Keksi- kananmunista, sokerista ja jauhoista valmistettu makeistaikina. Hyvin valmistetusta keksistä voimme valmistaa paitsi upean kotitekoisen kakun, myös ainutlaatuisia, herkkiä kakkuja tai valmistaa sen avulla moitteettomia jälkiruokia, jotka voidaan tarjota runsaan teen leivonnaisten sijaan. Jos haluat valmistaa keksejä itse kotona, haluan tänään tuoda huomiosi reseptin kuumassa maidossa keitetystä erittäin mureasta keksistä. Olemme jo valmistautuneet. Tänään valmistamme kevyen, erittäin huokoisen, korkean karamellivärisen keksin. Paistamme sen kuten aina keittiöavustajan avustuksella - Panasonic-18 multicooker, jonka teho on 670 W ja kulhotilavuus 5 litraa. Tällainen keksi ei korista vain jokapäiväistä pöytää, vaan se voi myös esiintyä juhlapöydälläsi makeisena teetä varten. Liotin kuumaa maitokeksiä hyvällä kondensoidulla maidolla ja itsetehdyllä aprikoosihillolla. No, se oli erittäin maukastaooooooooo... Kotitekoinen maitokeksi tuli minun makuuni erittäin paljon.

Tarvittaisiin:

• munat - 4 kpl.
• sokeri - 1 kuppi (160 gr.)
• jauhot - 1 kuppi liukumäellä (160 gr.)
• voita - 2 rkl. (60 gr.)
• maito - 120 ml.
• vanilliini - 1 gr.
• leivinjauhe - 0,5 rkl.
• suola - ripaus

Kuinka valmistaa korkea keksi kuumassa maidossa:

Vatkaa munia vatkaimella lisäämällä suolaa 5-7 minuuttia, kunnes saadaan kuohkeaa massaa.

Lisää sokeri ja jatka vatkaamista vielä 2-4 minuuttia.

Yhdistä jauhot vaniljaan ja leivinjauheeseen, siivilöi ja lisää keksitaikinaan.

Keksiä vatkaten lämmitä maito ja voi liedellä. Mutta ÄLÄ kiehauta! Maidon tulee olla vain kuumaa, EI KEEPUA!!! Kun vatkaamme keksin, kaada varovasti ohuena nauhana kuumaa maitoa ja voita.

Vatkaa keksitaikina uudelleen. siitä tulee hieman ohuempi kuin odotamme. Mutta se on okei. Jos olet kestänyt kaikkien komponenttien painon, kaikki tulee olemaan hienoa.

Voitele multicooker-kulho voilla ja kaada keksitaikina. Asetamme BAAKING-tilan 70 minuutiksi (60 + 10 minuuttia), suljemme monitoimikeittimen kansi ja odotamme, että monitoimikeitin ilmoittaa, että keksi on valmis. Älä kiirehdi avaamaan hidasta liesi heti paistovalmiuden äänen jälkeen. Anna keksin seistä HEAT-tilassa vielä 5-10 minuuttia.

Jos haluat valmistaa keksin kuumalla maidolla uunissa, paista se voideltuun vuokaan tai vuoraa öljytyllä leivinpaperilla. Uuni lämpenee 180-190 asteeseen, paista keksiä 30-45 minuuttia, kunnes vartaat ovat kuivia. Tarkista keksin valmius aikaisintaan 30-35 minuutin kuluttua.

Kun hidas liesi on valmistanut meille kauniin keksin kuumalla maidolla, aseistamme itsemme höyryastialla ja poistamme keksin.

Täällä vetimme niin komean miehen multicookerista. Keksi kuumalla maidolla osoittautuu niin mureaksi, että voit syödä sen yksinkertaisesti leikkaamalla palan maidolla tai teellä.

Halusin vatkata kotitekoisen "kakun", jonka rakkaat söivät nopeammin kuin keksi paistettiin hidaskeittimessä. Leikkasin sen 4 ohueksi kakuksi ja liotin ne kerroksittain vuorotellen paksua kondensoitua maitoa.

Ja tässä on ensimmäinen pala kotitekoista kakkuamme. En usko, että kukaan voisi kieltäytyä tästä. Keksestä tuli niin herkullinen, että se sulasi heti suussa...

Hyvää ruokahalua toivottaa kaikille Svetlana ja kotini kulinarochka2013.ru!

Mikä on Ranska? Joku yllättyy kysymyksestäni ja vastaa epäröimättä: "Eurooppalainen maa." No, joku tulvii muistoja ja sielua rikkovaa nostalgiaa. Minulle tämä sana merkitsee jotain enemmän. Kun olet käynyt siellä ainakin kerran, haluat palata uudestaan ​​​​ja uudestaan. Haluaisin hengittää laventelipellon huumaavaa tuoksua, piiloutua uteliailta silmiltä aamusumun verhoon, juoda kuumaa kahvia lämpimän croissantin kera ja tietysti kokeilla ranskalaista keksiä maidolla. Samaa mieltä, vain Ranskassa saattoi ilmestyä nämä herkulliset, yksinkertaiset ja samalla hienostuneet leivonnaiset.

Rakastan muffineja rusinoilla, kakkuja vaniljakastikkeella tai proteiinikermalla, en kieltäydy vohvelista tai tiivistemaidosta tehdystä putkesta, mutta ennen kaikkea pidän keksistä maidon kanssa. Näyttää siltä, ​​​​että se ei sisällä lisäaineita kuivattujen hedelmien, sokeroitujen hedelmien, pähkinöiden, hillon, hillon muodossa, mutta se on niin itsenäinen ja rikas, että olisi jumalanpilkkaa tarjoilla kulhollinen hilloa tämän tuoksuvan leivonnaisen kanssa. . Keksin uskollisin ja luotettavin kumppani on kuppi vahvaa teetä ilman sokeria.

Keksi maidolla "ranskalainen"

Nykyaikainen makeisteollisuus on pitkään siirtynyt pois perinteisestä keksireseptistä. Nyt voimme kokeilla näitä leivonnaisia, jotka on keitetty kiehuvalla vedellä ja jogurteilla, ja vain keltuaisilla ja vain proteiinoilla, ja tärkkelyksellä ja mannasuurimoilla ja kondensoidulla maidolla ja jopa hyytelöllä majoneesilla. En löydä Amerikkaa, jos sanon, että keksitaikina voidaan vaivata myös kuumalla maidolla. No, millainen keksi tästä tulee, katsotaan yhdessä. Ne, jotka eivät ole uunin ystäviä, eivät voi huolehtia leivonnaistensa laadusta ja ulkonäöstä, keitämme keksin maidossa hidaskeittimessä.

maitokeksi resepti

Ennen kuin aloitat keksitaikinan vaivaamisen, on hyvä muistaa muutama seikka.

1. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä.

2. Jauhot tulee siivilöidä ennen kuin lisäät kulhoon muiden tuotteiden kanssa.

3. Voita ei laita pehmeään muotoon, vaan se on esisulatettu.

4. Paistamista varten muoto tulee ottaa korkeareunaisina, jotta keksi ei "poppaa" siitä ulos paistamisen aikana. Vaikka tämä sääntö koskee enemmän uunia. Tätä ei tapahdu monitoimikeittimessä. Minulle ei ainakaan ole koskaan käynyt näin.

Ainekset:

• suuret munat - 2 kpl,
• sokeri - 2/3 kuppia,
• maito - 0,5 kuppia,
• voita - 60 g,
• leivinjauhe - 1 tl ilman liukulevyä,
• jauhot - 1,5 kupillista,
• suola - ripaus
• vaniljasokeria - veitsen kärjessä.

Keittoprosessi:

Avain onnistuneeseen keksiin, mukaan lukien korkealaatuisen muna-sokerimassan valmistus. Vatkaa siksi munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes sisällön tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe.

Pienissä annoksissa, 3-4 kierrossa, siirretään syntynyt löysä seos kulhoon muna-sokerimassaan. Sekoita lastalla alhaalta ylöspäin.

Kaada maito kattilaan tai kulhoon, joka voidaan asettaa liedelle. Laitoimme öljyä sinne ja laitoimme sen hitaalle tulelle.

Tuomme ensimmäiseen burbalokiin ja sammutamme sen. Kaada kuuma maito ja sulatettu voi annoksittain keksitaikinan kulhoon.

Sekoita nopeasti. Keksin taikina ei saa olla paksua, mutta ei liian nestemäistä. Voitele multicookerin tai uunivuoan kulho uunissa runsaalla öljyllä (otan yleensä kermaisen), siirrä taikina sinne.

Paistamme maitokeksi hitaassa keittimessä "Paistaminen"-tilassa 60 minuuttia, ts. laitteen ohjelmoiman ajan. Uunissa - noin 45 minuuttia (esilämmitä uuni 180 asteeseen).

Tarkistamme valmiuden tulitikulla tai ohuella puutikulla. Valmiit leivonnaiset irrotetaan yleensä helposti muotista, joten asettamalla ne lautaselle kauneuden vuoksi voit ripotella ne tomusokerilla tai kaataa suklaakuorrutetta.

Hyvää teetä!

Mikä tahansa keksi paranee vain, jos annat sen vanheta ainakin yön yli. Siksi on suositeltavaa paistaa keksi etukäteen. Jotta kerma olisi ilmava, mutta samalla säilyttäisi muotonsa, jogurttia on punnittava sideharsolla useita tunteja. No, valmiille kakulle on myös annettava aikaa liottaa. Joten luota aikaa, kiireellä täällä voi olla negatiivinen vaikutus!
On suositeltavaa käyttää irrotettavaa muotoa, jonka halkaisija on 24-26 cm. Koska mitä ohuempia kakut ovat, sitä paremmin ne imeytyvät. Muoto voidaan voidella öljyllä tai levittää leivinpaperilla: alareunassa - ympyrä ja kaistale kehän ympärillä.

Aloitetaan keksin valmistamisella: siivilöi jauhot, leivinjauhe, suola kahdesti.
Kuumenna maito ja voi kuumaksi, jotta voin sulaa.

Sekoita sokeri vaniljasokerilla.
Vatkaa kananmunia tehosekoittimella noin minuutin ajan. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen sokeri. Vatkaa vielä noin 10 minuuttia kuohkeaksi, vaaleaksi massaksi.

Sekoita vatkattuun munamassaan varovasti useassa vaiheessa siivilöityjä jauhoja lastalla alhaalta ylöspäin.
Kuumenna voi maidon kanssa jälleen erittäin kuumaksi (ei tarvitse keittää) ja kaada keksitaikinaan kahdessa kierrossa sekoittaen useita kertoja lastalla. Massa osoittautuu keskitiheyksiseksi, tilavaksi, kiiltäväksi.

Kaada taikina varovasti öljyttyyn uunivuokaan ja lähetä 175 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi (kunnes tikku on kuivaa).

Jäähdytä valmis keksi ja anna levätä, jätän sen muotoon yöksi. Voit säilyttää keksiä kaksi tai kolme päivää, sitten sinun on poistettava se muotista ja käärittävä pussiin.

Jogurtti on ensin punnittava: laita seula sideharsolla, kaada jogurtti, korvaa kulho heralla. Jäähdytä muutama tunti, jätän yön yli. Käytin kotitekoista jogurttia, hera erottui puoli lasista. Kaupassa ostetun jogurtin kanssa sinun on tehtävä sama, muuten kerma voi muuttua nestemäiseksi!
Tämän seurauksena sinulla on tiheä maitohyytymä.

Ripottele kirsikoihin tomusokeria ja jätä hetki, jotta mehu erottuu. Minulla on pakastekirsikka, annan sen sulaa hieman ja nukahdan tomusokerin kanssa.

Leikkaa keksi varovasti kahteen osaan. Alimmasta kakusta voi tehdä hieman paksumpaa, sillä se liottaa, mutta ylempi ei.

Valmistetaan kerma: vatkaa smetana hyvin vatkaimella, 8-10 minuuttia, lisää sitten osissa tomusokeria vaniljasokerilla jatkaen vatkaamista.

Lisää jogurtti ja vatkaa lisää. Hanki rehevä voide, joka pitää muotonsa.

Valuta syntynyt mehu kirsikoista, purista sitä hieman. Lisää mehuun vettä niin, että lopuksi tulee noin 150 ml kyllästysnestettä.

Liota pohjakakku.

Levitä paksulla kermalla. Levitä marjoja.

Peitä toisella kakulla, paina hieman alas. Peitä kermalla. Jos kerma liukuu hieman - poista kakku ja muu kerma jääkaapissa. Kerma jähmettyy nopeasti. Sitten voit ottaa kakun pois ja levittää loput kermasta.

Raasta suklaa hienolla raastimella. Koska kerma on erittäin herkkä ja ilmava, laitoin sen hetkeksi jääkaappiin ennen kuin ripottelin kakun suklaalla. Kerma tarttuu - sitten ripottelen suklaalastuja.

Valmiin kakun tulee antaa liotusaika laittaa se jääkaappiin, mielellään 6-8 tunniksi.
Ja lopuksi voit leikata palan irti ja hemmotella itseäsi! Ja voit saada kaksi kappaletta, koska kakusta tuli maultaan ei ollenkaan raskas ja keskimakea! Ja maustetulla teellä...

Tänään sinulle onnistunut kokeiluni on vaniljakastikekeksi kuumalla maidolla: kuvailin reseptiä valokuvalla ja yksityiskohtaisella kuvauksella ruoanlaittoprosessista kaikille kulinaarisen sivuston lukijoille.

Vau, en ole paistanut keksejä uunissa pitkään aikaan. Siitä lähtien, kun ihana apulainen ilmestyi keittiööni - hidas liesi, olen valmistanut keksejä yksinomaan siinä. Hitaassa keittimessä tällaiset leivonnaiset ovat vertaansa vailla ja erittäin upeita. Ehkä olisin jatkanut siinä leipomista, jos en olisi ollut kiinnostunut yhdestä mielenkiintoisesta reseptistä.

Kerran yhdestä lehdestä luin, että käy ilmi, että voit keittää vaniljakastikekeksin. Tämä järkytti minua hieman, koska keksien leivonta on erittäin oikukas, ja jos teet vain pienen virheen sokerin kanssa tai sekoitat jauhoja, nopeammin kuin pitäisi, niin et saa ilmaisia ​​leivonnaisia, vaan kumipohjan, jota on mahdotonta syödä. Ja tässä on keksi, myös vaniljakastike!

Uteliaisuuteni voitti kuitenkin. Lisäksi miehelläni on tänään syntymäpäivä, ja lupasin hänelle leipoa herkullisen kakun, joten otin riskin kokeilla tätä reseptiä. Tietenkin, varmuuden vuoksi, tarkistin vielä 6 kananmunan jääkaapissani, jotta jos tämä leivonta epäonnistuu, paista keksi hitaassa keittimessä. Mutta en niitä tarvinnut, koska vaniljakastikekeksistä uunissa tuli upea.

Yleensä tämä resepti on minun testaamani ja hyväksymäni, ja suosittelen sitä myös sinulle.

Uunissa paistettu maitokeksi on erittäin maukasta! Toivon, että tästä reseptistä, kuten minunkin, tulee yksi suosikeistasi.

Ainesosat

• Munat - 3 kpl. keskikokoinen
• Sokeri - 165 g
• Kotitekoinen maito - 120 g
• Voi - 60 g (rasvapitoisuus - 82%)
• Leivinjauhe - 6 g
• Vehnäjauho - 165 g
• Vanilliini - veitsen kärjessä
• Suola - ripaus

Keksiresepti maidolla uunissa

1. Aluksi otamme pyöreän muodon, jossa keksi paistetaan, ja peitämme sen leivinpaperilla. Ja käynnistä heti uuni, anna sen lämmetä toistaiseksi. Sillä välin lähetämme voin ja maidon lämmetä hitaalla tulella. Sekoita syvässä kulhossa munat, vanilja ja sokeri.
2. Vatkaa kaikki vatkaimella (blenderillä, vispilällä) kuohkeaksi valkoiseksi massaksi.
3. Lisää sitten jauhot leivinjauheineen 3 kertaa ja sekoita varovasti. Tuloksena tulisi olla kevyt, kuohkea ja paksu taikina.
4. Lisää tähän taikinaan lähes keitetty maito voin kanssa 3 kertaa. Sekoita huolellisesti. Kaada saatu vaniljakastike taikina valmistettuun muotoon. Lähetämme leipomaan. Se kestää noin puoli tuntia (mutta sinun on varmistettava, että olet täysin valmis puisella vartaalla). Aseta uunin lämpötila 170 asteeseen.
5. Anna valmiin keksin jäähtyä. Ja sitten siitä voit valmistaa esimerkiksi keksikakun. Tee suosikkikermasi, leikkaa kakku puoliksi, voitele ja anna hautua hieman. Ja voit tarjoilla sen tässä muodossa teetä varten - joten se on myös erittäin maukasta, kohtalaisen makeaa, pienihuokoinen.
6. Siinä kaikki, herkullinen vaniljakastikekeksi maidolla on valmis! Kuten näette, sen valmistusprosessi ei eroa liikaa tavallisen keksin valmistamisesta uunissa, joten muista käyttää tätä reseptiä ja ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla leivonnaisilla!

9,079

Tämä keksi on uskomattoman maukasta ja mureaa. Koostumukseen sisältyvän öljyn ansiosta se ei vaadi kyllästystä. Tietenkin, kuten mikä tahansa keksi, se on käärittävä folioon vielä kuumana ja lähetettävä jääkaappiin kypsymään, mieluiten yön yli. Tämän toimenpiteen jälkeen keksistä tulee täydellinen rakenne ja maku. Keksin voi pakastaa, 2 viikkoa.Yleensä keksien pakastaminen on erittäin käytännöllistä koti- ja ammattimakeisille. Voit aina koota kakun muutamassa minuutissa.

Ainekset (per 22cm muotti):

• Maito - 120 ml;
• Voi 82,5 % - 60 g;
• Munat - 3 kpl;
• Sokeri - 165 g;
• Vehnäjauho - 165 g;
• Leivinjauhe - 6 g;
• Suola - veitsen kärjessä;
• Vaniljauute - 1 tl.

Kuinka valmistaa keksi maidolla:

Vaihe 1. Kuumenna maito ja voi kattilassa. Kun voi on sulanut, poista se lämmöltä.

Vaihe 2 Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella reheväksi vaahdoksi, kestää 5-7 minuuttia, massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa 3 kertaa.

Vaihe 3 Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauhe ja suola. Lisää munaseokseen osissa, sekoita varovasti.

Vaihe 4 Kuumenna maito uudelleen, mutta älä kiehauta. Kaada kuumaa maitoa taikinaan osissa. He kaatoivat osan - sekoitettiin, koska toinen osa - sekoitettiin uudelleen.

Vaihe 5 Kaada taikina muottiin. Paista 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia (kunnes tikku on kuivaa)

Vaihe 6 Jäähdytä hieman ritilällä, kääri kelmua ja laita jääkaappiin yön yli.

Miksi kuuma kakku on käärittävä folioon? Jäähtyessään kakku menettää kosteutta, mikä tarkoittaa mehukkuutta ja rakennetta. Siksi sinun on käärittävä se kalvoon mahdollisimman pian ja estettävä haihtumista.