Ruoanlaitossa hapankerma on usein käytetty tuote; sitä rakastetaan käytettäväksi leivonnassa. Siksi monet kotiäidit ovat erittäin suosittuja kakun hapan kerma. Se yhdistyy parhaimmillaan taikinan kanssa ja antaa herkullisen ja rikkaan maun jälkiruokalle.

Kuinka tehdä hapankermaa?

Tällaisen voiteen epäilemätön etu on sen valmistuksen äärimmäinen yksinkertaisuus, sen koostumukseen sisältyvät ainesosat ovat laajalle levinneet ja saatavilla. Ainoa ongelma, jonka kulinaariset asiantuntijat kohtaavat, on kysymys sakeutetun hapan kerma? Tämä voidaan saavuttaa harhautuksella. Voit lisätä kulinaariseen luomukseen tietyn tiheyden noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• käytä vain erittäin rasvaista smetanaa - 25-30%;
• jäähdytä kerma keittämisen jälkeen viileässä paikassa 30 minuutin ajan;
• lyhennä vatkausaikaa, kerman valmistamiseen riittää 10-15 minuuttia;
• poista ylimääräinen kosteus hapankerrasta asettamalla tuote astian yläpuolelle leikattuun sideharsoon ja odota, kunnes hera irtoaa hapan kerma;
• jos ei ole aikaa erottaa heraa, käytä gelatiinia tai erityisiä sakeuttamisaineita.

Kermakakku - resepti

Kun olet päättänyt tehdä hapankermaa hunajakakkua varten, sinun on ostettava laadukkaita ainesosia. Millaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200btulee, riippuu smetanan rasvapitoisuudesta ja mausta. Saadaksesi todella paksu kerma, on suositeltavaa jäähdyttää paitsi ruoka, myös käytettävät astiat. Vatsauksen voimakkuus ja nopeus vaikuttavat saadun voiteen paksuuteen.

Ainekset:

• sokeri - 1,5 kuppia;
• smetanaa - 0,5 l.

Valmistautuminen

1. Sekoita jäähtyneet ainesosat.
2. Aseta sekoitin suurimmalle teholle ja lyö seos tasaiseksi.
3. Laita kermakakku pieneen määrään lautaselle ja tarkista, onko massa levinnyt. Jos ei, niin kermakakku on valmis.

Hapan kermakeksi

Yksinkertaisin leivonnainen on keksi, jolle sinun on valmistettava kyllästys, niin kakusta tulee todellinen pöydän koriste. Resepti ei vaadi paljon ruoanlaittokokemusta tai huomattavaa aikaa hapankerran valmistamiseen. Käytä sakeuttamiseen keittiössä olevia ruokia, kuten voita, tärkkelystä tai gelatiinia.

Ainekset:

• smetanaa 30% - 300 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vaniljasokeri - 1 annospussi.

Valmistautuminen

1. Jäähdytä smetanaa ja laita kulhoon.
2. Kaada sokeri ja voita sekoittimella suurimmalla nopeudella.
3. Lisää vanilliinia ja vatkaa, kunnes saadaan pehmeä valkoinen massa.
4. Leikkaa keksi ja päällystä jokainen kakku kermalla.

Kermakakku gelatiini - resepti

Yksi kakun valmistamisen salaisuuksista on tehdä kerma paksuksi niin, että se voi koristella leivonnaisen yläosan ja sivut. Siksi he käyttävät sellaista win-win-vaihtoehtoa kuin hapan kerma gelatiinilla, jota pidetään yleisenä sakeuttimena. Sen lisäksi, että sen avulla on mahdollista saavuttaa haluttu tiheys, haluttaessa kerma voidaan tarjoilla erikseen itsenäisenä jälkiruokana.

Ainekset:

• gelatiini - 1 tl;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• smetanaa - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiinia 100 ml: ssa vettä.
2. Vatkaa smetanaa hiekalla.
3. Kun gelatiini turpoaa, järjestä se sitten mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
4. Anna sakeuttimen jäähtyä ja kaada valmistettuun seokseen, joka sykkii jälleen hyvin 5 minuutin ajan. Paksu hapankerma on valmis.
5. Tuloksena olevalle massalle voidaan antaa mikä tahansa muoto ja koristella kakku sillä.

Kurkkua-kermakakkua

Muuttamalla hieman perinteistä reseptiä saat alkuperäisen juustohapan. Raejuuston lisääminen ainesosaluetteloon on hyvä ratkaisu, jos emäntä haluaa tehdä tyydyttävämmän kakun. Leivonnaisten koristamiseksi kokit valmistavat pähkinöitä, marjoja tai hedelmiä, suklaata. Tämä lisää ylimääräistä pikanttia hoitoon.

Ainekset:

• tuore raejuusto - 200 g;
• tomusokeri - 100 g;
• smetanaa 20% - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Vatkaa raejuustoa ja smetanaa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen seos.
2. Kiinnitä tomusokeri irrottamatta laitetta.
3. Koristele kakku saadulla massalla.

Vaniljakastike smetanaa

Kun sinun on keskityttävä kulinaarisen mestariteoksen yläosaan, valmistele vaniljakastike-kakku. Tämä johtuu siitä, että se osoittautuu erittäin paksuksi ja tiheäksi. Tämä massa sopii hyvin pähkinöiden, hiekanmurun ja suklaadrageen kanssa. Sakeuttamisaineet ovat jauhot ja muna, jotka ovat tärkeimpiä käytettyjä ainesosia.

Ainekset:

• smetanaa - 300 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vanilliini;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.
• voi - 1 pakkaus.

Valmistautuminen

1. Jauhaa muna sokerilla, kiehauta matalalla lämmöllä ja lisää jauhot.
2. Sekoita kaikki hyvin ja jatka kiehumista.
3. Lisää sitten vanilliinia ja smetanaa. Sekoita puisella lastalla.
4. Odota, kunnes se on sakeutunut, ja poista se lämmöltä. Voita sekoittimella.
5. Annetaan jäähtyä ja lisätään erikseen kermavaahtoa hapankermakakku vaniljakastikkeeseen. Sekoita sitten kaikki uudelleen sekoittimella.
6. Laita valmis massa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa kakkua varten

Jos kakut osoittautuivat liian kuiviksi ja koviksi, voit käyttää ihme-reseptiä, jolla voit valmistaa hapan kermaa tiivistetyllä maidolla. Tällöin jälkiruoka osoittautuu herkulliseksi ja herkäksi. Kyllästys soveltuu jopa hedelmäsalaattien pukeutumiseen ja kakkujen valmistamiseen. Voiteen luominen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, koska resepti on melkein identtinen perinteisen kanssa.

Ainekset:

• smetanaa - 400 ml;
• tiivistetty maito - 400 ml;
• vaniljauute - 10 g;
• sitruuna - 0,5 kpl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa smetanaa sekoittimella 3 minuuttia.
2. Lisää tiivistetty maito hitaasti samalla vispilällä.
3. Lisää saatuun massaan vaniljauutetta ja sitruunamehua.
4. Jatka ainesosien sekoittamista sekoittimella 15 minuutin ajan - tänä aikana kerma saa paksuuden menettämättä ilmavuutta.
5. Poista kermakakku jääkaapissa tunnin ajan ja rasvaa kakut.

Kermainen kermakakku

Universaali täyteaine on kermainen hapan kerma, joka on merkittävä sen loistossa ja arkuus. Sen avulla kakusta voidaan tehdä kulinaarinen mestariteos, jolle on ominaista ainutlaatuinen pikantti maku, johtuen komponenttien, kuten smetanan ja kerman, yhdistelmästä. Kyllästystä ei käytetä vain kekseihin, vaan myös hiekkakakkuihin.

Ainekset:

• smetanaa 30% - 2 lasia;
• kerma - 250 ml;
• sokeri - 1 lasi;
• vanilliini.

Valmistautuminen

1. Meijerituotteet jäähdytetään.
2. Sitten seosta lyötään, kunnes vaahtoa ilmestyy.
3. Hiekkaa ja vanilliinia lisätään vähitellen pysäyttämättä sekoitinta.
4. Vatkaa smetanaa kakku kerma 10 minuuttia, ja sitten valmis seos levitetään kakkuja.

Hapan kermavoin kakku kerma

Toinen kakun koriste on hapankerma voi, joka pitää muodonsa hyvin. Tämä saavutetaan paksun koostumuksensa ansiosta, mutta massa on kevyt ja maukas. Haluttaessa voit antaa sille minkä tahansa hajun käyttämällä luonnollisia makuja. Joskus ruokavärejä lisätään jopa alkuperäisen koristelun tekemiseksi.

Ainekset:

• smetanaa - 100 g;
• maito - 1 l;
• voi - 6 rkl. l.
• sokeri - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Yhdistä yhteen kulhoon kaikki maitotuotteet, joiden pitäisi olla lämpimiä tuolloin.
2. Voita komponentit sekoittimella pienellä teholla.
3. Lisää sitten sokeria ja kytke laite suurtehoon. Vatkaa herkullinen kermakakku, kunnes se on pehmeää.

Hapan kerma ja suklaakerma

Erinomainen tapa koristella kakku merkittävälle päivämäärälle on tehdä hapankermaa kaakaolla. Se on helppo valmistaa, mutta maku ilahduttaa jopa aikuisia, ei vain pieniä suklaan ystäviä. Tällä kyllästyksellä on kiistaton etu - suhteellisen pieni kaloripitoisuus. Kaakaojauheen sisällön ansiosta kerma saa uskomattoman aromin eikä ole lainkaan sokerimainen.

Ainekset:

• tomusokeri - 2 rkl. l.
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.
• smetanaa - 300 ml.

Valmistautuminen

1. Kaakao sekoitetaan sokeriin ja sekoitetaan hyvin, hapan kerma lisätään hitaasti ja ainesosat jauhetaan.
2. Sitten massa sekoitetaan sekoittimella tasaiseksi.
3. Kakut levitetään valmiilla kerma.

Yksinkertaisin voiteista on smetanaa kakku, jossa tärkeimmät ainesosat ovat: smetana ja sokeri. Mutta monet kotiäidit ovat yrittäneet monipuolistaa hapankermaa parantamalla siten sen makua. Hapan kerma sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja, joita kehomme tarvitsee niin paljon, joten tämä herkku ei ole vain erittäin maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen. käytä rasvaista hapankermaa, kerma muuttuu pörröiseksi eikä leviä.

Ainesosat hapankermaa:

• 500 grammaa tuoretta paksua hapankermaa;
• 1,5 kuppia rakeistettua sokeria.

Ennen kerman valmistamista hapan kerma on jäähdytettävä hyvin, sekoitettava sokerin kanssa ja sekoitettava perusteellisesti sekoittimella, kunnes muodostuu paksu, pörröinen massa.

Kerman valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää rasvaa sisältävää hapankermaa, sitten kerma muuttuu reheväksi eikä leviä.

Sivulle kallistettuna kunnolla valmistettu voide ei leviä astioihin. Hapan kerma on valmis. Nauti ateriastasi.

Ainesosat hapankerma-karpalovoimalle:

• 200 grammaa rasvaa hapankermaa;
• 150 grammaa rakeistettua sokeria;
• 75 grammaa tuoreita karpaloita (jäädytetty).

Vatkaa hyvin jäähdytetty kermaviili perusteellisesti sekoittimella sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut.

Vedä karpalot seulan läpi (hiero) ja sekoita kermaan.

Ainekset voidetta:

• 700 grammaa tuoretta paksua hapankermaa;
• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• 100 grammaa saksanpähkinää.

Jäähdytä hapan kerma, sekoita sokeriin ja voita perusteellisesti sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Saksanpähkinät voidaan haluttaessa paistaa, pyyhkiä ja sekoittaa saatuun muuttuvaan massaan.

Ainekset voidetta:

• 300 grammaa tuoretta hapankermaa;
• 4 rkl hienosokeri;
• 1 tl gelatiini;
• ½ lasillinen maitoa (vettä voidaan käyttää);
• 5 grammaa vaniljasokeria;
• 3 tippaa mitä tahansa aromiainetta.

Sekoita gelatiini maidon (veden) kanssa erillisessä pienessä kattilassa ja anna paisua, jos tavallinen gelatiini 40 minuuttia, välitön gelatiini 15 minuuttia. Kun varattu aika on kulunut, laita kattila gelatiinilla pieneen tuleen ja kuumenna (älä keitä!), Kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä 40 ° C: seen.

Sekoita toisessa kulhossa smetana ja jauhesokeri, voita hyvin. Vatkauksen lopuksi kaada haluttuun lämpötilaan jäähdytetty gelatiini hapankermaan ohuena virtana ja sekoita kaikki huolellisesti lisäämällä makua.

Valmiita hapankermaa voidaan käyttää sekä kakkuihin että jälkiruokiin - laita kerma maljakkoihin ja pidä kylmässä useita tunteja, mieluiten yön yli.

Ainekset voidetta:

• 200 grammaa tuoretta hapankermaa;
• 200 grammaa voita;
• ½ purkkia tiivistettyä maitoa;
• 300 grammaa pähkinöitä.

Vatkaa tiivistetty maito tai keitetty maito huolellisesti pehmennetyllä voilla, lisää sitten smetana ja voita uudelleen.

Pähkinät voidaan haluttaessa paistaa, pilkkoa ja kaataa kermaan, sekoita kaikki huolellisesti.

Ainekset voidetta:

• 250 grammaa 20% smetanaa;
• 200 grammaa tuoretta juustoa;
• 100 grammaa jauhettua sokeria;
• 1 kuppi pähkinöitä

Vatkaa tuoretta raejuustoa ja smetanaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita, loputtamatta lyömistä, lisää jauhesokeri ja hienonnetut paahdetut (valinnaiset) pähkinät. Jos haluat vain juustohapukermaa, älä käytä pähkinöitä, niitä voidaan käyttää koristeluun.

Ainekset voidetta:

• 1 litra tuoretta paksua hapankermaa;
• 1 rkl. valheita. luonnollinen hunaja;
• 300 grammaa tyrnihilloa.

Vedä tyrnihillo seulan läpi, lisää smetana ja hunaja. Vatkaa koko massa perusteellisesti sekoittimella vaahtoavaksi homogeeniseksi massaksi. Kerma on suositeltavaa jäähdyttää ennen käyttöä.

Ainekset voidetta:

• 2 kuppia paksua tuoretta hapankermaa;
• 1,5 kuppia sokeria;
• 20 grammaa gelatiinia;
• Sitruuna.

Voita hyvin jäähdytetty smetana perusteellisesti pörröiseksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeria, sitruunamehua ja turvonnut lämmin gelatiini, loputtamatta lyömistä. Levitä kakkuihin ja jääkaappiin.

Manteleilla

Ainekset voidetta:

• 3 kuppia paksua tuoretta hapankermaa;
• ½ kuppia rakeistettua sokeria;
• 3 munanvalkuaista;
• 2 kuppia manteleita

Voita hyvin jäähdytetty smetana sokerilla ja munanvalkuaisilla.
Mantelit voidaan haluttaessa paistaa ja pilkkoa, sekoittaa kermaan.

Voit myös tehdä herkullisen ja herkän jälkiruoan tästä kerma. Tätä varten laita valmis kerma ilman pähkinöitä kerroksittain maljakkoihin vuorotellen kerma ja pähkinät (älä sekoita). Jäähdytä ja tarjoile.

Ainekset voidetta:

• 1 lasi tuoretta hapankermaa;
• ½ kuppia sokeria;
• 1 tl gelatiini;
• 1/5 luonnollista vadelmamehua;
• Vanilja valinnainen.

Liota gelatiinia ja anna sen turvota.

Vatkaa jäähdytetty smetana perusteellisesti lisäämällä vähitellen sokeria, kunnes se on täysin liuennut, lisää sitten turvonnut gelatiini ja luonnollinen vadelmamehu, vanilliini halutulla tavalla ja maun mukaan. Sekoita kaikki perusteellisesti, voidaan käyttää sekä kakkuihin että jälkiruokana.

Rusinoilla

Ainekset voidetta:

• 150 grammaa tuoretta hapankermaa;
• 300 grammaa sokeria;
• 40 grammaa gelatiinia;
• 300 grammaa vettä;
• 50 grammaa rusinoita;
• Kirsikka- tai aprikoosikastike;
• Vanilja maun mukaan.

Liota gelatiinia ohjeiden mukaisesti ja anna turvota.

Jäähdytä smetana hyvin ja voita sokerilla ja vaniljalla. Lisää paisunut gelatiini kermaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Huuhtele rusinat hyvin, pilko ja sekoita kermaan. Kun levität kermaa kakkuihin, kaada jokainen kerros lisäksi kirsikka- tai aprikoosikastikkeella (siirappi), viileää valmis kakku muutaman tunnin ajan niin, että kerma kovettuu.

Voit myös valmistaa jälkiruoan tästä kermasta. Tätä varten sekoita valmistettu kerma rusinoihin ja järjestä maljakkoihin, pidä kylmässä useita tunteja. Kun tarjoilet, kaada kirsikka- tai aprikoosikastikkeen (siirappi) päälle.

Kermakakku kerros on yksinkertaisin ja suosituin; se voidaan valmistaa useina mielenkiintoisina versioina käytettävissä olevilla tuotteilla. Kokeile lisätä vaniljauutetta, lasillinen saksanpähkinöitä, hedelmiä tai kaakaota makeaan kermaviirään, ja herkun mausta tulee paljon kirkkaampi ja mielenkiintoisempi. Voit tehdä mitä tahansa makeutta: nestemäistä, jotta se imeytyy kakut hyvin, paksut, kaloreita, ruokavaliota.

Kuinka tehdä hapankermaa

Jos osaat valmistaa kermaa smetanasta ja sokerista, lyö nämä kaksi komponenttia sekoittimella 10-15 minuutin ajan. Joten herkku osoittautuu paksuksi, homogeeniseksi. On myös tärkeää valita korkealaatuisia tuotteita, smetanan tulee olla tuoretta, rasvapitoisuuden vähintään 25%, on parempi ottaa markkinoille kuin tallentaa. Gelatiinia tai agar-agaria lisätään perinteiseen smetanaan sakeuttamisaineena. Ilmava koostumus voidaan saada lisäämällä hienoa sokeria; kokeneet konditoriat suosittelevat jauhemaisen sokerin käyttöä, jonka kanssa herkku lyötään helpommin ja nopeammin.

Klassinen

• Valmistusaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 318 kcal / 100 g.

Hapan kerma ja sokerikakku on suosittu tuotteiden saatavuuden ja valmistuksen helppouden vuoksi. Herkulla on herkkä koostumus, erinomainen kermainen maku, ja käynyt maitotuote on hieman hapan. Klassisen hapankerma-reseptin mukaan se sisältää vain 2 komponenttia ja aromiainetta, se sopii keksikakkuihin, Napoleoniin, hunajakakkuun ja muihin makeistuotteisiin.

Ainekset:

• smetanaa - 500 g;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• vanilliini - 1 pussi.

Keittotapa:

1. Aseta jäähdytetty kermaviili astiaan ja lyö pienellä nopeudella 1 minuutin ajan, ota 3 sarjaa.
2. Lisää sekoittimen nopeutta lisäämällä 1 rkl jauhettua sokeria. lusikka.
3. Lisää vanilliinia lopussa, lyö vielä minuutteja, kunnes saadaan paksu pörröinen seos.

Kirsikan kanssa

• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 334 kcal / 100 g.

Kermalla, jossa on hapankermaa ja kirsikoita, on hieman hapan maku, vaaleanpunainen väri ja herkkä rakenne. Älä unohda, että kirsikat ovat liian mehukkaita marjoja, jotka prosessin aikana antavat paljon nestettä, joten resepti sisältää gelatiinia, muuten jälkiruoka ei sakeudu. Kirsikoilla herkut sopivat erinomaisesti kerroksiin valmiita tai keksikakkuja kakkuissa. Jos herkku on asetettu kulhoihin ja pakastettu, saat hämmästyttävän viileän jälkiruoan.

Ainekset:

• smetanaa - 400 ml;
• tomusokeri - 250 g;
• raejuusto - 400 g;
• gelatiini - 30 g;
• tuoreet (tai jäädytetyt) kirsikat - 300 g;
• vanilliini.

Keittotapa:

1. Gelatiini kaadetaan vedellä, jätetään turpoamaan.
2. Tällöin kirsikoihin lisätään jauhettua sokeria (kivettömiä) ja sekoitetaan sekoittimella tasaiseksi.
3. Kaada sitten raejuusto, vanilliini, vaivaa uudelleen. Lisää sitten gelatiini ja sekoita huolellisesti.
4. Käynyt maitotuote lyötään erikseen, lisätään sitten irtotavaraan ja kermotaan uudelleen.

Mansikan kanssa

• Valmistusaika: 30 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 268 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Mansikkakakun smetanan resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tämä marja lisää jälkiruokaan mausteisia muistiinpanoja ja erinomaisen tuoksun. Tässä on tärkeää ottaa huomioon, että mansikat antavat pienen määrän mehua, ja seos voi osoittautua nestemäiseksi. Paksun koostumuksen saavuttamiseksi reseptiin lisätään toinen komponentti - kerma, jota ilman on vaikeaa saavuttaa haluttu tulos.

Ainekset:

• kylmä kerma - 90 ml;
• rasvaa smetanaa - 180 ml;
• sokeri - 100 g;
• mansikat - 200 g.

Keittotapa:

1. Tee sose marjoista.
2. Sekoita loput ainekset ja voita tasaiseksi.
3. Lisää mansikkasose, sekoita kaikki hyvin sekoittimella, jäähdytä jääkaapissa.
4. Levitä valmis pörröinen massa kakkuille, koristele kakku päälle mansikkaviipaleilla.

Kermavaahto ja tiivistetty maito

• Valmistusaika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 286 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.

Yritä tehdä toinen versio smetanasta - tiivistetyllä maidolla. Tämä herkkä jälkiruoka osoittautuu erittäin pehmeäksi, ilmavaksi ja sen upea kermainen maku on kevyt. Tiivistettyä maitoa sisältävää herkkua voidaan käyttää kakkujen liottamiseen, kuten muffinien, muiden herkullisten jälkiruokien fondanttina, vaniljakastike- ja vohvelirullien valmistukseen.

Ainekset:

• smetanaa (vähintään 25%) - 200 ml;
• tiivistetty maito - 1 tölkki.

Keittotapa:

1. Jäähdytettyä rasvaista kermavaahtoa sekoitetaan sekoittimella ilmavaksi.
2. Lisää sitten tiivistetty maito ja jatka vatkaamista, kunnes ne ovat homogeenisia.

Kefirin kanssa

• Valmistusaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 238 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Kermaviili kefirillä ja kermaviirillä houkuttelee ilmavien herkullisten jälkiruokien ystäville, joilla on pieni huomaamaton happamuus. Tätä herkkua voidaan käyttää sekä hunajakerrokseen, kekseihin, murokakkuihin että erillisenä ruokalajina. Valitse parasta laatua gelatiinia hoitoosi, muuten jälkiruoka ei ehkä kiintey, eikä kakku pidä muotoa.

Ainekset:

• smetanaa - 400 ml;
• kefiiri - 200 ml;
• vesi - 50 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.
• gelatiini - 10 g;
• vanilliini.

Keittotapa:

1. Yhdistä gelatiini veteen ja anna turvota.
2. Sekoita kefiiri, smetana, sokeri, vanilliini ja vatkaa vispilällä (sekoitin, tehosekoitin) tasaiseksi ja sokeri on täysin liuennut.
3. Kuumenna turvonnut gelatiini vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, jäähdytä. Lisää siihen muutama rkl fermentoitua maitoseosta, sekoita tasaiseksi.
4. Kaada tämä seos kefiiri-hapankerma massaan, sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut, ota tuote pois ja lyö sekoittimella. Massa sakeutuu, lisääntyy tilavuus. Lähetä se takaisin jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua jälkiruoka on valmis.

Luumuilla

• Valmistusaika: 50 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 280 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Voit lisätä jälkiruokiin tuoreiden marjojen lisäksi myös kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi luumuja. Tämä yhdistelmä sopii kakkuihin, joissa on makeita kakkuja, koska luumujen ja smetanan hapan maku laimentaa niiden makeuden. Hapan kerma-jälkiruoan valmistamiseksi tällä kuivatulla marjalla tarvitset pienen määrän likööriä, johon kuivatut hedelmät liotetaan. Tämän tekniikan ansiosta herkku saa alkuperäisen aromin ja kevyen alkoholijuoman jälkimaku.

Ainekset:

• smetanaa - 600 g;
• sokeri - 200 g;
• luumut - 200 g;
• likööri (hedelmä) - 50 ml.

Keittotapa:

1. Leikkaa luumut hienoksi, kaada lipeällä, jätä 45 minuutiksi liottumaan. Sekoita toisinaan.
2. Yhdistä käynyt maitotuote sokeriin, vatkaa vispilällä tasaiseksi.
3. Lisää kuivattuja hedelmiä massaan, sekoita huolellisesti.

Banaanilla

• Valmistusaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 340 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi.

Jos sinulla ei ole aikaa sekaantua monimutkaisen voikerman kanssa, kokeile lisätä banaaneja tavalliseen hapankerma-kekseihin. Nämä hedelmät tekevät herkkuista pehmeämmät ja paksummat. Banaani-hapankerma-hoito voi olla erillinen ruokalaji tai kyllästys suklaakekseille. Suklaalastut tai kookoshiutaleet sopivat hyvin tällaisen voiteen kanssa.

Ainekset:

• suuret banaanit - 2 kpl .;
• smetanaa - 500 g;
• sokeri - 125 g.

Keittotapa:

1. Banaanit jauhetaan tehosekoittimella pehmeäksi.
2. Fermentoitu maitokomponentti lisätään tähän massaan ja kaikki tämä kermoitetaan sekoittimella.
3. Lisää vähitellen sokeria seokseen jatkaen lyömistä kunnes se on liuennut.

Kermavaahtoa kaakaolla

• Valmistusaika: 60 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 310 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi.

Monet makeat hampaat rakastavat smetanan reseptiä yksinkertaisuutensa, pienen määrän komponentteja. Jos haluat hieman erilaista makua, kokeile lisätä kaakaojauhetta jälkiruokaan. Herkusta tulee siis todella suklaata, sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja käyttää kakkujen, pannukakkujen, sämpylöiden ja muiden makeistuotteiden täytteenä.

Ainekset:

• rasvaa hapankermaa - 150 g;
• voi (pehmennetty) - 80 g;
• sokeri - 300 g;
• kaakao - 80 g.

Keittotapa:

1. Sekoitamme käynyt maitokomponentti sokerin ja kaakaon kanssa tasaiseksi.
2. Panemme massa tuleen, kiehuu jatkuvasti sekoittaen.
3. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Älä unohda sekoittaa.
4. Kun massa sakeutuu, lisää öljyä ja sekoita, kunnes se liukenee.
5. Poista lämmöltä, jäähdytä.

Liivate

• Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 124 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiaiseksi.

Jotkut reseptit paksun kerman valmistamiseksi edellyttävät voin lisäämistä, mutta tällaisen massan maku eroaa perinteisestä klassisesta. Helpoin tapa saavuttaa paksu hapankerma on käyttää kaupallisesti saatavaa kerman sakeuttamisainetta. Jos et halua lisätä keinotekoisia ainesosia, kokeile tehdä gelatiinihoito. Se auttaa sinua saavuttamaan helposti tiheän makean massan koostumuksen, jotta sitä voidaan käyttää kakkukerrokseen.

Terveisiä sivuston Muistikirja lukijoille!

Säästöpossuamme ei ole pitkään täydennetty makeilla resepteillä. Kirjoitan sen yksinkertaiseksi erillisessä artikkelissa helpon haun tekemiseksi. Ja koska käytän sitä usein resepteissäni kakkujen kyllästämiseen.

Hapan kerma ei ole yhtä suosittu kuin voi tai voi. Kerma on kuitenkin erittäin herkkä. Se voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana suklaan, pähkinöiden tai marjojen kanssa. Rakastan todella smetanaa mansikoilla! Kermaa valmistettaessa hapan kerman tulee olla hyvin tuoretta.

Ainesosat hapankerma kakku kerma:

• Hapan kerma (rasvapitoisuus 15-30%) - 500 g,
• sokeri - 1 lasillinen sokeria (joka tykkää makeammasta, ota 1,5 lasia),
• vanilliini

Jotta voisit alkaa valmistaa hapan kermaa välittömästi, ilman alustavaa valmistelua, suosittelen, että käytät hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.

Kermavaahtoa ja sokeria sekoitetaan sekoittimella noin 10 minuutin ajan.

Piiskaamisen aikana hapan kerma alkaa rikastua hapella ja sakeutuu. Tällainen kerma, jossa on hapankermaa, osoittautuu nestemäiseksi, mutta sopii erinomaisesti kakkujen liottamiseen.

Jos kermasta haluat varmistaa sen paksuuden ja voit työskennellä sen kanssa leivonnaisruiskulla, kerman kermaviili on valmistettava etukäteen. Tätä varten sinun on asetettava se kangaspussiin tai sideharsoon useissa kerroksissa ja annettava ylimääräinen neste (seerumi) valua. Voit käyttää tähän seulaa tai siivilärakennetta, jota käytimme valmistettaessa pääsiäisjuustoa. Tai laita smetanaa cheeseclothiin, sido se pussiin ja ripusta se (tätä tarkoitusta varten voit käyttää korkeaa metallitelinettä teekuppeihin). Hapan kermasta riippuen hera valuu vähintään kahdesta tunnista, on kätevää jättää hapan kerma yön yli jääkaappiin tai viileään paikkaan. Jopa 15% rasvaa sisältävä hapankerma on paksua! Vatkaa hävitettyä smetanaa sokerilla sekoittimella 10-15 minuutin ajan, sitten tämän reseptin mukainen hapan kerma muuttuu paksuksi vaahtomuoviksi. Paksu hapankerma pitää muodonsa hyvin ja sitä voidaan käyttää kakun koristeluun leivonnaisruiskusta. Kylän kermavaahtoa ei tarvitse heittää pois, ja kun kermavaahtoa erittäin rasvaisesta hapankerma, sinun on varmistettava, että se ei muutu voiksi piiskaamalla.
Kermakakku resepti on suosittu perheessämme.

Liotettu kermalla kakkua varten.

Anyuta ja hänen muistikirjansa toivovat sinulle miellyttävää luovuutta!

*******************************************************************

P.S. Jos verkko on ruuhkainen, sitä ei ehkä voi käyttää, yritä vain useita kertoja 🙂

Kerma tuotteet:

• Rasvainen hapankerma - 400 g (vähintään 20% rasvasta)
• Jauhettu sokeri - 300 g
• Vanilliini tai vaniljasokeri - 1 tl

Kuinka tehdä kermakakkua:

1. Valmista tuotteet: smetana ja jauhettu sokeri. Käytin myymälähappoa, jota en erottanut herasta.

Nestemäistä kermaa varten voit käyttää tavallista sokeria. Mutta tässä tapauksessa kerma tulee sokerijyvistä. Ne liukenevat kokonaan pitkäksi aikaa. Keskikokoisen tai korkean paksun voiteen on parempi käyttää jauhesokeria. Se liukenee hyvin smetanaan.

Paksu kerma saat runsaan kotitekoisen smetanan, jossa on lusikka. Tai sijoita myymälä seulaan muutamaksi tunniksi, jotta kaikki hera kaadetaan pois.

2. Laita smetana ja jauhesokeri isoon astiaan.

3. Sekoita lusikalla tasaiseksi.

4. Vatkaa sekoittimella 10 minuuttia.

5. Siinä se, hapankerma kakku on valmis! Voit päällystää kakut turvallisesti ja jopa peittää kakun päälle.

Kerma ei levitä, mutta se ei ole kovin paksu.

6. Kookospähkinän ystäville voit lisätä kookoshiutaleita kermaan. Ja peitä kakun yläkerros tällä seoksella.

Nyt tiedät myös kuinka tehdä hapankerma kakku. Hänen kanssaan kaikki kakut ovat herkullisia ja kotitekoisia.

Hyvä pehmeille keksikakkuille.