Suola suola on tärkeä ravitsemuksellinen täydennys ilman, että on mahdotonta valmistaa hyvin paljon ruokia. Hiomamuodossa tämä tuote on eräänlainen pienet valkoiset kiteet. Luonnollisen alkuperän suolan luomisen erilaiset epäpuhtaudet voivat antaa sille harmaasävyjä.
Kärsien suola kemialliselle rakenteelle 97% koostuu natriumkloridista. Tämän tuotteen muut nimet ovat kivi, ruokailutila tai ruoka-suola, natriumkloridi. Teollisessa tuotannossa tällaiset suolat saadaan puhdistetuksi tai raa'uksi, hieno tai suuri hionta, jodisoitu, fluorattu, puhdas, merisuola.
Magnesiumsuolojen sekoitus suolan luomisessa antaa sille katkera maku ja kalsiumsulfaatti - maanläheinen.
Monet vuosituhannet ovat jo kaivostoiminta. Ensinnäkin menetelmä, jolla saamme merenkulun tai suolatun järven veden haihduttamista, polttaa joitakin kasveja. Nyt teollisessa mittakaavassa, kokkien suolan talletukset kuivattujen muinaisten merien paikan päällä, saada sen galita (kivisuola) mineraalista.
Suoran käytön lisäksi ruoanlaitto-suolaa käytetään turvallisena ja yhteisenä säilöntäaineena tuotteiden säilyttämiseksi suolahappotuotannon osana, sooda. Keittoastian ominaisuuksia voimakkaan liuoksen muodossa on pitkään käytetty pitkään nahan tuottamiseksi.
Ruoanvalmistuksen edut
Runkossa suolaa ei muodosteta, joten on oltava tarpeen ulkopuolelta, ruoan kanssa. Keittotason imu on lähes kokonaan ohutsuolessa. Sen poistaminen kehosta toteutetaan munuaisten, suolistojen ja hikien rauhasten avulla. Natrium- ja kloori-ionien ylimääräinen menetys tapahtuu runsaalla oksentelulla, vakava ripuli.
Suola on suuri natrium- ja kloori-ionien lähde, jotka sisältyvät kaikkiin elimiin ja kudoksiin. Näillä ioneilla on tärkeä rooli vesielektrolyyttien tasapainon ylläpitämisessä, mukaan lukien aktivoi useita tämän tasapainon asetukseen osallistuvia entsyymejä.
Koskasuolan hyödylliset ominaisuudet päättelivät myös, että se osallistuu hermoimpulssien ja lihasten supistumiseen. Viidesosa suolan päivittäisen kysynnän kokonaismäärästä on mahahapon suolahapon valmistuksessa ilman, että normaali ruoansulatus on mahdotonta.
Jos suolan riittämätön tarjonta kehoon, henkilö pienentää verenpainetta, sydämennät ovat nopeasti, lihaksen kouristukset näkyvät, heikkous.
Lääketieteessä natriumkloridiliuoksia käytetään lääkkeiden laimentamiseen, nesteen alijäämän täydentämiseksi kehossa ja desinfioinnissa. Kun vilustuminen ja sinuiitti suolaliuos pestiin suolaliuoksella ja liukumäkillä. Ruoanvalmistussuolojen ratkaisuilla on heikkoja antiseptisiä ominaisuuksia. Ummetus, rinnakkaat, joilla on liuos kokit suolaa, mikä kykenee stimuloimaan paksu suoliston peristaltiikkaa.
Natriumkloridin päivittäinen tarve on noin 11 grammaa, tällainen määrä suolaa sisältää 1 teelusikallista suolaa. Kuumassa ilmastossa, jossa on voimakas hikoilu, keittotason päivittäinen tarve on korkeampi ja on 25-30 g. Mutta usein kulutetun suolan todellinen määrä ylittää tämän kuvan 2-3 kertaa. Kalorien suola on lähes nolla.
Koskasuolan väärinkäytössä valtimoiden hypertensio kehittyy, munuaiset ja sydäntyöt jännittyneessä tilassa. Liiallisella sisällöllä kehossa vesi alkaa viivyttää, mikä johtaa turvotuksen, päänsärkyjen esiintymiseen.
Jos munuaissairaus, maksa ja kardiovaskulaarinen järjestelmä, reumaattismilla ja lihavuudella, on suositeltavaa rajoittaa suolan kulutusta tai sulkea sen kokonaan pois.
Kuskasuolan myrkytys
Suola käyttö suurissa määrissä ei saa vain vaikuttaa haitallisesti terveyteen vaan myös kuoleman syynä. Tiedetään, että taulukon suolan kuolettava annos on 3 g / kg painoa, nämä numerot on asennettu rottien kokeisiin. Koskasuolan myrkytys on kuitenkin todennäköisempi lemmikkien ja lintujen keskuudessa. Veden puute pahentaa tätä tilannetta.
Kun suolan määrä putoaa kehoon, veren koostumus muuttuu ja verenpaine nousee jyrkästi. Rungon nesteen jakamisen vuoksi hermoston työ häiritsee, verisolut ovat dehydratoituja erytrosyyttejä sekä elintärkeitä elimiä. Tämän seurauksena kudoksen hapen toimittaminen häiritsee ja keho kuolee.
No, jotain tällaista))))

"Viime aikoina on muodikas kieltäytyy täysin syömästä suolaa, he sanovat, suolaa ja sokeria - valkoiset viholliset. Ja siellä oli aikoja, jolloin suola korvasi rahat ja oli syyllisyyttä" suola "-lelloista, jotka aiheuttivat suuria veroja Suola (esimerkiksi Moskovassa Moskovassa 1648) tai spontaani "protesti" (Intia, XX-vuosisadan alku) kivulias suolan monopolisointia vastaan \u200b\u200benglanninkäsitelöt. "

I. Lapshin

Salt Cook on kivennäisaine. On näyttöä siitä, että kokkien suolan uuttaminen suoritettiin vielä 3-4 tuhatta vuotta ennen aikakautta Libyassa. Suola haihdutetaan vedestä (kuuluisat järvet Elton ja Baskaskak), joka on louhittu maan syvyyksistä, merivedestä (merisuola). Maailman geologiset suolavarastot ovat käytännöllisesti katsoen tyhjiä. Venäjällä, XVI-luvulla kuuluisat venäläiset Stroganovin omistajat ovat suolan kaivostoiminnan suurimmat tulot. Ural-suolan epäonnistumiselta meni Moskovaan, Kazaniin, Nizhny Novgorodiin, Kalugan, jopa ulkomaille. Suuret suolakopiot tunnetaan Espanjassa, Saksassa, Itävallassa. Tavalla tai toisella, jokainen maailman maa tuottaa kaikenlaista suolaa. Tällä hetkellä suolan maailmanlaajuinen tuotanto on Yhdysvaltain geologisen palvelun mukaan noin 193 miljoonaa tonnia vuodessa ja merkittäviä määriä toteutetaan yli 100 maassa.

Maailman suurin suolan tuottaja maan tasolla olemme meitä. He itse eivät kuitenkaan pysty täyttämään tarpeita paikallisen kaivoksen kustannuksella ja pakotetaan merkittävistä määristä natriumkloridin ostamiseen ulkomaisilla markkinoilla.

Kallein suola on laadukas tyhjiö suola, on useita kertoja kalliimpaa kuin haihdutettu ja kivisuola. Sopolottorit ovat halvinta suolaa, ja sitä käytetään teollisuudessa sekä huonolaatuista suolaa, jota käytetään tiettyjen jäänteiden torjumiseksi. Tänään keskimääräinen hinta on 15 cu. tonnilta.

Mutta kun suola oli kalliita tavaroita. Lomonosov kirjoitti, että neljän pienen suolan osaa Abyssini voi ostaa orjan. Suola palettiin kalliilla solonilla, hän oli vaivautunut, pelastanut, se kehutti sen: suolan läsnäolo pöydällä oli merkki vauraudesta ja hyvinvoinnista. Suola osoittaa katastrofien tapauksessa ja he maksoivat rahan sijasta. Latinalainen sana "salarium" ja englanninkielinen sana "palkka", eli "palkka", "palkka" - on "suolaa" alkuperää. Suolan, kansanluottojen ja sotilasklashien vuoksi tapahtui - muista kuuluisa "Salt Bunty" ja sodat kivisuolan ja suolaisen säiliön talletuksista. Suolan arvo herätti useita sananlaskuja, sanoja, aforismia, jotka korostivat suolan syvää arvoa ihmisen elämässä. Yksi lisämaksu "ilman kultaa voidaan tehdä, eikä suolaa se on mahdotonta", mikä on sen arvoista!

"Vaikka valkoista kuolemaa pidetään suolaa ja sokeria, kokaiini voi nukkua rauhallisesti."

Kuitenkin 1960-luvulla Herbert Sheltonin ja Bragg-kentän valon käsillä kokki suola kopioi "valkoinen kuolema", ja tämä lausunto on vielä toistaiseksi. Kaikki alkoi suolan mainoksissa verenpainetaudin, munuaisten vajaatoiminnan, iskeemisen sydänsairauden ja lihavuuden suhteen. Osittain tämä on totta, mutta ei ole tarpeen pyytää ehdottomasti kaikkia, jotta vältät suolaa, se on myös taivutus.

Joten suola (natriumkloridi) on tärkeä elementti, joka takaa ihmis- ja eläinelämän elämän sekä tuotteen, jolla on laaja valikoima teollisia sovelluksia. Suola on perusta kemiallisten tuotteiden, ensisijaisesti kloorin ja syövyttävän soodan tuottamiseksi, jonka perusteella monet muovit valmistetaan, mukaan lukien PVC, alumiini, paperi, saippua, lasi. Asiantuntijoiden mukaan suola nykyaikaisissa olosuhteissa suoraan tai epäsuorasti on yli 14 tuhatta sovellusta.

Asuamme tunnettuun kiinteään suolalle, joka useimmat meistä käyttötarkoitukset. Joten pöytäsuola on kiteinen natriumkloridi, sisältää 39,4% natriumia ja 60,6% klooria. Kuten tunnetaan hyvin, se on hyvin liukoinen minkä tahansa lämpötilan veteen.

Natrium on yksi tärkeimmistä kationeista, joita tarvitaan ihmiskehon elintärkeiden toimintojen toteuttamiseksi. Meidän kehossamme noin 50% natriumista on ekstrasellulaarisessa nesteessä, 40% luissa ja rustoissa, noin 10% - soluissa. Natrium on osa sappia, verta, aivohalvausnestettä, haimaa mehua, naarasmaitoa.

Natrium on mukana hoidon alkalisen tasapainon ylläpitämisessä, natriuminvaihto on tärkeä linkki kehon organismeista, takaa osmoottisen paineen pysyvyyden. Natrium-kaliumpumppu antaa aminohappojen ja glukoosin liikkeet solukalvon läpi. On myös välttämätöntä hermopulssien normaaliin toimintaan, hermoimpulssien ja lihasten aktiivisuuden siirtämiseen, mukaan lukien sydämen lihakset sekä imeä tiettyjä ravintoaineita, joilla on ohutsuoli ja munuaiset.

On pidettävä mielessä, että natrium kulutetaan paitsi kokki- suolalla, mutta myös muilla natriumyhdisteillä säilöntäaineina (natriumnitraatti), maku-lisäaineita (natriumglutamaatti) tai purskeen (natriumbikarbonaatti).

Kloori puolestaan \u200b\u200bosallistuu erityisten aineiden muodostumiseen, jotka edistävät rasvojen jakamista. Suolahapon muodostamisen - mahalaukun pääkomponentti on välttämätöntä, huolehtii urean poistamisesta kehosta, stimuloi seksuaalisten ja keskushermoston toimintaa, edistää luun kudoksen muodostumista ja kasvua. Lihaksikas ihmisen kudos sisältää 0,20-0,52% klooria, luuta - 0,09%; Suurin osa tästä hivenaineesta sisältyy veren ja ekstrasellulaariseen nesteeseen.

Kohtalaisen ilmaston vyöhykkeiden päivittäinen tarve on 10-15 g päivässä (suolan vuosittainen tarve on 7 kg). Kuumissa maissa on enemmän tarjonta hiki, suurempi nesteen kulutus, niin suolaa tarvitaan. Kylmässä ilmastossa veden suolan vaihto ei ole niin voimakas, suolan kulutus on vähemmän. Siksi pitkään ilman suolaa voi tehdä monia pohjoisen ihmistä, esimerkiksi Chukchi tai eskimos. Saltsin tarve kasvaa harjoituksen aikana. Ja vettä, joka sammuu, on suositeltavaa juoda, ei keitettyä, ei tislattua ja mineraali, joka sisältää natriumkloridia. Ja intensiivisten kuormien jälkeen (esimerkiksi pitkän vaelluksen jälkeen), on suositeltavaa juoda hieman suolattua vettä ja älä yritä paksua janoa puhtaalla vedellä vuoristovirroista, joissa hyvin alhainen suolapitoisuus. Rungon (epätodennäköinen oksentelu, ulkonevat diariit) merkittävät tappiot, kulutetun suolan määrä lisääntyy huomattavasti, ja joissakin tapauksissa sen on jopa syöttää suolan suonensisäinen liuos.

Raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat enemmän natriumia. Raskauden aikana veren määrä kasvaa 50% yhden lapsen kanssa ja vielä enemmän, jos niistä on useita. Näin ollen soluissa pidetty veden määrä kasvaa. Pieni turvotus on melko normaali ilmiö raskauden aikana. Älä rajoita itseäsi tämän vuoksi suolan kulutuksessa, ja vielä enemmän niin älä käytä diureettisia tuotteita. Neste on välttämätön verenkierron ja nopeasti kasvavien lasten solujen määrän lisäämiseksi sekä veren "äidin varastot" synnytyksen aikana synnytyksen aikana. Joten keskustelut raskaana olevien naisten työntövoimasta suolakurkkuihin ovat melko perusteltuja.

Suolan lisääminen, kun ruoanlaitto ja valmiissa astioissa on välttämätöntä, se ei riitä luonnontuotteisiin. Normaalille henkilölle tavallisissa, ei-harrastusolosuhteissa ehdotetaan suunnilleen tällaista suolan kulutusta: 10 g luonnollisten tuotteiden muodossa ja 5 g ruoan kiihtyvyyttä kulinaarisen käsittelyn aikana ja antaen aterioiden aikana. Suolapitoisuus tuotteissa vaihtelee suuresti: se on korkein leipää, juustoa ja lihavalmisteita; Vihannessa - se riippuu viljelyn tyypistä ja olosuhteista, ja sokerihiekka, natriumkloridi ei ole lainkaan.

Tavallisen suolan lisäksi, joka on saatu eri lähteistä ja eri tavoin (kivi suola, hitsattu, satula) käyttää myös elintarvikkeen merenranta-suolaa, jossa natriumkloridin lisäksi esitteli kaliumkloridia, magnesiumkloridia, magnesiumkarbonaattia, kalsiumsulfaattia ja enemmän rauta, boori, jodi, fosfori, pii. Näiden mineraalilien vuoksi merisuolaa pidetään hyödyllisemmäksi. Inoosed suola, fluorattu, jodisoitu fluorattu ja ns. "Suola, jossa on pienempi natriumpitoisuus" - On osa natriumkloridia, joka on substituoitu kloridikuollalla, ja suositellaan niille, jotka joutuvat vähentämään suolan kulutusta terveydelle.

Maailman terveysjärjestön mukaan noin 1/3 maan väestöstä (mukaan lukien melko merkittävä osa Venäjän federaation väestöstä) asuu alueilla tai toisella jodin puutteesta. Jälkimmäinen johtaa kilpirauhasen sairauden tapauksiin ja lasten henkisen ja fyysisen kehityksen viivästyminen. Ruokasalan suolan jodisointi ulkomailla toteutetaan 60 vuotta. Samaan aikaan Venäjällä vuonna 1998 iodined suola oli täysin poissa myymälähyllyt. Etu on nyt valinnassa, ei ole rajoitettu. Sinun on pidettävä mielessä - jotta arvokas hivenaine (jodi), on parempi kokata ja paistaa kaikki katoaa, mutta palkata ruokaa jo levyllä - miellyttäväksi.

Pöydän suolaa käytetään estämään tuotevaurioita, koska suolavedessä lisääntynyt osmoottinen paine, jossa bakteerisolu keskeyttää toimeentulonsa. Kuitenkin suolaliuosta käytetään useimmiten toisin - yleismaailmallisena keinona hangero-oireyhtymän poistamiseksi. Suolauksen oikea-aikainen vastaanotto poistaa myös oksentelun (raskaana oleville naisille) ja on hyvä kosmeettinen aine - suolaveden kylpyammeet käsiksi pehmeällä ja lempeällä ja kasvotpesu suolaliuoksella visuaalisesti virkistävät (veden Ihon ylimmille kerroksille ja tasoittaa pieniä ryppyjä) - nämä reseptit viime vuosisadalla kaikkialla aristokraattien ja versammegeship.

Suolan liiallinen käyttö on myös haitallista kuin kaikki ylittimet. Kun käytät suolaa elintarvikkeissa, on erittäin tärkeää, ettei se vähennä sitä. Ja jos kokematon kulinaarinen kulkevat hieman suolaa, voit korjata tilanteen lisäämällä perunoita ja kourallinen riisiä. Mutta on parempi pettää kaikki - voit ansaita valmiita ruokalajia. Kuten he sanovat, "riittämätön pöydälle ja palautuksen takana" - lisämaksu huolimattomista omistajille.

Joissakin sairauksissa on suositeltavaa rajoittaa suolan käyttö - kardiovaskulaarisella tulehduksella, munuaisten vajaatoiminnassa. Joissakin tapauksissa lääkärit määrätään sisämaan ruokavaliosta - siellä on vain se, joka sisältyy tuotteisiin ilman lisä liittymistä ja tuotteita, joilla on korkea natriumkloridin pitoisuus (esimerkiksi juusto). Ja vakavimmissa tapauksissa erityinen leivontaleipä on määrätty. Mutta tällaisia \u200b\u200btuloja ei ole määrätty liikalihavuudessa, erityisesti ruoansulatuskanavalla, kun henkilö<наел> Sinun ylimääräiset kilogrammasi, koska heidän ridreedled ruokahalu. Desalted ruokaa mautonta, huonosti kyllästää ja aiheuttaa halu syödä jotain maukasta. Ja näin ollen ruokavalion häiriöt ja bulimia.

Ja joka tapauksessa, koska se on helpoin palauttaa paino vähentämällä veden määrää kehossa - monet harvennussuolat hylätään kokonaan. Tällä kohtuutonta laihtumismenetelmää kehon veden lisäksi on elintärkeitä elementtejä, kuten natriumia, klooria, kaliumia, magnesiumia. Haihtuvalla ruokavaliolla voit nopeasti laihtua, vain muutamassa päivässä, mutta hyvin lyhyt, tämä paino palaa pian takaisin (hyvin, jos ilman siltoja) - loppujen lopuksi nestettä elimissä ja kudoksissa on nopeasti palautettu. Kyllä, jopa tämä kuvitteellinen laihtuminen voi johtaa hyödyllisiin hivenaineisiin kaikki mielivaltaiset ongelmat.

Samaan aikaan suola "suolaton sielut" ulottuu Salonkalle, ei edes yritä syödä, ja normaalit suurlähettilät näyttävät heiltä tuoreista. Mutta loppujen lopuksi pelastettu ruoka on turvotuksen syntyminen, karkaistukuormituksen kasvu, verenpaineen nousu ja ateroskleroosin varhainen kehitys. Ja vielä yksi petos: liian suolaiset välipaloja herättää ruokahalua ja siten ylikuormitus, mikä johtaa ylimääräiseen painoon - epämiellyttävä kuorma koko kehossa: ensisijaisesti sydän- ja verisuonijärjestelmässä ja tuki- ja liikuntaelimistöjärjestelmällä. Ja huomaa, että suolaisten ruokien jälkeen vetäytyvät rasvaiseksi ja makeiksi. Siksi suolattu välipaloja tarjoillaan joissakin ravintoloissa, suolatut välipaloja tarjoillaan niin, että sen jälkeen kävijä varmasti määräsi jotain "tiheää" ja sitten leivonnaisia.

Jos olet tottunut ruokiin aterioiden aikana, yritä luopua suolaa ollenkaan ruoanlaittoon. Ja aromiaineiden lisäaineina elintarvikkeisiin tai salaatikkosiirtoihin, toteutettava tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja mausteita. Stirle, Marinada, Solonin ja savustettu, pitäisi ottaa viimeinen paikka ruokavaliossasi. Esimerkiksi liemi-kuutiot sisältävät keskimäärin noin 60% suolaa yksikköpainoa kohti, savustettu lohi - 5%, hapankraut - 2%. Ja kun käytät valmiita mausteita ja kastikkeita, sinun on kiinnitettävä huomiota etikettiin, jossa suolapitoisuus on merkitty. Joten esimerkiksi tiedä, että soijakastike on mukana kokkien suolassa, eikä hän voi olla korvaava.

Hyödyllisempi suolavaihtoehto on sitruunamehu, valkosipuli tai pippuri. Se on nyt ollut yleinen suola alhaisella natriumpitoisuudella - puolet natrium ja puoli kaliumia. Jos sinulla on kuitenkin diabetes tai sinulla on munuaissairaus, on parempi luopua tällaisista korvikkeista, joilla on diabeteksen kaliumia, jotka usein viivästyvät rungossa, joten niiden on varmistettava, että sen sisältöllä ei ole vaarallista korkeaa tasoa; Munuaisten sairauksilla on myös vaikeuksia kaliumin vapauttamiseen, joten niiden olisi myös rajoitettava kulutusta. Turisti, Misho, Tamari tai soija, jota käytetään itämaisissa astioissa, ovat keskittyneet natriumlähteet, mutta niitä käytetään vain pieninä määrinä.

Lopuksi sanon - kaiken pitäisi olla maltillisesti, sinun ei pitäisi laskea äärimmäisyyksiin. Huomaa, että tämä koskee paitsi suolan käyttöä

Ruoanvalmistussuolan mysteeri, sen käyttökelpoiset ja haitalliset ominaisuudet

Cashiodor Flavius \u200b\u200bMag Aurelii, kirjailija ja antiikin Rooman konsuli

A. E. Fersman, Venäjän geokemisti ja mineralog

Suolan ulkonäön historia

SuolaKuten vesi, tulipalo on yksi niistä harvoista asioista maan päällä, jotka luoja ja Luoja antavat kaiken ihmiskunnan tarpeeseen.

Kaikki tässä maailmassa on joko mykistys - joko suolainen, toiset eivät anneta.

Suolaa käytetään yli 10 tuhatta vuotta.

Homer kutsui hänet "jumalalliseksi".

Suola Terveyden symboli ja kuoleman symboli.

Fresko, Leonardo da Vinci "salainen veter" pöydällä on kuvattu Solonka suolalla.

Se on tapa, Juudas, Macuv hänen leivänsä suolassa, osoitti Jeesuksen paholaisen, jolloin hän peitti hänet.

Se voi olla täältä uskoa, että on mahdotonta antaa suolaa illalla ennen kirkkolomaa ja erityisesti puhtaan torstaina.

On osoitettu, että suolalla on positiivinen energia.

Kaikki rituaalit, häät, tärkeiden vieraiden saapumista käytetään leivän suolaan. Ihmiset kohtaavat leipää suolaa, ilmaisevat heidän sijaintinsa hyvien, terveydenhuollon, hyvän ruokahalun toiveiden kanssa.

"Leipä-suolan jakaminen" tarkoitti kaiken elämän aiheuttamaa taakkaa ystävyydessä. Siksi, jos heräät suolaa - riidellä ...

Hyvä venäläinen sanonta lukee: "Ei yksi suolasta yhdessä ...".

Ja ilmaisu " Maapallon suola"Tarkoittaa tärkeimpien ja arvokas, joka on tässä maailmassa.

Suolan vilpittömyys oli Venäjällä eräänlainen usko vihamielisistä voimista.

Suola ei koskaan heikennä, ei anna tulipaloa, kun se pääsee siihen, vesi ei menetä ominaisuuksiaan. Ehkä siksi suola useimmissa kansoissa on uskollisuuden ja vakauden symboli. Jotkut heimot kiinnittävät yhä sopimuksensa sprinkling-suolalla.

Ilman suolaa, ihmisen elämä ja toiminta on käsittämätöntä. Suola on aina ja kaikkialla ihmisten vieressä.

Oli aikoja, jolloin suola ei ole aina, eikä kaikki ole saatavilla, koska veriset sodat tehtiin sen takia. Venäjällä korkeat verot johtuivat suolan levyjä tuotuista suolasta (1648 vuotta).

Suolaa oli tie, joten se jätettiin vain tärkeiden ja kalliiden vieraiden taulukoihin, yksinkertaiset ihmiset eivät olleet käytettävissä. Tästä syystä ilmaisu "ei suolattu leipä" - ts. Älä istu juhlapöydässä.

Suola on lifed of Life. Ja tänään suola on tärkeä ihmisille. Kaikissa vartijoissa - Eloton Taigan erittäin luonnonvaraisessa kulmassa, jossa henkilö pysyi, löydät aina laatikot otteluista ja suolalla - eloonjäämisen symbolina.

Pohjoisen kansojen osalta tämä on ensimmäinen välttämätön useista strategisista tuotteista. Helpoin ja edullisin säilöntäaine, suola auttaa pitämään ihmiset ruokaa: kala ja liha pitkään lämpimään kausi.

Asenne suolaa nykyaikaisessa maailmassa tuli kaksi.

Yritetään ymmärtää kokkien alkuperää, mikä on hyödyt ja haittoja.

Suola-suola, NaCl-kemiallinen kaava, natriumkloridi, luonteeltaan Gallite-jauhe - valkoinen jauhe, hajuton tiettyyn katkera ja suolainen maku.

Natriumkloridin lisäksi pöydän suola sisältää kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, mangaania, kuparia, rautaa, niin tarpeellista kehoa.

Suolan parantaminen

• Todettiin, että suolan kaivoksissa työskentelevät ihmiset eivät voi vahingoittaa vilustuminen ja flunssa, he eivät ole kärsinyt astma ja yskä, todennäköisesti johtuen siitä, että he hengittävät ilman tyydyttyneitä höyrysuoloja.
• Suolan vilpittömänä pidettiin nuorten ja kauneuden avaina. Pelastaa ne, oli suositeltavaa hieroa hunajaa iholle suolalla.
• Kipu kurkussa, stomatiitti tai hammaslääkäri auttaa seuraavaa reseptiä: liukenee lasilliseen vettä puoliksi seinämäinen suola lusikka ja niin paljon sooda ja lisää muutaman pisaran jodia. Tällainen liuos poistaa jopa hampaiden sairauden, erilaisten fistulas ja kystat.
• Kipu, mahanähäiriö on myös suositeltavaa juoda vettä suolalla.
• Suola on erinomainen antiseptinen, vanteet, aseta sidos, kostutettu voimakkaaseen suolaliuokseen. Sodan aikana antiseptisten lääkkeiden puuttuessa suolaa käytettiin laajalti vaellussairaalissa.
• Hyönteisten taivuttaminen - voitele purra, kutinaa ja kipua pidetään.
• Suola-suola on erinomainen säilöntäaine, joka on välttämätön suolaisessa suojelussa vihannesten ja muiden tuotteiden säilyttämisessä.
• Ilman suolaa ihmisten ja eläinten organismien tärkeimmät fysiologiset prosessit ovat mahdotonta.
• Suola sisältyy veren, imusolon, syljen, mahalaukun, sappeen. Suolan ansiosta aikaansaadaan tarvittava osmoottinen paine, jossa solujen normaali elinkykyisyys riippuu.
• Suola on suolahapon muodostuksen lähde ruoansulatukseen. Siten ilman suolaa ruoansulatuksen prosessi hidastuu alas.
• Suola tarttuu kloori runkoon - elementti, joka on välttämätön happo-alkalisen tasapainon ylläpitämiseksi (kaliumin, natriumin ja kloorin) välillä. Jos tämä suhde rikkoo, henkilö on kiehtova: paine hyppää, keskeytykset sydämen, turvotuksen ja jopa kouristukset.
• Ilman suolaa, älä asu henkilöä. Vesi huuhtelee kuonalla ja pöydän suola kehostamme, mikä häiritsee veden tasapainoa sen sisällä. Loppujen lopuksi se on, suola viivästää kehossa, minkä vuoksi se on niin tärkeä kuumina päivinä, jotta ei torjua janoa, syödä vähän suolaa. Kaikki matkustajat, asukkaat, tutkijat aavikko ja Taiga tietävät siitä.

Haittaa suolaa.

Koska suuret paracels sanoi: "Kaikki on myrkkyä ja kaikki on lääke, ja vain annos erottaa yksi toisesta." Joten ruoka-suola voi olla voimakkain myrkky. Suolan annos on 10 kertaa korkeampi kuin tarpeen - on tappavaa.

Aikuisen keskimääräinen päivittäinen kulutusaste on 10 grammaa (3-5 grammaa kylmissä maissa ja jopa 20 grammaa kuumalla).

Liiallinen ja jopa vain ravitsemuksellisten suolojen kulutus on haitallista terveydelle sen seurauksineen:

• kasvattaa sydän- ja verisuonitautien riskiä,

Suola

Suola suola on tärkeä ravitsemuksellinen täydennys ilman, että on mahdotonta valmistaa hyvin paljon ruokia. Hiomamuodossa tämä tuote on eräänlainen pienet valkoiset kiteet. Luonnollisen alkuperän suolan luomisen erilaiset epäpuhtaudet voivat antaa sille harmaasävyjä.

Kärsien suola kemialliselle rakenteelle 97% koostuu natriumkloridista. Tämän tuotteen muut nimet ovat kivi, ruokailutila tai ruoka-suola, natriumkloridi. Teollisessa tuotannossa tällaiset suolat saadaan puhdistetuksi tai raa'uksi, hieno tai suuri hionta, jodisoitu, fluorattu, puhdas, merisuola.

Magnesiumsuolojen sekoitus suolan luomisessa antaa sille katkera maku ja kalsiumsulfaatti - maanläheinen.

Monet vuosituhannet ovat jo kaivostoiminta. Ensinnäkin menetelmä, jolla saamme merenkulun tai suolatun järven veden haihduttamista, polttaa joitakin kasveja. Nyt teollisessa mittakaavassa, kokkien suolan talletukset kuivattujen muinaisten merien paikan päällä, saada sen galita (kivisuola) mineraalista.

Suoran käytön lisäksi ruoanlaitto-suolaa käytetään turvallisena ja yhteisenä säilöntäaineena tuotteiden säilyttämiseksi suolahappotuotannon osana, sooda. Keittoastian ominaisuuksia voimakkaan liuoksen muodossa on pitkään käytetty pitkään nahan tuottamiseksi.

Ruoanvalmistuksen edut

Runkossa suolaa ei muodosteta, joten on oltava tarpeen ulkopuolelta, ruoan kanssa. Keittotason imu on lähes kokonaan ohutsuolessa. Sen poistaminen kehosta toteutetaan munuaisten, suolistojen ja hikien rauhasten avulla. Natrium- ja kloori-ionien ylimääräinen menetys tapahtuu runsaalla oksentelulla, vakava ripuli.

Suola on suuri natrium- ja kloori-ionien lähde, jotka sisältyvät kaikkiin elimiin ja kudoksiin. Näillä ioneilla on tärkeä rooli vesielektrolyyttien tasapainon ylläpitämisessä, mukaan lukien aktivoi useita tämän tasapainon asetukseen osallistuvia entsyymejä.

Koskasuolan hyödylliset ominaisuudet päättelivät myös, että se osallistuu hermoimpulssien ja lihasten supistumiseen. Viidesosa suolan päivittäisen kysynnän kokonaismäärästä on mahahapon suolahapon valmistuksessa ilman, että normaali ruoansulatus on mahdotonta.

Jos suolan riittämätön tarjonta kehoon, henkilö pienentää verenpainetta, sydämennät ovat nopeasti, lihaksen kouristukset näkyvät, heikkous.

Lääketieteessä natriumkloridiliuoksia käytetään lääkkeiden laimentamiseen, nesteen alijäämän täydentämiseksi kehossa ja desinfioinnissa. Kun vilustuminen ja sinuiitti suolaliuos pestiin suolaliuoksella ja liukumäkillä. Ruoanvalmistussuolojen ratkaisuilla on heikkoja antiseptisiä ominaisuuksia. Ummetus, rinnakkaat, joilla on liuos kokit suolaa, mikä kykenee stimuloimaan paksu suoliston peristaltiikkaa.

Natriumkloridin päivittäinen tarve on noin 11 grammaa, tällainen määrä suolaa sisältää 1 teelusikallista suolaa. Kuumassa ilmastossa, jossa on voimakas hikoilu, keittotason päivittäinen tarve on korkeampi ja on 25-30 g. Mutta usein kulutetun suolan todellinen määrä ylittää tämän kuvan 2-3 kertaa. Kalorien suola on lähes nolla.

Koskasuolan väärinkäytössä valtimoiden hypertensio kehittyy, munuaiset ja sydäntyöt jännittyneessä tilassa. Liiallisella sisällöllä kehossa vesi alkaa viivyttää, mikä johtaa turvotuksen, päänsärkyjen esiintymiseen.

Jos munuaissairaus, maksa ja kardiovaskulaarinen järjestelmä, reumaattismilla ja lihavuudella, on suositeltavaa rajoittaa suolan kulutusta tai sulkea sen kokonaan pois.

Kuskasuolan myrkytys

Suola käyttö suurissa määrissä ei saa vain vaikuttaa haitallisesti terveyteen vaan myös kuoleman syynä. Tiedetään, että taulukon suolan kuolettava annos on 3 g / kg painoa, nämä numerot on asennettu rottien kokeisiin. Koskasuolan myrkytys on kuitenkin todennäköisempi lemmikkien ja lintujen keskuudessa. Veden puute pahentaa tätä tilannetta.

Kun suolan määrä putoaa kehoon, veren koostumus muuttuu ja verenpaine nousee jyrkästi. Rungon nesteen jakamisen vuoksi hermoston työ häiritsee, verisolut ovat dehydratoituja erytrosyyttejä sekä elintärkeitä elimiä. Tämän seurauksena kudoksen hapen toimittaminen häiritsee ja keho kuolee.

Löysitkö tekstissä virheen? Korosta se ja paina Ctrl + Enter.

Jätä kommenttisi:

Suola

Juhla-suola kutsutaan yhtenä suosituimmista ja tavallisista elintarvikkeista. Se on välttämättä lisättävä laajan valikoiman ruokia. Ruoanvalmistussuolalla on pieni valkoinen kiteinen, mikä riippuen muiden mineraalisuolojen epäpuhtauksien sisällöstä voi olla erilaiset sävyt. Suolan kiteisten väri voi myös vaikuttaa elintarvikesuolan laatuun ja puhdistumiseen.

Tällä hetkellä suolainen suola esitetään laajalla alueella. Sen suosituimmat lajikkeet sisältävät merisuolaa, jodisoitua ja puhdasta suolaa, puhdistettua ja saastamatonta suolaa. Lisäksi tämä tuote eroaa ja hionta - se voi olla suuri tai pieni.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja koostumusta

Koska ihmiskeho ei tuota luonnollista suolaa, kokki suolaa voidaan perustellusti pitää yhtä tärkeistä ja olennaisista elintarvikkeista. Mahdollisen mehujen normaalin tuotannon osalta henkilön on syötävää jonkin verran ruokasuolaa joka päivä. On syytä huomata, että vaaditun mahalaukun määrän tuottamiseksi se on tarpeeksi kaksikymmentä prosenttia koko suolasta, joka tulee ihmiskehoon yhdessä elintarvikkeiden kanssa. Jotkut ihmiset täysin kieltäytyvät suolaa .

Luomissuola sisältää tärkeimmät ja tarvittavat mineraaliset aineet - kalsium, kalium, magnesium, sinkki, rauta, seleeni, mangaani, kupari, natrium ja fluori. Tämän tuotteen kissan kaloripitoisuus on vähimmäistasolla.

Kohtuullisina määrinä kokki suola voi olla hyödyllinen ihmiskeholle. Siinä on kyky säätää sokerin tasoa henkilön veren koostumuksessa ja vähentää siten tarvetta insuliinia diabeteksesta kärsiville ihmisille.

Lisäksi kokit suola auttaa normalisoimaan happamuutta solujen sisällä. Se tekee erityistä hyötyä aivosoluille. Suolan puute voi johtaa erittäin vaikeisiin seurauksiin, mukaan lukien Alzheimerin tauti.

Haittaa ja vasta-aiheita

Ei ole mahdotonta väärinkäyttää suolaa missään tapauksessa. Tämän tuotteen yliannostus voi laukaista kehon nesteen viiveen, jonka seurauksena turvotus tulee näkyviin. Lisäksi liiallinen määrä suoloja voi aiheuttaa vahvoja päänsärkyä ja liiallinen sydänlihaksen kuormitusta.

Päivää voit käyttää enintään kymmenen grammaa suolaa. Siksi on tarpeen valvoa tämän tuotteen päivittäistä kulutusta. Kokasuolan korkein pitoisuus erottaa tuotteet, kuten suolattu ja savustettu kala, sauer kaali, juusto, makkara ja oliivit. Lisäksi pöydän suola merkittävässä määrin on läsnä emäksisissä kivennäisvedessä.

Ihmiset, joilla on ongelmia verenkiertoprosessin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa, ei suositella liian kiehtovaa suolaa. Sama pätee myös niihin, jotka kärsivät tällaisesta sairaudesta nivelreumalta, verenpaineesta sekä lihavuudesta.

Kaava, jonka NaCl on elintarviketuote. Epäorgaanisessa kemiassa tätä ainetta kutsutaan natriumkloridiksi. Murskaudessa versiossa suolainen suola, jonka kaava on edellä, on valkoisia kiteitä. Ei-välttämättömiä harmaita sävyjä voi esiintyä muiden mineraalisuolojen läsnä ollessa epäpuhtauksien.

Ne tuottavat sen erilaisissa tyypeissä: raaka ja puhdistettu, pieni ja suuri, jodized.

Biologinen merkitys

Kuskasuolan kristalli, jolla on ioninen kemiallinen sidos, on välttämätön koko elämän ja ihmisen toiminnan, muiden elävien organismien osalta. Natriumkloridi osallistuu vesisäiliön, alkalisen vaihdon sääntelyyn ja ylläpitoon. Biologiset mekanismit ohjaa natriumkloridikonsentraatiota erilaisissa nesteissä, esimerkiksi veressä.

Solun ja ulkopuolisen ulkopuolisen NaCl-pitoisuuksien ero on tärkein mekanismi ravintoaineiden syöttämiseksi sekä elinkaaren tuottamiseen. Samankaltainen prosessi levitetään pulssien sukupolven ja siirto neuronien kanssa. Myös kloorioni tässä yhdisteessä on tärkein materiaali kloorivetyhapon muodostamiseksi, mahalaukun tärkein osa.

Tämän aineen päivittäinen tarve on 1,5 - 4 grammaa ja paistettua ilmastoa natriumkloridin annos kasvaa useita kertoja.

Keho ei tarvitse itse yhteys, vaan Na + kation ja Anion Cl-. Näiden ionien, lihasten ja luun kudoksen riittämätön määrä ovat hävittämistä. Masentuneita, henkisiä ja hermosairauksia, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan ja ruoansulatuksen prosesseja, lihaksia, anoreksia, osteoporoosia esiintyy.

Krooninen puu ja ionit ja cl- johtavat kuolemaan. Biokemisti Zhores Medvedev totesi, että kehossa olevien suolojen täydellisellä puuttumisella ei voi käynnistää enintään 11 \u200b\u200bpäivää.

Nautakarjan kasvattajien ja metsästäjien heimot ovat yhä antiikin vastaamaan ruumiin tarpeisiin, jotka kulutetaan lihavalmisteiden raakamuodossa. Maatalouden heimot kulutti kasvisruokaa, jossa pieni määrä natriumkloridia. Koska merkkejä, jotka ilmaisevat suolan, heikkouden ja päänsäryn, pahoinvoinnin, huimausta erotetaan.

Tuotannon ominaisuudet

Kaukaisessa menneisyydessä suolavalmistus suoritettiin polttamalla tiettyjen kasvien tulipaloja. Tuloksena oleva tuhka käytettiin mausteiden muodossa.

Puhdistus meriveden haihduttamalla saatua pöytäsuolatta ei suoritettu, saatua ainetta käytettiin välittömästi elintarvikkeissa. Tällainen tekniikka on peräisin maissa, joissa on kuuma ja kuiva ilmasto, jossa tällainen prosessi tapahtui ilman ihmisen interventiota, ja silloin, kun muut maat tapahtuivat, merivesi alkoi kuumentaa keinotekoisesti.

Valkoisen meren rannalla rakennettiin suolaisia, joissa väkevöity suolavettä ja makeaa vettä saatiin haihduttamalla ja jäädyttämällä.

Luonnolliset kentät

Paikat, joille on ominaista suuret keittotason varannot, me varaamme:

• Artemovskoye talletus sijaitsee Donetskin alueella. Se on kaivossuola kaivostoiminta;
• lake Baskophancak, kuljetus toteutetaan erityisesti rakennetulla rautatiellä;
• veshnekamsky-kentässä havaittiin potash-suolat suurina määrinä, jossa kaivosmenetelmä kaivosmenetelmä on tämän mineraaliresurssin kaivosaminen;
• odessa Limansissa se oli 1931: een, tällä hetkellä talletus ei ole käytetty teollisuuksissa;
• sergovskoye-talletuksessa ramppi haihtuu.

Suolakaivos

Kokasuolan biologiset ominaisuudet tekivät tärkeän taloudellisen esineen. Vuodelle 2006 noin 4,5 miljoonaa tonnia tätä mineraalia, jota käytetään Venäjän markkinoilla ja 0,56 miljoonaa tonnia meni elintarvikekuluihin, ja loput 4 miljoonaa tonnia meni kemianteollisuuden tarpeisiin.

fyysiset ominaisuudet

Harkitse kokkien suolan ominaisuuksia. Tämä aine on melko hyvin liukoinen veteen, ja useat tekijät vaikuttavat prosessiin:

• lämpötila;
• epäpuhtauksien läsnäolo.

Kokasuolan kristalli sisältää epäpuhtauksia kalsiumkationien muodossa, magnesium. Siksi natriumkloridi absorboi vettä (raaka ilma). Jos tällaiset ionit eivät ole osa pöydän suolaa, tällaista omaisuutta ei ole.

Pöydän suolan sulamispiste on 800,8 ° C, joka ilmaisee tämän liitännän kiinteän kiteisen rakenteen. Kun sekoitetaan hieno jauhe natriumkloridin kanssa hienonnella jään, saadaan korkealaatuinen jäähdytin.

Esimerkiksi 100 g jäätä ja 30 g ruoanvalmistussuoloja voi vähentää lämpötilaa -20 ° C: seen. Tämän ilmiön syynä on se, että ruoanvalmistussuolan liuos jäätyy alle 0 ° C: n lämpötiloissa. Jää, josta tämä arvo on sulamispiste, sulaa vastaavassa liuoksessa, absorboi ympäristön lämpöä.

Kokasuolan korkea sulamispiste selittää sen termodynaamiset ominaisuudet sekä korkea dielektrisyysvakio - 6.3.

Saada

Kun otetaan huomioon, kuinka tärkeää kokkien suolan biologiset ja kemialliset ominaisuudet, sen keskeiset luonnolliset varat, ei ole tarvetta kehittää tämän aineen teollista tuotantovaihtoehtoa. Asuamme natriumkloridin tuotannon laboratoriovariantit:

1. Tämä yhdiste voidaan saada tuotteena kuparisulfaatin (2) vuorovaikutuksessa bariumkloridilla. Sedimentin poistamisen jälkeen bariumsulfaatti, suodosvalmisteiden haihdutus voi saada kokasuolan kiteitä.
2. Eksotermisen natriumyhdisteen kanssa kaasumaisella kloorilla on myös muodostettu natriumkloridi, ja prosessi liittyy huomattavan määrän lämpöä (eksoterminen ulkonäkö).

Vuorovaikutus

Mitkä ovat kokkien suolan kemialliset ominaisuudet? Tämä yhdiste muodostuu vahva emäs ja voimakas happo, joten hydrolyysi vesipitoisessa liuoksessa ei virtaa. Väliaineen puolueettomuus ja selittää keittotason käyttö elintarviketeollisuudessa.

Tämän yhdisteen vesiliuoksen sähköisen liuoksen elektrolyysillä katodissa vetykaasu erotetaan ja kloorin muodostuminen on anodilla. Interusictrode-tilassa kerää natriumhydroksidia.

Ottaen huomioon, että saatu alkali on aineellinen erilaisissa tuotantoprosesseissa, se selittää myös keittotason käytön teollisessa mittakaavassa kemiallisessa tuotannossa.

Kokasuolan tiheys on 2,17 g / cm3. Cubic lauhdikas kristalli ristikko on ominaista monille mineraaleille. Sisällä sitä hallitsevat ioni kemialliset sidokset, jotka on muodostettu sähköstaattisen vetovoiman ja vastenmielisyyden vaikutuksesta.

Halidaan

Koska kokasuolan tiheys tässä yhdisteessä on riittävän korkea (2,1-2, 2 g / cm3), galiitti on kiinteä mineraali. Natriumkation prosenttiosuus siinä on 39,34%, kloorioni - 60, 66%. Näiden ionien lisäksi galitan koostumus on epäpuhtauksien muodossa bromi, kupari, hopea, kalsium, happi, lyijy, kalium, mangaani, typpi, vety. Tämä läpinäkyvä väritön mineraali, jossa on lasilevy, muodostetaan suljetuissa säiliöissä. Galite on leirin tuote tulivuoren kraattereilla.

Vuorisuola

Se on kaivostedimentaarinen rotu haihtumisryhmästä, joka koostuu yli 90 prosenttia Galitasta. Kivisuolaa varten valkoinen väri on ominaista vain poikkeuksellisista tapauksista, saven läsnäolo antaa harmaa sävyn mineraali ja rautaoksidien läsnäolo antaa yhdistelmän keltaisen, oranssin. Kivisuolassa ei ole vain natriumkloridia vaan myös paljon muita magnesiummia, kalsiumia, kaliumia:

• jodidit;
• booraatteja;
• bromidit;
• sulfaatit.

Riippuen muodostumisolosuhteista kiven suolan tärkeimmät talletukset jaetaan useisiin tyyppeihin:

• maanalainen vety vesi;
• moderni uima-altaat;
• mineraalisuolojen talletukset;
• fossiiliset talletukset.

Merisuola

Se on sulfaattien, karbonaattien, kaliumin ja natriumkloridien seos. Prosessinsa lämpötila-alueella +20 - +35 ° C, vähemmän liukoisten suolojen kiteytyminen kiteytetään aluksi: magnesium ja kalsiumkarbonaatit sekä kalsiumsulfaatti. Lisäksi liukoiset kloridit putoavat samoin kuin magnesium ja natriumsulfaatit. Näiden epäorgaanisten suolojen kiteyttämisen sekvenssi voi vaihdella lämpötila-indikaattorin suhteen, haihdutusprosessin nopeus, muut olosuhteet.

Teollisissa määrissä merisuola saadaan vesialueesta haihduttamalla. Se eroaa merkittävästi mikrobiologisissa ja kemiallisissa indikaattoreissa kivisuolasta, sillä on suuri prosenttiosuus jodista, magnesiumista, kaliumista, mangaanista. Erilaisen kemiallisen koostumuksen vuoksi organoleptisissä indikaattoreissa on eroja. Levitä merisuola lääketieteessä keinona ihosairauksien hoidossa, esimerkiksi psoriasis. Apteekkiverkoston tarjoamien yhteisten tuotteiden joukossa korostamme kuolleenmeren suolaa. Myös elintarviketeollisuudessa tarjotaan myös puhdistettua muotoa puhdistetussa muodossa kuin jodisoituna.

Tavallisen kokasuolan heikot antiseptiset ominaisuudet. Tämän aineen prosenttiosuus on 10-15 prosenttia, on mahdollista estää betonibakteerien ulkonäkö. Näihin tarkoituksiin on se, että natriumkloridia lisätään säilöntäaineena elintarvikkeille sekä muut orgaaniset massat: puu, liima, iho.

Väärintä Solua

Maailman terveysjärjestön mukaan natriumkloridin liiallinen kulutus johtaa merkittävästi verenpaineen lisääntymiseen, minkä seurauksena munuaisten ja sydämen sairaudet ovat usein kehittyviä, osteoporoosi muodostuu.

Yhdessä muiden natriumsuolat, natriumkloridi on silmätaudin syy. Ruoanlaitto suola viivästyttää nesteen kehon sisällä, mikä johtaa silmänsisäisen paineen kasvuun, kaihtien muodostumiseen.

Vankeusrangaistuksen sijaan

Natriumkloridia, jota kutsutaan keittotason jokapäiväisessä elämässä, on luonteeltaan laajalle levinnyt epäorgaaninen mineraali. Tämä tosiasia yksinkertaistaa suuresti sen käyttöä elintarvikkeissa, kemianteollisuudessa. Ei ole tarvetta käyttää tilapäisiä ja energiavaroja tämän aineen teolliseen tuotantoon, mikä vaikuttaa sen arvoon. Tämän liitännän ylikuormituksen estämiseksi kehossa on tarpeen hallita suolaliuoksiden päivittäistä käyttöä.

Ruoka-suola on yleismaailmallinen mineraalituotte, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon, lääkkeeseen, kosmetiikkaan ja kotieläintuotantoon muinaisista ajoista.

Aine on murskattuja läpinäkyviä kiteitä, joilla on voimakas maku ja hajuton. Puhtaudesta riippuen GOST R 51574-2000: n mukaisesti neljä lajiketta erotetaan: ylimääräinen, korkein, ensimmäinen ja toinen.

Suola voi olla pieni ja suuri hionta, voidaan esittää erilaisia \u200b\u200blisäaineita (jodia ja muita mineraaleja). He antavat värittömiä kiteitä harmahtavan, keltaisen tai jopa vaaleanpunaisen varjossa.

Henkilön päivittäinen tarve henkilölle - 11 grammaaeli yksi teelusikallinen. Kuumassa ilmastossa normi on korkeampi - 25-30 grammaa.

Ravitsemussuola:

Elintarvikkeiden suola on välttämätön minkä tahansa kehon asianmukaiselle toiminnalle, mutta on erittäin tärkeää noudattaa suositeltua annostusta. Haitta tai ylimääräinen aine voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle. Käsittele, mikä on hyödyllistä ja mikä on haitallista NaCL: lle, kuten se tuotetaan ja jos niitä käytetään.

Ruoan suolan kemiallinen koostumus

Elintarvikkeiden suolan kaava tunnetaan jokaiselle koululaiselle - NaCl. Mutta ehdottomasti puhdas natriumkloori, jota et tapaa luonteeltaan tai myynnissä. Aine sisältää 0,3 - 1% erilaisista mineraalipohjaisista epäpuhtauksista.

Keittotason koostumusta säädetään GOST R 51574-2000, jonka olemme jo edellä mainitut. Standardit:

Saman gostin alla suola on kiteinen irtotavarana ilman epäpuhtauksia, lukuun ottamatta sen tuotantoon liittyviä. Natriumklorilla on suolainen maku ilman vieraita makuja. Tummat hiukkaset voivat olla korkeimman, ensimmäisen ja toisen luokan suolassa rautaoksidin sisällön sisällä ja loput veteen liukenemattomana.

Elintarvikkeiden suolan tuotanto

Natriumkloridin tuotantomenetelmät eivät ole käytännössä muuttuneet muinaisista ajoista, ja aineiden tuotanto on saatavana lähes kaikissa maissa. Soitamme tärkeimmät tavoit:

• Haihduttaminen erityisalueiden vesisäiliöissä. Tällöin monet hyödylliset elementit sisällytetään tavallisesti koostumukseen, mukaan lukien jodi.
• Kaivoksen maan syvyyksistä uraan ja kaivoksiin - tällainen aine ei lähes sisällä kosteutta ja epäpuhtauksia.
• Suolaliuoksen pesu ja haihtuminen tuottavat siten ylimääräisen lajikkeen suola, sitä on tunnusomaista korkein puhdistusaste.
• Kerää suolajärvien pohjasta, joten saat itsesi siemenen suolan, joka, kuten meri, sisältää paljon mineraalielementtejä välttämättömiä organismeja.

Suolan tyypit

Tähän mennessä on monenlaisia \u200b\u200bsuolaa. Niistä on, voit sanoa, klassinen ja eksoottinen. Ensimmäinen pitkä tuli ruokavaliomme. Niitä on pitkään sovellettu tähän päivään ruoanlaittoon ja erilaisten lääkkeiden ja kosmetiikan luomiseen:

• Stone suola on tavallinen suola ilman epäpuhtauksia.
• Jodisoitu suola - natriumkloori, joka on keinotekoisesti rikastettu jodilla, se on erittäin suosittu alueilla, joilla ihmiset kärsivät jodipuutosta.
• Fluorattu suola - rikastettu fluoridilla on käyttökelpoinen hampaisiin.
• Ravintoluolalle on ominaista alennettu natriumpitoisuus, minkä vuoksi on hieman erilainen maku.

Eksoottisia suolatyyppejä käytetään eri keittiössä maailmassa, niistä tulivuoren intialainen suola, Himalajan vaaleanpunainen, ranskalainen savustettu ja monet muut. Tällaiset tuotteet erotetaan sävyillä ja tiettyjen makujen läsnäolo.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Keho ei tuota suolaa itsenäisesti, mutta on erittäin tärkeää metabolisissa prosesseissa. Klooria tarvitaan kloorivetyhapon synteesille vatsassa sekä muita aineita, jotka ovat vastuussa rasvan jakamisesta. Ja natrium takaa lihaksen ja hermostojärjestelmän oikean toiminnan, se vaikuttaa luut ja ravintoaineiden absorptio paksuisella suolistolla.

Suola osallistuu metabolisiin prosesseihin solutasolla, sen ansiosta kudos vastaanottaa vaaditun elementtien määrän. Natrium-kaliumyhdiste on vastuussa aminohappojen ja glukoosin tunkeutumisesta solukalvoon.