TarinaBœuf Stroganoff

Huolimatta siitä, että naudanlihastroganoff on yksi venäläisen keittiön suosituimmista ruoista, sillä ei ole kansanjuuria. Tämä ruokalaji keksittiin 1800-luvun lopulla. Yhden version mukaan sen kirjoittaja on ranskalainen kokki André Dupont, joka päätti miellyttää ikääntyvää mestariaan, kreivi Stroganovia, jolla ei ollut hampaita. Ranskalainen keksi reseptin beef stroganoffille - "Stroganoff beef". Taitavan kokin idean ansiosta kreivi pääsi nauttimaan suosikkikyljyksistään, vain hienonnetussa muodossa ja herkullisen kastikkeen alla, mikä teki lihasta erityisen mureaa ja mehukasta. Ruokalaji ei kuitenkaan ikuistanut herkullisen naudanlihastroganovin reseptin keksineen ranskalaisen kokin nimeä, vaan sen omistajan kreivi Stroganovin nimi on liitetty maailmankuuluun herkulliseen venäläiseen ruokaan yli vuosisadan ajan. .

Millaista lihaa käyttää?

Jotta "Stroganov-tyylinen" liha olisi todella maukasta ja mureaa, on käytettävä vain tuoretta naudanlihaa. Jotkut kokit onnistuvat kuitenkin valmistamaan tämän ruuan sianlihasta, vaikka sen nimi viittaa yksinomaan naudanlihan käyttöön, koska ranskaksi sana "bœuf" tarkoittaa "naudanlihaa". Siksi vain naudanlihan stroganoff vastaa klassista reseptiä. Joten mene lihakauppaan ja osta tuorein naudan sisäfilee. Sen ei pitäisi olla tummanpunaista, muuten se ei ole kovin tuoretta.

Klassinen Beef Stroganoff -resepti

• Naudanliha - 500 g.
• 1 pieni sipulin pää.
• Tomaattipasta tai lecho - 2 rkl. lusikat.
• Smetana - 100 g.
• Jauhot - puoli lasia.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
• Voi (voi) - 2-3 ruokalusikallista (50-70 g).
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (auringonkukka-, oliivi- tai maissi)öljyä.
• Koristeeksi - ranskalaisia ​​perunoita tai perunamuusia.

Kuinka tehdä naudanlihan stroganoffia?

Kuinka tarjoilla ruokalaji oikein?

Huolimatta siitä, että naudanlihan stroganoffin resepti sisältää vain naudanlihapalojen valmistamisen smetana-tomaattikastikkeella, sen pakollinen komponentti on perunalisuke - perunamuusi tai perunat. Yleensä lisuke asetetaan lautaselle, sitten liha kastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Rakastatko maksaa ja haluat valmistaa sen herkullisesti? Yritä keittää Stroganoff-maksa smetanalla. Kypsennä mitä tahansa maksa tämän reseptin mukaan, niin saat herkullisen ja mehukkaan annoksen. Kerromme sinulle herkän maksan valmistamisen salaisuuden.

Tätä ruokaa varten voit ottaa sianmaksaa, se tulee lopulta mehukas. Naudanliha ja kananmaksa kelpaavat myös smetanan kanssa. Kotitekoinen smetana ei sovellu tähän astiaan - se on rasvaista ja rakenteeltaan tiheää. Älä ota rasvaa - 15% on aivan tarpeeksi.

Kevyt

Ainesosat

• 2-3 annokselle:
• Maksa - 500 g (mikä tahansa maun mukaan);
• Sipulit - 1 iso sipuli (voi olla enemmän);
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.;
• Smetana - 300 g.

Valmistautuminen

Maksan valmistelu alkaa siitä, että se pestään, sitten kalvot leikataan pois. Klassinen Stroganoff-maksaresepti hapankermalla ei edellytä maksan liottamista maidossa, tämän reseptin mukaan se on erittäin mureaa ilman sitä.

Laitoimme maksan yksinkertaiseen muovipussiin. Kyllä, kyllä ​​se on pakkauksessa. Mutta pussin on oltava elintarvikelaatuinen ja vahva.

Laitoimme jauhoja pussiin maksaan.

Suljemme pussin, voit sitoa sen tai tarttua tiukasti käsin pussin reunoista. Ravista pakettia. Ravista hyvin, uudestaan ​​ja uudestaan. Nyt se on hyvä. Koko maksa tulee peittää jauhoilla. Tällainen epätavallinen tanssi paketin kanssa auttaa säästämään aikaa. Loppujen lopuksi jokainen pala on rullattava jauhoissa. Leivistämme tulee tasaista eikä kovin paksua, juuri sopivaa.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi.

Paista sipuli pannulla läpinäkyväksi (tämä on 3-5 minuuttia, ei enempää). Tarvitsemme heikon tulen. Kasvi-auringonkukkaöljyn sijasta voit ottaa saman määrän voita (se on vielä maukkaampaa).

Laita maksa sipulin päälle ja lisää lämpöä keskitasolle. Sekoita ruokaamme usein, jotta se ei pala, paista kullanruskeaksi (noin 20-25 minuuttia). Nyt voit maustaa maksan mieleiseksesi. Suola ja pippuri - tämä sarja riittää. Mutta jos haluat, voit myös muita mausteita. Herkullinen maustesarjan kanssa lihalle. Kurkuma ja surimi toimivat hyvin.

Lähetämme smetanaa maksaan ja sekoita hyvin. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.Muista, maksa ei tarvitse lämpökäsittelyä pitkään, se on sitkeää. Jos smetana on hyvin paksua, laimenna se liemellä, maidolla tai vedellä haluttuun paksuuteen. Maidon ja liemen tulee olla lämpimiä.

15 minuutin kuluttua voit lisätä yrttejä - tilliä, persiljaa. Stroganoff-maksa tarjoillaan perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa. Mutta lempipastasi käy mainiosti.

Ruoanlaittovinkki:

• Jos maksa on yhtäkkiä huonosti kypsennetty sisältä, laita se uuniin. Minuuttia 10-15.
• Jos kypsennät liikaa, lisää maitoa niin, että palat peittyvät ja laita myös uuniin muutamaksi minuutiksi. Valuta sitten maito varovasti. Maksasta tulee pehmeämpi.

Kuvaus

Tässä reseptissä teemme ruokaa perinteisimmällä ja klassisimmalla tavalla.

Tämän ruuan pääainesosa on naudanmaksa. Hyvin usein naudan stroganoff valmistetaan myös kananmaksasta: näin siitä tulee vielä mureampaa ja mehukkaampaa.

Stroganoff-maksan keittäminen kotona on erittäin helppoa, tätä varten olemme kehittäneet yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin ruokalajille, jossa on valokuva, ja esitelleet sen alla.

Naudan stroganoffin pakollisen kermaisen kastikkeen pääraaka-aineet ovat aina smetana ja jauhot. Usein tähän luetteloon lisätään sinappi- tai tomaattipasta, myös keitetyt sienet tai erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. mutta klassiseen Stroganoff-maksareseptiin riittää, että käytät vain smetanaa ja jauhoja.

Tällä tavalla valmistettu ruokalaji on paljon terveellisempää kuin se, mitä sinun on paistettava, ja maukkaampi kuin se, mitä tarvitset vain keittämiseen.

Aloitetaan herkullisen suussa sulavan Stroganoff-naudanmaksan luominen.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (250 g)
• 
  (1 rkl. L.)
• 
  (50 g)
• 
  (2-3 rkl. L.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Ihannetapauksessa Stroganoff-maksa valmistetaan naudanmaksasta, koska itse naudan stroganoff valmistetaan alun perin yksinomaan naudanlihasta. Tässä reseptissä käytämme juuri tällaista maksaa, ja sinä puolestaan ​​voit valita pääainesosan makusi mukaan. Huuhtele ja kuivaa maksapala perusteellisesti, päästä eroon suonista ja kalvosta.



Leikkaa maksa pitkänomaisiksi, ei liian paksuiksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa etukäteen puolirenkaiksi. Voit myös hienontaa sipulin mielesi mukaan. Esilämmitä paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä, paista maksakuutiot siinä kaikilta puolilta, kunnes ensimmäinen mattakuori ilmestyy 2-3 minuuttia kuvan osoittamalla tavalla. Ota kevyesti paistettu maksa pois lämmöltä.



Kuumenna erillisessä paistinpannussa hieman lisää kasviöljyä ja levitä hienonnettu sipuli, paista sitä pehmeäksi ja läpinäkyväksi miedolla lämmöllä. Sekoita syvässä kulhossa määritetty määrä smetanaa jauhojen kanssa, kaada siihen vettä, sekoita ainekset huolellisesti. Nosta maksapannu takaisin tuleen, lisää siihen kevyesti paistettu sipuli ja valmis smetana. Sekoita ainekset huolellisesti ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes maksa on täysin kypsää, suolaa ja pippuria maun mukaan loppuvaiheessa.



Tarjoile valmis ruokalaji ja tarjoa pastan tai perunamuusin kanssa. Klassisen reseptin mukaan valmistettu Stroganoff-naudanmaksa on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Stroganoffin maksa esiintyi onnistuneena kokeena aiheesta. Stroganoff-liha oli ohuita naudanlihasuikaleita, esipaistettu ja haudutettu smetanakastikkeessa. Ruokalaji valmistettiin melkein välittömästi, siitä tuli mehukas, herkkä ja maukas. Kotiäidit alkoivat kokeilla klassista reseptiä käyttämällä sianlihaa, kanaa ja muita eläimenosia – maksa tai sydän naudanlihan sijaan.

Stroganoff-maksa keitetään enintään 20 minuuttia, se osoittautuu herkimmäksi, koska tiedetään, että mitä pidempi lämpökäsittely, sitä kovempi maksa. Käytä ruoanlaittoon naudan- ja sianmaksaa, kananmaksaa ja kalkkunanmaksaa. Lisää maksan lisäksi astiaan sipulia ja smetanaa, mausta mustapippurilla, laakerinlehdillä ja suolalla. Naudanmaksastroganoffin suosio selittyy sillä, että vähimmäistuotteista voit valmistaa herkullisen ruoan, joka voidaan valmistaa arkisin ja jota ei häpeä laittaa juhlapöytään.

Stroganoffin maksa puolestaan ​​mahdollistaa kokeilun. Epätavallisten makuyhdistelmien luomiseksi astiaan lisätään suolakurkkua, tomaatteja, sieniä ja muita vihanneksia ja yrttejä. Kerromme sinulle, kuinka Stroganoff-maksa keitetään, ja ehdotamme menestyneimpiä, todistetuimpia reseptejä.

Klassinen Stroganoff-maksaresepti

Kuva nro 1. Klassinen Stroganoff-naudanmaksaresepti

Stroganoff-maksan valmistukseen klassisen reseptin mukaan suosittelemme käyttämään naudanlihaa ja mieluiten vasikanmaksaa. Se on mehukkain ja herkein ja makean makuinen. Maksaa, jonka valmistuksessa he käyttävät korkealaatuista kotitekoista smetanaa ja kermaa, ei suositella suolattavaksi. Ruokalaji saa ainutlaatuisen luonnollisen maun, jossa maksan luonnollinen makeus, piimähappamuus ja tuorejauhetun pippurin kevyt katkeruus harmonisoituvat onnistuneesti.

Ainekset reseptiin:

• vasikan maksa 500 g.
• sipulit 2 kpl.
• kerma 250 ml.
• smetana 150 g.
• oliiviöljyä 3 rkl lusikat
• jauhoja 2 rkl. lusikat
• suolaa, pippuria maun mukaan

Klassinen resepti maksan keittämiseen Stroganoff-tyyliin:

1. Poista kalvo maksasta. Tämä on kätevää tehdä käsin. Leikkaa sisäelimet pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuullota sipulia pehmeäksi. Sillä aikaa kun sipulit paistuvat, sivele maksaviipaleet jauhoissa. Siirrä sipuli pannulle ja paista maksa molemmilta puolilta samassa öljyssä 1 minuutti.
4. Kaada joukkoon kerma. Haihduta 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää smetana, suola ja mustapippuri. Hauduta vielä 3-5 minuuttia... Aseta kansi pannulle ja anna seistä. noin 10-15 minuuttia.

Lähetystapa: Paras lisuke maksalle on ilmava perunamuusi, joka on maustettu muskottipähkinällä. Maksan voi tarjoilla riisin, pastan kanssa tai erillisenä annoksena pehmeän vaalean leivän kera, joka on erittäin maukasta kastettaessa kermaiseen kastikkeeseen.

Kuva nro 2. Stroganoff-kananmaksaresepti sienillä

Kananmaksa on edullinen, halpa ja erittäin terveellinen tuote. Yksinkertaisin ruokalaji, joka voidaan valmistaa maksasta puolessa tunnissa, on Stroganoff-maksa. Jos lisäät tuoreita sieniä klassiseen reseptiin, ruokalajista tulee aromaattisempi ja mehukkaampi.

Ainekset reseptiin:

• kananmaksa 500 g.
• herkkusieniä 300 g.
• sipuli 2 kpl.
• raskas kerma 500 ml.
• kasviöljy 30 ml.
• suolaa, pippuria maun mukaan
• persilja 3-5 oksaa

Stroganoff-kananmaksan resepti:

1. Pese kananmaksa ja leikkaa se viipaleiksi. Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa sienet lautasiksi.
2. Paista maksa paksupohjaisessa pannussa kasviöljyssä. Tämä tehdään korkealla lämmöllä. Maksan tulee olla rapeaa, jolloin se pehmenee edelleen haudutettaessa.
3. Kun maksa on ruskistunut, lisää sipuli ja sienet. Paista kannen alla välillä sekoittaen, kunnes neste haihtuu.
4. Kaada kerma maksan päälle. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia... Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Kuva nro 3. Stroganoff-sianmaksaresepti hitaasta keittimessä

Monet ihmiset eivät pidä sianmaksasta sen katkeruudesta ja erityisestä mausta. Nämä haitat on helppo välttää, jos osaa keittää maksan oikein. Noudata neuvojamme askel askeleelta, ja perheesi ei koskaan ymmärrä, että sianmaksa on niin makeaa ja maukasta, että siitä tulee.

Ainekset reseptiin:

• sian maksa 700 g.
• sipuli 2 kpl.
• smetana 250 ml.
• maitoa 250 ml.
• jauhoja 1 rkl. lusikka
• tomaattipyre 2 rkl lusikat
• voita 100 g.
• suolaa, pippuria maun mukaan
• vihreitä (tilli, persilja) pieni nippu

Kuinka valmistaa herkullista Stroganoff-maksaa hitaasta keittimessä:

1. Poista maksa maksasta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita maksa syvään kulhoon ja peitä maidolla. Maidon tulee peittää maksa kokonaan. Anna liota 30 minuutin ajan(niin pitkään kuin mahdollista).
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Aseta monitoimikeitin "Fry"-tilaan 15 minuutiksi. Laita voi kulhoon. Kun voi on sulanut, lisää maidosta erotettu sipuli ja maksa. Paista ajoittain sekoittaen asetetun ohjelman loppuun asti.
3. Lisää smetana, tomaattipyree, suola (≈1,5 tl), pippuri maun mukaan, jauhot maksaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta "sammutus"-tila, aika - 30 minuuttia... Smetan ja tomaattipyreen määrää voidaan muuttaa makutoivomusten mukaan. Tässä tapauksessa smetanaa tulisi aina olla enemmän kuin tomaattipyreetä.

Lähetystapa: Maksa smetana-tomaattikastikkeessa sopii riisin tai pastan kanssa.

Stroganoff maksavinkkejä

Maksa on oikukas sivutuote. Jos osaat keittää Stroganoff-maksaa sääntöjen mukaan, maksa sulaa suussa ja maistuu herkulliselta. Jos kuitenkin rikot tekniikkaa, saat kovia paloja, joilla on katkera spesifinen jälkimaku. Hyödynnä kokeneiden kokkien neuvoja ja maksaruoat onnistuvat ihanan hyvin:

• Muista poistaa kalvo ennen kypsennystä. Tämä on helpompi tehdä käsin, kun maksapala on hieman jäätynyt.
• Herkullisimmat ruoat tulevat vasikanmaksasta. Jotta naudan- ja sianmaksa ei eroaisi vasikanlihasta, pidä eläimenosat maidossa 30 minuutista 2 tuntiin.
• Ennen maksan paistamista on suositeltavaa leivota jauhoissa. Jauhot edistävät kuoren muodostumista paistamisen aikana, joten maksa on pehmeää ja mehukasta.
• Maksa kypsennetään korkealla lämmöllä ja erittäin nopea.
• Maksaruokien suolaaminen on välttämätöntä kypsennyksen lopussa, kun suola imee vettä ja tekee sisäosista kovia ja kuivia.
• Smetanan ja kerman lisäksi voit tee sienistä, tomaateista ruokalaji, lisää kastikkeeseen ketsuppia tai suolakurkkua.

Kreivi Stroganovin mukaan nimetty ruokalaji on pieniksi paloiksi leikattua naudanlihaa pehmeässä smetanakastikkeessa. Haluttaessa kuka tahansa emäntä voi toistaa tämän mehukkaan kulinaarisen mestariteoksen. Kuinka keittää Stroganoff-naudanlihaa? Tarjoamme mielenkiintoisimmat muunnelmat kuuluisasta ruoasta.

Paras resepti on klassikko. Hän sai monia myönteisiä kommentteja kuuluisilta kriitikoilta. Huolimatta siitä, että ruokalaji edustaa ravintolatasoa, sen voi valmistaa itse ilman erityisiä ruoanlaittotaitoja.

Tuotteiden koostumus vaaditaan:

• naudan sisäfilee - 700 g;
• valkosipulin kynsi;
• sipulit - 50 g;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 1,5 rkl. l.;
• hajuton öljy;
• Laakerinlehti;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennys vaiheittain:

1. Vatkaa naudanliha kevyesti ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
3. Laita pannu liedelle ja kuumenna. Kaada pieni määrä hajutonta öljyä, aseta se kiehuvaan tilaan.
4. Paista paloja 5-10 minuuttia, mausta pippurilla ja suolalla. On tärkeää, ettei lihaa kypsennä liikaa! Kullanruskean kuoren muodostumisen jälkeen palat voidaan asettaa etukäteen valmistetulle lautaselle. Lihasta tulee pehmeää ja erittäin mehukasta.
5. Kuullota sipuli jäljellä olevassa öljyssä. Kun vaalea kultainen sävy on muodostunut, lisää jauhot ja laakerinlehti. Paista vielä 30 sekuntia.
6. Lisää smetana. Kun kastike näyttää yhtenäiseltä, paakkumattomalta koostumukselta, voit palauttaa grillatun lihan.
7. 2-3 minuutin lisäpaistamisen jälkeen sammuta lämpö ja peitä astia kannella.

Kun lihaa haudutetaan (se kestää 10-15 minuuttia), voit keittää keitettyjä perunoita. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Sieni resepti

Toinen yhtä maukas tapa kypsentää lihaa on naudanlihastroganoff sienillä. Tätä reseptiä arvostavat herkän lihan ja sienten uskomattoman maun fanit.

Vaihtoehto voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

1. Naudanlihaa sienillä.
2. Naudanlihaa sienikastikkeessa.

Ehdotamme, että puretaan kaikki edellä mainitut.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;
• osterisieniä, herkkusieniä tai shiitakea 200-300 g;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• sipulit - 70 g;
• smetana - 300 g;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, lisämausteita maun mukaan;
• vähärasvaista öljyä.

Lihan kypsennys tälle reseptille ei eroa klassisesta versiosta, joten sinun ei tarvitse jäädä tähän. Valmistetaan sienet tulevaa ruokaa varten.

1. Pese sienet huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Valmista pieni keittoastia. Kaada puolet kermasta (150 g) siihen.
3. Lisää sienet tuloksena olevaan massaan. Mausta suolalla ja mausta tarvittaessa. Paista sisältöä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Päätä tämän vaiheen jälkeen, minkä ruoan haluat valmistaa. Jos valitset naudan stroganoffin hapankerman kanssa sienikastikkeessa, mehu tulee lisätä lihaan, vain paistamisen jälkeen saatu mehu. Toisessa tapauksessa lisää naudanlihaan kaikki, mikä on paistettu.

Ruokalaji vaatii 3-5 minuutin infuusion. Tämä on välttämätöntä, jotta sieni mehu imeytyy lihaan luoden miellyttävämmän aromin ja suoraan maun.

Herkkä resepti naudan stroganoffille Stalik Khankishievilta

Stalik Khankishiev on kokenut kokki ja monien kulinaarisia aiheita koskevien kirjojen kirjoittaja. Sen reseptejä käyttävät maailman kokit. Suosittelemme perehtymään tarkemmin lihan kypsennysmenetelmään sen menetelmän mukaisesti.

Tuotteiden koostumus vaaditaan:

• naudan sisäfilee - 800 g;
• perunat - 1 kg;
• tomaatit (voidaan käyttää erivärisiä lajikkeita) - 0,3 kg;
• sipulin pää;
• smetana - 200 g;
• vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• mausteseos maun mukaan;
• paistoöljy;
• timjami;
• rosmariini;
• pari valkosipulinkynttä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennys vaiheittain:

1. Paista hienonnetut perunat timjamin, rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Laita esilämmitetty uuni 220 asteeseen. Lisukkeen kypsennys kestää 30 minuuttia.
2. Valmistetaan liha. Pippuri ja suola reilusti naudan sisäfileetä ja ala sitten leikkaamaan suikaleiksi.
3. Ripottele saatujen palasten päälle jauhoja. Sekoita.
4. Lisää esilämmitettyyn pannuun paistoöljy ja sitten kuutioitu sipuli. Paista kullanruskeaksi.
5. Aloitamme lihan levittämisen pannulle. Sekoita paloja jatkuvasti, jotta kumpikaan puoli ei pala. Paista massaa 5 minuuttia ja siirrä sitten syvälle lautaselle.
6. Kastikkeen valmistamiseksi kaada smetana valituilla mausteilla esilämmitettyyn pannuun (tai kattilaan). Lisää hieman vettä.
7. Siirrämme tomaatit sinne. Sekoita hyvin. Paistamme 3-4 minuuttia.
8. Lisää liha valmiiseen kastikkeeseen ja sekoita. Peitä pannu kannella, alenna lämpöä ja anna lihan stroganoffin vetäytyä 20 minuuttia.

Kun liha ja lisuke ovat valmiita, ruoka voidaan tarjoilla. Stroganoff-naudanliha osoittautui mureaksi ja erittäin mehukkaaksi.

Ruoanlaitto multicookerissa

Naudanlihan kypsennysresepti on samanlainen kuin klassinen menetelmä, joten ainesosat ovat samat kuin ensimmäisessä versiossa.

Lihan kypsennysmenetelmä multicookerissa:

1. Kypsennä puolirenkaisiin leikattua sipulia "Fry"-tilassa 2-3 minuuttia.
2. Lisää suikaleiksi leikattu liha. Kytkemme "sammutus" -tilan päälle 35 minuutiksi.
3. Mausta liha suolalla ja pippurilla, lisää smetana ja sekoita kaikki. Kypsennä samassa tilassa vielä 5 minuuttia.
4. Lisää yksi laakerinlehti valmiiseen astiaan.

Ruoka on valmis tarjottavaksi!

Stroganov-tyylinen liharesepti Ilja Lazersonilta

Ilja Lazerson on kokki, jolla on monia uskomattomia mestariteoksia. Hänellä on oma kehittämä keittomenetelmä "Beef a la Stroganov". Katsotaan kuinka se toimii.

Tuotteiden koostumus vaaditaan:

• naudanliha - 600 g;
• sipulin pää;
• smetana - 250 g;
• maito - 300 ml;
• jauhot - 100 g;
• tomaattipasta - 200 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennys vaiheittain:

1. Liha on kypsennettävä yllä kuvatun klassisen reseptin mukaan. Ainoa ero on, että lihaa ei tarvitse poistaa pannulta.
2. Kaada maito lihan päälle ja peitä 10 minuuttia. Lihasta tulee erittäin mehukasta ja mureaa. Kun aika on kulunut, lisää tomaattipyree klassiseen ruokaan.