Leivonta voi olla maukasta ja terveellistä samanaikaisesti! Hämmästyttävä esimerkki - hillonpuristetut hillot, joita suosittelen teille paistamaan. Lapset ovat iloisia tästä herkusta: pehmeät, tuoksuvat kotitekoiset raejuustorullat lentävät suuruusluokkaa nopeammin kuin kaupasta ostetut evästeet! Ja kuinka paljon paremmin ne ovat koostumuksessa ... Korkealaatuinen voi margariinin sijasta, korkealaatuinen vehnäjauho (joka voidaan sekoittaa puoliksi täysjyvä- tai spelttiöljyn kanssa), kotitekoinen hillo syksyn puutarhan lahjoista - omena, päärynä, persikka - mikä tahansa siemenetön tekee; tärkeintä on, että hillo on tarpeeksi paksu, ettei se pääse pakenemaan bageleista.

Testissä kotitekoista juustoa ei käytännössä arvailla, jota lapset eivät usein halua syödä juuri niin; toinen asia on bageleissa, jolle juusto antaa pehmeyttä ja pomppia!

Tämän reseptin avulla hilloa sisältäville raejuustopusseille on, että taikinassa ei ole käytännössä lainkaan sokeria - aluksi sitä ei lisätä lainkaan, vain ripottele päälle. Päätin kaataa taikinaan sokeria, ja käärimiseen sokerin lisäksi käyttää seesamia ja kanelia. Voit myös ottaa unikonsiemeniä, auringonkukansiemeniä, pellavaa. Kuvittele, mitä kauneutta siitä tulee!

• Aika valmistautua: 45 minuuttia
• Määrä: 12 kappaletta

Ainekset hillokurkkupusseille

Testiä varten:

• 200 g raejuustoa;
• 75 g voita;
• 1 kuppi jauhoja (130-150 g);
• 0,5 tl leivinjauhe;
• 2 rkl. l. Sahara;
• ripaus suolaa;
• vanilliinia tl kärjessä.

Täyttö:

• paksu siemenetön hillo.

Sadetta varten:

• 2 rkl. l. ruskea (tai valkoinen) sokeri;
• 1/4 tl kaneli;
• 1 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Elintarvikkeiden määrä on lueteltu 12 bagelille, mutta ne ovat niin herkullisia, että suosittelen kaksinkertaistamaan annoksen.

Menetelmä raejuustorullien valmistamiseksi hillolla

Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee huoneenlämmössä.

Otamme raejuustoa, joka ei ole kuiva, mutta ei liian märkä. Voit puristaa sitä hieman ja vaivaa haarukalla poistaaksesi kokkareet.

Vaivaa raejuusto pehmeällä voilla haarukalla.

Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa juusto- ja öljyseokseen. Voit korvata leivinjauheen 1/4 tl ruokasoodaa, ja sammuta se lisäämällä taikinaan 0,5 rkl sitruunamehua tai 9% etikkaa. Lisää sokeri, suola ja vanilliini.

Vaivaa juustomassa - pehmeä, ei tahmea käsillesi. Tarvittaessa voit lisätä vielä 1-2 ruokalusikallista jauhoja - sen määrä voi vaihdella hieman jauhojen ja raejuuston kosteuspitoisuudesta riippuen.

Ripottele pöytä kevyesti jauhoilla ja kaavi taikinasta noin 4-5 mm paksu ympyrä.

Leikattiin ympyrä segmentteihin - 12 tai 16, riippuen siitä, minkä kokoinen haluat tehdä bagelit.

Laita teelusikallinen hilloa kunkin segmentin leveälle reunalle.

Taitamme kolmion muotoiset taikinauhat alkaen reunasta täytteen kanssa keskelle.

Kasta kukin bagel sokeriin, jossa on kanelia tai seesaminsiemeniä.

Peitä leivinpaperi leivonnaispaperi-arkilla ja rasvaa paperi ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä. Levitämme bagelit tietyllä etäisyydellä toisistaan, koska niiden koko kasvaa leivonnan aikana.

Laitamme esilämmitettyyn 180 asteeseen. Uunista. Paistamme raejuustorullia keskitasolla (tai päällä, jos huomaat, että pohja muuttuu punaiseksi nopeammin kuin yläosa) 30 minuutin ajan - kunnes taikina saa kultaisen sävyn ja puinen varta pysyy kuivana testattaessa. Eri uuneissa paistoaika voi vaihdella 25 minuutista (sähköuunissa) 35 minuuttiin (kaasu-uunissa). Joten keskity uuniin ja bagelien ulkonäköön.

Anna valmiiden säkkien jäähtyä hieman ja poista ne leivinpaperista lautaselle.

Keitämme teetä ja kutsumme perheitämme hemmottelemaan herkullisia raejuustopusseja hillolla! Tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bon kätevää antaa lapsille koulussa - paljon paremmin kuin ostetut keksejä! Tulet huomaamaan, että monet luokkatoverit haluavat heti tietää reseptin.

Evästeet raejuustotaikina "Bagelit sokerilla" - maukas ja erittäin aromaattinen. Taikina on rapeaa ulkopuolelta, mutta pehmeä ja pehmeä sisäpuolelta. Unikkoa tai kanelia voidaan lisätä täytteeseen sokerin kanssa, tuoksu on vertaansa vailla.

Ainekset

Evästeiden valmistamiseksi "Bagels with sokeri" -juustotahnasta tarvitset:

250 g raejuustoa;

100 g sokeria (+ ripottamista varten);

90 g voita;

200 g jauhoja;

0,5 tl leivinjauhe;

1/4 tl vanilliini;

maito tai muna voitelua varten;

vähän auringonkukkaöljyä voiteluun.

Keittovaiheet

Jaa sitten keksi taikina kahteen osaan.

Rullaa jokainen osa 7 mm paksuiseen ympyrään. Leikkaa segmentteihin. Sain 8 kappaletta.

Voitele taikina kevyesti voilla, ripottele sokerilla.

Rullaa bagelit.

Laita leivonnaiset leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, harjaa maidolla tai munalla, ripottele sokerilla haluttaessa (kuori on rapeampi). Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia kullanruskeaksi.

Poista valmiit sokerit sokerista pergamentista, jäähdytä ja voit hemmotella itseäsi herkullisilla juustomassasta valmistetuilla kekseillä.

Nauti teestäsi!

Ainekset raejuustorullien valmistukseen:

1. Yhdistä jauhot ja sokeri kätevään astiaan, sekoita perusteellisesti haarukalla.

   
   
2. (banneri_banner1)

   Lisää seokseen pehmeää voita kuvan osoittamalla tavalla:

   
   

3. Jauhaa voi haarukalla jauhojen ja sokerin kanssa.

   
   

4. Lisää leivinjauhe ja sekoita hyvin uudelleen.

   
   

5. Lisää raejuusto ja sekoita perusteellisesti haarukalla tasaiseksi:

   
   

6. Lisää seokseen 2 keltuaista ja sekoita. Ensin haarukalla ja sitten käsillä:

   
   

7. Jos taikina ei ole kovin tiheä, voit lisätä hieman jauhoja ja jatkaa vaivaamista hyvin käsin.

   
   

8. Lähetämme valmiin taikinan jääkaappiin 10-20 minuutiksi.

   
   
9. (banneri_banner2)

   Valmista sillä välin proteiinivoide. Yhdistä proteiinit sokerin kanssa kulhoon:

   
   

10. Vatkaa valkoiset sokerilla sekoittimen suurimmalla nopeudella, kunnes ne ovat sakeutuneet.

    
    

11. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuksi kerrokseksi ympyrän muotoiseksi.

    
    

12. Purista taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 20 cm, kuten kuvassa:

    
    

13. Levitämme proteiinikermaa koko juustomassasta tehdyn ympyrän koko pinnalle, kuten kuvassa:

    
    

14. Leikkaa 4-8 kappaleeksi (riippuen siitä, minkä kokoinen haluat saada säkkejä). Jos se on 8 kappaletta, bagelit ovat pienempiä.

    
    

15. Kierrämme bagelit alkaen leveästä reunasta kapeaan:

    
    

16. Levitämme bagelit leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla, ja lähetetään ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutin ajan:

    
    

17. Valmiit bagelit tarjoillaan pöydälle!

    
    

Tänään kerron sinulle yhdestä suosikkini kotitekoisista leivonta resepteistä. Nämä raejuusto taikinarullat ovat pehmeämpiä kuin pehmeät ja katoavat heti pöydältä, vaikka heillä ei olisi aikaa jäähtyä kunnolla. Siksi paistamme raejuustorullia melko usein ja kaksinkertaistamme hinnan kerralla.

Täytteenä voit käyttää mitä tahansa paksua hilloa tai säilykkeitä (esimerkiksi tai), tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja sokerin, keitetyn tiivistetyn maidon, keitetyn unikonsiementen kanssa.

Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja makuvaihtoehdoistasi. Huomaa, että täytteen tulee olla paksu, jotta se ei vuoda paistamisen aikana. Muuten, tällaisesta juustotahnasta voit tehdä paitsi sämpylöitä myös evästeitä.

Ainekset juustokastiketta varten:

• 200 g raejuustoa
• 200 g voita
• 400 g vehnäjauhoja
• 120 g sokeria
• 1,5 tl. leivinjauhe
• ripaus vanilliinia
• ripaus suolaa
• 1 muna harjaamiseen
• omenahillo täyttöä varten

Kuinka tehdä raejuusto taikinaa bageleille:

Yhdistä pehmeä voi ja raejuusto syvään kulhoon. Jos käytät rakeista raejuustoa, on parempi jauhaa se ensin seulan läpi.

Vatkaa seosta sekoittimella muutaman minuutin ajan.

Lisää rakeistettua sokeria juustoaine-voiseokseen noudattaen juustomassarullien reseptiä.

Sekoita perusteellisesti sokerin ja muiden ainesosien yhdistämiseksi.

Yhdistä vehnäjauhot suolaan ja vaniljaan. Siivilöi jauhoseos seulan läpi ja lisää taikinaan useissa vaiheissa.

Vaivaa homogeeninen juustomassa taikinoita varten. Jauhojen määrä riippuu sen gluteenista ja raejuuston rasvapitoisuudesta. Valmiin taikinan tulee olla koostumukseltaan samanlainen kuin perinteinen murokeksi, eikä sen tulisi tarttua käsiin.

Kääri taikina muovikelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi. Tänä aikana se jäähtyy ja on helpompaa työskennellä sen kanssa.

Jaa valmis taikina neljään yhtä suureen osaan. Rullaa osa taikinasta ohueksi pyöreäksi kerrokseksi, joka on 2-3 millimetriä paksu jauhotetulla työpinnalla.

Leikkaa työkappale veitsellä 8 kolmion muotoiseen osaan.

Laita teelusikallinen täytettä kunkin segmentin reunaan. Käytin .

Kääritään aihiot bageleihin, kuten kuvassani.

Laita täytetyt raejuustorullat leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla.

Tänään meillä on makeita leivonnaisia, jotka on valmistettu juustotahnasta: herkullisia täytelähteitä.

Bagel saa nimensä muodoltaan, samanlainen kuin eläinten sarvet, joskus ne ovat vääntyneet hieman, kuten croissantit. Leivottuina juustoraastin taikina kasvaa hieman, bagelit ovat pehmeitä, pehmeitä ja erittäin maukkaita. Kaikki täytteet raejuustoa sisältäville bageleille sopivat: paksu hillo, muovinen hedelmämarmeli, banaanit, raastettu omena kuivattuilla hedelmillä, suklaapaloja, keitettyä tiivistettyä maitoa, marjoja. Voit tehdä ilman täytettä ripottelemalla kerros juustoaine taikinaa sokerilla kanelilla tai unikonsiemenillä ja rullata se sitten bagelin tai kolmion muotoisen leivonnaisen muodossa. Ripottele tällaisten säkkien päälle sokerilla, sitten paistettaessa sokerirullat peitetään rapealla karamellilla.

Curd taikinarullat

Valmistellessani tätä viestiä löysin erittäin hyvän videoreseptin Lila Yaroshenkon YouTube-kanavalta:

Raejuustopaganat banaaneilla

No, tässä on vaiheittainen valokuvareseptini herkullisten raejuustopaguloiden valmistamiseksi.

Tarvitset reseptin raejuusto-bageleille:

Ainekset:

• Raejuusto - 500 g,
• Voi - 150 g,
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Suola on hyppysellinen
• Soda - ¾ tl.
• Etikka soodan sammuttamiseen,
• Vehnäjauhot - 2,5 kuppia,
• Halusin myös tällä kertaa yrittää lisätä yhden munan taikinaan (on parempi olla panematta paljon munia taikinaan raejuuston kanssa, se voi osoittautua kovaksi),
• Bagel-täyte - valitsemasi,
• Sokeri tai jauhesokeri ripottelua varten (sokeri sokerirullille ennen paistamista, jauhesokeri täytetyille rullille paistamisen jälkeen).

Ruoanlaitto:

Minulla oli raejuustoa täysmaidosta valmistetuille bageleille (ostettu markkinoilta), hyvä rasvapitoisuus, joten siinä ei ollut ollenkaan happamuutta. Kuinka juustomassa taikina käyttäytyy, riippuu suurelta osin juustoaineesta, jota käytät leivonnassa. Märkä juusto kuluttaa hieman enemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitetaan. Kuinka paljon jauhoja leivonnassa tarvitaan, ymmärrät, kun rullat sen palloksi, tärkeintä ei ole kaataa sitä kerralla.

Juustomassa valmistetaan riittävän nopeasti, kaikki reseptissä mainitut ainesosat: raejuusto, suola, öljy (se on raastettava karkealle raastimelle), sokeri, sammutettu sooda laitetaan syvään astiaan ja sekoitetaan.

Ainoa asia on, että alussa on parempi rikkoa rakeinen raejuusto pieniksi paloiksi tai murskaa haarukalla. Seuraavaksi kaadetaan valkoista jauhoa, mutta ei kaikki kerralla, mutta aluksi 2/3 osasta.

Vehnätaikinan ei pitäisi olla liian jyrkkä, mutta samalla sen tulisi olla muovista, tarttua hyvin eikä tarttua rullattaessa.

Itse asiassa juustomassa soveltuu paitsi sämpylöiden, keksejen ja pullien valmistamiseen, sitä voidaan käyttää piirakoiden, suolaisen piirakan ja pizzan paistamiseen, jolloin sokeri tulisi jättää reseptin ulkopuolelle. Joskus juuston taikinaa kutsutaan väärän hiivan taikinaksi tilavuuden kasvun vuoksi. Tässä on epäilemättä jonkin verran totuutta.

Kun työskentelet taikinan kanssa raejuustolla, sinun on kaadettava jauhoja pöydälle. Kun olet rullannut tällaisen taikinan palloksi, voit säilyttää sitä jääkaapissa elintarvikekalvossa useita päiviä tai jäädyttää jäämät kokonaan ja käyttää sitä nopeaan paistamiseen.

Sain tällaisen juustomassan, jaoin sen 4 palloon (niin, että oli kätevää rullata se ulos).

Tuorejuustopakkausten täyttämiseen käytin äitini mukaan omenahillokiiloja. Laitoin sen seulaan niin, että nestemäinen siirappi pinoutuu ja omenat jäävät.

Jokainen juustopallo on rullattava ympyrään ja jaettava sitten segmentteihin (kuten kuvassa). Segmentin leveys on täsmälleen bagelin pituus. Täyte asetetaan leveään päähän ja rullataan putkeen leveästä päästä kapeaan.

Täältä on erittäin tärkeää löytää keskitie. Koska ylimääräinen makea täyte voi vuotaa bagelista ja palaa leivinpaperille.

Laitoin tuorejuustorullat omenoilla rei'itetylle pizzaleivinpelille.

Mutta kastin sokerirullat raejuustolla toisella puolella sokeriin ja laitoin ne suolaisen puolen kalvolle vuorattuun leivinpaperiin (oikeaan aikaan ei ollut pergamenttia tai leivinpaperia käsillä, luultavasti se tapahtuu myös sinulle; -)).

Jotta bagelit olisivat pehmeitä, älä kaada juustoaikaa liian ohueksi. Raejuustorullien tai sokerikeksejen paistaminen tulisi tehdä esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa kullanruskeaksi. Korkeammissa lämpötiloissa bagelit voivat ruskistaa nopeasti, mutta pysyä kosteana keskellä.

Tänään, tämän reseptin mukaan, en rasvannut raejuustorullia millään ennen paistamista, mutta jos haluat, voit voitella ne lyötyllä munalla ja kastaa ne sokeriin tai sokeriin jauhetuilla pähkinöillä.

Heti kun bagelit ovat jäähtyneet hieman, ripottele ne vaniljasokerilla ja siirrä kauniiseen astiaan.

Tässä tässä valokuvassa on erittäin kaunis tauko juustokekseissäni - bageleissa.

Kuten kaikki raejuusto-leivonnaiset, bagelit on kulutettava 1-2 päivän kuluessa, sitten taikinasta raejuustoa tulee tylsää. Mutta meidän elämme vain yhden päivän :-).

Emäntä Anyuta toivottaa sinulle miellyttävää teekutsua!