Paahtopaisti perunoilla osoittautuu niin runsaaksi ja maukkaaksi, että lapsi tai aikuinen ei voi kieltäytyä sellaisesta ruoasta. Erityisesti on huomattava, että esitellyn lounaan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Haluaisin myös sanoa, että se voidaan tehdä paitsi liedellä, myös uunissa.

Kuinka keittää naudanlihaa perunoiden kanssa liedellä?

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja tehdä tällainen ruokalaji liedellä. Tänään esittelemme useita yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla saat varmasti erittäin tyydyttävän ja aromaattisen ruoan. On kuitenkin huomattava, että tällaiseen ateriaan tarvitaan vain nuorta naudanlihaa. Perunoiden kanssa haudutettuna se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi.

Tarvitsemme siis:

• pienet perunan mukulat - noin 1 kg;
• pehmeät, kypsät tomaatit - 2 kpl;
• auringonkukansiemenöljy - noin 30 ml;
• laskeutunut vesi - lasi;

Elintarvikkeiden jalostus (liha ja vihannekset)

Jotta naudanliha (perunoiden kanssa haudutettu) olisi mahdollisimman mureaa ja mehukasta, se tulee ostaa pienillä rasvakerroksilla. Ihannetapauksessa sinun pitäisi ottaa luuton marmoroitu liha. Se on huuhdeltava kylmän veden alla, leikattava kaikki tarpeettomat suonet ja pilkottava melko suuriksi paloiksi.

Mitä pitää tehdä, jotta naudanlihasi olisi erittäin maukasta ja tyydyttävää? Perunoiden kanssa haudutettuna se on paljon kaloripitoisempi, jos käytät lisäksi muita vihanneksia valmistuksen aikana. Tätä varten sinun on kuorittava suuret sipulit ja leikattava ne kuutioiksi. Kypsät tomaatit on myös blanšoitava ja pilkottava samalla tavalla. Mitä tulee perunoihin, ne tulee kuoria ja leikata melko suuriksi viipaleiksi.

Lämpökäsittely

Paahtopaistia perunoiden kanssa kutsutaan sellaiseksi syystä. Itse asiassa tämän ruuan valmistamiseksi liha on ensin paistettava öljyssä. Tätä varten kaada kasvirasva paksupohjaiseen kulhoon ja aseta sitten kaikki naudanlihapalat. Kun kaikki lihasta mehu on haihtunut, lisää siihen sipuli ja paista kaikki ainekset kullanruskeiksi. Seuraavaksi tuotteisiin on lisättävä kypsiä tomaatteja, perunoita ja tuoreita yrttejä. Kun komponentit on maustettu pippurilla ja suolalla, ne on sekoitettava ja täytettävä laskeutuneella vedellä. Pienennä lämpö minimiin ja hauduta ruokaa kannen alla 40 minuuttia. Tänä aikana kaikista vihanneksista ja lihasta tulee pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Tarjoile runsaita ja aromaattisia paistia

Haudutetut perunat naudanlihalla tarjoillaan illalliseksi vain kuumina. Tällaisen tuoksuvan paistin lisäksi voit tarjoilla leivän, ketsuppin tai tomaattikastikkeen. Pöydään kannattaa laittaa myös kasviöljyllä maustettuja ja sokerilla maustettuja kotitekoisia marinaateja tai hapankaalia.

Herkullista ja mureaa naudanlihaa (pata perunoiden ja sienten kanssa)

Esitettyä reseptiä käyttävät erityisen usein ne kotiäidit, jotka eivät ole välinpitämättömiä sienille. On huomattava, että tämä ainesosa voi tehdä paistista vieläkin maukkaamman ja tyydyttävämmän.

Joten meidän on otettava:

• pienet perunan mukulat - noin 600 g;
• naudanliha - noin 500 g;
• suuret sipulit, katkerat - 200 g;
• tomaatit ovat pehmeitä, kypsiä - noin 300 g;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• tuoreet herkkusienet - noin 200 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• valkosipulinkynnet - 3-5 kpl;
• laskeutunut vesi - lasi;
• tuoreita yrttejä, suolaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Ruoanvalmistus

Monet kotiäidit ihmettelevät ennen tällaisen ruuan valmistusta, mikä sen kaloripitoisuus on? Perunat (haudutettu naudanlihalla ja sienillä) osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi ja niissä on melko suuri määrä energiayksiköitä. Tässä suhteessa ei ole suositeltavaa käyttää sitä säännöllisesti niille, jotka seuraavat figuuriaan.

Esitellyn ruuan valmistamiseksi sinun on otettava kivetön naudanliha, huuhdeltava se ja leikattava se suuriksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on kuorittava kaikki vihannekset ja pilkottava ne samalla tavalla (tomaatit on parempi blanšoida etukäteen). Mitä tulee tuoreisiin sieniin, ne tulee pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi.

Kypsennysprosessi liedellä

Paistia varten sinun on käytettävä paksuseinäisiä pannuja. Kaada siihen vähän rasvaa (kasvis) ja laita sitten tuoretta naudanlihaa. Tuotteen paistamisen jälkeen sinun on lisättävä siihen sipulia. On suositeltavaa kypsentää lihaa tämän kasviksen kanssa vielä noin seitsemän minuuttia. Seuraavaksi sinun on lisättävä sienet, porkkanat ainesosiin ja toistettava paahtoprosessi.

Kun osa aineksista on lämpökäsitelty, lisää niihin tomaattimurska ja perunakuutiot. Sekoituksen jälkeen ne tulee maustaa yrteillä, pippurilla ja suolalla ja sitten kaada päälle laskeutuneella vedellä. Tässä koostumuksessa astiaa on haudutettava kannen alla noin tunnin ajan. Lisää lopuksi murskattu ruohosipuli, ota sitten pois liedeltä ja anna vetäytyä ¼ tuntia.

Tarjoile herkullista paahdettua lihaa

Kun astia on imenyt valkosipulin aromit, se on asetettava lautasille. Lisäksi se on koristettava vihreillä ja esitettävä ystäville leivän ja kotitekoisten marinaattien kanssa.

Naudanlihan kypsennys perunoiden kanssa uunissa

Perunat (haudutettu naudanlihalla), joiden resepti sisältää uunin käytön, osoittautuu maukkaammaksi ja maukkaammaksi, jos käytät sen valmistamiseen savikattilaa. Tällaista ruokaa varten tarvitsemme:

• pienet perunan mukulat - noin 7 kpl;
• naudanliha - noin 700 g;
• suuret sipulit, katkerat - 2 kpl;
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• tomaattipasta - 3 suurta lusikkaa;
• tuoreet osterisienet - noin 200 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• lavrsuka - useita lehtiä;
• laskeutunut vesi - lasi;
• tuoreita yrttejä, suolaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Keittoprosessi

Ennen tällaisen ruuan valmistamista uunissa, jotkut ainesosista on paistettava pannulla. Kaada tätä varten kattilaan hieman öljyä (kaikki kasvikset) ja laita sitten naudanliha ja paista se kevyesti. Jatkossa sipulia, porkkanaa ja osterisieniä tulisi lisätä lihaan vuorotellen ja lämpökäsitellä samalla tavalla.

Kun ainekset ovat osittain pehmeitä, ne on maustettava tomaattipastalla, hienonnetulla lavrshukalla, tuoreilla yrteillä, pippurilla ja suolalla ja sekoitettava hyvin. Kun ainesosia on sammutettu vielä noin 5 minuuttia, ne tulee poistaa liedeltä. Lisää seuraavaksi kattilaan kuutioidut perunat. Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee sekoittaa, laittaa saviastiaan ja täyttää laskeutuneella vedellä.

Lämpökäsittely uunissa

Kun olet muodostanut astian suureen saviruukuun, sinun on suljettava se kannella ja laitettava uuniin. Paistia tulee kypsentää 200 asteen lämpötilassa 70-80 minuuttia.

Kuinka tarjota runsas ruokapöytä pöytään?

Kun kattilassa olevat perunat ovat täysin pehmeitä, ota astiat pois uunista. Seuraavaksi ruokalaji on asetettava lautasille ja tarjottava vieraille (perheenjäsenille) leivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa mitä tahansa lihaa perunoiden kanssa. Teen sen äitini tapaan, siitä tulee lihamuhennos. Mutta voit paistaa kaiken hyvin yhdessä ja sitten saat paistia. Lopulta tomaattipastan lisääminen ei ole kiellettyä, mutta en lisännyt, olen tyytyväinen tuloksena olevaan väriin ja makuun.

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Leikkaa naudanliha paloiksi, mieluummin pienempiä, koska silloin se kypsyy nopeammin.

Pilko sipulit ja porkkanat satunnaisesti. Porkkanat voidaan raastaa, mutta rakastan meripihkan paloja, joten leikkaan kaiken käsin.

Paista naudanliha kasviöljyssä kullanruskeaksi, suolaa ja lisää suosikkimausteet. Käytin punapippuria, korianteria ja kuivaa adjikaa.

Lisää lihaan lasillinen vettä ja keitä suljetun kannen alla, kunnes vesi on käytännössä haihtunut.

Sitten sipulien ja porkkanoiden vuoro. Lisää ne samaan aikaan, sekoita ja paista sekoitellen 5-7 minuuttia.

Valmista perunat. Leikkaa se pieniksi tai suuremmiksi paloiksi.

Lisää perunat kattilaan vihannesten ja lihan joukkoon. Suola ja sekoita.

Kaada taas lasillinen vettä. Kaikki riippuu perunoiden lajikkeesta, jotkut keitetään pitkään ja vievät paljon vettä, kun taas toinen päinvastoin on helppo keittää ja keittää nopeasti. Älä liioittele sitä vedellä. Peitä, kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Veden tulee kiehua hieman, ja perunoiden tulee kiehua ja pehmentyä.

Naudanpata perunoiden kanssa kattilassa on erinomainen ja maukas ruokalaji, jota voit syödä illalla, illallisella ja iltapäivällä lounaaksi. Koska naudanliha on karkeaa, soveltuu siihen hyvin haudutus. Kun olet valmistanut tämän ruuan, ymmärrät, että naudanliha voi olla erittäin mureaa ja mehukasta. Haudutuksen – pitkäaikaisen lämpöaltistuksen ansiosta proteiini alkaa hajota ja siksi lihasta tulee mureaa. Jos paistat naudanlihaa, et todennäköisesti saavuta tällaista vaikutusta.

Naudanlihamuhennos perunoiden kanssa kattilassa kypsyy pitkään, ja mitä pidempään haudutat lihaa, sitä maukkaampi ruokasi on. Kypsennysaika on tämän herkullisen kulinaarisen mestariteoksen ainoa haittapuoli. Kyllä, naudanlihapataa ei voi nopeasti kypsentää, etenkään kattilassa, mutta uskokaa minua, käytetty aika maksaa enemmän kuin innostuneilla sanoilla ja rakkaiden iloisilla kasvoilla.

Kuinka keittää naudanpata perunoiden kanssa kattilassa

Pyrimme reseptissämme kuvailemaan ruoanlaittoprosessia mahdollisimman yksinkertaisesti ja välittämään alkeellisimmat kohdat, joita seuraamalla saat erittäin maukkaan illallisen.

Ainesosat

• Naudanliha - 680 gr.
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.
• Naudanlihaliemi - 1 lasi
• Sipulit - 1/4 kuppia
• Perunat - 6 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 2 ripaus
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sellerin varsi - 2 kpl.

Valmistautuminen

Vaihe 1

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja ripottele sitten kevyesti jauhoilla.

Vaihe 2

Kuumenna kasviöljy keskilämmöllä. Paista liha joka puolelta tasaisesti kullanruskeaksi.

Vaihe 3

Lisää sitten liemi ja hienonnettu sipuli. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella. Hauduta naudanlihaa 1,5 tuntia. Leikkaa kasvikset pieniksi paloiksi ja lisää lihan joukkoon. Sitten pippuria maun mukaan. Peitä ja hauduta, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Vaikka sanotaan, että lämmitetty ruoka ei ole enää yhtä maukasta, en usko, että naudanlihapata perunoiden kanssa toisena päivänä on huonompi kuin vastakeitetty. Ja en vain minä, vaan koko perheeni on samaa mieltä. Siksi keitän heti ison annoksen, jotta ei tarvitse illalla sotkea illallista, vain otan jääkaapista ja lämmitän. Sillä välin se lämpenee , lihalle ja perunalle juuri sitä mitä tarvitset.

Minun reseptini perunamuhennokseen on yksinkertaisin, voisi sanoa, että vanha - ilman nykyaikaisia ​​lisäaineita soijakastikkeen, kapriksien, oliivien ja muiden muodikkaiden herkkujen muodossa. Kaikki on erittäin yksinkertaista ja tiivistä - otamme palan hyvää naudanlihaa (tai vasikanlihaa), sipulia, porkkanaa ja perunaa. Ja teemme tästä kaikesta herkullisen annoksen reilussa tunnissa. On erittäin toivottavaa, että perunat ovat tärkkelyspitoisia ja keitetyt hyvin, niin saat runsaan paksun kastikkeen. Älä pelkää pitkää kypsennystä, useimmiten sinun ei tarvitse olla liedellä, liha kypsyy hitaasti itsestään. Sinun tarvitsee vain levittää vihanneksia ja aika ajoin seurata prosessin etenemistä.

Naudanlihamuhennoksen keittämiseen perunoilla tarvitset:

• Perunat - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• naudanliha (voit ottaa vasikanlihaa) - 400-500 g;
• sipulit - 3 kpl (isot päät);
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• persilja - 1 nippu;
• auringonkukkaöljy - kolmasosa lasista;
• mustapippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• lavrushka - 2 lehteä;
• vesi - 3 lasillista (tai enemmän tai vähemmän, kuten haluat).

Naudanpata perunoiden kanssa

Leikkaa lihaa en karkeaksi enkä hienoksi, jotta se paistuu ja jää tuntuvasti mehusiksi paloiksi, en paistettuja räpäleitä.

Leikkasin kaksi sipulia puoliksi, leikkaa ne puolirenkaiksi tai viipaloiksi, sitten ne jaetaan ohuiksi nauhoiksi.

Kaadan öljyä pannulle ja lämmitän. Kaadan naudanlihan joukkoon, paistan niin, että lihan väri vaalenee, tai rusketan hieman, ei vain ruskeaksi kuoreksi.

Lisään sipulit naudanlihaan, ruho läpikuultavaksi, sipulit tulevat melkein pehmeiksi.

Suola, pippuri, ruho vielä kaksi minuuttia. Kaadan puoli lasillista vettä, peitän tiiviisti. Jos keität miedolla lämmöllä, se kestää noin tunnin, mutta haudutettu naudanliha perunoilla osoittautuu erityisen maukkaaksi. Hauduta lihaa keskilämmöllä noin tunti, kunnes se on kypsää. Lisään vettä pari-kolme kertaa pikkuhiljaa, jotta pohja peittyy. Haudutuksen aikana sipuli pehmenee, muuttuu tuoksuvaksi paksuksi kastikkeeksi, lihasta tulee pehmeää.

Seuraavaksi tarvitsemme kattilan - siinä on kätevämpää kokata ja se on maukkaampaa. Tai voit keittää heti kattilassa, mieluummin haudutan lihaa syvässä paistinpannussa. Levitän lihan kastikkeen kanssa. Lisään perunat pieniksi, vapaamuotoisiksi paloiksi leikattuna. Leikkaa porkkanat puolirenkaiksi, sipulit puolirenkaiksi ja lisään myös lihaan. Ensin ruhoan lisäämättä vettä, jotta kasvikset imevät öljyn ja lihamehun. Kymmenen minuutin kuluttua laitan laakerinlehden, kaadan siihen kaksi lasillista vettä, suolaa maun mukaan. Sulje kansi tiiviisti ja anna kypsyä puoli tuntia.

Puolessa tunnissa kokeilen lihaa ja vihanneksia - kaikesta tulee pehmeää, perunat murenevat, naudanliha on mehukasta ja maukasta. Anna hautua hetken, kun teen salaattia tai avaan suolakurkkupurkkeja.

Tämä resepti kuuluu myös "kesämökki"-menullemme. Kesällä vaikka lihaa ei erityisemmin piirretä, mutta keitämme maalla omilla perunoilla, mutta tuoreilla tomaateilla, persiljaa vain puutarhasta - herkullista! No, perunamuhennos on valmis, salaatti valmis, vihannekset ja leipä pöydällä, voit tarjoilla ja istua illalliselle.

Kuinka kokata oikein kotitekoinen paisti perunoiden kanssa jotta siitä tulee herkullinen, ravitseva eikä vie paljon aikaa? Tässä reseptissä näytämme sinulle tämän ruuan valmistusperiaatteen vaihe vaiheelta valokuvalla. Tämän ruuan pääraaka-aine on naudanliha, ja lisäksi käytetään vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita, sipulia, valkosipulia ja tomaattipastaa. Paisti tarjoillaan yleensä illalliseksi perheen kanssa. Tällainen runsas ruokalaji antaa voimaa ja energiaa koko päiväksi. Siksi kutsumme sinut tutustumaan alueemme perinteiseen ruokaan - kotimaiseen paistiin naudan ja perunoiden kanssa ja maistelemaan tulisijan aromaattista makua.

Ainekset kotitekoiseen paahtopaistiin

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvalla kotityylisellä paistilla naudanlihalla ja perunoilla

1. Valmista kaikki tarvittavat ruoat - niiden tulee olla mahdollisimman tuoreita.
   
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
   
3. Laita liha paksupohjaiseen kattilaan ja peitä se vedellä, noin 0,5 litraa vettä.
4. Hauduta lihaa keskilämmöllä, ja kun vaahtoa muodostuu, poista se. Hauduta naudanlihaa 1 tunti ja 15 minuuttia.
   
5. Kun liha on kypsää, kaada saatu liemi toiseen kulhoon.
   
6. Leikkaa sillä välin sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi paloiksi.
   
7. Lisää kasviöljy ja valmiit kasvikset lihaan ilman lientä, lisää lämpöä ja paista kaikkea yhdessä 3-4 minuuttia.
   
8. Lisää sitten lusikallinen tomaattipyreetä ja paista lihaa ja vihanneksia samalla sekoittaen vielä 1-2 minuuttia.
   
9. Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi, jos ne ovat suuria.
   
10. Lisää perunat lihaan ja vähennä lämpöä.
    
11. Ota nyt sivuun asetettu liemi ja kaada se liha- ja vihannespannuun. Jos nestettä on vähän, lisää vähän vettä - sen pitäisi peittää vihannekset. Lisää myös suola ja mausteet. Hauduta paistia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 40 minuuttia.
    
12. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää noin 5 minuuttia ennen loppua hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.
    
13. Kaikki, paisti on valmis. Anna astian vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
    

Tarjoa naudan- ja perunapaisti poikkeuksellisen kuumana ja juuri kypsennettynä. Voit ripotella astiaan tuoreella, hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!