Ainekset
Keksiä varten:
Kerma:
Taikinan sulattaminen vähäisellä tuotesarjalla ja erinomaisella kyllästyksellä on aina ihanteellinen perusta monimutkaisille leivonnaisille. Resepti herkulliselle sokerikakulle hapankerma on esimerkki yhdestä yksinkertaisimmista käyttötarkoituksista kevyelle keksitainalle.
Mutta jopa sellaisilla alkeellisilla resepteillä kuin sienikakku kermalla on omat salaisuutensa tietämättä, mitä voit pettää tuloksessa. Esimerkiksi hedelmien valitseminen. Kesäiset makuvivahteet sanelevat kotimaiset hedelmät ja marjat.
Nykypäivän kotitekoisen kermakakun avulla paikallisen sadon makuvivahteet sanovat: mansikat, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat, mulperinmarjat. Omenat, päärynät ja muut tiheästi kuvioidut hedelmät eivät toimi, koska niihin liittyy leivonta.
Syksy- ja talvivaihtoehdot kuuluvat pääasiassa ulkomaisiin hedelmiin, jotka on esitetty yllä olevassa ainesosaluettelossa. Nuorimmat gourmet-ystävämme arvostavat epäilemättä kermavaahtoa smetanan ja banaanien kanssa. Ja kiivän herkkä happamuus ja ananaksen mehukas makeus siirapilla houkuttelevat hienostuneita rakastajia.
Toinen salaisuus on pienet lisäykset, jotka voivat antaa tuotteelle omaperäisyyden:
Hunaja, sokerikakku kermalla on hieno herkku, joka saadaan lisäämällä 3-4 rkl kuoren ainesosaluetteloon. lusikat tuoksuvaa kukkahunajaa;
Suklaa-sokerikakku hapan kerma - lisää 2 teelusikallista kaakaojauhetta keksi reseptiin ja lisää 3 rkl. rkl suklaatauhetta kermassa;
Sokerikakku hapan kerma ja tiivistetty maito - vain 4 rkl. Rkl tiivistettyä maitoa, ei 1/3 kerma-sokerin määrästä, ja lapset arvostavat uutta tuotetta!
1. Keittäminen keksi.
2. Keittäminen hyytelö sokerikakulle hapan kerma.
Kaada rakeet pussista pieneen kulhoon ja täytä ne kiehuvalla vedellä vähentämällä nesteen määrää pakkauksessa ilmoitettuun määrään 1,5 kertaa. Tämä tekee hyytelörakenteesta tiheämmän ja valitun värin rikkaammaksi. Muussa tapauksessa noudatamme ohjeita.
3. Aloitamme kermakastikkeen valmistamista kermasta. Laita hapan kerma kuivasekoituskulhoon ja lyö sitä suurella nopeudella 7 minuuttia lisäämällä hieman sokeria ja vanilliinia.
4. Keräämme kakun.
Nopea hapankermakakkumme on valmis. Kuten näette, paistaminen ja ihmeemme muokkaaminen, lukuun ottamatta aikaa lopputuotteen jäähdyttämiseen, kesti korkeintaan 40 minuuttia.
Ja nyt - muutama perussääntö herkullisen sokerikakun valmistamiseksi kermalla:
Keksi taikinan vaivaamiseksi otamme kuivia astioita;
Jotta massa olisi pörröinen, valkoiset tulisi lyödä erillään munankeltuaisista ja sekoittaa sitten ilman äkillisiä liikkeitä;
Keksin tekemiseksi huokoiseksi rakeinen sokeri voidaan korvata jauheella;
On välttämätöntä leipoa kakku esikuumennetussa uunissa;
Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi putoaa;
On parempi valita kerma rasvaa hapankermaa, ja sinun täytyy lyödä se sekoittimella tai sekoittimella;
Jotta kerma ei osoittautuisi nestemäiseksi, voit pitää hapan kermaa ennalta puristimen alla ylimääräisen nesteen poistamiseksi;
Kerma, johon on lisätty jauhettua sokeria ja banaanimassaa, osoittautuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi;
Maun vuoksi kekseihin voidaan lisätä vanilliinia tai olemusta.
Valmista kakun valmistamiseen tarvittavat ainesosat. Valmistele keksi jakamalla munat varovasti valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Lisää sitten vähitellen 0,5 kuppia sokeria proteiineihin, lyö proteiinit pysyviin huippuihin.
Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes massa muuttuu valkeaksi ja kasvaa. Lisää kermavaahtoa valkoisiin.
Peitä leivinpaperi pergamentilla ja kaada taikina ulos, tasoita se lastalla. Lähetä leivinpaperi taikinan kanssa esikuumennettuun uuniin ja paista keksiä 15-20 minuuttia 180 asteessa. Paistoaika riippuu uunistasi. Kuoren tulee olla kevyesti ruskeaa ja kuivaa päältä, ei tahmeaa. Poista valmis keksi uunista, ilman pergamenttia ja jäähdytä.
Kermaviiran valmistamiseksi sinun on yhdistettävä smetana (hapan kerma on parempi ottaa rasvapitoisuudella 20%, mutta hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 15%) jauhesokerin kanssa (säädä jauhetun sokerin määrä makusi mukaan) ja voita sekoittimella homogeeniseksi.
Leikkaa jäähdytetty keksikakku kahteen yhtä suureen osaan.
Kuori banaani ja kiivi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Voitele yksi keksikakku smetalla, laita hedelmät päälle.
Voitele toinen kuori kermalla ja aseta hedelmän päälle (kuiva puoli päälle). Levitä sitten sienikakun päällinen ja sivut smetalla ja lähetä jääkaappiin. Liotuksen jälkeen kakku voidaan sisustaa mieleisekseen ja tarjoilla. Ehdotan, että koristeltu se proteiinikastikkeella, joka tekee kakusta erityisen tyylikkään.
Erota valkoiset vaniljakastikkeet valkoiset varovasti keltuaisista. Emme tarvitse keltuaisia. Yhdistä sokeri veteen, laita tuleen ja keitä siirappi sekoittaen, kunnes se kiehuu, vähennä sitten tulipalo minimiin ja keitä 7-8 minuuttia sekoittamatta. Siirapin valmiuden tarkistamiseksi pieni määrä sitä on kaadettava kylmään veteen, jos se pyörii palloksi, se on valmis (tämä on niin kutsuttu "pehmeän pallon testi").
Täytä leivonnaispussi kermalla.
Poista kakku jääkaapista ja koristele proteiinikermalla. Kauneuden vuoksi laitoin päälle lisää hedelmiä: kiivi ja kuoritut mandariiniviipaleet. Herkin sokerikakku hedelmillä ja smetanalla on valmis. Lähetä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta kakut kastuvat ja voidaan tarjoilla.
Hyvää ruokahalua!
Tarjoan variantin edullisesta ja herkullisesta kotitekoisesta kermakakusta, jossa on erilaisia \u200b\u200bhedelmiä. Hänelle paistan murskatakkuja, jotka perustuvat hapankerma taikinaan, teen myös kermaa hapankerma, joskus, ja kypsennän tämän kakun kuorrutus hapankermaan, mutta tällä kertaa halusin yksinkertaisesti ripotella pinnan raastetulla erittäin maukkaalla Karakum-makeiset.
Kotitekoisen kermakakun valmistamiseksi valmistetaan taikinalle hapan kerma ja kermalle rasvainen hapankerma, leivontaan margariini, sokeri, sooda, jauhot ja erilaiset hedelmät, mieluiten mehukkaat ja aromaattiset (kiivi, mandariinit tai appelsiinit, ananakset, banaanit, päärynät sopivat ...)
Taikina vatkaa pehmeä margariini sokerilla ja lisää smetana.
Lisää sitten jauhot ja sooda. soodaa ei voida sammuttaa, jos smetana on korkealaatuista ja aitoa, se sammuttaa soodan hapollaan ja antaa taikinalle tarvittavan loiston. Et tunne soodaa valmiissa kakkuissa. Sekoita.
Vaivaa elastinen taikina ja jaa se 4 osaan.
Rullaa jokainen taikinan osa tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 1-1,5 cm, ja paista esikuumennetussa uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. On täysin mahdollista leipoa kaikki aihiot kerralla yhdellä leivinpaperilla ...
Voita kermalle rasvaa hapankermaa sokerilla paksuksi ja pörröiseksi.
Kun kakut ovat viileitä, aloita kakun kerääminen. Levitä hapankermaa ensimmäiselle kakulle ja aseta kerros mandariinipaloja, peitä ne uudelleen kermalla.
Peitä sitten toisella kakkukerroksella, levitä myös kerma kermaa, aseta ananaspalat ja peitä uudelleen kermalla.
Kolmannen kuoren jälkeen tee kerma kermaa ja kiivipaloja.
Peitä viimeinen neljäs kakku ja peitä paksu kerma hapankermaa. Kotitekoisessa kakussa on täysin sallittua olla koristelematta kakun sivuja, mutta jos haluat, päällystä myös sivut kermalla ja kohdista kaikki ...
Kakun on ehdottomasti seisottava jääkaapissa, jotta hapan kerma imeytyy kakut ja sitten sakeutuu miellyttävällä makealla kerroksella ...
Koristele valmis kakku mielesi mukaan: hedelmät, sprinkles, suklaalastut tai, kuten minä, raastetut suklaamakeiset. Herkullinen!
Kotitekoinen kermakakku hedelmillä on valmis!
Hyvää teetä!
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin pala kotitekoista jälkiruokaa, jossa on pehmeitä keksikakkuja, smetana-hyytelökerros ja tuoreita hedelmiä. Yksikään perheenjäsenesi ei kiellä tällaista herkkua. Hapan kermainen sokerikakku on kevyt, hellä ja tuoreet hedelmät antavat sille erityisen pikantin.
Valmistanut ANET83.