Tørket skogsopp sopp veldig forskjellig i smak fra fersk suppe. Elskere av soppretter diskuterer heftig hvilken som er bedre, men vinneren er ennå ikke bestemt.

I dag vil jeg introdusere deg trinn for trinn med en oppskrift laget av tørre skogssopp, og jeg vil dele mine små hemmeligheter om tilberedningen, slik at du med full kunnskap om saken kan bli involvert i diskusjonen om amatører og hjelpe dem med å velge en vinner.

Soppsuppe vil vise seg å være deilig fra tørr sopp, men den hvite buljongen vil alltid smake litt annerledes til det bedre. Jeg har en blanding av forskjellige skogsopp, som jeg skal lage suppe fra.

Du kan koke det i buljong, men dette gjøres vanligvis ikke. La oss legge igjen denne oppskriften, og vi vil selv lage en veldig velsmakende suppe med kjøttkraft.

Hvordan lage mat

Tørr sopp til matlaging av suppe må tilberedes på forhånd. Fyll dem i en praktisk beholder med høye kanter med varmt kokt vann, to til tre timer før matlaging.

Ta biff, et margbein med kjøtt, vask det og fyll det med kaldt vann slik at vannet dekker beinet med en eller to centimeter. Deretter koker vi vannet, fjerner skummet, tilsett litt salt og la det surre i en time over svak varme.

Vann bør tas i volum dobbelt så mye som volumet av sopp, siden de vil absorbere mye av det.

Det er en annen måte å suge på. Tørr sopp må helles i en mikrobølgeovnbeholder, fylt med varmt vann i samme volum, og legges på i 5 minutter med en effekt på syv hundre watt. Personlig liker jeg ikke denne metoden og suger sopp på den gammeldagse måten.

Sil de tilberedte soppene gjennom en sil eller dørslag. Skyll grundig med kaldt vann, skjær i stykker omtrent halvannen centimeter og send til en godt oppvarmet stekepanne med olivenolje. Salt og stuv godt i fem til syv minutter, uten steking.

Så sender vi dem til buljongen og la det surre i omtrent en time sammen med biffbeinet. Etter en time tar du ut beinet, kutter av kjøttet fra det og legger det tilbake i suppen.

Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger omtrent halvannen centimeter og send dem til buljongen.

Skrell og vask gulrøtter og løk. Finløk, og rasp gulrøttene på et middels rivjern og stek i en godt oppvarmet panne med olivenolje.

Vi tilbereder suppe med sopp og kjøtt i en langsom komfyr, med et bollevolum på 5 liter. Jeg bruker biff til matlaging, men svinekjøtt, lam, kylling er også perfekt. Skjær kjøttet i små terninger. Vi sender den til varm olje. Matlaging i "Fry" -modus i 10 minutter.

Finhakk løken. Vi sender til kjøttet. Vi blander. For blanding bruker vi en spesiell skje av tre eller plast (slikkepott) for ikke å skrape det non-stick belegget på bollen med en jernskje.


Gni gulrøttene på et fint rivjern eller skjær i tynne strimler. Ha i kjøtt og løk, stek til de er gyldenbrune.


Ha tomatpuré i en bolle. Vi blander. Vi surrer litt og heller i vann. Vi slår på "Suppe" -modus.


Skjær soppen i terninger. Vi sender til suppen. Eventuell sopp kan brukes. Jeg har porcini sopp. I utseende ligner de mest på østerssopp, bare mer kjøttfulle, smakfulle og aromatiske, som ekte porcini-sopp.


Deretter sender vi poteter i terninger til multikookerskålen. Kok til signalet om at retten er klar.


En duftende og deilig suppe med sopp, poteter og kjøtt i en langsom komfyr er klar.


Dryss med urter og server! For det første kurset kan du servere rømme eller melkekrem, som legges i 1 ts. hver på en tallerken. Smaken er mykere og mykere.

Oppskriften på kjøttsuppe med sopp er egnet for å tilberede en familiemiddag, og til en festfest. Hvis du allerede har ferdig kjøttkraft, kan du ta den for å lage suppen. Dette vil bidra til å kutte steketiden i to. Hvis det ikke er ferdigbuljong, vil det være mulig å tilberede produktene samtidig.

Ved å bruke denne oppskriften på soppsuppe med kjøtt, kan du også tilberede en lett kostholdsrett hvis du tar et stykke kyllingbryst. Med biff eller svinekjøtt blir suppen rikere og mer tilfredsstillende. Avhengig av dine personlige preferanser, kan du tilberede en varm tallerken for enhver smak.

For å tilberede kjøttsuppe med sopp og kjøtt, legg kjøttet i en kjele, hell kaldt vann og sett på middels varme. Hvis buljongen allerede er klar, må den kokes, og det kokte kjøttet skal kuttes i porsjoner.

Hvis du bestemmer deg for å bruke fersk eller frossen sopp, kan de tilsettes suppen umiddelbart og tilberedes sammen med kjøttet. Tørkede sopper må fuktes i varmt vann på forhånd - ca. 2-3 timer før suppen starter. Suppe med sopp og kjøtt vil være mer aromatisk og rik hvis du tilsetter litt grønnsaker i buljongen - persillerot, et stykke gulrot og en halv løk.

For å tilberede denne retten kan du ta alle slags sopp - boletus, honningsvamp, champignons, kantareller eller hvite. Smaken av suppen vil være mer interessant hvis du tar et utvalg - en blanding av flere typer sopp. Hvis du bruker fersk vill sopp, kok dem i en egen kjele med en skrelt løk på forhånd. Hvis soppen koker og løken ikke blir mørkere, er de trygge og kan tilberedes videre. Hvis løken endrer farge, må en slik godbit kastes.

Mens kjøttet og soppen koker, vil det være nødvendig å skrelle og kutte grønnsakene i ikke veldig store biter. Skrell og hakk gulrøttene i tynne ringer.

Skjær løken i små terninger.

Potetene kan skjæres i tynne kiler eller mellomstore terninger.

Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, ha løk og stek lett. Når løken er litt brunet, tilsett gulrøttene og la koke i noen minutter til. Tilsett poteter i de stekte grønnsakene, stek i noen minutter til og overfør til en kjele med sopp og kjøttsuppe. Kokte grønnsaker kan allerede fjernes fra buljongen - de kan brukes til å lage pate eller grønnsakspuré.

Reduser varmen og fortsett å lage suppen i ytterligere 15 minutter for å koke potetene. Hvis du koker kjøtt i ett stykke, må du ta det ut av suppen, avkjøle det litt, skjære det i små porsjoner og legge det tilbake i pannen. Koker du suppe med sopp og kjøtt i en ferdigbuljong, kan du på dette stadiet tilsette kjøtt som er kokt på forhånd.

Når suppen med sopp og kjøtt er nesten klar, tilsett den litt tynn vermicelli. Fortsett å koke suppen over høy varme i ytterligere 5-6 minutter, hvorpå du kan tilsette noen friske eller tørkede urter i den og fjerne fra ovnen.

Klar suppe med sopp og kjøtt kan serveres umiddelbart, eller du kan legge til en bit myk ost på platene for pikant. Nyt måltidet!

yum-yum-yum.ru

Deilig suppe med sopp og kjøtt

Soppsuppe med kjøttkraft kan tilberedes både om vinteren og om sommeren. Kombinasjonen av to typer proteiner i suppen - dyr og grønnsaker, gir opphav til en uvanlig rik smak og høy næringsverdi av retten.

Teknologien for å lage suppe med sopp og kjøtt er enkel og rimelig. Hvis det er ønskelig, kan det vertinne eksperimentere med ingredienser, velg type kjøtt eller sopp etter smak... Suppa vår vil være med kjøtt og poteter, men hvis du vil redusere kaloriinnholdet, ekskluder denne rotgrønnsaken fra oppskriften.

Sopputvalg

Til matlaging valgte jeg porcini sopp (eringi), som ofte kalles kongelig østerssopp for sin utmerkede smak, høye næringsverdi, tilstedeværelsen av vitamin D2 og B. Fra denne soppen oppnås en vakker gjennomsiktig buljong og nyttige mikroelementer tilstede i benet og hettene ødelegges ikke under varmebehandling. Men hvis du ikke fikk tak i yering, du kan bruke favoritt sopp, så vel som champignonsdyrket i private gårder.

For at alle nyttige egenskaper skal bevares i soppen, er det ønskelig å tine sakte, og la den stå ved romtemperatur i et par timer... Du kan overføre de frosne soppene fra fryseren til kjøleskapet om kvelden og la det stå til morgenen slik at de gradvis tiner naturlig. Det er bedre å plassere soppen i et dørslag når du tiner, slik at de ikke får fuktighet.

Hvis du har kort tid, kan du tine soppen i mikrobølgeovnen i "avriming" -modus. Imidlertid er denne metoden ikke den mest nyttige, siden soppkvaliteten forverres.

Hvis du bruker rene frosne sopper som ikke krever vask, kan du straks kaste dem i kokende vann og koke uten å tine.

Legg sopp i bløt i kaldt vann i 2-3 timer før bruk. Dette kreves for at soppen skal gjenopprette sin naturlige struktur og gi vannet unødvendige og skadelige stoffer til oss. Deretter tømmer vi vannet og fyller soppen med rent vann, der vi koker dem.

Suppe med sopp og kjøtt i en langsom komfyr

Hvordan lukter sommeren? Mange er sikre på at blomster, bær og sopp. La oss legge en vase med favorittkamomillene dine på bordet, koke kompott fra bær, og server suppe med sopp og kjøtt til det første. Vi tilbyr en oppskrift på denne fantastiske retten med et bilde. Og for å hjelpe til med å tilberede en deilig soppsuppe med kjøtt og poteter, vil vi kalle en multikooker, der du både kan steke de nødvendige ingrediensene og utføre direkte matlaging.

• Type rett: første rett
• Tilberedningsmetode: steking og matlaging i en multikoker
• Porsjoner: 6-8

Ingredienser:

• porcini sopp (eringi) - 300 g
• biff - 300 g
• poteter - 3 stk. (stor) eller 4-5 små
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 1 ss l.
• solsikkeolje - 1 ss. l.
• salt etter smak
• vann - 3 l

Tilberedningsmetode:

Finhakk løken. Vi sender til kjøttet. Vi blander. For blanding bruker vi en spesiell skje av tre eller plast (slikkepott) for ikke å skrape det non-stick belegget på bollen med en jernskje.

Gni gulrøttene på et fint rivjern eller skjær i tynne strimler. Ha i kjøtt og løk, stek til de er gyldenbrune.

Ha tomatpuré i en bolle. Vi blander. Vi småkoker litt og heller i vann. Vi slår på "Suppe" -modus.

Skjær soppen i terninger. Vi sender til suppen. Eventuell sopp kan brukes. Jeg har porcini sopp. I utseende ligner de mest på østerssopp, bare mer kjøttfulle, smakfulle og aromatiske, som ekte porcini-sopp.

Deretter sender vi poteter i terninger til multikookerskålen. Kok til signalet om at retten er klar.

En duftende og deilig suppe med sopp, poteter og kjøtt i en langsom komfyr er klar.

Dryss med urter og server! For det første kurset kan du servere rømme eller melkekrem, som legges i 1 ts. hver på en tallerken. Smaken er mykere og mykere.

Suppe med kjøtt og tørket sopp

Etter å ha stoppet ditt valg på en oppskrift på en suppe med kjøtt og tørket sopp, kan du være sikker på at du får en fantastisk og næringsrik lunsj. Vi skal lage mat i en vanlig kasserolle på komfyren. På dette første kurset anbefaler jeg å ta kyllingkjøtt, som passer godt til tørkede sopp og gir en krydret og delikat smak i en duett. Kjøtt fra hvilken som helst del av kadaveret er egnet, du kan til og med bruke kyllingavfall.

Tilberedningsmetode: matlaging på komfyren i en kjele

Steketid: 1 time og 15 minutter. (+ 2 timer for soaking soaking)

Porsjoner: 7-8

Ingredienser:

• tørkede sopp - 20 g
• poteter - 4-5 knoller
• kylling - 600 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• solsikkeolje - 2 ss. l.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt etter smak
• malt svart pepper - en klype
• vann - 3 l

Kokemetode

1. Vi suger tørket sopp i kaldt vann (0,5 l) i 2 timer i forveien. Etter det tømmer vi vannet, hakker soppen om nødvendig.
2. Mal kyllingkjøtt i biter, legg i en kjele, fyll med kaldt vann. Vi setter kasserollen på komfyren og koker vannet. Reduser varmen og kok kjøtt i 20 minutter.
3. Skjær nå potetene i små terninger. Tilsett den i kasserollen, skru opp varmen. Etter at vannet er kokt opp igjen, skal ilden reduseres og potetene og kjøttet kokes i ytterligere 20 minutter.
4. I mellomtiden rengjør og hakk løken, rasp gulrøttene. Sauter grønnsaker i vegetabilsk olje i en stekepanne i 3 minutter.
5. La oss steke mens kyllingen og potetene tilberedes. Tilsett gjennomvåt og hakket tørket sopp i pannen med gulrøtter og løk. Tilsett en liten mengde salt og krydder. Vi fortsetter å steke ingrediensene sammen på svak varme til soppen er helt mykgjort (ca. 13 minutter).
6. Tilsett ferdig steking med sopp i pannen, legg laurbærbladet. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter. Til slutt tilsett salt og krydder etter smak.
7. Slå av suppen med tørket sopp og kylling, la den brygge i 10-15 minutter. Nå kan du helle det første kurset i tallerkenene og servere. En sti med vidunderlig aroma vil umiddelbart fylle huset og samle alle slektninger på kjøkkenet. Du kan servere suppen med hvitløkssaus, rømme. Et godt tillegg ville være hvite eller rugbrødkrutonger.

Hvis du er tilhenger av kostholdsmat, kan du lage soppsuppe i kjøttkraft uten å steke grønnsaker. Bare kast hakkede grønnsaker i kokende vann og kok.

Tørket sopp lagres best i vakuumbeholdere, som perfekt beskytter produktet mot fremmed lukt, fuktighet, møll, insekter og mugg. Linposer, papirposer, pappesker er også egnet for lagring. Tørket sopp vil "puste" i dem, det vil ikke være noen risiko for muggdannelse. men i en "pustende" og utett beholder, kan ubudne "gjester" bli funnet i produktet (møll, frokostblandinger), en slik beholder vil ikke redde deg fra fuktinntrengning.

Noen ganger lagres tørkede sopp i glasskrukker dekket med plast- eller jernlokk, så vel som i forseglede keramiske beholdere. Slike emballasjer tillater ikke penetrering av møll, fremmed lukt og fuktighet, men den puster ikke, og et dårlig tørket produkt smelter og formes i det. For å forhindre at dette skjer, legg bare forsiktig tørkede sopp i krukken. Oppbevaringsområdet for tørket sopp må være godt ventilert, tørt, uten plutselige temperaturendringer.

Hvis alle forhold er oppfylt, kan tørkede sopp lagres i flere år (i gjennomsnitt - 3 år).

na-mangale.ru

Suppe med sopp og biff trinnvis bildeoppskrift

En enkel oppskrift på soppbiff suppe. For å tilberede denne retten, må du koke en god biffbuljong, deretter koke fersk eller frossen sopp, steke løk, gulrøtter og kaste poteter.

Kast det tine kjøttstykket i pannen, etter å ha skrevet vann i den, legg pannen med vann og kjøtt på komfyren, komfyren, klar pepper, slå den på.

Vi tiner bare soppen (hvis du bruker frosne), nemlig hell kaldt vann i et halvt minutt. Essensen av handlingen er ikke så mye for å frigjøre soppen, men for å gjøre neste trinn (rengjøring) lettere. For å forberede dette soppsuppe Jeg brukte boletus sopp frossen til og med om høsten, men jeg tror at alle sopp med en porøs hette vil gjøre, men hvis du har smør, må de kokes minst to ganger, ellers vil de gi bitterhet.

Så, vi rengjør soppene som helles med vann fra huden. Du må rengjøre både hettene og beina. Dette bør gjøres slik at ikke søppel flyter i soppsuppen din, for hvis soppen ikke blir renset, vil huden selv eksfoliere, og da vil det være problematisk å fange den.

La oss begynne å skjære sopp. Du må kutte soppen i en "halvfrossen" tilstand. Hvis du tiner soppen helt, tror jeg at det vil være vanskelig å få en surkål ut av dem, og da vil det være vanskelig å kutte dem ... Først , kuttet vi alle hettene i skiver på ca 0,5 cm. Hvis du har store sopp (for eksempel - hvite), kan du kutte pinnsvineskivene i midten over ... Men generelt, ikke bry deg om størrelsen, siden de er en helvetes koke og i soppsuppe bare soppfibre vil flyte ...

Først kutter vi bena i to langs lengden, og kutter dem deretter, omtrent 1 cm tykke.

Kast de resulterende soppskivene i en gryte, fyll soppen med kaldt vann (slik at vannet skjuler dem med ca. 5 cm.)

Vi setter pannen på brenneren ved siden av kjøttet, koker soppen og koker i 10-15 minutter. I prosessen kan du fjerne skummet fra både kjøtt og sopp, men du trenger ikke å salte dem begge enda. Etter kokingen må vannet fra soppen tømmes, eller bruk en metallslag (plast - kan smelte). Etter koking kan soppene som er skilt fra vannet, helles tilbake i gryten du kokte dem i etter skylling. Vi trenger kokte sopp senere ... Forresten, hvem bryr seg hvorfor vi i det hele tatt kokte dem - jeg vil svare! For trygghet! Slik at soppen ikke gir vår soppsuppe bitterhet. Noen ganger hender det at når det koker suppe, smaker det ikke bittert i det hele tatt - spesielt når du koker den av fersk sopp, men jeg kom inn et par ganger ... derfor, hvis noen vil ta sjansen - er du velkommen, og jeg skal koke dem bedre ... så det er roligere for meg! :)

Mens du har begge grytene dampende på kokeplatene i ferd med å lage soppsuppe, la oss begynne å lage grønnsakene. Først og fremst trenger vi grønnsaker for å lage en deilig kjøttkraft - vårt grunnlag for fremtidig soppsuppe! Skjær begge gulrøtter i strimler,

Hakk en løk grovt

Og så snart kjøttet vårt koker i 5-10 minutter og alt skum er fjernet grundig av deg, kaster vi hele det hakkede løkhodet og en håndfull hakkede gulrøtter i pannen med biff (vi lar resten av gulrøttene steke ). Kjøtt med løk og gulrøtter skal tilberedes i 20-30 minutter, hvoretter….

Vi fanger kjøttet fra pannen og lar det avkjøles, for eksempel på et fat. Så snart kjøttet er ekstrahert, kaster vi kokte sopp i buljongen, og de begynner å koke der allerede i buljongen.

Etter at kjøttet er avkjølt, må det skjæres i porsjonerte biter. Generelt er dette en amatørs virksomhet, men personlig foretrekker jeg å kutte kokt biff i små biter, omtrent det samme som vist på bildet av oppskriften.

Vi satte det hakkede kjøttet i en gryte med soppene våre, og mens soppen og kjøttet fortsetter å koke (og de skal koke i omtrent 30 minutter til), fortsetter vi med å forberede stekingen til suppen.

Skjær all gjenværende løk i tynne halvringer,

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun,

Kast de tidligere kuttede gulrøttene i pannen, og stek det hele i 10-15 minutter, og husk å periodisk røre alt for ikke å brenne.

Vi kutter potetene (den kan være mindre, den kan være større - som du vil),

Og hvis det allerede har gått (fra det øyeblikket du kaster kjøtt og sopp i pannen) 30 minutter, legg potetene i pannen, kok det der i 10 minutter, deretter salt og

Vi kaster inn det allerede nesten ferdige soppsuppe - stekingen vår fra en stekepanne. Kast deretter et løvblad, litt malt svart pepper (eller erter), tørre blandinger av persille og / eller dillurter, kok suppen vår i ytterligere 10-15 minutter på moderat varme,

Så heller vi den i tallerkener, tilsett rømme, og hvis du ikke er for lat - kan du kaste tynne skiver tomatskiver, hakket fersk dill eller persille der, og det er det, soppsuppa vår er helt kokt, nyt resultatet .

cookingman.ru

Soppsuppe fra frosne sopp med kjøtt og poteter - en trinnvis oppskrift med et bilde av matlaging hjemme

Soppsuppe med kjøtt vi vil ikke lage mat i form av potetmos. Vanligvis må en slik europeisk rett bringes til en tykk puré og serveres ryddig. Vi vil lage en suppe hjemme fra frosne sopp, poteter og biter av kokt biff.

Denne retten er basert på rik kjøttkraft. Først etter tilberedning vil vi koke ømme sopp i en kjele. Forresten, du kan ta sopp: sopp, boletus eller champignon.

Du finner en trinnvis oppskrift på matlaging av en tallerken med et bilde nedenfor, den vil fortelle deg i detalj hvordan du kan lage en deilig og aromatisk soppsuppe raskt og enkelt. Det er ikke nødvendig å fikle med å tilberede ingrediensene hver for seg, alle produktene blir kokt i en kjele til de er kokte. Velg din favorittkrydderpalett og eksperimenter med suppen. Aromatiske tørre krydder og urter vil også være nyttige.

La oss begynne å lage mat.

Steketrinn

La oss forberede hovedingrediensene for å lage oksesopp.

Mal kjøttet i praktiske biter og kok i saltvann i 90 minutter. Vi fjerner skummet fra væskeoverflaten.

Skrell og skjær gulrøttene i praktiske, ikke for store strimler.

Skrell potetene og skjær i mellomstore terninger.

Skrell løken og skjær i halve ringer, stek den med gulrøtter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Vi vasker de frosne soppene under rennende vann, kutter i praktiske kvartaler og legger til buljongen. Vi sender også hakkede poteter og ferdig grønnsaksblanding dit.

Kok opp væsken i en kjele, tilsett laurbærblader, allehånde og andre krydder etter smak til suppen. Kok retten under lukket lokk i 15-20 minutter til potetene og soppen er klare, fjern den fra varmen og la den brygge. Hell retten i tallerkener og server sammen med svart hvitløksbrød. Soppsuppe fra frosne sopp med kjøtt og poteter er klar.

Suppe med porcini sopp

Deilig, aromatisk sommersuppe! Vi kokte den med porcini sopp, men du kan også bruke andre rørformede skogssopper eller vanlige kommersielle sopp. Det er en variant av matlaging i kjøttkraft, og en variant av en vegetarisk (mager) suppe. Begge er velsmakende. Men med kjøtt smaker selvfølgelig suppen bedre.

Det du trenger til soppsuppe i kjøttkraft

per gryte 3-3,5 liter

Sopp (porcini, boletus, boletus) - 1 haug (0,5 kg i ren form);
Poteter - 4-5 stk .;
Gulrøtter - 1 stk. liten;
Løk - 1 hode;
Biff - 500-600 g;
Pepper - 4-5 erter;
Laurbærblad - 2-3 stk.

I den ferdige suppen: urter, smør og rømme - 1 ss hver. på en tallerken.

Hvordan lage porcini soppsuppe

1. skrell soppen (for boletus bruker vi bare hetter), kutt i store biter;
2. forkoking: kok vann til sopp, salt. Tilsett sopp, kok opp igjen. Kok i 5 minutter. Tapp vannet;
3. skyll soppen med kaldt vann og vask pannen. Hell rent vann, kok opp og kok soppen med den i 10-15 minutter.
4. kast kjøttet i kokende vann i hovedgryten (vi koker suppen i den). Kok på middels varme, skum av skummet med jevne mellomrom (slik at buljongen er gjennomsiktig). Etter 40-50 minutter, prøv kjøttet for beredskap: pierce med en kniv - hvis klar juice renner ut, er biffen klar, hvis ichoren blir kokt videre;
5. fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, avkjøl. Skjær i biter med en side på 2,5-3 cm;
6. kutt: poteter - i kvart og tynne skiver; gulrøtter - i tynne sirkler eller halvsirkler. Skrell løken og la den være intakt;
7. hell soppen (med sopp) i kjøttkraften, tilsett kjøtt, løk, poteter, gulrøtter, pepper og laurbærblad. Kok opp. Hvis suppen virker tynn, tilsett en håndfull nudler. Stek i 5 minutter. Prøv - er det nok salt, tilsett salt. Kok i 2-3 minutter til.
8. Fjern løken og kast den;
9. plukk persille, dill eller basilikumblader i hver tallerken, hell over suppen. Tilsett rømme og smør.

Funksjoner ved matlaging av porcini soppsuppe

Hvordan erstatte porcini sopp i suppe

Hvis du ikke har fantastiske rørformede sopp: porcini, boletus eller boletus sopp, kan du lage suppe med sopp eller østerssopp. Bare de trenger ikke lenger å kokes på forhånd (de er vanligvis uten ormer, og sopp kan vanligvis spises rå). Tilsett dem ferske sammen med kjøtt og grønnsaker til den ferdige kjøttkraften.

Hvilket kjøtt å lage med soppsuppe

Hvis det ikke er noe biff, vil benbuljong, and, kylling, svinekjøtt være.

Hvordan lage soppsuppe uten kjøtt

Og hvis det i det hele tatt er et problem med kjøtt, kan du lage en vegetarisk soppsuppe. Ta deretter 2-3 løkhoder, 0,5 hodet hvitløk, stek dem i vegetabilsk olje til de er myke og en tykk aroma dukker opp, tilsett gulrøtter og en halv chili pepper til dem, la dem surre i olje og salt.

Hvordan krydre soppsuppe

Chili peppers kan erstattes av svart paprika, som du kan pepper løk og gulrot. Du kan legge til andre krydder - merian, basilikum, oregano - bare en klype.

Hvorfor krydder og steking i soppsuppe

Krydder og steking vil fylle soppkraften med mer mening og tilføre smak og lysstyrke.

Hvor mange sopp å ta til suppe

Nok 1 haug, så mange sopp vil være, og ha i suppen. Litt mer eller litt mindre er ikke viktig.

Men hvis du har mye sopp eller tenker å kjøpe en stor haug med sopp eller en beskjeden, ta mer til suppen. Når du vasker og demonterer sopp, kan noen av dem avvises, da de blir spist av glupne ormer, og under kokingen reduserer soppen i volum.

Hvordan fikse rennende soppsuppe

Hvis suppen viser seg å være tynn, og du ikke har nudler, og risen vil koke lenge, tilsett litt semulje.

Skiveprodukter til soppsuppe

Oppskjæring av sopp, kjøtt og grønnsaker skal være moderat grov, slik at du kan øse opp litt av hver komponent med en skje samtidig, og kjenne fylden i smaken.