Herkullisia leivonnaisia ​​voidaan valmistaa ilman munia, luonnollista voita, fermentoituja maitotuotteita.

Erinomainen vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytteille osoittautuu yhtä maukkaaksi, ilmavaksi ja monipuoliseksi.

Maitotuotteiden ja käymistuotteiden tilalle tulee kasvi (vähärasvainen) öljy, hiilihapotettu vesi.

Herkistä vähärasvaisesta hiivasta ja piirakka-, piirakka- ja nyyttilevyistä valmistetaan ihania herkullisia tuotteita täytteellä ja ilman sitä, lasituksella ja erilaisilla "täytteillä", paista pannukakkuja, paista rapeita evästeitä.

Tällaisen tekstin valmistamisen salaisuudet on opittava paitsi niiden, jotka haluavat paastota. Jos perheessä kasvaa allerginen vauva, vähärasvainen hiiva ja leivonnaiset piirakoille, piirakoille ja nyytteille ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Ne, jotka noudattavat vegaanista maailmankatsomusta, voivat myös nauttia leivonnaisia ​​ja vihannesten nyyttejä.

Laiha taikina - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Vähärasvaisen hiivan ja lehtitaikinan valmistamiseen piirakoille, piirakoille ja nyytteille voit käyttää kuivaa tai puristettua hiivaa. Tässä tapauksessa saat ilmavan hiivataikinan. Se valmistetaan taikinan avulla tai turvallisella tavalla.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ensin hankittava hiivapohja, jossa on korkea vaahtopää. Yksinkertaisempi, bezoparny -menetelmä mahdollistaa vähärasvaisen hiivan ja lehtitaikinan saamisen piirakoille, piirakoille ja nyytteille nopeasti, yksinkertaisesti, ilman tarpeetonta vaivaa ja huolia: nouseeko se?

Joka tapauksessa, saadaksesi vähärasvaisen hiivan ja lehtitaikinan piirakoille, piirakoille ja nyytteille, sinun on ensin sekoitettava kuivat aineet ja lisättävä sitten vähitellen neste vaivaamalla joustavaa massaa. Kuivat komponentit (sokeri, hiiva, suola) on kuitenkin liuotettava veteen.

Vaivaamisen jälkeen taikinan täytyy välttämättä "levätä" - maata hieman kylmässä paikassa tai päinvastoin lämpimänä.

Lean taikina taikina

Vähärasvaisia ​​taikinapihvejä voi paistaa kasviöljyssä tai paistaa uunissa. Hiivan käyttö tekee astiasta ilmavan ja maukkaan. Se ei eroa tavallisesta muffinista.

Ainekset:

Valkoinen tai täysjyväjauho (3 pinoa);

Tavallinen lasi vettä, joka on lämmitetty kehon lämpötilaan;

Pakattu aktiivinen hiiva;

Pari ruokalusikallista sokeria (tavalliset ruokalusikalliset);

4 taulukko. lusikat mitä tahansa rastia. öljyt;

Tasainen teelusikallinen keskisuola jauhamisuolaa.

Kypsennysmenetelmä:

Sekoita seulottuun jauhoon tarvittava määrä suolaa.

Liuota paketti aktiivista juuri pakattua hiivaa veteen.

Kaada sokeri veteen, sekoita kunnes se on täysin liuennut.

Lisää neste vähitellen jauhoihin, vaivaa taikina ensin puulusikalla ja sitten käsillä.

Sekoita tarvittaessa jauhot, jolloin massa saa tarvittavan joustavuuden.

Vaivaa voimakkaasti, kunnes massa alkaa irrota käsistä.

Jätä kulhoon, peitetty puuvilla- tai pellavapyyhkeellä tai suljettuna läpinäkyvällä muovikelmulla elintarvikkeita varten.

Siirry lämpimään, odota nousua.

Vaivaa kohonnut taikina, anna sen lämmetä uudelleen.

Kun se nousee toisen kerran, aloita piirakoiden valmistus vähärasvaisella täytteellä.

Laiha hiivataikina

Monipuolinen hiivataikina, joka sopii kaikille leivonnaisille. Se tekee ihania makeita ja suolaisia ​​pulloja, piirakoita, piirakoita, litteitä kakkuja.

Ainekset:

Kiloa valkoista jauhoa;

Lämmin vesi (kaksi ja puoli viisteistä lasia);

Sokeri (kolme ruokalusikallista);

Pakattu hiiva (yksi paketti);

Jälkiruoka lusikka suolaa;

Luonnollinen öljy (oliivi, auringonkukka, pellava jne.) - 6 rkl. lusikat

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna vesi kattilassa (korkeintaan 38 astetta).

Kaada vesi erilliseen astiaan.

Kaada aktiivihiiva, rakeinen sokeri, keskisuola jauhamisuola sekoittaen, liuota kaikki ainekset.

Siivilöi jauhot leveään kulhoon.

Kaada hieman nestettä, vaivaa taikina.

Kaada samanaikaisesti jokaisen hiivaveden osan kanssa lusikallinen öljyä.

Vaivaa taikina öljytyillä käsillä.

Sinun täytyy vaivaa vähintään kymmenen minuuttia, jotta massa olisi mahdollisimman homogeeninen.

Peitä taikina pyyhkeellä tai sulje muovikelmun alla, anna sen lämmetä tunnin ajan.

Kun massa kaksinkertaistuu, vaivaa se, vaivaa sitä uudelleen noin viisi minuuttia ja käytä sitä heti.

Vähärasvainen taikina

Täydelliset piirakat, joissa on erilaisia ​​vähärasvaisia ​​täytteitä, makeita, vihanneksia, marjoja, sieniä tai unikonsiemeniä, voidaan valmistaa alla olevan reseptin mukaan. Huomaa: käytetään "elävää" puristettua hiivaa, ja lopputuote on pidettävä jääkaapissa vähintään kymmenen tuntia. Lisäämällä taikinaan sopivia mausteita voit tehdä leivonnaisista maun rikkaampia.

Ainekset:

Ruumiinlämpöinen vesi (noin puolitoista lasia);

Paksu hiiva (50 grammaa);

Hajuton kasviöljy (180 ml tai viistelasi, jota ei kaadeta päälle);

Keskipitkä jauhamisuola (rkl);

Neljännes lasillinen rakeistettua sokeria;

Kiloa valkoista tai täysjyväjauhoa.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada hiiva veteen ja liuota sitten hiivaveteen rakeinen sokeri, mitattu määrä suolaa.

Mittaa tarvittava määrä öljyä välittömästi, kaada hiivaveteen.

Vaivaa pehmeä, melko tahmea taikina käsin.

Peitä astia kalvolla tai kannella, laita se jääkaappiin, mieluiten yön yli.

Taikinan kohotusta ei tarvitse odottaa. Kun otat sen jääkaapista, voit leipoa piirakan heti.

Laiha lehtitaikina

"Laihan" reseptin mukaan tällainen taikina osoittautuu maukkaaksi, helppokäyttöiseksi. Se tekee upeita murenevia puffleja, piirakoita, "kieliä", rullia.

Ainekset:

Puoli lasillista vettä;

Sama määrä kasviöljyä (valinnainen);

Antelias ripaus suolaa;

Kaksi lasillista valkoista jauhoa.

Kypsennysmenetelmä:

Sekoita kattilassa vesi ja öljy.

Kaada saatu emulsio erilliseen astiaan.

Suolaa seulotut jauhot.

Lisää jauhot öljyemulsioon ja vaivaa joustavaa taikinaa.

Jätä valmis tuote puoli tuntia kalvon tai lautasliinan alle.

Puolen tunnin kuluttua voit laittaa taikinan leveälle pöydälle, joka on ripoteltu jauhoilla. Kauli ohut taikinakerros kaulatahnalla.

Levitä pinnalle muutama tippa oliiviöljyä.

Taita kerros varovasti kirjekuorella sisäänpäin, rullaa se uudelleen.

Toista "rasva-rulla" -prosessi vielä neljä kertaa.

Käytä heti tai jäähdytä.

Lean taikina nyytit

Herkullinen vähärasvainen taikina osoittautuu joustavaksi, pehmeäksi. Se voidaan rullata hyvin ohuiksi tai paksummiksi haluamallasi tavalla. Kaikki täyte tällaisesta taikinasta valmistetuissa nyytteissä syödään paukulla.

Ainekset:

Kolme kupillista valkoista jauhoa (voidaan sekoittaa täysjyvätuotteisiin, kaurapuuroihin, soijaan);

Tavallinen lasi vettä (tarvitaan keitettyä kylmää vettä);

Runsas lusikka suolaa mäellä;

Mikä tahansa öljy (kaksi ruokalusikallista), mieluiten oliivi.

Kypsennysmenetelmä:

Siivilöi jauhot, sekoita suolaan.

Kaada vesi.

Vaivaa tahmea, melko ohut taikina.

Jätä massa puoli tuntia, jotta jauhot turpoavat hyvin.

Vaivaa elastinen taikina minuutissa.

Kaada öljy, jatka vaivaamista, kunnes palaat tahmeustestiin.

Laita taikina jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Se makaa, tulee homogeeniseksi, se saa tarvittavan joustavuuden.

Laiha hiivaton taikina

Laiha taikina ilman hiivaa valmistetaan helpommin ja nopeammin kuin hiivataikina ilman kohoamisvaihetta. Voit paistaa tai paistaa heti sekoittamisen jälkeen.

Ainekset:

Ota kaksi lasillista lämmintä vettä;

Teelusikallinen (ei diaa) ruokasoodaa;

Kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

Teelusikallinen (ei alkuun) suolaa;

Jauhojen määrä riittää saamaan joustavan, ei tiiviin taikinan (noin 3-4 lasia).

Kypsennysmenetelmä:

Jauhojen seulomisen jälkeen sekoita siihen sooda.

Liuota suola veteen ja kaada sitten öljy pois.

Kaada neste sekoitusastiaan, lisää jauhoja, vaivaa joustava taikina.

Sinun pitäisi saada mukava, melko tiheä massa.

Vaivaamisen jälkeen sinun on annettava sen levätä huoneenlämmössä noin puoli tuntia.

Lean murokeksi taikina

Tämän reseptin mukaan valmistettu herkkä taikina tekee erinomaisia ​​makeita, happamattomia, suolaisia ​​leivonnaisia. Sen menestys perustuu jääveden käyttöön. Murotaikina taikina on universaali, sopii paitsi evästeille myös piirakoille, piirakoille, piirakoille.

Ainekset:

150 ml jäävettä;

Puoli teelusikallista suolaa;

150 ml mitä tahansa kasviöljyä;

Kaksi ja puoli (kolme) lasillista valkoista jauhoa;

Sokeri (vain taikinan makealle versiolle) - kaksi ruokalusikallista.

Kypsennysmenetelmä:

Laita puhdasta vettä pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kaada suola veteen, sekoita.

Kaada öljy veteen.

Vatkaa emulsio voimakkaasti veden ja öljyn seoksesta. Näkyviin tulee valkoinen vaahto.

Sekoita jauhot ja sokeri.

Kaada öljyemulsio vähitellen jauhoseokseen.

Vaivaa kiinteä taikina. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Lean riisiliemen taikina

Erittäin alkuperäinen versio taikinasta, josta voit leipoa herkullisia ilmavia sämpylöitä. Ne pysyvät pehmeinä ja tuoreina pitkään. Halutessasi voit lisätä jauheeseen kuivattuja sipulia, sipulia ja vihreitä taikinaan. Loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai lounaaksi - borssilla.

Ainekset:

Sata grammaa riisiä;

Puoli litraa vettä;

Kolmesataa grammaa valkoista jauhoa;

Sata grammaa täysjyväjauhoja;

Rkl soijakastiketta;

Neljä ruokalusikallista öljyä;

Puolitoista teetä veneitä kuivaa aktiivista hiivaa;

Puoli teelusikallista suolaa;

Iso lusikka rakeistettua sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

Keitä riisi pienessä kattilassa ja täytä se määrätyllä määrällä vettä. Valuta liemi ja jäähdytä 40 asteeseen. Valmiiden liemien tulee olla vähintään 230 ml.

Kaada öljy, soijakastike liemeen, sekoita.

Lisää jauhoihin sokeri, mehu, sipulijauhe (valinnainen), hiiva.

Kaada neste, vaivaa joustava, aromaattinen taikina.

Poista kalvon alta puolitoista tuntia - nostamista varten.

Lean tattari taikina

Alkuperäinen resepti tuoksuvaan vähärasvaiseen taikinaan, jossa on miellyttävä tattarin maku. Näistä tuotteista saa erinomaisia ​​piirakoita sienitäytteellä.

Ainekset:

350 grammaa korkealaatuista valkoista jauhoa;

4 taulukko. ruokalusikalliset instant tattarihiutaleet;

Pakattu hiiva;

Jälkiruoka lusikka sokeria;

Puoli lusikallista suolaa, hienoksi jauhettu on parempi;

Yksi iso lusikka öljyä;

Tavallinen lasi kiehuvaa vettä.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada kiehuvaa vettä tattarihiutaleiden päälle, anna vaikuttaa viisi minuuttia.

Sekoita hiiva lämpimässä, hieman kehon lämpötilan yläpuolella, vesi vaahdoksi.

Sekoita jauhot sokerilla, keskisuolalla.

Kaada hiiva, paisuneet hiutaleet, lisää pellava- tai tattariöljyä.

Vaivaa nopeasti tuoksuva taikina, peitä lautasliina, kalvo, pyyhe.

Anna kohota puolitoista tuntia.

Laiha taikina "vanilja"

Erinomainen, ohuesti rullaava taikina rapeille leivonnaisille. Se on erittäin helppo valmistaa.

Ainekset:

Kiloa jauhoja;

Tavallinen lasi vettä;

3 taulukko. ruokalusikallista sokeria;

Kaksi pussia hiivaa;

2 taulukko. lusikat öljyä;

Hieman vaniljaa (kirjaimellisesti hyppysellinen);

Kolmannes lusikasta keskikokoista suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

Taikinaa varten sekoita tuore aktiivihiili lämpimään (vaadittuun) veteen, kahteen ruokalusikalliseen valkoista jauhoa, sokeriin.

Taikinan pitäisi kohota viidentoista minuutin ajan.

Sekoita siivilöidyt, turvotetut jauhot varovasti hienoon suolaan.

Lisää voi, kaksi kolmasosaa jauhoseoksesta, vanilliini taikinaan.

Taikinan sakeus ikään kuin pannukakkuja olisi suunniteltu.

Kaada loput jauhot työtasolle, levitä taikina, vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Siirrä taikina ilmatiiviiseen pussiin, kiristä se tiukasti ja laske se syvään astiaan jäävedellä.

Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin, kun taikinapussi kelluu, sitä voidaan pitää valmiina.

Levitä hiivataikina taikinan päälle

Ilmava, pörröinen taikina saadaan sienellä, joka on kaikkein vaikein tapa. Voit miellyttää perhettä piirakoilla, sämpylöillä, pulloilla. Tällaisen tuotteen keittäminen on hankalaa, mutta tulos on sen arvoista.

Ainekset:

Kuusisataa grammaa valkoista jauhoa;

Sata ml öljyä;

25 grammaa puristettua tuoretta hiivaa;

Jälkiruoka lusikka rakeistettua sokeria;

Tavallinen lasi vettä;

Kaksi teelusikallista suolaa, mieluiten keskikokoista tai hienoa.

Kypsennysmenetelmä:

Liuota pieneen määrään lämmintä puhdasta vettä tuoretta hiivaa, joka hajoaa helposti levyiksi, ja liuota sitten sokeri.

Lisää hieman valkoista seulottua jauhoa (lusikka tai kaksi), sekoita, laita kohoamaan akun tai toimivan uunin viereen.

Suolaa taikina kahdenkymmenen minuutin kuluttua, lusikka ½ osa jauhoista, kylmä vesi, keskipitkä tai hieno suola.

Vaivaa taikina nopeasti.

Poista tunnin ajan lämpimässä paikassa.

Kaada päälle voita, lisää loput jauhot, vaivaa huolellisesti.

Poista jälleen kohota 30–40 minuuttia.

Lean taikina kuohuviinillä

Upeista vähärasvaisista pannukakkuista tulee pörröisiä, ilmavia, jos vaivaa taikinaa erittäin hiilihapotetussa vedessä. Ne nousevat pannulle ilman kefiriä ja ovat yhtä maukkaita.

Ainekset:

2 pinoa vehnäjauho;

Sokeria oman maun mukaan;

Kolme lasillista kuohuviiniä;

0,5 kuppia voita;

Leivinjauhe lusikka;

Yksi teelusikallinen keskikokoista suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

Siivilöi tavallista korkealaatuista valkoista jauhoa, kaada rakeista sokeria mäen päälle, lisää hieman suolaa, laita leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi lusikalla tai haarukalla.

Kaada joukkoon sooda, sekoita taikinaa jatkuvasti voimakkaasti. Riko paakut.

Kaada päälle öljy, sekoita hyvin ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Laiha taikina "Choux -nyytit"

Tällainen tuote on vaihtoehto tavanomaiselle nyytin taikinalle. Se osoittautuu joustavaksi, kohtalaisen tiukkaksi, sopii hyvin minkä tahansa nyytin tai nyytin täytteen kanssa.

Ainekset:

Kaksi lasillista valkoista jauhoa;

Kolme neljäsosaa lasillista kiehuvaa vettä;

2 taulukko. lusikat mitä tahansa kasviöljyä;

Keskikokoinen tai hieno suola.

Kypsennysmenetelmä:

Siivilöi jauhot.

Kaada suola jauhoihin, sekoita.

Lisää öljyä.

Kiehauta vesi ja kaada se heti ohuena nauhana jauhoihin.

Sekoita samalla taikina haarukalla voimakkaasti.

Ripottele laaja lauta jauhoilla, laita choux -leivonnaiset päälle, vaivaa massa voimakkaasti.

Peitä foliolla, anna levätä viisitoista minuuttia.

Laiha taikina soijamaidolla "Kasvis"

Hyvä ratkaisu kasvissyöjille, vegaaneille ja maitoproteiineille allergisille on soijamaitotaikina. Kasvisruokatuotteet miellyttävät erinomaista makua, ja ne ovat myös hyödyllisempiä kaurajauhojen vuoksi. Ihanteellinen tuote leivän, sämpylöiden, tortillojen, piirakoiden ja piirakkojen paistamiseen.

Ainekset:

Kaksi ja puoli kupillista tavallista valkoista tai täysjyväjauhoa

Sama lasi kaurapuuroa;

3 lusikkaa leivinjauhetta;

Kaksi runsasta ruokalusikallista rakeista sokeria;

450 ml kaupasta ostettua soijamaitoa;

Sama määrä pöytäetikkaa;

Ripaus ruokasoodaa;

Suola (lusikka ilman yläosaa);

Mausteet (valinnainen): paprika, kumina, jauhettu korianteri.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada leivinjauhe puoleen soijamaidon normista.

Vatkaa kaikki hyvin.

Kaada toinen osa maitoa heti, lisää mausteet (valinnainen). Sekoita hyvin.

Siivilöi molempien lajikkeiden jauhot erikseen.

Lisää ensin maitoon vehnä- tai täysjyväjauho. Sekoita huolellisesti. Massan pitäisi muistuttaa pannukakutaikinaa.

Aseta taikina sivuun kymmeneen minuuttiin.

Kaada jauhot jauhetusta kaurapuurosta, rakeistetusta sokerista, sekoita.

Jätä tuote puoli tuntia.

• Höyrytetty vähärasvainen taikina on herkempi ympäristön lämpötilalle. Siksi, jos se on käynyt, taikina nousee, pienimmätkään luonnokset eivät ole hyväksyttäviä, muuten leivonnan laatu heikkenee vakavasti, se putoaa.
• Kaikenlaiset ja laadukkaat jauhot, joita käytetään vähärasvaisessa hiivassa, ja piirakka-, piirakka- ja nyytti -leivonnaiset, on seulottava erityisen mukin, siivilän tai seulan läpi. Se osoittautuu maukkaammaksi, koska jauhot ovat kyllästyneet hapella. On erityisen tärkeää noudattaa tätä sääntöä hiivataikinaa varten: hiiva alkaa toimia nopeammin, taikina kohoaa.
• Hiivan laimentamiseksi oikein on sekoitettava lämmin vesi lusikallisen sokerin kanssa. Tuore hiiva on kaadettava niin, että vesi peittää ne vain hieman. Tässä tapauksessa saat upean vaahtomuovisen "korkin".
• Jotta hiiva kävisi hyvin, huoneenlämpötilan ei pitäisi olla yli kolmekymmentä astetta. Jos huone on kuumempi, käymisprosessit pysähtyvät.
• Jos huone on hyvin kylmä etkä löydä lämmintä paikkaa vedeneristykseen, voit vetää lämmintä vettä kylpyhuoneeseen ja upottaa astian taikinaan.
• Vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytteille vaivataan täydellisesti ja yksinkertaisesti leipäkoneessa. Reseptissä mainitut ainesosat on kaadettava astiaan ohjeiden mukaisessa järjestyksessä.
• Ihanteellinen taikina ei saa olla kuiva, muuten se menettää joustavuutensa. Jos olet liian taitava jauhojen kanssa ja taikina on hyvin tiivis, voit korjata tilanteen lämpimällä vedellä ja öljyllä.
• Valmiin taikinan kanssa työskentelyn helpottamiseksi kädet voidaan voidella öljyllä. Tuote lakkaa tarttumasta sormiin, sinun ei tarvitse sekoittaa jauhoja, minkä seurauksena taikina ei ole liian kuiva, tiukka.
• Varmistaaksesi, että hiivataikina on valmis, sinun on tehtävä lovi siihen sormellasi. Jos ura ei ole levinnyt viiden minuutin kuluttua, se on säilyttänyt muotonsa, taikina on valmis.
• Jos kaikkea vähärasvaista hiivaa ja lehtitaikinaa ei voitu käyttää piirakoihin, piirakoihin ja nyytteihin, se on käärittävä huolellisesti elintarvikekalvolla ja asetettava pakastimeen.
• Laihaa, hiivatonta taikinaa ei voi vaivata pitkään, muuten leivonnaiset eivät murene.
• Mitä enemmän öljyä taikinassa, sitä murenempaa leivonnaiset tulevat.
• Vähärasvainen taikina tulee paistaa matalassa lämpötilassa (180-200 astetta) ja enintään neljäkymmentä minuuttia.
• Jos vähärasvaisen taikinan pannukakkujen valmistukseen ei ole soodaa, voit korvata sen kuumalla vedellä. Korkea lämpötila tekee jauhoista tahmeampia.
• Vähärasvaisesta choux -leivonnaisesta valmistettuja nyyttejä tulee kypsentää korkeintaan neljä minuuttia niiden syntymisestä. Muuten ne yksinkertaisesti kiehuvat. Tästä taikinasta voit paistaa piiraita laihalla täytteellä.
• Vähärasvainen hiiva ja lehtitaikina piirakoille, piirakoille ja nyytteille ei käytännössä eroa perinteisistä vaihtoehdoista. Se on yhtä helppoa kokata ja herkullista syödä.

Laiha taikina piirakoille tehdään hiivalla tai ilman hiivaa, uunissa tai syvässä rasvassa. Leivonnaiset ovat niin tuoksuvia, punaisia ​​ja maukkaita, että tietämättä vähärasvaisten piirakkojen reseptiä on vaikea uskoa, etteivät ne sisällä munia ja maitoa.

Vähärasvaisesta taikinasta voidaan valmistaa leipää, uunipiirakoita, piirakoita pannulla, evästeitä, pannukakkuja, nyyttejä, strudelia, pitaleipää, pizzapohjaa ja jopa kakkua. Mutta pysytään vain piirakoissa. Piirakkojen paistamiseen uunissa ei sovi vain vähärasvainen hiivataikina. Opit mielenkiintoisen reseptin moldovalaista ruokaa varten. Moldavian vähärasvaiset piirakat uunissa hapankaalin kanssa valmistetaan happamattomasta taikinasta. Tällaisia ​​piirakoita voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä, jotka ilahduttavat sukulaisia ​​herkullisilla leivonnaisilla vaarantamatta perheen budjettia.

Tämän reseptin vähähiivainen piirakka taikina sopii pannulla ja uunissa leivontaan monenlaisilla täytteillä.

Reseptituotteet

• kuiva hiiva 2 tl;
• suola 5 g;
• jauhot 430 g;
• vesi 250 ml;
• sokeri 20 g;
• kasviöljy 90 g;
• sipulit 80 g;
• perunat 600 g;
• mausteet;
• muna 1 kpl.

Resepti

1. Vaivaa piirakan taikina. Vesi kuumennetaan 30 asteen lämpötilaan ja hiiva liuotetaan siihen. Aseta hiivakulho sivuun 10 minuutiksi, kunnes se vaahtoaa.
2. Siivilöi jauhot, lisää sokeri ja suola jauhoihin, kaada veteen hiiva ja 4 rkl kasviöljyä. Vaivaa pehmeä hiivataikina. He vaivaavat tasaiseksi, mutta ilman fanaattisuutta. Jotta taikina ei tartu käsiin eikä leiju, sinun on käytettävä jauhoja, joissa on hyvää gluteenia ja jotka on valmistettu durumvehnästä. Valmis taikina, joka on koristeltu siistiin paakkuun, asetetaan kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitetään kannella tai puhtaalla pyyhkeellä ja asetetaan lämpimään paikkaan 2 tunniksi niin, että se nousee.
3. Kun taikina nousee, he valmistavat täytettä. Kuori perunat, laita ne kuumaan suolattuun veteen ja keitä pehmeiksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Vesi valutetaan kuumista perunoista ja rouhitaan paistettua sipulia, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
4. Valmis taikina jaetaan pieniksi paloiksi, joista pyöritetään palloja ja muodostetaan kakkuja kakkuja varten. Aseta perunat, purista taikinan reunat jokaisen piirakan päälle ja aseta ne saumattuun voideltuun pellille. Päälle piirakat voidellaan vatkatulla kananmunalla tai keltuaisella.
5. Muodostettujen piirakoiden tulisi olla leivinpaperilla 15 minuuttia ja nousta hieman. Tällä hetkellä kaasu kytketään päälle, jotta piirakat asetetaan kuumaan uuniin. Uunin pohjalle voidaan laittaa rautainen kulho, jossa on vettä, piirakat eivät pala ja ovat pehmeämpiä paistettaessa korkeassa kosteudessa.
6. Piirakat paistetaan noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kypsennyksen jälkeen, kun olet ottanut leivonnaiset uunista, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja anna jäähtyä hieman.

Moldovan piirakat

Reseptituotteet

• kasviöljy 95 ml;
• suola;
• jauhot 260 g;
• vesi 100 ml.
• hapankaali 305 g;
• porkkanat 60 g;
• muna 1 kpl;
• sipulit 55 g;
• kasviöljy 36 g.

Resepti

1. Kasviöljy sekoitetaan veteen ja suolaan. Kaadettu seulottuihin jauhoihin. Vaivaa tasainen, tasainen taikina. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna hautua noin puoli tuntia.
2. Täytteen valmistamiseksi mehu valutetaan kaalista. Puolirenkaiksi leikattu sipuli paistetaan paistinpannussa kasviöljyssä. Laita kaali sipuliin sekoittaen, paista kunnes se on pehmeä.
3. Viisitoista kappaletta on valmistettu piirakkataikinasta, joista jokainen on rullattu suorakulmion muodossa. Laita valmis kaali -täyte taikinan yhdelle reunalle ja taivuta suorakulmion reunat sivuja pitkin ja kääri se rullalle.
4. Valmiit rullat voidellaan päälle keltuaisella ja levitetään leivinpaperille. Jotta piirakat eivät tartu leivinpaperiin paistamisen aikana, ne peitetään öljytyllä pergamentilla.
5. Piirakat paistetaan noin 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Paastopiirakat herneillä

Tämän reseptin paistettu piirakastaikina sopii vain paistinpannussa paistettuihin leivonnaisiin. Laita herneiden sijaan perunat sipulilla tai sienillä, maksa tai haudutettu kaali.

Reseptituotteet

• vesi 250 ml;
• jauhot 450 ml;
• suola 10 g;
• sokeri 10 g;
• sooda 5 g;
• etikka 1 rkl. l.;
• herneen sose 700 g;
• sipulit 60 g;
• mausteet;
• kasviöljy 180 g.

Resepti

1. Vaivaa taikina veteen lisäämällä suolaa, sokeria ja soodaa, etikka. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, yritä olla tekemättä taikinasta liian tiukkaa, jotta valmiit piirakat eivät osoittautuisi "kumimaisiksi".
2. Hernesose valmistetaan esilämmitetyistä herneistä. He yrittävät saada tasaisen massan ilman kovia paakkuja. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Herneen soseeseen lisätään maun mukaan paistettua sipulia, jauhettua mustapippuria ja suolaa.
3. Taikina jaetaan paloiksi, muodostetaan palloja ja pyöritellään pyöreitä kakkuja. Levitä täyte jokaiseen kakkuun, purista kakkua ja, kun se on hieman litistetty kädelläsi, pyöritä se kaavalla. Sinun pitäisi saada ohut piirakka (noin 1 cm paksu).
4. Pannuun kaadetaan riittävä määrä kasviöljyä. Kun se on lämmitetty, piirakat upotetaan siihen ja paistetaan, kunnes ne ovat kypsiä molemmin puolin. Laita valmiit piirakat suurelle lautaselle ja peitä kannella, jotta ne pysyvät pehmeinä pitkään.

Plachinda kaalin kanssa

Tämä on Moldovan kansallinen ruokalaji. Taikina rullataan perinteisesti erittäin ohuesti. Plachinda paistetaan uunissa ja pannulla. Lisätään erilaisia ​​täytteitä: kurpitsa, raejuusto, fetajuusto, perunat, marjat ja hedelmät. Tämä resepti on hieman erilainen kuin perinteinen. Valmiit leivonnaiset ovat cheburekin muotoisia, eikä taikina rullaa ohuesti. Mutta siitä tulee herkullista.

Reseptituotteet

• vesi 500 ml;
• kasviöljy 172 ml;
• sipulit 110 g;
• jauhot 505 g;
• suola 20 g;
• kaali 410 g;
• mausteet.

Resepti

1. Valkokaali pilkotaan ohuiksi. Leikkaa sipulit. Sekoita kaali sipuliin, suolaan ja lisää mausteita maun mukaan (voit käyttää jauhettua mustapippuria). Sekoita kasvikset ja purista niitä hieman, jotta kaali käynnistää mehun. Lisää lopuksi 36 ml kasviöljyä.
2. Aloita taikinan valmistelu. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää tl suolaa siihen. Kiehauta vesi, kaada 2 rkl kasviöljyä vesisäiliöön. Yhdistä kuuma, vain keitetty vesi ja seulotut jauhot ja vaivaa taikina nopeasti lusikalla. Kaada jauhot laudalle tarpeen mukaan ja vaivaa taikinaa joustavaksi.
3. Jaa pehmeä elastinen taikina pienen munan kokoisiksi paloiksi, kauli taikinalla pyöreiksi kakuiksi. Täyte asetetaan kakun toiselle puolelle, kuten leivonnaisissa, tehdään puolikuun muotoinen kakku ja reunat puristetaan.
4. Plachindat paistetaan pannulla kasviöljyssä suljetun kannen alla. Täytteen raakakaali tulee höyryttää ja pehmentää. Siksi paistoaika molemmilla puolilla on noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Ruusut plchindat ovat valmiita!

Lean riisiliemen taikina

Taikina valmistetaan lisäämällä riisiparvi ja soijakastike veden sijasta. Se ei kuivu pitkään ja on täydellinen piirakoille. Resepti sisältää täysjyväjauhoja, voit ohittaa sen ja leipoa vain vehnäjauhoilla.

Reseptituotteet

• vesi 505 ml;
• täysjyväjauho 102 g;
• kasviöljy 80 g;
• valkosipulijauhe 1/2 tl;
• kuivattua vihreää sipulia 1 rkl. l.;
• aurinkokuivatut tomaatit 22 g;
• riisi 105 g;
• vehnäjauho 305 g;
• soijakastike 30 g;
• kuiva hiiva 10 g;
• suola 5 g;
• kuivattua sipulia 2 rkl. l.;
• sokeria 25 g

Resepti

1. Lajittele riisi, huuhtele juoksevan veden alla. Kiehauta puoli litraa vettä ja lisää riisi. Keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes se on kypsennetty noin puoli tuntia. Valmis liemi yhden lasin määränä kaadetaan kulhoon ja jäähdytetään 40 asteeseen. Tässä astiassa tarvitsemme vain keittämisen, riisistä voidaan valmistaa lihapullia tai jotain muuta.
2. Jauhot seulotaan, sekoitetaan sokerin, suolan, valkosipulijauheen ja kuivahiivan kanssa. Kaada riisiliemi jauhoihin, lisää 4 rkl kasviöljyä ja vaivaa pehmeä elastinen taikina. Kun taikinasta on muodostettu pallo, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
3. Täytteeksi aurinkokuivatut tomaatit hienonnetaan ja sekoitetaan kuivattuihin sipuliin. Voit korvata kuivat sipulit tavallisilla (noin 145 g). Täytteen sipulit on hienonnettava ja paistettava kullanruskeaksi pienessä öljyssä.
4. Kun taikina nousee, se jaetaan osiin (sen pitäisi olla noin kymmenen). Jokainen pala rullataan rullalla. Laita valmis täyte keskelle, taita taikina puoliksi, sitten taas puoliksi ja pyöritä palloksi puristamalla reunat etukäteen.
5. Aseta sipulipullot voideltuun pellille ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan 20 minuutiksi. Uuni kytketään päälle 180 astetta. Voitele 20 minuutin kuluttua suuret sämpylät lusikalla kasviöljyä ja ripottele päälle kuivattua vihreää sipulia. Paista uunissa puoli tuntia.
6. Valmiit pullat voidaan myös voidella hieman kasviöljyllä, jotta ne näyttävät herkullisilta. Valmiita leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla leivän sijasta alkuruoille.

Lenten hukkui

Epätavallinen hiivataikina, joka lämmön sijaan asetetaan kylmään veteen, voidaan keittää ilman paistamista. Sen etuna perinteiseen hiivataikinaan on, että se kypsyy nopeasti.

Reseptituotteet

• jauhot 505 g;
• kasviöljy 150 g;
• sokeri 75 g;
• puristettu hiiva 32 g;
• vesi 245 ml;
• suola 3 g;
• vanilliini;
• paksu omenahillo.

Resepti

1. Ensin taikinaan valmistetaan pieni taikina. Sekoita 50 g jauhoja ja 50 g sokeria. Vesi kuumennetaan 38 asteeseen, pala puristettua hiivaa liuotetaan siihen ja sekoitetaan valmiiden jauhojen ja sokerin kanssa. Odota noin 20 minuuttia, kunnes taikina kohoaa hieman.
2. Loput seulotut jauhot lisätään taikinaan ja taikina vaivataan (paksu kuin pannukakut). Taikina asetetaan laudalle, jauhoja lisätään tarpeen mukaan, vaivataan joustavaksi.
3. Nyt tulee hauska osa. Laita taikina muovipussiin. Sidotaan tiukasti ja heitetään ämpäriin jäävettä. Taikina uppoaa. Kun se tulee esiin 20 minuutin kuluttua, voit veistää piirakoita.
4. Hillo asetetaan pienille kakkuille, rullataan taikinasta ja muodostetaan piirakat. Paista pannulla kasviöljyssä, kunnes se on kypsää.

Nauti ateriastasi!

Jos päätät syödä vähärasvaista ateriaa tai haluat vain tehdä leivonnaisen vähärasvaisesta taikinasta, mutta et tiedä miten tehdä tämä taikina, niin se ei ole kaikki paha. Vähärasvaisia ​​leivonnaisia ​​voi tehdä monella tavalla.

Se voidaan valmistaa leivonnaisista, hiivattomasta taikinasta tai päinvastoin taikinan tai kuivahiivan perusteella. Ja leivonnaiset ovat herkullisia ja ravitsevia. Joten miten tehdä kotiäidille oikea vähärasvainen taikina kotona?

Lean taikinan resepti

Mitä tarvitaan:

• 200 ml vettä;
• Kuiva hiiva nopeasti vaikuttava tyyppi - 7 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 2 jälkiruokalusikallista;
• 450 grammaa vehnäjauhoa;
• Rakeinen sokeri - 1 iso lusikka;
• Ripaus suolaa.

Kuinka paljon kokata - 3 tuntia 20 minuuttia.

Kuinka monta kaloria on 100 grammassa - 280.

1. Lämmitämme vettä, mutta ei paljon. Lisää sitten kuivahiiva ja sekoita;

Kuinka tehdä hiivataikina kuivahiivapihveille

• Vehnäjauho - puolitoista kupillista;
• Kuiva hiiva - 200 grammaa;
• Vesi - 1/3 lasista;
• 70 grammaa rakeista sokeria;
• 70 ml kasviöljyä;
• Ripaus suolaa.

Kuinka paljon tehdä - 1 tunti 20 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 280.

1. Jauhot on seulottava useita kertoja. Tämä auttaa puhdistamaan sen ylimääräisistä roskista ja tekemään siitä rehevämmän;
2. Laita seulotut jauhot syvään kulhoon, lisää kuivahiiva, rakeinen sokeri ja suola;
3. Lisäksi keskellä murtaudumme pienen reiän läpi ja kaadamme lämmitetyn veden 40 asteeseen;
4. Kaada lopuksi kasviöljy ja vaivaa taikina. Aluksi teemme tämän lusikalla tai haarukalla;
5. Heti kun vaivaaminen on vaikeaa, aloita käsin vaivaaminen. Vaivaa sitä, kunnes siitä tulee pehmeää ja joustavaa;
6. Sulje seuraavaksi kulho, kääri se lämpimällä materiaalilla ja aseta se lämpimään paikkaan 60 minuutiksi;
7. Tänä aikana tukikohdasta tulisi tulla kaksi tai jopa kolme kertaa suurempi;
8. Heti kun se tulee esiin, sinun tulee vaivata se ja alkaa tehdä siitä piirakoita.

Laiha, hiivaton leivontataikina

Kypsennysaika - 3 tuntia 20 minuuttia.

1. Siivilöi jauhot useita kertoja ja kaada se kuppiin;
2. Kaada rakeinen sokeri, suola jauhoihin ja sekoita;
3. Sen jälkeen teemme pienen syvennyksen ja kaadamme hapatuksen sinne veden kanssa;
4. Lisää lopuksi auringonkukkaöljy;
5. Sekoita kaikki tuotteet lusikalla tasaiseksi. Lisää jauhoja tarvittaessa;
6. Vaivaa taikinaa käsillä, kunnes se on joustava;
7. Tuloksen tulisi olla pehmeä ja tahmea taikina;
8. Peitä kuppi sen jälkeen, kääri se lämpimällä pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan tai esilämmitettyyn uuniin 3 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa lähes puolitoista kertaa;
9. Heti kun se nousee, se on vaivattava kaikilta puolilta ja vaivattava uudelleen;
10. Vasta sitten voit alkaa valmistaa piirakoita siitä.

Uunin paaston paksu leivonnaiset

• 130 ml vettä;
• 120 ml auringonkukkaöljyä;
• Puoli kiloa jauhoja;
• Ripaus suolaa.

Kypsennysaika on 1 tunti.

Kuinka monta kaloria - 290.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. On suositeltavaa seuloa jauhot erilaisista roskista. Myös seulotut jauhot osoittautuvat ilmaviksi ja leivonta siitä herkullista;
2. Sitten sekoitamme vesi auringonkukkaöljyyn tasaiseksi;
3. Lisää sitten suola ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut;
4. Kaada tämän jälkeen seos jauhoihin ja sekoita. Ripottele koko seos jauhoilla ja vaivaa taikina;
5. Maun parantamiseksi voit laittaa seokseen hieman sitruunahappoa;
6. Vaivaa taikina hyvin joka puolelta, laita se kuppiin, peitä lämpimällä materiaalilla. Anna vaikuttaa noin 30 minuuttia;
7. Kuivattu taikina tulee rullata, taittaa useita kertoja ja rullata uudelleen. 3-4 kerrosta voidaan tehdä;
8. Sen jälkeen voit tehdä piirakoita valmiista vähärasvaisesta leivonnaisesta.

Happamattoman taikinan resepti ilman hiivaa

Mitä tarvitaan:

Kuinka paljon keitetään - 1 tunti.

Kaloritaso on 260.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Aluksi jauhot seulotaan seulalla ja mieluiten 2-3 kertaa;
2. Sitten lämmitämme vettä, mutta ei paljon. Paras vaihtoehto on 40 astetta;
3. Kaada lämmintä vettä hitaasti jauhoihin;
4. Lisää sitten auringonkukkaöljy ja ripaus suolaa;
5. Aloitamme taikinan vaivaamisen. Aluksi voit käyttää lusikkaa, ja kun vaivaaminen vaikeutuu, voit tehdä sen manuaalisesti;
6. Tuloksena ei saa olla tiheää happamatonta taikinaa. Laitamme sen kuppiin, peitä se kannella tai lämpimällä pyyhkeellä;
7. Laitoimme sen lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi;
8. Rullaa sen jälkeen rullalla ulos, vaivaa se uudelleen ja laita se kuppiin;
9. Peitä lämpimällä materiaalilla ja anna seistä 15-20 minuuttia.

Lue, kuinka tehdä pörröinen ja epätavallisen maukas munakas ja maito hitaassa liesissä. Lue mielenkiintoisia reseptejä, jotka voit helposti valmistaa aamiaiseksi.

Uskomattoman mehukkaita ja herkullisia kananleikkeleitä, jotka voidaan valmistaa uunissa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jauhelihaan sieniä tai juustoa. Lue, kuinka tehdä tämä maukas ja aromaattinen ruokalaji oikein.

Happamaton taikina piirakoille

Mitä ainesosia tarvitaan:

• Puoli kiloa jauhoja;
• 2 suurta lusikkaa kasviöljyä;
• ¾ lasillista kuumaa vettä;
• Vähän suolaa.

Kypsennysaika on 40 minuuttia.

Kuinka monta kaloria - 268.

1. Kylvä jauhot seulan läpi 2-3 kertaa, kaada se astiaan, laita suolaa ja kaada kasviöljyä sinne;
2. Vesi on lämmitettävä kiehuvaksi;
3. Sekoita jatkuvasti ja kaada kuumaa vettä hitaasti ohuella virralla;
4. Sekoita sitten kaikki lusikalla. Kun sekaantuminen on vaikeaa, aseta kaikki jauhoilla ripotetulle pöydälle ja vaivaa kaikki käsin;
5. Laita valmis pohja kuppiin, peitä lämpimällä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Mehukas taikina piirakoille tomaattipastalla

Mitä tarvitaan:

Kypsennysaika - 1 tunti.

1. Lämmitämme veden lämpimään tilaan. Kaada kuivahiiva, sokeri lämpimään veteen ja sekoita kaikki tasaiseksi;
2. Peitä seos lämpimällä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa noin 5-10 minuuttia;
3. Siivilöi jauhot hyvin useita kertoja seulan läpi ja kaada syvään kuppiin;
4. Lisää sitten suola, taikina ja sekoita kaikki hyvin;
5. Laita seuraavaksi tomaattipasta ja kaada kasviöljy. Sekoita kaikki uudelleen;
6. Vaivaa sitä pehmeäksi ja joustavaksi;
7. Laitamme sen kulhoon, peitä paksu pyyhe ja aseta lämpöön 30-40 minuuttia;
8. Heti kun se nousee, sinun täytyy vaivaa se ja alkaa tehdä siitä piirakoita.

• Sekoittamisen jälkeen pohja tulee infusoida lämpimään paikkaan, jossa lämpötila ei ylitä 30 astetta, muuten se voi käydä ja leivonta on mautonta;
• Kuivan hiivan sijasta voit laittaa raakahiivan. Raakahiivan kanssa taikina sopii paremmin ja tulee ilmavaksi;
• Laihasta taikinasta voidaan valmistaa piirakoita erilaisilla suolaisilla täytteillä. Esimerkiksi kaali, liha, perunat, kananmunat ja yrtit, riisi ja munat, kala ja kaali, juusto ja monet muut ainesosat;
• Piirakat voidaan täyttää marjoilla, jääneillä makeilla omenoilla, punajuurilla, porkkanoilla, keitetyllä kurpitsalla, kuivatuilla aprikooseilla, rusinoilla, makealla raejuustolla ja muulla.

No, nyt tiedät kuinka tehdä vähärasvainen piirakka taikina. On käynyt ilmi, että se voidaan tehdä hiivan kanssa tai ilman. Ja mitä herkullisia leivonnaisia ​​se osoittautuu, se on vain herkullista. Piirakat sulavat suoraan suuhun, ne osoittautuvat ilmaviksi ja pehmeiksi.

Joten älä viivytä, aloita ruoanlaitto heti!

En ole koskaan yrittänyt tehdä taikinaa tomaattipastalla. Se on punainen paistettaessa ja mihin piirakoihin se pitäisi tehdä?

Älä vaivaa taikinaa heti taikinan lisäämisen jälkeen. Sekoita vain lusikalla ja anna seistä 20 minuuttia, kunnes gluteeni turpoaa. Vain sen jälkeen vaivaa nopeasti ja anna kohota ensimmäisen kerran (tämä on 30 minuuttia). Vaivaa uudelleen, anna kohota uudelleen ja muotoile sitten kakut tai pullat. Kolmannen kerran taikina kohoaa jo piirakkojen muodossa ja sitten uuniin!

Jopa ne, jotka ovat valppaita oman painonsa suhteen ja ovat sodassa ylimääräisten kaloreiden kanssa, haluavat ajoittain heittää suuhunsa jotain herkullista, paistettua, keitettyä tai paistettua, mutta taikinasta valmistettua. Ensinnäkin se on niin herkullista. Ja toiseksi, se tuo takaisin nostalgisia muistoja lapsuudesta ja huolehtivasta isoäidistä pannukakkujen ja piirakkojen kanssa. Ja väistämättä herää kysymys: kuinka tehdä vähärasvaista taikinaa, jotta et tunne katumusta omasta epäonnistumisestasi.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa vähärasvaisen taikinan resepteissä ovat:

Vähärasvaisen taikinan lajikkeet

Vähärasvaisia ​​leivonnaisia ​​voidaan valmistaa seuraavista päätuotteista:

• sokeria
• kasviöljy

Siihen lisätään tarvittaessa hiivaa. Ripaus suolaa heitetään sisään kirkkaamman maun saamiseksi. Ne ovat joko nestemäisiä tai jyrkkiä valmistettavasta astiasta riippuen. Edellytyksenä on korkealaatuisten jauhojen läsnäolo, koska juuri tämä tuote on melkein tärkein vähärasvaisen taikinan reseptissä, koska muut hylättiin (munat, voi, kaikki maito). Voi taikina tarkoittaa mitä tahansa makeaa leivonnaista riippumatta siitä, onko se vähärasvaista vai ei. Tässä on tietysti enemmän kaloreita.

Happamaton vähärasvainen taikina valmistetaan vain seuraavista tuotteista:

• kasviöljy (valinnainen)

Viisi vähiten kaloreita vähärasvaisen taikinan reseptiä:

Yleensä tämä on perusta suolaisille ruokalajeille, kuten nyytit, nyytit, leivonnaiset, piirakat, joissa on vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, välipala piirakat. Se on hyvä paitsi paastoaville, myös niille, jotka haluavat kattaa runsaan juhlapöydän, mutta eivät rasita vieraiden ruoansulatusjärjestelmää ylimääräisillä kaloreilla (varsinkin jos tämä voidaan helposti välttää). Lisäksi enemmän kaloreita sisältävää vehnäjauhoa voidaan korvata terveellä ja kevyellä ruis- tai tattarijauholla.

Maukkaan, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistaminen paaston aikana on se, mikä huolestuttaa monia kotiäitejä ennen kaikkea. Vihannekset, viljat, kala - kaikki tämä on hyvää, mutta haluat jotain maukasta, varsinkin jos kotona on lapsia.

Hemmotella paitsi lapsia myös itseäsi, tee muistiinpano. Yleensä se on tie ulos tilanteesta. Tietäen kuinka tehdä vähärasvaista piirakasta taikinaa, voit maistaa leivonnaisia ​​millä tahansa täytteellä ja ruokkia perheesi nopeasti.

Mutta ensin selvitetään, mikä on vähärasvainen piirakka taikina. Niitä on kahta tyyppiä: hiiva ja hiiva-vapaa. Molemmat "käyttäytyvät" hyvin piirakoissa, piirakoissa, pulloissa, ja voit leipoa uunissa, uunissa tai paistaa öljyssä. Muuten, on hyviä vaihtoehtoja vähärasvaisille piirakoille hitaalle liesille.

Laiha hiivataikina: kuinka kokata

Jotta vähärasvaisen piirakkataikinan resepti osoittautuisi täydelliseksi, ammattitaitoa ei tarvita ollenkaan. Riittää, kun harjoitellaan vähän, muistetaan tärkeimmät ainesosat ja ilahdutetaan rakkaitasi aromaattisilla leivonnaisilla.

Muista, älä unohda maustaa taikina piirakoille tai pulloille mausteilla. Kaneli, vanilja, kardemumma, pippuri, aromaattiset yrtit ja paljon muuta ovat sallittuja. Aromien lisäksi mausteilla on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia: ne parantavat ruoansulatusprosesseja, edistävät elintarvikkeiden parempaa assimilaatiota ja auttavat hajottamaan rasvoja. Joten mitä tehdä vähärasvainen hiivataikina piirakoille:

• 4,5 rkl. jauhot;
• 15 gr. kuiva aktiivihiili (tai 1 pakkaus);
• 1, 5 artikla lämmin keitetty vesi;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1/2 rkl. hajuton kasviöljy;
• 1 tl suola (hieman vähemmän);
• 1 rkl. l. perunatärkkelys.

Jää vain selvittää, miten valmistaa vähärasvainen hiivataikina piirakoille:

1. Siivilöi jauhot seulan läpi;
2. Kaada lämmin vesi kulhoon ja liuota hiiva;
3. Lisää hiivaan suola, sokeri, voi, tärkkelys ja sekoita hyvin. Tärkeintä on sekoittaa varovasti, mutta varovasti, jotta hiivan ilmakuplat eivät haihtuisi, mutta tärkkelys ei muodosta paakkuja;
4. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja vaivaa hyvin taipuisa pehmeä taikina.

Anna taikinan kohota 30 minuuttia ilman rypistymistä! Ja taikina on täysin valmis. Tätä vähärasvaisen piirakka -taikinan reseptiä on testattu monta kertaa. Voit käyttää sitä leivontaan minkä tahansa täytteen kanssa: makea, vihannes, sieni. Muuten, piirakat ovat myös erinomaisia, sekä uunissa paistettuja että paistettuja.

Laiha taikina: nopea ja helppo

Mutta entä jos talossa ei ole hiivaa? Et halua mennä kauppaan, mutta kaikki odottavat jotain maukasta. Tee sitten laiha piirakastaikina ilman hiivaa.

Huomaa, että tällaisesta taikinasta tulee loistava kalapiirakka riisin ja sipulien kanssa. Taikinan kuori liotetaan mehuihin ja tulee niin herkäksi, että on mahdotonta luopua nautinnosta syödä toinen pala. Mutta ensin opitaan tekemään vähärasvainen piirakastaikina ilman hiivaa. Ainekset:

• Jauhot - 0,5 kg;
• Keitetty vesi - 1 rkl .;
• Hajuton kasviöljy - 1/2 rkl .;
• Suola - 1/2 tl;
• Sokeri (makeille piirakoille) - 2 rkl. l.

Jos sen on tarkoitus leipoa höyrytettyjä piirakoita tai piirakat eivät ole makeita, sokeria ei voi lisätä ollenkaan. Ja erä valmistetaan heti: sekoita kaikki, anna sen seistä noin tunti ja voit leipoa piirakat tai paista piirakat.

Neuvoja! Jos lisäät hieman enemmän öljyä ja vähemmän vettä vähärasvaiseen taikinaan piirakoille ilman hiivaa, saat uskomattoman maukkaan taikinan pizzalle tai suurille piirakoille märällä täytteellä (kuten suolatut sienet, puurot kastikkeessa, rasvainen kala, mehukkaat marjat sokerilla) ). Taikinan rakenne muistuttaa lievästi leivonnaisia ​​ja on kyllästynyt paremmin mehuihin.