Flere typer laks er kombinert under ordet ørret. Et bredt utvalg av deilige retter er laget av denne fisken, inkludert servering med saus. For å lage et slikt produkt deilig, må du velge den rette i butikken og følge noen regler for matlaging.

Hvordan velge en fisk?

Hvis ørreten selges i butikken som en hel kadaver, kan du se en stripe med sølv eller lilla på siden av ørreten. Du må se nøye på denne fisken og ta hensyn til øynene og gjellene, skjellene, halen og tilstanden til kadaveret som helhet. Fersk kvalitetsfisk har aldri uklare øyne. Gjellene skal være fri for slim, den naturlige fargen på gjellene er knallrød. Vektene skal være jevnt fordelt og ikke ha spor av mekanisk påkjenning, og de kan heller ikke være tørre. Hvis noen områder på overflaten er tørre, ble fisken transportert feil. På tørre steder begynner bakterier sin skadelige aktivitet.

Det faktum at kjøperen har et gammelt produkt kan bevises av en tørket fiskehale eller en vanlig, som en vindfull kadaver. Men skjellens blanke glans kan være en indikator på at fisken er spesialbehandlet med kjemi slik at den ser vakrere ut på disken. Ørret av høy kvalitet, når den presses på den, reagerer spenstig på berøring. Det er ingen bulker på huden. Hvis dette skjer, samt når du trykker på overflaten, dukker det opp en væske, det betyr at fisken enten er bedervet, eller at selgeren spesielt "pumpet den opp med vann" for å få den til å virke tyngre.

Vanlig ørret har en lys rosa kjøttfarge med sprut av hvitt. Det dyprosa kjøttet vitner om kunstig dyrking av fisk, som dessuten var fylt med antibiotika. Du bør ikke ta slik ørret for å bevare din egen helse.

For å være sikker må det kjøpte kadaveret kontrolleres med vann. Den dårlige fisken vil flyte opp, og den gode fisken vil synke til bunnen av beholderen med væsken.

Tilberedning av ingredienser

For å koke ørret i saus, må du følge en viss rekkefølge av handlinger.

• Først bør du forberede fisken selv. Fiskeskrotten er dekket med et slimlag, så ørreten må vaskes godt. Erfarne folk anbefaler å gni den med salt slik at den ikke sklir ut av hånden.
• Du må fjerne skjellene. For å gjøre dette, bruk en kniv eller til og med et metall rivjern. Skjellene fjernes forsiktig slik at hudlaget under ikke blir skadet. Det er nødvendig å rive det av, flytte fra halen til hodet. For å hindre at skjellene spres, senkes fisken enten i vann eller legges i en pose. Med tanke på at skjellene ikke er synlige på den lyse magen, er det lurt å sjekke med fingrene om den har blitt liggende på fisken eller ikke. Slik renhold er en ansvarlig virksomhet. Hvis restene av skjellene kommer over mens du spiser, vil det ødelegge inntrykket av retten.
• Når du er ferdig med fjerning av skjell, må kadaveret skylles i vann. Trekk deretter innsiden ut av den. For å gjøre dette kuttes magen fra halen til hodet og alt trekkes ut, inkludert filmer og blodpropp. Gjellene fjernes også, siden innholdet er skadelig for kroppen og ødelegger smaken av mat. Hodet kan kuttes helt av hvis det ikke er nødvendig.

• Skal det kun brukes ørretfilet, må skinnet fjernes først. Hos en liten fisk gjøres dette fra hode til hale. Huden fjernes som en sokk fra foten. Så med en kniv må du skille kjøttet fra siden av ryggraden. Skrotten vil bli delt i to halvdeler. Gjenværende bein vil bli lettere å fjerne. Fra stor fisk skilles fruktkjøttet først fra ryggraden og bein. Skrotten vil også dele seg i to deler dekket med hud. Denne huden skilles ved å holde den mot halen. Det er lettere å fjerne skinnet fra ørret som har vært frosset. Skrotten overdynges med celsius vann, kanten av skinnet tas opp og trekkes fra fisken, hvoretter det gjenstår å fjerne fileten.

Finesser av matlaging

Ved bruk av småørret brukes kadaveret med hodet. Bare gjellene fjernes slik at det ikke blir bitterhet igjen. Større fisk kan deles i biter, de såkalte biffene, eller lenden kan tas. Til sausen brukes fersk krem ​​med forskjellig fettinnhold, avhengig av oppskriften. Før fisken stekes varmes ovnen opp til en temperatur på omtrent pluss hundre og åtti grader. Det tar vanligvis en halvtime eller mer å lage mat. Alt avhenger av størrelsen på ørretbitene og ovnens egenskaper.

Du kan også bruke ost når du koker kremet ørret. Dette vil legge til spesiell ømhet til retten. For matlaging må du ta halvharde varianter av ost. For å lage spesielle smaker av ørret brukes ikke bare fiskekrydder, men også blandinger av forskjellige urter som basilikum, som understreker smaken til denne fisken. Selv om dette produktet er deilig uten krydder, nekter noen å bruke andre ingredienser enn fløte og salt. Når du steker ørret må du bruke svært lite olje. Du kan legge den på en teskje-stor stekeflate og spre den over hele området, for eksempel med en serviett. Det er ikke nødvendig å bruke olje når du bruker en beholder med non-stick belegg.

Oppskrifter

Oppskrifter på ørret i kremet saus kan variere, men resultatet er alltid hyggelig.

For å implementere en enkel bakt fiskoppskrift, må du ha følgende ingredienser:

• omtrent tre hundre gram ørret i stykker;
• et halvt glass 10-15% krem;
• en sitronfrukt;
• salt og pepper;
• smør fra kukrem;
• oliven olje;
• en teskje mel;
• grøntområder.

Del sitronen i to like deler, press saften fra begge deler for å marinere ørreten. Skyll fisken og tørk den på et papirhåndkle. Ha i en bolle, dryss over salt og pepper, drypp over sitronsaft og drypp over olivenolje. La det stå slik i en halvtime.

Hakk dillen. Lag sausen. For å gjøre dette, legg en spiseskje smør i en stekepanne og vent til det smelter. Tilsett mel, rør. Tilsett sakte fløte, til slutt - dill. Varm opp sausen til den begynner å koke, ta deretter av ovnen og lukk lokket. Smør en bakeplate med olivenolje, legg fisken på den og sett i ovnen forvarmet til +190 grader i en halv time. Når de er kokt, overfør skivene til en tallerken og hell over sausen.

Du kan bake ørretfileter i fløte. For en slik oppskrift trenger du følgende ingredienser:

• omtrent et kilo fiskefileter;
• to glass 15% krem;
• frisk, hakket dill;
• salt og pepper;
• fire spiseskjeer sitronsaft.

Forvarm ovnen til to hundre grader. Smør en stekeplate med olje. Legg filetbiter på den. Dryss fisken med dill. Bland fløte med pepper, salt og sitronsaft. Hell fileten med den resulterende sausen og sett i ovnen i femti minutter.

For å tilberede ørretfileter i tung krem, må du bruke følgende ingredienser:

• et halvt kilo fiskefilet;
• et glass krem;
• persille;
• Dill;
• ett laurbærblad;
• fire sitronfrukter;
• pepper og salt.

Skyll ørretfileten, gni med pepper og salt og legg på bunnen av en bakebolle. Plasser persille og dill under rennende vann, tøm, og hakk deretter. Bland urter med tung krem ​​og hell over fileter med denne sammensetningen. Legg et laurbærblad på toppen og sett i en forvarmet ovn i en halv time. Etter det, ta ørreten, og hell sausen i en kjele og kok, trekk laurbærbladet ut av den. Server fisken med saus.

Koker du ørret med fløte sammen med poteter får du en veldig smakfull og næringsrik rett.

For å implementere oppskriften må du ha ingredienser som:

• fiskefileter som veier omtrent en kilo;
• omtrent et kilo poteter;
• middels hard ost - to hundre gram;
• et glass krem;
• en skje med smør (fra fløte) og grønnsaker;
• hvitløk;
• oregano;
• salt og pepper.

Skrell potetene og kutt i staver. Del fileten i biter som er tett i størrelse. Riv osten med middels hull. Kutt to fedd hvitløk veldig fint eller klem innholdet ut av feddene med en hvitløkspresse. Smør en stekeplate med olje.

Smelt smøret og bland med hvitløksmassen. Smør potetemnet som er lagt ut på arket med denne sammensetningen. Legg fiskefileter på toppen og dekk med revet ost. Rør fløten med salt, pepper og oregano, hell over maten tilberedt i en bakeplate.

Stek i ca en time, til potetene er gjennomstekt. For å forhindre at osten brenner seg, kan du legge folie på fatet og bringe det til beredskap.

Ørret med fløtesaus kan kokes i en panne.

For å implementere oppskriften må du ta følgende ingredienser:

• fem hundre gram ørret (filet);
• et glass lavfett krem;
• en sitronfrukt;
• dill og persille;
• vegetabilsk olje;
• fisk krydder;
• salt.

Del fileten i omtrent like store biter. Dryss hver av dem med salt og krydder, drypp med sitronsaft og la stå i 20 minutter. Varm opp stekepannen ved å helle olje på stekeflaten. Stek filetbiter på alle sider i tre minutter. Varm opp fløten i en kjele med tykke vegger (du kan ikke få det til å koke). Legg så fisken i denne beholderen og sett på lav varme. Etter femten minutter, dryss hakket persille og dill på toppen. Hold på komfyren i ti minutter til. Skru av. Ikke fjern fra komfyren. Server på tjue minutter.

I en stekepanne kan du koke ørret med løk og fløte. For å lage en slik rett må du ta ingredienser som:

• ørretfilet - omtrent en kilo;
• smør - 100 gram;
• to store løkhoder;
• krem - 1 glass;
• Dill;
• salt;
• pepper.

Skjær smøret i biter. Ha halvparten i en panne. Del fileten i små biter. Del løken i terninger og finhakk dillen. Legg løk på smøret i pannen, på det - ørret, og over - et lag med dill. Hell alt dette med fløte, og legg resten av smøret på toppen. Sett stekepannen på en middels varme brenner. Når innholdet begynner å koke, overfør til lav varme og la det småkoke i 25 minutter.

I en stekepanne kan du tilberede biter av ørret med paprika.

For å gjøre dette, må du bruke følgende ingredienser:

• 700 gram ørret;
• en halv sitron;
• løk hodet;
• et halvt glass krem;
• en søt pepper;
• salt;
• vegetabilsk olje til steking.

Skyll ørreten, smak til med salt, strø over og hell over med sitronsaft. La stå i ti minutter. Kutt deretter i små biter, ha i en panne og vent til de blir brune. Finhakk løken. Vask paprikaen, kutt og fjern frøene, del i lange strimler. La løken surre i en separat panne, tilsett pepper og fortsett å steke i fem minutter, rør av og til. Tilsett fløte og la stå i ytterligere fem minutter, tilsett så fisk, hold på lav varme i 20 minutter.

Funksjoner ved servering

Ørret serveres med friske grønnsakssalater og brød. Denne retten kan pyntes med cherrytomater, sitronbåter og friske urter. Bruk kaviar til dette. Som tilbehør, ta potetmos, stekte poteter, ris eller brokkoli. Alt avhenger av de gastronomiske preferansene til familiemedlemmer.

For en annen oppskrift på ørret i kremet saus, se videoen nedenfor.

Trinn 1: tilbered sitronen.

Skyll sitronen under rennende vann og legg den på et skjærebrett. Skjær sitrusen i to halvdeler med en kniv. Og nå, bruk en juicer, klem saften ut av hver del av frukten. En liten sitron skal ikke gjøre mer 50 milliliter juice, og dette er nok til at vi kan marinere fisken.

Trinn 2: klargjør ørreten.

Skyll ørretbiffen under rennende kaldt vann og tørk den deretter tørr med et kjøkkenpapir. Legg fisken i en fri tallerken, dryss over salt og sort pepper etter smak, hell med ferskpresset sitronsaft, dryss ørreten med olivenolje og sett til side for å marinere i 20-30 minutter... I løpet av denne perioden vil den bli mettet med aromaen av krydder og vil absorbere sitronsaft, noe som vil gjøre fisken mykere og mer saftig.

Trinn 3: tilbered dillen.

Vi vasker dillen under rennende vann, rister av overflødig væske over vasken og legger den på et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk urtene og ha dem i en gratis tallerken.

Trinn 4: tilbered den kremete sausen.

Ha smør i en stekepanne og sett på en liten brann. Med konstant omrøring med en trespatel, bring den til en flytende tilstand.

Umiddelbart etter det, hell melet i pannen, men samtidig fortsetter vi å røre alt med en håndvisp slik at det ikke dannes klumper i sausen. Hell deretter kremen i blandingen i en tynn stråle og fortsett å røre alt intensivt med det improviserte inventaret. På slutten, hvis ønskelig, tilsett hakket dill til sausen, bland alt godt igjen og kok opp massen. Slå deretter av brenneren, og sett sausen til side for å trekke under lokket.

Trinn 5: kok ørreten i en kremet saus.

Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, ikke glem sidene av beholderen. Dette kan gjøres enten med rene hender eller med konditorkost. Legg så ørretbiffen på en stekeplate og stek i ovnen på en temperatur 180 ° - 200 ° C i løpet av 20 minutter. Umiddelbart etter det slår du av ovnen, og tar ut beholderen med fisken med kjøkkengrytekluter. Bruk en trespatel, overfør den ferdige ørreten til en spesiell serveringsfat (til den avkjøles) og hell over den med kremet saus. Alt, retten er klar!

Trinn 6: Server ørreten i en kremet saus.

Mens ørreten i den kremete sausen fortsatt er varm, bør retten serveres. Men du kan dekorere fisken med rød kaviar eller cherrytomater og behandle gjester med en salat av friske grønnsaker og skiver av ferskt aromatisk brød.

God appetitt!

Du kan bruke laks i stedet for ørret. Den ene tingen, at et annet kjøtt av disse fiskene er veldig mørt, praktisk talt uten bein og koker raskt.

I tillegg til krydderne som er angitt i oppskriften, kan du legge til andre krydder du liker i retten. Hovedsaken er at de er kombinert med fisk og du liker det.

Hvis du bruker frossen fisk, sørg for å tine den på forhånd. For å gjøre dette tar du ganske enkelt ørreten ut av fryseren og setter den til side. La fisken komme til romtemperatur av seg selv. Tin den aldri under rennende varmt vann eller i mikrobølgeovn, ellers vil smaken av retten bli ødelagt.

Kokt ris, potetmos eller bakte poteter, samt alle slags grønnsakssalater passer perfekt som tilbehør til ørret i kremet saus.

Ørret med kremet eller hvitløksaus i ovnen - denne luksuriøse retten vil dekorere ethvert festbord, og en vanlig middag vil lett gjøre det festlig. Delikat, saftig, fet ørret passer godt til alle slags kremete sauser. Fordelen med denne oppskriften er at du ikke trenger å finne opp og tilberede en siderett separat, fordi det er en potetpute for ørret. Vi skal bake fisken på den.

Kok den først.

Ingredienser:

• fedd hvitløk
• 100 ml tung krem
• en halv spiseskje mel
• vegetabilsk olje og smør
• salt, laurbærblad, en blanding av hvit og sort pepper

Skrell et hvitløksfedd, knus det litt med en kniv, legg i en panne og stek i smør. Så snart du kjenner lukten av hvitløk, fjern tappen fra pannen. Oljen vil absorbere smaken av hvitløken, og det er nok. Vi trenger ikke å forstyrre smaken og aromaen til fisk.

Ha i smøret og stek melet litt. Reduser varmen, tilsett krydder og hell sakte i fløte. Rør for å bryte opp klumpene. Sausen vil tykne og være klar. Hvis det viser seg å være for tykt, tilsett kokt vann, kok opp og dekk kjelen med lokk.

Kremet ørretsaus

Kok den på samme måte som i forrige tilfelle, bare uten å bruke hvitløk.

Ørret i en kremet hvitløkssaus i ovnen

Poteter (500 gr)
- 400-500 gr ørret
- sitronsaft
- oliven olje

Vask potetene, skrell dem, kutt i skiver, legg dem i et lag på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
Fiskefilet og kutt i porsjoner. Eller bruk biffer.

Krydre de tilberedte fiskestykkene med salt og pepper, dryss over sitron- eller limejuice. Legg så fisken på en potetpute, hell over med olje.

Hell fisken på potetputen med noen av de ferdiglagde sausene (se oppskrifter rett ovenfor). Sett bakeplaten i ovnen og stek på 180 grader i 25 minutter.

Oppskrifter på matlaging av ørret

Og her begynner moroa - vær kreativ. Velg mellom flere ovnstekealternativer for ørret:

Med gulrøtter. Legg et lag med grønnsaker på toppen av den røde fisken - stekte gulrøtter og løk;

Med paprika. Dekk fiskefileten med den stekte grønn pepper- og løkblandingen.

Legg den ferdige ørreten på en potetpute på tallerkener, pynt med urter og topp med en kremet eller hvitløksaus.
Har du ferske eller hermetiske champignoner i kjøleskapet? Ikke gå glipp av muligheten, prøv å lage mat.

Fiskeretter i kostholdet vårt bør alltid innta en obligatorisk posisjon, fordi fisk er en kilde til en rekke nyttige stoffer som vi ikke får fra andre produkter. Men sunne retter betyr ikke smakløse, for selv en enkel bakt ørret kan serveres med en herlig kremet hvitløkssaus.

Denne sausen til ørret tilberedes veldig raskt og brukes både til separat servering og i ferd med å bake fisk. Oppskriften tilhører universelle kremaktige dressinger, så ordningen for tilberedning vil virke kjent og veldig enkel for erfarne husmødre.

Sammensetningen av sausen er et sett med sunne ingredienser. Oppskriften kan trygt tas med i barnemeny, spesielt siden retten er så smakfull at alle barna gjerne sluker lunsjen med saus.

Du vil trenge:

• Krem 30% - 100 ml
• Hvetemel - 2 ss
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 50 g
• Sitronsaft - 1 spiseskje
• Dill, fersk - 1 middels haug
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak

Porsjoner - 5

Koketid - 40 minutter

Kremete toner

Denne oppskriften bruker fløte i bunnen av sausen. I denne forbindelse er begge produktene underlagt ganske strenge krav. Det anbefales å bruke krem ​​med et fettinnhold på 30 %. Denne figuren garanterer flere viktige punkter på en gang: for det første vil tung krem ​​gi den nødvendige tykkelsen og viskositeten til konsistensen; for det andre er et slikt produkt mye sunnere enn fettfritt; og til slutt, for det tredje, reduserer den høye prosentandelen fett i sammensetningen sannsynligheten for lagdeling av kremen når den oppvarmes.

For å gi sausen en tykkere konsistens kan du tilsette litt rømme. Bare dette produktet må også ha et høyt fettinnhold, ellers blir ikke smaken som forventet.

Innhopp

Ørretsaus kan brukes som egen dressing til fisk, som serveres i saus til bordet, og til å bake den i ovnen. Naturligvis passer den kremete sausen ikke bare til ørret, men også til andre typer fisk.

I tillegg er det mange flere retter innen matlaging som vil bli enda mer smakfulle med fløtesaus:

1. Sjømat - reker, blåskjell og blekksprut - passer godt til hvitløk, urter og fløte. De kan stekes og deretter serveres i en sausbåt, eller de kan stues i en tykk kremaktig dressing.
2. Kyllingfilet, kuttet i små biter og servert med en kremet saus, vil være et flott tillegg til enhver siderett - ris, pasta eller poteter. Du kan også servere dressingen med ovnsbakt kylling.
3. Blomkål, brokkoli eller grønne bønner fungerer også godt med saus, spesielt hvis grønnsakene har blitt dampet.

Den klassiske fløtesausoppskriften er enkel å lage hjemme. Et rimelig og rimelig sett med ingredienser lar deg tilberede saus når som helst, og dens rike smak passer både til hverdagskosthold og til spesielle anledninger. Lett og mør, kremet saus vil appellere til alle husholdninger og gjester.

God appetitt!

I kontakt med

Regnbueørret med urter Til fyllet hakker du dill, persille, timian og rosmarin. Bland alt, tilsett sitronsaft, salt, pepper og sitron, terninger og skall. Sløyd ørreten, skyll, tørk. Fyll fiskens bukhule med det tilberedte fyllet. Ørret dec...Du trenger: regnbueørret - 4 stk., dill- og persillegrønt - 1 stor haug hver, rosmarin og timian - 4 kvister hver, sitronsaft - 4 ss. skjeer, sitron - 1 stk., olivenolje - 2 ss. skjeer, tørr hvitvin - 4 ss. skjeer, malt svart pepper, havsalt, til saus ...

Ørret med soppfyll Skjær ørreten i en ren filet. Skjær soppen i skiver. Bløtlegg bollen i melk. Finhakk paprikaen. Stek soppen i 2 ss olje. Hakk halvparten av fileten, kombiner med en gjennomvåt bolle, smeltet smør, egg, stekt sopp, ...Du trenger: blåørret - 1 kg, hvetebolle - 1 stk., Melk - 1/2 kopp, smør - 100 g, egg - 2 stk., sopp - 100 g, søt pepper - 1 stk., Brødsmuler - 1 Art. skje, malt svart pepper, salt, smør - 400 g, eggeplommer - 5 stk.

Utstoppet ørret Skjær ørreten i fileter med beinfritt skinn, salt og pepper. Hakk gulrøttene. Skjær champignonene i skiver. Finhakk løk, hvitløk og grønn løk. Stek de tilberedte grønnsakene og soppene i olje i 5 minutter, tilsett soyasaus, rør og ...Du trenger: rød ørret - 1 kg, grønn løk - 1/2 haug, sopp - 125 g, gulrøtter - 1 stk., Løk - 1 hode, hvitløk - 2 fedd, olivenolje - 4 ss. skjeer, soyasaus - 1 ss. skje, hakket mynte - 1 ss. skje, malt svart pepper - 1/2 ts, med ...

Ørret i granateplesaus Skrell fisken, salt etter smak, la stå i romtemperatur i 20-30 minutter. Kutt deretter i porsjoner. Paner bitene i mel og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje, press ned på fisken med en slikkepott eller hullsleiv. Skjær paprikaen i to på langs, fjern...Påkrevd: elveørret - 1 kg, vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer, hvete eller maismel - 7-8 ss. skjeer, hvitløk - 2-3 fedd, grønn løk - 8-10 fjær, varm grønn pepper - 1-2 belger, salt, granateplejuice - 150 ml, malt koriander - 1/2 ts, safran ...

Ørret med nøtter Skjær ørreten i porsjoner, dekk med varmt vann, kok opp, fjern skummet. Tilsett løk og persillerot, pepperkorn, laurbærblad til ørreten, salt og kok fisken mør. Til sausen, hakk nøttene og mal i en morter sammen med hvitløken ...Du trenger: ørret - 700 g, løk - 1 hode, persillerot - 1 stk, sorte pepperkorn - 5-6 stk, laurbærblad - 2 stk, Salt, valnøtter - 100 g, hvitløk - 1 fedd, kylling buljong eller vann - 400 g, malt rød pepper

Ørretfilet med lime Skjær ørretfileten i porsjoner, salt, strø over 1 limejuice, la det stå igjen 1 ts. Avkjøl i 20 minutter. Til sausen kombinerer du eggeplommen med sennep, 1 ts salt, den resterende limesaften og vinen. Pisk eggemassen og hell i smøret. Chesn ...Nødvendig: ørretfilet - 800 g, lime - 2 stk., Eggeplomme - 1 stk., Sennep - 1 ts, tørr hvitvin - 1 ss. skje, vegetabilsk olje - 1/2 kopp, hvitløk - 1 fedd, hakket dill - 2 ss. skjeer, olivenolje - 3 ss. skjeer, malt sort pepper, ...

Grillet ørret med paprikasaus Bland ingrediensene til marinaden, gni fisken med blandingen og sett den i kjøleskapet i 1,5 time. Fjern den resterende marinaden fra fiskens overflate, legg fisken på rist og grill den over kull i 4 minutter på hver side. For sausen, damp paprikaene i 4 minutter, eller ...Nødvendig: ørretfilet - 800 g, olivenolje - 4 ss. skjeer, soyasaus - 2 ss. skjeer, sitronsaft - 2 ss. skjeer, revet ingefærrot - 1/2 ts, tørket hakket paprika - 1 ts, søt pepper - 4 stk., grønnsaksbuljong - 2 kopper, sukker - 1 klype ...

Gresskargnocchi i saus Damp gresskaret og mos det. Bland mel med egg. Tilsett gresskarpuré og parmesan. Dypp den resulterende massen med en dessertskje i kokende saltet vann. Når gnocchiene flyter, fisk dem ut med en hullsleiv og & n ...Du trenger: gresskarmasse - 300 g, mel - 200 g, egg - 1 stk., revet parmesanost - 100 g, røkt ørretfilet - 150 g, fløte - 150-200 ml, løk - 1 hode, vegetabilsk olje - 1 Art. skje, persille - 1 haug, malt hvit pepper, salt

Vintersalat med røkt ørret Skjær skallet fra limen. Press saften ut av limefruktene. Skjær avokadoen i to på langs. Fjern beinet. Skrell avokadohalvdelene, kutt i terninger, dryss over saften av 1 lime. Plukk salatbladene. Skjær ørretfileten i terninger. Skrell grapefrukten fra...Du trenger: røkt ørretfilet - 200 g, røkt tunfiskfilet - 100 g, grapefrukt - 1 stk, Avokado - 1 stk, Grønn salat - 1 kålhode, * 1/2 granateplekorn, lime - 2 stk. , Olivenolje - 3 ss. skjeer, sort pepper og rosa erter, salt

To dipper og en saus Bønnedip: I en blender eller foodprosessor maler du bønnene (tøm av væsken på forhånd) med 1 tomat, limejuice, hakket koriander og hvitløk til en jevn blanding Ha over i en bolle, tilsett spisskummen, salt, pepper, den resterende tomaten uten frø og finhakket, samt skivet løk ...Nødvendig: For en bønnedip: 2 bokser røde bønner (400g hver), 2 små tomater, 1 rødløk, 3 fedd hvitløk, en liten haug koriander, 1 ts spisskummen, en halv limejuice, salt over en bolle , chili etter smak For kremet ørretdip: 200g lettsaltet ørret ...