Kuori omena ja päärynä ja poista ydin. Leikkaa kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm, ja ripottele päälle puolen sitruunan mehu, jotta ne eivät tummu.

Sulata voi kattilassa. Laita hedelmät, lisää kaneli ja sokeri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat kypsiä. Sammuta tuli.

Taikinan keittäminen. Siivilöi jauhot isoon kulhoon leivinjauheen kanssa. Lisää jauhetut mantelit ja sekoita.

Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa munat, maito ja vaniljasokeri haarukalla.

Vatkaa voi sokerin kanssa kermaiseksi. Lisää jauhot ja munaseos vuorotellen sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Sinun on aloitettava ja lopetettava jauhoilla (jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot - jotkut munat - jotkut jauhot).

Laita taikina voideltuun muotoon (minulla 23 cm). Levitä hedelmät tasaisesti päälle.

Laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 40 minuuttia, kunnes se on kuiva. Ota uunista ja jäähdytä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Nauti teestäsi!

P.S. Jos omenat ovat hukkuneet, ei hätää. Se vaikuttaa vain kakun ulkonäköön;)

Sinun on aloitettava piirakan valmistaminen omenoista ja päärynöistä yhdistämällä kuivat aineet, nimittäin jauhot ja leivinjauhe. Tätä varten mittaa 180 g jauhoja ja sekoita se 1,5 tl leivinjauheeseen.

Sekoita hyvin vispilällä tai siivilöi kuiva seos kahdesti kulhoon. Älä missaa tätä hetkeä, tällaisten yksinkertaisten toimien ansiosta taikinan laatu paranee, ja tällä on myönteinen vaikutus tulevan piirakan rakenteeseen. Siitä tulee paljon upeampi!

Yhdistä toisessa kulhossa pala pehmeää voita ja hienoa sokeria.

Kun sekoitin on kytketty korkealle, vatkaa voi kuohkeaksi vaahdoksi.

Riko keskikokoinen muna voin voidemaksi massaksi (muuten, jotta munankuori ei pääse kulhoon, on suositeltavaa rikkoa muna pöydällä, ei lautasen reunalla tai veitsellä) ja vatkaa mikserillä pienemmällä nopeudella.

Kaada sitten 120 ml maitoa, vatkaa.

Kaada kuiva osa ensimmäisestä kulhosta nestemäiseen massaan ja sekoita (ilman fanaattisuutta) silikonilastalla. Taikinan tulee olla kevyttä ja pehmeää.

Leikkaa omenat ja päärynät ohuiksi viipaleiksi. Niitä ei tarvitse irrottaa iholta. Kakkuun tarvitset yhteensä 2 päärynää ja 2 keskikokoista omenaa. Jos hedelmät ovat suuria, ota hieman vähemmän kuin ehdotettu määrä, jotta kaikki viipaleet sopivat kauniisti kakkuun.

Muuten, jos otat eri lajikkeiden päärynöitä ja myös omenoita (hapan / makeampi), lopullisen kakun makupaletti osoittautuu rikkaammaksi ja maukkaammaksi.

Pilko hasselpähkinät ja oljet veitsellä suuriksi paloiksi. Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä tai tehdä valikoiman pähkinöitä.

Voitele vuoan pohja ja sivut (d 18-20 cm) kylmällä voilla (tämä tekee voikerroksesta ohuemman) ja ripottele muotti jauhoilla. Tämä muodostaa hienoa valkoista pölyä muotin pohjalle ja sivuille. Voit yksinkertaisesti vuorata kaiken leivinpaperilla ilman rasvan lisäämistä.

Laita taikina valmiiseen muottiin ja aseta omenat ja päärynät kauniisti. Kuinka tarkalleen on sinun tehtäväsi. Voit tuulettaa sitä, voit vain peittää koko pinnan hedelmäviipaleilla, joka tapauksessa osa niistä uppoaa kakun keskelle ja osa jää pintaan.

Laita piirakka kuumaan uuniin, joka on esilämmitetty 175 asteeseen 40-45 minuutiksi.

Laita pähkinät ja oljet 15 minuuttia ennen päärynä- ja omenapiirakan paistamisen päättymistä.

Piirakan tulisi olla kultainen, paistettu (tarkista tämä työntämällä hammastikku piirakan massaan) ja maukas.

Anna kakun ensin jäähtyä vuoassa ja poista se sitten lautaselle.

Voit tarjoilla omena- ja päärynäpiirakkaa jäätelön kanssa, ja ripotella leivonnaisia ​​jauheella, ja juuri niin.

1.500 gr. leikkaa päärynät noin 5-6 ml paksuisiksi viipaleiksi. Käytän vain päärynän paksumpaa osaa. Leikkasimme myös 700 gr. omenoita. Sitä vastoin on parempi ottaa erivärisiä päärynöitä ja omenoita. Piirakan voi tehdä vain omenoista tai päinvastoin päärynöistä.

2. Kaulista hiivaton taikina (minulla on valmis, ostettu) ja levitä se 30 cm halkaisijaltaan olevan uunivuoan päälle. Purista ylimääräinen taikina pois. Levitä hedelmäviipaleet päälle. Voit pinota missä tahansa järjestyksessä.

3. Sekoita 20 gr. sokeria ja 3 gr. kaneli. Ripottele piirakka päälle. 20 gr. levitä voi ohuiksi viipaleiksi täytteen päälle.

4. Laitamme esilämmitettyyn uuniin 180 * C ylä- ja alatilaan ilman kiertoilmaa ja TÄRKEÄÄ toiselle tasolle alhaalta tai katso uuniasi, mutta aseta kakku uuniin niin, että kakun pohja on paistettu. Paista 20-30 minuuttia, aseta sitten keskitasolle ja paista kunnes se on kypsää. Koska kaikkien uunit ovat erilaisia, ohjaa uuniasi. Jos omenat palavat päälle, peitä foliolla. Varmista, että pohja on paistettu ja omenat ovat pehmeitä päälle, mikä tarkoittaa, että piirakka on valmis.

5. Ripottele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja hemmottele itseäsi!

Hedelmäpiirakat ovat suosittuja monissa maissa. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseen on monia reseptejä, ja voit yhdistää erilaisia ​​hedelmiä täytteeseen. Omenien ja päärynöiden yhdistelmä on erityisen harmoninen. Voit leipoa piirakan omenoilla ja päärynöillä käyttämällä erilaisia ​​reseptejä.

Hedelmäpiirakan taikina voi olla mitä tahansa. Omena- ja päärynätäyte sopii hyvin hiivan ja keksipohjan kanssa, voit käyttää puff- tai murotaikina taikinaa. Joka tapauksessa leivonnaiset ovat herkullisia.

Täytteen hedelmiä voidaan ottaa eri suhteissa, mutta on parempi, jos omenat ja päärynät ovat suunnilleen samanlaisia, sitten hedelmän maku yhdistetään mahdollisimman harmonisesti. On parempi leikata kuori hedelmistä, mutta jos se on kesähedelmää, jolla on ohut iho, et voi kuoria hedelmää.

Piirakat, joissa on omenamehuja, voivat olla auki tai kiinni. Hedelmätäytteeseen voidaan lisätä muita ainesosia - muita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Tällaisten lisäaineiden avulla voit monipuolistaa leivonnaisten makua.

Voit tarjoilla omenapiirakan päärynöillä yksinkertaisesti ripottamalla sen päälle tomusokeria. Vaihtoehtoisesti tarjoile leivonnaisia ​​kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Hiivapiirakka omenoilla ja päärynöillä "Delicate"

Ilmava ja pehmeä, se osoittautuu hedelmäkakuksi, joka on leivottu. Paistamme sen pikakuivahiivalla.

Kakkua varten tarvitset:

• 200 ml maitoa;
• 12-14 rkl jauhoja;
• 1 paketti (11 gr.) Pikahiivaa;
• 2 munaa;
• 180 g sokeri ja lisäksi 4 rkl;
• 150 ml kasviöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 pieni omena;
• 1 iso päärynä;
• 1 rkl sitruunasta puristettua mehua.

Neuvoja! Kun ostat hiivaa, varmista, että se on välitöntä. Tämäntyyppinen hiiva sekoitetaan jauhoihin. Aktiivinen hiiva rakeissa sekoitetaan nesteen kanssa ja annetaan nousta.

Tämän piirakan taikina on tehty hiivasta, mutta se osoittautuu melko nestemäiseksi. Sitä ei voi vaivata käsin ja rullata; se muistuttaa johdonmukaisesti taikinaa pannukakkujen paistamiseen.

Vatkaa munat, lisää maito ja sokeri, lisää voi ja hiivaan sekoitetut jauhot. Siirrämme puoliksi nestemäisen taikinan voideltuun muotoon ja annamme seistä lämpimässä paikassa noin 1 tunti. Paista uunissa (180 astetta) neljäkymmentä neljäkymmentäviisi minuuttia. Otamme valmiin pohjan ulos, laitamme sen ritilälle ja jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Jauhaa hedelmät, kaada sitruunamehulla. Kaada 2 ruokalusikallista vettä paistinpannuun ja paksuun kattilaan ja lisää kaksinkertainen määrä sokeria (4 rkl). Anna massan kiehua, kaada sitten hedelmät siirappiin ja keitä pehmeäksi. Jäähdytä täyte.

Leikkaa valmis pohja puoliksi, laita täyte pohjan kakun päälle, peitä yläosa. Pie, purista kevyesti. Voitele pinta karamellisiirapilla, joka jäi hedelmien kypsennyksen jälkeen.

Ranskalainen piirakka omena- ja päärynätäytteellä

Herkullinen ja kaunis ranskalainen torttu - avoin murokeksi kakku omena- ja päärynätäytteellä.

Ainekset tähän leivonnaiseen:

• 70 gr. voita;
• 130 g jauhot;
• 50 gr. jauhesokeri (voit ottaa sokeria, mutta jauhemaisella taikinalla se osoittautuu pehmeämmäksi);
• 1 rkl kermaa
• 1 päärynä ja 1 omena;
• 50 gr. fariinisokeri;
• 0,5 tl kanelia;
• halutessasi hieman värillistä marmeladia tarjoiluun.

Sekoita tomusokeri jauhoihin ja siivilöi tämä seos kulhoon. Laita sinne pieniksi paloiksi leikattu kylmä voi. Paloitamme kaiken veitsellä, massan tulisi muodostua pieniksi murusiksi. Kaada joukkoon kerma ja kerää taikina nopeasti palaksi. Käärimme sen pussiin ja laitamme kylmään vähintään puoleksi tunniksi.

Pilko kuoritut hedelmät hienoksi. Laitamme taikinan voideltuun uunivuokaan ja tasoitamme sitä sormillamme muodostaen eräänlaisen kulhon, jossa on sivut. Ripottele pohja puoleen ruskeasta sokerista. Sitten levitämme hedelmiä vuorotellen omena- ja päärynäviipaleiksi. Ripottele päälle kanelin ja ruskean sokerin seosta. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Jäähdytä hieman ja koristele pienillä paloilla leikatulla värillisellä marmeladilla.

Lehtitaikinapiirakka

Jos haluat tehdä herkullisen piirakan nopealle kädelle, voit leipoa siitä. Voit esimerkiksi leipoa tällaisen hunajajälkiruoan. Sen valmistukseen ei käytetä sokeria, vain hunajaa.

Lue myös: Kaurapuuro -omenapiirakka - 9 herkullista reseptiä

Leivontaan tarvitset:

• 3 munaa (jos hyvin pieni, on parempi ottaa 4);
• 180 g Sahara;
• 120 g smetana;
• 160 g jauhot;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia;
• 50 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 pientä omenaa;
• 1 iso päärynä.

Pese ja kuori hedelmät, leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi. Peitä muoto leivinpaperilla, jonka voidellaan kevyesti öljyllä.

Taikina valmistetaan "voittaa kaiken" -periaatteen mukaisesti. On tarpeen murtaa munat kulhoon vaivaamista varten, laittaa smetanaa ja sokeria, lyödä. Sekoita leivinjauhe, vanilliini, jauhot erikseen. Yhdistä molemmat seokset ja sekoita tehosekoittimella. Kaada ohut taikina uunivuokaan. Aseta hedelmäviipaleet päälle. Paista 190 -asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Emme ota sitä heti muotista, anna sen jäähtyä hieman. Sitten laitamme sen lautaselle ja koristelemme haluamallasi tavalla.

Laiha hunajapiirakka ilman munia

Hunajarasvainen piirakka on erittäin pörröinen, vaikka tämä leivonnainen on valmistettu ilman munia ja maitotuotteita.

Leivontatuotteet:

• 200 ml vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 rkl hunajaa;
• 2 kuppia jauhoja;
• neljännes kuppi hienonnettuja pähkinöitä;
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl jauhettua kanelia;
• ripaus jauhettua kardemummaa;
• 1 omena ja 1 päärynä.

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeria, lisää hunajaa ja kasviöljyä. Sekoita voimakkaasti, jotta sokeri ja hunaja liukenevat veteen. Lisää sitten leivinjauhe ja mausteet, hienonnetut pähkinät ja jauhot. Vaivaamme kaiken, taikina osoittautuu melko nestemäiseksi.

Kaada taikina silikonivuokaan, aseta päälle viipaloidut hedelmät. Paista 190 asteessa noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

Ruokavalio piirakka omenoilla ja päärynöillä

Ruokavalio ei ole syy kieltää jälkiruokia. Voit tehdä ruokavalion piirakan omenoista ja päärynöistä. Leivonnaisten kaloripitoisuuden vähentämiseksi otamme sokerin sijaan makeutusainetta (steviaa), suljemme pois munankeltuaiset (niissä on paljon rasvaa) ja tavallisen jauhon sijaan otamme kaurajauhoja.

Voit ostaa kaurapuuroa kaupasta, mutta jos sitä ei ole, voit tehdä sen kotona tavallisen kahvimyllyn ja Hercules -hiutaleiden avulla.

Leivontaan tarvitset:

• 4 munanvalkuaista;
• 100 g kaurajauho;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 omena;
• 1 päärynä;
• 1 tl steviaa

Liesi on parempi silikonimuotissa (halkaisija 18-20 cm), koska sitä ei tarvitse voidella öljyllä. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi lisäämällä steviaa.

Neuvoja! Jos makeutusainetta ei ole tai et käytä tätä tuotetta, lisää 4 rkl sokeria.

Lisää kaurajauhot ja leivinjauhe valkuaisvaahtoon. Sekoita varovasti ja kaada muottiin. Aseta hedelmäpalat päälle. Paista 180 asteessa uunissa noin 35 minuuttia.

Omena- ja päärynäpiirakka hitaassa liesi

Upea hedelmäpiirakka voidaan valmistaa hitaassa liesissä.

Valmistamme leivontaan:

Jauha voi ja vatkaa tehosekoittimella, lisää sokeri, muna ja maito, jatka vatkaamista tasaiseksi. Nyt seulotaan jauhot leivinjauheen lisäämisen jälkeen. Kaada tämä seos nestemäiseksi vaahdotetuksi massaksi ja sekoita.

Voitele monitoimikulho pienellä määrällä öljyä ja kaada osa taikinasta ulos. Aseta hedelmät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada kaikki jäljellä oleva taikina hedelmien päälle. Kypsennämme "Leivonta" -tilassa tunnin ajan. Sitten tarkistamme valmiuden ohuella puisella vartaalla. Jos taikinan päällä ei ole jälkiä, kakku on valmis.

Hitaassa liesissä paistetun piirakan pinta muuttuu vaaleaksi. Siksi se voidaan naamioida kastamalla kaakaokuorrutuksella. Sekoita sokeri kaakaojauheen kanssa, kaada maito ja lisää voi. Lämmitä liedellä, kunnes se kiehuu, ja keitä 2-3 minuuttia. Jäähdytämme sen. Peitä jäähtynyt kakku kylmällä kuorrutuksella ja ripottele pähkinöille.

Piirakka "Nezhenka" persikoilla

Omena- ja päärynätäytteeksi voit valmistaa lisäämällä muita hedelmiä. Persikoilla paistettu piirakka on erittäin maukasta.

Aloitetaan ainesosien valinnasta:

• 2 omenaa;
• 1 päärynä;
• 2-3 persikkaa

Neuvoja! Tämän kakun valmistukseen voidaan käyttää säilöttyjä persikoita.

Perusasiat:

• 1,5 dl jauhoja;
• 125 gr. jogurtti;
• 150 g voita;
• 1 muna;
• 100 g Sahara;

Upeita kotitekoisia kakkuja omenoilla ja päärynöillä!
Omena-päärynä harmonia





Omenat ja päärynät on tehty toisilleen. Siksi ei ole mitään herkullisempaa kuin yksinkertainen omena- ja päärynäpiirakka. Sekoita syvään kulhoon 60 g jauhoja ja sokeria, ½ tl. leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Vatkaa 2 munaa vispilällä, lisää jauhoihin yhdessä 90 ml maitoa ja 3 rkl. l. kasviöljyä, vaivaa hyytelöity taikina.
Leikkaa iso vihreä omena ja 2 keskikokoista päärynää ohuiksi viipaleiksi. Peitä pyöreä vuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä ja tuuleta hedelmäviipaleet. Täytä ne taikinalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi. Ripottele valmis lämmin kakku tomusokerilla. On aina miellyttävää miellyttää odottamattomia vieraita näin yksinkertaisella nopealla herkulla.
Ranskalainen aksentti piirakka





Tartikka tai avoin piirakka täytteellä on erityinen nautinto. Herkkää murotaikina -taikinaa täydentää ihanteellisesti kermaisen karamellisiirapin ainutlaatuinen hedelmätäyte.
Vaivaa pehmeä taikina, jossa on 300 g jauhoja, 75 g sokeria, 2 munaa, 130 g sulatettua voita, 1 tl. sammutettu sooda ja ripaus suolaa. Leikkaa viipaleiksi 2 tiheää päärynää ja 2 hapanta omenaa, jaa tasaisesti taikinan pohjalle. Keitä kattilassa paksu siirappi, jossa on 150 g sokeria ja 50 ml vettä, kaada 200 ml kuumaa kermaa ja hauduta pari minuuttia. Täytä hedelmät kermaisella karamellilla, kiedo taikinan reunat ympyrään ja paista piirakkaa uunissa 45 minuuttia 180 ° C: ssa. Löydät muita reseptejä omena- ja päärynäpiirakasta valokuvilla verkkosivuiltamme.
Hieno tarina omenoiden kanssa


Perinteisesti strudel valmistetaan omenoilla. Päärynät sopivat reseptiin orgaanisesti. Vaivaa taikina 350 g jauhoista, 100 ml vettä, munia, 2 rkl. l. kasviöljyä ja ripaus suolaa. Lähetämme hänet lepäämään jääkaapissa 30 minuuttia.
Leikkaa 6-8 päärynää ohuiksi viipaleiksi, kaada 100 g sokeria ja 2 tl. kanelia ja ripaus muskottipähkinää. Ripottele jauhoja puhtaalle pyyhkeelle ja kauli taikina sen ohuimmaksi kerrokseksi. Voitele se sulatetulla voilla, levitä täyte, ripottele 100 g rusinoita ja 100 g jauhettuja keksejä. Kääri rulla rullalle pyyhkeellä, aseta se leivinpaperille, voitele keltuaisvaahdolla ja laita 180 ° C: n uuniin 40 minuutiksi. Kermainen jäätelö on hienostunut lisä lämpimään päärynästruudeliin.
Klassikko uudessa käsittelyssä


Omenapiirakat ovat monien hedelmäleivojen suosikki. Mutta täällä on myös paikka uusille kosketuksille. Sekoitamme 200 ml lämmintä kefiiriä 2 rkl. l. sokeria, 11 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa ja ¼ tl. suolaa, vatkaa kaikki sekoittimella. Lisää seuraavaksi 70 ml kasviöljyä ja 500 g jauhoja, vaivaa taikina, jätä se puoleksi tunniksi.
Paista 400 g hienonnettua kurpitsaa voissa, lisää 4 raastettua omenaa, 3 tl. hunajaa, 1 tl. kanelia ja appelsiininkuorta. Omena- ja päärynätäyte piirakoille on myös hyvä. Jaa taikina tortilloihin, levitä molemmille 1,5 rkl. l. täytteitä ja veistä piirakoita. Voitele ne vatkatulla kananmunalla ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Tuoksuvat punertavat leivonnaiset kiehtovat suurimpiakin.

Hedelmien elämä suklaassa

Päärynä on hyvässä harmoniassa paitsi omenoiden, myös tumman suklaan kanssa. Tätä harmonista yhdistelmää voidaan käyttää herkullisen cupcaken valmistamiseen.
Sulata 50 g suklaata ilman lisäaineita ja 100 g voita vesihauteessa, sekoita hyvin ja jäähdytä. Vatkaa sekoittimella 100 g sokeria ja muna sekoittimella, kaada suklaaseos ja 150 ml luonnonjogurttia. Siivilöi tähän 170 g jauhoja ja ½ tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa, vaivaa taikina. Lisää lopuksi 2 viipaloitua päärynää. Laita taikina silikonivuokaan, jossa on reikä keskellä, ripottele päälle murskattuja hasselpähkinöitä ja laita 180 ° C: n uuniin 45 minuutiksi. Suklaan ystävät arvostavat tätä herkkua korkeimmalla pisteellä.

Syksyn päärynämurha

Pidätkö rapeista leivonnaisista? Tee sitten päärynämurska. Leikkaa 3-4 päärynää ohuiksi viipaleiksi ja laita ne voilla voideltuihin keraamisiin muotteihin. Ripottele hedelmät sitruunamehulla, ripottele sokerilla ja kanelilla.
Raastamme 120 g jäädytettyä voita ja jauhamme 2 rkl. l. Sahara. Lisää maun mukaan 70 g jauhoja, 200 g kaurapuuroa, vaniljaa ja muskottipähkinää.
Vaivaamme murusia käsillämme ja täytämme muotit hedelmillä. Sitä ei tarvitse peukaloida - päärynän on "hengitettävä". Päälle voi ripotella pähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Lähetämme muotit 180 ° C: n uuniin puoleksi tunniksi. Punaruskea kuori ilmaisee, että murumassa on valmis ja sinun täytyy valmistaa teetä mahdollisimman pian.
Myöhään kypsät omenat ja päärynät voivat koristella mitä tahansa kotitekoisia leivonnaisia. Ne antavat hänelle ainutlaatuisen syksyn maun, jota on mahdotonta olla täyttämättä.