Vaihe 1: Sekoita kaikki tarvittavat ainekset.

Sinappijauhe on kaadettava valmistettuun kulhoon, lisää marinoiduista kurkuista kurkkukurkku, joka on erittäin väkevää. Muuten sinappiin on lisättävä sokeria, suolaa ja etikkaa halutun maun saamiseksi. Tähän tarkoitukseen sopii myös suolavesi, jota sinulla on ehkä jäänyt yli käytetyistä ostetuista pikkukurkuista. Lisää sen jälkeen kasviöljyä pieni määrä tuloksena olevaan seokseen.

Vaihe 2: poista valmis sinappi purkkeihin.

Nyt valmis sinappi voidaan asettaa valmistettuihin purkkeihin, sulkea jokainen purkki tiiviisti kannella tai voit kokeilla heti saatua herkkua.

Vaihe 3: Steriloi säiliö mikroaaltouunissa.

Pankit tulee valmistaa etukäteen sulkemista varten, toisin sanoen steriloida. Suosittelen purkkien sterilointia mikroaaltouunissa. Se on sekä nopeaa että edullista. Tätä varten sinun on vain otettava purkit, pestävä ne hyvin harjalla. Kaada sitten purkkeihin 1 cm vettä ja laita mikroaaltouuniin. Kytke häneen virta 700-800 wattia päällä 2-3 minuuttia- vesi kiehuu nopeasti ja purkit höyrysteriloidaan. Jos sinulla on paljon tölkkejä, aikaa tulisi lisätä hieman. Purkkien kannet kannattaa silti steriloida tavalliseen tapaan, eli yksinkertaisesti keittää vesikulhossa liedellä.

Vaihe 4: tarjoile sinappia kurkkukurkkukurkissa.

Valmis sinappi voidaan tarjoilla pöytään jo sen jälkeen 1-2 päivää vanhenee, mutta silti suosittelen tarjoilemaan sitä pidemmän vaatimuksen jälkeen. Ihanteellinen erilaisille liha- ja makkaratuotteille. Nyt sinun tarvitsee vain laittaa sinappi purkista tarjoilulautaselle ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Suolaveteenä voit käyttää suolatuista tomaateista jäänyttä suolavettä

Tai kaali, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä sinappiin suolaa ja mausteita - voit lisätä pari ruokalusikallista hunajaa sellaiseen sinappiin keitettäessä,

Tämä antaa kastikkeelle lisäpotkua, ja sinappi auttaa estämään sinua

Vilustuminen talvella. Kun sillä on eniten merkitystä. - muista käyttää tuoretta sinappijauhetta, muuten saat kastikkeen

Ei tarpeeksi terävä, mikä on tietysti ei-toivottavaa. - Sinappi tulee kylläisempää, jos annat sen hautua lämpimässä paikassa

Koko yön kulku. - Lisäksi voit keittää tällaisen sinapin mahdollisimman lyhyessä ajassa, mikä on erittäin kätevää, jos odotat vieraiden saapuvan. Jopa vaatimattomimmilla annoksilla, jotka on maustettu tällä upealla sinappilla, on vertaansa vailla oleva maku. Sinapilla on myös sellainen erinomainen ominaisuus kuin ruokahalun parantaminen.

Sinappi on mausteinen-aromaattinen kasvi ja samalla sen siemenistä valmistettu mauste. Toisaalta näyttää siltä, ​​että sinapinsiemenmaustetta helpommin valmistavaa ruokaa ei ole, toisaalta eri maiden ja kansojen gastronomiassa on valtava määrä reseptejä.

Kuinka tehdä kotitekoista sinappia kuivasta jauheesta - klassinen resepti

Yksi yleisimmistä ja nopeimmista resepteistä sisältää valmiin jauheen. Hienoksi jauhettu kuivakomponentti yhdistyy nopeasti nestemäiseen pohjaan, mausteesta tulee kauniin näköinen, pikantinen maku ja miellyttävä sitruunaaromi.

Ainekset:

• Sinappi kuiva, jauhettu - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Kidesokeria 1 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kuivat aineet - sokeri, suola, jauhe.
2. Kiehauta vesi ja kaada seos kiehuvalla vedellä (normin mukaan).
3. Jauha tasaiseksi.
4. Kaada öljyyn.

Hyödyllisin on oliivi, sitten pellavansiemen, mutta tavallinen, auringonkukasta valmistettu, ei ole huonompi.

1. Purista sitruunasta mehu, lisää se myös mausteen joukkoon.
2. Peitä astia valmiilla tuotteella tiiviisti kannella, jotta se ei kuivu.

Ennen tarjoilua mausteen tulee seistä useita tunteja viileässä paikassa. Tämä aika riittää juuri illallisen valmistamiseen ja perheen kutsumiseen pöytään.

Resepti sinappiin tomaattisuolessa

Herkullisen sinappipastan saamiseksi monet kotiäidit käyttävät suolavettä. Se on yleensä kyllästetty kasvismehuilla, siinä on riittävä määrä suolaa ja pistävää.

Tuotteet:

• Tomaattimarinadi - 330 ml.
• Sinappijauhe - 2/3 kuppia.
• Sokeri - ¼ tl
• Suola - 1/3 tl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Jaksotus:

1. Kaada tomaattimarinadi 0,5 litran astiaan normin mukaan, kaada päälle sinappijauhe.
2. Lisää tähän sokeri, suola ja aloita sekoittaminen.
3. Voit yksinkertaisesti sulkea purkin muovikannella, ravistaa, kääntää, kunnes saadaan homogeeninen seos.
4. Jos se osoittautui liian paksuksi - lisää vähän nestettä, liian nestemäistä maustetta - kaada sinappijauhe.
5. Kaada lopuksi öljy ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Mielenkiintoista: Öljy vähentää mausteisuutta, jos haluat saada voimakkaan seoksen, sinun täytyy kaata sitä melko vähän. Jos tarvitset herkkää kastiketta ulostulossa, lisää hieman normaalia enemmän öljyä. Ja muista antaa hautua ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä sinappia kurkkukurkkujauheesta

Kuten edellä mainittiin, marinadi on erinomainen nestemäinen pohja sinapin valmistukseen. Tomaattia pidetään sopivimpana, sen jälkeen kurkkua.

Ainekset:

• Marinoitu kurkku neste - 220 ml.
• Sinapinsiemenjauhe - 3 rkl. l.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Kurkkukurkku on parasta ottaa jäähdytettynä.
2. Kaada se melko syvään astiaan.
3. Kaada sitten jauhemainen komponentti pois.
4. Sekoita varovasti puisella lastalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
5. Kaada lopuksi joukkoon öljy, sekoita uudelleen.
6. Siirrä valmistettu seos sopivaan lasiastiaan.
7. Sulje tiiviisti ja piilota jääkaappiin.

Periaatteessa mausteet voidaan tarjoilla heti pöytään, mutta hyvää tuotetta tulee infusoida 1-3 päivää.

Kaali suolavedessä sinappi resepti

Jos kurkkusato oli pieni, mutta valtava määrä kaalia suolattiin, niin talvella ja keväällä säästäväisillä kotiäidillä on mahdollisuus hemmotella sukulaisiaan mausteisella kaalin suolavesikastikkeella.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Kaali suolavettä.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 pöytä. l.
• Puhdistettu öljy - 1-2 taulukko. l.
• Etikka 9% - ½ tl
• Mausteet.

Toimialgoritmi:

Keittotekniikka eroaa jonkin verran aiemmista menetelmistä: siellä kuiva komponentti kaadettiin nesteeseen, täällä kaikki on päinvastoin.

1. Kaada sinappi syvään kulhoon (normin mukaan).
2. Lisää siihen jatkuvasti sekoittaen kaalin suolavettä, ja tämä tulisi tehdä pieninä annoksina konsistenssin hallitsemiseksi.
3. Kun massa saavuttaa halutun tiheyden, lisää sokeri, suola, kaada öljy ja etikka.
4. Jauha huolellisesti homogeeniseksi massaksi.

Tämän reseptin mukaan emännällä on laaja kokeilukenttä - tällaiseen kastikkeeseen voidaan lisätä erilaisia ​​mausteisia lisäaineita, esimerkiksi jauhettua neilikkaa tai muskottipähkinää.

Herkullinen sinappi hunajalla

Seuraava resepti ehdottaa ensi silmäyksellä yhteensopimattomien tuotteiden - mausteisten jyvien ja makean hunajan yhdistämistä. Tällaisille tuotteille valmistettu mauste on samanaikaisesti sekä mausteinen että makea.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet - 70 gr.
• Suola - ½ tl
• Luonnollinen hunaja - 50 ml.
• Vesi - 50 ml.
• Puolen sitruunan mehu.

Hyvät kotiäidit neuvovat sinua keittämään sinappijauhetta itse, koska tässä tapauksessa mauste osoittautuu mausteisemmaksi ja tuoksuvammaksi.

Ruoanlaitto:

1. Jauha pavut sähköisellä tai mekaanisella kahvimyllyllä.
2. Siivilöi siivilän läpi syvään astiaan.
3. Sekoita suolan kanssa (on parempi, jos se on myös hienoksi jauhettu).
4. Kiehauta vesi ja kaada heti sinappijauhe.
5. Jauha, jos se osoittautui liian paksuksi, lisää hieman kuumaa vettä.
6. Lisää sitten hunaja massaan jatkaen hankausta.
7. Lisää lopuksi öljy ja sitruunamehu.

Tuloksena oleva tuote vaatii jonkin aikaa infuusiota, sanotaan, että sen pitäisi "kypsyä" 4-5 päivässä, mutta on epätodennäköistä, että kotitalous kestää niin kauan.

Erittäin mausteinen vanha venäläinen kotitekoinen sinappi

Kotiäidit tiesivät aina, kuinka "lämmittää" rakkaansa ruokahalua - tätä varten he käyttivät sinappia. Nykyään ei ole ongelma ostaa sitä kaupasta, mutta kotona kypsennettynä on paljon maukkaampaa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 200 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 220 ml.
• Kasviöljy - 1-3 rkl. l.
• Etikka 3% - 200 ml.
• Neilikka, kaneli, laakeri.

Toimialgoritmi:

1. Kaada kiehuvaa vettä syvään astiaan normin mukaisesti, kaada siihen suola ja sokeri.
2. Laita tähän laakeripuuta, kanelia, neilikkaa tai muita mausteita.
3. Laita pienelle tulelle, seiso 5-7 minuuttia.
4. Siivilöi juustokankaan läpi, jotta suuret hiukkaset eivät pääse tulevaan seokseen.
5. Kaada kuuma marinadi sinappijauheen päälle.
6. Sekoita huolellisesti.
7. Lisää lopuksi öljy ja etikka maistelemalla makua matkan varrella.

Valmis tuote on parasta hajottaa pieniin purkkeihin, jäähtyä. Jäähdytä useita päiviä.

Mausteinen venäläinen sinappi

Nykyään samannimistä kasvia kasvattaa harvinainen puutarhuri, mutta siementen tai valmiin jauheen ostaminen ei ole ongelma. Ja siksi voit yrittää keittää tuoksuvan mausteen yhden vanhan venäläisen reseptin mukaan.

Ota:

• Sinappijauhe - 4 rkl. l.
• Vesi - 6 rkl. l.
• Suola - 1/3 tl.
• Sokeri - 1-2 tl
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.

Jaksotus:

1. Siivilöi jauhe rikkoaksesi kokkareet.
2. Täytä vedellä normin mukaan ja hiero huolellisesti.
3. Kaada joukkoon loput kuivat aineet.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada joukkoon etikka, jatka hankaamista.
6. Sekoita lopuksi joukkoon öljy.

Herkullisen seoksen valmistaminen ei ole välttämätöntä, resepti on yksinkertainen, se kypsyy nopeasti.

Dijon-sinappiresepti

Kuumia ja mausteisia mausteita samannimisestä kasvista valmistettiin ja valmistettiin eri maailman maissa, mutta vain yksi kaupunki on saanut oikeuden antaa nimensä mausteiselle kastikkeelle - tämä on ranskalainen Dijon, joka sijaitsee Burgundiassa.

Tämän ruuan suosio on korkea, mutta reseptejä ei ole niin paljon, ranskalaiset osaavat pitää salaisuudet, mutta paljastamme silti yhden.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet (valkoisia ja tummanruskeita).
• Tuore hunaja.
• Valkoviini (voidaan korvata rypäleetikalla).
• Oliiviöljy.
• Neilikka.
• Provencen yrttejä.
• Kiehuvaa vettä - 1 kuppi.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1 rkl. l.

Toimialgoritmi:

1. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää yrttejä, pippuria, suolaa.
2. Kaada siemenseos erilliseen astiaan, murskaa niitä hieman survin, jotta osa ei jää murskautumaan.
3. Siivilöi tuoksuva kiehuva vesi siivilän läpi, kaada sillä murskattujen jyvien päälle niin, että vesi tuskin peittää niitä.
4. Kaada tähän valkoviini, öljy, etikka.
5. Hiero kaikki hyvin.
6. Jätä huoneeseen jäähtymään, korkki sitten ja laita jääkaappiin.

Tällaisella mausteella aamiaisen tulisi olla ranskalaistyylinen, esimerkiksi paahtoleipä munalla ja kinkulla.

Toinen versio ranskalaisesta sinappista jyvillä

Aito sinappi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja sitä voi tarjoilla kala- ja liharuokien kanssa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Sinappipavut - ¾ kuppi.
• Vesi - 1 lasi.
• Valkoviini (kuiva) - 1 lasi.
• Etikka 5% - ½ kuppi.
• Ruskea sokeri - ½ kuppi.
• Mausteet - 1 tl

Toimialgoritmi:

1. Sekoita jyvät ja kuiva aineosa veteen, anna hautua hetki.
2. Jos haluat tuoksuvan sekoituksen puremasta, viinistä ja mausteista, voit lisätä puolikkaan tuoreen sipulin.
3. Laita pienelle tulelle, anna seistä 10 minuuttia. Siivilöi.
4. On vielä yhdistettävä marinadi ja aiemmin valmistettu sinappiseos. Jauha hieman, jäähdytä.
5. Säilytä jääkaapissa kannellisessa lasiastiassa.

Herkullinen sinappi omenakastikkeessa

Happamat omenat sopivat myös tuoksuvan mausteen valmistukseen, ja vielä paremmin - omenasoseeseen.

Ainekset:

• Omenasose - 1 purkki vauvanruokaa.
• Sinappijauhe - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1-3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.
• Yrttien ja mausteiden sekoitus.

Toimialgoritmi:

Salaisuus: Tämä ruokalaji ei vaadi vettä ollenkaan, omenasose toimii nestemäisenä pohjana, antaa myös mausteisen hieman hapan maun.

Herkullinen, mausteinen ja tuoksuva sinappi suolavedessä on ihana, mausteinen kastike erilaisiin liharuokiin, tavallisesta makkaravoileipistä aamupalaksi hyvään täyteläiseen hyytelöön juhlapöytään. Eli vain kaupasta ostettu sinappi purkeissa tai muoviputkissa harvoin miellyttää sekä mausteisuutta että tuoksua.

Todella herkullisen mausteen saamiseksi on parempi valmistaa se itse kotona, varsinkin kun se on erittäin helppoa. Onneksi sinappijauheen ostaminen kaupasta ei ole ollenkaan vaikeaa. Reseptin valitseminen on vaikeampaa, koska niitä on paljon. Ja tässä paljon riippuu siitä, mitkä kastikkeen ominaisuudet ovat tärkeimpiä emännälle. Jotta siitä tulisi todella mausteinen, resepti sinappijauheen tekemisestä suolavedessä on sopivin. Vaikka on olemassa myös vaihtoehtoja kuumalle tai kylmälle vedelle, omenamehulle. Mutta nämä ovat kaikki pehmeämpiä vaihtoehtoja.

Sinappi suolavedessä suolakurkista tai tomaateista

Kuinka keittää sinappijauhetta suolavedessä? Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää suolakurkkua tomaateista tai kurkuista, koska molemmat sisältävät jo kaikki tarvittavat mausteet sekä sokerin, suolan ja etikan. Piilotetun ruoan suolakurkku sopii erityisen hyvin mausteisten mausteiden tekemiseen, ne ovat jyrkemmät, hapokkaammat. Myös suolakurkku kaupasta ostetuista vihanneksista sopii.

Kotitekoinen sinappijauhe kurkun suolavedessä ei eroa paljon tomaattisuolavedessä olevasta tuotteesta. Kumman valitsee reseptiisi, jokainen päättää itse. Omat intohimosi voivat olla oppaasi. Tomaattikurkulla on yleensä miedompi, makeampi maku. Tietenkin tämä heijastuu valmiin mausteen makuun. Ja myös tietyn vaihtoehdon yksinkertainen läsnäolo käsillä.

Tärkeintä on, että mausteet on enemmän kuin helppo valmistaa. Sinapin valmistus suolavedessä marinoiduista tomaateista tai kurkuista vaatii kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan emännältä, tämä tietysti ottamatta huomioon kypsymisaikaa. Juuri niin paljon vie suoraan askareisiin ainesosien kanssa.

Ensin sinun on valmistettava astiat, joissa kastiketta sekoitetaan ja joissa se sitten säilytetään. Se voi kuitenkin olla sama astia - pieni lasipurkki. Totta, seoksen sekoittaminen siinä ei ehkä ole kovin kätevää, mutta tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Joten pieni syvä kulho sopii tähän paremmin.

On tärkeää, että sinappijauhe on tuoretta, muuten on mahdotonta saavuttaa tarvittavaa terävyyttä. Myös suolaveden laadulla on väliä: sameat, happamat nesteet eivät toimi tässä tapauksessa.

Ainesosien tarkat suhteet on selvitettävä käytännössä, koska jokaisella on oma optimaalinen lopputuotteen tiheys. Aluksi voit ottaa noin kaksi kolmasosaa niiden astioiden jauheesta, joissa valmis kastike säilytetään.

Sitten suolavesi kaadetaan vähitellen jauheeseen ja sekoitetaan huolellisesti, jotta ei jää kokkareita. Se, kuinka hyvin ainesosat on sekoitettu, määrittää, kuinka maukasta suolavesisinappi on.

Suolaveden lämpötilan avulla voit säätää tulevan kastikkeen makua ja mausteisuutta. Kuuma suolavesi tekee siitä pehmeämmän, ja kylmä suolavesi tekee siitä mausteisemman, jopa voimakkaan.

Reseptin mukaan suolavedessä olevan kotitekoisen sinappijauheen tulisi olla noin keskirasvaisen hapankerman konsistenssi. Voit säätää tiheyttä lisäämällä suolavettä tai sinappijauhetta. Mausta ei kannata tehdä liian paksuksi, se kuivuu paljon nopeammin, mutta sinappia ei tietenkään pidä levittää itsestään.

Nyt kastike on siirrettävä purkkiin ja suljettava tiiviisti kannella ja annettava hautua. Se tulee infusoida lämpimässä, pimeässä paikassa. Voit laittaa sen akkuun, jos se tapahtuu talvella, tai vain kaappiin, jos se on kesällä. Toinen vaihtoehto on lämmin, ei täysin jäähtynyt uuni.

Sinappia tulee infusoida 8-9 tuntia. Sen jälkeen sinun on avattava pankki. Jos sinappista on tullut ylimääräistä nestettä, se on valutettava. Sen jälkeen sekoita uudelleen ja laita jääkaappiin.

Välittömästi kypsennyksen jälkeen se voi olla hieman kitkerä. Tämä maku voi säilyä päiviä valmistuksen jälkeen. Tämä on hyvä.

Jos sinappi jää päivän jälkeen katkeraksi, ei vain mausteiseksi, tämä voi tarkoittaa, että huonolaatuista jauhetta on pyydetty.

Jos sinapinsiemenet korjataan sateessa, siemenet voivat mätää hieman. Jos sen jälkeen ne kuivataan ja jauhetaan, tällainen jauhe näyttää ja tuoksuu tavalliselta, mutta valmis kastike on katkera. Tietenkin ei ole sellaista maustetta ei ole enää sen arvoista. Kyllä, se ei ole maukasta. Oikean sinappijauheen tulee olla väriltään keltaista.

Kuten näet, resepti sinapin valmistamiseksi tomaattisuolessa on todella yksinkertainen, vaikka sillä on omat vivahteensa. Todennäköisesti se onnistuu ensimmäisellä kerralla. Ja päivässä emäntä voi miellyttää perhettään herkullisilla mausteilla.

Kaali suolavedessä sinappi resepti

Kaalisuolavesisinappiresepti on hieman monimutkaisempi, kun uusia ainesosia lisätään. Mutta yleisesti ottaen prosessi näyttää suunnilleen samalta. Yhtä lasillista sinappijauhetta varten tarvitset:

• lusikallinen sokeria;
• lusikallinen kasviöljyä;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli teelusikallista etikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Myös suolaveden määrä on yksilöllinen, kuten edellisessä tapauksessa. Kuinka tehdä sinappia suolavedessä kaalista? Tarpeeksi yksinkertainen.

Sinappijauhe kaadetaan kuppiin, johon suolavesi kaadetaan vähitellen ja sekoitetaan huolellisesti. On tärkeää jauhaa kaikki muodostuneet kuivat paakut.

Lisää nyt kaikki muut ainekset tuloksena olevaan seokseen: sokeri, suola, mausteet, etikka ja öljy. Seuraavaksi sinun on sekoitettava seos erittäin huolellisesti, ja, kuten edellisessä tapauksessa, siirrä seos purkkiin, sulje ja anna hautua.

Pieniä temppuja

Huolimatta siitä, että sinapin resepti kotona suolavedessä on erittäin yksinkertainen suorittaa, eikä se vaadi erityisiä ainesosia, sen valmistuksessa on kuitenkin joitain pieniä temppuja. Ja sinun on myös tunnettava ne. Saadaksesi täydellisen tuloksen, juuri sellaisena kuin haluat.

Suolaveden lämpötilasta ja katkerasta jälkimausta keskusteltiin edellä, mutta siinä ei vielä kaikki.

Jos suolavedessä olevalle sinapille valittiin suolakurkkuista riittämättömän jyrkkä suolaliuos, on järkevää lisätä siihen sokeria ja etikkaa samoissa suhteissa kuin kaalin suolavedessä olevan sinapin reseptissä. Eli raaka-aineita on kokeiltava ennen ruoanlaittoa. Jos kurkut kuitenkin suolattiin omin käsin, emäntä tietää jo kaiken itse.

Sokeri missä tahansa maustereseptissä voidaan haluttaessa korvata hunajalla. Tämä antaa sinapille täyteläisemmän maun ja mielenkiintoisen aromin. Lisäksi mauste ei tässä tapauksessa ole niin mausteinen. Alkuperäinen sinappi suolavedessä on erittäin kuumaa. Vaikka vain haistaisit sen, se saa kyyneleet pois silmistäsi. Ja hunajalla oleva sinappi auttaa selviytymään nopeasti vilustumisesta tulehdusta ehkäisevien ainesosien shokkiyhdistelmän vuoksi.

Voit pehmentää sinapin makua lisäämällä kasviöljyä. Muuten, jos poistat sen kaalin suolakurkkureseptistä, lopputulos on terävämpi.

Sinappiöljyä voidaan lisätä paitsi kypsennyksen aikana, myös sen jälkeen, kun se on haudettu ja kypsytetty. On tärkeää vain sekoittaa kastike kunnolla.

Kotitekoista sinappia on parempi keittää pieninä annoksina. Vaikka perhe syö sitä melko paljon ja usein. On parempi tehdä uusi annos, raikas ja tuoksuva, kuin katsella, kuinka valmiiksi kypsennetty kuivuu.

Jos haluat jotenkin monipuolistaa suosikkikastikkeesi makua, voit lisätä siihen erilaisia ​​mausteita kypsennyksen aikana:

• kaneli;
• muskottipähkinä;
• neilikka;
• kardemumma.

Myös muut vaihtoehdot ovat mahdollisia. Täällä paljon riippuu emännän mielikuvituksesta ja hänen intohimoistaan. Ja mausteiden maailma on hyvin, hyvin monipuolinen.

Kotitekoinen sinappijauhe kurkkukurkussa ei ole kaukana ainoasta vaihtoehdosta. Voit jopa käyttää suolavettä vihannesvalikoimasta, joka sisälsi kurkkujen ja tomaattien lisäksi myös kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, paprikaa. Se voi myös antaa valmiille tuotteelle mielenkiintoisen, uuden maun.

Kokonaiset sinapinsiemenet ovat hyvä mauste sinappijauheelle. Tässä tapauksessa valmis kastike on vieläkin tuoksuvampi, haisevampi. Tällaista sinappia ei voida tarjoilla vain lihan kanssa, vaan sitä voidaan käyttää myös monimutkaisten salaattikastikkeiden perustana. Heille aromi on erityisen tärkeä, eikä ollenkaan sinapin terävyys. Jos mausteet on valmistettu nimenomaan tällaista salaattia varten, on parempi tehdä siitä pehmeämpi.

Jos tarvittavaa kastikemäärää ei voitu laskea oikein ja sinappi alkoi kuivua, voit lisätä siihen vähän kasviöljyä ja sekoittaa huolellisesti. Mutta sinapin jatkuva uusiminen ei toimi, ennemmin tai myöhemmin se kuivuu joka tapauksessa. Lisäksi tässä tapauksessa sen vakavuus vähenee vähitellen.

Jopa yleisin sinappi jättää tilaa luovuudelle ja mielikuvitukselle hyvälle kotiäidille. Pienellä kokeilulla jokainen löytää itselleen saman, sopivan maun. Tai tarjoa itsellesi erilaisia ​​suosikkikastikkeitasi. Kaikki eivät kuitenkaan pidä kokeiluista. Monille suosikkikastikkeen tuttu maku on rakkain.

Venäläisten rakastama herkullinen, mausteinen kastike on todella helppo valmistaa kotona. Tämä tarkoittaa, että sinappia ei kannata ostaa kaupoista, joissa se on kallista ja ei maistu ihanteelliselle.

Mausteiden valmistaminen kotona on paljon helpompaa. Ja juuri sellaisia, joita tietty perhe rakastaa. Ja tarvittaessa jopa eri makuilla ja eri mausteisuudella eri perheenjäsenille. Tärkeintä on arvailla määrä oikein.

Artikkelissa kerromme kuinka keittää sinappia kotona. Opit valmistamaan sinappia sinappijauheesta oikein. Tarkastelemme klassista reseptiä kastikkeen valmistukseen sekä lisäämällä kurkkukurkkua, hunajaa ja omenasosetta.

Kuinka keittää sinappijauhetta vedellä

Sinapin valmistukseen kotona käytetään täysjyvätuotteita ja jauhetta. Tässä artikkelissa tarkastelemme kotitekoisen sinapin jauheesta valmistamisen ominaisuuksia.

Voit tehdä itse sinappikastikkeen

Siivilöi jauhe ennen sinapin laimentamista. Tämä tekee siitä murenevamman ja vähentää paakkujen määrää. Käytä vispilää sekoittamiseen. Sen avulla saat nopeasti tasaisen koostumuksen.

Kotitekoisen sinapin keittämiseen sinappijauheesta käytetään lämmintä tai kuumaa vettä. Kiehuva vesi tekee kastikkeen mausta pehmeämmän eikä pala.

Aromaattisemman kastikkeen saamiseksi sinappiin lisätään kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, valkoviiniä. Sinappi hunajalla on miedompi ja mausteisempi maku. Maun pehmentämiseksi voimakkaaseen kastikkeeseen lisätään majoneesia.

Kotona sinappijauheesta valmistettua sinappia vaaditaan vähintään päivän ajan. Mitä pidempään kastike haudutetaan, sitä terävämpi maku on.

Olet oppinut hauduttamaan sinappia oikein. Katsotaanpa nyt erilaisia ​​​​sinappijauhereseptejä kotona.

Reseptit sinappijauheen valmistamiseksi

Sinappia voidaan valmistaa paitsi jyvistä, myös jauheesta

Sinappijauheen valmistamiseen on monia reseptejä. Eri maiden asukkaat valmistavat tämän kastikkeen omalla tavallaan lisäämällä siihen mausteita, hedelmiä, viiniä. Suurin osa resepteistä perustuu klassiseen sinappijauheen reseptiin.

Klassinen resepti

Klassisessa reseptissä sinapin valmistukseen kotona jauhe laimennetaan vedellä ilman etikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Jotta kastike pysyy tuoreena pidempään, laita päälle sitruunaviipale ja säilytä tuotetta kannen ollessa suljettuna jääkaapissa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 tl;
• suola - ½ tl;
• vesi - 200 ml.

Kuinka kokata:

1. Kaada sinappijauhe vedellä, sekoita tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
2. Valuta ylimääräinen neste pois kastikkeen pinnalta.
3. Lisää sokeri, suola ja voi, sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. klassinen sinappi 120 kcal.

mausteinen sinappi

Jotta sinappi tulee mausteisempaa, sitä tulisi infusoida vähintään viikon ajan ja jauheen määrä tulee ottaa kaksi kertaa niin paljon kuin klassisessa reseptissä on ilmoitettu. Harkitse mausteisen sinapin reseptiä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 6 ruokalusikallista;
• vesi - 8 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• etikka - 1 rkl.

Kuinka kokata:

1. Sekoita sinappijauhe, suola ja sokeri, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita vispilällä.
2. Lisää kastikkeeseen kasviöljy ja etikka, sekoita ja anna hautua viikon ajan tiiviisti suljetussa astiassa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. mausteinen sinappi 193 kcal.

Kotitekoinen "venäläinen" sinappi

1700-luvun alussa sinappi ilmestyi Venäjälle ja sai heti suosion. Sitä lisättiin liha-, siipikarja- ja kalaruokiin yhdistettynä vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Harkitse perinteistä kotitekoisen sinappijauheen reseptiä venäjäksi.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuinka kokata:

1. Kiehauta vesi miedolla lämmöllä, lisää siihen laakerinlehti, mausteet, suola ja sokeri, sekoita.
2. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Siivilöi jäähtynyt liemi.
4. Kaada sinappijauhe liemeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada kasviöljy ja etikka, sekoita. Sinun pitäisi saada nestemäisen lietteen koostumus.
6. Siirrä kastike lasiastiaan ja anna hautua kannen alla vuorokausi.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Venäjän sinappi 147 kcal.

Sinappia kurkkukurkussa

Kaali-, tomaatti- tai kurkkukurkku antaa sinapille pikantista happamuutta. Jos marinadissa ei ole etikkaa, reseptiin on lisättävä 3% esanssia. Harkitse kotitekoisen sinapin reseptiä sinappijauheesta kurkun suolavedessä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - ½ kuppi;
• kasviöljy - 1 tl;
• rakesokeri - ½ tl;
• kurkku suolakurkku - 150 ml.

Kuinka kokata:

1. Yhdistä sinappijauhe sokeriin, laimenna suolavedellä ja sekoita.
2. Siirrä massa lasiastiaan ja anna tekeytyä yön yli.
3. Valuta ylimääräinen neste, lisää kasviöljy ja sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappia kurkkukurkussa 177 kcal.

Sinappijauhe hunajalla

Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.. Kastikkeen valmistukseen käytetään sekä tuoretta hunajaa että sokeroitua hunajaa. Ennen kypsennystä se sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kerromme sinulle, kuinka sinappi keitetään tuoreen sadon hunajan kanssa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• hunaja - 10 ml;
• suola - ¼ tl.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, lisää suola, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää öljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita.
3. Siirrä kastike lasiastiaan, peitä ja anna hautua 7 päivää.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi hunajalla 306 kcal.

ranskalainen sinappi

Ranskalainen sinappi on mieto maku ja mausteinen aromi. Ranskassa on monia perinteisiä reseptejä kastikkeen valmistamiseksi. Tarkastellaanpa yhtä niistä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 200 gr.;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• polttimo - 1 kpl;
• vesi - 125 ml;
• etikka - ¼ kuppi.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, laimenna se vähitellen lämpimällä vedellä paksun taikinan koostumukseen.
2. Kuumenna loppu vesi kiehuvaksi ja kaada syntyneen sinappiseoksen päälle.
3. Vaadi sinappia päivän aikana.
4. Valuta ylimääräinen neste kastikkeen pinnalta, lisää etikka, sokeri, suola ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
5. Laita sipuli lihamyllyn läpi, paista syntynyt massa miedolla lämmöllä ja yhdistä se sinapin kanssa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Ranskalainen sinappi 168 kcal.

Sinappi omenakastikkeella

Happamat omenalajikkeet, kuten Antonovka, sopivat sinapin valmistukseen omenakastikkeella. Harkitse kotitekoisen sinappijauheen reseptiä hedelmäsoseella, joka sopii salaatteihin, liha- ja kalaruokiin.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 20 gr .;
• suola - 1 hyppysellinen;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• kasviöljy - 30 ml;
• etikka - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• omena - 1 kpl.

Kuinka kokata:

1. Kääri omena folioon ja paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
2. Kuori jäähtynyt omena, hiero hedelmäliha siivilän läpi ja yhdistä sinappijauheen, suolan, sokerin, kanelin ja sitruunamehun kanssa, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää lopuksi etikka ja sekoita. Jos sinappi maistuu happamalta, lisää sokeria.
4. Hauduta kastiketta 48 tuntia jääkaapissa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi omenakastikkeella 138 kcal.

Lisätietoja sinapin keittämisestä on videossa:

Mitä pitää muistaa

1. Sinapin valmistamiseksi jauheesta riittää laimenna se kuumalla tai lämpimällä vedellä. Kiehuva vesi pehmentää kastikkeen makua, vähentää pisteitä.
2. Maun parantamiseksi sinappiin lisätään mausteita, hedelmiä, viiniä.
3. Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.
4. Mitä kauemmin vaadit sinappia, sitä voimakkaammin kastikkeen maku tulee esiin.

Kurkkusuolavesisinappi on erittäin suosittu tulisten ruokien ystävien keskuudessa, mutta ei mieluummin käytä kaupasta ostettuja kastikkeita tai mausteita.On myös hyvä huomioida, että esitelty kotitekoinen tuote on yllättävän helppo valmistaa ja vaatii vähimmäismäärän aineksia.

Maun mukaan sinappi kurkun suolavedessä muuttuu voimakkaaksi. Tätä kastikkeen ominaisuutta arvostavat varmasti mausteisten ja tuoksuvien ruokien ystävät, jotka ovat kokeilleet kotitekoista luomusta sekä kuumia tai kylmiä lihaillallisia, mukaan lukien hyytelöity liha ja lihahyytelö.

Kotitekoinen voimakas sinappi: resepti kurkkukurkkua

Kuten edellä mainittiin, tämän tuotteen valmistamiseksi ei tarvitse ostaa outoja ja kalliita komponentteja. Tarvitsemme siis:

• rakesokeri - ½ pientä lusikkaa (lisää maun mukaan);
• sinappijauhe (saatavana missä tahansa kaupassa) - 3 täyttä suurta lusikkaa;
• suolavesi, joka on otettu marinoiduista tai marinoiduista kurkuista - täysi pintalasi;
• puhdistettu auringonkukkaöljy tai mikä tahansa muu kasviöljy - iso lusikka.

Vaadittu varasto

Sinapin keittäminen kurkun suolavedessä ei vie liikaa aikaa. Mutta tämän yksinkertaisen prosessin nopeuttamiseksi on suositeltavaa valmistaa etukäteen kaikki keittiövälineet, joita tarvitaan kotitekoisen kastikkeen luomiseen. Ja tämä:

• pieni metallikulho;
• lasipurkit valmiille sinapille (0,5 l tai 750 g);
• purkkien metalliset kannet;
• mikroaaltouuni;
• röyhelöt tölkkien pesuun;
• vohveli keittiöpyyhe;
• ruokalusikka ja jälkiruokalusikka;
• kulho, joka on suunniteltu steriloimaan kannet;
• saumaus laite;
• tarjoilulautanen.

Kaikkien tarvittavien ainesosien sekoitusprosessi

Suolavedessä se tehdään melko nopeasti ja helposti. Mutta jotta tällainen kastike olisi todella vahva ja mausteinen, on suositeltavaa ottaa tiivistettyä nestettä marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen alta. Jos suolavesi ei ole tuoksuva, on suositeltavaa lisätä siihen kidesokeria, suolaa ja (maun mukaan).

Tämän kastikkeen valmistamiseksi kaada se pieneen emaloituun kulhoon ja lisää sitten siihen vähitellen kurkkukurkkua ja sekoita kaikki hyvin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tuoksuva massa smetanaa. Lopuksi valmiiseen sinappiin tulee lisätä pieni määrä auringonkukkaöljyä ja sekoittaa uudelleen.

ja kannet

Kun kaikki ainesosat on sekoitettu, kotitekoinen sinappi kurkun suolavedessä on täysin käyttökelpoista. Tällainen kastike osoittautuu kuitenkin tuoksuvammaksi ja maukkaammaksi, jos sitä pidetään jonkin aikaa viileässä huoneessa (kellari, kellari, jääkaappi jne.).

Mutta suunnitelman toteuttamiseksi kaikki valmistetut lasipurkit on steriloitava etukäteen. Teemme tämän mikroaaltouunissa. Tätä varten sinun on pestävä kaikki astiat hyvin harjalla, kaada sitten niihin vähän vettä (1/5 kuppia kukin) ja laita ne keittiökoneeseen. Seuraavaksi mikroaaltouuni tulee asettaa kevyelle lämmitystilaan (teho 700-800 wattia) ja pitää purkit tässä tilassa noin 2-3 minuuttia. Samaan aikaan niissä olevan veden tulisi kiehua ja muuttua vähitellen höyryksi steriloimalla kaikki astiat. Muuten, jos sitä on liikaa, aikaa voidaan pidentää puolitoista kertaa.

Mitä tulee metallikansiin, ne on suositeltavaa steriloida tavalliseen tapaan (liesi). Tätä varten ne tulee pestä hyvin, laittaa kulhoon, kaada vettä niin, että se peittää ne 1-2 senttimetriä, ja keitä korkealla lämmöllä pari minuuttia.

Muodostusprosessi ja oikea tarjoilu pöytään

Kun kaikki purkit ja kannet on steriloitu ja sinappi kurkun suolavedessä on täysin valmis, se on laitettava astioihin, käärittävä erityisellä laitteella, asetettava sivuun, peitettävä vohvelipyyhkeellä ja säilytettävä tässä tilassa huoneenlämmössä. täsmälleen yhtenä päivänä. Tämän ajan jälkeen kotitekoinen kastike tulee viedä kylmään huoneeseen ja säilyttää siellä vähintään 2-3 viikkoa.

Tällaisen pitkän altistuksen jälkeen sinappi tulee tuoksuvammaksi ja erittäin maukkaaksi. Se on asetettava tarjoilulautaselle ja tarjottava pöytään lihaherkkujen kanssa. Erityisesti tällainen kotitekoinen kastike sopii erilaisiin leikkauksiin, samoin kuin hyytelöön ja lihahyytelöön. Hyvää ruokahalua!

Voit tehdä sinappista kurkkusuolaliuoksessa maukkaamman ja tuoksuvamman käyttämällä seuraavia temppuja:

On myös syytä huomata, että kaikista kastikkeista sinappi valmistetaan mahdollisimman pian, mikä on varsin kätevää, jos odotat vieraita. Jopa vaatimattomimmista ja epäselvimmistä ruoista, jotka maustetaan tällä kotitekoisella luomuksella, tulee tuoksuvia ja maukkaita. Sinappilla on muun muassa erinomainen ominaisuus - se parantaa ruokahalua.