Ekte pizza kan lages hjemme, og det er flott å lage pizzadeig hjemme. Hjemmelaget pizzadeig må oppfylle hovedkriteriet for pizzadeig: den må være elastisk slik at du kan strekke den godt med hendene og få en tynn skorpe som et resultat. Hvordan lage pizzadeig riktig? - du spør. Vel, la oss ta en titt på hvordan du lager pizzadeig raskt og riktig. Oppskriften på pizzadeig er anerkjent som enda viktigere enn oppskriften på fyllingen. Deilig pizzadeig er nøkkelen til deilig pizza. Det er veldig viktig å få en subtil pizza deig... Den pizza-tynne deigoppskriften inkluderer tradisjonelt gjær. Men gjærfri pizzadeig kan også lages. Gjærfri pizzadeigsoppskrift bruker tradisjonelle ikke-gjærdeigprodukter som forrett. For å gjøre dette, forbered en deig til pizza med kefir, deig til pizza med melk. En rask og enkel pizzadeig kan lages med tørr øyeblikkelig gjær. Selv om du ikke har mye erfaring med deig, kan du sannsynligvis lage en enkel pizzadeig. For å gjøre det trenger du tross alt mel, vann, salt, sukker, gjær og olje. Ideelt sett er gjærpizzadeig laget av en blanding av vanlig mel og durummel, men vårt vanlige mel vil gjøre. Samtidig pleier mange å lage pizzadeig raskt. Det kan faktisk lages en rask pizzadeig på 20 minutter. Vi anbefaler at du tar deg god tid til å få en god pizzadeig. Bare ta 10-15 minutter til. Først for å få det til å fungere pizza deig tynn, du må blande den godt. Dette er hele hemmeligheten bak hvordan du lager en pizzadeig: elt den i omtrent 10 minutter, til den blir elastisk, ikke rives, slik at du, som en ekte pizzabaker, kan strekke den med hendene til størrelsen på en fremtidig pizza. Oppskriften på deig til italiensk pizza anbefaler at du lar den stå i 20 minutter, i løpet av hvilken tid melet skal hovne opp og gjær vil spille. Som et resultat vil ikke din hjemmelagde pizzadeig rive, noe som er veldig viktig for å gjøre en tynn pizzadeig velsmakende. I tillegg må deigen til italiensk pizza tilberedes med tilsetning av olivenolje. Hvis du fortsatt har spørsmål, kan du se hvordan du lager pizzadeig med fotoinstruksjoner. Følg oppskriften trinnvis, så får du en ekte pizzadeig. Fotooppskrift vil hjelpe de som fremdeles er på "deg" med testen. Og ikke vær redd for at du ender opp med tørr pizzadeig, ekte pizza trenger ikke være våt. Noen liker imidlertid den luftige pizzadeigen, som er laget tynn. Pizzadeig tilberedes ofte med kefir eller rømme, melet siktes slik at det er mettet med oksygen, brusen slukkes med eddik. Resultatet er en luftig røre som helles i en bakebolle.

Svaret på spørsmålet om hvordan du skal lage mat pizza deig i en brødmaker. Alt er enda enklere her, siden det viktigste er å sette ingrediensene i deigen i riktig rekkefølge, vil maskinen gjøre resten for deg.

Oppskrifter på pizzadeig - gjær og gjærfri, smuldret og butterdeig, på kefir, rømme, cottage cheese osv.

Det er vanskelig å forestille seg moderne mat uten pizza - en rett som i dag er både en enkel ukomplisert mat og en utsøkt delikatesse som serveres ved festbordet.

Det er sant at mange husmødre ikke tør å lage pizza hjemme, fordi de er redde for at de ikke vil kunne lage en god deig som vil bake jevnt, den vil vise seg å være både myk og sprø, og tørker ikke ut i ovnen og blir ikke tøff etter kjøling.

Grunnlaget for pizza tilberedes av forskjellige typer deig - frisk og duftende, tynn og luftig, flassende og smuldret, gjærfri og gjærfri. På denne siden har vi samlet de mest vellykkede oppskriftene på pizzadeig - med melk, kefir, rømme, cottage cheese, smør og mineralvann. Med deres hjelp kan du raskt og enkelt tilberede deilig pizzadeig hjemme.

Beste pizzadeigsoppskrifter

Oppskrift 1. Sprø pizzadeig (gjærfri)

Du trenger: 2 kopper mel (hvetemel, det er mulig med kli), 200 g smør, 1 ss granulert sukker, 2 egg, 0,5 ts salt (helst sjø), 2 ss hjemmelaget rømme (middels fett), 2 ss skjeer med vodka eller konjakk.

Sikt mel i form av et lysbilde gjennom en sil på et stort brett, gjør en depresjon i midten. Ha myknet smør, rå egg, rømme i den resulterende "brønnen", hell i alkohol (det er nødvendig for å gjøre deigen skarp etter steking), tilsett salt og granulert sukker. Elt raskt til en homogen deig fra de angitte ingrediensene, form den til en ball og la den "hvile" i en halv time. Den tradisjonelle gjærfrie pizzadeigen er klar.

Oppskrift 2. Olivenoljepizzadeig (italiensk pizzadeig)

Du trenger: 1 ts salt, 2 kopper mel, 140 ml varmt vann, 1 ss olivenolje, 1 ts tørrgjær.

Sikt mel og bland med salt. Hell tørr gjær med varmt vann, bland grundig, og når blandingen blir homogen, tilsett mel og elt deigen. Det kan hende du trenger mer mel under elteprosessen. Det viktigste er at deigen er myk og elastisk. Send smøret i en stor bolle, smør bollen med det over hele overflaten, og overfør deretter deigen dit og snu den til den er helt dekket med olje. Dekk deretter deigen med et håndkle og la den stå varm i 1,5 timer (den skal dobles i volum). Elt deigen og la den stå på et varmt sted i ytterligere 1 time. Etter denne tiden er den italienske pizzadeigen klar.

Oppskrift 3. Gjærdeig med smør

Du trenger: 1 egg, 30 g fersk ("levende") gjær, 100 ml melk, 100 g smør, 1 ss sukker, 2,5 kopper mel, salt etter smak.

Smuldre gjæren, ha i en dyp bolle, hell over lett oppvarmet melk (38-40º) og rør. Smelt smøret i et vannbad. Pisk egget i en separat bolle med salt og granulert sukker og tilsett i gjærblandingen sammen med ghee. Rør melkemassen godt, og tilsett deretter gradvis mel, sikt og elt deigen. Det vil være mulig å jobbe med det når deigen har stått i 1,5-2 timer på et varmt sted.

Oppskrift 4. Rømme pizzadeig

Du trenger: 140 g fersk rømme (helst ikke for fettete), ca 3/4 kopp mel, 2 egg, en klype salt og natron.

Bland løs (mel, salt og natron) og flytende (egg og rømme) ingredienser hver for seg. Kombiner deretter de to blandingene. Du bør få en homogen, men ganske batter. Pizza fra rømme-pizzadeigen tilberedt i henhold til denne oppskriften tilberedes i to omganger: først er skorpen bakt (men du trenger ikke å brun den), og først etter at fyllet legges på den og alt er bakt sammen til kokt.

Oppskrift 5. Duftende pizzadeig

Du trenger: et halvt glass melk, 2-3 ss av en blanding av tørkede provencalske urter, 0,5 ts sukker, 3 ts tørr gjær, en klype salt og ca 250 g mel.

Sikt mel og bland med aromatiske urter. Varm opp melken til en temperatur litt over romtemperatur, oppløs tørr gjær i den, tilsett salt og sukker, la stå i 15 minutter, og tilsett deretter gradvis mel med urter. Elt blandingen grundig. Legg den resulterende deigen i en halv time nær batteriet (eller et sted nærmere varmekilden).

Oppskrift 6. Kefir pizzadeig

Du trenger: 2 egg, 400 ml kefir, 1 ss eddik, 0,5 ts natron, 1 ss vann, 0,5 ts salt, 2,5 kopper mel, 0,5 ts sukker.

Sluk natron med eddik blandet med vann. Før melet gjennom en sil. Pisk eggene lett med en gaffel eller visp, og bland deretter med salt, kefir og sukker. Rør til glatt. Deretter legger du til slakt brus i den resulterende blandingen, og introduserer deretter gradvis siktet mel og bland den resulterende massen grundig - deigens konsistens skal være som tykk hjemmelaget rømme (eller til og med litt tettere).

Oppskrift 7. Mineralvann pizzadeig

Du trenger: 400 g mel, 200 ml sterkt karbonert mineralvann, 5 g tørr gjær, 3 ss olivenolje, en liten klype granulert sukker og havsalt.

Bland gjær med sukker og fyll med mineralvann ved romtemperatur. Etter at blandingen har stått i 5 minutter, tilsett havsalt, mel og olivenolje. Elt den tøffe deigen, legg den i en bolle, dekk til med et håndkle og la den stå ved romtemperatur i 3-4 timer - bare etter denne tiden kan du lage pizza av denne typen deig.

Oppskrift 8. Ostemasse deig til pizza

Du trenger: 1-2 ss sukker, 250 gram fettfattig cottage cheese, 1 glass mel, 0,5 ts salt, eddik, 2 egg, brus på tuppen av kniven.

Pisk egg med salt. Mal cottage cheese med granulert sukker (juster sukkermengden etter eget ønske). Kombiner de resulterende blandingene, tilsett slakt brus og mel. Elt deigen - glatt og myk. Hvis det ser tynn ut for deg, kan du tilsette litt mer mel. Du kan jobbe med ostemassepizzadeig etter at den har stått i kjøleskapet i en halv time (dekket med folie). Den bakes raskt - på 15 minutter ved en temperatur på 200º.

Oppskrift 9. Puffdeigpizza

Du trenger: 300 g smør, 2 kaffeskjeer eddik (eller sitronsaft), 0,5 ts salt, 1 glass vann, 2 glass mel, 2 egg.

Sikt mel på et brett, gjør en depresjon i midten, tilsett egg, vann, eddik (sitronsaft), salt og rør til en homogen masse er oppnådd. Form deretter deigen til en ball, legg den på et melet bord, dekk med et håndkle og la den stå i 30 minutter slik at den er elastisk og rulles lett ut. Mos smøret, tilsett litt mel, rør godt og danner en flat rektangulær tallerken ut av det. Dryss deigen med mel og kjevle ut slik at den blir tykkere i midten enn i kantene. Legg det tilberedte smøret midt på kaken, dekk det med kantene på deigen og klyp dem. Dryss deigen med mel og rull den forsiktig, uten å presse, til et ark på 1,5 cm. Brett det i fire, la det "hvile" i 15-20 minutter (helst på et kaldt sted) og rull det ut igjen til en tykkelse på 1,5 cm. dette må gjentas 4 ganger: det vil si, rull ut deigen, brett i fire og avkjøl i 15-20 minutter.

Oppskrift 10. Løs pizzadeig

Du trenger: 1 glass varmt vann, 20 g våt gjær (eller 1 tørr pose), 1 ts salt og sukker, 2 glass mel, 2 ss vegetabilsk olje.

Kombiner gjær med salt og sukker. Hvis du har tørrgjær, tilsett litt lunkent vann i denne blandingen, rør for å oppløse gjæren og la den stå til skum dukker opp (5-10 minutter). Tilsett 1 kopp varmt vann i gjæren, rør, tilsett mel og tilbered deigen. Tilsett vegetabilsk olje på slutten av batchen. Elt deigen godt og la den stå på et varmt sted for å passe. Denne oppskriften på pizzadeig vil appellere til elskere av tynne, smulete og knasende flatbrød - slik blir det etter baking.

Som du kan se, kan hjemmelaget pizza lages av forskjellige typer deig. For søte fyllinger er pizza ostemasse deig, i tillegg til gjærfri crunchy og puff, for salt (kjøtt, fisk, grønnsaker) - absolutt alle.

Prøv våre hjemmelagde oppskrifter - med hvilken som helst deig, hvis du koker den selv, med gode tanker, med kjærlighet og omsorg for kjære, vil bakverkene dine bli fantastiske. Deigen elsker varmen fra hendene - husk dette. God deig og deilig pizza!

Å bake en ekte, nesten italiensk pizza i en gass- eller elektrisk ovn er vanskelig, men mulig. Jeg prøvde et dusin og et halvt forskjellige oppskrifter, før jeg kom til den konklusjonen at det ikke bare er og ikke så mye metoden for å tilberede denne berømte bakingen, men heller i baketeknikken. For at pizzadeigen skal være tynn og myk, som i din favorittpizzeria, er det viktig ikke bare å kjenne produktens proporsjoner, men også å følge det anbefalte temperaturregimet under tilberedningen. I en vanlig ovn ved middels temperatur oppnås en deilig kake med fyll, men det er nesten umulig å oppnå ønsket luftighet, mykhet og samtidig en skarp skorpe. Her er noen tips for matlaging for å komme deg nærmere (og noen ganger til og med overgå) de kulinariske resultatene til berømte pizzeriaer.

• Tradisjonelt brukes spesielle ovner til å bake pizza. Baking i dem tilberedes ved høy temperatur og raskt. Hus til disse formål bruker bakesteiner laget av chamotte leire. De jevner ut temperaturen i ovnen, gir en jevn, rask baking av topp og bunn. Pizzaen tilberedes ved 250-270 grader i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden har ikke osten tid til å tørke. Når du kutter, får du munnvannende ost "tråder", som trekkes for et stykke. Jeg har prøvd å forvarme ovnen til høy og lage mat i en vanlig kjeksform av metall på et bakeplate. Resultatet er en riktig bakt topp og en nesten fuktig, fuktig bunn. Hvis ovnen er i en perforert form, smaker den bedre, men ikke like bra som i pizzeriaer. Et lite tips: i stedet for en dyr stein, er det tillatt å bruke konstruksjon uglaserte fliser laget av miljøvennlig leire. Det koster mye mindre. Men ikke glem å be om kvalitetssertifikatet.
• Kvaliteten på melet er av stor betydning. Bruk et førsteklasses kvalitetsprodukt eller et høyt proteininnhold.
• For å gjøre deigen mykere tilsettes kokte poteter i en mengde på 10-15 vekt%.

Gjærfri sprø deig til tynn hjemmelaget pizza

Nødvendige produkter (1 stor / 2 liten):

Slik lager du raskt og enkelt en vellykket pizzadeig uten å bruke gjær:

Bland mel med bakepulver (bakepulver). Sikt i en dyp bolle. Lag et lite hull i midten.
Du kan elte med vann, melk eller vann-melk blanding (1 til 1). Væsken skal kokes og avkjøles til romtemperatur. Oppløs saltet i det. Hell i brønnen. Tilsett olje. Ideelt sett bør du bruke ekstra virgin olivenolje - klassisk til italiensk pizza. Raffinert solsikkeolje er fin.
På dette stadiet kan du legge til aromatiske krydder: malt pepper, oregano, timian, basilikum, rosmarin. Begynn å røre maten med en gaffel og samle deg fra kantene til midten. Massen vil vise seg å være klumpete, heterogen. Når det blir vanskelig å blande, begynner gaffelen å strikke, overfør deigen til en arbeidsflate smurt med et tynt fettlag.
Elt i minst 7-10 minutter. Deigen vil vise seg å være elastisk, ikke klebrig, ganske stram. Dann en ball ut av den. Gå tilbake til bolle. Dekk til med folie. La om mulig stå ved romtemperatur i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil gluten frigjøres og bakevarer blir mykere. Hvis du har en begrenset tid, kan du bake med en gang.
Rull tynt. Lag støtfangere. Pensle med saus. Legg ut fyllingen etter eget ønske. Jeg hadde pølser, løk, paprika, cherrytomater, firkantet mozzarella. Stekes i forvarmet ovn til de er møre. Server umiddelbart etter baking. Pizzaen viser seg å være rekordstor, tynn, veldig myk på innsiden, sprø på utsiden. En pizzeria lager ikke så deilig.

Rask sikker deig med tørr hurtigvirkende gjær

Ingredienser for 2 mellomstore biter (glass - 250 ml):

Tilberedningsmetode (oppskrift med bilde trinnvis):

Sikt melet på et skjærebrett eller en stor bolle. For å lette eltingen, gjør en depresjon i midten.
Kok vannet. Avkjøl til 35-40 grader. Oppløs sukker, gjær. Rør til den er helt oppløst. Hell væsken i melet.
Rør med en slikkepott. Tilsett olje.
Bytt til manuell elting. Hvis blandingen kleber seg litt, smør hendene med olje. Tilsett et par skjeer mel om nødvendig. Elt deigen med hendene til den blir elastisk, homogen og slutter å feste seg i håndflatene. Smør innsiden med vegetabilsk fett. Tilsett deig. Stram med plastfolie. Plasser i et vannbad - i en stor bolle med varmt vann.
Etter 20-30 minutter vil gjærbunnen for myk hjemmelaget pizza være klar for videre tilberedning. Det vil øke i volum med 2-3 ganger. Sirkel rundt den. Del etter behov.
Rull til en tynn rund (rektangulær) skorpe på en melet overflate. Lag en høy kant om ønskelig. Pensle med favorittsausen din. Fordel fyllet jevnt. Jeg hadde kjøttversjonen: røkt svinekjøtt, kyllingrull, pølser, rødløk, cherrytomater. Jeg la osten under fyllstoffet. Denne gangen valgte jeg cheddar. Pynt de ferdige bakevarene med friske urter. Server umiddelbart til ostelaget har stivnet. Jeg anbefaler deg å bake på en bakestein ved en temperatur på 250-270 grader i ca 7 minutter. Det er også tillatt å lage mat i en vanlig ovn. Det viser seg deilig, men ikke helt som på kafeer og pizzeriaer. Du får en litt tettere, knasende base. Den anbefalte temperaturen for tilberedning i ovnen er 200 grader. Tiden er 15-20 minutter.

Klassisk gjærdeig for tynn pizza, like velsmakende som i et pizzeria

Trenger:

Slik tilbereder du en tynn og veldig myk pizzadeig riktig:

Du kan kna med fersk eller granulert gjær. I det første tilfellet må produktet først smuldres med fingertuppene. I en bolle kombinerer du gjær, sukker, 1-1,5 ss mel.
Kok opp filtrert vann. Avkjøl til 36-38 grader. Tilsett omtrent et halvt glass i en bolle med tørre ingredienser. Røre. Du får en gråaktig, hellende, homogen masse - en deig. Dekk til med plastfolie (klut). Sett på et varmt sted å modne i 10-30 minutter (avhengig av type, friskhet, kvalitet på gjær). Rør inn det gjenværende vannet.
Moden deig vil se ut som dette. Massen blir lettere, dekket med et tykt boble skum, og vil vokse i volum flere ganger.
Hell det resterende melet i en dyp bolle. Hell i vann med oppløst salt. Legg til brygget.
Røre. Hell olje i den resulterende klumpete massen.
Elt en jevn, moderat tett, myk, elastisk deig. Når du elter, skal den ikke feste seg til hendene, arbeidsflaten. Sett den fremtidige bakebunnen i bollen. Dekk med en serviett. Ta minst 1 time å klatre. For å få fortgang i prosessen, legg deigen i et vannbad, som i oppskriften ovenfor. Mengden gjær kan reduseres med 2-3 ganger. Men i dette tilfellet vil økningstiden proporsjonalt øke.
Slik stiger det - luftigheten ruller bare over. Gjærbasen er veldig behagelig å jobbe med. Den kommer ut moderat tett, ruller tynt, går ikke i stykker. Dann en rund base med eller uten kanter i en spesiell form med en perforert bunn eller på et brett. Jo bedre kaken rulles ut, jo tynnere blir pizzaen. Smør midten med et lag med saus. Legg ut favorittpåleggene dine. Revet (skiver) ost etter italienske regler legges på toppen av sausen eller direkte på fyllet. På bildet mitt - røkt laks, blåskjell, blekksprut, reker. Til pikant brukte jeg tynt skiver sitron, hvitløkssaus. Ost - saltlake mozzarella. For å gjøre den ferdige pizzaen myk, med en sprø skorpe, kok i henhold til anbefalingene som ble foreslått i begynnelsen av artikkelen.
Tjene!

I lang tid prøvde jeg å oppnå perfekt pizza deigfor å få det til å fungere tynn og sprøsom i en ekte italiensk pizzeria. Og nå, endelig ser det ut til at jeg fant den rette oppskriften. Deig det gjøres ganske enkelt, ikke vær redd for tilstedeværelsen av gjær i ingrediensene, fordi dette er en trygg gjærdeig, og det er ganske vanskelig å gjøre noe galt her, alle ingrediensene er bare blandet.

Som med alle italienske oppskrifter, oppskriften på det perfekte pizzabunner - kvalitetsingredienser. Ta rent drikkevann, du trenger ikke bruke klorvann, ta mel av høy kvalitet av høyeste klasse, og selvfølgelig vil jeg ikke erstatte olivenolje med solsikkeolje. Men som alltid er det opp til deg å ta den endelige avgjørelsen, jeg råder deg bare hvordan du gjør det bedre, etter min mening.

Fra det spesifiserte antall ingredienser, 3 pizzabunner, hver med en diameter på ca 30-32 cm, bare dette er den maksimale størrelsen som passer på bakeplaten min. Hvis du bare trenger en base, kan du dele alle ingrediensene med 3, hvis du trenger to, husker vi skolens matematikkundervisning. kan oppbevares i fryseren, men den smaker mye bedre når den er fersk.

Ingredienser

• vann 250 ml
• mel 500 g
• levende gjær 25 g (eller 7 g tørr)
• oliven olje 20 g
• sukker 5 g (1/2 ts)
• salt 5 g (1/2 ts)

Forberedelse

I en stor, bred beholder, der det vil være praktisk å elte deigen, heller vi litt varmt vann (ca. 30 ° C), vannet skal ikke være kaldt, men det skal heller ikke være varmt, fordi ved 50 ° C slutter gjær å fungere. Ha gjæren i vannet og rør til den er helt oppløst.

Tilsett sukker og salt.

Hell i olivenolje og rør til salt og sukker er helt oppløst.

Vi siler melet gjennom en sil, dette vil ikke bare bidra til å unngå unødvendige urenheter som kommer inn i deigen, men også berike melet med oksygen, noe som utvilsomt vil forbedre deigen vår. Vær også forsiktig, det kan hende du trenger litt mer mel eller litt mindre enn det som er angitt i ingrediensene, dessverre kan du ikke si sikkert, fordi forskjellige mel har forskjellige egenskaper. Hvis dette hjelper noen, bruker jeg Predportovaya-mel (selges kun i St. Petersburg) eller Makfa, og jeg setter nøyaktig 500 g.

Nå er det viktigste å elte deigen vår godt. Dette tar vanligvis omtrent 10 minutter. Som et resultat, bør deigen helt slutte å feste seg til hendene og bollen, men forbli myk og elastisk. Hvis du har eltet lenge, og deigen fremdeles holder seg mye i hendene dine, kan det hende du må tilsette litt mer mel, hvis det tvert imot - deigen har blitt veldig bratt, tilsett litt vann og elt godt en gang til.

Slik ser en godt eltet deig ut.

Nå deler vi deigen i tre like deler, hvis det er en skala, veier vi, hver del veier ca 270 g, en del er en pizzabunn. Vi ruller hver del til en ball, legger den i en plastpose og lar den stå på et varmt sted i en halv time. Hvis du ikke planlegger å lage 3 pizzaer på en gang, så legg deigen unødvendig nå i kjøleskapet, den vil også heve seg der, bare ikke så raskt. I løpet av denne tiden kan du lage og tilberede resten av ingrediensene til pizzaen din.

Etter en halvtime tar vi ut deigen fra posen, den har økt litt i volum. Jeg pleier å kjevle ut deigen på pergament drysset med mel, og bake på den, fordi Det er veldig vanskelig å overføre en ganske tynn rullet deig til et bakeplate slik at den ikke deformeres, for dette trenger du en spesiell stor pizzaspade, som i pizzeriaer, men jeg har ikke en.

Nå litt mer om rulling av deigen. Naturligvis vil italienerne fortelle deg at pizzadeigen aldri skal rulles ut med en kjevle, den skal strekkes med hendene, uten å berøre kantene på deigen, slik er pizzafelgen dannet. Du må også vri deigen på forskjellige måter i hendene, vri den, inkludert over hodet, og så vil den selvfølgelig vise seg å være perfekt. Hvis du vil prøve å strekke deigen med hendene, kan du prøve den. Jeg eksperimenterte mye med dette og innså at for å kvalitativt strekke deigen til en slik størrelse med hendene slik at den var jevn i tykkelse, må du gjøre dette hver dag flere ganger om dagen, og jobbe i et pizzeria. Hvis du gjør det bra, er du en pizzamester, men det tar meg for mye tid og resultatet er ikke perfekt. Derfor kjevler jeg ut deigen med en kjevle, men la oss ikke fortelle italienerne om den.

Så støv pergamentet med mel litt.

Vi kjevler ut deigen med en tykkelse på 2-3 mm, vi prøver å kjevle den jevnt og være rund. Hvis du ikke kan rulle ut en jevn sirkel, setter du en stor tallerken eller tallerken og bare kutter ujevnheten langs den. Men jeg liker ikke å gjøre det, for det er ikke klart hvor du skal putte tilbehør og hvor du kan få tak i en plate av så stor størrelse. Å prøve å bare rulle ut en jevn sirkel er ikke veldig vanskelig.

For bakeplaten min ruller jeg ut en sirkel på 34-36 cm. Vi bretter kantene 2-3 cm innover og lukker dem godt slik at de ikke løsner under stekingen - slik lager vi sidene til pizzaen vår , Jeg spionerte denne metoden i et av pizzeriaene. Som et resultat får vi pizza med en diameter på 30-32 cm.

Ha sausen du liker på bunnen (du kan lage den etter denne oppskriften).

Fordel sausen jevnt over basen. Topp med litt olivenolje.

Overfør deigen til bakeplaten sammen med pergamentet. Forvarm ovnen til maksimumstemperatur (250-270 ° C), stek i 5-10 minutter, til den er godt brunet nedenfra.

Vi baker skorpen hver for seg slik at deigen blir sprø og godt bakt. Tross alt, hvis vi legger fyllet på den rå deigen og sender den til ovnen, vil osten allerede begynne å brenne, og deigen blir ikke stekt til en skarp ennå. Dessuten vil sausen forbli flytende inni, og fyllet kan gli av den ferdige pizzaen, men vi trenger det ikke? Hvis du fortsatt tviler på at pizzabunnen må stekes på forhånd, husk at pizza bakes i ovner ved 350-400 ° C, og ingen ovn gir oss denne temperaturen, så vi må komme oss ut.

På ingrediensene bakt, legg ut ingrediensene etter ønske eller oppskrift og bake, nå på det øverste nivået av ovnen. Så her er det, den perfekte basen for din perfekte pizza! Ved hjelp av denne basen kan du lage mat eller andre som du ønsker.

Få kan nekte seg gleden av å spise et stykke hjemmelaget pizza. Sprø deigprodukter er spesielt appetittvekkende og fristende. Vi vil snakke om det i dag og fortelle deg hvordan du lager basen til en sprø pizza med og uten gjær.

Hvordan lage deilig tynn crunchy pizzadeig - gjærfri oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel - 320 g;
• varm melk - 125 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 ml;
• to kyllingegg;
• en klype bordsalt.

Forberedelse

Sikt hvetemel i en bred bolle og bland det med en klype bordsalt. Kjør egg ved romtemperatur i en separat bolle, hell i lunken melk, vegetabilsk olje og bland med en gaffel eller visp til den er jevn, men ikke slå. Vi heller den resulterende flytende basen i melet med salt og elte, og oppnår ensartethet og plasticitet. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Elt deigen i ti minutter, og pakk den deretter inn med et fuktig klut eller klut, og la den stå i romforhold i femten minutter.

Rull deretter den resulterende melkulen på en melet overflate så tynn som mulig, og overfør til et oljet bakeplate. etter eget ønske og stek i en forvarmet ovn i omtrent tretti minutter, mens du setter temperaturregimet på 180 grader.

Fra en slik deig kan du danne både en stor pizza og små, dele den i deler, legge dem på et pergamentark og rulle dem til et rundt lag.

Deilig gjærpizzadeig med sprø skorpe

Ingredienser:

Forberedelse

Vi blander lunkent vann med granulert sukker og tørr gjær og lar de tørre ingrediensene løse seg opp. Mens gjæren aktiveres i varmen, sikt mel på et bredt skjærebrett, legg myk kremaktig margarin på den og bearbeid komponentene med en kniv, og få små smuler. Vi danner en depresjon i midten, driver et egg inn i det, tilsett rømme, kaster i en klype salt, heller i gjærmassen og elter en deig som er behagelig å ta på, elastisk og ikke-klebrig. Vi lar ham stå i en bolle i varme og komfort i tretti minutter og stige, og fortsetter deretter til utformingen av pizzaen. For å gjøre dette, del melkulen i biter av ønsket størrelse og rull den ut så tynn som mulig. Vi belegger bunnen og fyller pizzaen etter eget ønske og steker ved en temperatur på 210 grader i en halv time.