Tällä mehukkaalla ja maukkaalla yrtillä. Suolapiirakkaat osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja siksi ne pyytävät suupalaa.

Hiivataikinapohjaiset pihvit

Aloittelijat tai ne, joilla ei ole paljon vapaa-aikaa, voivat ottaa tämän suolapiirakkareseptin. Tämä menetelmä mahdollistaa hiivataikinan valmistamisen nopeasti ja lyhyessä ajassa.

Mitä tarvitaan:

• smetana - 1 rkl;
• 2 tuoretta munaa;
• kefiiri - 1 lasi;
• 1 tl suolaa ja 1 tl. sooda;
• sokeri - 4,5 rkl;
• jauhot - 3 kuppia;
• iso nippu juuri kynittyä suolajuurta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jotta tällaisten suolapiirakkaiden resepti toteutuisi, sinun on murrettava munat kefiriin ja lisättävä 1 tl kutakin. sokeria, suolaa ja soodaa.
2. Lisää smetana, varmista tasaisuus ja lisää jauhot.
3. Vaivaa taikina, se on liian viskoosia ja tarttuu käsiisi. Käyttämällä jauhoja sen kanssa työskennellessäsi tulos on juuri sitä mitä tarvitset.
4. Lajittele suolakurpitsa, pese ja paloittele. Täytä lopulla sokerilla.
5. Ripottele kämmenelle jauhoja ja levitä toisella kädellä sen päälle pala taikinaa muodostaen siitä kakun.
6. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä ja purista reunat.
7. Kuuma kanssa kasviöljy Peitä vuoan pohja piirakoilla ja paista molemmin puolin kypsiksi.
8. Sen jälkeen voit vaihtaa paistettuja piirakoita suolakurin kanssa paperipyyhe poistamaan ylimääräinen rasva ja tarjoile.

Lehtitaikinapiirakkaa

Tämä suolahapopiirakkaresepti on laiskoille, koska nyt ei tarvitse kokata lehtitaikina voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista. Puffipiirakat kypsyvät melko nopeasti, ja kuinka paljon onnea onkaan niiden kasvoille, jotka ovat onnekkaita kokeilemaan niitä!

Mitä tarvitaan:

• 0,5 pakkausta lehtitaikinaa;
• hyvä nippu äskettäin poimittua suolaheinä;
• hiekkasokeria 1 rkl;
• voita - 30 g;
• tärkkelys - 10 g;
• kananmuna tai 1 keltuainen sivelemiseen.

Ruoanlaittovaiheet:

• Piirakoiden kanssa tuore suolahapo tämän reseptin mukaan sinun on laitettava taikina sulamaan, ja sillä välin lajittele suolamurska, huuhtele, leikkaa ja täytä sokerilla.
• Leikkaa taikinakerros 4 identtiseksi suorakaiteen osaksi. Kaikki saatavilla oleva täyte on jaettava 4 osaan.
• Levitä se kerrosten päälle, mutta yritä levittää sitä vasemmalle puolelle, koska se on tarkoitus peittää oikealla. Tässä tapauksessa oikealle puolelle tulee tehdä kolme leikkausta noin 1,5 cm:n etäisyydellä toisistaan.
• Laita pieni pala täytteen päälle voita ja ripottele päälle neljäs teelusikallinen tärkkelystä.
• Peitä täyte toisella vapaalla taikinaosalla ja purista reunat varovasti.
• Kaada leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele munalla ja laita 200 C:een esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.
• Siinä kaikki, pullat ovat valmiita.

Sorrel voi sisältää täysin erilaisia ​​​​komponentteja. Lisäksi tällaisia ​​tuotteita voidaan valmistaa hiivataikina, ja puffista ja jopa kefirin pohjasta.

Tässä artikkelissa näytämme, kuinka nopeasti ja helposti valmistat uunissa paistettuja ja paistettuja suolapihvipihvejä.

Mikä seuraavista ruoista on maukkaampi ja tyydyttävämpi, voit päättää itse.

sokerin kanssa

Kyseisen täytteen valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Se tehdään sisään muutama minuutti... Tätä varten tarvitsemme:

• juuri poimittu suolahapo ilman varsia - noin 450 g;
• Kidesokeri keskikokoinen - ½ kuppi.

Herkullisen suolahapotäytteen valmistaminen

Sokeripihvipihvien täyte on kulinaaristen asiantuntijoiden suosituin. Tämä johtuu siitä, että sen valmistus vaatii pienen sarjan tuotteita, jotka käsitellään vain muutamassa minuutissa.

Juuri poimitut suolakurkun lehdet lajitellaan huolellisesti (varret revitään irti, pilaantuneet osat poistetaan), sitten ne asetetaan siivilä ja pestään perusteellisesti lämpimän veden voimakkaalla paineella.

Sen jälkeen kasvi ravistetaan voimakkaasti, asetetaan päälle leikkuulauta ja hienonnettuna terävällä veitsellä.

Tuotteen murskaamisen jälkeen se asetetaan suureen emalimaljaan, lisätään kidesokeria ja sekoitetaan hyvin lusikalla. Tämän perusteella suolahapopiirakkaiden täyttö katsotaan täysin valmiiksi. Voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen, kunnes ainesosat alkavat antaa mehuaan (10-12 minuutin kuluessa).

Miten suolainen piirakkatäyte valmistetaan?

Kerromme sinulle, kuinka tehdä makeita suolahapopiirakoita alla. Nyt haluaisin esitellä sinulle reseptin suolainen täyte paistetuille Sen toteuttamiseksi tarvitsemme:

• juuri poimitut suolahapon lehdet - noin 300 g;
• keitetyt kananmunat - 3 kpl;
• tuore vihreä sipuli - keskikokoinen nippu;
• karkea pöytäsuola - levitä mielesi mukaan;
• voita hyvä laatu- noin 35 g.

Täytteen valmistusprosessi

Suolapihvipihvin suolainen täyte on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Kananmunat keitetään suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytetään sitten kylmä vesi, kuori ja hiero isolla raastimella. Sen jälkeen tuoreet suolahapon lehdet ja vihreät sipulin höyhenet lajitellaan perusteellisesti. Ne pestään perusteellisesti siivilä, ravistetaan voimakkaasti ja hienonnetaan terävällä veitsellä.

Kaikkien lueteltujen komponenttien käsittelyn jälkeen ne asetetaan syvään kulhoon ja maustetaan karkealla pöytäsuolalla. Tuotteisiin lisätään myös sulatettua voita (lämmitys päälle höyrykylpy). Tämä kastike tekee piirakoista aromaattisempia, maukkaampia ja kaloripitoisempia.

Kun ainekset on sekoitettu, ne jätetään sivuun pohjan valmistuksen ajaksi.

Kuinka tehdä paistettuja suolakurkkupiirakoita?

Jos haluat kokata, on parempi käyttää tätä varten hiivataikinaa. Sen vaivaamiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• kuivahiiva rakeina - 4 g;
• raaka kananmuna - 1 kpl;
• lämmin juomavesi - 500 ml;
• valkoinen rakesokeri - 12 g;
• hieno pöytäsuola - 3 g;
• kevyt vehnäjauho - lisää kunnes pohja on paksua;
• puhdistettu kasviöljy - käytettävä lämpökäsittely piirakat.

Hiivataikinan tekeminen

Kuvasimme yllä, kuinka suolapiippujen täyte valmistetaan. Tämä tieto ei kuitenkaan riitä valmistamaan herkullisia ja aromaattisia paistettuja tuotteita.

Joten kuinka vaivata Voit tehdä tämän kaada lämmin juomavesi ja liuottaa kidesokeri siihen täysin. Lisää sitten kuivahiiva astioihin ja jätä ne rauhaan ¼ tunniksi.

Saatuaan makean, epäselvän nesteen, he levittivät sitä siihen kananmuna ja pöytäsuola... Kun olet sekoittanut komponentit käsilläsi, kaada vähitellen astioihin vehnäjauho.

Homogeenisen taikinan vaivaamisen jälkeen se peitetään kannella ja jätetään 30 asteeseen 80 minuutiksi. Samanaikaisesti ¼ tunnin välein pohja murskataan perusteellisesti käsin.

Muotoilemme ja paistamme tuotteet pannulla

Makeat suolahapopiirakat valmistetaan samalla periaatteella kuin suolaiset tuotteet. Jälkeen taikina käy, siitä otetaan pala, rullataan ympyräksi, jonka halkaisija on 10 senttimetriä, asetetaan suolakurkkutäyte ja purista reunat kauniisti.

Puolivalmiiden tuotteiden muodostamisen jälkeen ne asetetaan esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paistetaan molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy pieni punoitus (noin 14-16 minuuttia).

Tuomme tuotteet ruokapöytään

Kun piirakat ovat kullanruskeita, ne asetetaan lautaselle. Jatka sitten muiden tuotteiden samanlaiseen lämpökäsittelyyn.

Kun kaikki piirakat on paistettu, ne tarjoillaan makean teen tai muun juoman kera. Muuten, tällaisten tuotteiden lisäksi voit esittää ja tomaattikastike tai ketsuppia.

Paistamme makeita piirakoita uunissa

Lehtitaikinasta on hyvä keittää makeita suolahapopiirakoita uunissa. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse vaivata. Riittää vain mennä lähimpään kauppaan ja ostaa valmiin pohjan.

Joten varten itse keittää makeita lehtitaikinoita tarvitsemme:

• kaupasta ostettu lehtitaikina (ota hiivaton) - 1 pakkaus;
• makea suolahapotäyte - valinnainen;
• vehnäjauho - harkinnan mukaan;
• kananmuna - 1 pieni pala.

Muodostamme tuotteita

Ennen kuin paistat suolapihvit uunissa, ne tulee muotoilla oikein. Tätä varten täysin sulatettu lehtitaikina asetetaan pöydälle ja ripotetaan jauhoilla. Pohja rullataan ohueksi kaulimella ja leikataan sitten pieniksi suorakulmioiksi.

Jokainen tuote on täytetty suolahapotäytteellä, jonka määrä on 1-2 jälkiruoka lusikat... Sen jälkeen taikinan reunat puristetaan voimakkaasti, jotta lämpökäsittelyn aikana taikina ei avaudu eikä sisältö mene pohjan ulkopuolelle.

Kuinka paistaa tuotteet uunissa oikein?

Suolalaislehtiset paistuvat melko nopeasti uunissa. Kun puolivalmiit tuotteet on valmistettu, ne asetetaan uunipellille (ei tarvitse rasvata öljyllä).

Herkullisempien ja kauniiden tuotteiden saamiseksi niiden pinnalle levitetään haarukalla vatkattu raaka kananmuna. Tässä muodossa puolivalmiit tuotteet lähetetään uuniin ja paistetaan puoli tuntia (ehkä hieman kauemmin).

Lyhyen lämpökäsittelyn seurauksena lehtitaikina pitäisi kasvaa huomattavasti, muuttua punertavaksi, pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi.

Esittelemme ruokapöytään jauhoruoan

Kun lehtitaikinat on paistettu uunissa, poista ne varovasti ja aseta ne suurelle lautaselle. Voit käyttää tällaisia ​​​​tuotteita minkä tahansa makean juoman (tee, kahvi, kaakao, sooda, mehu jne.) kanssa.

Erityistä varovaisuutta tulee noudattaa, kun syöt kuumia makeita kakkuja. Tämä johtuu siitä, että vaikutuksen alaisena korkeita lämpötiloja täytteessä oleva sokeri sulaa ja sekoittuu suolamehun kanssa siirappiksi. Jos tällaista kuumaa makeutta joutuu suun tai ihon limakalvolle, saat varmasti lievän palovamman.

Tehdään yhteenveto

Nyt osaat valmistaa itse makeita ja suolaisia ​​ruokia. suolakurkkupiirakkaa käyttämällä hiivaa ja lehtitaikinaa. Kuvattujen reseptien avulla valmistat varmasti herkullisia ja runsas välipala, jota voi käyttää sekä kotona että ottaa mukaan töihin, opiskeluun.

Reseptit piirakkaiden tekemiseen

Kuinka valmistaa herkullisia ja alkuperäiset piirakat suolakurin kanssa, askel askeleelta resepti ja suosituksia, hyödyllisiä vinkkejä valokuvien ja videoiden kanssa. Yllätä perheesi herkullisia leivonnaisia!

1 h 25 min

200 kcal

5/5 (2)

Alussa kesäkausi Suolalahjakeitot ja borssi ovat erittäin suosittuja. Sitten ne haalistuvat taustalle, ja emännät yksinkertaisesti jättävät hänet huomiotta. Ja ne, joilla on omaa maata, eivät tiedä minne sen sijoittaa.

Äskettäin muistin, kuinka vanhempani ja minä kävimme kylässä asuvan tädini luona. Erityisen elävän vaikutelman jäivät hänen hiivataikinasta valmistamat suolapiirakkaat, joiden reseptin haluan kertoa teille.

Pannussa paistetut suolakurpipiirakat hiivataikinalla

Keittiötyökalut: 0,5 l kuppi, iso kulho tai kattila, vispilä, keskikokoinen kulho, laasti tai murskata, paistinpannu, lasta, lusikka.

Luettelo ainesosista

Testiä varten

Täytettä varten

• 2-3 nippua tuoretta suolavettä;
• sokeria.

Taikinan keittäminen

1. Kaada lasillinen lämmintä, mieluiten keitettyä vettä puolen litran kuppiin.
2. Lisää yksi pieni paketti kuivahiiva(11 g) jos käytät hiivaa isosta pakkauksesta, niin kaksi pyöristettyä teelusikallista.
3. Ripottele kaksi ruokalusikallista sokeria, kolme ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja. Sekoita saatu massa huolellisesti, jotta ei jää paakkuja, ja laita sivuun lähestymään.

Taikinan vaivaaminen

Teemme piirakat

Paista piirakat

Suolapihvit ja munapihvit

Suolapiikaroista voi tehdä paitsi maukkaita, myös tyydyttävämpiä, jos muutat täytettä hieman lisäämällä siihen muna, josta kerron sinulle.

Luettelo ainesosista

Testiä varten

• yksi pieni paketti kuivahiivaa;
• kolme munaa;
• 500 ml kefiiriä;
• kuusi lasillista jauhoja;

• sokeri;
• suola;
• auringonkukkaöljy.

Täytettä varten

• 2-3 nippua suolaheinä;
• 2-3 munaa;
• suola.

Ruoanlaittovideo resepti

Katsomalla tämän videon voit nähdä, kuinka taikina valmistetaan oikein, vaivaa taikina ja paista suolahapopiirakkaa, sekä oppii täytteen salaisuuden niin, että se on mehukas ja piirakat paistetaan:

Makeat suolahapopiirakat uunissa, lehtitaikinaresepti

Jos et halua paistettua, mutta leivottuja piirakoita, ne voidaan kypsentää uunissa, ja lehtitaikinaa voidaan käyttää vauhtiin.

Luettelo ainesosista

• 30 g kermaa
• 250 g lehtitaikinaa;
• yksi nippu suolavettä;

• yksi kananmuna;
• öljystä;
• 10 g tärkkelystä;
• sokeria.

Keittojärjestys

1. Pese suolajuuri ja kuori se pois, hienonna se sitten hienoksi ja laita kulhoon. Lisää yksi ruokalusikallinen sokeria ja sekoita.
2. Kauli taikina kaulimella kerrokseksi ja jaa se veitsellä neljään osaan. Jaamme tavanomaisesti jokaisen palan puoliksi ja teemme veitsellä 3-4 viiltoa toiseen puolikkaaseen. Laita valmis suolakurkku toiselle puolikkaalle. Laita pieni pala voita täytteen päälle ja ripottele päälle tärkkelystä.
3. Peitä täyte puolikkaalla lovella ja paina reunat.
4. Rikomme kananmunan ja erottelemme keltuaisen proteiinista. Voitele piirakan yläreuna keltuaisella.
5. Kytke uuni päälle ja asenna lämpötila 200°. Vuoraa uunipellin pohja paperilla ja laita piirakat päälle.
6. Laitoimme uunipellin uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
7. Ota valmiit piirakat uunista ja laita ne uunivuokaan.
8. Tällaiset piirakat ovat erityisen maukkaita hedelmä teetä ja hilloa tai hilloa.

Sorrela yhdistetään yleensä kaalikeittoon. Mutta sitä käytetään piirakoissa, piirakoissa ja muissa leivonnaisissa. Yhdessä kanssa oikeat ainesosat piirakoiden suolakurkkutäyte osoittautuu mehukkaaksi, maukkaaksi ja tyydyttäväksi.

Jos käytät vain suolavettä, astiasta tulee liian laiha. Mutta kotiäidillä on omat salaisuutensa, joiden avulla suolahapolliset leivonnaiset osoittautuvat maultaan hämmästyttäviksi.

Tärkeintä on valita oikea pääainesosa- suolakurpi

1. Jos ostat lehtiä kaupasta, kiinnitä huomiota niiden väriin. Sen pitäisi olla kirkkaan vihreää.
2. Katkaise pala lehtiä ja haista. Sorrelalle on yleensä ominaista hapan sävy.
3. Sen aromissa ei saa olla hometta tai muuta vierasta hajua.
4. Lehtien pinnan tulee olla sileä, eikä niissä saa olla merkkejä hyönteisistä tai homeesta.
5. On parempi ottaa suolaheinä nippuina, jotta voit tarkastaa jokaisen lehden.
6. On erittäin tärkeää käsitellä kasvi oikein, jotta se ei kiehu ja muutu rypistyneeksi palloksi.
7. Älä kuumenna suolakurkkua liian kauan.
8. Täytettä tehdessä suolakurpi on sekoitettava muiden ainesten kanssa, muuten astiasta tulee liian hapan.
9. Suolapuu on parasta keittää lasista tai keraamisista päällystemateriaaleista valmistetussa kattilassa.

Makea suolakurkkutäyte: reseptit

Piirakkatäyte on jaettu kahteen tyyppiin: makea ja suolainen. Tämä suolajuuri on monipuolinen tuote. Makeat täytteet ovat erittäin helppoja ja nopeita valmistaa. Sokeri on yksi tärkeimmistä ainesosista.

Makeat suolakurpipihvit

Tarvitset:

• hiivataikina;
• suolahapon lehdet - 0,3 kg;
• sokeri - 100 g;
• yksi kananmuna.

Kuinka keittää suolakurkkua sokerilla:

1. Kun taikina kohoaa, kannattaa täytteellä käsitellä.
2. Suolalainen on huuhdeltava perusteellisesti hanan alla, poista lehdet, jotka näyttävät haalistuneilta tai vahingoittuneilta.
3. Leikkaa ne keskipaksuiksi nauhoiksi.
4. Laita lehtipalat kattilaan ja murskaa ne käsin. Jätä se sellaisenaan.
5. Uuni on esilämmitettävä 190 asteeseen.
6. Peitä uunipellin pohja leivinpaperilla.
7. Jaa kohonnut taikina pieniksi kokkareiksi, pyörittele niistä kaulimella litteitä kakkuja.
8. Laitamme suolahapopiirakkatäytteen sokerilla kaulitun taikinan keskelle ja käärimme reunat.
9. Riko muna erilliseen kulhoon, vatkaa se ja levitä tuotteen pinnalle.
10. Järjestä pihvit satunnaiseen järjestykseen ja aloita paistaminen.

Sorrel mintun kanssa

Täytettä varten tarvitset:

• tuore suolaheinä - 0,25 kg;
• rakesokeri - 0,1 kg;
• mintun lehtiä yksi dia;
• tärkkelys - 20 g.

1. Näin piirakan täyte valmistetaan:
2. Pese suolaheinä ja minttu juoksevan veden alla.
3. Leikkaa suolaheinä pieniksi suikaleiksi, minttu pieniksi paloiksi.
4. Yhdistämme ainekset yhteen kulhoon.
5. Täytämme kasvit sokerilla ja tärkkelyksellä.
6. Kaulimme suurimman osan taikinasta suureksi kakuksi, laitamme sen uunipellille, teemme sivut reunojen ympärille.
7. Laita täyte taikinaan, levitä tasaisesti. Lehtiä tulee olla paljon, sillä paistaessa niiden koko pienenee, eikä kakku ole enää niin kuohkea.
8. Peitä täyte pienemmällä osalla taikinaa. Se muodostaa ikään kuin piirakkamme kannen. Nyt se voidaan lähettää uuniin.

Sorrel omenoiden kanssa

Tämä on hienostuneempi ja epätavallinen resepti.

Tarvittavat komponentit:

• suolahella - 0,25 kg;
• kaksi makeaa omenaa;
• kaksi mintun oksaa;
• tomusokeri - 60 g;
• sokeri - 25 g;
• vanilja;
• kaksi raparperia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Käsittele suolakurpi kuten yllä ja leikkaa suikaleiksi.
2. Ottaa pois ylempi kerros raparperi ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
3. Poista omenoista kuori ja ydin sekä siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Yhdistä ainekset hienonnetun mintun ja vaniljan kanssa.
5. Nyt voit leipoa herkullisen ja maukkaan makean kakun.

Makeuttamaton piirakkatäyte

Sorrel on kasvi, joka on täynnä vitamiineja. Mutta jos sekoitat sen muihin, ravitsevampiin aineksiin, piirakka on toisaalta terveellistä ja toisaalta maukasta ja ravitsevaa.

Muna-yrttipiirakka

Vaaditut ainesosat:

• auringonkukkaöljy - 20 ml;
• kuusi kananmunaa;
• suolahella - 100 g;
• kaksi sipulia;
• suolaa maun mukaan.

Keittovaihtoehto:

1. Munat tulee keittää, jäähdyttää, kuoria ja hienoksi pilkkoa.
2. Tee sama suolakurin kanssa.
3. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit pannulla öljyssä, kunnes niistä tulee läpinäkyviä.
4. Laita suolahapo samaan astiaan, kaada siihen vettä ja jatka kypsentämistä.
5. Kun mehu on valunut lehdistä, avaa kattilan kansi ja paista vielä 2 minuuttia.
6. Jäähdytä kattilan sisältö ja siirrä kananmunien joukkoon, sekoita.
7. Täyte herkulliselle rehevä piirakka valmis.

Sorrelia ja sieniä

Piirakka munilla, suolahapolla ja sienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi. Sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Täytetuotteet:

• suolahella - 0,3 kg;
• kolme munaa;
• sienet - 0,1 kg;
• nippu vihreää sipulia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä munat keskilämmöllä ja kuori.
2. Huuhtele suolajuuri ja aseta lehdet leikkuulaudalle.
3. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista pannulla voissa.
4. Hienonna hienoksi tuore ruoka mukaan lukien vihreät.
5. Jäähdytä sienet, sekoita kaikki yhteen kulhoon, lisää mausteet ja suola.

suolaheinä - epätavallinen vaihtoehto piirakoille. Siksi, jos haluat monipuolistaa tavanomaista ruokalistaasi, leivo suolahapopiirakkaa. Reseptejä on monia, sekä makeita että ei-makeita. Leivonnaisista tulee hyvin pörröisiä ja mureita, jos laitat niihin paljon täytettä.

Vastaavia materiaaleja ei ole

Tarjoamme reseptejä herkullisten suolapiippujen valmistamiseen hiivataikinasta. Sinä ja perheesi pidätte varmasti tällaisten leivonnaisten kesäisestä mausta, ja täytteen hyödyllisyys on erinomainen motivaatio valmistaa tällaisia ​​tuotteita perheellesi mahdollisimman usein.

Suolapiikkaa - resepti hiivataikinasta uunissa

Ainekset:

Testiä varten:

• siivilöityjä jauhoja huippuluokkaa- 390-420 g;
• maito tai vesi - 295 ml;
• puhdistettu - 85 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 55 g;
• kuivahiiva - 15 g;

Täytteeksi:

• suolahella - 380 g;
• sokeri - 100-120 g;
• muna tuotteiden yläosan voitelemiseen - 1 kpl.

Valmistautuminen

Valmistaaksesi taikinaa suolahapopiirakkaa varten, sekoita ensin hieman lämmitetty vesi tai maito hiivaan, kidesokeriin ja kolmeen ruokalusikalliseen jauhoja ja laita lämmölle viidestätoista kahteenkymmeneen minuutiksi. Kaada ajan myötä hajuton auringonkukkaöljy, lisää suola ja siivilöi loput jauhot taikinaan pienissä erissä ja vaivaa. Saavutamme jauhokooman tarttumattoman rakenteen, mutta yritämme olla lisäämättä liikaa jauhoja, jotta tuotteet eivät muutu liian tiiviiksi. Vaivaamisen helpottamiseksi on parempi rasvata kämmenet puhdistetulla öljyllä. Me lähdemme valmis taikina ikääntymiseen lämmössä neljäkymmentä minuuttia.

Tänä aikana valmistamme uunissa piirakoiden täytteen. Lajittelemme, huuhtelemme ja kuivaamme pyyhkeellä tuoreita lehtiä ja leikkaa ne sitten pieniksi paloiksi, laita ne kulhoon ja murskaa niitä hieman käsillämme.

Jaa taikina paloiksi, kauli jokaisesta noin kämmenen kokoinen litteä kakku, levitä keskelle suolakurkkumäki, lisää noin teelusikallinen kidesokeria ja purista reunat.

Laitoimme muodostetut tuotteet uunipellille, peitimme sen aiemmin pergamenttipalalla, annamme niiden nousta hieman lämmössä, voitele sitten pinta vatkatulla munalla ja murskaa halutessasi hieman kidesokeria.

Nyt ei jää muuta kuin paistaa piirakat sisään kuuma uuni kaksikymmentä minuuttia 180 asteessa, anna niiden jäähtyä hieman ja voit herkutella hyvä maku Tuotteet.

Paistettua hiivataikinapiirakkaa suolahapolla ja raparperilla

Ainekset:

Testiä varten:

• korkeimman luokan seulotut jauhot - 645 g;
• maito tai vesi - 245 ml;
• kiehuvaa vettä - 220 ml;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 35 g;
• kuivahiiva - 10 g;

Täytteeksi:

• suolaheinä - 1 iso nippu;
• - 4 vartta;
• mannasuurimot - 55 g;
• sokeri - 110 g;
• auringonkukkaöljy ilman aromia syvälle rasvalle - 200-400 ml.

Valmistautuminen

Aluksi valmistamme tällaisten piirakoiden täytteen, koska taikinasta huolimatta hiivapohja valmistautuu hyvin nopeasti. Pesemme suolahapon lehdet ja raparperin varret. Jälkimmäiset puhdistetaan kovista suonista ja pilkotaan hienoksi. Jauha myös keskikokoinen ja suolahapokas. Sekoita valmistetut ainekset kulhossa, lisää kidesokeri, vaivaa massaa hieman ja lisää sitten mannasuurimot ja sekoita. Mannasuurimo säilyttää täytteen mehun piirakoiden sisällä eikä anna sen vuotaa ulos lämpökäsittelyn aikana.

Liuota testiä varten kuivahiiva haaleaan veteen tai maitoon, sokerikiteitä ja suola, kaada myös joukkoon kasviöljy ja sekoita. Nyt seulomme vehnäjauhot toiseen kulhoon ja kaada valmis hiivapohja siihen. Sekoita kaikki nopeasti lusikalla ja kaada heti lasillinen kiehuvaa vettä lakkaamatta häiritsemättä. Vaivaamme lisäämällä tarvittaessa hieman jauhoja, mutta yritämme olla tekemättä taikinasta liian tiheää.

Jatka heti piirakoiden muodostamiseen, jaa jauhopala osiin, tee jokaisesta kakku ja täytä se täytteellä. Paistamme työkappaleet kuumassa auringonkukkaöljy kunnes se on kypsää ja herkullista punastua molemmin puolin.