Hilloa sisältävät pannukakut ovat loistava vaihtoehto perinteisille uunissa oleville leivonnaisille. Erona on, että tällaisten tuotteiden ruoanlaitto on paljon helpompaa ja nopeampaa. Paistettuja piirakoita rakastavat melkein kaikki - pienistä suuriin. Herkullinen, ilmava, pannulla paistettu taikina, jossa on hedelmiä tai marjoja, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällaisten leivonnaisten valmistuksessa ei ole erityisiä vaikeuksia, ja yleisimmät tuotteet vaaditaan. Ota aikaa ja iloita rakkaasi herkullisilla paistetuilla piirakoilla, joissa on makeaa täytettä. Tämä ruokalaji on täydellinen illalliselle teejuhlaan perheen kanssa.

Maku Info Patties

Ainekset

• Vesi - 1,5 rkl .;
• Tuore hiiva - 30 g;
• Vehnäjauhot - 4,5 rkl .;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Suola - 3/4 tl;
• Kasviöljy - 3 rkl taikinassa + 70-80 ml. paistamiseen;
• Hillo - 300g.

Kuinka valmistaa paistettuja piirakoita hillolla pannulla

Jotta piirakat olisivat maukkaita ja kauniita, sinun on vaivattava taikina oikein. Kaada lämmin, keitetty vesi syvään kulhoon ja liuota hiiva siihen.

Lisää sokeri, suola ja sekoita. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja aseta 15-20 minuutiksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana tulisi muodostua rehevä, valkoinen korkki. Jos näin ei tapahdu, hiiva ei sovellu taikinan valmistamiseen.

Lisää kaikki jauhot pieninä annoksina esiin tulleeseen hiivaan. Muista seuloa se siivilän läpi, sitten piirakat osoittautuvat ilmaviksi ja kirjaimellisesti sulavat suussa. Kaada kasviöljyä.

Vaivaa taikina käsilläsi. Sen tulisi olla riittävän pehmeä ja tarttua hieman käsiin. Vaivaa taikina, kun lisäät jauhoja, saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän. Se riippuu tuotteen laadusta. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja lähetä se lämpimään paikkaan nousemaan.

Valmiin taikinan määrän tulisi kasvaa useita kertoja. Aseta se työtasolle ja kääri kätesi ympärille. Jos taikina tarttuu, harjaa kätesi ja lauta kasviöljyllä tai jauhoilla. Muotoile siitä pitkä, pullea makkara ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Säädä pituus ja leveys itse, valmiiden piirakoiden halutun koon mukaan. Älä unohda, että pannulla olevat tuotteet kasvavat useita kertoja!

Käytä kaulin avulla rullata jokainen taikinapala tasaiseksi kakuksi.

On aika täyttää. Se voi käyttää ehdottomasti mitä tahansa haluamaasi hilloa tai jopa paksua hilloa. Aseta jokaisen palan keskelle noin teelusikallinen täytettä. Älä liioittele sitä, muuten hillo alkaa valua paistamisen aikana.

Purista kokkareiden reunat hyvin. Anna sitten sileämpi muoto.

Lähetä pannu kasviöljyllä lämmetä. Ihannetapauksessa piirakoiden tulisi olla paistettuja, mutta kaikilla ei ole tätä vaihtoehtoa. Siksi kaada öljyä niin paljon kuin haluat. Lisää se tarvittaessa. Aseta aihiot kuumaan öljyyn, sauma alas.

Paista molemmin puolin, keskilämmöllä, kunnes miellyttävä kullanruskea. Yksi erä kypsyy noin 4-5 minuuttia. Laita valmiit piirakat paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Paistetut piirakat ja hiivataikinahmi ovat valmiita. Anna niiden jäähtyä hieman ja tarjoile jälkiruokana kupin aromaattisen teen kanssa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, hyvää ruokaa!

Huomautus emännälle:

• Jos haluat käyttää kuivahiivaa, tarvitset kolme kertaa vähemmän - 10 g.
• Jos haluat piirakoiden pysyvän rapeaksi, säilytä niitä kuivassa paikassa, peitettynä pyyhkeellä. Mutta jos laitat sen kattilaan ja peität sen kannella, muutama tunti tuotteista tulee pehmeitä.
• Kovettuneille piirakoille voidaan antaa toinen elämä. Aseta ne mikroaaltouuniin, aseta lasillinen vettä niiden viereen ja kuumenna 30 sekuntia. Tänä aikana piirakoista tulee taas pehmeitä ja maukkaita.

Ruusut ja ilmavat hillokakut ovat lääke kaikille makealle.

Varsinkin jos ne paistetaan uunissa.

Tällaiset tuotteet kirjaimellisesti pyytävät laitettaviksi suuhusi, ja niitä on mahdotonta vastustaa. Hemmottellaanpa punertavia piirakoita?

Piirakat hillolla uunissa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Useimmiten leivottuihin piirakoihin käytetään hiivataikina maitoa tai vettä. Kefirille tai kermalle on reseptejä, ne ovat alla. Nopeaan ja laiskaan leivottuihin tuotteisiin voit käyttää kaupassa ostettua lehtitaikinaa. On toivottavaa, että se on myös hiiva, muuten leivonta osoittautuu kovaksi.

Hilloa käytetään aina täytteenä. Kun otetaan huomioon korkea sokeripitoisuus ja sokerinen maku, sitä ei tarvitse lisätä suurina määrinä. Joskus hilloa sekoitetaan muihin tuotteisiin, jotka tekevät makean jauhelihan mausta miellyttävämmän ja rikkaamman.

Kuinka piirakat valmistetaan:

1. Taikina leikataan pieniksi 50-100 gramman paloiksi.

2. Jokainen kappale on pyöristetty käsin, anna sen makaamaan hieman pöydälle.

3. Sitten palas rullataan rullalla tai venytetään käsin tasaiseksi kakuksi.

4. Hillo asetetaan, tavalliset piirakat muovataan.

Tuotteet asetetaan leivinlevylle sauma ylös tai alas. On pidettävä mielessä, että hiivataikinan koko kasvaa suuresti paistamisen aikana. Jätä vapaata tilaa tuotteiden väliin. Ennen uuniin istuttamista piirakat voidaan voidella munalla, jotta ne ovat punertavia ja kiiltäviä.

Hiivapiirakat hillolla uunissa maidolla

Muunnos herkistä ja makeista leivonnaisista, joissa on hilloa uunissa hiivataikina. Tarvitset täysmaitoa vaivaamiseen, mutta voit käyttää myös laimennettua kuivamaitoa. Näistä tuotteista saat noin 12-15 pientä piirakkaa.

Ainekset

270 ml maitoa;

Hiiva 7 grammaa (1 tl. Vuoren kanssa);

580 g jauhoja;

1 muna taikinassa;

2 raakaa keltuainen taikinaa kohti;

2 rkl. l. tavallinen sokeri;

1 paketti vaniljasokeria;

110 grammaa kermaista öljyt;

Hillo 0,5 kg: n täyttämiseen;

1 muna voiteluun.

Valmistautuminen

1. Lämmin maito kaadetaan kattilaan tai isoon kulhoon, sekoitetaan sokerin ja hiivan kanssa ja jätetään pariksi minuutiksi.

2. Öljy sulatetaan ja jäähdytetään. Vatkaa koko muna puolella tl suolaa.

3. Maito sekoitetaan munien ja voin kanssa, lisätään lyötyjä munia, massa sekoitetaan hyvin.

4. taikinaan lisätään jauhoja sisältävää vanilliinia, kaikki vaivataan yhteen. Seuraavaksi kulho on vietävä lämpimään paikkaan 2,5 tunniksi.

5. Hillo siirretään kulhoon, vaivataan tasaiseksi. Täytteessä ei saa olla kokkareita.

6. Otamme esille tulleen taikinan, jaamme sen pieniksi kokkareiksi, kaakaamme kakut.

7. Levitämme valmistettua hilloa litteille kakkuille. Veistämme suljettuja kakkuja kiinnittäen erityistä huomiota saumojen vahvuuteen. Täytteen ei tulisi valua ulos.

8. Laita piirakat leivinpaperille sauma alas. Niiden välillä pitäisi olla tilaa nosta.

9. Anna seistä lämpimästi leivinpaperilla noin neljännes tuntia. Tuotteet tulisi nostaa, tasoittaa.

10. Voita jäljellä oleva muna voitelua varten, peitä pihvien pinta.

11. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Lehtileivät hillolla uunissa

Muunnos piirakoita hillolla uunissa kiireessä valmiista lehtitaikinoista. On parempi käyttää hiivataikina, joka tekee leivonnaiset pehmeämmiksi.

Ainekset

Taikinan pakkaus;

300-350 g hilloa;

3-4 rkl sokeria.

Valmistautuminen

1. Sulatettu taikina on asetettava jauhetulle pöydälle ja rullattava ohueksi.

2. Valmistettu kerros on leikattava minkä tahansa kokoisiksi neliöiksi tai suorakulmioiksi.

3. Voita muna, upota siihen harja, käsittele kaikki leikatut viivat.

4. Levitä hillo kaikkien palojen päälle.

5. Taita suorakulmiot kahtia, peitä reunat yhteen.

6. Siirrä neliömäiset pihvit leivinpaperille.

7. Voitele kaikki tuotteet jäljellä olevalla munalla.

8. Ripottele päälle rakeista sokeria, vain vähän.

9. Lehtileivonnaiset paistetaan 210 asteessa. Määritä valmius "silmällä" taikinan värin perusteella.

Piirakat hillolla uunissa kefirillä

Muunnos yksinkertaisista piirakoista, joissa on kefir-taikinahilloa. Huolimatta siitä, että siihen ei lisätä hiivaa, taikinan on vielä seisottava vähintään kaksikymmentä minuuttia.

Ainekset

200 ml kefiriä;

0,2 tl. ruokasooda, suola;

Lusikallinen sokeria;

3,5 rkl. jauhot;

0,5 rkl. öljyt;

300 g hilloa.

Valmistautuminen

1. Kefir otetaan ulos etukäteen tai lämmitetään varovasti. On tärkeää, ettei tuotetta juusteta juustoaineella.

2. Sekoita sokeri, sooda ja suola kefiriin.

3. Lisää yksi muna, kaada puoli lasia kasviöljyä. Voita kaikki hyvin vispilällä.

4. Lisää jauhot. Taikinan tulee olla keskikokoista, ei kovin paksua, mutta ei levitettävää.

5. Peitä kulho ja anna taikinan seistä lämpimänä.

6. Vaivaa tänä aikana hilloa tasaiseksi, voita muna erikseen.

7. Teemme tavallisia piirakoita. Rullaa taikina ohueksi, ripperin vaikutuksesta muruset nousevat uunissa, sitä on enemmän.

8. Levitä leivinpaperille, rasvaa. Kefirpiirakoita paistetaan 180 asteessa.

Piirakat hillolla uunissa kefirillä hiivalla

Muunnos nopeasta hiivataikina kefirillä, jonka on seisottava vain tunti. Tämä riittää pehmeille, ilmaville leivonnaisille.

Ainekset

200 ml kefiriä

7 g hiivaa;

70 g voita;

400-450 g jauhoja;

20 g sokeria;

5 g suolaa.

Hillo täytettä varten, muna koristeluun.

Valmistautuminen

1. Kefir tulee lämmittää 35-37 asteeseen, lisää siihen hiiva, jätä viiden minuutin ajaksi.

2. Öljy pehmenee lämpimässä paikassa, voit laittaa sen akkuun.

3. Kaikki muut taikinan ainesosat lisätään kefiriin sekoittaen.

4. Lisätään jauhoja, pehmeää voita lisätään vaivaamisen aikana. Valmistetaan pehmeä, joustava taikina.

5. Siirrä se suureen kulhoon ja jätä tunniksi.

6. Poista taikina, jonka olisi pitänyt nousta. Tee siitä pieniä palloja, jätä pöydälle vielä kymmeneksi minuutiksi.

7. Rullaa tortillat ulos tai venytä taikinapalloja yksinkertaisesti käsilläsi. Muodosta pihvejä hillolla.

8. Anna piirakoiden makata vielä viisitoista minuuttia leivinpaperilla.

9. Voitele tuotteet munalla, paista uunissa.

Piirakat hillolla uunissa veden päällä

Muunnos hiivataikina vedellä hapan kerma. Sienellä keittäminen. Voit ottaa täydellisesti kaiken hillon.

Ainekset

300 ml vettä;

50 g margariinia;

70 g smetanaa;

11 g hiivaa;

Muna (voiteluaineisiin);

50 g sokeria;

1 tl suola;

500 g hilloa;

5-7 kuppia jauhoja.

Valmistautuminen

1. Taikinan tekeminen. Tätä varten laimenna hiiva lämpimässä vedessä, lisää puolet sokeria ja 1-1,5 kuppia jauhoja. Jätä valmistettu chatterbox lämmin noin tunnin ajan. Taikinan tulee nousta hyvin, olla peitetty kuplilla.

2. Sulata margariini tai käytä voita, kasviöljy on mahdollista.

3. Voita smetana jäljellä olevan sokerin ja suolan kanssa, kaada taikinaan.

4. Lisää taikinaan margariinia.

5. Lisää tarvittava määrä jauhoja, vaivaa.

6. Jätä keitetty massa lämpimään ensimmäiseen hyvään nousuun.

7. Muodosta tavalliset piirakat hillolla, anna niiden nousta leivinpaperille, rasvaa ja paista.

Lehtileivät hillolla ja pähkinöillä uunissa

Toinen resepti nopeaa ja helppoa leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bvarten uunissa. Täyte valmistetaan hillosta ja mahdollisista pähkinöistä.

Ainekset

400 g taikinaa;

80 g pähkinöitä;

Hillo 250 grammaa.

Valmistautuminen

1. Pilko pähkinät pieniksi paloiksi, lisää kolmasosa, paista loput paistinpannussa.

2. Sekoita paahdetut pähkinät perunamuusiin.

3. Taivuta taikina leikattu 10-15 cm: n neliöiksi, riippuen haluamastasi pentujen koosta.

4. Levitä keitetty pähkinätäyte hillolla.

5. Kostuta palojen reunat munalla, muotoile kolmio- tai suorakaiteen muotoiset pihvit yhdistämällä vastakkaiset kulmat.

6. Voitele yläosa munalla, ripottele raakapähkinöillä, jotka olet asettanut aiemmin sivuun.

7. Paista 200 asteessa.

Piirakat hillolla ja rusinoilla uunissa

Resepti hämmästyttävälle täytteelle makeassa piirakassa uunissa lisäämällä rusinoita. Liotuksen jälkeen viinirypäleet kasvavat suuriksi, täyte on erittäin aromaattinen ja mehukas. Voit käyttää heille mitä tahansa taikinaa. Tämä määrä täytettä riittää 15-18 piirakalle.

Ainekset

500 g hilloa;

200 g rusinoita;

1 tl kaneli.

Valmistautuminen

1. Kaada rusinoita kuumalla vedellä, anna seistä neljäkymmentä minuuttia.

2. Tyhjennä rusinat siivilään, laita paisuneet viinirypäleet lautasliinaan, kuivaa.

3. Sekoita hillo huolellisesti tasaiseksi ja sekoita sitten kaneliin. On parempi jauhaa mauste itse, täyte osoittautuu paljon aromaattisemmaksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripaus inkivääriä, vähän muskottipähkinää, sahramia.

4. Lisää rusinoita kaneli- ja hillotäyteeseen, sekoita.

5. Muodosta kaiken kokoisia ja muotoisia piirakoita, harjaa munalla, paista esikuumennetussa uunissa.

Hiivataikina ei pidä vedosta ja kylmästä ilmasta. Vain lämpimästi piirakat sopivat hyvin, ne ovat pehmeitä ja maukkaita.

Jos hillo on nestemäistä ja leviää, voit lisätä siihen vähän leivänmuruja, tärkkelystä, evästeitä tai jauhoja. Herkullinen täyte tehdään jauhetuilla pähkinöillä.

Käytä kiiltävää väriä tuotteissa voideltavaksi käyttämällä keltaista keltuaista lusikalla täysmaitoa. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, levitetään piirakoille harjalla, yrittäen tahrata sivut mahdollisimman hyvin.

Jos hillo ei ole tarpeeksi aromaattinen tai sinun on vain tehtävä täyte maukkaammaksi, voit lisätä hieman murskattua kuorta.

Koko hillotäyte on usein liian makeaa ja sokerista. Laimenna maku tuoreilla marjoilla tai hedelmillä, raejuustolla. Voit käyttää makeaa jauhelihaa riisin ja hillon kanssa piirakoita varten.

Hillokakut ovat halpoja ja kaikkien suosikkileivonnaisia. Joku sanoo, että se on banaalia, ja joku huomaa, että "isoäidin" on lapsuudesta lähtien, viihtyisistä talvi-iltoista, vanhoista varastotiloista, joissa on purkkeja, jotka ovat täynnä erilaisia \u200b\u200bhilloja.

Tällaisia \u200b\u200bpiirakoita varten on olemassa useita taikinan lajikkeita, ja jokainen on mielenkiintoinen omalla tavallaan.

Piirakoiden hillon valinta - kummallakin tavalla, ei ole vähemmän tärkeä. Hyväksy, kotitekoisella maustetulla luumuhillolla varustetut piirakat ja myymälöissä valmistetut omenahillopiirakkeet eroavat melko paljon. Kyllä, kotitekoinen piirakahillo on parempi. Jos valintasi kuitenkin putosi kauppaan - valitse paksumpi kirsikka-, omena- tai luumuhillo.

Perinteiset leivonnaiset hillolla

Tämä resepti vie paljon aikaa, koska piirakoiden pohja on hiivataikina. Mutta ehkä nämä ovat perinteisimmät perushillapiirakat.

Reseptin ainesosat

• jauhot 0,5 kg
• aktiivinen hiiva 1/2 rkl
• ripaus suolaa
• sokeri 100 g
• kermainen margariini 100 g
• maitoa 1 lasi
• muna 2 kpl.
• hillo 300-350 g

Kuinka tehdä perinteisiä hillotäytteisiä pihvejä

Yhdistä lämmin maito, hiiva ja sokeri.

Maidon lämpötilalla on merkitystä. Kylmä maito estää hiivaa tulemasta, kun taas kuuma maito yksinkertaisesti tappaa hiivan.

Jätä taikina lämpimään paikkaan 15-25 minuutiksi. Sen päälle tulee ilmestyä vaahtoava yläosa.

Lisää sulatettu margariini, munat, suola, sekoita taikina.

Siivilöi jauhot, lisää annoksia nestemäisiin aineosiin, vaivaa taikina.

Jätä taikina lämpimään pyyhkeen alle 20-40 minuutiksi. Anna taikinan nousta ylös ja vaivaa.

Jaa taikina, kaada samat kakut. Aseta 2 teelusikallista hilloa keskelle ja tee piirakoita.

Aseta voideltuun leivinpaperiin ja anna nousta 15-20 minuuttia.

Harjaa keltuaisella ja paista 25-30 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi.

Poista piirakat leivinpaperista ja anna niiden levätä.

Taivuta mukavuuden vuoksi piirakat syvään kulhoon yhdeksi kerrokseksi ja anna istua 10-15 minuuttia pyyhkeen alla. Tämä tekee piirakoista vielä maukkaampia.

Hillo-lehtileivän resepti

Tämä on vaihtoehto laiskimmille kotiäideille, koska reseptissä käytetään valmiita lehtileipiä ja paksua kauppahilloa.

Reseptin ainesosat

• 1 pakkaus taikinaa (paino 0,5 kg);
• 300 grammaa hilloa;
• 1 keltuainen;
• vähän kasviöljyä.

Kuinka tehdä laiskoja hillokakkuja

Sulata taikina. Rullaa hieman ja leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 12-15 cm.

Voit leikata pienempiä neliöitä, mutta sitten tulee hyvin pieniä piirakoita.

Leikkaa hillo suuriksi neliöiksi tai suorakulmioiksi.

Jos käytät kotitekoista hilloa, ota hillo teelusikalla, yritä muodostaa iso pala.

Laita suuri pala hilloa jokaisen neliön keskelle.

Kiinnitä reunat neliömäisten pihtien muodostamiseksi. Tee mukavat ja sileät liitokset.

Voitele leivinlevy tai pergamenttipaperi kasviöljyllä.

Laita piirakat lyhyelle etäisyydelle, lehtitaikina ei nouse paljon.

Riko muna, erota keltuainen. Voitele piirakat keltuaisella silikoniharjalla.

Paista 15-20 minuuttia rapeaksi.

Tällaisiin piirakkoihin voi laittaa paljon enemmän hilloa kuin muihin - täyte ei virtaa tällaisista piirakoista.

Resepti laihoja piirakoita hillolla

Tämä resepti voidaan valmistaa sekä paaston aikana että muina päivinä, resepti on erittäin taloudellinen. Nämä ovat pannulla paistettuja piirakoita.

• 2 kuppia jauhoja;
• 150 ml vettä;
• 15 grammaa tuoretta hiivaa;
• 1-1,5 rkl sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1,5 rkl puhdistettua kasviöljyä + 1 kuppi rasvaöljyä;
• 50-80 grammaa hilloa.

Kaikki tuotteet on pidettävä kompaktissa lämpötilassa.

Valmistellaan ensin taikina:

Mash hiiva haarukalla, lisää sokeri ja mash uudelleen.

Lisää 1/3 kuppi jauhoja ja kaada vähän vettä, sekoita seos. Nestemäinen taikina tulee ulos.

Aseta taikina lämpimään paikkaan 15-25 minuutiksi.

Taikinakoodin määrä kasvaa 3 kertaa, jatkamme ruoanlaittoa.

Taikinan vaivaaminen

Siivilöi jäljellä olevat jauhot toiseen kulhoon, kaada taikina.

Sekoita taikina ja anna istua. Noin 1-1,5 tunnin kuluttua taikina tulee esiin.

Vaivaa taikina ja lisää kasviöljy. Anna sitten taikinan nousta uudelleen.

Taivuta taikina viimeinen kerta ja tee piirakat tavalliseen tapaan.

Keittäminen piirakoita hillolla

Paista piirakat syvällisesti 10-15 minuuttia kummallakin puolella.

On suositeltavaa, että piirakat upotetaan vähintään puoliksi kiehuvaan öljyyn.

Piirakat hillolla kefirillä

Tämän reseptin mukaiset piirakat voidaan friteerata tai paistaa uunissa. Resepti on universaali, taikina sopii sekä makeaan että suolaiseen täytteeseen.

Taikina:

• 250-300 ml hapan kefiriä, rasvapitoisuus 1,5%;
• 300-350 grammaa jauhoja;
• 1 muna;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 2 rkl sokeria, ilman sitä.

Täyte:

• 100-150 grammaa paksua hilloa.

Kuinka keittää piirakoita kefirillä hillolla

Lämmitä kefiiri, vaikka se olisi huoneenlämmössä. Kefirin tulisi olla lämmin noin 37-38 astetta.

Siivilöi jauhot yhdessä soodan kanssa.

Lisää sokeri jauhoihin, sekoita.

Kaada jauhot astiaan lämpimään kefiriin ja sekoita.

Taikinan tulisi seistä ja kuplia.

Jatka vasta sitten ruoanlaittoa.

Anna taikinan seistä ja lyö sillä välin muna ja kaada taikinaan. Sekoita taikina käsillesi. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Pehmeän, taipuisan taikinan tulisi tulla ulos. Veistä piirakoita ja paista tai uuni. Tällaiset piirakat ovat huokoisia ja upeita kuin tavallisesti, koska taikinan tilavuus kasvaa 1,5-2 kertaa.

Erilaisia \u200b\u200bpaistetusta taikinasta valmistettuja tuotteita on ollut ruokavaliossamme jo kauan. Piirakoiden paistamista on aina pidetty Venäjällä perinteisenä ammattina. Jos nyt kakkuja valmistetaan juhlapöydälle, niin menneiden vuosisatojen aikana niistä ei tiedetty mitään, samoin kuin monista muista ruokia, ja piirakat olivat jo läsnä. Tällä hetkellä on vaikea määrittää, milloin nämä tuotteet ilmestyivät ruoanlaittoon, ja sitäkin enemmän on mahdotonta löytää tietoja kokista, joka valmisti ne ensin, mutta paistamisen perinne on pysynyt ikuisesti.

Erottuvat piirteet

Koska piirakoita tarjoillaan usein juhlana, monet kotiäidit yrittävät tehdä reseptistään ainutlaatuisen. Tästä syystä sitä on ilmestynyt valtava määrä. Se voi olla joko tavallista hiivaa tai hiutaletta, vaniljakastiketta tai happamatonta. Lisäksi taikinaan voidaan lisätä laaja valikoima epätyypillisiä täytteitä, kaurahiutaleista ja rusinoista basilikaan, sokeroitaisiin hedelmiin tai kuminan siemeniin. Täytteet voivat olla ehdottomasti mitä tahansa - tässä kokin mielikuvitusta ei rajoita mikään. Vaikka puhumme hillosta, voit sekoittaa useita erilaisia, lisätä rusinoita, kanelia, unikonsiemeniä ja niin edelleen.

Se voidaan keittää hillolla joko missä tahansa kasviöljyssä tai täysin kuivassa paistinpannussa. Tämä herkku on ollut kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien, mutta harvat ihmiset muistavat sen alkuperän historian ja oikean nimen tänään.

Mistä ne ilmestyivät?

Paistettuja piirakoita, joissa on hilloa eri marjoista, on historiallinen nimi levashniki (levashi). V.Dahlin sanakirjan mukaan tämä termi viittaa taikinatuotteisiin, joiden toisessa kulmassa on täytettä, paistettuja pannulla. Nykyään tätä nimeä ei löydy melkein koskaan. Konsonanssinsa perusteella voidaan olettaa, että tämä ruokalaji on samanlainen kuin Azerbaidžanin lavash. Jälkimmäinen on kuitenkin ohut taikinakakku, joka paistetaan kuumalla pinnalla. Lavashin kotimaassa tunnetaan myös sellainen muinainen ruokalaji kuin lavashan. Se on hapoista marjoista (esimerkiksi koiranpuusta) valmistettu hillo, joka on kuivattu tiheäksi kakuksi.

Lavashanin valmistamiseksi kotona sinun on jauhettava kuopatut marjat yhtenäiseksi massaksi. Sen jälkeen se keitetään paksun hyytelön konsistenssiksi, minkä jälkeen se levitetään levyille ohueksi kerrokseksi ja kuivataan.

On helppo arvata, että levash ja pitaleipä ovat samanlaisia \u200b\u200bvain marjakomponentin läsnä ollessa. Kuitenkin verrattuna ohut taikina-pitaleivään, yhteys on havaittavissa paremmin kahden yllä olevan astian välillä. Kuinka eri kansat pystyivät luomaan samanlaisia \u200b\u200bruokia, on edelleen mysteeri, mutta tällainen sattuma on kiistaton.

Kuinka valmistaa paistettuja piirakoita hillolla tai levashillä? Se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jopa aloitteleva emäntä voi helposti selviytyä tästä reseptistä.

Mitä tarvitaan tähän?

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa vehnäjauhoja;
• 100 grammaa vettä;
• 50 ml konjakki;
• 1 muna;
• 1 rkl sokeria;
• 1 ripaus suolaa.

Täyttö:

• 300 grammaa hilloa;
• 1 raaka munanvalkuainen.

Paistamiseen tarvitaan myös 0,5 litraa kasviöljyä.

hillolla

Ota iso kulho ja siivilöi siihen jauhot niin, että niistä muodostuu kukkula. Lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Kaada sitten konjakki hitaasti kuivan seoksen keskelle, kaada muna sinne. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä asteittain vettä.

Taikina on sekoitettava hetkeen asti, kunnes se tiivistyy ja saa homogeenisen rakenteen. On kuitenkin myös otettava huomioon, että se pyörii hyvin.

Heti kun vaivaat taikinan haluttuun koostumukseen, sinun on peitettävä se liinalla ja jätettävä se noin puoleksi tunniksi (voit myös pidempään). Sen jälkeen se tulisi rullata enintään 2 mm paksuudeksi.

Vatkaa munanvalkuainen välittömästi vispilällä ja harjaa saatu taikina. Leikkaa tasaiset ympyrät taikinasta kupin tai lasin avulla. Aseta lusikallinen hilloa jokaisen keskelle ja kääri sitten taikina veneeseen tai kirjekuoreen. Reunat tulee puristaa mahdollisimman tiukasti täytteen vuotamisen välttämiseksi.

Kuinka keittää paistettuja piirakoita hillolla pannulla?

Ota raskaspohjainen paistinpannu tai pannu, kaada öljy siihen ja kuumenna kiehuvaksi. Laita piirakat siihen vuorotellen. Älä taita niitä liian tiukasti, koska ne eivät välttämättä kypsennä kunnolla. Heti kun paistetut hillopiirakat ovat kullanruskeita, poista ne pannulta uralla ja laita ne paperipyyhkeisiin. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen rasvan niistä. Aseta sitten ne lautaselle ja ripottele kerroksella jauhesokeria.

Kuten näette, paistetut piirakat hillolla, joista kuvat on esitetty artikkelissa, on hyvin helppo valmistaa. Huolimatta siitä, että tätä ruokaa ei voida kutsua osaksi terveellistä ruokavaliota, se soveltuu melko hyvin juhla- tai teejuomiseen.