Valmistautuminen: 2 tuntia 30 minuuttia

Resepti: 10 annosta

Taikina on universaali, voit valmistaa sekä makeita että suolaisia ​​leivonnaisia. Ainoa ero on sokerin määrässä. Koska leivoin makeuttamattomia piirakoita, laitoin vain yhden lusikallisen sokeria, mutta jos suunnittelet makeita leivonnaisia, laita 3 ruokalusikallista. Ja nyt siirryn reseptiin.

Vähärasvaisen hiivataikinan resepti

Laihaan hiivataikinaan tarvitset kuusi lasillista jauhoja, kaksi lasillista vettä, lusikallisen suolaa ja lusikallisen sokeria, lusikallisen kuivahiivaa tai 20 grammaa tuoretta ja kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Ainesosat

• Jauhot - 5 lasia
• Vesi - 2 lasia
• Suola - teelusikallinen ilman liukumäkeä
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Hiiva - 30 grammaa
• Kasviöljy - 70 ml

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Vähärasvaista hiivataikinaa pihveille

Kuinka tehdä piirakat? Esimerkiksi laihalle ruokalistalle voit valmistaa piirakoita sienillä.

Ainekset täytteeseen

• herkkusieniä 600 grammaa
• sipuli 2 kpl.
• auringonkukkaöljy 40 grammaa
• suolaa maun mukaan

Valmistele sienet ja sipulit leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljyssä. Haihduta koko neste. Sienet tulee kuivata. Jaa taikina pieniksi paloiksi, sain 21 palaa. Muussaa litteiksi kakkuiksi. Laita lusikallinen sieniä kakun keskelle. Yhdistä taikinan reunat. Sokea. Anna vaikuttaa 40-50 minuuttia. Paista sitten uunissa 190 asteessa.

Vähärasvainen hiivapiirakkataikina

Jaa taikina kahteen osaan, kauli. Laita yksi levy uunivuokaan, levitä sienet sen päälle. Peitä piirakka toisella levyllä. Paista henkisesti valmiiksi. Jos kuori muodostuu, ripottele 5 minuuttia ennen kypsennystä vedellä ja sammuta uuni. Peitä valmis kakku pyyhkeellä, anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.

Laiha piirakoiden hiivataikina, kun se on oikein valmistettu, ei ole huonompi kuin pohja, joka vaivataan leivonnan avulla. Samanaikaisesti leivonnaisten lopullinen kaloripitoisuus on paljon pienempi, mikä ilahduttaa kuviota seuraavia. Kasviperäisillä ainesosilla täytettyjä tuotteita voi syödä paastona tai sisällyttää kasvissyöjien ruokalistalle.

Kuinka tehdä laihaa hiivataikina piirakoille?

Tietäen vähärasvaisen hiivataikinan salaisuudet, herkullisten piirakoiden leipominen suosikkitäytteelläsi ei ole vaikeaa.

1. Ennen kuin hiiva kukkii siinä, vesi lämmitetään 40 asteen lämpötilaan.
2. Sokeri liuotetaan veteen hiivan kanssa ja jätetään 15-20 minuutiksi tai kunnes muodostuu vaahtoa.
3. Ennen kuin lisäät sen taikinaan, jauhot on siivilöitävä, kyllästäen pohja hapella.
4. Laihaan hiivataikinan valmistamiseksi nopeasti se asetetaan vaivaamisen jälkeen lämpimään paikkaan nostamista ja lähestymistä varten. Tuotteet ovat kuitenkin vielä ilmavampia, maukkaampia, ruusuisempia ja terveellisempiä, jos pohjan kypsytys tapahtuu viileässä paikassa vähintään kahdeksan, mieluiten kaksitoista tuntia.

Laiha taikina piirakoille kuivahiivalla

Laihaan hiivataikinan vaivaamiseen kuivahiivalla tarvitset yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita, joita on aina saatavilla jokaisessa keittiössä. Valmiiden tuotteiden hiivan maku voidaan neutraloida lisäämällä pohjaan vaivaamisen aikana pussillinen vaniljasokeria tai ripaus vanilliinia. Sokerin määrää säädetään maun mukaan tai sen mukaan, valmistetaanko makeuttamattomat piirakat jälkiruoka vai välipala.

Ainekset:

• jauhot - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 4-8 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 75 ml;
• suola - 1 tl;
• kuivahiiva - 15 g.

Valmistautuminen

1. Liuota kuivahiiva ja sokeri lämpimään veteen, anna seoksen olla lämpimänä 15-20 minuuttia.
2. Lisätään suolaa, öljyä ja sitten siivilöityjä jauhoja annoksissa.
3. Vaivaa massa perusteellisesti lusikalla ja sitten käsin saavuttaen taikinan kimmoisuuden ja sileyden, sen irtoamisen kämmenistä ja astioista, mutta älä samalla ylikyllä ​​pohjaa jauhoilla. Voitele kätesi säännöllisesti öljyllä vaivaamisen helpottamiseksi.
4. Anna piirakkaiden vähärasvaisen hiivataikinan lämmetä 1,5 tuntia, vaivaa kerran.

Laiha taikina piirakoille raakahiivalla

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu laiha antaa todennäköisyyden mille tahansa muulle pohjalle, kun on lisätty leivontaa. Tuotteet ovat pehmeitä, reheviä eivätkä vanhene pitkään. Menestyksen salaisuus on taikinan pitkäaikainen käyminen jääkaapissa. On kätevää vaivata sitä illalla ja aamulla aloittaa tuotteiden leivonta.

Ainekset:

• jauhot - 900 g;
• vesi - 400 ml;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 180 ml;
• suola - 1,5 tl;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• tuore hiiva - 50 g.

Valmistautuminen

1. Vesi kaadetaan astiaan, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa, hiiva ja sokeri liuotetaan siihen.
2. Lisää voi, suola, vaniljasokeri, lisää siivilöidyt jauhot.
3. Vaivaa piirakoiden laihaa hiivataikinaa perusteellisesti käsin, kunnes muodostuu homogeeninen muovinen ja hieman tahmea rakenne.
4. Peitä astia kannella ja jäähdytä yön yli.

Nopea vähärasvainen hiivapiirakkataikina

Nopea laiha hiivataikina, jos se vaivataan seuraavan reseptin suositusten mukaan, voidaan käyttää ilman ylimääräistä kypsytystä ja nostattamista. Erityisen merkityksellinen on versio samanlaisesta pohjasta öljyssä paistetuille tuotteille. Messinkipiirakkaat ovat kuitenkin myös mahtavia, varsinkin jos annat niille mahdollisuuden nousta uunipellille koristelun jälkeen.

Ainekset:

• jauhot - 1,2-1,3 kg;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 250 ml;
• suola - 1,5 tl;
• tuore hiiva - 75 g.

Valmistautuminen

1. Liuota hiiva sokerin kanssa lämpimään veteen.
2. Lisää lasillinen jauhoja, sekoita ja anna taikinan vetäytyä 15-20 minuuttia.
3. Sekoita öljy, suola ja jauhot, jotta kooman tasaisuus ja tasaisuus saavutetaan.
4. Valmis laiha pikahiivataikina pihveihin käytetään heti tai 30 minuuttia vaivaamisen jälkeen.

Laiha hiivataikina Monastyrskoe

Luostarin reseptin mukainen vähärasvainen hiivataikina valmistetaan lisäämättä suolaa epätyypillisellä tekniikalla. Leipominen tällaisella pohjalla on hyödyllisempää, se pysyy tuoreena pitkään, ei homehdu tai vanhene. Suolan puute kompensoidaan suolaisella tai makealla täytteellä, eikä sitä käytännössä tunneta valmiissa tuotteissa.

Ainekset:

• jauhot - 3-4 kuppia;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• tuore hiiva - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja voi, jäähdytä 40 asteeseen.
2. Liuota hiiva nestemäiseen pohjaan, lisää jauhot, vaivaa.
3. Anna piirakkaiden vähärasvaisen luostaritaikinan lämmetä 30-40 minuuttia.
4. Tarvittaessa, jos taikina on vielä lähestymisen jälkeen ohutta, lisää jauhoja, sekoita ja anna massan kohota uudelleen.

Laiha puffihiivataikina - resepti

Seuraavan laihan hiivataikinan reseptin avulla saat hiutalepohjaisen pohjan, josta voit leipoa hauraita ja kerroksisia piirakoita, suuria täytteellä, makeita pullia tai rusetteja ilman täytettä. Kuivahiiva on tässä tapauksessa edullisempi, koska sillä on herkempi irtoava vaikutus.

Ainekset:

• jauhot - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 40 g;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 140 ml;

• kuivahiiva - 1 pussi.

Valmistautuminen

1. Hiiva ja sokeri liuotetaan kuumaan veteen.
2. Lisää suola, puoli annosta voita, jauhot, vaivaa 10 minuuttia, anna kohota 2 kertaa, vaivaa joka kerta.
3. Kauli laihaa hiivataikinaa ohueksi kerrokseksi, voitele öljyllä, taita kirjekuori ja kauli uudelleen.
4. Toista sykli vielä 3 kertaa, käytä taikinaa ohjeiden mukaan.

Laiha hiivataikina perunaliemellä

Toinen yksinkertainen, mutta alkuperäinen resepti vähärasvaiseen hiivataikinaan esitetään alla. Tässä tapauksessa nestemäisenä pohjana käytetään perunalientä, ja pohjaan lisätään keitettyjen perunoiden massa, joka jossain määrin korvaa leivonnaisia ​​ja parantaa valmiiden leivonnaisten ominaisuuksia.

Ainekset:

• jauhot - 4 kuppia;
• perunat - 200 g;
• sokeri - 40 g;
• suola - 0,5 tl;
• tuore hiiva - 40 g.

Valmistautuminen

1. Kuori perunat, keitä kypsiksi, säästä liemi ja jauha massa murskaamalla.
2. Mittaa 300 ml lämmintä lientä, lisää sokerilla esijauhettu hiiva.
3. Lisää perunamuusi, 4 rkl jauhoja ja jätä taikina lämpimään 20 minuutiksi.
4. Kaada joukkoon loput jauhot, vaivaa ja anna taikinan kohota lämmössä 2 kertaa vaivaten joka kerta.

Laiha hiivataikina kuin nukka

Uunissa olevien piirakoiden, jotka on valmistettu seuraavien suositusten mukaisesti, se onnistuu olemaan ilmava ja pörröinen, jolloin voit saada laadukkaita ja maukkaita leivonnaisia. On tärkeää, että massaa ei ylikyllä, kun vaivaat jauhoilla, vaan vaivaamisen helpottamiseksi voitele kätesi kasviöljyllä.

Ainekset:

• jauhot - 700-800 g;
• vesi - 3 lasia;
• sokeri - 1 lasi;
• kasviöljy - 150 ml;
• suola - 1 tl;
• tuore hiiva - 75 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita öljy lasilliseen vettä ja sokeria, kuumenna sekoittaen kiehuvaksi.
2. Loput kylmästä vedestä kaadetaan, lisätään hiivaa, jauhoja, kunnes taikinan rakenne on pannukakkujen mukainen ja jätetään lämpimäksi 30 minuutiksi.
3. Sekoita joukkoon suola ja loput jauhot, vaivaa 10 minuuttia, anna kohota.

Laiha hiivataikina paistetuille piirakoille

Voit keittää laihaa vedessä tai perunaliemessä, mikä vain parantaa valmiiden tuotteiden laatua. Täyte voi olla pelkkää perunaa sipuli- tai sienipaistolla, haudutettu kaali, hillo, raejuusto, marjat tai mikä tahansa muu täyte valitsemasi ja maun mukaan.

Ainekset:

• jauhot - 700-800 g;
• perunaliemi - 0,5 l;
• sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 80 ml;
• tuore hiiva - 50 g.

Valmistautuminen

1. Hiiva jauhetaan sokerilla.
2. Lisää lämmin liemi, voi, jauhot ja vaivaa elastiseksi.
3. Anna jauhopallon olla jääkaapissa 40 minuuttia, vaivaa se sitten uudelleen ja käytä piirakat koristeluun, jonka jälkeen paista ne öljyssä.

Laiha hiivataikina leipäkoneessa

Herkullinen vähärasvainen hiivataikina on helppo valmistaa leipäkoneella, jos sellainen on saatavilla. Tuotteet levitetään laitteen ohjeiden määräämässä järjestyksessä ja käytetään aina nopeavaikutteista kuivahiivaa. Jauhojen ja veden määrä reseptissä on vakio, ja sokerin ja suolan osuutta voi säätää maun mukaan.

Näissä piirakoissa pidän siitä, että nostattamisessa ei tarvitse kiusata pitkään, vaan ne vaivattiin illalla - leivotaan aamulla. Taikinasta tulee herkullinen - pehmeä ja ilmava, ei sitä voi edes sanoa. Mitä tahansa täytettä voidaan valmistaa - sekä suolaista että makeaa.

Joten annan huomiosi perheemme resepti vähärasvaisille hiivapiirakkaille kaalilla. Isoäitini noudatti aina tiukasti kaikkia ortodoksisia paastoja ja hän leipoi näitä piirakoita äitini kanssa usein paaston aikana. Se osoittautuu muuten erittäin budjetoiduksi.

Ja piirakoiden ei-hiivaversio voidaan valmistaa esimerkiksi Moldovan reseptin mukaan -.

Yhdiste:

Taikina:

• 1,5 kupillista (tai 375 ml) lämmintä vettä
• 50 g tuorepuristettua hiivaa
• 1/2 kuppia (tai 100 g) sokeria
• 180 ml kasviöljyä (hajuton)
• 1,5 tl suola
• 1/2 pakettia vaniljasokeria
• 800-900 g jauhoja

Täyte:

• 1,5 kg kaalia
• noin 2 tl. suola
• 1 tl Sahara
• mausteet

1. Piirakkataikina on parasta vaivata illalla, jotta se kestää hyvin jääkaapissa yön yli. Sinun on otettava iso kattila (5 litraa, koska taikina kohoaa paljon) ja sekoita siihen lämmin vesi (mutta ei kuuma), sokeri, hiiva ja sekoita, jotta hiiva liukenee. Lisää sitten voi, suola ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaa hyvin. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää, hieman tarttuvaa käsiin.

   Vaivattu vähärasvainen hiivataikina

2. Peitä pannu kannella ja laita jääkaappiin yön yli.
3. Pilko kaali aamulla piirakoiden täytettä varten.
4. Kuumenna öljyä isossa pannussa (voit paistaa 1/2 tl kuminaa ja kuminaa) ja lisää sitten kaali.

   Kaalin täytteen keittäminen

5. Suola, sokeri ja sekoita. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä.
6. Muutaman minuutin kuluttua, kun kaali on hieman paistettu (laskeutunut), pippuroi, lisää 2-3 laakerinlehteä ja sekoita. Hauduta kaali pehmeäksi.
7. Lopuksi ripottelin siihen garam masalaa (1/2 tl). Jos on, voit lisätä vielä hienonnettua tilliä.

   

8. Ota taikina jääkaapista.

   Hiivataikina jääkaapissa

9. Rullaa halkaisijaltaan noin 4 cm palloja ja aseta ne välimatkan päähän toisistaan ​​öljytylle pöydälle.

   Taikinapallot

10. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Jos keittiö on viileä, käynnistä uuni tässä vaiheessa, jotta se lämpenee (taikina sopii paremmin). Ja jos se on kuuma, voit kytkeä sen päälle piirakoiden muotoiluvaiheessa.
11. 15 minuutin kuluttua taikinan tilavuus kasvaa hieman.

    Sopivat pallot

12. Ripottele pöydälle tai laudalle hieman jauhoja, ota yksi pallo, litistä sitä hieman ja vedä kaikki reunat keskelle. Tämä auttaa meitä muotoilemaan kauniita ja sileitä kakkuja.

    Taikinan muodostaminen

13. Purista reunat ja paina niitä hieman sisäänpäin. Tasoita pallo kämmenelläsi ja rullaa sitä hieman kaulimella.
14. Laita lusikallinen keskelle kasa kaalitäytettä.

    Piirakoiden keittäminen kaalin kanssa

15. Purista reunat kuten.

    

16. Nyt sinun täytyy vetää hieman molemmista päistä, yhdistää ne yhteen ja puristaa. Tästä tulee pohja.

    

17. Muotoile piirakkaa tarvittaessa käsin ja aseta se saumapuoli alaspäin voideltuun uunipellille.
18. Täytä siis koko uunipelti muotoilluilla pihveillä, muista jättää tarpeeksi vapaata tilaa niiden väliin.

    Piirakat uunipellille

19. Jos käytät maitotuotteita, voit voidella smetanalla tai sokerimaidolla kauniin kuoren.
20. Laita uuniin ja paista 190 asteessa 15 minuuttia kullanruskeiksi. Kun ensimmäinen osa paistaa, muotoile loput piirakat.

    Kaalipiirakkaat ovat valmiita

21. Siirrä valmiit piirakat pyyhkeen päälle ja siirrä uudet varovasti samalle uunipellille ja laita uuniin.

    

Kaalipiirakkaat ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Sain vähän yli 30 kappaletta, kun meillä on niitä hajallaan yhdessä päivässä, vaikka toivoinkin, että se riittäisi parille. Älä vain pinoa niitä päällekkäin ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, muuten ne rypistyvät.

P. S. Jos pidit reseptistä, sillä sinulla on vielä paljon herkullista tavaraa edessäsi.

Paaston aikana haluan todella hemmotella itseäni ja läheisiäni tuoreilla leivonnaisilla. He sanovat myös - "mökki on punainen piirakoista." Kukapa ei tätä sanontaa tuntisi? Paaston aikana vieraathan vierailevat myös toistensa luona. Joten miksi et valmistaisi herkullisia vähärasvaisia ​​piirakoita heidän saapuessaan?

Vähärasvaista hiivataikinaa pihveille

Tällaisesta taikinasta piirakat voidaan paistaa uunissa ja pannulla paistamalla ne kasviöljyssä.

Laita suureen emalikulhoon kolme lasillista jauhoja, lasillinen lämmintä vettä (voidaan korvata soijamaidolla), pussillinen kuivahiivaa, 3-4 isoa ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa - kaksi tai kolme hyppysellinen ja kaksi ruokalusikallista sokerista. Vaivaa elastinen taikina. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää lisää. Taikinan tulee tulla hyvin käsistä. Peitä se kulhossa puhtaalla liinalla.

Noustaan ​​lämmössä, vaivaa. Nyt voit alkaa leikkaamaan valmiita piirakoiksi. Jos päätät kypsentää ne uunissa, laita tuotteet kasviöljyllä voideltulle pellille ja anna niiden seistä hieman, turvota, ennen kuin laitat uunipellin uuniin.

Laiha, hiivaton piirakkataikina

Toinen versio vähärasvaisesta leivonnaisesta on ilman hiivaa. Valmista tällainen taikina paljon nopeammin kuin hiivataikina. Ja voit paistaa piirakoita siitä kirjaimellisesti heti vaivaamisen jälkeen.

Lisäksi sinun on kaadattava kaksi lasillista vettä kulhoon, lisättävä teelusikallinen ruokasoodaa ilman yläosaa, kaksi ripaus suolaa, lusikallinen sokeria, kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Tarvitset niin paljon jauhoja, jotta taikinasta tulee joustavaa. Vaivattu? Nyt voit leikata sen paloiksi, rullata ne jauhoilla ja nipistää reunoja laittamalla täytettä sisään. Paista sitten pannulla kuten tavalliset piirakat kasviöljyssä. Älä unohda, että laita piirakat ensin voisaumaan alaspäin ja sen jälkeen, kun piirakat on paistettu, voit kääntää ne ja paistaa toiselta puolelta.

Erillinen sana täytteestä

Mitä ei vain kokata uunissa tai paistettuna! Suolaista voi keittää sienten, perunoiden, herneiden, kaalin, porkkanoiden, riisin ja vihreän sipulin kanssa.

Makeat piirakat valmistetaan paaston aikana marjoilla, hienonnetuilla hedelmillä ja ripotella sokerilla, hillolla, raparperilla, suolahapolla, hedelmäsoseella, kuivatuilla hedelmillä, rusinoilla, kuivatuilla aprikoosilla, luumuilla, pähkinöillä kierrettynä sokerilla. Näin monipuolisesti ja herkullisesti voit valmistaa paastona.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Piirakat ovat aina olleet kulinaarisen huippuosaamisen ja kodin mukavuuden symboli. Naisia, jotka osaavat leipoa, pidetään todellisina emäntinä. Erityinen lahjakkuus on miellyttää perhettäsi leivonnaisilla myös paaston aikana, jolloin maidon, kananmunien ja lihatuotteiden käyttö on kielletty. Laihaan hiivataikinaan on olemassa useita reseptejä.

Kuinka tehdä hiivataikina vähärasvaisille leivonnaisille

Paaston aikana joudut valitettavasti luopumaan pullista tai vaniljakastikkeista, koska sinne lisätään välttämättä vatkatut munat. Mutta voit leipoa piirakoita ja pieniä piirakoita niin paljon kuin haluat, koska on olemassa erityisiä reseptejä, jotka eivät sisällä maitoa, kefiiriä tai munia. Paaston aikana kaikki täytteet ovat sallittuja lihaa lukuun ottamatta. Kokeile leipoa vähärasvaisia ​​piirakoita perunoiden, kaalin, omenoiden, suosikkisäilykkeiden tai marmeladien kanssa.

Kuivahiivan kanssa

Monet kotiäidit pelkäävät käsitellä hiivaa, koska he pelkäävät, että se ei nouse. Ensimmäiseen kokeeseen nopea hiivataikina vedessä on täydellinen. Noudata tätä reseptiä:

• hiiva (kuiva, saf-moment) - 1 tl;
• lasillinen lämmintä vettä;
• sokeri - 1 rkl. l;
• kermainen margariini - 50 g;
• suola (karkea) - 0,5 tl;
• jauhot (premium) - 3 lasillista.

Hiivataikinasta valmistettujen sämpylöiden vaivaaminen kestää kauan, joten varmista, että jauhoja on riittävästi satunnaista lisäystä varten, jotta massa ei jää kiinni sormiin. Vaivaa näin:

1. Kaada hiiva lasilliseen lämmintä vettä, anna seistä 10 minuuttia
2. Lisää sitten sokeri, suola, margariini (korvattu onnistuneesti 3-4 ruokalusikallisella hyvää auringonkukkaöljyä). Lisää vasta sen jälkeen kaksi lasillista jauhoja ja aloita vaivaaminen lusikalla, kunnes massasta tulee viskoosi, paksu koostumus.
3. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle tai laudalle. Ripottele pinnalle kevyesti jauhoja, jotta vältytään tahmeilta alueilta.
4. Aloita vaivaaminen käsilläsi. Lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes seos on tasaista, joustavaa.
5. Muotoile pallo, laita syvään kulhoon, kattilaan tai altaaseen, peitä pyyhkeellä, laita kaikki lämpimään, vedottomaan paikkaan. Hapankaalin tulee turvota, kasvaa kokoa.
6. Vaivaa tunnin kuluttua uudelleen käsin, lisää hieman jauhoja, anna taikinan levätä vielä 20 minuuttia.
7. Onko aika kulunut? Voit vapaasti jakaa työkappaleen tarvitsemaasi määrään osiin, alkaa muotoilla piirakoita, sämpylöitä, sämpylöitä tai sämpylöitä, leipoa keksejä.

Uunissa

Kauli jokainen taikinapala varovasti antamalla haluamasi muoto ja laita sisään kaksi teelusikallista täytettä. Klassiset piirakat eivät saa olla liian suuria - muotoile niin, että kaksi palaa mahtuu kämmenelle. Muista, että ne kasvavat paistamisen aikana. Nipistä reunat niin, että jokaisen piirakan päälle muodostuu kampasimpukka. Voitele valmiit piirakat sulatetulla margariinilla ja laita uuniin 30 minuutiksi. Voit koristella suuren kakun veistämällä ruusun.

Paistetuille piirakoille

Piirakkahiivataikina sopii mainiosti herkullisen ruoan paistamiseen pannulla. Tämä menetelmä on nopeampi kuin leivonta ja vaatii vähemmän taitoa. Muotoile piirakat pienten tortillojen muotoon - voit laittaa täytteen toiselle reunalle, peittää puolikkaalla taikinasta ja nipistää sivusauman. Tuotteiden ulkonäköä ei tarvitse tarkkailla. Valmiit piirakat on asetettava nopeasti pannulle, joka on jo lämmitetty öljyllä, ja paistaminen kestää 4-6 minuuttia, ja on parempi kääntää ne aktiivisesti, jotta ne eivät pala.

Laihaksi piirakkaaksi

Jos päätät tehdä lomalle ison kakun, mutta perheenjäsen paastoaa (tai on allerginen maidolle ja kananmunalle), katso hiekkapohjaa. Tämä ilmava ranskalaistyylinen vähärasvainen omenapiirakka ilahduttaa varmasti kaikkia vieraita. Valmistella:

• kasviöljy - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• jauhot - 2 rkl.;
• sokeri - 100 g;
• margariini - 125 g.

Klassisessa reseptissä oletetaan munankeltuaisia, mutta kasviöljyn ja jääveden seos voi helposti korvata paastossa kielletyn ruoan. Taikinan vaivaaminen on helppoa:

1. Soseuta sokeri ja margariini hienoksi muruksi.
2. Jäähdytä vettä, kunnes se muuttuu jäiseksi. Sekoita kasviöljyyn ja kaada taikinaan, sekoita nopeasti.
3. Lisää jauhot. Jos valmistat makeuttamatonta piirakkaa (esimerkiksi kaalia), voit käyttää ruista vehnän sijasta. Sekoita lusikalla ja sitten käsin, kunnes muodostuu tasainen pallo.
4. Valmista uunivuoka. On parasta ottaa silikoni. Asettele taikina niin, että siitä muodostuu korkeat reunat. Laita pohja uuniin 15-20 minuutiksi ruskistumaan.
5. Valmistele tässä vaiheessa täyte, hauduta sitä pannulla. Se voi olla hienoksi pilkotut omenat tai marjat sokerilla, kaali sienillä, pinaatti kurpitsan paloilla. Pääasia, että täyte on homogeeninen.
6. Kun kakku on valmis, laita täyte siihen, paista kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.

Pizzalle

Italialaiset ravintolat kaupungeissamme kilpailevat ohuen pizzapohjan tekemisestä oikein. Laihaan hiivataikinan (kutsutaan saf) tekemisessä ei kuitenkaan ole mitään vaikeaa. Kokeile näin:

• jauhot - 2 rkl.;
• kuivahiiva - 10 g;
• vesi - 2 rkl.;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - 1 tl

Aloita kotitaloutesi ilahduttaminen aamulla:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jaa kahtia
2. Lisää suola, hiiva, kasviöljy ensimmäiseen osaan. Kuumenna kaksi lasillista vettä, kaada taikinaan.
3. Sekoita ensin lusikalla, sitten vatkaimella. Lisää puoli lasillista jauhoja.
4. Vaivaa ensin lusikalla, sitten käsin, kunnes massasta tulee tasaista, joustavaa. Lisää loput jauhot (toinen osa).
5. Muotoile palloksi, anna kohota 40-50 minuuttia. Kun se on valmis, rullaa se ohueksi kuoreksi, voitele tomaattikastikkeella ja levitä täyte. Paaston aikana se voi olla vihanneksia, kalaa, äyriäisiä, oliiveja. Paista pizzaa 20 minuuttia.

Pullistaa

Laihat makeat leivonnaiset ovat hienoja lehtitaikinasta valmistettuina. Jotta ruoasta tulisi maukas ja rehevä, et tarvitse mitään:

• jauhot - 2 rkl.;
• vesi - 125 ml;
• kasviöljy - 125 ml;
• ripaus suolaa.

Voit ostaa valmiita laihaa hiivataikinataikinaa kauppojen päivittäistavaraosastolta, mutta sen valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Edetä:

1. Yhdistä öljy ja vesi syvässä kattilassa. Lisää sinne vähitellen jauhoja vaivaamalla taikinaa. Muista lisätä hieman suolaa.
2. Kun rullaat pallon, anna sen olla kulhossa puoli tuntia.
3. Kauli taikina ohueksi pöydällä, voitele voilla, taita puoliksi. Toista toimenpide 4-5 kertaa. Jaa sitten kokonaismäärä useisiin osiin, aloita piirakojen valmistus.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Joskus kotiäidit välttävät testin, koska he eivät tiedä, kummalta puolelta lähestyä prosessia. Sinun on vain muistettava muutama sääntö ja hankittava sitten käsiisi yksinkertaiset reseptit - silloin jopa vähärasvaiset leivonnaiset sopivat sinulle. Aluksi on parempi keittää sämpylöitä pienten piirakoiden sijaan, jotta se on helpompi muotoilla.

Sieni

Sienitaikina olettaa, että hiiva kaadetaan maitoon tai veteen ja odottaa, että korkki nousee kuplista. Lisää sitten jauhot massaan, vaivaa, anna hautua useita tunteja, turvota. Sienimenetelmällä valmistetun taikinan tulee kohota useita kertoja. Emäntät huomauttavat, että taikina on oikukas, erittäin herkkä kovalle äänelle, ilman lämpötilan muutoksille, jopa kokin mielialalle.

Bezoparny

Jauhot ja hiiva kaadetaan bezoparnylla valmistettuun taikinaan samanaikaisesti. Tämä resepti on nopeampi, mutta tässä sinun on lisättävä enemmän hiivaa (määrä riippuu tietystä taikinatyypistä). Turvalliset kypsennystavat ovat suosittuja kotiäitien keskuudessa, joilla on käytössään leipäkone, johon voi ladata aineksia eikä odottaa hetkeä, jolloin taikina alkaa kohota tai laskeutua. Ilman taikinaa paistetut piirakat ovat kuitenkin vähemmän ilmavia.

Videoresepti hiivataikinalle ilman munia ja maitoa

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!