Hedelmillä koristelut kakut näyttävät tyylikkäiltä ja erittäin herkullisilta. Lisäksi nämä leivonnaiset ovat yleensä erittäin kevyitä ja maukkaita. Voit koristella kakun melkein millä tahansa hedelmällä. Mutta ajatella, että sinun tarvitsee vain laittaa hedelmiä kakkuun herkullisen ruokalajin valmistamiseksi, on pohjimmiltaan väärin. Jotta kuva olisi täydellinen, on tarpeen valita erittäin huolellisesti hedelmät - sekä värin, koon että maun suhteen.

Photo Shutterstock

Ei vain kauppakakut on koristeltu hedelmillä, mutta myös kotitekoisia. Totta, jotta kakku säilyttäisi kauniin ulkonäön, hedelmät on asetettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Muuten leivonnaiset voivat vain kastua ja levitä.

Kuinka koristella kakku hedelmillä

Kakut on valmisteltava ensin. Kaikki keksit sopivat pohjaksi. Loppujen lopuksi kakun pääosa koostuu hedelmistä, proteiinikerma- tai hyytelökerroksista. Valmista kakku, harjaa kakut kermalla. Voitele kakku myös päälle voidella, mutta vain hyvin ohuena kerroksena. Kaikki hedelmät sopivat kakun koristeluun - sitrushedelmät, omenat, päärynät, banaanit, kiivi, viinirypäleet jne. Marjat ovat myös erittäin suosittuja - herukat, karhunvatukat, mansikat, kirsikat ja karviaiset. Jotkut niistä voidaan käyttää yhtenä palana, toiset voidaan leikata viipaleiksi, ympyröiksi, neliöiksi ja muiksi kuvioiksi. Tuloksen vahvistamiseksi on parasta kaataa hedelmät hyytelön päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät menetä ulkonäköään: ne eivät sulje eikä kuivu.

Vaihtoehtoisesti hedelmät voidaan keittää sokerisiirapissa ennen niiden asettamista kakkuun. Nämä eivät tarvitse enää hyytelön kaatamista

Aseta hedelmistä kaunis hahmo. Se voi olla sydän, jousi, kala tai jokin muu kuva. Voit myös sijoittaa hedelmät kaoottisella tavalla - ympyränä tai raidoina.

Voit lisäksi koristella hedelmät, joilla koristelet kakun, upottamalla ne jauhettuun sokeriin tai sulatettuun suklaaseen.

Jos aiot kastaa hedelmiä tai marjoja jauheeksi, muista, että niiden on oltava kuivia. Muuten jauhe imeytyy yksinkertaisesti. Kastuu ja menettää kaiken houkuttelevuutensa

Kuinka tehdä hedelmäkakku-koristeita

Hedelmäruusut ovat erittäin suosittuja. Yksi vaihtoehdoista tällaiselle koristeelliselle kukalle on valmistettu omenoista ja persikoista. Kukkien valmistamiseen tarvitset: - 1 lasin sokeria; - 1 lasillinen vettä - 1 omena; - 1 persikka; - sitruunan kuori.

Kuori omenoiden ja persikoiden sisäpuoli - poista kuopat ja ytimet. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi kuori sitruunasta. Nyt voit jatkaa siirapin valmistamista. Tätä varten sekoita sokeri ja vesi ja kiehauta. Heitä hedelmät siirappiin ja keitä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Poista hedelmät ja aseta ne lautaselle siirapin tyhjentämiseksi. Rullaa sitten jokainen levy rullaksi käärimällä toinen toisiinsa. Yhdelle ruusulle kestää noin 6 viipaletta.

Kakkujen koristelu on mielenkiintoinen, mutta aikaa vievä osa ruoanlaittoa. Helppo tapa tehdä herkku värikkäästä ja maukkaasta on koristaa se hedelmillä ja marjoilla. Jopa yleisimmät hedelmät - omenat, banaanit, appelsiinit - tekevät hyvästä sisustuksesta. Eksoottiset hedelmät tekevät jälkiruokasta entistä ruokahaluttavamman, ja marjat täydentävät kerma makua, korostavat sen makeutta. Älä unohda tuoreiden hedelmien etuja.

Marjakoristeet

Tummat marjat näyttävät upeilta rehevällä valkoisen kerman massalla. Käytetään kermavaahtoa, proteiinikermaa, vaniljakastiketta, tiivistettyä maitoa.

Koristele proteiinikermalla marjoilla tarvitset:

• 4 munaa (proteiinit);
• 1 kuppi jauhettua sokeria
• 1 pakkaus voita;
• 2 rkl. l. sitruunamehua.

Resepti:

1. Erota valkoiset keltuaisista, jäähdytä ja kaada kuivaan kulhoon.
2. Voita nyt sekoittimella keskinopeudella lisäämällä vähitellen jauhesokeria.
3. Kun seos saavuttaa kevyen vaahdon sakeuden, aseta se vesihauteeseen ja kuumenna noin 4 minuuttia, kunnes jauhe on täysin liuennut.
4. Yhdistä kuumennetut proteiinit pehmeään voita ja sitruunamehua, voita uudelleen pörröiseksi.
5. Peitä kakun yläosa ja sivut kermalla. Kaarevilla suuttimilla varustetun leivonnaisen pussin avulla kauniit sivut muodostuvat yksinkertaisesti aaltojen muodossa.
6. Jää vain koristella kakku marjoilla. Vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita, puolukoita ja mansikoita käytetään useammin kuin toisia. Kirsikat ovat myös sopivia, mukaan lukien sokerisiirapissa kastetut cocktail-kirsikat, mutta ne on ensin kuorittava.
7. Aseta marjat satunnaisesti tai kerää ne harkittuun koostumukseen.
8. Jos kakku on kerrostettu, on hyvä sekoittaa marjat kermaan ja käyttää täytteenä.

Rypäleillä koristeltu kakku, sekä vihreänä että mustana, näyttää hyvältä. Marjoista muodostetaan kuvio tai levitetään sironta. Suuret rypäleet asetetaan sekä päälle että kerrokseen. Jos "upotat" ne kermaan, niin jälkiruokaa leikattaessa vieraat kokevat miellyttävän yllätyksen. Rypäleet yhdistetään mansikoiden, kiivin, sitruunan kanssa.

Neuvoja
Tuoreet jäädytetyt marjat sopivat myös kakun koristeluun, esimerkiksi karhunvatukat, karpalot, vadelmat, mustaherukat.

Mansikka kerma

Tämä tandemi on turvallinen veto vertaansa vailla olevan maun ja värin yhdistelmän ansiosta.

Koristele kakku mansikoilla ja kerma, on parasta piiskaa ne itse.

Tarvitset:

• 400 ml raskas kerma;
• 6 rkl. l. hienosokeri.

Resepti:

1. Jäähdytä kerma ja voita. Rehevät huiput saadaan vain rasvaisesta tuotteesta, joten on tarpeen kerätä rasva pakkauksen seiniltä lusikalla ja lisätä se kokonaismassaan.
2. Aseta kulho ja vatkaa pakastimessa 5 minuuttia ennen vispilää.
3. Aloita piiskaaminen keskinopeudella lisäämällä asteittain nopeutta.
4. Lisää jauhe 2-3 minuutin kuluttua.
5. Lopeta, kun jyrkkiä piikkejä ilmestyy, koska kerma on helppo sekoittaa voita. Voiteen valmistaminen kestää keskimäärin 10 minuuttia.

Mansikat suklaalla

Toinen tapa luoda ikimuistoinen kakkukoriste. Marjan herkkä vaaleanpunainen väri näyttää hyvältä tummaa taustaa vasten. Jotta sisustus olisi täydellinen, otetaan suurimmat mansikat. Tässä tapauksessa varren poistaminen ei ole välttämätöntä.

Tarvitset:

• suklaapatukka;
• vähän maitoa;
• pähkinät - valinnainen;
• 8-10 isoa mansikkaa.

Resepti:

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Jos se on liian paksu, lisää vähän maitoa ja sekoita tasaiseksi.
2. Harjaa kakun pää ja sivut suklaalla.
3. Kasta mansikan nenä kuumaan suklaaseen.
4. Aseta marjat ympyrään lähemmäksi kuoren reunaa.
5. Pilko pähkinät raastimella. Tuloksena olevalla mutteripölyllä maalaa aaltoilevat polut suklaalle.
6. Viimeistele koristelu kauniilla suklaakiharoilla, jotka saadaan jauhamalla karkealla raastimella.

Neuvoja
Mansikat sopivat hyvin katkera, maito tai valkoinen suklaa.

Hedelmät hyytelössä

Hedelmien hyytelön avulla luodaan pitkiä monikerroksisia kakkuja. Pohjaan sopii tavallinen keksi. Kuoren ja hyytelöiden väliin voidaan asettaa kerros paksua kermaa, soufflea tai hedelmähilloa.

Tarvitset:

• liukuva muoto;
• gelatiini - 1 pakkaus;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 tl sitruunamehua;
• 0,5 rkl. vettä.

Kuinka kokata:

1. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä ja anna turvota.
2. 15 minuutin kuluttua laita seos vesihauteeseen ja odota, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
3. Vedä seos kiehumisen jälkeen välittömästi lämmöltä ja lisää sokeri ja sitruunamehu.
4. Aseta kakku liukuvaan muotoon, jossa on korkeat sivut. Leikkaa hedelmät etukäteen ja järjestä ne kauniisti.
5. Kaada hyytelö lämpimässä muodossa hedelmille ohuena virtana koostumuksen keskeltä reunalle tai rasvaa hedelmät varovasti harjalla harjalla.
6. Laita kakku jääkaappiin, kunnes gelatiini kovettuu kokonaan.
7. Värillisen hyytelön saamiseksi väriaineita on lisättävä gelatiinin kiehumisen aikana, mutta pieni määrä: liian tummassa hyytelössä hedelmät menetetään. Veden sijaan on sallittua ottaa värillisiä marjahedelmiä, mikä antaa valmiille hyytelölle herkän sävyn. Vaihtoehto lisätä gelatiiniin on kerma tai jogurtti. Ne tulisi lisätä pieninä annoksina sen jälkeen, kun gelatiini on jäähtynyt ja sekoittunut perusteellisesti.

Neuvoja
Älä geeli sitrushedelmiä, ananasta ja kiiviä: ne eivät saa jäätyä. Hapot, joita nämä hedelmät antavat, estävät gelatiinia tarttumasta.

Hyytelöä voi ostaa karkkikaupasta. Se on suunniteltu erityisesti hedelmien kaatamiseen. Sinun on toimittava nopeasti, kuten massa jäätyy välittömästi.

Ruusut hedelmistä: luomisen salaisuus

Koristele kakku kukan muotoisilla hedelmillä, sinun on valmistettava sokerisiirappi. Ohut omena- ja persikkamuovit ovat parhaita silmujen luomisessa. Menetelmä on ihanteellinen, jos haluat koristella kakun appelsiinilla. Sitrushedelmät antavat paljon tuoremehua, ja siirapissa kiehumisen jälkeen siitä tulee pehmeää ja kuuliaista.

Ainekset:

• 1 omena;
• 1 persikka;
• 1 oranssi;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Resepti askel askeleelta:

1. Leikkaa omena, appelsiini ja persikka ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita sokeri veteen ja kiehauta.
3. Kasta hedelmäpalat siirappiin.
4. Kierrä yksi muovi putkeen, aseta toinen sen päälle ja jatka kiertämistä. Täten muodostuu halutun kokoisia ruusuja. Optimaalinen hedelmälevyjen määrä on 4-6.
5. Siirrä kakkuun, kiinnitä hammastikku vakauden takaamiseksi.
6. Aseta lehdet pienistä vihreän omenan nauhoista, jotka on asetettu iho ylöspäin.

Hedelmien, marjojen, voiteiden, mielenkiintoisten ideoiden ja lisäaineiden yhdistelmä

Vinkkejä hedelmien ja marjojen sovittamiseen ja sijoittamiseen:

1. Jopa satunnaisesti järjestetyt hedelmät ja marjat näyttävät kauniilta paksulla kerma kerroksella.
2. Pienet hedelmäpalat on asetettu reunoille ja suuret keskelle.
3. Kiwi-ympyröitä käytetään sävellyksen muodostamiseen. Ne ovat päällekkäisiä.
4. Mielenkiintoinen vaihtoehto: älä sekoita hedelmiä, vaan järjestä ne leikkauksittain kolmioksi, jonka latvat ovat kakun keskellä.
5. Hedelmien ja marjojen koostumus voidaan sijoittaa kakun keskelle tai seppele voidaan muodostaa leivonnaisen reunan ympärille.
6. Banaanien koristeluun hedelmät kuoritaan ja leikataan ympyröiksi. Ne asetetaan tiheään kerrokseen ja peitetään ohuilla suklaaliuskoilla. Lisäaineena - raastetut pähkinät, pienet makeat marjat (esimerkiksi mustikat).
7. Vadelmat yhdistetään karhunvatukoihin; hedelmistä kiivi sopii marjoihin.
8. Paras voide hedelmille on vaniljakastike, proteiinipitoinen, voinen.
9. Punaisen greipin ja kalkin viipaleet näyttävät upeilta appelsiinien vieressä.
10. Jos kerma on liian makeaa, kakku koristelaan hapoilla marjoilla ja hedelmillä. Tämä tasapainottaa jälkiruoan maun.
11. On täysin mahdollista sijoittaa hedelmiä kakun sivuille. Tämä vaatii tahmeaa kermaa. Banaanipiirit ja omenakiilat pitävät parhaiten.
12. Omenan paksusta muovista leikataan erilaisia \u200b\u200bmuotoja: sydämet, tähdet jne. Tarvitset erityisiä ruokamuotteja tai laitteita evästeiden taikinan leikkaamiseen.
13. Kakun reunat on peitetty tiheällä kerma: proteiini, vaniljakastike, voi. Sivut on muodostettu pitkistä evästeistä ("Baby" sopii). Vohvelirullia käytetään samaan tarkoitukseen.
14. Kokonaiset suuret marjat yhdistetään pehmeisiin suklaamakeisiin.
15. Herkkä kokonaisuus - vadelmia, mustikoita ja makaronikeksejä. Herkku valitaan värin mukaan.
16. Ennen suurten palojen asettamista ne kastetaan sulatettuun suklaaseen tai siirappiin ja sitten makeisiin ripotteleisiin tai kookoshiutaleisiin.
17. Tuoreet mintunlehdet ovat hyvä lisä hedelmiin.
18. Koristeluun mandariinia käytetään viipaleina, appelsiineina - ympyröinä tai niiden puolikkaina. Sitrushedelmät eivät ole vain kuorittuja ja kuopattuja, mutta myös valkoisia kuituja massan välissä. Jos piirustus ei ole tehty viipaleista, massa tulisi vapauttaa kalvosta.

Huomioitavia asioita, kun luot hedelmäkoristeita: Vinkkejä

Kaikilla kotiäiteillä ei ole paljon kokemusta suurista hedelmäkoristeista. Sinun on valittava hyvä kerma, leikattava ja järjestettävä palat huolellisesti.

Tarkista tämä hyödyllisten vinkkien valikoima, jotta työsi ei pääse viemäriin pienen asian takia:

1. Kaikki hedelmät ja marjat eivät sovellu koristeluun mehun runsauden vuoksi. Ylimääräinen neste pilaa koko kuvan. Näitä hedelmiä ja marjoja ovat sitruuna, kalkki, kaki, vesimeloni, meloni, karviainen. Mutta jos nämä hedelmät ovat melko joustavia, niin miksi et löydä niiden käyttöä makeisissa? Mehukkaat hedelmät ja marjat sopivat kerrokseen kakkuja, niiden mehu kyllästää kuivan keksejä. Sitrushedelmät käyttävät usein kuorta. Muuten, purkitettuja hedelmiä käytetään harvoin kakkujen koristeluun, koska ne sisältävät myös paljon mehua.
2. Ennen kuin ostat hedelmiä, sinun on varmistettava, että vieraat eivät ole allergisia mistään niistä. Useimmiten appelsiinit, kiivi aiheuttavat negatiivisia reaktioita.
3. Älä unohda kylvää kirsikoita, sitrushedelmiä, viinirypäleitä.
4. Kaikki huomasivat, että kun kuori on kuorittu, omena alkaa tummentua nopeasti. Syntymäpäiväkakussa tällaiset palat voivat pilata makeisten mestariteoksen kokonaisvaikutelman. Omenamassan pitämiseksi puhtaana se sirotellaan sitruunamehulla.
5. Hedelmässä ei saa olla pisteitä tai halkeamia. On parempi olla käyttämättä ylikypsiä hedelmiä.
6. Jotta hedelmillä koristelut kakut eivät hajoa, jätä koristeesta kakun reunaan 2-3 cm.
7. Jotta jokainen vieras voi hemmotella itseään kakun sisustuksella, annokset lasketaan etukäteen ja jälkiruoka jaetaan segmentteihin. Sitten koriste-elementit järjestetään symmetrisesti.
8. Pakastettujen marjojen menetyksen estämiseksi niiden on sulattava vähitellen. Ensinnäkin hedelmät siirretään pakastimesta jääkaapin ylähyllylle, ja muutaman tunnin kuluttua ne otetaan pois ja saatetaan huoneenlämpötilaan.
9. Hienolla suutimella varustetun leivonnaisen laukun avulla piirustukset luodaan suoraan marjoihin ja hedelmiin. Mansikat ja vadelmat peitetään suklaaliuskoilla.
10. Idea: aseta päärynäpuolikkaisiin marjoja sisältävät hammastikut, piirrä silmät tummalla suklaalla. Saat hauska siili.

Riippumatta siitä, kuinka vaikeaa on kilpailla kunnioitettavien leivonnaiskokkien kanssa kakun koristelussa, kotitekoiset kakut ovat olleet, ovat ja tulevat olemaan suosikki perhelomilla. DIY-hedelmäkoristelu on joka tapauksessa esteettinen, vaikka vain asetat viipaleet kermalle, ja kakun maku kyllästyy hyvällä tuulella ja rakkaudella rakkaitaan kohtaan, ja tämä on menestyksen pääkomponentti.

Kesäkaudella markkinoilla on erilaisia \u200b\u200bhedelmiä ja marjoja, ja tämä on hyvä aika koristella leivonnaisia \u200b\u200btuoreilla hedelmillä. Hedelmien avulla voit koristella kakkuja eri voiteiden perusteella. Voit luoda epätavallisia koristeita kirkkaista marjoista, ja jos käytät veistotekniikkaa, saat hieno ja epätavallinen jälkiruoka. Sillä välin siitä ei tarvitse tietää. "

Harkitse muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja kakun koristeluun hedelmillä kotona. Tässä esitetään vaiheittaisten valokuvien vaihtoehdot koristamisprosessin nopeuttamiseksi ja selkeyttämiseksi.

Hedelmien valinta

On huomattava, että kaikki hedelmät eivät sovellu jälkiruokien koristeluun. Jotkut hedelmät ovat liian mehukkaita, joten ne voivat pilata kakun maun ja heikentää niiden ulkonäköä. Mehun vaikutuksesta ylempi iho kastuu ja kerma alkaa valua, mikä pilaa tuotteen kokonaan.

Parhaat koristeelliset hedelmävaihtoehdot ovat:

• appelsiinit ja mandariinit;
• kypsät aprikoosit;
• tuoreet ananakset;
• päärynät ja mehukkaat persikat;
• mango;
• omenat;
• kiivi.

• kaki;
• meloni;
• lime;
• vesimeloni.

Nämä hedelmät sisältävät paljon mehua, mikä johtaa paistettujen tuotteiden ulkonäön ja maun heikkenemiseen. On myös parasta olla käyttämättä karhunvatukoita, karviaisia, karpaloita ja mustikoita. Leivonnaisten koristeluun käytetään paitsi tuoreita hedelmiä myös säilykkeitä.

Jos haluat käyttää niitä, sinun on tyhjennettävä mehu purkista ja puristettava sitten hedelmäviipaleet itse. Jotta kappaleiden eheys ja kauneus ei vahingoitu, ne heitetään takaisin siivilään.

Hedelmäruusut kakkujen koristeluun

Jos emäntä joutui kohtaamaan kysymyksen siitä, kuinka koristella kakku hedelmillä, kotona voit tehdä ruusuja vaiheittaisten valokuvien avulla.

Niiden valmistelemiseksi sinun on valmistauduttava:

• viinirypäleet - kuinka paljon tarvitset;
• tuoreet omenat - 2 kpl;
• tumma suklaa - 1 baari;
• suuri oranssi - 1 kappale;
• syötävät helmet;
• hyytelömäiset vadelmat;
• kukat mastiksista;
• laatukakku hyytelö - 1 pakkaus.

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin kakun pinta tasoitetaan kermaisella pohjalla. Tässä tapauksessa on parasta käyttää voiöljyä, niin kakun yläosa osoittautuu täysin tasaiseksi.

Pilko suklaa hienolla raastimella ja koristele sitten kakun sivut sillä.

Kolme ruusua on valmistettu oranssista, niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, riittää, että hedelmät leikataan ohuiksi renkaiksi ja rullataan ne yhteen ruusuksi. Nämä ruusut sijoitetaan kakun keskelle.

He tekevät myös ruusun terälehtiä omenoista, leikkaavat ne varovasti veitsellä ja asettavat ne kakkuun ruusujen viereen. Ruusut ja terälehdet valmistetaan mastiksista jälkiruokan pohjan koristamiseksi.

Hyytelömäiset vadelmat asetetaan jälkiruoan pinnalle. Ylhäältä kaikki kaadetaan valmistetulla hyytelöllä kakkua varten, koristeltu pienillä helmillä ja viinirypäleillä.

Yläkerros hedelmää

Voit harkita tätä vaihtoehtoa, kuinka koristella kakku hedelmillä kotona, yksinkertaisin, täällä voit seurata vaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvia tai vain käyttää mielikuvitustasi. Yläpinta on voideltava ohuella kerma kerma, jotta hedelmäviipaleet kiinnittyvät hyvin jälkiruoan pintaan. Sen jälkeen leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi ja aloita koristelu.

Hedelmät asetetaan mahdollisimman lähelle toisiaan tai käytetään päällekkäisyyksiä.

Rekisteröinti voidaan tehdä eri tekniikoilla:

• värin mukaan;
• jälkiruoka on koristeltu vain yhden tyyppisellä hedelmällä;
• jälkiruokana, aseta erimuotoisia hedelmiä.

Koristele jälkiruokia hyytelöllä ja hedelmillä

Tätä koristelumenetelmää pidetään suosittuna, koska se mahdollistaa kakun pinnalle hyvin kiinnittyneiden koristeiden hankkimisen. Tämän suunnittelun tekemiseen on käytettävä jaettua lomaketta.

Jälkiruoka sijoitetaan astiaan ja hedelmät asetetaan sopivalla tavalla, minkä jälkeen koriste kaadetaan erityisellä hyytelöllä kakkuja varten. Kuten kondiittorit sanovat, on parasta sulkea pois appelsiinin ja kiivin käyttö tässä menetelmässä, koska niiden koostumuksessa oleva happo estää hyytelöä kovettumasta normaalisti.

Kirsikka kosketus

Tällainen koriste näyttää houkuttelevalta lumivalkoisella kakulla voikermalla. Viinimarja on erinomainen lisä jälkiruokaan ja luo epätavallisen muotoilun, tällainen kakku voidaan tarjoilla jopa suurille juhlille. Sisustusprosessi voidaan jättää emännän tehtäväksi, tässä riittää, että käytetään vähän mielikuvitusta, mutta meidän on harkittava tällaisen kirsikan valmistusprosessia.

Kirsikan valmistamiseksi kakkua varten voit käyttää useita menetelmiä kerralla:

• marjat asetetaan konjakkiin ja jätetään sinne 12 tunniksi, tällaista kirsikkaa käytetään yleensä "Drunken cherry" -kakkuun;
• marjat asetetaan likööriin ja jätetään hetkeksi, kotona tätä menetelmää käytetään harvoin;
• jos jälkiruoka on tarkoitettu lapsille, kirsikat yksinkertaisesti keitetään siirapissa ja lähetetään sitten jääkaappiin kolmen päivän ajan.

Sisustus suklaalla peitetyillä mansikoilla on edelleen erittäin suosittua. Menetelmä on yksinkertainen toteuttaa ja näyttää erittäin houkuttelevalta. Riittää, että otat kauniita ja suuria mansikoita, kastetaan ne sulatettuun suklaaseen ja laitetaan pakastimeen, kunnes ne kiinteytyvät. Sen jälkeen kakku on koristeltu sellaisilla marjoilla.

Kakun koristelu hedelmillä ja marjoilla on aina voittava ratkaisu. Tällaiset makeiset näyttävät kirkkailta, juhlallisilta, ja mikä tärkeintä, ne ovat hyödyllisiä, koska marja-hedelmäkoristeessa ei ole väriaineita ja haitallisia lisäaineita. Hedelmäkakkujen valmistamiseen ei tarvita erityisiä taitoja: kakut voidaan paistaa millä tahansa tekniikalla tai ostaa kaupasta. Tarjoamme kokeneiden kondiittoreiden neuvoja siitä, miten kakku koristellaan hedelmillä tai marjoilla eri tavoin.

Kakkujen koristelu hedelmillä

Kauniilla hedelmillä koristelusta kakusta tulee todellinen helmi jokaisesta juhlasta ja ylpeyden lähde emännälle. Jotta lopputuote säilyttäisi muodonsa, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä kakun koristeluun hedelmillä:

1. Kakkujen valmistus. Ne ovat kyllästettyjä kermalla, johon haluttaessa lisätään purkitettuja hedelmiä. Tärkeä ehto on, että viimeinen kakku on peitettävä ohuella kermaisella kerroksella. Tämä estää hedelmäpaloja luiskahtamasta jälkiruokasta.
2. Hedelmät. Koristele makeiset tuoreilla, jäädytetyillä tai purkitetuilla hedelmillä. Tuoreilla marjoilla koristelut kakut näyttävät värikkäimmiltä ja kirkkaammilta. Tulevaa käyttöä varten korjatut hedelmät on ensin sulatettava ja saatu mehu on tyhjennettävä niistä ennen käyttöä. Heitä säilöntäaine seulalle siirapin tyhjentämiseksi. Hedelmät asetetaan hahmoina (sydän, eläimet, kukka, numerot, satuhahmot) tai kaoottisesti. Älä unohda järkeviä väriyhdistelmiä.
3. Hyytelö. Hedelmillä koristeltu kakku kaadetaan niiden päälle, jotta ne tarttuisivat paremmin makean tuotteen pintaan. On parempi käyttää valmiita hyytelöjauhetta. Riittää, että se laimennetaan vedellä pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja kaadetaan nestemäinen hyytelö kakun päälle.
4. Lisäkoriste. Hedelmillä koristeltu kakku on koristeltu suklaalla, jauhemaisella sokerilla, makeisten sprinklereillä ja muilla elementeillä. Sulaan suklaaseen upotetut palat tai kokonaiset hedelmät näyttävät siroilta.
5. Pinta. Hedelmäkoriste tarttuu täydellisesti pääkakkuun, joka on peitetty kermalla, kermalla, kovettumattomalla kuorrutuksella. Mastiksia, marsipaania ja kovetusgeeliä ei voida käyttää.

Hedelmät ovat erinomainen ratkaisu kakun koristeluun ja muiden makeiden tuotteiden tai leivonnaisten koristeluun: muffinit, muffinit, piirakat, jälkiruoat.

Hedelmien valitseminen

Kaikkia hedelmiä ei voida käyttää makeisten koristeluun. Koristele kakku hedelmillä kauniisti valitsemalla kukin huolellisesti. Vain vahvat hedelmät tekevät ilman kolhuja, tummia täpliä, halkeamia tai muita vaurioita. Ylikypsä ja erittäin mehukas eivät sovellu, koska niiden päästämä mehu pilaa kakun esittelyn.

Usein käytetty kakun koristeluun:

• ananakset, mangot, kiivit, persikat, aprikoosit (tuoreet tai purkitetut);
• sitrushedelmät (mandariini, appelsiini, greippi);
• omenat, päärynät, banaanit, luumut;
• mansikat, mustikat, herukat (mustat ja punaiset), viinirypäleet.

Sulatuksen jälkeen jotkut hedelmät menettävät makunsa ja houkuttelevuutensa. Ei ole toivottavaa koristaa tuotteita tällaisilla hedelmillä. Tässä luettelossa:

• vesimeloni meloni;
• kaki;
• kirsikka, granaattiomena;
• karviaiset, karpalot, vadelmat, karhunvatukat;
• lime.

Jos aiot koristaa hyytelöllä täytetyn kakun kiivillä tai ananassella, kaada ensin kiehuva vesi niiden päälle. Muuten ne eivät anna hyytelömassan jähmettyä.

Rekisteröinnin valmistelu

Aloittaa kakun koristelu tuoreilla hedelmillä ja marjoilla on valmistaa hedelmät.

Tämä edellyttää:

• valitse kauniita, kypsiä, mutta vahvoja hedelmiä tai marjoja;
• pese ne huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä;
• poista lehdet, siemenet, varsi sitrushedelmistä - kuori, kalvo;
• kuori ja leikkaa.

Makeisten kauniiseen muotoiluun hedelmät leikataan tietyllä tavalla:

• leikkaa omenat, päärynät, mangot, kiivi ja muut ohuiksi viipaleiksi, ympyröiksi;
• aprikoosit, persikat - puolikkaina, viipaleina tai neljäsosina;
• banaanit - pitkänomaisissa piireissä;
• tuoreet marjat asetetaan yleensä kokonaisina, vain suuret rypäleet saa leikata puolikkaiksi.

Jos koristelet hienonnetuilla omenoilla, ripottele sitruunamehulla, jotta käytetyt hedelmät eivät tummenisi.

Ruusukkeet, lautaset tai muut erilaiset muodot voidaan leikata suurista hedelmistä kotona. Kaunis leikkaus saadaan käyttämällä veistä, jolla on ohut terä tai erityinen viipale.

Säilykevihannen käyttöön sisältyy taittaminen seulaan / siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.

Kun koristelet tuotetta, valitse hedelmät muodon, koon, värin mukaan. Yleensä suuret hedelmät / marjat sijoitetaan keskelle, pienemmät - reunoja pitkin. Väriyhdistelmien valinta riippuu yksinomaan mielikuvituksestasi ja taiteellisista kyvyistäsi.

Kuinka koristella kakku hedelmillä omin käsin

Kakkujen koristelu hedelmillä on yksinkertainen (jos ei oteta huomioon monimutkaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja) nopea, kaunis tekniikka makeisten koristeluun. On monia tapoja koristella kakkusi hedelmillä ja marjoilla kotona. Tarjoamme joitain vaihtoehtoja, jotka sopivat aloittelevalle konditorille:

1. Minimalismi. Tarvitaan pieni määrä hedelmiä ja marjoja. Ne voidaan sijoittaa kermalla voideltuun kuoreen lyhyelle etäisyydelle toisistaan \u200b\u200bkakun reunoja pitkin, keskellä, toisella puolella sen muodon ja mielikuvituksen perusteella. Koristele tuotteen keskiosa suurilla hedelmillä. Yhdistä värimaailman mukaan: kontrastiväriset hedelmät näyttävät optimaalisilta kevyellä voiteella.
2. Sateenkaari. Tarvitset monen tyyppisiä ja erivärisiä hedelmiä (mieluiten sateenkaaripaletista). Viipaloi hedelmät ja aseta ne ympyrään alkaen keskeltä ja vaihtelemalla väriä. Koristele sivut hedelmäkiiloilla tai kekseillä. Voit jakaa ehdollisesti (tai siististi veitsellä) kermalla tai kermavaahdolla voidellun kakun pinnan useisiin vyöhykkeisiin, mukaan lukien sivut (kolmiot, raidat), ja täytä ne sitten yhdellä kerroksella erivärisiä marjoja / hedelmiä.
3. Mono. Erittäin tyylikäs tapa koristella makeisia, kun käytetään yhden tyyppisiä hedelmiä ja marjoja, väri eroaa kermaisen massan kanssa. Esimerkiksi valkoinen ja punainen, valkoinen ja musta, valkoinen ja vihreä jne. Anna mielikuvituksellesi vapaa tila: vaihtoehtoja on paljon.
4. Satunnaisuus. Leikkaa hedelmät, ota marjat kokonaisina. Sekoita valmistetut hedelmät kuppiin ja aseta tasaisesti kakun päälle, jonka tulee olla tahmea. Yleensä he käyttävät kiiviä, ananasta, herukoita, kirsikoita, mustikoita, sitrushedelmiä.
5. Kukat ja koriste. Omenasta, appelsiinista ja muista hedelmistä, jotka on viipaloitu ohuina viipaleina, muodostuvat kauniit, suuret kukat. Kerää viipaleet ruusuun ja aseta ne kakun pinnalle. Koristele reunat rypäleillä tai muilla hedelmillä. Ornamentti voidaan valmistaa suurista marjoista.
6. Kuutiot. Hedelmäkuutioilla koristeltu puolipallon muotoinen herkku näyttää epätavalliselta ja mielenkiintoiselta. Peitä tahmealla kerma. Aseta keskelle mansikoiden ympyrä, jaa jäljellä oleva tila 6 yhtä suureen osaan ja koristele ne appelsiinin, ananaksen, banaanin, kiivin, herukamarjojen kuutioilla.
7. Äänenvoimakkuus. Kiinnitä koristeluun valmistetut hedelmät ja marjat hammastikkuun ja aseta kakun pinnalle. Voit valita minkä tahansa muodon. Tämä menetelmä lisää volyymin makeisiin. Keskikokoiset hedelmät ovat ihanteellisia: mansikat, aprikoosit, vadelmat, kirsikat.
8. Yhdistelmä suuria marjoja ja hedelmäviipaleita. Valmista mandariinit, suuret viinirypäleet ja mangot (tuoreet tai purkitetut). Aseta keskelle kukka mangoviipaleista päällekkäin kevyesti. Aseta viinirypäleet ja mandariiniviipaleet vuorotellen kehän ympäri.

Kuten näette, makeisten alkuperäinen hedelmäkoriste on helppo tehdä omin käsin. Älä pelkää kokeilla: hedelmät eivät pilaa kakkua.

Video kakun keräämisestä ja koristamisesta hedelmillä

httpss: //youtu.be/DxkLdqRQKqM

Kuinka koristella kakku pakastetuilla hedelmillä

Pakastettuja hedelmiä käytetään usein koristamaan kakku marjoilla. Tärkeintä on, että hedelmät / marjat eivät menetä ulkonäköään sulatuksen jälkeen. Ananakset, kirsikat ja kaikki marjat ovat optimaalisia makeisille. Tässä tapauksessa on tärkeää sulattaa ne oikein. Voit tehdä tämän lähettämällä pakastimesta poistetut hedelmät jääkaapin ylemmälle hyllylle ja jatka sitten muutaman tunnin kuluttua sulatusta huoneenlämmössä. Tämä lähestymistapa pitää marjat kunnossa ja houkuttelevana.

Käytä kakun pohjana kerma, jolla on tiheä koostumus (raejuusto tai voi), joka ei anna hedelmämehun vapautua pakastamisen jälkeen. Leivonnaiset näyttävät näyttävämmiltä ja herkemmiltä, \u200b\u200bjos kaadat hyytelöä sen päälle.

Sisustusta hedelmillä ja suklaalla pidetään suosittuna. Kokeneet leivonnaiset kokit harjoittavat hedelmien pakastamista suklaassa. Kasta ne sulatettuun suklaaseen, levitä ne pergamenttipaperille ja lähetä ne pakastimeen neljännekseksi tunniksi. Aseta sitten ne suklaakakulle yhdistämällä sitrushedelmien kiiloihin.

Kakut koristeltu hedelmillä ja suklaalla

Suklaa on yleismaailmallinen makeistuotteiden koristeluun, se sopii hyvin useimpien koristeluun sopivien tuotteiden kanssa.

Yleensä käytetty:

1. Suklaa-lastut. Peitä kermaisen kakun sivut ja päällekkäin. Sen valmistaminen on erittäin helppoa: raasta jäähdytetty suklaapatukka tai leikkaa veitsellä.
2. Suklaa-lasite. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoita pienen kerman / maidon kanssa. Käsittele valmistettua lasiteella tuotteen pintaa tai tee suklaan tahroja. Jätä kakku jääkaapissa vähintään 4 tunniksi ennen sen jään muodostamista.
3. Suklaasta valmistettu "pitsi". Sulatettu suklaa on loistava tilaisuus piirtää mikä tahansa kuvio, muoto, kuva. Piirrä ne pergamentille, anna niiden kovettua ja koristele kakku.
4. Lasitetut hedelmät ja marjat ovat paras sisustus suklaakakulle. Kasta hedelmät hienosokeriin ja sitten kuumaan suklaajäätelöön. Aseta öljytty folio kovettumaan ja koristelemaan kakku.

Voit koristella hedelmiä ja marjoja suklaajäätelöllä. Täytä leivonnainen ruisku tai pergamenttipussi sulatetulla suklaalla ja maalaa hedelmät mielikuvituksesi mukaan.

Kakun koristelu makeisilla, muilla makeisilla ja minisuklailla on loistava lisä suklaan ja hedelmien sisustukseen.

Kuinka koristella kakku hedelmillä hyytelössä

Optimaalinen ratkaisu keksin koristeluun on hyytelössä valmistetut hedelmät. Tämä mahdollistaa korkeiden, monikerroksisten tuotteiden luomisen. Hyytelöillä peitettyjä hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää paitsi pinnan koristamiseen myös kerroksena. Jälkimmäisessä tapauksessa kakun ja hyytelö-hedelmämassan väliin laitetaan kerros tiheää kermaa, hedelmähilloa, hilloa tai soufflea. On tärkeää noudattaa kokeneiden konditorien suosituksia valmistellessa hyytelöä kakkujen koristeluun hedelmillä.

Tarvitset:

• gelatiini - 1 pakkaus (20 g);
• juomavesi tai mehu - 1 lasi;
• rakeinen sokeri - 3 rkl. l.

Ensin sinun on valmistettava hyytelömassa:

• liuotetaan gelatiini veteen, sekoitetaan perusteellisesti ja annetaan sen hautua puoli tuntia;
• kaada mehu rautasäiliöön, lisää sokeri ja laita tuleen;
• saatetaan seos kiehuvaksi ja kaadetaan gelatiini virralla muistamalla sekoittaa jatkuvasti, kunnes se on täysin liuennut;
• odota massan jäähtymistä ja hieman sakeutumista.

Koristele kakku marjoilla ja hedelmillä hyytelössä seuraavalla tavalla:

1. Levitä ohut kerros hilloa ja hilloa kakun pinnalle. Tämä poistaa hyytelön imeytymisen kakkuun.
2. Aseta makea tuote jaettuun muotoon, laita sopivan halkaisijan omainen makeisrengas ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi. Koristeluun tarkoitetut hedelmät on myös jäähdytettävä.
3. Sinun on aloitettava hyytelökakun kaataminen spiraalissa, siirtymällä keskeltä reunoille ja jakamalla hyytelömäinen massa tasaisesti. Virtauksen tulisi olla hyvin ohut.
4. On tärkeää valita hyytelön väri. Universaali vaihtoehto on väritön. Punainen sopii koristelemaan mansikoita, vadelmia, herukoita, keltainen banaaneille, ananasille, aprikooseille, sitrushedelmille jne. Tällöin gelatiinimassan keitossa on lisättävä pieni määrä väriä.

Ole varovainen geeliäessä kiiviä, ananasta ja sitrushedelmiä. Ne voivat estää jähmettymisen. Tämän välttämiseksi kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.

Marjat ja hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan mielivaltaisesti aloittelevan konditorin tai hänen perheenjäsentensä yksilöllisten mieltymysten perusteella.

Kakkujen koristelu veistämällä

Veistämistä pidetään vaikeana tapana koristella kakkuja hedelmillä. Tämä tekniikka on kuitenkin jopa aloittelevien mestareiden valta. Tärkeintä on leikata hedelmät tietyssä järjestyksessä ohuella veitsellä.

Sinulla on oltava erikoislaitteet - viipale, ohut veistosveitsi, vihannesten kuorija.

On parempi aloittaa kokeilut tutuilla hedelmillä.

Tässä on joitain ideoita omenan ja päärynän veistämiseen:

1. Omenakori. Leikkaa hedelmät kahtia, toiselta puolelta hankaa massan osa lusikalla korin simuloimiseksi. Leikkaa kukka toisesta, naru hammastikulle ja työnnä alaosaan (kori). Täytä se muilla hedelmillä ja marjoilla. Tällaisia \u200b\u200bkoreja voidaan valmistaa muista soikeista hedelmistä - mangosta, persikasta jne.
2. Kukka. Leikkaa omena kahtia, kuori ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Muodosta niistä kukka. Omenakiilat voidaan vaalentaa siirapissa tai peittää ohut kerros hyytelöä.
3. Lehdet. Tee omenan neljänneksen keskelle pituussuuntainen lovi, reunat ovat hammastetut, muistuttavat lehtiä.
4. Päärynäsiili. Kuori hedelmät kapealla puolella kaksi kolmasosaa matkasta. Simuloi neuloja työntämällä rypälelankaiset hammastikku päärynä. Tee kuorittuun osaan nenä ja silmät herukoilla tai mustikoilla.
5. Mansikan kukkia. Voit leikata marjat ohuiksi viipaleiksi ja sijoittaa kukkia kakun keskelle. Paras ratkaisu suurelle koostumukselle on sijoittaa se kakun syvennykseen tai suklaakulhoon. Voit leikata marjat pohjaan ja avata saadut terälehdet hieman. Kiinnitä sitten varta / hammastikku ja kiinnitä kakkuun.
6. Tähdet. Leikkaa samansuuntaiset lovet kuorittua banaania pitkin veitsellä ja leikkaa sitten viipaleiksi. Koristele kakku saaduilla tähdillä ideasi mukaisesti.

Marjojen ja hedelmien avulla voit tehdä alkuperäisiä koristeita ilman erikoistyökaluja. Esimerkiksi pienet, eriväriset marjat sopivat onnittelujen, kuvien tai muiden kuvioiden asettamiseen kakun pohjalle, jotka voidaan peittää hyytelöllä.

Kakkujen koristelu hedelmillä ja marjoilla ei ole tiukkoja standardeja eikä vaadi erityisiä taitoja. Lopputulos riippuu leivonnaiskokin mielikuvituksesta, mausta ja keksinnöstä. Joka tapauksessa hedelmä- ja marjakoristeet näyttävät aina kirkkailta, juhlallisilta ja sopivat kaikkiin tapahtumiin.

Koristelun valinta riippuu juhlan teemasta.

• minkä tahansa muotoiset kakut sopivat marja- ja hedelmäkoristeisiin: pyöreät, soikeat, neliönmuotoiset, kiharat jne .;
• eläinten hahmot, hedelmistä leikatut satuhahmot ovat ihanteellisia lapsille;
• kukkia, geometrisia ja muita muotoja (sydän, aurinko jne.) pidetään yleisenä sisustuksena;
• eri väreillä leikatut, eriväriset hedelmät ja pienet marjat ovat optimaalinen ratkaisu koristeiden ja juoni-maalausten asettamiseen;
• kakut, jotka on koristeltu suklaalla upotetuilla hedelmillä tai ripoteltu jauhetulla sokerilla, kanelilla, jauhetuilla pähkinöillä, kookoshiutaleilla, unikonsiemenillä, mantelihiutaleilla jne., näyttävät edullisilta ja omaperäisiltä;
• suuret hedelmät asetetaan keskelle, pienet hedelmät reunoille;
• paras kerma hedelmäkakkuun on vaniljakastike, proteiini tai voi;
• hapan hedelmät tai marjat auttavat tasapainottamaan jälkiruoan maun liian makean kerman kanssa;
• kakkujen väliin voidaan laittaa hedelmiä ja marjoja: ne on yleensä täytetty persikoilla, ananasilla, kirsikoilla;
• minttu tunnustetaan optimaaliseksi lisäykseksi hedelmille, mutta koristeeksi voidaan valita myös vihannekset.

Kun käytät jauhesokeria kastikkeena, muista pitää hedelmät kuivina.

Vaikka järjestätkin kakkuun satunnaisesti hedelmiä ja marjoja, ne näyttävät alkuperäiseltä ja kauniilta rehevällä kerma kerroksella.

Omilla käsillä valmistettu ja koristeltu kakku on aina minkä tahansa juhlan suosikki. Ja jos kaikkea suunniteltua ei voida toteuttaa ensimmäistä kertaa, älä epätoivo. Mausta makeisten mestariteos hyvällä tuulella, kylläistä rakkaudella rakkaitasi kohtaan. Älä pelkää liioitella sitä luovuudella, ja sitten perheesi menestys ja ihailu taataan sinulle.

Kakun koristeluun hedelmillä sopivat kaikki kausiluonteiset marjat ja hedelmät - sekä tuoreet että purkitetut tai pakastetut. Voit valita ne molemmista samasta värimaailmasta tai eri väreistä ja kokoista - tässä on mielikuvituksesi laajin alkuperäisiä ratkaisuja varten.

Tänään esitän vain muutaman tekniikan kakun koristelemiseksi hedelmillä.
Mutta ensin hedelmät ja marjat on valmistettava.

Ensinnäkin (varsinkin kesällä) valitsemme erittäin tuoreita ja kauniita.
Toiseksi, jos siellä on siemeniä (kirsikat, kirsikat, viinirypäleet ...) - poista, jos on kuori (sitrushedelmät, kiivi ...) - katkaise se.
Kolmanneksi (jotkut "suurikokoiset" esineet) leikkaamme harkintamme mukaan ja valitun koristamistavan - viipaleet, levyt ...

Ensimmäinen menetelmä, kuten kutsun sitä, on alakohtainen. Tätä varten jaamme kakun pinnan tarvitsemiemme alojen lukumäärällä ja ...

Jokaiselle asetamme kauniisti tiettyjä erivärisiä tai -muotoisia hedelmiä ja marjoja ...

Sitten on mahdollista koristella sektorien reunat kermalla tai ripotella esimerkiksi pähkinöillä ... antaa valmis ilme.

Tämä menetelmä on hyvä, koska jos jollakin vieraista on suvaitsemattomuus jostakin ainesosasta (esimerkiksi allerginen reaktio), hän saa palan kakkua "turvallisella" herkulla.

Toinen tapa on asettaa jonkinlainen piirustus tai koriste.
Tässä tapauksessa kaikki asetetaan ympyrään tarkkailemalla jälleen valitun materiaalin värin ja tekstuurin kontrastia.

Kolmannessa versiossa - suosikkini - kaikki etenee kaoottisella tavalla.
Tämä menetelmä on yksinkertaisin, vaatii vähän vaivaa ja taitoa sisustuksessa. Loppujen lopuksi valittujen hedelmien ja marjojen monivärinen ilmaisee helposti valitun koristelun eleganssin ja mehukkuuden.

Jos koristelet kakun juuri ennen tarjoilua, et voi enää huolehtia hedelmien pitämisestä tuoreina.
No, jos aloitit sisustamisen etukäteen, sinun on silti huolehdittava kakun ulkonäöstä - hedelmä- ja marjakerros on peitettävä hyytelöivällä koostumuksella.
On erittäin kätevää käyttää erityisesti tohtori Oetkerin valmistamia erikoisvalmisteita. Tämä täyte on aivan täydellinen, sopii mihin tahansa hedelmään ja kovettuu melkein välittömästi, mikä on erittäin kätevää.

Voit käyttää myös tavallista hyytelöä, mutta siinä on joitain rajoituksia. On tärkeää muistaa, että tällä täytemenetelmällä et voi valita kiiviä ja tuoretta ananasta koristeluun - hyytelö ei kiintey niiden lähellä! Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät erityisiä entsyymejä, jotka tuhoavat gelatiinin toiminnan.

Todennäköisesti siinä on kaikki toistaiseksi ... ehkä hyvin lyhyt tarina kakun koristelun tärkeimmistä tavoista hedelmillä ja marjoilla ...

Ja toivotan teille luovaa inspiraatiota ja suloisia kohteliaisuuksia!