Kurkkusalaatti talveksi “Talvi kuningas. Salaatti talveksi "Kurkku talvikuningas": reseptit Säilykkeet kurkkusalaatti talvikuningas

12.01.2021 Grilli-valikko

Tuore talvisalaatti on pääsääntöisesti joko kaali-porkkana-seos tai tuore kasvihuone-salaatti, joka on valmistettu tomaatti-kurkku-paprikasta. Ja se, ja yleensä, ei ole huono - maukas, ruokahalua ja jopa terveellistä. Älä kuitenkaan unohda ruokakomeroissa olevia aihioita - välipalojen valikoima on laajempi. Jos tarjoamme sen etukäteen. Joten toinen resepti talven alkupalalle, kaikkien kurkkusalaattien kuningas - askel askeleelta sinulle valokuvalla.

Salaatti "Winter King" kurkkuja talveksi ilman sterilointia, ei mausteinen

Kysy miksi salaattien säilykkeet, kun voit murskata sen milloin tahansa? Mutta kutsuttaisiko jotain tavallista niin mahtavaksi - "Talvikuningas"? Valmiste on erittäin helppo valmistaa, mikä on tärkeää säilykeprosessissa. Salaatti on herkullinen ja monipuolinen, koska se sopii mihin tahansa pöytään, sis. juhlava, ja mihin tahansa ruokalajiin, lisukkeeseen, lihaan, kalaan jne. Vinaigrette, hodgepodge ja suolakurkku tällaisella kurkulla myös kimaltelevat uusilla väreillä. Kevyt, pistävä maku, herkkä - juuri se välipala, joka ei riitä talvella. Kauden aikana kääritty kurkku on loppujen lopuksi terveellisempi kuin myymälä!

Mitä tarvitsemme:

tuore kurkku - 5 kg;
sipulit - 1 kg;
tuore tilli - 2 nippua;
sokeri - 5 rkl;
suola - 2 rkl;
mustapippurit - 15-20 kpl;
etikka (9%) - 100 ml.

Kuinka valmistaa Winter Kingin kurkkusalaatti talveksi

Rullaa kuivilla steriloiduilla kannilla ja anna jäähtyä kääntämällä kannet alas ja käärimällä ne johonkin lämpimään. On parempi, jos tällainen aihio varastoidaan viileässä paikassa. Ihannetapauksessa kellarissa. Ainakin kesän loppuun asti on parempi pitää se jääkaapissa joka tapauksessa. Ei ole suositeltavaa laittaa salaattia purkkeihin ilman sterilointia ja sitten purkkeihin: tällainen välipala yksinkertaisesti kypsennetään ylimääräisen lämpökäsittelyn aikana.

Herkullinen kurkkusalaatti "Winter King" (mausteinen)

Winter King -sipuli- ja kurkkusalaatti on erinomainen ja suolainen välipala yksinkertaisimmasta valmistuksesta. Tällaisten kurkkujen valmistaminen on erittäin helppoa - pääaika käytetään vain astioiden sterilointiin ja hedelmien viipalointiin. Koko kypsennysprosessi kestää kuitenkin enintään neljännes tuntia. Alkupala voidaan tarjoilla turvallisesti liha- ja kasvisruokien, kala- tai sieniruokien kanssa. Kokeile mausteita ja yrttejä, ja löydät version optimaalisesta kurkkusalaatista! Estetiikkaa varten voit käyttää pientä sipulia niin, että sipuli- ja kurkkurenkaat ovat suunnilleen samankokoisia. Ja on helpompaa kallistaa tällaista rengasta haarukalla.

Ainekset:

kurkut - 1 kg;
valkosipuli - 2-3 neilikka;
sokeri - 4 rkl;
kasviöljy - 7 rkl;
suola - 2 rkl;
sipulit - 0,5 kg;
kuuma pippuri - 1 kpl .;
etikka 9% - 4 rkl;
vesi - 1 l.

Kuinka rullata tällainen salaatti talveksi

Tuoksuva, rapea ja mausteinen kurkku- ja sipulisalaatti on valmis!

Muista: erinomainen kotitekoinen valmistelu on kosketus, joka puuttuu aina talvipöydästä. Jos sitä ei valmisteltu etukäteen. Ja ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa valmistaa salaattia kokonaisia \u200b\u200bsuolakurkkua. Ystäväsi arviot tästä välipalasta ovat imartelevia: nuolet sormiasi! Joten ota toinen resepti käyttöön täyttämään roskasi. Hyvää purkitusta!

Jokainen kotiäiti yrittää ilahduttaa kotitalouden jäseniä uusilla, maukkailla ja terveellisillä ruokilla, erityisesti kylmänä vuodenaikana. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä Winter Kingin kurkkusalaatille talveksi. Suurin osa resepteistä perustuu kurkkujen yhdistämiseen erilaisiin vihanneksiin tai mielenkiintoisiin mausteisiin kastikkeisiin, mutta kuinka tehdä talvisalaatti oikein? Aloitetaan valitsemalla laadukkaat ainesosat.

Kun ostat kurkkuja myymälästä, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön, nimittäin: tiheys, koko ja väri. Näiden kriteerien ansiosta voit löytää todella laadukkaan tuotteen.

Tiheys
Monet kotiäidit luulevat virheellisesti, että pehmeitä kurkkuja voidaan käyttää talvisalaatin valmistamiseen, mutta näin ei ole. Ensinnäkin tuotteella on jo ennennäkemätön ulkonäkö, ja lämpökäsittelyn jälkeen se ei vain menetä ravinteita, vaan myös pehmenee vielä enemmän muuttaen puuroksi. Toiseksi tällainen tuote voi heikentyä nopeasti, ja tölkit räjähtävät.

Koko
Kaiken kokoisia kurkkuja voidaan käyttää salaatteihin. Tärkeintä on, että vihanneksella on ohut kuori. Loppujen lopuksi paksu kuori ei salli marinaatin kyllästyä tuotetta; haudutus kestää paljon kauemmin vaaditun salaattisakeuden saavuttamiseksi.

Väri
Syvän vihreät kurkut sopivat salaatteihin. Hän tekee selväksi, että hedelmä on riittävän kypsä ja käyttövalmis missä tahansa muodossa. Tärkein edellytys on keltaisten ja valkoisten täplien puuttuminen.

Salaisuudet

Tyhjinä on parempi käyttää tuoreita, vihreitä kurkkuja, joissa on monia näppylöitä... Ne on ensin täytettävä kylmällä vedellä muutaman tunnin ajan. Sitten lämpökäsittelystä huolimatta ne ovat rapeaa salaatissa. Liotus poistaa myös ylimääräisen lian ja kemikaalit, joita käytetään vihannesten viljelyyn.

Suola on otettava ruokakivellä tai karkealla merellä... Jodisuola pehmentää säilöttyjä vihanneksia ja antaa heille epämiellyttävän maun.

Sitä paitsi, on syytä kiinnittää erityistä huomiota tölkkien sterilointiin ja säilytyksen asianmukainen varastointi.

Kuinka säilyttää säilytys asunnossa

Pohjimmiltaan talvivalmistelut on suositeltavaa säilyttää kellarissa tai kellarissa, mutta jos asut asunnossa ja sinulla ei ole tällaisia \u200b\u200bmahdollisuuksia, älä epätoivo. Kurkkusalaatteja, kuten muita säilykkeitä, säilytetään kätevästi parvekkeella suljetussa kaapissa suojaamaan aihioita sisältäviä purkkeja auringon säteiltä. Kylmänä vuodenaikana on tarpeen seurata lämpötilaa. Jos parvekkeella tai terassilla on liian kylmä, astiassa oleva neste voi jäätyä ja tölkit rikkoutuvat. Koti-ruokakomero soveltuu myös säilytyksen säilyttämiseen - kuivaan, pimeään paikkaan, jossa lämpötila on tasainen.

On syytä muistaa, että salaateilla sekä säilöttyillä vihanneksilla ja hedelmillä ei ole pitkä säilyvyysaika. Siksi kannujen siirtämisen jälkeen kellariin tai ruokakomeroihin kannattaa kiinnittää tarrat, joissa on valmistuspäivä.

Säilytysajat:

marinoituja vihanneksia ja marjoja (pastöroitu) - 2 vuotta;
marinoituja vihanneksia ja marjoja (pastöroimatta) - 10 kuukautta;
liotetut hedelmät ja marjat - 12 kuukautta;
steriloitu hedelmä- ja vihannessäilyke ilmatiiviissä astiassa - 2 vuotta.

Reseptit

Kurkkusalaatti talvella on todellinen löytö kotiäideille. Ruokalaji koostuu yksinkertaisista tuotteista ja valmistetaan nopeasti.

Aika valmistautua: 1,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 4 l

Ainekset:

tuore kurkku (5 kg);
sipulit (1 kg);
tilli (1-2 nippua);
kasviöljy (250-300 ml);
pöytäviinietikka, 9% (120 ml);
sokeri (120 g);
suola (50-70 g / maun mukaan);
jauhettua mustapippuria, laakerinlehti (maun mukaan).

Ruoanlaittosuositukset:
voit korvata tillin persiljalla, korianterilla, basilikalla ja muilla yrtteillä, joita rakastat;

kurkkuja ei tarvitse leikata ympyröihin, ne voidaan leikata minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, ja kurkut voi leikata 4 osaan;

jotkut kotiäidit suosittelevat marinadin valmistamista vihanneksille käyttämättä kasviöljyä;

on suositeltavaa sekoittaa kaikki ainesosat astioihin, joissa ne lämpökäsitellään. Tässä prosessissa on parasta käyttää emalipannua tai muuta sopivaa astiaa (ei alumiinia).

Valmistautuminen:

Pese kurkut varovasti, katkaise hännät ja leikkaa renkaiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Huuhtele tilli ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Pilko hienoksi.
Laitamme vihannekset ja yrtit syvään kattilaan, lisätään kasviöljyä, etikkaa, sokeria, suolaa ja pippuria. Jätä salaatti tunniksi, sekoita säännöllisesti.
Kun kurkut ovat peittaamassa, valmistamme purkit. Pesemme ne perusteellisesti ja steriloimme ne.
Kun aika on kulunut, laita astia marinoituja vihanneksia liesi ja kiehauta. Vähennä polttimen tehoa ja keitä salaattia 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Kun kurkkujen iho muuttuu hieman keltaiseksi, poista valmis salaatti lämmöltä ja laita se purkkeihin. Kääritään ne ylös, käännetään ylösalaisin ja kääritään tiukasti peitolla.
Siirrämme jäähdytetyt purkit salaatilla säilytyspaikkaan säilytystä varten.

Suosittelemme katsomaan samanlainen videoresepti ruokalajille:

Mausteinen kurkkusalaatti sinapilla voidaan kääriä talveksi ilman sterilointia tai tarjoilla välittömästi välipalana.

Aika valmistautua: 1,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 3 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
kuuma chilipippuri (2 kpl.);
sinapinsiemenet (2 rkl. l.);
valkosipuli (iso, 1 pää);
pöytäviinietikka, 9% (100 ml);
kasviöljy (250 ml);
sokeri (200 g);
maustepippuri (12 kpl.);
jauhettua mustapippuria (1-2 tl / maun mukaan);
suola (70-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Täytä kurkut kylmällä vedellä ja anna niiden seistä vähintään 30 minuuttia. Tämä vaihe on välttämätön sen varmistamiseksi, että kurkut ovat rapeat eivätkä kiehuneet lämpökäsittelyn aikana. Sen jälkeen pese vihannekset varovasti, leikkaa hännät ja leikkaa ympyröiksi. Viipaloimiseksi voit käyttää veistä, jossa on kihara terä, sitten purkin viipaleet näyttävät mielenkiintoisemmilta.
Pese pippuri, poista ydin ja siemenet. Pilko se hienoksi.
Sekoita syvässä emalikattilassa hienonnetut kurkut, valkosipuli, paprikat, sinappi, kasviöljy, mausteet. Sekoita ainekset huolellisesti ja jätä tunniksi. Sekoita salaattia säännöllisesti.
Siihen aikaan
Kun aika on kulunut, laita potti kurkkuilla tuleen ja kiehauta. Vähennä polttimen tehoa, lisää etikkaa ja hauduta 7 minuuttia.
Laita valmis salaatti purkkeihin ja kääri ne ylös, laita se ylösalaisin ja kääri se tiukasti peitolla. Jätämme suojelun, kunnes se jäähtyy kokonaan, vasta sen jälkeen siirrämme sen kellariin.

Suosittelemme katsomaan ruokalajin videoresepti (eri ruoanlaittotekniikalla):

Raaka kurkkusalaatti eroaa hieman klassisesta reseptistä. Tuotetta ei tarvitse lämmittää, mutta sinun on säilytettävä sitä kylmässä. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja sillä on paljon positiivisia arvosteluja.

Aika valmistautua: 10 tuntia
Äänenvoimakkuus: 4 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
sipulit (500 g);
valkosipuli (iso, 1 pää);
pöytäviinietikka, 9% (200 ml);
kasviöljy (20 ml);
sokeri (150 g);
jauhettua mustapippuria (20 g / maun mukaan);
kivisuola (75 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Täytä kurkut kylmällä vedellä vähintään 30 minuutin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta ne ovat rapeat. Pese sitten, leikkaa hännät ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Puhdistamme valkosipulin ja siirrämme sen puristimen läpi.
Sekoita syvässä astiassa kurkut, sipulit, valkosipuli, etikka, sokeri, suola ja pippuri. Anna salaatin marinoitua 9 tuntia viileässä paikassa. Älä unohda sekoittaa astiaa säännöllisesti.
Pesemme ja steriloimme purkit.
Laita peitattu salaatti purkkeihin. Se varastoidaan paremmin, jos lisäät tl kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Suljetaan tiheällä nailon- tai kierrekannella pidettyämme niitä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja laitamme purkit jääkaappiin.

Ruokalaji on valmis!

Erittäin maukas ja helposti valmistettava kurkkua ja porkkanaa sisältävä salaatti on erinomainen koriste kaikille pöydille, ja se toimii myös hieno lahja sukulaisille ja ystäville.

Aika valmistautua: 1 tunti
Äänenvoimakkuus: 5 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
porkkanat (1,5 kg);
valkosipuli (1-2 päätä);
tilli (1-2 nippua);
pöytäviinietikka, 9% (200 ml);
sokeri (150 g);
laakerinlehti (10 kpl);
maustepippuri (15 kpl.);
jauhettua mustapippuria (20-30 g / maun mukaan);
suola (75-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
Tillini ja pilkko hienoksi.
Sekoita kurkut, porkkanat ja sokeri syvässä emalikulhossa. Jätä se 30 minuutiksi, jotta vihannekset alkavat mehuttaa.
Pesemme ja steriloimme purkit kannella.
Lisää kurkkuihin hienonnettua tilliä, etikkaa, laakerinlehteä, suolaa, maustepippuria ja jauhettua pippuria. Sekoita ainekset huolellisesti, laita astia tuleen.
Kuumenna salaatti kiehuvaksi, sekoita toisinaan. Anna sen kiehua minuutin ajan ja poista se lämmöltä.
Laitamme valmiin astian purkkeihin ja kääritään se ylös. Käännämme pankit ylösalaisin ja peitämme peitolla. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen työkappale voidaan siirtää kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti ja kahden tyyppiset tomaatit näyttävät paitsi kauniilta ja kirkkailta purkissa, mutta myös miellyttävän mausteisella maulla pippurin, neilikan ja korianterin ansiosta.

Aika valmistautua: 2,5 tuntia
Äänenvoimakkuus: 6 l

Ainekset:

tuore kurkku (5 kg);
punainen tomaatti (1 kg);
keltainen tomaatti (1 kg);
valkosipuli (2 päätä);
korianteri / persilja / tilli (1-2 nippua);
kasviöljy (600 ml);
pöytäviinietikka, 9% (200 ml);
kuiva neilikka (10-15 kpl);
jauhettua mustapippuria (20-40 g / maun mukaan);
kivisuola (100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Kurkut, leikataan hännät ja leikataan viipaleiksi.
Tomaattini repivät varret ja leikkasin suuriksi viipaleiksi.
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
Pese vihreät, kuivaa paperipyyhkeellä, pilko hienoksi.
Sekoita kaikki ainesosat syvään astiaan. Jätä salaatti 2 tunniksi, sekoita ajoittain.
Pesemme ja steriloimme purkit ja kannet.
Kun aika on kulunut, laitamme salaatin purkkeihin.
Laita pyyhe pohjaan suuressa kattilassa ja laita salaattipurkit. Kaada lämmin vesi niin, että se saavuttaa tölkkien kaulan. Panemme pannun tuleen, kiehuvaan ja steriloidaan työkappale 10 minuutin ajan matalalla kiehumisella.
Kääritään tölkit ylös ja kääritään huovalla.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen purkitettu salaatti siirretään kellariin.

Erinomainen alkupala talvelle on valmis!

Kurkku- ja paprikasalaatti houkuttelee sekä aikuisia että lapsia. Sitä voidaan tarjoilla alkupalana sekä täydellisen vihannesten lisukkeena liharuokiin.

Aika valmistautua: 1 tunti
Äänenvoimakkuus: 6 l

Ainekset:

tuore kurkku (4 kg);
makea bulgarialainen pippuri (1 kg);
porkkanat (1,5 kg);
sipulit (1 kg);
pöytäviinietikka, 9% (200 ml);
sokeri (150 g);
jauhettua mustapippuria (maun mukaan);
kivisuola (75-100 g / maun mukaan).

Valmistautuminen:

Kurkut, leikataan hännät ja leikataan viipaleiksi.
Minun porkkanani, kuori ja leikkaa ympyröiksi.
Pippurini, poista ydin ja siemenet. Leikkaa pieniksi suikaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Sekoita kaikki ainesosat syvään astiaan ja anna niiden seistä 30 minuuttia.
Pesemme ja steriloimme purkit ja kannet.
Kun aika on kulunut, laita astia salaatilla tuleen ja kiehauta. Vähennämme polttimen tehoa ja hauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Laita valmis salaatti purkkeihin ja kääri se. Laitamme pankit ylösalaisin ja kääritään ne peitolla. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen salaatti voidaan siirtää viileään paikkaan säilykkeiden säilyttämiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Teksti: Anna Gostrenko

5 5.00 / 7 ääntä

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Jokaisella perheellä on oma suosikki talvivalmistelu. Meille tämä on herkullinen kurkkusalaatti, joka on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Lisäksi kaikki sopivat vihannekset, myös ei kovin kauniit, erikokoiset. Ne kaikki leikataan viipaleiksi tai paloiksi, ja tölkeissä ne näyttävät hyvältä. Maku on todella kuninkaallinen! Siksi nimi. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä Winter King -kurkkusalaatti talveksi - ei tarvita sterilointia! Jos et ole kovin kiinnostunut hölynpölystä kuumilla tölkeillä, valmistelu ilman sterilointia on todellinen pelastus sinulle.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi ilman sterilointia

Ensin jaan kanssasi helpoimman reseptin valokuvalla. Tämä salaatti on yksinkertainen ja resepti klassinen, ja siinä on vähintään komponentteja, jotka on suunniteltu 5 kg kurkkuille. Pienestä lämpökäsittelystä huolimatta tuoreiden kesäkurkkujen maku ja aromi säilyvät astiassa.

Ainekset:

5 kg kurkkua;
300 g tillivihreitä;
1 kg sipulia;
500 ml kasviöljyä;
100 ml etikkaa 9%;
5 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
2 rkl. rkl suolaa;
5 g jauhettua mustapippuria;
5 kpl. laakerinlehti.

Huomautus emännälle: tämä määrä ainesosia vaatii yleensä 6 litran purkkeja.

Vinkki: muista kokata salaatti sipulilla, muuten se ei tule niin maukkaaksi. Jos joku perheestäsi ei pidä sipulista, et voi syödä niitä myöhemmin, mutta tämän sipulin tulisi silti olla läsnä suojelussa.

Valmistautuminen:

Huuhtele kurkut hyvin, poista kaikki lika niistä harjalla. Liota sitten niitä tunnin tai kahden ajan ja pese ne sitten uudelleen. Älä anna kurkkujen istua vedessä liian kauan tai ne hapanevat.
Poista vaurioituneet osat kurkkuista, leikkaa vihannekset ympyröiksi tai kiiloiksi.
Kuori sipulit, huuhtele ne, leikkaa puolirenkaiksi.
Pese tillivihreät, ravista tipat, levitä puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Leikkaa sitten se hienoksi.
Hanki iso, puhdas pannu - emali tai ruostumaton teräs, ei alumiini. Taita kurkut sipulilla ja tillillä siihen, sekoita kaikki. Kaada kasviöljyä, etikkaa ja lisää sitten sokeri, suola, jauhettu pippuri. Sekoita uudelleen. Peitä, anna istua 30 minuuttia. Kurkut vapauttavat mehun vähitellen.
Sillä välin steriloimme tölkit. Koska emme enää steriloi valmiita salaattia, olemme varovaisempia ruokien puhtaudesta. Steriloin yleensä purkit höyryllä ja kiehutan kannet samassa kattilassa tai poltan ne kiehuvalla vedellä. Irrota tölkit varovasti uunikinnoilla, anna niiden jäähtyä hieman.
On aika laittaa kurkkupotti liesi. Kuinka paljon salaattia kypsennetään? Kuumenna vihannekset hitaasti kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Heti kun kurkut muuttavat väriä "khakin" sävyllä, sammuta ne välittömästi. Keittämme yleensä enintään 5 minuuttia tuotteen maun säilyttämiseksi paremmin.
Levitä salaatti varovasti lusikalla puhtaisiin purkkeihin. Kaada loput marinadista kattilaan niin, että se peittää salaatin kokonaan. Tiivistetään kannella, käännetään ympäri, peitetään jollakin lämpimällä. Astian tulee vähitellen jäähtyä.

Neuvo: mitä kauemmin salaatti jäähtyy, sitä paremmin se kestää myöhemmin.

Huomautus emännälle: Liotus ei vain poista jäljellä olevaa likaa ja varmistaa astian parhaan säilyvyyden, vaan myös tekee vihanneksista kiinteämpiä ja terävämpiä.

Missä varastoida valmis salaatti purkkeihin? Kuten kokemukseni osoittaa, säilyttäminen säilyy täydellisesti paitsi kellarissa myös kodin ruokakomeroissa. Kun olet avannut purkin, siirrä se välittömästi jääkaappiin. Koska salaatti on jo täynnä voita, tarjoilua ei tarvita.

Kuten näette, tämän ruokalajin valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Voit myös katsoa videon siitä, miten kurkkisalaatti voidaan valmistaa Winter King Winter -tilalle, kun sterilointia ei tarvita. Tässä se on - yksinkertainen ja selkeä!

Salaatti Talvi Suurten kurkkujen kuningas

Sattuu, että sinulla ei ole aikaa kerätä nuoria kurkkuja, ja monet hieman umpeen kasvaneet ovat puutarhassa. Mitä tehdä heidän kanssaan? Erinomainen ratkaisu on valmistaa "Winter King" -salaatti yllä mainitun reseptin mukaisesti. Mutta voit rikastaa astiaa muilla vihanneksilla keittämällä sitä porkkanoilla, valkosipulilla ja paprikoilla.

Kuinka tehdä iso kurkkusalaatti? Voit jauhaa ne tai voit yksinkertaisesti leikata ne pieniksi paloiksi. Muut vihannekset kirkastavat säilyvyyden yleistä ulkonäköä, antavat sille pikanttisen pistävän ja hienon maun.

Ainekset - 2 kg suurille kurkkuille:

300 g porkkanaa;
4 asiaa. paprika;
100 ml etikkaa 9%;
120 ml kasviöljyä;
10 valkosipulinkynttä;
1,5-2 rkl. rkl suolaa;
3 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese kurkut, liota niitä tunnin ajan. Huuhtele ne sitten juoksevassa vedessä ja jauhamme millä tahansa meille sopivalla tavalla. Voit myös leikata ne pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi.
Pese paprika, poista siemenet väliseinillä. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuori, pese, hiero porkkanat korealaisella raastimella (tai leikkaa pitkiksi suikaleiksi).
Hienonna kuorittu ja pesty valkosipuli hienoksi.
Laita kaikki ainekset puhtaaseen kattilaan. Kaada öljy, etikka ja lisää sitten mausteet. Peitä kansi, anna hautua kymmenen - kaksitoista tuntia. Laita sitten tuleen ja kiehauta hitaasti, sammuta sitten.
Steriloimme tölkit ja kannet. Levitä alkupala vielä kuumana purkkeihin ja kääri se ylös. Käännä se ympäri, kääri se.

Jäähdytyksen jälkeen kurkkusalaatti Talvi talvi kuningas kasviöljyn ja vihannesten kanssa on valmis!

Sitruunahapon kanssa

Aina kun mahdollista, yritän varastoida reseptejä saumattomaksi ilman etikkaa. Loppujen lopuksi kaikki eivät siedä tätä komponenttia hyvin. Tarjoan mielestäni parhaan salaattireseptin kurkkuilla ja sitruunahapolla. Kaikki vihannekset tekevät, mukaan lukien suuret ja hieman ylikypsät vihannekset.

Ainekset:

3 kg kurkkua;
1,5 rkl. rkl suolaa;
3-4 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
1 pussi sitruunahappoa (10 g);
7 kpl mustapippurit;
7 kpl makeat herneet;
1 litra vettä.

Kuinka tehdä kurkkusalaatti Winter Kingille ilman etikkaa? Se ei voisi olla helpompaa!

Valmistautuminen:

Jos kurkut ovat ylikypsiä, kuori ne. Nuoria ei tarvitse puhdistaa. Mutta muista pestä ja liottaa viileässä vedessä 1 tunti. Leikkaa sitten kurkut puolipyöreiksi.
Kaada erikseen puhdasta vettä tilavaan kattilaan, lisää paprikat, sokeri, suola. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Sammuta tuli.
Laitamme kurkut kurpaan suolavedellä, peitämme levyllä, laitamme sorron. Anna seistä 30-35 minuuttia.
Pese ja steriloi sillä välin purkit ja kannet.
Panemme kurkut uraan lusikalla pankkeihin. Kuumenna suolaliuos jälleen kiehuvaksi, lisää sitruunahappo, sekoita. Kaada suolavesi purkkeihin siten, että se peittää kurkut.
Kierrämme purkit kiehuvalla kiehuvalla kannella, käännämme ne ympäri, kääri ne lämpimällä pyyhkeellä. Jäähdyttämisen jälkeen laitamme sen pois varastointia varten.

Raaka kurkkusalaatti talveksi - ei tarvitse steriloida

Voimme valmistaa jopa raakasalaatin ilman sterilointia, ilman lämpökäsittelyä. Tällainen säilöntä sisältää enemmän ravintoaineita, mutta on myös parempi säilyttää se viileässä paikassa (mikä parasta - jääkaapissa).

Ainekset:

4,5 kg kurkkua;
500 g sipulia;
300 g valkosipulia;
100 g tillivihreitä;
130 g suolaa;
30 ml etikkaa 9%.

Valmistautuminen:

Käsittelemme kurkut tavalliseen tapaan - pese ne, liota niitä tunnin ajan. Kuivaa se sitten paperipyyhkeellä. Leikattiin ne viipaleiksi.
Pilko ja kuivaa tilli hienoksi. Puhdistamme sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi. Pilko kuoritut valkosipulit veitsellä tai vie ne puristimen läpi.
Yhdistä tilli syvässä kulhossa valkosipulin, etikan ja suolan kanssa. Kaada tämä seos kurkkujen ja sipulien päälle. Laita se jääkaappiin yöksi.
Aamulla steriloimme purkit ja kannet. Laitamme vihannekset purkkeihin. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi, täytä kurkut tällä nesteellä. Kierrä purkit kannilla. Kääri se pyyhkeellä.

Jäähdytyksen jälkeen säilytä raaka salaatti jääkaapissa. Ja voit palvella sitä heti.

Steriloitu kurkkusalaatti - pitkäaikaiseen varastointiin huoneistossa

Suositusten mukaan Winter King -salaatti säilyy täydellisesti ilman sterilointia. Mutta vain siinä tapauksessa haluan antaa sinulle vielä yhden reseptin. On tilanteita, joissa yksinkertaisesti ei ole minnekään tallentaa, paitsi huoneistossa, ruokakomeroissa. Luotettavuuden vuoksi voimme lisäksi steriloida työkappaleemme.

Ainekset:

4 kg kurkkua;
4-5 kpl. porkkanat;
200-250 g sipulia;
0,5 kuppia kasviöljyä;
0,5 kuppia etikkaa 3%;
2 rkl. rkl suolaa;
4-5 s. rkl rakeistettua sokeria;
4 asiaa. laakerinlehti;
7-8 kpl mustapippurit.

Vinkki: Ylikypsät kurkut sopivat myös tähän reseptiin.

Valmistautuminen:

Pese kurkut, liota niitä muutaman tunnin ajan. Huuhtele sitten juurekset juoksevan veden alla, laita ne lautasliinalle tai pyyhkeelle kuivumaan.
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Pestään kuoritut porkkanat hyvin, pilkotaan ne nauhoiksi tai hierotaan.
Kuori sipulit, pilko ne puolirenkaiksi. Yhdistä kaikki vihannekset kulhoon sekoittaen varovasti.
Valmista marinadi erilliseen kattilaan: kaada kasviöljy, etikka, lisää laakerinlehdet, pippurit, suola ja rakeinen sokeri. Laitamme sen liedelle. Lämmitämme jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos kiehuu.
Jäähdytä marinadi hieman ja kaada vihannekset kulhoon. Sekoita, peitä, anna seistä 10 minuuttia.
Valmistamme steriloidut purkit ja kannet. Laitamme salaatin puhtaisiin purkkeihin, kääritään avaimella.
Steriloidaan nyt tölkit. Aseta leveän kattilan alaosaan keittolevy tai pyyhe, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Laita salaattipurkit kattilaan, kaada kylmää vettä hartioihin asti. Kiehauta vesi hitaasti, vähennä lämpöä hyvin matalaksi.
Säiliöiden sterilointiaika: puoli litraa - 8 minuuttia, litraa - 10-12 minuuttia. Sammuta sitten tuli.
Ota salaattipurkit varovasti pois ja kuivaa ne pyyhkeellä. Käännä se varovasti ympäri, kääri se lämpimällä peitolla. Kun säilytys on jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon pitkäaikaista varastointia varten.

Tässä on niin erilaisia \u200b\u200breseptejä kurkkusalaatille talvella Winter King. Sterilointia ei vaadita, paitsi viimeinen resepti, ja se on sitten valinnainen. Ruokalaji on täydellisesti varastoituna, sillä on hämmästyttävä raikas maku, joka muistuttaa lämpimiä kesäpäiviä. Kokeile ja valitse suosikkireseptisi ajan myötä. Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talvella "Winter King"joka vuosi siitä tulee yhä suositumpi ja syrjäyttää siten kurkkusalaatit, jotka ovat osoittautuneet vuosien varrella, ehkä jo tylsiksi. Tämä kurkkusalaatti osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi ja vahvistaa täysin nimensä. Jos rakastat talvivalmisteluja, erityisesti erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, muista kokeilla tätä salaattireseptiä.

Salaattituotteiden luettelo on melko vaatimaton ja edullinen. Kurkkujen lisäksi se sisältää sipulia ja tilliä. Tiedän, että jotkut ihmiset haluavat lisätä siihen porkkanoita, mutta luulen, että tämä on erilainen salaatti. Maun lisäksi tämä resepti yllättää miellyttävästi ne, jotka eivät halua steriloida työkappaleita, mutta sterilointia ei vaadita kurkkusalaatin valmistamiseksi talvella "Winter King". Kurkkusalaatti ilman lisästerilointia, mikä tekee siitä paljon helpompaa.

Tämän valmistelemiseksi kurkkusalaatti "Winter King", sopivat kaikki sekä nuoret että suuret ylikypsät kurkut tai huonompien luokan kurkut, jotka eivät sovi niiden peittaamiseen kokonaisina purkissa.

Ainekset:

Kurkut - 3 kg.,
Sipulit - 1 kg.,
Tilli - 100 gr.,
Mustapippurit - 5-10 kpl,
Kivisuola - 1 rkl lusikka,
Sokeri - 2 rkl. lusikat,
Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat,
Etikka - 5 rkl. lusikat.

Kurkkusalaatti talvella "Winter King" - resepti

Pestä. Aseta kulhoon tai kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi. Kurkut kyllästyvät kosteudesta ja rypistyvät salaatissa.

Siirrä hienonnetut kurkut kattilaan tai kulhoon. Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiden puolikkaat. Pienet sipulit voidaan leikata puolirenkaiksi pituussuunnassa.

Pese ja pilko tilli hienoksi.

Laita tilli ja sipuli kurkkujen kanssa.

Sekoita kaikki Winter King -kurkkusalaatin ainekset.

Lisää keittiön suola (kiviä) ja mustapippuria. Sekoita sitten salaatti uudelleen.

Peitä astia kurkkusalaatilla ja jätä 2 tunniksi. Tänä aikana kurkkujen tulisi alkaa mehuttaa.

Valmista muutama minuutti ennen salaatin ruoanlaittoa purkit ja kannet, joita käytät sen säilyttämiseen. On parasta säilyttää kurkkusalaatti talvella "Winter King" purkissa, jonka tilavuus on 300-600 ml.

Pankit on pestävä ja steriloitava hyvin. Astianpesunesteen lisäksi voit pyyhkiä ne myös soodalla. Voit tehdä niistä steriilejä uunissa, kaksoiskattilassa, liedellä höyryllä tai mikroaaltouunissa. Keitä Winter King -kurkkusalaatin rullan metallikannet 2-3 minuutin ajan.

Siirrä salaatti raskaspohjaiseen kattilaan. Aseta se liedelle. Keitä kurkkusalaattia matalalla lämmöllä. Vähennä lämpöä kiehumisen jälkeen.

Kaada etikka ja lisää sokeri.

Lisää puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Sekoita toisinaan, jotta salaatti ei pala, mutta kypsennä tasaisesti, keitä se vielä 10 minuuttia. Keittämisen aikana kurkkujen väri muuttuu ja muuttuu ruskeaksi. Sen pitäisi olla niin. 10 minuutin kuluttua kiehumisesta poista salaattikattila liedeltä.

Tätä talvia varten tarkoitettua kurkkusalaattia varten ei tarvita lisästerilointia, joten laita se steriileihin purkkeihin ja kääri se tyhjällä avaimella. On mukavinta sijoittaa salaatti rkl. Ensin saan heidät kiinni ja sitten täytän ne marinadilla. Kurkut tulisi peittää kokonaan nesteellä. Aseta salaatti tölkkien yläosaan asti.

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi Säilytä hyvin kierrekorkilla suljetuissa purkissa. Riippumatta siitä, mitä purkkeja otat, suljet salaatin niihin, ne on käännettävä ylösalaisin. Kuten muutkin salaattityypit talvella, ne on käärittävä tiukasti ja annettava jäähtyä.

Toisena päivänä tölkit voidaan viedä kylmävarastoon. Jos haluat ottaa näytteen ja ymmärtää, toimiiko se maukkaana, muista, että on parasta tehdä tämä aikaisintaan kolme päivää saumauksen jälkeen. Mitä kauemmin salaatti seisoo, sitä rikkaampi sen maku on. Onnistuneet aihiot.

Kurkkusalaatti talvella "Winter King". Kuva

Tuoksuva kurkkusalaatti talvella "Winter King" sopii hyvin perunaruokiin. Kotitekoisia valmisteita, jotka on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, ilman sterilointia, käytetään suolakurkkua, salaattia "Olivier" valmistamaan. Vaiheittaisen valokuvareseptin avulla voit helposti valmistaa kurkkupalan. Kurkut ovat kiinteitä kuin tuoreet. Voit käyttää kypsiä ja ylikypsiä kurkkuhedelmiä salaatin keittämiseen

Valmistusaika: 1 tunti 45 minuuttia. Annoksia per pakkaus: 3 l

Tuotteet:

sipulit - 1 kg.,
kurkku - 5 kg.,
tillioksat - 300 gr.,
pöytäetikka-olemus 9% - 6 rkl,
mustapippurit - 7 kpl,
kasviöljy - 0,5 l.,
ruokasuola - 3 rkl,
sokeri - 5 rkl
laakerinlehti - 2 kpl.

Kurkkusalaatin "Winter King" valmistusprosessi

Aluksi liotamme kurkut kylmään veteen 30 minuutin ajan, huuhdellaan, poistetaan peput, leikataan ympyröiksi ja laitetaan astiaan.

Sen jälkeen kuori sipuli, pese se, leikkaa se puolirenkaiksi, laita se kurkkuihin. On suositeltavaa ottaa ei-katkera sipuli, jotta salaatilla ei ole tiettyä makua.

Pese tillioksat, pilko hienoksi ja lisää loput ainesosat. Sekoita ainekset hyvin kulhoon ja jätä seoksen infuusioksi 30 minuutiksi.

Valmistellaan täytettä. Ota tilava emalisäiliö, kaada kasviöljyä, pöytäviinietikkaa, mustapippuria, laakerinlehtiä, rakeistettua sokeria ja suolaa. Laita hienonnetut vihannekset saatuun massaan, sekoita huolellisesti. Käytä salaattia kaatamalla hajutonta kasviöljyä.

Voit lisätä purkkiin sinapinsiemeniä, kuminan siemeniä, korianteria, mustapippuria. Kypsennämme keskilämmöllä kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan. Alkuruoka tulee aromaattisemmaksi, jos lisäät makeaa paprikaa, pippurikapselia, inkivääriä.

Heti kun kurkut ovat tummuneet, massa poistetaan lämmöltä ja kaadetaan välittömästi steriloituihin purkkeihin. Sinun on ensin pestävä ja steriloitava purkki millään tavalla.