Kuinka tehdä herne keitto resepti. Herne keitto: klassinen resepti
Herne keitto tuli meille muinaisista ajoista, mutta ei ole vielä menettänyt merkitystään. Ja ei ole yllättävää, että se on runsas, maukas, siinä yhdistyvät palkokasvit, vihannekset ja liha, kaikki runsaasti proteiineja ja ravintoaineita. Mitä kestää saada tarpeeksi pitkään. Nyt se on yksi klassisista keittoista, jota ilman illallinen missään kodissa ei mene. Ainakin kerran kuukaudessa, mutta yritämme valmistaa sitä. Ja on selvää, miksi: herne keiton resepti on niin yksinkertainen, että kuka tahansa, jopa aloittelija, voi käsitellä sitä. Herne-keitto voidaan valmistaa lihaliemellä, savustetulla lihalla ja jopa vähärasvaisella eli ilman lihaa lainkaan. Toinen suosittu valmistustyyppi on perunamuusikeitto.
Ainoastaan \u200b\u200bherneet ovat olennainen osa herne-keittoa, kaikki muu muuttuu mielialan, tilaisuuden, maan valmistusmaan ja perheperinteiden mukaan. Et voi kuvitella, kuinka monta hernekeittolajiketta maailmassa on, jopa enemmän kuin muunnelmia.
Herkullisen herne keiton valmistuksessa on useita salaisuuksia:
- Jotta herneet olisivat pehmeitä ja maukkaita keitossa, eikä sinun tarvitse keittää niitä 3 tuntia, sinun on liotettava niitä kylmässä vedessä pitkään etukäteen. Se kestää keskimäärin 5-7 tuntia, mutta voit liottaa sen myös yön yli. Mutta älä unohda valmistaa sitä aamulla, muuten herneet voivat alkaa hapan.
- Herneet on liotettava erittäin kylmään veteen.
- Liotettaessa veden tulisi peittää herneet 2 cm: llä.
- Liotuksen jälkeen älä käytä tätä vettä keitossa, muista tyhjentää se, kaada uusi kylmä vesi ja kypsennä siinä herneitä edelleen.
- Älä suolaa herneitä heti; suolan kypsyminen kestää kauemmin. Suolaa se keiton loppupuolella, kun herneet ovat riittävän pehmeitä.
- Herneiden valmistamiseksi voit lisätä siihen ruokalusikallinen kasviöljyä kypsennyksen aikana. Tämä nopeuttaa prosessia.
- Ruokasoodan lisääminen herneihin nopeuttaa ruoanlaittoa, mutta keitto maistuu ruokasoodalta. Harkitse tätä!
Siirrytään nyt resepteihin, joissa on valokuvia ja yksityiskohtaiset selitykset herkullisen herne-keiton valmistamisesta.
Hernekeitto savustetuilla kylkiluilla - klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta
Luulen, etten erehdy, jos sanon, että hernekeitto savustetuilla kylkiluilla on suosituin tapa valmistaa tämä ensimmäinen kurssi näinä päivinä. Ainakin maassamme. Tässä on vaikea väittää, koska savustetut lihat tulevat ensin mieleen, kun haluat keittää herne keittoa.
Tiedän, että monilla perheillä on omat perinteet keittojen, myös herneiden keittämisessä. Ehkä se oli sinun, että se keitettiin kanalla tai lihalla tai ehkä jopa hikinen. Mutta hernekeitto savustetuilla kylkiluilla on pakko kokeilla. Savustettu liha antaa herne-keittolle oman erityisen, ainutlaatuisen maun.
Kylkiluita ei ole niin vaikea löytää kaupasta. Ja myös kiistaton etu on, että ne ovat melkein käyttövalmiita, niitä ei tarvitse kypsentää pitkään etukäteen. Ne lisätään herne-keittoon kypsennyksen loppupuolella lisäämään makua ja aromia liemeen.
Mielestäni tämä yhdistelmä, herneet ja savustettu liha, on yksi menestyneimmistä vaihtoehdoista.
- kuivatut herneet - 1 lasi,
- savustetut kylkiluut - 0,5 kg,
- perunat - 2-3 kappaletta,
- porkkanat - 1 kpl,
- sipulit - 1 kpl,
- kasviöljy,
- suola, pippuri, laakerinlehti,
- vihreät maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Lasillinen kuivattuja herneitä, mieluiten halkaistuina puoliksi, täytetään kylmällä vedellä ja jätetään imeytymään useaksi tunniksi tai yöksi. Liotusaika riippuu siitä, minkä tyyppisiä herneitä käytät keitossasi. Jotkut lajikkeet, etenkin vihreät, eivät vie niin kauan.
2. Tyhjennä kastuneet herneet ja laita ne takaisin kattilaan. Peitä vedellä ja keitä noin 30-40 minuuttia. Sekoita usein keittäessäsi, koska herneet tarttuvat jatkuvasti pohjaan ja voivat palaa. Poista myös jatkuvasti muodostuva vaahto.
3. Kuori ja kuutioi perunat. Aseta se hernepannuun ja jatka keittämistä.
4. Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkanat. Näiden palojen tulee olla kokoa, jonka haluat nähdä ja syödä keitossasi. Esimerkiksi monet lapset eivät pidä suurista sipulista herne-keitossa.
5. Leikkaa savustetut kylkiluut pieniksi paloiksi. Joten on kätevää syödä niitä. Jos kylkiluut eivät ole suuria, voit halutessasi jättää pitkiä paloja, mutta minun tapauksessani ne olivat liian suuria.
Muuten, savustettujen kylkiluiden sijaan voit käyttää muun tyyppistä savustettua lihaa, esimerkiksi kinkkua, karbonaattia ja muita. Tässä se on tärkeämpää maulle, se on voimakas savustettu maku ja luonnollinen tupakointi on toivottavaa.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita siihen sipuli ja paista sitä vähän, kunnes siitä tulee läpinäkyvä. Lisää sitten raastetut porkkanat ja paista keskilämmöllä, kunnes porkkanat pehmenevät ja muuttavat väriä hieman.
7. Laita kylkiluut nyt paistinpannuun ja paista myös kevyesti sipulien ja porkkanoiden kera. Tämä vaihe on valinnainen. Jotkut ihmiset haluavat heittää kylkiluut suoraan kattilaan ja kokata. Molemmat menetelmät ovat hyväksyttäviä, ja niillä on hyvin vähän vaikutuksia makuun.
8. Kun perunat ovat melkein kypsennetty kattilassa, voit lisätä siihen kylkiluut ja paistamisen. Sen jälkeen sekoita kaikki hyvin ja mausta suolalla maun mukaan. Muista, että kylkiluut voivat lisätä suolaa, joten kokeile herne-keittoa.
9. Keitä sitten hernekeittoa savustetuilla kylkiluilla noin 10 minuuttia. Sammuta keittolevy, peitä keitto ja anna sen hautua vielä 15 minuuttia.
Sen jälkeen spu voidaan tarjoilla pöydälle.
Kun kaadat herne keittoa lautaselle, älä unohda lisätä pala savustettua lihaa. Koristele yrtteillä. Hyvää ruokaa ja runsas lounas!
Kanaherne keitto - helppo askel askeleelta resepti
Kanaherne keitto keitetään kanaliemessä. Kanaa itse voidaan käyttää haluttaessa, mutta se sopii hyvin herneiden ja perunoiden kanssa. Tämä keittoversio on hieman pehmeämpi kuin savukeitto, mutta samalla se ei ole huonompi. Varsinkin jos olet kanan rakastaja.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- split herneet - 1 lasi,
- kana - 0,5 kg,
- perunat - 3 kpl,
- sipuli - 1 sipuli,
- porkkanat - 1 kpl, pieni,
- vihreät maun mukaan
- laakerinlehti.
Valmistautuminen:
1. Liota herneitä etukäteen kylmässä vedessä, jotta ne pehmenevät ja kypsyvät nopeammin.
2. Kypsennä kanaa liemelle noin puoli tuntia. Jos haluat, että keitto on vähemmän rasvaista, käytä kananrintaa tai ihoa.
Muista kuorita kiehuva liemi kiehumisen aikana, jotta se pysyy kirkkaana.
3. Kun kana on valmis, poista palat pannusta ja laita herneet liemeen kypsentämään, kunnes ne ovat hellävaraisia, sekoittaen ja kuorittaessa jonkin aikaa.
4. Kun herneet ovat pehmeitä, lisää perunat ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Paista hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat paistinpannussa hiukan kullanruskeaksi.
6. Kun perunat ovat valmiita, lisää paistaminen keittoon ja keitä vielä minuutteja. 5. Pura sillä välin kananliha pieniksi paloiksi ja lähetä kypsentämään muiden keittoaineiden kanssa.
7. Laita laakerinlehti keittoon ja anna sen hautua kannen alla vielä 15 minuutin ajan lieden sammuttamisen jälkeen.
Tarjoile keittoa yrttien ja krutonkien kera.
Krutonkeja varten voit leikata leivän kuutioiksi ja paistaa ne pannulla tai kuivata uunissa.
Nauti ateriastasi!
Herne keitto savustettua makkaraa
Koska hernekeitto on erittäin maukasta yhdistettynä erilaisiin savustettuihin lihoihin, ennemmin tai myöhemmin sen piti tapahtua. Tehdään herne keittoa savustetuilla makkaroilla. Hyvin savustetut makkarat sopivat tällaiseen keittoon, esimerkiksi makkaroiden metsästykseen, mutta tämä ei ole välttämätöntä, voit ottaa minkä tahansa muun tyyppisen makkaran, tärkein asia, jonka tulisi olla läsnä, on tupakoinnin erilainen maku ja haju.
Kaikki muu reseptissä on melko tavallista herne-keittoa varten.
Me tarvitsemme:
- split herneet - 1 lasi,
- perunat - 3 kpl,
- porkkanat - 1 kpl,
- sipuli - 1 kpl,
- metsästää makkaroita - 300 grammaa,
- valko- tai ruisleivästä valmistetut krutonit,
- laakerinlehti,
- vihreät maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kaada herneiden päälle kylmää vettä ja anna istua muutaman tunnin ajan. On herne-lajikkeita, joiden on seisottava koko yön pehmeyden vuoksi. Keittoon käytetään yleensä yksinkertaisia \u200b\u200bkeltaisia \u200b\u200bhalkeamia. Mutta voit myös käyttää vihreää, se kypsyy yleensä paljon nopeammin.
2. Keitä pestyt liotetut herneet miedoksi. Herneiden valmiuden määrittäminen ei ole niin vaikeaa, jotta voit tehdä tämän, ota vain muutama herne lusikalla ja yritä murskata ne. Hyvin keitetyt herneet muuttuvat helposti soseeksi lusikan alla.
3. Paista sipulia ja porkkanaa. Leikkaa tätä varten sipuli hienoksi ja paista pannulla, kunnes se on vaaleaa. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja lisää sipuliin. Paista myös niin, että se pehmenee hieman.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja keitä kattilassa, jossa on herneitä. Herneitä ei ylikypsennetä tänä aikana, se tekee vain liemestä hieman paksumpaa ja kermaista.
5. Leikkaa makkarat viipaleiksi. Tässä muodossa lähetämme heidät keittämään heti perunoiden jälkeen. Pitävämmän maun saamiseksi ne voidaan kevyesti paistaa paistinpannussa voin kanssa.
6. Laita keittoon sipulit ja porkkanat 10 minuuttia makkaroiden jälkeen ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Sen jälkeen hernekeittoa makkaroilla voidaan pitää valmiina.
Jos annat sen hautua hieman kannen alla, se on tuoksuvampaa. Paahda krutonit, pilko tuoreet yrtit ja tarjoile.
Lean herne keitto - askel askeleelta video resepti
Lievä herne keitto ei sisällä lihaa, ei savustettua lihaa, ei kanaa, ei mitään. Jopa liemiä ei käytetä. Siksi tämä keitto on loistava ratkaisu kasvissyöjille, laihduttaville tai paastoaville. Periaatteessa voi olla monia syitä valmistaa lihaton hernekeitto.
Samanaikaisesti keitto pysyy edelleen maukkaana omalla tavallaan erityisen herneen maun ja tyydyttävyyden vuoksi. Loppujen lopuksi herneet, kuten kaikki palkokasvit, sisältävät suuren määrän kasviproteiinia. Herne keitto perunoiden, porkkanoiden ja hyvän paksun liemen kanssa on silti täysi ateria.
Muuten, mitä enemmän herneitä laitat keittoon, sitä paksumpi liemi on. Jos keität ei yhden, vaan kaksi lasia kattilassa ja annat herneiden kiehua tarpeeksi kovaa, melkein perunamuusiin asti, tiheys voi muuttaa keiton melkein puuroksi. On jopa niitä, jotka haluavat kokata herne keittoa tällä tavalla.
Toisin kuin he, voit aina tehdä kevyen herne keiton kirkkaalla liemellä. Tätä varten voit käyttää paitsi vähemmän herneitä myös kokata sen tuoreilla vihreillä herneillä. Tämä on loistava vaihtoehto kesän herne keittoon, varsinkin jos sinulla on hyvä sato herneitä dachassasi. Kokeile.
Voit katsella yksityiskohtaisen videon siitä, miten keittää vähärasvainen herne keitto. Vakiotuotesarjan lisäksi tämä keittoversio sisältää myös chilipippuria, valkosipulia ja suuren määrän vihreitä. Tällainen keitto osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi, eikä kukaan edes muista lihan puutetta.
Hernesose-keitto naudanlihalla ja krutonkeilla - reseptikuva
Tänään olen jo puhunut hernekeittosta, jossa on savustettua lihaa, kanaa, makkaraa ja jopa vähärasvaista hernekeittoa. Kaikki nämä keitot ovat upeita, mutta ei voida jättää mainitsematta vielä yhtä vaihtoehtoa, joka itse alkaa kypsyä herneiden ominaisuuksien vuoksi. Kyllä, puhumme sose-keitosta. Joissakin maissa perunamuusia on yleisin keittovalmistelu. Tämä on erityisen yleistä Euroopan maissa. Tiesitkö, että herne-keittoa syödään jopa Turkissa?
Mutta palataan takaisin alkuperäisille leveysasteillemme. Keittosose eroaa klassisesta herne-keitosta siinä, että kypsennyksen lopussa sen pääaineosat ja liemi jauhetaan tasaiseksi sileäksi soseeksi. Joissakin muunnelmissa tähän soseeseen lisätään jopa kerma, joka muuttaa herne-keiton kermaksi. Olet todennäköisesti kokeillut tätä yhdistelmää ruoanlaitossa, mutta usko herne keittoon on silti herkullinen.
Herne-sose-keiton valmistamiseen tarvitset:
- kuivatut jaetut herneet - 1-1,5 kuppia,
- naudanliha - 0,5 kg,
- perunat - 3-4 kpl,
- porkkanat - 1 pala,
- valkoinen sipuli - 1 sipuli,
- tuoreet vihreät herneet - 100 grammaa,
- laakerinlehti.
Valmistautuminen:
1. Hyvän hernekeiton valmistamiseksi tarvitset laadukkaita herneitä. Koska kuivatut herneet on helpoin ostaa ja niiden säilyvyysaika on hyvin pitkä, sinun on tiedettävä erityiset tekniikat niiden valmistamiseksi. Kuivattujen herneiden kypsyminen kestää liian kauan, ellei niitä kasteta etukäteen. Kun otetaan huomioon, että valmistamme perunamuusikeittoa, on erittäin tärkeää, että herneet kypsennetään hyvin ja jauhetaan sitten pehmeäksi homogeeniseksi soseeksi ilman jyviä.
Siksi liota herneitä etukäteen, niiden tulisi seistä kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia vedessä. Tarkista kuinka pehmeä se on tullut puristamalla herne sormillasi, sen tulisi työntyä kynsien alle.
2. Lisävalmistelun toinen vaihe on naudanlihan keittäminen. Myös naudanlihan kypsyminen kestää kauan, joten aseta se kypsymään etukäteen.
3. Vihreitä herneitä voidaan käyttää tuoreina tai jäädytettyinä. Tarvitsemme sitä lopulta makuun ja kauneuteen.
4. Poista liha valmiista naudanlihasta. Käsittelemme sen myöhemmin. Laita herneet kiehumaan liemeen, josta tyhjennä vesi ennen sitä. Laita laakerinlehti liemeen ja keitä, kunnes herneet ovat pehmeitä. Jos haluat ymmärtää, onko se kypsennetty, ota kiinni muutama herne ja yritä jauhaa ne lusikalla, ne tulisi vaivata helposti perunamuusiin.
Kun herneitä keitetään, ne voivat tuottaa paljon vaahtoa sisältämänsä proteiinin ansiosta. Tämä vaahto on poistettava. Ja tee tulesta ei kovin voimakas, herne keitto voi jopa paeta.
5. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja keitä liemessä herneiden kanssa, kunnes ne pehmenevät.
6. Porkkanaa sisältävät sipulit on paistettava öljyssä. Pilko sipuli hienoksi ja pilko tai raasta valitsemasi porkkanat. Muista, että jauhamme kaiken edelleen tehosekoittimella perunamuusiin. Tärkeintä tässä on liitettyjen vihannesten maku. Lähetä keitetyt porkkanat ja sipulit keittoon. Lisää samalla keittoon suolaa mielesi mukaan.
7. Heti kun liemessä olevat perunat ovat kypsyneet ja herneet ovat pehmeitä, keitto on melkein valmis. Nyt meidän on muutettava se soseeksi. Kätevin tapa tehdä tämä on sauvasekoitin. Jauhaa, kunnes kaikki palat ovat poissa. Voit tehdä tämän oikein kuumassa keitossa, tehosekoitin sallii sen.
8. Nyt on aika lisätä vihreitä herneitä keittoon. Tämä lisää siihen ylimääräistä makua, mutta kokonaiset vihreät herneet kiinni. Keitä keitto herneillä vielä 5-10 minuuttia.
Kuinka tehdä herkullinen herne keitto?
Päätä ensin resepti, koska herne-keittoa on niin monia tapoja, että ei ole ihme, että eksyt.
Päätä nyt, kypsennätkö herne-keiton liha- tai kanaliemessä, savustetulla tai vähärasvaisella kasvisliemessä.
Venäjällä pitkään valmistettua herne-keitton klassista versiota pidetään kuivattujen herneiden keittona.
Aloitit valitsemaan tietyn reseptin ja aloittamaan herkullisen herne keiton valmistamisen.
Herkullisen herne-keiton keittämisen ominaisuudet
Osoittautuu, että herkullista ruokaa ei ole niin helppoa valmistaa, koska jos se on kypsennetty väärin, se kestää liian kauan ja lisäksi sillä ei ole kovin miellyttävää erityistä makua ja hajua.
Ensinnäkin sinun on valittava kuoritut tai kokonaiset herneet ja huolehdittava siitä etukäteen, koska herneet tulisi liottaa vedessä ennen kiehumista.
Herneitä liotetaan 5-7 tuntia. On kätevintä jättää herneet veteen yön yli. Aamulla vesi valutetaan yleensä, herneet pestään, kaadetaan raikkaalla vedellä ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.
Mutta jos unohdit liottaa herneitä, älä epätoivo! Monet kotiäidit käyttävät erityistä tekniikkaa: he laittaa valmistetut herneet kiehuvaan veteen, kypsennetään 15-20 minuuttia ja kaadetaan sitten noin 150 ml kylmää vettä kiehuvaan herneeseen. Herneet kypsyvät nopeasti ja kiehuvat hyvin.
Klassinen resepti herkulliseen herne-keittoon
Ehdotettu resepti on yksinkertaisin, se ei ole vaikeaa edes kokemattomille kotiäideille.
Tuotteet: 500 g lihaa (tai 250-300 g savustettua lihaa), 250 g herneitä, 2,5 l vettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl voita, suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan.
Huuhtele herneet, peitä ne kylmällä vedellä ja keitä matalalla lämmöllä sulkemalla kansi tiukasti. Yhden tunnin kiehumisen jälkeen lisää hienonnettuja ja kevyesti paistettuja porkkanoita ja sipulia keittoon ja jatka keittämistä, kunnes herneet ovat täysin sakeutuneet.
Jos haluat keittää herkullisen herne keiton lihassa tai sieniliemessä, keitä ensin herneet puhtaassa vedessä (noin 3 kuppia) ja siirrä sitten kiehuvaan liemeen yhdessä paistettujen juurien kanssa.
Voit keittää hernekeittoa perunoilla - kuori se, leikkaa se kuutioiksi ja laita se liemeen yhdessä herneiden ja juurien kanssa.
Voit valmistaa herkullista hernekeittoa käyttämällä savustettua lihaa: savustettua kanaa, raakaa savustettua tai savustettua kinkkua sekä rintaa jne.
Kuinka tehdä herkullinen perunamuusikeitto
Herkullinen hernesose-keitto voidaan valmistaa sekä liemessä että kasvisliemessä. Keitä herneitä sose-keittoon kypsennykseen ja hiero sitten seulan läpi tai vie lihamyllyn läpi. Jotta perunamuusit ovat homogeenisia ja raastetut tuotteet eivät laskeudu pohjaan, vaan jakautuvat tasaisesti liemeen, ja tarvittavan paksuuden saavuttamiseksi voit lisätä keittososeeseen voissa hieman paistettuja jauhoja, jotka sitten täytyy keittää 20-30 minuuttia.
Maun parantamiseksi herne-sose-keitto voidaan maustaa voilla. Voit tehdä tämän välittömästi ennen tarjoilua poistamalla keitto lämmöltä ja lisäämällä siihen pieniksi annoksiksi jaettua voita sekoittaen hyvin.
Valkoleipäkrutonit tarjoillaan yleensä sose-keiton kanssa.
Nauti ateriastasi!
Herne keitto on yksi monista suosituimmista ensimmäisistä ruokalajeista. Eikä ole väliä, mikä resepti se on valmistettu lihan kanssa tai ilman, savustetulla lihalla tai tavallisella kanalla. Rikkaan ja herkullisen keiton saamiseksi sinun on tiedettävä vain muutama salaisuus sen valmistamisesta.
Ensimmäinen koskee pääainesosaa eli itse herneitä. Myynnissä on viljoja kokonaisia \u200b\u200bherneitä, niiden puolikkaita tai kokonaan murskattuja. Astian kypsennysaika riippuu tästä valinnasta, mutta riittää, että liotetaan herneitä pari tuntia tai paremmin yön yli, ja tämä ongelma ratkaistaan. Muuten, kypsennysaika riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut ihmiset pitävät siitä, kun herneet kelluvat keitossa, toiset, kun ne ovat täysin soseutuneet.
Toinen salaisuus koskee itse liemen rikkautta. Monet reseptit viittaavat kiehumisen jälkeen esiintyvän vaahdon poistamiseen. Sinun ei pitäisi tehdä tätä, on parempi hukuttaa se huolellisesti liemessä. Loppujen lopuksi vaahto antaa astialle halutun tiheyden.
Viimeinen salaisuus kertoo, että sinun on suolattava ja maustettava herne keitto viime hetkellä - noin 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tosiasia on, että vaikka herneitä, lihaa tai savustettua lihaa keitetään, neste kiehuu, mutta suola ja muut mausteet jäävät ja saavat enemmän pitoisuutta. Ja jos lisäät suolaa keittoon aivan alussa, niin lopulta saat vain syötävän ruoan.
Kuinka tehdä savustettua herne keittoa - herkullisin resepti
Savustetuilla aromeilla täytetty runsas herne-keitto on kelvollinen ehdotus herkulliselle illalliselle. Keitä se kestää:
- 300 g halkaistuja herneitä;
- noin 1 kg savustettua sianlihaa tai muuta savustettua lihaa;
- 3 litraa kylmää vettä;
- 2-3 isoa perunaa;
- sipuli;
- yksi porkkana;
- suola;
- valkosipulin kynsi;
- joitain tuoreita tai kuivattuja yrttejä
Valmistautuminen:
- Huuhtele herneet ja peitä vesi peittämään vilja yhdelle tai kahdelle sormelle, jätä hetkeksi.
- Aseta varsi isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kevyesti hauduttamalla noin tunnin ajan.
- Ota varsi pois, erota lihakuidut luista, leikkaa ne pienempiin paloihin, palauta liha pannulle.
- Tyhjennä hieman turvonnut herneet ja siirrä ne kattilaan kiehuvaan liemeen. Jatka keittämistä vielä 30-60 minuuttia riippuen viljan alkutilasta ja halutusta tuloksesta.
- Kuori tällä hetkellä perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi, vihannekset ohuiksi suikaleiksi.
- Aseta valmistetut vihannekset kiehuvaan keittoon, lisää suolaa ja mausta maun mukaan, hauduta kevyellä kiehumisella vielä 20-30 minuuttia.
- Lisää hienonnetut yrtit ja valkosipulinkynsi muutama minuutti ennen viimeistelyä. Tarjoile krutonien tai paahtoleivän kanssa.
Kuinka keittää herne keittoa hitaassa liesi - askel askeleelta resepti valokuvalla
Saadaksesi puolitoista tuntia vapaa-aikaa ja kypsennä samalla herkullista herne keittoa, käytä seuraavaa reseptiä sen valmistamiseen hitaassa liesi. Ota:
- 3-4 kappaletta perunoita;
- noin 1/2 rkl. kuiva, parempi kuin murskatut herneet;
- vähän öljyä vihannesten paistamiseen;
- 300–400 g savustettua lihaa (liha, makkara);
- 1,5 litraa kylmää vettä;
- yksi kutakin sipulia ja porkkanaa;
- maku on suola, mausteet, yrtit.
Valmistautuminen:
- Leikkaa haluamasi savustettu liha satunnaisiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ohuiksi suikaleiksi.
3. Kaada kasviöljyä keittokulhoon, aseta ohjelma "Paista" -tilaan ja paista valmistettua ruokaa 15-20 minuuttia.
4. Hitaassa liesi keitetyssä keitossa on parasta valita murskatut herneet. Sen pieniä paloja ei tarvitse liottaa etukäteen. Rouheet on vain huuhdeltava hyvin.
5. Kuori perunat, pese ja pilko kuutioiksi.
6. Sammuta keitin, lisää herneitä, perunoita ja vettä (1,5 l) kulhoon.
7. Aseta ohjelma keitto- tai haudutustilaan.
8. Astia on valmis puolentoista tunnin kuluttua. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen pieni vihreä tee.
Kuinka tehdä uurrettua herne keittoa
Savustetut kylkiluut sopivat hyvin oluen kanssa, mutta ne voivat tehdä erinomaisen ensimmäisen ruokalajin. Tätä varten tarvitset:
- noin 0,5 kg savustettuja kylkiluita;
- 300 g savustettua rintaa;
- lasi, jossa on liu'utettu halkaistu herne;
- 0,7 kg perunoita;
- pari pientä sipulia;
- suuret porkkanat;
- suolan, pippurin ja muiden mausteiden maku;
- 3-4 lavrushkaa;
- vähän öljyä paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Peitä herneet vedellä ja aseta sivuun.
- Aseta kylkiluut tilavaan kattilaan, kaada noin 3 litraa vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä vähimmäiskaasulla noin 40-60 minuuttia.
- Poista kylkiluut, jäähdytä hieman ja poista liha niistä. Leikkaa palasiksi ja palaa kattilaan. Tyhjennä ylimääräinen vesi herneistä ja lähetä ne lihaan.
- Lisää 30-40 minuutin kuluttua perunat ja laakerinlehdet, leikattu kiiloiksi tai kuutioiksi.
- Leikkaa tällöin sipulit ja porkkanat satunnaisiksi suikaleiksi, rinta kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, paista rinta (ei rasvaa) nopeasti ja siirrä se kiehuvaan keittoon.
- Lisää öljyä pannun jäljellä olevaan rasvaan ja hauduta vihannekset kullanruskeaan. Lähetä heidät myös pottiin.
- Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsyneet. Heti kun se on valmis, sammuta liesi ja anna keiton levätä 15–20 minuuttia. Muista poistaa laakerinlehti astiasta myöhemmin.
Kuinka tehdä hernekeitto lihalla
Huomattava herne-keitto saadaan myös tavallisella lihalla. Ja vaikka sillä ei ole pistävää tuoksua, se rikkoo kaikki ennätykset ravinto- ja energia-arvonsa suhteen. Valmista joukko tuotteita:
- 500-700 g lihaa, jossa on pieni luu;
- 200 g herneitä;
- 3-4 litraa vettä;
- 4-5 kpl. keskikokoiset perunat;
- 1 KPL. porkkanat;
- pari pientä sipulia;
- 2-3 rkl. kasviöljy;
- se maistuu suolalta, pippurilta.
Valmistautuminen:
- Kaada vettä kattilaan, kiehauta.
- Huuhtele liha luulla ja aseta se kiehuvaan nesteeseen heti, kun se kiehuu uudelleen, kerää pinnalle muodostunut vaahto. Kierrä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia.
- Käytä samaa aikaa herneiden lyhyeen liottamiseen. Tyhjennä vesi 20-25 minuutin kuluttua, huuhtele herneet perusteellisesti ja lähetä lihaan.
- Kuori perunat vielä 20-30 minuutin kuluttua, leikkaa mukulat kuutioiksi ja laita kattilaan.
- Valmistele paistaminen keiton kiehumisen aikana. Kuori, pilko ja raasta porkkanat ja sipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä olevia vihanneksia 7-10 minuuttia.
- Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan, anna astian kiehua vielä 10-15 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja anna keiton olla jyrkkä 5-10 minuuttia, minkä jälkeen kutsu kaikki pöydälle.
Kuinka valmistaa herne- ja kanakeittoa
Jos sinulla ei ole savustettua lihaa käsillä, sillä ei ole merkitystä. Voit myös keittää yhtä herkullisen herne keiton tavallisella kanalla. On vain tärkeää tietää muutama salaisuus. Ota:
- 1,5 rkl. split herneet;
- noin 300 g kananlihaa voi olla luiden kanssa;
- 3-4 keskikokoista perunaa;
- pala porkkanaa ja sipulia;
- 0,5 tl kurkuma;
- suola, mustapippuri, laakerinlehdet ja muut mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele herneet juoksevalla vedellä ja liota puolitoista tuntia.
- Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, joten voit keittää sen herneillä. Voit tehdä tämän upottamalla annos kanaa ja hieman turvonnut herneet kattilaan (älä unohda tyhjentää vettä siitä). Heti kun liemi kiehuu, kierrä kaasua ja anna sen kiehua tunnin ajan.
- Kuori perunat, leikkaa ne haluamallasi tavalla: viipaleiksi tai kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
- Paista sipuli ja porkkanat pienessä määrin kasviöljyä kullanruskeaksi. Seuraa perunoita kuplivaan keittoon.
- Lisää mausteet, suola, kurkuma, lavrushka ja keitä, kunnes perunat ja herneet ovat kypsyneet. Paras tarjoillaan tuoreiden yrttien ja krutonkien kanssa.
Kuinka tehdä sianlihahernekeitto
Kun ulkona on kylmä, on niin mukavaa lämmetä lautasella rikasta herne keittoa ja porsaan kylkiluut auttavat tässä. Ota:
- noin 0,5 kg sianlihaa;
- 1 rkl. kuivatut herneet;
- 3 isoa perunan mukulaa;
- pari pientä porkkanaa;
- suuri soihtu;
- suolan maku;
- vihannesten paistamiseen noin 1 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Huuhtele herneet juoksevassa vedessä ja kaada peittämään vilja. Jätä tunti tai kaksi turvota.
- Huuhtele porsaan kylkiluut leikattuina erillisiin luihin. Taita kattilaan, kaada pari litraa kylmää vettä. Laita korkealle lämmölle ja kierrä kiehumisen jälkeen minimiin. Keitä kevyesti kiehuvana noin puolitoista tuntia.
- Tyhjennä kastuneet herneet vedestä, jota ei ole imeytynyt, ja siirrä ne kiehuviin kylkiluihin. Keitä vielä 30 minuuttia.
- Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
- Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi ja laita ne keittoon yhdessä paistamisen kanssa.
- Kalaa kylkiluut, erota lihakuidut ja palauta ne kattilaan. Mausta keitto suolalla ja mausta haluttaessa.
- Sammuta lämpö vielä 10-15 minuutin kuluttua.
Vähärasvainen keitto - Lihaton resepti
Paaston aikana, ruokavaliolla ja muissa olosuhteissa voit keittää herne keittoa ilman lihaa ollenkaan. Ja jotta se olisi sama suussa sulava ja rikas, käytä seuraavaa reseptiä. Ota:
- 0,3 kg pyöreitä herneitä;
- yksi pieni porkkana;
- 4-5 perunaa;
- pari keskipitkää sipulia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- ½ rkl. jauhot;
- suola;
- muutama herne maustepippuria;
- pari laakerinlehteä.
Valmistautuminen:
- Peitä herneet vedellä ja jätä 10-12 tunniksi. Sen jälkeen pese se hyvin, siirrä se kattilaan ja täytä se vedellä (3 l). Lisää pippuria, laakerinlehti.
- Kiehauta, vähennä kaasua ja keitä 20-30 minuuttia.
- Leikkaa perunan mukulat sopiviksi paloiksi ja heitä ne kattilaan.
- Sytytä pannu tällöin, ripottele siihen jauhoja ja paista kevyesti jatkuvasti sekoittaen. Heti kun se muuttuu kullaksi, lisää liemi vähitellen ja sekoita jatkuvasti palojen hajottamiseksi. Lusikoita saatu massa, joka muistuttaa paksua hapankermaa, keittoon, siirrä se.
- Leikkaa porkkanat ja sipulit haluamallasi tavalla ja paista kasviöljyssä, siirrä sitten keittoon, suolaan, heitä hienonnettu valkosipuli.
- Keitä sitä vielä 15–20 minuuttia. Tarjoile yrttien, smetanan ja paahtoleivän kanssa.
Hernebrikettikeitto - keitä se oikein
Jos aikaa ei ole ehdottomasti, herne-keitto voidaan keittää briketistä. Tärkeintä on tehdä se oikein. Tätä varten tarvitset:
- 1 briketti keittoa;
- 4-5 keskipitkää perunaa;
- porkkana ja soihtu;
- pari lavrushkaa;
- hyvin vähän suolaa;
- 100 g savustettua makkaraa.
Valmistautuminen:
- Kaada pakkauksessa ilmoitettu määrä vettä kattilaan. Kytke kaasu päälle ja keitä se.
- Kuori perunamukulat, pilko ne satunnaisesti ja lähetä pottiin.
- Pilko sipulit ja porkkanat, paista kasviöljyssä. Leikkaa makkara nauhoiksi ja laita pannuun vihannesten kanssa ja hauduta sitten muutama minuutti matalalla kaasulla.
- Murskaa briketti melkein muruiksi, kaada se kattilaan hyvin sekoittaen. Lisää makkaran paistaminen samaan paikkaan.
- Anna sen kiehua 10-15 minuuttia. Maista nyt, lisää tarvittaessa vähän suolaa. Kaikkien myymälabrikettien on sisällettävä suolaa, joten on erittäin tärkeää, ettei astia ole liian suolainen.
- 5-10 minuutin kuluttua keitto on valmis.
Klassisen herne-keiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten sinun on valittava oikea liha ja valmistettava herneet etukäteen. Käytämme mitä tahansa lihaa, voit jopa savustaa, pääasia on luulla, jotta saat rikkaan liemen. Terveellisemmäksi ja vähemmän kaloripitoiseksi vaihtoehdoksi valitsin naudanlihan.
Liota herneet illalla tai 2-3 tuntia ennen kypsennyksen alkua. Siten se kypsyy nopeammin ja kyllästää keiton maullaan ja aromillaan.
Valitsemme mausteet ja yrtit itse. Minun tapauksessani tämä on suola, mustapippuri, laakerinlehti ja tilli. Se osoittautui erittäin maukkaaksi.
Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista. Kokeile!
Valmista klassinen lihakeittoherne keitto ainesosat reseptiluettelon mukaan.
Huuhtele kuivat herneet perusteellisesti vaihtamalla vesi 3-4 kertaa, kunnes se on läpinäkyvää. Liota herneet hyvin ja nopeasti, liota niitä puhtaassa vedessä muutaman tunnin ajan.
Siirrä herneet keittoastiaan, lisää liha ja oikea määrä vettä. Aseta potti tuleen.
Kiehauta neste, käännä sitten lämpö matalaksi ja keitä noin 40-60 minuuttia. Tänä aikana lihan ja herneiden tulisi olla täysin kypsiä ja pehmeitä. Keittämisen aikana pinnalle tulee paljon vaahtoa, se on poistettava. Käytä tähän ura-lusikkaa tai hienoa siivilää.
Jos sinulla on lihaa luussa, ota se pois ja leikkaa se pois. Emme enää tarvitse luita, vaan leikkaa massa pieniksi paloiksi ja lähettää takaisin keittoon.
Lisää kuutioidut perunat valmiiseen liemeen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Perunoiden keittäminen kestää 10-15 minuuttia lajikkeesta riippuen. Samalla paista hienonnetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Laita paistetut vihannekset kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
Kun keitto on valmis, lisää hienonnetut yrtit ja laakerinlehti. Odota toista kiehumista, poista makutesti ja poista pannu lämmöltä.
Herkullinen, runsas, aromaattinen klassinen hernekeitto lihalla on valmis. Kaada se annosastioihin, laita lihapala kumpaankin ja tarjoile kuumana.
Nauti ateriastasi!
Hernekeitto tunnettiin jo muinaisina aikoina, ja Euroopassa se juurtui vasta 1600-luvulla saksalaisten kokkien ansiosta. Nyt on olemassa useita satoja reseptejä tämän maukkaan, ravitsevan ja terveellisen ruokalajin valmistamiseksi, joka on saanut omat kansalliset ominaisuutensa kussakin maassa. Saksalaiset lisäävät hernekeittoon savustettua lihaa ja makkaraa, italialaiset parmesaania ja kuivaa viiniä, mongolilaiset kokkaavat tämän ruokalajin tomaattimehulla ja intialaiset kokki dal - hernekeittoa, joka on valmistettu kookosmaidosta ja öljyssä paistetuista mausteista. Herneet, jotka sisältävät kasviproteiinia, aminohappoja, vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, ovat välttämättömiä kotiruokavaliossa, varsinkin jos perheessä on lapsia. Paksu, aromaattinen hernekeitto, liha tai vähärasvainen, sopii täydellisesti lounaaksi, joten puhutaan kuinka valmistaa tämä ruokalaji oikein, jotta voit sanoa siitä "nuolla sormiasi".
Oikeat herneet - herkullinen hernekeitto
Yleensä käytetään kuivia herneitä - halkaistuja tai kokonaisia, jotka lajitellaan, pestään ja liotetaan kylmässä vedessä niin, että myöhemmin ne ovat hyvin keitetyt. Jos mahdollista, vettä on vaihdettava säännöllisesti, ja laakerinlehtiä voidaan laittaa maun parantamiseksi. Aamulla vesi tyhjennetään, herneet pestään uudelleen ja keitetään vedessä tai liemessä. Viiden litran keittoastiaan varten otetaan yleensä 1,5-2 kuppia herneitä, mutta mittasuhteet voivat vaihdella reseptistä riippuen. Jos haluat herneiden kypsyvän nopeammin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, keitä 15 minuuttia ja lisää puoli lasillista kylmää vettä kattilaan. Samanaikaisesti keittoprosessin aikana ei ole suositeltavaa keittää suolaa ja laimentaa sitä kylmällä vedellä, mutta tarvittaessa voit lisätä hieman kiehuvaa vettä. Voit nopeuttaa herneiden kypsentämistä ruokalusikalla voita tai kasviöljyä, jota lisätään liemeen tai veteen.
Erittäin maukas keitto valmistetaan purkitetuista herneistä, jotka jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi, laimennettuna kuumalla liemellä, maustettuna mausteilla ja voilla.
Keittäminen herne keitto lihaa
se osoittautuu erityisen maukkaaksi ja tyydyttäväksi lihaliemessä, ja voit valmistaa sen minkä tahansa lihan kanssa - naudanlihan, sianlihan, karitsan, kanan, hanhen ja savustetun lihan kanssa, ja resepteissämme opit kuinka valmistaa tämä ruokalaji oikein. Savustettua lihakeittoa pidetään klassisena ja suosituimpana maailman eri keittiöissä. Lisäksi savustetut tuotteet antavat astialle erityisen pikantin ja mausteen tuoksun.
Vahva lihaliemi keitetään tuoreesta lihasta, sianlihasta tai naudanlihasta, kylkiluista, rintoista, rintakoruista, liha erotetaan luista, leikataan paloiksi ja lisätään pannulle yhdessä valmistettujen herneiden kanssa. Kypsennysaika on yksilöllinen, mutta yleensä liotettuja murskattuja herneitä keitetään noin 40 minuuttia ja kokonaisia \u200b\u200bherneitä - jopa 1,5 tuntia. Jos keitto keitetään, liha leikataan vasta sen jälkeen, kun herneet ja vihannekset on hienonnettu tehosekoittimessa.
Ajan säästämiseksi voit keittää keittoa muhennoksella tai lihapullilla lisäämällä ne astiaan puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua.
Vihannekset, mausteet ja muut hernekeittoaineet
Leikkaa vihannekset kiehumisen aikana: perunat - suuriksi kuutioiksi, porkkanat, selleri- tai persiljanjuuri - pieniksi kuutioiksi, sipulit kaistaleiksi tai puolirenkaiksi. Vihannekset kastetaan lihaliemeen lihan ja herneiden kanssa, mutta keittoon voi lisätä vain perunoita ja paista loput vihannekset lisäämällä siihen haluttaessa hienonnettua makkaraa, kinkkua tai makkaraa. Jos keitto osoittautuu nestemäiseksi, ne valmistavat voista ja jauhoista, ja herkän maun vuoksi keittoon lisätään maitoa ja kermaa, usein kermavaahdolla. Pikantiksi lisätään mausteita (kumina, fenkoli, kurkuma, korianteri, pippuri, valkosipuli), jotka poistavat herneen tyypillisen maun ja helpottavat herneiden sulatusta. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä hienoksi hienonnettu tilli ja persilja heitetään pannuun ja astian annetaan infusoida niin, että vihannekset kyllästyvät lihan ja mausteiden aromilla.
tarjoillaan valkoisen leivänmurun, tuoreiden yrttien, sinapin, smetanan ja kerman kanssa Tämä herkullinen ruokalaji on hyvä valmistaa talvella, kun haluat lämmetä ja syödä jotain erityisen tyydyttävää ja ravitsevaa. Tämä auttaa verkkosivustollamme julkaistuja reseptejä oikeasta hernekeitosta. Voit näyttää mielikuvituksen ja tehdä herne keittoa samppanjoilla, kotitekoisilla nuudeleilla, nyytillä, äyriäisillä, omenalla, kirsikkaluumulla ja granaattiomenan siemenillä. Herne-keiton valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, ja tulos ilahduttaa koko perhettä ja piristää, koska herkullinen ruoka on hyvä masennuslääke.
