• Taikina varten voita margariini (pehmennetty) sokerilla, lisää smetana. Lisää sitten jauhot ja sooda. Sekoita. Vaivaa elastinen taikina ja jaa se sitten 4 osaan. Rullaa jokainen pallo noin 1-1,5 cm paksuiseen ympyrään ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Jos leivinlevy on suuri, voit paistaa kaikki aihiot yhdellä kertaa.
• Kermaa varten sekoita rasvainen hapan kerma sokeriin ja vatkaa pehmeäksi ja paksuksi. Kun kakut ovat jäähtyneet, voit aloittaa kakun keräämisen. Levitä kerma ensimmäiseen kakkuun ja aseta kerros kuoritut mandariinit, peitä ne kermalla päälle. Aseta toinen kakkakerros, peitä se kermalla, sitten ananaspalat ja peitä ne kermalla.
• Tee sama kolmannen kakun kanssa, käytä kiiviä. Laita sitten neljäs kakku ja kaada se paksu kerma kermaa. Peitä kakun sivut ja tasoita kaikki hyvin. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla (raastetulla suklaalla tai makeisilla, hedelmillä tai suklaalastulla). Muista laittaa kermakakku hedelmillä jääkaappiin, jotta kakku on hyvin kylläinen.

Ainekset

Keksiä varten:

• 130 g korkealaatuista jauhoa;
• 4-5 munaa;
• 130 g rakeistettua sokeria;
• 20 g voita muotin voiteluun.

Kerma:

• 350 g smetanaa;
• 120 g tomusokeria;
• 1 pussi vanilliinia;
• Kiivi, banaanit tai ananassäilykkeet (renkaat) - viipalointiin;
• 1 paketti hyytelöä.

Se maistuu paremmin hedelmillä

Taikinan sulattaminen vähäisellä tuotesarjalla ja erinomaisella kyllästyksellä on aina ihanteellinen perusta monimutkaisille leivonnaisille. Resepti herkulliselle sokerikakulle hapankerma on esimerkki yhdestä yksinkertaisimmista käyttötarkoituksista kevyelle keksitainalle.

Mutta jopa sellaisilla alkeellisilla resepteillä kuin sienikakku kermalla on omat salaisuutensa tietämättä, mitä voit pettää tuloksessa. Esimerkiksi hedelmien valitseminen. Kesäiset makuvivahteet sanelevat kotimaiset hedelmät ja marjat.

Nykypäivän kotitekoisen kermakakun avulla paikallisen sadon makuvivahteet sanovat: mansikat, kirsikat, vadelmat, karhunvatukat, mulperinmarjat. Omenat, päärynät ja muut tiheästi kuvioidut hedelmät eivät toimi, koska niihin liittyy leivonta.

Syksy- ja talvivaihtoehdot kuuluvat pääasiassa ulkomaisiin hedelmiin, jotka on esitetty yllä olevassa ainesosaluettelossa. Nuorimmat gourmet-ystävämme arvostavat epäilemättä kermavaahtoa smetanan ja banaanien kanssa. Ja kiivän herkkä happamuus ja ananaksen mehukas makeus siirapilla houkuttelevat hienostuneita rakastajia.

Toinen salaisuus on pienet lisäykset, jotka voivat antaa tuotteelle omaperäisyyden:

Hunaja, sokerikakku kermalla on hieno herkku, joka saadaan lisäämällä 3-4 rkl kuoren ainesosaluetteloon. lusikat tuoksuvaa kukkahunajaa;

Suklaa-sokerikakku hapan kerma - lisää 2 teelusikallista kaakaojauhetta keksi reseptiin ja lisää 3 rkl. rkl suklaatauhetta kermassa;

Sokerikakku hapan kerma ja tiivistetty maito - vain 4 rkl. Rkl tiivistettyä maitoa, ei 1/3 kerma-sokerin määrästä, ja lapset arvostavat uutta tuotetta!

Sokerikakku hapan kerma vaiheittain resepti

1. Keittäminen keksi.

1. Ensin sinun on erotettava valkoiset keltuaisista. Poistamme keltuaiset toistaiseksi ja yhdistämme valkoiset kulhoon sekoitinta varten ja lyömme vähintään 5 minuuttia suurella nopeudella. Jotta vaahto olisi vahvempi eikä laskeudu, sinun on laitettava munat pakastimeen 10 minuutiksi ennen niiden rikkomista. 0,5 teelusikallista sitruunamehua, joka lisätään valkoisiin juuri ennen piiskaamista, nopeuttaa tulosta ja keventää taikinaa;
2. Saatuaan vahva, laskeutumaton massa, lisää varovasti sokeria kulhon reunaa pitkin ja kytke sekoitin takaisin maksimitehoon. Raaka-aineiden valmius taikinaan on helppo määrittää - aika ajoin sinun on kaadettava pieni makea seos lusikalla ja yritettävä jauhaa peukalon ja etusormen väliin. Jos sokeria ei enää tunnu, lopeta lyöminen;
3. Erikseen voit käyttää vain haarukkaa, sekoittaa keltuaiset täysin homogeeniseksi ja yhdistää ne huolellisesti proteiinien kanssa. Sekoittamiseen emme enää käytä sekoitinta, vaan vispilää tai samaa haarukkaa. Tärkeintä ei ole toistaa ravistelua;
4. Sekoita jauhot soodan kanssa suoraan seulassa ja annoksina vaivaamalla saatu taikina lastalla, siivilöi se kulhoon;
5. Valmistelemme lomakkeen - rasvaa öljyllä, ripottele leivänmurulla tai mannasuurimella helpomman poistamisen vuoksi. Kaada ylimääräinen leipä ja täytä lomake taikinalla ¾ tilavuudella;
6. Määritä muoto uunissa, joka on jo esilämmitetty 190 ° C: seen, ja paista keksipohjaa hapankermalla noin 35 minuuttia. Emme tarkista kakun valmiutta ennen määritettyä aikaa! Jos avaat uunin aikaisemmin kuin 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, keksi laskeutuu todennäköisesti välittömästi.
7. Kakkua ei tarvitse vetää heti muotista - anna sen seistä muotissa, "irtoa lämmöllä" noin 10 minuuttia. Sitten voit kaataa muotin leikkuulaudalle ja naputtaa sitä varovasti lastalla niin, että tuote erottuu seinistä ja pohjasta.

2. Keittäminen hyytelö sokerikakulle hapan kerma.

Kaada rakeet pussista pieneen kulhoon ja täytä ne kiehuvalla vedellä vähentämällä nesteen määrää pakkauksessa ilmoitettuun määrään 1,5 kertaa. Tämä tekee hyytelörakenteesta tiheämmän ja valitun värin rikkaammaksi. Muussa tapauksessa noudatamme ohjeita.

3. Aloitamme kermakastikkeen valmistamista kermasta. Laita hapan kerma kuivasekoituskulhoon ja lyö sitä suurella nopeudella 7 minuuttia lisäämällä hieman sokeria ja vanilliinia.

4. Keräämme kakun.

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi ympyröiksi. Jos käytämme ananassäilykkeitä, mutta ne on ensin tyhjennettävä;
2. Jäähdytetty keksi hapan kermainen kakku (katso kuva), jonka pitäisi osoittautua reheväksi ja korkeaksi, leikataan kulinaarisella langalla 2-3 kakkua. Levitä kerma lusikalla levittämällä se kakun koko pinnalle ja kerroksittain;
3. Voitele yläosa pienellä voiteella kyllästystä varten. Hedelmistä tai marjoista voit yhdistää useita onnistuneita yhdistelmiä, sijoittaa koostumuksen;
4. Leikkaa pergamenttiarkista leveä tasainen nauha, noin puolitoista kertaa pidempi kuin kootun kakun ympärys ja 7-10 cm leveä yläkakun tason yläpuolella. Kääritään kakku tällä teipillä ja kiinnitetään liitos hyvin paperiliittimillä, jotta hyytelö ei "karkaa";
5. Kaada jäähdytetty hyytelöimisseos ohuena virtana varmistaen, että koko pinta on tasaisesti pinnoitettu. Laitimme tuotteemme varovasti yhdessä leikkuulaudan kanssa, jolle muodostettiin hapankermaa ja gelatiinia sisältävä sokerikakku, jääkaappiin. Ihannetapauksessa koko yön.

Nopea hapankermakakkumme on valmis. Kuten näette, paistaminen ja ihmeemme muokkaaminen, lukuun ottamatta aikaa lopputuotteen jäähdyttämiseen, kesti korkeintaan 40 minuuttia.

Herkullisen keksin salaisuudet

Ja nyt - muutama perussääntö herkullisen sokerikakun valmistamiseksi kermalla:

Keksi taikinan vaivaamiseksi otamme kuivia astioita;

Jotta massa olisi pörröinen, valkoiset tulisi lyödä erillään munankeltuaisista ja sekoittaa sitten ilman äkillisiä liikkeitä;

Keksin tekemiseksi huokoiseksi rakeinen sokeri voidaan korvata jauheella;

On välttämätöntä leipoa kakku esikuumennetussa uunissa;

Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksi putoaa;

On parempi valita kerma rasvaa hapankermaa, ja sinun täytyy lyödä se sekoittimella tai sekoittimella;

Jotta kerma ei osoittautuisi nestemäiseksi, voit pitää hapan kermaa ennalta puristimen alla ylimääräisen nesteen poistamiseksi;

Kerma, johon on lisätty jauhettua sokeria ja banaanimassaa, osoittautuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi;

Maun vuoksi kekseihin voidaan lisätä vanilliinia tai olemusta.

Valmista kakun valmistamiseen tarvittavat ainesosat. Valmistele keksi jakamalla munat varovasti valkoisiksi ja keltuaisiksi.

Lisää sitten vähitellen 0,5 kuppia sokeria proteiineihin, lyö proteiinit pysyviin huippuihin.

Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes massa muuttuu valkeaksi ja kasvaa. Lisää kermavaahtoa valkoisiin.

Peitä leivinpaperi pergamentilla ja kaada taikina ulos, tasoita se lastalla. Lähetä leivinpaperi taikinan kanssa esikuumennettuun uuniin ja paista keksiä 15-20 minuuttia 180 asteessa. Paistoaika riippuu uunistasi. Kuoren tulee olla kevyesti ruskeaa ja kuivaa päältä, ei tahmeaa. Poista valmis keksi uunista, ilman pergamenttia ja jäähdytä.

Kermaviiran valmistamiseksi sinun on yhdistettävä smetana (hapan kerma on parempi ottaa rasvapitoisuudella 20%, mutta hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 15%) jauhesokerin kanssa (säädä jauhetun sokerin määrä makusi mukaan) ja voita sekoittimella homogeeniseksi.
Leikkaa jäähdytetty keksikakku kahteen yhtä suureen osaan.

Kuori banaani ja kiivi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Voitele yksi keksikakku smetalla, laita hedelmät päälle.

Voitele toinen kuori kermalla ja aseta hedelmän päälle (kuiva puoli päälle). Levitä sitten sienikakun päällinen ja sivut smetalla ja lähetä jääkaappiin. Liotuksen jälkeen kakku voidaan sisustaa mieleisekseen ja tarjoilla. Ehdotan, että koristeltu se proteiinikastikkeella, joka tekee kakusta erityisen tyylikkään.

Erota valkoiset vaniljakastikkeet valkoiset varovasti keltuaisista. Emme tarvitse keltuaisia. Yhdistä sokeri veteen, laita tuleen ja keitä siirappi sekoittaen, kunnes se kiehuu, vähennä sitten tulipalo minimiin ja keitä 7-8 minuuttia sekoittamatta. Siirapin valmiuden tarkistamiseksi pieni määrä sitä on kaadettava kylmään veteen, jos se pyörii palloksi, se on valmis (tämä on niin kutsuttu "pehmeän pallon testi").

Täytä leivonnaispussi kermalla.

Poista kakku jääkaapista ja koristele proteiinikermalla. Kauneuden vuoksi laitoin päälle lisää hedelmiä: kiivi ja kuoritut mandariiniviipaleet. Herkin sokerikakku hedelmillä ja smetanalla on valmis. Lähetä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta kakut kastuvat ja voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Tarjoan variantin edullisesta ja herkullisesta kotitekoisesta kermakakusta, jossa on erilaisia \u200b\u200bhedelmiä. Hänelle paistan murskatakkuja, jotka perustuvat hapankerma taikinaan, teen myös kermaa hapankerma, joskus, ja kypsennän tämän kakun kuorrutus hapankermaan, mutta tällä kertaa halusin yksinkertaisesti ripotella pinnan raastetulla erittäin maukkaalla Karakum-makeiset.

Kotitekoisen kermakakun valmistamiseksi valmistetaan taikinalle hapan kerma ja kermalle rasvainen hapankerma, leivontaan margariini, sokeri, sooda, jauhot ja erilaiset hedelmät, mieluiten mehukkaat ja aromaattiset (kiivi, mandariinit tai appelsiinit, ananakset, banaanit, päärynät sopivat ...)

Taikina vatkaa pehmeä margariini sokerilla ja lisää smetana.

Lisää sitten jauhot ja sooda. soodaa ei voida sammuttaa, jos smetana on korkealaatuista ja aitoa, se sammuttaa soodan hapollaan ja antaa taikinalle tarvittavan loiston. Et tunne soodaa valmiissa kakkuissa. Sekoita.

Vaivaa elastinen taikina ja jaa se 4 osaan.

Rullaa jokainen taikinan osa tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on noin 1-1,5 cm, ja paista esikuumennetussa uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. On täysin mahdollista leipoa kaikki aihiot kerralla yhdellä leivinpaperilla ...

Voita kermalle rasvaa hapankermaa sokerilla paksuksi ja pörröiseksi.

Kun kakut ovat viileitä, aloita kakun kerääminen. Levitä hapankermaa ensimmäiselle kakulle ja aseta kerros mandariinipaloja, peitä ne uudelleen kermalla.

Peitä sitten toisella kakkukerroksella, levitä myös kerma kermaa, aseta ananaspalat ja peitä uudelleen kermalla.

Kolmannen kuoren jälkeen tee kerma kermaa ja kiivipaloja.

Peitä viimeinen neljäs kakku ja peitä paksu kerma hapankermaa. Kotitekoisessa kakussa on täysin sallittua olla koristelematta kakun sivuja, mutta jos haluat, päällystä myös sivut kermalla ja kohdista kaikki ...

Kakun on ehdottomasti seisottava jääkaapissa, jotta hapan kerma imeytyy kakut ja sitten sakeutuu miellyttävällä makealla kerroksella ...

Koristele valmis kakku mielesi mukaan: hedelmät, sprinkles, suklaalastut tai, kuten minä, raastetut suklaamakeiset. Herkullinen!

Kotitekoinen kermakakku hedelmillä on valmis!

Hyvää teetä!

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin pala kotitekoista jälkiruokaa, jossa on pehmeitä keksikakkuja, smetana-hyytelökerros ja tuoreita hedelmiä. Yksikään perheenjäsenesi ei kiellä tällaista herkkua. Hapan kermainen sokerikakku on kevyt, hellä ja tuoreet hedelmät antavat sille erityisen pikantin.

Ainesosat kakkulle, jonka halkaisija on 25 cm

keksi:

• jauhot - 1 lasi
• kananmuna - 3 kpl.
• sokeri - 1 lasi
• leivinjauhe - 1 rkl. lusikka

smetanaa varten:

• smetanaa - 1000 ml
• sokeri - ½ kuppi
• gelatiini - 2 pakkausta (25 g / kpl)

täyttö:

• oranssi - 2 kpl.
• banaani - 2 kpl.

kyllästystä varten:

• siirappi (vadelma, kirsikka jne.)

lasite:

• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• voi - 50 g.

Kakun resepti

1. Tee keksi. Voit tehdä tämän lyömällä munat astiaan. Ja tässä on muutama onnistuneen keksinvalmistelun salaisuus: astioiden on oltava kuivia, muuten munat eivät ehkä lyö kunnolla; Munat lyömiseksi tulisi ottaa vain jäähdytettynä.
2. 
   Vatkaa munia sekoittimella vähintään 10 minuuttia, kunnes niiden määrä kasvaa. Lisää sitten sokeri vähitellen, sekoittimesta katkaisematta, ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.
3. 
   Kaada jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhetta.
4. 
   Sekoita taikinaa varovasti. Tässä on yksityiskohtainen.
5. 
   Vuoraa leivinastian pohja leivinpaperilla ja laita taikina siihen.
6. 
   Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta taikinapannu siihen. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin ajan, muuten keksit "putoavat". Paista keksiä noin 35-40 minuuttia. Tarkista valmius puupuikolla. Kun keksi on valmis, sammuta uuni, avaa luukku hieman ja anna sen jäähtyä. 30-40 minuutin kuluttua se voidaan poistaa uunista. Poista sienikakku muotista, peitä pyyhkeellä ja jätä muutamaksi tunniksi.
7. 
   Tee smetanaa. Yhdistä hapan kerma sokeriin.
8. 
   Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada gelatiini vähän kuumaa vettä ja liuota se kokonaan. Lisää gelatiini smetanaan. Huomaa, että emulsiovoiteen on oltava lämmin (huoneenlämpöinen), muuten kermaan muodostuu hyytelöpaloja.
9. 
   Viipaloi sitten hedelmät. Banaani ja ...
10. 
    ... appelsiini.
11. 
    Aloita nyt kakun kerääminen. Leikkaa sienikakku kahtia pituussuunnassa. Laita keksin pohja jaettuun muotoon ja kyllästä se siirapilla.
12. 
    Aseta sitten kerros banaaneja.
13. 
    Ja oranssi.
14. 
    Kaada puolet smetasta (toinen osa on kätevä hieman myöhemmin).
15. 
    Lähetä kakku jääkaappiin 30-60 minuutiksi, jotta kerma kovettua hyytelöksi.
16. 
    Kylläistä sienikakun toinen puoli siirapilla ja aseta se jäätyneelle hyytelölle.
17. 
    Kaada toinen puoli kermasta kakun päälle. Jos lomakkeen korkeus ei ole tarpeeksi, voit lisätä sitä alumiinikalvolla. Lähetä kakku jääkaappiin kovettua kokonaan.
18. 
    Kun hyytelö on kovettunut hyvin, poista kakku jääkaapista ja poista hometta varovasti.
19. 
    Voit pysähtyä tässä vaiheessa tai voit koristella kakun kuorrutuksella, jos haluat. Yhdistä kaakao, sokeri ja voi kattilassa lasiteeksi.
20. 
    Laita matalalle lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet.
21. Täytä putkipussi, ruisku tai leikattu kulmapussi kuorrutuksella ja piirrä silmä tai muu mukautettu kuvio kakkuun. Harjaa myös kakun sivut harjaan kastetulla harjalla. Hyvää ruokahalua!

Valmistanut ANET83.