Usein tapahtuu, että syntymäpäivät tai kalenterin vapaapäivät osuvat paastopäiville. Ja joskus haluat vain hemmotella itseäsi jollakin makealla ja maukkaalla. Tarjoamme sinulle jälkiruokien reseptejä, jotka auttavat monipuolistamaan paastonmenua ja miellyttämään läheisiäsi lomalla.

Suklaakakku

Tämä kakku vetoaa kaikkiin suklaan ystäviin. Käytä kermaan tummaa tai katkeraa suklaata lisäämättä maitoa.

Ainekset:

Keksille:

• korkeimman luokan vehnäjauho - 280 g,
• sokeri - 70 g,
• kaakaojauhe - 4 rkl. lusikat,
• kivennäisvesi - 270 ml,
• sooda - 1 tl,
• puhdistettu kasviöljy (hajuton) - 50 ml,
• suola - 1 hyppysellinen,
• kirsikkahillo (tai mikä tahansa muu) - 3-4 rkl. lusikat.

Kermalle:

• tumma suklaa - 225 g,
• vesi - 200 ml,
• Earl Grey -tee - 2 pussia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot ja kaakao kulhoon, lisää suola, sooda, sokeri, sekoita hyvin vispilällä. Kaada joukkoon kasviöljy ja puolet kivennäisvedestä. Sekoita taikina vispilällä ja lisää vähitellen loput kiehuvat vedet. Taikinan koostumus ei saa olla liian paksua. Kaada taikina muottiin ja paista kypsäksi (noin 20-30 minuuttia). Tarkista taikinan valmius hammastikulla, sen pitäisi tulla ulos kuivana. Jäähdytä keksi ja poista sitten varovasti muotista. Ennen kuin leikkaat keksin, laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta se ei murene vähemmän.

Hauduta 2 teepussia 200 ml:aan kuumaa vettä. Heti kun tee lämpenee, laita siihen paloiksi murskattu suklaa. Sekoita lusikalla, kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Anna suklaaseoksen jäähtyä kokonaan ja vatkaa sitten vatkaimella. Sinun pitäisi saada paksu, kuohkea suklaakerma. Jos kerma on jäätynyt liikaa, sitä voidaan hieman lämmittää.

Leikkaa keksi kahteen osaan, levitä pohjakakun pohjalle kirsikkahilloa ja levitä puolet suklaakermasta, tasoita leveällä veitsellä. Laita toinen kakku kerman päälle, levitä loput kermasta kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku suklaahippuilla. Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.

Mustaherukka kuva

Viikuna on vaahtokarkkien ja marmeladin risteytys. Viikunoiden valmistamiseksi sinun on valittava pektiiniä sisältävät hedelmät ja marjat, esimerkiksi herukat, karhunvatukat, omenat, kirsikkaluumut, luumut.

Ainekset:

• mustaherukka (voit käyttää pakastettua) - 500 g,
• vesi - 70 ml,
• sokeri - 300 g,
• saksanpähkinät - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada herukanmarjat vedellä ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Muussaa marjat ja hiero ne sitten siivilän läpi. Lisää sokeri syntyneeseen herukkasoseeseen ja keitä, kunnes se sakenee. Heti kun massa alkaa helposti erottua kattilan seinistä, siirrä se tasaiseen astiaan, tasoita ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä. Anna viikunan kuivua vuorokausi ja leikkaa sitten paloiksi. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Viikunoita on parempi säilyttää jääkaapissa.

Pähkinäputket

Tämän jälkiruoan valmistukseen tarvitset filo-taikinaa, jota voi ostaa suurten supermarkettien pakasteosastolta. Voit korvata sen laihalla lehtitaikinalla, joka on kaulittava erittäin ohueksi.

Ainekset:

• mantelit - 250 g,
• saksanpähkinät - 250 g,
• sokeri - 200 g,
• kaneli - 1 tl,
• filo taikina,
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna pähkinät tehosekoittimessa tai hienonna veitsellä, sekoita sokerin ja kanelin kanssa. Leikkaa filotaikinalevy kahtia. Voitele puolet arkista kasviöljyllä keittoharjalla, laita reunaan hieman täytettä ja rullaa se putkeen kiedoen arkin reunat sisään. Tee sama arkin toisella puoliskolla. Kypsennä putkia, kunnes pähkinätäyttö loppuu. Laita putket uunipellille, voitele kukin kasviöljyllä. Paista 180 asteessa kunnes taikina on kullanruskeaa.

Marjajäätelökakku

Tätä kakkua ei tarvitse leipoa, se valmistuu nopeasti ja helposti. Säilytä kakku pakastimessa tarjoiluun asti.

Ainekset:

Pohjalle:

• pähkinät (mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät) - 200 g,
• taatelit - 300 g,
• jäädytetyt mansikat - 150 g,
• rusinat - 200 g.

Kermalle:

• cashewpähkinät - 200 g,
• jäädytetyt mansikat - 350 g,
• jäädytetyt karpalot - 50 g,
• hunaja - 2 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Taateleista (on parempi käyttää pehmeitä ja mehukkaita taateleita) poista kivet. Laita pähkinät, pakastemansikat, rusinat ja taatelit monitoimikoneen kulhoon veitsillä. Hienonna kaikki, kunnes saat homogeenisen massan. Vuoraa irrotettava muotti kelmulla, laita saatu massa pohjalle, tasoita lusikalla ja laita pakastimeen 30 minuutiksi.

Pakastetut marjat (mansikat ja karpalot) siirrä tehosekoitinlasiin, lisää cashewpähkinät ja hunaja. Vatkaa kaikki, kunnes muodostuu nestemäinen kerma. Jos vaahdotus on vaikeaa, lisää 1-2 rkl. lusikat jäävettä. Ota kakkuvuoka pakastimesta ja kaada kerma kakun päälle. Laita kakku pakastimeen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ennen tarjoilua poista kakku muotista ja poista kalvo. On parempi leikata kakku veteen kastetulla veitsellä.

Panforte

Perinteinen italialainen kuivatuista hedelmistä ja pähkinöistä valmistettu piirakka sopii täydellisesti paaston viettoon. Tässä jälkiruoassa voit käyttää mitä tahansa pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja mausteiden yhdistelmää makusi mukaan.

Ainekset:

• mantelit - 150 g,
• pistaasipähkinät, kuoritut - 150 g,
• kuivatut viikunat - 150 g,
• kuivatut aprikoosit - 150 g,
• vehnäjauho - 100 g,
• hunaja - 80 g,
• sokeri - 100 g,
• vesi - 2 rkl. lusikat,
• jauhettu kaneli - 1 tl,
• jauhettu inkivääri - 0,5 tl,
• jauhettu neilikka - 0,5 tl,
• muskottipähkinä - 0,5 tl,
• tomusokeria tarjoiluun
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Peitä muoto leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Yhdistä pienessä kattilassa hunaja, vesi ja sokeri, laita tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä hunajasiirappia 2-3 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Leikkaa viikunat ja kuivatut aprikoosit paloiksi, sekoita pähkinöiden, mausteiden ja jauhojen kanssa. Kaada kaikki hunajaseoksella ja sekoita. Kaada seos valmistettuun vuokaan ja tasoita märin käsin tai lusikalla. Laita muotti uuniin ja paista 25 minuuttia. Ota valmis kakku uunista ja anna jäähtyä muotissa. Poista panforte muotista, poista leivinpaperi ja ripottele päälle tomusokeria. Säilytä panforte jääkaapissa.

Jopa tiukan suuren paaston aikana haluat syödä maukkaan aterian ja nauttia herkullisesta jälkiruoasta lomalla. Mutta mitä voidaan keittää, kun useimmat tuotteet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Ei eläinruokaa, vain kasvisainekset suosikkiruokien valmistukseen. Puhuimme kakun leipomisesta sallituista tuotteista artikkelissa "Paastonkakun keittäminen". Mutta loppujen lopuksi haluat koristella minkä tahansa leivonnaisen, eikä vain hyytelöllä ja hedelmillä, vaan myös vaniljakastikkeella.

Kuinka tehdä tämä, kun pääasiallinen klassinen koostumus sisältää maitoa ja kananmunia. Sokeria ja jauhoja ei tarvitse vaihtaa, koska nämä tuotteet voivat olla vain kasviperäisiä. Mutta jos haluat valmistaa vähärasvaista kermaa kakulle tai pullalle, joka on lämpökäsiteltävä, osa ainesosista on vaihdettava. Emme tietenkään koskaan saa vaniljakastikeproteiinikermaa, koska munanvalkuainen on sen pääainesosa. Mutta tässä klassikko ei kärsi paljon, jos valmistat vaniljakastikkeen ilman munia ja maitoa.

Tämän tyyppinen kerros on myös ruokavalio, koska se ei sisällä eläinrasvoja ja sulkee myös kokonaan voin käytön pois.

Voit valmistaa vaniljakastikkeen vedellä tai mehulla.

Kuinka valmistaa tällainen fondantti oikein kakkua varten, kuvattiin yksityiskohtaisesti verkkosivustollamme (sivulla), jossa sanotaan, että maidon puute ei ole syy kieltäytyä vaniljakastikkeesta. Jos puhumme mehukyllästyksen valmistamisesta, tärkein asia, jonka resepti sisältää, on vastapuristettu hedelmämehu. Älä ota rekonstituoituja mehuja, joita on valtavia määriä supermarkettien hyllyillä, koska suurin osa niistä on vettä ja kyllästysmassa osoittautuu erittäin nestemäiseksi. Tämä resepti sopii tietysti juuri kakkukerrosten liotukseen, sillä keksi on yleensä kuivaa, mutta koristeeksi pakkauksen mehu ei ole kaikkea muuta kuin paras vaihtoehto.

Tarjoamme reseptin kyllästämiseen kotitekoisten marjojen mehuun, jonka voit tehdä sekä ennen itse kerman valmistamista että syyssadon ottamista.

Yksi hyödyllisimmistä tuotteista, jotka sisältävät valtavan määrän mehua, on tyrnimarja.

Se on melko hapan, joten sinun ei tarvitse painottaa reseptiä lisäämällä sitruunahappoa tai tämän tyyppisten sitrushedelmien kuorta.

Tyrni vaniljakastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:

• Tyrnimehu - 1 lasi;
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista;
• Manka - 1 rkl. lusikka.

Tämän yksinkertaisen tuotesarjan avulla voit valmistaa vähäkalorisen herkullisen vaniljakastikkeen, jossa ei käytetä eläintuotteita.

Kypsennys alkaa sekoittamalla kaikki ainekset.

Kaada ensin sokeri mehuun ja sekoita huolellisesti, lisää sitten mannasuurimot ja sekoita.

Nyt laitamme kauniin oranssinvärisen massan keskilämmölle ja keitämme vaadittuun tiheyteen. Tätä kyllästystä on sekoitettava jatkuvasti, koska mehu alkaa hyvin nopeasti palaa kattilan tai kupin pohjalle, varsinkin jos pohjassa on pieni emalilastu.

Kun massa saavuttaa halutun koostumuksen, siirrä fondanttikulho jään tai kulhoon kylmään veteen ja sekoita vielä viisi minuuttia.

Täysin jäähtynyt massa on vatkattu sekoittimella tai tehosekoittimessa, sitten kerma kyllästyy hapella ja tulee upeammaksi.

Tästä ei tarvitse tehdä kakkukoristetta, tämä resepti sopii myös itsenäiseksi vähäkaloriseksi jälkiruoaksi.

Samaan aikaan paaston kerma ei vahingoita hahmoa eikä kristinuskon tiukkoja sääntöjä ja kaanoneja. Lapset sen sijaan eivät aina synny silloin, kun mikä tahansa kakku tai jälkiruoka valmistuu, ja vähärasvainen marjajälkiruoka koristaa mitä tahansa tapahtumaa eikä riko tiukkoja sääntöjä. Vieraiden miellyttämiseksi jäähtynyt kerma tulisi siirtää läpinäkyviin laseihin, vähän kermaa, sitten kerros makeita marjoja tai hedelmäpalasia, jälleen kerros kermaa.

Voit koristella kaiken mintunlehdellä ja samoilla hedelmillä tai marjoilla.

Siitä tulee paitsi maukasta, myös erittäin kaunista.

Tietenkin tyrnin kyllästäminen vaatii paljon sokeria, mutta se on näkymätön sellaisessa happamassa marjassa.

Vaihtoehtona kakun fondanttiksi voi palvella veteen kermavaahtoa.

Tämä ei ole vain vähäkalorinen kerma, vaan myös hyvä laiha vaihtoehto.

Mitä tulee kakun pohjakerrokseen, resepti sisältää vain 3 ainesosaa:

• Keitetty lämmin vesi - 1 kuppi;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Jauhot - 2 rkl. lusikat.

Tämän kyllästyksen valmistus on samanlainen kuin kerman valmistus mehulle.

Vain tätä kyllästämistä varten jauhot on paistettava, koska vesi jauhojen kanssa ja sokerin lisääminen ilman muita lisäaineita osoittautuvat erittäin mauttomaksi ruoaksi. Vaikka tämä on vähärasvaista kermaa, sinun ei myöskään pidä riistää itseltäsi suosikkimakuasi.

Paista jauhot paistinpannussa koko ajan sekoittaen.

Hieman ruskean värin ulkonäkö ja herkkä pähkinäinen tuoksu ovat välttämättömiä. Sekoita nyt jauhot sokeriin ja lisää vesi pienissä erissä. Jotta kermassa ei muodostu paakkuja, sinun ei pitäisi heti kaada kaikkea vettä pois, koska massasta on erittäin vaikeaa saada homogeeninen.

Hauduta massa avoimella tulella tai vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen odottaen paksuuntumista. Nosta valmis kerma lämmöltä, sekoita noin viisi minuuttia, kunnes se jäähtyy ja lisää vauvanruoaksi tarkoitettu hillo tai sose hedelmistä tai marjoista.

Jos lisäät liian makeaa hilloa, vähennä sokerin kulutusta hieman.

Vaikka tämä on vähärasvainen kakku vähärasvaisella kermalla, sen pitäisi silti olla ilo koko perheelle, joten älä riistä rakkailtasi sokeria ja muita makeisia.

Kasvimaidon resepti.

Mikset käytä kasvipohjaisia ​​tuotteita syntymäpäiväkakun valmistamiseen. Olkoon meillä laiha kakku, mutta maitokin voi olla kasviperäistä, joten voit tehdä vaniljakastikkeen kookosmaidosta. Se on vähän kallis ja maku on hieman epätavallinen, mutta se on erittäin hyvä kieltokaudelle.

Ruoanlaittoon voi sopia sekä täyskookosmaito että sen kuivaversio. Koska joillakin maan alueilla on suuria ongelmia täysmaidon kanssa, on parempi käyttää kuivattua kookosmaitoa, jota myydään useimmissa supermarketeissa.

Ainekset:

• Kookosmaitojauhe - 3 rkl. lusikat;
• Keitetty vesi, jäähdytetty - 2 kuppia;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Jauhot - 3 rkl. lusikat.

Valmistus alkaa siitä, että sinun on yhdistettävä lasillinen vettä sokeriin ja laitettava se kiehumaan miedolla lämmöllä.

Sekoita seuraavaksi maitojauhe jauhojen kanssa ja lisää pieninä annoksina toinen lasillinen vettä. Vaivaa homogeeninen massa ilman kokkareita. Kun vesi sokerin kanssa kiehuu, kaada joukkoon ohuena nauhana jauho-kookosmaito-vesi-seos ja sekoita voimakkaasti.

Appelsiinimehu - 2 kuppia

Manna - kaksi ruokalusikallista

Sokeri - maun mukaan

Kaada appelsiinimehu kattilaan ja laita pienelle tulelle. Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sitten ohuena nauhana mannasuurimoa ja keitä 15-20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Ota kerma lämmöltä, laita kattila kerman kanssa kulhoon kylmään veteen ja vatkaa vispilällä kuohkeaksi.

Ainekset paaston punapippurijuustokermaan:

Pehmeä tofu - 200 g

Bulgarian punainen paprika - 1 kpl

Tuore chili - 1 kpl

Tumma misopasta - 2 tl

Lime - 1/2 kappaletta

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Basilikan lehdet - 1/4 kuppia

Vesi - 2 ruokalusikallista

Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen

Menetelmä vähärasvaisen juustokerman valmistamiseksi punapippurilla:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Asettele paprikat foliolla vuoratulle uunipellille ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman hiiltyneet kuorella. Siirrä muovipussiin ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Jäähdytä ja poista iho.

Sekoita tehosekoittimessa hienoksi silputtu (siemenistä poistettu) chili, tofu, miso-tahna, puolikkaan limetin mehu, jauhettu valkosipuli, hienonnettu basilika, vesi, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Vatkaa tasaiseksi.

Ainesosat vähärasvaiseen suklaakermaan:

Voi - 200 g.

Kondensoitu maito - 8-10 ruokalusikallista (~ 3/4 tölkkiä),

Kaakaojauhe - 1-2 ruokalusikallista ilman liukulevyä

Kuinka valmistaa vähärasvaista voisuklaakermaa:

Laita pehmennetty voi kulhoon.

Vatkaa voi mikserin alhaisella tai keskinopeudella kuohkeaksi, ~ 1 minuutti.

Lisää kondensoitu maito pikkuhiljaa vatkaten.

Lisää siivilöity kaakao.

Vatkaa kerma hyvin vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.

Valmiita voisuklaakermaa voidaan käyttää kakkujen ja leivonnaisten (keksit, eklairit jne.) voiteena.

Ainekset paaston kakkukermaan:

Mantelit - 170 g

Sokeri - 490 g

Manna - 250 g

Iso sitruuna - 1,5 kpl.

Manteliesanssi - 3 tippaa

Vaniljasokeri - 2-3 pussia

Menetelmä vähärasvaisen kerman valmistamiseksi kakkua varten:

Liota manteleita kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. Sen jälkeen iho puhdistetaan hyvin.

Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienoksi silpuksi.

Lisää sokeri ja kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä.

Sekoita seos, kiehauta, kaada mannasuurimot ohuena nauhana ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä lämpimäksi.

Leikkaa yhdestä isosta sitruunasta ja puolikkaasta sitruunan kuori ohuella terävällä veitsellä, poista valkoinen kerros (se voi antaa katkeruutta), leikkaa viipaleiksi ja hävitä siemenet.

Laita kuori ja sitruuna lihamyllyn läpi. Sekoita sitruunan massa vaniljakastikkeen kanssa, lisää 3 tippaa manteliesanssia, lisää vaniljasokeri ja vatkaa kerma vatkaimella.

Ainesosat Lenten Orange Cream:

3 keltuaista

150 g tomusokeria

3 appelsiinin mehu

2 arkkia gelatiinia (valinnainen)

2 tl jauhot

0,25 l raskasta kermaa

Kuinka tehdä vähärasvaista appelsiinivoidetta:

Jauha keltuaiset tomusokerin, jauhojen ja appelsiinimehun kanssa. Keitä ei kovin paksu kerma jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytä. Laimenna gelatiini lämpimään veteen, sekoita huolellisesti ja lisää kermaan. Lisää sitten puolet kermavaahdosta, laita kerma hilloskulhoon, koristele pinta kevyesti makeutetulla kermavaahdolla ja laita jääkaappiin. Voidaan koristella appelsiiniviipaleilla.

Suosittelen, että keität ihanan vähärasvaisen choux-taikinan. Siitä tulee herkkä, pehmeä, kuuliainen ja maukas. Taikina rullautuu hyvin ohueksi eikä repeydy. Käytä tätä reseptiä paaston aikana tai muina päivinä. Vähärasvainen vaniljakastike taikina sopii piirakoille, piirakoille ja pyörykeille.

Tarvitsemme yksinkertaisimpia tuotteita, et voi kuvitellakaan helpompaa.

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola. Ilmoitin jauhojen likimääräisen määrän, koska sen ominaisuudet voivat olla erilaisia. Suosittelen ottamaan 320 g, loput jauhot voidaan sekoittaa taikinaa vaivatessa. Kiehuva vesi.

Sekoita jauhot suolan kanssa, kaada kasviöljy.

Kaada kiehuvaan veteen ja ala välittömästi sekoittaa taikinaa keittämällä jauhoja.

Taikina sekoittuu helposti. Käytä ensin lastaa tai lusikkaa.

Kaada taikina pöydälle tai laudalle ja vaivaa 2-3 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja. Täällä meillä on niin miellyttävä koskettaa pallo. Taikina on tottelevaista, ei tartu käsiin.

Ripottele melkein valmis taikina jauhoilla ja lähetä 5 minuutiksi pussiin tai kelmun alle. Siinä kaikki, vähärasvainen vaniljakastiketaikina on valmis! Se on kuuliainen, lempeä, erittäin miellyttävä työskennellä. Taikina kaulii hyvin ohueksi.

Paaston vaniljakastike taikina valmistetaan erittäin nopeasti, kirjoitin reseptin pidempään)) Tällaisesta taikinasta valmistetut piirakat ovat rapeita ja erittäin maukkaita!

Valmistaudu terveyteen!