Pannukakkuja voidaan valmistaa pannulla mihin tahansa tilanteeseen. Ne sopivat hyvin teen kanssa, koristavat minkä tahansa piknikin tai niistä tulee yksinkertaisesti miellyttävä vaihtoehto leivonnaisille. Tämän ruuan kauneus on, että se voidaan valmistaa yksinkertaisimmista aineksista, vaikka jääkaapin "sisämaailma" eläisikin vaikeita aikoja.

Kakkujen taikina pannulla valmistetaan kefiiristä, maidosta, herasta, smetanasta jne.... Yksinkertaisimpaan reseptiin riittää pelkkä vesi ja jauhot. Kakkuihin lisätään haluttaessa myös munia, voita tai kasviöljyä, kuivaa tai tuoretta hiivaa.

Tortillat ovat hyviä sellaisenaan, mutta täytteen myötä niistä tulee entistä maukkaampia ja kiinnostavampia.... Se voi olla vain hienonnettuja vihreitä, makkaraa, kovaa juustoa tai fetajuustoa, raejuustoa jne. Mausteista voit ottaa suolaa, mustapippuria ja yrttejä.

Paista kakut kasviksissa tai voissa molemmin puolin, kunnes ne saavat tyypillisen kullan värin... Monet ihmiset eivät halua käyttää öljyä ollenkaan, jättäen pannun kuivaksi. Tulipalon tulee olla keskikokoinen, eikä pannu saa olla liian kuuma.

Reseptistä riippuen tortilloja tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa tai yksinkertaisesti leivänä. Mikä tahansa täyte voidaan kääriä ohuiksi kakkuiksi käyttämällä niitä pitaleivänä. Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla kuumana, koska se kuivuu jäähtyessään.

Täydellisten pannukakkujen valmistamisen salaisuudet paistinpannulla

Pannukakut ovat herkullinen vaihtoehto kaupasta ostetulle leivälle, josta voi helposti tulla välipala tai vaikka täysi ateria. Kaikki riippuu vain valitusta täytteestä, joka voi olla hyvin monipuolinen, kuten itse asiassa taikina. Tieto, kuinka keittää tortilloja pannulla, auttaa varmasti jokapäiväisessä elämässä, joten sinun on muistettava muutama yksinkertainen huomautus tästä ruoasta:

Salainen numero 1. Jotta kakkuista tulisi pehmeämpiä, ne on pinottava paistamisen jälkeen päällekkäin ja peitettävä lämpimällä pyyhkeellä.

Salainen numero 2. Kannattaa aloittaa vain suunnilleen reseptissä ilmoitetusta jauhomäärästä, sillä itse asiassa saatat tarvita sitä hieman enemmän tai vähemmän. Sitä tulee lisätä taikinaan, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin.

Salainen numero 3. Jos leipätaikina on liian tiukkaa, laimenna se hieman puhtaalla vedellä.

Salainen numero 4. Kauli tortillat pannun kokoisiksi niin, että ne paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Salainen numero 5. Tortillat voidaan paistaa lisäämättä kasviöljyä pannulle. Tästä ne eivät ole niin ruusuisia, mutta astian kaloripitoisuus vähenee jyrkästi.

Salainen numero 6. Helpoin tapa työskennellä tortillataikinan kanssa on voidella kädet ja pöytä kasviöljyllä.

Salainen numero 7. Valmiit tortillat voidaan harjata voilla miedomman maun saamiseksi. Lisäksi näin ne pysyvät tuoreina pidempään.

Kakut, joissa on raejuustoa pannulla, voivat osoittautua hieman kuiviksi. Siksi sinun pitäisi laimentaa täyte mehukkaammalla fetajuustolla. Tämä parantaa merkittävästi lautasen makua, ja tuoreet yrtit huolehtivat ulkonäöstä. Persilja, tilli, korianteri ja vihreä sipuli kelpaavat. Kakut itse osoittautuvat melko reheviksi ja tilaviksi.

Ainekset:

• 300 g jauhoja;
• 200 ml kefiriä;
• 2 rkl. l. voita;
• ¼ h. L. suola;
• ¼ h. L. sooda;
• 100 g fetajuustoa;
• 100 g raejuustoa;
• Tuoreet vihreät;
• Pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita suola ja ruokasooda.
2. Yhdistä kefiiri ja voi erillisellä lautasella, kaada kuivien aineiden päälle.
3. Vaivaa pehmeää, joustavaa taikinaa ja jätä se kostean pyyhkeen alle 15 minuutiksi.
4. Laita juusto ja raejuusto yhdelle lautaselle ja vaivaa kaikki hyvin haarukalla.
5. Lisää hienonnetut vihreät ja hieman jauhettua pippuria täytteeseen, sekoita uudelleen.
6. Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan, kauli jokainen ohueksi kakuksi.
7. Laita täyte kakun keskelle, kerää reunat keskelle ja käännä sauma alaspäin.
8. Kauli kakku varovasti uudelleen ja paista kummaltakin puolelta 2 minuuttia.

Mielenkiintoista netistä

Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun ei tarvitse tehdä kalliita ostoksia. Kaikki ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja edullisia, mutta kakut ovat melko maukkaita niiden kanssa. Hiiva antaa taikinan kohota paremmin ja tekee ruokalajista ruokahalua herkemmän, mutta on myös otettava huomioon, että sen lisääminen lisää kaloripitoisuutta.

Ainekset:

• 300 g jauhoja;
• 150 ml vettä;
• 10 g kuivahiivaa;
• 200 g fetajuustoa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• Suola.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot ja suola ja kaada syvään kulhoon.
2. Tee luukun yläosaan reikä ja lisää hiiva sinne.
3. Lisää vähitellen vettä, vaivaa taikina ja lisää siihen kasviöljy.
4. Sekoita kaikki uudelleen ja anna kohota 30 minuuttia.
5. Siirrä taikina pöydälle ja vaivaa se käsin suureksi kakuksi.
6. Pilko fetajuusto ja levitä se koko taikinan pinnalle.
7. Kääri kakku ohueksi tiukkaksi rullalle ja kääri se sitten "etanaksi".
8. Vaivaa taikina uudelleen kakuksi kämmenilläsi, mutta älä kaulinta!
9. Paista tortilla keskilämmöllä kullanruskeaksi.

Lisäämällä hieman smetanaa klassiseen reseptiin, voit muuttaa kakkujen makua radikaalisti. Tämän yksinkertaisen ainesosan ansiosta niistä tulee pörröisempiä ja mureampia. Veden ja smetanan sijasta voit käyttää heti heraa. Kahden jauhon sekoittaminen on myös tärkeää. Kokeneet kokit neuvovat keittämään kakkuja pannulla vain tämän periaatteen mukaisesti.

Ainekset:

• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 1 kuppi ruisjauhoa;
• 500 ml vettä;
• 3 rkl. l. smetana;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 ripaus suolaa;
• Vihreät.

Keittomenetelmä:

1. Laita smetana vesiastiaan ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää ruis- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola, vaivaa taikina.
3. Pilko vihreät ja lisää taikinaan, vaivaa se uudelleen hyvin.
4. Jaa taikina osiin ja kauli niistä litteitä kakkuja.
5. Paista kukin tortilla pannulla lisäämättä kasviöljyä 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Happamattomat kakut voidaan tarjoilla minkä tahansa ruuan kanssa leivän sijasta. Tällainen korvaus hyödyttää varmasti koko kehoa, erityisesti kuvaa. Tässä reseptissä kakut ripotellaan jauhemaisella sokerilla, jolloin niistä tulee kevyt jälkiruoka teetä varten. Haluttaessa tämä ainesosa voidaan sulkea pois, jolloin kakut pysyvät neutraaleina.

Ainekset:

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 rkl. l. hiiva;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 g voita;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 ripaus suolaa;
• 50 g tomusokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vesi, lisää siihen hiiva, suola ja jauhot, vaivaa taikina.
2. Jätä taikina lämpimään 40 minuutiksi ja rullaa se sitten ohut kerros.
3. Sulata voi ja voitele sillä koko taikinan pinta, rullaa taikina rullaksi.
4. Leikkaa rulla pituussuunnassa 2 yhtä suureen osaan ja rullaa kumpikin uudelleen pyöreäksi rullaksi.
5. Pyöritä saadut ympyrät litteiksi kakkuiksi ja tee niiden keskelle pieni reikä.
6. Anna kakkujen levätä 10-15 minuuttia, paista ne sitten kasviöljyssä ja ripottele päälle tomusokeria.

Perunatortillat sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa ja voivat toimia kevyenä välipalana ennen ateriaa tai sen aikana. Niiden valmistaminen on erittäin yksinkertaista, resepti muistuttaa hieman pannukakkuja. Jotta ruokalaji olisi entistä aromaattisempi, sinun on ehdottomasti lisättävä siihen Provencen yrttejä tai muita kuivattuja yrttejä.

Ainekset:

• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 g jauhoja;
• Provencen yrtit;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, kuori ja soseuta haarukalla (voit raastaa karkealla raastimella).
2. Suolaa ja pippuri tuloksena oleva sose maun mukaan, ripottele Provencen yrteillä.
3. Lisää 50 g jauhoja perunataikinaan, sekoita hyvin ja muotoile siitä pieniä palloja.
4. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja pyörittele se kaulimella litteäksi kakuksi.
5. Paista kakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeiksi.

Nyt tiedät kuinka keittää kakkuja pannulla reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Periaatteessa ne valmistetaan täydellisesti sekä kotona että matkustusastiassa kuumien hiilen päällä. Siksi pitkillä vaelluksilla kokeneet turistit mieluummin ottavat ei ostettua leipää, joka kuivuu nopeasti ja "kukkii", vaan jauhoja. Sekoittamalla sen suolaan ja veteen saat neljänneksen tunnissa kuumia tuoreita leivonnaisia ​​mihin tahansa ateriaan.

Paistetut tortillat: millainen ruokalaji?

Flatleipä on suosittu kaikkialla maailmassa, ja se on läsnä muodossa tai toisessa lähes jokaisen kansan keittiössä.

Yleisimmät paistetut tortillat Aasiassa, jossa ne valmistetaan pääasiassa hiivalla, sekä ilman hiivaa tandoorissa ja muissa erikoislaitteissa, sekä Välimerellä ja Amerikassa.

Bannock on suosittu ruokalaji intialaisessa keittiössä - litteä pala hiivataikinaa paistettuna kiehuvassa öljyssä. Bannock on pysynyt amerikkalaisessa keittiössä läpikäyneenä joitain muutoksia.

Samanlainen tarina on tortilla - litteä pyöreä leipä, joka tuli meksikolaiseen keittiöön Pohjois-Amerikan intiaaneista. Tortilla paistetaan kuivassa tasaisessa savipannussa ja täytetään sitten pippurilla, juustolla, lihalla, makkaroilla, munilla.

Balkarsin ja Karachaisin keittiöissä on suosittu ohuesti kääritty paistettu leipä, joka on täytetty perunoilla ja juustolla tai lihalla ja yrteillä. Perinteisesti khychins paistettiin kattilassa kiehuvassa rasvassa, mutta nykyaikainen tekniikka sisältää paistamisen öljyssä syvässä paistinpannussa. Khychinin lähin "sukulainen" on khachapuri. Tämä georgialaisen keittiön ruokalaji on tasainen kakku, joka on sekoitettu jogurttiin ja juustotäytteeseen, paistettuna pannulla. Khychin ja khachapuri ovat vähän kuin turkkilainen paistettu flatbread juustolla ja yrteillä - gözleme.

Tatarilaisessa ja baskirilaisessa keittiössä kystybyä pidetään perinteisenä - öljyssä paistettua tuoretta leipäleipää, jossa on vilja- tai perunatäytettä. Tämä ruokalaji on myös yleinen chuvash -ihmisten keskuudessa.

Intiassa ja Nepalissa sekä joissakin osissa Afganistania valmistetaan chapatisia - happamatonta taikinaa paistetaan kuivalla paistinpannulla ja syödään erilaisiin kastikkeisiin upotettuna. Se on nopea ja halpa vaihtoehto leivälle.

Kuuluisa italialainen pizza on itse asiassa myös tavallinen ohut taikinakakku, jossa on erilaisia ​​täytteitä. Perinteisesti se paistetaan erityisessä puulämmitteisessä uunissa. Kotona se kypsennetään kaasu- tai sähköuunin uunissa, mutta viime aikoina reseptit, joissa pizzaa keitetään pannulla ja jopa ritilällä hehkuvaan hiileen, ovat saamassa suosiota.

Välimeren keittiössä tällainen yksinkertainen leipä tunnetaan nimellä. Klassisesti se paistettiin uunissa, mutta modernisoitu resepti mahdollistaa paistamisen.

Mochi on japanilainen paistettu riisikakku. Samanlainen riisikakku löytyy kiinalaisesta ja korealaisesta ruoasta. Kiinassa sitä kutsutaan shouzhubainiksi, ja kiinalaiset, joissa on vihreää sipulia, ovat erityisen hyviä. Koreassa sitä kutsutaan tirimgubiksi. Kaikki ne paistetaan öljyssä tai paistetaan kuivalla pannulla.

Happamaton armenialainen leipä - lavash - valmistetaan myös flash -paistomenetelmällä. Aluksi se valmistettiin tandoorissa. Lavash on laajalle levinnyt paitsi Armeniassa, myös Iranissa, Afganistanissa ja muissa naapurimaissa. Toinen armenialaisen leivän tyyppi on pullea pullea mantakash.

Georgian maissimakadit tarjoillaan tyhjinä tai täytettyinä juustolla, papuilla, sipulilla ja vihreillä.

Perinteinen Uzbekistanin jokapäiväinen obi-non ja juhlallinen kokemus ovat myös erilaisia ​​paistettuja leipäkakkuja.

Eri kakkuihin käytetään erilaisia ​​jauhoja: vehnäjauho pizzaa varten, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya ja lavash, maissijauho tortillalle ja mchadille, riisi mochille, shouchjubain ja tirimgubi.

Bannok ja chapatis valmistetaan karkeasti jauhetusta viljasta tai rakeisista jyvistä.

Khychinille sekoitetaan erilaisia ​​jauhoja - vehnää, ohraa, ruista, mutta useammin käytän vain vehnää.

Pita valmistettiin alun perin tapettijauhoista - karkeasti jauhettuina yhdessä vehnän, rukiin, ohran ja muiden viljojen kuorien kanssa; moderni resepti sisältää pääasiassa vehnää.

Mongolian flatbread bortsok ja suomalainen reykäleipya leivotaan ruisjauhoista.

Universaali resepti: leipäkakut maidolla

Leipäkakut, joissa on maitoa ilman hiivaa, munia ja voita, voivat korvata leivän onnistuneesti. Neutraalin maun vuoksi ne voidaan tarjoilla valkosipulin kanssa borssiksi tai hunajan kanssa teetä varten. Voit valmistaa tällaisia ​​kakkuja muutamassa minuutissa ilman vedostuksia ja pitkää leivontaa.

Tässä reseptissä kakut paistetaan kuivalla pannulla, mutta haluttaessa ne voidaan paistaa pienessä määrässä kasviöljyä.

Ainesosaluettelo on perus. Jos täydennämme sitä tuoreilla yrtteillä tai kuivattuilla yrteillä, juustolla, seesaminsiemenillä, saamme täysin uusia makuja.

Leivonnaisia ​​voidaan valmistaa suunnilleen kahvilautanen tai keittolautasen koon mukaan, mikä sopii sinulle parhaiten. Ne osoittautuvat melko pehmeiksi, ja niiden sisällä on pieniä ilmarakoja.

Reseptin tiedot

• Ruoan tyyppi: leivonnaiset
• Keittotapa: paistaminen
• Annokset: 10
• 30 minuuttia

Ainekset:

• maito - 150 ml
• sooda - 0,5 tl.
• omenaviinietikka - 1 rkl. l.
• suola - 0,75 tl
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• vehnäjauho - 300 g.

Keittomenetelmä

Leipäkakkuihin voit käyttää tuoretta tai hieman hapanmaitoa. Neste tulisi kaataa jauhoihin. Lisää sitten kasviöljy ja etikassa sammutettu sooda.

Sinun täytyy vaivaa pehmeää taikinaa. Kun se melkein lakkaa tarttumasta käsiin, peitä se pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tänä aikana jauhot imevät kosteutta ja taikinasta tulee tiheämpää ja joustavampaa.

Jaa levännyt taikina 9-10 annokseen. Jokainen pala on käärittävä palloksi.

Ripottele pöytä jauhoilla tai rasvaa kasviöljyllä. Jokainen taikinaosa tulee kaulia 2-3 mm paksuksi tasaiseksi kakuksi.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Leipäkakut voidaan paistaa yksi kerrallaan tai useita kerralla pannun koosta ja itse kakkuista riippuen.

Yksi puoli ruskistuu 2-3 minuutissa. Sitten kakut on käännettävä ja paistettava toiselta puolelta. Laitamme valmiit leivonnaiset kasaan ja peitämme pyyhkeellä niin, että se pysyy pehmeänä.

• Voit tehdä vähärasvaisen version - jätämme litteiden kakkujen reseptin samaksi, korvaa maito vedellä.
• Jos taikina vaivataan hapanmaitoon, etikka voidaan ohittaa. Tässä tapauksessa sooda on lisättävä maitoon ja sekoitettava ja kaadettava sitten jauhoihin.
• Jos kakut ovat hyvin turvoksissa ja paahtuneet epätasaisesti, purista niitä useista paikoista haarukalla ennen pannulle asettamista.
• Vehnäjauho voidaan korvata osittain maissilla, tattarilla tai kaurapuurolla. Kuitenkin vehnäjauhon tulisi joka tapauksessa olla yli 50%.
• Kokeiluna voit lisätä sokeria herkullisten makeiden leivonnaisten valmistamiseksi.

Meksikolainen tortilla

Voit valmistaa erilaisia ​​aterioita tortillalla.

Jos käärit siihen paistettua lihaa, säilöttyjä papuja ja maissia, paistettuja paprikoita ja tomaattiviipaleita, saat burriton.

Jos käärit juustoa, yrttejä ja vihanneksia, saat enchiladan.

Meksikolaista tortillaa, jossa on grillattua lihaa ja vihanneksia, kutsutaan fajitaksi.

Mutta ytimessä nämä ovat tavallisia paistettuja maissikakkuja vedessä ja jauhoja pannulla.

Tuotteet:

• jauhot - maissi ja vehnä - 150 g kukin
• kuuma vesi - 200 ml
• voita - 50 g
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi molempia jauhoja suolalla kasassa, jossa on masennus.
2. Kaada vähän vettä, vaivaa taikina.
3. Sulata voi ja kaada taikinaan.
4. Vaivaa tasaiseksi tasaiseksi taikinaksi ja jätä lautasliinalla peitettynä puoleksi tunniksi.
5. Jaa 8-10 osaan, kauli ohuita kakkuja ja paista kuivalla pannulla molemmin puolin, kunnes ilmassa on kuplia.
6. Kuplat on lävistettävä ja käännettävä tortilla.
7. Paista lisää.

Gozleme: turkkilaisia ​​kakkuja kefirillä

Gözleme on loistava korvaus tavallisille pannukakkuille aamiaisella ja loistava lisä nopeaan lounaaseen tai illalliseen.

Vaikka jos et tiedä lautasen historiaa, nämä ovat vain tavallisia kakkuja kefirillä, joka on täytetty raejuustolla ja yrteillä.

Niitä ei tarvitse edes keittää täytteellä - voit paistaa ne ilman mitään, voitele ne sitten voilla ja tarjoile.

Mitä tarvitset:

• vehnäjauho - 400 g ja kourallinen täytettä,
• hieman lämmitetty kefiiri - ½ kuppi,
• lämmin vesi - ½ kuppi,
• rasvainen raejuusto suurilla jyvillä - 250 g,
• vihreät (lajitelma) - 50 g,
• voita - 40 g.
• suola.

Kuinka kokata:

1. Sekoita kefiiri, vesi ja suola.
2. Lisää jauhot, vaivaa taikina ja jätä puoli tuntia.
3. Suolaa raejuustoa ja yhdistä hienoksi pilkottuihin yrtteihin - tilli, persilja, korianteri, oregano, selleri.
4. Jaa taikina 6-10 osaan, kauli erittäin ohueksi.
5. Laita täyte ja rullaa, taputtele saumaa kädelläsi.
6. Jos on kirjekuoren muotoinen, laita täyte keskelle; jos se on puoliympyrän muotoinen, täyte asetetaan yhdelle puolelle.
7. Gözleme tulee paistaa kuivalla paistinpannulla. Jokainen paistettava puoli voidellaan sulatetulla voilla.

Ruiskakut smetanaa

Tällaiset leivät ovat suosittuja Suomessa.

Hapankerma voidaan korvata luonnollisella jogurtilla, kefirillä, jogurtilla, ruisjauhoja täydennetään muilla tyypeillä - vehnällä, ohralla.

Ohra muuten voi tarvittaessa korvata ruisin kokonaan.

Ainekset:

• jauhot - ruis ja vehnä - 150 g kukin
• smetanaa tai paksua käymistuotetta - 250 ml
• sokeri - 1 tl
• sooda - ½ tl.
• kasviöljy - 1 rkl. l.,
• suolaa maun mukaan

Miten tehdä:

1. Yhdistä kuivat tuotteet ja siivilöi.
2. Sekoita nestemäiset tuotteet ja sekoita vispilällä.
3. Lisää kuiva seos nesteeseen, vaivaa taikinaa hitaasti.
4. Anna seistä puoli tuntia, voitele kasviöljyllä ja peitä kalvolla ja jaa sitten 6-8 osaan.
5. Pyöritä jokainen osa 1 cm paksuiseksi ympyräksi, paista voideltuun paistinpannuun kannen alla useita minuutteja kummaltakin puolelta.
6. Jos kakut osoittautuvat kosteiksi sisältä (tämä voi tapahtua jauhojen alhaisen tahmeuden vuoksi), ne voidaan saattaa mikroaaltouuniin.

Juustoresepti

Hiivajuustotortillat ovat nopea ja helppo resepti, ja niitä voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla.

Jos täytteen juusto on suolaista, hienoksi pilkottua marinoitua kurkkua, kinkkua, jos juusto on suolatonta, sitten raastettua omenaa tai päärynää, jolla on tiheä massa.

Erittäin maukasta vihreän sipulin kanssa - ota vain iso nippu sipulia.

Tuotteet:

• lämmin maito - 200 ml
• vehnäjauho - kuinka paljon taikina kestää, noin 350-400 g
• voita - 50 g
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - ½ tl.
• hiiva (elävä) - 20 g
• kova tai Adyghe -juusto - 150 g.

Kuinka leipoa:

1. Liuota hiiva lämpimään maitoon, anna sen seistä kirjaimellisesti 10 minuuttia.
2. Sekoita kaikki irtotavarat dian kanssa, kaada maito, vaivaa taikina.
3. Jätä se hetkeksi - enintään 20 minuuttia, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes se kasvaa, vain niin, että jauhot alkavat vapauttaa gluteenia. Raasta juusto, sekoita massa joukkoon.
4. Kaulitse pyöreä tortilla (enintään 1 cm) ja paista kuivalla paistinpannulla, voitele valmiit tortillat juustolla sulatetulla voilla.

Säilytyksen ja arkistoinnin salaisuudet

• Kuinka ja millä tarjoilla tällaisia ​​nopeita leivonnaisia, riippuu toiveistasi - tämä tuote on yhtä monipuolinen kuin leipä. Tarjoile hunajan tai hillon kanssa ja voit pitää teekutsut. Paista kakkuja keittoa varten, esimerkiksi suolakurkkua varten, ja täysi ateria on valmis.
• Tortilloja ilman täytteitä ja lisäyksiä tarjotaan minkä tahansa ruoan kanssa, joissain keittiöissä ne korvaavat jopa lusikan keittoihin ja kastikkeisiin. Ne voidaan säilyttää useista päivistä useisiin kuukausiin reseptistä riippuen.
• Tämä täytetty leivonnainen tarjoillaan teen, kahvin tai ensiruokien kanssa. Se ei ole pitkäaikaisen varastoinnin alainen.
• Jos paistetaan liikaa, jäähdytä, kääri pussiin ja pakasta. Se riittää lämmittämään sen mikroaaltouunissa ja herkulliset leivonnaiset ovat valmiita.

Rakastajattaret muistiinpanossa

Mikään resepteistä ei ole tiukka. Ainesosat voidaan korvata ja täydentää. Esimerkiksi oliiviöljy voidaan korvata maissilla, pähkinällä, auringonkukalla, juustolla - raejuustolla, yhdellä lihalajilla - toisella. Valmiit tortillat maistuvat eri tavalla, mutta eivät pahene. Tärkeintä on huomioida kuivaruoan ja nesteen suhteet.

Taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa, homogeenista - sitten se rullaa hyvin eikä pala eikä ryömi paistaessaan.

Hyödyllinen video

Herkullinen kiinalainen lehtitaikina sipulilla. Niiden tekeminen ei ole vaikeaa, tässä on yksinkertainen video, jossa on vinkkejä:

Flatleipäreseptejä löytyy melkein jokaisesta maailman keittiöstä. Flatbread on pyöreä taikinalevy, joka paistetaan tai paistetaan uunissa. Käytä ruoanlaittoon vehnää, riisiä, maissia ja muita jauhoja, öljyä, munia, vettä ja muita ainesosia. Joskus joistakin tortillojen resepteistä puuttuu kasvi- ja eläinperäisiä ainesosia. Tässä tapauksessa kakku valmistetaan vain jauhoilla, vedellä ja suolalla, mutta se ei ole yhtä maukasta ja herkullista. Tortillat voidaan leipoa täytteillä tai yksinkertaisesti tarjoilla minkä tahansa ruuan kanssa. Litteät leivät voidaan usein korvata tavallisella leivällä. Pikantin maun ja tuoksun lisäämiseksi taikinaan lisätään erilaisia ​​mausteita, mausteita, yrttejä ja mausteita.

Kakkujen reseptit voivat olla hyvin erilaisia: happamattomia, voita, juustoa, ruista, paistettua tandoorissa ja muita kakkuja. Kuumat tortillat voidaan levittää voilla, koristella seesaminsiemenillä tai yrteillä. Taikinasta riippuen leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla lohilla, sienillä, vihanneksilla, kinkulla, pekonilla, voilla voideltuna jne.

Flatleads - ruoan ja ruokien valmistus

Tortillan valmistamiseen tarvitaan tarttumaton paistinpannu tai valurautainen paistinpannu, leivinpaperi (uunia varten), sihti, kulho, mittakuppi ja kaulin.

Siivilöi jauhot, pehmennä voi, kuumenna vesi tai maito. Sinun on myös mitattava tarvittava määrä irtotavaraa etukäteen.

Tortillan reseptit:

Resepti 1: juustotortillat (vaihtoehto 1)

Tällaiset juustokakut vetoavat kaikille juuston ystäville tai vain niille, jotka pitävät yksinkertaisista, vaatimattomista leivonnaisista.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli lasillista jauhoja;
• 4-5 g soodaa;
• Suola;
• Puoli lasillista raastettua juustoa;
• Puoli lasillista kefiiriä;
• Maustepippuri;
• 60 ml voita;
• Nippu vihreitä (tilliä, sipulia jne.).

Keittomenetelmä:

Sekoita öljy jauhoihin, lisää ruokasoodaa, suolaa ja pippuria. Pilko vihreät ja lisää taikinaan raastetun juuston kanssa. Vaivaa seos ja kaada kefiiri, sekoita komponentit. Voitele muotti voilla ja lusikoi isojen kakkujen päälle. Paista noin 15-16 minuuttia 200-asteisessa uunissa.

Resepti 2: Tortillat juustolla (vaihtoehto 2) pannulla

Kaikkien juustotortillojen reseptien joukossa tämä on edelleen yksi suosituimmista. Kakut ovat erittäin runsaita ja maukkaita, ne ovat hyviä sekä kuumina että kylminä.

Vaaditut ainesosat:

• 2 munaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 30 ml rasvaa smetanaa;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola;
• Vihreät;
• 3 rkl. l. jauhot.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat hieman, lisää niihin smetana ja jauhot. Sekoita komponentit huolellisesti. Jauha vihreät ja levitä ne massaan. Lisäämme taikinaan myös raastettua juustoa. Sekoita massa lusikalla niin, että juusto jakautuu tasaisesti. Kuumenna öljy hieman ja levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi vuoassa. Voit tehdä yhden suuren, mutta useita pieniä kakkuja. Paista kakkua 5-8 minuuttia molemmin puolin. Voit estää kakun hajoamisen kääntyessäsi leikkaamalla sen ja kääntämällä jokaista osaa varovasti lastalla.

Resepti 3: Tortillat juustolla (vaihtoehto 3) "Ilmava"

Hyvin yksinkertainen resepti juustotortilloille, leivonnaiset valmistetaan vähimmäisraaka -aineista ja sopii erinomaisesti kaikkiin täytteisiin.

Vaaditut ainesosat:

• 2 munaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 101-115 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Merisuolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Sekoita keltuaiset juuston ja jauhojen kanssa, sekoita huolellisesti ja lisää valkuaiset niihin. Mausta seos pippurilla ja suolalla maun mukaan. Levitä taikina muottiin ja paista 10 minuuttia. Tämä kakku on erittäin maukasta lohen ja muiden suolaisten täytteiden kanssa.

Resepti 4: Juustokakut 5 minuutissa (vaihtoehto 4)

Tällainen kakkuresepti auttaa tilanteessa, jossa ei ole aikaa valmistaa herkkua. Ne vaativat vähintään ainesosia.

Vaaditut ainesosat:

• lasillinen kefiiriä;
• Puoli teelusikallista suolaa, soodaa ja sokeria;
• lasillinen juustoraastetta;
• Lasi hienonnettua kinkkua, makkaraa tai makkaraa;
• 2 kupillista jauhoja.

Keittomenetelmä:

Sekoita kefiiri sokerin kanssa, lisää sooda ja suola. Laita raastettu juusto ja jauhot kulhoon kefirin kanssa. Vaivaa taikina, leikkaa paloiksi ja kauli kakut. Laita kakkuihin hieman täytettä ja kiinnitä reunat. Paista kakut kasviöljyssä molemmin puolin kannen alla.

Resepti 5: kakut pannulla

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti pannukakkuille pannulla. Ruoanlaittoon käytetään eniten saatavilla olevia aineksia, mukaan lukien jauhot, yrtit, muna sekä sokeri ja suola. Mausteet ja mausteet antavat maun.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhot - 3,8 kuppia;
• Vesi - 195 ml;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 2 tl;
• Muna - 1 kpl;
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 30-35 ml;
• Vihreät (valikoitu) - 1 nippu;
• Mausteet: paprika, kurkuma, punainen paprika.

Keittomenetelmä:

Kaada sokeri ja suola muniin, vatkaa hieman. Kaada vesi ja kasviöljy, lisää hienonnetut vihreät ja sekoita hyvin. Kaada jauhot seokseen ja vaivaa taikina. Veistämme taikinasta palloja ja rullaamme ne sitten. Paista jokainen kakku pehmeäksi paistinpannulla.

Resepti 6: maissitortillat

Maissitortilloille on monia reseptejä, joista yksi on yksi suosituimmista. Tortillat valmistetaan hyvin nopeasti, ja ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi pekonin, juuston, kinkun ja muiden täytteiden kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Maissijauho - 2 kuppia;
• Suola - 1 tl;
• Voi (voi) - 3,5 ruokalusikallista;
• Keitetty vesi - 30 ml;
• Kuppi maitoa.

Keittomenetelmä:

Yhdistä jauhot suolan ja pehmeän voin kanssa. Kaada maito ja vesi, vaivaa taikina. Levitä tortillat lusikalla pannulle ja paista molemmin puolin.

Resepti 7: kakut kefirillä

Kefirkakut ovat erittäin rikkaita, pörröisiä ja tuoksuvia. Valmistettu jauhoista, kefiristä, munista ja voista.

Vaaditut ainesosat:

• 0,5 l kefiiriä;
• 1 muna;
• Kiloa jauhoja;
• 1 tl sooda;
• 55 g voita;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• Karkea suola maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Sekoita kefiiri ruokasoodan, auringonkukkaöljyn ja kananmunan kanssa. Kaada jauhot kefiriin, vaivaa tahmea taikina ja jätä 10-14 minuutiksi. Leikkaa taikina paloiksi. Pyöritä jokainen osa kakuksi ja ripottele päälle jauhoja. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia. Paista öljyssä molemmin puolin kypsiksi. Voitele kakut voilla ja ripottele päälle suolaa. Taita kasaan ja peitä lautasliinalla.

Resepti 8: Uzbekistanilainen leipä

Uzbekistanin tyyliset lamellireseptit sopivat erinomaisesti tarjoiluun pilafin, juuston, vihannesten, keittojen ja muiden ruokien kanssa. On erittäin maukasta syödä tällaisia ​​kakkuja tavallisen tai vihreän teen kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• 610 g jauhoja;
• 370-390 g vettä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• Tl pikahiivaa;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Sekoita hiiva lämpimään veteen, lisää jauhot, sekoita ja suola. Lisää voi taikinaan ja vaivaa. Peitä kulho ja jätä 60-90 minuutiksi. Sekoita taikina kerran sarjaa kohden. Kaada jauhot tasaiselle alustalle ja kaada taikina, jaa 2 osaan ja muotoile kakut. Peitä kakut ja anna levätä vähintään puoli tuntia. Pilko kakut haarukalla ja paista 220-230 asteessa 20 minuuttia. Ripottele valmiit tortillot mustilla seesaminsiemenillä.

Resepti 9: tortillat uunissa

Tätä kakkureseptiä voidaan käyttää uunissa herkullisen herkun leipomiseen. Tortillat ovat mietoja, mutta mausteisuutta varten on lisätty hieman valkosipulia. Taikina sopii erilaisiin täytteisiin.

Vaaditut ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja;
• 185 ml lehmänmaitoa;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• 200 g fetajuustoa;
• Punainen paprika;
• Mustapippuri;
• Tilli ja persilja maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kaada maito jauhoihin ja sekoita huolellisesti, jotta ei tule paakkuja. Voit lisätä taikinaan hieman suolaa, jotta kakut eivät tule liian miedoiksi. Sekoitamme kaikki komponentit, peitämme astian taikinalla foliolla ja annamme seistä puoli tuntia. Hiero juusto, hienonna yrtit ja valkosipuli. Sekoita juusto yrteillä ja valkosipulilla. Jaa taikina palloiksi ja kauli niistä kakkuja. Laita täyte jokaisen keskelle, kiedo reunat. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on täysin kypsää. Öljyä ei tarvitse käyttää.

Resepti 10: meksikolainen tortilla

Tortillan reseptejä löytyy usein meksikolaisesta keittiöstä. Niitä kutsutaan nimellä "Tortilla". Tällaiset kakut valmistetaan mistä tahansa jauhoista (vehnä, maissi jne.).

Vaaditut ainesosat:

• Lasi jauhoja;
• 101-105 ml vettä;
• 25-28 g öljyä;
• puoli teelusikallista suolaa;

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot voin ja suolan kanssa. Kaada vesi pienissä erissä ja vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Leikkaa taikina useiksi paloiksi ja kauli kerrokset. Paista tortillat pannulla (ei öljyä). Meksikolaiset tortillat valmistuvat hyvin nopeasti.

Resepti 11: Täytetyt tortillat

Tämä kakkuresepti kutsuu sinut valmistamaan herkullista herkkua perunatäytteellä. Ruokalaji on täydellinen aamiaiseksi, illalliseksi ja paastopäiviksi.

Vaaditut ainesosat:

• Puoli lasillista vettä;
• 2 kupillista jauhoja;
• 70-80 ml öljyä (vihannes);
• 3 ripaus suolaa;
• Mustapippuri - pari ripaus;
• Sipuli pää;
• Perunat - useita kappaleita;
• Tuoretta persiljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pilko sipuli, kuori perunat, pilko ja keitä. Pilko persilja, kuullota sipuli. Murskaa kuumat keitetyt perunat, lisää yrttejä, paprikaa, sipulia, suolaa kaikki. Sekoita jauhot veteen, 60 ml kasviöljyä ja hieman suolaa. Kääri kulho taikinan kanssa muovipussiin ja jätä puoli tuntia. Leikkaa taikina useiksi paloiksi ja kauli. Paista kakkuja 1,5-2 minuuttia molemmin puolin. Täytä kuumat kakut ja taita puoliksi.

Resepti 12: scones yrteillä ja sipulilla

Herkullinen resepti tortilloille sipulilla ja yrteillä. Leivonnaisilla on miellyttävä raikas maku ja suussa sulava tuoksu.

Vaaditut ainesosat:

• 2,5-3 kuppia jauhoja;
• 190-205 ml vettä;
• Suola;
• Auringonkukkaöljy;
• Suolaheinä;
• Tilli, persilja;
• Vihreitä sipuleita.

Keittomenetelmä:

Sekoita vesi jauhoihin, suolaan ja lisää öljy. Vaivaa taikina ja poista 25-30 minuuttia. Huuhtele vihreät, hienonna ja sekoita. Jaa taikina paloiksi ja kauli. Lisää vihreät jokaiseen kakkuun ja kääri taikina rullalle. Paista kuivalla pannulla kullanruskeiksi.

Resepti 13: Ruis tortilloja

Ruisjauhotortillien resepti sopii erinomaisesti niille, jotka rakastavat maukasta ja terveellistä ruokaa ja paljon muuta. Ruiskakut valmistetaan nopeasti ja helposti. Ne voivat korvata tavallisen leivän.

Vaaditut ainesosat:

• 225 g ruisjauhoa;
• Jogurtti - 190-200 ml;
• 4-6 g sokeria, suolaa ja soodaa;
• 15 ml kasviöljyä;
• Mausteet;
• Seesami.

Keittomenetelmä:

Yhdistä jauhot sokerin, soodan ja suolan kanssa, sekoita. Sekoita luonnonjogurtti voin kanssa. Sekoita nestemäiset aineet kuiviin ja vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Ripottele pinta ruisjauholla, kauli taikina ja leikkaa pyöreitä paloja. Pistele haarukalla. Ripottele tortillat yrteillä ja seesaminsiemenillä. Paista uunissa 16-18 minuuttia.

Resepti 14: Hapattamattomat tortillat

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti happamattomille kakkuille. Täydellinen kaikenlaiseen täytteeseen, voidaan käyttää myös keittojen ja muiden ruokien kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Lasi vettä;
• 3 kupillista jauhoja;
• teelusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot, sekoita veteen, suolaan. Vaivaa taikina hyvin, aseta sivuun 18-25 minuutiksi. Voitele pinta jauhoilla ja jaa taikina useisiin paloihin. Pyöritä jokainen jauhoissa, ravista jauhot pois ja paista pannulla ilman öljyä. Levitä kakut päällekkäin ja ripottele päälle vettä.

Resepti 15: Vesikakut

Erittäin edullinen ja herkullinen resepti vesikakkuille. Jos leipä loppuu, sinun ei tarvitse kiirehtiä kauppaan - voit tehdä tällaisia ​​nopeita ja suussasulavia tortilloja edullisimmista raaka -aineista.

Vaaditut ainesosat:

• sooda - 3 g;
• Jauhot - "silmällä";
• Vettä;
• Suola ja sokeri maun mukaan;
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Sekoita noin 400-500 g jauhoja 190-200 ml: aan vettä, lisää suola, sooda ja sokeri. Sekoita kaikki, poista taikina puoli tuntia - 40 minuuttia. Jaa taikina useisiin osiin ja rullaa. Paista pannulla kasviöljyllä molemmin puolin.

Resepti 16: Hiivaton tortilla

Hiivattomat litteät leivät ovat rikkaita ja maukkaita ja kypsyvät hyvin nopeasti.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhot - kilogramma;
• 2 tl. suola ja leivinjauhe;
• 210 g margariinia tai voita;
• 0,5 litraa maitoa;
• Seesami - kasteluun;
• 1 keltuainen

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot suolaan, lisää leivinjauhe. Yhdistä jauhot pehmennetyn voin ja maidon kanssa. Vaivaa taikina, leikkaa 2 yhtä suureen osaan ja voitele voilla. Anna vaikuttaa 14-20 minuuttia. Pyörittele jokainen osa kakuksi, tee keskeltä urat niin, että reunat paksunevat. Tee haarukalla pistoksia, harjaa keltuaisella. Se on mahdollista pienellä määrällä seesaminsiemeniä. Paista esilämmitetyssä uunissa 18-20 minuuttia.

Resepti 17: Hunajapiirakka

Hunajakakkua käytetään usein perinteisessä lääketieteessä. Leipominen auttaa kehoa selviytymään vilustumisesta. Se on erittäin helppo valmistaa eikä vaadi monimutkaisia ​​ainesosia. Hunajakakkuja voidaan antaa lapsille.

Vaaditut ainesosat:

2. Hieman kasviöljyä;

3. jauhot - "silmällä";

4. 2-3 rkl. l. hunaja;

5. Sokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Sekoita muna voin ja hunajan kanssa, lisää jauhot ja sokeri. Taikina ei saa olla liian kova tai nestemäinen. Paista tortilla voideltuun leivinpaperiin pehmeäksi.

Resepti 18: tortilla

Erittäin suosittu tortillan resepti, jota käytetään meksikolaisessa keittiössä. Tortillan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, voit laittaa niihin täytteen: kanaa, juustoa, vihanneksia papuilla jne.

Vaaditut ainesosat:

• 1 tl. suola ja leivinjauhe;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Puoli lasillista vettä;
• 15 ml pehmeää voita.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot suolaan, lisää leivinjauhe, sekoita voi ja lisää vesi. Vaivaa taikina ja jätä 17-20 minuutiksi. Leikkaa taikinasta palloja ja kauli isoiksi ohuiksi kakuiksi. Paista pannulla, kunnes näkyviin tulee ruskeita pilkkuja.

Resepti 20: Riisikakut

Riisikakut on helppo valmistaa, mutta herkullisia. Sopii kaikkiin astioihin ja täytteisiin.

Vaaditut ainesosat:

• 2,5 kupillista riisijauhoa;
• 1 muna;
• Vesi - 1 lasi;
• Sokeri - 1 tl;
• 10 ml kasviöljyä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 45-50 g voita.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot sokerin kanssa syvässä kulhossa, lisää suola. Ravista muna lasilliseen vettä ja kaada jauhojen joukkoon. Vaivaa taikina, leikataan palasiksi, joista jokainen rullataan jauhoilla ripotetulle pinnalle. Paista riisikakut pannulla ilman öljyä. Voitele kuumat kakut voilla.

Resepti 21: Taco -kakut

Meksikon tacojen valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän ainesosia: jauhoja, munaa ja vettä. Täydellinen mihin tahansa täytteeseen.

Vaaditut ainesosat:

• Maissijauho - puoli kupillista;
• Vesi - puoli lasia;
• Kananmuna;
• Hieman suolaa;
• Voi.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot pehmeän voin, kananmunan, suolan ja veden kanssa. Sen pitäisi olla hieman nestemäinen sakeus. Paista tortillat esilämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi.

Resepti 22: maitokakut

Erittäin suosittu resepti maitokakkuille. Kakut ovat pehmeitä, maukkaita ja pehmeitä.

Vaaditut ainesosat:

• Suola - 0,5 tl;
• puoli lasillista maitoa;
• Jauhot - puoli lasia;
• 45 ml kasviöljyä;
• 1 muna.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot, lisää suola, maito, sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa muna ja lisää voi. Sekoita kaikki ainekset, vatkaa taikinapala pöydälle useita kertoja ja anna vaikuttaa 19-25 minuuttia. Leikkaa taikina pieniksi palasiksi ja kauli leveät, tasaiset kakut. Voitele kakut öljyllä ja paista pannulla. Taita valmiit kakut kasaan ja peitä lautasliinalla.

Resepti 23: Intialaiset tortillat

Perinteisestä intialaisesta tortillan reseptistä voidaan valmistaa ohuita ja herkullisia tortilloja täytteeksi. Ruoanlaittoa varten tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia.

Vaaditut ainesosat:

• Vehnäjauho - 1 lasi;
• Lasi täysjyväjauhoja;
• 1 tl suola;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 160 ml kuumaa vettä.

Keittomenetelmä:

Sekoita kahdenlaisia ​​jauhoja, suolaa hieman. Kaada öljy ja kuuma vesi vähitellen sekoittaen ainekset jatkuvasti. Vaivaa taikina. Sen pitäisi tulla ulos joustavana, mutta ei tahmeana. Leikkaa taikina paloiksi ja jätä 25-30 minuutiksi. Kuumenna valurautapannu öljyllä. Pyörittele pallot jauhojen päällä litteiksi kakkuiksi. Paista 25-30 sekuntia molemmin puolin.

- tortillojen taikinaa tulee vaivata vain käsin;

- Jotta kakut olisivat pehmeitä ja ruokahalua herättäviä, voit voittaa ne voilla.

Kaikki kotiäidit eivät pidä leivonnaisista. Joko taikina ei toimi, sitten ”väärän järjestelmän” tuotteet tai jauhot koko keittiössä ... Yleensä se on päänsärky, ei ilo. Mutta on olemassa sellaista leivontaa, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä - se valmistaa nopeasti, vaatii vähintään ainesosia, se voi olla makeaa, suolaista, vähärasvaista, hiivaa ja varmasti miellyttää kaikkia kotona. Nämä ovat kakkuja paistinpannulla. Ne voidaan valmistaa nopeasti, kun leipä loppuu kesken yön tai haluat todella jotain teetä, jos vieraat ovat 5 minuutin kuluttua ja herkkuihin ei ole aikaa, mutta haluat yllättää. Tavalliset leivonnaiset ovat hyviä ensimmäiselle ruokalajille, kun taas hankalia täytteitä sisältäviä vaihtoehtoja voidaan käyttää täyteen ateriaan.

Luultavasti jokaisessa maailman maassa on oma kansallinen ruokansa, kuten flatbread. Nämä ovat khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... Murtat kielesi! Eikä siinä vielä kaikki! Riippumatta siitä, mistä alla olevista resepteistä pidät, muista yksi asia - puolet menestyksestä on tuotteiden laadussa.

1. Yksinkertaisimmat kakut valmistetaan vedellä ja jauhoilla, joihin on lisätty suolaa maun mukaan. Siksi on selvää, että jauhojen valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota. Muista hankkia premium -laatu hyvämaineiselta valmistajalta. Jauhojen tulisi olla kuivia ja ehdottoman valkoisia, niin kakut ovat maukkaita, pehmeitä, ruokahalua.
2. Munakakut osoittautuvat punertavammiksi ja saavat hieman erilaisen maun. Jos päätät lisätä tämän ainesosan, muista joko vähentää veden määrää tai lisätä jauhoja, jotta valmis taikina putoaa hyvin käsistäsi.
3. Älä säästä laatujuustoa tai raejuustoa, jos haluat käyttää niitä reseptissä. Älä käytä leivontaan ns. Juusto- ja juustoaineita. Ensimmäinen ei sulaa ja voi maistua katkeralta, toinen kerrostuu ja murenee.
4. Useimmat reseptit sisältävät paistamista kuivalla pannulla, mutta jotkut ihmiset paistavat tortillojaan suuressa öljymäärässä. Se voi olla sulatettua voita tai auringonkukkaa. Mutta on parempi kieltäytyä margariinista.

Joten yleisimpien kakkujen valmistukseen tarvitset:

• hieno seula;
• yksi iso kulho ja yksi tai kaksi pienempää;
• dekantterilasi;
• kaulin;
• panoroida.

Ennen taikinan vaivaamista valmistele kaikki ainekset, joita käytät prosessissa:

• siivilöi jauhot mahdollisten roskien poistamiseksi ja "nukkaa";
• ravista munaa;
• sulata voi;
• mittaa tarvittava määrä nestemäisiä ja irtotavaraa;
• pilko yrtit ja vihannekset.

Kiinnitä erityistä huomiota paistinpannuun. Ihannetapauksessa sen tulisi olla valurautaa tai äärimmäisissä tapauksissa vain paksuseinäistä. Juuri sellaiset astiat pystyvät antamaan kakkuillemme maksimaalisen kertyneen lämmön ja paista ne nopeasti, tasaisesti ja herkullisen kuoren kera. Kaikki näyttää olevan valmista? Aloitetaan!

Kuinka valmistaa kakkuja pannussa?

Useimpien tortillojen valmistusprosessi on äärimmäisen yksinkertainen, koska tämä ruokalaji oli kaikille maailman kansoille pääasiassa köyhien ja työläisten ruoka - yleensä niille, jotka eivät ole herkullisia.

1. Vaivaaminen. Vaivaa taikina aina pannulla käsin. Tätä varten kaada osa siivilöidyistä jauhoista suureen kulhoon, muodosta dia. Tee sormilla sormillasi ura ja kaada siihen vettä. Vaivaa taikina lisäämällä tarvittavat ainekset ja lisäämällä jauhoja jatkuvasti haluttuun sakeuteen (taikinan tulee olla tiivis, ei tahmea). Muista, että myös jauhon määrä vaihtelee.
2. Virkistys. Anna valmiille taikinalle pallon muoto, peitä se kulholla ja anna levätä puoli tuntia. Ripottele tässä vaiheessa jauhoja ohuena kerroksena suurelle leikkuulaudalle tai suoraan pöydän työpinnalle ja laita pannu tuleen.
3. Rullaa ulos. Siirrä lepäänyt taikina pöydälle ja leikkaa se veitsellä useiksi paloiksi (riippuen vuoan halkaisijasta, taikinan määrästä ja tyypistä). Tee jokaisesta osasta pallo, jauhaa se jauhoilla ja pyöritä se paksuksi pannukakuksi kaulalla. Monet kotiäidit tekevät pienempiä kakkuja yksinkertaisesti vaivaamalla taikinapalloja kämmentensä väliin. He väittävät, että se maistuu paljon paremmalta tällä tavalla.
4. Paistaminen. Useimmissa resepteissä paistaminen tapahtuu ilman öljyä, joten teemme kakut nopeasti pannulla, jakaamme taikinan tasaisesti ja välittömästi kuumalle pinnalle. Paistaminen molemmilta puolilta kestää 30 sekunnista muutamaan minuuttiin. Valmiusindikaattori on kuivunut reuna, kultainen väri ja ruskehtavat "pisamia" koko kakun pinnalla. Jos paistamisen jälkeen astioiden pohjalle jää palaminen, se on poistettava, jotta seuraava annos ei maistu katkeralta eikä pala.
5. Sisävuoro. Taita valmiit kakut päällekkäin, kuten pannukakkuja lasaispäivänä, ja peitä pyyhkeellä pitääksesi ne lämpimänä. Tarjoile leivän tai makeisten sijasta teetä varten sellaisenaan tai kastikkeiden ja hillojen kanssa pienissä kulhoissa.
6. Varastointi. Yleensä tällainen herkku on hajallaan aivan pöydän ääressä, mutta jos kakkuja on liikaa, ne voidaan säilyttää jääkaapissa pari päivää. Kun niistä tulee kovia, lämmitä ne uudelleen ennen tarjoilua mikroaaltouunissa tippa vettä jokaiseen.

Tortilla taikina (lisävarusteet)

Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa erityyppisistä taikinoista:

• hiiva tai hiiva vapaa;
• vedellä, kefir, smetana, jogurtti, hera;
• vaniljakastike tai kivennäisvesi;
• laiha tai rikas.

Kaikki riippuu kyvyistä ja mieltymyksistä. Usein jääkaapissa jää puoli lasillista kefiiriä tai jogurttia, jota ei yksinkertaisesti ole mihinkään laittaa. Tässä tapauksessa kakut ovat loistava tapa päästä ulos! Tavallinen klassinen taikina vaivataan vedellä ja jauhoilla. Mikään ei estä sekoittamasta juustoa tai yrttejä, pellavaa tai seesaminsiemeniä, lisäämällä sokeria tai päinvastoin hienoksi pilkottua valkosipulia.

1. Kakut pannulla (kefirin resepti)

Tämä pannukakkuresepti sopii niille, jotka rakastavat voileipiä. Valmiiden ruokien neutraalin maun ansiosta voit lisätä siihen erilaisia ​​täytteitä - hillosta salaamiin.

Lasillinen jauhoja vaatii 2/3 kupillista kefiriä, munaa, hieman leivinjauhetta, suolaa. Paistamme vähän öljyssä.

Aja muna kefirikulhoon, lisää suola, leivinjauhe. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa joustava, mutta ei kovin tiukka taikina ja anna sen levätä. Voitele pannu tässä vaiheessa öljyllä ja kuumenna. Teemme kakut suhteellisen ohuiksi, mutta ei arkkipitaleivän tasoiksi ja paistamme molemmin puolin pari minuuttia.

2. Kakut pannulla juuston kanssa

Nämä kakut ovat luultavasti tunnetuimpia ja suosituimpia. Tämä on perinteinen georgialainen ruokalaji nimeltä khachapuri (vaikea lukea ilman aksenttia, eikö?) On monia vaihtoehtoja herkullisen khachapurin valmistamiseen. Otetaan klassikko.

Valmista taikina vedestä hiivan ja sokerin kanssa. Kun olet valmis, lisää suola ja muna, sekoita jauhot. Lisää vaivaamisen lopussa voita (enintään 2 rkl) ja jätä taikina tunniksi - anna sen mahtua. Valmista täyte tällä hetkellä: raasta suluguni tai muu samanlainen juusto, lisää pari munaa ja sulatettua voita.

Khachapuri on taitettu eri tavoin. Voit kiinnittää ne kuten leivonnaisia ​​tai käyttää kirjekuorta. Perinteisesti ne valmistetaan juustokakkuina, levittämällä juustoa kakun keskelle ja peittämällä se reunoilla. Paista öljyssä pari minuuttia ja levitä täyte ensin.

3. Juustokakut kefirillä pannulla

Juustoa voidaan lisätä täytteen lisäksi myös taikinaan. Tämä on loistava aamiaisidea! Tällaisen kakun täytteeseen on hyvä lisätä viipale kinkkua.

Ota ruoanlaittoon:

• epätäydellinen lasi kefiriä;
• juustoa ja kinkkua 200 grammaa;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan.

Vaivaa nämä kakut kefirillä lisäämällä leivinjauhetta. Sekoita taikinaan hienoksi raastettu juusto. On hyvä, jos se on mausteinen, ei mieto. Hienonna kinkku täytettä varten.

Muodostamme suuria "nyyttejä" kinkkutäytteellä ja lähetämme ne paistinpannulle kuuman öljyn kanssa. Paista kakkuja molemmin puolin 4-5 minuuttia.

Periaatteessa juustoa ei tarvitse sekoittaa taikinaan, vaan sekoita se kinkun kanssa ja lisää se täytteenä. Voit tehdä tällaisia ​​kakkuja ilman täyttöä yksinkertaisesti lisäämällä juustoa taikinaan.

4. Tataarikakut

Tatarstanissa se ei tietenkään ollut ilman litteitä kakkuja. Täällä niitä kutsutaan yukaksi, eikä sen valmistamisessa ole erityisiä salaisuuksia. Tästä huolimatta tämä on loistava vaihtoehto, kun talvella kylmällä todella haluat leipoa, mutta et halua mennä kauppaan.

Puolitoista lasillista jauhoja varten ota 100 ml gheeä ja maitoa, muna, puoli lusikallista suolaa ja kaksi kertaa enemmän sokeria.

Vatkaa muna kulhoon ja sekoita, lisää siihen maito ja voi. Suolaa, makeuta. Vaivaa taikina ja laita se perinteisesti sivuun lepäämään. Yuka paistetaan ilman öljyä enintään 2 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta.

5. Perunakakut pannulla

Ja tämä resepti tuli myös Tatarstanista, ja sitä on testannut useampi kuin yksi sukupolvi. Nämä ovat tavallisia tataari -yuki -leivonnaisia, jotka on täytetty perunamuusilla. Kotimaassaan he saivat nimen kystyby.

Paista yuki yllä olevan reseptin mukaan, mutta valmista täyte etukäteen:

• keitä perunat valkosipulilla ja laakerinlehdellä;
• kuullota hienonnettu sipuli öljyssä;
• valmista perunamuusi lämpimällä maidolla ja sipulilla (sen tulee olla tarpeeksi suuri levitettäväksi).

Voitele puolet keitetystä yucasta perunoilla ja peitä toisella puolella. Kystyby on valmis!

6. Happamattomia kakkuja paistinpannussa leivän sijaan

Mutta tällaisia ​​leipiä Intiassa kutsutaan puriksi. Yritetään valmistaa niitä kotona, koska tähän ruokaan ei tarvita hankalia ainesosia.

Veden ja jauhojen lisäksi purille tarvitset:

• ruokalusikallinen voita (voita, sulatettua);
• lasi kasviöljyä.

Lämmitämme vettä, lisäämme suolaa ja vasta sen jälkeen aloitamme taikinan vaivaamisen. Lisäämme esisulatetun voin lähemmäs erän loppua.

Kuumenna kasviöljy ja paista siinä ohuet purit, kuten syvässä rasvassa. Laita valmiit rapeat palat paperipyyhkeelle tai lautasliinalle ennen tarjoilua, jotta ylimääräinen rasva jää sen päälle eikä vatsaan.

7. Lean kakut paistinpannulla (ei munia)

Ja tällaiset kakut ovat erinomainen ratkaisu paastoaville. Ota lasillinen kivennäisvettä ja puolitoista tai kaksi lasillista jauhoja. Valmista taikina lisäämällä sokeria, auringonkukkaöljyä ja suolaa. Voitele paistinpannu öljyllä ja paista valmiit kakut. Niihin on hyvä lisätä vähärasvaisia ​​täytteitä: sieniä, sipulia, perunaa, kaalia, säilykkeitä.

8. Maitoon ilman hiivaa

Tässä on loistava esimerkki siitä, kuinka sinun ei tarvitse keksiä jotain tehdäksesi siitä maukasta. Riittää, kun otat 1,5 kupillista maitoa, pari ruokalusikallista smetanaa ja voita, munaa ja suolaa. Vaivaa taikina - se on pehmeää ja hyvin oppivaa, muotoile kakkuiksi ja paista öljyssä. Tee niistä ohuita tai paksuja. Lisää halutessasi sokeria.

9. Kakut pannulla yrteillä

Tällaiset kakut ovat hyviä sekä leivän sijaan että välipalana.

Ota veden ja jauhojen lisäksi:

• kananmuna;
• vihreät (paitsi tilli ja persilja, vihreät sipulit, pinaatti ovat hyviä);
• mausteita haluamallasi tavalla.

Pese vihreät ja aja pois ylimääräinen vesi. Voit jauhaa sen vain veitsellä tai tehosekoittimessa. Ensimmäisessä tapauksessa viherpalat näkyvät paljaalla silmällä, toisessa itse taikinasta tulee kaunis vihreä väri. Sekoita muna ja yrtit taikinaan ja paista sitten kakut tavalliseen tapaan.

Voit monipuolistaa tällaista ruokaa tarjoamalla täytteen keitetystä munasta, hienonnetuista yrteistä ja suolatusta raejuustosta. Laita tällöin raejuusto yrteineen jokaiseen klassiseen kakkuun ja peitä vapaa reuna (kuten cheburek). Paista samalla tavalla.

10. Kakut jauhosta ja vedestä tehdyssä pannussa

Vain juutalaiset olisivat voineet keksiä niin äärimmäisen taloudellisen ruoan. Jauhot ja vesi ovat heprealaisen matzah -lautasen lakonisen reseptin perusta. Sekoita lasillinen jauhoja 100 ml: aan vettä, kauli taikinasta ohuita pyöriä, pistä ne haarukalla koko alueelle ja paista kullanruskeaksi ja hauraaksi.

11. Maissijauhokakut

Köyhät meksikolaiset valmistivat kuitenkin myös aitoja tortillojaan lisäämättä eksoottisia ainesosia. Vain maissijauhojen juurella on maissijauhoja. Kun saat todellisen, erityisen hienohionnan (Masa Harina) - hienoa. Jos ei, laimenna vehnällä ja lisää hieman öljyä.

2 kupillista harin-massaa varten ota hieman enemmän kuin lasillinen kuumaa vettä. Tee taikina, anna hautua ja paista tortillat pannulla ilman öljyä.

12. Intialaiset kakut

Mutta mitä siellä on, myös Intiassa he eivät olleet erityisen pitäneet seremoniassa kakkujen valmistuksen kanssa. Täällä niitä kutsutaan chapatiiksi ja ne on valmistettu tavallisesta vehnäjauhosta, mutta mieluiten karkeaksi jauhetusta. Salaisuus on, että paistettaessa ne täyttyvät ikään kuin räjähtäisivät, ja jos avaat ne, voit laittaa minkä tahansa täytteen tuloksena olevaan "taskuun"!

Ota kaksi lasillista jauhoja varten ripaus suolaa ja 100 ml kiehuvaa vettä. Vaivaa taikina hyvin ja anna sen kypsyä pari tuntia (voit jättää jopa yön yli). Kauli pyöreä taikina chapatiksella jopa puolen sentin paksuiseksi ja paista ilman öljyä molemmin puolin.

13. Kaurakakut pannulla

Ja tämä on resepti laihduttamiseen. Jotain vastaavaa valmistetaan Skotlannissa aamiaiseksi, mutta mieluiten uunissa.

Ota kaurapuuro, jauhaa se kahvimyllyssä, mutta ei pölyksi. Lisää pari ruokalusikallista vehnäjauhoa kiloon tällaisia ​​jauhoja (se sisältää gluteenia, minkä vuoksi kakut eivät "ryömi"). Vaivaa taikina kiehuvaan veteen, jossa on vähän öljyä. Tee pyöreistä liian ohuita ja paista pannulla rasvalla.

14. Ruiskakut

Ja tässä on toinen versio mausteisesta leivästä kasvissyöjille, jotka laihtuvat ja haluavat vain monipuolistaa ruokavaliotaan. Lasillinen ruisjauhoa tarvitsee puolet vedestä, 2 rkl öljyä, suolaa, paprikaa, suosikkisi yrttejä ja vihreää sipulia. Sekoita kaikki ainekset ja tee valmiista taikinasta ohuita ruispannukakkuja.

Ole varovainen, taikina ei ole niin tiukka kuin vehnäjauhon kanssa, ja valmiit tortillat ovat rapeita ja murempia.

15. Riisikakut

Riisijauhokakut (parempi kuin karkea jauhaminen) menevät myös säästöpossuun terveellisen ruoan ystäville. Niitä kutsutaan tirimgubiksi ja ne valmistetaan klassisella tavalla - kiehuvassa vedessä lisäämällä munia ja voita.

Tirimgubia voi syödä yksinkertaisesti leivänä, mutta yritä valmistaa heille kastike yrteillä, jogurtilla ja hienonnetulla marinoidulla vihanneksella.

16. Juustokakut pannulla

Dagestanissa tällaisia ​​kakkuja kutsutaan ihmeeksi raejuuston kanssa. Heille tarkoitettu taikina vaivataan ilman röyhelöitä - vedellä ja jauhoilla, ja täytteeksi tarvitset:

• raejuusto;
• kananmuna;
• voita.

Rullaamisen jälkeen aloita täytteen valmistelu. Tätä varten paista hienonnettu sipuli suolalla voissa. Lisää sitten muna ja valmis sipuli juustoon. Laita täyte leivän päälle ja peitä.

Tällainen ihme paistetaan voissa pehmeäksi. Valmiit ja punertavat, ne voidellaan smetalla ja laitetaan pussiin niin, että niistä tulee pehmeitä - valmis!

17. Juuston kanssa paistinpannulla

Erinomainen vaihtoehto nopeaksi välipalaksi viikonloppuna, kun borssi kiehuu ja liha haudutetaan perheillalliseksi.

Ota:

• puoli kiloa jauhoja ja fetajuustoa;
• lasi kefiriä ja leivinjauhetta;
• 2 munaa;
• kasviksia ja voita.

Vatkaa muna kefiirikulhoon, lisää voi ja leivinjauhe. Vaivaa lisäämällä jauhoja. Kun taikina lepää, raasta juusto, lisää muna ja voi. Laita täyte taikinan keskelle, halkaise sen reunat ylhäältä, kuten khinkalissa. Tällaisia ​​kakkuja paistetaan useita minuutteja molemmin puolin.

18. Sipulikakut

Ne on valmistettu Uzbekistanissa. Halpa ja iloinen, mutta ei kuitenkaan vähäpätöinen. Ota veden ja jauhojen lisäksi pari sipulia, öljy (mieluiten auringonkukkaöljy), suola-sokeri-vihreät ja pieni lusikka hiivaa.

Valmista hiivataikina tavalliseen tapaan ja anna kohota. Pilko sipuli ja yrtit pieniksi paloiksi ja sekoita taikinaan, kun olet valmis. Paista sipulikakut pienessä öljyssä ruskeiksi.

19. Lihakakut pannulla

Periaatteessa monet ihmiset tekevät kakkunsa lihasta. Mutta pysähdymme arabialaiseen keittiöön ja heidän tyylikkääseen jauheliha -astiaan nimeltä lahmajun.

Taikina: Tee reikä jauhoihin, lisää hiiva sokerilla ja lisää vettä, sekoita jauhoja sekoittamatta. Neljännestunnin kuluttua vaivaa taikina, lisää suola, lisää loput vesi ja oliiviöljy. Ota taikina pois tunniksi, jotta se kohoaa.

Täyte: yrtit, mausteet, tomaatit tai pasta, jauhaa paprika tehosekoittimessa ja lisää jauheliha. Mausta suolalla, pippurilla, lisää hieman öljyä.

Laita ohuet kakut paistinpannuun, rasvaa päälle jauhelihaa ja paista kannen alla jopa 10 minuuttia. Pilko tuoreet yrtit ja ripottele lahmajunille ennen tarjoilua.

20. Makeat kakut

Ei ole yllättävää, että tavalliset kakut tehtiin makeiksi kaikkialla maailmassa. Intiassa se on roti, ja juutalaisten keskuudessa se on almoishavena. Meillä on vain makea kakku teetä varten.

Ota lasilliseen jauhoja kananmuna, sokeri, 2 ruokalusikallista ja sama määrä voita, ripaus suolaa, vaniljaa ja kanelia, leivinjauhe.

Vaivaa taikina ja leikkaa se paloiksi, joista jokainen rullataan ohuimmaksi läpikuultavaksi pannukakuksi. Jauha pannukakut sokerilla ja pyörittele tiiviiksi rulliksi. Kierrä "etana" jokaisesta rullasta ja rullaa se sitten uudelleen ohuiksi kakkuiksi, joita paistat.

Valmiit kakut ovat makeita, rapeita, hieman hilseileviä. Hiero ne kanelilla ennen tarjoilua.

21. Hunajakakku

Toinen versio kakkuista, joista et voi vetää lapsia korvista, ja myös aikuisia.

Ota pari lasillista jauhoja:

• puoli lasillista maitoa (voidaan käyttää vettä);
• 3-4 rkl hunajaa;
• 1-2 munaa;
• puoli lusikallista soodaa ja suolaa;
• kaksi ruokalusikallista öljyä;
• seesamia ja unikonsiemeniä.

Sekoitamme kaikki ainekset kahta viimeistä lukuun ottamatta. Ota puolet hunajasta. Paista makeita hunajapyöryköitä voissa, laita lautaselle, kaada päälle loput hunajasta ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.

22. Meksikon tortilla

Nämä ovat perinteisiä meksikolaisia ​​leipäleipiä, joiden reseptin väitettiin lainattavan atsteekit. Kotona ne valmistetaan mieluiten maissijauhoista, mutta olosuhteissamme myös vehnäjauho on varsin sopiva. Mielenkiintoinen maku saadaan valmiista tortilloista, jotka on valmistettu vehnäjauhojen ja maissijauhojen sekoituksesta.

Vaivaa taikina klassisella tavalla, ota 50 grammaa voita ja jauhaa se jauhoilla. Lisää saatu massa taikinaan ja lisää hieman muskottipähkinää mausteisen maun saamiseksi.

Valssattujen tortillapannukakkujen tulisi olla ohuita - vain 1-2 mm. Paista niitä enintään minuutin ajan toiselta ja toiselta puolelta.

23. Taco -kakut

On leipää kaikenlaisilla täytteillä - perinne ei ole ollenkaan meidän, vaan niin sanotusti maailma. Shawarma, lahmanjun ja jopa pizza ovat klassisia esimerkkejä tällaisista ruoista eri maissa. Meksikossa ne ovat tacoja. Nämä ovat kirjekuoria, jotka on valmistettu tavallisista tortilloista, jotka on valmistettu yllä olevan reseptin mukaan, mehukkailla täytteillä ja kastikkeilla.

Klassiseen täytteeseen ota jauheliha, tomaatti, tomaattipasta, valkosipuli, paprika, yrtit, oliivit. Hauduta kaikki ainekset. Taita tortillat, kun ne ovat vielä kuumia, puoliksi, laita täyte niihin, ripottele yrteillä, lisää salaatinlehtiä. Tacomme ovat valmiita.

Täytteenä voidaan käyttää vihanneksia, papuja, äyriäisiä, vain katkarapuja ja niin edelleen.

24. Uzbekistanilainen leipä

Flatleipää kutsutaan uzbekiksi patyriksi. Sillä on ominainen muoto ja sitä leivotaan kotimaassa vain tandoorissa. Niitä löytyy usein etnisistä ravintoloista, joissa ne ovat reheviä ja suuria (noin keittolevyn kokoisia), joissa on litistetty keskusta ja korkeammat reunat. Kotona patyri voidaan valmistaa korkeassa valurautapannussa ja uunissa.

Kiloa jauhoja varten ota lasillinen maitoa veden sijasta, 25 grammaa hiivaa, 50 ml voita, hieman sokeria ja suolaa.

Valmista taikina laimentamalla hiiva ja sokeri lämpimään maitoon. Lisää hapatuksen aikana jauhoihin suolaa ja öljyä. Vaivaa taikina ja poista se kohota puolitoista tuntia. Leikkaa valmis taikina, kauli jokaisesta annoksesta kakut, joiden keskelle muodostuu sormillasi painauma ja pistele haarukalla. Voitele taikina voilla ja anna kiehua vähintään puoli tuntia.

Patyr-kakut paistetaan myös hyvin korkeassa valurautapannussa tai hitaassa liesissä. Kuumina ne on parasta taittaa pussiin tai peittää pyyhkeellä pehmeyden takaamiseksi.

Leipäreseptejä voi keksiä monia muitakin, mutta tavallinenkin laiha sopii mainiosti leivän korvikkeeksi ja juustopalalla päälle - täysi aamiainen ja hillolevite on jo jälkiruoka. Tämä on todella, todella, universaali ja yksinkertainen ruokalaji, joka voi olla joka kerta erilainen ja joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Kaikkia tunnettuja jauhoja käytetään tortillan taikinan valmistukseen. Niitä valmistetaan monin eri tavoin, joten reseptien joukosta löytyy sekä voita että happamattomia ja puffituotteita. Mutta tärkeimmät ainesosat ovat useimmiten: vesi, kefiiri tai maito, jauhot, munat ja kasviöljy. Joskus taikinaan lisätään tuoreita ja kuivattuja marjoja tai hedelmiä, yrttejä, yrttejä tai juustoa.

Valmistautuminen

Jos päätät hemmotella kotitekoasi tuoreilla maustetuilla tortilloilla, tarvitset seuraavat talousvälineet: tarttumaton paistinpannu tai uunipelti, syvä kulho taikinan vaivaamiseen, kaulin, seula jauhojen seulomiseen ja mittaus kuppi.

Ja nyt päästään itse valmisteluun, tuomme huomiosi joitain suosituimmista resepteistä, jotka eivät vaadi erityistä taitoa ja kokemusta, jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä niitä. Joten aloitetaan.

1. Juustokakut kefirillä

Tätä ruokaa rakastavat sekä aikuiset että lapset. Se on ihanteellinen aamiaiseksi, välipalaksi tai illalliseksi. Resepti on yksinkertainen ja lopputulos on loistava. Joten näiden juustokakkujen valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:

1 lasi mitä tahansa fermentoitua maitotuotetta;
puoli tl soodaa, sokeria ja suolaa;
1 kuppi raastettua kovaa juustoa (voidaan korvata sulatetulla juustolla);
puoli lasillista tuoreita yrttejä (sipuli, korianteri, tilli);
500 grammaa vehnäjauhoa;
pieni pala voita voidellaksesi valmiit kakut.

Sekoita syvään astiaan juusto ja hienonnetut yrtit, suola, lisää sokeri ja sooda ja kaada sitten kefiiri tai muu hapanmaidosta valmistettu tuote.

Kaada vehnäjauho tuloksena olevaan seokseen ja vaivaa joustava taikina.

Jaa se 12-15 osaan ja kauli se, jolloin jokaiselle kakulle tulee pyöreä muoto.

Kuumenna pannu ja punastaa kakut lisäämättä öljyä. Valmiit kakut voidaan voidella päälle sulatettua voita.

2. Juustokakku uunissa

Juustokakut uunissa ovat yhtä maukkaita ja kypsyvät hyvin nopeasti. Tarjoamme sinulle upean reseptin, joka sopii koko perheellesi.

500 grammaa vehnäjauhoa;
70-100 grammaa voita;
puoli tl soodaa ja suolaa;
puoli lasia (niin paljon kuin mahdollista) raastettua hyvin sulavaa kovaa juustoa (voit ottaa sulatetun taikinan);
1 tl majoneesia ja sinappia;
joukko tuoreita vihreitä;
puoli lasillista maitoa.

Ensinnäkin vehnäjauhot, sulatettu voi, sooda ja suola sekoitetaan tasaiseksi.

Lisää sinappi, majoneesi, maito (parempi lämmetä) ja juusto. Vaivaa taikina huolellisesti, peitä se sitten foliolla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.

Kauli taikina 1 cm paksuiseksi ja leikkaa kakkuja lautasella tai jälkiruokalautasella ja siirrä ne pergamenttiin.

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi. Muuten, kakut voidaan voidella munalla, sitten paistettaessa muodostuu niihin kaunis kultainen pää.

Tarjoile kuumia tortilloja, jotka on voideltu voilla tai sulatetulla juustolla ja ripoteltu suosikkiyrteillesi.

3. Meksikolainen tortilla

Tunnetuin tortilla, maissitortilla, on tullut suosituksi meillä meksikolaisen keittiön ansiosta. Se on monien ruokien perusta; siihen lisätään salaattia ja lihaa, kaadetaan kastikkeella ja syödään. Mutta pysymme meksikolaisten tahdissa ja voimme myös tehdä tortilloja. Ne edellyttävät:

1 kuppi maissijauhoa
puoli lasillista vehnäjauhoja;
30 grammaa hienoa suolaa;
50 grammaa kasviöljyä;
kolmasosa lasillisesta maitoa.

Sekoita jauhot ja suola.

Kaada kasviöljy lämpimään veteen ja sekoita ja kaada sitten vähitellen kuiviin aineisiin. Ensin lusikalla ja vaivaa sitten elastinen taikina käsin.

Peitä taikina lautasliinalla ja jätä 30-40 minuutiksi.

Leikkaa se ajan mittaan kuudeksi identtiseksi palaksi ja rullaa kummastakin ohut kakku.

Paistamme tortillat kuumalla paistinpannulla lisäämättä öljyä, peitä valmiit tortillat välittömästi pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. On tärkeää, ettei tortilloja kuivata paistamisen aikana.

Onko scones valmiina? Ajattele nyt täyttämistä lihalla tai vihanneksilla ja tee myös kastike. Muuten, tortilla tekee erinomaisia ​​Nachos -siruja. Leikkaa kukin kakku osiin ja paista niitä kuumassa öljyssä 1-1,5 minuuttia.

4. Hapattamattomat kakut

Yksi suosituimmista happamattoman leivän tyypeistä on Matzah, joka kuuluu juutalaiseen keittiöön. Se valmistetaan pääsiäisjuhlan aikana ja syödään leivän sijaan. Haluatko tehdä Matsun?

Hänen reseptinsä on yksinkertainen, hän vaatii:

2 kuppia vehnäjauhoja;
125 ml lämmintä vettä.

Valmistetuista tuotteista vaivataan jyrkkä elastinen taikina, jonka tulisi antaa levätä noin puoli tuntia.

Jaamme sen 5-6 palloksi, joita pyöritämme ohuesti.

Teemme lävistyksiä haarukalla tulevan kakun koko pinnan yli.

Paistamme tortillat yksitellen kuivassa, hyvin lämmitetyssä paistinpannussa.

5. Tortillat ilman hiivaa

Yksinkertainen resepti paisutettaviin kakkuihin ilman grammaa hiivaa ja soodaa vaatii tietyn taikinan vanhentamisen. Haluatko tietää mikä on mitä? Keitetään ne. Seuraavat tuotteet vaaditaan:

450 grammaa vehnäjauhoja;

125 ml lämmintä vettä;

250 grammaa (50 per taikina, 200 paistamiseen) auringonkukkaöljyä;

Sekoita jauhot ja kuuma vesi puulusikalla. Lisää voi ja vaivaa taikina.

Jätämme sen lämpimään paikkaan noin 10-12 tunniksi (enemmän on mahdollista).

Ajan kuluttua taikinaan ilmestyy pieniä kuplia, se on pehmeää ja joustavaa, ei jyrkkää. Sinun ei pitäisi enää lisätä jauhoja, paitsi ehkä ripotella laudalle sen levittämiseksi.

Jaa taikina 6-8 palloksi ja pyöritä ne mahdollisimman ohuiksi.

Paista kakut voissa pannulla kullanruskeiksi. Sen aikana taikinaan tulee ilmestyä paljon kuplia.

Laita valmiit kakut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi, ja kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan tarjoilla. Ne ovat muuten yhtä maukkaita sekä kuumana että kylmänä.

6. Ruis tortilloja

Nämä tortillat ovat loistava vaihtoehto ruisleivälle. Valmista ne erittäin helposti. Riittää ottaa:

400 grammaa ruisjauhoa;
40 grammaa lusikallista hunajaa;
150 grammaa luonnonjogurttia tai smetanaa;
puoli tl suolaa ja soodaa;
2-3 st. ruokalusikallista kasviöljyä.

Lisää kasviöljyä ja hunajaa jogurttiin tai fermentoituun paistettuun maitoon ja jauhaa sitten ainekset perusteellisesti.

Sekoita erillisessä kulhossa suola, ruokasooda ja ruisjauhot.

Lisää jogurtti-voiseos vähitellen kuiviin aineisiin ja saat upean, erittäin pehmeän taikinan. Laitamme muovikelmuun ja annamme levätä noin puoli tuntia.

Muodostamme taikinasta kakkuja, lävistämme jokainen haarukalla ja lähetämme ne hyvin kuumennettuun uuniin paistamaan. Tämä kestää 15-20 minuuttia.

7. Ruiskakut smetanalla

Näistä tortilloista valmistuu loistava aamiainen, varsinkin jos levität niihin pateettia tai raejuustoa. Niiden valmistamiseksi tarvitset:

2 kupillista ruisjauhoa;
puoli lasillista smetanaa;
1 rkl. lusikallinen sokeria;
2 isoa kananmunaa;
puoli lusikallista soodaa;
120 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Vaahdota sokeri, voi ja munat sekoittimella tai vispilällä ja lisää sitten vähitellen puolet jauhoista.

Jäähdytä smetana ja sekoita joukkoon muna-jauhoseos.

Lisää loput jauhot, kun olet sekoittanut sen ruokasoodaan. Vaivaa taikina, peitä se liinalla ja anna levätä hetki.

Kauli taikina, leikkaa tortillat lautasella. Tee jokaiselle haarukalla useita pistoja.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä kakut siihen. Peitä ne paistamisen jälkeen pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Makeat ja tuoksuvat hunajakakut ovat loistava herkku sekä lapsille että aikuisille. Niiden valmistamiseksi tarvitset:

2 kuppia vehnäjauhoa;
100 ml maitoa (voit ottaa lämpimän veden);
1 iso kananmuna;
3 rkl. lusikat nestemäistä hunajaa;
puoli lusikallista suolaa;
puoli lusikallista soodaa;
50 grammaa auringonkukkaöljyä;
pussi unikko- ja seesaminsiemeniä.

Kaada kaikki kuivat aineet kuppiin ja sekoita.

Sekoita puolet hunajasta nesteeseen ja lisää sitten muna ja voi niihin. Vatkaa kaikki ja lisää pieninä annoksina kuiviin aineisiin ja vaivaa taikina.

Paista seesaminsiemeniä hieman.

Jaa pehmeä ja joustava taikina 8-10 osaan, pyörittele jokaisesta pallo, jonka kaulimme sormen paksuiseksi.

Paista kakut öljyssä ja voitele kukin sulatetulla hunajalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.

Ota seuraavat tuotteet niiden keittämiseen:

3 kuppia vehnäjauhoa;
1 pussi (1 rkl. lusikka) kuivahiivaa;
* lasillinen lämmintä vettä;
30 grammaa lusikallista hunajaa;
1 rkl. lusikallinen sokeria;
50 grammaa auringonkukkaöljyä;
puoli teelusikallista suolaa.

Lämmitämme nesteen, johon lisäämme hiivaa, lisäämme siihen sokeria ja hunajaa. Sekoita. Lähdemme puoli tuntia.

Kaada jauhot astiaan, jossa taikina valmistetaan, lisää siihen suolaa ja öljyä ja kaada vähitellen hiiva joukkoon.

Peitä saatu taikina ja anna sen lämmetä hetken, jotta se nousee.

Jaamme sen palloiksi, joista muodostamme kakkuja.

(Ei vielä arvioita)