Herkulliset leivonnaiset ovat minkä tahansa juhlapöydän perusta, ja todistetun isoäidin reseptien mukaiset marjapiirakat voivat helposti korvata sen modernit kakut. Herukka marjat tunnetaan meille paitsi jäljittelemättömästä mausta, myös vitamiiniominaisuuksistaan. Kiinnitä huomiota tässä esitettyihin jäädytettyjen herukoiden resepteihin, olemme varmoja, että pidät niistä.

Nopea charlotte mustaherukasta

Yksinkertainen ja herkullinen nopea herukkapiirakka houkuttelee niitä, joilla ei ole aikaa kokata.

Charlotte ja herukat tarvitsemme:

• Munat (kpl) - 5;
• Sokeri (gr.) - 200;
• Jauhot (gr.) - 400;
• Suolat (gr.) - 5;
• Jäädytetyt mustaherukat - 300 grammaa;
• Leivonta taikina - puoli pussia.

Aloitetaan piirakan valmistus herukoilla:

1. Vatkaa munat tehosekoittimella, jossa on rakeista sokeria ja suolaa, kunnes vahvaa vaahtoa;
2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin, lisää seos muniin, vatkaa;
3. Sammuta sekoitin, lisää sulatetut pestyt marjat ja vaivaa varovasti lusikalla;
4. Voitele leivinastia öljyllä tai laita siihen öljytty paperi, samanaikaisesti lämmitämme uunin 180 asteeseen;
5. Levitämme massan muottiin ja laitamme sen sitten uuniin puoleksi tunniksi paistamaan. Ei ole toivottavaa avata uunin luukkua, koska leivonnaiset voivat pudota ja menettää ulkonäön ja muodon;
6. Tämän jälkeen tarkistamme charlotten valmiuden hammastikulla tai kuivalla veitsellä. Kun kakku on valmis, taikina ei tartu kiinni.

Avaa herukkapiirakka

Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• Jauhot (gr.) - 250;
• Voi (gr.) - 125;
• Suolat (gr.) - 5;
• Jauhettu sokeri (gr.) - 20 (+ hieman ripotusta varten);
• Jäävesi (st.l.) - 6-8;
• Mustaherukka (gr.) - 600;
• Tiivistetty maito (ml.) - 75;
• Tuore tai pastöroitu maito (ml.) - 75;
• Tärkkelys (st. L.) - yksi.

Aloitetaan leipominen:

1. Huuhtele marjat hyvin, anna kuivua. Jos ne ovat jäätyneitä, anna niiden sulaa ja valuta ylimääräinen mehu pois;
2. Siivilöi jauhot huolellisesti, mieluiten useita kertoja;
3. Jäädytä öljy pakastimessa (noin tunti) ja raasta se nopeasti;
4. Sekoita voi ja jauhot, jauhaa käsin huolellisesti murusiksi;
5. Lisää tomusokeri ja suola, sekoita;
6. Tee reikä seoksen keskelle, kaada 6-8 rkl jäävettä, sekoita lusikalla;
7. Vaivaa käsin ja muotoile taikinapallo, kääri se muovipussiin tai kalvoon, laita jääkaappiin 60 minuutiksi;
8. Kauli taikina 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita se muottiin. Teemme sivut noin 2 senttimetriä korkeiksi, leikataan ylimääräinen pois;
9. Lävistämme taikinakerroksen haarukalla tai veitsellä useissa kohdissa muodonmuutoksen välttämiseksi paistamisen aikana;
10. Peitä kakku leivinpaperilla ja lisää sitten herneitä tai riisiä puristusvaikutuksen aikaansaamiseksi;
11. Esilämmitä uuni 230 asteeseen, paista kakku 10 minuuttia;
12. Otamme ulos, poistamme paperin "täytteellä";
13. Levitämme marjat taikinaan ja teemme "kastikkeen".
14. Sekoita hänelle molemmat maitotyypit ja tärkkelys, sekoita hyvin (tai lyö vähän) ja kaada mustaherukka;
15. Lähetämme paistamaan vielä puoli tuntia 160 asteessa, sitten ripottele pinta tomusokerilla. Herkullinen avoin piirakka on valmis!

Suljettu raastettu herukkapiirakka

Nopea alkuperäinen piirakka voi olla välttämätön hengenpelastaja, kun vieraita ilmestyy odottamatta. Tämän piirakan täyte ja taikina voidaan säilyttää pakastimessa ja käyttää tarvittaessa.

Me tarvitsemme:

• Jauhot (gr.) - 450;
• Munat (kpl) - 2;
• Sokeri (gr.) - 200;
• Leivinjauhe - yksi pieni lusikka;
• Voi (gr.) - 200;
• Suolat (gr.) - 5;
• Mustaherukka jäädytetty tai tuore (gr.) - 500;
• Tärkkelys (rkl) - 3.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot hyvin ja sekoita leivinjauhe, suola;
2. Leikkaa pehmeä voi paloiksi tai hiero jäädytetty raastimelle;
3. Jauha munat sokerilla (älä vatkaa);
4. Sekoita kaikki ainekset hyvin muovitaikinaksi, jaa puoliksi ja pyöritä kaksi palloa;
5. Käärimme ne muovipussiin, piilotamme ne pakastimeen tunnin ajan. Tässä tyypissä taikina voidaan säilyttää pitkään, voit käyttää sitä tarvittaessa;
6. Levitämme öljytyn paperin lomakkeelle, lämmitä uuni 180 asteeseen;
7. Otamme 1 pallon ulos, hiero taikina raastimelle, taso;
8. Levitämme sulatetut, pestyt ja kuivatut marjat, ripottele ne tärkkelyksellä ja rakeistetulla sokerilla;
9. Otamme toisen pallon, hieromme sen täytteen päälle ja tasoitamme sen varovasti lastalla;
10. Paistamme uunissa 50 minuuttia, niin että kauniin punaisen värin kuori tulee näkyviin. Tarvittaessa voit leipoa ensin pohjakerroksen, sitten kaataa sen päälle ja lähettää sen paistamaan.
11. Raastettu piirakka mustaherukalla on valmis, voit alkaa juoda teetä.

Nopea piirakka herukoilla

Hänelle tarvitsemme:

• Munat (kpl) - 2;
• Suolat (gr.) - 5;
• Kefiiri (luonnollinen jogurtti) (ml.) - 200;
• Margariini (gr.) - 100;
• Leivinjauhe - 1 tl;
• Jauhot (gr.) - 250;
• Sokeri (gr.) - 300;
• Vanilliini - 1 ripaus;
• Jäädytetyt herukat (gr.) - 450.

Valmistautuminen:

1. Sulata marjat, huuhtele, kuivaa;
2. Jauhaa pehmennetty margariini hyvin sokerilla, lisää sitten kefiiri, munat;
3. Seulotaan jauhot huolellisesti, sekoitetaan sitten vaniljan ja leivinjauheen kanssa, lisätään ensimmäiseen seokseen. Vaivaamme taikinan, sen pitäisi olla kuin paksu kylän smetana;
4. Voitele muotti öljyllä, lämmitä uuni 180 asteeseen;
5. Kaada taikina muottiin, ripottele herukoita, sitten sokeria;
6. Lähetämme paistamaan uunissa puoli tuntia. Nopea piirakka on valmis!

Herukka piirakka hitaassa liesi

Herkullisia piirakoita voidaan valmistaa paitsi venäläisessä uunissa tai uunissa myös nykyaikaisissa kodinkoneissa - monikeittimessä.

Tarvitsemme monitoimikoneessa paistamiseen:

• Jauhot - 2 kuppia monikeittimelle;
• Voi -70 grammaa;
• Sokeri - yksi lasi taikinaa varten, 0,5 - täytteessä;
• Munat - yksi taikinaan ja toinen täytteeseen;
• Leivinjauhe - 1 tl .;
• Raejuusto - 250 grammaa;
• Smetana - 2 rkl;
• Vaniljasokeri - 1 pieni lusikka;
• Mustia ja punaherukoita sekä muita marjoja (mieluiten valikoituja) - 1-2 kuppia monikeittimelle.

Aloitetaan leipominen:

1. Siivilöi jauhot hyvin, sekoita leivinjauheeseen;
2. Jauhaa pehmennetty voi, sekoita jauhoihin, jauhaa märiksi murusiksi;
3. Sekoita muna sokerin kanssa, kaada se taikinaan, vaivaa hyvin;
4. Poistamme jäähtymään jääkaapissa 30 minuuttia. (hieman enemmän on mahdollista);
5. Jauhaa raejuusto tehosekoittimella tai seulan läpi tasaiseksi, sekoita muna, smetana, vanilja ja tavallinen sokeri;
6. Peitä monitoimikulhon pohja leivinpaperilla ja voitele se öljyllä. Tai voit voittaa pohjan runsaalla öljyllä ja ripotella mannasuurimolla. Kaada taikina varovasti päälle;
7. Kaada taikina taikinan päälle. Sitten marjalautanen, paina hieman raejuustoon;
8. Valitsemme "Leivonta" -tilan monitoimilaitteessa ja asetamme ajan "yksi tunti", lähetä piirakka herukoilla paistettavaksi;
9. Kun aika on kulunut, älä avaa monitoimikoneen kantta, vaan anna leivonnaisten jäähtyä suoraan siinä. Jos otat sen ulos liian aikaisin etkä anna sen jäähtyä itsestään, kakku hajoaa ja täyte valuu ulos ilman aikaa jäätyä;
10. Poista paperi varovasti tai kuori mannasuurikerros veitsellä. Haluttaessa mannasuurimot voidaan jättää, sillä ne lisäävät rapean vaikutuksen leivonnaisiimme. Herukkapiirakka on valmis, hyvää ruokahalua!

Herkullisia todistettuja reseptejä on läsnä minkä tahansa kotiäidin säästöpossussa, olipa se sitten aloittelija tai ammattikokki. Toivomme, että pidät yhdestä näistä resepteistä ja lisäät herkullisia tallenteita.

Herukkapiirakka on erittäin kannattava asia, erityisesti minun tapauksessani.

Tuomitse itse - pihalla on kesä, ja pakastin on edelleen täynnä marjoja. Näyttää siltä, ​​että he keittivät koko talven kiehuvaksi kompotilla, mutta jostain syystä siellä oli vielä viime vuoden kirsikoita ja vankka määrä mustaherukoita.

Tuhoamme kiireellisesti, tähän on kaksi sopivaa reseptiä, jotka täydentävät toisiaan - tällainen tandem. Ensimmäinen on avoin piirakka, joka on täytetty mustaherukalla, ja toinen on limonadi hänen rakkaaltaan. Näitä herkkuja varten minulla on heti kilo marjoja ja menen pois. Tänään annan reseptin piirakalle ja haluan korostaa juomia erikseen, joten kerron limonadista huomenna.

Avoimen herukkapiirakan resepti

Ainesosat

• jauhot - 250 g (2 rkl. 200 ml dian kanssa);
• voi - 125 g;
• tomusokeri - 20 g;
• mustaherukka - 600 g;
• täysmaito - myös 75 ml;
• tiivistetty maito - 75 ml;
• vesi (erittäin kylmä) - 6-8 rkl. l.;
• perunatärkkelys - 1 rkl. l.;
• tomusokeri - pölyämiseen;
• suola - 1 ripaus.

Kypsennysaika: 2 tuntia;

annosten määrä: 8;

keittiö: venäläinen.

Kuinka tehdä piirakka

1. Levitin pakastetut marjat välittömästi kerroksittain lautasliinoille, jotta ne sulavat ja kuivuvat hyvin, ei tarvitse laittaa ylimääräistä kosteutta herukkaan. Jos marjat ovat tuoreita, pese ja kuivaa myös.

2. Mittasin jauhot, jos ei ole vaa'oja, niin 250 g jauhoja on noin kaksi lasia (200 ml: n lasi) hyvällä luistolla.

3. Siivilöity jauhot kulhoon.

Ja minulla oli voita pakastimessa noin tunnin ajan (laitoin sen tarkoituksella). Tärkeintä tässä on, että sinun on tehtävä kaikki tarpeeksi nopeasti, joten minun piti kutsua apua aloittelevalle juniorivalokuvaajalle, jotta en joutuisi kameran ja testin väliin.

4. Leikkasin voin jauhoiksi nopeasti karkealla raastimella.

5. Hiero jauhot ja voi käsin murusiksi.

6. Sekoita joukkoon tomusokeri ja ripaus suolaa. Muuten, 20 g tomusokeria on noin neljännes 200 ml: n lasista.

7. Valmistettiin seoksesta suppilo ja kaadettiin siihen 6 rkl erittäin kylmää vettä. Vaivaa taikina lusikalla.

8. Sitten hän vaivasi käsillään niin, että kaikki muruset koottiin yhdeksi palloksi. Lisäsin prosessin aikana vielä lusikallisen vettä.

9. Ei ole tarpeen vaivata pitkään. Heti kun pallo oli tarttunut yhteen, käärin sen muovikelmuun ja laitoin sen jääkaappiin tunniksi.

Tämän tunnin aikana keitin sen ja naamioin sen nopeasti jääkaappiin borssipurkille, jotta voisin elää nähdäkseni piirakan.

10. Hän käynnisti uunin ja lämmitti sen 230 ° C: een (noin, minulla ei ole lämpömittaria ollenkaan). Ripottele pöydälle kevyesti jauhoja, kauli taikina 3-5 mm paksuiseksi.

11. Käärin sen kaulaan ja siirrän sen muottiin (minulla on irrotettava muotti, jonka halkaisija on 26 cm).

Taikinan pitäisi riittää puskureille, joiden korkeus on 2 senttimetriä.

12. Pilko taikina haarukalla, jotta kuori ei muodostu.

13. Peitin kakun leivinpaperilla ja kaadoin kerros herneitä, jotta kakku ei turvonnut ja osoittautui tasaiseksi (voit ottaa riisiä, papuja).

14. Laita se uuniin 10 minuutiksi. Sitten hän otti paperin ulos siitä, mitä sinne kaadettiin, alas (herneet ovat edelleen hyödyllisiä, älä heitä niitä pois). Sekoita maito tärkkelyksen ja tiivistetyn maidon kanssa, sekoita hyvin.

15. Laita marjat kakun päälle ja kaada maitoseos.

16. Laita se takaisin uuniin noin 30 minuutiksi (plus / miinus 5 minuuttia) - sinun on varmistettava, että kakku on paistettu ja täyte ei ole liian märkä.

No, herukkapiirakka on valmis. Ripottele jauheella.

Ohut, mureneva taikina, makea ja hapan täyte kondensoidun maun maulla - hienoa!

Paistan tällaisen piirakan vielä pari kertaa, ja pakastin on valmis vastaanottamaan uuden sadon. Tietysti me keitämme sen ja sitten ...

Kaikkea hyvää ja nähdään pian!

Mustaherukka tunnettiin jopa muinaisessa Venäjällä. Taitavat kotiäidit tekivät siitä piirakoita, hilloja, siirappeja ja erityistä herukkaviiniä. Ennen herukkaviinin ilmestymistä valmistettiin mash - vähäalkoholinen juoma, joka saatiin käymisen seurauksena.

Tuoksuvia lehtiä on lisätty (ja tehdään edelleen) teetä, lihaa ja jopa käytetään suolatessa erityisen aromin lisäämiseksi. Ja kuinka monta marjaa pojat söivät raakana vain poimimalla ne pensailta!

Mustaherukan edut ja sen valinnan ja varastoinnin ominaisuudet

Nykyään monet ihmiset tuntevat herukat erittäin hyödyllisenä ja vähäkalorisena C-vitamiinin ja kaliumin lähteenä. Sen energia -arvo on vain 63 kcal / 100 g, josta 82 g on vettä. Marja sisältää joitakin B -vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja fosforia sekä orgaanisia happoja ja sokereita.

Se on kuuluisa diureetti- ja nukahtamisominaisuuksistaan; kansanlääketieteessä marjoja suositellaan käytettäväksi joihinkin ruoansulatuskanavan sairauksiin, vilustumiseen ja keripukkiin.

Jos päätät ostaa herukoita käsistäsi, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota marjoihin. Niiden tulee olla suuria ja tiheitä, syviä mustia, ilman tahroja ja kosteusjälkiä. Älä valitse ylikypsää tai kypsää tuotetta ja älä ole laiska tarkistamaan paitsi ylemmät, myös alemmat marjat, jotta et löydä pilaantunutta tuotetta kotona.

Ylikypsät marjat alkavat käydä, joten ne voidaan helposti erottaa sokerista.

On parasta säilyttää herukat jääkaapissa tiiviisti kiertyvässä purkissa, jonka lämpötila on enintään 0 ° C, sen jälkeen kun ne on lajiteltu, kuoritut oksat, huuhdeltu ja kuivattu kunnolla. Näissä säilytysolosuhteissa hedelmät säilyvät tuoreina jopa 3-4 viikkoa, sinun on avattava purkki vain kerran päivässä tuuletusta varten.

Jos haluat säilyttää terveen marjan talveksi, voit säilyttää sen tai keittää hilloa, kuivata tai pakastaa. Kahden viimeisen menetelmän avulla voit säilyttää suurimman määrän ravinteita, lisäksi hedelmät eivät menetä aromiaan ja hapan makuaan. Tämä on erityisen hyödyllistä niille, jotka haluavat hemmotella perhettä ja ystäviä tuoksuvilla leivonnaisilla koko talven.

Mustaherukkapiirakka - ruoanlaitto -ominaisuudet

Mustaherukka on ongelmaton marja kulinaariasiantuntijoille, mikä ei aiheuta ongelmia edes aloittelijoille. Oikein varastoituna se ei menetä makuaan tai hajuaan ja vaatii vähäistä vaivaa kypsennyksen aikana: pese se ja sulata se tarvittaessa. Reseptien sokerimäärää voidaan säätää itsenäisesti, jolloin astiasta tulee hapan tai makea.

Piirakka taikina voi olla mitä tahansa: murotaikina, puff, happamaton, hapan kerma, hiiva, jopa muffinitaikina. Piirakka voi olla avoin tai suljettu, ripoteltu tai päällystetty suklaalla tai karamellilla. Kaikki riippuu vain mielikuvituksestasi.

Muista vain: voit käyttää vain hyvin kuivattuja marjoja. Jos herukat ovat tuoreita, odota puoli tuntia, jotta kaikki kosteus valuu pois, jos ne ovat jäätyneet, kasta ne ensin kylmään veteen, jotta ne sulaa, ja kuivaa sitten normaalisti.

Jos resepti sisältää munia, voita tai jääkaapissa säilytettyjä elintarvikkeita, muista poistaa ne ensin, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Epätavallinen mustaherukkapiirakkaresepti

Yksinkertainen mustaherukkapiirakka - ruoanlaittoresepti

Tämä ilmapiirakka on hyvin samanlainen kuin charlotte.

Sitä varten tarvitset:

• 5 munaa
• 1 rkl. Sahara
• 2 rkl. jauhot
• 2 rkl. herukat (tuoreet tai jäädytetyt)

Valmistautuminen

1. Käännä uuni 180 astetta ja valmista uuninkestävä uunivuoka. Voit käyttää silikonia, lasia, tarttumatonta tai keraamista muottia.
2. Ensin sinun on voideltava se pehmeällä voilla tai vuorattava pohja leivinpaperilla, jotta taikina ei tartu kiinni.
3. Ota iso kulho (voit käyttää lasista salaattikulhoa roiskeiden välttämiseksi), murskaa munat siihen, lisää sokeri ja vatkaa hyvin. Vatkaa pitkään, vähintään 3-5 minuuttia, jotta sokeri on täysin liuennut.
4. Lisää sitten hieman jauhoja ja vaivaa paksu taikina. Jos epäilet, että taikina nousee, lisää 1-2 tl. leivinjauhetta tai sammutettua soodaa.
5. Lisää lopuksi herukat, sekoita kaikki niin, että marjat "hukkuu", ja kaada taikina muottiin.
6. Laita sitten mustaherukkapiirakka esilämmitettyyn uuniin ja yritä olla avaamatta ovea ensimmäisten 20-30 minuutin ajan.
7. Voit tarkistaa kakun valmiuden tulitikulla tai hammastikulla: pistä leivonnaiset lähemmäksi keskustaa ja katso, onko taikinaa jäljellä.
8. Kokonaisaika riippuu valitsemistasi astioista ja uunista. Jos sen kapasiteetti on alhainen, voit asettaa lämpötilan 10-20 astetta korkeammaksi.

Kun kakku on kultainen ja hammastikku on puhdas, ota kakku pois, peitä se pyyhkeellä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Taikina "kutistuu" hieman ja erottuu seinistä häviämättä.

Herkullinen mustaherukkapiirakka, miten kokata, resepti

Hieman monimutkaisempi resepti yksinkertaiselle piirakalle, jossa on mustaherukkaa ja kefiriä.

Jos taloon jää tarpeeton lasillinen kefiriä, voit ottaa sen käyttöön tekemällä piirakan marjoista.

Ainesosat

• 3 munaa
• 1 rkl. kefiiri
• 1,5 rkl. sokeri (osa sokerista voidaan korvata vaniljalla, mutta älä liioittele: 1-2 tl riittää, muuten vaniljan haju tappaa koko maun)
• 100 g voita
• 1 tl leivinjauhetta tai sammutettua soodaa
• 2 rkl. jauhot
• 200 g mustaa herukkaa

Valmistautuminen

1. Kytke uuni 180 asteeseen, valmistele voideltu leivinastia ja aloita kypsennys.
2. Kaada kefiiri kulhoon, lisää sokeri ja sekoita.
3. Sulata voi nesteeksi mikrossa ja kaada kefiiriin, lisää munat ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Kaada taikinaan leivinjauhetta. Jos ei, kaavi ruokasoodaa ja tiputa lusikkaa taikinan päälle ja tiputa siihen etikkaa tai sitruunamehua. Ruokasooda haihtuu ja muuttuu vaahdoksi - tämä on sammutettu sooda. Tiputa varovasti, jotta liika ei läiky.
5. Nyt oli jauhojen vuoro. Sen lisäämisen jälkeen taikinan tulee olla paksu ja viskoosi. Marjat seuraavat viimeisenä.
6. Piirakkaa keitetään 40-45 minuuttia, älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana: kylmän ilman vuoksi taikina asettuu eikä nouse.

Valmiuden voit tarkistaa hammastikulla. Kun astia on valmis, ota se pois ja aseta se lämpimään paikkaan jäähtymään. Vasta sitten se voidaan poistaa.

Kaunis mustaherukkapiirakka - resepti

Suurin ero tämän kakun välillä on, että marjoja ei tarvitse sekoittaa taikinan kanssa. Ne pysyvät yläkerrassa ja ruskistuvat ruokahalua.

Ainesosat

• 1 rkl. jauhot liukumäellä
• 1,5 tl leivinjauhetta tai 1 tl. sooda
• ripaus suolaa
• 1 rkl. Sahara
• 100 g voita
• 0,5 rkl. maito
• 3 rkl tomusokeri
• 400 g herukkaa

Voit myös käyttää hieman vaniljaa tai vaniljasokeria uuden maun saamiseksi.

Valmistautuminen

1. Käännä uuni 180 asteeseen, valmista leivinpelti ja tehosekoitin. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu voi, maito ja vanilliini (valinnainen).
2. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe erikseen, lisää saatu seos vähitellen taikinaan, sekoittaen huolellisesti. Varmista, ettei kuivaa kokkareita ole jäljellä. Jos taikina ei ole riittävän nestemäinen, lisää vähän maitoa, mutta jos se on liian nestemäinen, jauhot tulevat pelastamaan.
3. Kaada taikina muottiin, tasoita pinta, levitä marjat päälle tiheällä kerroksella ja ripottele ne tomusokerilla. Keitä 40-45 minuuttia, poista, jäähdytä etukäteen.

Muropiirakka mustaherukalla - askel askeleelta resepti

Tämä on luultavasti tunnetuin mustaherukkapiirakka, joka oli erittäin suosittu ja rakastettu Neuvostoliitossa. Murotaikina taikina, josta pohja valmistetaan, on yksi yksinkertaisimmista ja kapriisimmista, joten et voi pelätä tulosta. Valmista seuraavat ruoat.

Ainesosat

• 2 rkl. jauhot
• 2 munaa
• 1 rkl. sokeri (+3 rkl pölyämistä varten)
• 200 g voita
• 1 tl leivinjauhe
• 2 rkl tärkkelys
• ripaus suolaa
• 500 g marjoja

Valmistautuminen

1. Poista öljy etukäteen pehmentääksesi sitä. Sitä ei tarvitse lämmittää mikroaaltouunissa, rakenteen on pysyttävä tiheänä.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita sokeri ja munat erillisessä kulhossa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Huomaa, että sinun ei tarvitse ruoskia tällä kertaa: käytä lusikkaa tai vispilää.
3. Lisää voi muniin ja sekoita homogeeniseksi massaksi, parhaiten käsillä.
4. Lisää vähitellen jauhot ja sekoita käsin taikinaan. Sen pitäisi osoittautua muoviseksi, mutta murenevaksi - kuten hiekasta peräisin oleva muovailuvaha. Lisää jauhot hyvin varovasti: jos sitä on liikaa, taikina hajoaa, jos ei tarpeeksi, se pysyy tahmeana eikä paista.
5. Jaa valmis taikina kahteen osaan, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin tai pakastimeen 40-60 minuutiksi.
6. Käännä uuni 200 asteeseen ja voitele leivinpannu voilla. Kun taikina kiinteytyy, sekoita jäljellä oleva sokeri tärkkelyksen ja marjojen kanssa. Tästä tulee piirakan täyte.
7. Poista yksi pakaste taikinaa piirakan pohjalle. Se voidaan tehdä kahdella tavalla: Jos olet pitänyt taikinan pakastimessa, voit raastaa sen karkealla raastimella ja peittää sillä koko pohjan. Jos taikina oli jääkaapissa, olisi parempi rullata se rullalla ja siirtää varovasti muottiin. Reunat voidaan taivuttaa hieman, jotta täyte ei vuoda ulos.
8. Kun taikina on jakautunut, ripottele täytettä päälle ja poista taikinan toinen osa. Raasta ja jaa tasaisesti kakun päälle. Älä pelkää, jos taikina ei riitä tasaiseen kerrokseen - jauhe on enemmän koristeellinen tehtävä.

Kun kaikki on valmista, laita mustaherukkapiirakka uuniin ja unohda se 40-50 minuutiksi. Kun kuori on ruskistunut, voit ottaa sen pois. Älä unohda jäähdyttää leivonnaisia ​​ennen kuin muutoin saat palovamman.

Hei kaikki))

Viime vuonna dachassa oli hyvä herukoiden sato, emmekä ilmeisesti olleet yksin, koska kerättyään ja "pakattu" maan marjoja talvehtimista varten naapurit kohtelivat meitä koko ämpäri suuria kiiltäviä herukoita))

Koska kotona ei ole hillon ystäviä, korjaan sen hyvin pieninä määrinä ja muista marjoista joko keitän kompotteja tai jauhan sen sokerilla, mutta pakastan suurimman osan.

Luultavasti tämä on ihanteellisin tapa - molemmat vitamiinit säilyvät ja ovat maukkaita, ja sinun on sekoitettava ainakin vähiten 😉

Keski- tai myöhään keväällä marjakanta yleensä päättyy, mutta tällä kertaa mustaherukka oli jäädytetty niin paljon, että se riittäisi seuraavaan sadoon.

Sen hävittämiseksi aloin käyttää sitä kovasti. Mutta jos oli täysin hyväksyttävää valmistaa kompottia dachan "pienillä asioilla", niin naapurin "musta kauneus" kalkilla kompotilla ei noussut, tällaiset herukat olivat arvokkaita koristamaan itseään herkullisilla leivonnaisilla))

Joten ehdotan, että teet jäädytettyä mustaherukkapiirakkaa appelsiinikuorrutteella. Sen etuja ovat se, että se osoittautuu viileäksi - iso, rikas, maukas ja erittäin tuoksuva))) Ruoanlaitto?

Testiä varten:

Voi (tai margariini) - 250 grammaa

Jauhettu sokeri - 2 kuppia

Jauhot - 400 grammaa

Munat - 4 kpl

Leivinjauhe - 1 pakkaus (11 grammaa)

Maito 5 rkl

Mustaherukka (olen jäädyttänyt) - 250 grammaa

Kuori 1 appelsiini

Pähkinät (valinnainen, mutta erittäin toivottava)) Minulla oli saksanpähkinöitä, periaatteessa kaikki muut tekevät - 0,5 kuppia

Vanilliini

Lasite:

Jauhettu sokeri - 1 lasi

1 appelsiinin mehu

Lomake on yksiosainen, halkaisijaltaan 26 cm (minulla oli 24 - liian pieni).

Vanilliini

Resepti

Jauha sulatettu voi tomusokerilla, lisää munat, leivinjauhe, vanilliini, appelsiininkuori ja maito, sekoita. Lisää jauhot, sekoita, lisää puolet marjoista.

Kaada taikina voideltuun muotoon, ripottele loput herukat ja pähkinät. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 45-60 minuuttia.

Sekoita kuorrutukseen appelsiinimehu tomusokerin ja ripauksen vanilliinia kanssa, jauhaa (tai vatkaa tehosekoittimessa).

Kaada lasite lämpimän kakun päälle, anna liota.

Nyt pakastetun mustaherukkapiirakan resepti askel askeleelta

Sulata voi tai margariini (tällä kertaa otin margariinin) ja hiero tomusokerilla.

Kun valmistin tätä kakkua ensimmäistä kertaa, jauheen määrä pelotti minua rehellisesti, mutta kävi ilmi, että minun ei pitäisi pelätä, kakku on juuri sitä makeutta. Ensinnäkin tämä määrä makeutta muodostaa melko suuren määrän muita tuotteita, ja toiseksi lasillinen tomusokeria on vähemmän makeaa kuin sama lasillinen sokeria.

Jauhin yleensä tomusokerin itse, kahvimyllyn avulla se käy yhdeksi tai kahdeksi))

Voit myös valmistaa appelsiininkuoren itse hieromalla appelsiininkuoren yläosan kirkkaimman osan hienolle raastimelle.

Lisää munat, vanilliini, appelsiininkuori ja maito, sekoita kaikki huolellisesti.

Sekoita leivinjauhe kuiva -aineeseen (eli jauhoihin), joka on lisätty tällä tavalla, se "kohottaa taikinan" paremmin. Siivilöi nyt jauhot nestemäiseen seokseen.

Taikina osoittautuu paksuksi ja liukuu pois lusikasta vastahakoisesti. Siinä näkyy kauniita keltaisia ​​appelsiininkuoren roiskeita.

Voitele muoto voilla (tai margariinilla). Muotin halkaisija on 24 cm, mutta suosittelen ottamaan pari senttiä enemmän - kakku paistaa nopeammin.

Sekoita taikinan joukkoon puolet marjoista.

Kaada taikina siihen ja ripottele päälle loput herukat ja jauhetut pähkinät. Leikkasin pähkinät suuriksi paloiksi. Siitä tulee kaunis, vaikka kakku on vielä raaka.

Laitamme kauneuden 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme noin 45-60 minuuttia. Aika, kuten tavallista, riippuu uunistasi. Koska muoto oli liian pieni ja kakku osoittautui korkeaksi, 45 minuuttia ei riittänyt minulle.

Valmius tarkistetaan kuivalla puisella tikulla. Kätevästi hammastikulla.

P.S. Aromi leviää asunnon ympärille hämmästyttävää 🙂

Valmista kuorrutus kakun paistamisen aikana.

Me "uutamme" mehua yhdestä appelsiinista.

Sekoita se toisen lasillisen tomusokerin kanssa.

Lisää vanilliini veitsen kärkeen.

Ja hiero massaa, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja homogeeniseksi. Voit voittaa sen tehosekoittimessa, mutta se on helppo jauhaa käsin.

Kun kakku on valmis ottamatta sitä pois, kaada kuorrute päälle. Jotta se kastettaisiin mahdollisimman hyvin, teemme reikiä koko kakun pintaan.

Haluatko tehdä herkullisen marjapiirakan juustotäytteellä? Esitän huomionne murotaikinapiirakkaan, jossa on jäädytettyjä mustaherukoita, sitä voidaan keittää ympäri vuoden, koska reseptiin voi käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja. Herkullinen murotaikina, raejuuston ja mustaherukan aromaattinen täyte tekevät leivonnaisista erityisen maukkaita ja aromaattisia.

Valmis piirakka marjoilla on jäähdytettävä kokonaan ja leikattava sitten osiin, muuten murotaikina -taikina voi murentua. Jos käytät jäädytettyjä herukoita, sinun on ensin sulatettava ne huoneenlämmössä, jotta ne eivät tee piirakatäytöstä juoksevaa.

Murotaikinan ainekset

• 180 g voita
• 280 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 100 g sokeria
• ripaus suolaa
• 1 muna

Ainekset kaatamista varten

• 250 g mustaherukan marjoja;
• 300 g smetanaa
• 100 g raejuustoa
• 100 g sokeria
• 1 pussi vaniljasokeria (10 g)
• 2 rkl. l. jauhot
• 1 muna

Kypsennysvaiheet

Yhdistä seulotut jauhot, suola ja leivinjauhe syvään kulhoon.

Lisää raastettu voi. Jauhaa taikina pieniksi murusiksi.

Lisää sitten sokeri taikinaan ja vatkaa kananmuna pakastetun herukkapiirakan reseptin mukaan.

Vaivaa taikinaa tasaiseksi. Kääri se muovikelmuun ja jätä se jääkaappiin tunniksi jäähtymään taikinaan ja helpottamaan sen käyttöä.

Täytteen valmistaminen piirakkaa varten

Sekoita erillisessä kulhossa kaksi kanan keltuaista ja rakeistettua sokeria. Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.

Lisää kermaviili seokseen, sekoita ainekset tehosekoittimella.

Lisää raejuusto ja tärkkelys seokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti sekoittimella.

Vatkaa valkuaiset erikseen, kunnes kiinteät vaahdot.

Lisää valkuaisvaahdot juustorasvaan.

Muotoilu ja paistaminen uunissa

Jaa jäähtynyt murotaikina taikina muotoon muodostaen sivut. Pistele taikina haarukalla, jotta se ei muodostu paistamisen aikana.

Paistamme sitä 180 asteessa 10 minuuttia.

Sitten otamme kakun uunista, täytä se juustotäytteellä.