Keräämme omenoita, päärynöitä ja luumuja ja leivomme herkullisia, aromaattisia piirakoita. Valitsimme muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä hedelmien paistamiseen - niin että viikonloppu oli herkullinen.

Paistettuja omenoita

Ainesosat

• Omenat - 4 kpl.
• Pähkinät - 200 g
• Sokeri - 100 g
• Kaneli
• Jäätelö

1. Täyteksi pilko saksanpähkinät, sekoita sokerin ja kanelin kanssa.

2. Poista omenoista ydin ja massa.

3. Täytä omenat täytteellä, kääri folioon ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi.

4. Tarjoile jäätelön kanssa.

omenapiirakka

Ainesosat

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Voi - 200 g
• Smetana - 200 g
• Vehnäjauho - 250 g
• Omenat - 5 kpl.
• Kaneli

1. Erota valkuaiset keltuaisista.

2. Sekoita 100 g sokeria keltuaisten kanssa.

3. Lisää voi, smetana, jauhot vuorotellen.

4. Vaivaa taikina.

5. Kuori omenat.

6. Vaahdota valkuaiset tehosekoittimella, jossa on 100 g sokeria.

7. Lisää kaneli, sekoita.

8. Raasta omenat ja sekoita ne proteiinien kanssa.

9. Jaa taikina kolmeen osaan, kauli niistä kaksi ohueksi levyksi. Aseta yksi arkki uunivuokaan.

10. Laita puolet proteiini-omenaseoksesta päälle.

11. Peitä toisella taikinalevyllä. Aseta loput täytteestä päälle.

12. Jaa taikinan kolmas osa useisiin paloihin ja pyöritä niistä pitkiä tikkuja.

13. Aseta tikut piirakan päälle ja voitele ne munankeltuaisella.

14. Aseta kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi.

Apple Custard Pie

Ainesosat

• Omenat - 900 g
• Sokeri - 110 g
• Neilikka - 2-3 silmua

Murotaikinaan

• Voi - 110 g
• Sokeri - 30 g
• Muna - 1 kpl.
• Munanvalkoinen - 1 kpl.
• Jauhot - 175 g

Vaniljakastikkeeksi

• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kerma (10% rasvaa) - 150 ml
• Vaniljauute - ½ tl

1. Jauhaa taikinaa varten pehmennetty voi ja sokeri (käsin tai monitoimikoneessa), kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Lisää muna ja vatkaa vielä muutama minuutti. Vähennä vatkaamista ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Kuori ja poista omenat, leikkaa paloiksi. Laita uunivuokaan, ripottele sokerilla ja neilikalla.

3. Kauli taikina 3 mm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä muutama nauha, jotta ne voidaan liimata tiukasti muotoon vedellä kostutetuille sivuille. Leikkaa taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin muotti, kostuta ympyrän reunat vedellä ja peitä muotti. Paina lujasti sivuja vasten. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja paina taikina ympyrään haarukalla.

4. Voitele taikinan pinta munanvalkuaisella. Tee koristeet muusta taikinasta ja levitä kakun pinnalle. Leikkaa pieni reikä keskelle. Voitele pinta uudelleen proteiinilla.

5. Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa.

6. Sekoita kermassa sokeri ja muna kannussa, lisää kerma ja vanilja. Kaada kerma kakun reikään ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes kerma kiinteytyy.

7. Ripottele tomusokerilla hieman jäähtynyttä kakkua.

Charlotte omenalla ja kanelilla mukissa

Voit käyttää monenlaisia ​​hedelmiä tähän jälkiruokaan, mutta valitsimme klassisen parin: omenat ja kaneli. Karamellikastike ei myöskään haittaa.

Ainesosat

• 2 rkl. l. pehmeää voita ja hieman lisää voiteluun
• 3 ohutta viipaletta punaista omenaa
• 1 keskikokoinen muna
• 1 tl vaniljauute
• 3 rkl. l. vaaleanruskea sokeri
• 4 rkl. l. jauhot leivinjauheella
• 1 tl jauhettua kanelia
• 3 rkl. l. raastettua omenaa

Koristeluun

• 1 rkl. l. karamellikastiketta
• ¼ h. L. tummanruskea ruokosokeri
• jäätelö (valinnainen)

1. Voitele 350 ml: n muki öljyllä ja aseta omenaviipaleet pohjalle.

2. Laita loppu voi toiseen mukiin ja mikroaaltouuniin 10–20 sekunniksi, kunnes se on sulanut. Lisää muna, maito ja vanilja, vatkaa haarukalla tai vispilällä perusteellisesti.

3. Kaada sokeri, jauhot, suola ja jauhettu kaneli seokseen, vatkaa uudelleen haarukalla tasaiseksi. Sekoita raastettu omena taikinaan ja kaada varovasti mukiin omenaviipaleilla.

4. Paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia. 20 sekuntia 600 W: n teholla, 2 min. 800 W tai 1 min. 40 sekuntia 1000 W. Anna kakun jäähtyä hieman.

5. Aseta charlotte varovasti lautaselle. Ripottele päälle karamellikastiketta, ripottele pinnalle ruokosokeria. Voidaan tarjoilla jäätelön kanssa.

Sitruunapiirakka

Ainesosat

• Jauhot - 130 g
• Sokeri - 120 g
• Voi - 150 g
• 1 sitruunan kuori
• 2 sitruunan mehu
• Munat - 3 kpl.
• Hienosokeri

1. Leikkaa kuori lastuiksi, laita pieneen kattilaan ja peitä 3-4 cm vedellä.Kypsennä keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytä se.

2. Soseuta sokeri ja pehmennetty voi, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Lisää jauhot, sekoita.

3. Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita kaikki keltuaiset yksi kerrallaan sekoittaen hyvin joka kerta. Kaada joukkoon 1 sitruunan mehu, sekoita. Lisää kuori.

4. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella ja sekoita varovasti taikinan kanssa.

5. Voitele 20 cm: n muotti voilla ja täytä taikina. Paista 40 minuuttia 175 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä hieman.

6. Hiero 5-6 rkl. l. tomusokeria ja sitruunamehua, kunnes saat kuorrutteen sakeuden, joka voidaan levittää kakun päälle.

7. Voitele kakku kuorrutuksella ja jäähdytä, kunnes se kiinteytyy.

Luumukakku

Tähän toscanalaiseen piirakkaan sinisten luumujen lisäksi keskimmäisellä kaistalla kypsyvät punaiset ja keltaiset kesäluumut ovat erittäin sopivia.

Ainesosat

• Vehnäjauho - 300 g
• Siniset luumut - 500 g
• Sokeri - 100 g
• Voi - 100 g
• Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
• ½ sitruunan mehu ja kuori
• Savoyardi tai keksikeksit - 4 kpl.
• Hienosokeri

1. Yhdistä kulhossa jauhot ja leivinjauhe, 50 g sokeria ja ripaus suolaa. Lisää kuutioitu jäähdytetty voi ja hiero seos käsillä leivänmurun sakeuteen. Lisää noin 100 g kylmää vettä ja vaivaa taikina. Muotoile siitä pallo, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.

2. Leikkaa luumut puoliksi, poista siemenet. Sekoita jäljellä olevan sokerin, sitruunamehun ja kuoren kanssa.

3. Voitele leivinastia (10 × 24 cm) voilla ja aseta siihen ⅔ taikinaa nostamalla sitä sivuilta. Riko evästeet paloiksi ja aseta ne pohjalle (se imee mehua luumuista ja estää taikinan kastuvan), päälle luumuja ja siirappia. Peitä täyte jäljellä olevalla taikinalla ja yhdistä reunat varovasti toisiinsa. Tee taikinaan useita yhdensuuntaisia ​​leikkauksia. Paista piirakkaa noin 40 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa. Jäähdytä kakku hieman poistamatta sitä vuoasta, poista sitten ja ripottele päälle tomusokeria.

Sormuksen muotoinen omenamuffinssi

Ainesosat

• 6 kuppia kuutioituja omenoita (5 keskikokoista omenaa)
• 1½ kupillista sokeria
• 1 rkl. l. kaneli
• ½ tl muskottipähkinä, raasta
• 1 kuppi kanelia ja omenakastiketta
• ¾ kupillista voita, sulaa ja jäähdytä, sekä hieman lisää muotin rasvaa varten
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 munaa
• 1½ kupillista täysjyväjauhoa
• 1½ kupillista leipäjauhoa ja hieman lisää leivinastian pölyämiseen
• 2 tl leivinjauhe
• 1 tl ruokasooda
• 1 tl suola
• Jauhettua sokeria tai karamellikastiketta (valinnainen)

1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele voilla ja jauhoilla kahdessa rengasvuoassa (halkaisija noin 20 cm ja tilavuus 6 kuppia).

2. Yhdistä omenat, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä suuressa kulhossa. Lisää omenasose, voi, vaniljasokeri ja munat ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja sekoita, mutta ei kovin voimakkaasti.

3. Kaada taikina valmiisiin vuoihin ja paista 40–45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä (tarkista hammastikulla: tartu keskelle, ota heti pois, taikinan jälkiä ei saa olla).

4. Anna muffinsien jäähtyä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle. Ripottele päälle tomusokeria tai karamellikastiketta (valinnainen). Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Saksalaisia ​​omenapannukakkuja

Ainesosat

• 2 isoa munaa
• ¾ lasillinen maidon ja kerman seosta (kerma, jonka rasvapitoisuus on 10-12%)
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl suola
• 1 rkl. l. Sahara
• ½ dl yleisjauhoa
• 6 rkl. l. voita
• 3 vahvaa ja hapan vihreää omenaa, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi
• ¼ kuppia vaaleanruskeaa sokeria

Arkistointia varten

• hienosokeri
• vaahterasiirappi
• sitruunaviipaleita

1. Kuumenna uuni 220 ° C: een.

2. Yhdistä viisi ensimmäistä ainesosaa tehosekoittimessa ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Jätä se hetkeksi päälle.

3. Sulata 2 rkl. l. voita paksupohjaisessa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Lisää omenat ja ruskea sokeri ja keitä peitettynä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä ja säilyttävät muotonsa. Sekoita noin joka minuutti.

4. Laita loput 4 rkl. l. voita yhteen isoon (halkaisija 25–30 cm) tai kahteen pieneen (15 cm) paksuseinäiseen lämmönkestävään vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin.

5. Kun voi sulaa ja alkaa kiehua, mutta ei ole vielä muuttunut ruskeaksi, poista vuoat ja laita niihin valmiit omenat. Kaada taikina nopeasti ja laita uuniin. Keitä kunnes pannukakut ovat pörröisiä ja kultaisia, noin 10 minuuttia.

6. Kallista pannukakut varovasti tarjoilulautaselle. Ripottele tomusokerilla ja leikkaa neljään osaan. Tarjoile lämpimänä vaahterasiirapin ja tuoreen sitruunamehun kanssa.

Päärynäpiirakka frangipanilla

Päärynäpiirakka, kuten mikä tahansa leivonnainen, on erityisen hyvä kuumana. Mutta vaikka vieraat eivät lopettaneet kakun, älä lannistu - seuraavana päivänä se on myös erittäin maukasta frangipanin ansiosta.

Ainesosat

Testiä varten

• Vehnäjauho - 250 g
• Voi - 125 g
• Sokeri - 50 g
• Suola - 1 ripaus
• Jauhettu kaneli - 1 ripaus

Täyttöä varten

• Päärynät - 4 kpl.
• Ruskea sokeri - 3 rkl. l.
• Voi - 50 g
• Mantelilastuja - 1 rkl. l.

Frangipanille:

• Voi - 75 g
• Sokeri - 75 g
• Muna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 20 g
• Jauhetut mantelit 75 g
• Vaniljauute

1. Taikinaa varten kulhossa sekoitetaan jauhot kylmään voihin, leikataan paloiksi ja jauhetaan seos käsin (voit myös käyttää monitoimikoneita) korppujauhoksi. Lisää sokeri, suola ja kaneli. Kaada hieman (noin 50 ml) vettä ja vaivaa taikina.

2. Tee taikinasta pallo, kääri muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.

3. Täyteeksi leikkaa kuorimattomat päärynät neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa jokainen neljännes puoliksi. Kuumenna 2 rkl kattilassa. l. sokeri ja voi, kun seos alkaa kuplia, lisää päärynät. Keitä muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes päärynät ovat pehmeitä ja kastike sakeutuu hieman.

4. Poista päärynät ja laita kastike jääkaappiin.

5. Vatkaa frangipanille pehmeä voi sokerilla vaaleaksi vaahdoksi, lisää kevyesti vatkattu muna, jauhot, mantelit ja vanilja. Vatkaa jälleen hyvin.

6. Voitele leivinpaperi voilla tai peitä leivinmatolla (voit käyttää leivinpaperia).

7. Kauli taikina enintään 4 mm paksuksi kerrokseksi ja aseta leivinpaperille. Levitä frangipan taikinan päälle jättäen 2 cm reunoista. Järjestä päärynät ja ripottele päälle jäljellä oleva ruskea sokeri ja mantelit. Paista 20 minuuttia 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa, kunnes taikinan reunat ovat ruskistuneet.

8. Anna piirakan jäähtyä 10-15 minuuttia. Tarjoile piirakka jäähdytetyn kastikkeen kanssa. Voit lisätä kauhan jäätelöä.

Cupcake suklaalla, inkiväärillä ja päärynällä

Ainesosat

• 1 rkl. l. pehmeää voita
• 20 g paloiteltua tummaa suklaata
• ½ keskikokoista munaa
• 1 rkl. l. vähärasvainen maito 1,5-2,5%
• 2 rkl. l. Kidesokeri
• 2 rkl. l. jauhot leivinjauheella
• ¼ h. L. jauhettu inkivääri
• ripaus suolaa
• 1 rkl. l. hienoksi pilkottua inkiväärijuurta
• 1 kypsä kuorittu päärynä

Koristeluun

• 1 rkl. l. inkiväärisiirappi
• ripaus kaakaojauhetta

1. Laita voi ja suklaa 350 ml: n mukiin ja mikroaaltouuniin 10–20 sekunniksi, kunnes ne ovat sulanneet. Lisää muna ja maito seokseen, vatkaa haarukalla tai vispilällä tasaiseksi.

2. Lisää sokeri, jauhot, jauhettu inkivääri ja suola, vatkaa jälleen hyvin. Sekoita joukkoon hienonnettu inkivääri. Leikkaa päärynän pohja niin, että päärynä mahtuu mukiin ja aseta se varovasti taikinan päälle.

3. Paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia. 10 sekuntia 600 W: n teholla, 1 min. 50 sekuntia 800 W tai 1 min. 30 sekuntia 1000 W.

4. Jäähdytä valmis kakku.

5. Ripottele päälle inkiväärisiirappia, ripottele kevyesti kaakaojauheella ja tarjoile.

Piirakat omenoilla ja päärynöillä ovat perinteisiä vaihtoehtoja kotitekoiseen leivontaan; jokaisella kotiäidillä on yli tusina tällaisia ​​reseptejä. Kun olet tutustunut omenatäytteisten suljettujen ja käänteisten piirakkojen alkuperäisiin versioihin sekä herkullisiin pähkinä- ja päärynätäytteisiin, tällä sivulla tarjottaviin makeisiin, voit täydentää kulinaarista säästöpossuasi.

Omenat ja päärynät on parasta nauttia tuoreina. Samaan aikaan omassa puutarhassa kasvatetuilla hedelmillä on yksi tärkeä etu verrattuna ostettuihin. Ennen myymälään toimittamista hedelmät on yleensä päällystetty vahakerroksella paremman säilyvyyden vuoksi, joten on parasta kuoria ne.

Ja sinun ei tarvitse leikata ihoa pois omilta omenoilta ja päärynöiltä, ​​ja tämä on vakava plus, koska suurin osa ravinteista sijaitsee sen alla. Oikein varastoituna hedelmät eivät menetä aromiaan ja makuaan, ja mikä tärkeintä, ne säilyttävät kaikki vitamiinit.

Mutta tuoreiden hedelmien nauttiminen ei estä kevyiden ja terveellisten aterioiden valmistamista. Jotta ne näyttäisivät kauniilta, ripottele nopeasti hienonnetut omenat ja päärynät sitruunamehulla, niin niiden liha ei tummu, vaan pysyy vaaleana.

Alla on parhaat reseptit herkullisille omena- ja päärynäpiirakoille.

Suljettu omenapiirakka uunissa: resepti valokuvalla

Tämän omenapiirakan tekemiseen tarvitset:

• 400 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 200 g voita
• 225 g sokeria
• 2 munaa
• 1 ripaus suolaa
• 1 kg hapanta omenaa
• 1 sitruunan mehu
• 80 g kokonaisia ​​kuorittuja manteleita
• 100 g mantelia
• 75 g rusinoita
• ½ tl jauhettua kanelia
• rasvaa muodolle
• 2-3 st. l. korppujauhoja
• 1 keltuainen,
• 1 rkl. l. kerma

Tämän reseptin mukainen omenapiirakka valmistetaan vaiheittain:

Hienonna jauhot ja leivinjauhe voin kanssa, lisää 125 g sokeria, munia ja suolaa. Vaivaa murotaikina -taikina, peitä se pyyhkeellä ja laita viileään paikkaan noin 30 minuutiksi. Pese, kuori, lohko omenat, poista ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne sitruunamehulla, sekoita kokonaiset v jauhetut mantelit, rusinat, jäljellä oleva voi ja kanelijauhe.

Kauli 2/3 taikinasta ympyräksi (halkaisija 32 cm) jauhotetulla leikkuulaudalla. Laita 26 cm halkaisijaltaan olevaan uunivuokaan kääntämällä reunat ylöspäin. Pilko taikina haarukalla useista kohdista ja ripottele korppujauhoja.

Laita taikinaan kerros omenoita, kiedo taikinan "sivut" omenoiden päälle.

Pyöritä 2/3 jäljellä olevasta taikinasta ympyräksi (halkaisijaltaan noin 26 cm) ja aseta omenoiden päälle. Painele taikina hyvin ympärysmitan ympäri.

Vatkaa munankeltuaiset kerman kanssa ja voitele piirakka tuloksena olevalla seoksella. Kauli loput taikinasta ohut kerros, leikkaa se suikaleiksi ja aseta se kakun päälle ristikon muodossa. Voitele ritilä keltuaisen ja kerman seoksella.

Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Leikkaa valmis suljettu piirakka 12 osaan.

Katso, miltä ylläolevan reseptin mukaisesti valmistettu omenapiirakka näyttää näiltä valokuvilta:

Käänteinen omena- ja pähkinäpiirakka

Tarvitset:

• 2 hapanta omenaa
• 20 g voita
• 50 g sokeria
• ½ tl jauhettua kanelia
• 30 g pähkinänsiemeniä
• 2 keltuaista
• ½ tl raastettua sitruunankuorta,
• 2 rkl. l. maito
• 80 g jauhoja
• ¼ tl leivinjauhe
• 1 proteiini
• 1 ripaus suolaa
• tomusokeria pölyämistä varten

Jos haluat tehdä piirakan omenoilla uunissa tämän reseptin mukaan, tarvitset:

Pese, kuori, poista ydin ja leikkaa omenat 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi ja lämmitä uuni noin 200 asteeseen.

Voitele 20 cm: n piirakkavuoan pohja ja sivut, ripottele tasaisesti sokerilla ja kanelilla. Laita omenapiirit muotoon. Leikkaa saksanpähkinän ytimet puoliksi. Täytä omenoiden reiät ja niiden väli saksanpähkinöillä.

Jauhaa keltuainen kulhossa jäljellä olevan sokerin, sitruunankuoren ja maidon kanssa tasaiseksi. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi keltuaisen massaan. Vatkaa valkuainen ja suola kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti taikinaan. Levitä taikina tasaisesti (kädelläsi) omenapiirien päälle. Paista kakkua 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä, erota veitsellä astian reunasta ja käännä varovasti astiaan. Ripottele päälle tomusokeria.

Leikkaa valmis piirakka 8 osaan.

Valokuva näyttää miltä valmis omenapiirakka näyttää, kypsennettynä tämän reseptin mukaisesti uunissa:

Herkullinen päärynäpiirakka: resepti uuniin

Tätä herkullista päärynäpiirakkaa varten tarvitset:

• 250 g jauhoja
• 125 g ghee
• 1 muna
• 100 g sokeria
• 1 ripaus suolaa
• rasvaa ja jauhoja hometta varten
• 0,5 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 kg pieniä kovia päärynöitä
• 3 pussia kirkasta kakun kuorrutetta
• linssit muotin täyttämiseen paistamisen aikana

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Vaivaa homogeeninen taikina jauhoista, gheestä, munista, 50 g sokerista ja suolasta ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi. Voitele kakkuvuoka ja ripottele jauhoille. Keitä valkoviiniä jäljellä olevan sokerin kanssa 10 minuuttia. Pese, kuori, leikkaa päärynät puoliksi ja poista ydin varovasti veitsellä. Laita ne viiniin ja keitä 15 minuuttia.

Kauli taikina kerrokseksi, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin kakkuvuoan halkaisija. Laita se muottiin ja pistele haarukalla useisiin paikkoihin, kääri sivut ylös ja poista ylimääräinen osa kaulin avulla. Vuoraa taikina leivinpaperilla ja täytä linssit. Paista kakkua uunissa 20-25 minuuttia. Ota pois uunista, poista linssit ja leivinpaperi.

Kaada päärynät siivilälle, valuta siirappi ja aseta kakun päälle.

Kiehauta siirappi uudelleen, lisää kuorrutus kakulle, kaada päärynöiden päälle ja anna jähmettyä.

Leikkaa valmis piirakka 16 osaan.

Päärynäpiirakka hasselpähkinöiden kanssa

Tätä yksinkertaista päärynäpiirakkareseptiä varten tarvitset:

• 200 g jauhoja
• 100 g voita
• 65 g tomusokeria
• 1 ripaus suolaa
• 1 keltuainen
• rasvaa muodolle
• 250 g hasselpähkinätäyte
• 7 rkl. l. maito
• 2 rkl. l. päärynä alkoholia
• 1 kg kypsiä päärynöitä
• 50 g marsipaanimassaa
• 2 munaa
• 100 ml kermaa
• 30 g sokeria

Kypsennysmenetelmä:

Päärynäpiirakan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset jauhoja, voita, tomusokeria, suolaa, keltuaista ja 1 rkl. l. vaivaa murotaikina vedellä. Kauli se ympyräksi, joka on hieman suurempi kuin kakkuvuoka, laita se voideltuun vuokaan (halkaisija 25 cm) ja laita kylmään.

Sekoita pähkinätäyte maidon kanssa pakkauksen ohjeiden mukaan, lisää päärynäalkoholi (maun vuoksi) ja levitä taikinakerroksen päälle.

Kuori päärynät, leikkaa puolikkaiksi, poista ydin ja aseta pähkinätäyte leikattu puoli alaspäin. Tämän reseptin mukaisen päärynäpiirakan valmistamiseen tarkoitettu uuni on lämmitettävä 190 asteen lämpötilaan. Jauhetta lasiteksi marsipaanimassa 1 munalla tasaiseksi, lisää sitten toinen muna, kerma ja sokeri, kaada massa kakun päälle ja paista 40-45 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Leikkaa valmis piirakka 12 osaan.

Kuten kuvasta näkyy, näiden reseptien mukaan valmistetut päärynäpiirakat näyttävät erittäin houkuttelevilta, ne maistuvat yhtä hyviltä:

Upeita kotitekoisia kakkuja omenoilla ja päärynöillä!
Omena-päärynä harmonia





Omenat ja päärynät on tehty toisilleen. Siksi ei ole mitään maukkaampaa kuin yksinkertainen omena- ja päärynäpiirakka. Sekoita syvään kulhoon 60 g jauhoja ja sokeria, ½ tl. leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Vatkaa 2 munaa vispilällä, lisää jauhoihin yhdessä 90 ml maitoa ja 3 rkl. l. kasviöljyä, vaivaa hyytelöity taikina.
Leikkaa iso vihreä omena ja 2 keskikokoista päärynää ohuiksi viipaleiksi. Peitä pyöreä vuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä ja tuuleta hedelmäviipaleet. Täytä ne taikinalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi. Ripottele valmis lämmin kakku tomusokerilla. On aina miellyttävää miellyttää odottamattomia vieraita näin yksinkertaisella nopealla herkulla.
Ranskalainen aksentti piirakka





Tartikka tai avoin piirakka täytteellä on erityinen nautinto. Herkkää murotaikina -taikinaa täydentää ihanteellisesti kermaisen karamellisiirapin ainutlaatuinen hedelmätäyte.
Vaivaamme pehmeää taikinaa, jossa on 300 g jauhoja, 75 g sokeria, 2 munaa, 130 g sulatettua voita, 1 tl. sammutettu sooda ja ripaus suolaa. Leikkaa viipaleiksi 2 tiheää päärynää ja 2 hapanta omenaa, jaa tasaisesti taikinan pohjalle. Keitä kattilassa paksu siirappi, jossa on 150 g sokeria ja 50 ml vettä, kaada 200 ml kuumaa kermaa ja hauduta pari minuuttia. Täytä hedelmät kermaisella karamellilla, kiedo taikinan reunat ympyrään ja paista piirakka uunissa 180 ° C: ssa 45 minuuttia. Löydät muita reseptejä omena- ja päärynäpiirakasta valokuvilla verkkosivuiltamme.
Hieno tarina omenoiden kanssa


Perinteisesti strudel valmistetaan omenoilla. Päärynät sopivat reseptiin orgaanisesti. Vaivaa taikina 350 g jauhoista, 100 ml vettä, munia, 2 rkl. l. kasviöljyä ja ripaus suolaa. Lähetämme hänet lepäämään jääkaapissa 30 minuuttia.
Leikkaa 6-8 päärynää ohuiksi viipaleiksi, kaada 100 g sokeria ja 2 tl. kanelia ja ripaus muskottipähkinää. Ripottele jauhoja puhtaalle pyyhkeelle ja kauli taikina sen ohuimmaksi kerrokseksi. Voitele se sulatetulla voilla, levitä täyte, ripottele 100 g rusinoita ja 100 g jauhettuja keksejä. Kääri rulla rullalle pyyhkeellä, aseta se leivinpaperille, voitele keltuaisvaahdolla ja laita uuniin 180 ° C 40 minuutiksi. Kermainen jäätelö on hienostunut lisä lämpimään päärynästruudeliin.
Klassikko uudessa käsittelyssä


Omenapiirakat ovat monien hedelmäleivojen suosikki. Mutta täällä on myös paikka uusille kosketuksille. Sekoitamme 200 ml lämmintä kefiiriä 2 rkl. l. sokeria, 11 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa ja ¼ tl. suolaa, vatkaa kaikki sekoittimella. Lisää seuraavaksi 70 ml kasviöljyä ja 500 g jauhoja, vaivaa taikina, jätä se puoleksi tunniksi.
Paista 400 g hienonnettua kurpitsaa voissa, lisää 4 raastettua omenaa, 3 tl. hunajaa, 1 tl. kanelia ja appelsiininkuorta. Myös omena- ja päärynätäyte piirakoille on hyvä. Jaa taikina tortilloihin, levitä molemmille 1,5 rkl. l. täytteet ja veistospiirakat. Voitele ne munamunalla ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Tuoksuvat punertavat leivonnaiset kiehtovat suurimpiakin.

Hedelmien elämä suklaassa

Päärynä on hyvässä harmoniassa paitsi omenoiden, myös tumman suklaan kanssa. Tätä harmonista yhdistelmää voidaan käyttää herkullisen cupcaken valmistamiseen.
Sulata 50 g suklaata ilman lisäaineita ja 100 g voita vesihauteessa, sekoita hyvin ja jäähdytä. Vatkaa sekoittimella 100 g sokeria ja muna sekoittimella, kaada suklaaseos ja 150 ml luonnonjogurttia. Siivilöi tähän 170 g jauhoja ja ½ tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa, vaivaa taikina. Lisää lopuksi 2 viipaloitua päärynää. Laita taikina silikoniseen kakkuvuokaan, jossa on reikä keskellä, ripottele päälle murskattuja hasselpähkinöitä ja laita 180 ° C: n uuniin 45 minuutiksi. Suklaan ystävät arvostavat tätä herkkua korkeimmalla pisteellä.

Syksyn päärynämurha

Pidätkö rapeista leivonnaisista? Tee sitten päärynämurska. Leikkasimme 3-4 päärynää ohuiksi viipaleiksi ja laitoimme ne voilla voideltuihin keraamisiin muotteihin. Ripottele hedelmät sitruunamehulla, ripottele sokerilla ja kanelilla.
Raastamme 120 g jäädytettyä voita ja jauhamme 2 rkl. l. Sahara. Lisää maun mukaan 70 g jauhoja, 200 g kaurapuuroa, vaniljaa ja muskottipähkinää.
Vaivaamme murusia käsillämme ja täytämme muotit hedelmillä. Sitä ei tarvitse peukaloida - päärynän on "hengitettävä". Päälle voi ripotella pähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Lähetämme muotit 180 ° C: n uuniin puoleksi tunniksi. Ruusuinen kuori osoittaa, että muruset ovat valmiita ja sinun täytyy valmistaa teetä mahdollisimman pian.
Myöhään kypsät omenat ja päärynät voivat koristella mitä tahansa kotitekoisia leivonnaisia. Ne antavat hänelle ainutlaatuisen syksyn maun, jota on mahdotonta olla täyttämättä.

Kuori omena ja päärynä ja poista ydin. Leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, ja ripottele päälle puolen sitruunan mehu, jotta ne eivät tummu.

Sulata voi kattilassa. Laita hedelmät, lisää kaneli ja sokeri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat kypsiä. Sammuta tuli.

Taikinan keittäminen. Siivilöi jauhot isoon kulhoon leivinjauheen kanssa. Lisää jauhetut mantelit ja sekoita.

Vatkaa munat, maito ja vaniljasokeri kevyesti haarukalla erillisessä pienessä kulhossa.

Vatkaa voi sokerin kanssa kermaiseksi. Lisää jauhot ja munaseos vuorotellen sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Sinun täytyy aloittaa ja lopettaa jauhoilla (jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot).

Laita taikina voideltuun muotoon (minulla 23 cm). Levitä hedelmät tasaisesti päälle.

Laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 40 minuuttia, kunnes se on kuiva. Ota uunista ja jäähdytä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Nauti teestäsi!

P.S. Jos omenat ovat hukkuneet, ei hätää. Se vaikuttaa vain kakun ulkonäköön;)

Vaiheittaiset reseptit terveellisen ja maukkaan omenapäärynäpiirakan tekemiseen

2017-11-05 Natalia Danchishak

Arvosana
resepti

6279

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

2 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

23 gr.

124 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen omena- ja päärynäpiirakan resepti

Omenat ja päärynät ovat tuoksuvia ja terveellisiä hedelmiä, jotka sopivat täydellisesti piirakan valmistukseen. Herkät leivonnaiset valloittavat sekä aikuisten että lasten sydämet.

Ainesosat

• kaksi päärynää;
• 20 g tomusokeria;
• hapan omenat - kolme kappaletta;
• 10 g voita;
• puolipino. jauhot;
• 5 ml pöytäetikkaa;
• 3 g ruokasoodaa;
• pino. Kidesokeri;
• 5 g jauhettua kanelia;
• kolme munaa.

Vaiheittainen resepti omena- ja päärynäpiirakalle

Pese hedelmät, pyyhi ne lautasliinalla ja leikkaa siemenrasiat. Leikkaa omenat ja päärynät keskipaksuisiksi viipaleiksi. Laita syvään kulhoon, ripottele päälle kanelia ja sekoita.

Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää valkosokeri ja vatkaa tasaiseksi. Laita ruokasooda ruokalusikalliseen ja sammuta etikka. Lisää munaseokseen ja ravista. Lisää seulottuja jauhoja pieninä erinä keskeyttämättä vatkaamista. Taikinan tulee olla paksu smetana, ilman paakkuja.

Ripottele korppujauhoja voideltuun uuninkestävään vuokaan. Aseta päärynät omenoiden kanssa pohjaan ja tasoita. Kaada taikina hedelmien päälle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lähetä lomake siihen ja paista neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä valmis piirakka uunivuoassa ja käännä tasaiselle vuoalle. Siivilöi tomusokeri suoraan kakun päälle siivilän läpi.

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten leivonnaiset voivat laskeutua. Voit sammuttaa soodan juuri puristetulla sitruunamehulla.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti omena- ja päärynäpiirakalle

Tämä resepti tekee piirakan nopeasti ja helposti. Tämä on ihanteellinen tilanteeseen, jossa vieraita tulee yhtäkkiä. Voit valmistaa kotitekoisen tuoksuvan jälkiruoan vähimmäisajalla ja vaivalla.

Ainesosat

• 50 ml kasviöljyä;
• kolme kypsää päärynää;
• leivinjauhepussi;
• kolme hapanta omenaa;
• 250 g jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• pino. Kidesokeri;
• smetana - 100 g.

Kuinka nopeasti valmistaa omenapäärynäpiirakka

Laita munat syvään astiaan ja vatkaa sekoittimella tai vatkaimella vaahdoksi lisäämällä vähitellen rakeistettua sokeria. Kaada kasviöljy, lisää smetana ja ravista hyvin. Sinun pitäisi saada massa, joka valuu vapaasti lusikasta. Sekoita joukkoon seulotut jauhot, lisää leivinjauhe ja kaneli. Jatka vatkaamista, kunnes paakkuja ei ole jäljellä.

Kuori päärynät ja omenat ja poista siemenlaatikot. Pilko hedelmät liian ohuiksi viipaleiksi.

Laita hedelmät taikinaan. Sekoita. Vuoraa muoto pergamentilla tai voitele voilla. Laita taikina valmiiseen kulhoon ja tasoita. Lähetä se uuniin, esilämmitä se 180 asteeseen. Paista 35 minuuttia.

Leivonnaisten kaloripitoisuus riippuu smetanan rasvapitoisuudesta. Lisää jauhoja taikinaan vasta seulonnan jälkeen.

Vaihtoehto 3. Tanskalainen omena- ja päärynäpiirakka

Nämä leivonnaiset ovat kotoisin Tanskasta, missä ne ovat erittäin suosittuja. Piirakan erikoisuus on, että taikinaan lisätään rosmariinia. Tämä ainesosa on tanskalaisen keittiön tunnusmerkki.

Ainesosat

• 120 g voita;
• 5 g sitruunankuorta;
• 20 ml sitruunamehua;
• puoli kiloa päärynöitä;
• 200 g tomusokeria;
• kolme omenaa;
• 20 g rosmariinia;
• muna - kaksi kpl .;
• maito - 40 ml;
• 500 g jauhoja;
• valkoinen sokeri - 150 g;
• vanilja;
• ruokasuola - hyppysellinen.

Kuinka kokata

Pilko rosmariini hienoksi. Kaada sokeri monitoimikoneen kulhoon, lisää suola, jauhot ja rosmariini. Me muutamme. Leikkaa pehmeä voi paloiksi ja lisää se kuivaan seokseen. Jatkamme sekoittamista monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoja murusia.

Ravista kaksi munaa pieneen kuppiin kaatamalla pari ruokalusikallista juomavettä. Lisää kuiva seos yhdistelmästä munien joukkoon ja sekoita huolellisesti. Levitämme sen pöydälle ja vaivaamme edelleen käsillämme. Erota kolmasosa taikinasta, laita se pussiin ja laita jääkaappiin.

Kauli jäljellä oleva taikina muotin kokoiseksi. Laitamme sen valmiisiin astioihin ja muodostamme sivut.

Puhdistamme omenat, leikataan siemenlaatikot pois. Kolme massaa karkealla raastimella, laita syvälle levylle, lisää kuori ja sitruunamehu, hieman rosmariinia. Leikkaa kuoritut päärynät kuutioiksi, poista siemenet ja väliseinät. Lisää raastettuihin omenoihin ja sekoita.

Laita hedelmätäyte taikinaan muotoon. Otamme taikinan jääkaapista, rullaamme sen ja peitämme täytteen sillä. Puristamme reunat. Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin neljäkymmentä minuuttia. Paistamme 185 asteessa.

Kaada maito kattilaan, lisää tomusokeri ja vanilja. Vatkaa tasaiseksi. Jäähdytä kakku ja kaada kuorrutus sen päälle.

Kuorrutteen päälle voit lisätä sulatettua suklaata tai kaakaota. Estä omenoiden ja päärynöiden tummuminen, ripottele hedelmiä juuri puristetulla sitruunamehulla.

Vaihtoehto 4. Omenan-päärynän marenkipiirakka

Suuren täyttömäärän ja ohuen taikinan vuoksi leivonnaiset ovat mehukkaita ja ilmavia. Kakun yläosa on peitetty marenkilla, jotta se olisi juhlallinen.

Ainekset:

• kananmunat - kolme kappaletta;
• kaksi kypsää päärynää;
• valkoinen sokeri - lasi;
• kaksi mehukasta suurta omenaa;
• lämmin voi - puoli pakkausta;
• jauhot - 250 g;
• leivinjauhe - pussi.

Askel askeleelta resepti

Sulata voi ja jäähdytä lämpimään. Kaada se kulhoon ja aloita vatkaaminen sekoittimella tai vispilällä lisäämällä vähitellen valkoista sokeria. Kun se kasvaa, lisää yksi muna ja kaksi keltuaista. Jatkamme vatkaamista. Yhdistä seulotut jauhot leivinjauheeseen ja lisää vähitellen muna-öljyseokseen. Vaivaa taikina, joka ei tartu kämmeniin.

Päällystetään tulenkestävä muoto öljyllä ja peitetään se pergamentilla. Kauli taikina ja kaada se valmiiseen vuokaan.

Poista kuorintalaitteella ohut kuori omenoista ja päärynöistä, poista ydin. Leikkaa hedelmät satunnaisiksi, ei liian ohuiksi viipaleiksi. Levitämme sen taikinan päälle. Lähetämme kakun 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme puoli tuntia.

Vatkaa kaksi valkuaista mikserillä, kunnes muodostuu tiheä, viileä vaahto. Kaada joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdot ovat vakaita. Otamme piirakan uunista. Laita kermatut proteiinit päälle ja lähetä ne takaisin paistamaan neljäsosa tunniksi ja alenna lämpötila 140 asteeseen.

Älä ylikypsennä kakkua uunissa. Valkoisten tulee olla hieman ruskeat ja sisäpuolen pehmeän.

Vaihtoehto 5. Omena- ja päärynäpiirakka mantelitaikinaan

Taikinaan lisätyt mantelit tekevät siitä vielä maukkaamman ja maukkaamman. Mehukkaat päärynät ja omenat kyllästävät taikinan, jolloin tuloksena on herkkiä leivonnaisia.

Ainekset:

• yksi iso kypsä päärynä;
• valkoinen sokeri - 40 g;
• yksi hapan kypsä omena;
• jauhettu kaneli - hyppysellinen;
• puoli sitruunaa;
• lämmin voi - 50 g.

Taikina:

• vaniljasokeri - 20 g;
• pussi leivinjauhetta;
• täysmaito - 40 ml;
• lämmin voi - 100 g;
• kolme suurta munaa;
• sokeri - ½ pino .;
• jauhetut mantelit - 50 g;
• pino. jauhot.

Kuinka kokata

Päärynäni ja omenani. Poistamme ohuen kuoren hedelmistä ja leikataan siemenet osioilla. Leikkaa hedelmät keskipaksuisiksi viipaleiksi. Laita lautaselle ja ripottele päälle tuore sitruunamehu.

Sulata voi kattilassa. Laita siihen hedelmäpaloja, lisää kanelia ja sokeria maun mukaan. Paista hedelmiä välillä sekoittaen miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen syvään kulhoon. Ravista munat vaniljan ja maidon kanssa erillisessä kupissa. Vatkaa kolmannessa kulhossa pehmeä voi, lisäämällä vähitellen sokeria, kunnes saadaan kermainen massa. Lisää vähitellen kuiva ja munaseos voin joukkoon. Vaivaa homogeeninen taikina.

Voitele uunivuoka ja vuoraa se erikoispaperilla. Levitämme taikinan siihen ja tasoitamme sen. Laita hedelmäseos päälle. Laitamme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paistamme neljäkymmentä minuuttia.

Peitä leivonnaiset sulatetulla suklaalla tai koristele kookospähkinällä, kaakaolla tai kanelilla. Älä leikkaa hedelmiä liian pieniksi paloiksi, muuten ne muuttuvat soseeksi ja liukenevat taikinaan.