3-5 hengen seuran ruokkimiseen riittää puolitoista kiloa painava ruho. Tietysti valitse jäähdytetty. Muuten, sen pitäisi aina olla jääkaapissa varassa. Voit laittaa kanan uuniin suoraan uunipellille, mutta muista, että se paistaa paljon paremmin valurauta- tai keraamisessa muotissa ja saat täsmälleen rapeaa kanaa. Lasi- tai metalliastioissa kana palaa todennäköisemmin, ja kuori osoittautuu enemmän mustaksi kuin kultaiseksi.

Paistolämpötila on vakio - 180 astetta. Tunti riittää: sinä aikana kerrot toisillesi kosmetiikkaliikkeiden uutuuksista, esittelet uutta käsilaukkuasi alennuksesta ja kiusaatte vieraita herkullisella keittiön tuoksulla.

Kuinka keittää rapeaa kanaa

Reseptejä on useita, mutta nopeus ja tarkka tulos ovat sinulle tärkeitä: kulinaarisiin taitoihini rakastuneet vieraat (ja kenties tuleva anoppi). Yksinkertaisin tapa on leikata kanan ruho puoliksi pituussuunnassa rintaluusta pitkin ja hieroa sitä reilusti sisältä ja ulkoa mustapippurilla. Laita uunivuoan pohjalle suolaa - tavallista tai merisuolaa ja niin saat paksun tasaisen kerroksen. Suolan ansiosta liha kypsyy täydellisesti, ja saat mitä haluat - kultaisen kiiltävän kiillon ja hämmästyttävän kanan maun! Laita sitten raastettu ruho takaisin suolakerroksen päälle. Tunnin päästä kana on valmis! Jos sinulla on grillitoiminto, kytke se päälle 10 minuuttia ennen kuin kana on valmis: tämä tekee kuoresta täydellisen.

Grillattua rapeaa broilerin reseptiä

On yksi salaisuus sille, että kuori on todella rapea: kana ei saa joutua kosketuksiin siitä poistuvan rasvan kanssa. Tämä voidaan parhaiten välttää laittamalla se uunin grilliin. Pyyhi pesty ruho kevyesti talouspaperilla, leikkaa se myös puoliksi rintaa pitkin ja voitele suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Voitele nyt pinta kasviöljyllä ja - ritilälle esilämmitetyssä kaapissa!

Anna kanan hikoilla siellä 240 asteen lämpötilassa 20 minuuttia ja alenna sitten lämpö 180 asteeseen ja jätä vielä tunti.

Marinadin salaiset ainesosat

Antaaksesi kanalle erityisen pikantiteettia, voit raastaa sen smetalla tai hunajalla. Nämä ovat helpoimpia ja nopeimpia tapoja. Mutta jos sinulla on aikaa, voit valmistaa täydellisen rapean kanamarinadin. Sulata 30 g voita tulella, sekoita siihen puoli lusikallista suolaa, puna- ja mustapippuria maun mukaan, murskaa siihen kaksi valkosipulinkynttä. Levitä seos kanan päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi kääntäen vipua 170 astetta. Poista sitten kana ja sivele se sulatetulla hunajalla (4 ruokalusikallista riittää) ja sitruunamehulla (2 rkl) ja anna kypsyä vielä 45 minuuttia. Voit kastella sitä tällä seoksella useita kertoja paistamisen aikana. Kokeile aina valmiutta lävistämällä kana haarukalla. Jos nestettä ilmestyy, sinun on odotettava vielä 10 minuuttia, ja sitten saat varmasti rapean kanan! Sillä välin hän leipoo, huolehdi lisukkeesta: haudutettuja vihanneksia tai vitamiinisalaattia - siinä se!

Kokonainen uunikana rapealla kuorella on yksi perheen suosikeista. Olen vuosien aikana kerännyt monia tapoja paistaa kanaa uunissa. Mutta tämä resepti on suosikkini. Rakastan sitä sen yksinkertaisuuden ja erinomaisten tulosten vuoksi! Kefir tekee lihasta pehmeää ja pehmeää. Kefirissä marinoitu kana on erityisen mehukas. Jopa kananrinta, joka on melkein aina kuiva, osoittautuu tässä tapauksessa uskomattoman mehukkaaksi ja mausteiseksi. Mutta tärkeää! Marinadiin kefirin lisäksi käytän mausteita ja valkosipulia. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät. Kokonaisen kanan resepti uunissa perunoiden ja vihannesten kanssa on hyvä, koska sinun ei tarvitse valmistaa erillistä lisuketta. Yhdessä kanan kanssa leivomme vihanneksia: perunoita, porkkanoita, tomaatteja. Suosittelen, että et rajoita itseäsi tähän luetteloon, vaan lisää niihin kauden vihanneksia: munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa. Siitä tulee herkullista! Tarkistettu! Älä vain unohda suolaa jo leikattuja vihanneksia ja ripottele kasviöljyllä. Kanaa voi tarjoilla kasvisten kera ja rapeaa kuorta kesäisten kevyiden salaattien kera, talvella siihen on hyvä valmistaa vähäkalorisia salaatteja purki- ja tuoreista vihanneksista.

Makutiedot Siipikarjan toiset ruokalajit

Ainesosat

• Kana - 1 ruho (koko riippuu tarvittavien annosten määrästä);
• Marinadiin:
• Kefiiri - 300 ml mitä tahansa rasvaa;
• Paprika - 1 rkl. l.;
• Erikoismausteet "kanalle" - 1 rkl. l.
• Timjami - 1 hyppysellinen
• Suola.
• Koristeeksi:
• Perunat - 4-5 kpl. (keskikokoinen);
• Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen);
• Tomaatti - 1 iso;
• Valkosipuli - 2 päätä;
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Kuinka valmistaa kokonaista rapeaa kanaa uunissa

Ensin valmistetaan ruho. Huuhtele kana juoksevan veden alla. Anna sen hieman valua ja kuivua pöydällä, ja tällä kertaa huolehdimme marinadista.

Teemme sen kefiristä ja mausteista. Kuori valkosipulin pää ja hiero se hienolle raastimelle tai pujota puristimen läpi. Lisää hieman timjamia, kanan mausteita, suolaa (enintään 1 tl). Sekoita kaikki hyvin. Marinadi on valmis!

Laita nyt kana syvään kulhoon (aina rintapuoli alaspäin) ja täytä se marinadilla. Jos marinadia on vähemmän kuin on tarpeen ja ruho ei ole kokonaan peittynyt sillä, se on käännettävä 6 tunnin kuluttua. Ylhäältä tulevaa puristinta ei tarvita, mutta se kannattaa peittää (joten kosteus ei haihdu jääkaappiin). Annamme ruhon marinoitua yön yli jääkaapissa (sen pitäisi jättää noin 12 tuntia). Jos odotusaikaa ei ole ollenkaan, anna sen levätä vähintään 1–1,5 tuntia huoneenlämmössä.

Ennen kuin poistat ruhon jääkaapista, sinun tulee kypsentää vihannekset. Ensin perunat. Puhdistamme sen ja leikkaamme sen suuriksi paloiksi. Suola, lisää kasviöljy, mausteet (lisäsin vain jauhettua pippuria ja kuivattua tilliä). Sekoita niin, että perunapalat peittyvät tasaisesti mausteilla ja voilla.

Laita perunat uunivuoan pohjalle. Ripotin univormuuni auringonkukkaöljyllä.

Nyt porkkanat. Leikkaa se ympyröiksi (paksuus 1-1,5 cm), suola, kaada öljyllä. Leikkaa tomaatista pohja, leikkaa se pituussuunnassa isoiksi paloiksi (4-5 palaksi), suola, kaada öljyyn. Kuori valkosipuli, leikkaa se puoliksi. Laita hienonnetut ja valmistetut vihannekset perunoiden päälle.

Kanan kohdalla sidomme jalat puuvilla- tai silikonilangalla ja laitamme vihannesten päälle rinta ylöspäin.

Ripottele päälle kasviöljyä (tai marinadia) ja ripottele päälle mausteita, esimerkiksi paprikaa. Laitoin myös mausteita ruhon sisään. Silloin lihasta tulee tasaisen mausteista.

Lähetämme lomakkeemme uuniin. Kanan paistamiseen uunissa tarvitsemme 1–1,5 tuntia 180 C:n lämpötilassa. Jos kana on iso, kypsennys voi kestää kauemmin.

Ajoittain (noin kerran 25 minuutin välein) sinun on kasteltava ruhon yläosa mehulla. Kuori on siis rapea eikä pala. Jos kana alkaa ruskistua liikaa, peitä se foliolla.

Kanan valmius on helppo tarkistaa. Lävistä ruho veitsellä (tai haarukalla), jos kirkasta mehua vapautuu - kana on valmis (samea - ei vielä).

Kananliha maistuu parhaimmalta uunissa. Tässä yhdistyvät orgaanisesti kaksi prosessia: keittäminen ja paistaminen. Ja kaikki tämä samaan aikaan. On olemassa useita salaisuuksia, joiden avulla voit tehdä upean kanan uunissa. Tämä voidaan nähdä tietyllä esimerkillä.

Liha korppujauhoissa

Leivänmurujen käyttö auttaa varmistamaan, että tuote ei kuivu sisältäpäin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta ja saat esimerkiksi herkullisen kanan uunissa rapealla kuorella. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kananruholle, 1 lasillinen korppujauhoja, 1 tl suolaa, valkosipulimaustetta, jauhettuja provencelaisia ​​yrttejä (tai kuivattua timjamia), puoli teelusikallista paprikaa ja lasillinen majoneesia.

Ruoanlaitto tällä tavalla ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten tarvitset:

1. Jaa kana osiin.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet.
3. Kuumenna uuni 185 asteeseen.
4. Upota jokainen lihapala ensin majoneesiin ja rullaa se sitten perusteellisesti valmiissa aromaattisessa seoksessa.
5. Aseta saadut aihiot uunipellille (tai muottiin), joka on esi voideltu kasviöljyllä.
6. Paista 40-50 minuuttia.

Tuloksena on herkullinen rapea, mehukas kana uunissa. Se sopii täydellisesti illallisen lämpimänä ateriana, ja se voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Koko ilo

Lintua ei tarvitse leikata paloiksi. On monia tapoja ja tekniikoita, joilla ihana kana kypsennetään uunissa rapealla kuorella. Tätä varten tarvitset: 1 keskikokoisen kananruhon, 4 valkosipulinkynttä, ruokalusikallisen sinappia, vähän suolaa, 3 ruokalusikallista majoneesia (mikä tahansa) ja jauhettua pippuria.

Sinun on tehtävä kaikki hitaasti, askel askeleelta:

1. Tuore (älä ripottele suolalla, hiero sitten hyvin (sisältä ja ulkopuolelta) pippurilla ja valkosipulilla.
2. Valmista marinadi majoneesista ja sinappista. Lisää siihen hieman suolaa.
3. Raasta ruho valmistetulla seoksella joka puolelta ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Tänä aikana sen tulisi marinoitua hieman.
4. Tunnin kuluttua ota kana jääkaapista, aseta se voideltuun uunipellille ja peitä foliolla.
5. Lähetä uunipelti kanan kanssa uuniin 40 minuutiksi. Lämpötilan tulee olla 180-185 astetta.
6. Ota kana pois, poista folio ja laita lintu takaisin uuniin 10 minuutiksi.

Tänä aikana muodostuu haluttu kuori.

Siipikarjan resepti

Kun ostat linnun kaupasta, et voi olla täysin varma siitä, että ruokalajista tulee juuri sellainen kuin haluat. Kotitekoinen kana sopii tähän parhaiten. Kaikki reseptit kelpaavat tässä tapauksessa. Mutta on parempi käyttää tuttuja tai hyvin todistettuja. Esimerkiksi uunissa kypsennetty mehukas kana kastikkeella on erinomaista. Tällaiselle reseptille ei ole tiukkoja mittasuhteita, tarvitset vain: ison kanan, suolan, laakerinlehteä, mausteita ja valkosipulia.

Kaikki tapahtuu yhdellä hengityksellä:

1. Kuivaa pesty ruho lautasliinalla, leikkaa se sitten veitsellä rintalastan poikki ja avaa se.
2. Hiero valituilla aromaattisilla mausteilla ja suolalla.
3. Kaada muutama pippuri uunipellille, heitä laakerinlehti (2-3 kpl) ja aseta kana takaisin niiden päälle.
4. Kaada vettä niin paljon, että se peittää kolmanneksen ruhosta.
5. Lähetä uunipelti uuniin 220 asteeseen ja anna olla pari tuntia, kunnes kana on täysin kypsä. Ajoittain se on kasteltava mehulla, joka kerääntyy ympärille.
6. Ota valmis kana uunista, siirrä vuokaan ja valuta mehu erilliseen kulhoon. Kaada hienonnettu valkosipuli sinne.
7. Kaada saatu kastike nopeasti kuuman linnun päälle ja leikkaa se paloiksi. Saat pehmeän, punertavan kotitekoisen kanan. Kastikereseptejä voi muokata hieman itse.

Tällaisen ruuan tuoksu herättää minkä tahansa, jopa nälkäisimmän vieraan, ruokahalun. Ja punertava kuori vain lisää tällaista halua.

Enemmän kaloreita

Kana on dieettituote. Käsittelymenetelmä ja erilaiset lisäaineet tekevät siitä paljon kaloreita. Esimerkiksi kana saksanpähkinöiden kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta vaaralliseksi niille, jotka seuraavat painoaan. Muut voivat kokeilla tätä todella tyylikästä ruokaa. Tuotteita tarvitaan hyvin vähän: 700 grammaan broilerin filettä, 300 grammaan kuorittuja saksanpähkinöitä, suolaa, auringonkukkaöljyä, jauhoja ja mustapippuria.

Kun kaikki tuotteet ovat varastossa, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Vatkaa filee pois ja ripottele päälle reilusti suolaa ja pippuria.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa haarukalla tai vispilällä.
3. Pilko pähkinät satunnaisesti ja kaada ne lautaselle ja laita jauhot toiselle.
4. Kasta fileepala jauhoihin, kasta sitten munaan ja leivi hyvin pähkinöissä.
5. Aseta työkappale pannulle, jossa on lämmitetty öljy ja paista hyvin kaikilta puolilta.

Tämä pähkinäkana tarjoillaan vihreillä vuoratulla lautasella. Vihreitä voidaan käyttää myös lisukkeena.

Siipikarja mausteisessa kastikkeessa

On toinenkin hyvin yksinkertainen, mutta äärimmäisen mielenkiintoinen resepti, jonka ainesosien koostumus on melko epätavallinen: 1 kanaa varten 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria, halutessasi mausteita.

Ruokalaji valmistetaan 3 vaiheessa:

1. Lihan valmistaminen. Pese kanan ruho, kuivaa ja jaa osiin. Halutessasi ripottele jokaiseen niistä valituilla mausteilla.
2. Siirapin valmistus. Kaada kuivat aineet kuumalle paistinpannulle, sekoita ja kuumenna, kunnes niistä tulee tumma paksu karamelli. Kaada pannulle lasillinen kylmää vettä ja lämmitä seosta vähitellen, kunnes sakeutunut karamelli on täysin liuennut.
3. Lihan paistaminen. Laita kananpalat uunipellille (tai muottiin), kaada päälle siirappi ja laita uuniin 35-40 minuutiksi 190 asteeseen. Älä jätä astiaa pitkäksi aikaa ilman valvontaa. Lihan kypsennyksen aikana se on kaadettava useita kertoja tuloksena olevalla kastikkeella.

Tämä kanaresepti on täydellinen niille, jotka pitävät upeista ruoista ja epätyypillisistä ratkaisuista.

Japanilaiset motiivit

Japanilaiset kokit rakastavat myös lihan leipomista. Heidän reseptiensä mukaan saadaan poikkeuksellinen ja erittäin maukas, jossa soijakastikkeella on tärkeä rooli. Se on osa kuuluisaa teriyakia. Voit ostaa sen kaupasta, mutta on parempi yrittää tehdä se itse. Epätavallisen ruoan valmistukseen tarvitset: 1 ½ kiloa kananlihaa varten ruokalusikallinen raastettua inkivääriä, pari valkosipulinkynttä, 0,5 kupillista soijakastiketta ja 3 ruokalusikallista hunajaa.

Ruoanlaitto alkaa lihasta:

1. Pese kana, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.
2. Valmista teriyaki muista aineksista reseptin mukaan.
3. Kaada keitetty massa kanan päälle ja anna marinoitua 3-4 tuntia.
4. Laita liha varovasti uunipellille ja paista kypsäksi 180 asteessa. Tämä kestää noin 1 tunnin.

Siitä tulee erittäin mausteinen kana, ja soijakastike ja muut ainekset tekevät kaikkensa tehdäkseen siitä vielä herkullisempaa ja mureampaa.

Paistettu kana on yksi suosituimmista ja ansaitusti rakastetuista ruoistamme.

Kanan paistamiseksi herkullisesti riittää, että tiedät muutaman salaisuuden, mutta oikean ruoanlaitto terveellisen ruokavalion lakien mukaan vaatii jonkin verran taitoa.

Voit paistaa kanaa uunissa, pannulla, hidas liedellä, perunoiden kanssa. Voit paistaa kokonaisen kanan, tai voit paistaa fileitä, paloja, reisiä, siipiä. Ja se on tehtävä herkullisesti, jotta se onnistuu todellisella kuorella ja mahdollisimman vähän kaloreita ja kolesterolia. Miten tämä voidaan saavuttaa?

* Suositeltu grillikanaresepti sisältää myös kanakastikkeen ja marinadin valmistamisen.

Kuinka paistaa kanaa uunissa kuoren kanssa

Mitä tarvitset: 1 kana, voita, sipulia, selleriä, porkkanaa, suolaa ja pippuria. Kulinaarinen lanka, uunipelti, uuniritilä, folio, talouspaperi.

Paistetun kanan vaadittu kypsennysaika uunissa on jopa 1 ½ tuntia (koon mukaan), paistolämpötila on 210 astetta.

Keittomenettely:

1 Jos ostit kokonaisen kanan markkinoilta, aloita poistamalla kaula ja sisäosat (sydän, vatsa, maksa). Pese se sitten huolellisesti sisältä ja ulkoa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

2 Voitele kanan ulko- ja sisäpuoli voilla ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla sekä sisältä että ulkoa.

3 Terveydelle! Valmistele keittolanka. Pääsalaisuus kanan paistamiseksi oikein uunissa on langan käyttö. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tätä ei tarvitse tehdä, mutta linnun sitominen mahdollistaa sen paistamisen tasaisesti ja antaa sisäisen rasvan muuttua terveydelle turvalliseksi "omaksi mehuksi", jossa on vähemmän huono kolesteroli.

4 Hienonna noin puolet sipulista, yksi sellerinvarsi ja yksi porkkana karkeasti. Aseta ritilä (tai pelkkä ritilä) uunipellille. Laita paloitellut kasvikset uunin ritilälle ja aseta niiden päälle broilerin rintapuoli ylöspäin.

5 Paista kanaa 1 tunti ja 15 minuuttia (riippuen koosta) tai kunnes broilerin reiteen asetettu lämpömittari näyttää 75 °C. (Mutta älä työnnä lämpömittarilla liikaa reikiä, jos et tee sitä haluavat siipikarjan mehun loppuvan).

6 Ota uunipelti ja verkko uunista ja siirrä paistettu kana puhtaalle leikkuulaudalle. Peitä foliolla ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

7 Poista ylimääräinen rasva talouspaperilla. Näet, että kuori on erittäin kaunis ja punertava. Voit kieltäytyä siitä leikkaamalla se varovasti veitsellä.

9 Leikkaa pari sitruunaa tai appelsiinia viipaleiksi, sekoita tilliin ja täytä kana (tai paista niiden päällä). Mutta muista, että mitä tahansa teet niillä, sinun ei tarvitse syödä niitä, ne ovat vain hyviä lisäämään makua.

10 Jotta kana olisi erittäin mehukas, laita ihon alle hieman voita ennen kuin laitat sen uuniin.

11 Kasvisseokseen (porkkana-selleri-sipuli) voit lisätä muutaman kuoritun valkosipulinkynnen.

12 Älä ole huolissasi kanan kosteuttamisesta. Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että heidän tulisi ripotella kanaa ajoittain vedellä, ja tätä varten he avaavat uunin ajoittain. Päinvastoin, tällä tavalla saavutat päinvastaisen vaikutuksen - kanan kuivaamisen. Parempi jättää paisti rauhaan.

13 Toinen idea on asettaa leipäviipaleet alimmalle hyllylle, jotta siipikarjasta valuu rasvaa, jolloin syntyy herkullisia paahdettuja viipaleita – broilerin perunoita.

14 Terveyden puolesta! Jos haluat tehdä dieettipaistettua kanaa, kokeile marinoida sitä vähintään tunnin ajan ennen kuin laitat sen uuniin. Marinadit minimoivat paistamisen aikana välttämättömät syöpää aiheuttavat aineet.

Paistettua kanaa uunissa sinapin kanssa

Alkuperäinen herkullinen resepti paistettuun kanan sinappikuoren alla on win-win-vaihtoehto uudenvuoden pöytään. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai yhdessä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• kananruho, joka painaa noin 1,5 kg
• sinappi - 3 rkl. l.
• majoneesi, jonka rasvapitoisuus on 67% - 2 rkl. l.
• kumina - 0,5 tl.
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria, suolaa

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 180 °C:seen. Pese ja kuivaa broilerin ruho. Sekoita syvässä kulhossa sinappi, majoneesi, mustapippuri ja kumina. Hiero kana suolalla ja sivele sinappiseoksella sisältä ja ulkoa. Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä, laita kana sen päälle. Ripottele päälle hieman kasviöljyä.

Paista kanaa uunissa noin 2 tuntia kullanruskeiksi.

Yksinkertainen paistetun kanan marinadi

Tämä on etikaton suolakurkku. Tarvitset suolaa, sokeria ja pari yksinkertaista maustetta. Ja kattila kanallesi.

Pienelle 1,5-1,8 kg painavalle kanalle riittää 1 litra kylmää vettä, 3-4 rkl. l. suolaa ja puoli lasillista sokeria. Sekoita, kunnes se liukenee, lisää sitten ruokalusikallinen maustepippuria (kokonainen) ja ruokalusikallinen mustapippuria.

Kuumenna neste kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää suolaveteen neljä kupillista jääkuutioita nesteen jäähdyttämiseksi kokonaan.

Lihan voi nyt lisätä. Saatat joutua painamaan jotain painavaa lintua pohjaan, jotta se pysyy marinadissa koko ajan. Peitä kattila ja anna hyytyä jääkaapissa 8-24 tuntia.

Ennen paistamista, huuhtele se suolavedestä kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Älä käytä suolaliuosta millään tavalla.

Ja tässä on muutamia muita marinadien reseptejä valikoimasta:

Jotta paistettu kana olisi vielä maukkaampaa, voit kaata sen päälle kanakastiketta, kun se on jo kypsää.

Lue lisää kanakastikkeen valmistamisesta + joitain nimireseptejä.

Toinen kanakastikkeen resepti

Paista syvässä pannussa keskilämmöllä. Valuta kanasta ylimääräinen rasva pois, lisää kaksi kupillista kanalientä ja keitä, kunnes se on vähentynyt noin kolmanneksella. Sakeuttaa kastiketta liuottamalla 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen maissitärkkelystä. l. kylmää vettä (teit juuri ns. lietteen) ja lähetä se pannulle. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Siivilöi se sitten juustokankaan läpi, suola ja pippuri. Kastike on valmis.

Kuinka paistaa kanaa ja perunoita

On herkullista kypsentää uunissa. Periaate on yksi, reseptejä on paljon, se on hienoa kreikkalaista.

Paistetun kanan keittäminen perunoiden kanssa: Kuumenna uuni 180 °C:seen. Leikkaa kana paloiksi (jos paistat koivet, voit myös kokonaisina) ja hiero suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta ne uunipellille. Laita ympärille karkeaksi pilkotut perunat. Valuta kaikki päälle sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, mutta vähän (pelkän voitelemiseksi uunipellillä), sillä sen rasvaa riittää. Ripottele päälle kuivaa oreganoa, basilikaa ja valkosipulia. Paista kanaa ja perunoita uunissa 1,2 tuntia: 40 minuuttia kummaltakin puolelta. Perunat on myös käännettävä.

Kuinka paistaa kanaa pannulla

• Älä! sulje kattilan kansi

Se on ihanteellinen paistamiseen pannulla- kananpalat ruokahaluisessa kuoressa (palat putoavat erilaisissa seoksissa).

Mutta samalla on muistettava, että edes erittäin maukas paistettu kananliha pannulla ei ole koskaan niin mehukasta ja rapeaa kuin uunissa kypsennettynä.

Ja tässä on toinen - täydellisyyden vuoksi.

Estääksesi paistetun kanan kuivumisen

Kokeneet kotiäidit suosittelevat kananpalojen kastamista kananmunien ja maidon seokseen ja pyörittämään ne sitten korppujauhoissa. Toinen tapa on paistaa uunissa hihassa tai foliossa, tuli on vahva (mutta uunin luukkua ei tarvitse avata). Sitten kana kostutetaan omalla mehullaan, jolla ei ole minne mennä. Samaa mieltä, jälkimmäinen on erityisen totta, jos paistat kokonaista kanaa. Muita suosituksia löytyy yllä olevasta Salaisuuksista ja temppuista, kuinka kanaa paistaa herkullisesti.

Uunissa kanaa voi kypsentää monella eri tavalla. Yritetään listata pääruoat: kanaa perunoiden kanssa uunissa, kanaa sienillä uunissa, kanaa riisin kanssa uunissa, tattari kanan kanssa uunissa, kanaa juustolla uunissa, kanaa appelsiinien kanssa uunissa, kana ananaksella uunissa, kana valkosipulilla uunissa, kana omenoiden kanssa uunissa, kana vihannesten kanssa uunissa, kanaa tomaateilla uunissa, kanaa luumuilla uunissa, kanaa sinapin kanssa uunissa ja muita .

Uunin kanaruoat ovat niin erilaisia, että niitä on mahdotonta luetella kaikkia. Laaja valikoima syntyy myös riippuen siitä, kuinka kana lämpökäsitellään. Tämän periaatteen mukaan ne erottavat: kana hihassa uunissa, kana foliossa uunissa, kana tölkissä uunissa, kana kattilassa uunissa, grillattu kana uunissa, kana pussissa uunissa uuni, kana suolalla uunissa, kana pullossa uunissa, kana sylissä uunissa, kana taikinassa uunissa ja muita. Jos yritämme kypsentää kananlihaa eri muodoissa ja erilaisilla ruholeikkauksilla, saamme useita uusia ruokia: kokonaisena kanaa uunissa, broilerin filettä uunissa, kanaa paloina uunissa, kanan koivet uunissa.

Kananliha on niin maukasta ja miellyttävää kypsentää ja syödä, että se reagoi kaikkiin sen kanssa tehtyihin kokeiluihin. Kulinaariset mestarit ovat oppineet valmistamaan kanasta todellisia mestariteoksia: kanapata uunissa, kanapiirakka uunissa, julienne kanan kanssa uunissa, ranskalainen kana uunissa, kanavartaat uunissa, täytetty kana uunissa. Piquancy antaa kananlihalle erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, joiden kanssa se yhdistetään onnistuneesti. Näin ilmestyivät itsenäiset ruoat: kana majoneesissa uunissa, hunajakana uunissa, kana soijakastikkeessa uunissa, kana kefirissä uunissa, kana smetana uunissa. Voit kokeilla mitä tahansa kanan marinadia uunissa makusi mukaan, tätä varten on laaja valikoima mausteita ja mausteita. On parempi marinoida kana uunia varten etukäteen, muutama tunti ennen ruoanlaittoa. Mutta täälläkin on kokeilukenttä.

Eikä siinä vielä kaikki. Käsityöläiset yrittävät yhdistää joitain kanankeittoreseptejä, ja he saavat upeita ruokia, jotka ovat huomiomme arvoisia. Näitä ovat grillattu kana uunissa sylissä, kana perunoiden kanssa uunissa majoneesilla, perunat kanan ja sienien kanssa uunissa, kana perunoiden kanssa kattilassa, kana hihassa perunoiden kanssa.

Jos haluat yllättää vieraasi jollain omaperäisellä, katso joitain reseptejämme ja opi niitä. Esimerkiksi koko uunikanan resepti, uunikanaresepti, uunikanan sieniresepti, uunikanan riisiresepti, uunissa paistetun kanan resepti. Yleensä uunipaistaminen on prosessi, joka tuottaa herkullisinta uunikanaa, uunirapeaa kanaa, uunirapeaa kanaa tai uunirapeaa kanaa. Kanan kypsentämisestä uunissa tulee tässä tapauksessa todellinen haaste ympärilläsi oleville, koska On mahdotonta hengittää välinpitämättömästi paistetun kanan aromeja.

Uunin kanan reseptit laajenevat ja paranevat jatkuvasti. Kulinaariseen maailmaan ilmestyy uusia ruokia, joissa on kanaa uunissa. Näiden innovaatioiden reseptit on julkaistu verkkosivuillamme. Ihmiset rakastavat uunikanaa. Reseptit valokuvilla - huomionne verkkosivuillamme. Jos päätät valmistaa esimerkiksi täytettyä kanaa uunissa, kuva kertoo, miltä se näyttää lopullisessa versiossa. Tai - kana ruukuissa perunoiden kanssa uunissa, resepti valokuvalla - näyttää houkuttelevammalta. Se on kätevä ja informatiivinen lukijalle.

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksistä: kuinka keittää kanaa uunissa, kuinka paistaa kanaa uunissa, kuinka keittää kanaa ja perunoita uunissa? Vastaukset löytyvät resepteistä ja kuvista. Lisäksi, jos onnistuit alkuperäisessä ruoassa reseptisi mukaan, esimerkiksi "kana sienien kanssa uunissa", lähetä meille kuva reseptin kanssa, olemme iloisia yhdessä, jaamme muiden herkkusujen kanssa. Kana uunissa - vaiheittainen resepti on erityisen mielenkiintoinen. Kanan resepti uunissa ei ole yksi, niitä on valtava määrä, mahdollisuudet luoda jotain omaa, ainutlaatuista ovat valtavat. Joten opiskele ja yritä.

Tässä on joitain yleisiä vinkkejä kananlihan kypsentämiseen:

Vanhaa siipikarjaa käytetään pääasiassa ruoanlaittoon ja haudutukseen, kun taas nuorta siipikarjaa käytetään paistamiseen.

Valmista kanan kypsentämisen jälkeen jäljelle jääneestä nesteestä lihamehu, jota käytetään siipikarjan kastelemiseen astiaa tarjottaessa.

Ennen kanojen ja vähärasvaisten kanojen kypsentämistä ne voidellaan hapankermalla punertavamman kuoren muodostamiseksi. Valmius määritetään puhkaisemalla massan paksu osa kokin neulalla, valmiista siipikarjasta valuu kirkasta mehua.

Valmis kanaruoka sopii hyvin paistettujen perunoiden kanssa. Siipikarjaruoka kaadetaan lihakastikkeella tai voilla. Lisäksi voit tarjoilla lisukkeena vihreää salaattia, puna- tai valkokaalialaattia, marinoituja omenoita.