Kesäkurpitsa on eurooppalainen kesäkurpitsa, jolla on tummanvihreä iho, joka eroaa tavallisesta herkemmällä maulla. Tämä tuote on uskomattoman terve sen korkean C-vitamiinipitoisuuden, helpon imeytymisen ja vähäkalorisen sisällön ansiosta. Siksi se on usein ainesosa monissa ruokavalioissa. Voit valmistaa suuren määrän ruokia kesäkurpitsoista, mutta herkimmät niistä ovat sose-keitot.

Kesäkurpitsa-sose-keitto: resepti

Kermainen kesäkurpitsa-keitto

Yksi yleisimmistä klassisen kesäkurpitsa-keiton resepteistä valmistetaan lisäämällä raskasta kermaa, mikä antaa ruokalajille erityisen hellyyttä. Pieni määrä hienonnettua currya lisää mausteisen maun keittoon.

Tämän annoksen 4 annoksen valmistamiseksi tarvitset: kesäkurpitsa - 3 kpl; kanaliemi - 2,5 kuppia; sipuli - 1 kpl; kerma - 200 ml; valkosipuli - 3 neilikkaa; voi - 2 rkl. lusikat; persilja - 2 rkl lusikat; smetanaa, suolaa ja currya maun mukaan.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa molemmin puolin ja kuori. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Paista valmiita vihanneksia pannussa sulatetussa voissa 5-10 minuuttia. Sammuta lämpö, \u200b\u200bsiirrä levylle ja anna jäähtyä jonkin aikaa. Jauhaa sitten vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kuumenna liemi kattilassa kattilaan, laita keitetyt kesäkurpitsa ja vihannessose siihen, lisää raskasta kermaa. Muutaman minuutin kuluttua suolaa keitto ja lisää siihen 0,5 tl currya. Kiehauta ja poista lämmöltä.

Kaada valmistettu keitto kulhoihin ja ripottele hienonnettua persiljaa. Tarjoile smetanan ja krutonkien kanssa.

Leikkaa krutonkeja leikkaamalla valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Kypsennyksen aikana krutonit voidaan maustaa suolalla ja muilla mausteilla.

Kesäkurpitsa- ja parsakaali-ruokakeitto

Niille, jotka kamppailevat ylimääräisten kilojen kanssa tai noudattavat terveellistä ruokavaliota, joka sulkee pois rasvaiset elintarvikkeet, voit valmistaa vieläkin ruokavaliomaisen version kesäkurpitsa-keitosta.

Ainekset: kesäkurpitsa - 3 kpl; parsakaali - 200 g; keitetty vesi - 2,5 kuppia; sipuli - 1 kpl; jauhot - 2 rkl. lusikka; suolaa ja persiljaa maun mukaan.

Keitä parsakaalin kukintoja kiehuvaan suolattuun veteen 5 minuutin ajan. Taita sitten siivilä ja kaada kylmällä vedellä, jotta et odota, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsa on eurooppalainen kesäkurpitsa-lajike. Siinä on herkkä iho ja pehmeä ydin. Kesäkurpitsa-hedelmä voi olla kirkkaan keltainen, vihreä tai raidallinen.

Kesäkurpitsa keitto

Keiton valmistusaika: 40 minuuttia

On pakko (4-5 annosta varten):

2 palaa keskikokoista kesäkurpitsaa;

2 rkl. rkl voita;

200 g tomaattia;

3 isoa perunaa;

2 sipulia;

3 valkosipulinkynttä;

100 ml raskas kerma;

1/4 tl jauhettua mustapippuria;

1 tl suolaa;

1,5 litraa vettä.

Kuinka kokata:

1. Pese kaikki vihannekset. Kuori ja noppaa perunat. Kesäkurpitsa - pieniksi paloiksi.
   
2. Pilko sitten sipuli ja valkosipuli. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ihon poistamiseksi. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, pane tuleen ja odota, kunnes se kiehuu.
   
4. Pudota perunat kiehuvaan veteen, suolaan. Lisää kesäkurpitsa 15 minuutin kuluttua perunoihin. Keitä liemi vielä 15 minuuttia.
5. Valmista tällöin paisti. Paista sipulia ja valkosipulia paistinpannussa kasviöljyllä kullanruskeaan.
   
6. Lisää tomaatit, suola ja pippuri. Paista kaikki ainesosat vielä 5-7 minuuttia. Lisää valmis paistaminen sose-keittoon, keitä vielä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
7. Käytä tehosekoitinta keittoa varten. Lisää sitten kerma siihen. Laita potti takaisin lämmölle ja kiehauta. Sekoita keittoa puulastalla koko tämän ajan.
8. Salaisuus: jos korvataan raskas kerma tavallisella maidolla, keitto osoittautuu ruokavalioksi. Joten sitä voivat kuluttaa ruokavaliota noudattavat.

Kasvislientä sose-keittoon

Shutterstock

Se voidaan valmistaa erikseen.

On pakko:

1 pala sipulia;

1 pala porkkanoita;

1 laakerinlehti;

5 maustepippuria;

0,5 tl suolaa;

1 nippu vihreitä;

2,5 litraa vettä.

Kuinka kokata:

1. Kuori porkkanat ja leikkaa 2 puolikkaaksi. Kuori sipuli ja leikkaa se kahtia. Pese vihreät, erota lehdet ja varret. Varret soveltuvat liemen keittämiseen, ja lehtiä voidaan käyttää valmiiden keittojen koristeluun.
2. Kaada vettä kattilaan, lisää valmiita ainesosia, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia. Suolaa vesi kypsennyksen lopussa. Siivilöi valmis liemi. Käytä tätä siivilällä. Poista vihannekset liemestä ja hävitä, koska ne ovat luopuneet kaikista nesteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Voit käyttää kaikenlaisia \u200b\u200bvihanneksia käsillä liemen valmistamiseen. Vihanneliemessä keitetty kesäkurpitsa-keitos osoittautuu rikkaammaksi ja aromaattisemmaksi.

Huomautus emännälle

Krutonit sopivat hyvin perunamuusin kanssa. Valmistele ne ottamalla puoli leipää mustaa tai valkoista leipää, 20 grammaa keittomaustetta ja 2 rkl. rkl kasviöljyä paistamiseen, 1 pussi kuivattuja yrttejä. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Ripottele ne keittomausteilla ja kuivatuilla yrtteillä. Kaada voita paistinpannuun ja paista krutonkeja 20 minuuttia. Jos haluat leipoa krutonkeja uunissa, aseta viipaloitu leipä leivinlevylle, ripottele mausteilla ja aseta uuniin 30 minuutiksi.

Katso juonesta lisätietoja kurpitsasose-keiton valmistamisesta.

Kesäkurpitsailla on paras maku ja sulavuus koko squash-perheessä, ja pieniä yksilökastikkeita voi syödä jopa raakana. Ennätyksellinen pektiinipitoisuus tekee vihanneksesta oleellisen osan kesän ruokavalion ruokaa. Siihen perustuvaa vihanneskeittoa voidaan vaihdella lisäämällä vihreitä herneitä, kukkakaalia ja parsakaalia.

Tuoreilla nuorilla hedelmillä on ohut kuori, jota ei voida kuorita. Mitä pienempi niiden koko, sitä lyhyempi kypsennysaika.

Voissa hautuminen, kuten mausteet, muuttaa täysin ruoan maun. Kuivattua mustaa leipää tarjoillaan sen kanssa.

Ainekset

• vesi tai liemi - 1,5-2 l
• pieni kesäkurpitsa - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• paprikaa - 2 kpl.
• perunat - 4-5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatit - 3-4 kpl.
• kasviöljy
• valkosipuli - 1 hammas.
• persilja tai tilli
• suola pippuri

Valmistautuminen

1. Vedä vesi tai liemi kiehuvaksi kattilassa. Lähetämme pieniksi kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan nesteeseen. Keitä kunnes kypsennetään 15-20 minuuttia.

2. Teemme paistamista sipulista, porkkanasta ja paprikoista.

3. Lisää pannulle hienonnettua kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa.

4. Lisää samassa vaiheessa tomaattisose (karkealle raastimella raastetut tomaatit). Hauduta noin 10 minuuttia.

5. Laita haudutetut vihannekset (vihanneskastike) kiehuvaan liemeen valmiiden perunoiden kanssa.

6. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Kun tomaatteja lisätään astiaan, happo neutraloidaan yleensä rakeistetulla sokerilla. Sitten maku on makea ja hapan. Siksi voit maistella keittoa hieman tässä vaiheessa (noin 1/2 tl sokeria). Lisää laakerinlehti.

7. Sammuta lämpö ja heitä heti hienonnetut vihannekset ja ruohosipuli valmistettuun keittoon. Peitä kansi ja nyt sinun on annettava vihanneskeittoa hautua 10 minuuttia.

8. Suosittelemme tarjoilemaan ensimmäisen kurssin hapan kerma.

Huomautus emännälle

Jos haluat keittää kasviskeittoa hitaassa liedessä, voit tehdä sen keitto-, kypsennys- tai haudutustilassa. Aseta kypsennysaika 40 minuutiksi. Mutta ennen sitä tee paistettuja vihanneksia "Paista" -tilassa. Lisää sitten perunat, suola, pippuri, vesi ja keitä yhdessä yllä luetelluista ohjelmista.

Voit lisätä mitä ainekset haluat tähän keittoreseptiin. Tämä voi olla esimerkiksi kukkakaalia, parsakaalia tai vihreitä papuja. Voit myös monipuolistaa makua mausteilla.

Voit tarjoilla kasviskeittoa paitsi leivän lisäksi myös krutonkeja, jotka voit valmistaa itse. Tätä varten leikkaa vain valkoinen tai ruskea leipä kuutioiksi. Kuivaa se sitten kuivassa paistinpannussa. Lisää krutonkeja lautaselle juuri ennen tarjoilua.

Varsinkin kesällä tämä kurpitsa-suvun kasvis on loistava kermakeittoon, salaattiin tai peittaukseen. Äskettäin kesäkurpitsaa voi ostaa milloin tahansa vuodesta ja tehdä niistä herkullisia välipaloja ja keittoja.

Kesäkurpitsa on vihreä lajike kesäkurpitsaa. Tämä vaatimaton vihannes tuotiin Eurooppaan Meksikosta 1500-luvulla. Pitkään sitä kasvatettiin koristekasvina, mutta vähitellen monet ihmiset alkoivat käyttää sitä herkullisten välipalojen valmistamiseen. Kesäkurpitsa-keittoa voidaan valmistaa erittäin nopeasti kesällä.

Tarjoamme useita reseptejä kesäkurpitsa-keitolle.

Yksinkertainen keitto murskattua nuorta kesäkurpitsaa kasviliemessä

Tällaisen keiton valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Keitä kasvisliemi porkkanoista, sipulista, perunoista, yrtteistä ja persiljan ja fenkolin siemenistä. Anna sen seistä jonkin aikaa ja siivilöi liemi, vihannekset voidaan poistaa. Leikkaa nuoret kesäkurpitsa kuutioiksi ja laita voi pannulle, hauduta vähän, lisää hienoksi hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli pikanttiksi.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, voit jauhaa ne tai paremmin jauhaa sekoittimessa.Lisää vähitellen liemi ja kerma ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sose osoittautuu ilmavaksi ja maukkaaksi. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi. Kesäkurpitsa ja vehreys tuoksu on miellyttävä kutsua pöydälle.

Voit muuttaa hieman tällaisen sose-keiton valmistusalgoritmia ja paista kesäkurpitsa, leikattu ympyröiksi, laita ne sitten keittoastioihin ja ripottele myös yrtteihin. Tarjoile tällaista kesäkurpitsa-keittoa hyvin paistetun tai paistetun lihan kanssa.

• 2 kpl pieni kesäkurpitsa,
• 130 gr. sienet.
• Keskipitkä sipuli.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 150 gr. prosessoitua juustoa.
• Sitruuna.
• Mausteet, suola, pippuri.
• Kasviöljy paistamiseen.

Kasviliemeen tarvitset:

• 1 litra vettä
• keskipitkät porkkanat
• perunat - 3 kpl.
• persiljajuuri,
• suola, pippuri, mausteet.

1. Kuori ja paista sienet, mutta ei liikaa.
2. Hauduta kuutioiksi kasteltu kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli paistinpannussa pienen veden kanssa.
3. Laita kesäkurpitsa sipulilla ja valkosipulilla kasviliemeen, purista sitruunamehua, lisää suolaa, pippuria, mausteita ja keitä vähän, kunnes vihannes on valmis.
4. Laita sulatettu juusto ja paistetut sienet melkein valmiiseen keittoon.

Tuloksena on mausteinen ja herkullinen kesäkurpitsa-keitto juustolla!

Kermainen kurpitsa-keitto

Voit myös valmistaa kermaista kesäkurpitsa-keittoa, joka eroaa hieman sose-keitosta. Sillä on herkempi rakenne, ja paahdettu jauho liemellä voi olla sakeuttamisaine kermakeitossa. Tähän seokseen voidaan lisätä kermavaahtoa ja raskasta kermaa.

Jos olet kiinnostunut yksinkertaisen ja herkullisen kesäkurpitsa-kermakeiton keittämisestä, voit tutustua siihen alla:

1. Kaada oliiviöljyä paistinpannulle, laita hienonnettu valkosipuli ja hauduta vähän.
2. Lisää salottisipuli ja hauduta matalalla lämmöllä.
3. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja lisää pannun vihanneksiin.
4. Laita pehmeät, hyvin haudutetut vihannekset tehosekoittimeen ja kaada liha tai kasvisliemi.
5. Paista vehnäjauhot erikseen paistinpannussa ja laimenna liemellä tasaiseksi ja lisää vihanneksiin tehosekoittimessa.
6. Lisää pieni jauhettu muskottipähkinä, suola, pippuri ja voita tasaiseksi.
7. Ennen tarjoilua, vatkaa kerma ja lusikoita hienolla hienonnetuilla yrtteillä kermakeittoon.

Kylmä keitto mausteisilla kesäkurpitsoilla hitaassa liedessä

Tämä resepti kesäkurpitsa-keittoa houkuttelee monia. Mutta jos ruoanlaittoon ei ole aikaa ja sinun täytyy kiirehtiä töihin, ja ystävät tulevat illalla, on tapa kääntyä kotiäidien avustajan puoleen - hidas liesi. Siinä oleva kesäkurpitsa-keitto osoittautuu mahtavan maukkaaksi. Mitä me tarvitsemme?

1. Valmista hienonnettu sipuli, kaada oliiviöljyä multikeittokulhoon.
2. Aseta "paistamistila" ja paista sipulit. Lisää siihen hienonnettua valkosipulia.
3. Vaikka kaikki haudutetaan, sinun on pilkkoa kesäkurpitsa. Vihreä osa on erityisen hyvä, jossa kuori sisältää paljon C-vitamiinia, ja se antaa herkän värin sose-keitolle.
4. Lisää basilikan lehtiä ja pinaattia maun ja aromin saamiseksi.
5. Lisää ennen keittokannen kannen sulkemista puoli litraa vettä tai mitä tahansa liemiä, lisää vähän suolaa ja aseta aika "keitto" -tilaan niin, että keitin keittää sen ennen saapumistasi ja sillä on aikaa jäähtyä.
6. Koska tällainen keitto tarjoillaan kylmänä, sinun on vain valittava valmiit vihannekset, jotka laitetaan sekoittimeen ura-lusikalla, lisätään pieni basilikan lehtiä ja lyödä 2 minuutin ajan tasaiseksi.

Lähes kaikki on valmis ystävien saapumista varten. Ainoa on laittaa lautasiin ja koristella hienoksi hienonnetuilla kesäkurpitsa kuorilla ennen tarjoilua.

Nuoria kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla raakana muiden ainesosien kanssa erilaisissa salaateissa. Ja kuinka herkullista on suolakurpitsa, välitön. Kannattaa kaataa höyryä kuutioidun kesäkurpitsa päälle ja kaada sitruunamehulla maustamalla tuoreilla yrtteillä. Namia!