"Baijerilainen" salaatti - herkullisia ja monipuolisia reseptejä runsaaseen välipalaan kaikkiin tilaisuuksiin. Baijerin salaatti: ainekset, vaihtoehdot, reseptit Baijerin salaatti kinkulla ja tomaateilla
Baijerin keittiö on oikeiden miesten keittiötä, jotka rakastavat runsaita ja mausteisia liha- ja perunaruokia, joissa on kasvisaineksia, maustettuna joukko mausteita ja aina sinappia. Jopa aidosti baijerilaiset salaatit ovat itseriittäviä ravitsevia ruokia, jotka sopivat erinomaisesti alkoholijuomien välipalaksi. Loppujen lopuksi saksalaiset ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa rakkaudestaan olutta kohtaan. Siksi esittelemme useita muunnelmia "baijerilaissalaatti"-nimisestä ruoasta.
| Tuote | Määrä |
| Kinkku | 400 g |
| Juusto | 200 g |
| Marinoituja kurkkuja | 4 asiaa. |
| punasipuli | 3 päätä |
| Vihreät höyhensipulit | 60 g |
| Persilja | 30 g |
| Majoneesi | 4 rkl. l. |
| smetana | 4 rkl. l. |
| Herkkää sinappia | 1 tl |
| Balsamiviinietikka | 1 rkl. l. |
| Suola pippuri | maku |
Kinkkusalaatti resepti
Leikkaa kinkku ja kurkut suikaleiksi, juusto pieniksi kuutioiksi, punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Yhdistä erillisessä kulhossa majoneesi, smetana, sinappi ja balsamiviinietikka. Hienonna vihreä sipuli ja persilja. Sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa, suolaa ja pippuria maun mukaan tarvittaessa.
Laita kulho salaattia jääkaappiin 4-5 tunniksi, niin punasipuli marinoituu hyvin ja kaikki ainekset kyllästyvät keskenään. Ennen tarjoilua laita salaatti salaattikulhoon ja koristele persiljan oksilla. Tämä yksinkertainen ja herkullinen salaatti on loistava välipala vodkan ja muiden väkevien alkoholijuomien kera.
Baijerin salaatti makkaran kanssa
Pese perunat hyvin ja kypsennä kuorissaan. Leikkaa metsästysmakkarat tai pekoni pieniksi paloiksi, paista pannulla, poista reilusikalla talouspaperin päällä, jotta kaikki rasva ehtii valua pois. Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi ja paista samassa rasvassa pannussa, jossa pekoni paistettiin. Yhdistä erillisessä kattilassa sokeri, etikka, sinappi, laimenna ne liemellä ja laita tuleen.
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi ja laita kattilaan liemen kanssa. Anna kiehua 2 minuuttia. Kuori perunat, leikkaa neljään osaan, sekoita pekonin, paistetun sipulin ja hienonnetun persiljan kanssa. Kaada kiehuva liemi kurkkujen kanssa kaiken päälle. Sekoita hyvin. Älä huoli, jos luulet, että lientä on paljon - perunat imevät sen hyvin. Laita isolle, syvälle vadille ja tarjoile!
Tämä salaatti on saksalaisen keittiön klassikko. Se tarjoillaan lämpimänä, joten sitä syödään pääruokien lisukkeena tai sellaisenaan. Huuhtele oluella. Se on yllättävän maukasta, aromaattista ja epätavallista, mutta on kyseenalaista, missä muodossa se maistuu paremmalta - kuumana vai kylmänä!
Baijerin salaatti sillillä
Leikkaa silli, filee ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kuori omenat ja leikkaa myös kuutioiksi. Leikkaa kurkut kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla maun mukaan. Salaattia ei tarvitse suolata - silliin ja kurkuihin on riittävästi suolaa. Laita jääkaappiin. Salaatti on paljon maukkaampi, jos sitä haudutetaan vähintään 5-6 tuntia ennen tarjoilua ja sen ainesosat kyllästyvät keskenään.
Salaatissa on parempi olla käyttämättä säilykettä silliä etikassa, ne pilaavat maun. On parempi ostaa kevyesti suolattu silli ja leikata se itse. Jotkut saksalaiset kotiäidit laittavat tähän salaattiin vihreitä herneitä omenan sijasta (tai yhdessä omenan kanssa). Voit kokeilla - se on herkullista, älä epäröi!
Avaa purkki vihreitä herneitä, valuta ja huuhtele herneet kylmällä vedellä. Kaada sitten salaattikulhoon, sekoita ja laita se sitten jääkaappiin hyytymään. Salaatti on erittäin maukas ja omaperäinen, se sopii hyvin sekä itsenäiseksi annokseksi että alkupalaksi saksalaisiin alkoholijuomiin - olutta, vodkaa.
23 arvostelua
Ulyana
Tämä salaatti on yksi suosikeistani ja on herkullinen ja ravitseva. Tykkään tehdä sen makkaran, juuston ja tuorekurkun kanssa, siitä tulee erittäin maukasta. Koska salaatti on erittäin tyydyttävä, tulee se täyteen nopeasti, et syö sitä paljon. Ihanteellinen alkupalaksi, mutta valmistan sen jopa erillisenä annoksena. Majoneesin sijasta voit lisätä smetanaa, se on myös herkullinen.
Hieno salaatti saksalaisesta keittiöstä. Se on herkullista ja tyydyttävää. Se on helppo ja nopea valmistaa. Loistava välipala joka tilanteeseen. Voit kokeilla ja lisätä mitä tahansa, niin salaatista tulee hieman monipuolisempi. En laita sitä edes jääkaappiin, se on tuoreena maukkaampaa ja valmistuu nopeammin. Koko perheemme rakastaa sitä ja he usein pyytävät minua valmistamaan sen.
Svetlana
Ja itse pidin Baijerin salaatista kinkulla ja Baijerin salaatista sillillä. Niissä lihapohja on periaatteessa erilainen, joten mieheni syntymäpäivänä valmistin tavanomaisen Olivierin perunoiden lisäksi molemmat tällaiset salaatit kerralla. Mennään salaatit hienosti, voi sanoa räjähdysmäisesti, varsinkin vodkan, brandyn kanssa. Aviomiehen ystävät jopa pyysivät kirjoittamaan reseptit muistiin, jotta vaimot voisivat kokata kotona.
Sergei
Luonnossa on laaja valikoima baijerilaisia rasvaisia salaatteja! Useimmiten tämä on perunasalaatti, mutta täällä, näen, on vaihtoehtoja ja ohuempia. Baijerin salaatteja voidaan valmistaa melkein mistä tahansa. Päävaatimus on, että se on maukasta, tyydyttävää ja paljon. Suosikkini on versio, jossa on lihaa, juustoa, sipulia ja kurkkua. Jos lisäät perunoita, siitä tulee myös hyvää!
Evgesha
Kun baijerilainen salaatti tehtiin ensimmäistä kertaa, valokuvan reseptiä käytettiin tarkoituksenmukaisesti 😉 hän todisti miehelleen millä paloilla kinkku leikataan. Se on muuten erittäin maukas vaihtoehto, ei toimi niin hyvin kaikenlaisten silakkaiden kanssa.
Helena
Tämä on erittäin maukas salaatti, keitän sitä usein. Tykkään keittää sitä enemmän makkaran kanssa, voit lisätä sekä majoneesia että smetanaa. Salaatti täyttyy nopeasti, sopii myös kaikkiin tilaisuuksiin, sopii erinomaisesti alkupalaksi. Voit kokeilla lisätä erilaisia aineksia oman maun mukaan, et silti pilaa sitä, tämä salaatti on aina herkullinen, ja lisäksi se on helppo valmistaa.
Nämä salaatit ovat niin maukkaita! Mutta ole varovainen, jos seuraat vartaloasi tai olet dieetillä, sillä "Bavarskiyssa" on paljon kaloripitoisia ruokia makkaran kanssa, mutta kinkku- tai sillisalaatti on täysin mahdollista) ) kohtuullisissa rajoissa, tietysti)) Muuten, suosittelen käyttämään kastikkeena kotitekoista majoneesia, tämä vain parantaa ruokaasi))
Carmen
Kirjaimellisesti toissapäivänä tein tämän salaatin. On hämmästyttävää, kuinka täydellisesti jääkaapissa oleva ruoka vastasi reseptiäsi! Koko perhe arvosti baijerilaista salaattia sen todellisessa arvossa: sekä uskovaiset että poika pitivät siitä todella paljon. He ovat kulinaarisia konservatiivejani, ja usein uusia ruokia ei oteta hyvin vastaan. Ja tämä salaatti söi yhdeltä istumalta. Kiitos reseptistä. Lisäksi niin nopeasti! Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa ja herkullinen.
uskoa
Kokemuksesta neljän vuoden aikana he lopulta huomasivat, että baijerilainen makkarasalaatti on uudenvuoden juhla. Ei olivieria - teemme baijerilaista krutonkeja ja salaattia raputikuilla. Vieraat ovat aina iloisia!
Anastasia
Baijerin salaatti on mieheni suosikkiruoka. Mikään loma ei ole täydellinen ilman sitä. Ainoa asia ruoanlaitossa, se huutaa minulle lisää kinkkua ja sinappia. No, hän rakastaa mausteisuutta ja lihaa. Pidän salaatin ruoanlaiton yksinkertaisuudesta ja sen määrästä - sitä on paljon ja sitä on mukava laittaa pöytään. Itse salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, sen syötyäsi et enää halua lämpimiä ruokia. Joskus teen tämän salaatin vain itselleni ja miehelleni illalliseksi. Kiitos siis resepteistä. Haluan myös kokeilla baijerilaista salaattia sillillä - mielenkiintoinen yhdistelmä toimii, mutta mielestäni se on myös maukas ja epätavallinen ja herkullinen
Maksim
Ei mitään niin maukasta salaattia, voit syödä, mutta amatöörille. Puhun nyt baijerilaisesta salaatista makkaralla. Se ei tietenkään kypsennä nopeasti, mutta se on siedettävää, voit keittää sen kerran kuukaudessa tai kahdessa. Koska toistuva kulutus voi mielestäni johtaa liikalihavuuteen, koska salaatti on erittäin kaloririkas. Baijerin salaattien etuna on, että niitä valmistetaan melkein mistä tahansa tuotteesta, tarvitset vain vähän mielikuvitusta ja salaatti herää valmiina. Mutta valintani putosi salaattiin makkaralla, pidin siitä, vaikka siellä on salaatteja ja maukkaampia. Kuten ylempänä sanoin, ei kaikille, joten etsi suosikkisalaattisi, kokeile ja löydät sen varmasti, ja baijerilaisen makkarasalaatin panin itselleni muistiin!
Marina
Minäkin valmistan usein baijerilaisia salaatteja hyvin yksinkertaisesti, nopeasti ja mikä tärkeintä, herkullisia. Yksi suosikeistani on kanan ja papujen kanssa. Otan savustettua kanaa, purkitettuja sieniä, purkitettuja papuja, sipulia, majoneesia ja mausteita. Ei ehkä nopeampaa ja helpompaa salaatin valmistaminen. Usein teen tätä ruokaa, kun lähdemme kaupungista rentoutumaan luontoon, ei tarvitse pelleillä vihannesten ja hedelmien pesussa. Leikkasin kanan, avasin tölkit, sekoitin kaiken, lisään majoneesia, suolaa, pippuria maun mukaan ja kaikki alkupala on valmis. Ja kotona papujen sijasta lisään ananassäilykkeitä ja kananmunan, siitä tulee erittäin hieno maku.
"Baijerilainen" salaatti on runsas ja aromaattinen ruokalaji, jolla on pistävä pistävä vaikutus. Se voi olla erinomainen välipala alkoholijuomille. Pääraaka-aineet ovat mausteiset makkarat, savustettu liha, pekoni tai kala.
Kuinka tehdä baijerilainen salaatti?
Emäntät tekevät mielellään "baijerilaisen" salaatin, jonka koostumus valitaan yksilöllisesti:
- Aluksi salaatti tarjoiltiin vasikanlihamakkaroiden kanssa, mutta nykyään sitä kutsutaan usein kanaksi. Siellä on kuitenkin myös jatkuva osa - hunaja-sinappikastike. Se on valmistettu ainesosista, kuten hunajasta, sinappista, kasviöljystä ja majoneesista.
- Salaatin valmistus riippuu vuodenajasta, jos se on kesä, sitä täydennetään tuoreilla vihanneksilla, ja jos on talvi, niin perunat tai hapankaali.
- Saattaa sisältää kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaatteja, tuoreita vihreitä herneitä, maissia, papuja, sipulia ja tuoreita porkkanoita.
- Lihan ainesosa on kanaa, ankkaa, vasikanlihamakkaraa tai makkaraa.
- Salaatti voi sisältää kuivattuja hedelmiä: erilaisia pähkinöitä ja siemeniä. Ja hunaja-sinappikastiketta valmistetaan myös
- Salaattia valmistettaessa ainesosilla ei ole selkeitä suhteita, tilavuus on annettu likimääräinen. On muistettava, että vihanneksilla on lisukkeen rooli, ja pääainesosa on liha, johon lisätään erilaisia makuja.
- Joissakin tapauksissa "baijerilainen" salaatti esitetään karamellisoitujen omenoiden kanssa.
Klassinen "baijerilainen" salaatti - resepti
Aromaattisia ja kohtalaisen kuumia mausteita sisältävä "baijerilainen" metsästysmakkaroiden salaatti on erittäin mausteinen. Se sisältää sinappia, mustapippuria ja etikkaa. Ainesosat tarjoillaan usein oljessa, ja kurkkukurkut voivat olla kokonaisina. Jos salaatti lähetetään jääkaappiin ennen käyttöä, komponenteilla on aikaa imeytyä kastikkeessa.
Ainekset:
- Wieniläiset tai saksalaiset makkarat - 300 g;
- suolakurkku - 200 g;
- juusto - 150 g;
- punaiset makeat sipulit - 100 g;
- oliiviöljy;
- valkoviinietikka;
- suola pippuri.
Valmistautuminen
- Leikkaa kaikki ainekset suikaleiksi tai kuutioiksi, sekoita.
- Sekoita kastiketta varten muutama ruokalusikallinen kurkkukurkkua voin kanssa. Lisää kastikkeeseen hieman viinietikkaa, pippuria ja suolaa.
- Mausta klassinen "baijerilainen" salaatti kastikkeella.
"Baijerilainen" salaatti kanan kanssa
Saksalaisen ruuan valmistus on hyvin yksinkertaista, mutta samalla se osoittautuu edustavaksi ja kaloripitoiseksi. Tämä on tyypillistä muunnelmille, kuten "baijerilaiselle" salaatille savustetun kanan kanssa. Voit antaa sille tuoreutta lisäämällä koostumukseen kaikenlaisia vihanneksia ja yrttejä. Kastike on perinteinen.
Ainekset:
- salaatti - 1 nippu;
- sipulit - 2 kpl;
- rinta -300 g;
- sienet - 200 g;
- kurkut ja tomaatit - kukin 100 g;
- majoneesi, Dijon-sinappi, hunaja - 4 ruokalusikallista kutakin l.;
- viinietikka, keltainen sinappi - 2 rkl kutakin l.;
- paprika.
Valmistautuminen
- Leikkaa kana, paista. Tee sama sienten ja sipulien kanssa. Sekoita kaikki nämä komponentit.
- Valmista kastike muista aineksista.
- Mausta "baijerilainen" salaatti kastikkeella.
"Baijerilainen" salaatti makkaralla
Baijerin makkarasalaattia voidaan käyttää alkuperäisenä välipalana oluelle ja muille alkoholijuomille. Niitä voidaan käyttää eri muunnelmissa: keitettynä tai savustettuna. Jälkimmäinen vaihtoehto on parempi, koska se liittyy perinteiseen saksalaiseen ruokaan. Ennen tarjoilua on suositeltavaa infusoida sitä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
Ainekset:
- munat - 2 kpl .;
- juusto - 150 g;
- punasipuli, suolakurkku - 3 kpl;
- makkara - 350 g;
- etikka, suola, pippuri;
- sinappi - 30 g;
- majoneesi - 120 g;
- persilja - 1 nippu.
Valmistautuminen
- Keitä munat kuutioiksi leikattuina, kuten juusto. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja kurkut suikaleiksi, makkarat renkaiksi.
- Yhdistä loput kastikkeen ainekset.
- Mausta salaatti baijerilaisilla makkarailla kastikkeella.
"Baijerilainen" salaatti kanalla ja krutonkeilla - resepti
Saat uskomattoman mausteisen rapean jälkimaun valmistamalla baijerilaisen salaatin, jossa on kanaa ja krutonkeja. Tarjoilussa voit käyttää alkuperäistä esitystä, luoda lautasen käyttämällä erityistä muotoa, joka antaa sille pyöreän ilmeen. Ruoka sopii hyvin kastikkeen kanssa.
Ainekset:
- filee - 250 g;
- juusto - 100 g;
- tuore tomaatti - 3 kpl;
- smetana ja majoneesi - kukin 50 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprikasekoitus - 1 tl;
- leipä - 200 g;
- suolaa ja paprikaa.
Valmistautuminen
- Keitä liha, leikkaa paloiksi.
- Leikkaa leipä kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja paprikaa. Kuivaa uunissa.
- Jauha loput ainekset, sekoita.
- Kastiketta varten yhdistä smetana majoneesiin, paprika- ja valkosipulisekoitukseen.
- Mausta "baijerilainen" alkuperäinen salaatti kastikkeella ja ripottele päälle krutonkeja.
"Baijerilainen" perunasalaatti - resepti
Talvella hyvin yleinen ruokalaji on "baijerilainen" perunasalaatti. Tämäntyyppisten vihannesten käytön ansiosta ruoasta tulee mahdollisimman tyydyttävää ja ravitsevaa. Pääraaka-aine on savustettu pekoni, jota täydentävät marinoidut kurkut, muut vihannekset, yrtit ja omaperäinen kastike.
Ainekset:
- perunat - 500 g;
- pekoni - 150 g;
- sipulit - 100 g;
- marinoituja kurkkuja - 100 g;
- vihreä sipuli - ½ nippu;
- pippuri, suola;
- kanaliemi - 100 ml;
- sinappi - 2 tl;
- sokeri - 1 tl;
- etikka, kasviöljy - 3 rkl. l.
Valmistautuminen
- Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi.
- Sekoita kastiketta varten liemi, sinappi, sokeri, etikka ja öljy.
- Ruskista pekoni.
- Paista sipulit, lisää perunat ja kastike ja kuumenna kiehuvaksi.
- Kiinnitä loput komponentit. "Baijerilainen" vaatii puoli tuntia.
Lämmin "baijerilainen" salaatti
Lounaan tai illallisen täysimittainen korvike voi olla "baijerilainen" salaatti pekonilla. Se lisää kylläisyyttä ravitsevan lihakomponentin käytön ansiosta. Lisää pikantiteettia lisätään ciabattasta tai tavallisesta vaaleasta leivästä tehtyyn ateriaan sekä sitruuna- ja oliiviöljypohjaiseen kastikkeeseen.
Ainekset:
- salaatti - 1 pää kaalia;
- munat - 4 kpl;
- leipä - ½ kpl;
- pekoni - 150 g;
- sitruuna - ½ kpl;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.
Valmistautuminen
- Keitä munat.
- Tee krutonkeja leivästä.
- Käsittele pekoni uunissa, lämmitä 15 minuuttia.
- Revi salaatti, kaada päälle öljyä ja sitruunamehua.
- Laita pekoni, munat, jaettuna 4 osaan, krutonkeja.
"Baijerilainen" salaatti kinkulla
Yksi saksalaisen keittiön suosituimmista ruoista on baijerilainen. Tämä ruokalaji voi olla koostumukseltaan hyvin monipuolinen, perinteiseksi katsotaan lisätä makkaroita, joita täydentävät erilaiset vihannekset, jotka voivat olla joko tuoreita (kiinalainen kaali) tai purkitettu.
Ainekset:
- kinkku - 150 g;
- kiinankaali - 150 g;
- munat - 2 kpl .;
- juusto - 70 g;
- pippuri;
- purkitettu maissi - 100 g;
- majoneesi - 100 g.
Valmistautuminen
- Keitä munat.
- Jauha ja yhdistä kaikki komponentit.
- Mausta salaatti majoneesilla.
"Baijerilainen" salaatti papuilla
Jos haluat säästää aikaa, mutta samalla saada uskomattoman maukasta ruokaa, voit valmistaa "baijerilaista". Ruoanlaiton yksinkertaisuus johtuu siitä, että otetaan jo valmistetut komponentit, joita ei tarvitse keittää, vaan ne on vain leikattava. Voit kuitenkin halutessasi korvata purkitetut pavut tavallisilla, jolloin sinun on keitetty ne.
Ainekset:
- savustetut jalat - 2 kpl;
- purkitetut pavut ja sienet - kukin 150 g;
- sipulit - 2 kpl;
- majoneesia, yrttejä, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen
- Jauha kaikki osat pavut lukuun ottamatta.
- Yhdistä kaikki ainekset ja mausta majoneesilla.
"Baijerilainen" salaatti naudanlihalla, korealaisia porkkanoita
Mausteisen terävyyden fanit arvostavat sellaista vaihtoehtoa kuin "baijerilainen". Sopii hyvin minkä tahansa lihan ja sienten kanssa. On suositeltavaa esikeittää valittu lihakomponentti ja sitten paistaa se, tämä parantaa makua.
Ainekset:
- liha - 200 g;
- sienet - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- munat - 2 kpl .;
- juusto - 50 g;
- Korean porkkanat - 70 g;
- majoneesia, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen
- Paista keitetty liha sipulien kanssa. Lisää sienet, jatka paistamista.
- Jauha riisi ja munat.
- Sekoita kaikki ja mausta majoneesilla.
"Baijerilainen" salaatti punajuurista, kanasta, silakasta
Loistava vaihtoehto klassiselle Shuba-muunnelmalle on baijerilainen salaatti, jonka resepti sisältää silliä ja punajuuria. Voit lisätä ruokaan mausteisen hapan-hapan vivahteen, jos lisäät siihen vastaavien lajikkeiden omenoita. Majoneesin sijasta voit ottaa smetanaa.
Baijeri on Saksan suurin ja yksi kuuluisimmista maista. Se on kuuluisa alkuperäisistä germaanlaisista perinteistään, tavoistaan ja kulttuuristaan sekä alueellisesta keittiöstään. Kuten tiedät, ruoat ja juomat heijastavat kirkkaimmin ihmisten jokapäiväistä elämää. Baijerin resepteille on erinomaisen maun lisäksi ominaista erityinen kylläisyys. Tästä syystä salaatteja ei pidetä kevyenä välipalana, vaan täytenä ateriana tai kuuman aterian lisukkeena. Baijerin salaattia pidetään perinteisenä ja laajalti tunnetuna.
Kaikkien reseptimuunnelmien erottuva piirre on, että lihatuotteet ovat pakollinen ainesosa. Melkein mitä tahansa niistä käytetään makumieltymyksistä ja budjetista riippuen. Saksalaiset kokit suosittelevat savustetun lihan, rintakehän ja kaikenlaisten makkaroiden suosimista.
Perinteisesti salaatti leikataan suikaleiksi, mutta kaikki ainekset voidaan haluttaessa kuutioida. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla.
Tankkaus
Baijerin salaatti: Video
on erittäin suosittu ruokalaji sekä Saksassa että Itävallassa. Ruokalaji on yleinen, yleinen ja herkullinen. Meidän perheessä keitän usein saksalais-itävaltalaista perunasalaattia, koska me rakastamme sitä todella paljon, ja miehelleni se on myös lapsuuden makua. Anoppini, joka on puoliksi saksalainen, teki tätä salaattia usein kotona, aivan kuten hänen saksalainen äitinsä teki. Perunasalaatin baijerilainen versio eroaa hieman saksalais-itävaltalaisesta versiosta. Tämä salaatti valmistetaan savustetulle pekonille, täplille, kuten baijerilaiset sitä kutsuvat, eikä makkaralle ja salaattiin lisätään marinoituja kurkkuja. Ja tämä on yksi parhaista perunasalaateista, joita olen koskaan tehnyt tai maistanut. En edes uskonut, että marinoidut kurkut rikastuttavat tätä salaattia raikkaalla maulla ja monipuolistaisivat rakennetta rapeudellaan.
Ihannetapauksessa perunasalaattia varten sinun on käytettävä keskitärkkelyspitoisia perunoita. Ei niin, että se kiehuu kokonaan, mutta ei myöskään niin vahamainen, mikä pitää muotonsa liian hyvin. Ensimmäisessä tulee perunamuusia, ei salaattia, ja toinen ei ime aromaattista marinadia ja se valuu perunoista. Siksi tässä tarvitaan kultainen keskitie. Vaikka tämäkin on makuasia. Anoppi rypistää perunat paistinpannussa niin, että se imee marinadin paremmin ja perunamuusia on enemmän kuin salaattia. Joku haluaa täydellisen muotoisia perunaviipaleita...
Halutessasi voit jättää perunat marinaadiin pidempäänkin. Edes päiväksi. Lämmitä kaikki yhdessä juuri ennen tarjoilua. Tai voit tarjoilla sen kylmänä. Joku tarjoaa perunasalaattia lämpimänä, toiset jäähdytettynä. Minusta se on herkullista lämpimänä, mutta ei kuumana. Silloin ennen kaikkea sen mauste tuntuu ja perunoiden koostumus on erittäin miellyttävä.
Ainesosat
- 500 grammaa perunat, keitä kypsiksi univormuissaan
- 150 grammaa pekonia
- 1 pieni sipuli, leikattu puolirenkaiksi
- 100g marinoituja kurkkuja viipaleiksi leikattuna tai puoliympyröinä, jos kurkut ovat suuria
- Suolaa maun mukaan
- Runsas annos vastajauhettua mustapippuria
- 1/3 nippu ruohosipulia, hienoksi pilkottuna
Tankkausta varten:
- 100 ml
- 2 tl sinappi (ei kuumaa)
- 1 tl Sahara
- 3 rkl omenasiiderietikka
- 3 rkl kasviöljy
1) Kuori perunat, leikkaa jokainen neljään osaan pituussuunnassa ja leikkaa jokainen neljäsosa paksuiksi viipaleiksi.
2) Yhdistä pienessä kulhossa kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi.
3) Ruskista pekoni kuivalla pannulla. Sulata pois mahdollisimman paljon rasvaa.
Lue myös...
- Reseptit kahvin valmistamiseen jäätelön kanssa kotona
- Mansikka panna cotta - maailman kulinaarisen klassikko Mikä on panna cotta mansikoiden kanssa
- Raakajuustokerma kakulle - parhaat reseptit jälkiruoan kyllästämiseen ja koristeluun
- Profiterole-resepti ja kolme alkuperäistä vaniljakastikereseptiä Proteiinikerma profiterooleihin
