Kakut valkosipulilla nopeasta hiivataikinasta.
(siellä on kuva askel askeleelta ohjattu toiminto luokka)
Tämä taikina on kuin hengenpelastaja. Siitä voit valmistaa kakkuja, paistettuja piirakoita, pizzaa, munkkeja.

Testiä varten tarvitset: jauhoja - 1 kg, kuivahiivaa (Saf-moment) - 11 g, sokeria - 4 tl, suolaa - 1,5 tl, kasviöljy- 100 g, vesi -2,5 kuppia (250 g).
Kakkuihin: kaksi nippua persiljaa, valkosipulia, suolaa.

Otamme puoli lasillista (250 g) lämmintä (36 astetta) vettä, kaada 4 tl sinne. Sahara.

Kaada kaikki hiiva pussista lasiin jatkuvasti sekoittaen. Laita lasi sivuun ja työstetään kakkujen täytettä.

Tarvitsemme nippu kuorittua valkosipulia.

Kaada se valkosipulin läpi ja sekoita 1 tl:lla. suolakasalla.

Lisää hienonnettu persilja, 2 tl. keitetty kylmä vesi ja 2 rkl. l. kasviöljy. Sekoitamme kaikki hyvin.

Siivilöi 1 kg jauhoja kulhoon.

Kaada lämmintä vettä hiivalliseen lasiin, kunnes lasi on täynnä.

Kaada jauhoihin, kaada taas täysi lasillinen lämmintä vettä ja kaada taikinaan, lähetä sinne puoli lasillista kasviöljyä ja lisää siihen lämmintä vettä, kunnes se on täynnä. Yhteensä saimme 3 lasia ja 250 g nestettä. Lisää nyt teelusikallinen suolaa ja sekoita hyvin.

Taikinasta tulee pehmeää ja tarttuu käsiin.

Peitä taikina kannella ja anna levätä 30 minuuttia suuremmassa kulhossa lämpimässä vedessä.

Puolen tunnin kuluttua taikina on valmis. Nyt kaikki on tehtävä nopeasti. Kaada vähän kasviöljyä pöydälle, voitele kädet hyvin kasviöljyllä, muotoile taikinasta nyrkin kokoisia kolobokkeja.

Tasoitamme taikinapullan käsin mahdollisimman paljon ja heti pannulle, kastellaan 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Vain minuutissa taikina alkaa kuplia ja punastua, käännä se ympäri, heti kun se on ruskistunut, laita se lautaselle.

Top 2 tl. hiero valkosipuliseosta siveltimellä tasaisesti koko kakun päälle.

Kaikki on valmista!

Rakastan tällaisia ​​kakkuja borssilla, rakastan niitä vain makean teen kanssa.

Kuuluisat taikinasta tehdyt Orskin maksapiirakkaat

Täytteen ainekset:
- 1,5 kg maksa
-500 g sipuli
- suola
- jauhettua mustapippuria

Testiä varten:
- 2,5 litraa vettä
- 3 kg jauhoja
- 100 g hiivaa (jos käytät kuivahiivaa, niin 2 pientä pakkausta)
- 100 g sokeria
- 1 rkl suolaa

Paistamiseen ja käsien voiteluun:
- 2-2,5 litraa kasviöljyä

Ainesosat annetaan 60 piirakkaa varten, voit pienentää mittasuhteita.

Otamme sisään yhtä suuret suhteet kananmaksa: puoli kiloa sydäntä, mahaa ja maksaa. Jauha lihamyllyssä isolla ritilällä. Hauduta sitten jauhelihaa syvällä paistinpannulla 20-25 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Suola pippuri. Sitten sisään kuuma jauheliha lisää puoli kiloa lihamyllyssä jauhettua sipulia. Sipulia jauhelihalla ei tarvitse hauduttaa. Tässä on järkeä. Sekoita sipuli nopeasti kuuman jauhelihan kanssa ja anna täytteen jäähtyä.

Piirakataikina on erittäin helppo valmistaa. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen. Anna seistä 10 minuuttia, lisää sitten suola, kaikki jauhot ja sekoita hyvin. 45 minuutin kuluttua taikina on valmis. Mutta on parempi sekoittaa taikina uudelleen, 20 minuuttia vaivaamisen jälkeen.

Osoittautuu, että taikina on hyvin nestemäistä, hieman paksumpaa kuin hapantaikina.

Ja sitten alkaa vaikein osuus. Koska tällaisten piirakoiden veistäminen taidon puuttuessa ei ole helppo tehtävä. Tärkeintä tässä ei ole pelätä taikinan käärimistä, vaan pese kätesi useammin ja pyyhi ne kuiviksi ennen kuin voitelet ne uudelleen öljyllä.

Ensin sinun on lämmitettävä öljy paistamista varten. Paljon öljyä. Mikä parasta - aivan pannulla.

Voitele sitten pöytä hyvin. Voit kaataa öljyä kulhoon - kätesi voiteleminen on kätevää. Ja vielä kätevämpää - laita kulho välittömästi viereen kylmä vesi- käsien pesuun.

Kastamme kämmenemme kirjaimellisesti öljyyn ja puristamme sitten taikinasta paloja.

Sen jälkeen taas (!) Pese käteni, pyyhi kuivaksi. Voitele uudelleen öljyllä.

Levitämme pala taikinaa kämmenelle, tasoitamme sen kakuksi.

Levitä täytettä lusikalla ja levittele sitä hieman piirakan pituudelle.

Rullaa sitten taikina vain toisesta päästä.

Saatu piirakka lasketaan nopeasti syvään rasvaan.

Kostuta kädet uudelleen öljyllä ja toista toimenpide. Sinun täytyy tehdä piirakat nopeasti.

Hienointa näissä piirakoissa on se, kuinka ne kääntyvät uppopaistossa heti, kun toinen puoli on paistettu. Ja taikina saa joskus hyvin hauskoja muotoja.

Paista piirakat kypsiksi, kunnes ne saavat tasaisen punertavan värin.

Tuoksuvia piirakoita

1 tunti 40 minuuttia (sinun 20 minuuttia)
Alion4ik 09.01.10
Herkullisia kotitekoisia makeita hiivapiirakoita omenoilla, rusinoilla ja kanelilla, joiden tuoksua ei kukaan voi vastustaa!
Tuotteet
Testiä varten:
Vehnäjauho - 3 kuppia
Lämmin maito - 1 kuppi
Voi - 150 g
Hiiva - 1 pussi (11 g)
Sokeri - 1 tl
Muna (voiteluun) - 1 kpl.
Täyttämiseen:
Omenat (keskikokoiset) - 4 kpl.
Rusinat - 1-2 rkl. l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Kaneli - maun mukaan

Askel askeleelta valokuvaresepti Maustetut piirakat
Kaada 1 paketti hiivaa puoleen lasilliseen lämmintä maitoa, lisää teelusikallinen sokeria, anna seistä noin 20 minuuttia. Kaada maito kulhoon, lisää vielä puoli lasillista lämmintä maitoa, 3 kupillista jauhoja ja pehmennettyä voita (ei sulanut!). Vaivaa piirakkataikinaa käsin, kunnes siitä tulee homogeeninen, joustava ja se ei enää tartu käsiisi. Laita hiljaiseen paikkaan tunniksi.
Valmista sillä välin piirakkatäyte: pilko omenat hienoksi, siirrä ne syvälle lautaselle, ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Lisää omenoihin rusinat, sekoita kaikki lusikalla (muuten, jos täytettä jää, voit tarjoilla jälkiruoana jogurtin kanssa :)).
Tuntia myöhemmin piirakoiden taikina on jo kohonnut. Jaamme sen identtisiksi pieniksi paloiksi (noin 22 kappaletta), jotta saamme samat piirakat.
Piirakoiden valmistaminen - älä tee taikinakerroksesta liian ohutta, mutta se ei saa olla liian paksu. Laita ruokalusikallinen täytettä keskelle ja purista. On tärkeää, että piirakat ovat hyvin "liimattuja", jotta mehun antanut täyte ei vuoda ulos!
Levitämme piirakat uunipellille ja voitele hyvin keltuaisen ja proteiinin seoksella.
Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen 35-40 minuutiksi (sinun on tarkkailtava, etteivät ne pala, vaan vain ruskistuvat!).
Siirrämme punertavat tuoksuvat piirakat lautaselle, peitämme pyyhkeellä, anna niiden jäähtyä hieman. Varaudu siihen, että kotitekoiset yrittävät vetää piirakan vielä kuumana, ne tuoksuvat tuskallisen!

Pihvit isoäidin resepti suoraan kylältä hiivataikina)

Tarvitset:
♦2 st. l. Sahara
♦ 1 st. lämmintä vettä tai maitoa
♦50 g kiinteää hiivaa tai 1 pussi kuivana
♦ 1 tl suola
♦ 1 muna + 1 muna pihvien voitelemiseen
♦ 3,5 rkl jauhoja
♦0,5 st auringonkukkaöljy

Liuota sokeri lämpimään veteen (maitoon) ja lisää hiiva. Vatkaa 1 muna suolalla. Yhdistä nyt edelliset seokset, lisää jauhot, vaivaa hyvin. Lisää lopuksi öljy - vaivaa taikina huolellisesti! Laita taikina pussiin ja kuuma vesi: jos käytit kiinteää elävää hiivaa, taikina kohoaa noin 15-20 minuutissa ja kuivana joutuu odottamaan puolitoista tuntia. Valmista tässä vaiheessa täyte makusi mukaan. Kuvassa piirakat omenoiden kanssa. Raastan omenat ja lisäsin 1,5 rkl. l. tärkkelystä (voit jauhottaa) ja muutama ruokalusikallinen sokeria. Täytteestä tuli 2 litraa ja piirakoista noin 30. Kauliin ohueksi, mutta älä liioittele, koska piirakat voivat räjähtää ja täyte valuu. Voitele uunipelti öljyllä, levitä aihiot ja peitä pinnalle vatkattu muna. Paista uunissa 190 C 40 minuuttia Nauti teestäsi!

paistettuja piirakoita suolavesitaikinasta
Erinomainen taikina, helppo valmistaa, herkullinen kaikilla täytteillä, myös makeilla.

Taikina 25 piiraalle (sopiva koko puremiseen!):

300 ml mitä tahansa suolavettä!,

4 rkl kasviöljy,

1 rkl sokeria

1 tl kasaan soodaa,

600 g siivilöityjä jauhoja.

Siitä tulee hellävarainen sileä taikina, mutta pehmeämpi kuin nyytit.

Taikina vaivautuu hyvin nopeasti eikä vaadi kohoamisaikaa, joten täyte on valmistettava etukäteen.

Suosikki täytteeni:

Valkokaali, paahdettua suurissa määrissä auringonkukkaöljy,

2 keitetyt kananmunat,

vihreää sipulia ja tilliä,

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

En käytä kaulinta, leikkaan vain taikinan oikea määrä vaivaa ne jauhoissa ja litistä sitten kämmenelläni.

Paistetut taikinapiirakkaat suolavedessä

Mutta en opeta sinua tekemään piirakoita ja paistamaan niitä ...

Voit ottaa mitä tahansa suolavettä, jopa marinadin .. Kun leivotaan tomaattikurkku punaisten tomaattien massalla taikinasta tuli vaaleanpunainen - viileä ja erittäin maukas.

Täytetyt piirakat kanan maksa ja perunat.

Haluan tarjota sinulle erittäin yksinkertaisen ja maukkaan hiivataikinan paistetuille piirakoille erilaisilla täytteillä:

Keitä 4 keskikokoista perunaa litrassa suolalla maustettua vettä. Kun perunat ovat valmiita, valuta vesi erikseen johonkin astiaan. Työnnä perunat ja lisää 0,5 litraa vettä (jossa se keitettiin). Myös 1 tl kuivahiiva, 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja puoli teelusikallista suolaa. Jauhoja, niin paljon kuin voit, jotta taikina ei tukkeudu voimakkaasti. Laita lämpimään paikkaan noin 2-3 tunniksi, kaikki riippuu hiivasta. Leikkaa piirakat ja paista kasviöljyssä. Täyte maun mukaan. Jos haluat makean taikinan, lisää sokeri.

Taikina:
250 g raejuustoa
200 g jauhoja +50 g taikinan leikkaamiseen (taikinaan voi tarvita hieman enemmän jauhoja, mutta kuinka monta kertaa keitin, se kestää vain 200 grammaa. Tähän taikinaan on parempi olla lisäämättä vähän jauhoja. Jos lisäät liikaa jauhoja, taikinasta tulee tiukkaa.)
2 munaa
1 tl suola
2 tl Sahara
1/2 tl sooda
kasviöljy piirakkaiden paistamiseen

Täyte:
300 gr jauhettua kanaa
80 gr raastettuna karkea raastin juusto "Gouda" (ei välttämätön, voit korvata sen toisella)
2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
20 gr voita
4 rkl hienonnettuja vihreitä
1 valkosipulinkynsi
0,5 tl jauhettua muskottipähkinä
mylly "paprikasekoitus"
suolaa maun mukaan

1. Aluksi valmistamme täytteen.
Sulata voi paistinpannussa, lisää voin joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi.
2. Paista jauhelihaa öljyssä valkosipulin kanssa 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen (on parempi tehdä tämä haarukalla sekoittaen ja vaivaamalla jauhelihaa varovasti, niin siitä tulee pieniä jyviä.)
3. Lisää paprikat (mylly), muskottipähkinä, hieman suolaa Sammuta kaasu. Lisää kasvikset, juustot, sekoita.

Taikina:
1. Laita kaikki taikinan ainekset kulhoon, vaivaa taikina. (Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa)
Kaada 50 g jauhoja leikkuupinnalle, jaa taikina yhtä suuriin osiin.
2. Muotoile palloiksi, kauli jokainen pallo jauhotetulla alustalla riittävän ohueksi.
Laita täyte keskelle, purista reunat, muotoile pitkulainen piirakka.
(Piirakat paistavat hyvin nopeasti, joten muotoilen ensin kaikki piirakat ja sitten paistan ne)
.Paista piirakat riittävässä määrässä kasviöljyä, aseta ne nipistävä puoli alaspäin. Valmiit piirakat laita päälle paperipyyhkeitä. Nauti ateriastasi!

*tämä taikina EI sovellu leivontaan
* taikinaresepti piirakoille EI makealla täytteellä
* tästä taikinasta piirakoita ei tarvitse tehdä reseptissä mainitulla täytteellä. Sopii myös: sienet, munat, kinkku jne.
*Piirat ovat herkullisia myös kylminä
* säilytä piirakat kylmässä laittamalla ne pussiin tai peittämällä ne kelmulla

Paistetut piirakat lapsuudesta
Kevyt taikina, upea ja sen seurauksena erittäin herkullisia piirakoita!

Joten 0,5 litraan lämmintä vettä liuotetaan pussillinen kuivahiivaa (otin Saf-Moment-11 g, äitini käyttää aina tuoretta puristettua hiivaa, sitten tarvitaan 30 g), 1 tl suolaa, 2 rkl sokeria, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä, lisää vähitellen noin 4 kupillista jauhoja (taikinan koostumuksen tulee olla paksumpaa kuin pannukakkuilla), jotain tällaista

Laitoimme taikinan sivuun, peitettynä pyyhkeellä, tällä hetkellä valmistelemme täytettä... Tänään pojat halusivat piirakat lihalla ja riisillä.. Keitä riisi, paista jauheliha sipulien kanssa, sekoita kaikki keskenään. Juuri taikina nousi ... Kaada jauhot pöydälle paksulla kerroksella, laita taikinamme jauhojen päälle ...

Paistetut piirakat lapsuudesta "äiti"

Ripottele koko taikina jauhoilla vaivaamatta mitään, ikään kuin kääriisi taikinaa jauhoilla joka puolelta ...

Paistetut piirakat lapsuudesta "äiti"

Puristamme taikinasta paloja, upotamme jauhoihin ja teemme kakun sormin

Paistetut piirakat lapsuudesta "äiti"

Laitamme täytteen, puristamme, paistamme ....

Paistetut piirakat lapsuudesta "äiti"

Tiedän, että se on haitallista, tiedän että se on rasvaa jne... Mutta se on herkullista oooooo:))))) Joskus se on mahdollista - kaikki on hyvin, jos kohtuudella .... ja on kuin palaisit lapsuus äidin piirakoiden maulla!

Hyvää ruokahalua kaikille!

pikapiirakkaa - 2 kupillista smetanaa (tai kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa tai juustomassaa...)
- 2 munaa
- suolaa maun mukaan
- vähän sokeria



Täyte:


Ruoanlaitto:

Taikinan valmistus:

Muotoile piirakat.

Nopeat piirakat
Ainekset:
- 2 kupillista smetanaa (tai kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa tai juoksetettua maitoa...)
- 2 munaa
- suolaa maun mukaan
- vähän sokeria
- 1 teelusikallinen ilman päälle sammutettua soodaa 1 ruokalusikalliseen etikkaa (jos käytät kefiiriä tai jogurttia - älä sammuta)
- jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (älä pisteytä taikinaa)
Siitä tulee vaikuttava piirakkadia. Ne voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai öljyllä kastetussa paistinpannussa peitettynä miedolla lämmöllä.
Täyte:
Jauheliha (mikä tahansa liha) ylikypsennetty sipulin kanssa ja sekoitettu perunamuusi. Mittasuhteet ovat mielivaltaisia.
Tässä testissä perunamuusi lihalla on mielestäni paras täyte.
Ruoanlaitto:
Valmista ensin täyte ja anna jäähtyä, koska. Tämä taikina ei pidä odottamisesta ja se on kypsennettävä heti, kun se on valmis.
Taikinan valmistus:
Sekoita smetana (kefiiri, ryazhenka ...) munien kanssa kattilassa tai syvässä kulhossa haarukalla. Soda sammuttaa kupissa.
Lisää suola, sokeri ja sammutettu sooda. Sekoita hyvin.
Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita haarukalla. Taikina tarttuu siihen hieman.
Sekoita haarukalla lisäämällä jauhoja pikkuhiljaa, kunnes pehmeäksi jäänyt taikina ei enää tartu haarukkuun.
Levitä taikina varovasti pöydällä olevalle jauhomäelle.
Jaa veitsellä paloiksi ja muotoile niistä palloja taivuttamalla taikinaviipaleiden kohdat sisäänpäin.
Kauli noin sentin paksuiseksi levyksi.
Muotoile piirakat.
Paista kasviöljyssä. Taikina ei sovellu uunissa paistamiseen.
Kokemattomat miehet eivät erottele tällaisia ​​piirakoita hiivataikinalla keitetyistä ja kantavat emäntää yksinkertaisesti sylissään.

Piirakat kanssa haudutettua kaalia ja munat.

Ainekset:
500 g hiivataikinaa
400 g kaalia
2 rkl tomaattisose
2 munaa
suola
pippuri
kasviöljy paistamiseen

Jos haluat, että kaalitäyte on erittäin pehmeää, melkein huomaamatonta, voit esitäytä hienonnetun kaalin kiehuvalla vedellä ja jättää 5-10 minuutiksi. Kaada sitten vesi pois ja paista. Jos pidät täytteessä hieman rapeasta kaalista, sinun ei tarvitse kaataa ensin kiehuvaa vettä. Piirakoita on yhteensä 12 kappaletta.

Ruoanlaitto:
Hienonna kaali hienoksi.
Kaada kasviöljy pannulle.
Laita kaali, paista 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Suola, pippuri, lisää tomaattisose, sekoita, keitä 5 minuuttia.
Vatkaa munat kevyesti haarukalla, kaada kaalin päälle.
Sekoita, keitä pari minuuttia, kunnes munat hyytyvät. Täyte on valmis.
Kauli taikinaa hieman 3-4 mm paksuiseksi.
Leikkaa noin 8 x 8 cm neliöiksi. Laita jokaiseen neliöön vinosti kasa täytettä.
Kääri muotoon kolmion muotoinen piirakka, paina reunaa alas haarukalla.
Jos taikina tarttuu, kasta haarukka jauhoihin.
Aseta aihiot uunipellille leivinpaperi.
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 30 minuuttia.

Resepti Elena Kamenskylta

Venäjän kulebyaka

Valmis makea hiivataikina

Täyttövaihtoehdot:

Perunat sienillä
- kaali

Munankeltuainen - kulebyakin voitelemiseen,
voi - valmiin tuotteen rasvaamiseen

Ruoanlaitto

Laitoimme hiivataikinan (samalla tavalla kuin leivonnaiset).
Kun taikina on valmis, kauli pannukakku 0,7-1 cm paksuiseksi levyksi.
Levitämme täytteen keskelle (voit perunoita sienillä, voit saada vähän paistettua kaalia).
Suljemme reunat keskelle niin, että "pigtail" on päällä.
Päällystämme mykkä kulebyakan vatkatulla haarukalla keltuainen(se olisi punertavaa) ja laita uuniin 15-20 minuutiksi 200-230 asteen lämpötilaan.

Piirakat vaniljakastikehiivataikinalla "Aina onnistunut"

Megahyödyllinen resepti: nopea, maukas - todellinen pelastus kotiäidille. Kokeiltu useammin kuin kerran eri täytteillä - tulos on aina erinomainen ..
He auttavat aina ja toimivat AINA!! Lisäksi taikina vaivautuu erittäin nopeasti!Taikina tulee ohueksi ja ilmavaksi, se kypsyy nopeasti, ei sisällä kananmunia, maito voidaan korvata vedellä, yleensä reseptiä voidaan käyttää myös vähärasvaisia ​​piirakoita.


4 kasattua lasillista jauhoja



1 st. lusikallinen sokeria
1 tl suolaa

1 lasillinen kiehuvaa vettä.
Ruoanlaitto:












Älä luule, että ylistän suotani kuin hiekkapiippu, mutta olen käyttänyt piirakoissa vain tätä reseptiä monta vuotta ja monet ovat ottaneet reseptin - kukaan ei valittanut!

Makea hiivataikina.

Kevyt, pehmeä taikina...
Täydellinen kaikkiin uunissa leivontaan: sämpylöitä, crunch, piirakat, sämpylät, pullat, pullat jne. Siitä leipominen näyttää painottomalta...
Opara:
70 g hiivaa (puristettu)
1 st. vesi, lämmin
1 rkl Sahara
Testiä varten:
0,5 l maitoa
175 g sl. voita (tai margariinia)
1-2 rkl. sokeria (maun mukaan)
3 munaa
1 tl suola
2 pussia (10 g kukin) vaniljasokeria
~10 st. jauhot
Sitä paitsi:
3-4 ruokalusikallista kasviöljy

Lasi - tilavuus 250 ml
1. Siivilöi jauhot.
Kaada puolikas leveään kulhoon.
Tee keskelle suppilo.
Murenna hiiva muodostettuun syvennykseen. Kaada joukkoon sokeri. Sekoita.
Kaada lämpimään veteen. Sekoita. Ripottele pinnalle hieman jauhoja.
Peitä ja jätä lämpimään paikkaan (ei vedoksia), kunnes taikina istuu "hatun" tapaan ja alkaa "halkeilla" ja pudota.
2. Kaada puolet maidosta kattilaan. Lisää paloiksi leikattu margariini.
Kuumenna hieman sekoittaen, kunnes margariini sulaa - älä missään tapauksessa kiehauta!
Ota kattila pois lämmöltä.
Kaada joukkoon sokeri vaniljasokeria ja suolaa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee - nesteen tulee olla tuoreen maidon lämpötilaa.
Vatkaa munat erikseen ja vatkaa ne kevyesti muun maidon kanssa. Lisää valmistettuun maitoseokseen. Sekoita vispilällä tasaiseksi.
Kaada kulhoon valmiin taikinan kanssa. Sekoita kaikki.
3. Lisää jauhot ja vaivaa pehmeä, joustava taikina, joka ei tartu kämmeniin.

Tärkeä:
Taikinaa vaivatessasi lisää jauhoja pikkuhiljaa. Jauhot on parempi lisätä erityisellä seulamukilla - tämän ansiosta jauhot rikastuvat jälleen hapella ja jakautuvat tasaisemmin vaivatussa massassa.
Kun suoritat hiivataikinan vaivaamisen, voitele kämmenet ja pöydän pinta kasviöljyllä.

Vatkaa vaivattu taikina pöydälle: nosta se ylös ja heitä se voimalla työtasolle (toista 30-50 kertaa). Sen jälkeen taikinasta tulee pehmeämpää ja tiheämpää ja näyttää kevyemmältä. Muodosta pallo.
4. Voitele tilava kulho kasviöljyllä. Laita siihen taikinapallo - kun sen alaosa voidellaan. Käännä ympäri ja aseta rasvaton puoli alaspäin.

Peite. (Esimerkiksi peitän yläosan siivilällä tai mikroaaltouunin kannella ja isolla pyyhkeellä).
Laita lämpimään paikkaan vedolta suojattuna.
Anna taikinan kohota, kunnes sen tilavuus on noin kolminkertaistunut.

Vaivaa sitten taikina ja aloita tuotteiden muotoilu.

Koska ensimmäisen leivonnaisen valmistelun aikana muu taikina "sopii" uudelleen, se on vaivattava uudelleen.

Leivontareseptit tästä taikinasta:

Kalach ja crunch
http://forum.say7.info/topic6404.html

Piirakat - pullat
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - juhlaleipä
http://forum.say7.info/topic9753.html

Khala - "viikate"
"Seppele" gourmetille
http://forum.say7.info/topic9754.html

Cupcake "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html

Piirakoita osterisienillä!!!

Ainekset:
200 g osteri sieni,
1 sipuli
1 nippu tilliä (vihreitä),

1 st. l. seesaminsiemeniä,
1 munankeltuainen,
suolaa maun mukaan
pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Piirakat osterisienillä

Ainekset:
200 g osterisieniä,
1 sipuli
1 nippu tilliä (vihreitä),
2 rkl. l. kasviöljy,
300 g hiivataikinaa,
1 st. l. seesaminsiemeniä,
1 munankeltuainen,
suolaa maun mukaan
pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Pese ja kuivaa sienet. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi.
Paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Suolaa ja pippuria.
Laita kulhoon, lisää hienonnettu tilli ja sekoita.
Kauli taikina ja leikkaa ympyröitä.
Levitä täyte ja purista reunat.
Asettele piirakat uunipellille. Voitele vatkatulla munankeltuaisella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
Laita valmiit piirakat lautaselle ja tarjoile.

Belyashi lihalla Belyashi pitää kovasti aikuisista ja lapsista. Emme suosittele ostamaan niitä tarjottimilla, mutta kotona ruoanlaitto on hyvä idea. Se on helppoa ja erittäin maukasta. Joskus tätä herkkua voivat syödä jopa ne, jotka pitävät vartalonsa.

Valmistelun kuvaus:
Belyashi lihalla - paistettu kunnes kultaisen ruskea herkullisia hiivataikinasta valmistettuja piirakoita ja täytteenä jauhelihaa. Belyashit muotoillaan pyöreiksi, jauhelihatäyte suljetaan taikinaan jättäen toiselle puolelle pienen "ikkunan" leivonnaisen keskelle.

Ainekset:

Naudanliha - 350 grammaa (jauhelihalle)
sianliha - 150 grammaa (jauhelihalle)
sipuli - 400-500 grammaa (jauhelihalle)
suolaa, pippuria, mausteita - 1 maun mukaan (jauhelihalle)
maito, kefiiri - 0,5 litraa (taikinalle)
smetana - 2 Art. lusikka (taikinaa varten)
muna - 1 kpl (taikinaa varten)
kuivahiiva - 5-7 grammaa (taikinalle)
vesi, maito - 20-30 grammaa (hiivan jalostukseen, lämmittely)
suola - 1 tl (taikinaan)
sokeri - 2 rkl. lusikka (taikinaa varten)

Annokset per astia: 8-10
Resepti "Belyashi lihalla":
1. Kaada kuivahiiva pieneen määrään lämmintä vettä tai maitoa. Anna seoksen seistä 5-7 minuuttia.
2. Siivilöi jauhot isoon kulhoon kasaan. Kaada tähän kulhoon valmistettu hiiva ja sekoita ainekset huolellisesti, sekoitin auttaa sinua paljon tässä tapauksessa. Oikea taikina tulee melko nestemäistä. Sinun on jätettävä se kulhoon tunniksi, jotta se lämpenee.
3. Pese liha, anna valua ylimääräistä vettä. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi suuria osia. kokki kotitekoista jauhelihaa laittamalla liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Jos haluat olla hämmästyttävä pehmeä täyttö, vieritä täytettä kahdesti. Suola ja mausteet tulee lisätä jauhelihaan juuri ennen valkuaisten kypsentämistä.
4. Älä vatkaa kohonnutta taikinaa tunnin kuluttua, vaan leikkaa se 8-10 osaan. Ripottele työpöydälle paksu kerros jauhoja. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja muotoile siitä kakku.
5. Levitä jauheliha tasaisesti jokaisen kakun päälle. Nyt suljemme jauhelihan - tämä on hyvin tärkeä pointti. Jos et halua vaikeuttaa tehtävääsi, anna belyash-muoto tavallinen piirakka mutta älä mene liian pitkälle pyöreä muoto. Jos olet valmis saavutukseen, taikinan reunat on nostettava tasaisesti ylös, muodostettava "pussi" ja suljettava se löysästi jättäen perinteinen reikä. Huomio! Jos pidät erittäin mehukkaasta valkoisesta, älä tee reikää!
6. Valkoiset valmiit anna kohota 20-30 minuuttia. Paista keskilämmöllä kasviöljyssä (se on kaada vähintään 1 cm korkeaan paistinpannuun) vähintään 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos jätit reiän, sinun täytyy haarukoida paljon öljyä, jotta valkuaiset uppopaistetaan, koska et voi kääntää niitä! 15 minuutin kuluttua tuoksuva ja punertavat valkoiset valmis. Ne tulee tarjoilla heti pöytään - kuumat valkoiset ovat herkullisimpia.

Piirakat Choux-hiivataikinassa "Aina onnistunut"

Taikinasta tulee ohut ja ilmava, se kypsyy nopeasti, se ei sisällä kananmunia, maito voidaan korvata vedellä, yleensä reseptiä voidaan käyttää myös vähärasvaisiin piirakoihin.

Erittäin kätevä paastossa ja rajoitetulla määrällä tuotteita!

Joten 50 keskikokoista piirakkaa varten tarvitsemme:

4 kasattua lasillista jauhoja
1 st. lämmintä vettä (tai lämmintä maitoa, käytän aina vettä)
50 g tuore hiiva tai 8 grammaa pikaruokaa

Erittäin tärkeä kohta: jos käytät kuivahiivaa, se on turvallista

1 st. lusikallinen sokeria
1 tl suolaa
3 art. ruokalusikallista auringonkukka- tai kasviöljyä
1 lasillinen kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto:

1. Laimenna hiiva kulhossa 1 lasilliseen lämmintä vettä/maitoa, lisää 1 tl suolaa, 1 rkl sokeria, 3 rkl auringonkukkaöljyä, sekoita kaikki.
2. Sillä välin vedenkeitin lämmitetään liedellä.
3. Siivilöi (tai kaada vain) 4 kupillista jauhoa syvään kulhoon.
4. Kaada ensimmäisen kulhon sisältö jauhoihin, sekoita nopeasti ja kaada sitten 1 kuppi kiehuvaa vettä ja vaivaa nopeasti taikina!

Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa (tämä prosessi kestää enintään 10 minuuttia)
Ripottele tarvittaessa jauhoja.

Heti kun taikina on vaivattu, teemme heti piirakat ja paistamme, joten täytteen on oltava valmis etukäteen !!

Teen yleensä pieniä ja ohuita, ja niistä tulee kuohkeaa paistaessaan!
Öljyä tulee olla paistamiseen niin paljon, että pannulla piirakat täytetyssä öljystä jää noin 1/3, ts. melkein piirakan puoliväliin asti, niin sivuille ei tule valkoisia raitoja ja piirakat ovat erityisen upeita!
Teemme tulen keskitason, ne paistuvat todella nopeasti!Seuraavana päivänä ovat yhtä pehmeitä kuin ensimmäinen!

Itseltäni: tämä on juuri TÄMÄ resepti, jota sinun ei todellakaan pidä pelätä, jos teet kaiken johdonmukaisesti kuten reseptissä, takaan, että kaikki onnistuu!! Tämä taikina ei tarvitse pitkää taikinaa tai vaivaamista, päinvastoin: sekoitin nopeasti kaiken, kun taikina lakkasi tarttumasta käsiini, kauliin piirakat ja leivoin ne heti!!
Koska se on vaniljakastike, taikina on pehmeää, mutta vahvaa! Se ei repeydy ollenkaan, teen ohuita (en pidä paljosta taikinasta piirakoissa), joten kauliin sen puolisenttiäiseksi!! Piirakat muotoutuvat helposti!
Älä luule, että ylistän suotani kuin hiekkapiippu, mutta olen käyttänyt vain tätä reseptiä piirakoissa monta vuotta ja monet ovat ottaneet reseptin - kukaan ei valittanut!!

Pihvit perunoiden kanssa. Ainesosat
Hiivataikina 500 gr.
Perunat 4 kpl.
Sipuli 1 kpl.
Herkkusieniä 4 kpl.
Munankeltuainen 1 kpl.
Oliiviöljy 2 rkl
Mausteet maun mukaan
Voita maun mukaan
Paastonajan piirakat perunat ja sienet sisältävät minimaalinen määrä rasvoja, joten voimme saada niitä, vaikkakin rajoitettuina määrinä. Jauhot ovat hahmon nro 1 vihollinen. Muistamme emmekä unohda.
Valmista taikina ennen piirakoiden valmistamista. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti hiivataikinalle, ehdotan vain, että korvaat maidon vedellä tai kivennäisvettä. Tein taikinan näin: siivilöi 400 gr. jauhot, sekoita suolaan, sokeriin (pieni määrä), hiivaan (5 gr.), Kaada vähitellen lämpimään veteen (80 gr.), Vaivaa taikina lisäämällä oliiviöljyä. Muotoilemme pallon, voitelemme sen ja kulhoon öljyllä. Peitämme pyyhkeellä (taikinan voi laittaa 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, niin se varmasti sopii), jätä tunti. Murskaamme 1 kerran.
Puhdistamme perunat, pesemme ne, asetamme kiehumaan 20 minuuttia. suolatussa vedessä. Teemme perunamuusia, voit lisätä siihen vihreitä ja muskottipähkinää. Pese sipulit ja sienet, kuori, leikkaa, hauduta vedessä 15 minuuttia, suolaa ja pippuria maun mukaan, voit myös lisätä hieman voita sisään jo valmiita sieniä(on parempi olla tekemättä tätä). Saamme 2 täytettä - perunoilla ja sienillä.
Valmis taikina jaa 12:lla yhtä suuret osat, pyörittele ne palloiksi, peitä kalvolla, anna heille 20 minuuttia, tästä lähtien ne kasvavat.
Teemme piirakat, saamme 6 piirakkaa perunoilla ja 6 sienillä. Voitele piirakat keltuaisella. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. 150 asteen lämpötilassa.
Saimme nämä pienet kauniit piirakat. Jos sinulla on halu ja rakkaus paistettuna, voit paistaa piirakat ilman paistamista uunissa, maku on erilainen, ja toistan: ne menettävät ravitsemukselliset ominaisuutensa.

Kyky keittää hiivapiirakkaa on sekä kulinaaria että taidetta. Ennen vanhaan talon emäntä arvioitiin hänen valmistamiensa piirakoiden perusteella, katsottiin huolellisesti, kokeiltiin ja tuomittiin: ”Hyvällä emäntällä on hyvät piirakat.”
Voit oppia tämän taiteen kärsivällisesti ja suurella halulla. Vain tässä tapauksessa taikina herää eloon, tulee taipuisaksi ja tottelevaiseksi, ja hiivapiirakkaa tulee siitä reheviä ja punertavia.

Pääaineosien - jauhojen ja hiivan (kuiva tai tuore) - lisäksi käytetään maitoa, kefiiriä, jogurttia, heraa tai vain vettä. Lisäksi taikinaan lisätään kananmunia ja erilaisia ​​rasvoja. Piirakoiden täytteet ovat hyvin erilaisia: peruna, sieni, kaali, liha, kala, muna ja muut. Makeat hiivapiirakat valmistetaan raejuustolla, hillolla, tuoreita marjoja ja hedelmiä. Hiivapiirakkaa uunissa tai pannulla paistettuna.

Joten hiivapiirakat ovat peräisin taikinasta. Se voidaan vaivata hapantaikinalla tai ilman sitä, joka on veden, jauhojen ja hiivan seos. Taikinan ansiosta taikina istuu hyvin ja tulee reheväksi. Siksi useimmiten sienen avulla kokeneet kotiäidit valmista rikas hiivataikina piirakoille ja ilman sitä - taikina laihaan leivontaan. Ikuinen kiista siitä, mikä hiiva sopii parhaiten piirakoiden valmistukseen - kuivana vai tuoreena - on täysin ratkaistavissa: molempia voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi. Jos haluat tehdä hiivapiirakkaa nopeasti, kuivahiiva tietysti voittaa, voit vain kaataa sen jauhoihin ja se on siinä.

Piirakat lihalla, kananmunalla ja yrteillä "Vierailemassa mummolle"

Ainekset:
Testiä varten:
2,5 pino. jauhot,
3 munankeltuaista,
4 rkl maito,
1 rkl puristettu hiiva,
200 g voita,
1 rkl Sahara,
suolaa maun mukaan.
Täyttämiseen:
350 g jauhelihaa,
2 munaa,
2 rkl smetana
2 polttimoa
1 valkosipulinkynsi
1 nippu vihreää persiljaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito 35-37 °C:seen, lisää siihen hiiva ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat. Lisää sitten munankeltuaiset, voi, suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jatkuvasti sekoittaen jauhojen kokonaismassaan. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin yön yli. Ruoanlaittoon lihan täyte hienonna sipuli, pujota valkosipuli puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli pannulle kasviöljyllä ja paista se, lisää valkosipuli, jauheliha ja paista 10 minuuttia. Laita paistettu massa syvään kulhoon, lisää hienonnettu isoja paloja keitetyt munat, smetana, hienonnettu persilja ja sekoita hyvin. Ota taikina jääkaapista, anna lämmetä, jaa 4 osaan ja rullaa halkaisijaltaan 15 cm kakkuiksi. Laita jokaiseen kakun päälle osa lihatäytettä ja taita se kahtia ja purista reunat. Voitele piirakojen pinta keltuaisella ja paista niitä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. varten iso perhe Tuplaa tai kolminkertaista ainekset.

Hiivakakkuja riisin, kananmunan ja maissin kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
2 pinoa jauhot,
2 munaa,
½ pino maito,
50 g voita,
1 rkl Sahara,
3 g hiivaa
suolaa maun mukaan.
Täyttämiseen:
5 keitettyä munaa
250 g säilöttyä maissia,
1 pino riisi,
2 polttimoa

Ruoanlaitto:
Lisää lämmitettyyn maitoon sokeri, hiiva, ½ pino. jauhot, sekoita ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut, siirrä se kulhoon, kaada joukkoon sulatettu voi ja lisää 2 kananmunaa. Lisää jauhot jatkuvasti vatkaten ja vaivaa pehmeä taikina. Pyöritä palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Hienonna keitetyt munat, lisää keitetty riisi, paistettu sipuli ja purkitettu maissi sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa kohonnut taikina alas, jaa se 12 osaan ja rullaa jokainen osa tasaiseksi kakuksi. Laita 1 rkl jokaisen tortillan keskelle. purista reunat täytteen kanssa ja muotoile piirakka. Aseta aihiot uunipellille sauma alaspäin ja anna seistä hetki. Voitele sitten kananmunalla ja paista uunissa 180-200 asteessa 15-20 minuuttia.

Herkullisia piirakoita "Kaali"

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
200 ml maitoa
1 muna
1 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy,
1,5 tl kuivahiiva.
Täyttämiseen:
500 g valkokaalia,
1 sipuli
1 porkkana
100 ml vettä
30 ml kasviöljyä,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Voiteluun:
1 munankeltuainen.

Ruoanlaitto:
Sekoita isossa kulhossa huolellisesti kaikki taikinan ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Kaada sitten ⅔ siivilöityjä jauhoja tähän massaan ja vaivaa pehmeä taikina, lisää sitten vähitellen loput jauhot. Ripottele valmiiseen taikinaan kevyesti jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa, paina se alas ja jätä vielä 1 tunti. Tänä aikana valmista täyte. Hienonna kaali, suola ja hiero käsilläsi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat ja karkealla raastimella raastettu kaali. Paista 5 minuuttia, sitten suolaa, pippuria maun mukaan, kaada veteen, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Jaa kohonnut taikina osiin ja muotoile piirakat. Kaada piirakat saumattuna voideltuun uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia, voitele piirakat munalla ja paista 200 ºC esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia.

Piirakat papuilla ja persiljalla

Ainekset:
Testiä varten:
600 g jauhoja
300 ml maitoa
1 muna
5 rkl kasviöljy,
1 rkl Sahara,
1 tl suola,
1 pussi kuivahiivaa.
Täyttämiseen:
2 tölkkiä punaista purkitettuja papuja(400 g),
2 polttimoa
1 nippu persiljaa
voita,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Vaivaa yllä mainituista aineksista taikina, pyörittele palloksi, peitä liinalla ja anna seistä hetken lämpimässä, jotta tilavuus kasvaa. Täytteen valmistamista varten muussaa pavut soseeksi, lisää kuutioitu ja voissa paistettu sipuli, hienonnettu persilja, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile valmiista taikinasta palloja, pyörittele niistä kakkuja, laita täyte jokaisen keskelle, purista reunat, muotoile piirakat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele piirakat maidolla ja paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Piirakat sienillä ja sipulilla

Ainekset:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
500 ml maitoa
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
2 rkl. l. kasviöljy,
11 g kuivahiivaa.
Täyttämiseen:
200 g kuivattuja sieniä
100 g sipulia.

Ruoanlaitto:
Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi, laita saatu massa joukkoon muovipussi ja lähetä 2 tuntia jääkaappiin. Täytteen valmistamiseksi keittele valmiiksi liotetut sienet ja paista sitten sipulien kanssa pannulla kasviöljyssä. Kahden tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista, vaivaa se kevyesti jauhoissa, jaa se yhtä suuriin osiin, jotka rullataan kakkuiksi. Laita vähän jokaisen leivän keskelle. sienen täyte nipistele reunat ja muotoile pihveiksi. Asettele piirakat uunipellille, voitele piirakkaiden pinta vatkatulla munalla ja paista 180ºC esilämmitetyssä 20-25 minuuttia tai paista pannulla esilämmitetyssä kasviöljyssä.

Piirakat juustolla ja yrteillä

Ainekset:
500 g kotitekoista hiivataikinaa,
200 g raejuustoa,
200 g juustoa
1 muna
persilja, tilli ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Jaa millä tahansa sinulle reseptissä tarjotulla vaihtoehdolla valmistettu hiivataikina 10 osaan, pyörittele jokainen osa palloksi ja jätä hetkeksi. Raasta juusto karkealla raastimella, hienonna vihreät. Yhdistä raejuusto juustoraasteeseen, lisää muna, yrtit ja sekoita hyvin. Kauli taikinapalloista kakkuja, laita jokaisen keskelle täyte ja muotoile piirakoita. Laita ne valmiille uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.
Vinkki: täytettä valmistettaessa kiinnitä huomiota raejuustoon. Jos se on liian pehmeää, käytä hieman kuivattua juustoa kompensoimaan juustomassan ylimääräistä kosteutta.

Kakut makealla porkkanatäytteellä

Ainekset:
Testiä varten:
3,5 pino. jauhot,
1 muna
200 ml maitoa
3 rkl Sahara,
5 g hiivaa
40 g voita,
⅓ tl suola.
Täyttämiseen:
2 porkkanaa
1 tl voita,
2 rkl Sahara.
Piirakoiden harjaamiseen:
1 muna.

Ruoanlaitto:
Laimenna hiiva lämpimään maitoon, kunnes se on täysin liuennut, lisää suola, sokeri, muna, voita. Sekoita kaikki hyvin ja lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot. Kaada jauhoja taikinaan, kunnes taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoista. Muotoile palloksi, peitä elintarvikemuovi ja laita lämpimään paikkaan. Raasta porkkanat karkealla raastimella, kaada se kattilaan, ripottele päälle sokeria, lisää 2 rkl. vettä ja hauduta kypsäksi. Lisää kypsennyksen lopussa voi ja sekoita saatu massa hyvin. Kaada kohonnut taikina pöydän pinnalle jauhoilla ripottuna, jaa se 12 tai 16 osaan, pyörittele palloiksi, peitä liinalla ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Kauli kohonneita palloja hieman, laita täyte keskelle ja muotoile piirakkaa. Kaada taikina ja täyte leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä liinalla ja anna kohota 20-30 minuuttia. Voitele sitten piirakojen pinta vatkatulla munalla ja laita uunipelti 200 ºC:een esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Anna valmiiden piirakoiden levätä liinan alla 15 minuuttia.

Makeat piirakat raejuustolla ja rusinoilla

Ainekset:
Testiä varten:
800 g jauhoja
500 ml maitoa
2 munaa,
11 g (1 pussi) hiivaa
100 g voita,
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy.
Täyttämiseen:
150 g raejuustoa,
50 g rusinoita,
2 rkl Sahara,
5 g vaniljasokeria.
Paistamiseen:
100 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Kuumenna puolet maidosta, lisää hiiva ja 1 rkl. sokeria ja sekoita. Anna valmiin juoman seistä 20 minuuttia. Sulata voi ja anna jäähtyä. Siivilöi puolet jauhoista kulhoon ja lisää siihen loput sokerit ja suola. Vatkaa munat kevyesti jäähtyneen voin kanssa ja kaada jauhojen joukkoon. Kaada jäljellä oleva maito ja lähestytty taikina sinne. Sekoita kaikki ja jätä keitetty taikina 1 tunti liinalla peitettynä. Kun taikina on kohonnut, siirrä se jauhotetulle alustalle ja vaivaa lisäämällä jauhoja pikkuhiljaa, jolloin taikina haluttu konsistenssi. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi. Ripottele syntynyt taikina jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se sopii. Muista pari kertaa. Jaa toisen kerran kohonnut taikina osiin. Kauli jokainen pala, laita täyte teelusikalla keskelle ja muotoile piirakat. Paista valmiit hiivapiirakkaat pannulla kasviöljyssä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Piirakat hiivataikinasta päärynähillolla "Autumn Tale"

Ainekset:
600 g jauhoja
300 g kurpitsasosetta,
2 munaa,
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suola,
3 rkl maitoa taikinaan + 1 tl. piirakoiden voitelemiseen,
2 rkl hunaja,
60 g voita taikinaan + 30 g vuoan voitelemiseen.
Täyttämiseen:
500 ml päärynähilloa.

Ruoanlaitto:
Sekoita ⅓ jauhoja kurpitsasose, hunaja, suola, 1 muna ja 1 munanvalkuainen, hiiva ja maito. Lisää sulatettu voi ja lisää vähitellen noin ⅓ jauhoja. Vaivaa pehmeä joustava taikina, peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Lisää sitten hieman jauhoja, vaivaa taikina, tee siitä kakkuja, laita niiden keskelle vähän päärynähilloa ja muotoile piirakat. Laita valmiit piirakat leivinpaperilla peitetylle ja öljyllä voideltulle pellille, anna seistä 10-15 minuuttia ja voitele sitten maidon kanssa vatkatulla munankeltuaisella. Paista piirakat 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Piirakat omenoiden, banaanien ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
300 ml vettä
50 g voita,
7 g hiivaa
30 g sokeria
10 g suolaa.
Täyttämiseen:
2 omenaa
3 banaania
7 kpl. luumut,
1 kourallinen rusinoita
sokeri - valinnainen ja maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Lisää siivilöityihin jauhoihin suola ja sokeri, sulatettu voi ja hiiva. Sekoita, kaada lämpimään veteen, vaivaa joustavaa taikinaa ja anna seistä hetki, jotta se kohoaa. Pilko ja sekoita täytettä varten omenat, banaanit, luumut, lisää tähän seokseen halutessasi höyrytettyjä rusinoita ja sokeria. Kauli taikinasta kakkuja, laita jokaisen keskelle hieman täytettä ja muotoile piirakat. Kaada ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Sivustollamme on monia muita reseptejä hiivataikinaan, katso "Ruoanlaittokoulu" -osioon ja löydä paljon mielenkiintoisia vinkkejä ja hienouksia.

Hyvää ruokahalua ja kirkkaita piirakkafantasioita!

Larisa Shuftaykina

Reseptit herkullisia piirakoita

hiivataikina piirakoille

8-10

1 tunti 30 minuuttia

275 kcal

5 /5 (2 )

Monet meistä rakastavat piirakoita, voimme sanoa, että tämä on lapsuuden ruokalaji. Ja tänään opimme useita vaihtoehtoja hiivataikinan valmistamiseksi, joista saadaan todella maukkaita, pörröisiä ja pehmeitä piirakoita.

Resepti rehevään hiivataikinaan maidossa piirakoille

Keittiölaitteet: 2 syvää kulhoa, vispilä, pieni kattila tai kattila, ruokalusikallinen, puhdas keittiöpyyhe.

Ainesosat

Ilmaisen hiivataikinan valmistamiseksi piirakoita ja muita leivonnaisia ​​varten tarvitset seuraavat tuotteet

Askel askeleelta kypsennysprosessi

1. Maito on lämmitettävä.
   

   Tärkeä! Maidon lämpötilan tulee olla välillä 35-40 C. Jos lämpötila on matalampi, hiiva ei pysty aktivoitumaan hyvin, ja jos se on tätä korkeampi, hiivan elävät bakteerit kuolevat.

2. Sulata margariini tai voi miedolla lämmöllä.
3. Myös muut ainekset tulee valmistaa niin, että taikinan valmistuksen aikana et juokse keittiössä etsimään tiettyä tuotetta.

Vaihe 2: Hiivaseoksen valmistaminen

Vaihe 3: Valmista munaseos

Vaihe 4: Taikinan valmistus

Video hiivataikinan valmistamisesta

Videon katsomisen jälkeen opit valmistamaan maidossa herkullista hiivataikinaa, joka soveltuu herkullisten piirakoiden tekemiseen eri täytteillä.

No, erittäin maukasta - Hiivataikina!

Makeuttamaton rikas hiivataikina piirakoille, piirakoille, sämpylille jne.
Taikinan valmistamiseksi (kahdelle piiraalle) tarvitset:
500 ml. lämmin maito, 2 munaa, 150 gr. valua. voita tai margariinia, 50 gr. tuorehiiva, 1 rkl. l. sokeri, 1 rkl. l. suolaa, 1 kg. 100 gr. jauhoja, 2 rkl. rast. öljyt.
Paras voihiivataikina makeaan leivontaan! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Paras lehtitaikina "päällä hätäisesti"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U SIVUSTON PERHEKEITTIÖ http://familykuhnya.com/ Uusi kanavamme! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Voit myös tehdä taikinan hiivalla ja kefirillä, jonka resepti myös löytyy.

Resepti nopeaan hiivataikinaan kefirillä kuivahiivalla piirakoille

• Aika valmistautua: 60 min.
• Annokset: 5-6 kpl.
• Keittiölaitteet: kulho taikinan vaivaamiseen, ruokalusikallinen ja teelusikka, keittiöpyyhe.

Ainesosat

Taikinan valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1: tuotteiden esivalmistelu

1. Kuumenna kefiiri ja maito 35-40 asteeseen, sulata margariini tai voi miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.
2. Siivilöi jauhot 1-2 kertaa.

Vaihe 2: Taikinapohjan valmistelu

1. Kaada kefiiri ja maito kulhoon, lisää munat, valmistettu voi tai margariini ja sekoita kaikki.
2. Lisää saatuun seokseen kuivahiiva, sekoita ja lisää jauhot annoksissa sekoittaen saatu taikina ensin lusikalla ja sitten käsin.
3. Painele saatu taikina kulhoon ja anna kohota liinalla peitettynä 40-60 minuuttia lämpimänä.
4. Heti kun taikina on kohonnut, voit alkaa leipoa herkullisia ja ilmapiirakoita millä tahansa täytteellä.

Video taikinan keittämisestä hiivalla ja kefirillä

Video näyttää yksityiskohtaisesti ja selkeästi kuinka keittää taikinaa hiivalla ja kefirillä yksinkertaisesti, nopeasti ja kätevästi. Voit valmistaa tämän taikinan illalla ja antaa sen kohota yön yli jääkaapissa. Ja voit helposti leipoa siitä seuraavana päivänä.

Resepti - Hiivataikina kefirillä

Se on tarpeen: 3-3,5 kupillista jauhoja otamme 200 ml. kefiiri, voit ottaa jogurttia tai matsonia) ja 50 ml. vesi (kefiiri ja vesi yhdessä yksi 250 gramman lasia. Ja kefiiriveden tulee olla hieman lämmin, enintään 37 astetta, mutta ei alempi huonelämpötila), 1 muna, 8 grammaa (täysi teelusikallinen) kuivahiivaa, puoli teelusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen sokeria makeita leivonnaisia lisää rohkeasti sokerin määrää), ripaus soodaa ja 50 grammaa kasviöljyä (voi sulattaa ja jäähdyttää huoneenlämpöön sekä margariinia ja voita).

Sivustolla http://www.fotokulinary.ru/
edustettuna ruoanlaittoreseptejä vain kotona
omaa ruoanlaittoa valokuvalla ja vaiheittaiset kuvaukset,
jonka avulla voit helposti valmistaa minkä tahansa ruoan!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Herkullisten piirakoiden valmistukseen voit kuitenkin käyttää paitsi taikinaa, jossa on hiivaa maidossa tai kefirissä, myös taikinaa vedessä. Tätä vaihtoehtoa pidetään vähärasvaisena ja edullisena, koska tarvitset vähimmäismäärän ruokaa ruoanlaittoon. Ja nyt voit varmistaa tämän.

Resepti hiivataikinalle piirakoille vedessä

• Aika valmistautua: noin 2 tuntia
• Annokset: 5.
• Keittiölaitteet: kulho taikinalle, tee ja ruokalusikat, lasta taikinan vaivaamiseen, kelmu.

Ainesosat

Kuvaus vaiheittaisesta ruoanlaitosta

Vaihe 1: tuotteiden esivalmistelu

Vaihe 2: Valmistele nestemäinen pohja

Vesitaikina video

Tällä videolla näet kuinka helppoa ja yksinkertaista on valmistaa laihaa hiivataikina piirakoille.

Laiha taikina hiivalla ja sopii ihanteellisesti piirakoille, piirakkaille tai sämpylille |

laihaa taikinaa hiiva piirakoille, piirakkaille tai sämpylille. Keitetään vedessä, ilman kananmunia ja maitoa. Ilmava, pehmeä kuin pörröinen! Resepti kuvauksessa. Voidaan keittää ilman maitotuotteita täydellinen taikina! Tämä taikina sopii myös paistetuille piirakoille, valkuaisille, yleensä se on universaali!
Unikonsiemensämpylät https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
askel askeleelta resepti valokuvalla ja Yksityiskohtainen kuvaus
sivustolla http://edanalyuboivkus.ru

Ainekset:
Taikina:
Jauhot - 500 g
Vesi - 300 ml
Kuivahiiva - 5 g (1 tl)
Sokeri - 2 ruokalusikallista
Suola - 1/4 tl
Kasviöljy - 60 ml

Olen Instagramissa https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte-ryhmä https://vk.com/edanaluboivkus
Ryhmä luokkatovereissa https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Ansaitse YouTubessa http://join.air.io/edanalyuboivkus

Vähärasvaiset pullat ilman hiivaa https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Paastonpiirakat kaalilla uunissa https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi kefirillä https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Piirakat munalla ja vihreitä sipuleita https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Piirakat tattarilla ja sienillä https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Lisää lisää videoreseptejä Tilaa kanavallani "Ruoka jokaiseen makuun", jotta et menetä mitään:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Kiitos kun katsoit!!! Kirjoita kommentteja, jaa ystävien kanssa!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Mihin tämä taikina on hyvä?

Näiden reseptien mukaan valmistettua taikinaa voidaan perustellusti kutsua universaaliksi. Koska se sopii ehdottomasti kaikkiin leivonnaisiin, sekä makeisiin että suolaisiin. Itse taikina on loppujen lopuksi suolatonta ja makeuttamatonta, joten voit kokeilla täytteitä. Tärkeintä on, että leivonta on joka tapauksessa erittäin maukasta.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Jos et ole hiivaleivonnan ystävä, kokeile ruoanlaittoa hiivaton taikina piirakoille. Ja jos et ole koskaan yrittänyt keittää taikinaa, täältä voit selvittää, kuinka taikina vaivaa piirakoille. Paistetun ystävät voivat tutustua ruoanlaittoon. Ja niille, jotka rakastavat epätavallinen ruoka, suosittelen ruoanlaittoa.

Kuten näette, ruoanlaittoon universaali taikina, vaihtoehtoja on monia. Toivottavasti nämä reseptit herättivät kiinnostuksesi kokeilla hiivapohjaista taikinaa ja leipoa siitä herkullisia leivonnaisia. Minkä kanssa tykkäät leipoa piirakoita? Lähetä meille täytteet, jätä palautetta ja kommentteja.

Hiivataikinaa on käytetty leivonnassa pitkään. Varsinkin kaikki rakastavat piirakoita ja hiivataikinalla keitettyjä piirakoita. Ne ovat pörröisiä ja pörröisiä ja vain sulavat suussa. Leivonnaisten taikinan valmistustekniikan ansiosta saadaan yleensä paljon.

Hiivapiirakkaa valmistetaan sopivan taikinan pohjalta. Hiiva on vanhin käymisessä ja leivonnassa käytetty kotimainen organismi. Hiiva on kehittynyt vähitellen ja ihmiset ovat viljelleet sitä vuodesta 6000 eKr. Juuri tällä numerolla ensimmäiset löydetyt kuvat leipomosta ja panimosta ovat peräisin. Nykyään näitä taikinan valmistukseen käytettyjä organismeja pidetään sellaisina ihmisen toiminnan tuotoksina kuin viljeltyjä kasvilajikkeita.

Suurin osa hiivataikinapiirakoista valmistetaan nopeasti, ja mitä tahansa täytettä voidaan käyttää. Se voi olla piirakoita vihannesten tai lihan, hedelmien, pähkinöiden kanssa. Täytteestä riippuen tietystä leivonnaisesta tulee pääruoka tai herkullinen jälkiruoka.

Ennen kuin luet informatiivisen artikkelimme, pyydämme sinua katsomaan parhaat kuvat reseptit hiivapiirakoihin verkkosivuillamme:

WidgetError: Widgetin polkua ei ole määritetty

Reseptit hiivapiirakoille valokuvilla

Kuinka vaivata hiivataikinaa

Haluaisin aloittaa reseptiluettelon yksinomaan taikinan valmistusmenetelmällä. Halutessasi voit laittaa siihen mitä tahansa täytettä, kaikki riippuu emännän halusta kokeilla. Piirakkaiden hiivataikinan resepti (jotta saadaan 400 grammaa lopputuotetta) vaatii 500 grammaa jauhoja, 220 grammaa maitoa, yhden kananmuna, 25 grammaa tuorehiivaa, 30 grammaa voita, ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa, leivinjauhe.

Kun työskentelet tämän tyyppisen taikinan kanssa, on tärkeää yrittää välttää vedoksia huoneessa. Kuumenna maito ja liuota hiiva siihen. Lisää sinne sokeri ja anna seistä 25 minuuttia, jotta taikina nousee. Tällä hetkellä sinun tulee huolehtia voista, joka on sulatettava, kaada muna siihen. Sekoita kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet ja kaada massan joukkoon valmiiseen hiivaan. Lisää nyt vähitellen jauhot sen jälkeen kun se on sekoitettu suolan ja leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina, sen tulee erottua hyvin käsistä. Muotoile valmiista taikinasta pallo ja laita se kulhoon (voitele aiemmin pienellä määrällä kasviöljyä), peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan useita tunteja. Testin lähestyessä on suositeltavaa vaivata sitä useita kertoja. se klassinen versio kuinka tehdä hiivataikina piirakoille. Alla kuvatuissa resepteissä on hieman erilaisia ​​vaihtoehtoja hiivataikinalle kefirillä tai vedellä.

Lihapiirakkaamme valmistivat äidit ja isoäidit. Ne on mukava ottaa mukaan tien päälle tai töihin, vain syödä kotona teen kanssa. Tämä on kätevä välipala. Kahdenkymmenen piirakan valmistamiseksi taikina valmistetaan tässä artikkelissa hieman korkeammalla kuvatulla reseptillä "Kuinka vaivaa hiivataikina". Tarvitset toisen munan ja sävyn valmiita piirakoita. Täytettä varten otetaan 500 grammaa tuoretta lihaa tai jauheliha, yksi sipuli, suola ja pippuri, kasviöljy. Täyte on valmistettava ennen taikinan levittämistä. Liha tulee keittää kypsäksi laakerinlehtien kanssa, mutta ilman suolaa. Hienonna sipuli hienoksi ja kultaisen ruskea paista pannulla kasviöljyssä. Kierrä keitetty jäähtynyt liha lihamyllyn läpi sipulien kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Jos otetaan valmiiksi paloiteltu liha, se on paistettava välittömästi sipulien kanssa pannulla.

Valmiista taikinasta, joka on jo makaanut useita tunteja, sinun on tehtävä makkara ja leikattava se paloiksi. Jokainen pala tulee tehdä suunnilleen samankokoiseksi, jotta piirakat eivät ole vain maukkaita, vaan myös samanlaisia. Rullaa jokainen leikattu pala kaulimella kakun muotoiseksi ja laita täyte keskelle. Kiinnitä reunat piirakan muodostamiseksi. Kaikki valmiita tavaroita levitetty sauman päälle leivinpaperille, älä unohda jättää etäisyyttä piirakoiden väliin. Jätä uunipelti lämpimään paikkaan kolmeksikymmeneksi minuutiksi, jotta piirakat nousevat lopulta ylös. Voitele tuotteet nyt raa'alla munankeltuaisella ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 200 asteen lämpötilaan paistamaan kaksikymmentä minuuttia.

Ja muista kokeilla niitä, jotka kypsennetään uunissa.

Hiivataikinapiirakkaiden täyte voi muuttaa ruoan maun täysin. Piirakoiden keittäminen tällaisella täytteellä auttaa paitsi ruokkimaan perhettä myös säästämään hieman. Nämä ovat samoja hiivapiirakoita vedessä, joten taikinan valmistukseen käytetään 200 ml. keitetty vesi ja maito, 50 grammaa voita, viisi ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista suolaa, viisi kupillista jauhoja ja ruokalusikallinen kuivahiivaa. Täytettä varten tarvitset puoli kiloa maksamakkaraa, kaksi sipulia ja vähän kasviöljyä.

Valmista taikina sekoittamalla lämmin maito ja vesi, lisää hiiva. Sekoita nestettä jatkuvasti, jotta hiiva on täysin liuennut siihen ilman kokkareita. Lisää nyt myös vähitellen suola ja sokeri, munat, sekoita joukkoon siivilöityjä jauhoja pienissä erissä. Vaivaa taikinaa haarukalla. Kun se paksuuntuu, kaada joukkoon sulatettu voi ja lisää loput jauhot. Laita taikina nyt pöydälle ja ripottele jauhoilla, jotta sitä on kätevä vaivata käsin. valmis tuote sen tulee olla joustava eikä tartu käsiin. Kaada kulhoon, joka on kolme kertaa taikinan kokoinen. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan useiksi tunniksi. Lämmitä muutaman kerran vapauttaaksesi hiilidioksidia. Revi valmiista taikinasta pieniä paloja. Täytteen valmistamiseksi sipuli on hienonnettava ja paistettava kasviöljyssä kullanruskeaksi. Poista maksaraasteesta kuori ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin. Paista kuusi minuuttia. Tee jokaisesta halkeillusta taikinapalasta pieni kakku, laita täyte ja muotoile piirakka. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Voitele valmiit tuotteet ennen niiden lähettämistä uuniin. raaka muna keitä kaksikymmentä minuuttia.

Useimmiten kotiäidit etsivät täsmälleen reseptiä kuinka keittää hiivapiirakkaa kaalilla. Taikinan valmistamiseksi sinun on käytettävä reseptiä "Kuinka vaivaa hiivataikina". Täytettä varten tarvitset pienen kaalin, sipulin ja kaksi porkkanaa, suolaa ja sokeria, kasviöljyä paistamiseen. Vaivaa taikina ja lähetä se lämpimään pimeään paikkaan. Tällä hetkellä voit turvallisesti tehdä täytteen. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää muutaman minuutin kuluttua karkealla raastimella raastettu porkkana. Lisää muutaman minuutin kuluttua vihannesten joukkoon hienonnettu kaali. Paista ilman kantta, lisää suola ja sokeri. Peitä sitten pannu kasviksilla ja hauduta kunnes täysin valmis. Jäähdytä täyte kypsennyksen jälkeen. Muotoile valmiista taikinasta paksu makkara ja leikkaa se paloiksi. Pyöritä jokainen jauhoissa ja tee kakku. Laita täyte keskelle ja yritä puristaa reunat kauniisti. Yleensä hiivapiirakat kypsennetään uunissa, mutta tämän reseptin mukaan ne voidaan paistaa myös pannulla. Molemmissa valmisteluissa valmisateria siitä tulee herkullista, mureaa ja ilmavaa.

Tämän reseptin mukaisten leivonnaisten valmistamiseksi otetaan lasillinen kefiiriä, vähän kasviöljyä, ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen suolaa, pussillinen kuivahiivaa, kolme lasillista jauhoja, 500 grammaa sieniä ja yksi sipuli. Kuumenna kefiiri ja voi, lisää suola ja sokeri. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja lisää joukkoon valmis massa hiiva. Vaivaa taikina ja anna seistä kolmekymmentä minuuttia. Paista täytteen valmistamiseksi hienonnetut sienet hienonnetun sipulin kanssa. Muotoile valmiista taikinasta piirakat täytteellä ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Nämä ovat herkullisia ja nopeita hiivapiirakkaa erityisen taikinanvalmistustekniikan ansiosta.

Ja muista miellyttää perhettäsi.

Tämä on ensimmäinen resepti makeille jälkiruokapiirakoille listallamme. Perinteisesti ne valmistetaan omenoista, mutta tämä hedelmä voidaan korvata millä tahansa muulla tai marjoilla. Valmista taikina kuten tämän artikkelin ensimmäisessä reseptissä. Nämä uunissa paistetut hiivataikinapihvit vaativat täytteeseen muutaman omenan, sokerin, yhden munan ja voita. Kuori ja hienonna omenat, ripottele päälle sokeria ja anna tekeytyä tunnin ajan. Kun taikina on valmis, tee siitä pieniä kakkuja, joihin laita puristettu täyte. Purista taikinasta ja laita piirakat uunipellille. Voitele munalla, paista 40 minuuttia 160 asteessa. Voitele kypsennyksen jälkeen kuumat piirakat omenoilla voilla.

Valmis hiivataikina voidaan ostaa mistä tahansa kaupasta, mutta jos tämä ei ole mahdollista, se on helppo valmistaa. Se vie kilogramman jauhoja ja kaksi lasillista vettä, 40 grammaa hiivaa, 240 grammaa voita, sata grammaa sokeria, kaksi munaa ja suolaa maun mukaan. Kaada puolet vedestä kattilaan ja kuumenna, liuota hiiva ja lisää kuudesosa jauhoista. Sekoita taikina ja laita puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan. Kun hän nousee ylös. Lisää toinen osa lämpimästä vedestä, suola ja puolet jauhoista. Sekoita kaikki hyvin ja jätä jälleen puoleksi tunniksi. Lähetä nyt neljäkymmentä grammaa sulatettua voita, loput jauhot taikinaan ja vaivaa, kunnes se ei tartu käsiisi.

Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Kun taikina on valmis, laita se pöydälle, käsin ripottele ja kauli, laita voi ja kauli taikina uudelleen. Laita näin valmistettu taikina kylmään neljäksikymmeneksi minuutiksi. Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä suorakulmio. Leikkaa sitten levy pieniksi neliöiksi. Laita hillo jokaisen keskelle ja taita puoliksi puristaen tiukasti reunat. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Voit kokeilla ensin yhtä valmis resepti hiivapiirakkaa. Kun saat kokemusta taikinan keittämisestä oikein, täyte voi olla mitä tahansa. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi perinteisillä herkullisia leivonnaisia mutta jätä tilaa fantasialle.

Hiivataikinalihapiirakka 1. Jauhetta varten leikkaa naudanliha ja sipuli suikaleiksi, sekoita. Suola, pippuri ja sekoita uudelleen. 2. Jaa valmis taikina kahteen osaan. 3. Kauli suurimmasta osasta taikinasta 0,7 cm paksu kerros muotoon tai uunipellille sopivaksi. 4. Voiteluöljyllä...Vaaditaan: hiivataikina - 400 g, naudanliha - 400 g, sipuli - 1 pää, kasviöljy - 1 rkl. lusikka, jauhettu mustapippuri, suola

Kakku luumuilla ja unikonsiemenillä Valmista hiivataikina sienimenetelmä reseptin "Hiivataikina" mukaan. Huuhtele unikko, laita se kankaalle, anna veden valua. Yhdistä kerma maidon ja unikonsiementen kanssa, kuumenna kiehuvaksi, anna turvota 10 minuuttia ...Vaaditaan: vehnäjauho - 250 g, nopeasti vaikuttava hiiva - 1/2 pussi, maito taikinaa varten - 7 rkl. lusikat ja täytteeseen - 200 ml, sokeri taikinaan - 3 rkl. lusikat ja täytteeksi - 2 rkl. lusikat, muna - 1 kpl, margariini taikinaan ja täytteeksi - 3 rkl. lusikat, suola, kerma...

Piirakka sienillä Täyttöä varten sienet leikataan viipaleiksi. Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä kullanruskeaksi, lisätään sienet ja paistetaan kaikki yhdessä. Maustettu mausteilla. Taikina jaetaan 2 osaan. Yksi osa kaulitaan 1,5 cm:n paksuisen suorakulmion muodossa ja asetetaan ...Tarvitset: hiivataikinaa (katso resepti "Hiivataikina") - 1 kg, voita leivinpellin voitelemiseen, muna piirakan voitelemiseen, tuoreita sieniä - 1,5 kg, sipulia - 100 g, kasviöljyä - 50 g, suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan

Piirakka Etana lehtitaikinasta juustolla ja yrteillä Raasta juusto karkealla raastimella, hienonna tilli, sekoita kaikki hyvin ja suola. Kauli taikinaa hieman. Leikkaa pituussuunnassa kolmeksi yhtä leveäksi nauhaksi. Aseta nauhan keskelle juuston täyte Yhdistä taikinan reunat ja kiinnitä hyvin. Sinun pitäisi saada 3 putkea...Tarvitaan: 250g lehtihiivataikinaa, 200g Adyghe-juusto, nippu tilliä, 1 muna, seesaminsiemeniä, suolaa ja pippuria maun mukaan

avoimia piirakoita kesäkurpitsa, minttu, couscous ja... Lehtitaikina ota se pakkauksesta, laita laudalle tai jauhotetulle pyyhkeelle, anna sulaa ja "tulee" vähän. Sillä välin valmista täyte, piirakkaa tulee kaksi ja täytettä tulee myös kaksi. Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Kesäkurpitsa...Tarvitaan: 1 pakkaus lehtihiivataikinaa, 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, 1 sitruuna, 1 ruokalusikallinen oliiviöljy, 1 paketti kuskussia (250g.) (minulla on mausteisia yrttejä, voit käyttää tavallista), ei iso nippu minttua, ei iso nippu syreenibasilikaa, 200g keitettyä-savupekonia...

Kanan rintapiirakka, rahkan makua ja tillin tuoksu Sulata taikina. Paista sillä välin sipuli, lisää keitetyt kananrintafileet (tai grillattu kananrinta ilman nahkaa), paista kevyesti. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi ja lisää kanan joukkoon, keitetyt munat ja sitten hienonnetut vihreät ja käännä myllyä pari kertaa...Tarvitaan: 400 g kananrintaa (voit friteerattu kana grilli, mutta kananrintoja), 2 keitettyä kananmunaa, 200 g fetajuustoa, 1 sipuli, valmis hiivataikina, 2 rkl. l. oliiviöljyä, yrttejä (tilli, persilja, selleri - maun mukaan), suola, 4 paprikaa tai...

herukkapiirakkaa Jos valmista hiivataikinaa ei ole, niin voin tarjota omaani: 0,5l. hera (maito, vesi) lämpimänä Täytä 1 tl. hiivalevyllä Kun hiiva on liotettu, lisää 1 rkl. sokeri, suola, sekoita kaikki hyvin homogeeniseksi massaksi + 0,5 pakkausta sulatettua margariinia, mutta ei kuumaa.Tarvitaan: 700g hiivataikinaa, 750g punaherukoita, 1,5 st. sokeria, 100 g jauhettuja manteleita, 125 g voita, 200 g jauhoja

Piirakka purjoilla ja parmesaanilla. Jätä hiivataikina sulamaan, ripottele kerroksille jauhoja ja anna sen kohota hieman, kun taikina on sulanut, teemme täytteen. Kuumenna paistinpannussa voi, lisää kuorittu ja puolirenkaiksi leikattu sipuli, paista sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes siitä tulee ...Tarvitset: 1 pakkaus lehtitaikinaa (2 kerrosta), 3 purjovartta (valkoinen osa), 2 sipulia, 150 g voita, 100 g parmesaania, suolaa, mustapippuria maun mukaan, 1 kananmuna voitelua varten, 1 tunti .lusikka seesaminsiemeniä

Universaali hiivataikina Kaikkiin tilanteisiin Keitämme vedenkeittimen, kaada kiehuvaa vettä (noin 200-250 millilitraa) astiaan (minulla on metallinen mittakuppi) ja kaada siihen maitojauhetta. Sekoita hyvin, jotta maito liukenee. Laita sivuun, anna jäähtyä hieman. Kulhossa, jossa vaivaamme ...Tarvittaisiin: Maitojauhe- 4 ruokalusikallista liukumäellä, 2-3 munaa, suolaa - 2 jälkiruoka lusikat, sokeri - 1 (tai 1 ja 1/3 jälkiruokalusikkaa), 1 pieni pakkaus kuivahiivaa 11 g (minulla on SAF-MOMENT), premium-jauhot (noin 1,5 kg, voi kestää vähän vähemmän tai enemmän), öljy kasvaa ...

Piirakka punaisella kalalla valmiista taikinasta Laita lehtihiivataikina sulamaan. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi ja marinoi soijakastikkeella vatkatussa munassa, sitruunamehua, pippuria ja tilliä. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Lisää sipuli kalan joukkoon ja sekoita. Täyte on valmis. Taikina p...Tarvitset: Ostettu lehtihiivataikina 1kg, Lohifilee, taimen tai vaaleanpunainen lohi noin 1kg, Kaksi isot sipulit purjo, 2 kananmunaa, Soijakastike 2 tl Sitruunan neljänneksen mehu Hienonnettu pippuri, Hieman tuoretta tai kuivattua tilliä