopp nei, de kan med hell erstattes med ferske champignoner kjøpt i butikken. Når du velger champignon, gi preferanse til sopp ikke stor størrelse... Spaghetti er også veldig godt med ost, aromaen av ost komplementerer soppen perfekt!

Ingredienser:

500 g fersk skogssopp eller champignon;
1 søt paprika - paprika;
2 ss oliven olje;
2 ss. melk;
300 g ost harde varianter;
2 ss smør;
1,5 ss stivelse;
2-3 fedd hvitløk;
litt sitronskall;
malt svart pepper:
friske urter: persille, dill;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok soppen i litt vann. Er dette skogssopp blir koketiden 10 minutter, det er nok til at soppen koker i 2 minutter. Hell av vannet som soppen ble kokt inn i separate retter ved å kaste dem i et dørslag. Les mer:
Hakk soppen små biter... Skjær paprikaen i fire på langs, fjern stilken og den indre delen. Hakk det opp tynn halm... Varm olivenolje i en stekepanne og fres den hakkede paprikaen.
Legg soppen i pannen, hell ¼ kopp av buljongen som de ble kokt i i pannen. La sopp og paprika småkoke, uten å dekke kjelen med lokk, til væsken er nesten helt fordampet.
I en annen panne smelter du smøret på middels varme. Når den er smeltet, hell stivelsen i gryten og rør inn smøret for å holde klumper ute.
Når stivelsen løses opp i oljen, legg hvitløksfeddene knust med den flate siden av en kniv i pannen og stek dem på begge sider for å gi oljen sin karakteristiske hvitløksaroma.
Fjern hvitløken fra pannen og begynn å helle melken i den i en tynn stråle, og visp samtidig til den tykner.
Reduser varmen under pannen til lav og tilsett revet grovt rivjern ost. Tilsett litt sitronskall - det øverste gule laget av skinnet revet på et fint rivjern.
Smak til med salt og pepper og fortsett å koke, rør av og til, i ytterligere 3-4 minutter, til den er jevn og tykk.
Legg det stekte med paprika sopp, rør rundt, smak til med salt. Tilsett hakkede friske urter i sausen, ta kjelen av ovnen, dekk til og la sausen stå i ytterligere 10-15 minutter.
Ved servering kan spaghetti dryppes over toppen eller forhåndsblandes med den. Spaghetti med soppsaus kan være en uavhengig rett eller servert som tilbehør til kjøtt eller kyllingkoteletter, stekt kjøtt og kylling.

Italienske kulinariske tradisjoner er en av de mest allsidige, takket være hvilke husmødre rundt om i verden adopterer dem. Kvalitetspasta og deilig saus - det er alt trikset hjemmelaget pasta... Hvis du fortsatt brygger vanlig pasta for en siderett, ikke vær redd - eksperimenter gjerne med tilsetningsstoffer, overrask familien din!

Hvordan lage pasta med sopp

Sopp med pasta er en av de mest enkle måter raskt lage deilig næringsrik rett... Det krever ingen spesiell forberedelse: vermicelli eller spaghetti er i skapet i hvert hjem, og sopp er billig i ethvert moderne supermarked. Et spesielt trekk ved retten er en uvanlig saus der sopp er stuet. Som regel er det kremet eller melkeaktig hvit saus med krydder, hvor mange husmødre legger til revet ost.

I ovnen

Det er minst tre måter å tilberede horn eller sommerfugler på soppsaus: matlaging separat (bland dem før servering), matlaging i en multikoker (pasta tilberedes separat, deretter stuet med sopp i en multikoker), baking av retten i ovnen. Ovnsbakt pasta med sopp er mest feriealternativ som kan glede gjestene. Gryterett med pasta og i ovnen vil ikke bare bli helt bløt, men brun med en appetittvekkende osteskorpe ovenfor.

I en multikoker

Å tilberede pasta i en multikoker er enklere og raskere enn i en ovn. For å gjøre dette, må du følge trinnvise instruksjoner med et bilde, gradvis legge til alle ingrediensene. En spesiell egenskap ved retten er at det ikke er nødvendig å bruke forskjellige retter, for å bruke tid på å tilberede sausen separat, deretter pasta. Matlaging i en multikoker utføres ved hjelp av programmene "Frying", "Stewing": hvordan du lager mat, instruksjonene for teknikken vil fortelle deg.

Oppskrifter med bilder

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage champignoner med nudler, men virkelig vil prøve denne retten, bruk oppskriften med et bilde av hvert tilberedningstrinn. Dette vil unngå feil i kokeprosessen, få deilig resultat... På slutten er det detaljert video, hvor oppskriften på pasta med sopp er beskrevet steg for steg med tydelige kommentarer fra kokken.

Porsjoner per beholder: 4 personer.
Formål: til frokost.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Ingredienser:

spaghetti eller annen type pasta - 1 pakke;
champignon eller østerssopp - 200-300 g;
krem 20% - 500 ml;
parmesan - 100-150 g;
løk - 1 stor;
hvitløk - 3-4 fedd;
basilikum;
deodorisert olje.

Oppskriften på spaghetti med sopp vil bli mestret av enhver kokk som lærer å lage en enkel. kremet soppsaus... Champignoner er kjempegode, men du kan supplere maten med hvit eller boletus. På riktig forberedelse, en slik rett vil ikke bare tilfredsstille, men også gi glede. Vermicelli og fløtesaus tilberedes separat.

Tilberedningsmetode:

Først koker vi soppen, fordi spaghettien koker raskt. Mine, kuttet i tallerkener. Stek i smør, olivenolje eller vegetabilsk olje.
Vi kutter løken, legg til sausen. Stek til skorpen er oppnådd.
Salt og pepre blandingen.
Vi legger spaghetti til koking.
Tilsett fløte i den grillede soppblandingen. La småkoke i 10 minutter på svak varme.
Vi legger spaghettien i et dørslag, legger den på en bred tallerken, hell over sausen.

Med kjøttdeig

Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1400 kcal.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne oppskriften er enkel å tilberede, mettende og god Næringsverdi... Hvis du vil tilsette litt smak, kan du tilsette revet parmesan som prikken over i'en. Pastagryte med kjøttdeig og sopp er en annen variant. Etter å ha tilberedt den i ovnen under ost, vil du få en duftende, rik rett. Kjøttdeig kan kombineres: bruk kylling, svin eller biff. Hovedsaken er at den er fersk uten striper eller tilsetning av fett.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
hakket kylling eller svinekjøtt - 300 g;
løk - 2 stk.;
tomatpuré- 2 spiseskjeer;
dill - en haug;
persille - en haug;
allehånde, salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Rengjør alle komponenter. Hakk løken, champignoner.
Det er nødvendig å steke soppen med løk og kjøtt.
Kok opp spaghettien.
Hell av vannet, lag reir av spaghettien, hell over sausen.
Tilsett krydder og urter. Salt.

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1450 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Mange foretrekker å koke pasta i rømmesaus på grunn av anbudet kremet smak... Som et resultat viser sopptilskuddet seg å være lik julienne. Noen ganger kan rømme erstattes med fløte. Retten vil vise seg å være mindre tett og er perfekt for barn og voksne. Spaghetti saus kan blandes eller serveres separat, avhengig av preferanse.

Ingredienser:

spaghetti - 500 g (en pakke);
rømme eller fløte - 100 g;
hakket kylling - 200 g;
spinat eller dill - en haug;
revet hvitløk - valgfritt;
østerssopp - 300 g.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften skal østerssopp kokes (inntil 15 minutter) på forhånd.
Kok deretter spaghettien (kok i opptil 8 minutter i kokende vann iht. standard).
I en stekepanne, stek løken til den er sprø, tilsett deretter kokt østerssopp, rømme der, la det småkoke i opptil 4 minutter under lokk.
Pynt med spaghetti på et fat, hell over sausen, server.

I en kremet saus

Koketid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 2300 kcal.
Formål: til frokost.
Mat: Italiensk.

Pasta med fløte og sopp - fantastisk kombinasjon produkter, takket være hvilke du kan nyte på bare en halv time en enkel rett Med god smak... Sopp stuet inn kremostsaus, beholder aromaen og legger til spesiell næringsverdi til retten. Samtidig tilberedes slik spaghetti raskt og enkelt fra et bilde; spesielle kulinariske ferdigheter er ikke nødvendig.

Ingredienser:

pasta (alt etter din smak) - 300 g;
champignoner - 400 g;
krem - 400 ml;
ost (kan behandles) - 180 g;
løk - 1 stk;
salt, pepper, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vannet, kast inn hornene.
Mens de koker, fortsett til sausen. Hell sopp skåret i skiver i en forvarmet stekepanne, rør til soppjuice i en panne. Vi sender hakkede løk (du kan legge til litt salt og pepper til den fremtidige sausen, tilsett olje). Vi lar steke til de er møre.
Vi sender kremen til ingrediensene i en stekepanne, skru varmen litt og la stå i 3-5 minutter. Fjern sausen fra komfyren og dryss over revet ost, tilsett nødvendig beløp salt, pepper og krydder til perfekt smak.
Hell pastaen med sopp, la det stå en stund.

Med Chiken

Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1350 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Oppskriften på pasta med sopp og kylling innebærer bruk av kjøttdeig eller finhakket kjøtt. V sovjetiske år oppskriften på horn i marinestil ville være populær, men du kan gjøre retten mer intens. Du kan bruke fløtesaus, krydder, duftende greener... Kyllingkjøtt kan stekes separat til det er sprø. Vermicelli med kylling og sopp i kremet saus servert varm.

Ingredienser:

durumhvete spaghetti - 400 g;
kyllingfilet - 2 stk.;
sopp - 250 g;
løk - 2 løk;
hard ost til servering - 200 g;
krem - 100 milliliter;
servering av greener (dill) - en haug;
krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forstek kyllingfileten i terninger med løken. Ha tørket sopp og lapskaus.
Kok al dente spaghetti (opptil 7 minutter i kokende vann).
Inn i det ferdige kjøttrett tilsett fløte og la stå tildekket i 20 minutter. Server med urter, smak til med salt og pepper, dryss over revet ost.

Med kjøtt

Koketid: 45-50 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1500 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

En rett som pasta med kjøtt og sopp i ovnen er en analog tradisjonell versjon på en marinemåte. Her skal svinekjøttet kuttes i terninger, og resultatet av ferdigstillelsen av matlagingen vil være utdanning duftende skorpe ost med kjøtt og saus med stekt løk... Dette det beste alternativet til lunsj eller middag for hele familien. Stek i ca 40 minutter (mest tid går med til å tilberede kjøtt og bake). Krydder som kardemomme, ingefær eller sesam er best til kjøtt.

Ingredienser:

spaghetti - 1 pakke (400 g);
svinekjøtt (uten årer) - 300 g;
sopp - 200 g;
grønnsaker (urter) - til dekorasjon;
revet hard ost - 150 g;
krydder og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å steke kjøttet med løk og sopp. Sistnevnte vil slippe saften ut, og på slutten kan du dekke pannen med et lokk for å danne en buljong (den kan deretter rennes eller brukes til andre formål).
Kok spaghettien.
Hakk det grønne fint, tilsett det stekte kjøttet og sopp forberedelse.
Kombiner komponenter. Ha i en stekepanne, tilsett ost. Pensle lett med majones eller rømme. Stek i opptil 20 minutter.

Med ost

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 4.
Kaloriinnhold: 1200 kcal.
Formål: lunsj/middag.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Pasta med ost og sopp fortjener oppmerksomheten til selv den mest krevende gourmet. I tillegg til ost anbefales det å bruke melk eller fløte, rømme, hvitløk til sausen. Sopp kan velges både champignon og rimelig østerssopp, som finnes i alle supermarkeder. Selve oppskriften krever spesiell omsorg og implementering. enkle handlinger i en bestemt rekkefølge.

Ingredienser:

alle slags pasta - 400 gr;
ferske champignoner - 400 gr;
hvitløk - 2 hoder;
rømme - 3 ss;
fløte / melk - 200 gr;
smør - 10 gr;
hard ost - 100 gr;
krydder: salt, pepper, malt koriander.

Tilberedningsmetode:

Vask soppen, kutt i plater, legg i en forvarmet panne.
Kok vermicellien al dente (til den er halvkokt), tøm av vannet, skyll, dekk til med lokk.
Tilsett finhakket hvitløk og rør.
Tilsett rømme, rør.
Hell i fløte eller melk, pepper, tilsett koriander og eventuelle tørkede urter (oregano, basilikum) etter smak.
Hell i pastaen, rør om nødvendig - tilsett litt mer væske (melk, fløte, vann), tilsett et stykke smør. Kok tildekket, rør av og til, i fem minutter.
Riv osten, dryss nudlene i en panne, slå av varmen, dekk til osten er smeltet. Pynt med en kvist timian eller spinatblader.

Med tomater

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 2 personer.
Kaloriinnhold: 850 kcal.
Formål: til middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Lei av vanlig pasta til middag? Vi foreslår å diversifisere dem med grønnsaker! Forbered en enkel og velsmakende rett Italiensk mat - spaghetti med sopp og tomater. Det er klassisk hjertelig grønnsaksrett som ikke krever spesielle produkter, noe som er veldig enkelt å tilberede. Hvis det er sopp og tomater i kjøleskapet, tomatpuré eller tykk tomat juice, litt ost og paprika, zucchini - sørg for å koke pasta med grønnsaker.

Ingredienser:

spaghetti - 250 g;
champignoner - 200 g;
løk - 50 g;
tomater - 60 g;
zucchini - 60 g;
pepper (paprika) - 1 stk.;
parmesan - 100 g;
olivenolje - 50 ml;
basilikum;
salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask østerssopp eller sopp grundig, kuttet i små biter.
Skrell løken, del paprikaen i 2 deler, fjern frøene, dypp tomatene i varmt vann i noen sekunder, fjern huden. Skjær alle disse ingrediensene i terninger.
Forvarm en stekepanne, stek løken på oliven olje.
Helle fersk sopp, stek dem, rør av og til, i 10-15 minutter.
Når sopp er brunet, tilsett paprika, tomater, zucchini. Stek i ytterligere 5-7 minutter, rør av og til. Deretter salt og pepper.
Sett en beholder med vann på bålet, salt. Når vannet begynner å koke, tilsett spaghetti og kok til det er mørt (6-8 minutter).
Overfør spaghettien til grønnsakene, rør rundt. Fjern fra varmen, dekk til.
Riv parmesan på et fint rivjern.
Anrett pastaen på tallerkener, dryss over ost, pynt med basilikumblader.

Med tørket sopp - oppskrift

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Hovedforskjellen er at pasta med tørket sopp tilberedes uten å tilsette en fersk ingrediens. Smakskvaliteter kan avvike litt, siden det ikke brukes champignon, men hvit eller ospsopp. Du kan kjøpe dem i en butikk, på markedet fra en kjent forhandler, eller tørke dem selv. Koketiden tar ikke hensyn til at boletusen først må bløtlegges. La dem ligge i saltvann over natten.

Ingredienser:

rigatoni - 300 g;
tørket ospsopp - 200 g;
løk - 1 hode;
stekeolje - 1 spiseskje;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Pre-boletus bør bløtlegges i saltvann for å gjøre dem mykere og mykere.
Lag en klassisk panne med smør og krydder.
Tilsett soppen der, etter å ha kuttet den i små biter.
Kok spaghettien i saltet vann.
Kombiner alle komponentene ved å dekorere tørket dill eller andre urter. Du kan legge til revet ost.

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1200 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Skinke- og sopppastagryten er en annen variant av den klassiske oppskriften. Evnen til å tilsette krydder med skinke og krydder vil gi en ny smak til tilsynelatende enkle ingredienser. Stek skinken i en stekepanne med løk til den er gyldenbrun. Ferdig rett servert på bordet, pyntet med urter og ost.

Ingredienser:

spaghetti - 1 pakke;
champignoner - 200 g;
skinke - 200 g;
ost - 100 g;
krydder og salt etter smak;
frityrolje - 2 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

Kutt komponentene på forhånd.
Stek soppen til væsken fordamper. Tilsett skinke og løk og stek til de er gyldenbrune.
Kok pastaen i 8-10 minutter.
Bland ingrediensene, smak til med krydder, dryss med ost.

Saus lage hemmeligheter

For å lage saftige og aromatiske nudler med sopp, bør du holde deg til noen få enkle regler og anbefalinger.

Skal du lage saus bør du tilsette væske kremfløte fra 20-30% fett.
Pasta bør kun velges fra durumhvete. Kok dem i ikke mer enn 8 minutter slik at de er faste og ikke faller fra hverandre på platen.
Det blir smakfullt om du legger til skogssopp, griser eller nigella.
Soppen skal kokes i en panne til den lar saften starte. Bring væsken til fullstendig fordampning. Først deretter tilsett fløte og andre ingredienser.
Aromaen er gitt av slike urter som dill, kardemomme, rosmarin, basilikum.
Et fedd hvitløk vil gi krydder til retten. Du kan legge til nøtter i pastasausen.
Hvis du vil tykne den, så tilsett rømme i pannen med ferdig sopp og stekt løk for å surre alt sammen.

Finn ut for andre oppskrifter.

Video

Spaghetti brukes ofte til å lage mat med kjøtt og kjøttprodukter, med kjøttdeig, eller rett og slett kokt som tilbehør til kjøttretter. Det er imidlertid mange oppskrifter på spaghetti med sopp som passer godt til dem. Retter viser seg å være ekstraordinære utsøkt smak forberede seg raskt nok.

For å tilberede en rett trenger du følgende komponenter:

pasta - 250 g;
sopp - 250 g;
hvitløk - 1 fedd;
pære;
grønnsaker og smør;

Først må du hakke løk, hvitløk. Stek ingrediensene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, legg deretter soppen, kuttet i tallerkener. Stek til all væsken har kokt bort. Kok pasta. Tørk, overfør dem til pannen til de ferdige bakerne. Rør sopp med pasta, tilsett smør. Lukk lokket, la trekke i 5 minutter. Dryss over revet ost før servering.

For å få retten til å ha et italiensk preg er den bedre å bruke italiensk pasta, bytt ut smør med kaldpresset oliven, og i stedet for vanlig ost påfør parmesan.

Koking pasta med sopp og kremet saus, egnet for begge familiemiddag og til middag. Maten kan tilberedes ekstremt raskt. Pasta med champignon har delikat smak, veldig tilfredsstillende. De serveres best med lett salat fra grønnsaker, hvitvin.

Ingrediensene til spaghetti med sopp i en kremet saus er som følger:

pasta - 350 g;
sopp - 300 g;
hvitløk - 3 fedd;
smør - 25 g;
20% krem - 35 ml;
hard ost - 50 g;
løk - 1 stk;
basilikum - 3 kvister;
vegetabilsk olje - 3 store skjeer;
pepper;
salt.

Først bør du rense paprikaene fra forurensning. Det er bedre å tørke av all soppen med en fuktet svamp eller skylle raskt under rennende vann. De trenger ikke bløtlegges under rengjøring. På grunn av sin løse struktur absorberer paprika raskt vann, og under kokeprosessen er aromaene ikke lenger så naturlige. Etter å ha forberedt soppen, må du kutte dem i tallerkener.

Skrell løken, kutt i små terninger. Ha smør i en forvarmet panne. Du kan helle i litt grønnsak, ellers kan smøret brenne seg under oppvarming. Stek løken til den er myk, den skal være gyllenbrun.

Legg fjærfeet på løken, kok over høy varme, rør hele tiden. Steke full beredskap, bruning. Hell i vinen, kok opp produktet, kok i 2 - 3 minutter, slik at vinen fordamper. Tilsett så fløten. La soppen småkoke i en kremet saus på svak varme i ca 5 minutter.

Mens du tilbereder sausen, finhakk du hvitløk, basilikum og riv osten med fint rivjern... Når sausen tykner litt kan du tilsette ost, hvitløk, basilikum. Bland ingrediensene godt, kok alt sammen i 5 minutter. På slutten av tilberedningen kan du tilsette salt og pepper i sausen.

Mens sausen koker, er det nødvendig å koke vermicelli. For 100 gram pasta kreves det 1 liter vann. Kok pastaen. Legg den deretter i et dørslag, dryss med olje, bland. For å fortynne sausen bør du la et glass vann stå der pastaen ble kokt.

Nå kan du legge kokt pasta til soppen. Bland godt. Varm opp retten i et minutt. Om nødvendig kan du på dette stadiet fortynne sausen med vannet etter å ha kokt pastaen. Pasta med soppsaus kan serveres.

Spaghettioppskrift med kjøttdeig og sopp

For å tilberede retten trenger du følgende komponenter:

pasta - 400 gram;
paprika - 100 gram;
tomatpuré - 100 gram;
hakket kylling - 300 gram;
vegetabilsk olje;
salt.

Kok opp vann, tilsett salt, kok pasta. Kast det tilberedte produktet på en sil, skyll. Skyll, skrell og hakk fjærfeet. I en forvarmet stekepanne, stek kjøttdeig, sopp i vegetabilsk olje. Sett deretter tomatsaus, rør godt. Deretter må du helle i et halvt glass vann. Sausen skal koke.

Overfør pastaen til en tallerken, legg den tilberedte sausen på toppen. Dryss pasta med kjøttdeig og sopp med ost.

Spaghetti med soppsaus

Nødvendig liste over ingredienser for av denne retten:

pasta - 300 gram;
champignoner - 150 gram;
rømme - 2 store skjeer;
nederlandsk ost etter smak;
allehånde etter smak;
buljongterning - etter smak;
løk - 1 stk.

Kok pastaen til den er mør. Hakk løken med pepper, legg til steking til gylden skorpe... Tilsett krydder, 2 ss rømme, stek litt. Tilsett deretter et halvt glass vann, kok i 10 minutter.

Kombiner pasta med saus, rør. Server med ost etter smak.

Spaghetti med sopp i rømmesaus

Følgende komponenter kreves:

hard ost- 100 g;
store paprika - 10 stykker;
tomat - 3 stykker;
løk - 1 stk;
lim inn;
rømme - et halvt glass;
oliven olje;
krydder, salt.

Hakk løken i terninger, stek den med olje. Skill skallet fra tomatene, mos dem med en blender. Hell i løken. La det småkoke til sausen er tykk. Skjær paprikaen i skiver, ha i sausen. Tilsett salt og pepper etter smak. La småkoke til det er halvt kokt. Ha rømme i en stekepanne, bland ingrediensene og la det småkoke i ca 5 minutter.

Forbered en pasta, tørk den, legg til sausen. Kok med lokk lukket i ca 10 minutter. Før servering, dryss over persille og ost etter smak.

Pasta med sopp og ost

For å tilberede en rett trenger du følgende ingredienser:

pasta - 400 gram;
fersk paprika - 300 gram;
ost - 150 gram;
hvitløk - 4 fedd;
olivenolje - 80 ml;
chili etter smak
oregano etter smak.

Saltet kokt vann, tilsett pasta, kok opp. Overfør den tilberedte pastaen til et dørslag for å drenere den gjenværende væsken. Rens paprikaene, skyll, tørk. Skjær i tallerkener. Forvarm en panne, stek til den er ferdig.

Varm en annen stekepanne, stek de hakkede hvitløksfeddene til de er brune. Ta den ut av pannen, tilsett chiliolje og oregano. Ha så pastaen og den tilberedte paprikaen, bland ingrediensene, stek alt sammen i ca 10 minutter, reduser varmen.

Anrett den ferdige retten på tallerkener, dryss med revet ost.

Pasta tilberedt med sopp viser seg å være velsmakende og aromatisk. Derfor vil elskere av tradisjonell spaghetti med kjøtt sette pris på denne retten.

Den mest ærede retten i italiensk kjøkken er utvilsomt en pasta laget av pasta laget av premium mel.

Det er så allsidig og enkelt å tilberede at det gjenstår å koke det, tilsett sausen med sopp for spaghetti - og ved utgangen får vi ekte delikatesse! I slike sauser tilsettes ikke bare sopp, men også paprika, tomater og til og med nøtter, men i denne klassisk oppskrift involvert ost og fløte.

Hvordan velge mat for soppsaus

For å få deilig saus fra sopp, følger vi flere anbefalinger gitt av erfarne kokker.

Krem utvalg

Vi bruker utelukkende tung krem: produkter med lavt fettinnhold og lavt fettinnhold er ikke egnet for denne retten, siden sausen ikke blir mør og virkelig kremet.

Hvis ikke funnet god krem– vi skal bruke boligen fet rømme... I motsetning til motparten fra supermarkedet, har den ingen sure toner; tvert imot er den ganske søtlig, men det er mye fett.

Sopputvalg

Hvis du tror at bare champignoner vil fungere for soppsaus, så tar du feil - enhver sopp vil gjøre for det.

Champignoner og østerssopp vil appellere til de som foretrekker en delikat smak og umettet aroma. Hvis du vil at det skal komme en kraftig soppånd fra den, og smaken viste seg å være lys, så bruker vi kun skogssopp, helst honningsopp eller sopp.
Har du problemer med å kjøpe eller samle fersk sopp? Det spiller ingen rolle - frosne vil gjøre det. Det viktigste er å tine dem riktig: etter å ha tatt dem ut av fryseren, legger vi dem på en tallerken, og når de tiner, tømmer vi overflødig vann.

Som du kan se, velg passende produkter og å lage spaghetti soppsaus er ikke vanskelig i det hele tatt.

Når det gjelder servering, serveres den varm, enten dryppende pasta eller helling i en sausbåt slik at alle kan tilsette så mye saus på tallerkenen de vil. Og i tillegg kan du servere bakt kyllingfilet... Fra velsmakende solid lunsj eller en middag som utstråler en fristende sopp og smak av kjøtt, ingen vil nekte!

Krydret soppsaus til spaghetti

Ingredienser til 4 porsjoner

- 450 g + -
- 150 g + -
- 400 ml + -
- 1 PC. + -
- 2 skiver + -
- 1 ss. + -
- 2 ss. + -
- 1 bunt + -
- smak + -
- smak + -

Hvordan lage soppspaghettisaus

Vi vasker soppen: hvis de er kjøpt på markedet, eller hentet fra skogen, bruker vi en børste når vi vasker - det er viktig å fjerne rester av jord og rusk.
Vi lar små sopp være som de er, store - kuttet i fire deler. Det er umulig å male soppråvarer: inn denne oppskriften sausen skal være strukturert, og ikke i form av en homogen velling.
Hakk skrelt løk og hvitløksfedd, stek dem i en panne med varm olje til de begynner å bli brune. Du trenger ikke steke dem!
Tilsett soppråvarer og la det småkoke. Den inneholder mye fuktighet, så de vil trekke i ca 20 minutter. Når soppmassen blir mindre enn en tredjedel, kan vi anta at de er klare.
Krydre innholdet i pannen med sort pepper, salt, mel og bland godt slik at det ikke dannes klumper. Stek alt i ca 3 minutter, til soppen er gyllenbrun.
Tilsett fløten og la blandingen småkoke under lokk i ytterligere fem minutter.
På dette tidspunktet, fingnid eventuell hard ost. Etter fem minutter, fra begynnelsen av å stuve soppen med fløte, tilsett den i pannen. Rør konstant massen slik at osten ikke fester seg til bunnen av karet, og vi venter på at den skal oppløses.

Svært velsmakende. Det passer godt til poteter, frokostblandinger kan man si at det er universal saus... Du kan og spise det bare med en skje, uten noe. Men mest av alt liker jeg pasta med soppsaus, så i dag vil jeg fortelle deg nøyaktig om denne oppskriften.

For å lage pasta med soppsaus trenger vi:

600 gram sopp, jeg brukte ferske champignoner,
2 løk,
300 gram rømme,
1 flat spiseskje mel,
salt,
1 pakke pasta (500 gram).

Oppskrift på å lage pasta med soppsaus.

La oss tilberede soppsaus med rømme. For å gjøre dette, skyll soppen godt under rennende vann, rist av overflødig vann og finhakk. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og sett på brann. Ha soppen i en stekepanne, varmen er moderat.

Skrell og finhakk løken. Legg til soppen.

Småkok sopp og løk over middels varme, dekket, til de er møre. Jeg småkoker i ca 30 minutter. Tilsett salt etter smak og mel til soppen, bland godt. Tilsett rømme, bland og stuv mer sopp med løk og rømme i ca fem minutter. Innholdet i pannen skal boble litt.

Vi har soppsausen klar.

La oss nå koke pastaen. For å gjøre dette, hell i en kjele et stort nummer av vann, kok opp. La oss tilsette salt i vannet og legge pastaen i det. Kok pastaen til den er mør på middels varme, rør av og til. Koketiden for pasta er individuell, vanligvis angitt på pakken.

Vi serverer varm pasta med soppsaus.

God appetitt.