Kuinka kokata tsakhtonia kotona? Paksu hapankerma, jossa on suuri prosenttiosuus rasvaa, jotta se ei levitä tai jogurtti sekoitetaan makuun kuumien ainesosien (pippuri, valkosipuli) kanssa, ja makuun heitetään hienonnettua korianteria, tilliä, vihreää basilikaa tai persiljaa. Tällainen seos parantaa / täydentää lihaa, kalapihvejä ja kebabeja, vihannes- ja viljaruokia, leivakakkuja ja pastaa. Lisäksi kotitekoinen Tsakhton-kastike on sopiva sekä erillisessä kastike-veneessä että salaattien ja pastan välipalojen kastikkeena.

Jos terävä paprika kasvaa puutarhassa tai huoneen kylpyammeessa, kouraa nuoret palot vielä vihreinä, upota ne kiehuvaan veteen lehtien kanssa ja vaalenna muutaman minuutin ajan - näin ne vähentävät vihanneksen pistosta. Palamisen jälkeen jauhaa ja valmista Tsakhton-kastike kuumapippurin lehdistä välittömästi seuraavaa juhlaa varten tai marinoi suurina määrinä etikan kanssa, kääri se steriileihin purkkeihin ja säilytä Tsakhton talvella muiden vastaavien valmisteiden kanssa. Tämä tuo mieleen purkkiruohon vihreälle borssille ja rypäleenlehdille dolmalle.

Niille, joilta puuttuu paprikoiden viljely, mutta runsaasti kuivattua vaihtoehtoa, suosittelen sinua kiinnittämään huomiota Tsakhton-kastikkeen reseptiin, joka on uskomattoman yksinkertainen ja hyödyllinen käytön kannalta. Yksi ehto - unohda majoneesi.

Kypsennysaika: 10 minuuttia / annosta: 2-3

Ainekset

• smetanaa 25% 250-300 g
• valkosipuli 1-2 hampaat.
• vihreät 1/2 nippu
• saksanpähkinät 50 g
• kuumaa pippuria, suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Kirjanmerkkituotteiden järjestys on mielivaltainen, muuta reseptin vaiheita oman harkintasi mukaan. Lopussa on tärkeää poistaa näyte, mausta se oikein, löytää tasapaino arkuus ja terävyys. Lisäksi voidaan lisätä kapriksia, timjamia, suolakurkkua, joka on ominaista aromille. Toistan, että saksanpähkinät tukevat valkoihoisen keittiön teemaa, rikastuttavat sitä asianmukaisesti, mutta eivät usein ole Tsakhton-kastikkeen reseptissä. Jos aiot lisätä pähkinäisen muistiinpanon, murskaa ytimet haluttuun kokoon ja parhaan aromikehityksen saavuttamiseksi muista kuivua muutamassa minuutissa kuumalla pannulla tai uunissa.



Ne tekevät ilman pähkinöitä, mutta valkosipulia ja kuumaa paprikaa ei voida korvata tai sulkea pois. Poista kuori ja paina valkosipulinkynsi puristimen läpi. Se on myös helppo pilkkoa veitsellä, jolloin hampaan jää enemmän konkreettisia palasia. Yksi tai kaksi isoa hammaskiveä riittää aallolle.



Huuhtele etukäteen kylmässä vedessä ja kuivaa ihanteellisesti tuoreet yrtit liinalla / paperipyyhkeellä. Leikkaa kovat varret ja pilko herkät oksat. Mitä nuorempi tilli tai muut vihreät, sitä parempi. Säädä annostusta itsellesi säästämättä. Vain tillin sijaan valmiit niput ovat hyviä.



Tulisten ruokien fanit voivat ottaa chilipaloja, höyrytettyjä tai tuoreita, siemenillä tai ilman, pilkkoa veitsellä tai tehosekoittimessa, kunnes ne ovat hienoksi murskattuja ja mehukkaita. Vapautunut mehu värjää hieman kastikkeen. Vihreät - vihertäviksi, punaiset - punertaviksi, keltaiset - hieman kullattuja, mutta vähemmän kuin kurkumia.

Toimimme paprikoiden kanssa intuitiivisesti ja keskitymme henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Tässä pistävyyden aste voidaan vähentää kohtuulliseksi ja vain herkullinen pippuri voi jäädä. Murskaamme suuret merisuolakiteet mustapippurilla kerralla, ripotellaan jauhetulla punaisella - kokeile. Löydä oma paras maustekoostumuksesi.



Yhdistämme kaikki viipaleet ja mausteet yhteen kulhoon, lisätään paksuin ja hyvänlaatuisin hapankerma tai muu makeuttamaton käynyt maitotuote, jolla on samanlainen koostumus.



Sekoita nopeasti ympyrässä, jotta kaikki lisäaineet jakautuvat tasaisesti hapan kermaan. Yritetään, arvioidaan. Lisää tarvittaessa suolan, pippurin tai valkosipulin annosta. Kaikki!

Tuomme välittömästi juuri valmistetun Tsakhton-kastikkeen pöydälle (äärimmäisissä tapauksissa pidämme sitä jääkaapin kannen alla kannen alla ennen tarjoilua), syömme samana päivänä. Keittäminen tsakhton-salaattia vihannesten kanssa, lihan (naudanlihan) tarjoilu tsakhtonissa, leipää. Nauti ateriastasi.

Kuuluisa tsakhtonikastike, jonka reseptille kiinnitämme huomiota, muuttaa kirjaimellisesti kaikki liha- tai kalaruoat. Useimmiten tätä kastiketta käytetään kaukasian juhlien aikana, ja se tunnetaan myös nimellä "tsyvzy-tsakhton". Lomareseptilehden sivusto on analysoinut useita parhaita tapoja valmistaa tsakhtonia, ja tänään olemme iloisia voidessamme jakaa lukijamme kanssa parhaat reseptit.

Herkullinen ossetilaisen keittiön kastike

Tämän kastikkeen kohokohta on se, että se on hämmästyttävän maukas, mutta säilyttää makuominaisuutensa enintään pari päivää - tsakhtonikastiketta voidaan valmistaa klassisella tavalla (valkosipulin kanssa), mutta kukaan ei kiellä sinua tekemään siitä mausteista pippuri.

Vielä yksi vivahde - kaikissa resepteissämme annetaan tietyt osuudet yhdestä tai toisesta ainesosasta. Mutta tämä lähestymistapa ei ole tarpeen tsakhtonin tapauksessa. Annamme kuitenkin perinteisen pöydämme, jotta ymmärrät, mitä ostoksia sinun on tehtävä markkinoilla tai kaupassa.

Tsakhton-kastikkeen resepti:

Keittämisen ainesosat tsakhtonille

Kuinka keittää tsakhtonikastiketta oikein? Aloitamme valkosipulista - useimmissa tapauksissa kokit käyttävät erityistä murskainta, mutta kaikki eivät tee tätä. Tietenkin, jos sinulla on kärsivällisyyttä, voit pilkoa valkosipulin mahdollisimman pieneksi tavallisella veitsellä. Vaihtoehtoisesti voit ripata valkosipulin hienoksi, mutta ole varovainen sormillasi.

Seuraavaksi tulee korianterin vuoro - se on myös leikattava mahdollisimman pieneksi. Ja tässä ei ole turhaa selventää yhtä vivahteita - valitettavasti "keskimääräisen venäläisen tyypilliset veitset" eivät koskaan selviydy tällaisesta tehtävästä. Sinun tulisi huolehtia terävästä, laadukkaasta veitsestä - muuten vihreitä ei leikata parhaalla mahdollisella tavalla. Sinun kannattaa viettää hieman enemmän aikaa korianterilla kuin tavallisesti, mutta leikkaa se mahdollisimman pieneksi - vihreät antavat mehunsa ja arominsa jogurttiin tai smetanaan, minkä vieraasi arvostavat välittömästi.

Taulukossa ilmoitimme raastetut saksanpähkinät, humala-suneli - nämä ovat suositeltuja ainesosia, mutta niitä ei vaadita. Muuten, tsakhton-resepti sisältää joskus myös adjikan.

Lisää valkosipuli (pähkinät tai mausteet - jos päätät) ja yrtit smetanaan ja perusteellisesti (toistamme - perusteellisesti!) Sekoita kaikki lusikalla. Voit tietysti käyttää sekoitinta.

Laita valmis kastike jääkaappiin - sen pitäisi infusoida hieman.

Tsakhton-kastike kuumapippurilla - miksi ei?

Joten, olet päättänyt tehdä Tsakhntonista vielä terävämmän. No, tämä on myös mielenkiintoinen vaihtoehto. Tässä tapauksessa käytämme kuumaa pippuria.

Ensin on ryhdyttävä varotoimiin - kuumat paprikat on leikattava viipaleiksi vain käsineillä - jos kosketat kasvojasi sormilla tai hiero silmäsi, saat itsellesi ongelmia yli yhden päivän ajan. Ole hyvin varovainen.

Laita hienonnetut pippuriviipaleet kiehuvaan veteen ja keitä viisi minuuttia. Jäähdytä sitten pippuri, pilko veitsellä (mahdollisimman pieni) ja lisää kastikkeeseen. Ole hyvä, älä ole laiska keittämään pippuria - kaikki tässä vaiheessa uppoutuneet joutuivat heittämään kaiken kastikkeen - se osoittautuu niin mausteiseksi, ettei kukaan voi arvostaa sitä ollenkaan. Kaikki työsi menee roskakoriin. Siksi älä ole laiska - jos olet ottanut yhteyttä pippuriin - ole niin ystävällinen nähdäksesi sen loppuun asti.

Katso kuinka naudanlihaa keitetään Tsakhtonissa:

Tsakhton-kastike, jonka resepti on annettu tässä artikkelissa, sopii täydellisesti liha- ja kalaruokiin. Se voi olla hieno lisä perunoille tai spagettille. Käytä sitä myös kasvissalaatteihin. Sanalla sanoen, tsakhton on kulinaarisesti monipuolinen! Nauti ateriastasi!

Kaukasian keittiö on ominaista käyttämällä huomattavaa määrää yrttejä, tuoreita vihanneksia, fermentoituja maitotuotteita, kuumia mausteita ja aromaattisia mausteita. Nämä piirteet ovat tehneet hänestä suositun kaikkialla maailmassa. Tsakhton-kastike erottaa Kaukasuksen lihasta ja pavuista valmistettujen ruokien maun hyvin. Tunnetuimmat ovat ossetin ja georgialaiset reseptit tälle ruokalajille, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Georgian kielellä on lievempi maku, se sisältää saksanpähkinöitä. Ossetiankastike on mausteisempaa, se valmistetaan suurella määrällä kuumaa paprikaa tai valkosipulia. Minkä vaihtoehdon valitsetkin, voit olla varma, että saat aromaattisen nestemäisen mausteen, jolla on suolainen maku, joka antaa ainutlaatuisen maun tutuille ruokalajeillesi. Jopa kokematon kokki pystyy selviytymään tsakhtonkastikkeen valmistamisesta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Hyvin keitetty kastike voi muuttaa minkä tahansa alkupalan. Kaikkialla maailmassa suosittujen mausteiden reseptien monimutkaisuus on erilainen. Tsakhton-kastike on helposti valmistettava mauste, mutta sillä on ainutlaatuinen maku, jota monet ihmiset pitävät. Sen valmistelemiseksi sinun on tiedettävä vain muutama kohta.

• Tuoreet yrtit ovat yksi tsakhtonkastikkeen tärkeistä ainesosista, mikä antaa sille erityisen maun ja aromin. Et voi sulkea sitä pois reseptistä tai korvata kuivatulla mausteella.
• Kastike perustuu käynyt maitotuotteisiin. Alkuperäisissä georgialaisissa resepteissä tämä tuote on useimmiten jogurttia, joka muistuttaa tunnettua kefiriä. Voit korvata makeuttamaton jogurtti tai jopa vähärasvainen hapankerma paksummalla kastikkeella. Mausteen ossetilainen versio sisältää kotitekoisen hapan, paksun ja rasvan käytön. Se auttaa tasapainottamaan makua pehmentämällä valkosipulin tai pippurin pistosta.
• Kun valmistetaan ossetialainen kastike pippurilla, palojen siemenet on poistettava, koska ne ovat palavin osa.
• Jos sinun on kuorittava paljon valkosipulia tai paprikaa, suojaa kätesi käsineillä palovammojen välttämiseksi.
• Käytä kastikkeessa laadukkaita ainesosia. Saksanpähkinät pilaantuvat nopeasti. Varmista, että ne eivät ole homehtuneita, ennen kuin käytät niitä kastikkeessa.

Perinteisesti tsakhtonikastiketta tarjoillaan liharuokien kanssa. Usein Kaukasuksella sitä tarjotaan papulobioille. Gourmets väittää, että mauste sopii hyvin myös kalan ja vihannesten kanssa. Jotkut marinoivat lihaa tsakhtonikastikkeessa grilliä varten.

Georgian tsakhtonikastike saksanpähkinöillä

• tuore korianteri - 30 g;
• tuore persilja - 30 g;
• tuore tilli - 30 g;
• smetana tai kefiiri - 0,2 l;
• saksanpähkinän ytimet - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittotapa:

• Pilko pähkinät hienoksi veitsellä. Tehosekoittimen käyttö ei ole toivottavaa, koska se voi muuttaa pähkinät tahnaksi, ja niiden palat kastikkeessa tulisi tuntea.
• Pilko valkosipulinkynsi mahdollisimman pieneksi tai pilko ne käsinpuristimella.
• Pese vihreät, anna niiden kuivua. Erota lehdet varret. Varret eivät ole tarpeen, ja lehdet on hienonnettava veitsellä.
• Yhdistä pähkinät, valkosipuli ja yrtit kulhoon.
• Laita fermentoitu maitotuote niihin, sekoita huolellisesti.
• Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan, sekoita uudelleen.

Resepti tilaisuuteen::

Kastikkeella on miellyttävä pähkinä-valkosipulin maku; se osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin aromaattiseksi. Jotkut levittävät sitä jopa leivälle tai syövät lusikoilla, vaikka perinteisesti sitä käytetään nestemäisenä mausteena lihalle.

Ossetian tsakhtonikastike, pippuria

• katkera paprika - 100 g;
• tuoreet yrtit - 100 g;
• smetanaa - 0,25 l;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

• Pilko vihannekset pesun ja kuivaamisen jälkeen hienoksi.
• Pese pippuri, leikkaa. Poista siemenet ja kalvot.
• Kasta paprikat kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
• Jäähdytä se. Jauhaa tehosekoittimella tai kulje lihamyllyn läpi. Jos haluat, että pippuripalat tuntuvat kastikkeessa, voit pilkkoa sen hienolla veitsellä, mutta tämä vie enemmän aikaa.
• Sekoita smetanaa pippurin ja yrttien kanssa tasaiseksi.
• Suolaa kastike ja sekoita uudelleen.

Ossetiankastike valmistetaan smetanan perusteella, sillä on paksu koostumus. Ei ole suositeltavaa korvata sitä nestemäisillä fermentoiduilla maitotuotteilla. Voit käyttää suolakurkkua kastikkeen valmistamiseen. Silloin sitä ei tarvitse vaimentaa.

Kaikki kulinaariset asiantuntijat maailmassa ovat yhtä mieltä siitä, että kastike tekee melkein mistä tahansa toisesta annoksesta erityisen, maukkaan ja ikimuistoisen. Niitä on keksitty laajasti: lihalle, kalalle, siipikarjalle. On mausteinen, on makea ja hapan - jokaiseen makuun ja mieltymyksiin. Mutta jos pidät mausteisesta, kannattaa ehdottomasti kokeilla tsakhtonikastiketta. Sen resepti kuuluu sekä Georgiaan että Ossetiaan. Sille on useita vaihtoehtoja, ja jokainen emäntä pitää omaa oikeaksi. Joten jos olet taipuvainen kulinaariseen luovuuteen, valitse mikä tahansa tsakhton - resepti muuttuu perusasetukseksi, ja täydennät sitä mielesi mukaan ja saat ainutlaatuisen kastikkeen, josta voi tulla käyntikorttisi.

Erikseen huomaamme, että valkoihoinen "säestys" lihalle on perinteisesti mausteinen. Tsakhtonista on kuitenkin joitain versioita, jotka ovat melko mausteisia. Ja jos vatsasi ei hyväksy mausteisia ruokia, voit valita lievemmän version. Ja vielä yksi asia: sääntöjen mukaan resepti vaatii jogurtin, katykin ja äärimmäisissä tapauksissa jogurtin tsakhtonikastikkeen täyttämiseksi. Hapan maku ei kuitenkaan ole kaikkien mieleen, joten hapan kerma on mainittu resepteissä näiden nesteiden sijasta.

Ensisijainen pohja

Kaikki tuotteet otetaan silmällä: kastikkeen on vastattava makua. Kuumat paprikat pilkotaan mahdollisimman pieniksi. Jos pidät erittäin kuumista kastikkeista, jätä siemenet. Jauhaa ne laastissa vain estääkseen niitä pääsemästä hampaan päälle. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan puristimen läpi. Ota enemmän vihreitä, alkuperäisessä sen pitäisi olla korianteria, mutta jos sen haju on liian voimakas sinulle, ota persilja. Nippu pilkotaan, kaikki aihiot yhdistetään ja kaadetaan smetalla. Jo valmistettu tsakhton-resepti suosittelee maustamista utskho-sunelilla ja suolalla, sekoita hyvin ja jätä neljännekseksi tunniksi lämpimäksi kyllästymään aromeilla.

Jotkut ihmiset tulevat toimeen vain kuivilla mausteilla ja smetanalla, kutsumalla kastiketta tsakhtoniksi. Mielestämme tämä ei ole kovin oikein: kastikkeessa on oltava ainakin vihreitä.

Tsakhton Georgian kielellä

Tärkein ero ossetialaiseen versioon on pähkinöiden läsnäolo kastikkeessa. Joissakin versioissa jopa karvas pippuri puuttuu, joten tämä tsatkhon sopii myös haavaumiin. Pähkinät ja valkosipuli otetaan yhtä suurina osuuksina, mausteiset yrtit - kaksinkertaisena määränä. Kaikki tämä johdetaan sekoittimen läpi tasaiseksi ja laimennetaan hapan kerma haluttuun koostumukseen. Mausteista tsakhtoniin reseptissä suositellaan kuminan, suolan ja korianterin laittamista, mutta se ei estä kastikkeen maustamista muilla sopivilla, mielestäsi mausteilla. Jos et jauhanut kuumia paprikoita massaan, voit lisätä hieman mausteisuutta maan kanssa. Punainen sopii tähän harmonisemmin.

Toinen versio

Kaikki eivät tykkää hemmotella tuoretta kuumaa pippuria - sen jälkeen, kun se pistelee kätensä pitkään, ärsytystä esiintyy, jos iho on herkkä. Tämä ei kuitenkaan ole syy hylätä ajatusta tsakhtonin valmistamisesta. Alla oleva resepti auttaa sinua pääsemään pulasta ja nauttimaan kaukasiankastikkeesta. Mene markkinoille ja osta isoäiteiltä suolattua kuumaa paprikaa. Kokeile tuotetta juuri ennen rahan antamista (jos sallitaan): joskus tällaisilla paprikoilla on ummehtunut jälkimaku, mutta emme tarvitse tätä.

Marinoitu paprika on joko hienonnettu tai jauhettu / jauhettu / tehosekoitin / monitoimikone. Jos pidät erityisen kuumista kastikkeista, sinun ei tarvitse edes kuorta siemeniä, vaan leikkaa vain hännät. Suuri määrä tuoreita vihreitä murskataan (tai jauhetaan) täällä, kaadetaan smetanaa - ja 15 minuutin kuluttua voit kastella lihaa tsakhtonilla. Tai vain tahraa se leivälle.

Tsakhton: resepti talvelle

Jos pidät kastikkeesta, voit valmistaa sen myös kylmempiin aikoihin. On olemassa kaksi vaihtoehtoa: joko marinoida paprikat tai tehdä pohja tuoreista, jota kutsutaan tsivzy-tsakhtoniksi tai chivdzosiksi. Hänelle otetaan nuoret palot erittäin kuumasta pippurista - joka on punainen kypsänä. Sinun pitäisi löytää ne vihreiksi, mieluiten lehtien kanssa. Varret eivät ole tarpeen täällä. Lehtiä sisältävät paprikat blanšoidaan enintään minuutiksi. Sitten ne kierretään hyvin, kunnes vesi lakkaa tippumasta, taitettuna kattilaan, jossa kaadetaan tuoretta kylmää vettä. Paprikaa keitetään noin viisi minuuttia, pestään uudelleen, puristetaan ulos (tällä kertaa ei kovin perusteellisesti) ja suolataan. Työkappale taitetaan erittäin tiukasti ruuvikannella olevaan purkkiin ja laitetaan jääkaappiin. Oikealla hetkellä tsivzy-tsakhton kaadetaan hapan kerma, jossa yrtit murskataan ja mausteet sekoitetaan.

Lopulliset selvennykset

Valmis kastike eli lisättyä hapankermaa tulisi syödä välittömästi. Enimmäismäärä on seuraava päivä. Jos säilytetään pidempään, siitä tulee vähemmän maukasta ja aromaattista. Muuten, on edelleen erittäin maukasta liottaa lihaa siihen. Shish kebab tällaisen marinoinnin jälkeen osoittautuu erityisen herkäksi ja aromaattiseksi. Ainoa on parempi kasvattaa tsakhtonia marinadiksi rusketuksella tai jogurtilla - silloin liha on valmis kypsentämään nopeammin. Liity valkoihoisiin kulinaarisiin perinteisiin - gourmet suosittelevat!

Tsakhton-kastike on erittäin maukas ossetialainen kastike, joka valmistetaan yleensä fermentoitujen maitotuotteiden pohjalta. Tsakhton-kastike on yksi kaukasian keittiön suosituimmista kastikkeista. Mutta kuten usein tapahtuu, kastikkeen resepti voi vaihdella eri kansojen välillä ja hyvin paljon. Alkuperäisessä muodossaan se on keitetty jogurtilla. Tämän kastikkeen vihreät leikataan yleensä erityisellä veitsellä, joka pilkkoo ne hyvin hienoksi.

Tsakhton-kastikkeen resepti

Ainekset:

• Kermaviili 30% - 200 g
• Saksanpähkinät - 50 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Jauhettu chilipippuri - maun mukaan
• Humala-suneli - 0,5 tl
• Persilja - 3 oksaa

Keittotapa:

1. Tilli - 3 haaraa
2. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa.
3. Yritämme pilkkoa vihreät mahdollisimman pieniksi.
4. Vie valkosipuli puristimen läpi.
5. Lisää pähkinöitä, yrttejä, suolaa, pippuria, kuumaa chilipippuria, suneli-humalaa, valkosipulia hapankermaan.
6. Sekoita huolellisesti. Kastike on paksu. Lähetämme kastikkeen jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
7. Tsakhton-kastike on valmis!

Klassinen kastike "Tsakhton"

Tämän yksinkertaisen tsakhtonkastike-reseptin avulla voit lisätä lihan nopeasti. Paras kastike sopii mielestäni kana- ja naudanlihan kanssa. Se täydentää, korostaa makua ja antaa miellyttävän mausteen jopa tavallisille annoksille. Lisää vaihtelua perhelounaille ja illallisille!

Ainekset:

• Kermaviili - 400 grammaa
• Saksanpähkinät - 50 grammaa
• Valkosipuli - 50 grammaa
• Vihreät - 100 grammaa (suosittelen ottamaan korianteria ja tilliä)
• Suolaa maun mukaan
• Kumina - Maun mukaan
• Korianteri - Maun mukaan

Keittotapa:

1. Tämä kastike voi olla erilainen sakeus riippuen siitä, kuka tykkää siitä. Siksi ensin jauhaa valkosipuli, yrtit ja pähkinät sekoittimella tai monitoimikoneella mahdollisimman pieniksi.
2. Ja nyt kaadetaan vähitellen hapankermaa ja sekoitetaan, kunnes sakeus tyydyttää sinua.
3. Viimeiseksi lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, sekoita, jäähdytä vähän - ja tarjoile!

Tsakhton-kastike

Ainekset:

• Paksu hapankerma tai jogurtti. 200 ml.
• Tilli. useita oksia.
• Cilantro lähtee. ≈ 1/2 lasia
• Valkosipuli. 2 neilikkaa.
• Mausteinen pippuri. Tuore. Maku.
• Saksanpähkinät. Useita ytimiä.
• Tuoretta jauhettua mustapippuria. Maku.
• Kuumat pippurihiutaleet. Maku.
• Suola. Maku.

Keittotapa:

1. Hienonna tilli, korianteri, valkosipuli ja tuoreet kuumat paprikat kuorittuina
2. Laita saksanpähkinät laastiin ja lisää vähän suolaa.
3. Jauhaa pähkinät suolalla laastissa. Jos sinulla ei ole laastia, voit käyttää kahvimyllyä, tehosekoitinta tai muuta laitetta, joka auttaa sinua jauhamaan pähkinät erittäin hyvin.
4. Lisää hapankermaan tai jogurttiin hienonnettuja kuumia paprikoita maun mukaan, hienonnettua korianteria ja tilliä, valkosipulia, suolaa, mustaa ja punaista paprikaa maun mukaan.
5. Sekoita kaikki hyvin ja lisää raastetut saksanpähkinät.
6. Sekoita kaikki uudelleen, mausta, korjaa tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
7. Anna tsakhtonikastikkeen infusoida vähintään tunnin ajan, jotta saksanpähkinät kyllästyvät kastikkeen kosteudesta.
8. Sekoita uudelleen ennen tarjoilua ja kaada kastike- veneisiin.
9. Tsakhton-kastike tarjoillaan erillisessä kulhossa lihalle, erityisesti keitetylle, siipikarjalle tai kalalle.

Osseettikastike "Tsakhton"

Ainekset:

• Kermaviili 100 g
• Valkosipuli 1-2 hampaat.
• Cilantro 25 g
• Jauhettua pippuria 5 g
• Humala-suneli 5 g

Keittotapa:

1. Kastikkeen valmistamiseen voit käyttää tehosekoitinta tai (aitempaa) kivilaastia.
2. Pese ja kuivaa yrtit, kuori valkosipuli, poista siemenet kuumasta paprikosta (voit tietysti ottaa maahan).
3. Jos jauhat ainekset laastissa, lisää siihen suolaa, jos tehosekoittimessa, sinun ei tarvitse tehdä tätä.
4. Murskaa tai lävistä valmistetut tsakhtonikastikkeen ainesosat.
5. Sekoita smetanan kanssa, lisää humala tai utskho-suneli. Kokeile sitä suolalla.

Osseettikastike "Tsakhton"

Ainekset:

• smetanaa (15 tai 20% rasvaa) - 200 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• saksanpähkinät - 50 g (kuoritut ytimet);
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 neilikka.

Keittotapa:

1. Valmista tarvittavat ainesosat. Laita smetana sopivaan kulhoon. Kerman rasvaprosentti riippuu makusi mieltymyksistä. Mitä rasvaisempaa hapan kerma on, sitä paksumpi kastike on.
2. Leikkaa kuoritut saksanpähkinät hienoksi veitsellä tai käytä tehosekoittimella, lisää pähkinät smetanaan.
3. Pese ja kuivaa persilja, pilko hienoksi ja lisää kulhoon smetanaa ja pähkinöitä.
4. Kuori valkosipuli, läpäise puristin ja lisää hapankermaan, pähkinöihin ja persiljaan.
5. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita huolellisesti.
6. Ossetiankastike "Tsakhton" on valmis. Lähetä se jääkaappiin 30 minuutiksi jäähtymään ja infusoimaan, laita se sitten kattilaan ja tarjoile liha- tai kalaruokien lisäykseksi.

Liha tsakhtonissa

Tsakhton on kohtalaisen mausteinen hapanmaitokastike lihalle. Sen valmistelussa on useita muunnelmia, ja tänään harkitsemme yhtä niistä. Otamme smetanaa perustaksi, lisätään tuoreita yrttejä, valkosipulia ja kuumaa pippuria. Ja aromin ja maun parantamiseksi käytämme humala-suneli-maustetta.

Ainekset:

• naudanliha - 400 g;
• smetanaa - noin 200 g;
• valkosipuli - 2-3 hampaat;
• chilipippuri - ½ pod (tai maun mukaan);
• persilja - keskikokoinen nippu (noin 30 g);
• humala-suneli - ½ tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pestään persilja, ravistetaan kosteus ja pilkotaan hienoksi veitsellä. Laitamme vihreät laastiin.
2. Vie valkosipuli puristimen (valkosipulipuristimen) läpi ja lisää persiljaan. Leikkaa chilipippuri pieniksi kuutioiksi, kun olet puhdistanut kaikki siemenet, lähetä se laastiin.
3. Jauhaa ainekset voimakkaasti survimella (laastin puuttuessa voit jauhaa tsakhtonikastikkeen komponentit tehosekoittimessa). Muista, että chilipippurit ovat erittäin kuumia, joten ole varovainen käsitellessäsi niitä! Pese kätesi saippualla ja vedellä heti valmistamisen jälkeen!
4. Yhdistä vihannekset, raastettu pippurilla ja valkosipulilla, smetanan kanssa, lisää humala-suneli-mauste. Sekoitetaan komponentit, poistetaan näyte, lisätään suolaa maun mukaan. Jos kastike ei näytä tarpeeksi mausteiselta, voit puristaa toisen valkosipulinkynsi. Tsakhton-kastike on valmis! Vaihtoehtoisesti voit monipuolistaa sen makua hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
5. Täytä naudanliha kylmällä vedellä, kiehauta, poista vaahto. Keitä suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsynyt (noin 40-60 minuuttia). Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa liha suikaleiksi.
6. Kaada kastike naudanlihan päälle, sekoita ja jäähdytä jääkaapin hyllyllä vähintään tunti. Jaamme lihan tsakhtonissa annosteltuihin astioihin ja tarjoile, koristamalla oksalla tuoreita yrttejä!

Lihakastike "Tsakhton"

Ainekset:

• kuuma pippuri - maun mukaan
• korianteri tai persilja - 1 nippu
• smetanaa - 180-200g
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• utskho-suneli tai humala-suneli - 1 / 2-1 tl.
• suolaa maun mukaan.

Kastike resepti:

1. Tsakhtonin lihakastikkeen valmistaminen ...
2. Kuori valkosipuli ja paina puristimen läpi. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Leikkaa kuuma pippuri, poista siemenet, hienonna tarvittava määrä pippuria.
3. Jauhaa valkosipuli, yrtit, kuumat paprikat ja ripaus karkeaa suolaa laastissa. Lisää sitten smetana, utskho-suneli ja suola maun mukaan. Sekoita kastike huolellisesti ja tarjoile.

Georgian tsakhtonikastike

Tämä gastronominen ilo sisältää runsaasti valkosipulia, kuumia paprikoita ja saksanpähkinöitä. Jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia, voit kieltäytyä kuumasta pippurista. Georgian kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

Ainekset:

• saksanpähkinät (kuoritut) - 50 grammaa;
• valkosipuli - 2-3 hampaat;
• smetana - 200 grammaa;
• persilja ja tilli - kumpikin puoli nippua;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pilko pähkinät hienoksi tai jauhaa ne tehosekoittimessa. On tärkeää, ettet päädy pähkinäpuuroon; pähkinät tulisi tuntea kastikkeessa.
2. Laita smetana syvään kulhoon niin, että se on kätevää sekoittaa muihin ainesosiin.
3. Lisää hienonnettu saksanpähkinä smetanaan. Sekoitamme.
4. Poista kuori valkosipulinkynsi, murskaa tai pilko hienoksi. Voit myös raastaa hienolla raastimella.
5. Lisätään valkosipulia smetanaan ja pähkinöihin. Vaivaa uudelleen.
6. Hoidetaan nyt vihreät. Pese, kuivaa, repäise lehdet ja leikkaa ne hienoksi. Lisätään muihin komponentteihin.
7. Viimeinen kosketus on suolan ja pippurin lisääminen. Tehty!

Valmistellessaan kastiketta georgialaiset kotiäidit lisäävät siihen kuminan siemeniä, korianteria, yrttejä; ripottele suneli-humalalla, tee se tomaatista. Sinua ohjaa oma makusi.

Ossetilainen versio kastikkeesta

Ossetissa tsakhton voi olla valkosipulia tai pippuria. Valmistellaan molemmat vaihtoehdot, varsinkin kun ne eivät vaadi pitkiä valmisteluja ja suurta joukkoa erilaisia \u200b\u200btuotteita. Pippurilehtien kastiketta varten meidän on otettava:

Ainekset:

• paksu hapankerma - 250 grammaa;
• vihreät kuumat paprikat - 3-4 kappaletta;
• kourallinen pippuria lehtiä tai yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pippurin hedelmät puoliksi, poista siemenet ja väliseinät.
2. Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Laita puolikkaat hedelmiä ja pippuria lehtiin kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä hieman, jotta vesi kiehuu hitaasti. Keitä 3-4 minuuttia.
3. Otamme hedelmät ja lehdet vedestä, puristamme kosteuden, pilkotaan kaikki hienoksi, sekoitetaan smetanaan.
4. Laitamme jääkaappiin 1 tunniksi. Jäähdytetty kastike pippurilehdillä tarjoillaan pöydälle.

Herkkä liha tsakhtonikastikkeella

Ainekset:

• mauste humala-suneli (puoli tl)
• vähärasvaista naudanlihaa (420 g)
• hienoksi jauhettu merisuola (oman harkintasi mukaan)
• kotitekoinen paksu hapankerma (210 g)
• tuoretta korianteria ja kihara persiljaa (32 g)
• kuumat paprikat tai kuivattu maa (oman harkintasi mukaan)
• suuret kuoritut valkosipulinkynsi (kaksi kappaletta)

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin kaikki komponentit on valmistettava siten, että ne ovat aina käsillä.
2. Laiha liha on pestävä, sitten keitettävä, kunnes se on valmis, ja sen keittäminen kestää vähintään kolme tuntia.
3. Heti kun naudanliha on kypsynyt kokonaan, se on jäähdytettävä, ja samalla kun se jäähtyy, sinun on leikattava kaikki pestyt mausteiset yrtit mahdollisimman pieniksi ja vietävä kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi.
4. Laita kaikki vihreät laastiin, jauhaa se heti, kun se alkaa vapauttaa mehua, lisää tuoretta tai jauhettua kuivattua pippuria sekä kuorittua valkosipulia harkintasi mukaan jauhaa kaikki uudelleen.
5. Yhdistä kaikki painetut ainekset hapankermaan, lisää sitten humala-suneli, sekoita kaikki, minkä jälkeen kastike voidaan pitää valmiina.
6. Leikkaa jäähdytetty keitetty liha kuitujen yli, yhdistä se valkoiseen ossetialaiseen kastikkeeseen ja sekoita hyvin, jätä jääkaappiin tunniksi ja tarjoile sitten, kun se on aikaisemmin koristeltu vihreillä oksilla.

Ossetiankastike Tsakhton

Hämmästyttävä, maukas kastike. Täydellinen lihalle, vihanneksille ja kalalle.
Abhasian adjika voidaan korvata Georgian adjikalla.

Ainekset:

• smetanaa - 200 g,
• persilja - 0,5 nippu,
• tilli - 0,5 nippu,
• saksanpähkinät - 50 g,
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Joten, kuoritut pähkinät on hienonnettava. Tässä tilanteessa voit käyttää tehosekoitinta. Varo vain murskaamasta pähkinöitä jauheeksi, niiden pitäisi tuntea kastikkeessa.
2. Aseta smetana syvään kulhoon. Lisää siihen hienonnettuja saksanpähkinöitä. Ota lusikka ja sekoita hyvin, jotta pähkinät jakautuvat tasaisesti koko smetanaan.
3. Kuori valkosipulinkynsi. Voit jauhaa sen eri tavoin. Ohjaa ensin valkosipulipuristimen läpi.
4. Toiseksi - raasta hienolle raastimelle, mikä ei ole kovin kätevää, koska raastimen urien väliin menetetään paljon massaa.
5. Kolmanneksi, ota terävä veitsi ja pilkko hyvin hienoksi. Valitse sinulle sopivin vaihtoehto. Lisää hienonnettu valkosipuli smetanaan ja sekoita hyvin lusikalla.
6. Ota nyt tuoksuvat yrtit, huuhtele hyvin pölyltä, kuivaa paperipyyhkeellä.
7. Poista karkeat varret. Leikkaa pehmeät lehdet hyvin pieniksi ja lisää ne muihin tuotteisiin. Sekoita.

Lihakastike "Tsakhton"

Ainekset:

• kuuma pippuri - maun mukaan (voit laittaa maun mukaan adjikan pippurin sijasta),
• korianteri tai persilja - keskikokoinen nippu,
• smetanaa - 180-200 g,
• valkosipuli - 1-2 neilikka,
• utskho-suneli (tai humala-suneli) - 0,5-1 tl

Keittotapa:

1. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi tai vie se valkosipulin uuttimen läpi. Pese, kuivaa ja pilko vihreät.
2. Pese kuumat paprikat, kuivaa, leikkaa palo ja poista siemenet. Leikkaa tarvittava määrä pippuria ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
3. Aseta valkosipuli, yrtit, kuumat paprikat ja ripaus karkeaa suolaa laastiin. Ja jauhaa.
4. Laastin sijasta vihannekset, joissa on valkosipulia ja pippuria, voidaan pilkkoota tehosekoittimessa (tässä tapauksessa älä lisää suolaa).
5. Yhdistä kulhoon smetana, hienonnetut yrtit valkosipulin ja pippurin kanssa, lisää utskho-suneli (tai humala-suneli). Sekoita kastike hyvin, lisää suolaa maun mukaan ja lisää tarvittaessa vähän mausteita.

Tsakhton - resepti ossetialaiseen ruokaan

Ainekset:

• Matsoni tai smetana 500 grammaa.
• Cilantro 2 niput.
• Valkosipuli maun mukaan.
• Raastetut saksanpähkinät tarpeen mukaan ja maun mukaan.
• Humala-suneli tahdon ja maun mukaan.

Keittotapa:

1. Kuinka keittää tsakhtonikastiketta oikein? Aloitamme valkosipulista - useimmissa tapauksissa kokit käyttävät erityistä murskainta, mutta kaikki eivät tee tätä.
2. Tietenkin, jos sinulla on kärsivällisyyttä, voit pilkoa valkosipulin mahdollisimman pieneksi tavallisella veitsellä. Vaihtoehtoisesti voit ripata valkosipulin hienoksi, mutta ole varovainen sormillasi.
3. Seuraavaksi tulee korianterin vuoro - se on myös leikattava mahdollisimman pieneksi. Ja tässä ei ole turhaa selittää yhtä vivahteita - valitettavasti "keskimääräisen venäläisen tyypilliset veitset" eivät koskaan selviä tällaisesta tehtävästä.
4. Sinun tulisi huolehtia terävästä, laadukkaasta veitsestä - muuten vihreitä ei leikata parhaalla mahdollisella tavalla. Sinun kannattaa viettää hieman enemmän aikaa korianterilla kuin tavallisesti, mutta leikkaa se mahdollisimman pieneksi - vihreät antavat mehunsa ja arominsa jogurttiin tai smetanaan, minkä vieraasi arvostavat välittömästi.
5. Taulukossa ilmoitimme raastetut saksanpähkinät, humala-suneli - nämä ovat suositeltuja ainesosia, mutta niitä ei vaadita. Muuten, tsakhton-resepti sisältää joskus myös adjikan.
6. Lisää valkosipuli (pähkinät tai mausteet - jos päätät) ja yrtit smetanaan ja perusteellisesti (toistamme - perusteellisesti!) Sekoita kaikki lusikalla. Voit tietysti käyttää sekoitinta.
7. Laita valmis kastike jääkaappiin - sen pitäisi infusoida hieman.

Tsakhton-kastike

Ainekset:

Pippurikastiketta varten:

• paksu hapankerma - 250 g

Valkosipulikastiketta varten:

• paksu hapankerma - 250 g
• valkosipuli - 1 pää pieni
• adjika punainen, valinnainen

Keittotapa:

1. Leikkaa pippurikastiketta varten paprikat kahtia, poista varret, siemenet ja valkoiset väliseinät, laita kattilaan miedolla kiehuvalla vedellä pippurilehtien kanssa ja keitä 3-4 minuuttia.
2. Heitä paprikat ja lehdet seulalle, purista huolellisesti ja pilko sitten veitsellä. Sekoita smetanan kanssa, säilytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
3. Murskaa ja kuori valkosipulikastiketta varten valkosipuli, pilkkoa niin pieni kuin mahdollista, sekoita smetanaan lisäämällä adjika haluttaessa. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan tai käyttöön asti.

Yksinkertainen Tsakhton-kastike

Ainekset:

• paksu hapankerma - 250 g
• kuuma vihreä paprika - 2-4 kpl.
• pippurilehtiä tai mitä tahansa vihreitä maun mukaan - 1 kourallinen
• paksu hapankerma - 250 g
• valkosipuli - 1 pää pieni
• adjika punainen, valinnainen

Keittotapa:

1. Tsakhton-kastikkeen resepti sisältää seuraavat ainesosat: smetana, kuoritut saksanpähkinät, tuore persilja, tuore valkosipuli, suola ja jauhettu mustapippuri.
2. Kuoritut saksanpähkinät täytyy murskata. Jos haluat - veitsellä tai kuten minä - tehosekoittimessa.
3. Pese tuore persilja, kuivaa ja pilko hienoksi.
4. Kuori tuore valkosipuli ja kulje puristimen läpi (hankaa hienolla raastimella).
5. Siirrämme smetanaa, pähkinöitä, yrttejä ja valkosipulia kulhoon. Suola ja pippuri maun mukaan. Lisää haluttaessa kuumaa pippuria (en laita sitä, koska perheeni ei pidä kuumasta) ja muita mausteita.
6. Sekoita kaikki huolellisesti - Tsakhton-kastike on valmis. Ennen tarjoilua on suositeltavaa pitää se jääkaapissa vähintään puoli tuntia, jotta kastike infusoidaan.
7. Maukas, aromaattinen ja tyydyttävä tsakhtonikastike on hieno lisä liha, siipikarja ja kala.

Tsakhton-kastike (kevyt)

Ainekset:

• smetanaa 25% 250-300 g
• valkosipuli 1-2 hampaat.
• vihreät 1/2 nippu
• saksanpähkinät 50 g
• kuumaa pippuria, suolaa maun mukaan

Keittotapa:

1. Tsakhton-kastike on klassinen georgialaisen keittiön kastike. Tilliä ei voi käyttää vihreinä, vaan myös persiljaa tai erilaisten yrttien seosta.
2. Kastikkeen tyyppi riippuu alueesta, jossa se valmistetaan. Klassinen Tsakhton-kastike sisältää smetanaa tai jogurttia, saksanpähkinöitä, yrttejä, valkosipulia, suolaa, välttämättä punaista pippuria ja mustaa. Kaikki muu on sävyjä. Joten pese saksanpähkinät.
3. Kuoritut saksanpähkinät on kasteltava. Kuivaa sen jälkeen uunissa 200 asteessa ruskeaan. Tämä kestää noin 7 minuuttia. Pilko tilli hienoksi. Vihreät on suositeltavaa leikata hyvin hienoksi. Voit jopa jauhaa sen tehosekoittimessa. Purista valkosipuli puristimen läpi. 1-2 neilikka riittää.
4. Jäähdytä saksanpähkinä. Jauhaa melkein muruiksi. Itse asiassa pähkinä voidaan pilkkoa makusi mukaan, mutta se on paljon miellyttävämpää, kun pähkinän maku tuntuu vain eikä sen jyvät ole jumissa hampaiden väliin.
5. Lisää hapankermaa saatuihin hienonnettuihin tuotteisiin. Smetanan sijasta voit käyttää jogurttia tai luonnollista kreikkalaista jogurttia ilman lisäaineita.
6. Sekoita kaikki vain lusikalla. Lisää suola ja pippuri. Varmista, että lisäät punaista jauhettua pippuria, mutta muista, että se on kuuma, ja käytä sitä säästeliäästi.
7. Siirrä kastike kastike-veneeseen ja tarjoile. Yläkastike voidaan koristaa hienonnetuilla pähkinöillä. Tämä kastike voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden, paistettujen makkaroiden, kebabien, kebabien, georgialaisten kotiloiden ja rusinoiden kanssa. Tämä kastike sopii myös tietyntyyppisille öljyisille jokikaloille.

Tsakhtonin ruoanlaitto resepti

Ainekset:

• smetanaa 25% 250-300 g
• valkosipuli 1-2 hampaat.
• vihreät 1/2 nippu
• saksanpähkinät 50 g
• kuumaa pippuria, suolaa maun mukaan

Keittotapa:

1. Kirjanmerkkituotteiden järjestys on mielivaltainen, muuta reseptin vaiheita oman harkintasi mukaan. Lopussa on tärkeää poistaa näyte, mausta se oikein, löytää tasapaino arkuus ja terävyys. Lisäksi voidaan lisätä kapriksia, timjamia, suolakurkkua, joka on ominaista aromille. Toistan, että saksanpähkinät tukevat valkoihoisen keittiön teemaa, rikastuttavat sitä asianmukaisesti, mutta eivät usein ole Tsakhton-kastikkeen reseptissä.
2. Jos aiot lisätä pähkinän nuotin, murskaa ytimet haluttuun kokoon ja parhaan aromikehityksen saavuttamiseksi muista kuivua muutamassa minuutissa kuumalla pannulla tai uunissa. Lue lisää:
3. Ne tekevät ilman pähkinöitä, mutta valkosipulia ja kuumaa paprikaa ei voida korvata tai sulkea pois. Poista kuori ja paina valkosipulinkynsi puristimen läpi. Se on myös helppo pilkkoa veitsellä, jolloin hampaan jää enemmän konkreettisia palasia. Yksi tai kaksi isoa hammasta aallolle riittää
4. Huuhtele etukäteen kylmässä vedessä ja kuivaa ihanteellisesti tuoreet yrtit liinalla / paperipyyhkeellä. Leikkaa kovat varret ja pilko herkät oksat. Mitä nuorempi tilli tai muut vihreät, sitä parempi. Säädä annostusta itsellesi säästämättä. Vain tillin sijaan valmiit niput ovat hyviä
5. Tulisten ruokien fanit voivat ottaa chilipaloja, höyrytettyjä tai tuoreita, siemenillä tai ilman, pilkkoa veitsellä tai tehosekoittimessa, kunnes muodostuu hienoja murusia ja mehua. Vapautunut mehu värjää hieman kastikkeen. Vihreä - vihertävä, punainen - punertava, keltainen - hieman kullattu, mutta vähemmän kuin kurkuma
6. Toimimme paprikoiden kanssa intuitiivisesti ja keskitymme henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Tässä pistävyyden aste voidaan vähentää kohtuulliseksi ja vain herkullinen pippuri voi jäädä. Murskaamme suuret merisuolakiteet välittömästi mustilla pippurilla, ripottele jauhetulla punaisella - kokeile. Löydä oma paras maustekoostumuksesi
7. Yhdistämme kaikki leikkeet ja mausteet yhteen kulhoon, lisätään paksuin ja hyvänlaatuisin kermaviili tai muu makeuttamaton käynyt maitotuote, jolla on samanlainen koostumus
8. Sekoita nopeasti ympyrässä, jotta kaikki lisäaineet jakautuvat tasaisesti hapan kermaan. Yritetään, arvioidaan. Lisää tarvittaessa suolan, pippurin tai valkosipulin annosta. Kaikki!
9. Tuomme välittömästi juuri valmistetun Tsakhton-kastikkeen pöydälle (äärimmäisissä tapauksissa pidämme sitä jääkaapin kannen alla kannen alla ennen tarjoilua), syömme samana päivänä. Keittäminen tsakhton-salaattia vihannesten kanssa, lihan (naudanlihan) tarjoilu tsakhtonissa, leipää.