Suolattu laardi on tuote, josta monet pitävät. Jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa sen suolaamisessa, mutta viime aikoina iahran suolaaminen suolavedessä on yleistynyt. Tämä menetelmä on melko yksinkertainen, ja tulos on erinomainen: mureaa, maukasta pekonia, josta pidät varmasti.

Kuinka suolaa ihraa oikein suolavedessä, anoppi kertoi minulle. Kun kerran keskustelussa mainitsin, että haluaisin kokeilla tätä menetelmää, hän vakuutti minulle, että hän tietää herkullisimman reseptin pekonin suolaamiseen suolavedessä - näin hänen äitinsä ja isoäitinsä laittoivat ruokaa. Ymmärrät, ettei minulla ollut muuta vaihtoehtoa kuin käyttää sitä.

Ja olin erittäin tyytyväinen, joten nyt teen myös laardia suolavedessä purkissa - anoppini resepti on yksinkertainen ja onnistunut, pidän siitä todella. Jaoin tämän menetelmän ystävieni kanssa - ja he myös keittävät nyt suolattua laardia. Jos olet myös kiinnostunut siitä, kuinka herkullisesti suolattua pekonia suolavedessä, kutsun sinut keittiööni - kerron sinulle kaiken yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta.

Ainekset:

• 0,5 kg tuoretta pekonia;
• 4-5 ruokalusikallista suolaa;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 4-5 hernettä maustepippuria;
• 6-10 hernettä mustapippuria;
• 3 pientä laakerinlehteä;
• 0,6 l vettä.

Kuinka herkullista ihran suolaaminen suolavedessä:

Ensinnäkin muutama sana ihrasta, jonka suolaamme suolavedessä. Ostamme laardia vain torilta, jossa voit olla varma, onko se pehmeää, onko iho sitkeää, voit haistaa sen - onko epämiellyttävää hajua. Valitsemme laardin, joka ei ole kovin paksua (paksu laardi ei yksinkertaisesti mahdu purkin kaulaan). On parasta ostaa ihraa, jossa on lihaviira, nuorelta sikalta - se on ohuempi ja sen iho on pehmeämpi.

Suolausihran tulee olla aina tuoretta: aiemmin jäädytetty rasva suolauksen jälkeen on sitkeää. Valitsemme valkoisen laardin, jossa on vaaleanpunainen sävy ja miellyttävä tuoksu. Jos pekonipalassa on punertavia (verisiä) raitoja, liotamme sitä useita tunteja kylmässä vedessä ja pidämme pekonia tämän ajan jääkaapissa.

Pestään rasva kylmällä vedellä ja levitetään talouspaperin päälle niin, että ylimääräinen kosteus poistuu (jos rasva on aiemmin liotettu, kuivaa se). Sitten leikkaamme pekonin sen kokoisiksi pitkänomaisiksi paloiksi, että ne on kätevä laittaa ja poistaa purkista.

Huuhtelemme suolapurkin perusteellisesti soodalla, sinun ei tarvitse steriloida. 0,5 kilolle pekonia riittää 1 litran tölkki. Laitamme pekonipalat pystysuoraan purkkiin niin, että jokaisen palan ympärille jää vapaata tilaa suolavedelle, muuten pekoni ei suolaudu.

Kuori valkosipuli, huuhtele. Leikkaamme suuret neilikat pituussuunnassa 2-3 osaan (jos neilikat ovat pieniä, otamme niitä enemmän - 7-10 kappaletta). Laita valkosipuli, laakerinlehti ja pippuri pekonipalojen väliin. Päälle laitoimme myös valkosipulia ja pippuria.

Nyt erittäin tärkeä kohta - miten tehdä suolavettä laardille .. Kiehauta vesi, lisää suola ja keitä pari minuuttia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Asetamme astian suolavedellä sivuun, jotta se jäähtyy. Käytämme suolavettä, kun se jäähtyy noin 40 asteeseen. Täytä pekoni purkkiin lämpimällä suolavedellä, peitä purkki kannella ja jätä huoneenlämpöön 4-5 tunniksi.

Sitten laitoimme pekonipurkin jääkaappiin. Kolmantena päivänä alamme maistaa pekonia. Jos se ei ole tarpeeksi suolaista, annamme olla jääkaapissa toisessa vuorokaudessa, jos pekoni on valmis, ota se purkista ja kuivaa talouspaperilla.

Nyt tiedät, kuinka ihraa suolataan suolavedessä. Eikö se ole helppoa?

Tänään halusin paljastaa herkullisimman reseptini suolavedessä olevasta laardista. Hän avasi keittokirjan ja oli hämmentynyt. Asia on siinä, että myös Siperiassa ihmiset rakastavat häntä erittäin paljon, ei vähemmän kuin Ukrainassa.

Ja kylässämme pidetään monia sikoja, joten siellä on kokonainen reseptikirja, koska jokainen kotiäiti täällä jakaa mielellään salaiset ruoanlaittosalaisuutensa kuumassa tai kylmässä suolavedessä, purkissa, pitkäaikaista varastointia varten, erilaisilla mausteilla, valkosipulilla ja enemmän Jumalan sanomaa kuin.

Meille tuote on lähes universaali. Rakastamme pureskella lihapalaa leivän ja sipulin kanssa. Ja on herkullista tehdä naksuja ja sitten täyttää borssi niillä. Keitetty on myös monen makuun. No, savustetusta en sano mitään, melkein joka pihalla on oma savupaja. Siellä he tekevät sinulle sellaisen herkullisen. Missä tehdä ostoksia.

Tässä puhun herkuista, mutta joskus kaupunkilaisten on todella helpompi ostaa valmiina kaupasta, harvat heistä tietävät oikean valinnan siitä, mistä itse valmistamme kotitekoisen herkun.

Kuinka keittää laardia suolavedessä kotona

Kaikilla ei ole omaa kotikeittiään, joten uskon, että tarvitset neuvoja valinnassa. Loppujen lopuksi saamasi kappaleen laatu vaikuttaa suuresti tulokseen.

• Valitse lihakerroksinen pala ja mieluiten nuori sika, se on ohuempi ja iho pehmeämpi.
• Älä ota vatsaa, se on yleensä lihavampaa ja sen päällä oleva rasva on kovempaa. Sitä käytetään parhaiten rullina.
• Pakastettu pekoni ei sovellu suolaamiseen. Voit tietysti sulattaa ja suolata sen, mutta se on kovaa.
• Jotkut häikäilemättömät myyjät myyvät karjujen lihaa, kastroimattomia karjuja. Lihaa tai pekonia on vaikea erottaa heti, mutta kuumennettaessa tulee terävä ja voimakas virtsan haju. Voit yrittää lämmittää pekonia sytyttimen päällä ja haistaa sitä.
• Väriin kannattaa kiinnittää huomiota, jos se on väriltään kellertävää tai harmaata ja jopa "haiseva" tarkoittaa, että se on makaanut pitkään, sitä ei kannata ottaa. Osta sellainen, joka on vaaleanpunainen, miellyttävän tuoksuinen ja vielä parempi, kun porsas jauhetaan oljilla.

No, annoin kaikki valinnan salaisuudet, siirrytään nyt tuotteen suolaamiseen suolavedessä. Tämä menetelmä on suosikkini, koska se on mehukas, pehmeä, aromaattinen ja reseptejä on monia jokaiseen makuun.

Suosittelen sinua. Opit pitämään kuninkaallista rintarintaa kotona, ja se maistuu paremmalta kuin kaupassa.

Resepti purkissa

Käytämme:

• Kilo tuoretta laardia
• Lasillinen ruokasuolaa (200 grammaa)
• 10 valkosipulinkynttä
• tähtianista (jos haluat)
• 3 pippuria kussakin, tuoksuva ja musta
• 3 lavrushka-lehteä
• rkl kuivattua tilliä ja persiljaa
• Jauhettu mustapippuri
• Litra puhdasta vettä

Suolaus:

Ensinnäkin valmistelemme tuotteen suolaamista varten, en pidä siitä, kun iholta tai itse laardista löytyy punaisia ​​raitoja verta, joten kaadan palat kylmällä vedellä yön yli ja lähetän ne jääkaappiin. Aamulla otan ne pois, laitan talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen vesi ja leikkaan ne niin, että niitä ei voi vain taittaa purkkiin, vaan myös vetää ulos kapean kaulan kautta.

Valmistamme purkin, sinun ei tarvitse steriloida sitä, mutta ei ole tarpeetonta pestä sitä soodalla. Valmistele heti valkosipulin kynnet, suuret voidaan leikata puoliksi pituussuunnassa ja laittaa, jakamalla valkosipuli tasaisesti palasten väliin. Vain et voi tiivistää sitä liikaa, muuten se ei suolaudu. On välttämätöntä, että jokaisen kappaleen ympärillä on vapaata tilaa suolavedelle.

Sitten valmistamme suolavettä, keitämme vettä yhdessä suolan kanssa, jäähdytämme 40 asteeseen. Kaada tarvittavat mausteet purkkiin ylhäältä, kaada suolavesi. Nyt sinun täytyy peittää purkki kannella, antaa seistä huoneenlämmössä, se voi olla noin 4 tuntia. Laitoimme sen sitten jääkaappiin 4 päiväksi. Vaikka kolmantena päivänä aloin kokeilla, onko se suolaista, en pidä liian suolaisesta.

Sitten otan sen purkista ja valmistan mausteseoksen, paprikasekoituksen, hienonnetun valkosipulin, paprikan, lavrushkan paloja. Otan jokaisen palan pois, kuivaan ja ripottelen sitä tällä seoksella, laitan kaiken pusseihin ja laitan pakastimeen. On myös herkullista keittää tällaista laardia tai paistaa uunissa kotitekoisen adjikan kanssa.

Suolavedessä kuumana

Yksinkertaista, nopeaa ja mikä tärkeintä - herkullista, poikkeuksellista, jokainen suupala sulaa suussasi. Yleensä, kokeile sitä, tarvitsemme vain:

• Kilo tuoretta laardia
• Valmis mauste pekonin suolaamiseen
• 5 ruokalusikallista suolaa
• 5 valkosipulinkynttä

Suolaus kuumassa suolavedessä:

Leikkaamme pekonin suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, saan aina noin 3x6 cm. Laitamme sen kattilaan, täytämme kylmällä vedellä niin, että se juuri peittyy, lisää suola, anna kiehua, sammuta liesi ja anna kattilan seisoa kuumana. kolmen minuutin ajan. Suola liukenee hyvin. Laitoimme kattilan sivuun 12 tunniksi, seiso vain huoneenlämmössä.

Sitten otamme palat pois, poistamme niistä ylimääräisen veden, ripottelemme murskattuun valkosipuliin sekoitettua maustetta. Laitamme sen astiaan tai vain lautaselle ja annamme seistä jääkaapissa useita tunteja. Kaikkea, voit kokeilla.

Valkosipulin kanssa

Meidän on otettava:

• Kilo laardia
• 200 grammaa ruokasuolaa
• Puolet päätä valkosipulia
• Lavrushka, maustepippuri ja mustapippuri, paprika, muut mausteet oman harkintasi mukaan

Keittoprosessi:

Liotettu laardi on leikattava pieniksi paloiksi, noin 2 x 4 cm, saat enemmän, tärkeintä on, että se mahtuu purkkiin. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa 2-4 osaan. Leikkaa ihrassa taskut terävällä veitsellä, johon laitamme valkosipulin. Kasta jokainen pala suolaan, laita se purkkiin. Vaihtelua lavrushka-paloilla ja mausteilla.

Valmistamme suolaveden yksinkertaisesti, liuotamme suola lämpimään keitettyyn veteen, kaada se purkkiin. Laitoimme sen sitten jääkaappiin 4 päiväksi. Sitten otamme sen pois ja pakastamme sen pergamenttiin käärittynä.

Kuinka suolata kuumassa suolavedessä sipulinkuorilla

Olen tuntenut tämän kuuluisan reseptin monta vuotta. Sipulinkuoret kerättiin erityisesti, ja he arvasivat sian teurastushetkellä. Siitä tulee erittäin, erittäin maukasta, pehmeää, vähärasvaista laardia. Yleensä en maalaa, kokeile itse ja ymmärrät kaiken.

Käytämme seuraavia ainesosia:

• Kilo laardia
• Litra kylmää raakavettä
• Hyvää ruokaa sipulin kuoret
• 200 grammaa tavallista ruokasuolaa
• Valkosipuli mausteilla

Suolaus:

Valmistamme tuotteen, leikkaamme sen paloiksi, mikä on kätevää. Laita suola kattilaan ja päälle sipulinkuoret, täytä vedellä ja keitä keittämisen jälkeen kymmenen minuuttia. Laitoimme sen sitten sivuun jäähtymään ja nosimme talouspaperin päälle. Hiero mausteilla ja valkosipulilla ja laita pakastimeen.

Kylmän suolaveden resepti

Me otamme:

• 2 kiloa laardia
• Lasillinen tavallista suolaa
• 5 lasillista vettä
• Pää valkosipulia
• 5 lavrushkan lehteä
• Mustapippuria ja maustepippuria

Kylmä suolaus:

Leikkasimme etukäteen liotetun laardin kuutioiksi, laitamme purkkiin, jaamme sen laakeripuulla ja valkosipulin kynsillä, lisää myös pippurit.

Keitä suolavettä, kunnes suola on täysin liuennut, jäähdytä se huoneenlämpötilaan. Täytä palat ja piilota kylmässä 5 päivää. Sitten otamme sen pois ja laitamme sen pakastimeen.

Laardi suolavedessä ukrainaksi

Me tarvitsemme:

• 1,5 kiloa tuoretta laardia
• Litra kylmää suodatettua vettä
• 2 rkl ruokasuolaa, merisuolaa
• Puolet päätä valkosipulia
• 5 lavrushkan lehteä
• 6 hernettä maustepippuria ja mustapippuria

Suolausprosessi:

Leikkaa tuote minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi ja laita se kätevään astiaan, mieluiten emaloituun. Liuota suola kokonaan veteen, lisää mausteet. Leikkaa valkosipuli kuutioiksi, laakerinlehti voidaan murskata useiksi paloiksi. Kaada tämä suolavesi kulhoon pekonia, laita sorro päälle, tässä muodossa lähetämme sen jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Sitten otamme kuutiot pois, kuivaamme ne ja hieromme niitä pippurin ja valkosipulin seoksella.

Valkovenäjäksi

Käytä tässä reseptissä lihatonta laardia kuten alkuperäisessä reseptissä. Suolausmenetelmä ei ole monimutkainen.

Tarvittaisiin:

• Laardi - 1 kg
• Karkea ruokasuola - 4. pöytä. lusikat
• Sokeri - 0,5 tl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kumina - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Huuhtele tuoreen tuotteen palaset hanan alla, anna kuivua. Halutessasi voit leikata ihon.
2. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Sekoita se suolalla ja mausteilla, raasta jokainen pekonipala.
3. Leikkaa laakerinlehti paloiksi ja ripottele tuotteen päälle. Peitä ja laita pimeään paikkaan 5 päivää.
4. Viiden päivän kuluttua käännä palat ympäri ja laita ne jääkaappiin samaksi ajaksi.
5. Pakasta pekoni pakastimessa ennen kokeilemista.

Resepti pitkäaikaiseen säilytykseen rautakannen alla

Käytämme ainesosia:

• 2 kiloa laardia
• Lasillinen karkeaa suolaa
• 5 lasillista puhdasta vettä
• Lavrushka
• Mustapippurit

Keittoprosessi:

Leikkaamme pekonin sen kokoisiksi kuutioiksi, että ne mahtuvat purkkiin. On parempi steriloida pankki. Levitä laardi kerroksittain ja siirrä se lavrushkalla ja pippurilla.

Keitämme suolaveden etukäteen ja pakastamme sen. Kaada pekonipurkkiin ja rullaa kansi. Pidä aina kylmänä. Voit syödä viikossa tai jättää talveksi.

Tupakointi resepti

Vaaditut ainesosat:

• 2 kiloa laardia
• Litra vettä
• Lasillinen tavallista ruokasuolaa
• 2 päätä valkosipulia
• 10 laakerinlehteä
• Mausteet

Keittoprosessi:

Leikkaa pekoni isoiksi paloiksi ja laita emaloituun kulhoon. Keitä suolavesi suolan, valkosipulin ja muiden mausteiden kanssa. Jäähdytä se ja kaada ihraa piilottaaksesi sen kokonaan. Laita kylmään kolmeksi päiväksi. Sitten voit aloittaa tupakointiprosessin.

Resepti herkulliseen laardiin suolavedessä - video

Tänään suolataan ihraa suolavedessä eri reseptien mukaan, valkosipulilla ja mausteilla. En usko, että erehdy sanoessani, että tämä on kaikkien rakastama tuote. Kysy valkovenäläiseltä, venäläiseltä, ukrainalaiselta ja muiden kansojen edustajilta - näet leveän hymyn sanalle "ihra". Sekä alkeellinen englantilainen että iloinen ranskalainen aloittaa.

Lempituotteesi herättää positiivisia tunteita saksaksi, sveitsiläiseksi, itävaltalaiseksi, italiaksi. Ihra savustetaan, keitetään, käännetään lihamyllyssä, suolataan kuivaksi ja suolavedessä. Olen varma, että jokaisella maalla on omat suolausmenetelmänsä. Emme myöskään menetä kasvoja, on jotain yllättävää.

Laardin suolaus suolavedessä kotona

Sianvan suolaamiseen on niin monia reseptejä, että voit eksyä valikoimaan. Siksi selitän hieman. Suola voidaan suolata suolavedessä ja ilman sitä. Tässä tapauksessa suolavettä käytetään kuumana ja kylmänä. Joidenkin reseptien mukaan laardi esikeitetään lisäämällä mausteita. Jos haluat kuoren ja kauniin värin, laita sipulinkuoret.

Jos haluat saada lopuksi suussa sulavaa laardia, noudata muutamia sääntöjä onnistuneen suolauksen varmistamiseksi:

• Markkinoitavassa tuotteessa on oltava merkki - valvontamerkki.
• Valitse pala houkuttelevan värisenä - valkoinen, vaaleanpunainen. Keltaisuus on merkki sian vakavasta iästä.
• Ihon vaatimukset: ohut ja pehmeä. Paksukuorisen palan voi suolata, mutta varaudu siihen, että laardi on kovaa.
• Muista raaputtaa veitsellä markkinoilta ostettua tuoretta laardia. Sinun ei tarvitse pestä sitä. Mutta jos et ole varma tuotteen arkuudesta, pidä sitä 12 tuntia kylmässä vedessä, niin siitä tulee taipuisampaa.
• Laardi, joka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin ja taitettu purkkeihin, on suositeltavaa kaataa suolavettä.

Laardi suolavedessä - herkullisin resepti

Loistava resepti ihran suolaamiseen kylmässä suolavedessä. Suosittelen ottamaan pieniä paloja, ne suolataan nopeammin. Pieni kerros lihaa on suositeltavaa. Siitä tulee taatusti uskomattoman maukas ja aromaattinen. Jos haluat säilyttää talven purkissa kannen alla, älä laita valkosipulia.

Tarvittaisiin:

• ihra - 400 gr.
• Suola - 120 gr.
• Sinappi, siemenet - pieni lusikka.
• Laakerinlehti - pari kappaletta.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Vesi - 700 ml.
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.

Vaiheittainen suolausresepti:

1. Lisää mausteet kylmään veteen valkosipulia lukuun ottamatta. Kuumenna vesi kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia ja jäähdytä suolavesi.
2. Kun suolavesi on vielä lämmintä, heitä joukkoon hienonnettu valkosipuli ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Täytä purkki pekonipaloilla ja kaada siihen kylmä marinadi peittäen sisällön kokonaan.
4. Sulje kansi ja jäähdytä 3 päivää. Jos palat eivät ole liian suuria, kaksi päivää riittää.
5. Ota pekoni pois, kuivaa ja pidä sitä hetki pakastimessa ennen tarjoilua. Pitkäaikaista säilytystä varten laita elintarvikkeet myös pakastimeen.

Laardi suolavedessä - savustusresepti

Kotona poltettavaksi otetaan yleensä suuret palat, joten tarvitset melko suuren kattilan.

Ota:

• Tuore pekoni - 1 kg.
• Vesi - 0,5 litraa.
• Valkosipulin pää.
• Karkea suola - ½ kuppi.
• Laurel - 5 kpl.
• Mausteet tilauksesta.

Valmistautuminen:

1. Keitä mausteilla maustettu suolavesi, lisää lopuksi valkosipuli. Jäähdytä se.
2. Laita pekoni kattilaan, kaada päälle kylmää suolavettä.
3. Säilytä viileässä paikassa 3 päivää. Ota pois, valuta suolaliuos ja kuivaa. Aloita sitten tupakointi.

Laardi kuumassa suolavedessä - nopea resepti "viisi minuuttia"

Herkkää keitettyä laardia pehmeällä kuorella. Ripottele päälle jo jäähtynyttä paprikaa, kuivattuja yrttejä ja hemmottele itseäsi. Jäännös - säilytä pakastimessa. Kiehtovaa on, että suolaus on nopeaa.

Resepti sopii erinomaisesti kotitekoisen laardin säilytykseen talveksi. Valmis tuote voidaan siirtää purkkeihin ja lähettää kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Ota:

• Laardi (kerroksilla) - 1 kg.
• Vesi - litra.
• Valkosipuli on pää.
• Lavrushka - 5 lehteä.
• Suola - 4 suurta lusikkaa.
• Jauhettu musta, punapippuri, mustaherneet.

Siahran suolaus kuumalla marinadilla:

1. Keitä suolavesi: Kiehauta vesi lisäämällä heti ainesosaluettelossa luetellut mausteet valkosipulia lukuun ottamatta.
2. Katso pala pekonia, kuori ylimääräinen jäännös pois ihosta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Katso, onko suola liuennut suolaveteen. Jos näin käy, laita palat kattilaan.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, poista kalkki ja keitä 5 minuuttia.
5. Asetetun ajan jälkeen lisää hienonnettu valkosipuli kattilaan. Anna kiehua ja poista lämmöltä.
6. Siirrä kattila kylmään ja pidä 12 tuntia.

Sivustoltani olen poiminut hyvän valikoiman suolarasvareseptejä. Seuraa linkkejä, niin opit tekemään:

Laardi suolavedessä rautakannen alla pitkäaikaista säilytystä varten

Resepti soveltuu mainiosti ihran kotisäilytykseen kansipurkissa ja pitkäaikaiseen säilytykseen. Takuulla se makaa koko talven, jos säilytät rullatut pankit kellarissa.

Tarvittaisiin:

• Sianlihaa - kilogramma.
• Karkea suola - ½ kuppi.
• Vesi - 5 lasia.
• Mausteet: pippurit ja laakerinlehti.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Steriloi purkki ja kannet.
2. Valmista runsas suolavesi vedestä ja suolasta. Jäähdytä.
3. Leikkaa tuore pekoni paloiksi, jotka voivat kulkea tölkin kurkun läpi. Lado kerroksittain, ripottele lavrushkalla ja pippurilla.
4. Kaada purkin sisältö ja kierrä se kannen alle. Viikon kuluttua voit kokeilla.

Laardia kuumassa suolavedessä sipulinkuorilla

Tiedän useita reseptejä herkullisen ja pehmeän pekonin valmistamiseksi kourallisella sipulinkuorilla. Mielestäni nyt ehdottamani menetelmä on menestynein. Voit tutustua muihin,.

• Sianlihaa - kilogramma.
• Vesi - litra.
• Iso kourallinen kuoria.
• Karkea pöytäsuola - 100 gr.
• Ruohosipulia ja mausteita.

Kuinka suolata herkullista pekonia sipulin kuorissa:

1. Laita hienonnettu pekoni kattilaan, ripottele päälle kuorta ja suolaa.
2. Täytä vedellä ja laita kaasu päälle. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia ja anna jäähtyä suoraan kattilassa.
3. Poista jäähtyneet palat, kuivaa pyyhkeellä.
4. Pilko valkosipuli muruksi, murskaa pippurit. Hiero palat mausteilla, kääri muoviin ja laita pakastimeen.

Suolattua laardia suolavedessä purkissa

Ota:

• Sianliha - 1 kg.
• Valkosipulin kynnet - 10 kpl.
• Suola on lasi.
• Vesi - litra.
• Mausteet: laakerinlehti, tähtianista, maustepippuria, mustaherneitä, iso lusikallinen kuivattua persiljaa tillillä.

Keittomenetelmä:

1. Laardi osoittautuu herkimmäksi, jos kaadat sen yön yli ennen suolaamista kylmällä vedellä. Poista aamulla ylimääräinen neste, kuivaa hieman ja leikkaa kapealle kaulalle sopiviksi paloiksi.
2. Laita tikut purkkiin, mutta älä liian tiukasti suolaantumaan tasaisesti. Laita valkosipuli palasten väliin.
3. Keitä suolavesi vedestä suolalla ja jäähdytä noin 40 °C:seen.
4. Laita loput mausteet purkkiin ja kaada suolaveteen.
5. Anna tekeytyä keittiössä 4-6 tuntia kannella peitettynä. Siirrä sitten kylmään 3-4 päiväksi.
6. Poista palat, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja hiero kukin mausteseoksella. Tee sekoitus valkosipulia, paprikaa, lavrushkaa ja erilaisia ​​pippuria.
7. Taita valmis tuote pusseihin ja lähetä varastoon.

Kylmä ihra suolavedessä

Tämän uskotaan olevan ukrainalainen resepti. Mutta haluan sanoa, että vanhempani - Venäjän keskiosasta tulleet siirtolaiset - suolasivat ihraa kylmällä suolavedellä vain tällä tavalla.

Tarvittaisiin:

Sianlihatuote - 1 kg.

• Pöytäsuola - ½ kuppi.
• Valkosipulin pää.
• Vesi - 5 lasia.
• Laurel - 5 kpl.
• Paprika, musta ja maustepippuri - 4 kpl.

Kuinka kylmää suolaa ihraa:

1. Keitä suolaliuos edellisenä päivänä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Laita ruoka purkkiin tai astiaan riveissä vuorotellen hienonnetun valkosipulin ja mausteiden kanssa.
3. Kaada suolaveteen, purista pekonia puristamalla, jos sinusta tulee suolaa kattilassa. Lähetä se kylmään.
4. Viiden päivän kuluttua valuta neste, kuivaa palat. Kääri muoviin ja piilota pakastimessa.

Resepti ihran suolaamiseen valkosipulin kanssa suolavedessä

Käytännössä kansanmusiikki ihran kotitekoisesta suolauksesta suolavedessä. Valkosipuli tekee tuotteesta maukasta ja herkullista.

• Laardi, tuore - kilogramma.
• Valkosipuli - ½ pää.
• Paprika, erityyppiset pippurit, laakerit.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Valmista suolavesi etukäteen liuottamalla suolaa huoneenlämpöiseen veteen. Varmista, että se on täysin erotettu.
2. Kuinka suolaa, päätä itse - purkissa tai muussa astiassa. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet pituussuunnassa 2-4 osaan.
4. Leikkaa pekoniin viiltoja ja laita sisään neilikka.
5. Pilko mausteet ja sekoita erillisessä kulhossa.
6. Laita valkosipulilla täytetyt patukat peittausastiaan, ripottele päälle mausteseosta.
7. Täytä suolavedellä, purista alas ja laita kylmään paikkaan, odota neljä päivää.
8. Valuta suolavesi, kuivaa palat, kääri muoviin ja lähetä jäätymään.

Videoresepti ihran suolaamiseen suolavedessä, täältä löydät vaiheittaisen suolausreseptin. Ja olkoon se aina herkullista sinulle.

Laardi on maukas ja ravitseva tuote, jota syödään suolattuna, savustettuna tai raakana. Suolattu laardi on erityisen suosittu tavallisten ihmisten keskuudessa. Voit ostaa torilta tai kaupasta. Totta, valinta ei aina ole onnistunut, joskus ankara, joskus suolainen. Siksi on parasta ostaa torilta hyvä pala pekonia ja suolata se kotona, itse, erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Tätä varten tarjoan sinulle herkullisimpia reseptejä suolavedessä olevaan ihraan vaiheittaisilla valmistuskuvilla.

Ei ole mikään salaisuus, että tämä on loistava välipala. Riittää, kun otat pienen palan mustaa leipää, laitat siihen tuoksuvaa pekonia ja ripottelet päälle hienonnettua valkosipulia tai vihreää sipulia. Ihvaa voidaan käyttää keittojen tai vihannesten haudutukseen. Sitä lisätään kanan jauhelihaan, jotta pihveistä tulee mehukkaita ja aromaattisia.

Laardi purkissa suolavedessä: herkullisin resepti yksityiskohtaisilla vaiheittaisilla valokuvilla

Kotitekoinen suolarasva on loistava lihapala ilman haitallisia ainesosia. Voit olla varma tuotteen laadusta, kun valitset itsenäisesti kaikki komponentit.

Ja suolauksen tärkeimmät ainesosat ovat kuiva Abhasian adjika ja valkosipuli, tarkemmin sanottuna valkosipulivesi tai kaataminen.

Nyt kylmenee päivä päivältä enemmän ja enemmän, joten päivittäinen pala pekonia on pakollinen. Tämä tuote lisää ruokahalua, auttaa pitämään kehon lämpimänä sisältäpäin. Meillä on perheessämme hyväksi todettuja reseptejä, jotka ovat olleet käytössä vuosikymmeniä. Mutta aika ei pysähdy ja uusia reseptejä ilmestyy, joita päätin testata keittiössäni. On huomattava heti, että tulos on ylittänyt itsensä, kaikki osoittautui täydelliseksi!

On tärkeää valita maukas ja raikas laardi, mieluiten lihasuonilla, jotta se ei näytä vain herkulliselta, vaan myös kauniilta.

Ainekset suolavedessä olevan laardin valmistukseen herkullisimman reseptin mukaan kuivalla adžikalla ja valkosipulilla:

• Laardi lihakerroksilla - 0,5 kg;
• Suola - 5 rkl lusikat;
• Kuiva Abhasia adjika - 2 rkl. lusikat;
• Paprikasekoitus - 1 tl;
• Valkosipuli - 1 iso pää;
• Vesi (lämmin) - 0,5 kuppia.

Sianran suolaaminen kotona suolavedessä: resepti adjikalla ja valkosipulilla:

Kaada kuiva adjika syvään kulhoon. Ja tämä mauste sisältää kaikki aromaattiset yrtit ja mausteet, ts. kaikkea mikä tekee ihrasta herkullisen. Lisää myös pippuriseos. Yhdistä mausteet karkean suolan kanssa.

Pujota kuoritut neilikka puristimen läpi ja laita pieneen, syvään kuppiin.

Kiehauta vesi, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja lisää hienonnettu valkosipuli vedellä. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta vesi tuoksuu.

Huuhtele pekoni ja kuivaa se. Leikkaa pieniksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti valitsemaasi purkkiin.

Kasta jokainen tuorepekonin pala suolan ja adjikan seokseen. Murskaa jokainen pala kevyesti, ikään kuin puristaisit suolaa ja mausteita massaan.

Laita kerros valmistettua pekonia puhtaaseen purkkiin, paina palat alas, jotta ne mahtuvat tiiviimmin purkkiin.

Ripottele jokainen pekonikerros valkosipulivedellä.

Kaada lopuksi loput täytteestä laardin päälle niin, että neste ulottuu purkin reunoille ja peittää kaikki ainekset.

Kestää 3 päivää, jotta valkosipulin ihra suolaantuisi kypsäksi.

Valmis pekoni on helppo leikata ohuiksi viipaleiksi ja sitten se myös helposti katoaa lautaselta!

Hyvä ruokahalu!

Jokainen - omansa, joten tarjoan sinulle toisen vaihtoehdon. Videon omistaja uskoo, että hänellä on herkullisin resepti suolavedessä olevaan laardiin purkissa. Ehkä niin, sinun täytyy yrittää

Kuinka valita laadukas laardi

1. On parempi ostaa laardia markkinoilta, mieluiten luotettavalta myyjältä.
2. Kiinnitä huomiota rasvan väriin ja hajuun: sen tulee olla valkoista tai hieman vaaleanpunaista ja käytännössä hajutonta.
3. Yritä valita laardi ilman liharaitoja, muuten se on "kuivakovetuksen" jälkeen sitkeää ja heikkenee nopeasti.
4. Valitse laardi ruhon takaa tai sivulta, jossa se on erittäin pehmeää ja leikataan veitsellä kuten voita.
5. Suolausta varten sinun on valittava pekonipalat, joiden paksuus on enintään viisi senttimetriä, tiheä, homogeeninen rakenne. Sellaista rasvaa voi tulla vain sikotautista. Karjuista se on huokoista ja sillä on erityinen haju.

Sianran suolaaminen suolavedessä kotona: kolme tapaa

Pekonin suolaamiseen on kolme yksinkertaisinta ja todistetuinta menetelmää:

1. Kuivasuolaus on yksinkertainen ja helppo tapa suolata, pekoni on valmis kahdessa kolmessa viikossa. Voit säilyttää sen kuukauden;
2. Märkä lähettiläs - tällaisella suolauksella laardia voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Suolavedessä keitetty se korjataan talveksi, koska tällaista tuotetta voidaan säilyttää ympäri vuoden;
3. Keittäminen (kuuma suolaus) - ensin pekoni on keitetty kypsäksi, sitten raasta eri mausteilla ja mausteilla maun mukaan ja laita pakastimeen säilytystä varten. Tällä tavalla korjattua laardia voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Säiliö

Pekonin suolaamiseen käytetään 3 litran tai litran lasipurkkeja, voit myös käyttää emalipannua, sitten pekoni on suolattava paineen alaisena.

Mausteet

Erityisen aromaattista pekonia saadaan, jos se suolataan suolavedessä. Liuos lisätään:

• lavrushka lehdet;
• jauhettu musta, valkoinen, punainen pippuri;
• maustepippuri;
• mustapippurit;
• valkosipuli;
• ripaus tillin siemeniä;
• sipulit, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.

HUOMIO!

Suolaamiseen ota vain pöytä- tai vuorisuola. Merisuola tai jodioitu suola ei sovellu, koska se ei säilytä tuotetta hyvin.

Sianran suolaaminen suolavedessä valkosipulipurkkiin: yksinkertainen resepti

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti, mutta maku on yksinkertaisesti herkullinen!

Tuotteet:

• kilogramma tuoretta pekonia pienillä lihasuonilla;
• litra vettä;
• kolmesta neljään ruokalusikallista ruokasuolaa;
• pippurit - maustepippuri ja musta;
• Laakerinlehti;
• pölyttämistä varten - paprikaa, mustapippuria ja valkosipulia.

Kolme vaihetta ihran suolaamiseen valkosipulilla purkissa suolavedessä:

Vaihe 1. Kiehauta suolaliuos. Liuota suola litraan kuumaa vettä, lisää mausteet. Kiehua. Viilentyä.

Vaihe 2. Leikkaa pekoni isoiksi paloiksi, neljästä kuuteen osaan. Leikkaa varovasti ja täytä valkosipulilla.

Vaihe 3. Aseta löyhästi 3 litran purkkiin tai emaliastiaan. Kaada suolavedellä, peitä keittiöpyyhkeellä ja aseta kellariin tai kellariin.

Huomio! Jos suolaat ihraa kattilassa tai kulhossa, peitä se tasaisella lautasella ja laita siihen vesipurkki.

Milloin tuote on valmis?

• voit kokeilla päivässä, mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat pitämään pekonia suolavedessä vähintään kolme tai neljä päivää;
• muutaman päivän kuluttua voit laittaa astian jääkaappiin tai valuttaa suolavesi pois, pyyhkiä pekonia talouspaperilla ja kääriä paprikan, mustapippurin ja hienonnetun valkosipulin seoksessa. Laita muovipussiin (tai kääri muovikelmuun) ja laita pakastimeen.

Kuiva suolaus "Kuuma-valkosipuli"

Yksinkertaisesti ja helposti voit suolata ihraa herkullisimman reseptin mukaan kuivassa suolavedessä. Voit tarjoilla sen pöydälle neljän tai viiden päivän kuluttua ja säilyttää sitä enintään kuukauden pakastimessa.

Valmistamme ruokaa seuraavasti:

1. huuhtele kilogramma tuoretta pekonia vedellä ja kuivaa talouspaperilla;
2. leikkaa kahteen identtiseen osaan;
3. laita leikkuulaudalle ihopuoli alaspäin;
4. tee leikkauksia terävällä veitsellä;
5. Kuori pieni pää valkosipulia, leikkaa kynnet ohuiksi viipaleiksi;
6. murskaa kolme laakerinlehteä pieniksi paloiksi ja sekoita valkosipulin kanssa;
7. jaa seos paloiksi ja paina valkosipuli paloiksi;
8. valmista seos hankausta varten: sekoita syvässä kulhossa kolme ruokalusikallista suolaa, teelusikallinen paprikaa, puoli teelusikallista jauhettua chiliä ja sama määrä kuminaa;
9. sekoita kaikki ainekset huolellisesti;
10. hiero molemmat pekonipalat tuloksena saadulla seoksella;
11. käärimme kaiken folioon;
12. laita jääkaappiin tai kellariin viideksi päiväksi;
13. sitten siirrämme pakastimeen pariksi päiväksi;
14. kahden tai kolmen päivän kuluttua poista folio, leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa ukrainalaisen borssin kanssa.

Kuinka suolaa ihraa kotona: resepti kuumassa suolavedessä "Kultainen pekoni"

Epätavallisen mureaa, pehmeää ja kaunista suolattua laardia voidaan valmistaa sipulinkuorista ja kuumasta suolavedestä.

Oikein valitut mausteet antavat sille upean maun ja tyylikkään aromin.

Suolaukseen tarvitset:

• puolitoista kiloa ihraa, jossa on liharaitoja;
• sipulin kuoret kymmenestä sipulista;
• kahdeksan mustapippuria hernettä;
• neljä laakerinlehteä;
• viidestä kuuteen valkosipulinkynttä;
• 1200 ml vettä;
• hieman yli puoli lasillista suolaa.

Laardin keittäminen kotona reseptin mukaan kuumassa suolavedessä:

1. Kuumenna vesi ja lisää suola, laita sipulin kuori. Keitä viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes suola on täysin liuennut;
2. leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi ja upota suolaveteen, keitä viisitoista minuuttia;
3. poista lämmöltä ja jätä suolaveteen vielä 20 minuutiksi;
4. ota pekoni, anna sen jäähtyä hieman ja kuivaa se lautasliinoilla;
5. valmista seos hankausta varten: sekoita mausteet, jauha perusteellisesti suolalla;
6. hiero palaset seoksella;
7. laita muovipussiin ja piilota pakastimeen;

Muutaman päivän kuluttua pekonia voidaan tarjoilla välipalana.

Suolattua laardia "Mausteinen ja mausteinen"

Tällainen pekoni on erinomainen alkupala juhlalliseen juhlaan. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tämä edellyttää:

1. laita lasillinen suolaa ja yksi chili veteen (kaksi litraa), keitä ja keitä viidestä seitsemään minuuttia;
2. leikkaa kilogramma pekonia pieniksi paloiksi;
3. laita löyhästi litran purkkeihin;
4. kaada jäähdytetty suolavesi;
5. laita kellariin useiksi päiviksi;
6. muutaman päivän kuluttua poista tuote suolavedestä;
7. valmista jauhe: hienonnettu chili, kaksi laakerinlehteä, teelusikallinen korianteria, kolme tai neljä hernettä mustapippuria ja maustepippuria, sekoita huhmareessa ja jauha;
8. raasta pekonipalat seoksella;
9. kääri muovikelmuun ja laita pakastimeen kolmeksi päiväksi;

Tarjoilu: Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita lautasille ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Laardi pankeissa talveksi suolavedessä: yksinkertainen resepti

Suolaukseen tarvitset:

• kaksi kiloa tuoretta pekonia;
• mustapippuri - kymmenen kappaletta;
• laakerinlehti - kolme kappaletta;
• valkosipulin pää;
• lasillinen kivisuolaa;
• litra vettä.

Keittotekniikka:

1. leikkaa pekoni keskikokoisiksi paloiksi;
2. valmista hankaus: laakerinlehti, musta- ja maustepippuri, valkosipuli, laita huhmareeseen ja jauha;
3. tällä seoksella siirrä pekonikerrokset purkkiin;
4. liuotetaan suola kuumaan veteen;
5. anna suolaveden jäähtyä ja kaada purkkiin;
6. Rullaa metallikannen purkki ja laske se kellariin, jossa tuote säilyy jopa kuusi kuukautta.

Paistettua suolattua laardia "Sinappikeitetty porsaanliha"

Tämän reseptin laardi on vain kypsennettävä ensin. Herkkä ja herkullinen keitetty sianliha on loistava välipala.

Valmistamme ruokaa seuraavasti:

1. huuhtele puolitoista kiloa pekonia veden alla;
2. kuivaa hieman ja leikkaa;
3. laita jokaiseen leikkaukseen ohut siivu valkosipulia;
4. sekoita kolme rkl. ruokalusikallinen suolaa ja teelusikallinen jauhettua mustapippuria;
5. kaada rasva huolellisesti;
6. voitele pekoni hyvin päälle Baijerin sinappia;
7. kääri folioon ja laita uuniin;
8. lämmitä kaappi 200 asteen lämpötilaan;
9. paista kaksi tai kaksi ja puoli tuntia;
10. ota pois uunista, anna jäähtyä;
11. käännä auki ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laita lautaselle marinoitujen kurkkujen kanssa.

Tätä ravitsevaa ja arvokasta tuotetta voivat kuluttaa kaikki poikkeuksetta. Huolimatta siitä, että laardissa on paljon kaloreita, ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään sitä 20-30 grammaa päivittäin. Sen avulla kehon voima ja energia palautuvat, terveydentila paranee, se ei rasita maksaa ja imeytyy helposti. Jää vain keittää laardi suolavedessä herkullisimman reseptin mukaan ja tarjoilla se sitten pöydälle. Nyt saat herkullisen ja terveellisen välipalan joka päivä.

Suolatun laardin kaltaisen tuotteen ravinto- ja energiaarvoa ei voi yliarvioida. Menetelmät pekonin oikeaan suolaamiseen kotona auttavat sinua navigoimaan ja valitsemaan parhaan vaihtoehdon. Suosittelemme, että tutustut vaiheittaisiin resepteihin suolaamiseen purkkiin suolavedellä, ihran suolaamiseen valkosipulin kanssa ja sipulin kuorissa.

Laardi. Myytit ja väärinkäsitykset

Suolattu laardi on perinteinen venäläinen tuote, jota käytetään aktiivisesti paitsi ravitsemuksessa, myös kansanlääketieteessä. Vuosisatojen ajan sitä on paistettu, keitetty, haudutettu, suolattu, savustettu. Viime aikoina ruuan käyttö on vähentynyt reilun sukupuolen painonpudotuksen vuoksi. Laardi ei kuulu ruokavalioon, vaikka sitä katsottuna muutama pala päivässä ei haittaa. Miksi tämä tuote on hyödyllinen?

Myytti numero 1. Laardi sisältää vain rasvaa, ei siinä mitään hyödyllistä

Laardi - imeytyy hyvin rasittamatta maksaa. Se on luonnollisten biologisesti aktiivisten aineiden, monityydyttymättömien ja välttämättömien rasvahappojen lähde. Se sisältää hivenaineita, rasvaliukoisia A-, E-, D-vitamiineja ja karoteenia.

Myytti numero 2. Ne lihoavat ihrasta

Ne eivät toipu itse ruoasta, vaan sen määrästä. Minkä tahansa tuotteen väärinkäyttö voi olla haitallista. Normaalin ruokavalion optimaalinen suolausmäärä on 10-40 grammaa. päivässä. Niille, jotka tarvitsevat vähäkalorista ruokavaliota, 10 grammaa riittää. päivässä.

Laardi on monien vitamiinien lähde

Myytti numero 3. Suolattu laardi nostaa kolesterolia dramaattisesti

Laardi sisältää kolesterolia, mutta sitä on vielä vähemmän kuin voissa. Keho "korjaa" verisuonten vaurioituneet seinämät kolesterolilla ja käyttää sitä immuunisolujen luomiseen. Lisäksi rasvassa on enemmän lesitiiniä kuin kolesterolia, ja tämä aine on välttämätön aivotoiminnalle, ateroskleroosin ehkäisyyn.

Myytti numero 4. Laardia ei voi käyttää leivän kanssa

Juuri nämä kaksi tuotetta yhdistyvät ja imeytyvät hämmästyttävän hyvin, toisin kuin lihavoileipä. Emme puhu pullasta, vaan viljasta, ruis-, leseleivästä. Ruokavalioon sopivat sellaiset ruoat, kuten kaali tai muut ihralla haudutetut kasvikset.

Myytti numero 5. Tuote ei sisällä hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että se ei anna energiaa

Osoittautuu, että elimistö saa paljon enemmän energiaa rasvoista kuin hiilihydraateista. Lääkäreiden mukaan pala pekonia vastaa energialtaan pannua haudutettuja vihanneksia.

Laardin suolaus suolavedessä purkeissa

Erilaisten suolausmenetelmien joukossa voidaan erottaa 3 pääryhmää: märkäsuolaus suolavedellä, kuiva ja keitetyn pekonin valmistus. Jokainen menetelmä eroaa tuloksena olevan tuotteen säilyvyydestä ja sen mausta. Talveen valmistautuessa kylissä käytettiin usein metallikannen tölkkien aihioita. Laardi suolavedessä säilyy pitkään, se on mehukasta ja maultaan herkkää.

Ennen suolaamista pekoni leikataan pieniksi paloiksi.

Huomio! Aamulla tyhjään vatsaan syöty laardipala mausteineen on luonnollinen kolerettinen aine. Se puhdistaa maksan sapesta ja käynnistää ruoansulatusprosessin.

Märkäsuolaamiseen tarkoitettujen tuotteiden paino ja määrä:

• 3 litran purkin valmistamiseksi tarvitset noin 2 kg rasvaa.
• mustapippurit;
• laakerinlehti, valkosipuli;
• jodimaton karkea suola, nopeudella 1 pakkaus - 5-6 litralle. vettä. Tai lasillinen suolaa 4-5 rkl. vettä. 1 l. suolavettä riittää noin kahdelle 3 litran purkille.

Laardi laitetaan purkkiin ja täytetään suolavedellä

Vaiheittainen opas:

1. Aloitamme leikkaamalla pekonin paloiksi. Kulinaariset asiantuntijat neuvovat valmistamaan palat puolisuunnikkaan muodossa, jotta ne on helpompi laittaa purkkeihin.
2. Hiero jokainen pala jauhetulla valkosipulilla ja mustapippurilla. Voit ohittaa tämän vaiheen ja laittaa pekonikerrokset heti purkkeihin ripottelemalla jokaiselle "lattialle" runsaasti mausteita.
3. Keitämme vettä suolan kanssa odottaen, että se liukenee kokonaan. Anna liuoksen jäähtyä.
4. Kaada laardi suolavedellä. Jos se asetettiin liian tiukasti, sinun on työnnettävä palat sivuun veitsellä ja annettava veden täyttää purkki kokonaan.
5. Rullaa aihiot kansilla. Tätä suolaa voidaan säilyttää kellarissa noin kuusi kuukautta. Jos purkeille ei ole tarpeeksi tilaa, voit hetken kuluttua avata purkin ja siirtää sen sisällön pakastimeen. Halutessasi voit sulkea purkin muovikannella ja syödä valmiin, maukkaan tuotteen 2-3 päivässä.

Neuvoja. Jos et ole varma, onko suolan määrä laskettu oikein, sinun on käytettävä yhtä temppua. Lisää raaka kananmuna kattilaan vettä. Kaada ja sekoita suolaa, vesi lämpenee hitaasti. Heti kun muna kelluu, suolaa on tarpeeksi.

Nopea kuivausuolaus valkosipulilla

Tunnetuin tapa valmistaa laardia on kuivasuolaus. Resepti voi sisältää mustaa, punapippuria, timjamia ja muita mausteita. Tai voit vain rajoittaa itsesi suolaan ja valkosipuliin.

Neuvoja. Laadukkaan ja herkullisen valmisruoan saamiseksi lihakerros ihrassa ei ole ollenkaan välttämätön. Siaran hyödyllisin osa on 2,5 cm ihon alla, siihen ei kerry torjunta-aineita tai radionuklideja. Myös helminttien toukat eivät asu siellä.

Ruoat, joita tarvitaan ihran keittämiseen valkosipulilla:

• 2 kg. rasva 2-3 cm paksu;
• 12-14 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja muita mausteita halutessasi.

Suolausvaiheet:

1. Huuhtele pekoni kevyesti vedellä ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Jos olet varma tämän tuotteen lähteestä, raaputa iho pois veitsellä.
2. Leikkaa ihra viipaleiksi. Koko on valintasi, se riippuu kapasiteetista.
3. Hienonna valkosipuli tai laita se valkosipulipuristimen läpi. Sekoita mausteiden ja suolan kanssa.
4. Hiero valmistetut palat kaikilta puolilta (paitsi iholta) niin, että pinta on kokonaan suolan peitossa. Älä pelkää, että pekoni ei ota enemmän suolaa kuin se tarvitsee.
5. Laita maukas tulos mihin tahansa astiaan, voit painaa alas sorron kanssa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. 2-3 päivän kuluttua valmiita ruokia voidaan säilyttää pakastimessa.

Jotkut kotiäidit neuvovat olemaan hieromatta laardia valkosipulilla, vaan puhkaisemaan siihen syviä reikiä terävällä veitsellä ja laittamaan hienonnettu valkosipuli sinne. Toinen versio tästä reseptistä on säilytys ei pakastimessa, vaan purkeissa. Tätä varten valkosipulilla raastetut laardipalat asetetaan kerroksittain sylintereihin, peitetään suolalla ja kääritään rullalle ilman sisäänpääsyn välttämiseksi. Joten tuote ei kellastu pitkään aikaan, mikä tarkoittaa, että F-vitamiini pysyy siinä.

Kuinka suolata herkullista pekonia sipulin kuorissa

Hienon maun ystäville sipulin kuoriin suolattu silakka on täydellinen. Yhden annoksen silavaa suolaamiseen tarvitset 1 litran. vesi, lasillinen suolaa, sipulinkuori 10 sipulista, valkosipuli, pippuri, laakerinlehtiä.

1. Sekoita suola vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sipulinkuoret ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää laardi sinne ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Poista uunista, pidä pekonia liuoksessa 15 minuuttia. Poista ja anna valua.
4. Raasta mausteilla, kääri folioon tai folioon ja pakasta.

Keitetyn laardin lähettiläs on tae tuotteen pehmeydestä

Erittäin herkän massan ystävien kannattaa kokeilla sellaista todistettua reseptiä kuin keitetyn laardin suolaaminen. Kypsennettynä siitä tulee paljon pehmeämpi, lisäksi keitettäessä helmintien tartunnan riski vähenee.

Neuvoja. Kun ostat, lävistä rasva tulitikulla. Jos se tulee helposti sisään, pala on pehmeä. Massan tulee olla vaaleanpunaista, ihon tulee olla ohut, ilman täpliä tai mustelmia. Jos epäilet ostetun tuotteen pehmeyttä, täytä se vedellä 12 tuntia ennen suolaamista, siitä tulee mureampaa.

Keittoperiaate lämpökäsittelyllä on melko yksinkertainen:

1. Leikkaa pekoni neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi.
2. Keitä suolavedessä mausteiden kanssa noin 3 tl.
3. Jäähdytä, pakata folioon tai pusseihin. 2 päivän kuluttua - pakastimeen.

On mielenkiintoista, että voit keittää työkappaleen suoraan purkeissa. Tätä varten pekonipalat hierotaan huolellisesti valkosipulilla, suolalla, pippurilla. Laitetaan tiukasti lasipurkkeihin. Laita syvään kattilaan niin, että siinä oleva vesi saavuttaa tölkin yläkulman. Sianon kypsennys tällä menetelmällä kestää 3 tuntia, lisäämällä pannulle ajoittain vettä. Sulje sitten vain kansi.

Millä tahansa suolausvaihtoehdolla pari palaa ekologisesti puhdasta, luonnontuotetta leseillä tai Borodino-leivällä korvaa ja jopa ylittää makkaravoileipiä. Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Sianran suolaaminen - video

Suolattua laardia kotona - kuva