Taikinaa ei tarvitse vaivata soodalla nyytiä varten pitkään. Suola ja sokeri reagoivat välittömästi kaasukuplien kanssa ja liukenevat. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaittoaika säästyy.

Klassinen taikinaresepti

Esitetty resepti nyytien taikinalle kivennäisvettä hyvä, koska massa vaivautuu hyvin nopeasti. Lisäksi et tarvitse paljon jauhoja kuvanveistoon, joten keittiö pysyy puhtaana.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Taikina rullautuu täydellisesti, eikä muovattaessa tarvita ylimääräisiä jauhoja. Pyyhkeiden reunat tarttuvat hyvin tiukasti yhteen. Lisäksi tällaisia ​​kotitekoisia nyytit voidaan keittää pidempään, ne eivät hajoa pannulla.

Muunnelmat nyytit kivennäisvedellä

KANSSA kasviöljy

Kivennäisvesipyyhkeiden taikinassa oleva öljy lisää rullattaessa lujuutta ja joustavuutta. Lisäksi tällainen massa ei tartu käsiisi. Tämä tarkoittaa, että kuvanveistoprosessi on nopea ja nautinnollinen.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat kaulia ohuen kerroksen kuvanveiston aikana. Taikina ei hajoa, nyytit eivät kiehu yli kypsennyksen aikana.

Perinteisesti nyyttejä valmistetaan pyöreä muoto sileällä saumalla. Pyyhkeet muotoillaan hieman suuremmiksi, pitkulaisia. Ja niihin tehdään sauma kaunis letku.

Smetanan kera

Taikina kivennäisvedessä pyörykeille, johon on lisätty smetanaa, tulee mureaa ja ilmavaa. Se käyttäytyy myös täydellisesti nyytiä muotoillessa. Massa ei hajoa kypsennyksen aikana, se kestää myös jäätymistä hyvin.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Koostumuksessa oleva smetana voi olla mitä tahansa rasvaa. Astiasta tulee ilmava ja murea. Tällaiset nyytit kypsyvät melko nopeasti, mutta pysyvät kokonaisina pitäen mehukkaan täytteen sisällä.

KANSSA tomaattisose

Tämä resepti ei ole vakio. Siitä huolimatta tulos miellyttää sinua. Tomaattipyre lisää makua valmisateria... Lisäksi tämä taikina valmistetaan ilman munia. Siksi se osoittautuu vähemmän tiheäksi ja muovisemmaksi.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Tomaattipasta antaa nyytille miellyttävän kultaisen sävyn. Koska se sisältää jo suolaa, voit lisätä liemeen vähemmän. Mutta mausteet ei häiritse. Ne tuovat ruokaan makua.

Kivennäisvedellä ja maidolla

Soodamyytien resepti on yleensä edullinen ja yksinkertainen. Mutta jauhojen ja munien lisäksi voi sisältää myös muita ainesosia. Erittäin hyvä vaihtoehto maidon kanssa koostumuksessa. Se tekee massasta pehmeän ja joustavan.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Piparkakkumiehen tulee olla sileä ja melko tiukka. Jos massa on liian tiivistä, lisää hieman kivennäisvettä ja anna taikinan olla lämmössä 20 minuuttia.

Voit myös tehdä nyytit tällä reseptillä. Ne eivät hajoa kattilassa, taikina kivennäisvedellä ja maidolla osoittautuu vahvaksi.

Ei suolaa ja sokeria

Tämä resepti ei sisällä mausteita. Sitä voidaan pitää vaihtoehtona hätäisesti... Se on hyvä, koska syntynyt massa ei tartu pöytään ja rullautuu helposti ohueksi kerrokseksi.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Voit kaulia sen neljänneksen tunnin kuluttua, tämä riittää taikinan kypsymiseen. Tämän reseptin mukaan valmistettujen nyytien kypsentäminen vie vain 5 minuuttia. Ja voit tarjoilla sen voin kanssa.

Resepti leipäkoneessa

Siellä on myös helppo resepti nyytit kivennäisvedellä vaivaamiseen leipäkoneessa. Tekniikka säästää aikaa ja vaivaa, ja jopa vaativin kotiäiti on iloinen tuloksesta. Massasta tulee valkoista ja sileää, miellyttävää jatkotyössä.

Tarvitset:

Valmistautuminen

Kivennäisvesi on erinomainen ainesosa nyytiin. Se auttaa ainesosia reagoimaan nopeammin ja muodostaa joustavan, taipuisan massan.

Lisäaineiden avulla voit kokeilla makuja ja valita reseptin, joka sopii kaikille kotona. Vaivaamisesta tulee helppoa ja miellyttävää, jäljellä on vain liimata nyytit ja kutsua perhe pöytään.

Kuinka nopeuttaa kotitekoisten nyytien valmistusta, jotta valmiin ruuan laatu ei kärsi. Tätä tarkoitusta varten kivennäisvedellä oleva nyytien taikina tekee erinomaista työtä. Yksinkertaiset ja monimutkaiset reseptit nyytien taikinaan smetanalla, tomaattipastalla, maidolla. Anopin keittämisen ominaisuudet leipäkoneessa.

Helppo valmistaa

Taikinaa ei tarvitse vaivata soodalla nyytiä varten pitkään. Suola ja sokeri reagoivat välittömästi kaasukuplien kanssa ja liukenevat. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaittoaika säästyy.

Askel askeleelta klassinen kotitekoinen taikinaresepti

Esitetty resepti taikinalle kivennäisvedessä olevalle nyytille on hyvä, koska massa vaivataan erittäin nopeasti. Lisäksi et tarvitse paljon jauhoja kuvanveistoon, joten keittiö pysyy puhtaana.

Tarvitset:

• kivennäisvesi - 250 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• jauhot - 4 kuppia.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Vatkaa sokeri, suola ja muna.
2. Kaada kivennäisvesi joukkoon muna seos.
3. Kaada jauhot erissä ja vaivaa taikina.
4. Massan vaivaamisen jälkeen on tärkeää seistä kaksikymmentä minuuttia. Vasta sitten voit tehdä mallintamisen.

Taikina rullautuu täydellisesti, eikä muovattaessa tarvita ylimääräisiä jauhoja. Pyyhkeiden reunat tarttuvat hyvin tiukasti yhteen. Lisäksi tällaisia ​​kotitekoisia nyytit voidaan keittää pidempään, ne eivät hajoa pannulla.

Muunelmia nyytien taikinasta kivennäisvedellä

Kasviöljyllä (auringonkukkaöljyllä).

Kivennäisvesipyyhkeiden taikinassa oleva öljy lisää rullattaessa lujuutta ja joustavuutta. Lisäksi tällainen massa ei tartu käsiisi. Tämä tarkoittaa, että kuvanveistoprosessi on nopea ja miellyttävä, ja itse ruokalaji on herkullinen.

Tarvitset:

• kivennäisvesi - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• jauhot - 4 kuppia.

Valmistautuminen

1. Sekoita joukkoon muna sokerin ja suolan kanssa.
2. Lisää siihen öljyä ja kivennäisvettä.
3. Lisää viimeiseksi jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaamisen jälkeen pitäisi saada kiiltävä sämpylä.
4. Anna massan kypsyä 20 minuuttia ja voit kaulia sen.

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat kaulia ohuen kerroksen kuvanveiston aikana. Taikina ei hajoa, nyytit eivät kiehu yli kypsennyksen aikana.

Perinteisesti nyytit valmistetaan pyöreänä sileällä saumalla. Pyyhkeet muotoillaan hieman suuremmiksi, pitkulaisia. Ja niiden sauma on tehty kauniilla letillä.

Smetanan kera

Taikina kivennäisvedessä pyörykeille, johon on lisätty smetanaa, tulee mureaa ja ilmavaa. Se käyttäytyy myös täydellisesti nyytiä muotoillessa. Massa ei hajoa kypsennyksen aikana, se kestää myös jäätymistä hyvin.

Tarvitset:

• hiilihapotettu kivennäisvesi - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 100 ml;
• jauhot - 800 g;
• suola - 1 tl

Valmistautuminen

1. Sekoita joukkoon suola, kananmuna ja smetana.
2. Kaada kivennäisvettä seokseen.
3. Lisää seokseen jauhot ja vaivaa taikina, joka ei ole jäykkä. Siitä tulee melko pehmeää eikä liian tiukkaa.
4. Laita sivuun 15 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa. Sitten voit aloittaa rullaamisen ja kuvanveiston.

Koostumuksessa oleva smetana voi olla mitä tahansa rasvaa. Astiasta tulee ilmava ja murea. Tällaiset nyytit kypsyvät melko nopeasti, mutta pysyvät kokonaisina pitäen mehukkaan täytteen sisällä.

Tomaattisoseen kanssa

Tämä resepti ei ole vakio. Siitä huolimatta tulos miellyttää sinua. Tomaattipyre lisää makua valmiiseen ruokaan. Lisäksi tämä taikina valmistetaan ilman munia. Siksi se osoittautuu vähemmän tiheäksi ja muovisemmaksi.

Tarvitset:

• kivennäisvesi kaasulla - 1 lasi;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• jauhot - 3 kuppia.

Valmistautuminen

1. Sekoita nestemäiset aineet suolaan.
2. Kaada jauhot seokseen.
3. Vaivaa seosta 15 minuuttia. Anna sitten kolobokin seistä puoli tuntia. Sitten voit aloittaa kuvanveiston.

Tomaattipasta antaa nyytille miellyttävän kultaisen sävyn. Koska se sisältää jo suolaa, voit lisätä liemeen vähemmän. Mutta mausteiset yrtit eivät häiritse. Ne tuovat ruokaan makua.

Kivennäisvedellä ja maidolla

Soodamyytien resepti on yleensä edullinen ja yksinkertainen. Mutta jauhojen ja munien lisäksi voi sisältää myös muita ainesosia. Erittäin hyvä vaihtoehto maidon kanssa koostumuksessa. Se tekee massasta pehmeän ja joustavan (kuten kuvassa).

Tarvitset:

• maito - kolmasosa lasista;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhot - 500 g;
• kivennäisvesi - kaksi kolmasosaa lasista;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 tl

Valmistautuminen

1. Kaada maito ja soodavesi vatkattuun munaan.
2. Lisää suola siivilöityihin jauhoihin.
3. Kaada maito, kivennäisvesi ja muna jauhojen joukkoon.
4. Lisää voi viimeisenä taikinaa vaivatessasi.

Piparkakkumiehen tulee olla sileä ja melko tiukka. Jos massa on liian tiivistä, lisää hieman kivennäisvettä ja anna taikinan olla lämmössä 20 minuuttia.

Voit myös tehdä nyytit tällä reseptillä. Ne eivät hajoa kattilassa, taikina kivennäisvedellä ja maidolla osoittautuu vahvaksi.

Ei suolaa ja sokeria

Tämä resepti ei sisällä mausteita. Sitä voidaan pitää nopeana ja likaisena vaihtoehtona. Se on hyvä, koska syntynyt massa ei tartu pöytään ja rullautuu helposti ohueksi kerrokseksi.

Tarvitset:

• jauhot - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• kivennäisvesi - 300 ml.

Valmistautuminen

1. Sekoita muna syvässä kulhossa haarukalla.
2. Kaada joukkoon runsaasti hiilihappoa sisältävää mineraalivettä.
3. Lisää jauhot erissä ja vaivaa taikina. Massasta tulee tulla sileä ja joustava, lisää jauhoja ei tarvita.

Voit kaulia sen neljänneksen tunnin kuluttua, tämä riittää taikinan kypsymiseen. Tämän reseptin mukaan valmistettujen nyytien kypsentäminen vie vain 5 minuuttia. Ja voit tarjoilla sen voin kanssa.

Resepti leipäkoneessa

Siellä on myös helppo resepti nyytit kivennäisvedellä vaivaamiseen leipäkoneessa. Tekniikka säästää aikaa ja vaivaa, ja jopa vaativin kotiäiti on iloinen tuloksesta. Massasta tulee valkoista ja sileää, miellyttävää jatkotyössä.

Tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• kivennäisvesi - 200 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen

1. Kaada kasviöljy leipäkoneen ämpäriin, lisää muna, sokeri ja suola.
2. Lisää sinne kivennäisvettä.
3. Kaada jauhot seokseen.
4. Suorita vaivaaminen valitsemalla valikosta toiminto "Ei hiivataikinaa".
5. Kun ohjelma on ohi, peitä pulla pussilla ja odota puoli tuntia. Voidaan rullata ulos.

Kivennäisvesi on erinomainen ainesosa nyytiin. Se auttaa ainesosia reagoimaan nopeammin ja muodostaa joustavan, taipuisan massan.

Lisäaineiden avulla voit kokeilla makuja ja valita reseptin, joka sopii kaikille kotona. Vaivaamisesta tulee helppoa ja miellyttävää, jäljellä on vain liimata nyytit ja kutsua perhe pöytään. Arvostelut vain ilahduttavat.

Tulosta

Kotitekoisia nyytiä tehtäessä on tärkeää löytää tasapaino ruoanlaittoajan säästämisen ja tavanomaisen säilymisen välillä. maku... Tämän ongelman ratkaisee täydellisesti kivennäisveden nyytien taikina. Käsittelemme perinteisiä ja nykyaikaisia ​​reseptejä smetanalla, tomaattipyreellä, maidolla, majoneesilla ja voilla. Leipäkoneen valmistuksen erityispiirteet.

Mykyjen soodataikina vaivaa nopeammin kuin tavallinen taikina. Tosiasia on, että hiilidioksidi liuottaa mausteet helposti. Ja tämä vähentää merkittävästi ruuan valmistusaikaa.

Perinteinen

Ehdotettu taikinaresepti nyytille kivennäisvedellä antaa sinun vaivata sen lyhyt aika... Hän olettaa taloudellinen käyttö jauhoja, mikä tarkoittaa, että emäntä voi helposti ylläpitää puhtautta ja järjestystä keittiössä ruoanlaiton aikana ja sen jälkeen.

Tarvitset:

• vehnäjauho - 4 lasia;
• kivennäisvesi - 250 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl

Valmistautuminen:

1. Sekoita muna lasissa, lisää suola ja sokeri, lisää vesi.
2. Lisää muna ja vesi vähitellen jauhojen joukkoon vaivaamalla taikinaa.
3. Jatka vaivaamista vielä vähintään 10-12 minuuttia, peitä kansi ja anna seistä 20 minuutista puoleen tuntiin.

Tuloksena oleva taikina on helppo leikata. Jokaisen nyytin reunat kiinnittyvät tiukasti ja helposti, eivät irtoa.

Taikinalajikkeet

Kasviöljyä lisäten

Lisäämällä mitä tahansa kasviöljyä perinteinen resepti taikina mykyille kiehuvalla vedellä mahdollistaa helpon leikkaamisen. Se on paljon vahvempi, joustavampi kuin perinteinen, mikä vaikuttaa suotuisasti muovauksen nopeuteen ja laatuun.

Tarvitset:

• kananmuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• kivennäisvesi - 1 lasi;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 1 tl
• suola - 1 tl

Keittoprosessi:

1. Jauha mausteet ja muna.
2. Kaada munaseos vedellä ja öljyllä, kaada se jauhojen joukkoon.
3. Vaivaa massa huolellisesti. Muotoile siitä pallo, peitä vuoka, jossa valmistat, kalvolla tai kannella ja aseta sivuun 20 minuutiksi.
4. 20 minuutissa se "pääsee", alkaa tehdä nyytit.

Tätä reseptiä arvostavat ne kotiäidit, jotka pitävät ohuiksi rullatuista nyytistä.

Ota kasviöljyn sijasta majoneesia, niin saat varmasti tasaisen, taipuisan taikinan. Se sopii erinomaisesti nyytien, nyytien, mantin keittämiseen.

Omistaa tavalliset nyytit- pyöristetty muoto ja sileä sauma. Nyytit ovat pitkänomaisia, ja reuna on punottu letkun muodossa.

Smetanan kera

Jos lisäät smetanaa taikinaan nyytien kivennäisveteen, siitä tulee taipuisaa. Sen kanssa on ilo työskennellä, se ei hajoa, jäätymisen jälkeen sitä myös käytetään.

Tarvitset:

• hiilihapotettu kivennäisvesi - 100 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• smetana - 100 ml;
• jauhot - 800 g;
• suola - 1 tl

Prosessi:

1. Muussaa muna smetalla, suolalla.
2. Kaada veteen.
3. Nukahtaa hitaasti jauhojen kanssa. Sekoita seos, joka osoittautuu mureaksi, ilmavaksi, ei kovin viileäksi.
4. 15-18 minuutissa se "kypsyy". Valmista nyytit.

Valmistettaessa happamatonta taikinaa minkä tahansa rasvatason smetanaa voidaan käyttää. Hapankerman taikinan nyytit osoittautuvat pehmeiksi, pehmeiksi, ja ne tarvitsevat lyhyen kypsennyksen.

Tomaattisoseen kanssa

Tämä resepti on enemmän kokeellinen kuin klassinen. Mutta tulos yllättää sinut. Lisäämällä pastaa saadaan uusia tutun ruoan vivahteita.

Tarvitset:

• kivennäisvesi kaasulla - 1 lasi;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• vehnäjauho - 3 lasia.

Keittoprosessi:

1. Sekoita nesteet, lisää suola.
2. Lisää liuos jauhoihin, sekoita kaikki huolellisesti.
3. Vaivaa sitä noin 10-12 minuuttia ja aseta se sivuun puoleksi tunniksi. Osaat veistää.

Tomaattitahna värjää nyytit punertavaksi. Sinun ei tarvitse laittaa suolaa veteen keittämiseen, koska se on tahnassa. Voit monipuolistaa makua, parantaa ruuan tuoksua eri mausteiden avulla.

Kivennäisvedellä ja maidolla

Kun kypsennät nyytit hiilihapotetussa vedessä, resepti sisältää useimmiten yksinkertaisimmat ja saatavilla olevia tuotteita: munat ja jauhot. Mutta aina on hauskaa kokeilla jotain uutta. Maidon tai kerman kanssa vaivaaminen voi olla erittäin mielenkiintoista.

Tarvitset:

• maito - kolmasosa lasista;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhot - 500 g;
• kivennäisvesi - kaksi kolmasosaa lasista;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 tl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa muna maitovesiliuoksen kanssa.
2. Siivilöi jauhot, suola.
3. Kaada siihen hitaasti maito- ja munaliuos vaivaamalla taikinaa.
4. Kaada lopuksi joukkoon kasviöljy ja jatka vaivaamista.

Anna massan "levätä" hetken. Tämä resepti sopii mainiosti myös nyytien valmistukseen, jotka eivät kiehu yli voimakas testata.

Ei suolaa ja sokeria

Sinun ei tarvitse lisätä mausteita tähän nyytien taikinareseptiin. Sillä on erinomaiset ominaisuudet: se jää hyvin jäljelle pöydästä, kaulimista ja käsistä, ei vaadi levitystä suurta vaivaa rullauksen aikana.

Tarvitset:

• jauhot - 500 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• kivennäisvesi - 300 ml.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita voimakkaasti hiilihappopitoista kivennäisvettä kulhossa kananmunan kanssa.
2. Aloita vähitellen jauhojen lisääminen, vaivaa taikina, joka tulee muovisesta, sileästä, pehmeästä.

15 minuutin kuluttua se on valmis rullattavaksi. Tällaiset nyytit keitetään 5 minuuttia vähemmän kuin perinteiset ja tarjoillaan minkä tahansa kanssa tavalliset kastikkeet ja lisäaineet: ketsuppi, smetana, sinappi.

Resepti leipäkoneessa

Saatavilla olevaa kivennäisvedellä tehtyjen nyytien reseptiä voidaan käyttää myös leipäkoneessa valmistukseen. Laite säästää aikaa, poistaa yksitoikkoisen työn ja valmis tuote vaativinkin kulinaarinen asiantuntija pitää siitä. Taikinasta tulee pehmeää, löysää.

Tarvitset:

• kananmuna - 1 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 1 tl;
• kivennäisvesi - 200 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Kaada vesi, öljy leipäkoneen astiaan, vatkaa muna.
2. Lisää mausteet ja jauhot.
3. Kytke päälle happamattoman taikinan vaivausohjelma.
4. Laitteen toiminnan päätyttyä peitä syntynyt pallo kelmulla, anna levätä noin puoli tuntia. Rullaa ja muotoile.

Mineralka on erinomainen ainesosa nyytien taikinaan. Sen avulla se osoittautuu sileäksi, joustavaksi.

Kaikenlaisia lisäkomponentteja antaa sille erilaisia makuja, jonka avulla voit valita reseptin niin, että koko perhe pitää siitä. Taikinan vaivaamisesta tulee helppoa ja nautinnollista. On aika tehdä nyytit ja kutsua läheiset päivälliselle!

Lukijamme tarinoita

Chebureks - herkullisia rapeita piirakoita mehukas täyte... Aluksi ne tehtiin happamattomasta taikinasta ja jauhelihasta. Mutta ajan mittaan kokit ovat keksineet monia erilaisia ​​reseptejä ruoanlaitto tästä ruuasta... Nykyään ne valmistetaan vaniljakastike-, puffi- tai hiivapohjalla. Mutta kivennäisvedellä valmistettu taikina osoittautuu erityisen mureaksi.

Klassinen versio

Tällaisesta taikinasta valmistetut cheburekit ovat erittäin herkullisia. Niiden pinta on täynnä pieniä kuplia. Niitä voidaan valmistaa lihan lisäksi myös millä tahansa muulla täytteellä. Vaivaatko herkullista rapeaa taikinaa kivennäisveteen? tarkista etukäteen, onko sinulla kaikki käsillä tarvittavat ainesosat... Tässä tapauksessa tarvitset:

• 4 kuppia hienoja vehnäjauhoja
• Ruokalusikallinen sokeria.
• 1,5 lasillista kivennäisvettä.
• Pari ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.
• Suola.

Prosessin kuvaus

Tämä on yksinkertaisin taikina kivennäisvedellä valmistetuille pasteille. Se on valmistettu niin helposti, että jokainen aloittelija voi selviytyä tästä tehtävästä ilman ongelmia. Kaada puolet esiseulotuista jauhoista sopivaan tilavuuskulhoon. Siellä kaadetaan myös kivennäisvettä.

Saatu massa lähetetään puhdistettuna kasviöljy, Kidesokeri ja epätäydellinen teelusikallinen suolaa. Kaikki vaivataan hyvin, kunnes se ei ole liian muodostunut. paksu taikina... Käytössä työpinta kaada jauhojen jäännökset pois, laita se käytännössä valmis massa ja vaivaa hyvin. Tulos on siisti, mutta samalla elastinen taikina kivennäisvedellä päällystetyt pasteet peitä muovikelmulla ja jätä sivuun hetkeksi. Kirjaimellisesti kymmenen minuuttia myöhemmin se rullataan ohueksi kerrokseksi, halutun halkaisijan omaavat ympyrät leikataan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Täyte on yleensä jauhelihaa tai sieniä.

Vodka vaihtoehto

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan erittäin pehmeä ja rapea pohja kaukasialaisille piirakoille. Koska tämä resepti kivennäisveden pastostestissä olettaa läsnäoloa tietty joukko osat, tarkista oman ruokakomerosi sisältö etukäteen. Tällä kertaa sen pitäisi sisältää:

• 4 kuppia hyvin vehnäjauho.
• 300 millilitraa erittäin hiilihappoista kivennäisvettä.
• Pari teelusikallista sokeria.
• 20 millilitraa vodkaa.
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaittotekniikka

Kaada esiseulotut jauhot leveään ja syvään kulhoon. Sinne lähetetään myös suolaa ja sokeria. Tee tuloksena olevan dian keskelle pieni syvennys ja kaada siihen vodkaa ja kivennäisvettä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen, melko viileä massa.

Valmiit rapeat taikinat kivennäisvedellä päällystetyillä pasteilla pyöritetään palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Kirjaimellisesti puolessa tunnissa polyeteeni poistetaan siitä ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Jotta valmiiden taikinoiden pinnalle ilmestyisi kuplia, ne paistetaan suuri numero kasviöljy.

Muna vaihtoehto

Tämä on erittäin yksinkertainen tekniikka... Se sisältää käytön minimi asetettu ainesosia, joista suurimmalla osalla on lähes aina jokainen järkevä kotiäiti. On mahdollista, että sinun ei tarvitse edes mennä kauppaan ennen taikinan valmistamista kivennäisvedellä oleville pastaille (kuvan resepti näkyy alla). Tällä kertaa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 700 grammaa vehnäjauhoja.
• 400 millilitraa kivennäisvettä.
• Raaka kananmuna.
• 3 ruokalusikallista mitä tahansa kasviöljyä.

Jaksotus

Vähän ennen prosessin aloittamista sinun on jäähdytettävä kivennäisvesi. Tätä varten se asetetaan pakastimeen. Sitten jäähdytetty juoma kaadetaan syvään kulhoon. Sinne lähetetään raaka muna ja vatkaa se kevyesti tavallisella haarukalla. Kasviöljy kaadetaan tuloksena olevaan nesteeseen ja lisätään ripaus suolaa.

Sitten tulevaisuudessa siivilöidyt jauhot kaadetaan vähitellen kivennäisveden päälle ja vaivataan perusteellisesti. Heti kun saat elastisen massan, joka ei tartu kämmeniin, se kääritään välittömästi palloksi, kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Puolentoista tai kahden tunnin kuluttua taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Yleensä se on täytetty jauheliha, perunat, sienet tai juusto.

Yksinkertainen vaihtoehto

Alla kuvattua tekniikkaa käyttämällä se osoittautuu erittäin hyväksi mureaa taikinaa kuplia kivennäisvedessä oleville pasteille. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään ruokaa, vähän vapaa-aikaa ja hieman kärsivällisyyttä. Mutta saatu tulos ylittää kaikki villeimmät odotukset. Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi varmista, että sinulla on oikeaan aikaan käden ulottuvilla:

• 300 grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa.
• ½ tl suolaa.
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Ensinnäkin sinun on jäähdytettävä vesi. Tätä varten kivennäisvettä lähetetään puoli tuntia sisään pakastin... Sitten jäävesi Kaadetaan sopivaan kulhoon ja suolataan kevyesti. Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään kasviöljyä ja esisiivilöityjä jauhoja lisätään pienissä erissä. Kaikki tämä vaivataan perusteellisesti. Ensin lusikalla tai vispilällä ja kun massasta tulee tarpeeksi tiivistä - käsin.

Valmiin taikinan tulee olla joustavaa eikä tarttua kämmeniin. Heti kun se on saavuttanut vaaditun koostumuksen, se kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Noin 30 minuutin kuluttua taikina vapautetaan polyeteenistä, kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja siitä valmistetaan chebureks.

Vaihtoehto voin kanssa

Käytä taikinan valmistukseen vain tuoretta ja laadukkaat ainesosat, koska tulevan ruuan maku riippuu tästä. Sen koostumuksessa oleva kivennäisvesi lisää cheburek-rakenteeseen lisähuokoisuutta, joten usein suositellaan, että taikinaan lisätään ei tavallista, mutta erittäin hiilihappoista vettä. Lisäksi tarvitset muita ainesosia. Varmista siis etukäteen, että keittiön kaapistosi sisältää:

• 200 millilitraa erittäin hiilihappoista kivennäisvettä.
• 3,5 kupillista korkealaatuista vehnäjauhoa.
• ½ tl sokeria.
• Neljäsosa paketista voita.
• Pari ruokalusikallista vodkaa.
• Kananmuna ja ripaus suolaa.

Esijäähdytetty kivennäisvesi ja vodka yhdistetään yhdessä syvässä astiassa. Siihen lisätään sokeria, pöytäsuola, raaka kananmuna ja esisulatettu voita... Seulotut jauhot lisätään vähitellen tuloksena olevaan nesteeseen ja vaivataan hyvin. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla viileä massa.

Käytännössä valmis taikina kivennäisvedellä, jossa on vodkaa ja muna, pyöritä se palloksi, kääri se polyeteeniin ja laita jääkaappiin. Noin kolmenkymmenen minuutin kuluttua hänet vapautetaan elintarvikemuovi ja jaettuna noin kahdeksalla yhtä suuret osat... Jokainen tuloksena oleva pala kaulitaan melko ohueksi kakuksi, täytetään esikeittetyllä jauhelihalla ja kiinnitetään reunat. Jos taikina on kuivaa eikä halua tarttua yhteen, se kostutetaan hieman kylmä vesi... Saadaksesi tuotteet kuplimaan ja hankkimaan kauniin kultainen kuori, ne asetetaan esilämmitettyyn pannuun eikä niitä ole peitetty kannella. Muuten kondenssivettä voi päästä öljyyn ja alkaa ampua. Jos piirakat ovat sisältä huonosti paistuneet, kattila voidaan peittää hetkeksi kannella niiden kääntämisen jälkeen.

Tämä yksinkertainen resepti hiivataikina kivennäisvedellä antaa uskomattomia leivontatuloksia. Et voi edes kuvitella, kuinka upea ilmava leipä siitä tulee. Vaikuttaa siltä, ​​että olemme juuri vaihtaneet pelkkä vesi mineraaliksi, mutta juuri hän muuttaa koko tekstuurin valmiita leivonnaisia... Tällainen hiivataikina valmistetaan melko klassista ja perinteisellä tavalla, se voidaan vaivata käsin tai leipäkoneessa. Ja vakuutan sinulle, että et kohtaa vaikeuksia erän aikana.

Ainekset:

• 350 ml kivennäisvettä
• 500 gr jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 pussi kuivahiivaa 11 gr
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 tl sokeria

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot hiivan, sokerin ja suolan kanssa, lisää kivennäisvettä kaasulla ja vaivaa hyvää homogeenista taikinaa ilman kokkareita 10 minuuttia. Osoittautuu, että meillä ei ole viileä, sileä ja tarttuu hieman käsiimme, voitele ne kasviöljyllä. Sen pitäisi olla niin, älä kiirehdi tukkimaan sitä jauhoilla, saatat menettää kaiken arkuuden ja ilmavuuden. Jos käytät vaivaamiseen leipäkonetta, jätä se nostatustilaan ilman paistamista, kunnes se on valmis. Jos tavallisella tavalla Peitä sitten taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa. Noin tunnissa sen pitäisi kaksinkertaistua. Meidän tehtävämme on vaivata se ja aloittaa muotoilu ja sitten paistaa se uunissa. Hyvää ruokahalua.