Ikke hver husmor har vekter på kjøkkenet, og mange er vant til å takle dette, og måler mat "etter øye" Men det hender at du trenger å lage noe i henhold til en ny oppskrift, der alle proporsjoner må overholdes strengt. Hvordan måle gram uten vekter? Selvfølgelig er det mange måter, og tiltaket vil være nesten riktig, men likevel med små avvik. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du måler gram uten vekter av tørr mat.

Vektbord

Et slikt tips finner du i kokeboken, eller du kan bruke den som er gitt i artikkelen. Det er veldig praktisk å bruke bordet, da det inneholder vekten av produktene i gram når du fyller noen retter. For eksempel plasseres 5-7 gram sukker i en teskje, 25 gram i en spisestue og 200 gram i et vanlig fasettert glass, hvis du fyller det helt til toppen.

Målt for hånd

Kjent godt folkemetode, som vil hjelpe deg med å løse problemet med hvordan du måler gram uten vekter. Denne metoden vil være praktisk for de som ikke vil utmatte seg med matematiske beregninger. Ulempen med metoden er bare et omtrentlig resultat.

1. Hvis du må måle et stykke fisk eller kjøtt i 100 gram, så se på kvinnens håndflate - både størrelse og tykkelse vil tilsvare 100 gram. Tar som et eksempel mannlig hånd, tilsett deretter 50 gram.
2. Hvis du trenger å måle en del frokostblandinger, vil 200 gram være lik størrelsen på en kvinnes knyttneve og ca 250-280 - størrelsen på en manns.

Kokekarens volum

I en jernvarehandel kan du kjøpe spesielle beholdere laget av gjennomsiktig plast eller glass, på veggene der vekten måler i gram væske og bulkprodukter.

Hvis slike retter ikke er tilgjengelige, er det bare å bruke en kopp som volumet du vet helt sikkert. Anta for eksempel at du har en 100 gram bolle og at du må måle ut 50 gram. Så er det bare å fylle denne skålen halvveis og få ønsket beløp produkt.

Rutete notatbokark

Retter og hender er selvfølgelig gode, men hva om du trenger å måle for eksempel mangan? Å ta pulver "med øye" er helt uakseptabelt, og da oppstår et rimelig spørsmål: "Hvordan måler 1 gram uten skalaer?"

Vi foreslår at du bruker den gamle metoden, den har allerede hjulpet stort antall husmødre.

1. Hell pulveret i en ufull teskje, dette blir 5 gram.
2. Hell pulveret på notatbokark i buret, fordel det over cellene i en jevn stripe slik at den opptar 10 celler.
3. To celler - dette vil være et gram.

Hvis krukken med pulver ennå ikke er åpnet, kan du bruke mer på en enkel måte - se nettovekten på pakken. Hvis det står 10 gram, hell det på arket slik at stripen tar opp 20 celler, og 2 av dem tilsvarer 1 gram.

Hvordan måler du gjær i gram uten skalaer? Bruk samme metode. Hvis du trenger å ta 5 gram av dette produktet, ta gjerne 1 teskje.

Denne metoden fungerer ikke for å måle mel, siden det er tettere og vil veie mer. Vi foreslår at du vurderer alternativer for hvordan du måler mel i gram uten vekt.

Te og spiseskje til mel

Når det ikke er skala, vil en enkel skje være med på å måle en liten mengde mel. Produktet må ikke sies, måles umiddelbart fra pakken.

1. Rakk opp melet med en teskje, rist det litt fra side til side, men slik at lysbildet ikke faller, trenger du bare å riste av overflødig. Alt som er igjen er 10 gram. Det vil si at hvis du trenger å ta 50 gram mel, så legg 5 hopede skjeer.
2. Det er lettere å bruke en standard spiseskje. Rak mel med et lysbilde, rist litt, alt som er igjen er 25 gram. Hvis du trenger 50 gram, legg deretter to.

Fra samme beregning blir det klart hvordan man måler 100 gram uten skalaer når det gjelder mel.

Melglass

Hvis du har et vanlig fasettert glass på kjøkkenet ditt, vil det bli en ekte assistent når du måler produkter. Volumet er 250 ml opp til kanten, og det er egnet for måling av væske. Når det gjelder mel, må vi måle gram, og dette gjøres på følgende måte:

1. Fyll glasset til kanten med en skje. Samtidig trenger ikke melet å ristes og presses, vekten vil øke betydelig. Fordel produktet jevnt over felgen, og du har nesten nøyaktig 160 gram.
2. Fyller du glasset helt til kantene, blir det 180 gram.
3. I tilfelle når det er et glass på bare 200 ml volum, vil vekten være 130 gram når den er fylt til felgen.

Slik måles mel i glass. Mange gjør feilen ved å tro at et 200 ml glass rommer 200 gram mel, og de legger så mye når de tilbereder en tallerken. Gram og milliliter er to forskjellige ting. Milliliter brukes til å måle væsker som er tettere enn faste stoffer i bulk.

To panner for måling av bulkprodukt

Hvordan måle gram uten skalaer, hvis det ikke er tid og ønske om å bruke skjeer og briller, og produktet trenger et kilo, to eller enda mer? To potter vil hjelpe, bestemødrene våre brukte også denne metoden! Det er veldig enkelt å måle vekten på produktet på denne måten, det viktigste er å ha på lager:

• en stor gryte;
• en liten gryte som passer helt inn i en stor;
• last - en vekt i kilo eller en uåpnet pakke med mel eller frokostblandinger.

Så hvis du trenger å måle den nøyaktige vekten til produktet, vil det handle på følgende måte:

1. Legg en vekt i en liten gryte, hvis vekt du vet helt sikkert - et kilo, 600 gram og så videre.
2. Legg den vektede kasserollen i en stor gryte eller kum.
3. Fyll en stor beholder med vann til nivået, hvis det er en, eller til randen.
4. Fjern lasten fra pannen, vannet blir mindre.
5. Nå kan du fylle den lille beholderen med produktet som skal måles. Når vannet er i stor gryte vil stige til forrige nivå, i en liten gryte vil det være samme vekt på produktet som lasten.

Ganske lett! Ved første øyekast ser det ut til at prosessen er lang, men det er den ikke, og du vil se enkelheten i metoden så snart du prøver å måle deg selv.

Hvor mye frokostblanding er det i et glass eller en skje?

Alle bulkprodukter har ulik tetthet. Så målet på et glass eller en skje vil være annerledes for forskjellige frokostblandinger... Vi foreslår at du vurderer de mest brukte produktene på kjøkkenet i gram.

1. Bokhvete: Hvis du måler delen med et glass, da rå frokostblandinger fasettert (volum 250 ml) når det fylles til felgen vil være 200-210 gram. Det blir 25 gram i en spiseskje.
2. Gryn: 200 gram får plass i et fasettert glass mot kanten, 25 gram i en spiseskje og 8 gram i en teskje.
3. Havregryn: det er det lett produkt, og når du fyller et glass fasettert mot kanten, vil det vise seg å være bare 90 gram. En spiseskje kan inneholde ca 12 gram.
4. Bygg: et tyngre produkt, 230 gram vil gå inn i et fasettert glass til kanten, og ca 25-30 gram i en spiseskje.
5. Byggkorn: et fasettert glass passer til 180 gram, og en spiseskje - 20 gram.
6. Hirse: det vil være 180 gram i et glass, 20 gram i en spiseskje.
7. Ris: i et glass til kanten - 230 gram, i en spiseskje - 25 gram.
8. Bønner: 230 gram i et glass vil vise seg, vi måler ikke med skjeer, siden produktet er stort.
9. Delte erter: 230 gram passer i et glass.

Nå vet du hvordan du måler gram uten skalaer på kjøkkenet. Det er mange metoder, og de gir alle de mest nøyaktige resultatene!

Hvis du ønsker det, lag noe velsmakende og nyttige mennesker blir ofte møtt med at komponentene i en rett i oppskrifter presenteres i gram. Produktene kan være faste, flytende, frittflytende, tyktflytende osv. Hvordan måler jeg disse gramene? Erfarne husmødre allerede løst dette problemet.

Vekt / volumforhold

Det er kjent fra skolekurset at forskjellige stoffer har ulik tetthet, og derfor kan den samme vekten oppta et annet volum.

Ikke alle på kjøkkenet har matskala, og de er ikke alltid nyttige. Å veie for eksempel 50 g mel eller 70 g ris er for eksempel ikke veldig praktisk og tar mye tid. Hvis du følger oppskriften og måler de nødvendige gramene med en skala, vil matlaging ta så lang tid at ingen husmor vil være fornøyd med resultatene av hennes arbeid, selv om retten viser seg å være deilig.

Vanligvis kreves presisjon når man eksperimenterer med nye retter, så vel som dietter og faste dager... Det som allerede er kjent og bestått, gjøres vanligvis med øye, dvs. erfaring kommer med praksis.

Men hva med de som starter noe nytt? For slike er det en målingstabell som viser hvor mye volum en viss mengde bulkprodukter tar.

Hva er mer vanlig å måle mat på kjøkkenet? Ja, med det som er tilgjengelig - skjeer, glass, krukker osv. Fra dette og fortsatte når du tegnet opp bordet. Det er praktisk og nyttig å holde det foran øynene og om nødvendig med jevne mellomrom.

Bord

Målingstabellen viser volumet på 100 g bulkprodukter, og ikke i milliliter, liter osv., Men i skjeer og glass.

En lignende tabell for krydder skader heller ikke, bare krydder måles vanligvis i mindre volumer.

Bær måles ofte i volum. Bord.

Mange liker å bruke en slik nyttig og velsmakende produktsom nøtter. Bord.

Noen finesser

Data om forholdet mellom volum og vekt av faste stoffer i bulk virker kanskje ikke nøyaktige nok. Fakta er at på kjøkkenet bruker vi redskapene som er tilgjengelig. Teskjeene og spiseskjeene vi bruker kan variere sterkt i størrelse og kapasitet. For eksempel er det 2,5 og 5 ml teskjeer, det er det dessert skjeer 10 ml. Det er også en rekke spiseskjeer. Det er store spiseskjeer med en skje 7 cm lang og 4 cm bred - de holder 18 ml vann. Det er veldig små, med en 5 cm lang scoop holder de 12 ml volum. Det er mellomstore - 15 ml.

Det fasetterte glasset, som er tilstede i tabellen som en beholder, har lenge hørt fortiden til. Ikke alle vet engang hvordan han så ut. Vi blir ledet av det faktum at den inneholdt 200 ml vann. Mange tekopper i dag har samme volum.

For å konkretisere de deklarerte volummålene som tabellen inneholder, tar vi følgende verdier:

• En teskje - 5 ml.
• En spiseskje - 15 ml (eller 3 ts).
• Fasettert glass - 200 ml (13 ss eller 40 ts);
• Standard glass (tynn te) - 250 ml (1,25 fasettert glass, eller 17 ss, eller 50 ts).

Veiledet av disse volummålene, vil du kunne velge de retter som passer best med de angitte forholdene. Det er ikke vanskelig å finne praktiske containere hjemme for bulkprodukter som oppfyller de nødvendige kriteriene. Når du velger, om nødvendig, er det bedre å bruke vekter og mål.

I dag er det i butikkhyllene et stort utvalg av forskjellige målebeholdere for produkter - glass, plast osv., Med et volum på flere milliliter og over. Et slikt kjøp vil ikke være dyrt, men det vil være veldig nyttig for kjøkkenet. Målebeholdere for mat er i stand til å erstatte kjøkkenvekten og lette husholdningsarbeidet.

Når du er opptatt av kulinarisk kreativitet, må du være forsiktig med alt og ta deg god tid. Ikke glem reglene du måler bulkprodukter under tilberedningsprosessen:

1. Hell produktet forsiktig i en målebeholder, med lette bevegelser, ikke ram det.
2. Målebeholderen for mat må være tørr og ren.
3. Alle beregninger i tabellen antar at bulkprodukter helles i en målebeholder "uten lysbilde".

Ved å bruke et så nyttig verktøy som det tilbudte målebordet, kan du enkelt takle hvilken som helst oppskrift, spare tid og krefter. Og kan resultatet oppnådd behage deg og dine kjære.

Du kan også være interessert i

Målebriller og kjøkkenvekt har for lengst blitt et must-have på kjøkkenet til hver husmor, men de fleste bruker den gamle bestemorens måte måling av massen av produkter: glass og skjeer. Dette skyldes det faktum at familieoppskrifter, arvet, registreres for det meste ikke i gram, men i antall skjeer og glass.

Siden det blir stadig tydeligere med briller, er volumet på 200 og 250 ml for fasetterte og tynnveggede, når de snakker om en spiseskje og en teskje, mener de at de holder henholdsvis 15 og 5 ml væske.

Uten å ha et skikkelig fasettert (tynnvegget) glass for hånden, kan du bruke en hvilken som helst annen kopp eller krus med like stort volum. Du kan sjekke antall milliliter væske som vil passe i en målebeger (krus) ved hjelp av et målebeger.

Pivottabeller, som indikerer vektmålene i skjeer og glass, vil hjelpe til med å veie den nødvendige mengden mat til en ny tallerken eller oversette en oppskrift fra mors kulinariske notatbok til gram, hvis vertinnen er mer vant til å bruke skalaer.

Ulike typer mel absorberer forskjellig mengde væske, derfor har hver av dem sin egen tetthet, derfor og masse per en og samme volumenhet. For å måle den nødvendige mengden av dette produktet riktig, må du gjøre dette og følge visse regler:

1. Før måling må produktet sies flere ganger gjennom en sil, dette vil tillate å bryte opp klumper av foreldede kornprodukter for ikke å kunstig øke vekten i målebeholderen;
2. Du bør aldri legge mel til å måle masse i et glass ved nedsenking. Dette fremmer utseendet på hulrom i veggene og reduserer vekten;
3. Du bør aldri tampe mel i et glass. Så du kan øke vekten i et tynnvegget 250 ml glass til 210 gram i stedet for 160.

Når du måler frokostblandinger med glass og skjeer, helles de i glasset "under kniven", når et lysbilde fjernes fra et glass fylt til toppen med en kniv, men et lite lysbilde skal være igjen i skjeene. Disse matvarene skal heller ikke tampes som mel.

Når du måler nøtter, bør du huske at hakkede kjerner (ikke knust) er tettere fordelt i et glass, og derfor vil vekten være større. I dette tilfellet, i oppskrifter som krever en viss mengde gram, for eksempel hakkede peanøtter, er det bedre å måle ut hele nøttene og deretter hakke dem.

Flytende meieriprodukter skal helles i glass, men tyktflytende tykke bør påføres med en spiseskje, og pass på at det ikke dannes hulrom på veggene. For å måle vekten med skjeer med cottage cheese, tykk rømme og så videre rekrutteres med et lite lysbilde.

Ofte bruker husmødre til å bake deig meieriprodukter (rømme, kefir, yoghurt eller gjæret bakt melk) som allerede har begynt å gjære, i dette tilfellet er det verdt å huske at spesifikk tyngdekraft slike produkter vil være lavere.

Faste (av animalsk opprinnelse) oljer, for å måle med briller, må smeltes til flytende tilstand, men myke, men ikke flytende, måles ofte olje med skjeer.

Produktene i denne kategorien måles oftest med skjeer, men fordi kulinariske oppskrifter antallet deres er så lite at andre mål også blir brukt - en klype og "på tuppen av en kniv". Hvor mange gram det ikke vil være mulig å fastslå med sikkerhet, men vi kan definitivt si at dette er mengden løs substans som passer mellom tommel, midt og pekefinger, samlet i en klype.

Massen til bestemte bær i et målefartøy vil avhenge av størrelsen (de mindre vil legge seg tettere og veie mer) og hvor lenge siden de ble høstet. For eksempel samlet i et glass friske bringebær neste dag vil den slå seg litt ned, og med den opprinnelige vekten vil den ta mindre volum.

Til slutt skal det bemerkes at feilen i denne metoden for måling av vekt er fra 4 til 6%. Det påvirkes først og fremst av innholdet av vanndamp i luften, siden ikke bare sukker, salt og mel, men også andre produkter, når fuktighetsnivået stiger med samme volumenhet (glass, skje), har mer vekt enn under normalt forhold ...

Det hender ofte at det i det rette øyeblikket ikke er noen skalaer for hånden, og det er nødvendig å måle en viss mengde gram mat. For ikke å gjette ble det oppfunnet en tabell over mål og vekt på produkter som hjelper til med å bestemme mengden nødvendige ingredienser uten å bruke måleutstyr. For å måle dette eller det andre produktet må du bruke et glass, en spiseskje eller en teskje. Basert på volumet av disse bestikkene på hvert kjøkken, kan du beregne vekten av maten uten å bruke en kjøkkenvekt. Bare de såkalte kulinariske standardene for vekter og mål er involvert. Denne metoden er veldig vanlig i matlaging.

Vekt- og måltabell

Et mål på vekten av produkter i gram

Når du beregner vekt, må du huske noen funksjoner. For eksempel må man huske på at de pleier å komprimeres når man måler bulkprodukter. Dette gjelder spesielt mel, som kan ha ulik tetthet. Når du måler mel, trenger du ikke prøve å tampe det, og tvert imot, du bør ikke sile mel før du legger det i et glass. Ellers vil i det første tilfellet for mye produkt passe inn i et fasettert eller tynt glass, og i det andre vil oksygenberiket mel bli luftig og passe mindre enn angitt i tabellen. En av funksjonene til slike produkter er at når de fanges, kan de skape hulrom. Derfor må de fylles ut gradvis.

Når du måler mat med høy viskositet, som syltetøy, kondensert melk eller honning, må du måle dem ved å fylle et glass eller en stor skje. Det samme gjelder også for bulkprodukter. Når du måler væsker, for eksempel melk, er det også nødvendig å fylle oppvasken eller bestikket helt til randen. Med andre ord, uansett produkt, bør du prøve å bruke mer. Målinger trenger ikke tas med skjeer eller briller. Du kan bruke hvilket som helst annet redskap, etter å ha målt volumet tidligere. Imidlertid, selv når du måler på vanlig måte, før du bruker briller eller skjeer, vil det ikke være overflødig å finne ut volumet for å sikre at ytterligere målinger er riktige. Volumet som er lagt til grunn er angitt i tabellen. Det er nødvendig å måle med vann.

Ved å bruke disse vektmålingene i skjeer eller glass, er det verdt å forstå at denne metoden er omtrentlig og avhenger av en rekke faktorer, inkludert sammensetningen av produktet, fuktighetsinnhold og til og med friskhet. Likevel er den kulinariske sammenligningstabellen for vekter og mål en universell assistent for å måle når det er umulig eller uvillig til å bruke tekniske midler.

Helse

Spiser du riktig, men kan fortsatt ikke gå ned i vekt? Kanskje det ikke er hva du spiser, men i mengden mat som forbrukes.

De fleste vet ikke hvordan en akseptabel serveringsstørrelse skal se ut. Studier har vist at vi er dårlige til å bestemme hvor mye mat som skal være på tallerkenen vår, og folk overvurderer ofte serveringsstørrelsen og undervurderer kaloriinnholdet.

Så hvordan finner du ut hvor mye det koster å spise uten å telle kalorier uendelig eller veie alt på en skala?

Her er en enkel måte å definere på tilstrekkelig serveringsstørrelse for basismat og hvordan det ser ut i forhold til størrelsen på hånden din.

Serveringsstørrelse på kjøtt

Kjøtt: håndflaten

Delen av kjøttet skal være på størrelse med håndflaten din (unntatt fingrene).

Biffen på bildet veier omtrent 100 gram og er like tykk som en kortstokk. Denne størrelsen på protein kan tas med hvert måltid, og du må distribuere proteininntaket ditt gjennom dagen, ettersom vi er flinkere til å bearbeide det i små porsjoner. Du bør imidlertid ikke konsumere mer enn 500 gram rødt kjøtt per uke, men heller velge andre proteinkilder, som fisk og belgfrukter.

Del av fisk

Hvit fisk: hel hånd

Hvit fisk som torsk, hyse eller pollock har lite fett og kalorier, så en porsjon kan nå størrelsen på den flate børsten din (ca. 150 gram og 100 kalorier).

Hvit fisk inneholder små mengder omega-3, og er god kilde selen, viktig for immunforsvar, sunt hår og negler.

Fet fisk: palme

Som kjøtt, porsjon oljete fiskslik som laks, makrell eller sardiner, bør passe til størrelsen på håndflaten din. Fetfiskfileter veier omtrent 100 gram og inneholder omtrent 200 kalorier. En servering i uken vil gi deg nok fettsyrer omega 3.

Del av salat

Spinat: to håndfuller

Det er nøyaktig hvor mye rå spinat trenger en person for en (80 gram) av 5 porsjoner grønnsaker anbefalt daglig. Den samme serveringsstørrelsen vil fungere for andre salatblader.

Grønnsaker bør spises til hvert måltid, og ikke bare noen få blader, men nesten hele pakken.

Del av frukt

Bær: to hender

En av fem porsjoner frukt om dagen er en håndfull bær som passer i håndflatene.

Denne mengden bær inneholder omtrent 90 kalorier, men andre frukter, som druer, inneholder mer sukker og ca. 161 kalorier.

Del av grønnsaker

Grønnsaker: knyttnever

En av fem porsjoner grønnsaker (80 gram) per dag bør være minst størrelsen på knyttneve. Det er også viktig å strebe etter en rekke grønnsaker i kostholdet ditt og spise grønnsaker i forskjellige farger. Grønnsaker skal fylle halvparten av tallerkenen din.

Del av pasta per dag

Makaroni: knyttneve

Denne mengden pasta virker ganske liten, men pastaen vil øke i størrelse når den er kokt. Denne serveringen inneholder 75 gram og 219 kalorier. En porsjon ukokt ris bør også være på størrelse med en knyttneve.

Karbohydrater, som er viktige for vedlikehold av energi, og fiber bør ta opp en fjerdedel av tallerkenen din (protein det andre kvartalet og grønnsaker halvparten av tallerkenen din).

Sausen vil gi ekstra kalorier.

Servering av nøtter per dag

Nøtter: en håndflate

Nøtter og frø er gode snacks, de er hjertelige og inneholder hjertesunne umettede fettstoffer, om enn høye i kalorier. En god servering er noe du kan holde i håndflaten. Prøv derfor å spise nøtter og frø hver for seg, og ikke flere samtidig.

En porsjon poteter

Potet: knyttneve

En servering av karbohydrater bør være omtrent 200 kalorier for kvinner og 250 kalorier for menn.

En 180 gram potet inneholder omtrent 175 kalorier, men bakt potet kanskje dobbelt så mye, så du kan dele den i to.

Hvis du ikke prøver å gå ned i vekt, kan du spise litt mer porsjon.

Serveringer av mat per dag

Smør: tommelfinger

Enhver porsjon fett, inkludert smør, vegetabilsk olje, peanøttsmør bør ikke være mer enn en teskje eller størrelsen på tuppen av tommelen fra leddet til spissen av neglen. Totalt skal det ikke være mer enn 2-3 porsjoner fett per dag.

Sjokolade: pekefinger

En bit sjokolade (20 gram) med pekefingerstørrelse inneholder omtrent 100 kalorier og er tilstrekkelig godbit.

Ost: to fingre

En porsjon på 30 gram ost skal matche lengden og dybden på to fingre. Den inneholder omtrent 125 kalorier og gir deg en tredjedel av det anbefalte kalsiuminntaket. En porsjon revet ost kan være størrelsen på knyttneve.

Kake: to fingre

Kakens størrelse skal være lengden og bredden på to fingre (den ene enden kan være litt bredere hvis du kutter med en kil). Denne serveringen inneholder omtrent 185 kalorier og er akseptabel som godbit.