Anjutka M

Oletko jo kokeillut kurkkujen kevyesti suolaamista kivennäisvedessä? Muista tehdä kilo. Kurkut ovat hämmästyttävän maukkaita ja rapeita. Kivennäisveden ansiosta kurkut ovat rapeampia ja suolausaika lyhenee. Kurkut ovat valmiita 24 tunnissa.

Jos haluat valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja ainutlaatuisella rapealla ja kevyellä mausteella, kokeile tätä reseptiä. Sen temppu on, että tavallisen sijaan käytetään kivennäisvettä kaasulla. Olen kokeillut monia erilaisia ​​suolakurkkureseptejä. Tämä on omaan makuuni paras. Ja yksi nopeimmista. Kypsennysaika kestää enintään puoli tuntia. Kurkut ehtivät suolata päivässä. Herkullinen - mahdotonta irrottaa. Pidän reseptistä myös siksi, että peittaukseen ei tarvitse valita erityisen tuoreita valikoituja kurkkuja. Myös ne, jotka kuihtuvat, tekevät sen - palauttaakseen voimansa, on yksinkertainen tapa - kurkut liotetaan kylmässä puhtaassa vedessä useita tunteja, pestään perusteellisesti kylmässä vedessä - ja sitten voit suolata ne turvallisesti kevyesti ja odottaa erinomaista tulosta. Huomaa, että suolausveden tulee olla erittäin hiilihappoista. Mitä enemmän kuplia on, sitä terävämpi lopputulos on.

Ainekset:

• Erittäin hiilihappoa sisältävä vesi - 1 l
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista
• Suuret kurkut - 1 kg
• Tillivihreät - nippu
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen askel on pestä kurkut kunnolla. Jos he ovat väsyneitä. Sitten niitä on liotettava vedessä pari tuntia - mitä kylmempi vesi, sitä vahvempia kurkut ovat. Ja huuhtele sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Kun kurkut on valmistettu, liuotetaan suola veteen peittausta varten. Lisää ensin suola.

Lisää sitten kivennäisvettä.

Sekoita huolellisesti.

Säiliön pohjalle - käytän tavallisia lasipurkkeja - laita puolikas vihreitä, jotka on huuhdeltava ennen suolaamista. Lisää mausteita voit valita oman maun mukaan, meillä on vain valkosipuli - kuorin sen pois ja leikkasin viipaleiksi - ja laakerinlehti, osa siitä ja lähetä purkkiin.

Laitoimme kurkut purkkiin. Jos haluat enemmän sisään, laita isommat näytteet alas ja pienemmät päälle.

Kuvaus

Kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä- Tämä on venäläisen kansallisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan tuoreista kurkuista lyhytaikaisen suolauksen avulla. Kurkut saivat nimensä juuri lyhyen peittauksen aikana. Usein kylmän kypsennyksen aikana kurkkuihin lisätään mausteita, kuten valkosipulia, kirsikanlehtiä, piparjuurta, tilliä ja persiljaa.

Epätavallista on, että niitä voidaan syödä ilman lisäkäsittelyä. Kevyesti suolattuja kurkkuja voi käyttää täysin itsenäisenä välipalana tai käyttää lisäkkeenä joihinkin salaatteihin. Kaiken tämän lisäksi kevyesti suolattuja kurkkuja pidetään yleisimpänä alkoholijuomien välipalana.

Pieniä vihanneksia pidetään parhaimpana suolaamiseen, koska prosessin on oltava nopea. Kun valitset kurkkuja, kiinnitä huomiota myös kuoren paksuuteen. Sen tulee olla ohut, sen ansiosta kurkut marinoituvat nopeammin.

Onko kevyesti suolattujen kurkkujen syömisestä mitään hyötyä? Tietysti kyllä, koska niitä ei ole lämpökäsitelty. Kevyesti suolatut kurkut parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja rikastavat myös kehoa hapella. Tämäntyyppiset kurkut neutraloivat alkoholin vaikutukset kehossa, minkä vuoksi ne ovat paras välipala vahvalle alkoholille.

Monipuolisin askel askeleelta resepti kurkkujen peittaukseen kivennäisvedessä valokuvalla, voit tutkia lisää.

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (4 ruokalusikallista)
• 
  (1 nippu)
• 
  (1 pää)
• 
  ()

Ruoanlaittovaiheet

Laita ensin kaikki ainekset pöydälle eteen, jotta voit olla varma niiden määrästä.



Peittaukseen tarvitset 10-20 cm kokoisia kurkkuja, vihannesten iholla on oltava näppylöitä. Sileät kuoritut kurkut, eivät niin maukkaita.

Jos et pidä mausteisuudesta, voit jättää pippurin väliin, mutta usko minua, se ei haittaa.



Kaada ensin merisuolaa kivennäisveteen ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Sen jälkeen alkaa raju reaktio, roiskeet ja kaasun vapautuminen.



Vaikka kivennäisvesi reagoi suolan kanssa, voit leikata kurkkujen "taput" pois.



Jauha tilli ei kovin hienoksi, käsien avulla. Leikkaa chili ympyröiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.



Astioiden pohjalle, missä ne tulevat olemaan, suolakurkkua, heitä tillin oksia, laita kurkkuja päälle ja ripottele päälle tilliä, chiliä ja valkosipulia.



Täytä kaikki ainekset kivennäisvedellä. Ja laita jääkaappiin yön yli. Sutra voi jo nauttia kypsennetystä ruoasta.

Muuten, on olemassa tapa valmistaa tällaiset kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa, kaikki toiminnot ovat samat, vain pakkauksessa kaikki ainesosat voidaan jakaa tasaisesti.



Tällainen resepti helpottaa elämääsi suuresti ja antaa uuden maun tutulle välipalalle.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kivennäisvedessä osoittautui niin onnistuneeksi, että kaikki sukulaiseni pyysivät "toistamaan BIS:llä" suolattuja kurkkuja kaasulla kivennäisvedessä ja odottavat innolla reseptin julkaisua Kotiravintolan verkkosivuilla. On erittäin helppoa valmistaa rapeita suolakurkkuja kivennäisvedessä, mutta silti on joitain vivahteita ja hienouksia, joista puhun edelleen. Valmistamme siis kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedellä - resepti valokuvalla askel askeleelta palveluksessasi Kotiravintolan verkkosivuilla!

Ainekset:

• 1 kg kurkkua
• 5-6 valkosipulinkynttä
• 2-3 sateenvarjoa tilliä
• pala kuumaa pippuria
• kirsikan ja herukan lehtiä

Suolavesi:

• 1 litra erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä
• 1,5 rkl suola

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen kivennäisvedessä:

Valitse peittaukseen ohutkuoriset kurkut. Pese kurkut ja liota niitä kylmässä juoksevassa vedessä 1-2 tuntia. Liottamisen ansiosta kurkut "ottavat" puuttuvan veden ja muuttuvat rapeiksi valmiiksi.

Valmistetun litran purkin pohjalle laitamme: tillin sateenvarjot, valkosipuli, herukan ja kirsikan lehdet, siivu kuumaa pippuria. Voit keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä missä tahansa syvässä astiassa: kattilassa, astiassa, kulhossa, mutta kätevintä on keittää purkissa, koska sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä sortoa. Lisäksi purkissa näet selvästi kurkkujen valmiusasteen, ja sinun on ajoittain "katsottava" pannulle kurkkujen peittausprosessin hallitsemiseksi.

Laimenna suola kivennäisveteen ja täytä kurkkupurkki. Suolakurkkua jää vähän, mutta tämä on "maksu" kurkkujen peittauksen helpottamiseksi purkissa. Jos käytät kattilaa, esimerkiksi 1,5 litraa, kurkut ja suolakurkku sopivat täydellisesti.

Suljemme kurkkupurkin nailonisella kannella ja laitamme lämpimään paikkaan. Voit jopa suorassa auringonvalossa. Käymisprosessi alkaa lähes välittömästi ja purkissa näkyy kuplia.

12 tunnin kuluttua kivennäisvedessä suolatut pikakurkut ovat täysin valmiita. Laitoimme kurkkupurkin jääkaappiin, jotta kurkut jäähtyvät, koska lämpimät suolakurkut kivennäisvedellä eivät ole kovin maukkaita.

Otamme kurkut purkista ja tarjoamme liharuokien kanssa tai niiden kanssa. Tämä viimeistelee kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksen kivennäisvedessä. Toivon todella, että pidät reseptistä ja valmistat varmasti sellaisia ​​kevyesti suolattuja kurkkuja rakkaillesi.

Kevyesti suolatut kurkut ovat laulu (sanat, joista laulat koko kesän!). Ja nuorille perunoille ja piknikille - suolatut kurkut ovat hyviä kaikkialla! Monet ihmiset rakastavat kevyesti suolattuja kurkkuja. Kevyesti suolattuja kurkkuja voi valmistaa monella tapaa, jokainen kotiäiti tekee sen suosikkireseptinsä mukaan

Tämä on luultavasti yksinkertaisin resepti suolatuille kurkkuille kaikista tunnetuista! Ja vaikka jotkut vihannesten suolaamisen mestarit tekevät omat säätönsä reseptin koekokeiden muodossa, tulos on poikkeuksetta erinomainen!
Resepti on huomionarvoinen myös siitä, että mausteisten yrttien vakiosarja on yksinkertaistettu mahdollisimman paljon: ei piparjuurta, ei kirsikka-, herukka- ja tammenlehtiä.

Kaikki nerokas on yksinkertaista, mutta erittäin maukasta! Olen vakuuttunut tästä henkilökohtaisesta kokemuksesta. Kevyesti suolatut kurkut kivennäisveden päällä ovat mitä tarvitset! Rapeaa ja aromaattista!

Me tarvitsemme:

Kurkut (mieluiten ei kovin suuria) - 1 kg;
1 nippu aromaattista tilliä.
Valkosipuli - 1 pää;
2 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä;
1 litra kivennäisvettä (keskihiilihappoa). Mikä tahansa tavallinen kivennäisvesi (keskihiilihappoinen ja kurkut ovat mitä tarvitset!

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen kivennäisvedellä(No, hyvin "monimutkainen" resepti!).

Kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä suolaliuoksena ei tarvitse liottaa kylmään veteen. Tämä vivahde yksinkertaistaa huomattavasti prosessia ja lyhentää kypsennysaikaa.

Pesemme kurkut, leikkaamme hännät pois.

Otamme kauniin astian, jossa kurkut suolataan. Laitoimme siihen puolet tillistämme.

Leikkaa siellä valkosipuli viipaleiksi.

Kaada 1 litra kivennäisvettä toiseen astiaan ja liuota suola siihen.

Täytä kurkut tällä suolavedellä ja peitä lopulla tillillä.

Suljemme kaiken tämän kauneuden kannella tai lautasella ja laitamme sen jääkaappiin päiväksi.

Eikö olekin outoa, että tarjoamme heti kylmää kurkkujemme suolaamiseen? Tämä lämpötilajärjestelmä antaa alkupalallemme mahdollisuuden säilyttää rapeat ominaisuutensa. Kyse on hiilihapotetusta kivennäisvedestä!

Luonnolliset (luonnolliset) kivennäisvedet ovat mineraalisuolojen, biologisesti aktiivisten komponenttien ja siihen liuenneiden mikroelementtien komplekseja.

Tämä koko kompleksi rikastaa kurkkujemme mineraalikoostumusta hiilidioksidin avulla. Hiilidioksidi tunkeutuu kasvikuituihin vetäen sisään suoloja ja hivenaineita - sekä marinadista että itse kivennäisvedestä.

Tästä syystä peittausprosessi on erittäin nopea ja hedelmät säilyttävät raikkaan ulkonäkönsä.

12 tunnin kuluttua otamme ulos ja nautimme kevyesti suolattujen kurkkujen mausteisesta mausta epätavallisessa suolavedessä kivennäisvedestä.